授業科目名 （英文名）
公衆栄養インターンシップ (Commun ity Nutrition Internship)
科目区分 対象学生 ※ 単位数 1.00 開講年次・ 学期 4年次・前期 担当教員 中出 麻紀子 石坂 朱里 所属 環境人間学部 ｵﾌｨｽｱﾜｰ・場所 ※ 連絡先 ※ 講義目的及び到達目標 公衆栄養学分野に興味をもち、将来行政栄養士としての活躍を希望する学生向けのよ り実践的な実習である。保健所、市町村保健センターなどで、住民を対象とした地域 栄養活動に関するより深い経験を積む。将来の進路を考える上で貴重な経験とし、行 政栄養士との人的交流を得ることを目的とする。 講義内容・授業計画 実習内容 インターンシップは、具体的な進路に関する考えを深めるとともに、これまでの学習 内容と専門的技術の統合により、専門性を高める内容となっている。 1. ガイダンス 2. 学生の希望調査と調整 3. 派遣先の決定と依頼文書の送付 4. 覚書締結と誓約書の送付 5. 実習にかかわる事前指導 6. インターンシップの実施（地域の実態把握と分析）（実習先管理栄養士（未定）) 7. インターンシップの実施（計画の策定と施策化）（実習先管理栄養士（未定）) 8. インターンシップの実施（事業等の評価）（実習先管理栄養士（未定）) 9. インターンシップの実施（特定給食施設等への指導）（実習先管理栄養士（未定）) 10. インターンシップの実施（人材育成）（実習先管理栄養士（未定）) 11. インターンシップの実施（健康危機管理）（実習先管理栄養士（未定）) 12. インターンシップの実施（連携体制づくり）（実習先管理栄養士（未定）) 13. インターンシップの実施（充実した食環境の整備）（実習先管理栄養士（未定）) 14. 実施報告と事後指導 15. 実習記録、レポートの提出、まとめと評価 テキスト 受け入れ機関、実習内容により異なるため、適宜指示する。 参考文献 受け入れ機関、実習内容により異なるため、適宜指示する。 成績評価の基準・方法 成績評価の基準：行政施設における管理栄養士の仕事について、より専門的な側面か ら理解した者に単位を授与する。 講義目的・到達目標に記載する能力の到達度に応じてSからCまで成績を与える。 成績評価の方法：実習報告書および実習先の指導担当者による実習成績（100％）を基 準とし、評価する。 履修上の注意・履修要件 臨地実習及び公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱ、公衆栄養学実習を全て履修済みで、主に 管理栄養士としての就職を目指している学生を対象者とする。実習施設との打ち合わ せや実習計画については、事前に担当教員の承認を得ておくこと。実習期間、時期、 行き先、不在中の対応等について、卒業研究指導教員の了解を得ておくこと。学外で の実習のための、学生災害障害保険および学生賠償責任保険に加入済みであること。 実習期間中、本人の態度等により著しい問題等が生じた場合、途中でも実習が取り止 めになる場合がある。新型コロナウィルスの感染拡大の状況によっては、全日または 一部遠隔実習、または学内実習となることもある。それと関連し、自宅等でオンライ ン授業の受講を視聴できる通信環境（PC・タブレット等の端末やWi-Fi環境）が必要と なる場合がある。 実践的教育 インターンシップの実施期間中は、実習先施設の管理栄養士が業務内容等について指 導を行うことから、実践的教育に該当する。 備考 実習期間は約2週間とする。具体的な実習内容は希望学生と受け入れ機関とが話し合っ て決める。
