http://ja.midorinet.or.jp/
地 域 と J A を 結 ぶ 広 報 誌
2014
No.242
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特 集食べ物の「もったいない」
を考えよう
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6
2米粉を使ったくじら餅
米粉を使ったくじら餅
表紙紹介／米粉でつくろうかんたんレシピ集 米粉を使ったくじら餅 ニュース＆トピックス 一致団結への結束強固に ほか 特集食べ物の「もったいない」を考えよう
営農のしおり 適正な穂数を目指した本田管理 園 芸 だ より 病害虫防除の新商品紹介 こめこめくんのぐっと深読み！ 単語帳 ピックアップアイテムズ ホクコー ザクサ液剤 2 3 6 8 9 ＪＡグループ山形や県の商工会連合会、生活協同組合連 合会など21団体で構成する「ＴＰＰ断固反対」山形県連絡 会議は５月12日、山形市の霞城公園で「ＴＰＰから食と暮 らし・いのちを守る山形県民集会」を開催しました。 集会には吉村美栄子山形県知事や県選出国会議員のほか、 同連絡会議の構成団体から約1500人が集結し、地域や食の 安全・安心、暮らしを守る決意と断固反対へ向けた一致団 結を改めて誓いました。 集会後は２グループに分かれて山形市内中心部をデモ行 進し、県民にＴＰＰの危険性を訴えながら、広く団結を呼 びかけました。（３頁に詳細を掲載しています）ＴＰＰ断固反対！ 危険性訴えデモ行進
山形県民集会を開催
■作り方 ■材料（1本分） ①水と黒砂糖を鍋に入れて沸騰させます。 ②火を止めて米粉を入れ、よくかき混ぜます。 ③体温くらいの温度になったら上南粉を入れ、まろやか になるまですりこぎでつぶします。 ④きな粉を付け、お好みの形にして、ラップに包んで5 ∼6時間置いておきます。 【ワンポイントレッスン】 ☆黒砂糖の代わりにザラメを使ってもおいしく召し上が ることができます。 レシピのバックナンバーは当JAホームページでご覧いただけます。 食のはなし／健康百科 みどりちゃんの共済講座／おしえて！ ちょきんぎょさん。 みんなのふれあいひろば／読者からのおたより クロスワードパズル インフォメーション／理事会だより／あとがき デイサービス 結い・なかひらた／㈱みどりサービス 10 11 12 14 15 16 （上 （上上 （上上田支田支田支部）部）米
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女性 女性 女性 女性 女 女性性 女 女 女 部が部が部が部が部ががが教え教え教え教 まままま す！ す！ す す！ す！ 上南粉・・・・・・・・・・・・250g 米粉・・・・・・・・・・・・・・・50g 黒砂糖・・・・・・・・・・・・400g 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc（少々多くても良い） きな粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2 くるみ、ゴマ・・・・・・・・お好みで3
News & Topics
ニ ュ ー ス ＆ ト ピ ッ ク ス
Ｊ Ａ グループ山形などの農林漁業、 商工、生協、医療など 21団体で構成 する ＴＰＰ ︵環太平洋連携協定︶断 固反対山形県連絡会議は ５ 月 12日、 山形市の霞城公園で﹁ ＴＰＰ から食 と暮らし・いのちを守る山形県民集 会﹂を開催しました。同会議の構成 団体などから約 １ ５ ００ 人が参加し、 早期妥結に向けた交渉を進める政府 に対し、一致団結して反対運動を継 続していくことを確認しました。 当 Ｊ Ａ からは農政対策推進協議会 委員や役職員など約 80人が参加。集 会では主催者を代表して Ｊ Ａ 山形中 央会の長澤豊会長が﹁食の安全・安 心問題をはじめ、国家の主権を揺る がしかねない問題にも関わらず、政 府による情報提供や国民議論がなさ れていない。拙速な合意ではなく、 国会決議を順守した交渉や国民への 十分な説明責任を果たすよう強く求 める﹂と訴え、吉村美栄子山形県知 事は﹁農林水産業を含む、広範囲に わたる分野で県民生活に影響が及ぶ ことを懸念している。重要 ５ 品目の 聖域をしっかり守ってもらうため、 今後も皆さんと一緒になって頑張っ ていく﹂と呼び掛けました。 集会では、構成団体の代表者によ る情報開示の徹底や国会決議の順守 を訴えるリレーメッセージが行われ たほか、集会宣言を満場一致の拍手 で採択し、全員でがんばろう三唱を するなどして結束を誓いました。集 会後は参加者が山形市内中心部をデ モ行進。﹁ ＴＰＰ 断固反対！﹂﹁日 本の食と暮らしを守ろう！﹂と声を 響かせながら、県民に ＴＰＰ の危険 性を呼び掛けました。 ＴＰＰ 交渉をめぐる動きでは、 ５ 月 19∼ 20日に交渉参加 12カ国が閣僚 会合を、 29∼ 30日には農産物関税で 日米実務者協議が開催されるなど、 具体的な進展を目指した交渉が進め られており、今後も注視が必要です。 ▲「ぼん天」で花粉をチョンチョンとつけていきます一致団結への結束強固に
ＴＰＰから食と暮らし・いのちを守る山形県民集会
刈屋梨の授粉作業ピーク
家族や親戚総出でにぎわう梨畑
