Nut r i me ntandCar ot enoi dFi gme nt si n t heOvar y of Wal l eyePol l oc k ( The r a gr ac hal c o gr amm a)

北 原 直

Nut r i me ntandCar ot enoi dFi gme nt si n t heOvar y of Wal l eyePol l oc k ( The r a gr ac hal c o gr amm a)

TadashiKI T AHARA

Nut r i me ntand c ar ot e noi d pl gme nt SWhi c h we r e s t or e d i n t he ovar yoff i s hwe r et hepr l nC l palc ompone nt st hatf or me dt hebas i sof ne xtge ne r at i onoff i s h.

I n t hepr e s e ntpape r

t heaut horhasdi s c us s e d hi sr e s ear ch on qual i t at i veandquant i t at i vebi oc he mi c alc hange soft henut r i me ntand c ar ot e noi d pi gment si n t heovar y ofwal l e yepol l oc k c onne c t e d wi t h t he i rl i vi ngs e aar e aandt he i rc our s eofmat ur at i on.

Att hes amet i me ,t heaut hori nve s t i gat e d c ar ot enoi d pi gme nt s i nt hes t omac hc ont e nt sa ndpyl or i cc ae c at ha twe r ec ol s e l yr e l at edt o

■ i

t heovar ycar ot e noi dpi gme nt s .Theaut horhasdi s c us s e donunknown ye l l ow pi gme nt( pr ovi s i onal l yname d" Y‑pi gme nt " )t hatwa sf oundi n t hec our s eoft hes t udy.

※ 本研究 の一部 は農林水産技術会議 ｢ベ ー リング海 およびカムチ ャッカ半 島周辺海域 のスケ トウダラ資源 の系統群 の解明 に関す る研究｣ の中間報告書 に発表 した｡′

原稿受領 日

:1 9 8 7

1 2

2 3

〔 2 3〕

24

7 5

スケ トウダラ資源の次期世代の基 となる卵の栄養成分 とカロテノイ ド色素 に ついて,生化学的な質および量の変化を,棲息海域別 ･卵の成熟度別 に検討 し た｡ また,卵の色素 と密接 な関係がある胃内容物および幽門垂中の色素 につい て も,あわせ七検討 した｡更 に,本研究過程で発見 された未知の黄色色素 につ いて も考察を加えた｡

試料および方法

ベー リング海東部,カムチ ャッカ半島東西岸,および北海道周辺各海域か ら, 下記の方法で試料 を集めた｡

ベー リング海東部･･････北海道大学水産学部を通 じ,冷凍試料を入手

カムチ ャッカ半島東西岸･･･‑北海道区水産研究所を通 C,生鮮試料 を入手 北海道 日本海岸雄冬岬沖‑･‑北海道中央水産試験場を通 じ 生鮮試料を入手 北海道太平洋室蘭沖･‑･･北海道函館水産試験場 を通 じ,生鮮試料 を入手 北海道 オホーツク海岸紋別沖‑‑‑北海道網走水産試験場紋別支場を通 C,坐

鮮試料を入手

これ ら試料 について,水分 は重筆法で,タンパ ク質 はBiuret法1'2'で,脂質 は ソックス レー抽出法で, ステロールは

Ki l i ani

る Zak

コレステロールエステル(

mg/d

総 コレステロール(

mg/dl ) ×1 0 0

の式 により,計算で求 めた｡ また,比重 は硫酸銅 による簡易測定法4)で求 めた｡

カロテノイ ドは,常法 どお りアセ トン抽出後,抽出液を濃縮 し,少量 の石油 エーテル

( b. p. 4 0‑6 0 ℃)

ノ

1

( 1 9 5 8 ) .

6

1 1 9 2) ( 1 9 5 8 ) .

6,1 2 5

3) Am.∫ .Cl i n.,Pat h. ( 1 9 5 4 ) .2 4 ,1 3 0 7

4)

( 1 9 4 6 ) .

1, 1

Ma t e r 主 ar s

E

d.wi t h a c e t o , ne Ac e t QneS Dl r L

CoE t e d.be l o

unde rN 2

Ext d､wi t hpe t r ol e um e t he r ( 也 . p.4 0

Wa s he dwi t hH 2 0

D

e c ol or 主 z e dmat e r i al s

Pe t r ol eum e t he rs ol n.

