縄文時代の人間 植物関係 : 食料生産の出現過程
著者 西田 正規
雑誌名 国立民族学博物館研究報告
巻 6
号 2
ページ 234‑255
発行年 1981‑10‑31
URL http://doi.org/10.15021/00004497
国立民族学 博物 館研究報告=6巻2号
縄 文 時 代 の 人 間一植 物 関 係
食 料 生 産 の 出 現 過 程
西 田 正 規*
Man-Plant Relationships in the Jomon Period and the Emergence of Food Production
Masaki NTSHIDA
Among the several kinds of nuts used for foods during the Jomon Period chestnuts (Castanea crenata) and walnuts (Juglance
mandshurica) were the most important. However, being sun plants they are rare in primary forests.
Several researchers analyzed charred wood from 12 sites, ranging in age from the Earliest to the Late Jomon Periods, and found charred chestnut wood in all sites and charred walnut wood in 2 sites. In addition, at the Torihama site the Early Jomon sediment contained seeds of many sun plants, whereas the Earliest sediment contained few. This seems to suggest a difference in the residential style between the two periods; temporary gathering camps in the Earliest Jomon vs. sedentary villages in the Early Jomon. Inhabitants of the sedentary villages seem to have ex- ploited nearby primary forests, converting them secondary forest, which should have provided suitable habitats for chestnuts and walnuts. This seems to have been the most likely first step toward intentional food production by man. Speculating thus, it is sug- gested here that intentional nut cultivation emerged in the Central Honshu highland region during the Middle Jomon Period.
は じあ に
1.向 笠 にお け る人 間 一植 物 関係 2.人 間一植 物 関 係 の空 間 的 構造 3.縄 文 時 代 の ク リ,ク ル ミ 4. 人璽結 物 の 箪 由 ♪纏 溶 菌勧｣黒
5･豊 か な環 境 に お け る栽 培 の伝 統 6･ 中部 山地 にお け る｢農 耕化｣
7･新 石器 時 代 の 人 間一植 物 関係 おわ りに
*京 都大学理学部,国 立民族学博物館共同研究員
西 田 縄 文時代 の人間一植物関係
は じ め に
植 物 性 食 料 の獲 得 活動 は,一 般 に採 集 と栽 培 とに 区分 さ れ るが,そ の規 準 は必 ず し も明 確 に され て い るわ け で な い｡具 体 的 な活 動 を 見 る こと ので き る民族 学 的研 究 にお い て は と もか く,断 片 的 な先 史 学 的 資料 に もとつ いて,食 料 生 産 の 出現 過 程 を 明 らか に しよ うとす る場合 に は,こ の 問題 を放 置 して お くこと はで き な い｡大 山[1927]以 来, 縄 文 時代 の農 耕 の 有 無 に つ いて,未 だ に見 解 が 分 か れ て お り,縄 文 時 代 研究 の大 きな 足 枷 とな って い るが,そ の原 因の 一 端 は,農 耕 の 意 味 す る所 に つ い て,一 致 した理 解
を 持 ち え なか った所 に もあ る｡
人 間 は,さ ま ざ ま な情 況 で植 物 世 界 と関 係 す る｡こ の関 係 の 全 体 を 人 間一植 物 関係 と して と らえ るな らば,こ の 関係 は,人 間 の行 動 様 式 の 特 異 性 に もとつ いて,特 異 な 歴 史 を展 開 す る こ と にな るで あ ろ う｡栽 培 や農 耕 は,こ の よ うな 歴史 の 産み 出 した も の と考 え な けれ ば な らな い｡そ こで,人 間 一植 物 関 係 に特 異 性 を 与 え て き た行 動 様式 と は何 で あ るのか を 把 握 す る こと が重 要 で あ る｡こ こで は,ま ず,現 在 の農 村 に見 ら れ る人 間 一植 物 関 係 に つ い て,こ の 関係 を成 立 させ て い る人 間 の行 動 様 式 と,そ れ に反 応 して 成 立 して い る村 の 周 囲 の植 生 につ いて 分 析 す る｡人 間 一植 物 関係 を人 間 と植 物 世 界 の 間 の生 態 学 的 関係 と見 る こ とに よ って,採 集,栽 培,農 耕 な どの 活 動 を,行 動 様 式 と植 生 との 関 係 か ら位 置 付 け よ うと した の で あ る｡こ こで 明 らか に な った 人間 一 植 物 関 係.の諸 特性 は,一人 間 コ植物 関係 の 歴 史 的理 解 を お こな『うた め の 枠 組 を提 供 す る で あ ろ う｡こ れ は,あ たか も,古 生 物 の理 解 に,現 生 動物 の理 解 が不 可 欠 で あ る こと
と同 じで あ る｡
食 料 生 産 の 出現 に つ い て の多 くの 仮 説 は,そ の 契 機 とな った事 象 と して,気 候 変 動, 文 化 の進 化[Bxainwoon 1960],植 物 の入 為 的 移 動[FLANNARY 1965],多 角 的採 集 経 済[FLANNARY l 965;CLARK 1970】,入 口圧[BINFORD 1968ユ な どを あ げ て い る｡し か し,人 間一植 物 関 係 は,環 境条 件,植 物社 会,植 物 の性 質,技 術,生 業 活 動,居 住 様 式,価 値体 系 な ど,文 化 を め ぐる さ ま ざ まな情 況 と深 くかか わ る もの で あ り,た とえ これ らの 契機 が 重要 な役 割 りを は た した と して も,そ れ を あ げ るだ け で十 分 な説 明 に な る と は言 い難 い｡す で に,多 方 面 の分 野 にわ た って 豊 富 な研 究 が 蓄 積 さ れ て い る縄 文 時 代 は,こ の過 程 を明 らか にす る上 で,極 め て 重要 な舞 台 と な るで あ ろ
う｡
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国立民族学博物館研究報 告 6巻2号
1.向 笠 に お け る人 間一植 物 関係
福 井県 三 方 郡 三 方 町 向笠 は,背 後 の 山地 か ら流 れ る高 瀬 川 が,三 方 盆 地 の沖 積 平 野 に さ しか か る出 口に あ り,戸 数 約100戸,村 の 前 面 に広 い水 田を 持 った,ご く普通 に 見 られ る農村 で あ る｡こ の川 を 約2㎞ 下 った 所 に,こ の 研究 に お いて 重 要 な 役 割 りを は た した 鳥 浜 貝 塚[鳥 浜貝 塚 研 究 グル ープ編 1979]が 位 置 して い る｡こ の村 で の人 間 一植物 関係 を,植 生 に対 す る人 的 影 響,植 生,空 間 的 構 造 な ど に注 目 して 概 観 した い｡