５月上旬、酒田市刈屋地区で特産「刈屋梨」の授粉作業 がピークを迎えました。今年は春先の好天で４月下旬に 続々と梨の花が開花。辺り一面が真っ白になると、生産者 が和梨の「幸水」や「豊水」などの授粉作業に追われる光 景が見られました。 授粉は大きさや玉ぞろいを統一するなど、高品質の梨栽 培に欠かせない作業です。事前に精製した花粉を「ぼん 天」と呼ばれる綿がついた棒で花の先端につけていきます が、広大な梨畑で一つ一つの花に花粉をつける作業は時間 も手間もかかります。また、作業は時間との勝負でもある ため、期間中は家族や親戚、シルバー人材センターに応援 を依頼するなどして大人数で作業にあたり、梨畑がひとき わにぎわいを見せます。 管内では今年度、当ＪＡ刈屋梨出荷組合の生産者42人が 約35haで刈屋梨を栽培しています。生産者は「なるべく２、 ３番果に花粉をつけると品質が統一できる」とこつを話し ていました。 ▲県民・国民議論を盛り上げようと、約1500人が断固反対を訴えました4 当 Ｊ Ａ と東北日本ハム株式会社 ︵澤田潔志社長・酒田市広栄町︶ は 5月 25日、同市広野で米粉用米 の合同田植え式を行いました。当 Ｊ Ａ 役職員、同社社員、同市など から約 40人が参加し、米粉用米の ﹁はえぬき﹂の苗を手植えしまし た。秋に収穫される米は製粉会社 を経て同社に供給され、米粉 １ ０ ０％ で作る﹁米粉パン﹂等の材料 になります。 同社へ向けた米粉用米の供給は 5年目。同社は市内にある食物ア レルギー対応の専用工場︵アレル ギーケア工場︶で﹁米粉パン﹂を 製造・販売しており、今年 2月に は市内の小学校 6校で実施された 米粉パン給食に提供するなど、地 産地消にも貢献しています。 式では澤田社長が﹁米粉パンの 需要が高まっており、アレルギー を持つ方々から感謝の声も聞こえ てくる。これからも生産者の皆さ んと一緒になって取り組んでいき たい﹂とあいさつし、昨年度より
もちもち
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㈱と米粉用米合同
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も使用量を増やしていきたいと意 気込みまし た 。 ﹁はんこたんな﹂ 姿で田植えに挑んだ同社女性社員 は﹁今年から米粉パンの製造に携 わることになったので、自分で植 えた苗が米粉パンになるまで、と ても楽しみ﹂と話しました。 田植え後には試食会が行われ、 参加者は実際に﹁米粉パン﹂を味 わい、おいしさを再確認。秋の収 穫によりいっそう期待を込めてい ました。「豊穣の傘福山車」で農業の大切さをＰＲ
酒田まつり山車巡行に参加
▲「はえぬき」を手植えする阿部組合長と東北日本ハム㈱の社員 当ＪＡは５月20日、酒田まつりの山車巡行に参加し「豊穣の傘福山車」で沿道 を魅了しました。６年目の参加となった今年は、女性部や青年部、職員有志ら約 40人が参加。当日の巡行では、米粉や県産果実のジュースを配布したり、当ＪＡ 職員がかすりの着物姿で酒や庄内特産の「おばこ梅」を使った梅ジュースを振る 舞ったりするなどして、見物客と触れ合いました。 山車は大きな傘福と小さな傘福４つからなり、６年前の酒田まつり創始400年 の際に女性部の手で作られたものです。５月７日には女性部による修繕作業が行 われ、５年間活躍した４本の小さな傘を新調し、装いも新たに山車巡行へ。修繕 作業に参加した部員は「こ れだけ大きな傘福はなかな かない。当日はまつりを盛 り上げたい」と話しました。 巡行では、メロンや庄内柿など当ＪＡを代表する特 産物や、「つや姫」の米粒などの飾りで農業の大切さと 当ＪＡをアピールしたほか、今年はＰＲ品として新た に梅ジュースと女性部遊佐地区「石けん研究会」の石 けんを配布し、いっそう見物客の関心を集めました。 参加者は特産物や「庄内米」ののぼりで地産地消を呼 び掛け、「わっしょい」の掛け声とともにまつりを盛り 上げました。 ▲お酒とジュースを振る舞う当JA職員 ▲山車巡行で農業の大切さをＰＲする参加者5 田植え作業が終盤を迎えた ５ 月 下 旬、管内各地の小学校では、地域の 生産者や当 Ｊ Ａ 営農指導員、青年部 などの協力のもと、児童が学校田で の田植え体験を行ないました。 ５月 19日、酒田市立新堀小学校で は同校の ５ 、 ６ 年 生 43人が地域の老 人クラブやコミュニティ振興会、当 Ｊ Ａ 青年部新堀支部の指導を受けて 田植えを体験しました。児童ははだ しで田んぼに入ると﹁ぬるぬるす る﹂﹁冷たくて気持ち良い﹂と歓声 を上げながら﹁はえぬき﹂の苗を手 植え。青年部員と一緒に機械での田
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小学生が
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植え体験
植えにも挑戦しました。同校の ５ 年 生は社会科の授業で米作りを勉強し ており、今回の田植えや秋の稲刈り を経て、冬には地域の高齢者を先生 に、栽培した米の稲わらを利用して 相撲場の俵やしめ縄を作るなど、世 代間交流を通して地域の稲作文化を 学んでいます。 また、 ５ 月 23日には同市立亀ヶ崎 小学校の ５ 年 生 91人が﹁お米学習教 室﹂で田植えを体験。当JA青年部 酒田支部の部員と一緒になって﹁は えぬき﹂の苗を手植え し 、 ﹁泥だら けになったけど楽しかった﹂と笑顔 をみせていました。 ▲田んぼの感触に歓声をあげる児童（新堀小学校） ▲「苗ください！」の声が響きました（亀ヶ崎小学校） 当 Ｊ Ａ 青年部新堀支部は ５ 月 24 日、酒田市新堀のハウスで都市部 の小学校へ教材用の水稲苗を発送 しました。この苗発送は社会科の 授業で庄内地方の米作りを学ぶ小 学 ５ 年生が対象。食農教育の一環 として、農業の魅力や食の大切さ を学んでもらおうと始まった活動 です。 23回目の今年は 71校︵神奈 川県 55校 、東京都 16校︶ に発送しま した。苗はバケツ稲や学校田での 体験学習に活用される予定です。 同支部での作業は ８ 年目で、部 員は﹁はえぬき﹂の苗を丁寧に発 泡スチロールへ箱詰めしました。 米作りのパンフレット、バケツ稲 栽培の手引き書などは事前に各学 校へ送付。参加した部員は﹁気候 の違いやバケツでの栽培など難し いことも多いが、大切に育ててご 飯をいっぱい食べてほしい﹂と話 しました。 また、 ６ 月 17∼ 18日には当 Ｊ Ａ 青年部や女性部などが今回苗を発 送したうちの 24校を訪問し、苗の 育て方についてアドバイスをする な ど 、 ﹁米作りの先生﹂として児 童らと交流を深める予定です。青年部通信
