小 学 校
平 成12年 度
教 育 研 究 員 研 究 報 告 書
東 京 都 教 育 委 員 会
平 成12年 度
教 育 研 究 員 名 簿
地 区 学 校 名 氏 名 コ
」1
港 区 白 金 小 佐 野 智 美
文 京 林 町 小 新 澤 え り子
江 東 第 二 大 島 小 田 畑 二 三 枝
世 田 谷 芦 花 小 坂 田 操 子
豊 島 区 高 南 小 蓮 実 和 代
江 戸 川 宇 喜 田 小 神 谷 千恵子
府 中 白 糸 台 小 ○ 中 野 桂 子
東 村 山 化 成 小 ◎ 本 橋 吟 子
一
◎ 世話人 ○ 副世話人 担 当 東京都立教育研究所教科教育部指導主事 倉 持 眞由美
目 次
目 次 と研 究 の 概 要 1研 究 主 題 設 定 の 理 由 II研 究 の 基 本 的 な 考 え 方 皿 研 究 の 内 容
12
実態 調査
12り乙
2学 年 を 見 通 し た 食 生 活 の 学 習 (1}題材 構 成 の 視 点
4
(2}題材 作 り と配 列 の 工 夫
ρU7
32学 年 を 見 通 し た 年 間 指 導 計 画 (1)第5学 年 年 間 指 導 計 画
(2>第6学 年 年 間 指 導 計 画 4実 践 事 例
事 例1 自 ら体 験 を 通 して 課 題 を っ か む 第5学 年 「い き な り ご 飯 」 地 域 の 人 々 か ら学 び 課 題 を つ か む
89
事 例2
事例3
事例4
io
第5学 年 「自 慢 の み そ 汁 を つ く ろ う 」 デ ィ ベ ー ト を 通 し て 課 題 を っ か む
14
第6学 年 「ゆ で て い た め て 究 極 の 野 菜 料 理 」 自 分 の 生 活 を 振 り返 り課 題 を っ か む
17
第6学 年 「楽 し く お い し く い た だ き ま す 」 IV研 究 の ま と め と 今 後 の 課 題
20
24
一 〈研究の概要>
1了 ど も 一 人 一 人 が も つ 学 習 に 対 す る 原頁い を 大 切 に し 、 そ の 願 い は 多 種 多 様 で あ る こ と を 1お 互 い に 認 め 合 い 学 び 合 う こ と を 通 し て 、 さ ら に 学 習 の 楽 し さ 、 喜 び 、 自 分 の 成 長 を 実 感 iす る こ と が で き れ ば 実 践 力 へ っ な が る も の と 考 え 、 授 業 を 創 造 す る こ と と し た 。
そ こ で 、 子 ど も の 食 生 活 に か か わ る思 い や 願 い を 実 態 調 査 等 で 把 握 し、 問 題 解 決 的 な 学 習 過 程 を 工 夫 し て4題 材 を 考 え 、2年 間 を 見 通 した 年 間 指 導 計 画 を 作 成 した 。 こ れ ら の 題 材 は 、 課 題 を っ か む 段 階 を 重 視 し実 践 的 ・体 験 的 な 活 動 を 取 り入 れ る な ど の 工 夫 して 、 子 ど も た ち が 主 体 的 に 学 べ る よ う に した 。
1 そ の 結 果
、 子 ど もた ち は で き た と い う 満 足 感 ・充 実 感 と と も に 解 決 す る喜 び を 味 わ い 、 で き る と い う 自 信 か ら 自 分 の 成 長 を 実 感 し た り、 身 に 付 い た 技 能 を 生 か し た い と考 え た り、
で き た ら い い な と い う願 い を 実 現 し た い と い う意 欲 が 喚 起 さ れ た り し て実 践 へ の エ ネ ル ギ ー が わ き、 学 ん だ こ と を 家 庭 生 活 等 に 生 か そ う と した 。
一1一
子 ど も 一 人 一 人 の 願 い を 大 切 に し実 践 へ と っ な げ る 授 業 の 創 造 一 食 生 活 を 通 し て 一
1研 究 主 題 設 定 の 理 由
平 成10年7月 の 教 育 課 程 審 議 会 の 答 申 に お い て 、 「自 ら 学 び 、 自 ら 考 え る 力 を 育 成 す る こ と 」、 「個 性 を 生 か す 教 育 を 充 実 す る こ と 」 な ど の 改 訂 方 針 が 示 さ れ た 。
家 庭 科 で は 、 生 活 を よ り よ く し よ う と す る 意 欲 と 実 践 的 な 態 度 を 育 成 す る こ と を よ り 一 層 重 視 す る 観 点 が 示 さ れ た 。
一 方、 子 ど も を 取 り 巻 く 社 会 環 境 は 、 核 家 族 化 、 少 子 化 、 地 域 社 会 に お け る 連 帯 感 の 希 薄 化 な ど の 現 象 が 進 ん で い る 。 ま た 、 家 庭 生 活 の 変 化 も 大 き く 、 食 べ る も の 、 生 活 に 使 う も の 全 て が 豊 富 に な り 、 安 価 で 手 に 入 り 、 と り わ け 食 生 活 で は 、 コ ン ビ ニ エ ン ス ス ト ァ ー ・ フ ァ
ミ リ ー レ ス ト ラ ン 等 の 普 及 に よ る 食 習 慣 の 変 化 ・多 様 化 が 見 ら れ る よ う に な っ た 。
そ こ で 、 食 生 活 に 視 点 を 当 て 、 よ り よ い 食 生 活 を 口 指 し 、 実 践 で き る 児 童 を 育 て た い と 考 え た 。 具 体 的 に は 、 食 生 活 に か か わ る 自 ら の 課 題 を 見 っ け 、 っ か み 、 体 験 や 人 と の か か わ り の 中 で 解 決 し 、 身 に 付 け た こ と を 生 活 の 中 に 生 か そ う と す る 子 ど も の 育 成 で あ る 。
子 ど も 一 人 一 人 の 思 い や 願 い を 大 切 に し 、 そ の 実 現 の た め に 必 要 な こ と を 問 題 解 決 的 な 学 習 を 積 み 重 ね る こ と に よ っ て 「自 ら 学 び 、 自 ら 考 え る 力 」 が 育 ち 、 個 性 が 生 か さ れ る 。 ま た 自 分 に も で き る と い う 自 信 が 生 活 に 生 か そ う と す る 実 践 に っ な が る 。
本 研 究 で は 、 子 ど も 一 人 一 人 が 学 習 に 対 す る 願 い を も ち 、 そ れ は 多 種 多 様 で あ る こ と を お 互 い に 認 め 合 い 学 び 合 う こ と に こ そ 、 学 習 の 楽 し さ 喜 び が あ る こ と を 実 感 す る こ と が 重 要 で あ る と と ら え 、 人 と の 触 れ 合 い や か か わ り を 大 切 に し た 。 そ し て 、 子 ど も 一 人 一 人 が 、 学 ぶ 喜 び を 味 わ い 、 自 分 の よ さ や 友 達 の よ さ を 認 め 合 い 、 充 実 感 や 満 足 感 を 味 わ い 、 自 分 の 成 長
