Ｎｏ

－１－

今年度，「生活習慣ステップアップカード」等

で，朝ごはんを食べているか，その時に野菜を食

べているかについての調査結果を見たところ，朝

ごはんを食べる習慣は，ほとんど身についている

ものの，「朝ごはんで野菜を食べる」と回答した

人は，半分くらいでした。

そこで，このレシピ集では，食育通信で保護者

の方から送っていただいた料理や主食＋主菜と

なる丼物やトースト，野菜を使った副菜を中心に

３０種類の料理を掲載しています。

簡単にできる料理を選んだので，ぜひ，これを

用いて，野菜の入った朝ごはんを作ってもらえた

らな…と思います。

栄養教諭 時光

表 紙 や 挿 絵 の つ っ く ん は，本校生徒のＭ・Ｓさ んが書いてくれました。 かわいいつっくんをあり がとう！

朝ごはんを作って，食べると，いいことがあるよ！

いいこと その１

いいこと その２

バランスよく食べると，脳の働きがよくなる

－２－

料理の作業によって，脳の働

く部分が違うという研究結果

です。料理をすることで，「脳

をフル活動させることができ

る」ということが言えます。

図はすべて 公益財団法人 学校給食研究改善協会発行「すこやか情報便 特集号」より出展

グラフや表を見ると，朝ごはんの内容によって，脳の働きが変わってい

ることがわかります。

－３－

脳をしっかり働かせて，成績アッ

プを目指すために，朝ごはんの内容

を見直してみてほしい！それがつっ

くんの願いです。

この冊子を使って，朝ごはんを

ステップアップさせよう！

この冊子の主食からチョイスする場合…

今回の冊子の主食は，それを食べるだけで，炭水化物とたんぱ

く質がとれるような内容にしています。そのため，不足するのは，

野菜類のビタミン！

料理番号１６～３０の料理と組み合わせると良いですよ。

雑炊以外のものならば，料理番号２６～２９の汁物もお薦め。

白ごはんやおにぎり，食パンなどと組み合わせる場合…

冊子の主菜＋副菜にするとバランスよくなります。

今回は野菜料理に重点を置くため，主菜のレシピが少なめなの

で，いつも食べている主菜（卵焼き，目玉焼きやウィンナー等）

に副菜だけプラスするという方法で，バランスがかなりよくなり

ます。

副菜は料理番号１６～２５から１品，２６～２９から１品にす

ると，さらに良くなります。

基本は，今の食事にプラス１

上記のような組合わせであれば，ばっちり朝ごはんです！

－４－

栄養バランスをよくするために，

どう組み合わせるかが大事です。

区分

番号

料理名

㌻ 区分

番号

料理名

㌻

主

食

１ 即席ドリア

６ 主菜

17 納豆ひじきのおやき

14

２ ツナそぼろ丼

６

副

菜

18 きゅうりと大根の即席漬け

14

３ ニラ卵雑炊

７

19 もやしのカレーサラダ

15

４ ツナ雑炊

７

20 たっぷり野菜のココット

15

５ ツナ昆布キャロットごはん

８

21 ほうれんそうのピザ 16

６ 卵トースト

８

22 小松菜の炒めもの

16

７ ピザトースト

９

23 三色ソテー

17

８ きなこトースト

９

24 きゅうりのゆかりあえ

17

９ ツナチーズトースト

10

25 小松菜のおかかあえ 18

10 ペーストパン

10

26 キャベツの昆布あえ 18

11 ジャコマヨトースト

11

27 じゃこと小松菜の煮びたし

19

12 明太子トースト

11

28 野菜スープ

19

13 卵とじにゅうめん

12

29 ウィンナーとキャベツのスープ 20

主

菜

14 スピードシチュー

12

30 もずくスープ

20

15 スペイン風肉じゃがオムレツ

13

31 ひろしまっこ汁

21

16 納豆オムレツ

13

32 フルーツミルクあえ

21

－５－

12 番，17 番の料理は，夏休みの課題 「朝ごはんを作ろう！」で提出されたも のを入れました。瀬野川中学校の生徒が 考えたものです。