∼教材用苗の発送∼
６月 ７月 ９月 10月 11月 12月 ２月 小学校訪問（上京運動） 田舎まるかじりツアー 視察研修・盟友交流会 酒田市農林水産まつり 庄内青年大会 山形県青年大会 全国青年大会 ∼主な年間スケジュール∼ ▲丁寧に箱詰めする青年部員6 家庭など﹁食べる﹂ことに関するさ まざまな場所で発生しています︵※ １ 参 照︶ 。例えば、スーパーなどか ら出る規格外品や売れ残り、飲食店 での食べ残しや過剰な仕込みなど、 企業が排出する食品ロスは年間 ３０ ０ ∼ ４ ０ ０ 万トンにも及び、私たち に身近な家庭からは、驚くべきこと に全体の半数にあたる ２ ０ ０ ∼ ４ ０ ０ 万トンもの食品ロスが発生してい ます。家庭から出る食品ロスは、野 菜や果物の皮、芯といった調理くず が約 ６ 割を占め、調理済みの食べ残 しや消費期限、賞味期限切れになっ た手つかずの食品などは約 ４ 割を占 めます︵※ ２ 参照︶ 。 食品を廃棄し た理由としては ❶食品の鮮度低下や腐敗 ❷消費期限、賞味期限が過ぎた ❸色や臭いで安全性に不安を感じた などが多く、食材の買い過ぎや料理 の作り過ぎが原因で廃棄してしまう 場合が多いようです。 ●食品ロス削減に向けて 私たちができること 私たちが日ごろの生活で﹁もった いない﹂を意識するだけで、さまざ まな場面から出る食品ロスの削減に つながります。では、私たちにはど んなことができるのでしょうか？ 今日からできるちょっとした工夫や 心掛けをご紹介します。 食材の買い物は必要に応じて 必要な食材を、必要なときに、必 要な量だけ購入しましょう。値段が 安いからと言って、つい冷蔵庫の中 にある同じ食材を購入し、使い切れ ずに無駄にしてしまったことはあり ●﹁食品ロス﹂ってなに？ ﹁食品ロス﹂とは、本来まだ食べ られるはずなのに捨てられている食 べ物のことを言います。日本では年 間約 １ ８００ 万トンもの食品廃棄物 が出され、このうち食品ロスは約 ５ ００ ∼ ８００ 万トンと試算されてい ます。これは日本の米の年間収穫量 約 ８ ５ ０ 万トン︵平成 24年度︶に相 当し、国民 １ 人当たりに換算すると、 毎日おにぎりを １ ∼ ２ 個捨てている 計算になります。食料自給率が 40％ を切り、ほとんどの食品を輸入に頼 っている中、私たちはまだ食べられ る食品を大量に捨てているのです。 ﹁もったいない﹂と思いませんか？ ●﹁食品ロス﹂はどこから？ 食品ロスはなぜ発生するのでしょ うか？ 食品ロスは飲食店や小売店、 （※１）「食品ロス」の主な発生場所と原因 （※２）一般家庭から出る食品ロスの内訳 （出典：第１回食品ロス削減に向けた検討会資料 農林水産省）
食品
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日本は食料自給率が 39％ ︵平成 24年度︶と先進国の中でも最低水準になってい るにも関わらず、私たちの暮らしにおいてはまだ食べられるはずの食品を捨てて しまう﹁食品ロス﹂問題が顕著になっています。その約半数が身近な家庭から排 出されていることを受け、私たちは日ごろの食生活を見つめ直し、食べ物に対す る﹁もったいない﹂について、もう一度よく考える必要があります。 食品ロスを少しでも減らすために、今、自分には何ができるのか、一緒に考え てみませんか？食
べ
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食品メーカー
小 売 店
レストラン等の飲食店
家 庭
・カット食品や期限切 れ食品などの返品 ・ 製 造 過 程 で 発 生 す る 印 刷 ミ ス な ど の 規格外品 ・ 新 商 品 販 売 や 規 格 変 更 に 合 わ せ て 店 頭 か ら 撤 去 さ れ た 食品 ・ 期 限 切 れ で 販 売 で きなくなった在庫 ・ 来 店 者 が 食 べ 残 し た料理 ・ 提 供 で き な か っ た 仕込み済みの食材 ・家族の食べ残し ・調理時に食べられる 部分を過剰に廃棄 ・ 冷 蔵 庫 な ど に 入 れ た ま ま 期 限 切 れ と なった食品 野菜 の皮 6.3％ その他 5.5％ 野菜の くず・芯 14.4％ 果物の皮 14％ 果物の芯・卵の殻・魚の骨・ その他分類不能 21.3％ その他 7.5％ 野菜類 8.3％ 手つかずの 食品 22.2％ 調理くず 56％ 食べ残し 38％特 集
7 限か消費期限の期限表示がされてい ます。皆さんはその違いを知ってい ますか？ これらの期限表示は、原 材料や包装の仕方による保存期間の 違いなど、製造される食品の情報を 把握している製造業者などが科学的、 合理的根拠を基に適正に設定してい るものです。意味を正しく理解して、 本当に廃棄すべき食品なのか判断で きるようにしましょう。また、両方 に共通して言えることは、期限表示 は開封前の期限なので、開封後は期 限に関わらず早めに食べることをお 忘れなく！︵※ ３ 参照︶ 外食時の食べ残しを減らす工夫を 外食時の飲食店では、予想以上に 量が多かった、嫌いな食べ物が入っ ていた⋮という理由から、食事を残 してしまったことはありませんか？ 飲食店ではこうした食べ残しがそ のまま食品ロスにつながります。そ のため、外食するときは、 ◆量の調整ができるか確かめ、食べ られる分だけ注文する ◆食べ切れないときは、持ち帰りが できるか確認する︵ただし、持ち帰 り後は自己責任になります︶ などを心掛けましょう。近年、欧米 の飲食店では﹁ドギー・バック﹂と 呼ばれ、残した食べ物を持ち帰る箱 や袋を用意している飲食店が一般的 になっています。日本でも同じよう な取り組みを実施する店舗が徐々に 増えているそうなので、捨てられる 食べ物をできる限り減らす努力が必 要です。 ●食べ物へ感謝の気持ちを忘れずに 私たちが日々の生活習慣を見直し、 ませんか？ 買い物の前は冷蔵庫の 中身チェックを。