7. RENE RUTAT BLANC DE BLANCS BRUT NATURE ルネルタブランドブランブリュットナチュール <ヴェルチュ村 > S.A. 6,900 ヴェルチュの注目生産者ルネルタのノンドゼが登場! シャンパーニュルネルタはシャルドネの聖

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Ⅰ・

CHAMPAGNE SELECTIONS P・１～3

2015年も4月。春から初夏までの爽やか陽気は、自然が太陽の光を浴びて活動を始めるのと同期して、何か新しいことを始めてみたくなります。過去のやりかけで止まっていた時計を動かしてみるのも良いでしょう。シャンパーニュというワインの原点も、春に動き出した酵母によるアクションの賜物です。小規模生産者のこだわりがうかがえるレコルタン・シャンパーニュにはノン・ドゼやエクストラ・ブリュットが今や主流。それだけ素材にフォーカスしているという事です。単純にドザージュが少なければ良いという訳ではありませんが、ごまかしのない素材の魅力に触れてみて下さい。メゾンの味わいは調和の美学であり、とくに1990 年や 80 年代の稀少なボトルは一期一会です。今号も是非お楽しみください。 (外税価格) 1. BOURGEOIS DIAZ CUVEE '3C EXTRA BRUT

ブルジョワ・ディアスキュヴェ・トワセーエクストラ・ブリュット＜クルット・シュール・マルヌ村＞ SA 白 ¥5,900 ビオ仕込みの3 つのセパージュが織り成すジェローム・ブルジョワの新作！ビオディナミを実践し優れたシャンパーニュを生み出す若手ジェロームから新作が登場。AB 取得した2010年の原酒を一部樽発酵で仕込んだもの。シャルドネのミネラル感、ピノ・ノワールのストラクチャー、そしてスペシャリテであるムニエが果実味と滑らかさで全体を包み込みます。近年注目される蔵元の実力をはっきりと感じさせる力作！ 2. BERECHE

EXTRA BRUT RESERVE

ベレシュエクストラ・ブリュットレゼルヴ＜クラオン・ド・リュード村＞ S.A. 白 ¥7,900 ヴァン・ド・レゼルヴ30%をアッサンブラージュしたまさにプティ・ダンタン。この蔵はランスの南 10km 程にあるリュード村の生産者です。東隣に特級格付けのマイイやヴェルズネィ村があるように、リュード村の葡萄のスペシャリテも、もちろん黒葡萄です。このエリアは、北側を向いた斜面という印象を持つ方も多いと思いますが、基本的には北西向きのなだらかな斜面が続いています。上記の 2 つの特級格付けと比べると、リュード村は標高が高く、勾配も若干きつめ。ビオディナミで育て上げたピノ・ノワール20%、ピノ・ムニエ 25%、シャルドネ 25%+ヴァン・ド・レゼルヴ30%をアッサンブラージュしたプティ・ダンタンです。 3.

BOUCHE PERE ET FILS CUVEE RESERVE BRUT

ブーシェペール・エフィスキュヴェ・レゼルヴ・ブリュット＜ピエリー村＞ SA 白 ¥4,900 とっても美味しいスタンダードクラスが魅力！前回ご紹介したピエリー村の雄ブーシェは、スタンダードクラスも非常に完成度が高く、大手メゾン的な安定感、そして円熟味を備えた魅力があります。3 品種をバランスよく配したブレンド、原酒は 2009 年をベースにリザーヴワインを 20%使用。熟した果実の甘美さがあり、クリーミーな泡立ちの綺麗な仕上がり、柔らかくほのかな香ばしさのある奥行きある味わいが魅力。 4.

BOUCHE PERE ET FILS RATAFIA ブーシェペール・エ・フィスラタフィア ※非発泡性 SA 白甘口 ¥4,500 今まででも最上クラスのシャンパーニュ産甘口のラタフィア！ブーシェ訪問で驚かされたひとつがこのラタフィアです。通常マールとシャンパーニュ用果汁をブレンドして、樽熟成されるのですが、ここではより上品なヴュー・フィーヌを使用、またステンレスタンクで8年もの熟成を行って仕上げられます。琥珀の綺麗な色合いは清澄度も含め非常に透明感あり、アルコール感も穏やかで綺麗に溶けているため一体感ある複雑さと重層的な厚みのある味わいは素晴らしく、円熟した極上のデザートワインに仕上がっています。 5. VINCENT CHARLOT

LE RUBIS DE LA DUNE ROSE DE SAIGNEE ヴァンサン・シャルロル・ルビー・ド・ラ・ドゥーンロゼ・ド・セニエ＜マルドゥイユ村＞お一人様 2 本限定 SA ﾛ_ｾﾞ ¥7,900 シャルロ・トノー第三弾は自らの名を冠した自信の新作です！何回かに亘ってご紹介している蔵元シャルロ・トノーから、遂に真打とも言うべきキュヴェが登場です！この 2 アイテムは自らの名前を冠してのリリースとなる力作中の力作。ビオディナミというだけではなく、味わいの完成度、満足度まで間違いなく最高のレベルに達しています。＜ロゼ・ド・セニエ＞1955 年植樹のピノ・ノワールを用いてセニエ仕込みされたもの。蔵元では熟成中で飲ませてもらえませんでしたが、ようやくリリースとなりました。＜レクストラヴァガン＞正に贅沢な逸品！単一区画に拘らず、小樽熟成される原酒の最上のもの、葡萄3種をバランスよく配し、もちろんコルク栓熟成、そして酸化防止剤無添加により仕上げられたもの。イエローゴールドの色合いで、蜜やナッツ、ヴァニラ、ロースト、そして確かなミネラル感、熟成感を持ちながらもフレッシュな果実味を見事に表現した極上品。残念なのは僅か12 本しか分けてもらえないところ・・・・。 6. VINCENT CHARLOT

CUVEE L'EXTRAVAGANT SANS SOUFFRE ヴァンサン・シャルロ

キュヴェ・レクストラヴァガンサン・スフル

＜マルドゥイユ村＞限定12 本お一人様 1 本

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7.

RENE RUTAT

BLANC DE BLANCS BRUT NATURE

ルネ・ルタブラン・ド・ブランブリュット・ナチュール＜ヴェルチュ村＞ S.A. 白 ¥6,900 ヴェルチュの注目生産者ルネ・ルタのノン・ドゼが登場！シャンパーニュ・ルネ・ルタは、シャルドネの聖地、コート・デ・ブランの南端、目の離せない造り手の多く存在するヴェルチュ村の蔵元。葡萄畑はメニル・シュール・オジェ村の南側から、ベルシェール・ヴェルチュまで、約 7ha、27 パーセルの個性の異なる区画を所有し、そのほとんどが有機栽培で管理されます。今回は原酒が良い為、スタンダードクラスもノン・ドゼで詰められました。ブラン・ド・ブランの透明感ある味わいはピシっと焦点が定まっています。 8. HENRY DE VAUGENCY

CUVEE SELECTION GRAND CRU アンリ・ド・ヴォージャンシーキュヴェ・セレクション＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ 1500ml S.A. 白 ¥11,000 人気のグラン・クリュ・シャンパーニュのマグナムサイズがお手ごろ価格で登場。アンリ・ド・ヴォージャンシーはコート・デ・ブラン地区、オジェ村の中心に醸造所を構える生産者です。醸造所の他にも、レストラン、宿泊施設（限定2 組）、17～18 世紀頃の結婚式にまつわる衣装やアイテムを展示したミュージアムも併設されていて、なかなか大きい建物でした。キュヴェ・セレクションは、特級格付けオジェ村のシャルドネだけで仕込まれる贅沢品にもかかわらずマグナムサイズでも一万円ちょっとですので、多人数の集まりに最適な1 本です。 9. DRIANT VARENTIN

CUVEE GRANDE RESERVE EXTRA BRUT ドリアン・ヴァランタンキュヴェ・グランド・レゼルヴエクストラ・ブリュット＜グローヴ村＞ S.A. 白 ¥7,500 グローヴ村の隠れた銘酒、ドリアン・ヴァランタンのノン・ドゼ。アヴィズの西、反対斜面に位置する1 級格付けのグローヴ村にあるドリアン・ヴァランタンは、ラ・ヴィネでも長年お付き合いのある蔵元。スタンダードキュヴェでも5 年以上の瓶熟成を行い、熟成感たっぷりの複雑な味わいが楽しめます。今回はご紹介するのは、ノン・ドゼで仕上げられたエクストラ・ブリュット。コート・デ・ブランらしいミネラル感がしっかりありながら、6 年～7 年もの熟成によるこなれた味わいです、まろやかな余韻も見事な仕上がりです。 10. VOUETTE ET SORBEE FIDELE EXTRA BRUT