Ｎｏ.１

即席ドリア

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

クリームコーン缶詰☆ ウィンナーソーセージ ミックスベジタブル☆ ごはん☆ 牛乳 コンソメの素(顆粒のもの)☆ こしょう☆ 削りチーズ パセリ ※乾燥パセリでも良い。 １缶(230ｇ程度) ２～３本 ５０ｇ ２杯分 大さじ１～２ 小さじ１ 少々 適量 適量 ① ウィンナーはななめ切り，ミッ クスベジタブルは解凍し，水気 を切っておく。パセリはみじん 切りにしておく。 ② ☆印の材料をボールに入れてよ く混ぜる。 ③ サラダ油(分量外)を塗った耐熱 容器に②を平らに入れ，その上 にウィンナーをのせる。 ④ 電子レンジに２～３分かける。 ⑤ ④にチーズをのせ，トースター で５～１０分焼く。 ⑥ 仕上げにパセリを散らす。 ※クリームコーンをミートソースに 換えても O.K！その場合，牛乳はな しで･･･。

Ｎｏ.２

ツナそぼろ丼

材料名

２人分（ｇ）

作り方

ごはん ツナオイル漬缶詰 しょうゆ さとう 酒 ２杯 大きいもの１缶 大さじ１ 大さじ１ 小さじ１ ① ツナ缶詰は，油をきって ほぐしておく。 ② ツナをなべに入れ，調味 料を加えてよく混ぜる。 ③ 鍋を火にかけ，はしで混 ぜながら汁気がなくなる まで煮る。 ④ できたものをごはんにか けて食べる。

－６－

前の晩に作っておいて，朝，温め なおして食べても O.K.！ たまねぎ，にんじん，ごぼうなど を刻んで入れたり，ミックスベジ タブルを加えてもおいしいよ。

Ｎｏ.３

ニラ卵雑炊

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

ごはん 鶏卵 ニラ カニかま 水 鶏ガラスープの素 塩 ２杯 ２個 適量(好みで) ３～４本 ３カップ 小さじ４ 少々 ① ニラは 1ｃｍに切ってお く。カニかまはほぐして おく。 ② 水を沸騰させる。 ③ ②に鶏ガラスープの素と 塩を入れる。 ④ ③が沸騰したら，ごはん とカニかまを入れる。 ⑤ 煮えたら，溶き卵とニラ を入れ，ふたをしてしば らく煮る。 ⑥ 味見をし，薄い場合は塩 をたす。

Ｎｏ.４

ツナ雑炊

材料名

２人分（ｇ）

作り方

ツナのオイル漬缶詰 たまねぎ レタス レモン 水 コンソメの素（固形のもの） ごはん 塩 こしょう ※ 好みでしょうゆを少し入 れてもおいしい。 １缶 1/2 個 ３～４枚 1/4 個 ６００ｃｃ １～２個 ２杯分 少々 少々 ① たまねぎは薄切り，レタスが 5 ㎜幅のせん切り，ツナは汁気を きっておく。(汁も使うので，捨 てないように！)ごはんはさっと 水洗いしておく。 ② なべに定量の水を入れ，沸騰さ せる。 ③ ②の中にコンソメの素とたまね ぎを加え，ひと煮立ちさせる。 ④ ツナ缶詰の汁とごはん，レタス を③の中に入れ，さっとう煮立 てる。 ⑤ ④にツナを加え，塩，こしょう で好みの味付けにする。 ⑥ 好みでレモンを絞って食べる。

－７－

半熟が好きな人は，⑤で 溶き卵を流し入れたら， ふたをして火をとめて。

Ｎｏ.５

ツナ昆布キャロットごはん

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

米 塩昆布 ツナ缶 にんじん １．５合 ２０ｇ 1/2 缶 ３０ｇ ① にんじんは，せん切りに する。米は通常通りに研 ぐ。 ② 米とにんじん，ツナ缶（汁 ごと），塩昆布を混ぜて， 炊飯器の水の分量に合わ せて炊く。 ※ツナ缶の汁と水の分量を合 わせて，通常の水の量にな るようにする。

Ｎｏ.６

卵トースト

材料名

２人分（ｇ）

作り方

食パン 鶏卵 サラダ油 塩 こしょう ２枚 ２個 大さじ１ 少々 少々 ※ 食パンは中央部分をくり 抜いておく。 ① フライパンにサラダ油を 熱し，耳が付いた方のパ ンを入れて少し焼く。 ② 食パンの中央部分に鶏卵 を割りいれ，塩，こしょ うで味付けする。 ③ くり抜いたパンを鶏卵の 上に乗せ，ふたをする。 ④ 裏返して両面焼く。

