目 次 1 業務委託名 2 契約期間 3 委託内容 4 本業務委託に含まない業務 5 業務日数 6 調理食数 7 喫食時間 8 調理時間等 9 検食時間 10 献立概要 11 業務時間 12 受託者の遵守事項 13 従事者の配置 ( 従事者の職種及び人員, 資格要件等 ) 14 従事者の服務 15

別紙１

つくばみらい市立学校給食センター

調理等業務委託仕様書

平成２９年６月３０日

つくばみらい市

教育委員会学校教育課

目 次

１ 業務委託名

２ 契約期間

３ 委託内容

４ 本業務委託に含まない業務

５ 業務日数

６ 調理食数

７ 喫食時間

８ 調理時間等

９ 検食時間

10 献立概要

11 業務時間

12 受託者の遵守事項

13 従事者の配置（従事者の職種及び人員，資格要件等）

14 従事者の服務

15 従事者の教育・研修

16 従事者の健康管理

17 食器・食缶の種類

18 献立表

19 献立及び調理食数に関する指示と提出書類

20 支給物資等

21 賄材料等の受け渡し

22 学校給食調理業務の作業内容について

23 調理作業の打ち合わせについて

24 施設設備器具

25 費用負担等

26 協力事項

27 調理場の瑕疵責任及び対応責任

28 業務委託開始に関しての準備

29 委託料の支払い

30 リスク管理区分

31 その他

1

つくばみらい市立学校給食センター調理等業務委託仕様書

つくばみらい市立学校給食センターの調理等業務委託に関する仕様は，次のとおりとする。

１ 業務委託名 つくばみらい市立学校給食センター調理等業務委託

２ 期 間

（１）契約期間 契約締結日の翌日から平成３３年３月３１日まで（地方自治法第

２１４条に基づく債務負担行為契約）

（２）履行期間 平成３０年４月１日から平成３３年３月３１日まで（３年間）

３ 委託内容

（１）つくばみらい市（以下「市」という。）が作成した献立表，調理業務指示書等に基づ

き，市から支給を受けた食材料等を使用し，市が無償で貸与するつくばみらい市立学

校給食センター（以下「給食センター」という。）において，学校給食（幼稚園含む）

の調理を行う。

（２）物資の検収及び受け取り，検温，格納業務を行う。

（３）配缶，配送用コンテナへの積み込及び配送車両へのコンテナの積込業務を行う。

（４）保存食の採取及び保存を行う。

（５）調理業務に必要なボイラーの運転管理を行う。

（６）調理機器及びコンテナ，食器類の洗浄，点検及び消毒保管庫への収納並びに管理を

行う。

（７）学期毎に食器・食缶・備品類の洗浄及び漂白作業を行う。

（８）給食調理から発生する厨芥・残菜及び学校から回収された残菜等の計量を行い，廃

棄物や牛乳パック等については，所定の場所に搬出し衛生的な管理を行う。

（９）施設及び機器器具の日常点検並びに軽微（１０万円未満）な機械器具の修繕を行う。

（10）給食センターの施設・設備等全般の日常清掃業務等を行う。（市職員の事務室，ト

イレ及び会議室等を含む。）

（11）被服類の洗濯及び保管を行う。（市職員分を含む。）

（12）使用物品の管理を行う。

（13）衛生管理を行う。

（14）作業工程表や作業動線図等，必要書類の作成を行う。

（15）給食センターの防犯・防火及び防災に万全を期し，施設を安全に利用できるよう施

設各所（市職員事務室を除く。）の戸締り及び施錠・解除並びに警備システムの施錠・

解除を行う。

（16）備品や消耗品等の購入アドバイス及び開梱し整理作業を行う。

４ 本業務委託に含まない業務

（１）献立作成業務

（２）給食食材の決定及び調達業務

2

（３）学校給食費徴収業務

（４）施設設備等保守業務（受託者による日常点検は除く）

（５）給食の配送及び回収業務

５ 業務日数

（１）１年度における給食調理の業務日数は，約１９５日。

（２）各学校において，行事等の都合により，平日であっても給食を実施しない学校や，

特定の学年のみ給食を実施しない場合がある。

（３）春季・夏季・冬季の休業期間中については，調理場・食器・食缶・調理器具等の衛

生管理や新学期の調理開始準備等のため，調理業務以外の業務を行う必要があること

から，これらに必要と考えられる日数については，別途，業務日数に加えること。

