● 「豆」「粉」の欄に、お求めの数量をご記入ください。 ● 直営店電話番号 ： 軽井沢本店 0267-42-7655 ／ ハルニレテラス店 0267-31-0553 ／ 小諸店 0267-31-0075 ／ 長野店 026-214-8740 ／ リゾナーレ店 0551-36-6590 ● 最新の注文票は、ホームページからダウンロードしていただけます。 西麻布店 03-6804-5040 ／ 尾山台店 03-6432-2640 ／ MIDORI長野店 026-217-6690 ／ 鎌倉店 0467-40-5776 価格 豆 粉 エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ コスタリカ・シュマバ・ブラック・ハニー エチオピア・ケムジン 2014年コロンビア・サウスCOE2位 エル・カイロ 1,080 2,160 1,944 コスタリカ・ブルマス・ エル・セントロ・ゲイシャ・レッドハニー 新発売 中煎り 2,160 4,320 810 2,592 深煎り 730 深煎り 度 合 1,642 1,728 864 中煎り 864 1,728 焙 煎 100 g 250 g 度 合 有機認定コーヒー（JAS有機認定を受けたコーヒー） 価格 豆 粉 クリスマスブレンド 白 12月25日まで 821 中煎り 1,620 有機コーヒー ボリビア・コパカバナ 中煎り ホンジュラス・ディカフェ・深煎り エチオピア・ドリマ・ゼデ・ナチュラル・ディカフェ 深煎り 821 インドネシア・スマトラ・アチェ・テンガ 粉 豆 中煎り 2,462 新発売 丸山珈琲のブレンド・クラシック1991 ダイアモンド・ダスト・ライト 西麻布店 限定 2,462 中深煎り 西麻布ブレンド 尾山台オリジナルブレンド 尾山台店 限定 500 g 2015年ホンジュラスCOE1位 ロス・ヨヨス 新発売 中煎り 1,944 3,888 鎌倉ブレンド 鎌倉店 限定 深煎り 799 1,598 2,398 799 中煎り 1,944 新発売 ＭＩＤＯＲＩ 長野店 限定 深煎り 深煎り 799 1,598 799 680 799 焙 煎 深煎り 2,190 2,190 深煎り 焙 煎 深煎り アイス用ブレンド 度 合 100 g 特 別 ・ 季 節 の ブ レ ン ド アイス用ブレンド 新発売 中煎り 730 799 度 合 価格 豆 粉 2,398 100 g □ コレクト（代引き） 1,460 深煎り 2,462 中煎り 864 ※ 手数料 200円 別途必要 2,190 2,190 500 g 中深煎り 680 1,361 1,598 豆 2,398 粉 価格 粉 価格 中煎り 軽井沢本店 限定 2,398 2,398 粉 1,361 1,598 価格 2,041 1,598 長野店 限定 リゾナーレオリジナルマイルドブレンド リゾナーレ店 限定 730 799 深煎り 深煎り 中深煎り ハルニレテラスブレンド リゾナーレ店 限定 小諸店 限定 ハルニレテラス店 限定 2,398 1,598 白樺ブレンド オーチャードブレンド 中煎り 1,944 799 799 864 1,598 2,592 2,190 1,598
コーヒー豆 注文票
2015年12月15日 更新版 8％税込価格（円） 直営店舗オリジナルブレンド ※ 通信販売でも販売中 焙 煎 100 g 250 g 500 g 度 合 価格 豆 粉 豆 200 g 1,460 1,728 1,460 1,460 豆 価格 豆 250 g 2,398 500 g 2,190 豆 価格 豆 250 g 粉 2,398 500 g 粉 730 1,728 864 730 深煎り 2,041 2,041 2,592 〒 - お支払 方 法 フリガナ お届け日のご案内 FAXFAX挿入方向はこちら→
