Ｐ ｉ ｃ ｋ ｕ ｐ イトヤマ 株式会社 代表取締役
糸山 昭子
氏 平日 9:30∼17:30 TEL.0120-974-000 24時間 対応 FAX.0120-974-111 主 催 株式会社 船井総合研究所 〒100-0005東京都千代田区丸の内1-6-6 日本生命丸の内ビル21階 お申込みに関するお問合せ：園田 内容に関するお問合せ：小林 WEBからもお申し込みいただけます。（船井総研ホームページ［www.funaisoken.co.jp］右上検索窓に『お問い合わせNo.』を入力ください。）→ 025164 地方惣菜店が営業利益額３倍を実現した理由 お問い合わせNo.S025164脱
採用
モデル
人手
を
増やさず
売上
を
伸ばす
中
食
業界
経営レポート2018年激変する 9兆円マーケットの最新攻略法
「採用できれば売上が伸びる」から脱却できない企業は手遅れになる！？ 採 用 難・人 件 費 増 大 、保 険 適 用 拡 大 、異 業 種 参入 増 加 、原 料・原 産 地 表 示 、ＨＡＣＣＰ 対 応 義 務 化 … 人口14万人都市の郊外型惣菜店が、 人時売上15,000円超！機械化による厨房効率化、物流業務改善手法とは秘密は、
たった１年で経常利益額
３
倍！
の
Delica
＆Delibely
高級弁当宅配専門店
人手不足対応モデル
採用０名
で！？惣菜店200％
・宅配事業220％
成長を実現！人手不足時代の脱・採用モデル
「採用できれば、売上が伸びる」という幻想からの脱却 ～2015年 7月 スーパーのテナント部門からの撤退で、来期から売 上の30％以上を失うことが決まる。 成 功 へ の 軌 跡高級弁当宅配×人手不足対応
たった１年で経常利益額３倍を達成したストーリー
巻頭 インタビュー 2015年 12月 高級弁当宅配事業に参入。参入初月ながら、最高日 販450万円以上を達成する。 2016年 7月 宅配専門店を出店。厨房の機械化など人手不足対応 モデルに取り組み、採用０人で店舗・宅配ともに売 上２倍以上、経常利益額は3倍以上伸張。 こ こ が み ど こ ろ 参入初月で最高日販450万円、人時売上1.5万円に到達 １ 宅配参入から６ヶ月で専門店を出店した事業展開スピード ２ １名も採用することなく売上２倍、経常３倍を達成 ３ これらの取り組みをたった１年で実現しメディアも注目 ４ さらに全従業員主婦パート、２年間で離職者は０名 ５ ▼ 巻頭インタビューは次のページ ▼当時売上の30％以上を占めていた、スーパーのテナント部門
からの突然の退店。
既存店舗の成長にも陰りが見えはじめ、まさに来年以降どう
やって従業員を食べさせていくかすら見えない状態。
固定費だけが膨らんでいき、新たな売上の柱作りが急務でした。
2015年7月－そんなとき船井総研さんから届いたＤＭで、高級
弁当宅配事業に参入した惣菜店が、
１店舗2,000万円以上の利益を残
している
ということを知りました。
既存の延長では成長を見込めなか
ったので、早速船井総研さんに相
談してみましたが、
イトヤマ株式会社 代表取締役 糸山 昭子氏 当社の惣菜店「おむすびころりん」テナント撤退で売上は30％以上減少．．．
既存の延長に未来を描けなくなりました。
PickUP 事例企業人
口
14
万
人
都
市
の
惣
菜
店
が
、
１
人
も
採
用
せ
ず
、
売
上
２
倍
経
常
利
益
３
倍
ま
で
成
長
既存店付加で初期費用を抑えた宅配参入
Refs１「人手がかかって儲からないんじゃないか？」
「今の自社の製造体制でやり切れるのか？」
「自社の商圏でこんな高い弁当にニーズがあるのか？」
など、正直半信半疑な部分もありました。
しかし、
自社商圏の高級弁当宅配ニーズや事業立ち上げの手法
はもちろん、
人手を掛けずに売上を伸ばす方法
や、
店舗と宅配
事業を連動させ双方の収益性を高める方法
など、他社の事例や
データに基づいた話を聞くにつれ、このビジネスなら上手くい
くかもしれないと思うようになりました。
いかに現状のオペレーションに、
新商品を組み込むかがポイントでした。
2015年9月ー宅配事業への参入を決意し、早速事業の立ち上
げに着手しました。資金的に宅配専用の厨房を作ったり、新た
な人員を採用する余裕はなかったので、既存の惣菜店の厨房と
人員を活かしての参入になりました。
上はリニューアル後の厨房、下が圧縮後の惣菜売場写真 売場の無駄もなくなり、より効率的な運用が可能に元々厨房は8坪程度しかなかったので、
