Catalogo dei Vini
Catalogo dei Vini Giugno 2016
INDICE PRODUTTORI
Spumante
LE MARCHESINE
Franciacorta
1-2
MARCATO
Veneto
2
PODERE FONTECORNINO
Toscana
2
Piemonte
GIUSEPPE RINALDI
Barolo
3
LIVIA FONTANA
Castiglione Falletto
3
FRANCESCO RINALDI
Barolo
4
CARLO BOFFA
Barbaresco
5
Ligiria
DURIN
Ortovero
5
Lombardia
COBUE
Pozzolengo
5
Alto Adige
CASTELFEDER
Egna
6
MANNI NOSSING
Bressanone
7
Veneto
MARCATO
Ronca’
7
TERRE DI LEONE
Marano
8
Toscana
IL BORGHETTO
San Casciano Val di Pesa
8
CASTELL’IN VILLA
Castelnuovo Berardenga
9
PODERE DELLA CIVETTAIA
Romea di Pratovechio
9
LE RAGNAIE
Montalcino
10
PECCI CELESTINO
Montalcino
10
RASCIONI E CECCONELLO
Ortobello
11
Lazio
TENUTA FIORANO
Roma
11
Campania
SORRENTINO
Boscotrecase
12
AGNANUM
Agnano
12
CENATIEMPO
Ischia
12
ALFONSO ROTOLO
Rutino
13
Sicilia
AL CANTARA
Etna
14
Sardegna
CALASETTA
Calasetta
15
PARPINELLO
15
Daily Wine
16
Dolce
TIBERI DAVIDE
Marche
17
COBUE
Pozzolengo
17
Digestivo
LUCREZIO R
Sardegna
17
＝
SPUMANTE＝
Az. Agr. Le Marchesine
レ・マルケジーネ
ロンバルディア州ブレシャ県パッシラーノ
北イタリア、ロンバルディア州、バッサ・ブレシャーナ地区でネゴシアン・エルブールを
家業としていたビアッタ家の
3 代目ジョヴァンニにより 1985 年に設立。
ジョヴァンニは
1980 年、スパークリングワインに適した土地フランチャコルタのパッシ
ラーノ地区にワイナリーを購入し、自らブドウ栽培を手掛け、自社ワインの生産を開始し
ます。長きにわたるワイン業界でのネゴシアンとしての経験と、エノロゴであるジャン・
ピエール・ヴァラド氏（フランスシャンパーニュ醸造大学教授）の豊富な経験をベース
に、現在は
4 代目当主ロリスの指揮の下、息子アンドレア、娘アリチェとともに、27ha の
自社葡萄畑から、フランチャコルタ
DOCG を筆頭に 10 数種類、40 万本のスパークリング
ワインを生産しています。フランチャコルタ地域で
3 番目の規模の生産者となり、2011 年
ワインガイドのガンベロ・ロッソ誌によりベストイタリアン・スパークリングの栄誉を獲
得。名実ともに大きな飛躍している生産者です。
◆メトド・クラッシコ
Metodo Classico
Girotondo
ジロトンド
10×10 Brut
チェント・ブリュット
10×10 Rose
チェント・ロゼ
品種：ピノ・ビアンコ、 ピノ・ネロ、シャルドネ 瓶内二次発酵：24 ヶ月 アカシアの花や菩提樹、香ばしい トーストなどの香りとフレッシュ な力強い泡立ちを持つ、辛口スプ マンテ。 【ジロトンド】とは、家族みんな が手を繋いで「ジロジロトンド～ ジロジロトンド～」と大きな声で 歌いながらクルクル回る、家族の 遊びのこと。品種：ピノ・ビアンコ、 ピノ・ネロ、シャルドネ 瓶内二次発酵：24 ヶ月 アカシアの花や菩提樹、香ばしい トーストなどの香りとフレッシュ な力強い泡立ちを持つ、辛口スプ マンテ。 ラベルの10×10 は、ビアッタ家 がワインを家業として100 周年を 記念して作られた。
品種：ピノ・ビアンコ、 ピノ・ネロ、シャルドネ 瓶内二次発酵：24 ヶ月 アカシアの花やラスプベリーのよ うな赤い小さな実の香りで、淡い ロゼの生き生きとした柔らかな泡 立ちを持つ、フレッシュな辛口ス プマンテ。 ラベル10X10 は、ビアッタ家がワ インを家業として100 周年を記念 して作られた。
◆フランチャコルタ
Franciacorta
Franciacorta Brut
フランチャコルタ・ブリュット
Franciacorta Extra Brut
フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット
FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ、 ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ 瓶内二次発酵：最低24 月 畑：パデルノ・フランチャコル タ、ロデンゴ・サイアーノ、エル ブスコ、コローニェ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク、翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：12-14°のセラーで最低 24 ヶ月 FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ、 ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ 瓶内二次発酵：最低25 ヶ月 畑：パデルノ・フランチャコル タ、ロデンゴ・サイアーノ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：12-14°のセラーで最低 25 ヶ月 ノン・ドサージュ◆ヴィンテージ・フランチャコルタ
Franciacorta Millesimato
Franciacorta Rose
フランチャコルタ・ロゼ
Franciacorta Blanc de Blancs
フランチャコルタ ブラン・ド・ブラン
Franciacorta Blanc de Noir
フランチャコルタ ブラン・ド・ノワール
FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ50％、 ピノ・ネロ50％ 瓶内二次発酵：36 ヶ月 畑：ラデルティ・フランチャコル タ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：12-14°のセラーで最低 36 ヶ月 FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ100％ 瓶内二次発酵：36 ヶ月 畑：コローニェ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：12-14°のセラーで最低 36 ヶ月 FRANCIACORTA DOCG 品種：ピノ・ネロ100％ 瓶内二次発酵：36 ヶ月 畑：パデルノ・フランチャコル タ、グッサーゴ 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：12-14°のセラーで最低 36 ヶ月=SPUMANTE=
Az. Agr. Le Marchesine
レ・マルケジーネ
◆フランチャコルタ 単一畑セコロ・ノヴォ
Franciacorta “Secolo Novo” Blanc de Blancs
南斜面のサンティッシマの丘の畑から造られるセコロ・ノヴォシリーズは全てブラン・ド・ブランです
Franciacorta Secolo Novo Brut
セコロ・ノヴォ・ブリュット
Secolo Novo Giovanni Biatta
セコロ・ノヴォ ジョヴァンニ・ビアッタ
Secolo Novo Riserva
セコロ・ノヴォ リゼルヴァ
FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ100% 瓶内二次発酵：最低36 ヶ月 畑：海抜270ｍに位置するグッサー ゴの丘にあるラ・サンティッシマ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：翌年3-4 月頃にボトリ ング。12-14°のセラーで最低 36 ヶ 月 FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ100％ 瓶内二次発酵：最低54 ヶ月 畑：海抜270ｍに位置するグッサー ゴの丘にあるラ・サンティッシマ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：翌年3-4 月頃にボトリ ング。12-14°のセラーで最低 54 ヶ 月FRANCIACORTA DOCG 品種：シャルドネ100％ 瓶内二次発酵：最低60 ヶ月 畑：海抜270ｍに位置するグッサー ゴの丘にあるラ・サンティッシマ 収穫：手摘み 一次発酵：17-19°のステンレスタ ンク 翌年の3-4 月にボトリング 二次発酵：翌年3-4 月頃にボトリン グ。12-14°のセラーで最低 60 ヶ月
Az. Agr. Marcato
マルカート
ヴェネト州ヴェローナ県ロンカ
1904 年に設立されたマルカート社は、この地特有のドゥレッラ種で造られるスプマンテと共に成長してきました。
2013 年よりジャンニ・テッサリ氏とその家族により、その情熱は受け継がれ約 55ha のブドウ畑から 40 万本のワイ
ンを生産しています。常にドゥレッラの先駆者的存在であり続けています。
Lessini Durello 36mesi
レッシーニ・ドゥレッロ
36 ヶ月
Lessini Durello AR Millesimato
レッシーニ・ドゥレッロ
AR
LESSINI DURELLO DOC
品種：ドゥレッラ、 ピノ・ネロ、シャルドネ 瓶内二次発酵：36 ヶ月 ほんのりと黄金色を含んだやや濃 いめの黄色。泡立ちはキメ細やか で、香りは華やかで芳醇。黄色い りんごのコンフィや蜂蜜、ブリオ ッシュ、石炭のようなミネラルや スモーク香、ほのかにヘーゼルナ ツの香りなどが調和。味わいはド ライで柔らかな印象からしっかり とした酸味が広がります。
LESSINI DURELLO DOC
品種：ドゥレッラ、ピノ・ネロ 瓶内二次発酵：120 ヶ月 麦わら色をした非常に細かい泡立 ち。アカシアの蜂蜜やアプリコッ ト等のドライフルーツなどの複雑 な香り。はっきりとしたミネラル と共に酵母のニュアンスも感じら れ、深い味わいが長い余韻として 感じられます。10 年の時を経たリ ッチなスプマンテ。
Podere Fontecornino
ポデーレ・フォンテコルニーノ
トスカーナ州シエナ県モンテプルチアーノ
もともとアルト・アディジェのボルツァーノ近郊でリンゴ栽培をしていた
ミヒャエル・シラヤー氏が、海抜
400ｍのトスカーナ・モンテプルチアーノ
の美しい丘に拓いたリンゴ農園。
11ha の農場に 12 種類のリンゴを有機栽培
し、シードルをはじめ、ジ
ュース、ビネガー、ドライ
フルーツなどに加工し販売
している。
常に人と自然の良好な協力
関係を重視し、その結果と
して、これらの健康的な製
品を作りだしている。
Sidoro di Mela Biologico
シードロ・ディ・メーラ
品種：リンゴ9 種類 瓶内二次発酵 温度：6-8℃ 有機栽培のリンゴを刻んでジュー スにし、フィルタリング後発酵。 サトウキビを加え、瓶内二次発酵 を行う。 アルコール度数7％Vol.前後の辛口 シードルに仕上がっている。=PIEMONTE=
Giuseppe Rinaldi
ジュゼッペ・リナルディ
ピエモンテ州クーネオ県バローロ
バローロのなかでもとりわけ人気の高いジュゼッペ・リナルディ。昔気質な伝統主義者によって作り出されてい
る。彼の名はジュゼッペ・リナルディ。リナルディ家は代々ブドウ栽培農家で、かつてランゲ地方一帯を広く統治
していたファレッティ侯爵家のもとでブドウ栽培に従事していたが、第一次世界大戦後に畑を所有し、自ら瓶詰め
を開始しました。周囲の著名な造り手達が次々とコンピュータ制御式モニター装備の発酵槽を採用するなか、同社
では旧式の発酵槽や 35HL 入りのスラヴォニア産オーク樽を現在も使用し、バリックの使用は厳禁です。ジュゼッ
ペ･リナルディ社は約 10ha の自社畑にネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットに加えて、フレイザとルケを植え
ています。これらすべてのワインは、ほとんどが予約販売となっており、限られた数量しか入荷がありません。品
種と土地の個性を存分に表現し、過剰に手をかけない自然主義の生産方法がもたらす純粋でクリーンな味わいは唯
一無二の存在として、今もそしてこれからもピエモンテの至宝としてあり続けるでしょう。
Dolcetto d’Alba
ドルチェット・ダルバ
Barbera d’Alba
バルベーラ・ダルバ
Langhe Freisa
ランゲ・フレイザ
DOLCETTO D’ALBA DOC 品種：ドルチェット 樹齢：40 年 グイヨ仕立て 畑 ：0.4ha 標高：300m 生産量：3000 本 収穫：9 月上旬 手摘み 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 発酵：天然酵母/ステンレスタンク にて約10 日間 熟成：ステンレス7 ヶ月 亜硫酸塩：60mg。
BARBERA D’ALBA DOC 品種：バルベーラ 樹齢：40 年 グイヨ仕立て 畑 ：0.9ha 標高 300m 生産量：7000 本 収穫：10 月上旬 手摘み 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 発酵：天然酵母/ステンレスタンク にて約10 日間 熟成：ステンレスタンク＋オーク 樽7 ヶ月 亜硫酸塩：60mg
LANGHE DOC 品種：フレイザ 樹齢：40 年 畑 ：0.4ha 標高：300ｍ 生産量：3000 本 収穫：9 月中旬 手摘み 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 発酵：天然酵母/ステンレスタンク にて約10 日間 熟成：ステンレスタンク＋オーク 樽７ヶ月 亜硫酸塩：60mg
Langhe Nebbiolo
ランゲ・ネッビオーロ
Barolo Tre Tine
バローロ・トレ・ティーネ
Barolo Brunate
バローロ・ブルナーテ
LANGHE DOC 品種：ネッビオーロ 樹齢：40 年 仕立て：グイヨ 畑 ：1.2ha 標高：300m 生産量：7000 本 収穫：10 月上旬 手摘み 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 発酵：天然酵母/オーク樽にて 20 日間 熟成：オーク樽18 ヶ月 亜硫酸塩：60mg BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ 樹齢：40 年 仕立て：グイヨ 畑 ：1.7ha 標高：300m（カンヌ ビ＝サン・ロレンツォ、レ・コス テ、ラ・ヴェーラ） 生産量：9000 本 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 収穫：10 月上旬 手摘み 発酵：天然酵母/オーク樽 30 日間 熟成：オーク樽42 ヶ月 亜硫酸塩：60mg BAROLO DOCG 品種：ネッビョーロ 樹齢：40 年 仕立て：グイヨ 畑 ：1.3ha 標高：300m 生産量：7000 本 収穫：10 月上旬 手摘み 土壌：粘土や石灰質が混ざった泥 灰土 発酵：天然酵母/オーク樽 30 日間 熟成：オーク樽42 ヶ月 亜硫酸塩：60mgLivia Fontana
リヴィア・フォンターナ
ピエモンテ州クーネオ県カスティリオーネ・ファッレット
バローロの中心地カスティリオーネ・ファッレットで、
1820 年から 7 世代、約 200 年ほど続くワイナリー。所有す
る約
9ha のブドウ畑にはヴィレッロ、ブッシアなどの優良なクリュも含まれる。かつては祖父サヴェリオ、父エッ
トレ、現在はリヴィアと
2 人の息子ミケーレとロレンツォ。常に 2 世代以上で引き継がれる伝統をベースに、生ま
れ育った土地への熱い情熱をワインに表現している生産者。高いコストパフォーマンスも魅力のひとつ。
Barolo
バローロ
Barolo Riserva
バローロ・リゼルヴァ
BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ 畑 ：カスティリオーネ・ファレット 標高：300-350ｍ 収穫：10 月中旬 手摘み 醸造：ステンレスタンク 熟成：大樽にて約36 ヶ月 BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ 畑 ：カスティリオーネ・ファレット 標高：300-350ｍ 収穫：10 月中旬 手摘み 醸造：ステンレスタンク 熟成：フランス産大樽にて約48 ヶ 月-3-
=PIEMONTE=