－８－

好みで薄く刻んだた まねぎやチーズを入 れてもおいしくでき ます。

Ｎｏ.７

ピザトースト

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

食パン たまねぎ ピーマン ベーコン ケチャップ ソース サラダ油 とろけるチーズ ２枚 ４０ｇ ２０ｇ ２枚 適宜 少々 小さじ１ ２枚 ① たまねぎ，ピーマン，ベ ーコンを５ｍｍの千切り にする。 ② ①をサラダ油で炒め，ケ チャップとソースで味付 けする。(好みの味に) ③ ②を食パンにのせ，トー スターで少し焦げ目が付 く程度に焼く。 ④ ③にとろけるチーズをの せ，チーズが溶ける程度 に約 1 分焼く。

Ｎｏ.８

きなこトースト

材料名

２人分（ｇ）

作り方

食パン きなこ さとう 小麦粉 牛乳 マーガリン ２枚 小さじ２ 小さじ２ 小さじ２ 1/4 カップ 少々 ① きなこ，さとう，小麦粉， 牛乳をよ～く混ぜ合わせ る。 ② ①に食パンを漬ける。 ③ パンに調味料が十分染み 込んだら，フライパンに マーガリンを入れ，溶け たところに食パンを入れ て焼く。 ※ 朝起きたら，一番に調味料を合 わせパンを漬けます。漬けてい る時間に身支度をすると時間短 縮になります。

－９－

パンを焼くときに，マ ーガリンを焦がさな いように注意しまし ょう。

Ｎｏ.９

ツナチーズトースト

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

パン ツナスープ漬の缶詰 キャベツ マヨネーズ こしょう とろけるチーズ パセリ（みじん切りにしたも の。乾燥パセリでも良い） バター ２枚 １缶 ２枚 小さじ４ 少々 ２枚 少々 適宜 ① ツ ナ は 汁 気 を き っ て お く。キャベツは千切りに しておく。 ② ツナ，キャベツ，マヨネ ーズ，こしょうを混ぜ合 わせる。 ③ パンにバターをぬり，① をのせる。 ④ ③の具をおおうようにチ ーズをのせる。 ⑤ トースターでチーズが溶 ける程度に焼く。 ⑥ 仕上げにパセリをふる。

Ｎｏ.1０

ペーストパン

材料名

２人分（ｇ）

作り方

食パン クリームシチュー とろけるチーズ 辛子 ２枚 １カップ ２枚 適量 ① 食パンをトースターで軽 く焼く。 ② 焼いている間に，シチュ ーのじゃがいもやにんじ んをつぶしておく。(ポテ トマッシャーを使うと便 利) ③ パンの上に②をぬり，チ ーズを上にのせる。（好み で辛子を食パンにぬって も良い） ④ トースターでチーズが溶 けるまで焼く。 ※ つ ぶ す の が 面 倒 な と き は，そのままでも O.K.!

－１０－

Ｎｏ.1１

ジャコマヨトースト

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

食パン ちりめんじゃこ マヨネーズ ピザ用チーズ こしょう ２枚 １０ｇ 大さじ１ ３０ｇ 少々 ① ちりめんじゃこにピザ用 チーズ，マヨネーズ，こ しょうを混ぜる。 ② 食パンに①をのせ，オー ブントースターで３～４ 分，きつね色になるまで 焼く。

Ｎｏ.１２

明太子トースト

材料名

２人分（ｇ）

作り方

食パン バター 明太子 ２枚 ２かけ 適量 ① 食パンをトーストする。 ② 温かいうちにバターを薄 く塗り，そこにほぐした 明太子を塗る。

－１１－

Ｎｏ.１３

卵とじにゅうめん

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

そうめん 鶏卵 水 Ａ しょうゆ 塩，こしょう Ｂ 豚ひき肉 野菜(なんでも良い) ※ 野菜はキャベツ，はくさ い，たまねぎ，にんじん， ほうれんそう，きのこ･･･ な ど 家 に あ る も の で 良 い。 ２束 ２個 １カップ 小さじ１ 少々 ３０ｇ ① 野菜はすべて細切りにす る。 ② そうめんはゆで，水洗い をしてぬめりをとる。 ③ Ａを沸かし，Ｂを入れて 煮る。 ④ 鶏 卵 を ほ ぐ し て 流 し 入 れ，そうめんを入れて温 める。 ※ うどんでもおいしくでき ます。