購入した食材は使 い切る、食べ切るようにしましょう。 残った食材は調理でひと工夫！ 野菜の皮や葉など、調理過程で捨 ててしまいがちな食材でも、利用で きるものは捨てずに上手に活用しま しょう。人参やダイコンなどの根菜 には皮の近くに栄養がある野菜も多 く、よく洗えば丸ごと使えるものも あります。また、インターネット上 には、食材を無駄なく使い切る﹁エ コクッキング﹂のレシピなどを紹介 するウェブサイトが数多くあります。 食材に合わせて検索してみるのはい かがでしょうか？ 食品の期限表示を正しく理解しよう 私たちが口にしている加工食品に は、ほとんどすべての商品に賞味期 （※３）「賞味期限」と「消費期限」のイメージ （出典：食品の期限表示について 農林水産省） 品質▶ 製造日 消費期限 賞味期限 保存日数 まだ食べられる 安全に 食べられる▶ 限界 早く悪くなるもの 劣化が比較的遅いもの ▲ ▲ ▲ ・もったいない！ 食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう 政府広報オンライン ・知っていますか 食品の期限表示？ 農林水産省 ・食品ロスを減らそう！ 食材に感謝の心を 山形県環境エネルギー部循環型社会推進課 ・一般財団法人ベターホーム協会ＨＰ
一般財団法人ベターホーム協会の
「食べもの大切運動」
参考文献 一人ひとりの心掛けで身近にある ﹁もったいない﹂を改善していくこ とで、食品ロスの削減につなげるこ とができます。食は私たちの豊かな 生活や命を育むもの。 １ 日 ３ 食、き ちんと食事ができることや食べ物へ の感謝の気持ちを忘れてはいけませ ん。食べ物を無駄にしないため、自 分にできることは何かを考え﹁もっ たいない﹂の精神で、早速今日から できることを始めましょう！http://www.betterhome.jp/taisetsu/index.php
賞
味
期
限
消
費
期
限
定められた方法で保存した場合の「おいしく食べることが
できる期限」
期限を過ぎてもすぐに食べられなく なる訳ではありません。スナック菓 子や即席麺、レトルト食品、缶詰など、 比較的長期間保存ができる食品に 表示されています。賞味期限を過ぎ た食品は、見た目や臭いで個別に判 断しましょう。 定められた方法で保存した場合の「食べても安全な期限」
期 限が過ぎた食品は食べない方が 安全です。お惣菜やお弁当、生菓子、 調理パンなど、比較的傷みやすい食 品に表示されています。 同協会では、食材を無駄なく使い切るための「キ ッチンエコ術」の紹介などを通して、食べ物を大切 にすることを呼び掛ける「食べもの大切運動」を展 開しています。8
営農のしおり
古来より、虫送り行事のまつり ごとが当 ＪＡ 管内でも行われてい ます。昔からこの時期になると虫 が多くなるといわれていますが、 近年では天候による病害虫の発生 時期が毎年異なってきています。 そんな中、環境に優しいをキャッ チフレーズにした減農薬農法など も多くなってきました。農薬の回 数を減らすため、施設では寒冷紗 を使用した病害虫防除で大きな効 果をあげています。 そこで最近よく目にするのが、 色の付いた寒冷紗です。今回はそ の中でも赤色の寒冷紗﹁サンサン ネット e ーレッド﹂を紹介しま す。当 ＪＡ 管内で最初に設置した 方は、その色から設置を尻込みし たようですが、従来の寒冷紗との 効果の違いを説明し、快諾してい ただきました。 同商品は赤色のポリエチレン製 細糸を使用した農業用防虫ネット です。微細害虫の侵入を大幅に軽 減でき、通気性と軽量化に優れて いるのが特長です。設置した方か らは﹁軽いので設置時に取り扱い やすく便利﹂と好評でした。また、 なんと言っても色が赤いので、同 じ網目でも従来の寒冷紗より害虫 の侵入がほとんどないのが魅力で す。効果は使用すると実感できる と思いますので、寒冷紗の張り替 えや新規設置を考えている方は、 一度お試しになってみてはいかが でしょうか？ また、合わせて黄 色の粘着シートを設置することで、 より一層の病害虫防除が期待され ます。 同商品は各資材店舗にて取り扱 っていますので、詳しくはお問い 合わせください。 園芸課 佐藤 暢 ６ 月 に入り、有効茎の獲得 も終盤になりました。適正穂 数を確保するため、朝夕の水 管理を徹底しましょう。後半 には落水、中干し作業が始ま ります。切り替えをしっかり 行い、本田管理に努めるよう にしてください。 ︻水管理︼ 有効茎の充実を図るため、 日中は水深 ５ ∼ ６ ㎝ の 止め水 とし、水の補給は夕方から早 朝に行いましょう。今年は田 植え時の好天に恵まれ、活着 も早く順調でしたが、田植え 後は低温、強風に見舞われ植 え傷みが見られました。あと 数日ですが、徹底した水管理 に努めることが重要です。 ︻作溝・中干し作業︼ 目標茎数の 80％︵ 20∼ 25本 ／株︶程度になったら速やか に落水し、作溝作業を行いま しょう。作溝は ２ ∼ ５ ｍ 位 の 間隔とし、深さは 15㎝ を 確 保 するように。中干しの 10日前 に軽く行い、中干し前に完全 に仕上げるようにしましょう。 特に、大型ほ場では重要な作 業になります。中干しの程度 は土壌条件によって異なりま すが、小ひびが入り、足跡の つかない程度が基準です。中 干し完了後は、走り水等で根 を慣らしながら潅水し、間断 潅水に移行しましょう。 ︻病害虫の防除︼ いもち病が発生しやすいほ 場 ︵ 葉 色 が 濃 い ・ 茎 数 が 多 い・風がよどむ︶では、 ６ 月 20日までに粒剤の使用を計画 し、散布しましょう。斑点米 カメムシの発生源は農道・畦 畔・休耕田等の雑草地です。 カメムシの発生密度を低下さ せるため、定期的に草刈りを 実施するようにしましょう。 遊佐営農課 梅津弘夫病害虫防除の新商品紹介
▲サンサンネットeーレッドの効果は試して実感を！ ▲適正穂数の確保に向けた水管理・作溝作業等を心掛けましょう！適正な穂数を目指した本田管理