Francesco Rinaldi e Figli
フランチェスコ・リナルディ
ピエモンテ州クーネオ県バローロ
ランゲの中心部、世界で最も美しい丘の 1 つと言われるこの場所で、フランチェス
コ・リナルディは 130 年の歴史を持ち、バローロで名高い 2 つの畑、ブルナーテ、
カンヌビを所有する生産者です。
この畑や景観、畑を受け継ぐ彼らは、その栽培は極力自然であり病気が蔓延した時
以外に薬品を用いることはほとんどありません。伝統ある造り手で、ロバート・パ
ーカーを始め、イタリアのガンベロ・ロッソ誌でも頻繁に取り上げられるこの生産
者が、今までなぜ日本に輸入されていなかったのか。それは彼らのワインはクオリ
ティに対して価格が他より圧倒的に安いため、イタリア国内でほとんどが完売して
しまうからです。
醸造所は徹底的に清潔が保たれており、それがワインに素晴らしくピュアな印象を
与えています。初代当主のジョヴァンニ（現当主の祖父）は、1870 年にこの美しい
バローロの丘を訪れ、その土地にすっかり魅了されました。 そして同時にその丘の
持つ、ブドウ畑としてのポテンシャルに気付き、その後の数年間で、ジョヴァンニ
は息子の手を借りながらワインを造りつつ、 新しい畑を買い足していきました。そ
の中に名高いカンヌビとブルナーテがあったのです。現在は約 11ha のブドウ畑を所
有し、約 70000 本のワインを生産している。リナルディ家の歴史と最良の畑、ピエ
モンテのブドウ品種を見事なまでにワインへ反映させ、継承しているのです。
Grignolino d’Asti
グリニョリーニョ・ダスティ
Dolcetto d’Alba Roussot
ドルチェット・ダルバ ルソット
Barbera d’Alba
バルベーラ・ダルバ
GRGNOLINO D’ASTI DOC 品種：グリニョリーニョ 畑 ：モンタルド・スカランピ 西向き 標高：180ｍ 仕立て：グイヨ 土壌：砂質 収穫：9 月中旬 手摘み 生産量：4000 本 醸造：ステンレス8 日 熟成：ステンレス4 ヶ月 本数：4000 本
DOLCETTO D’ALBA DOC 品種：ドルチェット 畑 ：カンヌビ 南-西向き 1ha 標高：250ｍ 仕立て：グイヨ 土壌：石灰質、粘土 植樹：1890-2008 年 収穫：9 月下旬 手摘み 醸造：ステンテス15 日間 スキン コンタクト MLF 熟成：ステンレス6 ヶ月 本数：12000 本
BARBERA D’ALBA DOC 品種：バルベーラ 畑 ：バローロ、ラ・モッラ、ノ ヴェッロ 南-南西 1.2ha 土壌：粘土質 植樹：1986 年 収穫：10 月上旬 手摘み 醸造：ステンレス20-25 日スキン コンタクト MLF 熟成：スラヴォニア産オーク樽12 ヶ月
Barolo Brunate
バローロ・ブルナーテ
Barolo Cannubi
バローロ・カンヌビ
BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ・ミケ, ラン ピア 畑 ：ブルナーテ 南-東向き 2ha 土壌：粘土質 植樹：1979-1981 年 醸造：ステンレス20-30 日 熟成：20-50HL スラヴォニア産オ ーク樽36 ヶ月 BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ・ミケ, ラン ピア 畑 ：カンヌビ 南-東向き 2.4ha 土壌：砂質、シルト土壌 植樹：1969-1990 年 醸造：ステンレス20-30 日 熟成：20-50HL スラヴォニア産オ ーク樽36 ヶ月Nebbiolo d’Alba
ネッビオーロ・ダルバ
Barbaresco
バルバレスコ
Barolo
バローロ
NEBBIOLO D’ALBA DOC 品種：ネッビオーロ 畑 ：ヴェルドゥーノ 醸造：ステンレス20-30 日 スキ ンコンタクト 熟成：スラヴォニア産オーク樽12 ヶ月 BARBARESCO DOCG 品種：ネッビオーロ 畑 ：ネイヴェ 南-西向き 土壌：石灰、粘土質 収穫：10 月初旬 手摘み 醸造：ステンレス20-30 日 熟成：スラヴォニア産オーク樽36 ヶ月 本数：3000 本 BAROLO DOCG 品種：ネッビオーロ・ミケ, ラン ピア 畑 ：バローロ、ラ・モッラ、カ スティリオーネ・ファッレット 土壌：砂質（B, CF）粘土、石灰質 （LM） 収穫：10 月初旬 手摘み 醸造：ステンレスタンク20-30 日 熟成：20-50HL スラヴォニア産オ ーク樽36 ヶ月
=PIEMONTE=
Az. Vitivinicola Carlo B
offa
カルロ・ボッファ
ピエモンテ州クーネオ県バルバレスコ
ピエトロ・ボッファにより 60 年代に独自の体制によりワインの生産を開始。現在はカ
ルロ・ボッファが所有者となり妻のローラと共にワイン作りを手掛けている。ワインセ
ラーは、バルバレスコ塔への道沿いに位置し、所有するブドウ畑は約 4ha。ネッビオー
ロから作られるバルバレスコは、ノーマルと単一畑パイエ、オヴェッロの３種類あり、
ドルチェット、バルベーラ等も栽培している。カルロ・ボッファは、畑の管理を非常に
重要視し、7-8 月の手作業による間引きによって、最適なポリフェノールと糖度調整を
行い、バランスの取れたブドウを収穫し、また同じように伝統的な古典的ワイン造りを
目指し、アルコール発酵は非常に長く時間をかけ、ゆっくりと皮から色あい、味と、タ
ンニンを抽出することに重点を置きます。スラヴォニア産オークの大樽で時間をかけ、
熟成し、アロマ、色調、ビロードの滑らかさと柔らかさを持つ、バランスの良いワイン
を生み出している。
Roero Arneis
ロエロ・アルネイス
Barbaresco
バルバレスコ
Barbaresco Paje
バルバレスコ・パイエ
ROERO ARNEIS DOCG 品種：アルネイス 畑：モンタ・ダルバ 南西向き 仕立て：グイヨ 土壌：砂質 樹齢：30 年以上 収穫：手摘み 醸造：ステンレスタンク低温発酵 熟成：ステンレス 本数：2500 本 BARBARESCO DOCG 品種：ネッビオーロ 畑：バルバレスコ 東-西 仕立て：グイヨ 土壌：粘土、石灰質 植樹：1968 年、1980 年、1994 年 収穫：手摘み 醸造：ステンレスタンク 熟成：20-25HL スラヴォニア産オ ーク樽15-18 ヶ月 本数：5000 本 BARBARESCO DOCG 品種：ネッビオーロ 畑：パイエ/バルバレスコ 南-南西 仕立て：グイヨ 土壌：粘土、石灰質 植樹：1991 年 収穫：手摘み 醸造：ステンレスタンク 熟成：20-25HL スラヴォニア産ボ ッテ15-18 ヶ月 本数：7600 本
=LIGURIA=
Az. Agr. Vitivinicola Durin
ドゥリン
リグーリア州サヴォナ県オルトヴェッロ
リグーリア州の西リヴィエラのサヴォナ県オルトヴェロに位置する、バッソ
家が葡萄の栽培から醸造まですべてを手掛ける家族経営のワイナリー。代々
受け継がれている、現当主アントニオ氏の曽祖
父イシードロのニックネーム“Doro”のジェノ
ヴァ方言である“DURIN”をカンティーナの名前
とし、品種ごとに細かく分かれた合計 15ha の葡
萄畑から 18 種類のワインを生産している。グラ
ス一杯のワインの中に、リグーリアの土地と固
有の葡萄品種、伝統、そして家族の情熱と愛情
を十分に表現することを目標としている
=LOMBARDIA=
Az. Agr. Cobue
コブエ
ロンバルディア州ブレーシャ県ポッツォレンゴ
イタリア史で重要な戦いがあったガルダ湖の近くのポッツォレンゴに、
1971
年ゲットゥリ・ファミリーによって創設されたワイナリー。約
15ha のブドウ
畑は
19 世紀からブドウ栽培がされていた歴史
を持ち、現当主ラウラと夫のアウレリオ、シ
モーナとジルベルトの 2 人の子供達は、その
伝統を受け継ぎ、伝統と革新を両立させてい
る。
ルガーナはもちろん、数件しか生産者が残っ
ていないサン・マルティーノ・デッラ・バッ
ターリア DOC などを生産している。
-5-
Pigato
ピガート
RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC 品種：ピガート100％ ステンレスタンクにて低温発酵・ 熟成 黄金がかった麦わら黄色。たっぷ りとしたミネラル感や黄色い花の 香りに、熟した桃やプラム、蜂蜜 などの豊満な香り。 しっかりとした果実味に、ほんの りと心地の良い苦味も感じる、程 よい柔らかな味のある辛口白ワイ ン。
Monte Olivi
モンテ・オリーヴィ
SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA DOC 品種：トカイ・イタリコ 醸造：ステンレス 輝きを持つレモンイエロー。カモ ミールや白い花などの繊細な香 り。フレッシュで、わずかにアー モンドの後味を感じる。心地よい 酸味が楽しめす辛口の白ワイン。 アンティパストやパスタ、リゾッ ト、魚介類など、幅広い食事と。
=ALTO ADIGE=
Az. Agr. Castelfeder
カステルフェデル
アルト・アディジェ州ボルツァーノ県エンニャ
1970 年アルト・アディジェ州ボルツァーノ県のアルプスに囲まれたエン
ニャの中心地に、醸造家として長い経験を持つアルフォンス・ジョバネ
ット氏が設立したカステルフェデル社。1989 年に息子であるグンター氏
がワイナリーを引き継ぎ、大きな発展、進化をワイナリーにもたらして
きました。葡萄品種別で、シャルドネ、ピノ・グリージョ、ゲヴルツト
ラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、モスカート・ジャッロ、ピノ・
ネロ、ラグレイン等の多くの畑を購入し開拓、現在約 50ha のブドウ畑か
ら約 40 万本のワインを生産しています。
また、息子のイワン氏はイタリア、ドイツ両国にて醸造家の資格を取得
し、父グンダー氏と共に栽培、醸造に携わり、イタリア国内においてピ
ノ・ノワールの特質が最大限に表現される、山々の谷間に位置し水は
け、日照もよく、アルプスからの風の通り道というこのエリア独特の立
地にて、際立つミネラル感と安定した高くなりすぎないアルコールによ
り、非常に上品かつ繊細なワインを造り、2007 年イタリアにおけるピ
ノ・ノワールコンテストで優勝をしています。
Pinot Grigio 15er
ピノ・グリージョ クインディチェール
Sauvignon Raif
ソーヴィニヨン ライフ
Chardonnay Doss
シャルドネ ドッス
ALTO ADIGE DOC 品種：ピノ・グリージョ 畑：コルティーナ、マグレ、サロ ルノ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：シルト質 醸造：18-21°のステンレス 熟成：ステンレス4 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：ソーヴィニヨン 畑：ピンゾン、ぺノン 仕立て：グイヨ 土壌：石灰を含む砂利、粘土質 醸造：4-8 時間のマセラシオン後 18-21°ステンレス 熟成：ステンレス4 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：シャルドネ 畑：コルティーナ、マグレ、サロ ルノ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：シルト質 醸造：18-21°ステンレス 熟成：ステンレス4 ヶ月
Chardonnay Villa Karneid
シャルドネ ヴィッラ・カルネイド
Chardonnay Burgum Novum Riserva
シャルドネ ブルグムノヴム・リゼルヴァ
Schiava Grigia Kegl
スキアーヴァ・グリージャ ケーグル
ALTO ADIGE DOC 品種：シャルドネ 畑：サロルノ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：シルト質 醸造：18-21°ステンレス 熟成：2 割バリックにて 4 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：シャルドネ 畑：マグレ、コルタッチャ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：石灰を含む砂利の堆積地 醸造：バリックMLF 熟成：バリックにて12 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：スキアーヴァ・グリージャ 畑：カルダーロ湖畔、マグレ、ク ルタツシュ 仕立て：ペルゴラ 土壌：粘土質、石灰質、シルト質 醸造：26-28°ステンレス 10 日 スキンコンタクト 熟成：ステンレスタンクMLF 。
Lagrein Rieder
ラグライン リーダー
Pinot Nero Glener
ピノ・ネロ グレナー
Pinot Nero Burgum Novum Riserva
ピノ・ネロ ブルグムノヴム・リゼルヴァ
ALTO ADIGE DOC 品種：ラグライン 畑：エニャ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：砂利 醸造：ステンレス26-28°10 日間 スキンコンタクト 熟成：一部バリック10 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：ピノ・ネロ 畑：モンターニャ、グレノ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /50 年 土壌：砂交じりの粘土質 醸造：26-28°ステンレス 10 日間 スキンコンタクト 熟成：バリック10 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：ピノ・ネロ 畑：グレノ580ｍ 仕立て：グイヨ/若木、ペルゴラ /1948-1960 土壌：砂利交じりの粘土質 醸造：26-28°ステンレス 10 日間 スキンコンタクト 熟成：フレンチオーク18 ヶ月
=ALTO ADIGE=
Az. Agr. Manni Nössing
マンニ・ノッスィング
アルト・アディジェ州ボルツァーノ県ブレッサノーネ
アルト・アディジェ州のブレッサノーネ市より 600ｍの標高のクラネビット地区にあるハンドロフ農場では代々ノ
ッスィング家により葡萄栽培や、家畜業を営んできました。そして現在マンニ氏はワイン作りに関して深い情熱を
注いでおり、1999 年、地域のノヴァチェッラ組合にブドウを譲ることを止め、独立し自らボト
リングすることを決意してから、短い間で国内評論家から高い評価を得ました。2003 年には、
自社で醸造設備を整え、現在は標高 650-800ｍにある 5ha のブドウ畑から約 20000 本のワイン
を生産しています。ケルネル、シルヴァネール、ミュラー・トゥルガウ、グリューナー・フェ
ルトリナー種があり、2011 ヴィンテージから、リースリングもリリースすることになりまし
た。2010 ヴィンテージもガンベロ･ロッソ誌、エスプレッソ誌やロバート･パーカー氏も高い評
価をし、順調な成長を遂げています。アジア市場はもちろんイタリア市場においても入手困難
なワインのひとつです。
Müller Thurgau
ミュラー・トゥルガウ
Kerner
ケルネル
Grüner Veltliner
グリューナー・フェルトリナー
ALTO ADIGE DOC 品種：ミュラー・トゥルガウ 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：800ｍ 面積：0.8ha 樹齢：6 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：ステンレス10-12 日 熟成：ステンレス8 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：ケルネル 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：660-700ｍ 面積：2.5ha 樹齢：2-15 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：ステンレス10-12 日 熟成：ステンレス8 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：グリューナー・フェルトリ ナー 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：660-700ｍ 面積：1.2ha 樹齢：2-15 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：50％ステンレス 10-12 日、 50％30HL アカシアの樽 熟成：ステンレス8 ヶ月
Sylvaner
シルヴァネール
Gewürztraminer
ゲヴルツトラミネール
Riesling
リースリング