を 実 感 す る こ と が で き れ ば 実 践 力 へ っ な が る も の と 考 え 、 本 主 題 を 設 定 し た 。
II研 究 の 基 本 的 な 考 え 方
1子 ど も 一 人 一 人 の 願 い を 実 現 さ せ る た め に
「こ ん な こ と が で き る よ う に な り た い 」 「こ ん な こ と が し て み た い 」 と い う 子 ど も 一 人 一 人 の 願 い を 学 習 の 出 発 点 と と ら え た 。 願 い を 達 成 す る た め に 必 要 な こ と を 自 ら の 課 題 と し て 見 っ け 、 教 師 の 支 援 、 友 達 と の か か わ り 、 家 族 と の か か わ り 、 地 域 の 人 々 と の か か わ り の 中 で 「考 え た り 、 調 べ た り 、 確 か あ た り 」 し な が ら 解 決 し て い く 問 題 解 決 的 な 学 習 を 通 す こ と が 重 要 で あ る と 考 え る 。 な ぜ な ら 、 必 要 感 が あ る か ら こ そ 子 ど も た ち が 充 実 感 や 満 足 感 を 味 わ う こ と が で き る と 思 う か ら で あ る 。 こ の 喜 び が 実 践 へ の エ ネ ル ギ ー に っ な が る と 考 え ら れ る 。
生 き て い く た め に 「食 」 は 不 可 欠 な も の で あ り 、 子 ど も た ち に と っ て 身 近 な 問 題 で あ る 。 そ こ で 、 本 研 究 は 、 食 生 活 に 視 点 を 当 て る こ と に よ っ て 、 自 分 の 食 生 活 を 見 っ め 、 自 ら の 課 題 を も ち 、 主 体 的 に 取 り 組 み 解 決 す る 学 習 を 積 み 重 ね 、 身 に 付 け た こ と を 生 活 に 生 か す 喜 び を 実 感 さ せ る こ と を 目 的 と す る 。
2研 究 の 構 想
研 究 主 題 に せ ま る た め 、 次 の よ う な 構 想 を 立 て た 。
児 童 の 実 態 社 会 的 な 背 景
・食 へ の 興 味 関 心 が あ り、 実 習 へ の 意 欲 が あ る 。
・食 事 の と り か た に 乱 れ が あ る。
・生 活 体 験 が 少 な い。
・情 報 か ら 得 た 知 識 は も っ て い る。
・学 習 し た こ と を 生 活 に 生 か し き れ な い。
・核 家 族 化 、 少 子 化
・ 人 と の 触 れ 合 い 、 か か わ り の 不 足
・食 習 慣 の 変 化 ・多 様 化
・ コ ン ビ ニ エ ン ス ス ト ア ー ・ フ ァ ミ リ ー レ ス ト ラ ン 等 の 普 及
y 育 て た い 児 童 像 y
自 ら 課 題 を 見 つ け 、 体 験 や 人 と の か か わ り の 中 で 解 決 し 、 身 に 付 け た こ と を 生 活 の 中 に 生 か そ う と す る 子
研 究 主 題
子 ど も 一 人 一 人 の 願 い を 大 切 に し
実 践 一 と っ な げ る 授 業 の 創 造
仮 説
子 ど も 一 人 一 人 の 思 い や 願 い を 生 か す 活 動 を 通 し て 、 充 実 感 や 満 足 感 を 味 わ い 、 自 分 の 成 長 を 実 感 す る こ と が で き れ ば 、 実 践 へ
と つ な げ る こ と が で き る で あ ろ う。
育 て た い 児 童 像 を 実 現 す る た め の 手 立 て
①②③④
子 ど も の 思 い や 願 い を 大 切 に し た 題 材 構 成 の 工 夫
子 ど も が 主 体 的 に 問 題 解 決 を 図 る こ とが で き る 学 習 活 動 の 工 夫 人 と の 触 れ 合 い や か か わ りの 工 夫
実 践 へ とつ な げ る た め の 指 導 法 や 場 の 工 夫
研 究 実 践
年 成
実 題 間 授 事 例1「 い き な り ご飯 」
材 指 果
態 → 構 → 導 一, 業 事 例2「 自慢 の み そ 汁 を つ く ろ う」 →
成 計 と
調 の 画 研 事 例3「 ゆ で て い た め て 究 極 の 野 菜 料 理 」
工 の 課
査 夫 作 究 事 例4「 楽 し くお い し く い た だ き ま す 」
成 題
一3一
皿 研 究 の 内 容 1実 態 調 査
(1)目 的
子 ど も の 食 生 活 の 満 足 度 や 食 事 に 対 す る意 識 の 実 態 調 査 を す る こ と に よ り、 食 生 活 の 問 題 点 に 子 ど も 自 らが 気 付 く よ う に す る と と も に 、 子 ど も の 思 い や 願 い を 把 握 し指 導 に 役 立 て る 。
(2)時 期 平 成12年6月 中 旬
(3)対 象 研 究 員 所 属 小 学 校 の 児 童 第5学 年564名 第6学 年606名 合 計1170名 (4)方 法 質 問 紙 法
(5)内 容 と 結 果 及 び 考 察
問1自 分 の 食 生 活 に 点 数 を っ け る と し た ら、100点 満 点 で 何 点 で す か 。 第5学 年 食 生 活 の 点 数
18035.0%
…ll無
OO.0%謡ill
。轟 〆論!轟 〆"〆轟 〜"乃
■■(人) 一+一(%)
80点 以 上 の 人 数 が 多 く 、 約70%を 占 め て い る 。 子 ど も た ち は 、 自 分 の 食 生 活 に ほ ぼ 満 足 し て い る と い え る 。50 点 以 下 は 、8%で あ っ た 。
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
第6学 年 食 生 活 の 点 数
30.096
i∵25.0%20.0%15.0%
10.0%
5:0%
0.0%
轟 ♂̀.蒔 〆ポ"1ポ 孕ノ"〆
■(人) 一+一(%)
80点 以 上 が 、 全 体 の 半 数 を 超 え て い る 。50 点 以 下 が13%で 、5年 生 と 比 べ る と 自 分 の 食 生 活 を 厳 し く 評 価 し て い る 。 し か し 、 半 数 以 上 は 、 ほ ぼ 満 足 し て い
る と 思 わ れ る 。
<考 察>
5年 生 も6年 生 と も に 自 分 の 食 生 活 を 肯 定 的 に と らえ 、 全 体 の 半 数 以 上 が 自 分 の 食 生 活 に 満 足 して い る こ と が 分 か っ た 。 ま た 、6年 生 の 方 が や や 厳 し い 点 数 を っ け た こ とか らは 、 食 生 活 に っ い て 学 ん だ こ と を も と に 、 自分 の 食 生 活 を 振 り返 っ た か ら と考 え ら れ る 。 さ ら