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ick up items
ピ ッ ク ア ッ プ ア イ テ ム ズ
vol.30
営農資材課
ぐっと深読み！ 単語帳
こめこめくん
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耕作放棄地は、 過去 1年以上作 物を栽培せず、 この数年の間に 再び栽培する意 思のない土地の ことをいいます。 食料の生産に 欠かせない農地 ですが、その面 積は転用や改廃 などで年々減少 し、昭和 36年の ６０９ 万 haから平成 22年には ４５９ 万 haにまで減少しています。農地面 積が減少する中で、耕作放棄地は増 え続け、平成 22年には 39・６ 万 haに のぼり、耕作放棄地面積率は平成 2 年の約 2倍になっています。国際的 に食料事情が不安定になっている中 で、国民に食料を安定的に供給する ためには、農地をしっかり確保し、 最大限有効利用することが不可欠。 食料供給力の強化や自給率向上の観 点からも、耕作放棄地対策は重要な 課題となっています。 農林水産省によると、耕作放棄地 の発生要因は、生産者の高齢化や労 働力不足が最も大きくなっており、 地域内に担い手がいないことも要因 となっています。また、農産物の価 格低迷や収益性のある作物がないと いった農業経営条件の悪化もあげら れています。 耕作放棄地は地域の営農環境や地 域住民の生活環境にさまざまな悪影 響を与える恐れがあります。また、 一度栽培をやめて数年経てば、農地 は原形を失うほど荒れてしまいます。 耕作放棄地解消に向けた動きとして は、公的機関による学校農園への活 用・支援、市町村や公的機関による 観光農園の推進、特区などを活用す ることによる企業などの農業参入、 集落による景観作物、地域特産物の 栽培などがみられます。また、国は 平成 21年度から 30年度までの 10年間 で﹁耕作放棄地再生利用緊急対策﹂ を施策しています。現在山形県でも、 山形県耕作放棄地対策協議会や各市 町村協議会と連携し、耕作放棄地を 再生・利用する取り組みやこれに附 帯する施設等の整備、農地利用調整、 営農開始後のフォローアップ等の地 域の取り組みを総合的・包括的に支 援しています。農地と耕作放棄地
参考（引用）文献 ・山形県総務部総合政策局 山形県の農業‐2010年世界農林業センサス農林業経営体調査結果報告書‐ ・山形県 耕作放棄地再生利用緊急対策 ・農林水産省2010年農林業センサス ・社団法人家の光協会「地上」2009年（平成21年）11月号付録 ▲耕作放棄地の整地ȬȀȄɉ
水田畦畔の雑草防除に
早く枯らす！
通常、1∼3日で効果が現れ、7∼14日で効果が完成します。 ご購入・お問い合わせは…お近くの資材店舗へ畦畔が崩れにくい！
雑草の根まで枯らさないため、畦畔を保持できます。雨に強い！
散布1時間後の降雨でも効果が安定します。 500㎖ 2,295円 500㎖ 2,295円 2ℓ 8,035円 2ℓ 8,035円 5ℓ 18,630円 5ℓ 18,630円 田んぼの畦畔 果樹園 野菜園大豆にも
使えます！
有効成分 グルホシネートPナトリウム塩 11.5％ こん な と ころ に 使 え ま す ！10
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佐久総合病院名誉院長●松島松翠
仕事や個人でパソコンを長時間使う人が増えてい ますが、そのため目が疲れる、目が刺激される、ぼ やけて見える、首や肩が凝る、手や腕が痛む、とい うことが多いようです。これには、一つはパソコン の位置といすの高さがまず関係します。パソコンの 位置が高いと、上方視することになり、これは目が 疲れます。なるべく下方視ができるように、パソコ ンの位置も机の高いところには置かず、少し低いと ころに置くことを考えてください。 次に大切なことは、作業時間と休止時間の取り方 です。望ましいやり方は、1日のパソコン作業時間 は4時間を超えないようにすること。また1回の連続 作業時間は50分を超えないようにし、50分ごとに少 なくとも作業休止時間を10分取るというものです。 一般に、近視ならば余計に目が疲れるだろうと考 えがちですが、近視は近くを見るのに適した目です から、パソコンなど近くを見る仕事はむしろ近視の 人に適しているといえます。パソコンの画面を見る 仕事なら、視力が0.2∼0.3くらいまでの人なら眼鏡 やコンタクトを外して仕事をした方が楽だといえま す。 コンタクトは長時間の使用には不向きなので、仕 事中は眼鏡、アフターファイブはコンタクトという ふうに使い分けて、目の負担を軽くすることも考え てください。目の疲れが続く場合、医学的な対処方 法としては、角膜の表面をなるべく乾かさないため に「人工涙液」の点眼が行われます。これには防腐 剤（ホウ酸）入りのものと入っていないものがあり ますので、医師に確認してから使用してください。◎エダマメ
おつまみはもちろん料理の彩りにも ■作り方（1人分316kcal） ①米をといで炊飯器に入れ、分量の水に30 分以上漬けます。Aの調味料と梅干しを丸 ごと加えて混ぜ、ご飯を炊きます。 ②エダマメは塩小さじ1/2（材料外）をよくも み込んでから、熱湯で4∼5分ゆでます。さ やから豆を取り出します。 ③ご飯が炊き上がったら、梅干しの種を除い て果肉をちぎり、ご飯に混ぜます。食べる直 前にエダマメといりごまを加えて、全体に 混ぜます（おむすびにもお薦めです）。 ■材料（4人分） 調理時間 20分 ※浸水・炊飯時間は除く Recipe◎エダマメの梅ご飯
Recipe◎エダマメの梅ご飯