村 の 中 心 に あ る 国津 神 社 の 境 内 に は,胸 高 直 径1.5mの 巨木 を混 じえた,ケ ヤ キ, シ イ,タ ブ,ス ギ,イ チ ョ ウな どか らな る森 が 讐 え立 って お り,樹 種 構 成 は異 な る と
して も,原 始 の 森 の 圧 倒 的 な迫 力を 見 せ つ け て い る｡こ こ以 外 の植 生 は,山 の 二 次 林 に して も,果 樹 園や 水 田,畑 に して も,植 物 は細 く,低 く,き ゃ し ゃで あ り,切 り倒 す に しろ,刈 る に しろ,手 頃 で 従順 な 印象 しか 与 え な い｡原 始 の 森 が,人 間 の絶 え ざ
る活 動 に よ って 改 変 さ れた 結 果 で あ る｡
水 田で は,人 間 の 関 与 が最 も高 度 に お こなわ れ る｡傾 斜地 は水 平 で 平 坦 な地 形 に変 え られ,水 の供 給 を調 節 で き る灌瀧 設 備 を 備 えて い る｡代 掻 き直 後 の"タ ンボ"に, あ る程 度 成 長 した イ ネの苗 を植 え る こ と に よ り,イ ネ は雑 草 との成 長 競 争 に有 利 な ス ター トライ ンが 与 え られ,遅 れ て成 長 を開 始 す る雑 草 も数 度 の 除 草 に よ って取 り除 か れ,か くして,ほ と ん ど イ ネだ けか らな る単 純 な 植生 が 出現 す るの で あ る｡イ ネ 自体 も遺 伝 的 諸 性 質 を大 き く変 え て お り,10品 種 ほ どが 栽 培 され て い る｡水 田 耕 作 は,向 笠 の最 も重 要 な 生 産 活動 で あ り,生 産 さ れ た コ メ の多 くが 商 品 と して 出荷 で き る程, 大 きな規 模 で お こな わ れ て い る｡水 田 は,主 に家 族 労 働 で 管理 され る が,ユ イ関 係 に よ る家族 を こ え た協 同 労 働 が お こなわ れ る ことが あ り,灌 概水 路 は村 を単 位 と して 管 理 され て い る｡水 田 耕作 は,向 笠 に お け る人 間一植 物 関 係 の一 方 の 極 で あ り,我 々が 農 耕 とい う言 葉 か ら連 想 す る活 動 そ の もの で あ る(表1)｡
村 の 背 後 の 山 す そ に,一 部 の家 族 が経 営 す る ウ メ,ク リの果 樹 園 が 見 られ る｡果 樹 園 の管 理 は家 族 単 位 で お こな わ れ,家 族 を こえ た 協 同 労 働 の習 慣 はな い｡果 樹 園 の大 部 分 は,か つ て 水 田 で あ った 場 所 に あ るた め,平 坦 な 地 形 と な って い るが,本 来 そ の よ うな必 要 の な い こ とは,果 樹 園が 傾斜 地 に も広 が って い る こと が示 して お り,人 工 的 な水 の供 給 もお こな わ れ な い｡ウ メや ク リの木 は,こ こで は 整然 と植 え られ て い る が,林 床 に は多 種 類 の 草本 植 物が 見 られ,除 草 の程 度 は,水 田 ほ ど集 約 的 で な い｡こ こで の生 産物 は商 品 と して 出 荷 さ れ る｡水 田 と果 樹 園 とを 比 べ ると,管 理 の 程 度 や 技
西田 縄 文時代 の人間一植物関係
術 に 相 当 大 き な ち が い が 見 られ る が,し か し,そ の ち が い の 大 部 分 は,一 方 は 一 年 生 草 本 で あ る の に 対 し,他 方 は 多 年 生 樹 木 で あ る こ と に も 起 因 す る の で あ ろ う｡
家 屋 の 集 ま って い る"ム ラ ウ チ"で,各 家 族 は 建 物 の 間 の 空 間 に,100〜200m2程 度 の 小 規 模 な"ハ タ ケ"を 作 っ て い る｡こ こ で の 生 産 物 は,自 家 消 費 に あ て ら れ,播 種,除 草,施 肥,収 穫 な ど の 作 業 は,主 婦 が お こ な って い る｡栽 培 さ れ る 植 物 は,ネ ギ,ハ ク サ イ,ニ ン ジ ン,ダ イ コ ン,サ ト イ モ,ゴ ボ ウ,ト ウ ガ ラ シ,ス イ カ,カ ボ チ ャ,な ど 多 種 類 で あ る が,そ れ ぞ れ の 品 種 は1〜2種 類 に 限 られ る｡こ こで 栽 培 さ れ る フ キ は"ツ ク リ ブ キ"と 呼 ば れ,野 生 し て い る"ノ ラ ブ キ"と 区 別 さ れ て い る が,両 者 の 生 理 的,形 態 的 な ち が い が,そ れ 程 大 き い と は 思 わ れ な い｡
次 に,"ハ タ ケ"や 人 家 の 周 辺 に は,ク リ,カ キ,サ ン シ ョ ウ,イ チ ジ ク,ス モ モ な ど の 果 樹 が,1〜3本 程 度,雑 然 と は え て お り,ミ ツ バ,シ ソ,ミ ョ ウ ガ,"ノ ラ ブ キ"
な ど の 小 さ な 群 落 が 見 ら れ る｡tiハ タ ケ"の 作 物 に つ い て は｢植 え た｣と 答 え た 村 人 は, こ の"ノ ラ ブ キ"に つ い て は｢は え て き た｣と 答 え,｢引 か な い で,お い て お い た｣と い う こ と で あ っ た｡"ノ ラ ブ キ"は,味 が 良 い と い う こ とで 食 用 に さ れ て い る｡こ の よ う な 場 所 は,家 や"ハ タ ケ"の ま わ り の 清 掃 と い う 意 味 で 除 草 さ れ る が,こ れ らの 植 物 の 成 長 を 促 進 す る 意 味 で の 除 草 は お こ な わ れ ず,カ キ や ク リの 木 の 根 も と に 塵 芥 を 集 め て お く と い う 意 味 で の 施 肥 が お こ な わ れ る｡さ ら に,こ の よ う な 場 所 は,｢裏 庭｣,
｢"ハ タ ケ"の へ り｣な ど と 表 現 さ れ る だ け で,固 有 の 呼 称 を 持 って い な い｡バ ラ ン, シ ュ ロ,キ ク な ど,食 用 以 外 の 用 途 を も っ た 植 物 も,こ こ に は 多 く見 られ る｡家 や ハ タ ケ の 周 囲 に は え て い る ク リ,カ キ,イ チ ジ ク,一ス モ モ な ど は 品 種 改良 さ れ た 栽 培 型 植 物 で あ る が,サ ン シ ョ ウ や"ノ ラ ブ キ"は 野 生 型 の 植 物 で あ る｡
こ の 村 で の 山 菜 類 の 利 用 は,そ れ 程 さ か ん で は な い が,"ノ ラ ブ キ"の 他 に,ワ ラ ビ, ゼ ンマ イ,ヤ マ イ モ な ど が 利 用 さ れ て お り,野 生 の ク リ も,味 が 良 い と い う理 由 で 利 用 す る 人 が い る｡こ れ ら の 植 物 が 見 ら れ る の は,伐 採 跡 地,道 路 ぎ わ,果 樹 園 の 周 囲 な ど の 明 る い 林 や 草 地 で あ り,い ず れ も人 的 影 響 を 強 く受 け て い る 場 所 に生 長 し て い る｡ヤ マ イ モ に つ い て は,掘 っ た 時,茎 に 近 い イ モ の 一 部 を 再 び 埋 め て お き,数 年 後 の イ モ の 成 長 が 期 待 さ れ る こ と が あ り,村 の 近 く に は え た 野 生 の ク リの 木 は切 ら な い で お か れ る こ と が あ る が,そ れ 以 上 に 管 理 さ れ る こ と は な い｡
お 寺 の 裏 山 に,シ イ,サ カ キ,ツ バ キ な ど の 常 緑 広 葉 樹 が 密 生 し た 林 が 見 られ る｡
樹 冠 の 高 さ は10‑15m程 度,太 い 木 の 直 径 も40㎝ 程 度 で あ り,か つ て 伐 採 さ れ た こ と は 明 らか で あ る が,ア カ マ ツ,コ ナ ラ,ウ ル シ な ど の 多 い 他 の 二 次 林 と 比 べ て,そ の 程 度 が 少 な か っ た こ と に よ って,常 緑 樹 林 の ま ま 存 続 し た の で あ ろ う｡樹 種 構 成 か
