諫早市東部学校給食センター調理等業務委託
諫早市教育委員会
参考資料集
参考資料１（給食ｶﾚﾝﾀﾞｰ）
月 日 月 火 水 木 金 土
月 日 月 火 水 木 金 土
Ｈ３０1
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30
31
米飯
１５３回
パン
４０回
１９３ 回
合計
１９３回
小学校における給食実施基準回数
１８９ 回
中学校における給食実施基準回数
１８７ 回
※学校行事等は、運動会、遠足、入学式、卒業式などで、小学校4日、中学校6日を除いたもの。 ※パンの回数は木曜日に設定して算出したもの。 ※この基準予定表は、3学期制の学校の基準を示したもの。 ※2学期制の学校（諫早小、小野小）は、7月20日、9月3日、12月21日、1月8日も給食を実施する。給食実施可能日の合計
9月3日始業式
3月22日終業式
始業式、終業式を含んでいない
給食実施可能回数から学校行事等を除いて設
定
9
１７回 （米飯 １３回）
3
１４回 （米飯 １２回）
（パン ４回）
（パン ２回）
8
2
１９回 （米飯 １５回）
（パン ４回）
7
１３回 （米飯 １０回）
１６回 （米飯 １２回）
（パン ３回）
1
（パン ４回）
7月20日終業式
1月8日始業式
6
２１回 （米飯 １７回）
12
１４回 （米飯 １１回）
（パン ４回）
（パン ３回）
12月21日終業式
5
２１回 （米飯 １７回）
11
２１回 （米飯 １６回）
（パン ４回）
（パン ５回）
１５回 （米飯 １２回）
10
２２回 （米飯 １８回）
4
（パン ３回）
（パン ４回）
4月6日始業式
平成３０年度学校給食用カレンダー（３学期制） 基準予定表
諫早市教育委員会
実施予定回数
実施予定回数
参考資料２－１（月間献立表）
平成２９年度 ９月分 献立予定表
主 食 直送品 大おかず 小おかず① 小おかず② 献立のねらい 主 食 直送品 大おかず 小おかず① 小おかず② 献立のねらい 1 金 コッペパン ラビオリの スープ 鶏肉のカ シューナッツ 炒め ぶどう 協力して準 備をしよう 1 1 金 4 月 ごはん 白玉汁 魚のみそマヨネーズ焼き 梅肉あえ 梅の効用に ついて知る 2 4 月 ごはん ひょっつる の吸い物 ししゃも磯 の香フライ 浦上そぼろ 浦上そぼろに ついて知る 7 5 火 麦ごはん 野菜カレー 甘夏サラダ カレーについて知る 3 5 火 麦ごはん 麻婆豆腐 揚げシュウ マイ 昆布の炒め煮 麻婆豆腐に ついて知る 4 6 水 麦ごはん 麻婆豆腐 揚げシュウ マイ 昆布の炒め煮 麻婆豆腐に ついて知る 4 6 水 麦ごはん 野菜カレー 甘夏サラダ カレーについ て知る 3 7 木 ゆかりごはん きのこ汁 さばのソー スかけ 小松菜の 炒め物 きのこにつ いて知る 5 7 木 小コッペパン なす入りス パゲティ かぼちゃサ ラダ ぶどう なすについ て知る 6 8 金 小コッペパン なす入りス パゲティ かぼちゃサ ラダ なすについ て知る 6 8 金 ゆかりごはん きのこ汁 さばのソー スかけ 小松菜の 炒め物 きのこにつ いて知る 5 11 月 ごはん ひょっつる の吸い物 ししゃも磯 の香フライ 浦上そぼろ 浦上そぼろに ついて知る 7 11 月 ごはん 白玉汁 魚のみそマヨ ネーズ焼き 梅肉あえ 梅の効用に ついて知る 2 12 火 麦ごはん さつまいも のすいとん 鶏肉の幽庵焼 き 和風サラダ 幽庵焼きに ついて知る 8 12 火 麦ごはん 厚揚げのそぼ ろ煮 牛肉とピーマ ンの炒め物 大豆製品に ついて知る 9 13 水 麦ごはん 厚揚げのそぼ ろ煮 牛肉とピーマ ンの炒め物 大豆製品に ついて知る 9 13 水 麦ごはん さつまいも のすいとん 鶏肉の幽庵焼 き 和風サラダ 幽庵焼きに ついて知る 8 14 木 もちきびごはん 冬瓜汁 さんまかぼ すレモン煮 糸こんにゃく のうま煮 冬瓜につい て知る 10 14 木 卵パン パンプキン スープ 鶏の唐揚げ カラフルサラダ酢の効用に ついて知る 11 15 金 卵パン パンプキンスープ 鶏の唐揚げ カラフルサラダ
酢の効用に ついて知る 11 15 金 もちきびごはん 冬瓜汁 さんまかぼ すレモン煮 糸こんにゃく のうま煮 冬瓜につい て知る 10 19 火 麦ごはん 春雨スープ えびのチリ ソース 三色ナムル ナムルについ て知る 12 19 火 麦ごはん 高野豆腐の 卵とじ 黒豆さつま ハムともや しの炒め物 高野豆腐に ついて知る 13 20 水 麦ごはん 高野豆腐の 卵とじ 黒豆さつま ハムともや しの炒め物 高野豆腐に ついて知る 13 20 水 麦ごはん 春雨スープ えびのチリ ソース 三色ナムル ナムルについ て知る 12 21 木 もぶりめし みそ汁 鰯梅の香揚 げ 小松菜ときゅ うりの昆布あ え 郷土料理に ついて知る 14 21 木 コッペパン じゃがいもの ベーコン煮 鶏のハーブ 焼き 野菜ソテー じゃがいもに ついて知る 15 22 金 コッペパン じゃがいもの ベーコン煮 鶏のハーブ 焼き 野菜ソテー じゃがいもに ついて知る 15 22 金 もぶりめし みそ汁 鰯梅の香揚 げ 小松菜ときゅ うりの昆布あ え 郷土料理に ついて知る 14 25 月 ごはん ヒカド 揚げ豆腐の 南蛮漬け ミニトマト ヒカドにつ いて知る 16 25 月 ごはん けんちん汁 鶏肉の生姜 焼き ひじきあえ ひじきにつ いて知る 21 26 火 麦ごはん 秋の煮物 あじのみり ん焼き ゆずの香あえ 旬の野菜に ついて知る 17 26 火 麦ごはん 沢煮椀 さといも コロッケ 春雨のごま炒 め 沢煮椀につ いて知る 18 27 水 麦ごはん 沢煮椀 さといも コロッケ 春雨のごま炒 め 沢煮椀につ いて知る 18 27 水 麦ごはん 秋の煮物 あじのみり ん焼き ゆずの香あえ 旬の野菜に ついて知る 17 28 木 ごはん さつま汁 卵焼き ひじきの炒 め煮 ひじきについ て知る 19 28 木 レーズンパン ちゃんぽん 春巻き 梨