ヴェット・エ・ソルベフィデルエクストラ・ブリュット＜ビュキエール・シュール・アルス村＞ SA 白 ¥11,800 濃厚でありながら均整のとれたブラン・ド・ノワール。かのジャック・セロスの盟友ベルトラン・ゴトロ－氏が手掛ける、すっかりお馴染みとなったヴエット・エ・ソルベ。シャンパーニュ地方最南端に位置するビュシエール・シュル・アルス村で有機栽培を行い素晴らしいシャンパーニュを造っています。フィデルは高い標高に位置する畑で栽培されるピノ・ノワールから造られています。豊富なミネラルの風味に、しなやかさと複雑さ、そして長い余韻を兼ね備え、一口飲むごとに引き込まれてしまう魅力があります。 11. FLEURY

NOTES BLANCHES BRUT NATURE フルーリーノート・ブランシュブリュット・ナチュール＜クルトロン村＞ S.A. 白 ¥13,800 ピノ・ブラン100%という蔵元の意欲作！シャンパーニュ地方における自然派の第一人者としてお馴染みのフルーリーから、年間生産量わずか3500本足らずという貴重なキュヴェが到着しました！樹齢25 年のピノ・ブラン100%、ドザージュを行わないブリュット・ナチュールで仕上げられた蔵元の意欲作。白い花を思わせる華やかな香りに、わずかに蜜のニュアンスやトロピカルフルーツの風味を持ちつつ、軽やかな余韻が楽しめます。 12. PAUL BARA

SPECIAL CLUB ROSE BRUT

ポール・バラスペシャル・クラブロゼ・ブリュット＜ブズィ村＞

2008 ﾛ_ｾﾞ ¥12,900

可憐なピノ・ノワールの香りに吸い込まれそうな逸品。

ブズィ村に1800 年初頭に設立された名門の家柄。このスペシャル・クラブは RM 生産者が加盟

するClub Tresors de Champagne(クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ)で、土地のテロワール

を忠実に表現していると認められたものに名づけられるキュヴェです。ブズィのピノ・ノワールの美味しさを余すところなく伝えるロゼはブルゴーニュグラスで楽しみたいほどの甘美な香りがたまりません。 13. G.H. MUMM CORDON ROUGE (80S~90S) マムコルドン・ルージュ＜ランス＞限定4 本お一人様 1 本 S.A. 白 ¥25,800 赤いリボンで有名なマムの80 年～90 年代の原酒のブレンドという珍しいキュヴェ。フランスのレジオン・ドヌール勲章を模した赤いリボンのラベルが有名なマム。もちろん今回入荷したのは普通のコルドン・ルージュではなく、何と８０年代～９０年代の原酒をブレンドした特別なノン・ヴィンテージものです。先日６６年のマムを飲みましたが、この蔵のシャンパーニュはかなり熟成が利くようです。このシャンパーニュも３０年超の原酒入り。クラシックで重厚なオールドシャンパーニュでしょう。

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14. BOLLINGER GRANDE ANNEE ボランジェグラン・ダネ＜アイ村＞限定6 本 1988 白 ¥47,900 グラン・ダネの貴重なバックヴィンテージが再入荷！シャンパーニュ地方アイ村に 1829 年に設立されたメゾン、ボランジェ。グラン・ダネは、良作年にのみ造られる上級キュヴェですが、ＲＤよりも前にデゴルジュされているためこうした年代は熟成感がたっぷり。1988 年は、良く練れた甘美な果実味と穏やかな酸が調和したリッチな味わい。その香ばしく長大な余韻が、シャンパーニュ好きを唸らせ続けているコレクターズアイテムです。 15. J. DE TELMONT HERITAGE ジ・ド・テルモンエリテージ＜ダムリー村＞ 1985 白 ¥25,800 コラール・シャルデルから受け継いだ秘蔵の古酒第二弾1985 年もの！前回に引き続き、今回は 1985 年もの！その昔、コラール・シャルデルからデゴルジュ前のボトルで受け継ぎ、自社のカーヴでじっくりと育成された取って置きのボトルが最近澱引きされてリリースされたもの。何と言っても極上年、その黒葡萄由来のシェリーっぽい風味を感じさせながらも、蜜っぽさや果実のエキス分がはっきりと感じられる味わいは、見事なバランスです。円熟シャンパーニュの強くて柔らかな美味しさを実感できます！ 16. HENRI GIRAUD

COTEAUX CHAMPENOIS BLANC アンリ・ジローコトー・シャンプノワ・ブラン＜アイ村＞ ※非発泡性 2008 白 ¥17,900 ピュリニーを思わせるミネラルと重厚な果実、樽の共演。アイ村で最近特に人気の生産者、アンリ・ジロー。フュ・ド・シェーヌなど重厚でシックなシャンパーニュを多く造りますが、この非発泡の白ワインはマニア垂涎のレアアイテム。ラ・クルワ・クールセルの畑のシャルドネ 100%で仕込まれたこの白はシャンパーニュらしいしっかりとしたミネラルを持ち、それに負けない熟度の高い果実味と、樽の香りを備えています。まさにピュリニーの上質なワインを思わせる完成度の高さは、コトー・シャンプノワの域を超えた作品と言えるでしょう。 17. CHARLES HEIDSIECK BRUT MILLESIME シャルル・エドシックブリュット・ミレジメ＜ランス＞限定6 本お一人様 1 本 1990 白 ¥42,800 シャルル・エドシック続々入荷！入手困難90 年、幻のミ・ザン・カーヴ 96 年。ランス本拠地のマニア向けメゾン、シャルル・エドシック。ラ・ヴィネのお客様は昔から大好きな生産者ですが、今回もレアアイテムを入荷しました。どちらも日本ではほぼ入手不可能。しっかり熟成させてリリースするこの蔵ですが、これはまさに完成に近づいた味わいです。＜ブリュット・ミレジム90 年＞現行2000 年ヴィンテージよりも更に 10 年熟成させたキュヴェ。ブリオッシュや蜂蜜、バター、オロロソ・シェリーのような複雑で濃厚な香り。極上年らしい造り。＜ミ・ザン・カーヴ96 年＞これは一言で言うと、ノン・ヴィンテージの年号入りシャンパーニュ！この96 年は瓶詰めの年を表しています。これを考え出したダニエル・ティボーは「シャンパーニュの愛好家は熟成の度合いを知る為にブレンドの年号について知りたいに違いない」と考え、このミ・ザン・カーヴを生み出しました。つまりこの96 年は 95 年のブドウから造られた原酒をベースに構成されているということを表しているのです。今ではほとんど造られていない幻のキュヴェ、どのような味わいなのか・・・・ 18. CHARLES HEIDSIECK BRUT MIS EN CAVE 1996 シャルル・エドシック

ブリュットミ・ザン・カーヴ

＜ランス＞限定10 本お一人様 2 本

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Ⅱ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS P・4～6

暖かな春がやってきました。スパークリングワインの元気な泡立ちはシャンパーニュ同様、食事の始まりを華やかに彩ってくれます。アルザス、ロワール、ブルゴーニュと人気産地から5 種届いています。続く白ワインでは身体にエネルギーをくれるような快活な果実味の若々しいワインから、しっかりと熟成された旨みのある古酒、そして現地買い付けを行わなければ絶対に出会えなかった秘蔵のデザートワインが幅広く到着しています。フランス各地の土地の味わいをしっかりと感じる事の出来る魅力的な品ぞろえとなっています。 (外税価格) 19. CREMANT D’ALSACE

CHARDONNAY BRUT EXTRA MAISON BOECKEL クレマン・ダルザスシャルドネ・ブリュット・エクストラメゾン・ベッケル 2011 白発泡 ¥3,400 こだわりのノン･ドゼ、ヴィンテージクレマンが今年も入荷！ラ・ヴィネでも、特に人気の高いクレマン･ダルザスが今年も入荷して来ました！北部アルザス地方ミッテルベルグハイム村の蔵元ベッケルが造るこのクレマンは、厳選したシャルドネのみを使用し、ノン・ドザージュで仕上げられるこだわりのヴィンテージもの。柑橘系のクリーンなアロマ、美しい酸と果実味が自然に調和しています。年に一度しか入荷しないので、この機会をお見逃し無く！ 20.