http://www.maruyamacoffee.com ※ 紙袋・手提げビニール袋をご希望の際は、ご希望商品と必要枚数（ご注文数まで）を「通信欄」にご記入ください。 ※ ギフト用包装は「有料」となります (紙袋付き ： 一包装 300円 ）。 詳しくは、受注センターまでお問い合わせください。 【 通 信 欄 】 受注センター通販専用ダイヤル 営業時間 ９：００～１８：００ ※ 番号を今一度お確かめください。Fax 0267-25-5380
電話受付 ０２６７－２６－５５５６ ※ 「粉」の場合は、フレンチプレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ等で推奨の「中挽き」でご用意いたします。 【 送料・一律 】 □午前中 □12時～14時 □14時～16時 □16時～18時 □18時～20時 □20時～21時 ※ 初回のご注文時は代引きのみ とさせて頂いております 希望時間帯 （一部指定できない地域もあります） ご購入金額 （送料・手数料は除く） TEL ： － － FAX ： － － 配 達 指 定 希 望 日月 日（ ）
500
円800
円 送料サービス （本州） （本州以外） 10,000円 以上で必 要 ・ 不 要
□ 振込み（後払い） 粉 りんどうブレンド ＭＩＤＯＲＩ 長野店 限定 中煎り 799 1,598 2,398 粉 価格 豆 価格 2,398 1,598 粉 価格 豆 粉 グランクリュ（特級畑）シリーズ 完売間近 中煎り 1,296 中煎り 864 焙 煎 100 g 度 合 価格 豆 ケニア・カリンガ 新発売 中煎り 972 中煎り 3,888 お名前 ホンジュラス・ディカフェ コロンビア・エル・セドロ 度 合 価格 1,642 1,642 中煎り 730 1,460 焙 煎 100 g 200 g 1,460 価格 1,460 小諸ブレンド 八ヶ岳ブレンド 〜満天の星空〜 1,642 ダイアモンド・ダスト 1,642 冬のスペシャルブレンド 浅煎り ドゥルセ 2,462 茜すみれ 中煎り 浅煎り 1,728 730 2,462 2,190 2,190 定 番 ブ レ ン ド 1,361 中煎り 中深煎り クレモーソ 中煎り セロ 丸山珈琲のブレンド 2,041 深煎り 1,460 1,361 680 680 730 粉 クリスマスブレンド 赤 12月25日まで ニーベルングの指環～ワルキューレ 通販限定 12月31日まで 新発売 821 2,462 豆 特別・季節のブレンド＆定番ブレンドシリーズ 2,592 価格 豆 粉 821 1,642 カフェインレスシリーズ （カフェイン99.9％除去） エルサルバドル・シェキーナ・ハニー グアテマラ・ラ・ベイヤ・イエロー・ブルボン 価格 ブラジル・クルゼイロ・ナチュラル グアテマラ・サン・ラファエル・ウリアス 新発売 250 g 新発売 ボリビア・ニコラス・コルケ 中煎り 豆 粉 焙 煎 100 g 新発売 新発売 深煎り 新発売 中煎り 821 中煎り 821 2015年エルサルバドルCOE2位 ラ・ヌエバ・エスペランサ 新発売 中煎り 972 1,728 シングルシリーズ 価格 豆 粉 価格 豆 粉【新発売】
●2015年エルサルバドルCOE2位
ラ・ヌエバ・エスペランサ
中煎り
オレンジ、ドライフルーツ、フローラル、チョコレートなど複雑な風味。とても滑らかな舌触りと華やかで濃厚な味わい。 2015年エルサルバドル・カップ・オブ・エクセレンス2位入賞ロットのご紹介です。 ラ・ヌエバ・エスペランサ農園は、エルサルバドル国内の北西に位置するチャラテナンゴ地域にあります。 こちらのロットは、品評会で国際審査員の平均点が90点以上の最高品質のコーヒーのみに与えられる「プレジデンシャルアワー ド」を受賞しています。品種はパカマラ、生産処理方法はハニープロセスです。 パカマラ種は、大変コーヒーの粒が大きく、フローラルやハーブを思わせるような風味や、複雑さを持つコーヒーが多いのが特 徴です。 パカス(エルサルバドルで発見されたブルボンの突然変異種)とマラゴジッペ(ブラジルで発見されたティピカの突然変異種)を人 工交配した品種で、エルサルバドルやグアテマラで栽培されています。 