くるめ市まるごと駅弁開発プロジェクト

第４年１組 のびのびタイム学習指導案 指導者 ○○ ○○ １ 単元 くるめ市まるごと駅弁開発プロジェクト ２ 目標 （１）駅弁開発について関心を持ち，久留米市の地産品〔農産物・畜産物〕を意欲的に友達と調べたり話し合ったりする ことで，地域ならではの地産品を大切にしようとする態度を育てる。 （主体的・創造的・協同的な態度） （２）駅弁作りのメニューや食材を選ぶ中で，それぞれの食材の「おいしさのひみつに」に着目し，久留米市でとれる 農産物について資料やインターネットで調べ，自分たちの食生活と関連づけて考えることができる。（問題解決力） （３） 久留米市の地産品の特色を白地図にまとめたり，自分たちで考えたメニューをポスターセッションしたりして，久 留米の地産品のよさを発表することができる。 （学び方やものの考え方） （４）駅当作りのメニューから久留米市の地産品を調べることで，地産地消の意識づけを行い，自分たちの食生活を見つ め直すことができる。 【食文化】（自己の生き方） ３ 本単元設定の理由 児童の実態 ○本学級の児童は，３年生で，久留米市の特色ある地 形や土地利用の様子，主な公共施設などを調べ，久留 米市の土地の様子や使われ方が，地形的な条件や社会 的条件と関連づけ，考えることができるようになって いる。しかし，実際にどの町で，どんな農産物が収穫 されているのか具体的に理解できていないようであ る。そこで，本単元では，自分たちの住むこの久留米 市の地産品を調べ，久留米ならではの駅弁を作ること を通じて，地産品に興味関心を持ち，地域の食文化を 大切にしようとする態度を育てたい。 ○久留米市の地産品の理解については，田主丸町のぶ どうや柿，荒木町のいちごなどにとどまっているよう である。また，買い物でも生産地に関してあまり興味 を持っていない。そこで，本単元では久留米市の駅弁 を作る学習を通じて，自分たちの地域を見つめ，食生 活に関連づけながら地産地消を推進していく態度を 育てたい。 ４ 単元の構成と指導の工夫 本単元では，「くるめ市まるごと駅弁」を計画する活動を通じて，地元久留米市ならではの食材を使ったメニューの 観点から地産物を調べ，地域の食に関するよさについて学ぶ態度を育てることをねらいとしている。 【つかむ段階】 JR 久留米駅に新幹線が通ることや現在久留米駅の駅弁が販売されていないことの事実をつかませ，各地の駅弁の資料 を見せることで，久留米駅の駅弁作りの興味関心を高め，学習のめあてをつかませる。 【深める段階】 インターネットや資料，久留米の中央青果市場見学などから，地産品を調べ白地図にまとめ，駅弁のメニューや食 材を考え，それらをポスターセッションし，中間発表を行う。中間発表では，それぞれの食材が取れる場所やおいしさ のひみつに着目させて発表を行い、駅弁づくりの観点〔地産物・彩り・栄養・おすすめ〕から作られているかどうか を見直し，課題の再追求の見通しを持つことができるようにする。 【いかす段階】 前時の中間発表から，ポスターセッションを見直し，久留米市観光振興課の方達に自分たちの駅弁を提起すること で，学習のまとめを行う。 教材化にあたって ○本単元で取り上げる「くるめ市まるごと駅弁」開発を通じ て，自分たちの住む久留米市に興味関心を持ち，どこの町で どのような地産品があるのかを知ることに重点を置きたい。 そして，自分達の食生活を見つめ，地元でとれる産物のよさ について，自分たちで追求し，発信することで地域への誇り と愛情を養っていきたい。 【食文化】 ○本単元は，内容創造型である。総合的な学習の時間では， 地域の地産品をあまり知らない子どもの実態から，くるめ市 まるごと駅弁作りをすることで，地域を見つめ，地産物のよ さを調べ，地産地消を推進し，地域の食文化を大切にしよう とする態度を育てていきたい。 ○この学習後，３学期に社会科「福岡県のようす」の学習を 行う。本時で学習する内容をふまえ，今度は自分たちの住む 県について，どのような特色やよさがあるのか学習を進めて いきたい。そして，自分たちの食生活の中に地産品のよさが いかされていることに気づかせていきたい。 よりよい生活をつくる子どもの姿 久留米市の地産品に興味・関心をもち，自分の食生活に取り入れようとすることができる子ども 【食文化】