METHODE TRADITIONNELLE LA DILETTANTE CATHERINE ET PIERRE BRETON

メトード・トラディショネルラ・ディルッタントカトリーヌ・エ・ピエール・ブルトン S.A. 白発泡 ¥3,600 柔らかでピュアな味わいの自然派スパークリング。ロワール地方における自然派のリーダーともいえるピエール・ブルトン。1990 年からビオ・ロジック、1996 年からはビオディナミを採用し、若手生産者からも尊敬を集めています。ブルグイユで知られる蔵元ですが、こちらは、シレックスを含む粘土土壌シュナン・ブラン 100%で作られるヴーヴレー。柔らかな泡立ちとピュアな果実味が感じられる、爽やかで瑞々しいナチュラルな美味しさが楽しめるスパークリングです。 21. MONTLOUIS

METHODE TRADITIONNELLE BRUT

DOMAINE DE L'ENTRE COEURS モンルイメトード・トラディショネル・ブリュットドメーヌ・ド・ラントル・クール SA 白発泡 ¥3,000 爽やかさと複雑さが感じられる円熟モンルイ・スパークリングの逸品。近年発泡性ワインの需要の高まりは、シャンパーニュの高品質化ばかりでなく、このロワール中流域の発泡性として知られるモンルイでも顕著です。クラシックなワイン造りを行うラントル・クールでも、3 年以上の瓶熟成を行って仕上げられたこのキュヴェは、強いミネラル感と共に蜜っぽさや香ばしさも感じられ、心地よい甘美な広がりと余韻の長さがあり、その酒質の良さと熟成による魅力がしっかりと感じられる仕上がりです。 22. CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS PAUL CHOLLET クレマン・ド・ブルゴーニュブラン・ド・ブランポール・ショレ S.A. 白発泡 ¥2,900 クレマン専門のポール・ショレ、シャンパーニュにも匹敵する完成度です。サヴィニ・レ・ボーヌに本拠地を構えるポール・ショレ。栽培から醸造、瓶詰めまで全てを自社で行なうクレマンの専門業者。現在のオーナーは、ラ・ヴィネでもお付き合いのあるジョエル・レミーのレミー兄弟です。良質なシャルドネ 100%で仕込むブラン・ド・ブランは、キメ細やかな泡立ちを備えたエレガントなスタイル。しなやかかつミネラル感のある完成度の高い味わいは、シャンパーニュにも匹敵します。 23. CREMANT DE BOURGOGNE DOMAINE DES PONCETYS クレマン・ド・ブルゴーニュドメーヌ・デ・ポンセティ S.A. 白発泡 ¥3,200 醸造学校を併設した異色の蔵元が造るクレマン。マコン市の真西、ダヴァイエ村のポンセティは、20 世紀の初めから醸造学校を経営している異色の蔵元。学校の生徒も蔵で研修を行っているようで、活気に満ちていました。さらにここ2～3 年で現地での評価が急激に高まっており、常に専門誌にも取り上げられる目の離せない存在となっています。このクレマンは、柑橘系のクリーンな風味が特徴の､クセの無いスタイル｡酸の乗りと果実味のバランスも良く、まさに万人向けの味わいといえるでしょう。

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24. BOURGOGNE ALIGOTE ETIENNE SAUZET ブルゴーニュアリゴテエチエンヌ・ソゼ 2011 白 ¥2,900 ピュリニーのトップ生産者、ソゼの非常に珍しいアリゴテ！ピュリニーのみならずブルゴーニュ白ワインのトップ生産者として人気のソゼから、非常に珍しいアリゴテをご紹介します！現在ではモンラッシェも手掛け、最高級白ワイン生産者となった造り手ですが、アリゴテも作っていないことをご存じない方も多いのではないでしょうか？華やかさのある果実味に、アリゴテらしいすっきりとした酸の効いたフレッシュな白ワインです。 25.

SAINT VERAN LES CRAS TERRES SECRETES サン・ヴェランレ・クラテール・セクレ 2011 白 ¥3,200 蔵元のフラッグシップキュヴェ、生産者が太鼓判を押す2011 年。昨年の訪問時たくさんのワインをテイスティングさせてもらいましたが、特に印象の良かったのがこのサン・ヴェラン。蔵元でも「プレミアム・キュヴェ」と位置付けています。2011 年はブルゴーニュにおいて厳しい年となりましたが、生産者によるとサン・ヴェランにとっては恵まれた年になったとのこと。ミネラル感の中に濃密な果実感。満足度の高い仕上がりです。 26.

CHABLIS SAINTE CLAIRE

DOMAINE JEAN MARC BROCARD シャブリサント・クレールドメーヌ・ジャン・マルク・ブロカール 2006 白 ¥3,800 今月はシャブリだらけです！まずはコストパフォーマンスの高い老舗のシャブリ。 200ha 強の畑を所有するジャン・マルク・ブロカールは、名実ともに世界中から高い評価を受けているシャブリのトップ生産者です。サント・クレールは、醸造所のすぐ横に建てられた教会の周りに広がる自社畑から仕込まれたキュヴェ。まだまだ白ブドウのエレガントな酸が残っていて、この季節にぴったりなシャルドネの魅力が、たっぷりと楽しめる1 本です。 27.

SAINT JOSEPH FRUIT D'AVILLERAN DOMAINE FRANCOIS VILLARD

サン・ジョセフフリュイ・ダヴィルランドメーヌ・フランソワ・ヴィラール 375ml 2013 白 ¥2,900 エレガント系の南仏ワインの第一人者。もともと調理人だったフランソワ・ヴィラール氏がコンドリューに畑を購入したのが1989 年。その後、最新設備のセラーを立て、この地区で最も注目されるドメーヌにまで成長しました。この蔵の区画に対するこだわりは尋常ではなく、サン・ジョセフだけでも6つ（白2・赤4）も造りわけています。シャヴァネィとミユヴァルの区画のマルサンヌ 100%で仕込まれたこのキュヴェは、キュヴェ名の通り、まるでフルーツを食しているかのような凝縮感のある果実味です。 28.

ARBOIS CHARDONNAY CRETS DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ・シャルドネクレドメーヌ・ミシェル・ガイエ 2011 白 ¥3,800 アルボワで見事な純度のワインを生み出すミシェル・ガイエ。ジュラ北部の銘醸地アルボワから３km ほどの場所に構えるミシェル・ガイエ。アルボワの二つ星レストラン、ジャン・ポール・ジュネのハウスワインとして信頼を受けています。＜アルボワ・シャルドネ・クレ＞丘の頭頂部を意味するCRETSは、シャルドネの3つのキュヴェでもっとも豊かで長命、樽熟期間は長めに取られており、フードルで15 ヵ月の熟成後、600 リットルのドゥミ・ミュイで更に1 年熟成させた後に瓶詰めされます。山のワインらしく、濃縮した旨みが感じられる一本。＜アルボワ・サヴァニャン＞サヴァニャンはヴァン・ジョーヌ専用葡萄で、3～4 年の熟成で瓶詰めしたもの。アモンティリャード・シェリーのような熟成感たっぷりのコクのある味わい。 29. ARBOIS SAVAGNIN

DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ・サヴァニャン

ドメーヌ・ミシェル・ガイエ

2010 白 ¥4,500

30.

COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS EMILLE BALLAND コトー・デュ・ジェノワレ・ボー・ジュールエミーユ・バラン 2013 白 ¥2,600 フルーティな味わいが魅力の、ロワールの非常に珍しい地酒です。サンセールの下流３０km、ジェアン村周辺で作られるコトー・デュ・ジェノワは、日本でもあまり紹介されることのない珍しい地酒です。エミーユ・バランは、元詰めをはじめて10 年ほどですが、醸造所というよりは小さなガレージといった趣きの蔵元。30 代と若手当主のワイン作りに対する真摯な姿勢は、そのままワインに表れています。こちらのキュヴェはステンレスタンクで仕上げられた若いうちから楽しめるキュヴェで、リンゴのようなフルーティさが魅力です。 31.