こちらのコーヒーは、フレーバーの豊かさや複雑さ、質感と呼ばれる口あたりのよさはもちろんですが、とてもバランスのよい コーヒーです。大切な方への贈り物や、人が集まることが多いこの時期に、ぜひ皆さんでお楽しみください。 コスタリカ・ウエストバリー地区より初めてのご紹介となる、シュマバマイクロミルのブラックハニープロセスのご紹介です。ブラッ クハニープロセスは、ハニープロセスの一種でムスラージと呼ばれる粘液質を100％残したまま、特別にゆっくりと乾燥させてい ます。徹底した管理が求められるプロセスです。 同マイクロミルは、コスタリカコーヒーを買い付ける際に大変お世話になっている輸出業者であるエクスクルーシブコーヒーの代 表、フランシスコ・メナさんが所有、運営しているマイクロミルです。2014年11月に設立され、2015年に買い付けたロットは、今回 ご紹介するロットを含め、同マイクロミルのコーヒーとしては初の輸出ロットです。今までフランシスコさんが培ってきた輸出業者 としての知識と経験を活かし、様々な試みを行っているマイクロミルです。 コスタリカスペシャルティコーヒー業界におけるフランシスコさんの功績はとても大きく、またフランシスコさんの尽力なくして、 我々はこれ程多くのマイクロミルや生産者の方から様々なコーヒーを買い付けることができないと言っても過言ではありません。 尊敬すべきコーヒー人のお一人であるフランシスコさんのコーヒーをぜひこの機会にお楽しみください。 【新発売】●2015年ホンジュラスCOE1位 ロス・ヨヨス
中煎り
ピーチやベルガモットの風味とハーブやジャスミンの香り。シルクの様な質感とジューシーで広がりのある甘さ。 2015年ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンス優勝ロットのご紹介です。 ヨヨス農園は、グアテマラと国境を接しているサンタ・バルバラ県のサンタ・バルバラに位置しており、ヨホア湖が見渡せる場所に あります。 生産者であるエウロヒオさんがコーヒー栽培に従事し始めたとき、品質のことは考えておらず、コマーシャルコーヒーとしてコー ヒーを販売していました。しかし、ベネフィシオ・サン・ビセンテという輸出業者に「ポテンシャルがあるからスペシャルティ用に準 備してみてはどうか」と話があり、2011年からスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいらっしゃいます。 エウロヒオさんにとって、今回がカップ・オブ・エクセレンス初参加でありながら、見事優勝を果たされました。受賞後のインタ ビューでは、「人生において起きたことの中で、最高のことです」とおっしゃっています。そして、これからもご家族とともに、さらな る高品質コーヒーの生産に取り組んでいかれるそうです。 【新発売】●ケニア・カリンガ
中煎り
パッションフルーツ、グレープ、シトラスの風味と花の香り。 明るく、甘く、華やかな味わい。 カリンガ・ファクトリーはキアンブ県のティカ地区にあり、標高1,840メートルに位置しています。この地域は紅茶の栽培地域でも あり、茶畑に囲まれているという大変ユニークな環境にあります。 1983年に設立されたファクトリーで、キマルリ、カリウング、ガチュハ、ムガルワの4つの村で栽培されたコーヒーチェリーが主に 集められています。約650名の生産者が所属しており、現在はその内の500名程がコーヒーチェリーを持ち込んでいます。所属し ている小規模生産者一人あたりのコーヒー栽培面積は、0.25haから4ha程です。 ケニアでは一人あたりの生産者からの収穫量が大変少なく、同じエリアの複数の生産者より収穫されたコーヒーを「ファクト リー」と呼ばれる生産処理場へ持ち寄る事が一般的です。 こちらのロットは、カリンガ・ファクトリーに所属する生産者から集めら れたコーヒーチェリーを使用しています。 【新発売】●コスタリカ・シュマバ・ブラック・ハニー