に 、6年 生 に な る と塾 通 い な ど で 生 活 が 忙 し く な り食 生 活 が 不 規 則 に な っ た り す る こ と も 原 因 で は な い か と推 測 さ れ る 。
問2ど う し て そ の 点 数 に し た の で す か 。 そ の わ け を 書 い て く だ さ い 。
(人 数) プ ラス点 に した理 由 5年 6年 マ イ ナ ス 点 に し た 理 由 5年 6年 バ ラ ン ス が と れ て い る 45 58
1
好 き嫌 い が 多 い 146 130
栄 養 を 考 えて 作 って い る 45 17 残 して し ま う 66 37
残 さず 食 べ て い る 31 13 間 食 が 多 い 54 71
好 き嫌 いせ ず に食 べ て い る 26 24 野 菜 を 食 べ て い な い 48 62 3食 き ち ん と食 べ て い る 16 57 バ ラ ン ス が と れ て い な い 29 50
野 菜 を食 べ て い る 6 4 3食 き ち ん と食 べ て な い 22 43
時 間 が 決 ま って い な い 10 55
〈考 察 〉 子 ど も が 自 由 記 述 し た も の を ま と め 、 プ ラ ス 点 と マ イ ナ ス 点 に 分 け て 考 察 し た 。 そ の 結 果 、 子 ど も た ち は 、 自 分 の 食 生 活 が 望 ま し い も の で あ る か ど う か に っ い て 、 自 分 な り に 判 断 し て い る こ と が 分 か っ た 。 判 断 基 準 と し て あ げ て い る 事 柄 は 、 栄 養 に か か わ る こ と な ど 、 望 ま し い 食 生 活 の 基 礎 ・基 本 と も 言 う べ き 事 柄 で あ る 。 ま た 、 少 数 意 見 の 中 に は 、
「自 分 だ け パ ン を 食 べ て い る 」 「コ ン ビ ニ 弁 当 を 食 べ て い る 」 「イ ン ス タ ン ト 食 品 が 多 い 」
「姿 勢 が 悪 い 」 「テ レ ビ や 漫 画 を 見 な が ら 食 べ て い る 」 な ど 栄 養 と は 違 っ た 視 点 の も の も あ っ た 。
問3
5年 6年
バ ラ ン ス よ く食 べ る 169 220
好 き嫌 い を な くす 174 147
1日3食 食 べ る 45 82
栄 養 を考 え て 食 べ る 71 66
野 菜 を た くさん 食 べ る 77 65
間 食 を へ らす 18 46
規 則 正 しい生 活 を す る 17 35
問4
【問1の 質 問 の 出 典 家 庭 科 ワ ー ク ブ ッ ク ② 国 土 社 牧 野 カ ッ 子 著 よ り 】 こ れ か ら 健 康 で 成 長 し て い く た め に は 、 ど ん な 食 生 活 に す る と よ い と 思 い ま す か 。
〈考 察 〉(人数)
問2の マ イ ナ ス 点 に し た 理 由 を 改 め れ ば 、 自 ず と 望 ま し い も の に な る と 理 解 し て い る
こ と が 分 か っ た 。 ま た 、6年 生 で は 、 規 則 正 し い 生 活 が 大 事 と 考 え て い る 子 ど も が 少 数 で あ る が い る 。
な お 、 食 事 が 人 間 関 係 に 及 ぼ す 影 響 に 関 す る 「家 族 と 一 緒 に 食 事 を す る 」 な ど の 記 述 は な か っ た 。
自 分 一 人 で 作 っ た こ と の あ る 料 理 は 、 な ん で す か 。(解 答 の 多 い 順)
5年 生 目 玉 焼 き 、 ゆ で た ま ご 、 た ま ご や き 、 カ レ ー 、 サ ラ ダ 、 ス ク ラ ン ブ ル エ ッ グ 6年 生 卵 焼 き 、 目 玉 焼 き 、 野 菜 妙 あ 、 カ レ ー 、 ラ ー メ ン 、 ス ク ラ ン ブ ル エ ッ グ
<考 察>5・6年 と も に 卵 料 理 が 上 位 を し め て い る 。 卵 が 身 近 な 食 材 で あ る こ と、 学 校 で の 学 び が 家 庭 で 生 か さ れ て い る こ と が そ の 理 由 と し て 考 え ら れ る。 日常 の 食 生 活 の 基 本 で あ り 、 新 学 習 指 導 要 領 で も題 材 指 定 さ れ た 「ご飯 」 や 「み そ 汁 」 に っ い て は 、 さ ら に 体 験 を 通 して 学 ば せ 、 家 庭 で 実 践 で き る 力 を 身 に 付 け さ せ た い 。
問5一 人 で も っ と料 理 が 作 れ る よ う に な りた い で す か 。
な り た い 5年89,5% 6年87,9%
〈考 察 〉 料 理 を 作 れ る よ う に な り た い と い う 思 い を 大 切 に し た 授 業 を 構 築 し た い 。 記 述 か ら、
自 立 し た 生 活 者 に な る こ と 、 健 康 に 暮 ら し た い と い う こ と 、 家 族 の た め に 役 立 ち た い な ど の 思 い や 願 い を も っ て い る こ と が 分 か っ た 。
一5一
22学 年 を 見 通 し た 食 生 活 の 学 習 (1)題 材 構 成 の 視 点
子 ど も た ち の 食 生 活 に 対 す る 思 い や 願 い を 実 態 調 査 の 結 果 か ら把 握 し、 次 の3点 に ま と め 題 材 構 成 の 視 点 と した 。
子 ど もの 食 生 活 に 対 す る思 い や願 い
一①②③
﹁
調 理 が 上手 に な りた い 家 族 の 役 に立 ち た い
将 来 にわ た っ て 健 康 な 生 活 を送 り た
t
さ ら に 、 こ れ らの 思 い や 願 い を 生 か し な が ら実 践 的 ・体 験 的 な 活 動 を 重 視 し、 問 題 解 決 的 な 学 習 過 程 の 工 夫 を 行 い 題 材 を 考 え 、 家 庭 生 活 に 学 ん だ こ と を 生 か し た り、 生 活 を 工 夫
した り で き る よ う に し た 。
子 ど もの食 生 活 に お け る実 態 の把握
実践 的 ・体験的 な 活動 の重 視
問題 解 決的 な 学 習過 程 の工夫
a
題 材 構 成 の 工二夫
題
基 第 材 レ 、き な り こ"飯 家
1 族
礎 5 o
友
的 学 題 自 慢 の み そ 汁 を つ く ろ う 達
材 ●
な 年 u 地
知 第 題 ゆ で て い た め て
域 の
材 究 極 の 野 菜 料 理 人
識 6 皿 々 カ 」
, カ}
技 学 題 楽 し く お い し く の わ
材 レ、た だ き ま す り
能 年 ry
7
実 践 一 の エ ネ ル ギ ー
・で き た とい う満 足 感 ・身 に付 い た基 礎 的 な ・なぜ だ ろ うを解 決 す ・家 族 の 役 に 立 て る