Ｎｏ.1４

スピードシチュー

材料名

２人分（ｇ）

作り方

かぶ 牛乳 Ａ コンソメの素 塩，こしょう 酒 とろけるチーズ 1/2 個 ２カップ １個 少々 小さじ ２枚 ① かぶは一口大に切り，下 ゆでしておく。 ② Ａの調味料を混ぜて，煮 立たせる。 ③ ②にかぶを加え，一緒に 煮る。 ④ チーズを加えたら，出来 上がり。

－１２－

夏場はどうがんで作ってもおいしく できます。かぶとうがんも煮すぎで， 溶けてなくならないよう注意！

Ｎｏ.1５

スペイン風肉じゃがオムレツ

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

肉じゃが 鶏卵 さとう しょうゆ 油 ※ ごはんにもパンにも合い ます。 ※ 刻むのが面倒なときは， 多少つぶすくらいで O.K.! ２杯分 ４個 大さじ１ 小さじ１ 適量 ① 肉じゃがは荒く刻んでお く。 ② 鶏卵，さとう，しょうゆ， ①を混ぜ合わせる。 ③ 油を熱したフライパンに 入れ，大きく混ぜながら 火を通す。 ④ 鶏 卵 が 半 熟 状 に な っ た ら，ふたをして弱火でじ っくり焼く。 ⑤ 表面が固まったら，ふた を使って裏返し，中火で 少し焼く。 ⑥ 食 べ る と き に 切 り 分 け る。

Ｎｏ.1６

納豆オムレツ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

納豆 鶏卵 ねぎ しょうゆ １パック ２個 適量 好みで ① ねぎは，小口切りにする。 ② 納豆と鶏卵，ねぎをよく 混ぜる。 ③ オムレツの要領で焼く。 ④ 食べるときに，好みでし ょうゆをかけて食べる。

－１３－

Ｎｏ.1７

納豆ひじきのおやき

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

鶏卵 納豆 ひじき 干しえび しょうゆ とろけるチーズ ごま油 レモン果汁 Ａ ラー油 こしょう １個 ２パック ２５ｇ(戻して) 好みで 少々 好みで 適量 好みで 好みで 好みで ① 卵をほぐす。 ② 納豆はしょうゆ，少々と よく混ぜ，ひじき，干し えびとともに，①に混ぜ 合わせる。 ③ フライパンにごま油を入 れ，中火で熱し，②をお たま等で流し入れ，片面 はチーズをのせて焼く。 ④ 火が通ったら，器に盛り， Ａ を 混 ぜ た タ レ を か け る。

Ｎｏ.１８

きゅうりと大根の即席漬け

材料名

２人分（ｇ）

作り方

きゅうり だいこん しょうが 豆板醤 しょうゆ Ａ さとう 食酢 ごま油 １本 １００ｇ 1/4 かけ 小さじ 1/4 大さじ１ 大さじ 1/2 大さじ 1/2 大さじ 1/2 ① きゅうりは 5ｃｍの長さ に切り，さらに８等分に 切る。大根は 5ｃｍ長さ の拍子木切り，しょうが はみじん切りにする。 ② レンジで使用できる容器 に，きゅうり，大根，し ょうが，Ａの調味料を入 れ，混ぜ合わせる。 ③ ラップをして５００Ｗの レンジに約 4 分 40 秒か ける。

－１４－

夏場，大根がない場合は， きゅうりを増量して…。

Ｎｏ.1９

もやしのカレーサラダ

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

もやし ピーマン ロースハム サラダ油 食酢 Ａ カレー粉 塩 こしょう １００ｇ １個 ２枚 大さじ１ 大さじ 1/2 小さじ１ 小さじ 1/2 少々 ① ピーマン，ロースハムは 細切りにする。 ② レンジで使用できる容器 にピーマン，もやしを入 れ，５００Ｗで 4 分 30 秒かける。 ③ 加熱後，水気をきる。 ④ ③にハムとＡを加え，混 ぜ合わせる。 ※ ピーマンの半分をパプリ カにすると彩りがよくな ります。