（これらの日数については，施設の規模，備品等，別紙３ 施設平面図，別紙４ 調

理備品等一覧，別紙５ 設備機器等一覧及び別紙６ 家具等備品一覧を参照に判断する

こと。）

６ 調理食数

（１）１日あたりの調理数については，別紙７ 学校給食提供数（推計）を参照すること。

（２）（１）の食数の内，アレルギー対応食は，乳と卵を除去した代替食を１日あたり，

３０食程度を想定している。

なお，開始時期については，平成３０年４月（給食業務開始時）からを予定してい

る。

（３）開所当初は，約２０回／年の視察研修が予想され，それらの給食提供数を１視察

あたり，３５食程度を見込んでいる。

※ これまでの視察は，年５回程度で１視察あたり２０食程度である。

７ 喫食時間

（１）幼稚園：午前１１時４５分

（２）小学校：午後０時１５分

（３）中学校：午後０時３０分

（４）上記の時間は，給食を食べ始める時間であり，また，行事等により変更となる場合

もあるので，その辺を考慮しながら，喫食時間に合わせて調理するものとする。

８ 調理時間等

学校給食衛生管理基準に基づき，調理後２時間以内に喫食をさせるため，配送時間も考

慮しながら調理作業スケジュールを定め調理すること。

９ 検食時間

給食が出来上がり次第，検食用給食を給食センター所長へ届けるものとする。

3

10 献立概要

（１）献立は，２献立とする。

（２）パン又は麺を２週間に１回程度予定しており，それ以外は，米飯を予定している。

※ パンや麺・牛乳については，納入業者から直接学校等に配送する。

11 業務時間

（１）原則，給食実施日の食材等の納品から洗浄終了・片付けまでの間とする。

（２）（１）の時刻は，学校行事等のために変更となる場合がある。

（３）受託者が時間外において施設使用を要する場合については，市と協議して変更でき

るものとする。

12 受託者の遵守事項

本業務委託は，学校給食法（昭和２９年法律第１６０号）及び学校給食関係法令等を熟

知し，教育の一環として行われている学校給食の趣旨を十分理解するとともに，文部科学

省の「学校給食衛生管理基準（平成２１年文部科学省告示第６４号）」，厚生労働省の「大

量調理施設衛生管理マニュアル（平成９年衛食第８５号別添，最終改正平成２５年食安第

１０２２第１０号）」等，関連法規及び関連要綱等を遵守し，市の指示及び関係法令，関係

省庁の通知等により業務を実施すること。

13 従事者の配置（従事者の職種及び人員，資格要件等）

受託者は，業務従事者の中に下記の者を配置しなければならない。また，事業を開始し

ようとする２週間前までに「給食業務従事者報告書」を給食センター所長に届け出ると共

に，「業務経歴書」及び「資格を有する書類の写し」を提出すること。

なお，従事者に変更が出た場合は「給食業務従事者変更届出書」を給食センター所長に

提出すること。

（１）業務責任者：１名

業務全体を指揮及び総括し，業務等に関する事務処理を行い，業務遂行上の受託者

としての責任を負うべき者である。市職員及び栄養教諭等との連絡調整の任にあたる

業務責任者を１名配置する。

業務責任者は，管理栄養士，栄養士又は調理師のいずれかの資格を有し，３，００

０食以上のドライ方式の学校給食調理業務経験３年以上，かつ監督業務を１年以上経

験した常勤の正社員とする。

（２）業務副責任者：１名以上

業務責任者を補佐し，業務責任者に事故があるとき又は欠けたときにその業務を代

行する者を１名以上配置する。

業務副責任者は，管理栄養士，栄養士又は調理師のいずれかの資格を有する学校給

食調理業務経験３年以上の常勤の正社員とする。

（３）食品衛生責任者：１名以上

学校給食調理全般にわたる衛生管理の指示や，従事者に対する衛生教育を行う者を

１名以上配置する。

4

食品衛生責任者は，管理栄養士，栄養士又は調理師のいずれかの資格を有する常勤

の正社員とし，業務責任者又は業務副責任者を兼務することができるものとする。

（４）アレルギー対応食責任者：１名以上

アレルギー対応に関する業務を指導・管理等を行う者を１名以上配置する。

アレルギー対応食責任者は，管理栄養士又は，栄養士のいずれかの資格を有する学

校給食調理業務経験３年以上の常勤の正社員とし，学校給食アレルギー対応食調理業

務経験者を配置する。

（５）施設設備点検責任者：１名