充 実感 調 理 の技 能 を もっ と る喜 び とい う実 感
・で き る とい う 自信 か 生 か した い とい う意 ・で き た らい い な を 実
ら 自分 の成 長 を実感 欲 現す る喜び
・ 冒
家 庭 生 活 に 学 ん だ こ とを生 か そ うとす る、 生 活 を工 夫 しよ う とす る
(2)題 材 作 り と 配 列 の 工 夫
子 ど も た ち の 実 態 か ら 出 発 し、2年 間 で 自 分 の 食 生 活 の 問 題 点 が 改 善 さ れ 、 一 食 分 の 献 立 が 整 え ら れ る よ う 題 材 作 り を し、 下 図 の よ う に 配 置 し た 。 題 材 の 構 成 に 当 た っ て は 、 子 ど も た ち が 、 興 味 ・ 関 心 を も っ て 学 習 に 取 り 組 ん だ り 、 課 題 を つ か ん だ り で き る よ う 導 入 部 分 を 工 夫 し た 。 な お 、 栄 養 に つ い て は 実 習 を す る 食 品 と 関 連 付 け て 学 ぶ よ う に し た 。
題 材 名 導 入 題 材 の 工夫 した 点及 び 配 列 につ い て
現 ・毎 日の食事 の基本食 品な ので子 ど もた ちが 問題 を共有 しや す い
在 体 題 材 で あ る 。
の ・材 料 が 一 つ で 調 理 実 習 で き
、 導 入 に 適 して る。
食 主 ・調 理 す る に 当 た っ て 計 量 器 の 扱 い や 火 力 の 調 節 や コ ン ロ の 安 全
生 活を
L、 き な り ご 飯
験 な取 り扱 い 等 を 含 ん だ題 材 で 調 理 の 基 礎 的 な 知 識 ・技 能 を 身 に 付 け る の に適 して い る。
・食 材(米)は ほ とん どの 家 庭 に 常 時 あ り、 ご飯 は 家 庭 で頻 繁 に
自 食 登 場 す る献 立 な の で 実 践 しや す い 。(思 い 立 っ た ら即 実 践)
己 ・「作 りた い 」 「食 べ た い 」 とい う意 欲 を 喚 起 し、 お い しい ご飯 を
採 味 わ う体 験 を取 り入 れ 、 学 習 課 題 を つ か み や す く した 。
,点
・み そ 汁 に は、 各 家 庭 の こ だ わ り、 地 域 の特 色 が あ る の で 地 域 の
↓ 地 人 々 の 知 恵 か ら学 べ る題 材 で あ る。
汁 自 ・1曼の み
域 の
・煮 る とい う調 理 方 法 は 一 つ で も、 具 の 選 び 方 や 組 合 せ に よ っ て 子 ど も一 人 一 人 の 工 夫 が 生 かせ る。
第 そ 汁 を っ 人 ・複 数 の材 料 を 使 うの で 、包 丁 の安全 な取 り扱 い 、ま な板 の衛生 5 物 く ろ う か 的 な 取 り扱 い 、 切 り方 、煮 る順 番 等 調 理 の 基 本 を 学 ぶ の に 適 して
学 ら い る 。
年 学
ぶ
・子 ど も の 実 態 調 査 の 結 果 を も とに、 野 菜 を 食 べ て い な い とい う
簡 デ 問題 点 と野菜 を摂 取す る必 要性 か ら題 材 を設 定 した。
第 単 ゆ で てU、 イ ・調 理 方 法 と材 料 の2つ を 選 択 す る の で 子 ど も の 工 夫 の 幅 が5年 6 な た め て 究 べ 生 よ り も広 が る。
学 お 極 の 里予菜i 1 ・材 料 が 豊 富 な 時 期 に 題 材 を設 定 して 、旬 の味 を感 じる こ ともで
年 カ 〉 料 理 ト き る 。
ず ・ゆ で る調 理 とい た め る調 理
、 ゆ で て か らい た め る調 理 を す る 中
↓ で 、 複 数 の 調 理 に 必 要 な 時 間 配 分 や 手 順 を 学 ぶ の に 適 して い る。
・食 生 活 に か か わ る3題 材 を 学 ん だ あ とに 、 既習 の事 項 を生 かす
自 オ こ と が で き る 。
己 リ ・日頃 の 食 生 活 を 見 直 し、 よ りよ くす る と い うめ あ て を も とに 献 採
.点 力 宝 百
一
食
楽 し く お し、し くL、
た だ き ま
ジ ナ ノレ
メ
立 作 り、 材 料 の 準備 、 調 理 と い う学 習 の 流 れ で 、2学 年 の ま と め をす る の に ふ さ わ しい題 材 で あ る。
・栄 養 の バ ラ ン ス の とれ た 一 食 分 の 献 立 を考 え実 習 す る の で、 日 常 の 生 活 の 実 践 に 生 かせ る。
ノ隷 分 す 二 ・自分 の 食 生 活 の 問 題 を課 題 へ と発 展 させ る こ とが で き る題 材 で
満 ユ
1 あ る 、
」 亀 、 、占
作 り
7
32学 年 を 見 通 した 年 間 指 導 計 画
学年 学期 題 材 名 小 題 材 名 時間
第
5
学
年 1
学
期
家庭科室探検 家 庭 科 室 マ ップを 作 ろ う(1)
家 庭科 って なあ に(1) 2
家 庭 生 活 ウ ォ ッ チ ン グ 家 庭 の 仕 事 っ て ど ん な もの(2) わ た し に で き る こ と(1)
一
3 チ ャ レ ン ジ ソ ー イ ン グ1 針 と 糸 と 仲 よ し(4)
作 って み よ う 手 縫 い に チ ャ レ ン ジ(5)
9
い き な りご飯 ※ 6
夏 休 み チ ャ レ ン ジ 計 画 学 習 した こ とを 家 庭 で 生 か そ う(1) 1 2
学
期
夏 休 み チ ャ レ ンジ報 告 み ん な の チ ャ レ ン ジ を 発 表 し合 お う(1) 1 チ ャ レ ン ジ ソ ー イ ン グ 皿 何 を 作 ろ う か(1)
製 作 計 画(1) ミ シ ン と仲 よ し(5)
ミ シ ンを 使 っ て 作 っ て み よ う(5)
12
自慢 の み そ 汁 を つ くろ う X 8
冬 休 み チ ャ レ ンジ計 画 学 習 した こ とを家 庭 で生 か そ う(1) 1 3
学
期
冬 休 み チ ャ レ ンジ報 告 み ん な の チ ャ レ ン ジ を 発 表 し合 お う(1) 1 住 ま い の ク リー ン 作 戦 気 持 ち の よ い 住 ま い 方(1)
住 ま い に つ い て 調 べ よ う(6>
発 表 会 を し よ う(1)
8
も うす ぐ6年 生 1年 間 の 学 習 を 振 り か え っ て み よ う(1) こ ん な こ と が で き る よ う に な っ た よ(5}
私 た ち の 成 長 を み て く だ さ い ②
8
第
6
学
年 1
学
期
ぼ く ・私 の 一 日 生 活 時 間 を工 夫 しよ う(2> 2
マ イ コ ー デ ィ ネ ー ト 衣 服 の 働 き と 着 方 を 考 え よ う(2) 衣 服 コ ー デ ィ ネ ー ト発 表 会 を 開 こ う(2) 手 入 れ の 仕 方(2)