Ｎｏ.２０

たっぷり野菜のココット

材料名

２人分（ｇ）

作り方

鶏卵 たまねぎ にんじん キャベツ ツナ スライスチーズ しょうゆ 食塩 こしょう ケチャップ ２個 ４０ｇ １０ｇ １２０ｇ ２０ｇ ２枚 小さじ１・1/2 少々 少々 大さじ１ ① たまねぎは薄切り，にん じん，キャベツはせん切 りにする。 ② 野菜，ツナ，食塩，こし ょう，しょうゆをボウル に入れて混ぜる。 ③ 容器に①を入れて，中央 にくぼみを作り，鶏卵を 割り入れる。 ④ 黄身に２，３か所，つま よ う じ な ど で 穴 を 開 け る。 ⑤ 電子レンジで３～４分加 熱する。 ⑥ 食べるときに，ケチャッ プを添える。

－１５－

Ｎｏ.２１

ほうれんそうのピザ

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

ほうれんそう バター ホールコーン マヨネーズ ピザ用チーズ １００ｇ 小さじ１ ３０ｇ 大さじ１ ２０ｇ ① ほうれんそうはゆでて， ２～３㎝に切っておく。 ② フランパンにバターを入 れて，ほうれんそうとコ ーンを炒める。 ③ ②のほうれんそうをフラ ンパンの中でピザ状に広 げ，その上にマヨネーズ とチーズをのせて，ふた をする。 ④ チーズがとけたら，出来 上がり。

Ｎｏ.２２

小松菜の炒めもの

材料名

２人分（ｇ）

作り方

小松菜 切り干し大根 炒め油 めんつゆ 白いりごま ６０ｇ ８ｇ 適量 大さじ１ 小さじ１ ① 小 松 菜 は ４ ～ ５ ㎝ に 切 る。切り干し大根は，戻 して，食べやすい長さに 切る。 ② 鍋に油を熱し，切り干し 大根を炒める。小松菜を 入れ，めんつゆを加えて， ５～６分煮，白いりごま を振る。

－１６－

Ｎｏ.２３

三色ソテー

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

ボンレスハム ホールコーン ほうれんそう 炒め油 食塩 こしょう ３０ｇ ３０ｇ 1/2 束 少々 少々 少々 ① ハムは短冊切り，ホール コーンは汁気をきる。ほ うれんそうは，2 ㎝程度 に切り，ゆでておく。 ② フライパンに炒め油を熱 し，ハムを入れ炒める。 ③ ほうれんそうを加え，炒 めた後に，ホールコーン を加え，塩，こしょうで 味付けをする。

Ｎｏ.２４

きゅうりのゆかりあえ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

きゅうり 食塩 赤じそ粉 １本 少々 適量 ① きゅうりは，少し厚めの 輪切りにして，下塩をし ておく。 ② きゅうりの水気をきる。 ③ ②のきゅうりを赤じそ粉 であえる。

－１７－

きゅうり以外にも，キャベツや白菜など で作っても，色がきれいです。 簡単にできて，おいしいあえものです。 ハムの代わりにベーコンを使用したり， ほうれんそうの代わりに小松菜を使用 したりしても良いですよ。ベーコンのと きは，食塩を少な目にすると，塩辛くな るのが防げます。

Ｎｏ.２５

小松菜のおかかあえ

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

小松菜 にんじん かつお節 しょうゆ 1/2 束 １５ｇ 適量 少々 ① 小 松 菜 は ２ ～ ３ ㎝ に 切 る，にんじんはせん切り にする。２つともゆでて， 冷ましておく。 ② ①の野菜をたっぷりのか つお節としょうゆであえ る。

Ｎｏ.２６

キャベツの昆布あえ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

キャベツ 塩昆布佃煮 しょうゆ 白いりごま ４枚 ２０ｇ 少々 適量 ① キャベツは少し細めの短 冊切にし，ゆで，冷まし ておく。 ② ①のキャベツと塩昆布佃 煮，しょうゆ，白いりご まをあえる。

－１８－

おかかあえは，給食で人気の料理です。 ほうれんそうやキャベツなどを混ぜて もおいしくできます。夏は下塩をしたき ゅうりで作ってもおいしいですよ！ ポイントは，かつお節をたっぷり使うこ と！ しょうゆは，本当に少しだけで大丈夫で す。家庭では，キャベツはゆでずに，下 塩をして水を出しても，しゃきしゃき食 感が楽しめます。この料理も他の野菜を 使って作ることができます。

Ｎｏ.２７

じゃこと小松菜の煮びたし

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

小松菜 しらすぼし サラダ油 さとう しょうゆ みりん ごま油 ８０ｇ ２０ｇ １ｇ ２ｇ ４ｇ ２ｇ １ｇ ① 小松菜は２～３㎝に切っ ておく。 ② サラダ油を熱し，しらす ぼしを炒める。 ③ ②に小松菜を加え，調味 料を入れて煮る。 ④ 最後にごま油を加え，ひ と煮立ちさせる。