５ 食を関連づけた単元指導計画及び評価（１８時間） 教科等 単元・題材名 主な学習活動 関 連 総 合 ふるさと久留米を見つけよう。 ・ 久留米には，どこにどんな町があり，どのような 特色がある市なのかを調べる。 姿 段 階 主な学習活動 主な支援（※）と評価規準（◎） 関連 国語 地 産 品 に 興 味 ・ 関 心 を 持 ち ， 自 分 の 食 生 活 に 取 り 入 れ る こ と が で き る 子 ど も つ か む ② １ JR 久留米駅に新幹線が開通することを知り， 各地域の駅弁の資料から学習の課題を設定す る。 ○ JR 久留米駅の新幹線開通の事実や各地域の 駅弁の資料から，気づいたことを話し合い，ど のような食材が使われているのか考え，単元の めあてと計画を立てる。② ※ 各地域の駅弁の資料を見せることで，久 留米駅の駅弁作りに興味関心を持たせる。 ◎ 各地域の駅弁の資料から気づいたことを 出し合い，自分たちの課題を設定すること ができるようにする。 四 年 三 組 か ら 発 信 し ま す ラ ン チ を ど う ぞ ・ 地 域 の 地 産 品 を 紹 介 す る 文 章 を 書 く 。 ・ 駅 弁 を 紙 粘 土 で 作 る 。 深 め る ⑭ ２ インターネットや資料，久留米の青果市場見 学などから，地産物を調べ白地図にまとめ，駅 弁のメニューや食材を考え，ポスターセッショ ンによる中間発表を行う。 ○ 久留米市の地産品をインターネットや資料 で調べる。③ ○ 青果市場の見学を行う④ ○ 地産品を白地図にまとめる。③ ○ 地域の食をいかした駅弁のメニューを考え る。③ ○ 中間発表会を行い、自分たちの弁当を見直す ①【本時】 ※ 久留米市で生産される農産物を，イン ターネットや資料で調べたり，ＪＡの方 から話を聞いたりする。 ※ 久留米の地産品を調べるために，中央 青果市場へ見学に行く。 ※ メニュー作りの材料として，久留米市 のどの町でどんな物が採れるかを白地図 にまとめる。 ※ 駅弁作りのメニューを考えるために， インターネットや料理本を準備する。 ◎ 駅弁づくりの観点〔地産物・彩り・栄養・ おすすめ〕から作られているかどうかを見 直し，自分たちの新たな課題について追求 の見通しをもつことができる。 い か す ② ３ 久留米市観光振興課の方に自分たちの駅弁 を提起する。 ○ 中間発表会をもとに，自分たちの弁当を見直 す。① ○ 久留米市まるごと駅弁の最終提起を振興課 の方に発表する。① ※ 中間発表会から，自分たちの駅弁を見直 し，観光振興課の方に発表を行う。 ◎ 提案をすることで，自分たちの地産物に 興味・関心を高め，意識して自分の食生活 にいかすことができる。 教科等 単元・題材名 主な学習活動 関 連 社 会 福岡県のようす ・ 自分たちの住んでいる県の地形や産業，特色あ る地域などの様子に関心を持ち，それらを意欲的 に調べる活動を通じて，自分たちの故郷に対する 誇りと愛情をもたせる。 くるめ市まるごと駅弁を開発しよう。 図工

６ 本時 平成 ２１年１１月 ５日（木） ４年１組 あおぞらホール （１）主眼 自分たちの考えた駅弁を中間発表することで，駅弁づくりの観点〔地産物・彩り・栄養・おすすめ〕か ら作られているかどうかを見直し，自分たちの新たな課題について追求の見通しを持つことができる。 （２）食育の視点 久留米の駅弁を互いに発表し合うことで，久留米の地産物のよさがあることに気づき，自分たちの 考えた駅弁をもっとよりよくしようとする意欲を持つことができる。 【食文化】 （３）準備 表現物 感想ノート （４）展開 段階 学習活動 主な支援（※）と評価規準（◎） つ か む １ これまで学習したことを振り返り，本時のめあ てをつかむ。 ・ 久留米市でとれる地産品を調べて，白地図にま とめたよ。 ・ 久留米市でとれるもので，お弁当のおかずを考 えたよ。 ※ これまでの学習の流れ図を提示すること で，本時学習のめあてをつかませるようにす る。 深 め る ２ グループごとに，自分たちが考えた駅弁を発表 し合い、観点に沿って互いにアドバイスを行う。 （発表）例 （アドバイス）例 ３ グループごとにもらったアドバイスを班や全 体で交流したり，中央軒の方からの話を聞いたり して，自分たちの駅弁作りの新たな課題について 考える。 ・ 久留米がもっとアピールできるおかずのメニューを考えてみよ う。 ・ 久留米で採れる野菜や果物の種類を調べて、彩りを考えた新し いおかずを一品付け足そう。 ※ 発表を聞く時の観点を提示する。 ※ 発表をスムーズに行えるように，兄弟班を 作り，前半と後半に発表する順番を決めて， アドバイスを書かせる。 ※ 聞いている人が分かりやすいように，お弁 当のメニューの工夫やどこの，どんな材料を 使っているか明確にさせて発表するように 助言する。 ※ 中央軒の方にも聞いていただき，弁当作り の食材のよさや地産品のよさをいかしたメ ニューを賞賛していただくと共に、弁当作り の課題について話していただく。 ◎ 久留米市の地産品の特色をいかした駅弁の食材 やメニューの発表をすることを通して，自分た ちの新たな課題について追求の見通しを持つこ とができる。（ノート・発言） い か す ４ 本時の学習やこれまでの経験を振り返り，これらかの 見通しをもつ。 ・ 観光振興課の方にも，ぜひ自分たちが作った駅弁のメニューを聞 いて欲しい。 ・ みんなからのアドバイスをいかして、おかずに新しい材料を加え てみよう。 ※ 観光振興課の方に提示することを伝えることで， 計画案の推敲を行う意欲と次時の学習の期待感を 高める。 くるめ市まるごと駅弁を発表し合い，自分たちの駅 弁をよりよいものにしよう。 これは，善導寺町で採れた大根です。ほう れん草と大根の酢の物にしました。お弁当が 長持ちします。 駅弁作りの観点 ①久留米の地産品を使っているか。 ②弁当の彩りが工夫されているか。 ③栄養バランスがとれているか。 ④おすすめのおかずが入っているか。 私たちが住むくるめ市にも、たくさんの地産品があり、 これらをもっと工夫して、おいしそうな駅弁を作ろう。 大根とほうれん草で酢の物を作るのであ ったら、彩りを考えて人参も入れるときれい だね。