6
ゆ で て いた め て 究 極 の 野 菜 料 理 ※ 9
夏 休 み チ ャ レ ン ジ計 画 学 習 した こと を家 庭 で生 か そ う(1) 1 2
学 期
夏 休 み チ ャ レ ン ジ報 告 み ん な の チ ャ レ ン ジ を 発 表 し合 お う(1) 1 ワ ク ワ ク ソ ー イ ン グ こ ん な もの が あ る と 便 利 だ な(2)
生 活 に 役 立 っ もの を 作 ろ う(8) io
楽 しくお い し くいた だ き ます ※ 10一
冬 休 み チ ャ レ ン ジ 計 画 学 習 した こ と を家 庭 で 生 か そ う(1) 1
3
学
期
冬 休 み チ ャ レ ンジ報 告 み ん な の チ ャ レ ン ジ を 発 表 し合 お う(1) 1 快 適 な住 ま い 住 ま いの はた らきを 考 え よ う(1)
快 適 な 住 ま い方 を調 べ よ う(4) 発 表会 を しよ う(1)
一
6
も うす ぐ卒 業 成 長 した 私 た ち
1
2年 間 の学 習 を振 り返 って み よ う(1) 地 域 や 家庭 に 生 か そ う ⑥
交流 発 表会 を しよ う(1>
8
※ に っ い て は 、 後 ろ の ペ ー ジ に て 掲 載
学 習 内 容 内 容 事 項
・家 庭 科 室 の施 設 ・設 備 を知 る。
・家 庭 科 の学 習 内容 を知 る。i
・家 庭 に は 自分 や家 族 を支 え る仕 事 が あ る こ とを 知 る。 1(1>ア
・自分 が 分 担 で き る仕 事 を 考 え 、実 践 計 画 を立 て る。1(1>イ
・玉 結 び 、 玉 止 め 、 な み 縫 い 、 ボ タ ン付 け が で き る。
・製 作 に 必 要 な 用 具 の 安 全 な 取 り扱 い が で き る。
・目 的 に 応 じ た 縫 い 方 で 、 小 物 を 製 作 す る 。
(2)イ(3>イ (3)ウ
〈3)ア 、 イ 、 ウ
※
・学 習 し た こ と を 生 か し、 夏 休 み 中 の 実 践 計 画 を 立 て る。
・夏 休 み 中 の実 践 を報 告 し合 う。
・布 を 使 っ て 製 作 す る 、 作 り た い 物 を 考 え る 。
・作 り方 を 調 べ て、 製 作 計 画 を 立 て る 。
・ ミ シ ン の 使 い 方 を 知 る 。
・計 画 に し た が っ て 、 作 り た い も の を 製 作 す る。
(3)ア
(3)ア 、 イ 、 ウ (3)ア 、 イ 、 ウ
1(3)ア 、 イ 、 ウ X
・学 習 した こ と を 生 か し、 冬 休 み 中 の実 践 計 画 を立 て る。 旨
・冬 休 み 中 の 実 践 を報 告 し合 う。
1
・身 の 回 り の 整 理 整 と ん を す る
。 、(6)(7)
・気 持 ち の よ い 住 ま い 方 を 考 え 、 課 題 を 見 つ け て 調 べ る 。1(6)(8)
・調 べ た こ と を 発 表 し合 い 、 深 め る。 1
・一 年 間 の 学 習 を 振 り返 り 、 で き るよ うに な った こ とを再 確 認 す る。
・ も う一 度 チ ャ レ ン ジ し た い 課 題 を 選 び、 チ ャ レ ン ジす る 。
・一 年 間 で 学 ん だ こ と の 学 習 発 表 会 を す る。
(1)(2)(3) (4)(5)(6) (7)(8)
・家 族 と 自 分 の 生 活 を 見 っ め 、 生 活 時 間 を 見 直 す 。i(1)ア 、 イ 、 エ
・自 分 の よ く着 て い る服 を 調 べ る。i(2)ア
・友 達 の 着 方 か ら、 自分 の 衣 服 の 着 方 を 見 直 す 。(2)ア
・日 常 着 の 手 入 れ の 仕 方 が 分 か り、 洗 濯 が で き る 。i(2)ア 、 イ
※
・学 習 し た こ と を 生 か し、 夏 休 み 中 の 実 践 計 画 を 立 て る。 (1)
・夏 休 み 中 の実 践 を報 告 し合 う。
・生 活 に 役 立 っ も の を 考 え 、 製 作 計 画 を立 て る。(3)ア
。形 や 作 り方 を 工 夫 して 、 製 作 す る 。1(3)イ 、 ウ
ヒ
※
・学 習 し た こ と を 生 か し、 冬 休 み 中 の実 践 計 画 を立 て る。i(1)
・冬 休 み 中 の実 践 を 報 告 し合 う。
・快 適 な 住 ま い 方 の 工 夫 と し て 、 暖 か さ、 風 通 し、 明 る さ の中 か ら一 っ 選 択 し て 課 題 と す る 。1(6)イ
・選 択 した 課 題 を 追 求 す る 。(6)イ(7)
・学 習 内容 を発 表 し合 い、 学 び合 う。1(8)
・二 年 間 の 学 習 を 振 り返 り、 地 域 や 家 庭 生 活 に 生 か す に は ど う し た ら よ い1(1)(2)(3)1 か を 考 え て 、 学 習 課 題 を 設 定 す る。1(4)(5)(6)
・計 画 的 に 学 習 課 題 を 解 決 す る。(7)(8)
。学 習 内 容 を 発 表 し合 い 、 友 達 の発 表 を 自分 に生 か す 工 夫 をす る。,
m
事 例1自 ら体 験 を 通 して 課 題 を っ か む
(11題 材 名 第5学 年 「い き な り ご 飯 」
② 題 材 の 目 標
○ お い し い ご 飯 を 炊 く た め に 必 要 な こ と を 、 自 分 な り の 方 法 で 学 ぼ う と す る 。
(興 味 ・関 心 ・意 欲)
○ 調 理 に 必 要 な 用 具 や 器 具 を 考 え 、 扱 い 方 が 分 か る 。(知 識 ・理 解)
○ 友 達 や 家 族 と の か か わ り を 通 して 、 工 夫 した り実 践 し た りす る 喜 び を 味 わ う。
(創 意 工 夫)
○ 調 べ た こ と を も と に して 、 調 理 計 画 を 立 て る。(創 意 工 夫)
○ 米 飯 の 調 理 が で き る 。(技 能)
(3)研 究 主 題 に せ ま る た め の 手 立 て
① 子 ど も の 思 い や 願 い を 大 切 に し た 題 材 構 成 の 工 夫
子 ど も は 、 実 際 に 作 っ て み る 、 食 べ て み る な ど 実 践 が 大 好 き で あ る 。 食 生 活 の 実 態 調 査 で は 、 「一 人 で も っ と 料 理 を 作 れ る よ う に な り た い で す か 」 と い う 問 い に96%の 子 ど も が
「そ う な り た い 」 と 答 え て い る 。 ま た 、 「家 族 に 食 べ さ せ た い 」 「母 の よ う に な り た い 」 「将 来 役 に 立 っ 」 「健 康 的 な 生 活 が し た い 」 と い う 願 い を も っ て い る 。