Ｎｏ.２８

野菜スープ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

ベーコン じゃがいも たまねぎ にんじん ホールコーン セロリ― パセリ コンソメの素 食塩 こしょう 水 ２５ｇ 1/2 個 1/２個 30ｇ ２５ｇ 少々 少々 1/2 個 少々 少々 ２カップ ① 野菜，じゃがいもは小さ 目の角切り，セロリはみ じん切りにする。ベーコ ンは短冊切りにする。 ② 水を沸騰させ，ベーコン， たまねぎ，にんじん，セ ロリ―，ホールコーンを 加えて，あくを取りなが ら煮る。 ③ じゃがいも，コンソメの 素を加えて煮る。 ④ や わ ら か く な っ た ら 食 塩，こしょうで味を調え， 仕 上 げ に パ セ リ を 加 え る。

－１９－

Ｎｏ.２９

ウィンナーとキャベツのスープ

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

ウィンナー キャベツ たまねぎ セロリ― にんじん パセリ 固形コンソメ 食塩 こしょう 水 ２本 １００ｇ ２０ｇ １０ｇ １４ｇ ２ｇ １個 少々 少々 ２カップ ① 鍋に水と固形コンソメを 入れて中火にかける。 ② スライスしたたまねぎ， 小 口 切 り に し た セ ロ リ ー，せん切りのにんじん を加える。 ③ ②に火が通ったら，ざく 切りにしたキャベツとウ ィンナーを加える。 ④ キャベツがしんなりした ら，食塩，こしょうで味 を調える。 ⑤ 仕 上 げ に パ セ リ を 散 ら す。

Ｎｏ.３０

もずくスープ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

もずく かまぼこ たまねぎ 青ねぎ こんぶ かつお節 しょうゆ 食塩 水 ７０ｇ １２ｇ ７５ｇ １２ｇ ２．５ｇ ４ｇ 大さじ 1/2 少々 ３００ｇ ① 昆布とかつお節でだしを とる。 ② だしが煮えたら，たまね ぎとかまぼこを入れて煮 る。 ③ しょうゆで味付けし，も ずくを加える。 ④ 仕 上 げ に 青 ね ぎ を 入 れ る。

－２０－

Ｎｏ.３１

ひろしまっこ汁

材料名

２人分（ｇ）

_作り方

豆腐 油揚げ かぼちゃ たまねぎ にんじん ねぎ ちりめんいりこ 中みそ 白みそ 水 1/4 丁 1/4 枚 1/8 個 1/4 個 1/8 本 少々 大さじ 1/2 ３５ｇ １０ｇ ４５０ｇ ① 豆腐は角切り，油揚げは 油抜きして短冊切り，か ぼちゃは厚めのいちょう 切り，たまねぎ，にんじ んはせん切り，ねぎは小 口切りにする。 ② 鍋に水を入れ，沸騰させ る。 ③ 煮立ったら，油揚げ，た まねぎ，にんじんを入れ る。 ④ 再度，沸騰したら，ちり めんいりこを入れる。 ⑤ かぼちゃを入れ，材料が 柔らかくなったら，豆腐 を加え，みそを溶き入れ る。 ⑥ 仕上げにねぎを加える。

Ｎｏ.３２

フルーツミルクあえ

材料名

２人分（ｇ）

作り方

パインアップル(缶) 黄桃(缶) みかん(缶) バナナ スキムミルク ６０ｇ ６０ｇ ６０ｇ 1/2 本 ２０ｇ ① 缶詰は汁気をきり，バナ ナは輪切りにする。 ② 果物をまぜ，スキムミル クを振り掛けて，粉っぽ さ が な く な る ま で 混 ぜ る。

－２１－

それぞれの果物の缶詰を用意しなくても，フルー ツミックス(缶)を用意したら，より楽にできます。 その場合は，少し汁気を切ってからスキムミルク を混ぜます。 スキムミルクはカルシウムもたっぷりなので，成 長期のデザートにはとても良いですよ。 だし取り不要で，朝 から簡単におみそ 汁ができます。

ＭＥＭＯ

表紙のＹＭＫとは，Ｙ：やれば Ｍ：もぐもぐ食べられる Ｋ：子 という 意味だそうです。