国立民族学博物館研究報 告 6巻2号 ら見 れ ば,一 一次 植 生 と し て の 照 葉 樹 林 に 近 い こ の 森 で,か つ て シ イ の 実 が 採 集 さ れ て い た｡ま た,三 方 湖 に 浮 ぶ ヒ シ の 実 が 採 集 さ れ る こ と も あ った｡ヒ シ は,湖 や 池 に お け る 一 次 植 生 の 優 占 種 と して 繁 殖 す る植 物 で あ り,湖 に 草 魚 が 放 流 さ れ る 以 前 は,湖 面 に 大 量 に 浮 ぶ ヒ シ の 実 を 集 め,こ れ を 商 品 と して 出 荷 す る 人 が あ っ た と い う こ と で あ る｡シ イ も,一 次 植 生 の 優 占 種 と し て 高 い 密 度 で 存 在 す る植 物 で あ り,食 用 植 物 の 優 占 度 と い う 見 方 を す れ ば,こ れ ら は,水 田 に お け る イ ネ や 果 樹 園 の ウ メ に も相 当 し て お り,そ の た め に,単 位 面 積 当 り の 生 産 量 は 高 く,実 を 集 め る 労 力 は 少 な くて 済 み, 縄 文 時 代 以 来,重 要 な 食 料 資 源 と し て 利 用 さ れ 続 け た の で あ る｡
向 笠 に お け る 人 間 一植 物 関 係 は,イ ネ の 栽 培 か ら ヒ シ,シ イ の 利 用 ま で の 幅 を 持 っ て い る｡表1に は,こ れ を6つ の 段 階 と し て 表 現 した が,そ れ ぞ れ の 植 物 に つ い て さ ら に 詳 細 に 検 討 し,あ る い は 他 の 地 域 で の 調 査 を 重 ね れ ば,い っ そ う連 続 的 な 表 現 が 必 要 と な る で あ ろ う｡そ の 間 の 変 数 項 と し て,植 生 に 対 す ぐ人 的 影 響 の 程 度,管 理 や 生 産 物 に 関 す る 社 会 経 済 的 単 位 の 大 き さ,植 物 の 形 態 的,生 理 的 変 化,管 理 技 術 の 程 度,管 理 作 業 の 密 度 な ど が 重 要 で あ ろ う｡
一 般 的 に は,"タ ン ボ"か ら"ハ タ ケ"ま で が 栽 培 と さ れ,｢村 周 辺 の 二 次 林｣,｢お 寺 の 森,三 方 湖｣の 植 物 の 利 用 は 採 集 に 含 ま れ る と 考 え て よ い｡｢畑,人 家 の 周 辺｣
の フキ,サ ン シ ョ ウ,ク リ,カ キ の 状 態 は そ れ ら の 中 間 に 位 置 して お り,従 来,褥 耕 (horticulture, i ncipient cultivation)や 半 栽 培 な ど と表 現 さ れ て い た の は,こ の よ う
表1 向 笠 に お け る 人 間一植 物 関 係
西田 縄文時代の人 間一植物関係
な 状 態 の人 間 一植 物 関係 で あ った の だ ろ う｡
2.人 間一植 物 関係 の空 間 的構 造
お寺 の裏 山 に あ る シイ の森 は,こ こが信 仰 に も とつ いた特 殊 な場 所 で あ り,伐 採 さ れ る ことが 少 な か った こと に よ って 残 った の で あ る｡人 間 の影 響 の少 な い 所 に だ け 一 次植 生 が保 存 され て い る こと は,本 来,人 間 が あ ま り近 づ か な い,し たが って 居 住 地 か らよ り離 れ た 場 所 の 植生 で あ った こ とを 示 して い る｡ま た,ヒ シが繁 殖 す る湖 も, 日常 の生 活 場 所 で はな く,同 様 に これ を｢遠 い｣と 表 現 して よい だ ろ う｡こ れ に対 し て 山 の 二次 植 生 は用 材,薪,肥 料 な どの 採 集 が,激 し くお こ なわ れ る こ とに よ って 成 立 した の で あ り,人 間 の 生 活 中 心 に よ り近 い場 所 で の植 生 と み なす こ とが で き る｡そ
して,｢畑,人 家 の 周 辺｣と した 人 間 一植 物 関 係 は人 間 の生 活 中心,す な わ ち"ム ラゥ チ"で 成 立 して い るの で あ る｡
｢人 家,畑 の周 辺｣か ら｢お 寺 の森,三 方 湖｣ま で の人 間 一植 物 関係 は,植 生 に対 す る人 的 影 響 が,生 活 中 心 に近 い ほ ど激 しい こと に よ って,同 心 円 的 な構 造 を な して い ると考 え られ る｡こ れ を模 式 的 に表 現 す れ ば,生 活 中心 に お け る裸地 や 草 地 か ら,周 囲 に向 って 次第 に植 物 の 密 度 と高 さが 増 加 し,常 緑 樹 が増 え,つ い には 樹 高20mを
図1 向 笠 に お け る 人 間一植 物 間 係 の 空 間 構 造
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国立民族学博物館研究報告 6巻2号 こす 原始 の森 に続 くの で あ る｡
"ハ タケ"と は,｢人 家,畑 の 周 辺｣に 見 られ た人 間 一植 物 関係 が 洗練 され,播 種,除 草,施 肥 な ど の管 理 が 加 え られ る もの で あ るが,シ ソや フ キ はそ の ど ち らに も見 られ
るの で あ り,両 者 の 間 に大 きな不 連 続 点 が あ ると は言 え な い｡
向笠 に お いて,"ハ タケ"が"ム ラ ウチ"に 存 在 しえ るの は,そ れが 自家 消 費 され る 野 菜 類 な ど,い ず れ も副次 的 な食 品 を 生 産す る小 規 模 な もの で あ るか らで あ る｡こ れ に 対 して,よ り農 耕 的 な果 樹 園 や 水 田 は,商 品 あ る い は主 要 な食 料 を生 産 す るた め に, は るか に規 模 が 大 き くな って お り,も は や この"ム ラ ウ チ"に は 収 ま らず,そ の外 側 に はみだ して し ま って い る｡し た が って,人 間一植物 関係 の空 間 的 構 造 は,植 生 に対 す る 人 的 影響 の 密 度 勾 配 に よ る同心 円構 造 軸 と,"ハ タケ"で お こなわ れ て い るよ う な密 度 の高 い人 間 一植 物 関 係 が,そ の規 模 の拡大 に と もな って 外 側 に はみ 出 ると い う,
2つ の軸 ゐ〉ら成 り立 って い る と見 る こ とが で き るの で あ る｡
向笠 の周 辺 に 出没 す るサ ル や イノ シ シにつ いて も考 慮 して お こ う｡彼 らが 侵入 して 農 作 物 に被 害 を もた らす の は,水 田 の イ ネ,果 樹 園 の ク リ,果 樹 園 の 林 床 を利 用 して 栽 培 され る タマ ネギ,カ ボ チ ャな ど で あ り,"ム ラウ チ"に あ る畑 や ク リ,カ キが 荒 ら さ れ た こ と はか つ て一 度 もな か った｡水 田 の周 囲 に は,イ ノシ シを 防 ぐた め の電 気 柵 が め ぐって い るが,"ム ラ ウチ"に はそ の よ うな設 備 はな い｡大 型 獣 は,人 間 の生 活 中 心 を避 けて 行 動 して い る こと は明 らか で あ る｡
3.縄 文 時 代 の ク リ,ク ル ミ
縄 文 遺 跡 か ら 出 土 し た 植 物 性 食 料 に つ い て,渡 辺[1975]は,208遺 跡 か ら検 出 さ れ た39種 を 植 物 性 食 料 と して 報 告 し て い る が,そ れ ら の 食 料 と して の 重 要 性 に は 大 き な ひ ら き が あ る で あ ろ う｡西 田[1980a]は,福 井 県 鳥 浜 貝 塚 か ら 出 土 した 縄 文 前 期 の 動 植 物 遺 存 体 に つ い て 量 的 な 分 析 を お こ な い,21種 の 可 食 植 物 の 内,ク ル ミ,ヒ シ,ク
リ,シ イ を 主 と し た ド ン グ リ類 を メ ジ ャ ー フ ー ド(主 要 食 料)と して 位 置 づ け,他 に わ ず か な 量 が 出 土 して い る 炭 化 し た 球 根 を,メ ジ ャ ー フ ー ドで あ っ た 可 能 性 の あ る も の と して あ げ て い る｡渡 辺[1975]に よ る と,ク ル ミが136遺 跡 か ら,ド ン グ リ類 は65 遺 跡,ク リ は61遺 跡 と 多 くの 遺 跡 か ら 出 土 して お り,ヒ シ は5遺 跡 で 検 出 さ れ て い る｡