Dn L e dαve rNa 2 SO4( a nhyd. ) CQnC d.be l ow d o ℃ unde r , N 2

Sa t poni f i e at i QnWi t hal c ohol i c ‑ KOH Was he dwi t hH 2 0

Uns a poni f i abl emat t e r

Aqt l e Ot l SS O . 壬 n ､

Chr omat ogr aphyonMgO: Ce l i t e(i:i)

Co‑ c hr omat ogr aphyonSi l i c a ‑ ge t( me s hl o o‑ 2

Fi g.1.Pr o c e dur e sf ort hee xt r ac t i onoft hec a r ot e nQi dpi gme ntf r om t heova r yo fwal l e yepol l o ck .

を除 き, カラムクロマ トグラフィによって色素成分 の分離 を行 った

( Fi g .1

MgO ( Mer ck):cel i t e 545 ( J o･ hns‑Man, svi

) 1:1

と順次極性 を増 して行 く展開法 で行 った｡ メタノールで溶 出 されない区分 は, さ らに

5%

(5% AcOH‑MeOH)

C‑ ^{200 ,mes hl O0‑ 200 )}

( Acet one‑PE)

カ ロテノイ ドの同定 は, カ ラムクロマ トグラフィの吸着性 と溶 出性,吸収 ス

26

7 5

ベ ク トルの形状, 各種溶媒 にお ける

Amax

OH

NaI ∋ H 4

CO‑

TLC)

カロテノイ ドの定量 は,ア定 トン抽 出液量 と

Amax 47 5nmの吸光度か ら分子吸

E

% m‑2, 200

t axant hi h

mg/100g‑ dX

× C

試料重量

( g)

d

C ‑分子

係数

結果および考察

1

西 カムチ ャッカか ら得 た試料 を, 体重

500g

2

Tabl e

7 3. 17

79. 0 3%

Tabl e 1.Theamount so fnut r i me ntandc a r ot e noi di nt heovar y Body sa mpl e Wa t e r

we i ght numbe r･ C Ont e nt pr ot e i n Li pi d St e r ol讐 蓋ご Ca r o t e no i d ( g) ( %) ( %) ( %) ( %) ( %) ( mg/1 0 0g) Above

5 0 1 Unde r

5 0 0

1 6 7 3 . 1 7 2 3 . 0 0 1 . 1 7 0 . 2 7 6 3 . 8 0 . 0 4 2 1 2 7 9 . 0 3 1 6 . 7 6 0 . 8 5 0 . 1 1 5 0

0 . 0 1 5

5)

( 1 9 5 4 ) .

2 4 ,5 5 5

6)

( 1 9 7 ･ 1 ) .

2‑2:

3‑0:

4‑0:

3‑0

Tabl e L 2

, 4‑0

4二0

1/2

1/3

1/5

3‑0

4‑0

Tabl e 2. Theamount sofnut r i me ntandc ar ot e noi di nt heovar y Wat er ̲ ̲■St e r oi

･

Mat ur i t y Sampl numbe e c r ont e nt Pr ot e i n Li pi d St e r ol

C ar o t e n oi d

( %) ( %) ( %) ( %) ( %) ( mg/ 1 0 0 g) 2‑2 1 5

3‑0 1 3 4‑0 2 9

6 9 . 1 6 2 7 . 6 1 0 . 9 4 0 . 2 2 7 4 . 2 9 2 1 . 9 2 0 . 6 2 0 . l l 8 5 . 5 8 1 1 . 2 2 0 . 4 6 0 . 0 8

5 8 . 8 0 . 2 7 7 4 1 . 1 0 . 1 1 5 3 2 . 8 0 . 0 5 6

Tabl e 3. Theamount sofwat e r c ont e nti nt hovar y

( Of uyuPr omont or y of f s hor e )

Mat ur i t y Wat e rc ont ent

( % )

2 0 0 一 一 一 2 3 4

で,

Tabl e 2

Tabl e 3

に増加 している｡

次 に,前記諸水域 で得 られた試料 で 卵の成熟度別 に特性値 を求 め比較 した のが,

Tabl e 4

28 人 文 研 究 第 75輯

Table 4.Theamountsofnutrimentandcarotenoidintheovaryatdifferent livingseaar甲

Water Stero

Livingsea Maturity content Protein Lipid Sterol Carotenoid area (%) (%) (%) (%) (%) (mg/100g) I写astof