撮影：大井一範 撮影：大井一範 春から夏にかけて旬を迎えるエダマメ。 冷凍品であれば一年中手に入りますが、 ぜひ夏には、生のエダマメを味わいたいも のです。 エダマメは大豆の若い実で、青い状態 で枝付きのまま刈り取ることから「枝成り豆 ＝エダマメ」と呼ばれるようになったといわ れています。タンパク質の他、大豆には含 まれないビタミンAやCが豊富。代謝に関 わるビタミンB1、便秘や生活習慣病の予 防に役立つ食物繊維、血圧を下げる働き があるといわれるカリウムも含まれています。夏バテしやすい時期には、積極的に 取りたい野菜の一つです。 選ぶときはさやの緑色が濃く、粒がしっかり入っているものを。枝付きの場合は 枝の間隔が短く、さやが密生しているものが上質です。鮮度が落ちやすいので買 ったその日のうちにゆでましょう。難しい場合は枝付きは枝からさやを取り、ポリ袋 に入れて野菜室で保存しできるだけ早くゆでます。 枝豆をおいしく食べるには、ゆでる前の下処理がポイント。ゆでる前に豆100g に対し塩小さじ1/3の割合で塩もみすると、産毛が取れて色よく仕上がります。ゆ でるときは塩が付いたまま熱湯でふたをせずに5分程度ゆで、ざるに取り、熱いうち に塩を振ります。手間は掛かりますが、さやの両端をはさみで少し切り落とすと、塩 味が染み込みやすく食べやすくなります。 緑色が鮮やかなので、まぜご飯やあえ物、サラダなどに加えると、料理の彩りや 食感のアクセントにもなります。冷凍するときは、塩ゆでしてから保存袋に入れて冷 凍庫で保存します。自然解凍して食べられるので、まとめてゆでておくと便利です。 米 水 梅干し A 酒 塩 しょうゆ エダマメ（さや付き） いりごま（白） ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… 米用カップ2（300g） 400ml 1個（20g） 大さじ1 小さじ1/4 小さじ1 150g 大さじ211
みどり
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ちゃんの
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共済講座
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今月のテーマ：介護の不安に備えるJAの介護共済
詳しくはお近くのライフアドバイザー（LA）、各支店までお問い合わせください。
一生涯にわたって介護の
不安に備えられます。
平成25年4月1日からの新しい保障幅広い要介護状態に備えられる充実保障。一生涯の安心を、あなたに。
※責任開始時以降に生じた疾病または傷害による場合に限ります。 一生涯の介護保障で 不安の高まる高齢期も安心。 ポイント1
公的介護保険制度に連動して 幅広い要介護状態に対応。 ポイント2
さまざまに役立てられる 一時金でのお受取り。 ポイント3
公的介護保険制度においては、満40歳 以上の方が被保険者となります。65歳 以上の方を第1号被保険者、40歳以上 65歳未満の公的医療保険加入者を第2 号被保険者といいます。第1号被保険 者は、要介護状態等になった原因を問 わず、介護サービスが受けられますが、 第2号被保険者は、要介護状態等になっ た原因が老化に起因する特定疾病（現 在16種類）の場合に限り、介護サービ スが受けられます（平成25年4月現在）。 （注）お支払いには一定の条件があります。一
生
涯
保
障
ご契約例 共済掛金 男性 3,262円 女性 4,082円 40歳加入／65歳払込終了／共済金額200万円／口座振替扱 （平成26年４月現在） 月払い 年払い 男性 37,506円 女性 46,950円 この共済は、死亡時における 保障はありません。 介護共済金をお支払いした場 合にはご契約は消滅します。 ご注意ください 40歳ご加入 65歳 公的介護保険制度〈第2号被保険者〉 公的介護保険制度〈第1号被保険者〉 ❶公的介護保険制度に定める 要介護２∼５に認定されたとき※ または ❷所定の重度要介護状態になったとき※ （JA共済独自基準）介護共済金
200
万円 ちょきんぎょさん、こんにちは。６月16日から、ＪＡ庄内みどりのサマー キャンペーン2014が始まるね！ 今年はどんな内容なんだろう？ 今回はＪＡ庄内みどり合併20周年を記念した特別な内容です。 JA庄内みどり特産品や温泉ペア宿泊券が当たる懸賞品もついているんだよね♪ 合併20周年を記念して、金利もプレゼントもビッグにご用意しています。詳しくは各支店金融窓口か金融渉外担 当者にお気軽にお問い合わせください。金融のお得情報コーナー
おしえて！
ちょきんぎょ
さん。
サマーキャンペーン2014
今月のテーマ
◆定期貯金（新規ご契約10万円以上） （１年もの）年0.25
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名様に プレゼント！6月16日㈪
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8月29日㈮
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【期間】 どれもお得な金利だね！地域全体で農業を
12 酒田市内の測量会社に勤めてい ます。就職して3年目に出張で半 年ほど横浜へ行き、船着き場の建 築に携わりまし た 。 ﹁忙しく大変 でしたが、地元では体験できない 規模の仕事だったので、とても貴 重な経験です。道路も担当します が、測量は計算が多く実際に工事 はしないので、完成した道路を走 ったときは楽しいですね﹂ 休日は家族と出掛けたり、田ん ぼの草刈りをしたりして過ごして います 。 ﹁来年からは会社を辞め、 農業に専念します。ハウスでのリ ーフレタスの水耕栽培など、地域 全体で皆さんと一緒に農業をやっ ていきたいと考えています﹂ ［八幡・君畑］遠田 裕己
さん（34）挑戦は活力を生む
［広野・下中村］渋谷 静子