ヒ シ は,そ の 後 報 告 され た 桂 貝 遺 跡[粉 川 1978],鳥 浜 貝 塚[西 田 1980a]に お い て 多 量 に 出 土 し て お り,ヒ シ が 繁 殖 す る 水 域 を ひ か え た 縄 文 集 落 で は 重 要 な 食 料 で あ っ た｡こ の 他 に,縄 文 後 晩 期 の 遺 跡 か ら は,ト チ が 多 量 に 出 土 す る こ と が 知 られ て い る｡
西 田 縄 文時代 の人間一植物関係
クル ミ,ド ング リ類,ク リ,ヒ シ,ト チ な どの ナ ッッ類 は,出 土 遺 跡 数,出 土 量,栄 養 的価 値 か ら,縄 文 時代 の重 要 な植 物 性 食 料 で あ った と考 え られ る｡
この 内,ヒ シ,ト チ,シ イ,ブ ナ,ミ ズ ナ ラ,ア カ ガ シ亜 属 の植 物 は,い ず れ も, 照 葉 樹 林帯 や ブ ナ帯 の一 次 植 生 の 構 成 種 で あ るの に対 して,陽 樹 的 性 質 の強 い クノvミ,
ク リは,一 次 植生 に は稀 な 植 物 で あ り[宮 脇 編 1967],明 る い開 けた 場所 に好 んで 繁 殖 す る｡原 始 の森 林 が 広 が って いた縄 文 時 代 に,ク ル ミや ク リは,ど こに,ど う し て はえ て い た の か を 知 らな けれ ば な らな い｡
これ まで にお こな わ れ た木 炭 分 析 の結 果 を 見 る と(表2),調 査 され た 総 て の遺 跡 か ら ク リの木 炭 が 検 出 され て お り,ク ル ミ も2遺 跡 で 出土 して い る｡鳥 浜 貝 塚,桑 飼 下 遺跡,福 田貝 塚 の木 炭 は,食 料 残津 と一 緒 に捨 て られ て い た もの で あ り,沖 の原 遺跡 の木 炭 は,炉 の 中か ら出土 した もの で あ る｡こ れ らは燃 料 と して燃 や され た薪 の 燃 え 残 りと考 え られ る｡食 料 と して 重 要 な ク リや クル ミの 実 が,集 落 か ら離 れ た 場 所 で 採 集 され る こ とが あ った と して も,重 い大 量 の薪 が,遠 くか ら運 ば れ る ことな どあ りえ な い こ とで あ り,し たが って,ク リや クル ミは遺 跡 の ご く周 辺 に生 育 して いた と考 え
られ るので あ る｡
縄文 時 代 の 集 落 の周辺 に は,ク リや ク ル ミが 生 育 で き る明 る い開 けた 場所 が あ った と推 定 され る が,同 様 の結 論 は,西 日本 の 低 湿 地 遣 跡 の 種子 分 析 に お いて,縄 文 前 期 以 後 の 遺跡 か ら,そ の よ うな 場 所 に はえ る二 次 植 生 の 植 物種 子 が,多 種 類 か つ 多量 に 出土 す る こ とに も示 され て い る(表3)｡こ こで,鳥 浜 貝 塚 の 多縄 文 系 草 創 期 の ク リと クル ミを 一 次 植 生 の構 成 種 に含 めた の は,一両 種 が花 粉 分 析 に お い て も高 い比 率 で 出現
表2 縄 文 遺 跡 出 土 の ク リ,ク ル ミ 炭 化 材
時 代 遺 跡 ク リ クル ミ 資料数 調 査 者
草 創 期
前 期
中 期
後 期
鳥 浜 貝 塚 鳥 浜 貝 塚 動 坂 沖 の 原 寺 谷 鈴 木 六 仙 加 曽 利 北 加 曽 利 南 福 田 貝 塚 太子町東南 桑 飼 下 は け う え
7 2 4 5 4 1 37 3 12 11 12 13 2
3
7
71 88 61 15 4 2 41 3 17 51 40 100 27
西 田[1980a]
西 田[1980a]
『二浦[19781 西 田[1977]
西 田[1980b]
松 谷[1980]
千 野[1980]
亘 理[1976]
亘 理[1976]
西 田[未 発 表]
西 田[未 発 表]
西 田[1973]
Chiura[1981]
241
国立民族学博物館研究報告 6巻2号 し,後 氷 期 の 気 候変 動 が進 行 して いた 時 代 に は,ク リや クル ミが 一 次植 生 と して 生 育 して い た と考 え られ て い るか らで あ る[YAsuDA l 978;安 田 1979]｡
草創 期 の鳥 浜 貝 塚 に,二 次 植 生 を 示 す 植物 遺 存体 の見 られ な い こ とは,縄 文 前 期 以 降 の遺 跡 に お け る明 るい開 けた 場 所 の 出現 要 因 を考 え る上 で 重 要 な 意 味 を含 ん で い る｡
この文 化 層 か らは,わ ずか な量 の 土 器 片 と石 鍛 が 出土 す る のみ で あ り,出 土 す る食料 残 津 は,ヒ シ,ク ル ミ,ク リ,ハ シバ ミな ど秋 に 採集 で き る ナ ッツ類 に 限 られ て お り, 当 時 の鳥 浜 は,主 に ヒ シの実 を採 集 す るた め の 一 時 的 な採 集 キ ャ ンプ地 で あ った と推 定 され た｡こ れ に 対 し,縄 文 前 期 の 鳥 浜 に は,年 間 を通 じた 生 業 活 動 が見 られ,定 住 村 落 が 営 ま れて いた と推 定 され て い る[西 田 1980a】｡す なわ ち,遺 跡 周 辺 の二 次 植 生 は,定 住 的 な村 落 に と もな って 出現 す るの で あ り,定 住 生 活 に よ る継 続 的 な植生 破 壊 の結 果 と して もた らさ れ る ことを 示 して い る｡植 生 破 壊 の 具 体 的 な要 因 は,薪,建 築 材,道 具 材 料 の 採集 が考 え られ るが,中 で も薪 の 採集 は大 きな 要 因 で あ った と思 わ れ る｡冬 期 の 暖 房 用,調 理,土 器 の焼 成 に は多 量 の薪 を必 要 と し,短 期間 の キ ャ ンプ と はち が い,こ れ を 枯 れ木 や枯 れ 枝 の 採 集 で まか な う こと は不 可 能 で あ ろ う｡京 都 北 山の 山村 で は,1家 族 が春 に準 備 す る薪 の 量 は,4貫 俵 の炭 が70俵 焼 け る炭 ガ マで必 要 な 木 材 に相 当 した と い う こ とで あ る｡木 材lm3か ら135kgの 炭 が 得 られ る とす る と[兵 頭 1969]こ れ はお よそ7m3,約6ト ンの木 材 で あ った こ とに な る｡お そ ら く,縄 文 時代 の家 族 に おい て も この程 度 の 薪 は 必 要 と した こ とで あ ろ う｡森 林 の生
表3縄 文 遺 跡 出 土 種 子
時 期 遺 跡 一 次 植 生 二 次 植 生 調 査 者 草 創 期 鳥浜貝塚
前 期 鳥浜貝塚
後 期 桂 見
カ ヤ,ト チ,ハ ン ノ キ ヒ シ,ク リ,ク ル ミ カ ヤ,シ イ,カ シ類, モ チ ノ キ,ヒ シ,オ ニ ハ ス
ス ダ ジ イ,ト チ,モ チ ノ キ,ヒ シ,オ ニ ハ ス ハ ン ノ キ
桑 飼 下 トチ,ヒ シ
晩 期 滋 賀 里 ア ラ カ シ,ト チ,シ ラ
カ シ,ヒ シ
ク ル ミ,ク リ,カ ナ ム グ ラ サ ナ エ タ デ,キ ン ミズ ヒ キ サ ン シ ョ ウ,ア カ メ ガ シ ワ ヤ ブ ジ ラ ミ,エ ゴ ノ キ ク ル ミ,カ ジ ノ キ,キ イ チ ゴ 類 ア カ メ ガ シ ワ,サ ン シ ョ ウ カ ナ ム グ ラ,ミ ゾ ソ バ,ギ シギ シ セ リ,ス ズ メ ウ リ,ク サ ギ ク ル ミ,カ ジ ノ キ,サ ン シ ョ ウ ア カ メ ガ シ ワ,エ ゴ ノ キ,ク サ ギ カ ナ ム グ ラ,ッ ユ ク サ,ウ ル シ 属 フ ユ イ チ ゴ,タ デ 属
ク ル ミ,ク リ,ア カ メ ガ シ ワ イ ヌ ザ ン シ ョ ウ,エ ゴ ノ キ
西 田[1980a]
西 田[1979]
粉1ｺf[1978]
西 田[1975]
那 須[1973]
西 田 縄 文時代 の人間一植物関係
産 量 は,樹 種,立 地,伐 採 方 法 に よ っ て 大 き く異 な る が,た と え ば,高 知 県 に お け る 山 地 の 薪 炭 林 の 生 長 量 は,年 間,ヘ ク タ ー ル あ た り3〜8m3で あ り[兵 頭 1969), こ の よ う な 林 で 毎 年7m3の 材 を 伐 採 す る な ら ば,単 純 に 計 算 し て1〜2ヘ ク タ ー ル の 二 次 林 が 出 現 す る こ と に な る の で あ る｡
