清水均非常勤講師略歴・著書業績目録

清水均非常勤講師経歴・著書業績目録

1949年 神奈川県生まれ 【略歴】 1971年 月 国際観光専門学校［ホテル･レストラン経営学科卒 在学中，英国ホテル研修］卒業 1971年 月 株式会社万世入社 1974年 月 銀座モンセニュール・マネージャー 1977年 月 株式会社ブレーン・プランナーおよびマーケティングディレクター 1979年 月 シズラージャパン本部スタッフ［米国コリンズフーズへ派遣され教育および本部管理システ ム研修] 1984年 月 外食コンサルティング会社・チーフコンサルタントとして経営指導に関する実務経験を積む 1988年 月 株式会社プロジェクト・ドゥ ホスピタリティ マネージメント研究所を設立し，代表取 締役，チーフコンサルタントとして現在に至る（指導実績はフードサービス・小売業，エ ステ，タクシー・電鉄・自動車・ビール業界など，上場企業・チェーン企業をはじめ500 社を超える）。 1990年 月 亜細亜大学経営学部現ホスピタリティ・マネジメント学科非常勤講師 2005年 月 職業能力評価制度整備委員会（厚生労働省委託）外食産業 座長 2007年11月 07 Korean Food Workshop 参加（韓国・食と文化財団より招聘） 2007年 月 第 ∼ 回「外食サービスクオリティー大賞」審査委員長（∼2011年） 2009年10月 社団法人日本フードサービス協会 協会設立35周年個人表彰 2014年 月 職業能力評価制度整備委員会（厚生労働省委託）外食産業 座長 一般社団法人日本フードサービス協会・一般社団法人大阪外食産業協会 外食マネジメン ト常任講師 財団法人外食産業教育研修機構 評議員を歴任 ※現在は制度なし 【主な著作】 『フードサービス攻めの計数』1994，商業界 『パート・アルバイト〈戦力化〉マニュアル』1997，商業界 『フードサービス攻めのマネジメント』1999，商業界 『フードサービス攻めの成長戦略』2002，商業界 『フードサービス攻めの組織・人財育成』2003，商業界 『ホスピタリティコーチング』2005，日経 BP 社（2006年韓国，2015年中国で翻訳出版） 『PHP 外食マネジメント基礎通信講座』 2005，PHP 研究所 『飲食店完全バイブル 150の鉄則』（監修）2007，日経 BP 社 『フードサービス攻めのメニュー戦略』2009，商業界 『飲食店 攻めの計数管理問題集』2010，商業界 『ホスピタリティマネジメント』2014，日経 BP 社 「ブライダルなどに関するアンケート」調査集計結果の報告 111