持て余していた惣菜売場を圧縮。代わり
に
盛付スペースを付加することで、厨房
を15坪弱まで拡張
しました。
初期費用はＨＰ製作と備品合計70万円弱店舗・宅配を両立するオペレーションとは？
商品開発については、既存の惣菜商品を新商品に活かしつつ、
副菜メニューはほとんどの商品で統一
することで、仕込み・調
理についてはできるだけ新たな製造工程や、新たな仕入れによ
る食材のストックスペースが発生しないように気をつけました。
また、当店では製造業務に携わる従業員全員が主婦パートで
したので、特別な食材や複雑な調理や盛付による商品の差別化
はできません。
したがって、提供して頂いた全国のモデル店データを元に、彩
りやボリューム、食材、メニュー、包材、参入初期の原価率な
ど、
ターゲットの本質的なニーズを汲み取る
ことに徹底的にこ
だわりました。
左からＭＲに人気のプレミアム九重弁当（税込1,850円）、企業に人気の彩り幕の内弁当～みやび～ （税込1,350円）、季節で内容が変わる幕の内優雅～夏～（税込1,500円） Refs２ 平均注文単価15,000円、平均個単価1,250円（法人）惣菜商品を活かした商品開発を進めながらも、宅配ブランド
の屋号は惣菜店舗とは異なるものにしました。今回の宅配事業
はあくまでも「高級感」がテーマだったので、惣菜店の持つデ
イリー商品のイメージを払拭し、お客様に利用して頂く際の惣
Refs３ 原価率はオープン当初40％台、徐々に30％台後半へ宅配専門ブランド「縁結び」がオープン
菜店と宅配ブランドの位置づけを変える狙いがありました。
宅配専門ブランドとともに、ＨＰも宅配専用のものを製作し
ました。この宅配専用サイトが、閑散期には特に貢献してくれ
ており、
新規売上の50％
ほどがＨＰ経由での売上
になっています。
特に、ＭＲや一般企業
などの法人案件や、個人
の上棟式やお食い初め、
誕生日などの、時期が家
庭によって異なる慶事な
どの注文はほとんどがＷ
ｅｂ経由です。
こういった案件の獲得に向けて、ニーズを表す検索キーワー
ドに対して、自社のＨＰの露出量を増やすための対策やＷｅｂ
上での広告、注力したいターゲットに向けた専門ページの作成
など、Ｗｅｂ活用には力を入れました。
オープン準備の３ヶ月を経て、宅配専用の自社サイトや販促
ツール、オペレーションマニュアルなども完成。
2015年12月ー当社の宅配ブランド「縁結び」がオープンしま
した。
宅配専用の自社HP好調なスタートと宅配専門店化へのシフトチェンジ
参入初月で最高日販450万円！
上々のスタートも、製造能力の限界が。
本当に注文が来るのかという不安をよそに、オープン直後から
毎日のように電話は鳴り続け、
オープン初月から最高日販は
450万円
に到達しました。
その後も順調に宅配売上は伸び続け、相乗効果で店舗商品の
売上も伸び、店舗売上は
前年対比200％以上
、
人時売上は
15,000円台
までアップ。手応えを感じるとともに、早くも既
存の厨房では製造能力の限界を迎えていました。
製造設備の問題はもちろんですが、店舗業務と兼ねることで繁
忙期は既存スタッフへの負担が増大し、労務環境は劇的に悪
化。
労務環境を改善したいという想いに加え、忙しくなると衛生面
の意識低下や製造・配送時のミスなども招きかねません。
2015年4月ーオープンからまだ半年足らずでしたが
宅配専門店
の出店
を決断しました。
Refs４ 高級弁当宅配の人時売上の目安は4,500～5,000円/H程度 0% 100% 200% 300% 0 5,000,000 10,000,000 １２月 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 初年度 前年 前年対比 宅配参入後の店舗売上の推移。８月には専門店へ移転。宅配専門店は既存店から徒歩３分程度の距離にオープン。
投資額は1,500万円
程度ですが、この事業に賭ける想いでし
た。
厨房の生産性アップのた
めに、クックチル・フリー
ズ活用に向けた厨房設備も
導入しました。この設備強
化によって、繁忙期に集中
していた業務を閑散期にならすことができ、
繁忙期売上の限界
値は飛躍的に高まりました
。
同時に、これまで通り既存ス
タッフでの運用でしたので、労
働時間を減らして、売上を伸ば
す、生産性アップのための
人手
不足対応型モデル
へのシフト