縄 文 時 代 の 主 要 食 料 で あ った ク リや ク ル ミ は,伐 採 に よ っ て 生 じ た 村 の 周 囲 の 明 る い 開 け た 林 の 中 に は え て い た の で あ ろ う｡こ の よ うな 場 所 に は え る植 物 は 一 般 に 人 里 植 物 と 呼 ば れ て い る が,今 日 に お い て も 山 菜 と し て さ か ん に 利 用 さ れ る フ キ,ワ ラ ビ,
ウ ド,ヤ マ イ モ,タ ラ ノ キ,キ イ チ ゴ 類,ア ケ ビ な ど の 野 生 食 料 の ほ と ん ど は,そ の よ う な 植 物 で あ り,縄 文 時 代 の 定 住 村 落 の 周 囲 に は,ク リ,ク ル ミ と 同 じ く,こ れ ら の 植 物 も生 育 して い た と考 え な け れ ば な らな い｡
4.人 里 植 物 の集 中 と経 済 的効 果
森 林 の 中 の植 物 は,光 を あ ぐる激 しい競 争 関 係 に 置か れ て い る｡一 次 植 生 と して は え る植 物 は,暗 い林床 で も生 長す る ことが で き,あ るい は,他 の どの植 物 よ り も高 く まで 枝 を の ばす こ との で き る植 物 で あ るが,こ れ に 対 して 人 里 植物 とな る植 物 は,洪 水 や 倒 木,崖 崩 れ な ど に よ って生 じた森 の間 隙 に す ば や く生 長 し,一 次 植 生 の 構 成 種 が 勢 力 を つ け る前 に種 子 を 生 産 して 子 孫 を 残 す こ とを,生 存 の た め の戦 略 と して い る 植 物 で あ る と考 えて よ い｡ク リや ク ル ミの よ う に,明 るい場 所 で 早 く成 長 し,短 期 問 で 結 実 を 始 め るの は,一人 里 植物 に共 通 す る性 質一で ある｡し か し,成 熟 した原 始 の森 の 中で は,こ の よ うな植 物 の 生 育 で き る場 所 は ご く限 られ る し,た とえ,こ の よ うな場 所 が あ った と して も二 次 植 生 を構 成 す る植 物 相 互 に も激 しい競 争 が お こる｡自 然 状 態 で生 育 す る二 次林 に は,人 間 が利 用 す る植 物 以 外 に も多 くの植 物 を 含 み,そ れ らが光 を求 めて 上 方 に急 速 に成 長 し,つ い に そ れ ぞれ の樹 木 は幹 の上 部 にわ ず か な樹 冠 をつ け た ホ ウキ 状 の 樹 型 と な り,光 を 受 け る面 積 が 少 な いた め に,ナ ッツの生 産 量 も多 く は な りえ な い｡
村 の周 囲の 二 次 植生 は,村 人 が 絶 え ず薪 や材 を採 集 す る こと に よ って,い つ ま で も 二 次 植 生 の ま まで あ り続 け る｡原 始 の 森 の 巨木 を倒 す よ り も,二 次 林 の手 頃 な木 の伐 採 が容 易で あ り,そ の 意 味で,す で に二 次 林 そ の もの が村 人 に と って 価 値 の あ る植 生 で あ る｡さ て,村 の 周 囲 の二 次 植 生 と して,縄 文 草 創 期 以 来 の食 料 資 源 で あ った ク リ や ク ル ミが はえ,同 時 に,ア カ メ ガ シ ワ,エ ゴ ノ キ,ク マ シデ属,ト ネ リコ属 な ど, 食 用 に な らな い 樹木 が は え るの で あ る｡燃 料 を必 要 と した村 人 が,ま ず 後 者 を伐 採 し
243
国立民族学博物館研究報告 6巻2号 た で あ ろ う こ と は当 然 の こ と と して 予 想 で き る｡こ の ことを 仮 定 す れ ば,こ の二 次 林 中 の ク リや クル ミの 密 度 が次 第 に高 くな り,切 らな いで 残 され た 有 用 樹 木 は よ り多 く の光 を受 け,単 位 面 積 当 りの ナ ッツ の生 産 量 は,自 然 と して 成 立 す る二 次林 よ り も は るか に 多 くな る こ とが 予想 され る ので あ る｡食 料 を生 産 して くれ る植物 を切 らな いで お いて お くこと は,ど の よ うな民 族 に お いて も広 くお こな われ て い る こ とで あ り,未 来 を 予 想 す る ことの で き る人 間 に共 通 の行 動 と見 な す べ き もので あ る｡
次 に考 察 しな けれ ば な らな い の は,人 間 と獣 との 関係 で あ る｡人 間 が 利 用 す る植 物 性 食 料 の ほ と ん ど は,イ ノ シ シ,サ ル,ク マ,リ ス,ネ ズ ミな どの 獣 に と って も重 要 な 食 料 で あ り,野 山で お こな う人 間 の採 集 活 動 は,こ れ らの獣 との 競 争 関 係 に 置 かれ て い る｡す で に指 摘 した よ うに,獣 は,人 間 の生 活 中 心 に近 い場 所 で は行 動 を制 限 し て い る｡し た が って,村 の 周 囲 で は この よ うな競 争 はほ とん ど な く,実 った ク リや ク ル ミの実 の総 て を村 人 の もの とす る こ とが で き るの で あ る｡
言 うま で もな く,採 集 場所 が 近 い こと は,収 穫 す るの に 有利 で あ る｡村 人 が,こ の 二 次 林 の 中 を頻 繁 に歩 くこ とに よ って,林 床 の植 物 の生 育 が抑 制 され れば,落 ち た ナ ッツを 見 つ け る こと もた や す い｡さ らに,人 間 が 多 量 に運 び込 む食 料 の 残 津 や 排泄 物 が,村 の 周 辺 に 拡散 す る こ と に よ って,土 壌 養 分 が 豊 か にな る こ と も予 想 され よ う｡
縄 文 時 代 の ク リや クル ミが,遺 伝 学 的 に は野 生 型 の 植 物 で あ った と して も,そ れ が 人 間 と植 物 の 生 態 学 的 な相 互 関 係 に よ って 人里 植 物 と して 村 の 周 囲 に集 中 して きた 場 合 に は,単 位 面 積 当 り,あ る い は,1本 当 りの生 産 量 は増 加 し,ナ ッツ を集 め る労 力 が 減少 す る な ど,大 きな経 済 的 効 果 を もた らす の で あ る｡食 料 生 産 の もた らす 歴 史 的 意 味 が,単 位 面 積 当 りの生 産 量 の 増 加 と,収 穫 コス トの減 少 に あ った とす れば,そ れ ら は,野 生 型 植 物 が 栽培 型 植 物 に変 化 す る こ とに よ って も もた らされ るが,人 間 と植 物 との生 態 学 的 な相 互 関 係 を通 じた,人 里 植 物 の村 へ の集 中 に よ って もた らされ る こ とを 重視 しな けれ ば な らな い｡縄 文 時 代 の 遺 跡 か ら出土 す る ク リにつ い て は,大 型 化 して いた可 能 性 も残 され て い るが,ク ル ミは現 在 の 野生 種 と変 らな い形 態 を して お り, 歴 史 的 な経 過 に お いて も,遺 伝 的,形 態 的変 化 よ り も先 に,ま ず 人 里 植物 の集 中が お
こ って いた の で あ る｡
ク リや クル ミの 遺 伝 的 な 形 態変 化 が長 い縄 文 時 代 を 通 じて ほ とん ど進 行 しなか った 理 由を あ げ る こと はた や す い｡そ れ は,こ れ らが 多 年 生 の樹 木 で あ り,他 家授 粉 す る こ と が多 い た めで あ る｡遺 伝 的 な変 化 は,世 代 の 交 替 時 に お き る が,結 実 す るまで に 3〜6年 か か るク リや クル ミは,1年 性 の草 本 植 物 に 比 べ て そ の機 会 は1/3〜1/6以 下 しか な い｡他 家 授 粉 を す る植 物 で は,た とえ ば,大 きな ク リの実 を植 え た と して も,
西田 縄 文時代 の人間一植物関係