施設，機器，調理機器等設備の管理・点検及び軽微な機械・機器等の故障対応を行

う者を配置する。

施設設備点検責任者は，ボイラーの取扱者（ボイラー取扱技能講習修了者）を兼ね

ることができる。

（６）調理従事者等

調理業務に支障が生じない人数とし，休暇者等が生じても応援体制が確立され，常

時，必要人数を配置する。

調理従事者は，調理師など専門の知識を有する者又はできるだけ学校給食調理施設

や大量調理施設などでの経験を有する者，また，作業箇所に見合った人員配置をする

こと。

14 従事者の服務

（１）業務責任者は，本仕様書に沿って業務が履行されるよう，各様式等の作成，実施に

関する指揮・監督等，業務全般の責任を負うこと。

（２）業務責任者は，業務委託期間中に火災，盗難等が発生しないよう注意すること。

（３）業務副責任者は，業務責任者が不在の時に，これを代行すること。

（４）業務責任者及び業務副責任者は，所在を明らかにし業務の履行に関して，常に市と

連絡・調整ができるようにしておくこと。

（５）従事者は，清楚かつ清潔な被服を着用すること。

（６）従事者は，業務上知りえた秘密を他に漏らさないこと。また，この契約解除後及び

期間満了時においても同様とする。

15 従事者の教育・研修

（１）受託者は，調理業務従事者の研修等を定期的に実施し，技能・知識の向上を図らな

ければならない。

（２）受託者は，

「給食業務従事者年間研修計画表」を作成し，給食センター所長に提出す

る。また，研修受講後，速やかに「給食業務従事者研修報告書」を作成し，給食セン

ター所長に提出すること。

（３）受託者は，業務従事者を新たに採用した場合は，初任者研修を必ず実施すること。

（４）受託者は，市が必要と認めた研修に，業務従事者を参加させること。

（５）受託者は，円滑に委託業務を開始するために，市と協議の上，給食開始までに万全

な調理業務体制を整えること。また，調理業務等の事前研修を当給食センターにおい

5

て実施するものとし，その費用は，受託者の負担とする。

なお，事前研修の詳細については，市と協議するものとする。

16 従事者の健康管理

（１）受託者は，労働安全衛生法及びその関連法令を遵守し，調理業務従事者の全員を対

象に年１回以上健康診断を実施すること。

（２）受託者は，調理業務従事者全員を対象に，腸内細菌検査を月２回以上実施し，その

都度，検査結果を給食センター所長に報告すること。

（３）受託者は，調理業務従事者全員を対象に，ノロウイルス検査を１月４日以降に実施

し，同年の３学期開始前の調理場清掃作業等を行う前までに，その検査結果を給食セ

ンター所長に報告すること。

（４）受託者は，調理業務従事者及び調理業務従事者と同居する者が，嘔吐又は下痢の症

状があった場合は，体調が回復してから検査を実施し，陰性の確認ができるまでは自

宅待機とさせる。

（５）受託者は，

（１）から（４）の各項に基づく検診・検査の結果，食品衛生上支障があ

ると認められる者を調理業務に従事させてはならない。

（６）受託者は，調理業務従事者が指先等に化膿性疾患がある者を，調理作業等に従事さ

せてはならない。

17 食器・食缶の種類

（１）飯椀，汁椀，仕切り皿，トレー

（２）飯用食缶，汁物用食缶

（３）揚げ物・焼き物・蒸し物食缶

（４）和え物食缶

（５）アレルギー特別職用食器

※ 箸・スプーン等は，園児・児童・生徒・教職員において自己管理とする。

18 献立表

栄養教諭等が，前月の月末に「別紙８ 学校給食予定献立表（参考：平成２８年度１年分）」

及び「調理業務指示書」を提示し，業務責任者と作業工程の打合せを行う。

19 献立及び調理食数に関する指示と提出書類

（１）市は，献立及び調理食数に関し，次により受託者に指示する。

内 容

指示時期

学校給食予定献立表（月間）

前月下旬の献立会議

学校給食人員報告書

前月下旬の献立会議

調理業務指示書

前月下旬の献立会議

調理業務変更指示書

当日

※ 予定給食数に変更がある場合は，提供日の前日までに受託者にその内容を示す。

ただし，学級閉鎖や臨時休校・天災等緊急やむを得ない場合は，当日においても食数

6

の変更がある場合もある。また，材料等変更で当日の献立が変更になる場合もある。

（２）受託者は，