そ こ で 、 こ れ ら の 子 ど も の 思 い や 願 い を 大 切 に し 、 和 食 の 基 本 と な る ご 飯 を ま ず 一 目 味 見 し 、 「お い し い 」 「ま た 食 べ た い 」 と 実 感 で き る こ と か ら 始 ま っ た 。
② 子 ど も が 主 体 的 に 問 題 解 決 を 図 る こ と の で き る 学 習 活 動 の 工 夫
ご は ん の 炊 き 方 を 一 斉 に 学 ぶ の で は な く 、 「ど う し た ら お い し い ご は ん が 炊 け る の か 」 と 子 ど も か ら 疑 問 が で る よ う に す る 。 こ う し た 疑 問 か ら 、 一 人 一 人 が お い し く炊 く た め に ど う し た ら よ い か を 考 え 、 本 で 調 べ た り 、 人 に 聞 い た り 、 実 際 に 試 し て み た り す る 。 こ の こ と が 主 体 的 に 問 題 解 決 を 図 る た め の 手 立 て と な る と 考 え た 。
③ 人 と の 触 れ 合 い や か か わ り の 工 夫
発 表 の 時 間 を 設 定 し 、 自 分 の 考 え を 伝 え た り 、 友 達 の 考 え を 聞 い た り と 共 有 の 場 を も っ こ と に よ り 、 自 分 の 課 題 を さ ら に 明 確 に す る こ と が で き 、 自 信 を も っ て 調 理 実 習 に つ な げ る こ と が で き る 。
ま た 、 ご は ん に っ い て の 調 べ 学 習 で 家 族 や 近 所 の 米 屋 さ ん に イ ン タ ビ ュ ー す る な ど 、 人 と の か か わ り を も て る よ う に し た 。
④ 実 践 へ と っ な げ る た あ の 指 導 法 や 場 の 工 夫
班 で 調 理 実 習 を し て ご は ん を お い し く 炊 け た と い う 喜 び や 自 信 が 家 庭 で の 実 践 に っ な が る 。 さ ら に 、 気 付 い た こ と を 記 録 し 発 表 す る こ と に よ り 、 自 己 評 価 が 行 わ れ 、 も っ と 上 手 に ご は ん を 炊 け る よ う に な り た い と い う 意 欲 が 喚 起 さ れ る 。
(4)指 導 計 画(6時 間 扱 い)
問 題 解 決 的 な 学 習 過 程 を2通 り 考 え た 。 子 ど も に と っ て の 課 題 は 「お い し い ご 飯 を 炊 く」
で あ る 。 お い し い ご 飯 を 炊 く た め に 調 べ た こ と を 発 表 す る 。 実 践 例1は 、 こ の 発 表 か ら ポ イ ン ト を4点 に 絞 り 、 こ れ ら の ポ イ ン トに つ い て さ ら に 調 べ て 実 際 の ご 飯 炊 き を 行 う 。 こ の 調 理 実 習 に は2時 間 を 配 当 す る 。 実 践 例2は 発 表 を 受 け て さ ら に 調 べ た い こ と を 調 べ 、 実 際 に 調 べ た こ と を も と に ご 飯 を 炊 い て み る 。(試 作)そ の 後 、 試 作 を 踏 ま え て ご 飯 を 炊 く 。 こ の 調 理 実 習 に は1時 間 を 配 当 す る 。 こ の 事 例 は ご 飯 を 炊 く 体 験 が2回 あ る の で 、 基 礎 的 な 技 能 が 身 に 付 く 。
実 践 例11実 践 例2
つ ① ・な べ で炊 い た ご飯 を味 見 す る。
か ・お い し い ご 飯 を 炊 こ う と す る。(課 題)
む ・そ の た め に は ど う し た ら よ い か 、 調 べ て く る 。 調 べ て き た こ と を発 表 す る
② ご飯 を炊 く ポ イ ン トを知 り、 こ の ポ イ ン ト ② 発 表 を 聞 い て 、 も っ と調 べ た い こ とを 見 つ に っ い て 体 験 を 通 して調 べ る。 け る 。
ポ イ ン トは 次 の4点 で あ る 。 ・ ど うい う米 の と ぎ 方 を し た ら 、 米 が こわ れ
調 ・と ぐ 一 調 べ た こ と を も と に 、米 を とい で み 調 な い か 。
る 。 ・水 の量 は米 の 何 倍 が よ い か 。
べ ・水 の 量 一 調 べ た こ と を も と に 、 水 を計 量 力 べ ・吸 水 し た 方 が よ い の か 。 ップ や 上 皿 自動 ば か りで 計 る。 ・火 加 減 は ど れ が よ い の か。 る ・吸 水 一米 の 吸 水 の様 子 を観 察 して 、変化等 る ・蒸 ら し た 方 が よ い の か 。
に 気 付 く。
・火 加 減 一 耐 熱 ガ ラ ス で ご飯 が 炊 け る様 子 を 観 察 しな が ら火 加 減 の 調 節 に気 付 く。
③4点 の ポ イ ン トに つ い て 体 験 を通 して 、 調 ③ 調 べ て 見 た い こ とを 調 べ て 、 実 際 に ご飯 を べ た こ と を発 表 す る。 そ の 後 、 ご飯 を炊 く 炊 い て み る 。
計 画 を 班 で 立 て る。
④⑤ 班 の計 画 を も とに ご飯 炊 きの実 習 をす ④ ご飯 炊 き の体 験 を 発 表 し合 い 、 そ の 後 ご飯
解 る 。 を 炊 く計 画 を 班 で 立 て る。
決 解 ⑤ 班 の 計 画 を も とに ご飯 炊 き の 実 習 をす る。
す 決
る す
る
生 ⑥ ご飯 炊 き の 実 習 を して 、気 付 い た こ とや 身 に付 い た 技 能 を活 用 し よ う とす る。
か 家 庭 で 自分 がお い しい ご飯 を炊 く計 画 を 立 て る。
す
簸謀霧燕 騨
一il一
(5)本 時 の 学 習
実 践 例1「 分 か ら な い こ と を 調 べ よ う 」(2/6時 間)
「
調 べ て き た こ と を 発 表 す る 中 で 「お い し い ご 飯 を 炊 く 」 ポ イ ン トが と ぐ こ と 、 水 の 量 、 吸 水 、 火 力 の 調 節 な ど に 絞 ら れ た 。 そ の ポ イ ン ト を 体 験 コ ー ナ ー や 資 料
コ ー ナ ー で 実 証 し た り 確 か め た り す る こ と に よ っ て 、 ポ イ ン ト を お さ え た 実 習 が で き る 。 実 習 の 時 間 は2時 間 設 定 と す る 。
L
① 目 標 ○ 自分 が 調 べ た い こ と を 体 験 し た り 、 資 料 を 活 用 し た り し て 調 べ る 。
○ 自分 で 調 べ た こ と を 発 表 し た り、 友 達 の 発 表 を 聞 い た り して疑 問 点 を 解 決 す る。
② 展 開 調 べた' 双 いr‑一!