POUILLY FUME NEBULA GITTON PERE ET FILS プイィ・フュメネブラジットン・ペール・エ・フィス 2008 白 ¥4,900 今後のポテンシャルは、ディディエ・ダギュノーのシレックス以上かも。ラ・ヴィネでもおなじみの蔵元、ドメーヌ・ジットンは、サンセールの南、ロワール河沿いのメネトゥレオル村の生産者です。買付けで訪れた際に、ニコニコとした笑顔が素敵な、パスカル・ジットン氏の熱烈歓迎を受けました。その時に見つけた新しいキュヴェが奇跡の再入荷。プイィ・フュメは 6 つのキュヴェをリリースしていましたが、ネブラは樽使いもしっかりとしたモダンな味わい。良年の 2008 年は熟度が非常に高く、マンゴーやパパイヤなどの南国系フルーツの香りがたっぷり。それが、シレックス由来の妖艶な香りと複雑に溶け合う様相は、規格外の美味しさです！星雲（ネブラ）の様に広がる、燧石の香りから、あなたはもう逃げられない！

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32.

POUILLY FUME LES CROQLOUPS DOMAINE CHAUVEAU プイィ・フュメレ・クロクループドメーヌ・ショヴォー 2013 白 ¥2,900 女性的な雰囲気を感じさせるエレガントなプイィ・フュメ。先月初登場したプイィ・フュメのドメーヌ・ショヴォー。コトー・デュ・ジェノワやプイィ・シュル・ロワールもいいのですが、やっぱり自慢はプイィ・フュメ！このキュヴェは、マルヌとキンメリッジ土壌の畑から生み出されており、スムースで品のある味わいが魅力。香りもエレガントで、女性的な雰囲気を醸し出しています。蔵元のテイスティングでは、一番のお気に入りでした。 33.

COTEUAX D'AIX EN PROVENCE CUVEE PREMIERE BLANC CHATEAU PIGOUDET コトー・デクサン・プロヴァンスキュヴェ・プルミエール・ブランシャトー・ピグデ 2013 白 ¥1,900 南仏らしからぬ美しい酸が際立つ白ワインピグデは人里離れた村にありながら、驚く程洗練されたワインを造り、国際的にも高い評価を受けている蔵元です。ミドルクラスのプルミエール・ブランは、上質なロール種を主体にソーヴィニヨン・ブランをブレンド。グレープフルーツやフレッシュハーブの溌剌とした風味が漂い、心地よい果実味と共に南仏らしからぬ綺麗な酸が際立ちます。 34.

COTES DU RHONE BLANC CHATEAU DES TOURS コート・デュ・ローヌ・ブランシャトー・デ・トゥール限定10 本お一人様 1 本 2007 白 ¥4,900 鬼才と言われた先代を引き合いに出さず、現当主に目を向けて見よう。シャトーヌフ・デュ・パプの名門として君臨するラヤスは、シャトー・デ・トゥール（AOC ヴァケラス）、フォンサレット（AOC コート・デュ・ローヌ）もリリースしていますが、現当主エマニュエルが父親から引き継いだのが、実はこのシャトー・デ・トゥールです（他は叔父のジャックから相続）。幼少からなれ親しんだ土地、ヴァケラスのグルナシュ・ブランのアルコール感を巧みにいなし、南国の5 つ星ホテルで出てくるフルーツ盛り合わせの様な、ゴージャス極まりないキュヴェに仕上げています。父や叔父に負けない実力を備えているのが分かるでしょう。 35.

MONTLOUIS DEMI SEC

DOMAINE DE L'ENTRE COEURS モンルイドゥミ・セックドメーヌ・ラントル・クール 2009 白甘口 ¥3,200 シュナン・ブランのミネラリーで蜜っぽい味わいが楽しめます！ボルドー大学で醸造のディプロマを修めたアラン・ルラージュが有機栽培で産み出すロワール中流域モンルイの逸品。特にこの地の作柄が最高の 2009 年を特別にわけてもらいました！甘口を思わせるような甘美なアプリコット風味とミネラルのスモーキーさ、エキス分の高い味わいは香ばしくリッチな果実味の広がりが魅力的です。 36.

PACHERENC DU VIC BILH SAINT ALBERT PLAIMONT パシュラン・デュ・ヴィク・ビルサン・アルベールプレイモン 1989 白極甘口 ¥3,900 ストックすべてを分けていただきたい、珠玉の89 年！マディランの北サン・モンに3 つのカーヴが集結し、1974 年に設立された協同組合。パシュラン・デュ・ヴィク・ビルはマディランエリアで造る白ワインで、これは遅摘みによって仕込まれた 89 年、 25 年以上の熟成したデザートタイプ。バラや蜂蜜を沈めた紅茶のような香りと純度の高まった柔らかい甘みは、まさしく熟成の賜物。こんなに安くて良いのでしょうか。 37. VDT VIOGNIER INSPIRATION CHATEAU LES EYDINS

VDT ヴィオニエアンスピラシオン 500ml シャトー・レ・ゼダン 2013 白甘口 ¥3,200 ライチやムスク香るアロマティックなデザートワインの希少品！プロヴァンスとローヌを隔てるリュベロン山塊のボニュー村で有機栽培を行いながら優れたワインを産み出すセルジュ・セニャン。ヴィオニエを遅摘みして仕込む甘口は、そのクラクラするようなアロマとリッチな甘さが広がる濃密でトロリとした琥珀の液体。ハニー、ロースト、甘露飴のような風味があり、心地よく滑らかな味わいにうっとりとしてしまいます。 38.

JURANCON SEC HAPPY HOURS COOL CLOS UROULAT (CHARLES HOURS) ジュランソン・セックハッピー・アワークロ・ユルラ 2012 白 ¥2,300 こころも弾むハッピー・アワー爽やか＆濃厚不思議な美味しさ！キュヴェ・マリーが不動の人気、ジュランソンの重鎮シャルル・ウール。そのキュヴェ名にもなっていたマリーも成人し、今では自らワインを仕込んでいます。その傑作がハッピー・アワーです。グロ・マンサン 100%で仕込まれたワインは果実味たっぷり、熟した酸味の心地よいメリハリと清涼感、しかしその本質は濃厚な味わいです。これが絶妙に感じられる味わいに吃驚！ 39.

JURANCON MARIE BLANCHE SEC DOMAINE DE BELLAUC ジュランソンマリー・ブランク・セックドメーヌ・ド・ベラック 2012 白 ¥3,900 この透明感の中に潜む純度の高さ、素晴らしいジュランソン・セックがまたひとつ。ジュランソンのグラン・クリュとも呼べるピレネーを望む雄大なキュキュロンの丘に２ha 程の小さな区画を所有し、素晴らしいワインを生み出しているドメーヌ・ベロックのジル。甘美なデザートタイプが最も高貴とされますが、日本ではセック（辛口）の人気も高いのですよ、と伝え少量だけ仕込む辛口のトップキュヴェ、マリー・ブランクを待っていました。2 年待ってようやく手に入れたこのワインを是非お楽しみください！

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Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・7～9

赤ワインセレクションも王道のブルゴーニュとボルドーを軸に、フランスの土地のキャラクターを感じさせるサヴォワやジュラ、アルザス、ロワール、南フランスのワインが揃いました。ブルゴーニュという土地は単一品種の為、作柄の影響が出やすいところが魅力。若いうちの爽やかで花束を思わせるフルーティーさが熟成と共に濃密な雰囲気を纏ってくる様子を、我が子の成長を見守るように楽しんでいる方も多いでしょう。今、まさに飲まれるのを待っている円熟ヴィンテージも到着しています。そして白ワイン同様、フランスワインは地方色のあるワインが楽しい。南の太陽を感じさせるバリエーション豊かなラングドックワインもコストパフォーマンス抜群です。 (外税価格) 40.

MOREY SAINT DENIS

DOMAINE GEORGES LIGNIER モレ・サン・ドニドメーヌ・ジョルジュ・リニエ 2001 赤 ¥4,800 モレ・サン・ドニらしい抑制の効いた飲み頃ワイン。モレ・サン・ドニを代表するドメーヌの 1 つであるジョルジュ・リニエ。同じくモレ・サン・ドニのユベール・リニエとは従兄弟の関係です。化学肥料は使用せず、ブルゴーニュの伝統的な手法でワイン造りを行っています。モレ・サン・ドニは果実味豊かですが抑制が利いており、適度な熟成感とスパイシーさが味わいに奥行きを与えています。2001 年は、今が飲み頃。 41.

BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE DE LA TOUR ブルゴーニュピノ・ノワールドメーヌ・ド・ラ・トゥール限定18 本お一人様３本 1999 赤 ¥4,500 コンディション良し、ヴィンテージ良し、のブルゴーニュ・ルージュ。以前ご紹介した1989 年で、ブルゴーニュ AC のクラスでもコンディション次第では十分楽しめることを実感された方も多いと思いますが、今回はブルゴーニュ屈指の良年として知られる1999 年をご紹介します！良年ならではのまろやかな果実味は熟成によってしなやかさを増し、ドライフルーツや動物的なニュアンスが加わっています。理想的な環境でゆっくりと熟成した古酒の奥行の深さと、一朝一夕では表せないジンワリとした旨みを感じさせてくれます。 42.