（１）により献立及び調理食数等の指示を受けた場合は，次の書類を作成

し，遅滞なく提出すること。

作成書類

提出時期

調理作業工程表

打合せ３日前までに提出

調理作業動線図

打合せ３日前までに提出

20 支給物資等

給食センターは，献立表に基づき必要な食材，調味料等の一式を支給する。

21 賄材料等の受け渡し

（１）受託者は，栄養教諭等の指示のもと給食材料の検収を行い，種別，数量，品温及び

品質等を確認し，所定の専用容器，台車に入れ替え，冷凍・冷蔵庫等適正な場所に保

存すること。

（２）給食材料の納入は，納入物資の受け渡しを検収室で行うこと。この検収は，

「食材料

納品検収簿」に記録し，給食センター所長に提出すること。

22 学校給食調理業務の作業内容について

「別紙９ 調理業務作業基準書」のとおり

23 調理作業の打ち合わせについて

（１）調理作業の打ち合わせは「調理業務指示書」により，作業の注意点を確認しながら，

毎日行う。

（２）臨時の打ち合わせは，給食センター所長の指示により随時開催する。

24 施設設備器具

（１）市は，下表の行政財産及び厨房機器・厨房器具並び備品の設備機器等を，受託者に

無償で貸し出す。

行政財産

検収室，食品庫，下処理室，和え物調理室，煮炊調理室，焼物・揚物調理

室，特別食調理室，炊飯室，コンテナ室，準備室，洗浄室，調理員用トイ

レ，会議室，食堂，休憩室，更衣室，洗濯室，乾燥室，多目的室，倉庫等

厨房機器

設備機器等一覧

厨房器具

食器籠，食缶，給食用バット，食器，包丁，まな板，しゃもじ，お玉，ト

ング，プラスケット他

備品

調理備品等一覧，家具等備品一覧

（２）受託者は，「設備機器等一覧」及び「調理備品等一覧」の使用条件を遵守すること。

25 費用負担等

（１）市が負担する主な費用

施設設備費，食材料費，光熱水費，廃棄物処理費，維持管理費（建物や専門的清掃

7

を含む），厨房内備品，調理用品等の費用については，市が負担する。なお，光熱水費

や調理用品等において，著しく使用量等の増加が認められた場合には，市は受託者に

対して原因調査及び措置・改善について書面での報告を求めることができる。

（２）受託者が負担する主な費用

従事者に係る経費（人件費，福利厚生費，研修費，被服費，保健衛生費，事務通信

費，日常使用する消耗品費等）

（３）受託者は，給食を受けた業務従事者の給食費（下記参照）を，市が発行する納入通

知書により，翌月末までに納入すること。

また，

「業務従事者の喫食一覧表」を翌月５日までに給食センター所長に提出するこ

と。

給食日数

給食費

月の全日を欠食

全額免除

月の給食日数が５日以内の場合

２５０円×給食日数

月の給食日数が２分の１に満たない場合

月額２，１５０円

月の給食日数が２分の１以上の場合

月額４，３００円

※ 平成２９年６月末現在の給食費であり変更もあり得る。

（４）受託者は，業務従事者の駐車場として給食センター駐車場を週５日以上使用する者

（道路交通法第２条第１項第９号に規定する自動車のうち，４輪のものをいう。）につ

いては，

「駐車場利用届出書」を翌月５日までに給食センター所長へ提出し，１台につ

き月額５００円の駐車場使用料を，市が発行する納入通知書により，翌月末までに納

入すること。

（５）その他の費用区分については，

「別紙１０ 業務分担表」及び「別紙１１ 経費負担区

分表」のとおりとする。

（６）市と共有して使用するものや，負担区分が明確でないものは，双方協議の上，負担

者を決定するものとする。

26 協力事項

（１）学校行事等への協力

受託者は，学校等への食育活動に積極的に協力すること。また，給食センター見学

や学校訪問，給食試食会等が実施される場合についても，必要な協力を行うこと。

（２）食育推進の協力

多様化給食や地産地消等，市の方針に従い，その対応に協力すること。

（３）実習生等の受入れ協力

職場体験や実習生の受入れ等については，可能な範囲で協力すること。

（４）立入り検査等の協力

保健所等の立入り検査や，施設修繕等の対応について協力すること。

（５）会議等への出席

市から，会議等への出席要請があった場合は，業務責任者等の出席について協力す

ること。

8

（６）各種調査資料等の協力