梨について 知る 20 29 金 レーズンパン ちゃんぽん 春巻き 梨
梨について知る 20 29 金 ごはん さつま汁 卵焼き ひじきの炒 め煮 ひじきについ て知る 19 ※ ９月１日 給食実施校 諌早小、小野小 ※ 諫早市共通献立 ２１日（木） 広島県の料理 【もぶりめし】 ※ 諫早市共通献立 ２２日（金） 広島県の料理 【もぶりめし】 ※ 旬の食べ物・・・冬瓜、梨、ぶどう ※ 旬の食べ物・・・冬瓜、梨、ぶどう ２ 区（中学校） 曜 № 日 曜 № 日 １ 区（小学校） 始業式
参考資料２－２（献立表）
食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 ＊玉子ﾊﾟﾝ 75.00 こめ 93.60 こめ 75.00 ＊ｺｯﾍﾟﾊﾟﾝ 120.00 こめ 65.00 こめ 84.50 きび 10.40 ＊油揚げ 2.00 むぎ 15.00 ｻﾝﾐｰﾙ 19.50 ＊ぎゅうにゅう 206.00 にんじん 10.00 ＊ぎゅうにゅう 206.00 ＊ぎゅうにゅう 206.00 ごぼう 15.00 ＊ぎゅうにゅう 206.00 ＊ぎゅうにゅう 206.00 ベ―コン 10.00 しいたけ 1.00 じゃがいも 104.00 たまねぎ 40.00 鶏肉 10.40 こんにゃく 10.00 ベ―コン 13.00 鶏肉 20.00 ぶたにく 19.50 裏ごしかぼちゃ 30.00 ＊あぶらあげ 3.90 ｲﾝｹﾞﾝ 5.00 ぶたにく 13.00 にんじん 20.00 にんじん 6.50 ｶﾎﾞﾁｬ 40.00 とうがん 52.00 さとう 2.50 にんじん 26.00 蓮根 15.00 だいこん 19.50 ＊ﾏｰｶﾞﾘﾝ 0.50 にんじん 6.50 食塩 0.30 たまねぎ 39.00 ごぼう 10.00 ごぼう 10.40 ＊牛乳 30.00 こねぎ 3.90 ＊醤油濃口 4.00 ｲﾝｹﾞﾝ 13.00 さといも 30.00 板こんにゃく 13.00 食塩 0.50 しいたけ 0.65 酒みりん 1.20 しょうゆ 6.50 板こんにゃく 11.00 こねぎ 2.60 パセリ 0.30 食塩 0.26 酒 2.50 さとう 3.25 しいたけ 1.00 しいたけ 0.65 ＊無添加ﾌﾞｲﾖﾝ 10.00 しょうゆ 6.50 水 40.00 ぶどう酒 1.30 くり 15.00 しょうゆ 5.20 ＊こしょう 0.01 清酒 1.30 ＊無添加ﾌﾞｲﾖﾝ 5.20 ｲﾝｹﾞﾝ 5.00 食塩 0.32 ＊生ｸﾘｰﾑ 2.00 ＊けずり節 2.60 ＊ぎゅうにゅう 206.00 水 45.50 しょうゆ 3.00 ＊けずり節 2.60 水 40.00 出し昆布 0.39 〃 2.00 出し昆布 0.65 水 169.00 ＊焼き豆腐 18.00 鶏肉 60.00 さとう 2.50 酒 1.30 さといも 30.00 ＊こしょう 0.01 みりん 0.80 水 169.00 鶏肉 50.00 ＊さんまかぼすレモン煮 50.00 たまねぎ 15.00 ぶどう酒 0.78 ｻﾗﾀﾞ油 1.00 食塩 0.40 こねぎ 4.00 バジル 粉 0.04 出し昆布 0.20 ＊ｻﾄｲﾓｺﾛｯｹ 50.00 ＊こしょう 0.03 わかめ 0.50 オリーブ油 0.39 水 30.00 あぶら 6.50 ガ―リック 0.03 ぶたにく 19.50 煮干 3.00 でん粉 5.00 とうもろこし 6.50 ＊みそ 11.00 キャベツ 45.50 緑豆はるさめ 6.50 あぶら 5.00 しらたき 32.50 水 120.00 ピ―マン 6.50 アジ 40.00 ぶたにく 13.00 小松菜 13.00 食塩 0.26 しょうゆ 3.60 にんじん 13.00 きゅうり 20.00 にんじん 13.00 ＊国産小いわし梅 37.50 きゅうり 0.01 みりん 1.50 たまねぎ 26.00 とうもろこし 15.00 ｻﾗﾀﾞ油 0.65 あぶら 3.80 ｻﾗﾀﾞ油 0.65 清酒 1.00 小松菜 13.00 ＊枝豆むき身 10.00 しょうゆ 3.25 いりごま（白） 1.30 赤ピーマン 5.00 さとう 2.60 小松菜 20.00 きゅうり 20.00 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 0.65 ｻﾗﾀﾞ油 2.00 しょうが 0.52 きゅうり 20.00 塩 0.10 しょうゆ 2.14 さとう 1.50 清酒 0.39 ＊こんぶ 0.80 キャベツ 15.00 ＊月星印調合胡麻 1.30 レモン汁 1.00 いりごま（白） 0.39 しょうゆ 1.00 塩 0.10 清酒 1.30 橙酢 3.00 食塩 0.13 にんじん 3.00 水 3.90 食塩 0.20 ＊月星印調合胡麻 0.39 塩 0.10 食塩 0.10 ＊こしょう 0.02 ゆず 1.10 さとう 1.20 しょうゆ 0.80 穀物酢 1.00 ゆずの香和え 春雨のごま炒め 小松菜ときゅうりの昆布あえ 野菜ソテー（ｷｬﾍﾞﾂ・ﾋﾟｰﾏﾝ） 麦ごはん 麦ごはん 牛乳 牛乳 秋の煮物（吹き寄せ） 沢煮椀 アジのみりん焼き さといもコロッケ 牛乳 牛乳 みそ汁 じゃがいものベーコン煮 いわし梅の香揚げ 鶏のハーブ焼き 牛乳 パンプキンスープ 鶏のから揚げ（ｶﾞｰﾘｯｸ） カラフルサラダ もちきびごはん 牛乳 冬瓜汁 さんまかぼすレモン煮 糸こんにゃくのうま煮 たまごパン もぶりめし コッペパン １区（小学校） ２区（中学校） １区（小学校） ２区（中学校） １区（小学校） 9月15日(金) 9月21日(木) 9月26日(火) ２区（中学校）参考資料３（配送コース）