成 長 した ク リの木 が 必 ず し も大 きな実 を つ け る と は限 らず,主 に 自家 授 粉 す る イネ や コ ムギ,オ オ ム ギ な ど と比 べ る と,品 種 の 固 定 は困 難 で あ り,人 為 的 な 選 択 の 効果 は よ り少 な い｡ク リの 品種 が 確 実 に固定 され るた め に は,接 木 や挿 木 な ど,高 度 な 園 芸 的 手 法 に よ る栄 養繁 殖 をお こな わ な けれ ば な らな いの で あ る｡ま た,イ ネ科 植 物 の 栽 培 型 タ イプ と して最 も初 期 に あ らわ れ る,非 脱 粒 性 は,単 純 な遺 伝 子 の 組 合 せ に よ っ て決 定 され るが,お そ ら く,ク リや クル ミの 実 を 大 き くす る こと に 関与 す る遺 伝様 式 は,は るか に複 雑 で あ るに ちが い な い｡
野 生 型 植 物 が 栽 培型 植 物 に変 化 す る過 程 に は,植 物 に対 す る管理 の仕 方 と と もに, 植 物 自体 の 持 って い る性 質 が 強 く影響 す る｡西 ア ジア にお い て,栽 培 型 植 物 が 新 石 器
時代 の 初 期 に 出 現 して い る こ と に は,コ ム ギ や オオ ムギ 自体 の性 質 が反 映 して い るの で あ る｡こ れ ま で の先 史 学 に お いて,栽 培 型 植 物 の 出現 は,食 料生 産 を示 す 重 要 な 証 拠 と見 られ て い た が,す で に述 べ た よ うに,生 産 量 の 増 加 と収 穫 コス トの減 少 は,人
里植 物 の村 へ の 集 中 に よ って もた ら され,遺 伝 的 な変 化 の 遅 速 に は,植 物 の性 質 を 強 く反 映 す るの で あ る｡食 料 生 産 の 出現 過 程 を 明 らか にす る上 で,栽 培 型 植 物 の 出現 は, 特 に果 樹 につ いて 考 え る時 に は,こ れ ま で考 え られ て きた 程 に大 きな 意 味 を持 た な い こ とに な る｡
縄文 時 代 の ク リや クル ミは,燃 料 と して も消 費 され て い るが,こ れ は,有 用 な植 物 は切 らな い と い う原 則 と矛 盾 す る と は考 え られ な い｡ク ル ミや ク リの ナ ッツ が,縄 文 時 代 を通 じて重 要 な食 料 で あ った こ と は明 らか な事 実 で あ り,彼 らが,そ の木 を燃 料 と して い た と して も,そ れ は グ リや グル ミが 十分 に 収 穫 で き る状 況 を残 して の ことで あ る｡す る と,む しろ これ は,彼 らの ク リや クル ミに対 す る積 極 的 な 管 理 を示 して い る可 能 性 が あ る｡
今 日の ク リ栽 培 で は,密 植 が収 量 を 著 し く低 下 させ る ことが 知 られ て お り,そ の弊 害 を さ け る た め,樹 木 の成 長 に と もな って 間 伐 す るの が普 通 で あ る｡本 多[1958]は, ク リ園 を 開 くにつ いて,最 初 幼 樹 を10ア ール あた り48本 植 え,7年 目に そ の 内 の24本 を,12〜13年 目に さ らに12本 を 間 引 き,最 終 的 に12本 とす るのが,良い と して い る｡従 来,果 樹 は10ア ー ル あた り75本 を植 えつ け る のが 慣 例 とな って いた と い う こ とで あ り, ま た,樹 冠 の 大 き くな る品 種 の場 合 に は,最 終 的 に10ア ール 当 り8本 に す べ き と して い る｡ま た,枝 の舅 定 が,ク リの 実 を大 き く し,隔 年結 果 を 防止 す る効 果 を もた らす こ とが知 られ て い る｡ク リや クル ミの木 を切 る こ と に よ って,か え って 高 い生 産 力 が 維 持 さ れ る ことが あ るの で あ る｡ '
縄文 時 代 の 村 人 は,家 の そ ば に はえ て い る ク リ･やクル ミの木 を,毎 日見 な が ら生 活 245
国立民族学博物館研究報 告 6巻2号 して お り,日 照条 件 や 病虫 害,樹 型 が 生 産 量 に お よ ぼす 影 響 を た や す く知 り得 た こ と に 留 意す る必 要 が あ ろ う｡人 里 植 物 の村 へ の 集 中 とい う場 面 は,植 物 に対 す る い っそ う深 い知 識 の蓄 積 を促 す で あ ろ う｡植 物 に 対 す る 管理 技 術 の 発 達 は,注 意深 い不 断 の 観 察 か ら生 じるの で あ り,そ の条 件 はす で に 整 って い た と考 え な けれ ば な らな い｡彼
らが,単 に燃 料 とす るた め だ けの 目的 で,ク リや ク ル ミの 木 を 切 った と考 え る こ と は で き な い ので あ る｡
5｡豊 か な環 境 にお け る栽 培 の伝統
向笠 に お いて 見 た よ うに,定 住 農 村 に お け る人 間 一植 物 関 係 は,生 活 中心 に近 くな るにつ れて,植 生 に対 す る人 的 影 響 が強 くな り,有 用 植 物 の 管 理 の 密度 が高 くな る と い う同心 円的 構 造 と,生 活 中 心 で 成立 した人 間 一植 物 関係 の 規 模 の 拡大 とい う二 つ の側 面 を 持 って いた｡第1の 場 面 は,定 住 生 活 に 起 因 す る薪 や建 築 材 の集 中 的 な伐 採,人 里 植 物 の成 立,集 中 的 な 観察 の蓄 積 な ど に よ って,ほ ぼ 自動 的 に進行 す る過 程 と考 え て よ い｡し か し,規 模 が 拡大 す る と い う場 面 に つ い て は,さ らに 説 明 が必 要 で あ る｡
第1の 場 面 で管 理 技 術 が発 達 して ゆ く過 程 を｢栽 培化｣と し,さ らに規 模 が拡 大 す る 場 面 を｢農 耕 化｣と す るな ら,そ れ ぞ れ は,異 な った要 因 に よ って 進行 す る と考 え ら れ るの で あ る｡
縄 文 時 代 を通 じて ク リ,ク ル ミは重 要 な食 料 で あ った｡し か し,た とえ ば縄 文 前 期 の 鳥 浜 貝 塚 で は,そ の 他 に,シ イ,ヒ シ,シ カ,イ ノ シシ,ヤ マ トシ ジ ミ,カ ワ ニ ナ, マ ッ カ サ ガ イ,イ シガ イ,コ イ科 を主 と した 淡 水小 型 魚類 が メ ジ ャ ー フー ドと して 利 用 され,さ らに,海 産 の 魚 貝 類,球 根 が 利 用 され て い た[西 田 1980a]｡湖 と海,野 山 の 多 様 な環 境 に恵 まれ て い た鳥 浜 の人 々 に と って,ク リや クル ミは,重 要 な食 料 資 源 の 一部 で あ った にす ぎな い｡彼 らの生 業 活 動 は季 節性 を示 し,食 事 の 内容 は季 節 に よ って 変 化 して いた と考 え られ る｡季 節 に応 じて 食事 の 内容 を 変 え て ゆ く こと は,自 然 に た よ って生 きて い る動物 に も広 く見 られ る こ とで あ り,鳥 浜 貝 塚 の人 々に見 られ
る食 料 資源 の利 用 法 は,自 然 に た よ って 生 活 す る狩 猟 採集 民 と して の 要素 を色 濃 く残 して い る とい え るの で あ る｡
これ に対 して,農 耕 民 や遊 牧 民 に お け る食 事 文 化 は,年 間 を通 じて 同 じ食 品 を利 用 す る こ とに よ って 特 徴 づ け られ る｡西 ア ジ アに お け る コム ギ,オ オ ム ギ,ヒ ッ ジ,ヤ ギ,東 南 ア ジア に お け る コメ,ア フ リカ森 林 地 帯 の ヤ ム イ モ,バ ナ ナ,キ ャ ッサ バ, 遊 牧 民 に お け る ヒッ ジ,ヤ ギ,ウ シ,ウ マ,ト ナカ イ,ラ ク ダ な どの 家 畜 の ミル ク,
西 田 縄文時代の人 間一植物関係
血 液,肉 は,い ず れ も年 間 を 通 じた 主食 と して利 用 され るの で あ る｡鳥 浜 貝 塚 に お け るク リや クル ミが,こ の よ うな意 味 で の 主食 で あ った と考 え る こと はで きな い｡
この こと は,鳥 浜貝 塚 の立 地 条 件 か ら も推定 す る こ とが で き る｡鳥 浜 貝 塚 の 集 落 は, 湖 に 向 って長 く突 き出 た 岬 の先 端 の 狭 い 場 所 に 営 まれ,背 後 に は急 な傾 斜 の丘 陵 が 迫