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学 習 活 動 教 師 の 支 援 と 評 価 資 料 ・準 備
○ 自 分 が 調 べ た い こ とを 短 冊 用 ○ 短 冊 用 紙 を課 題 別 に 分 類 し 、 お い ・短 冊 用 紙 紙 に 記 入 し 、 パ ネ ル に 貼 る 。 し さ を つ き っ め よ う とす る 意 識 を ・パ ネ ル
高 め る 。
○ 体 験 コ ー ナ ー や 資 料 コ ー ナ ー に ○ 体 験 コ ー ナ ー ・ 上 皿 自 動 ば か 行 っ て 、 調 べ た い こ と を を 調 べ (周 りの 棚 に3か 所 設 置 す る) り
る. ・米 の 洗 い 方 、 ・米 の 計 り 方 ・ 計 量 カ ッ プ
・米 と 水 の 量 ・ メ ス シ リ ン ダ
・吸 水 の 様 子(つ け て す ぐ 、10 一
分 、30分 以 上 た っ た も の) ・ 耐 熱 ガ ラ ス 鍋
・加 熱 中 の 釜 の 中 の 様 子 ・火 加 減 の 表
○ 資 料 コ ー ナ ー ・ ざ る
・火 加 減 の 表 、 洗 米 のVTR
○ 分 か っ た こ とを も う一 枚 の 短 冊 ・短 冊 用 紙
用 紙 に 記 入 す る 。
調 べ て み て 分 か っ た こ と を 発 表 し よ う 。
0友 達 の 発 表 を聞 き 、 生 かせ る こ ○ 家 族 に イ ン タ ビ ュ ー し て き た こ と 、 参 考 に な る こ と に 気 付 く 。 と 、 体 験 コ ー ナ ー 、 資 料 コ ー ナ 一 で 調 べ た こ と を 、 分 か り や す く 説 明 す る よ う 伝 え る 。
○ 友 達 の 発 表 で さ ら に聞 き た い 所 ・分 か りや す く 発 表 す る こ と が が あ れ ば 、 質 問 す る 。 で き た か 。(創 意 工 夫)
・友 達 の 発 表 を 参 考 に し よ う と し た か(関 心 ・意 欲 ・態 度)
○ 次時 の め あ て を 確 認 す る、 ・お い しい ご は ん の 炊 き方 が 分 か っ た か 。(知 識 ・理 解)
(6)考 察
実 際 に ご 飯 を 一 口 食 べ て み て お い し さ を 実 感 す る こ と か ら 始 あ た た め 、 お い し い ご 飯 を 炊 く に は ど う し た ら よ い か 調 べ て み た い と い う 意 欲 を 喚 起 で き た の で 、 一 人 一 人 の 子 ど も が 自 分 な り の 課 題 を っ か む こ と が で き た 。
炊 き 方 を 自 分 で 調 べ る こ と に よ り 、 調 理 に 関 す る 意 識 や 意 欲 が 自 然 と 高 ま っ て い っ た 。 家 で 実 際 に 試 し て 見 る 子 も で て き た 。 ま た 、 家 族 に 聞 い た り 、 お 米 屋 さ ん に 聞 い た り 、 本 や イ ン タ ー ネ ッ トで 調 べ た り と 様 々 な 学 び 方 を 知 る と と も に 、 人 と の か か わ り も も っ こ と が で き た 。
実践 例2 「分 か ら な い こ と を 調 べ よ う 」(3/6時 間)
「
「
調 べ て き た こ と を 発 表 す る 中 で 、 多 様 な 「炊 き 方 の こ っ 」 が あ る こ と が 分 か り 、 新 た な 疑 問 が で き た 。 そ こ で さ ら に 、 友 達 や 教 師 と 話 し 合 い 、 も っ と 調 べ て み た
い こ と な ど 自 分 な り の 課 題 を 見 つ け る こ と が で き 意 欲 的 に 調 べ た り 実 際 に ご 飯 を 炊 い た り し た 。 実 習 の 前 の こ の よ う な 体 験 が 実 習 を ス ム ー ズ に す る こ と が で き る
の で 、 実 習 の 時 間 は1時 間 設 定 と す る 。
L
」
① 目 標 お い しい ご飯 を 炊 くた め に 分 か ら な い こ と を 調 べ る 。
② 展 開
学 習 活 動 教 師 の 支援 と評 価
分 か ら な い こ と を 調 ぺ よ う 。
0前 時 ま で に 調 べ た こ と を 思 い 出 す 。
O本 時 で 調 べ る こ と を 確 認 す る 。
O分 か ら な い こ と を 調 べ て 見 る 。
・火 加 減 は ど れ が1番 適 切 力㌔
始 め は 強 火 か 弱 火 ど ち ら が い い カ㍉
・水 の 量 は、1,2倍 か1.5倍 の ど ち ら が い い か 。
・米 が こ わ れ な い と ぎ 方 は ど う す れ ば い い の か 。
・吸 水 時 閥 は 、 ど の く ら い が い い の か 。1時 閉 、30分 、 吸 水 な し を 比 べ て み る 。
・蒸 ら し た ご 飯 と 蒸 ら さ な い ご 飯 は ど う 違 う カ㌔
・ふ た に 重 石 を して 炊 く。
O分 か っ た こ と を カ ー ド に 記 録 す る 。
0前 時 ま で に 子 ど も が 調 ぺ た こ と を 表 に し て 掲 示 し て お く 。 Oお い し い ご 飯 を 炊 く た め に 、 必 要
な こ と を 調 ぺ る こ と を 確 認 す る 。 O調 ぺ る た め に 必 要 な も の を 準 備 す
る よ う 伝 え る 。
・進 ん で 分 か ら な い こ と を 調 べ た か 。 〔関 心 ・意 欲 ・態 度)
・ 分 か っ た こ と を カ ー ド に 記 入 し た カ㌔(知 識 ・理 解)
分 か っ た こ と を 発 表 し よ う。
○ 分 か っ た こ と を 発 表 す る 。 Q友 達 の 発 表 を 聞 き 、 生 か せ る こ
と 、 参 考 に な る こ と を メ モ す る 。
O友 達 の 発 表 で 麗 き た い こ と が あ れ ば 、 質 問 す る.