配送コース・ダイヤ表
学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 長里小 湯江小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 小栗小 みはる台小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 遠竹小 小長井小 小長井中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （1台） （2台） （3台） （2台） （1台） （2台） （2台） 9:25着 9:40着 11:00着 11:15着 13:25着 13:40着 13:50着 9:30発 9:50発 11:05発 11:20発 13:30発 13:45発 13:55発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 諫早小 長田小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 小長井中 高来中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 上山小 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早小 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （3台） （2台） （1台） （2台） （5台） （5台） 9:15着 9:30着 11:30着 11:55着 13:35着 14:00着 14:10着 9:20発 9:35発 11:35発 12:00発 13:40発 14:05発 14:15発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 有喜小 有喜中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 小長井小 遠竹小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ みはる台小 諫早中 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早小 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （1台） （1台） （1台） （1台） （4台） （1台） （2台） 9:20着 9:35着 11:05着 11:25着 13:30着 13:45着 14:00着 14:20着 9:25発 9:40発 11:10発 11:30発 13:35発 13:50発 14:05発 14:25発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 諫早中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 森山中 小野中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （4台） （1台） （1台） 9:15着 11:30着 11:50着 9:20発 11:35発 11:55発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 高来西小 高来中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 上山小 有喜小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 長里小 湯江小 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （2台） （2台） （2台） （1台） （2台） （4台） 9:15着 9:30着 11:10着 11:35着 13:30着 13:45着 9:20発 9:40発 11:15発 11:40発 13:35発 13:50発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 小栗小 小野小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早中 有喜中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 小野小 小野中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （3台） （2台） （2台） （1台） （4台） （2台） 9:10着 9:35着 11:20着 11:45着 13:40着 13:55着 9:15発 9:40発 11:25発 11:50発 13:50発 14:00発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 森山西小 森山東小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 諫早小 長田小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 有喜小 