って い る｡彼 らの村 落 立地 が,主 に湖 上 で の 活 動条 件 か ら選 択 され て いた こと は明 ら か で あ り,食 料 残 津 の分 析 か ら復 元 され た 彼 らの生 業 活 動 にお いて も,湖 での 活 動 が 重 要 な 役 割 を は た して いた こ とが指 摘 され て い るの で あ る[西 田 1980a]｡こ の鳥 浜 村 で は,ク リや ク ル ミを｢農 耕 化｣で き る程 広 い場 所 を求 め る こ と は困難 で あ り,ま た,そ の 必 要 性 も見 あ た らな いの で あ る｡
縄 文 前 期 の 鳥 浜村 か ら,お よそ3000年 を経 た 縄 文 後 期 の京 都 府 桑 飼 下 遺 跡 は,由 良 川 の河 口か らお よ そ13㎞ 上流 の 自然 堤 防 上 に 位 置 して お り,村 落 の 背後 に は,ヒ シの 繁 殖 す る後 背 湿 地 が あ った と推 定 さ れて い る[渡 辺編 1975]｡こ の 遺跡 か らは,ク
ル ミ,ヒ シ,ト チ,カ ヤ,ド ング リ類,ア ユ,ス ズ キ,コ チ,コ イ科 魚 類,イ ノ シ シ, シカ な どが 出土 して お り,川,池,海,野 山 の多 様 な 資源 が利 用 され て いた こ と は, 鳥 浜村 と共 通 して い る｡ク リの実 は検 出 され て い な いが,ク リや ク ル ミの 木 炭 が 出土
して お り(表2),村 落 の 周 囲 に これ らが はえ て いた こ とを 示 して い る｡鳥 浜 村 の生 業 活 動 との ち が いが,ト チ の 実 が利 用 され て い る こと と,土 掘 具 と推 定 さ れ た打 製 石 斧 が 多 量 に 出土 した こ と に見 られ るが,ク リや クル ミが,彼 らの多 様 な 食料 資 源 の 一 部 で あ った こ とに変 りはな い｡打 製石 斧 の 出土 は,植 物 利 用 に お け る道 具 の発 達 と理 解 す る こ とが で き るが,発 達 の方 向 は,一一 次 植 生 と して は え る トチの 実 の利 用技 術 に も 向 って い るの で あ り,縄 文 前 期 か らの 過程 を,｢農 耕 化｣の 進 行 と して と らえ る こと は で きな い｡多 様 な環 境 と資 源 に恵 まれ た これ らの村 落 に あ って は,｢栽 培 化｣が,た だ ち に｢農 耕 化｣を 促 す こと に はな らず,季 節 に よ って食 事 の 内容 を 変 え る とい う食 事文 化 の 伝統 は,変 らず 受 け継 がれ て いた と見 るべ き で あ る[西 田 1981]｡
6.中 部 山地 にお け る｢農 耕 化｣
新 潟 県 津 南 町 沖 ノ原 遺 跡[江 坂･渡 辺 編 1977]は,藤 森[1970]が 縄 文 農 耕 論 の 根 拠 と して あ げた 諸特 徴 を備 え た 遺跡 の1つ で あ る｡遺 跡 は,信 濃 川 と中 津川 に は さ ま
れた 広 い平 坦 な 段丘 上 に あ り,中 津 川 まで の 距 離 は お よ そlkm,そ の間 に比 高200m 程 の急 崖 を は さん で い る｡こ れ まで に53基 の住 居 趾 が,径120mの 環状 に配 置 され て い る こ とが 明 らか に され て お り,こ の 中 に は,長 さ10m,巾4mの 長方 形 プ ラ ン 247
国立民族学博物館研究報告 6巻2号 を 持 つ大 き な家 屋 が 含 まれ て い る｡
遺 跡 か ら,ク ル ミ,ク リ,ド ング リ類 トチ ノ キ の炭 化 種 子 が 出 土 して い るが,ド ング リ類 と トチ の 出土量 は わ ずか で あ る｡火 災 で焼 け た と思 わ れ る住 居 の炭 化 した 建 築 材 に は ブ ナ と ク リの木 が 多量 に利 用 され て お り,炉 の 中か らも ク リの木 炭 が 出土 し て い る こ とか ら,当 時 の村 落 周 辺 の 一 次 植生 は,現 在 と同 じ くブナ を主 とす る落 葉 広 葉 樹 林 で あ り,村 の近 くに ク リが あ った こと を示 して い る｡出 土 した石 器 の 内容 は, 打 製 石 斧,石 皿,磨 石,敲 石 な ど,植 物 性食 料 に関 係 す る道 具 が多 く,石 鎌,石 槍 な ど の狩 猟 具 はわ ず か で,漁 具 は見 られ な い｡
縄 文 中 期 農 耕 論 は,狩 猟 漁 携 活 動 が 低 調 で あ る の に対 して,植 物 性 食 料 へ の 依 存 が 強 く,打 製 石斧 が 多量 に 出土 し,集 落 の規 模 が大 き い こ とな ど の諸 事 実 を 説 明 す る も の と して 提 出 され た｡農 耕 の 具 体 的 な 姿 と して は,ク リ栽 培,イ モ栽 培,雑 穀 栽 培 な ど が考 え られ た が,い ず れ もそ の 可 能 性 が示 唆 され た に と どま って い た｡
この 地 域 の ブ ナ を主 と した 一 次 植生 の 中で,ク リや クル ミが稀 な植 物 で あ る こ と は, 照 葉 樹 林 帯 と変 らな い｡ク リや クル ミは,多 雪 地 の 雪崩 跡地 に 自生 す る ことが あ るが, 沖 ノ原 遺 跡 の周 囲 は平 坦 で あ り,段 丘 の 回 りの急 崖 は,樹 木 の良 好 な成 育 に は傾 斜 が 急 過 ぎ る｡遺 跡 か ら出土 した ク リや クル ミは,す で に述 べ た｢栽 培 化｣の プ ロセ ス に よ って,集 落 の周 囲 に はえ て いた もの と考 え な けれ ば な らな い｡問 題 はそ の規 模 で あ る｡
この集 落 で は,魚 類 や 貝 類 が た とえ利 用 され て い た と して も,主 要 な 活 動 で な か っ た こ と は,道 具 か ら も,立 地条 件 か ら も明 らか で あ り,石 鎌 の 出土 量 か ら見 る限 り狩 猟活 動 も低 調 で あ った だ ろ う｡落 葉 広 葉 樹 林 の 優 占種 で あ る ブ ナの 実 は,シ イと 同 じ
くす ぐれ た食 料 で あ るが,そ の実 は小 さ く,採 集 に は 多大 の 労 力 が 必 要 で あ り,縄 文 時 代 にお い て も[渡 辺 1975],現 在 にお い て も利 用 され る こ と は少 な い｡も う一 つ の 優 占種 で あ る ミズ ナ ラの 実 は,ア ク抜 きを す れ ば食 用 と な るが,縄 文 時 代 の遺 跡 か ら の 出土 は,ク リや クル ミに比 べ る と稀 で あ り[渡 辺 1975],湿 った沢 筋 に多 い トチの 実 も,遺 跡 か ら多量 に 出土 す るの は 縄 文後 期以 後 で あ る[渡 辺 1975]｡そ うす る と, 鳥 浜 貝 塚 や 桑 飼 下 遺 跡 に お い て,主 要 な食 料 で あ った 魚 貝 類,獣,一 次 植 生 の ナ ッツ 類 な ど,自 然 の 産 物 を 対象 に した活 動 の こ とご と くが,縄 文 中 期 の この集 落 で は不 活 発 で あ った こと に な る｡
長 期 間 雪 に と ざ され るこ の地 域 で は,よ り多 くの 越 冬 食 料 を必 要 とす るが,そ の た め の活 動 期 間 は よ り短 く,低 い労 働 コス トで多 量 の 食 料 が 保存 さ れ な けれ ば な らな い｡
ブ ナ帯 の 一 次 植 生 に 見 られ る植 物 で,ナ ッ ッ類 の他 にそ の よ うな可 能 性 の あ る植物 と
西田 縄文時代の人間一植物関係
して,ゼ ン マ イ,カ タ ク リ,ウ バ ユ リな ど が あ げ られ よ う｡現 在 の ゼ ン マ イ 採 集 活 動 に つ い て は,山 形 県 五 味 沢 地 区 に お け る丹 野[1978]の 詳 細 な 調 査 が あ り,こ れ を も と に し て,そ の 可 能 性 に つ い て 考 え た い｡
ゼ ン マ イ は,積 雪 の 多 い こ の 地 方 の 雪 崩 の お き る 急 な 斜 面 に 多 量 に 生 育 して お り, 採 集 活 動 は 村 人 の 現 金 収 入 源 と し て 大 き な 比 重 を 占 め て い る｡毎 年5月10日 か ら,田 植 の 始 ま る6月 初 あ に か け て,村 入 の 多 く が こ れ に 参 加 す る｡採 集 活 動 は,主 に 家 族 単 位 で お こ な わ れ,ゼ ン マ イ を 採 集 す る 男 性("オ リ ト")と,ゆ で て 乾 燥 す る 女 性("モ