Beringsea

2‑2 70.76 26.23 1.00 3‑0 79.05 18.69 0.65 4‑0 86.12 8.54 0453

0.21 47.01 0.248 0.12 42.93 0.102 0.10 36.13 0.073 East

Kamchatka

2‑2 69.73 26.60 1.55 3‑0 77.17 19.72 1.27 4‑0

0.25 51.66 0.365 0.19 47.47 0.168

West

Kamchatka

'2‑2 70.04 25.30 1.25 0.24 53.62 0.315 3‑0 78.32 18.53 1.03 0.18 48.71 0.134 4‑0

Ofuyu Pro‑ 2‑2 68.88 26.44 1.25 0.27 57.36 0.398 montory 3‑0 74.24･ 20.41 0.95 0.21 ･ 50.10 0.154 offshore 4‑0 83.04 9.63 0.58 0.10 47.29 0.067 Murorarl

offshore

2‑2 67･,13 30･50 1A7 3‑0 77.58 21.97 0.95 4‑0 82.32 9.66 0.55

0.29 64.18 0.488 0.21 58.07 0.276 0.12 52.69 0.181 Monbetsu

offshore

2‑2 68.46 29.61 1.87 3‑0 72.12 26.65 1.51 4‑0 ･84.40 10.51 0.65

0.29 61.42 0.475 0.25 54.83 0.245 0.13 45.16 0.103 と色素 (単位重量 当 り)が減少す ることは,各水域 とも共通 しているが,増加 や減少 の割合 に海域別 による差 が認 め られた｡ すなわち,水分 はベー リング海 東部 の ものが最 も多 く,成熟度

2 ‑2

7 1 . 0 1 %,3 ‑0

7 9 . 8 5 %

2 ‑2

3 1 . 4 %,3 ‑0

2 4

4

質 の場合 と同 じ水域的傾 向が得 られた｡

このよ うな順位構造 の中で,東 カムチ ャッカ〜西 カムチ ャッカ〜ベー リング 海東部, および北海道太平洋〜北海道 オホーツク海岸 は近似 した値を もっと考 え るこ とがで き,北海道 日本海岸 はそれ らの中間の値 を示 して いる｡得 られた 試料 の範囲で は,北海道太平洋 とオホーツク海岸 の ものが多量 に餌を摂 って い たのに対 して,北海道 日本海岸 とカムチ ャッカ半 島東西岸 の ものが空 胃で あ っ たが,産卵期 中の食性 とも関連が あ ると推定 され る｡

また, カムチ ャッカ半 島東西岸 の卵粒 は北海道周辺 に くらべて大粒 であるの で,単位重量 当 りでな く単位卵数 当 りで示す と,この差 が縮 まると想定 され る｡

北水研 の資料 7)か ら, 卵巣 の単位重量 当 り卵数 を雄冬沖 と東 カムチ ャッカで比 較す ると,Table

5

2 ‑2

3 , 0 2 0

/ g

2 , 2 0 5

/ g

2 6 %

2)

スケ トウダ̲ラの卵巣 には,同一海域の同一成熟度 の もので も色調 に差 のあ る ものがあ り,肉眼で見て赤 っぽい卵巣 と白 っぽい卵巣 がある

｡

Tabl e 5. Theamount sofe ggpe ronegr am

Mat ur i t y Eas t Of uyuPr o mont o r y Kamc hat ka of f s hor e

2 0 0 一 一 1 2 3 4

7)

( 1 9 7 2 ) .