有喜中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （1台） （1台） （3台） （2台） （2台） （2台） 9:20着 9:35着 11:15着 11:35着 13:50着 14:05着 9:25発 9:40発 11:20発 11:40発 13:55発 14:10発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 上山小 みはる台小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 森山西小 森山東小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早中 上諫早小 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （3台） （2台） （1台） （1台） （4台） （2台） 9:15着 9:40着 11:10着 11:25着 13:40着 13:55着 9:20発 9:45発 11:15発 11:30発 13:45発 14:00発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 小野中 森山中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 長里小 湯江小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 森山東小 森山西小 森山中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （1台） （1台） （1台） （2台） （2台） （2台） （2台） 9:15着 9:35着 11:00着 11:20着 13:45着 14:00着 14:10着 9:20発 9:40発 11:10発 11:30発 13:50発 14:05発 14:15発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早中 長田中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 高来西小 小野小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 高来西小 給食ｾﾝﾀｰ 長田中 長田小 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （2台） （1台） （1台） （2台） （3台） （2台） （4台） 9:15着 9:35着 11:00着 11:25着 13:30着 13:50着 14:05着 14:15着 9:20発 9:40発 11:05発 11:30発 13:35発 13:55発 14:10発 14:20発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 小長井小 小長井中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早小 上諫早小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 諫早小 給食ｾﾝﾀｰ 高来中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （1台） （1台） （3台） （1台） （6台） （4台） 9:25着 9:35着 11:15着 11:30着 13:30着 13:40着 14:00着 9:30発 9:40発 11:20発 11:35発 13:35発 13:45発 14:05発 学校等名 給食ｾﾝﾀｰ 北諫早小 上諫早小 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 諫早中 長田中 給食ｾﾝﾀｰ 給食ｾﾝﾀｰ 小栗小 給食ｾﾝﾀｰ 諫早中 給食ｾﾝﾀｰ （ｺﾝﾃﾅ数） （4台） （1台） （3台） （1台） （6台） （6台） 9:15着 9:30着 11:30着 11:55着 13:30着 13:45着 14:05着 9:20発 9:35発 11:35発 12:00発 13:35発 13:50発 14:15発 ※平成29年9月現在の配送コース・ダイヤ表です。 各学校の給食時間の変更、クラス数の変更等により、随時見直しを行います。 10:35発 11:50着 10:00着 10:50発 11:15発 12:15着 11:00発 11:55着 12号車 9:00発 11号車 9:00発 10:05着 10:00着 11:00発 11:50着 10号車 9:00発 9:50着 10:45発 11:45着 9号車 9:00発 7号車 9:00発 8号車 9:00発 10:05着 11:50着 10:05着 12:00着 13:10発 13:15発 14:20着 14:30着 13:15発 14:35着 13:25発 13:25発 14:20着 13:25発 14:30着 14:35着 13:10発 13:20発 14:30着 13:25発 14:10着 14:10着 10:00着 11:10発 12:00着 5号車 9:00発 6号車 9:00発 10:55発 10:00着 11:05発 12:10着 4号車 9:00発 12:15着 11:05発 10:05着 3号車 9:05発 9:40着 10:35発 食器用コンテナ配送 食缶コンテナ配送 回 収 1号車 2号車 9:05発 14:25着 14:25着 13:20発 9:00発 10:10着 10:45発 11:45着 12:55発 9:45着 12:25着参考資料４（電気・ガス・水道）