ミ ト")と が 一 組 に な る の が 普 通 で あ る｡1人 の オ リ トは,1日 に 生 重 量 で40kgか ら 80kgの ワ ラ ビ を 採 集 し,シ ー ズ ン 中 の 家 族 あ た り の 採 集 量 は560 kgか ら1900 kg で あ っ た｡採 集 量 の 多 い 家 族 で は,3人 あ る い は4人 が こ れ に 参 加 し て い る｡朝6時 か ら夕 方7時 ま で,ほ と ん ど 休 み な く続 け られ る 約20日 間 の 激 し い 労 働 に よ って 得 ら
れ た ゼ ン マ イ の,カ ロ リ ー と して の 価 値 は,乾 燥 した ゼ ン マ イ の 歩 ど ま りが100/,乾 燥 ゼ ン マ イ1009あ た り257カ ロ リー[科 学 技 術 庁 資 源 調 査 会 編 1976]で あ る こ と か ら,1家 族 あ た り144,000カ ロ リー か ら488,000カ ロ リ ー が 得 ら れ た こ と に な る｡1 人 が1日 を 暮 らす に2,000カ ロ リ ー が 必 要 と し て,5人 家 族 を 仮 定 す る と,彼 ら が 採 集 し た ゼ ン マ イ は14日 か ら49日 分 の 食 料 に 相 当 す る｡そ の 間 に,す で に20日 間 が 経 過 し,そ の 他 に も 採 集 の 仮 小 屋 な ど の 準 備 に 数 日 間 の 労 働 が 必 要 な こ と を 考 え る と,採 集 量 の 少 な い,言 い か え れ ば 働 き手 が2人 しか い な い5人 家 族 に あ っ て は,ゼ ン マ イ 採 集 の カ ロ リー 収 支 は む し ろ 赤 字 で あ り,多 くの 働 き 手 と,頑 健 な 体 力 に 恵 ま れ,か つ 採 集 に 熱 心 な 家 族 に 紅 い て も,余 剰 と し て 得 ち れ る 食 料 は30日 分 以 下 で あ る｡激 し い 労 働 の た め に 多 く の カ ロ リー を 消 費 す る こ と も考 え る と,ゼ ン マ イ の 採 集 に よ って 余 剰 食 料 を 蓄 え る こ と は 困 難 で あ る と考 え た 方 が 良 い だ ろ う｡こ の 地 区 で は,火 入 れ さ れ た"ワ ラ ビ 山"で ワ ラ ビ の 採 集 が お こ な わ れ る が,ワ ラ ビ の 場 合 に は1株 か ら1 本 しか 採 集 で き な い た め に,収 量 は ゼ ン マ イ 採 集 よ り も 少 な い と の こ と で あ る｡ゼ ン
マ イ が い か に 豊 富 に 高 い 密 度 で 生 育 して い る か を 示 す エ ピ ソ ー ドで あ る が,そ の よ う な 植 物 で あ っ て も余 剰 食 料 を 得 る こ と は む つ か し い の で あ る｡カ タ ク リや ウ バ ユ リの 生 産 量 と 密 度 が,ゼ ン マ イ よ り 大 き い と は 考 え られ ず,地 中 の 球 根 を 掘 り 出 し,水 晒 し に よ って 澱 粉 を 得 る た め の 労 力 は 大 き く,そ れ に よ っ て 多 量 の 保 存 食 を 蓄 え る こ と も 困 難 で あ る に ち が い な い｡
以 上 に 述 べ て き た こ とか らす る と,中 部 山 地 の 村 落 に 残 さ れ た 可 能 性 は,人 里 植 物 と し て 村 の 周 辺 に 集 中 す る 有 用 植 物 を,よ り大 規 模 に 効 率 良 く利 用 す る こ と 以 外 に 見 当 ら な い こ と に な る｡ク リや クル ミが,そ の 主 な 対 象 で あ っ た こ と は,炭 化 種 子 が 頻 249
国立民族学博物館研究報告 6巻2号 繁 に 出土 す る ことか ら も明 らか で あ るが,遺 跡 には証 拠 を残 さ な い クズ,ヤ マ イモ, あ る い は外来 の食 用 植 物 が あ った とす れ ば その 可能 性 も含 めて,こ れ ら入 里 植 物 の 集 中 的 な 利 用 が,彼 らの生 業 活 動 の根 幹 を な して い た と考 え な けれ ば な らな い｡
向 笠 の 人間 一植 物 関係 に お いて 見 た ご と く,栽 培 にお け る最 も重要 な活 動 は,森 の 伐 採 と除 草 で あ ったが,こ れ らの 遺 跡 か ら多量 に 出土 す る打 製石 斧,あ るい は大 型 粗 型 石 匙 は,土 掘具 と して よ り も除 草具 と考 えた 方 が 理 解 し易 い の であ る[武 藤編 1978]｡
今 日の ク リ園 に お いて も,除 草 は ク リの生 産 性 を 高 め る最 も基 本 的 な 作 業で あ り,落 ちた ク リの 実 を拾 い易 くす るた め に も欠 か せ な い仕事 で あ る｡
鳥 浜 貝 塚 や桑 飼 下 遺 跡 にお け る人里 植 物 は,主 要 な食 料 の一 部 を 提 供す る もの で あ り,村 落 は 水産 資 源 の 利 用 に適 した場 所 に位 置 して い た｡し か る に,中 部 山地 の 人 々 が 選 ん だ の は 日 当 りが よ く,広 くて なだ らか な 河 岸段 丘 の上 で あ った｡こ の よ うな 立 地 は,狩 猟,採 集,漁 携 な どの 活 動 に,と くに有 利 で あ る と は思 え ない が,ク リや ク ル ミを 大規 模 に栽 培 す るた め に は,極 めて 有 利 な条 件 で あ る｡集 落 の 立 地 が,最 も重 要 な生 業 活動 の た め に選 ば れ る とす るな ら,人 里 植物 の大 規 模 な利 用 こそ,こ の 立 地
にふ さわ しい｡
本 多[1958]に よ る と,現 在 の ク リ園で の10ア ール あ た りの収 量 は,190kgか ら 225kgが 普 通 で あ り.最 大 値 は900 k9に 達 す る｡年 に1回 下 草 を刈 るだ け の著 し く 生 長 の 悪 い ク リ園 で も150kgの 収 量 で あ った と して お り,こ の値 は,ク リ園 の生 産 量 の 最 低 に近 い数 値 と考 えて よ い｡今 仮 に,こ の値 を縄 文 時代 の ク リ園の 生 産量 と仮 定 し,1日 に10,000カ ロ リー の食 料 が 必要 な家 族 を 考 え ると,年 間 に必 要 な カ ロ リーの 半 分 お よび全 部 を まか な うた め に要 す るク リ園 の 広 さ は,ク リの実 の 廃 棄率 が30%, 可 食 部100$あ た り252カ ロ リーか ら[西 田 1980a],そ れ ぞ れ,68ア ー ル,136ア ール
と計 算 され る｡ク リ園 の ク リの密 度 が10ア ー ル あた り12本 とす れ ば,82本 お よび163 本 の ク リの 木 が あ れ ば よ い こ と にな る｡ま た,現 在 の ク リ園 に お いて,除 草,勢 定, 施 肥,収 穫,出 荷 な ど に必 要 な労 働 力 は,年 間,10ア ール あた り10人/日 程 度 と され て お り[本 多 1958],そ れ ぞ れ の広 さ の ク リ園 の 管理 の た め に必 要 な労 働 力 は,68人 /日 お よ び136人/日 とい う こ と にな る｡す で に述 べ た よ うに,薪 を 採 集 す る こと に よ
って1家 族 あ た り1〜2ヘ ク タ ール の二 次林 が生 じるの で あ り,こ の よ うな場 所 に ク リや クル ミが 植 え られ,除 草 や勢 定 な ど の管 理 が な され て い た と考 えれ ば,こ の程 度 の ク リ園 を 作 り,そ れ を管 理 す る こ とが,彼 らに と って 決 して大 き な仕事 で あ った と は思 え な い｡縄 文 時代 の ク リは,現 在 栽 培 さ れて い る ク リに 比べ て 実 は小 さ い｡し か し,今 日の ク リ園 に お け る収 量 に も,管 理 の技 術 や 密 度 に よ って大 き な差が 見 られ る