4 8

30

7 5

の卵巣 で, この色調 と栄養成分 および色素 との関係 をみたのが,Table

6

Tabl e 6.Theamount sofnut r i me ntandc ar ot e noi di ndi f f e r entovar yc ol or Wat e r ̲ . S t e r o l

Pr ot e i n Li pi d St e r ol Col or Mat ur i t y c ont e nt

( %) ( %) ( %) ( %)

Car ot e noi d

( % ) ^{( mg/1 0 0g)}

Re d 2‑2 6 9 . 1 7 2 7 . 5 3 1 . 0 3 0 . 2 3 5 5 . 81 0 . 61 1 Whi t e 2‑2 6 9 . 5 6 2 6 . 2 8 0 . 9 8 0 . 2 3 5 0 . 2 0 0 . 1 5 8 Whi t e 3‑0 7 4 . 2 9 2 1 . 9 2 0 . 6 2 0 . 21 4 9 . 3 4 0

1 1 1

(Ja

q l

tu

d

u P q J

q

5 00

Wave l enght h ( nm)

F j g･21Abs or pt i on s pe c t r aoft hee xt r actf r om r e dand whi t eovar y.

1) mat ur i t y:2‑2( r e d

2) mat ur i t y:2‑2

( whi t e ) ,3)mat ur i t y: 3‑0( r e d)

び

Fi g.2

｡ Ta b l e6

0 . 6 1mg/1 0 0g

0 . 1 8mg/

1 0 0g

1/4

赤 と白のそれ ぞれ の卵巣 か らと った卵 の,石油 エーテル抽 出後 の吸収 曲線 が

,F i g･2

?‑2

,4 8 5nm

スma x

2‑2

3‑0

4 0 0mm

Ama x

Ama x

赤 い卵巣 と白い卵巣 の繁殖活動 における機能的 な差 は,明 らかでない｡

3)卵の比重 と水分およびタ ンパ ク質の関係

Ta b l e2

3

4

2

4 )

G

Y

1 . 0 0 7

｡

タ ンパ ク質量 (%)

‑ Ⅹ × ( G‑ 1 . 0 0 7 )

水 分 量 (%)

‑YX

1 . 0 0 7 )

その結果

Ⅹ ‑7 2 4( 7 0 0‑ 7 4 0 )

Y

‑1 8 2 0( 1 8 0 0‑ 1 8 5 0 )

が得 られた｡ この値 を用 いると, た とえば水分量 は,次式 で与 え られ る｡

水分量 (%)

‑1 8 2 0

1 . 0 0 7 )

この式 を用 いると, た とえば船上 な どで細 か い分析 がで きない場合,試料 の比 重 を硫酸銅法 で求 め ることによ って,水分量 とタ ンパ ク質量 を推定す るこ とが

で きる^｡

32

7 5

4)色素の吸収 スペ ク トルの成熟度 による変化 ‑

卵 の成熟度別 の単位重量 あた りカ ロテ ノイ ドは

Tab暮 e 2

2 ‑2

0 . 2 7 7 ラ 3 10

0 . 1 1 5 ,4 ‑0

0 . 0 5 6mg /1 0 0 gと, 成熟 が進 む につれて減少す

各成熟度 の卵の色素抽 出液 を濃縮 し,石油 エーテルに転溶後 の吸収 スペ ク トル を示 したのが Fi9.

3

2‑2

4 0 0n m

4 8 5n m.

に

Amaxが あ り,吸光度 の比率 はほぼ 1:1

3 ‑0

4 8 5n m

4 ‑0

4 0 0

nm

Amaxはその まま残 る. この両 Amaxの相対値 か ら,逆 に卵 の成熟度 を

(1むqlむtunaTOJladu!

) ao

q V

50 0

̀ Wav e l engt h ( nm)

Fi g .3.Cha nge si nt heabs or pt i ons pe c t r aoft heovar y i nt he i rc our s eofma t ur at i on.

1)mat ur it y: 2‑2

2)mat ur i t y: 3‑0

3)mat ur i t y: 4‑0

5)

スケ トウダラで は, 胃内容物 と幽門垂 中にか な りの量 のカ ロテノイ ドが含 ま れているが,筋肉中にはカ ロテノイ ドは含 まれていない｡表皮 か らは,多 くの 海産魚 と同様 に

8 )

hi nが検 出 され る｡卵成分 の分析 と並行 して,冒

Tabl e 7

3

,1 2. 0 46 mg/ 1 00 g ( 2‑2 )とい う多量 のカロテノ

幽門垂 で は, ベー リング海東部 の ものが桁外れた大 きい値 を示 して いる｡ こ

Tabl e 7.Thec a r ot e noi dc ont e nt soft hepr e ysc ont ai ne di nt hes t oma c hsa nd pyl or i cc a e c a ( mg/1 0 0g)