チェンジにも着手しました。
製造は機械化後の業務フローが固まってきた段階で、効率の
悪い商品・食材、製造工程も一気に見直し。
また、より適切な業務分担や人員配置ができるよう、従業員間
の習熟度格差を標準化にも取り組みました。
宅配専門店×人手不足対応で労働時間ダウン、売上アップ
人手不足対応型モデルへのシフトで、
売上は２倍、経常利益額は３倍へ
宅配専門店の外観と内観 厨房内の調理機器宅配専門店×人手不足対応で労働時間ダウン、売上アップ
また配送業務にも課題がありました。ただ、配送ルートの効
率化や１台単価の見直しだけでは、根本的な改善にはつながり
ませんでしたので、思い切って配送を減らすための店舗受取促
進を進めました。
この店舗受取促進で
繁忙期は８３％が来店
に流れてくれました
ので、配送の悩みはほとんどなくなりました。
こういった対策によって、人材を一切増やすことなく宅配売
上は、
初年度に対してさらに220％以上
に成長。固定費はほと
んど変わっていないので、
経常利益額は当初の3倍以上
まで伸
びました。
一人当たりの労働時間も大幅に減らすことができたことも大
きく、この２年間で従業員の離職は０人。これが一番嬉しいこ
とでしたね。
2016年12月ーケータリングブランドの「ＭＵＳＥデリ」も
同厨房内でスタートし、新たな需要を取り込めつつあります。
これまでの取り組みのなかで、メディアにも取り上げて頂いた
り、表彰を頂くことも増えてきましたが、まだまだ企業として
は未熟です。今後は宅配事業を軸に企業規模拡大に取り組んで
いきながら、従業員がより働きやすい環境整備にも注力してい
きたいです。
Refs４ 標準的な店舗受取比率は10-30％程度㈱船井総合研究所 フードビジネス支援部 チームリーダー チーフ経営コンサルタント 特集 ９兆円市場を攻略する！中食業界の時流とは？ 誌上講演 これだけ読めば、 高収益事業ができる
小林 耕平
ここまでお読み頂いた皆様には、 「今さら高級弁当宅配事業？」 「店舗ですら人が足りないのに、その上宅配事業なんて無理」 「すでに宅配事業に取り組んでいるけど、そんなに儲からないよ」 「うちみたいな人口が少ないエリアでは成果が出ないよ」 とお思いになった方もいらっしゃるかと思います。 これまでであれば、確かに仰るとおりでした。しかしそれは、高 級弁当宅配事業に以前までのモデルで取り組んだ場合の話です。 私ども船井総研では月１００社以上、中食事業に関わる企業様に コンサルティングを行わせて頂いておりますが、お付き合い当初の 平均営業利益率は1.4％。 今回インタビューを受けて頂いた株式会社イトヤマ様と同じく、 ほとんどが業績不振や人手不足に悩んでいた企業様です。 そういった会社が、今回のテーマである「高級弁当宅配専門店×省 人化モデル」に取り組んだ結果どうなったかというと、取り組み後 １年間が経過した後の平均営業利益率は14.6％。短期間で実に 13.2％の利益率増につなげて頂いています。 ここで、昨年から今年にかけて生まれた成功事例を、ほんの一部 ですがご紹介させて頂きます。 たった４
つのポイント徹底解剖超人手不足時代を勝ち残る、
宅配専門店×人手不足対応モデルとは？
次ページ「成功事例集」特集
「宅配・ケータリング」成功事例集
全国で続々誕生！次世代デリバリーモデル 周辺人口の減少に伴い、店舗事業以外での収益の 柱構築のために、年商10億円クラスの競合がひし めくエリアで宅配専門店を出店。価格帯・利用用 途別に商品一番化を実施し、参入初年度から年商1.8億円達成。２ 年目には、年商2.4億円、営業利益額4,000万円の高収益事業へ。 年商2.4億円、営業利益額4,300万円付加 かつ店Ｍ社＠東北 人口１万人の地域で宅配専門店を出店。労務環境 の悪化に備え、厨房設備などを増強。製造の機械 化で省人化を実現し、お盆４日間で1,100万円を 社員２名パート５名の人員で売り上げるなど、厨房の生産性アッ プに成功。参入４年で年商1.8億円達成。 人員７名で４日間1,100万円 和食店Ａ社＠鹿児島 完全既存厨房・人員のなか、人口１０万人エリア で宅配参入。クックチル活用による事前調理の仕 組み構築で、繁忙期真っ只中の店舗を運営しなが ら、参入初月で最高２日間400万円の売上を達成する。 既存厨房・人員で初月２日間４００万円付加 惣菜店Ｔ社＠秋田 ▼ その他の参入事例は次のページ ▼ 年間2,000万円以上の赤字を出していた惣菜店が、 宅配事業参入１年目で営業利益額1,500万円付加。 ２年目で惣菜路面店、百貨店店舗ともに閉店し、 宅配専門店化。人員5名で売上700万円以上を上げるなど、高い生 産性を実現し、営業利益率35％の高収益企業へと成長。 宅配専門店化１年で営業利益率35％ 惣菜店Ｓ社＠金沢参入４年目で年商1.8億円、営業利益額3,600万円達成。 ブライダル＠関東 首都圏 専門店出店初年度で年商7,600万円、営業利益率19.8％達成。 焼肉店＠東北 人口30万 中食事業参入初月で部門月商1,000万円達成。 飲食店＠九州 都市部 取り組み１年で営業利益額1,500万円アップ、営業利益率5％改 善。 仕出し店＠九州 人口30万 参入初月で月商550万円、営業利益額200万円達成。 ホテル＠東北 人口5万 宅配参入４ヶ月目で月商700万円付加 飲食店＠東北 人口23万 取り組み初年度で、前年対比年商160％、営業利益率16％達成。 仕出し店＠北陸 人口26万 取り組み初年度で売上前年対比400％達成。 仕出し店＠東北 人口10万 参入４年目で年商1.8億円、営業利益額3,600万円達成。 飲食店＠関東 首都圏 参入半年で累計売上2,500万円、粗利1,600万円達成。 ホテル＠近畿 人口12万 取り組み初年度で年商5,000万円達成。 ホテル＠近畿 人口10万
いかがでしたでしょうか？ 周辺人口が減少している地方都市の企業や、赤字続きの企業、地 域一番クラスでありながら貪欲に次の成長を求める企業など、さま ざまな背景をお持ちの企業ですが、共通していることは採用難に悩 み、人手不足対応のビジネスモデルへの転換を迫られていたという ことでした。 そのなかで人手不足対応型の高級弁当宅配事業に活路を見出し、ご く短期間で成果を出して頂いた企業ばかりだったと思います。もち ろん各社の取り組みによる成果もありますが、このビジネスモデル 自体が成功しやすい構造になっていることも要因としてはありま す。 この人手不足対応型高級弁当宅配事業のメリットを整理すると、
①低投資・高利益率で収益性が高い
旧来型の仕出し業の営業利益率 が1-2％、以前までの高級弁当 宅配事業でもせいぜい10-15% の営業利益でした。これらに対 して、不必要な業務や人手のか かる業務を最大限圧縮した人手 不足対応型モデルでは、既存店 付加で35％、専門店でも20％以 上の営業利益率が残り、収益性としても非常に高いものになります。②製造計画が立てやすく、業務もP/A化できる
既存店付加 専門店 売上 100% 原価 40% 粗利 60% 人件費 15% 23% 家賃 ー 5% 販促費 5% 物流費 3% 水光熱・他 2％ 5% 営業利益率 35% 20% この高級弁当宅配事業は完全予約注文型です。基本的に配送日の前日 ～２週間以前に予約が入るため、計画生産しやすいことが特徴です。 また、商品開発の工夫や仕込み・調理を事前に済ませておくオペレー ションを導入し、当日の製造作業を圧縮・簡易化することで、完全 P/A化を実現することも可能です。以上３点が挙げられます。 ただ一方で、今最も経営者の皆様の頭を悩ませていることは、史 上空前の人手不足でしょう。どんなに売上・利益が残せたとして も、労務環境が悪化する、売上の伸びに比例して多くの人材が必要 になる、というビジネスモデルでは、今後確実に破綻します。 先にご紹介した企業様のように、高級弁当宅配事業で売上・利益 を伸ばしながら、労働時間を圧縮するための仕組み作り、いわゆる 人手不足対応型モデルにシフトチェンジするためには、以下の４点 がポイントになります。
２
法人案件取り込みで閑散期底上げ、費用対効果も劇的にアップ宅配専用サイトの構築とWeb活用！
Ｐｏｉｎｔ４
これだけ抑えてムリ・無駄なく顧客満足度を高める最新分析法による顧客管理とターゲット別フォロー策！
Ｐｏｉｎｔ３
人員を増やすことなく繁忙期の限界値を引き上げ機械化･省力化による厨房効率化策！
Ｐｏｉｎｔ１
ニーズを捉えてオペレーションも最適化ターゲット別のずばり商品開発！
Ｐｏｉｎｔ③法人案件獲得で平日・閑散期の稼動が安定する