市から，各種調査資料等を求められた場合は，協力すること。

（７）大規模災害時の協力

大規模災害時が発生した場合には，市が行う救援作業等に可能な限り協力すること。

27 調理場の瑕疵責任及び対応責任

（１）受託者の瑕疵により調理ができない場合や数量が不足した場合は，受託者の責任と

負担において，各園・学校の給食喫食時間開始までに再調理・代替品の提供・配送等

の対応を行うこと。

（２）食中毒等が生じた場合は，給食センターを閉鎖し，給食センター所長の指示に従い

対応すること。

28 業務委託開始に関しての準備

受託者は，円滑に業務委託を開始するため，市と協議の上，準備作業として次の業務を

行い，給食開始までに万全な調理業務態勢を整えること。

（１）調理設備等の試運転，調理従事者全員への事前研修及び調理トレーニングを行う。

調理トレーニングの調理食数については受託者に一任するが，給食提供開始時からス

ムーズに調理ができるように努めること。なお，このトレーニングに要する費用は，

光熱水費を除き受託者の負担とする。

（２）厨房内備品及び調理用品等の確認及び洗浄消毒作業を行う。

（３）食缶等への学校名，クラス名等の表記作業を行う。

（４）市が行う打ち合わせ等へ出席する。

（５）その他，委託業務開始に関して必要な業務を行う。

29 委託料の支払い

（１）受託者は，翌月５日までに前月分の「業務完了報告書」を給食センター所長に提出

することとし，給食センター所長から委託業務完了の確認をしたことの知らせを受け

た後，当該月分の業務委託料を請求できるものとし，給食センター所長が請求書を受

理した日から，３０日以内に指定の金融機関口座に振り込むものとする。

（２）委託料の請求は，年額を１２ヶ月で除し，千円未満を切り捨てとし，切り捨ての合

計の額を年度末３月分の請求に加算する。

30 リスク管理区分

市と受託者の主なリスク管理区分は，次のとおりとする。

リスクの種類

リスクの内容

負担者

市

受託者

事業の中止・延期

市の指示によるもの

○

受託者の事業放棄・破綻

○

不可抗力

天災等による履行不能

○

許認可

事業の実施に必要な許認可取得の遅延等

○

9

計画変更

市の指示による変更

○

受託者の要求による変更

○

運営経費

計画変更以外の原因による運営費用の増大

○

施設損傷

受託者の責めに帰すべき事由による場合

○

上記以外

○

性能

要求物との仕様の不適合

○

調理事故・異物混入

受託者の責めに帰すべき事由による場合

○

上記以外

○

31 その他

（１）受託者は，

「学校給食衛生管理基準」及び関係法令等に従って，各種必要な「定期及

び日常の衛生検査の点検票（第１票から第８票）」を作成し，栄養教諭等の確認を受け

た後，給食センター所長に提出すること。

（２）受託者の責めにより，

「調理備品等一覧」，

「設備機器等一覧」及び「家具等備品一覧」

の機器等を毀損した場合は，速やかに「厨房機器等故障報告書兼修繕承諾申請書」を

給食センター所長に提出し，

「厨房機器等修繕許可書」の交付を受け，直ちに受託者の

責任において修繕すること。

（３）臨機の措置を取らなければならない事故等が発生した場合は，

「事故報告書」により

給食センター所長に報告したうえで，指示に従い対応すること。

（４）本仕様書に記載のない事項において，市が必要とする軽微な作業（修繕）等につい

ては，市の指示により契約金額の範囲内で行うものとする。また，委託業務範囲等に

おける疑義が生じた場合，並びにこの仕様書に明示されてない事項については，その

都度，給食センター所長と受託者の業務責任者が協議のうえ定めること。

（５）受託者は，光熱水費等の経費削減に努めること。

（６）学校の長期休業（春・夏・冬休み）の開始直後・終了直前の数日間を施設・調理機

器・食器具類等の清掃，洗浄，漂白，消毒，点検，整理整頓を実施し，業務の円滑な

運営に努めること。また，

「長期休業中の清掃業務実施計画書」を給食センター所長に

提出すること。

（７）受託者は，本業務の実施にあたり，製造物責任法（平成６年法律第８５号）の規定

による損害賠償責任を履行するため，生産物賠償責任保険（ＰＬ保険）に加入するこ

と。