St oma c hc ont e nt s Pyl or i cc ae c a 2‑2 3‑0 410 212 3‑0 4‑0 Of uyuPr omont or y

of f s hor e

Mur or a no f f s hor e Monbe t s uo f f s hor e Ea s tKamc hat ka We s tKamc ha t ka Ea s tofBe r i ngs e a

noc oT l t e nt S 0 . 0 8 4 0 . 0 5 6 0 . 0 3 6 1 2 . 0 4 6 9 . 0 8 7 3 , 1 4 1 0 . 4 1 4 0 . 2 6 4 0 . 1 41 7 . 2 9 3 6 . 1 2 4 2 . 0 7 6̲ 0 . 3 9 1 0 . 2 5 4 0 . 1 6 5 noc ont e nt s 0 . 2 4 9 0 . 1 4 0

noc ont e nt s 0 . 2 41 0 . 1 0 6

7 . 5 7 9 6 . 9 1 0 2 . 4 2 8 1 . 4 3 4 1 . 3 2 4 1 . 0 1 6

8̀ )

( 1 9 7 9 ) .

1 3 9 ,

No.2 5

34

の試料 のみが凍結 された とい うこともあ るが,卵 の栄養成分 と色素 および胃内 容物 中の色素 には他海域 の もの と特 に差 が認 め られないので,凍結 の影響 でな く水域 の実体 を反映 していると考 え られ る｡ ベ ー リング海につ いで,室蘭沖 と 紋別沖 の値が大 きいが, これ らの試料 は空 胃ではない｡ カムチ ャッカ半 島東西 岸 がそれにつ ぎ,北海道雄冬岬沖 は最 も少 ない｡

一方,産卵期 における卵 の成熟 とは異 な る状況下 の索餌期 の卵巣,幽門垂 お よび胃内容物 中のカロテノイ ドを,北海道雄冬岬沖 と東 カムチ ャッカの試料 で 比較 したのが Table

8

3 . 5 9 6

6 . 1 7 1mg/1 0 0g

Tabl e 8. Thec ar ot e noi d c ont e nt si n t heovar y,pyl or i c c ae c aands t omachc ont e nt sdur i ngt he i rf e e d‑

i ngmi gr at i onpe r i od ( mg/1 0 0g) Of uyu Pr omont or y Eas t

of f s hor e Kamc hat ka Ovar y 0 . 4 9 9

Pyl or i cc ae c a 0 . ̲ 3 7 1

St omac hc ont e nt s 3 . 5 9 6 6

1 7 1

胃内容物 および幽門垂中 のカロテ ノイ ド量 は, どの海域 で も,成熟度 が進 む につれて減少 している｡ 胃内容物 の方 は外 的な変化 であ るが,幽門垂 の方 は, 成熟 に ともな う一種 の変化 を反映 して いるもの と思 われ る｡ 動物 の体 内で は, カロテノ イ ドは相互 に変化 し合 うことはあ って も,新 たに他 の物質か ら生合成 す ることはで きない8)9)｡スケ トウダラの体内 に存在す るカ ロテノイ ドは,必ず 餌生物中のカロテノイ ドに由来 してい る^｡ 餌生物か らとりこまれたカロテ ノイ

ドは,一旦幽門垂 に蓄積 された上 で,卵巣 に移行す るもの と推定 され る｡

6)卵巣 カ ロテ ノイ ドの分別 お よび組成

スケ トウダラの卵 には,全油状 の吸収 スペ ク トルで

,4 8 5nm

4 0 0nm

附近 に も

Amax

( Fi g. 2

Fi g .3

2‑2 )

の結果 を示 したのが

Fi 9. 4

Tabl e 9

｡f r . 2‑1

f r . 2‑2

Ast axant hi n

β‑ Dor adexant hi nであ る

f r . 2‑1

As t acene

As t axant hi n (C4 0 H 5 2 0 4 )

As t acene (C4 0 H 4 8 0 4 )

1 0 )

As t acene

を

As t axant hi n

As t axant hi n

As t aceneの吸収 ス

NaBH 4

(1a

q

au Zn

O

a d

)

q 1 0

q V 3 2 0 0

4

00 5 ⁰⁰

Wa^velen

g t h ( ⁿ

F i g .