さん（62） 酒田市の六次産業化研修 会に参加する機会があった。 研修は、農家レストランや 産直の視察などを通じ、六 次産業化へのプロセスや手 法を学ぶ内容だった。農業 生産、加工、販売と、各部 門の連携を強化しながら付 加価値をつけ、さらに農業 所得を増やすためには何を どうすればいいのか。研修 後は、頭を抱えた。 そんなとき﹁庄内かたも ち﹂に出会った。農村地域 では冬になるとどの家でも そこに、地元で栽培してい る酒田市奨励品種のミニト マト﹁ピンキ ー ﹂ 、庄内産 の紅花、赤シソなどをブレ ンドした。仲間 ４ 人で試作 を繰り返しながら、かたも ち作りはまだまだ奮闘中だ。 ﹁農村の高齢者﹂は知恵 と技術・技能を頭の先から 足の先まで体にすり込ませ て生きてきた﹁生きた宝 物﹂だと思っている。その 宝物を埋もれたままにして しまってはもったいない。 かたもちのように、どんど ん発掘して表舞台に出して あげたい。それが﹁地域お こし﹂となって地域の活性 化につながればうれしい。 何事にも挑戦する気持ち を持ち続けて農業に携わっ ていきたい。農業だってや り方次第では見捨てた物で はない。たくさんの可能性 を秘めた、魅力的な楽しい 職業だ。 あられやかたもちを作り、 おやつとして食べていた。 田植えなどの農作業の休憩 時間になると、お茶菓子と して必ず出され、それぞれ の家で競い合うように独自 の味を作り出していたこと をとても懐かしく、新鮮に 思う。幼いころに、こんな においしいお菓子を食べて いたことにあらためて感動 し 、 ﹁庄内かたもち﹂作り に挑戦しようと決めた。 地域の伝統を残しながら、 味を引き継いだかたもち。●今年もまた、「種まきじいさん」を見な がら田植えをしました。季節の移り変わ りを早く感じるのは私だけでしょうか？ （北平田・小関さん） ◆庄内の風物詩｢種まきじいさん｣ですが、 今年は天候も良く見つけた方も多いので はないでしょうか。冬が過ぎた４∼５月 は好天が続き、あっという間に夏のよう ですね。 ●農家が活気づくと地域全体が明るくな るので、これからもＪＡさんには頑張っ てほしいです。 （鳥海・石黒さん） ◆農家の皆さまの地域とのつながりは大 切なものですね。ＪＡは組合員の皆さま をはじめ、地域の皆さまのお役にたてる ようさまざまな活動をしていきます。 ●毎月いろいろな情報が載っているので 楽しみです。4月も小学校への補助教材 を贈呈されたとのこと。ぜひ活用してほ しいですね。 （八幡・阿曽さん） ◆補助教材を活用して、農業と暮らしの つながりをぜひ学んでほしいですね。６月 17∼18日には、当ＪＡ青年部や女性部の 皆さんが都市部の小学校での出前講座を 予定しています。 ●ＪＡ女性部の「パン倶楽部」に参加し てみたいです。写真のパンがとてもおい しそうでした。 （松山・後藤さん） ◆当ＪＡ女性部では、「パン倶楽部」の他 にもさまざまな活動を行なっています。 平日の夜や土日に開催されるものもあり ますので、ご自身の予定に合わせてぜひ ご参加ください！ ［西遊佐・中藤崎］
渡部 希衣
さん（小６）得意料理は卵焼き
保育園から英語教室に通ってい ます 。 ﹁ be問題が難しいけど、 宿題にも挑戦して頑張っているよ。 中学生になっても続けたいです﹂ 小学校からは、ピアノとソフト テニスも習っています 。 ﹁ ピアノ の演奏は﹃トルコ行進曲﹄が得意。 ソフトテニスは誘われて始めたけ ど、友達も増えて週 ３ 回の練習に 楽しく通っています﹂ 好きな科目は家庭科。裁縫クラ ブに入っていて、家でもポーチを 作りまし た 。 ﹁家庭科は裁縫と料 理が好き。野菜炒めを作った調理 実習が楽しかったよ。卵焼きが得 意で、家でもお手伝いします。将 来は調理の仕事がしたいな﹂ ［酒田北部・泉町］佐藤 初子
さん（75） 13 年間を通してあさつきやネギな どの野菜を出荷し、作業日誌をつ けて 50年以上になります 。 ﹁ 長年 農業をしていますが、作物の収穫 時には規格に沿うように気をつけ ています。冬の間は友達といろい ろな話をするのが楽しいですね﹂ 趣味は旅行と絵画の鑑賞です。 旅行は年に 1度家族と泊まりで出 掛けることが楽しみで、今年は東 京へ行く予定。絵は描くのも見る のも好きで、美術館などに行きま す 。 ﹁特に山水画を見るのが好き。 時間を見つけてはスケッチブック に絵を描いています。 80歳になっ たら趣味に力を入れようと考えて いるので、待ち遠しいです﹂旅行と絵画の
鑑賞が楽しみ
け いJA庄内みどり葬祭センター
70120-26-5647 生活課 ☎33-1071
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毎月2,000円の 500円割引 1,000円割引万円
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年払込葬儀・法要・墓石・仏壇購入、各お祝い事・お祭り用のお料理、結婚・結納の準備などにご利用できます。
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会員特典の一例
祭壇使用料の10％割引 親戚・知人へ寄贈される花環についても10％割引 同居の家族も含めて何回でも特典を受けられます生花・盛かご
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14 阿曽・Ａさん （北平田） 佐藤・Ｙさん （東平田） 松浦・Ｍさん （中平田） 田村・Ｙさん （広野） 加藤・Ｅさん （広野） 荒生・Ｓさん （酒田北部） 菅原・Ｓさん （遊佐） 齋藤・Ｆさん （八幡） 冨樫・Ｙさん （松山） 宮崎・Ｍさん （岡山県） 【応募方法】 【あて先】 〒998-8510 JA庄内みどり広報クイズ係 行 下記の①∼④までを郵便はがきかＥメール（[email protected]）にご記入 の上、ご応募ください。Eメールが送信エラーの場合は、お手数ですがホームページの お問い合わせフォームからお送りください。 ①答え②今月号で良かった記事2つ③当誌へのご意見やご要望、おたよりコーナーへ の一言④住所・氏名・電話番号（当誌の編集以外には使用いたしません） 【5月号の答えと当選者発表】5月号のクイズの答えは「コイノボリ」