これも旧来型の仕出しでは、個人の 法事・慶事や集まりがメインだった ため、平日や閑散期の収益性をいか に高めるか、という部分が課題でし た。今回の高級弁当宅配モデルでは、 法人売上を少なくとも50-70%、人 口10万人都市でも50％前後と、法人案件獲得の仕組みが整備されて いるため、平日や閑散期の売上も安定しやすくなります。 成功のポイントの詳細をもっと知りたい方は次ページ 問い合わせ日 お届け日 企業名 企業分類名前 (担当者)連絡先 (会社)連絡先(Fax)連絡先(担当者携帯) 個数 新規リピート 金額 状況・理由利用回数注文サイクル 2016/2/5ボストン （神田） 090-6472-4331和すき*6、会席*6、お茶*12新規 ¥30,096 2 6 2016/2/28MJC（真津山陸上クラブ）団体 東本 0+90-2510-5810九重*32、＠1080*44 新規 ¥91,680 1 12 2016/2/2 2016/3/1諫早商業高等学校学校 富永0957-26-1303 彩り*65 新規 ¥70,200 卒業式 2 6 2016/3/23 2016/3/27真津山モモたろう自治会杉本 090-4343-9987洋*3、サーモン、酢豚*2、揚げ*3新規 ¥32,400 イベント 2 6 2016/3/27 2016/3/30㈱ほっとキッチン一般 園田0957-22-8001 中*2、和*2、洋、前 新規 ¥30,000 花見 2 6 2016/3/30 2016/3/31㈱長崎日酒販一般 立石095-840-2050 洋*4、寿司サン*4 新規 ¥30,672 イベント 2 6ここまでお読み頂いた熱心な経営者様へ
招待制
セミナー
のご案内です
450
社
参加数累計ここまでお読み頂いた経営者層の皆様はおそらく、「高級弁
当宅配事業×人手不足対応型モデル」に興味を持たれた皆様
でしょう。
ただ売上を伸ばしたいだけでなく、「企業を永続的に成長さ
せたい」「人手不足に頭を悩ませたくない」「労務環境を改
善して従業員にとって働きやすい会社を作りたい」「本業に
変わる収益の柱を作りたい」「どんどん新たなチャレンジを
したい」など、非常に強い想いを持たれていることでしょ
う。
そんな皆様のために、今回本レポートでも紹介いたしまし
た、
イトヤマ株式会社
の
糸山社長
をゲスト講師にお招きし
たセミナーを開催します。
当日は、「高級弁当宅配専門店×人手不足対応型モデル」に
実際に取り組み、たった１年で売上2倍、経常利益3倍を実現
した秘密を全て公開頂きます。
今回のセミナーでは理論・理屈は一切抜きにして、実際に惣
楽様で使用したツールや販促物はもちろん、商品の内容や製
造オペレーションの裏側、これまでの成功・失敗体験まで、
普段は知ることのできない内容を具体的な事例ベースで全て
公開して頂きます。
セミナーの内容をほんの一部お伝えしますと、
■ 当事者が語る、高収益型高級弁当宅配専門店の作り方 ■ 当事者が語る、高級弁当宅配事業のメリット・デメリット ■ 当事者が語る、職人不要の商品開発法と自社の売れ筋マル秘公開 ■ 当事者が語る、人時売上15,000円超の厨房オペレーションとは？ ■ 当事者が語る、繁忙期の回転を上げる製造フローと厨房機器 ■ 当事者が語る、初月から450万円/日を実現する事業構築法とは？ ■ 当事者が語る、後々最大の武器となる係数管理法とは？ ■ 当事者が語る、今だから言える成功事例・失敗事例赤裸々公開 ■ 当事者が語る、これだけで成果が出た、販促・顧客管理策 ■ 当事者が語る、地方都市でも法人案件を獲得できるアプローチ術 ■ 当事者が語る、素人集団を一瞬でプロにするマネジメント法！ ■ 当事者が語る、今後の展望と可能性 ■ 後発参入でも選ばれる、ターゲット別売れる商品ズバリ公開！ ■ 売れてる店の売れてる商品に共通する繁盛商品のルールとは？ ■ ムリなく、売れる！オペレーションもケアする商品開発法とは？ ■ 省人化による生産性アップ！販売・製造・配送オペレーション ■ 仕入れ値高騰対応、質を下げずに粗利が増える原価管理法とは？ ■ 店舗付加orＣＫ？どちらも対応するパターン別の事業構築法！ ■ ズブの素人が初年度で営業利益額1,500万円以上付加する方法！ ■ 参入後、即売上アップ！準備期間３ヶ月の施策すべて公開 ■ 都市部と地方、商圏別これだけ販促・集客法とは？ ■ ポータル、手数料に頼らない！自社媒体を徹底的に伸ばす方法 ■ 人口１０万人の地方でも成果がでる、自社サイト構築法！ ■ たった5万円/月で他店を制圧する、Ｗｅｂ集客術とは？ ■ 検索上位から競合が消える、検索エンジンを独占する方法とは？ ■ 1枚のチラシで1,000万円以上売る、紙媒体活用法とは？ ■ ３人に２人が再注文する、リピート率アップの施策とは？ ■ ＦＬコスト60％を簡単にクリアする、コストコントロール策 ■ 理論・理屈は一切抜き、全国の繁盛事例を全公開！・・・ほか多数