（８）立入検査，調査及び巡回指導等への協力について，教育委員会・学校・保健所等の

検査機関による立入検査，教育委員会による施設・設備及び備品等の点検・調査及び

必要に応じて行う検査や調査には，速やかに応じること。なお，必要な資料の提出を

求められたときはこれに応じること。

（９）委託期間が満了して受託者が変更となった場合，市及び新受託者に対し，事務引継

ぎ等に関して円滑に進むよう誠意をもって対応すること。

（10）本仕様書中における報告書等の様式については，給食センター所長と受託者が協議

のうえ定めること。

10

別紙２

つくばみらい市立学校給食センター調理等業務委託

プロポーザル審査基準

平成２９年６月３０日

つくばみらい市

教育委員会

学校教育課

1

１ 審査基準

評価・判定は，各評価項目において，次に示す５段階により行う。

判 定

評 価

採 点

Ｓ

非常に優れた提案内容であり，要求水準を十分満たしている。

５

Ａ

優れた提案内容であり，要求水準を満たしている。

４

Ｂ

要求水準を満たしている。

３

Ｃ

要求水準を満たしていない。

２

Ｄ

要求水準を満たしておらず，また，必要な記述がない。

１

２ 審査項目及び配点表

審査項目

審査の視点

配 点

会社概要及び業務実績等

（定款・財務諸表・様式第３号）

・安定性，信頼性及び事業実績

５

学校給食における基本的

な考え （様式第６号）

・学校給食における基本的な考え方

５

１０

・食育活動の支援について

５

調理業務体制

（様式第７号）

・市との連携体制について

５

２０

・調理業務の運営体制について

５

・適切な人員，経験豊富な人材の確保ができ

ているか

５

・従事者の休暇や感染症等における代替者の

確保体制について

５

危機管理体制

（様式第８号）

・食中毒や異物混入等の防止対策について

５

１５

・突発的な献立変更や食数変更への対応につ

いて

５

・災害時における対応について

５

衛生管理体制

（様式第９号）

・学校給食衛生管理基準の遵守について

５

１５

・衛生管理体制や対応について

５

・調理従事者の健康管理について

５

2

研修計画や指導（指示命

令）体制 （様式第１０号）

・調理従事者等に対する研修計画について

５

１０

・組織における指導（指示命令）体制について

５

アレルギー食対応体制

（様式第１１号）

・アレルギー食対応調理の実績について

５

１５

・アレルギー食調理対応体制について

５

・アレルギー事故防止対策について

５

新センターへの移行準備

体制 （様式第１２号）

・業務開始までの準備等の計画について

５

委託コスト（提案見積書）

（様式第１４号）

・最低見積額の参加者をＳ判定とし，次に低い

参加者から順にＡ・Ｂ判定とする。また，同

額の場合は同判定とする。

・同額の次に低い参加者は，次の判定とする。

・Ｄ判定以降の参加者については，全てＤ判定

とする。

５

合 計 点 数

１００

消火

ポンプ室

準備室

書庫

廃棄庫

廃棄庫

炊飯室

冷蔵庫

冷凍庫

発送室

ＤＷ

回収前室

コンテナ室

機械室

備品庫

洗浄室

準備室

洗剤庫

倉庫

廃棄物庫

物置

厨芥

処理室

冷蔵庫

冷凍庫

米庫

検収前室

（野菜・果物）

検収室

（野菜・果物）

検収室

（魚・肉）

検収前室

（魚・肉）

プラット

ホーム

下処理室

（野菜・果物）

根菜前

処理室

器具

洗浄室

器具洗浄室

焼物・揚物調理室

特別食調理室

カート洗い

器具

洗浄室

煮炊調理室

和え物調理室

下処理室（魚・肉）

卵処理室

計量室

食品庫

器具洗浄室

ホール

ホール

風除室

風除室

事務室

調理員用

玄関

一般用

玄関

事務所用トイレ

調理員用トイレ

配送員前室

見学スペース

更衣室

風除

新油庫

洗米

特別洗浄室

別紙３ 施設平面図（１階）

Ｎ

汚染作業区域

非汚染作業区域（加熱前）

非汚染作業区域（加熱後）

その他の区域（前室・調理員）

その他の区域（事務・一般）

Ｎ

汚染作業区域

非汚染作業区域（加熱前）