中煎り
アプリコット、グレープ、メープルシロップ、フローラルな風味。上品な甘さと明るく透明感のある味わい。銘柄のご案内
2015年12月15日更新版
◆ グランクリュ（特級畑）シリーズ
各国生産地の特に優れた農園、生産者のロットをご紹介するシリーズ
中煎り
◆ グランクリュ（特級畑）シリーズ
コカーナ・ステーションはイルガチェフェの街から60km離れた美しい谷にあります。 エチオピアのコーヒー生産者の多くは平均所有農地面積が2haと大変小規模で、「ステーション」と呼ばれる生産処理場に赤い チェリーのままのコーヒーを持ち込みます。 持ち込まれたチェリーは、果肉を除去する前に赤い実のみを選別します。粘液質（ムスラージ）を除去する為に、36時間〜48時 間水につけて発酵をさせ、その後水で洗い乾燥をさせます。 今回、皆様にご紹介するコーヒーは、コカーナ・ステーションに収められたこの地域に住む複数の生産者の栽培したコーヒーで す。各国生産地の特に優れた農園、生産者のロットをご紹介するシリーズ
【完売間近】●2014年コロンビア・サウスCOE2位
エル・カイロ
アップル、レーズン、オレンジ、キャラメルの風味。 上品で奥行きのある味わいと甘く長い後味。 2014年コロンビア・サウス・カップ・オブ・エクセレンス2位入賞ロットのご紹介です。 エル・カイロ農園は、コーヒーの優良産地としても有名なナリーニョ県にあります。2010年に行われたカップ・オブ・エクセレンスに おいても上位入賞経験のある、素晴らしいコーヒーを安定的につくる農園のひとつです。ルカスさんは、両親から受け継ぎコー ヒー栽培をはじめました。ご両親が培ってきた伝統も忘れずに、高品質コーヒー栽培のために新しい技術も積極的に取り入れ品 質の維持・向上に取り組んでいます。エル・カイロ農園は、ガレラス火山の自然保護区に隣接をしています。農園の周囲を環境・ 生態系の研究に着目されたエリアに囲まれていることもあり、ルカスさんは天然資源、自然保護にも注力しコーヒー栽培を行っ ています。●エチオピア・ケムジン
中煎り
レモングラス、ピーチ、マスカットの風味。シルクのような質感と爽やかな味わい。 ［ケムジン］という名前はナインティプラス社の造語です。 2009年に首都アディス・アベバ西部にあるネケンプテ(Nekempte)という地区で収穫されたコーヒーから影響され、作られたプロ ファイルです。クリーンで、シトラスや軽めのフルーツなどの、生き生きとした味わいに由来します。 今回のテイストプロファイルのロットはイルガチェフェ地域のものから作られています。 ナインティプラス社では、実際に働く現地のワーカーが読む事のできる規律を現地の言葉で作り、徹底した品質管理を行い、素 晴らしいコーヒーを安定的に作り出しています。 エチオピアにある1,000を超えるマイクロクライメイトと、無数の品種、そして独自の5種類の生産処理方法の組み合わせを用い て、無限に味わいを創造しています。新しいコンセプトに基づいた大変ユニークなロットです！ぜひお楽しみください。●コスタリカ・ブルマス
エル・セントロ・ゲイシャ・レッドハニー
中煎り
ラズベリー、グリーンアップル、イチジクやフローラルな風味。 シロップの様な質感と甘くきれいな後味。 丸山珈琲ではお馴染みのコスタリカ・ブルマスマイクロミルより、ゲイシャ種、レッドハニープロセスのご紹介です。同マイクロミル のゲイシャロットは、今回が2回目の買い付け、そして皆様へのご紹介です。レッドハニープロセスのゲイシャ種としては、今回が 初めてのご紹介となります。 2015年5月にブルマス・ゲイシャ・ナチュラルを初めてご紹介させていただいた際には大変ご好評いただき、生豆で22キロと大変 少量での入荷だったということもあり、わずか数日で完売をしてしまいました。今年は、収穫量も増えたため、皆様にご紹介でき る量も増えております。ぜひ、この機会にお楽しみください。 2015年の買い付けでは、ブルマスマイクロミルより、品種や農園違いのロットなども入荷しております。先にご紹介させていただ きましたコスタリカ・ブルマス・深煎りもエル・セントロ農園のものです。同農園の品種違いで楽しんでみてはいかがでしょうか。●エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ
中煎り
フローラル、マスカット、ピーチの風味。シルクの様な舌触りと甘い余韻。【新発売】
●ボリビア・ニコラス・コルケ
中煎り
アップル、キャラメル、シトラスの風味。 バターの様な舌触りと穏やかに続く甘さ。◆ シングルシリーズ
個性あふれる単一農園や生産処理場のコーヒー豆 （ブレンドされていないコーヒー豆） クルゼイロ農園は、今回皆様に初めてご紹介する農園です。 同農園は、丸山珈琲でお馴染みのサマンバイア農園と同じくサント・アントニオ・ド・アンパーロにあり、標高920～1,150mに位置 しています。今回ご紹介するロットは、イエローブルボンのナチュラルプロセスです。コーヒーチェリーの多くは、熟すと赤くなりま すが、こちらの品種は名前の通り、熟すと黄色くなります。 丸山珈琲では、現在ブラジルのふたつの地域よりコーヒーの買い付けを行っております。その内のひとつがこちらのクルゼイロ 農園やサマンバイア農園など約２０の農園が所属するサント・アントニオグループのコーヒーです。この地域の特性を活かし、 チョコレートやナッツ、キャラメルのような味わいを持つすばらしいコーヒーを安定的に作り出しています。 クルゼイロ農園から届いたナチュラルコーヒーをぜひお楽しみください。 【新発売】●エルサルバドル・シェキーナ・ハニー
中煎り
オレンジ、チェリー、ナッツの風味。 爽やかな味わいときれいな後味。中煎り
キャラメル、ナッツ、青りんごの風味。軽やかな舌触りと爽やかな味わい。 ラ・ベイヤ農園より、イエローブルボン種のご紹介です。 ラ・ベイヤ農園は、以前「ラ・ベラ農園」として何度かご紹介させていただいた農園と同農園です。今回のご紹介から、より現地の 発音に近い「ラ・ベイヤ」と名前を変更させていただきました。 ラ・ベイヤ農園は、グアテマラシティの北東、ラス・ミナス山脈の標高1,450～1,630mに位置しています。テオドロ一家により54年 間営まれおり、テオさん(テオドロさんの愛称)のお祖父様がこの地で農園を始め、現在の農園主であるテオさんまで、三世代に 渡り受け継がれています。テオさんは大変研究熱心で、農園は細かい区画に分けられ、管理されています。区画ごとに土地と 品種のマッチング、新たな品種への取り組み、この土地にあった生産処理方法の改良など、日々品質の向上に努めています。 今回ご紹介するロットは、標高1,480～1,500mで栽培されたイエローブルボン種です。同農園のコーヒーとしては、初めてご紹介 する品種です。今後ご紹介予定の他品種に先駆けて、ぜひお楽しみください。 【新発売】●コロンビア・エル・セドロ
深煎り
【新発売】●ブラジル・クルゼイロ・ナチュラル
中煎り
アーモンド、キャラメル、アプリコットの風味。 柔らかい舌触りと長く続く甘さ。 9月にご紹介させていただいた『シエリト・リンド・ハニー』に続き、モンテ・シオングループのコーヒーのご紹介です。 オーナーであるウルティアさんのご家族は、1907年から三世代に渡りコーヒー栽培に従事し、現在はエルサルバドル西部アパ ネカ山脈周辺に複数の農園を所有しています。シェキーナ農園は、それらの農園の中で最も標高が高い場所に位置していま す。 同農園のチェリーを使い、今年実験的にハニープロセスのコーヒーを作っていただいたのがこちらのロットです。モンテ・シオン グループでは、2013－14年収穫のロットからハニープロセスに取り組み始めました。今年2年目を迎え、丸山珈琲も今回初めて 買い付けを行うことができました。 オーナーのウルティアさんは医師でもあり、農園で働くワーカーの方やそのご家族のために適切な健康管理ができる様、プログ ラムを構築し、また教育施設，医療施設の建設・運営など、社会貢献活動にも積極的に取り組んでいらっしゃいます。 