いかがでしょうか？ 本セミナー開催にあたり、たくさんの企業様にヒアリングした結 果、「今まさにこれが知りたい！」という声が多数挙がった内容だ けを抜粋し、ここには書ききれないほどふんだんに詰め込んでおり ます。 また今回は、翌日から事業を立ち上げ、即成果につなげて頂けるよ うに、事例や具体的ノウハウだけを理論・理屈一切抜きでお伝えし ます。 詳細は次ページに記載しておりますが、本来月数十万円の料金を頂 いてお伝えする内容を、今回はたった25,000円（税抜）にて提供で きる機会です。 前回のセミナーでは多数のお申し込みを頂き、残念ながらキャンセ ル待ちの状態となってしまいましたので、今回は是非お早めにお申 し込みください。 当日は、中食業界に永続企業化への活路を見出された、積極的かつ 先見性のある経営者様と、会場でお会いできることを楽しみにして おります。 ㈱船井総合研究所 フードビジネス支援部 チームリーダー チーフ経営コンサルタント
小林 耕平
セミナー情報詳細は次ページ内容 講座 第
１
講座 第2
講座 第3
講座 第4
講座 中食業界の現状と今後、次世代型デリバリー事業の可能性とは？ 何故、１名も採用することなくたった１年で売上２倍、経常３倍を達成することができたのか？ 本セミナーを明日からの経営に活かしていただくために 中食業界のリアルな現状と今後の時流とは？ 何故、高級弁当宅配事業に取り組まなければならないのか？ 高級弁当宅配専門店×省人化モデルの具体的実践法 お申し込み方法 セミナー内容抜粋① セミナー内容抜粋② セミナー内容抜粋③ セミナー内容抜粋① セミナー内容抜粋② セミナー内容抜粋③ 参入初月から日販450万円/日を達成する具体的手法とは？ 採用０人で売上を２倍にする生産性アップの取り組みとは？ 宅配専門店×人手不足対応モデルの具体的実践法とは？ セミナー内容抜粋① セミナー内容抜粋② セミナー内容抜粋③ ２０１８年激変する９兆円マーケットの攻略法とは？ 全国の繁盛企業が永続企業化にむけて取り組んでいることとは？ これからの中食業界経営に大事なこと セミナー内容抜粋① セミナー内容抜粋② セミナー内容抜粋③ 本 DM に同梱しておりますお申込用紙に ご記載のうえ FAX にてお送りくださいませ。0120-974-111
〈24時間対応〉 FAX でのお申し込み 日程がどうしても 合わない企業様へ。 出張セミナー& 個別経営相談承ります。TEL.0120-974-000
平日：9:30∼17:30担当：小林（耕） まずは、お問い合せ下さい。 食品メーカーでは量販店担当の営業マンとして現場の最前線で活躍。船井総研に転職後は食に関する企業の支援に徹底的にこだわり、20社を超え る支援やプロジェクトに加わり成果を上げる。宅配・ケータリング業を専門としてからも、「答えは現場にしかない」というポリシーの下、徹底的に現 場レベルの具体的な提案にこだわり続ける異色のコンサルタント。自分で現場に足を運んで得た生の事例を基に構築した戦闘レベルの提案に、船井 流のマーケティング戦略を掛け合わせたユニークな提案に定評がある。 株式会社 船井総合研究所 フードビジネス支援部 フードデリバリーチーム 春日 大輝 右記のQRコードを読み取りいただき、 WEBページのお申し込みフォームより お申し込みくださいませ。 OPEN! WEB からのお申し込み http://www.funaisoken.co.jp/seminar/025164.html セミナー情報をWEBページからもご覧いただけます！ 激変する9兆円マーケットを攻略する！1名も人手を増やすことなく、 理屈抜き！事例満載でお伝えする高級弁当宅配事業の即時業績アップ手法 立ち上げ後即商品力一番！ターゲット別ニーズとずばり商品開発法 販促費たった３００万円で年商１億円！最新販促・顧客管理手法 明日から即事業化！１００社以上で実践済みの超具体的事業構築法 担当 園田 入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、宅配・ケータリング業や惣菜業・テイクアウトなどの中食領域のコンサルティングに従事。現 在、５０名近いフードビジネス支援部のなかでもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、部内最速で中食部門のチームリーダー 及びチーフ経営コンサルタントに昇格。