◇幼 児 の お やつ と レシ ピの提 供 に よる子 育 て支 援
∼ 児 童 学 科 棚 橋 ゼ ミ主 催
「た ん ぽ ぽ ひ ろ ば 」 との 連 携 事 業 と して ∼
事業担当者 桂(ク リニ ック指導教員)、姜(ク リニックスタッフ)
[目 的] 児 童 学 科 棚 橋 ゼ ミ に お い て は 「た ん ぽ ぽ ひ ろ ば 」 と称 し て 、1ヶ 月 に1回 の ペ ー ス で 子 育 て 支 援 を 行 っ て い る 。 本 事 業 は 、 棚 橋 ゼ ミの 活 動 と連 携 し、 「た ん ぽ ぽ ひ ろ ば 」 参 加 親 子 に 対 し て お や つ とそ の レ シ ピ お よ び 食 育 コ ラ ム を提 供 し 、 保 育 者 に対 して は 「子 ど も の 食 の 一 つ と し て の お や つ 」 へ の 関 心 を 高 め る こ と、 子 ど も に 対 し て は 「食 」 へ の 興 味 と 味 覚 ・食 べ 方 の 発 達 を促 す こ と を 目 的 と して 行 っ た 。 な お 、 本 事 業 は 一 昨 年 度 よ り継 続 の3年 目 で あ る 。 [計 画] 本 事 業 は 、 「た ん ぽ ぽ ひ ろ ば 」 参 加 者 に 対 し て 、 お や つ ク ラ ブ 通 信(四 季 ご と の 手 作 りお や つ と レ シ ピ 、 お よ び 食 育 コ ラ ム)を 配 布 し た 。 ま た 、 夏 の 開 催 時 に は 、 担 当 者 が 作 成 し た 食 育 プ リ ン トを 配 布 し て 食 育(集 団 指 導)を 試 み た 。 配 布 資 料 は 、 担 当 指 導 教 員 お よ び ス タ ッ フ が 作 成 し た 。 ま た 、 幼 児 に 対 し て お や つ を提 供 す る た め 、 安 全 ・衛 生 の 観 点 か ら、 担 当 指 導 教 員 ・ス タ ッ フ お よ び 学 生 ボ ラ ン テ ィ ア は 、 全 て 保 菌 検 査 を行 っ た 。 [実 施] 先 の 計 画 に 従 い 、1年 間 で 春 夏 秋 冬 の 計4回 実 施 した(表1参 照)。 参 加 親 子 に 対 し て お や つ の 提 供(次 頁 写 真 参 照)を 行 い 、 食 育 に 関 わ る 内 容 を含 む 一 ロ コ ラ ム を 記 載 し た レ シ ピ(季 節 ご と に4品 ず つ)を 配 布 した 。 参 加 者 の 子 ど も の 年 齢 は 昨 年 度 と 同 様 に2∼3才 児 が 中 心 で あ っ た 。 な お 、 保 菌 検 査 に つ い て は 、4回 の 実 施 全 て に お い て 全 員 が 陰 性 で あ る こ と を確 認 の 上 、 安 全 に お や つ の 調 理 お よ び 提 供 が な さ れ た 。 日程 の 関 係 で ア ル バ イ ト学 生 が 参 加 で き な い こ と も あ っ た 。 食 育 で 配 布 し た プ リ ン トの 内 容 は 、 「子 ど も の 健 や か な 体 づ く り の た め に 」 と題 し、 ① 生 活 リ ズ ム ② 食 事 バ ラ ン ス ③ 幼 児 期 の お や つ に つ い て ④ 幼 児 期 の 食 事 の 悩 みQ＆AをA4判 に ま と め た(図1お よ び 図2)。[評 価]
おやつ提供 時の会話 か ら、参 加者の 日常 のおやつお よび食 生活の状況や本事 業 に対 す る感想
について うかがい知 ることがで きた。本 年度のおやつ も子 どもた ちには 「
おい し く食材 に親 し
み」、保育 者 には 「
簡単 に手 作 り」 で きるおやつ レシピを提 供 し、簡 単 な手作 りおや つ か ら
「
食 」 を再発 見す る機会 を作 る ことがで きた と感 じた。 また、本年初 めて試みた食育 の時間で
は保 育者 の 「
食 または生活 リズム に関す る悩 み」 を伺 い、保 育者 の悩みの多様性 を感 じるこ と
がで きた。 こういった保 育者の悩み を聞 く機会 を次年 度 もで きるだ け設定 してい きたい。
(桂 博 美)
一48一表1.実 施 概 要 実 施 日 5月26日 7月28日 11月24日 2月23日 提 供 したお や っ えん ど う まめ のお 焼 き え だ ま め ク ッ キ ー お い も ご は ん の 焼 きお に ぎ り 黒 豆 ヨ ー グ ル ト寒 天 配 布 資 料 の コ ラ ム 内容 幼 児 期 の お や つ っ て何 だ ろ う? 暑 い時 期 の水 分 補 給 とジ ュー ス 楽 し く食 べ る こ ど も に 「味 わ う 力 」 を 育 て よ う 子 どもの成長 と食 べ物 の 「好 き嫌 い」 学 生 ボ ラ ン テ ィ ア 1名 0名 1名 0名 参 加 保 育 者 (子) 4名(4名) 6名(7名) 5名(6名) 7名(8名)