.Chr oma t ogr a phi cs e par a t i on a ndi t sabs o r pt i on s pe c t r aof t heova r yc ar ot e no i ds .

1)

f r

f r

3一 )

9) Goodwi nT. W. ( 1 9 7 1 ) . Ca r ot e noi ds ,5 7 7 , 0. I s l e te d.,Bi r kha us e rVe r l a gBas e

( Swi t z e r l and)

1 0 )

( 1 9 7 4 ) .

.4 0 ,7 6 7

36

Tabl e 9. The c ar ot e noi d c om‑

pos i t i on i nt heovar y Compos i t i on ( %)

Y‑ pi gme nt As t axant hi n

Dor ade xant hi n

Uni de nt i f i e d

‑ 83 8

t r ac e

( 1 aq

tu

O 1

)

d q 1 0 S q

ルを示 したのが

Fi g. 5

f r . 2‑2

Fi g. 6

一万,

4 0 0 nm

Amax

( f r . 1

4 0 0 5 0 0 Wave l e ngt h ( nm)

:

灯 Ⅷ :

0 As t axant hi n 0 ( KOH)

0

(NaBH

4 )

皿

Saponi f i c at i o n

O

Re d u c t ^ion

二 V

^{‑ : ‑ I}

R e

ti

Fi g 15. Abs or pt i ons pe c t r aofAs t axant hi n,As t ac e neandr e duc t i on pr oduc t .

較す るため, スケ トウダラの心臓 か ら塩酸 ‑アセ トン混合液 で血液抽 出液 を拍

ll)福見 徹 ･中村全良

( 1 9 6 8 ) .

2 5

4

4 00 5 0 0 Wave l e ngt h ( nm)

( J

u

0 J l

d u T

d q

0 S q

､｢､

＼こ ＼

O

be f oresaponi f i c at i on

O

af t e rs aponi f i c at i on

OH

af t e rr e duc t i on

Fi g. 6.

bs or pt i on s pe ct r a of 4‑ ke t o‑z e axant hi n u 3‑Dor ade‑

Ⅹant hi n)di e s t e ri s ol at e di nt heovar y.

出 した｡両者 は

,400nm

Amax

,500nm

625nm

Ani ax

400nm Amax

( 400nm)

'

分離精製 した黄色区分 のアヤ トン溶液 に,亜硝酸 (N

O 2 ,500ppm)

1 1 )

500ppm

1 0 %

1

Fi g. 7

,400

Amax

人 文 研 究 第 75輯

(1aq盲

u m a

O 1

d u T

u t f

1 0 S q

4 0 0 5 0 0 Wav e l e ngt h( nm)

Fi g.7.Abs or pt i ons pe c t r ao ft hee xt r a c tf r om t heo va r y.

1)byt r e a t me ntwi t hni t r i t e ,2) s t a ndar d

著 しく増加 してい る｡更 に, この両抽 出液 を全油状 で,活性化 シ リカゲル (ワ コウゲル

C‑20 0 )

Fi g. 8

｡ f r . A‑

f r . A‑2

A‑3

As t axant hi n

β‑ Dor adexant hi nで あ る ｡f r . A‑4

40 0mm

Amax

5 0 4,5 40

6 3 0nm

Amax

,f r . A‑4

Amaxが 20nm

あ る^｡

発色 した卵 か らの赤褐色の

f r . A‑4

(J

q l

u l

d

T )

J

S q V

400■ 5 0 0 6 00 Wavel engt h ( nm)

Fi g. 8.Chr omat ogr aphi cs e par at i on and i t sabs or pt i on s pe c t r aof t heobar yc ar ot e noi dsbyt r e at me ntwi t hni t r i t e .

1)f r . A‑

; f r . B‑1,2)f r . A‑2; f r . B‑2,3)f r . A‑3; f r . B

‑3,4)f r . A‑4 ,5) mgni f i e df r . A‑4

収 スペ ク トルを比較 したのが,Fig.