ALTO ADIGE DOC 品種：シルヴァネール 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：660-700ｍ 面積：0.3ha 樹齢：2-8 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：ステンレス10-12 日 熟成：ステンレス8 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：ゲヴルツトラミネール 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：660-700ｍ 面積：0.3ha 樹齢：2-8 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：ステンレス10-12 日 熟成：ステンレス8 ヶ月
ALTO ADIGE DOC 品種：リースリング 畑：ヴァッレ・イザルコ 標高：660-700ｍ 面積：0.4ha 樹齢：3 年 土壌：砂利が多い 仕立て：グイヨ 収穫：手摘み 30 分以内にワイナ リーへ運び、圧搾24-48 時間清澄 濾過 発酵：16-18°ステンレス 10-12 日 熟成：ステンレス8 ヶ月
=VENETO=
Az. Agr. Marcato
マルカート
ヴェネト州ヴェローナ県ロンカ
マルカート社のワイン造りは 1800 年
代の終わりごろに始まり、1969 年に
自社での瓶詰めを開始。キレのある
美しい酸を持つソアヴェはもちろん
のこと、この地の固有品種ドゥレッ
ロを用いたスプマンテの先駆者的存
在。現在 5 つの農園から、メトド・
クラッシコ製法の長期瓶内熟成のス
プマンテをはじめ、ソアヴェなど多
くのワインを手掛けている。
Soave Classico Pigno
ソアヴェ・クラッシコ ピーニョ
Barattaro Pino Nero
バラッタロ ピノ・ネロ
SOAVE CLASSICO DOC 品種：ガルガーネガ 畑：ピーニョ/ソアヴェ 仕立て：ペルゴラ・ヴェロネーゼ 収穫：手摘み 発酵：3 時間マセラシオン後、バ リックと40HL オーク樽ステンレ ス14-16° 熟成：バリックと40HL オーク樽 8-10 ヶ月 本数：8000 本 VENETO IGT 品種：ピノ・ネロ 畑：モンテ・レッシーニ 標高：80ｍ 土壌：火山質 仕立て：スパッリエラ グイヨ 発酵：20-25°ステンレス 10 日 熟成：バリック9 ヶ月＋オーク辰 9 ヶ月 本数：6000 本
=VENETO=
Terre di Leone s.r.l
テッレ・ディ・レオーネ
ヴェネト州ヴェローナ県マラーノ
ヴァルポリチェッラ・クラッシコの中心部、マラーノ・ディ・ヴァルポリチェッラに拠点を置く新進気鋭のワイン
生産者。所有地は 7ha で火山活動により形成された緩やかなヴェローナ丘陵地帯に広がり、標
高 300ｍに、ブドウ畑を 5ha 持ち、同社の経営哲学はこのブドウ畑の管理に現れています。す
べての畑に細心の注意を払い、グイヨ仕立て、1 株あたりの収量を抑えて出来上がりのワイン
に最上の表現力を持たせるため、1ha あたりおよそ 7000 株の高密度植樹を施し、そしてクラッ
シコ地区での栽培が認められたブドウ品種から選りすぐった 5 つを用い、通常の収穫時期より
も遅くに手作業で行われる厳格な房選りを行います。その後、それぞれ異なる期間のブドウの
陰干し作業を行いますが、製造過程のこの段階が最もデリケートであり、この段階でブドウを
完璧な状態に保つことがワインの品質保証に繋がるからなのです。重力式搾汁と発酵温度管理
によって好ましいタンニンの抽出を助け、果実味を保ちます。手間を惜しまぬ醸造作業とそれ
に続く高価なフレンチオーク樽での熟成を経て、テロワールの素晴らしさを表現する典型的な
芳香がそれぞれのワインの個性を帯びて自らを現します。
Valpolicella Classico Re Pazzo
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ レ・パッツォ
Amarone della Valpolicella Cl. Re Pazzo
アマローネ・クラッシコ レ・パッツォ
Amarone della Valpolicella Classico
アマローネ・クラッシコ
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 品種：コルヴィーナ40％、コルヴ ィノーネ20％、ロンディネッラ 25％、モリナーラ 10％、オゼレー タ5％ 熟成：ステンレスタンクで10 ヶ月 極めて滋味深い素朴な味わい。明 るいルビー色、さくらんぼや小さ な赤いベリーを想わせる可愛らし い香り。飲み心地よくフレッシュ な果実味とキレイな酸が特徴。ほ んのり甘みも感じられます。
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 品種：コルヴィー40％、コルヴィ ノーネ30％、ロンディネッラ 20％、オゼレータ 10％ 熟成：フランス産オーク材のトノ ーとバリックを用いておよそ20 ヶ 月熟成 凝縮した赤色。凝縮感がありデリ ケートな芳香、飲み心地は滑らか で深く、ボディが豊かで余韻が長 い。リパッソ製法と陰干しに由来 する豊かな果実味が特徴的
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 品種：コルヴィーナ40％、コルヴ ィノーネ30％、ロンディネッラ 20％、オゼレータ 10％ 熟成：フランス産オーク材のトノ ーとバリック、そして25 ヘクトリ ットル容量の大樽にて24 ヶ月間熟 成 濃いザクロ色、凝縮感のあるスパ イシーでデリケートな芳香、深み があり、ボディ豊かで余韻が長 い。長い陰干し過程に由来するな めらかな果実の風味が特徴的
=TOSCANA=
Az. Agr. Il Borghetto
イル・ボルゲット
トスカーナ州フィレンツェ県サンカッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーサ
キャンティ・クラシコ地区でも最も美しい場所のひとつであるサンカッシャ
ーノ・イン･ヴァル・ディ・ペーサのモンテフィリドルフィにある、カヴァ
ッリーニ一家が所有する 30ha の農園。ブドウ畑は約 6ha、標高 300m の南西
の良い場所にあり、1990 年代後半からサンジョヴェ-ゼを中心にメルロやカ
ベルネ・ソーヴィニヨンが植樹された。
カヴァリーニ一家の指揮の下、2004 年からオレゴン、ニュージーランドなど
で修行経験のあるイギリス人エノロゴ、ティ
ム・マニング氏と仲間がキャンティ・クラッ
シコの新たな可能性を探求し、現在少量ずつ
ながら 6 種類のワインを造っている。イタリ
ア国内でもなかなか手にすることのできな
い、ファミリーブティックワイナリー。
Collina 21
コッリーナ
21
Chianti Cl. Ris. Monte dei Sassi
キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ モンテ・デイ・サッシ
Billaccio
ビラッチョ
TOSCANA IGP 品種：サンジョヴェーゼ30％、 メルロ40％、カベルネ・ソーヴィ ニヨン30％ 醸造：ステンレス 熟成：フレンチオーク樽6 ヶ月 本数：7000 本CHIANTI CLASSICO DOCG 品種：サンジョヴェーゼ80％、 メルロ＋カベルネ・ソーヴィニヨ ン＋カナイオーロ20％ 畑： 熟成：フレンチオーク小樽18 ヶ月 本数：3500 本 TOSCANA IGP 品種：サンジョヴェーゼ100％ 畑：ラ・コッリーナ、イル・ボル ゲット 熟成：バリック18 ヶ月 本数：7000 本
Montigiano
モンティジャーノ
TOSCANA IGP 品種：サンジョヴェーゼ100％ 熟成：50%セメントにて 12 ヶ月 50％セメント 6 ヶ月＋小樽 6 ヶ月 本数：13000 本 スミレやオレンジの花、柑橘系の 香り。ミディアムボディですが粘 り強さがあり、口の中で穏やかに 広がり、フレッシュ感が満ちた長 い余韻は典型的なサンジョヴェー セの特徴を最大に表現していま す。Podere della Civettaja
ポデーレ・デッラ・チヴェッタイア
トスカーナ州アレッツォ県ロメナ・ディ・プラトヴェッキオ
アペニン山脈の麓カゼンティーノ地域、ロメナ･ディ・プラトヴェッキオに
ヴィンチェンツォ･トンマージ氏はポデーレ・ラ・チヴェッタイアを設立。
自身、現在もブルゴーニュでワイン研究を続けるなど、ピノ・ノワールが非
常に好きで、トスカーナでは極めて冷涼で
ピノ・ネロに適した土地であると、このカ
ゼンティーノ地域に大変珍しいピノ・ネロ
を植えることを決意し、自然に寄り添い、
ビオディナミでワイン造りを始める。年間
3000 本にも満たない生産本数で、手にする
ことは非常に難しいが、年々国内外で高い
評価を得ているブティックワイナリー。
-9-
Pinot Nero
ピノ・ネロ