従来のボリビアでのコーヒー栽培の方法は、森の中にあるコーヒーの木をそのままにしておくことが多いのですが、森の中です と湿度も高く、サビ病などの病気になりやすいということがあります。しかし、生産者であるニコラスさんの農園は余分な木を切 り、ある程度の間隔を保ってコーヒーの木が植えられており、ニコラスさんによってしっかりと管理されています。そのため病気も なく、2015年9月にバイヤーである丸山が訪問した際には、コーヒーの木が生き生きとしており、とても元気でした。 ニコラスさんは生産処理用の設備を所持しており、ご自身で生産処理を行っています。こちらのロットは、手作業でパルピング (果肉除去)をし、丁寧に生産処理されたものです。安定的に高品質なコーヒーを生産したいと考えており、現在新しい農園を作 り、今後は生産処理施設を新たに作る計画もあるそうです。現在、ボリビアではコーヒー栽培からコカ栽培に転じる生産者が多 く、コーヒーの生産量が激減しております。そんな中、ニコラスさんの取り組みは嬉しいニュースです。初めてご紹介するニコラス さんのコーヒーをぜひお楽しみください。 【新発売】●グアテマラ・ラ・ベイヤ・イエロー・ブルボン
ビターキャラメル、ダークチョコレート、黒蜜を思わせる風味。 滑らかな舌触りと長く続く後味。 コロンビア南部の優良産地のひとつ、ウィラ県，アセベド地区のコーヒーを深煎りでご紹介いたします。 エル・セドロ農園は、ウィラ県のアセベド地区にあり、サン・イシードロ生産者グループに所属しています。ファイベルさんがサン・ イシードログループや地域のコーヒー生産者組合に所属し、積極的に活動する一番の目的は、コーヒーの品質向上のためのプ ログラムを構築することです。 ご両親、ご兄弟とともにコーヒー栽培を始め、16年前、21歳の時に独立しエル・セドロ農園を始めました。農園は豊富な水資源 があり、絶滅の危機にある動物が生息する森の大変近くにあります。それらを守るために、コミュニティ全体で環境保護にも積 極的に取り組んでいます。ファイベルさんにとって最も大切だと考えていることは、お子さんたちに教育を受ける機会を与えるこ とです。そのため、安定した収入が得られるようになったコーヒー生産の仕事にとても情熱を持ち、取り組んでいらっしゃいます。ご
●グアテマラ・サン・ラファエル・ウリアス
深煎り
◆ シングルシリーズ
個性あふれる単一農園や生産処理場のコーヒー豆 （ブレンドされていないコーヒー豆） サン・ラファエル・ウリアス農園は、グアテマラシティから西に40キロ程離れた古都、アンティグアにあります。この地域はグアテ マラの中でも伝統的なコーヒーの産地の一つです。農園は、アグア火山とフエゴ火山が見える、サン・ミゲル・ドゥエニャスの渓 谷にある小さな山の中に位置しています。 サン・ラファエル・ウリアスでは、収穫の時期にはたくさんのピッカーが働き、チェリーを収穫します。熟度の均一性を高めるため にピッカーへ厳しい指導がおこなわれ、真っ赤に熟した美しいコーヒーチェリーのみが集められます。 農園内には湧水があり、約1.5キロの配管を設置し、ウェットミルまで水を運んでいます。 イシードロさんを中心に、バルデス兄 弟によって農園は営まれており、19世紀後半に設立された、3世代にわたりコーヒーを栽培している歴史のある農園です。アン ティグアは、コーヒーの産地として大変有名です。正真正銘のアンティグア産、高品質コーヒーであることを証明し、「アンティグ ア産コーヒー」の名前を守るための団体、ＡＰＣＡ認証をサン・ラファエル・ウリアス農園は受けています。 ダークチョコレート、キャラメル、ローストナッツの風味。 柔らかな口当たりと長く続く後味。●インドネシア・スマトラ・アチェ・テンガ
深煎り