9

400nm

Amax

504,540

630 nm

f r . A‑4

黄色色素

( f r . A

( f r . A‑4)

Tabl el

Car r‑Pr i ce

( f r.A‑

｡

人 文 研 究 第

7 5

(1aqla百

n

q V l l I 一 l ‑ I ‑ 1

I

′

^ヽ

｣

ヽ '

､

し

^竺

､ ､

＼

ヽ ^{ヽ ー ̲}

ヽ

一 一 ^一

^一

J ＼

5 0 0 6 0 0 Wav e l e ngt h ( nm)

Fi g ･9 ･Abs or pt i ons pe ct r aoft hef r . A‑4andbl oodpi gme nt .,

f r . A14

)bl oodpi gme nt

mgni f i e df r . A14 4)mgni f i e dbl oodpi gme nt

7 00

Tabl e 1 0 . Char ac t e r i s t i c sofY‑ pi gment( f r . A

)andbl oodpi gme nt( f r . A‑4 ) Car r ‑ Pr i c e

par t i t i on

1max Be havi oron

r e ac t i on r at e ( nm) s i l i c age lc ol umn f r . A‑1 ye l l ow

f r . A‑4 r e dbr o wn

+

e 4 0 0

h 4 0 0

令

1 SbC1 3 /CHC1 3

※ 2 PE: 9 0 % Me OH ( e; Epi phas i c ,h; Hypophas i c )

※

3 ^{+ ; Har dads or be d}

^{‑; We akl ya ds or be d}

黄色色素

( f r . A‑

Car r‑Pr i ce

9 0 %

,8 9 %

Hexane: 9 5

,J 7 2 %

た｡ また

,f r . A‑

Amax

Tabl e l

｡ Car r‑Pr i ce

β‑

リポ タンパ ク質 12)の可能性 も考 え られ る｡ いずれに して もその

Amax

の

1 3 )

2

Tabl e l l . Abs or pt i onmaxi maofY‑pi gme nt Sol uvent Amax ( nm)

Benz ene 3 9 1

Pet r ol eum e t he r( 40‑60 ℃) 3 8 1

∩‑ He xane Et hanoI Chol or of or m Car bon‑ di s ul f i de Pyr i di ne

今後, この黄色色素 の純化 した標品 を大量 に集 め,同定操作 を進 め吟味す る

1 2 )

( 1 9 7 8 ) .

9 0

1 3 )

( 1 9 8 5 ) .

3 8

42

必要 がある｡ また, この色素 の質 や量 り,成熟度 や水域 による特徴 も調 べ る必 要 があろ う｡

要 約

ベー リング海東部,カムチ ャッカ半 島東西,北海道 日本海 (雄冬岬沖),太平 荏 (室蘭沖), オホーツク海 (紋別沖) の各海域別 に,卵 の各成熟段階 の水分, 栄養成分 および色素 の分析,更 に色素 のカ ラムクロマ トグラフィによる分別 を 行 って,次 の結果 を得 た｡

1)水分 は,ベー リング海東部 の卵 に最 も多 く,西 カム ･東 カムが これにつ ぎ,北海道周辺 は少 ない｡栄養成分 と色素 は,水分 と逆 で,北海道周辺 に 多 く,西 カム ･東 カムが これ につ ぎ, ベー リング海東部 は少 ない｡

2)

2‑2

い ｡3‑0

4‑0

と色素量 が減少す る｡

3)

( As t a xant hi n)

4)

2

G

1 . 0 0 7

タ ンパ ク質 (%) ‑Ⅹ (G‑

1 . 0 0 7 )

水 ･分 (%)‑Y (G‑

1 . 0 0 7 )

Ⅹ

‑7 2 4( 7 0 0‑ 7 4 0 )

Y ‑1 8 2 0( 1 8 0 0‑ 1 8 5 0 )

5)

6)

4 8 5

nm ( As t a xa nt hi n)

4 0 0nm

Ama x

7)

,4 0 0nm

Ama x

ロテノイ ドとの強 い関連性 が示唆 された｡

終わ りに本研究 を行 うに当 り, ご助言 とご教示 をいただいた小樽商科大学名誉教授斉 藤要先生 に深謝 いた します｡ また本研究遂行 に当 り, 実験材料を提供 していただいた関 係各機関 に厚 く感謝 いた します｡