TOSCANA IGT 品種：ピノ・ネロ 畑：カゼンティーノ 面積：2.6ha 9000 株/ha 標高：500ｍ 発酵：天然酵母 セメント、一部 木樽 熟成：3-5 年使用したバリック 12 ヶ月＋セメント6 ヶ月 本数：3000 本未満=TOSCANA=
Az. Agr. Le Ragnaie
レ・ラニャイエ
トスカーナ州シエナ県モンタルチーノ
2002 年に設立された若いワイナリーだが、リッカルドとジェニファー・カンピノーティの優れ
た手腕により、現在この地方で最も注目される造り手のひとつとなり、その勢いは留まる気配
がない。ワイナリーがあるのは呼称地区で最も高い標高 600ｍのパッソ・デル・ルーメスペント
の近くで、ここには 1968 年に植樹された古い畑があり、2007 年からそこのブドウを使ったワイ
ンが造られている。他の畑はカステルヌオーヴォ・デッラバーテや、モンタルチーノ中西部に
あり、共通しているのは、果実の明確さ、繊細さ、味わい深さを追求するブルネッロのスタイ
ルで、このような考え方は、醸造方法や使っている樽の種類について議論するよりももっと重
要である。1 年間のみビオディナミ栽培をしたこともありましたが、現在は有機栽培認証済。イ
タリアのみならず世界のワイン業界で短期間に高い評価を受け、目が離せない注目の造り手。
Chianti Colli Senesi
キャンティ・コッリ・セネージ
Rosso di Montalcino
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
Brunello di Montalcino
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
CHIANTI DOCG 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：ラニャイエ、フォルナーチェ 醸造：セメント28°15 日 熟成：25HL スラヴォニア産オーク 樽12 ヶ月 他のワインと同種の株を使用。し かし畑の標高が高いためモンタル チーノは名乗れず、最高のキャン ティ・コッリ・セネージとなる。ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：セスタ、カステルノーヴォ、 ペトローソ、ラニャイエ 醸造：セメント 31°28 日 熟成：37HL スラヴォニア産オーク 樽18 ヶ月
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑名：ラニャイエ、ペトローソ、 ロレート、フォルナーチェ、カヴ ァ 醸造：セメント28°40 日 天然酵母 熟成：25HL スラヴォニア産オーク 樽36 か月
Az. Agr. Pecci Celestino
ペッチ・チェレスティーノ
トスカーナ州シエナ県モンタルチーノ
第二次世界大戦時に甚大な被害を受け、耕地が放棄された場所であったサン・タンティモのロマネスク修道院側の
農家に生まれたチェレスティーノ氏。この土地を愛していた氏は、モンタルチーノの北東に位置あるヴァル・デ
ィ・カーヴァ地区に約 40ha の土地とヴィーティとサン・カルロの農場を手に入れ、1968 年独立。妻イドリアと共
にブドウ栽培と農場の仕事に励み、もっぱら家族消費用か、またはボトリングをせず他のワイナリーに売られてい
た。しかし、2003 年彼らの一人娘であるティツァーナがそれまでの仕事を辞め、農場に専念したときから、彼らは
自分達自信で瓶詰めすることを決め、2000 年のブルネッロ、2004 年のロッソ・ディ・モンタルチーノをリリース
する。わずか７ha で、12000 本のワインは瞬く間に買い手が付き、今後の成長が大変に楽しみなワイナリー。
Brunello di Montalcino Vecchie Vigne
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ヴェッキエ・ヴィニェ
Brunello di Montalcino Fornace
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ フォルナーチェ
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：ヴェッキオ・ヴィニェ/ラニャ イエ 醸造：セメント28°40 日 熟成：25HL スラヴォニア産オーク 樽36 ヶ月以上
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：フォルナーチェ/カステル・ヌ ォーヴォ・デッラバーテ 醸造：セメント28°40 日 熟成：25HL スラヴォニア産オーク 樽36 ヶ月以上
Rosso di Montalcino
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
Brunello di Montalcino
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：ヴァル・ディ・カーヴァ 方角：南、南西 標高：350ｍ 土壌：軽く粘土が混じった、石 灰、砂質土壌 仕立て：コルドーネ・スペロナート 収穫：手摘み 発酵：ステンレス28-30°12 日 熟成：10HL、35HL スラヴォニア 産オーク樽8 ヶ月
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 畑：ヴァル・ディ・カーヴァ 方角：南、南西 標高：350ｍ 土壌：軽く粘土が混じった、石 灰、砂質土壌 仕立て：コルドーネ・スペロナート 収穫：手摘み 発酵：ステンレス28-30°20 日 熟成：10HL、35HL スラヴォニア 産オーク樽36-42 ヶ月
=TOSCANA=
Az. Agr. Rascioni e Cecconello
ラショニ・エ・チェッコネッロ
トスカーナ州グロセット県オルベテッロ
ポリーノ・チェッコネッロとヴィン
チア・ラシオーニのカップルが所
有。彼らはワインを愛し、都会から
農村へ移住し始めた最初のカップル
の 1 組でした。醸造はアッティリ
オ・パーリ氏が手掛け、すべての赤
はセメント発酵で、チリエジョーロ
主体のワインです。
マレンマの土地と自然とワインを愛
する気持ちがワインとなっているの
です。
=LAZIO=
Tenuta di Fiorano
テヌータ・ディ・フィオラーノ
ラツィオ州ローマ県ローマ
伝説のワインで、驚くべき長期熟成能力を持ち、戦後に既に造られていました。当時アルベリコ・ボンコンパー
ニ・ルドヴィージ・ヴェノーサ公が、地元品種マルヴァジア・ディ・カンディアの横に、メルロ、カベルネ・ソー
ヴィニヨン、セミヨン等の国際品種を植えていましたが、彼が 2005 年に亡くなった後、農園を相続したのは、ア
レッサンドロ・ヤコポ・ボンコンパーニ氏でした。彼はビオディナミ栽培された 13ha の畑から白赤各 2 種類の非
常に高いレベルのワインを作っています。ボルドーブレンドのフィオラーノ・ロッソとフィオラーノ・ビアンコで
す。ローマの南、旧アッピア街道に近いフィオラネッロという場所にワイナリーがあり、そこからワイン名が付け
られている。
Fioranello Bianco
フィオラネッロ・ビアンコ
Fiorano Bianco
フィオラーノ・ビアンコ
Fioranello Rosso
フィオラネッロ・ロッソ
LAZIO IGT 品種：ヴィオニエ50%、グレケッ ト50% 地域：ローマ市内 土壌：堆積火山灰と緑肥が混じっ た土 仕立て：コルドーネ 醸造：ステンレス 天然酵母 熟成：ステンレス6 ヶ月 LAZIO IGT 品種：ヴィオニエ50％、グレケッ ト50％ 地域：ローマ市内 土壌：堆積火山灰と緑肥が混じっ た土 仕立て：コルドーネ 醸造：18 日間でフレンチオーク樽 天然酵母 シュールリー 熟成：10HL オーク樽、栗樽 12 ヶ 月 LAZIO IGT 品種：カベルネ•ソーヴィニヨン 地域：ローマ市内 土壌：堆積火山灰と緑肥が混じっ た土 仕立ーて：コルドーネ 醸造：バリック、トノー12 ヶ月Osa Vermentino Toscana
オサ マレンマ・トスカーナ
Rotulaia Ciliegiolo
ロトゥライア チリエジョーロ
TOSCANA IGT 品種：ヴェルメンティーノ85% ヴィオニエ10％ ソーヴィニョ ン・ブラン5% 発酵：セメント 乳酸発酵なし 麦わらがかった黄色 白い果肉を持つ非常に複雑な果物 と白い花の香り。バランスのとれ たフレッシュでエレガントな余韻 が楽しめる白ワイン。 TOSCANA IGT 品種：チリエジョーロ100％ 発酵：セメント 熟成：セメント6 ヶ月 紫色の繊細なフローラルブーケを 持って、アイリス、バラ、胡椒。 絹のような口当たりは、鉱物と白 胡椒のアクセントが伴う明るい、 熟したチェリーやラズベリーのノ ートを演出します。Fiorano Rosso