MONTHELIE 1ER CRU LES CLOUS DOMAINE CHANGARNIER モンテリレ・クルードメーヌ・シャンガルニエ 2012 赤 ¥4,900 モンテリーで一番のビオディナミスト、シャンガルニエの艶ピノ・ノワール！モンテリー村というちょっとマイナーな村で、ビオディナミでワインを造るシャンガルニエ。醸造長ローラン・ゴローはジュヴレ・シャンベルタンのアンリ・リシャールでも有機栽培で成功した実力派。健全に育てたピノ・ノワールは酸味も穏やかで、テロワールから来るミネラルもしっかりと感じられる、艶っぽさが魅力。ニュイのピノには無いエレガントで妖艶なワインです。 43.

BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE FOREY ブルゴーニュピノ・ノワールドメーヌ・フォリー 2012 赤 ¥4,500 ベースラインに、プルミエ・クリュやグラン・クリュの片鱗を見つける楽しさ。この蔵はヴォーヌ・ロマネ村の中心に居を構える生産者で、お隣には、メオ、リジェ・ベレール、ジャン・グリヴォが建ちならぶグラン・ヴァン通りに居をかまえています。それもそのはず、蔵の前の細い道を 1 分ほど登ると、見慣れたクロスの石碑輝く、ブルゴーニュワインの聖地ロマネ・コンティの畑が見えてくるほどの近さ。ラ・ターシュの横のレ・ゴーディショばかりが有名な蔵ですが、その葡萄の質の良さは、ベースラインのこのワインにも健在です。 44.

CHATEAU PENIN LES CAILLOUX BORDEAUX SUPERIEUR シャトー・ペナンレ・カイユーボルドー・シュペリュール 2009 赤 ¥3,900 ドルドーニュ河の恵みがもたらすカイユー（小石）の畑は、耕すのが一苦労。シャトー・ペナンは 1854 年から続く、ボルドーの生産者です。1985 年に新しい醸造所、そして 1990 年には広大な熟成庫が完成し、この 20 年間で目覚ましい進化を遂げています。この蔵のワインは何度か入荷してきているのですが、どのキュヴェもメルローの比率が高く作られています。サンテミリオンとポムロールに挟まれたリブルヌという土地柄、粘土質がコッテリと効いたメルロー100％のこのキュヴェ・カイユー、うっとりするくらいの密度ですよ。

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ALSACE PINOT NOIR TRADITION MAISON BOECKEL アルザス・ピノ・ノワールトラディションメゾン・ベッケル 2013 赤 ¥2,700 クレマンだけじゃない！ベッケルはピノ・ノワールも秀逸です。今月クレマン・ダルザスをご紹介しているアルザス地方のメゾン・ベッケル。ミッテルベルグハイム村を中心に約 14ha の畑を所有しており、栽培にはビオ・ロジックを採用している自然派です。訪問時は、クレマンとシルヴァネールのレベルの高さに驚かされたのですが、もともとの出会いは、ストラスブールのワインショップで勧められたピノ・ノワールの赤ワインがきっかけでした。今月は、蔵元が造る3 種類のピノのうちの 2 種も入荷しています。＜ピノ・ノワール・トラディション＞トラディションはスタンダードクラスで、石灰岩土壌に植わるピノを、フードルで熟成させています。赤いベリーの風味に溢れた、フルーティで親しみ易い味わいです。＜ピノ・ノワール・バリック＞こちらはバリックで熟成させたタイプで、香ばしい樽香と適度なタンニンを備え、より複雑で骨格のあるスタイルに仕上がっています。 46.

ALSACE PINOT NOIR BARRIQUES MAISON BOECKEL アルザス・ピノ・ノワールバリックメゾン・ベッケル 2012 赤 ¥3,600 47. CHATEAU ROCHEMORIN PESSAC LEOGNAN シャトー・ロシュモランペサック・レオニャン 2003 赤 ¥3,600 またしても分けてもらいました！ロシュモラン円熟の極上品2003 年もの！これは既に多くの方がリピートする逸品！名門アンドレ・リュルトン所有下で優れたワインを産み出すシャトーはカベルネ種の熟した魅力的な風味をしっかりと備えながら、メルロー種由来濃密な果実味と円やかなタンニンが抱擁したような味わい。これは現在のグラーヴ地区の人気の味わいの典型とも言えるものです。ボルドー好きは迷わず一度は味わってみてください！ 48. SAVOIE PINOT DOMAINE DUPASQIER サヴォワ・ピノドメーヌ・デュパスキエ 2011 赤 ¥2,800 お待たせしました！デュパスキエの新ヴィンテージいよいよ到着です！ラ・ヴィネの隠れた（？）人気生産地、サヴォワでも、人気No1 を独走しているデュパスキエ。しばらく欠品しており、たくさんのお客様から「いつ入荷するのか」とお問合わせの絶えなかった、サヴォワ・ピノと、ガメイの新ヴィンテージがようやく到着しました！入荷するたびに瞬く間に完売してしまう、超人気ワインですので、ぜひ早めに買い置きをお勧めします！＜サヴォワ・ピノ 2011＞華やかで柔らかな果実味を持ち、繊細さと滋味あふれる味わいで抜群の人気を誇るワインの新ヴィンテージが到着！2011 年は果実感をしっかりと感じさせながら、清らかな酸がエレガントな印象を与えてくれます。＜サヴォワ・ガメイ2012＞ピノに次いで高い人気を誇る、ガメイも新ヴィンテージが到着。全体的には軽やかな仕上がりで柔らかな果実感とわずかにスパイシーな余韻も感じられます。 49. SAVOIE GAMAY DOMAINE DUPASQIER サヴォワ・ガメイドメーヌ・デュパスキエ 2012 赤 ¥2,600 50. ARBOIS POULSARD

DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ・プールサールドメーヌ・ミシェル・ガイエ 2012 赤 ¥2,900 ジュラの赤ワインにも可能性を感じてしまうことでしょう。白ワインと共にアルボワの実力者ミシェル・ガイエのワインをご紹介致します。＜アルボワ・プールサール＞黒葡萄のプール・サールは色合いこそ淡いものの、独特のタンニンとスパイシーさを秘めており、冷涼地らしい酸のキャラクターが全体を引き締めています。サラミ、また地元のコンテチーズなど、山の保存食ととても良い相性を見せます。＜アルボワ・トルソー・グラン・ヴェルジェール＞黒葡萄トルソーは3 つのキュヴェがあり、これは樹齢 80 年を超える最上キュヴェ。イチゴのような可愛らしい果実がありながら、ポマールやモルゴン、また北部シラーのような鉄っぽさ、細かいタンニンを多量にふくむテイスト。赤身肉やジビエなどとも合せられるしっかりした味わいが楽しめます。目隠ししたらブルゴーニュの一級クラスと間違うほどの出来です。 51.

ARBOIS TROUSSEAU GRANDS VERGERS DOMAINE MICHEL GAHIER

アルボワ・トルソー・グラン・ヴェルジェールドメーヌ・ミシェル・ガイエ

2011 赤 ¥3,900

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COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS EMILLE BALLAND コトー・デュ・ジェノワレ・ボー・ジュールエミーユ・バラン 2013 赤 ¥2,600 気軽に楽しみたい、チャーミングなスタイルの赤ワインです白ワインでもご紹介したエミーユ・バランから、気軽に楽しめる赤ワインも入荷しました。サンセールから下流にさらに30km にある、とても珍しい生産エリア、コトー・デュ・ジェノワの赤ワインは、ピノ・ノワール 80%にガメイをブレンド。ピノ・ノワールの酸をガメイの果実味がうまく抑えていて、ベリー系の愛らしいアロマが心地よい味わいです。キレの良い酸味もしっかりと感じられ、チャーミングな味わいが魅力の赤ワインは、軽く冷やして飲むのもおすすめです。

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BOURGEUIL LA DILETTANTE CATHERINE ET PIERRE BRETON ブルグイユ・ラ・ディレッタントカトリーヌ・エ・ピエール・ブルトン 2012 赤 ¥3,800 ナチュラルで旨みたっぷりなロワールの赤ワイン！シノン、ブルグイユで85 年からワイン造りをはじめた若い生産者ながら、ビオディナミを駆使しこの地のトップクラスとして認められるブルトン。赤い果実の熟した甘い風味があり、口当り滑らかでタンニンも穏やか、エキス分はしっかりとあり甘み感のある果実の味わいが特徴的で、滑らかなピノ・ノワールのような性格が魅力的です。酸化防止剤も殆ど使用しないワインの実力が感じられます。 54.