非汚染作業区域（加熱後）

その他の区域（前室・調理員）

その他の区域（事務・一般）

休憩

スペース

更衣室

（調理員用）

調理員専用廊下

調理員用

トイレ

衛生管理

体験ゾーン

会議室 兼 研修室

見学スペース

吹　抜

（煮炊調理室上部

吹　抜

吹　抜

吹　抜

ハト小屋

設備スペース

チラー・タンク置

プレハブ庫冷凍機置

多目的

トイレ

倉庫

ホール（食育展示）

ＥＶ

外来者用トイレ

（男子）

外来者用トイレ

　　　　　（女子）

職員食堂

多目的室

洗濯室

乾燥室

女子更衣室

ハト小屋

ハト小屋

別紙３ 施設平面図（２階）

別紙４

１　使用条件

　（１）各備品等の取り扱いには，十分注意を払い使用すること。

　（２）第３者に使用させないこと。

　（３）使用目的以外の用に供してはならない。

　（４）下表の備品等の形状を変更しようとする時，又は工作物を設置しようとする時は，事前に許可を受けること。

　（５）次の各号に該当する時は，使用を取消しさせ，又は変更させることがある。

　　　①使用者が，この条件に定める義務を履行しないとき。

　　　②国，県又は市において，公用又は公共用に供するため，この備品等を必要とするとき。

　（６）契約期間の満了又は使用の取消しによって使用を終了した場合は，速やかに原状に回復して返還すること。

　（７）契約期間が満了した場合，又は調理場施設等の使用許可の取消し，若しくは変更した場合において，受託者

　　　に損失が生じた時は受託者の負担とする。

　（８）調理場の貸出し物品等は，調理後，調理時間等に応じ，下記に掲げる物品等から必要なものを貸出す。

　（９）下表の調理備品等は，市において設置する予定でいるが，変更となる場合もある。

２　調理備品等一覧表

№

品　名

規　格

数　量

1

飯碗カゴ（幼）

カゴごと洗浄機用

30

2

汁椀カゴ（幼）

カゴごと洗浄機用

30

3

飯椀カゴ（小・中）

カゴごと洗浄機用

210

4

汁椀カゴ（小・中）

カゴごと洗浄機用

210

5

角仕切皿カゴ（幼・小・中）

カゴごと洗浄機用

240

6

トレイカゴ（幼・小・中）

カゴごと洗浄機用

240

7

備品カゴ

カゴごと洗浄機用

240

8

食缶　米飯用

角型　14リットル

240

9

食缶　汁物用

角型　14リットル　パッキン付

240

10

飯椀（幼）

128×54㎜　365ml

700

11

汁椀（幼）

128×54㎜　365ml　

700

12

飯椀（小・中）

136×57㎜　415ml　

5200

13

汁椀（小・中）

136×57㎜　415ml　

5200

14

角仕切皿（幼・小・中）

210×170×28㎜

5900

15

トレイ（幼・小・中）

360×270×19㎜

5900

16

まな板

20SWP　緑　耐熱

10

17

静音台車

NP-301GS

1

18

魚缶　身

アルマイト　610×387×125

25

19

まな板

20SWP　ピンク　耐熱

3

20

防水デジタルはかり

CS-20KWP　20kg

1

21

一斗缶スタンド

KK-18

1

22

まな板

20SWK　耐熱　抗菌プラスチック

10

23

フードプロセッサー

PS-2000S

2

24

まな板

20SWP　黄　耐熱

8

25

まな板

20SWP　赤　耐熱

2

26

豆腐さいの目カッター

20mm角用　90分割

2

27

ハイテク･スパテラ

120cm　丸

6

28

デジタル温度計

SK-250WPⅡ-N　防水型食品用

3

29

給食用熊手フォーク(5本爪)

共柄　18-8

5

調　理　備　品　等　一　覧

1

№

品　名

規　格

数　量

30

タライ

60cm　アルマイト

5

31

揚ザル

60cm　荒目5メッシュ　手付18-8

6

32

プラスケット用アルマイト蓋

30

33

デジタルはかり

SK-20Ki

4

34

りんご調理機

4割･6割　

1

35

ハイテク･スパテラ

120cm　丸

20

36

給食用熊手フォーク(5本爪金具付)