フィオラーノ・ロッソ
LAZIO IGT 品種：カベルネ•ソーヴィニヨン 65%、メルロ 35% 地域：ローマ市内 土壌：堆積火山灰と緑肥が混じっ た土 仕立て：コルドーネ 醸造：30 日間で開放木樽 天然酵 母 熟成：10HL フレンチオーク樽＋栗 樽30 ヶ月間熟成 瓶熟：18 ケ月間=CAMPANIA=
Az. Vinicola Sorrentino
ソッレンティーノ
カンパーニア州ナポリ県ボスコトレカセ ヴェスヴィオ国立公園
ヴェスヴィオ火山の南南東の麓に位置する標高 400ｍのボスコトレカーセに位置するソッレンティーノ社。イタリ
アでも最も長いブドウ栽培やワイン造りの歴史を持つエリアの一つであるこの地で、その DNA にワイン造りの熱い
情熱が刻み込まれたソッレンティーノ一家によって経営されています。長いブドウ栽培の歴史に比べ、ワイン造り
は他の地域に比べ、ローカルな発展しかしていませんでしたが、ブドウ栽培に恵まれた火山質の土壌から産み出さ
れるワインはワインスペクター誌でも高い評価を得ています。また、土着品種カタラネスカでのワイン造りなど、
最新の技術と長い経験を活かし、この地域の伝統の継承と品質の向上を目標に邁進しています。
Falanghina Verso BIO
ファランギーナ・ヴェルソ ビオ
Piedirosso 7moggi BIO
ピエディロッソ・セッテ・モッジ ビオ
POMPEIANO IGT 品種：ファランギーナ 有機栽培 ステンレスタンク 麦わら黄金色。フルーティーで繊 細な香り。柔らかく、程よいボデ ィがある辛口白ワイン。 イカ、タコ、甲殻類、魚類、全般 の料理と特に相性が良い。 POMPEIANO IGT 品種：ピエディロッソ 有機栽培 土壌：火山性・砂 仕立て：グイヨ 標高：400ｍ ルビーレッド。花の様な香りと赤 い果物のコンフィなど。 フレッシュ感のあるミディアムボ ディーの辛口。 ピッツァ、トマトソースのパスタ 料理などAz. Agr. Agnanum
アニャヌム
カンパーニア州ナポリ県アニャーノ
アストローニ火口自然保護区の急な
狭い段丘にある、わずか 4ha のブド
ウ畑を持つワイナリー。完全なる火
山性土壌で、平均でも 50 年以上、古
いものは 200 年を超えるピエデフラ
ンコから生み出される 18500 本のワ
インは、オーナーのラッファエー
レ・モッチャ氏の情熱と努力の結晶
と言えるでしょう。
Az. Agr. Cenatiempo
チェナティエンポ
カンパーニア州ナポリ県イスキア
1945 年イスキア島に設立。紀元前 8 世紀の頃、ギリシャ植民地開拓者によってブドウ栽培がもたらされたイスキア
島では、その後ローマ人やエトルスキ人によって盛んにワイン造りが行われ、ワインの土地と呼ばれていた。16 世
紀には中央ヨーロッパやアフリカ、イギリスなど広い地域に輸出されるなど、イスキア島はカンパーニアにおける
一大産地、ワイン造りの文化の中心でした。チェナティエンポ社は、このイスキア島の数箇所に約 4ha の葡萄畑を
持ち、ほぼ有機栽培で、ビアンコレッラ、フォラステラ、ペレ・パルンモなどの在来品種の復興により再認識をさ
れ始めているイスキア島の中でも、特に注目をされているワイナリーです。
Ischia Biancolella
イスキア・ビアンコレッラ
Ischia Biancolella Kalimera
イスキア・ビアンコレッラ カリメラ
ISCHIA BIANCOLELLA DOC 品種：ビアンコレッラ 地域：セッラーラ・フォンターナ 仕立：イスキア風のスパッリェー ラ 収穫：9 月下旬～10 月上旬 醸造：スキンコンタクト行わず。 定温管理のステーンレス容器 ノンフィルター
ISCHIA BIANCOLELLA DOC 品種：ビアンコレッラ 畑：ビオディナミ 畑：カリメラ/セッラーラ・フォン ターナ 仕立：イスキア風のスパッリェー ラ 収穫：10 月下旬 醸造：定温管理のステーンレス容 器シュールリー4 ヶ月 瓶中熟成 120 日間
Falanghina
ファランギーナ
Per’e Palummo
ペレ・パルンモ
CAMPI FLEGREI DOC 品種：ファランギーナ/ピエデフラ ンコ含む 土壌：火山性・砂 南-南東 仕立て：スパリエッラ・プテオラ ーナ 標高：100ｍ 醸造：ステンレス15-18° 熟成：ステンレス7 ヶ月 温度：10-12℃ 本数：10000 本
CAMPI FLEGREI DOC 品種：ピエディロッソ/ピエデフラ ンコ 土壌：火山性・砂 南-南東 仕立て：スパリエッラ・プテオラ ーナ 標高：100ｍ 醸造：ステンレス25°10-15 日 熟成：ステンレス6-8 ヶ月 温度：14-16℃ 本数：2000 本
=CAMPANIA=
Az. Agr. Alfonso Rotolo
アルフォンソ・ロートロ
カンパーニア州サレルノ県ルティーノ チレント国立公園
ユネスコの世界遺産にも登録されているチレント国立公園からわずか数キロにある小さな家族経営ワイナリー。
モンテ・ステッラの東側の斜面に位置する葡萄畑の面積はわずか７ha(内 2ha は賃貸)。標高は 350～500m の間で、
非常に日当たりが良く、昼夜の寒暖の差があり、葡萄栽培に適した土地である。
1960 年代まではバルベーラ、サンジョヴェーゼ、マルヴァジア、モスカートなど
が植えられています。過去にはこれらは主にトスカーナへバルク売りされていま
したが、土着品種への植え替えが行われ、現在はアリアニコ、フィアーノが中心
となり、収穫量を低く抑えながら、質重視のワイン造りが行われています。生産
量は約 4 万本で、その 7 割はカンパーニア州で、その他はアメリカ、オーストリ
ア、スイス、オランダなど国外で販売されています。20 世紀初頭にオーナーのア
ルフォンソ氏の祖父母が始めたワインの生産は、地元消費用から、ドン・アルフ
ォンソなど高級レストランでオン・リストされるなど、着実に成長を続けている
ワイナリー。
San Matteo Fiano
サン・マッテオ フィアーノ
Rose d’Autunno
ロゼ・ダウトゥンノ
Le Ghiandaie Aglianico
レ・ギアンダイエ アリアニコ
PAESTUM IGT 品種：フィアーノ 畑 ：フォンタネッロ・ルティー ノ 醸造：ステンレス 熟成：ステンレス数ヶ月 温度：8-10℃ つややかな黄色で、心地よい酸味 とあふれる果実味のバランスが良 く、魚介類や白身のお肉ととも に。PAESTUM ROSATO IGT 品種：アリアニコ 畑 ：フォンタナッレ・ルティー ノ 醸造：セニエ 熟成：ステンレス 温度：8-10℃ 程よい色合いのロザート。フレッ シュな果実のボリュームが楽し め、幅広いお料理とともに。
PAESTUM AGLIANICO IGT 品種：アリアニコ、 畑 ：フォンタネッロ・ルティー ノ 醸造：ステンレス 熟成：バリック6 ヶ月 温度：18-20℃ 非常にバランスが良くなめらかな 赤ワイン。プリモピアットや赤身 のお肉とともに。
=SICILIA=
-13-
=SICILIA=
Az. Agr. Al Cantara
アル・カンターラ
シチリア州カターニア県エトナ国立公園 ランダッソ
エトナ火山の東北に位置する、火口から一番近い村であるランダッソ村のフェウド・サンタナスタシア地区 10ha
の畑を所有するワイナリー。アル・カンターラ、この名前は近くを流れる川に由来し、アラブ語で‘橋’という意
味で、ワイナリーのロゴマークの女性の頭にはアル・カンターラ川と橋が
描かれています。オーナーであるジュッフリーダ・プッチ氏はカターニャ
市でマフィアが国へ返却した財産を管理する機関の専任税理士。彼が作っ
ているワインのラベルには、アーティストのグリエルミーノ・アルフレー
ド氏の絵を取り入れ、ワインの名はすべてシチリア方言で、思いとテイス
トを表現しています。ヨーロッパで一番壮大な活火山であるエトナ周辺に
住むコミュニティ、文化は特殊な文化といえ、この環境で栽培している農
産物は全て個性的なものであるといえます。畑の黒い土壌、険しい斜面、
在来品種、エトナワイン独自の醸造スタイルを確立しており、造り手の生
まれた環境の文化を表現する使命感が伝わってきます。この地の特徴であ
る土壌の強い鉄分、海からの風による塩味との調和。他の土地では見る事
のできない独自のテイストをお楽しみください。
Occhi di Ciumi
オッキ・ディ・チュミ
Luci Luci Etna Bianco
ルチ・ルチ
Amuri di Fimmina e Amuri di Matri
アムリ・ディ・フィミナ・エ・アムリ・ディ・マトリ