で、次の10名の方が当選しました。おめでとうございます！ 【タテのカギ】 ②1993年にチェコと分離した国 ⑥その日にあったことなどを書き留めます ⑧プレゼントに掛けて結びます ⑨彼の実力は未知──だ ⑩和・──・中とそろったバイキング料理 ⑪アジサイに似合いそうな生き物 ⑮アーチェリーの選手が狙いを定めるもの ⑯食べ物が入ったり言葉が出たり ⑱日差しから頭を守るためにかぶります ⑳アンダー──の右腕投手 家族だけ、内輪だけで他人はいません 【ヨコのカギ】 ①ウィンブルドンで行われる大会がよく知られるスポーツ ②油断も──もない ③胃のＸ線検査のために──を飲んだ ④地球──で環境問題を考える ⑤アプリコットともいう果実 ⑦次の駅には止まらず──します ⑩帆に風を受けて進みます ⑫仏作って──入れず ⑬海路、空路ではなく地上を行きます ⑭開くと花が咲きます ⑰牛乳を発酵させて作ります ⑲鳴門海峡には巨大なものが発生します ⑳ちりんちりんと鳴ります 問 題 二重マスの文字をＡ∼Ｅの順に並べてできる言葉は何でしょう? 正解者の中から抽選 で、10名の方に図書券（500円）をプレゼントします。どしどしご応募ください。 ★締め切りは平成26年6月25日（当日消印有効）です。 ▼先月号の答え夏が近づくたびに﹁1年前のこの 時期もこんなに暑かったかな？﹂と 思い出そうとするものの、自分の感 覚だけでは単純に比較できないのは なんだか不思議です。 ６ 月号では、小学校での田植え体 験にお邪魔しました。皆で田んぼに 入る、 ５ 年生のこの時期だけの貴重 な経験。きっと、いつまでも鮮明な 思い出であるのではないでしょう か。私もその経験の １ コマをもらっ た気分で、秋の収穫時期が待ち遠し い思いでいます。 取材でのたくさんの人や物との出 会いのおかげで、自分の中でより強 く﹁今﹂が印象づきます。来年のこ の時期は、1年前としっかり比較で きそうです。 ︵絵梨︶ ５ 月下旬、 ４ 日間の休暇をいただ き、友人の晴れの日のお祝いに行っ てきました。編集作業が追い込みに 入る時期だったので、正直﹁もしか したら厳しいかな﹂と思いました が、そこは﹁段取り八分、仕事二 分 ﹂で 乗 り 切 る こ と に 。楽しみを糧に 何事もやればできるということを再 確認しました。 友人の門出に立ち会えたことで、 今は胸がいっぱいです。また、それ は職場や家族など、周囲の理解と協 力があったからこそのものだと思い ます。改めて、たくさんの人に支え られていることを実感。そのことに 気付くきっかけを作ってくれた友人 に感謝です。そして、心からのおめ でとうを贈ります。 ︵栄美子︶
インフォメーション
15 第２回定例理事会が５月30日、本所で 開かれ、下記の議案が承認されました。 １．平成25年度決算書類部門別損益計 算書・総代会参考書類等の承認 ２．平成26年４月末事業実績検討 ３．旧Ａコープみずほ解体工事 ４．国道７号線４車線拡幅工事に伴う土 地収用及び施設移転補償 ５．指定通所介護事業所運営規程の制定 ６．平成21年産米及び24年産米の直接 販売メリットの取り扱い ７．平成26年度共同乾燥施設の工事に 伴う固定資産取得 ８．平成26年度農業倉庫の改修工事等 に伴う固定資産取得 ９．平成26年度「山形県戦略的園芸産 地拡大支援事業」に係る固定資産取 得 10．平成25年度決算監事監査の結果報 告 11．理事が代表する団体への貸付 １．ＡＬＭ委員会協議内容の報告 ２．平成25年度全般統制に関する評価 報告 ３．行政庁オフサイトモニタリングの報 告 ４．金融円滑化にかかる取組状況 ５．「春のあったかちょきん2014」実 績報告 ６．平成25年産米の米価変動補填交付 金 ７．新堀ＣＥホイルローダー更新に伴う 固定資産取得の入札結果 ８．平成25年産米直接販売４月末実績 ９．平成25年度内部監査の品質に関す る内部評価報告 ほか 附議事項 報告事項 ＪＡ庄内みどり女性大学「マナビーメイト」を開校します サマーフェア2014開催のお知らせຸࠕӂƖƾǀ
【対象者】JA 庄内みどり管内に在住の女性であればどなたでも参加可能 【定 員】50名（定員になり次第受付を締め切ります） 【入学金】3,500円（女性部員の方は2,800円） 【申込締切日】6月13日（金） 【お問い合わせ】生活課 ☎33−1071 ※別途、材料費等をいただく場合があります ※日時、講義内容は都合により変更となる場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ＪＡ経済事業・㈱みどりサービスの合同展示会、サマーフェア2014を 開催します。ぜひ足をお運びください！ みどりの里山居館からのお知らせ ゴールドレディ研修会のご案内 さくらんぼフェアを開催しますので、 ぜひご来店ください。 【お問い合わせ】農業機械課 ☎23−1818 【日程】7月12日（土）13日（日） 本所会場 7月15日（火） 遊佐会場 7月17日（木） 八幡会場 【日時】 【場所】 【内容】 ６月22日（日） 午前9時∼ みどりの里 山居館 さくらんぼの試食販売 第１回 第２回 第３回 第４回 第５回 特 別 第６回 第７回 日 時 テーマ別講座 ６月24日（火） ７月14日（月） ８月３日（日） 10月27日（月） 11月10日（月） 12月６日（土） 1月26日（月） 2月17日（火） 開校式・「これからの健康管理」・ロコモ体操 ミニトマトの種まき・タオルで作るアロハポーチ 石巻復興支援視察・キリンビール仙台工場ほか 簡単デザート作り 救急蘇生法・歌声喫茶「秋の歌」 女性部部員の集い・落語・レインボー体操 フラメンコに挑戦！ 終了証授与式・会食・花育の講話 【日時】７月９日（水）午前10時∼ 【場所】遊佐町 鳥海温泉「遊楽里」 【会費】2,000円 （女性部員でない方は2,700円） 【申込締切日】６月20日（金） 【お問い合わせ】生活課 ☎33−1071 ※65歳以上の女性が対象です。この広報は 再生紙を使用しています。
