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学生と図書館
（
Go od m em orie s o f y ou r s ch oo l da ys )
皆さんはアメリカの料理で思い浮かぶ料理 はありますか？ほとんどの方がアメリカと言 えばファストフードと答えると思います。私 もそうだと思っていました。地方にもそれぞれ 家庭料理があることを知り、今回はアメリカ 南部の家庭料理「カントリーキャプテン」を 紹介したいと思います。
カントリーキャプテンとは、アメリカ南部 地方で食べられているカレー料理です。南部 料理について紹介をすると、ネイティブアメ リカン、スペイン、イギリス、フランス、アフ リカ、カリブ諸島などの食材、調理法が融合 された料理とされています。南部地域は基本 的に豚肉文化であるがテキサス州は、牛肉が 好まれることもあります。アメリカ南部と言っ ても広大な面積のため地域や家庭毎にも味付 けや使う材料などが異なりレシピもさまざま ある場合があります。私は本 に載っていたカ ントリーキャプテンを実際に作ってみたので 紹介したいと思います。
骨付きの鶏肉を使い、具材はあまり入れず お肉がメインで調理されていて調味料が多い のが特徴的だと思いました。カレー料理なの でスパイシーさもありながら、ジャムなども 入れるのでフルーティーな味わいも楽しむこ とができ、辛いのが苦手な方にも食べやすい 味付けだと思いました。材料を集めるのが大 変と思っても、代用の仕方なども書いてあり、
難しくなく作ることができました。
今までアメリカ料理はファストフード、ホッ トドッグやハンバーガーなどと思っていた方 は、アメリカの家庭料理や地域の料理を調べ てみるのも新たな発見になると思います。本 学図書館にもアメリカ料理の本があるので一 度手に取って料理をしてみるのもいいかもし れません。もし、これからアメリカに留学や 旅行へ行く方はファストフードではなく、家 庭料理や地域の料理を食べてみるのもいい経 験になるかもしれません。一度挑戦して食べ てみてください。
参考文献
（1） 『アメリカ南部の家庭料理』
596.238||And 資料ID：565592
（2） 『アメリカは食べる。
アメリカ食文化の謎をめぐる旅』
383.8||Hig 資料ID：608570
なかにしさくら（英米語学科４年次生）
岩井翔希 私のお勧めの料理 (10)
アメリカ南部の料理
中西さくら