CORBIERES GRANDE CUVEE CASTELMAURE コルビエール・グランド・キュヴェカステルモール 2012 赤 ¥2,900 仏トップクラスの協同組合が産み出す高級感溢れるコルビエール！協同組合とは言え、その規模は小さく田舎の山奥にある寒村の蔵元ですが、産み出されるワインはどれもが目の覚めるような高品質。中でも樽での長期熟成を行って仕上げられるこのキュヴェは凝縮した果実味とシルキーなタンニン、そして樽由来の香ばしくロースティな風味も絶妙に溶け合った高級感ある味わいを体験できます。カステルモール凄い！ 55.

MINERVOIS LIVINIERE CUVEE STAR FIRMAMENT ミネルヴォワ・リヴィニエール・キュヴェ・スターフィルママン 2010 赤 ¥3,800 ラングドックでもっとも優れたワインを産する場所のひとつ、リヴィニエールリヴィニエールは黒い山（モンターニュ・ノワール）の麓にあり、乾燥しがちなミネルヴォワでも適度な雨に恵まれ、ワインに柔らかな複雑味を与えます。先代が早くからこの土地で葡萄を育て、今では多くの古木を有する蔵元。トップ・キュヴェとなるリヴィニエール・キュヴェ・スターはカシスリキュールのように濃密なアタックと豊かなアルコール感がありながら、艶があり柔らかさも兼ねています。 56.

CORBIERES CARIGNENA DE MONTFIN CHATEAU MONTFIN コルビエール・カリニェーナ・ド・モンファンシャトー・モンファン 2013 赤 ¥2,500 カリニャンベースの海沿いコルビエールシャトー・モンファンは、コルビエールのなかでもペイリアック・ド・メールという地中海に面したエリアに居を構えている蔵元。エコセールの認証も取得しており、国際市場を見据えた洗練されたワインを生み出しています。このキュヴェは、カリニャンを主体に造られており、赤や紫の花の風味に、ほんのりと鉄分や胡椒のニュアンスが漂います。フルーツ感を重視した素朴で飲みやすい味わいですので、気軽なデイリーワインとしてお楽しみください。 57.

FAUGERES CUVEE CHARLOTTE CHATEAU DES PEYREGRANDES DOMAINE BENEZECH BOUDAL フォジェール・キュヴェ・シャルロットシャトー・デ・ペイルグランドドメーヌ・ベネゼック・ブダル 2011 赤 ¥2,800 愛娘の名を冠したバリック熟成のトップキュヴェラングドックの銘醸地フォジェールに居を構えるベネゼック・ブダル。TERRA VITISにも加盟している自然派の蔵元で、ブドウ畑は 200～300m の高さに広がり､主にシスト土壌で構成されています。愛娘の名を冠したキュヴェ・シャルロットは、シラー主体で、18 ヶ月のバリック熟成。甘みを伴うほどの凝縮した果実味と豊かな樽香が印象的なモダンスタイルで、どこかボルドー的な要素も感じさせます。 58.

LUBERON ROUGE PETITOU CHATEAU LES EYDINS リュベロン・ルージュ・プティットーシャトー・レ・ゼダン 2013 赤 ¥2,200 優しくスムースな南仏の軽快なビオ赤ワイン！プロヴァンスとローヌを隔てるように横たわるリュベロン山塊は、荒涼とした乾いた大地に低木が生い茂る場所、ここで有機栽培をしっかりと行う人気の蔵元ゼダンから、抽出感のない柔らかくタンニンの穏やか、そして果実味たっぷりのワインが登場です。質の高いロゼのような印象も持ち合わせる特徴的な魅力があります。 59.

COSTIERES DE NIMES CUVEE PRESTIGE DOMAINE DE LA PATIENCE コスティエール・ド・ニーム・キュヴェ・プレステージドメーヌ・ド・ラ・パティアンス 2013 赤 ¥2,200 古都ニームで生まれるリッチで滑らかな蔵元自慢の人気キュヴェ！畑を耕すと土器がザクザク出てくる、古代ローマ時代に繁栄した南仏の都市ニーム。ここで有機栽培を実践して優れたワインを生み出すクリストフ・アギラ。中でも常に欠品している人気のキュヴェを瓶詰め直後に入手！シラーを主体に新樽で仕込まれ、甘美で引き締まった味わい。タンニンは穏やかでシルキーな印象。収斂もあるが軽めで綺麗な酒質、アフターのガリーグ的ハーバルな風味も、上質の南仏ワインらしい魅力です。

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Ⅳ･BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P・10～12

ブルゴーニュ愛好家の方は、造り手とヴィンテージ、アペラシオンという天地人を熟考し、今飲むべきワイン、育てるワインを順序立てていくと思うのですが、本当に良いワインはいつ飲んでも、その時その時の魅力を見せてくれるものだな、と考えさせられることが最近多いのです。そして彼らが自信を持っているキュヴェであろう銘柄ですので、どれも飲んでみるのが楽しみなものばかり。もちろん、今飲むには勿体ない、と大事にセラーに収納していただいても OK です。どんなシチュエーションで誰と飲もうか・・・と想像することこそが、ワインに最後の味付けをしてくれるんですね。ドーヴィサ、ラヴノーの二大巨頭、ドーヴネ、ポンソなど、人気生産者の限定品はお見逃しなく。 (外税価格) 60.

SAINT AUBIN 1ER CRU LES FRIONNES DOMAINE HUBERT LAMY

サン・トーバン・レ・フリオンヌドメーヌ・ユベール・ラミー 2011 白 ¥5,600 名手ユベール・ラミーの実力を実感できるサン・トーバンの白ワイン！今やブルゴーニュ白ワインのトップクラスに名を連ねる蔵元ユベール・ラミー。本拠地の村で産み出されるものは、やはり納得させられる品質があります。村の北、南斜面の区画から産み出されるものは、そのミネラル感と共に濃密なエキスに覆われた果実味、そして絶妙にマリアージュした樽の香ばしさ、正しくブルゴーニュの高級白の味わいはかくあるべき！ 61.

CHABLIS 1ER CRU LES LYS

DOMAINE DANIEL ETIENNE DEFAIX シャブリ・レ・リドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・デュフェ 375ml 2002 白 ¥3,800 シャルドネという葡萄品種：立てばコルトン、座ればムルソー、歩く姿はユリの花バックヴィンテージでおなじみのドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・デフェ。今月ご紹介するのは飲み頃のプルミエ・クリュ・レ・リスのハーフ・ボトルです。ちなみにこの蔵はレストランを併設した「オー・リス・デ・シャブリ」というホテルも経営しているのですが、ホテルの位置はスラン河左岸の斜面「レ・リス」の下。端正なユリを思わせる上品なプルミエのハーフは希少品です！ 62.

SAINT ROMAIN BLANC MOREY BLANC サン・ロマン・ブランモレ・ブラン 1999 白 ¥5,900 ドメーヌ・ルフレーヴの栽培責任者・醸造責任者を務めた凄腕醸造家の蔵です。ムルソー村に居を構えるドメーヌ・ピエール・モレは、1700 年代からこの地で葡萄栽培を営んできた老舗生産者です。（コント・ラフォンが自社元詰を再開するまでは、ラフォンのムルソー・シャルムやモンラッシェは、このピエール・モレが借りていたとか）。モレ・ブランは買い付けた葡萄で仕込まれたこの蔵のブランド。丁寧な仕事は、ここにももちろん現在で、99年のサン・ロマンはトロッと感じるほど濃く、こっくりとした熟成感に仕上がっています！ 63. MEURSAULT