ビターキャラメル、ダークチョコレート、ミント、スパイスの風味。クリーミーな舌触りと重みのある余韻。 豊かな甘み、ミルクチョコレート、フローラルな風味と 柔らかい舌触り。華やかな味わいのディカフェ。 今回ご紹介するドリマ・ゼデ・ナチュラル・ディカフェは、「ネキセ」「ハチラ」等で皆様にお馴染みのナインティ・プラス社と同じオー ナーが営むレベルアップコーヒー社で作られたエチオピアのコーヒーを丸山珈琲が買付け、カナダにあるスイスウォーター社で ディカフェ加工したオリジナルのディカフェです。 レベルアップコーヒー社は、ナインティ・プラス社と同じ経営母体・同じ農園です。彼らの全生産量の内の、トップ・オブ・トップをナ インティ・プラス社のコーヒーとして販売し、その他はレベルアップコーヒー社として販売されます。今回ご紹介するロットは2014 年にバイヤーの丸山がエチオピアを訪問し、現地でカッピングを行い、レベルアップコーヒーの中でも特に優れたロットを選び買 付けを行ったものです。 ディカフェ加工されていないドリマ・ゼデ・タイプA、ドリマ・ゼデ・タイプBを今後ご紹介の予定です。お楽しみ下さい。 ●エチオピア・ドリマ・ゼデ・ナチュラル・ディカフェ ビターキャラメル、チョコレート、アーモンドの風味。 柔らかい舌触りと程良い重量感。 ご好評頂いておりますホンジュラス・ディカフェが再入荷いたしました！ 今年も、中煎り、深煎りと2つの異なる焙煎度合いでご紹介いたします。このディカフェは、丸山珈琲が毎年買い付けを行ってい るホンジュラスのカングアル村とサン・マルコス・デ・カイキン村のコーヒーを、バンクーバーのスイスウォーター社に送りディカ フェにしたロットです。丸山珈琲が自信を持ってお勧めするディカフェです！ 今年もホンジュラスではサビ病の深刻な被害がありました。丸山珈琲がホンジュラスで買付けのお世話になっているベネフィシ オ・サンタローサという輸出業者のところにも昨年の7割のコーヒーしか集りませんでした。しかし、長年お付き合いをしているカ ングアル村、サン・マルコス・デ・カイキン村の生産者の方々は丸山珈琲の為に今年も素晴らしいコーヒーをたくさん用意してくだ さっていました。 今回、皆様にご紹介するロットにはそのうちの7名の方が生産されたコーヒーがブレンドされています。●ホンジュラス・ディカフェ・深煎り
中煎り
中煎り
こちらのロットは、スマトラ島北西部ラウトタワール湖（Lake LautTawar）周辺にあるアチェ・テンガ地区の小規模生産者のコー ヒーが集められ作られています。スマトラのコーヒー生産者の多くは大変小規模で、農園の平均所有面積は2ha程。2ha以上の 農園を所有している生産者は大変少数です。こちらの地域では、農薬や化学薬品を使用しない伝統的な方法により、家族経営 でコーヒー栽培を行っています。 スマトラで作られるコーヒーの多くは、こちらのロット同様、「セミウォッシュト」です。生産者が農園で伝統的なパルパー（果肉除 去機）を使用して果肉を除去後、半湿潤状態でパーチメントを脱穀し生豆の状態で乾燥させ、取引されるユニークな方法が取ら れています。このプロセスがスマトラの豆に独特の青緑色の外観を与えていると考えられています。◆ カフェインレスシリーズ カフェインを99.9％除去
深煎り
●ホンジュラス・ディカフェ
ご好評頂いておりますホンジュラス・ディカフェが再入荷いたしました！ このディカフェは、丸山珈琲が毎年買い付けを行っているホンジュラスのカングアル村とサンマルコス・デ・カイキン村のコーヒー を、バンクーバーのスイスウォーター社に送りディカフェにしたロットです。丸山珈琲が自信を持ってお勧めするディカフェです！ この2つの地域は、バイヤーの丸山が毎年欠かさずに訪問をしている地域です。第二の都市、サンペドロスーラから車で5時間 以上の山深い場所にありますが、毎年交流を重ね、彼らのコーヒーを買い続けることで少しずつ信頼関係を築いてきました。 現在は訪問する際には村の一つの年間行事のように、家族が久しぶりに戻って来たかのように温かく歓迎してくれます。 今回、皆様にご紹介するロットにはカングアル村とサン・マルコス・デ・カイキン村の7名が生産されたコーヒーがブレンドされてい ます。 ミルクキャラメル、チェリー、アプリコットの風味。 滑らかな口当たりと、甘くさわやかな余韻。鎌倉ブレンド