TERRE SICILIANE IGP 品種：カリカンテ、グレカニコ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：2/0.5ha 標高：650m 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10/50 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス8-10 日 低温 熟成：ステンレス6 ヶ月 本数：10000 本
ETNA BIANCO DOC 品種：カリカンテ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：2ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：14°ステンレス 12 日 熟成：ステンレス12 ヶ月 本数8000 本
ETNA ROSATO DOC 品種：ネレッロ・マスカレーゼ、 ネレッロ・カップッチョ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：1.6/0.4ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス8-10 日 熟成：ステンレス8 ヶ月 本数3500 本
La Fata Galanti
ラ・ファタ・ガランティ
Muddicchi di Suli
ムディッキ・ディ・スーリ
Lu Veru Piaciri Etna Rosso
ル・ヴェル・ピアチリ
TERRE SICILIANE IGP 品種：ネレッロ・カプッチョ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：2ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス7-9 日 熟成：ステンレス9 ヶ月 本数10000 本
TERRE SICILIANE IGP 品種：ネレッロ・マスカレーゼ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：2ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス6-8 日 熟成：ステンレス12 ヶ月 本数10000 本
ETNA ROSSO DOC 品種：ネレッロ・マスカレーゼ、 ネレッロ・カプッチョ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：11/1ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス8-10 日 熟成：オーク樽3 ヶ月、ステンレ ス10 ヶ月 本数15000 本
O’ Scuro O’ Scuro Etna Rosso
オ・スクロ オ・スクロ
U Toccu
ウ・トック
ETNA ROSSO DOC 品種：ネレッロ・マスカレーゼ、 ネレッロ・カプッチョ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：4ha 標高：650ｍ 土壌：ミネラル豊富な火山性土壌 樹齢：40/50 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス8-10 日 熟成：オーク樽8 ヶ月 ステンレ ス6 ヶ月 本数8000 本
TERRE SICILIANE IGP 品種：ピノ・ネロ 畑：フェウド・サンタナスタシア/ ランダッソ 面積：0.5ha 標高：650ｍ 土壌：粘土質の混じった、ミネラ ル豊富な火山性土壌 樹齢：10 年 仕立て：ドッピオ・コルドーネ・ スペロナート 醸造：ステンレス7-10 日 熟成：バリック6 ヶ月 ステンレ ス6 ヶ月 本数3000 本
=SARDEGNA=
Cantina Sociale di Calasetta
カラセッタ・ワイン組合
サルデーニャ州カルボーニア=イグレーシアス県サンタンティオコ島
サルデーニャの南西部、カリアリから 90km キロのところにあり、人工の地
峡によりサルデーニャ本島とつながっているサンタンティオコ島。面積 109
平方メートルのサンタンティオコ島は、シチリア、サルデーニャ、エルバに
次ぎイタリアで４番目に大きな島で、美しい海、多くの歴史的遺産、豊かな
食文化が存在している。
そのような環境の中、1932 年に設立され
たカラセッタ・ワイン協会は、接ぎ木し
ていない自根のピエデフランコのカリニ
ャーノを中心に、ワインを通してこの地
の魅力を世界へと届けている。
Piedefranco Carignano del Sulcis
ピエデフランコ カリニャーノ・デル・スルチス
Tupei Carignano del Sulcis
トゥペイ カリニャーノ・デル・スルチス
Aina Carignano del Sulcis Riserva
アイナ カリニャーノ・デル・スルチス・リゼルヴァ
CARIGNANO DEL SULCIS DOC 品種：カリニャーノ ピエデフラ ンコ 畑：サンタンティオコ 土壌：砂地 醸造：ステンレス28°12 日 熟成：セメント6 ヶ月 輝くルビー色。赤ワインらしいボ リュームのある香りとしっかりと した味わいのある赤ワイン。 赤身のお肉や熟成したチーズとと もに。
CARIGNANO DEL SULCIS DOC 品種：カリニャーノ ピエデフラ ンコ 畑：サンタンティオコの盆地 土壌：砂地 仕立て：アルベレッロ 醸造：ステンレス28°12 日 熟成：バリック6 ヶ月 輝くルビー色。赤ワインらしいボ リュームのある香りとしっかりと した味わいのある赤ワイン。 赤身のお肉や熟成したチーズとと もに。
CARIGNANO DEL SULCIS DOC 品種：カリニャーノ ピエデフラ ンコ 畑：サンタンティオコの盆地 土壌：砂地 仕立て：アルベレッロ 醸造：ステンレス28°14 日 熟成：バリック24 ヶ月 濃いルビー色。ボリュームのある フルボディで、スパイシーなニュ アンスにバニラのような香り。タ ンニンは柔らかくまろやかな飲み 口。長期熟成のペコリーノや小豚 や牛肉のローストなどとともに。
Poderi Parpinello
パルピネッロ
サルデーニャ州サッサリ県アルゲーロ
ポデーリ・パルピネッロ社はサルデーニャ島のアルゲーロ市の周辺にあるヤンナ・デ・マレ地域で 18ha のブドウ
畑を栽培しています。ジャンパオロ・パルピネッロ氏は息子のパオロ氏と共にワイナリーを経営・醸造・販売など
全てを行う家族経営のワイナリーです。畑は石灰や泥灰土や砂岩が多い地質で、オリーブの木々に囲まれていま
す。品種はヴェルメンティーノ、カンノナウ、モニカ、カリニャーノなど在来品種ばかりを生産しています。
Cala di Seta Vermentino di Sardegna
カラ・ディ・セータ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ
VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 品種：ヴェルメンティーノ 土壌：丘陵地、石灰石•粘土土壌 醸造：房と実を分けプレス、ソフ トスキン-果汁を短いマセラシオン を冷却16－18°で発酵 熟成：シュールリー 2 ヶ月 緑がかった淡い黄色。新鮮でキレ のある酸・辛み、柔らかな口当た りに、果実感の余韻は長く、特徴 的なほろ苦い後味。 魚介類との相性は抜群。 温度：8-10℃
Vermentino di Sardegna
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ
Cannonau di Sardegna
カンノナウ・ディ・サルデーニャ
VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 品種:ヴェルメンティーノ 100% 地質：石灰や泥灰土や砂岩が多い 土壌 発酵：13°ステンレス シュール リー90 日 緑がかった淡い麦藁色。上品さを 持つ繊細な柑橘や白い花の様な香 り。ミネラルを豊富に感じる辛口 白ワインです。 海の幸や甲殻類やカラスミやウニ などとの相性が良く、品種の特徴 であるキレのある辛さも食事を引 き立てます。
CANNONAU DI SARDEGNA DOC 品種：カンノナウ100% 地質：石灰、泥灰土、砂岩 醗酵：ステンレス・タンク MLF 熟成：オーク樽 4 ヶ月 紫がかったルビー色、フローラル と赤い果実、スパイシーなバルサ ミコもほのかに感じる香り。 フルーティさもあり、バランスの とれた辛口。チーズやサラミ類、 肉料理との相性が抜群で、ラグー やトマトソースやスープなど。飲 み疲れない、赤ワイン。