DOMAINE PIERRE BOISSON ムルソードメーヌ・ピエール・ボワソン 2011 白 ¥13,800 ラ・ヴィネ一押しの生産者：ムルソー村の新星ボワソン・ヴァドボワソン・ヴァドはムルソー村の中心部に近いところに醸造所を構える生産者です。ムルソー村の秀逸なプルミエ・クリュを中心に約 8.5ha の畑を所有しており、その栽培地はオークセイ・デュレス、ポマールにまで広がっています（この蔵は樹齢70 年を超えるアリゴテをわずかに仕込んでいて、これがまた絶品！少しだけ店舗に在庫がありますので気になる方はこちらもどうぞ）。所有畑ごとにボワソン・ヴァド（父のベルナール：3.5ha）、ピエール・ボワソン（息子：3.5ha）、アンヌ・ボワソン（娘：1.5ha）、の 3 銘柄でワインをリリースしています。ベルナールはまだバリバリ働き盛りの60 歳ちょっと、ピエールが今年で 35 歳、この 2 人が実際にワインを造っていますので、アンヌ銘柄もこの2人の手による造りです（ちなみにラファエル・コシュとピエールはマブダチ）。銘柄ごとに若干の果実味、ミネラル感、樽の強さが違いますが、所有名というより、畑ごとの個性によって造り分けられています。今月ご紹介する村名ムルソーは圧倒的な厚みと、樽の収斂性がビシッと効いた超モダーンの、仕上がり。ピーチや熟したリンゴを思わせるたっぷりとした造りが魅力のムルソー。2011 年ですのでちょっと若いかな～と思いましたが、開けたてから濃密なシャルドネの魅力が全開！ 64. MEURSAULT DOMAINE CHANGARNIER ムルソードメーヌ・シャンガルニエ 2011 白 ¥7,300 ビオディナミを極めたシャンガルニエのブドウのパワー全開ムルソー。赤でもご紹介したモンテリーの生産者、シャンガルニエ。ビオディナミで高められたブドウのパワーを存分に楽しめるのが、このムルソーです。シャルドネの果実味を最大限に引き出し、しっかりとしたミネラルのバックボーンを加えると、ここまでレベルが上がります。次世代を担う生産者の一人といえます。 65.

CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE SIMON BIZE

コルトン・シャルルマーニュドメーヌ・シモン・ビーズ 2011 白 ¥22,800 シモン・ビーズ自慢の特級！わずか0.2ha の畑から生まれるレアワインです日本人女性が嫁いだことで、日本でもお馴染みのサヴィニーのトップドメーヌ、シモン・ビーズから、蔵元自慢の特級コルトン・シャルルマーニュが到着しました。95 年のラトリシエールに続き、97 年に手に入れたこの畑から生まれるワインは、蔵元の目指す酸とミネラルによる引き締まった味わいが魅力。2008 年からはビオディナミを採用し、更なる品質向上を目指しています。一昨年のパトリック氏急逝後も、彼の妹と千砂女史により、精力的に運営されています。

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66. AUXEY DURESSES DOMAINE D'AUVENAY オークセイ・デュレスドメーヌ・ドーヴネ限定4 本お一人様 1 本 2002 白 ¥69,000 人気も価格も高騰の止まらないルロワ、今回なんと49 年前の 1966 ヴィンテージも！ブルゴーニュ随一の女傑、マダム・ルロワ。ブルゴーニュトップとも賞されるドメーヌ・ルロワやドメーヌ・ドーヴネの素晴らしさはもちろんのこと、ネゴシアンのメゾン・ルロワも、ブルゴーニュ屈指のテイスターとして知られるマダムの審美眼によって選び抜かれたワインの数々によって高い品質を誇ります。今回は優良年2002ヴィンテージのドーヴネ・オークセイと、なんと50年近い熟成を経た 1966 年のブルゴーニュ・ブランを入荷することができました！いずれもこのチャンスを逃すと、手に入れる機会はほど絶望的なほど、貴重なワインです。＜オークセイ・デュレスドメーヌ・ドーヴネ2002＞有名なムルソーに隠れて、いまひとつ知名度の上がらないオークセイですが、ドーヴネは別格でしょう。しかも良年として知られる02 年は、ぜひストックしておきたいワインですね。＜オーヴネ・ブルゴーニュ・ブラン1966＞非常に珍しい、1966年のブルゴーニュ・ブラン。なんと、50年近い熟成を経た白ワインです。赤はもちろん、傑出した白を生み出すルロワ。どのように熟成したのか興味深いものですね。 67.

AUVENET BOURGOGNE BLANC LEROY オーヴネ・ブルゴーニュ・ブランルロワ限定4 本お一人様 1 本 1966 白 ¥59,900 68. CHABLIS

DOMAINE VINCENT DAUVISSAT シャブリドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ 1991 白 ¥13,900 シャブリのトップ生産者ドーヴィサのバックヴィンテージが揃い踏み！ラヴノーと並びシャブリのトップドメーヌの一つとして高い人気を誇るヴァンサン・ドーヴィサ。両者のスタイルは似ていますが、ヴァンサンの父親とフランソワが義理の兄弟という事も関係しているでしょう。伝統を重んじるそのスタイルは､古樽による発酵・熟成を特徴としています。1998 年から実験的にビオディナミを取り入れ、2002 年には全ての畑をビオディナミに転換しています。今月は村名シャブリの貴重なバックヴィンテージから特級までが揃い踏み！＜シャブリ 1991 年＞スタンダードクラスながらそのコストパフォーマンスの高さに注目が集まりなかなか見かけることの無いACシャブリ。しかもヴィンテージは1991年もの！鮮烈な酸とミネラルが熟成によりどこまで変化しているのか、興味が尽きませんね。＜レ・ヴァイヨン 2005 年＞ 1 級畑ヴァイヨンは、繊細さとエレガントさが特徴。鉱物的なミネラル風豊かで、熟した果実味と心地よく調和して、完成度の高さを見せてくれます。＜レ・プリューズ 2003 年＞特級畑レ・プリューズ2005 年は、分厚い果実味と酸に覆われたスケールの大きな味わい。そのふくよかなボディは北の産地とは思えぬほどで、時間と共にじわじわとボリュームが増し、飲み手を圧倒します。 69.

CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS DOMAINE VINCENT DAUVISSAT シャブリレ・ヴァイヨン

ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ限定2 本

2005 白 ¥14,800

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CHABLIS LES PREUSES GRAND CRU DOMAINE DAUVISSAT

シャブリ・レ・プリューズ

ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ限定3 本

2003 白 ¥22,800

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CHABLIS 1ER CRU FORET

DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ・フォレドメーヌ・フランソワ・ラヴノー限定3 本 2002 白 ¥33,800 スケールの大きな美味しさを秘めた極上シャブリ。シャブリでも１、２を争う高名な造り手、ジャン・マリー・ラヴノー。そのワインは生産量も非常に少なく、殆どが三ツ星レストランに渡る為入手が困難なことでも知られている。また当り年のワインは、20 年以上の熟成に耐えると言われる程の桁外れなポテンシャルを持っています。＜フォレ＞熟した果実味とフリンティーなミネラル感たっぷりで、2002 年は傑出した凝縮度と複雑さを感じさせる極上品。＜モンテ・ド・トネール＞スラン川右岸の特級ブランショの並びにあるモンテ・ド・トネールは、ラヴノーの中では最も早熟なワイン。猛暑を反映したリッチな味わいが特徴の2003 年らしく、華やかな果実味が魅力的。熟した白桃や洋梨の風味に、鉱物的なミネラル感が溶け合い、余韻も複雑で長大。 72.

CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU

シャブリ・モンテ・ド・トネールドメーヌ・フランソワ・ラヴノー

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CHABLIS 1ER CRU FORET

DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ・フォレドメーヌ・フランソワ・ラヴノー限定3 本 2004 白 ¥22,800 入手困難なラヴノーが、今月も大量入荷しました！シャブリというワインが持っている実力を世界中に知らしめた功労者フランソワ・ラヴノー。現在はその息子ジャン・マリー氏とベルナール氏がドメーヌをきりもりしています。①丹念な畑での葡萄の管理、②ラベルには表記はありませんが減農薬による葡萄の栽培③所有するする７ha 弱の畑はグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ④所有する畑の葡萄の樹が全て古樹。この４つのアドヴァンテージがラヴノーの世界的な評価を不動のものにしています。開放樽での醸造→１～２年落ちの樽で１年以上熟成→濾過をせずに瓶詰、という古き良きシャブリの伝統的な製法で生み出されたそのシャブリは驚異の熟成期間を誇ります。プルミエ・クリュでも 15 年以上、グラン・クリュに至っては 30 年以上の熟成が可能なモンスターワインです。＜プルミエ・クリュ・フォレ＞スラン河左岸のプルミエ・クリュ。素材の良さを感じる非常に純粋でエレガントな造り。＜レ・クロ＞真南を向いた畑の日照は、ワインにいきいきとした果実と躍動感を与えています。＜モンテ・ド・トネール＞中盤からフィニッシュにかけてのミネラルのきめ細かさはため息が出るほど！良年の2005 年は非常に入手困難な1 本です。 74.