O友 遠 の 発 表 を 聞 き 、 参 考 に な っ た こ と な ど を メ モ す る よ う 促 す 。
・分 か りや す く 発 表 す る こ と が で き た か 。(創 意 工 夫)
・友 達 の 発 表 を 参 考 に し よ う と した か.(関 心 ・意 欲 ・態 度)
資 料 ・準 備
・ 表
・学 習 カ ー ド
・火 加 減 の 表
・上 皿 自 動 ば か り
・計 量 カ ッ プ
・ボ ー ル
・ざ る
・耐 熱 ガ ラ ス 鍋
・重 石
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脇 繍1川 ・力味切…
実 践 例2で は 、 炊 き 方 を 調 べ て か ら 、 す ぐ に 調 理 実 習 に い く の で は な く 、 調 べ た こ と を 確 認 し た り 、 さ ら に 分 か ら な い こ と を や っ て み た り し た こ と に よ っ て 、 子 ど も た ち が ご 飯 炊 き の ポ イ ン トを 実 感 で き た 。 子 ど も た ち は 経 験 や 失 敗 を す る こ と に よ り 基 本 的 な 技 能 を 学 び、 身 に 付 け る こ と が で き た 。
班 で 実 習 して お い し い ご飯 を 炊 い た 成 功 体 験 を も と に し て 、 家 族 の た め に 自 分 な り の 計 画 を 立 て 、 再 び 家 で 実 習 し た の で 、 子 ど も た ち は 成 就 感 や 満 足 感 を もっ こ と が で き た 。
一13一
事 例2地 域 の 人 々 か ら学 び 課 題 を っ か む
(1}題 材 名 第5学 年 「自 慢 の み そ 汁 を っ く ろ う 」
(2)題 材 の 目標
○ 調 理 に 必 要 な 用 具 や 食 器 の 安 全 で 衛 生 的 な 扱 い 及 び こん ろ の 安 全 な 取 扱 い が で き る。
(知 識 ・理 解 、 技 能)
○ 調 理 に 必 要 な 材 料 の 分 量 が 分 か り、 手 順 を 考 え て 調 理 計 画 を 立 て る 。
(知 識 ・理 解 、 創 意 工 夫)
○ 材 料 の 洗 い 方 、 切 り方 、 入 れ る 順 序 及 び 後 片 付 け の 仕 方 が 分 か り、 み そ 汁 を 作 る こ と が
で き る。(知 識 。理 解 、 技 能)
○ み そ 汁 作 り に 関 心 を も ち 、 身 に 付 け た こ と を 日常 生 活 に 生 か そ う とす る 。
(関 心 ・意 欲 ・態 度) (3)研 究 主 題 に せ ま る た め の 手 立 て
① 子 ど も の 思 い や 願 い を 大 切 に し た 題 材 構 成 の 工 夫
教 育 ボ ラ ン テ ィ ア の 方 々 が 調 理 し た8種 類 の み そ 汁 を 味 わ う場 を 設 定 し た 。 こ の 体 験 を 通 し て 子 ど も た ち は 、 お い し い み そ 汁 を 作 り た い と い う思 い や 願 い を も ち 、 作 り方 を 調 べ た り、 調 理 計 画 を 立 て た りす る 活 動 な ど を 通 して 、 一 人 一 人 の 作 り た い み そ 汁 が 実 現 で き る よ う に 題 材 構 成 を 工 夫 し た 。
② 子 ど も た ち が 主 体 的 に 問 題 解 決 を 図 る こ と が で き る 学 習 活 動 の 工 夫
普 段 、 何 気 な く食 し て い る み そ 汁 に 関 心 を も た せ 、 自 分 の 自 慢 の み そ 汁 を 作 る と い う 目 的 を 明 確 に した こ と に よ り、 子 ど も た ち は 、 自 分 な り の 課 題 を 設 定 して 、 主 体 的 に 解 決 を 図 れ る と考 え た 。
③ 人 と の 触 れ 合 い や か か わ り の 工 夫
地 域 の 教 育 ボ ラ ン テ ィ ア の 方 々 と の か か わ り の 中 で 学 ぶ 活 動 を 取 り入 れ た 。 地 域 や 個 々 の 家 庭 の 伝 統 や 特 色 が 生 か さ れ た み そ 汁 を 作 っ て い た だ き 、 そ れ ら を 子 ど もた ち が 味 わ い 、 味 わ っ た 感 想 を 発 表 し た り、 疑 問 に 思 っ た こ と な ど を 質 問 し た りす る こ と を 通 し て か か わ
り を 深 め る こ と が で き る よ う に し た 。 ま た 、 地 域 の 方 々 に 家 庭 科 の 学 習 を 開 き、 理 解 し 深 め て い た だ く こ と も ね ら っ た 。
④ 実 践 へ と っ な げ る た め の 指 導 法 や 場 の 工 夫
み そ 汁 は 、 米 飯 と と も に 日 常 的 な 食 物 で あ り、 実 践 に もっ な が り や す い 。 さ ら に 、 家 族 へ の イ ン タ ビ ュ ー な ど を して 調 べ 、 自 分 で 作 り上 げ た 自 慢 の み そ 汁 は ま さ に 我 が 家 の 味 で あ る 。 子 ど も た ち が 、 み そ 汁 づ く り を 通 して 学 ん だ こ と を 生 活 に 生 か し た り、 家 族 に 喜 ん で も ら え た り で き る よ う、 家 庭 で の 実 践 計 画 を 学 習 の 最 後 に 位 置 付 け て い る。
(4>地 域 ボ ラ ン テ ィ ア の 方 々 と 一 緒 に 考 え た 、 自 慢 の み そ 汁8種 類
子 ど も た ち が 普 段 、 何 気 な く 食 し て い る み そ 汁 に 興 味 ・関 心 を も っ に は 、 様 々 な み そ 汁 が