赤字企業のＶ字回復に向けた即時業績アップから、年商数十億、数百億円企業の次代の戦略作りまで、成功 確度の高いコンサルティングには定評がある。 株式会社 船井総合研究所 フードビジネス支援部 フードデリバリーチーム チームリーダー チーフ経営コンサルタント 小林 耕平 株式会社 船井総合研究所 フードビジネス支援部 フードデリバリーチーム 春日 大輝 当時有力惣菜チェーンの経営者に師事し惣菜店を開業。テナント店舗からの撤退で一時売上は激減し、廃業の危機を迎えるが、一念発起し高級弁当 宅配事業に参入。参入後半年で宅配専門店を出店するなど驚異的なスピードで成長し、わずか１年で売上は２倍、経常利益は３倍までV字回復させ る。その手腕は現在メディアでも大注目を浴びている。 イトヤマ 株式会社 代表取締役 糸山 昭子氏 たった1年
で売上
2
倍
、経常
3
倍
を実現
した秘密
大阪 会場 2017年11
月7
日 火 株式会社 船井総合研究所 大阪本社 東京 会場 2017年11
月29
日 水 株式会社 船井総合研究所 東京本社今まで製薬会社などで利用されていたレストラン （高級な）などが、次々と中食にきり変えており自 社でも今までのやり方では売り上げがじり貧になっ ていくと感じた。 クックチル活用法が特に参考になりました。また低 利益サイクルに入らないよう参考にしたいと思いま した 弁当業界に特化したセミナー受講は初めてだったの で、よりリアルに気づきがたくさんありました。教 材も分かりやすく参考になりました。 過去船井総合研究所中食フードグループ主催セミナー
ご参加者様の声
（一部抜粋） 多くの経営者様にご満足いただいている実践型
セミナーです たくさんの気づきと今までのまとめができ、今後の ビジョンを描くことができます。 宅配ビジネスはやるものではないという考えがあっ たがすばらしい販路があることに気づきました。 高級弁当宅配のノウハウを学べ、今後どう活かして いくか考えを新たにしたいと思いました。 また、アフターフォロー計画は参考になりましたの で自社でもアクションしていきます。 売りっぱなしではいけない。アフターフォローの大 切さを痛感しました。 人手不足や勉強不足でなかなかＷｅｂの販促までが できなかったが、ますますＷｅｂが無視できなく なってくると痛感して、とても為になった。 具体的な事例を知ることができるので素晴らしいと 思います。 これから何をしていこうか、するべきか、ヒントを いただけました。 ポイント、要点が明確でわかりやすかった。 資料が非常に多いので、有効活用しようと思います。 悪い例も話して頂いたので安心して聞く事ができま した 当たり前ですが、仕組が多様にあり、取り入れられ る事が多々有りました。また他社競合との差別化を 図るポイントもたくさんある事がわかりました。 なんとなく直感していたことが間違いないことが分 かり安心しました。 数値的な説明の部分や具体的な事例は全て参考にな りました。国内最大級の経営コンサルティング会社の
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開 催 要 項 ●受講料のお振込は、開催日の1週間前までにお願いいたします。 ●ご参加を取り消される場合は、開催日より3営業日（土・日・祝除く）前の17時迄にお電話にて下記申し込み担当者までご連絡くだ さいますようお願いいたします。それ以後のお取消しの場合は、受講料の50％、当日および無断欠席の場合は、100％をキャンセル料として申し受けますのでご注意ください。 ●会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus(無料お試し期間は除く)、各業種別研究会にご入会中の企業様です。 お振込先 三井住友銀行（0009）近畿第一支店（974）普通 No.5785269 口座名義：カ）フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ 受講料 お申込方法 お振込先 下記のFAX送信用お申込用紙をご利用ください。 お申込いただきました後、郵便にて 受講票 と 会場の地図 をお送りいたします。 万一1週間前までにお手元に届かない場合は、下記担当者までご連絡ください。 下記口座に直接お振込ください。 お振込口座は当セミナー専用の振込先口座でございます。 ※お振込手数料はお客様のご負担とさせていただきます。 お問合せ ●申込みに関するお問合せ：園田 ●内容に関するお問合せ：小林 0120-974-000 （平日9:30∼17:30) お申込専用 株式会社 船井総合研究所 0120-974-111 （24時間対応) TEL FAX 今、このお申し込み用紙を手にされている方は、間違いなく業績アップに真剣に取り組んでいる数少ない方々の1人だと思います。 そんな勉強熱心なあなた様は今現在、経営状況等にどのようなお悩みをお持ちでしょうか？下記に現状の課題をできるだけ具体的に整理してください。 お問合せNo. S025164 ※受講票の発送をもってセミナー受付とさせていただきます。 FAX：0120-974-111 担 当 園田 宛 フリガナ 業 種 会社名 フリガナ 役 職 年 齢 代表者名 会社住所 ご参加者 氏名 1 TEL ( ) ＠ ( ) http:// FAX E-mail HP 〒 フリガナ 役 職 ご連絡 担当者 フリガナ 役 職 年 齢 3 フリガナ 役 職 年 齢 5 フリガナ 役 職 年 齢 2 フリガナ 役 職 年 齢 4 フリガナ 役 職 年 齢 6 フリガナ 役 職 年 齢 □ セミナー当日、無料個別経営相談を希望する。 □ セミナー後日、無料個別経営相談を希望する。（希望日 月 日頃） 上記の課題解決に向け、今回のセミナーにご参加される方に限り、無料個別経営相談を行います。（どちらかに をお付けください。） ご入会中の弊社研究会があれば をお付けください。 □ FUNAIメンバーズPlus □ その他各種研究会（ 研究会） □ □ 13：00 受付12：30∼ 17：00 開催時間 2017年 11月7日（火） ㈱船井総合研究所 大阪本社 〒541-0041 大阪市中央区北浜4-4-10 船井総研 大阪本社ビル 日時・会場 大 阪 会 場 2017年 11月29日（水） ㈱船井総合研究所 東京本社 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-6 日本生命丸の内ビル21階 ＪR「東京駅」 丸の内北口より 徒歩1分 東 京 会 場 諸事情により、やむを得ず会場を変更する場合がございますので、会場は受講票にてご確認ください。また最少催行人数に満たない場合、中止させていただくことがございます。 尚、中止の際、交通費の払戻し手数料等のお支払いはいたしかねますので、ご了承ください。 地下鉄御堂筋線 「淀屋橋駅」 ⑩番出口より 徒歩2分 ご希望の会場に □ をお付けください。 □ 【大阪会場】 2017年 11月7日（火） □ 【東京会場】 2017年 11月29日（水） 地方惣菜店が営業利益額３倍を実現した理由 一般企業 税抜 25,000円 （税込27,000円）／一名様 会員企業 税抜 20,000円 （税込21,600円）／一名様 ※ご入金の際は、税込金額でのお振込をお願いいたします。 事務処理用コード 【個人情報に関する取り扱いについて】 1.申込用紙に記載されたお客様の情報は、セミナーのご案内といった船井総研グループ各社の 営業活動やアンケート等に使用することがあります。（ご案内は代表者様宛にお送りすることが あります）法令で定める場合のほか、お客様の承諾なしに他の目的に使用いたしません。 2.お客様の情報管理につきましては船井総研グループ全体で管理いたします。詳しくはホーム ページをご確認ください。 3.セミナーのご案内時に、いただきました住所・貴社名・部署・役職・ご担当者氏名を船井総研グ ループが個人情報の管理について事前に調査した上で契約しましたダイレクトメール発送代行 会社に発送データとして預託することがございます。 4.必要となる情報（会社名・氏名・電話番号）をご提供いただけない場合は、お申込のご連絡や受 講票の発送等ができない等、お手続きができない場合がございます。 5.お客様の個人情報に関する開示、訂正、追加、停止又は削除につきましては、船井総研コーポ レートリレーションズ・顧客データ管理チーム（TEL06-6232-0199）までご連絡ください。 【個人情報に関するお問い合わせ】 株式会社船井総研ホールディングス 総務部法務課（TEL03-6212-2924） ※ご提供いただいた住所宛のダイレクトメールの発送を希望されないときは、□を入れて当社宛にご連絡ください。 ダイレクトメールの発送を希望しません □