CHABLIS LES CLOS GRAND CRU DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ・レ・クロ

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー限定4 本

2004 白 ¥52,800

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CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU

シャブリ・モンテ・ド・トネールドメーヌ・フランソワ・ラヴノー

2005 白 ¥27,800

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MEURSAULT VINDANGE SELECTIONNE DOMAINE LAFARGE ムルソー・ヴァンダンジュ・セレクショネドメーヌ・ラファルジュ限定5 本お一人様 1 本 2000 白 ¥9,900 ヴォルネイの名門ラファルジュが特別にセレクトしたブドウでムルソーを! ヴォルネイのラファルジュと言えば、赤が有名ですが、ムルソーの白も非常に出来が良く、知っている人はチェックを欠かせないワインの一つです。しかも今回は収穫時に特別にセレクトを厳格にした一つ上のクラスのムルソーがお手頃な価格で入荷しました。2000 年は飲み頃もちょうどきており、滑らかに変化した樽のニュアンスと落ち着いた喉越しがたまらないワインです。 77. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES FOLATIERES DOMAINE D’AUVENAY ピュリニー・モンラッシェ･レ･フォラティエールドメーヌ・ドーヴネ限定2 本お一人様 1 本 1996 白 ¥129,000 他の生産者の特級でも太刀打ちできなかった凄い一級。ドーヴネのワインは年々入手し難くなっています。しかも熟成した、しかも状態のいいワインはなかなか見つかりません。その中、ようやくこのフォラティエールのグレート・ヴィンテージ96 年を見つけました！フォラティエールは標高300M 付近の特級に負けないミネラルを持った畑で、長い熟成を経ることで真価が分かります。先日この 97 年を他の生産者の特級（結構名の知れたピュリニーの生産者です。）と一緒に飲みましたが、完全にこちらの勝ちでした。想像以上に長い余韻と濃厚な旨み、それでいてひねた感じがなく、滑らかに喉を通る感覚が忘れられません。畑のハンディを超越するのがドーヴネの凄さでしょう。 78.

MOREY SAINT DENIS

1ER CRU MONTS LUISANTS V.V. DOMAINE PONSOT モレ・サン・ドゥニ・モン・リュイザンドメーヌ・ポンソ限定6 本お一人様 1 本 1992 白 ¥21,900 ピュリニーやシャブリの上質なワインを思い出させる極上のスーパー・アリゴテ。ドメーヌ･ポンソの白は特にアリゴテを上手く使うことで知られ、ラ・ヴィネでも低価格帯の100％アリゴテのキュヴェが人気でした。もちろんこのモン・リュイザンもアリゴテ主体で造られ、ポンソの白のトップキュヴェとして知られています。（今は特級コルトン・シャルルマーニュを持っていますが。）しかも彼のアリゴテは長い熟成に耐えられる稀有なポテンシャルを持ち、このワインも23 年を経てようやく、今飲み頃。その味わいはピュリニーやシャブリの上質なワインのミネラルを連想させ、十分に蓄えたコクと果実感はまだキープされています。まだまだ熟成ができる、スーパー・アリゴテです！

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Ⅴ・BOURGOGNE RED SELECTIONS P・13～15

コート・ドールという場所はその名の通り「黄金の丘」と呼ばれるほど偉大なワインを産み出し続けてきました。それを証明するかのようなグランクリュや、半世紀もの時を超えた熟成古酒がずらりと並んでいます。ブルゴーニュという山の高みはどこまで続くのかその頂からの景色はどれほどのものなのか・・・夢は膨らみます。ボージョレやシャロネーズ地区はもっと親しみやすい味わいで楽しませてくれます。今回も数量限定のものが多くなっておりますが、お見逃しのないようにお手に取り下さいませ。 (外税価格) 79.

NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RONCIERE

DOMAINE FRANCOIS LEGROS ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ロンシエールドメーヌ・フランソワ・ルグロ 375ml 2003 赤 ¥4,500 美味しい赤ワインが飲みたい水曜日にぴったりな、ハーフ・ボトル。 1988 年にニュイ・サン・ジョルジュ村に設立されたドメーヌ・フランソワ・ルグロ。仲の良いご夫婦が、ドメーヌを切り盛りしている蔵元です。プルミエ・クリュのレ・ロンシエール2003年は、とてもクラシックな造りで、はやりの派手な果実味のファースト・アタックはありませんが、じわじわと湧き出てくるようなアロマが魅力的。 80.

BEAUJOLAIS VILLAGES LE RANG DU MERLE

DOMAINE JEAN CLAUDE LAPALU ボージョレ・ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルルドメーヌ・ジャン・クロード・ラパリュ 2005 赤 ¥5,900 これを飲まなきゃ損しますよ～！生産者の名前を見て気付いた方もいらっしゃると思いますが、ラ・ヴィネ創生期に新酒をご紹介していた蔵元ラパリュ。その最高傑作は実はクリュ・ボージョレではなく、このボージョレ・ヴィラージュの単一区画から仕込まれるもの。圧倒的な熟度の果実味とミネラル、ローストやナッツ風味、特に素晴らしい出来栄えの10 年寝かせたもの、そのポテンシャルを八分まで開花させた魅力があります。これを多くの方にブラインドで味わっていただきたいのが本音！ 81.

NUITS SAINT GEORGES DOUDET NAUDIN ニュイ・サン・ジョルジュドゥデ・ノーダン限定3 本 1958 赤 ¥62,800 1958 年→57 歳、1965 年→50 歳、1961 年→54 歳、誕生日のプレゼントにもどうぞ。ドゥデ・ノーダンは 1849 年にサヴィニー・レ・ボーヌ村に設立された老舗ドメーヌです。長い蔵の歴史の中には、色々なことがありました。第二次大戦中の1940 年、ドイツ軍の侵攻はブルゴーニュ近郊まで迫ってきていました。進行してきたドイツ軍からセラー内のワインを守るために、その時のこの蔵の当主が隠し部屋を作り入口を煉瓦で埋めてカモフラージュ。その後、隠し部屋を知る人間がいなくなってしまい、当時のストックが永い眠りにつくことになります。そしてそのワインが、最近の醸造所の改築時に発見（出土？）されて、大騒ぎに！最高の状態で保存されていたヴィンテージワイン達は、オークションにかけられ、高値で取引されることになりました。今月ご紹介するドゥデ・ノーダンはその時のストックではありませんが（すみません（笑））、状態のいい蔵出しのボトルです。なかなかこの年代のワインは見つけることができませんので、古酒ブルゴーニュ好きの方は、どうぞお見逃しなく！＜ニュイ・サン・ジョルジュ 1958 年&1965 年＞コート・ド・ニュイの中でも一番力強いタンニンを持つアペラシオンとして知られるニュイ・サン・ジョルジュ村。この潜在能力をもってしても50 年以上の歳月もの間、熟成し続けることは困難を極めます。アペラシオンによっても変わってきますが、ピノ・ノワールの熟成能力を考えると、普通の作柄で20 年くらい、まずまずの年で 30 年くらい、グレードヴィンテージといわれる齢でも 40 年位だと思われます。熟成感の好みは、飲む方の趣味、主義、趣向で差がありますが、一般的にはこのくらいでしょう。このことから今回ご紹介する 2 種類のニュイ・サン・ジョルジュは、保存方法、オリの沈め方、抜栓、飲み方、すべてに精通した方のみに、お勧めする超熟成のワインです。＜アロース・コルトン 1961 年＞ブティエールは村名区画ながら、コルトンの丘下部の秀逸な畑です。コルトン独特の固く冷たいタンニンも、野性味を伴う滑らかな舌触りに熟成していて、ジビエのニュアンスがムンムン。 82.

NUITS SAINT GEORGES DOUDET NAUDIN ニュイ・サン・ジョルジュ

ドゥデ・ノーダン限定6 本

1965 赤 ¥55,000

83.

ALOXE CORTON LES BOUTIERES DOUDET NAUDIN

アロース・コルトン・レ・ブティエール

ドゥデ・ノーダン限定3 本

7. RENE RUTAT BLANC DE BLANCS BRUT NATURE ルネ ルタ ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール <ヴェルチュ 村 > S.A. 6,900 ヴェルチュの 注 目 生 産 者 ルネ ルタのノン ドゼが 登 場! シャンパーニュ ルネ ルタは シャルドネの 聖

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