共柄　18-8

6

37

給食用シャモジ

共柄角型　18-8　全長12

6

38

泡立

120cm　耐熱　防水18-8

3

39

ひしゃく

φ18cm×柄1m　長柄付口付　18-8

20

40

ざる置台

丸型　ドライ式組立式　18crステンレス

10

41

デジタル温度計

SK-250WPⅡ-N　防水型食品用

5

42

キャベッジカンドーリー

小　18-8　内寸φ394

1

43

揚ザル

60cm　荒目5メッシュ　手付　18-8

14

44

デジタルハカリ

SK-20Ki

5

45

揚ザル

60cm　細目11メッシュ　手付き　18-8

10

46

耐油･耐熱用手袋サーマプレーン長M

4

47

タライ

60cm　アルマイト

10

48

残留塩素系

HI96701　遊離塩素用

1

49

番重(キングボックス)

特大　120mm　アルマイト

5

50

デジタル温度計

SK-250WPⅡ-N　防水型食品用

6

51

まな板

20SWK　耐熱　抗菌プラスチック

3

52

揚鍋

24cm(板厚2.5mm)

2

53

電子レンジ

NE-KM　529×400×325

1

54

魚缶　身

アルマイト　610×387×125

30

55

アルマイト　パン箱

60人用　深型(蓋付)　

30

56

デジタル重量大秤

ITK-150

1

57

主菜バット

340×290×125㎜

240

58

敷網（主菜バット用）

295×255㎜

240

59

和え物バット

340×290×125㎜

240

60

保冷材

樹脂

240

61

お玉

91×295㎜

480

62

刃付お玉

100×290㎜

240

63

トング

170×60㎜

240

64

トング

アイストング　爪型

240

65

しゃもじ

185㎜

480

66

非接触放射温度計

CT-2000D

3

67

プラスケット

No.500　ブルー

80

68

魚缶　蓋

アルマイト　631×407×22

30

69

ポリテナー

PT-36C　クリア

15

70

ポリテナー用蓋

PT-18DL(PT-36C用)　クリア

15

71

丸型ポリペール　本体

45型　GK

12

72

丸型ポリペール　蓋

45型　GK

12

73

料理ハサミ

KSP-220　シルキー　黒

3

74

デジタルハカリ

SH1000　1kg　

2

75

プラスケット

No.500　グリーン

40

76

牛刀

24cm　緑　

10

77

丸型ポリペール　本体

45型　GK

15

78

丸型ポリペール　蓋

45型　GK

15

79

イモクリ

6分　18-8　

10

80

ペティーナイフ

12cm　緑　

13

81

ミキシングボール

27cm　18-8

6

2

№

品　名

規　格

数　量

82

ワイドピーラー「キャベラー」

AWP-609

7

83

テーブルスプーン

ライラック　18-0　

12

84

牛刀

27cm　緑

6

85

庖丁研ぎ器　ロールシャープナー

セラミック　

2

86

化学仕上砥石　

台付(＃4000)　

2

87

荒砥石

一丁掛　＃220　

2

88

中砥石

大型　＃600　

2

89

料理ハサミ

KSP-220　シルキー　黒

4

90

開缶機

Vカッター　ステンレス

2

91

ガンジー缶切

18-0ステンレス(110×75mm)

2

92

給食カップ　小

アルマイト　φ120

5

93

一重食缶

14L　φ290×H260　

20

94

浅型ザル

35cm　普通目11メッシュ　18-8　

3

95

泡立

45cm　耐熱　防水　18-8

2

96

丸型ポリペール　本体

45型　GK

5

97

丸型ポリペール　蓋

45型　GK

5

98

料理ハサミ

シルキー　黒

4

99

手付ざる

55型　ピンク　

6

100

魚缶　蓋

アルマイト　631×407×22

25

101

牛刀

24cm　赤

3

102

プロシェフノンスティックGNパン

1/1　20mm　18-8

170

103

ガストロノームパン

1/1　25mm　穴明　18-8

170

104

角ザル

深54型　ピンク　

6

105

料理ハサミ

KSP-220　シルキー　黒

2

106

デジタルハカリ

SH5000　5kg

2

107

一重食缶

14L　φ290×H260　アルマイト　

15

108

ポリテナー

PT-36C　クリア

20

109

ポリテナー用蓋

PT-18DL(PT-36C用)　クリア

20

110

料理ハサミ

KSP-220　シルキー　黒

2

111

一重食缶

10L　φ257×H230　アルマイト　

75

112

しゅう酸アルマイトボール

24cm

15

113

しゅう酸アルマイトボール　平蓋

27cm

15

114

オールシリコンヘラ

中

5

115

ビーカー

口付　1L　18-8

2

116

角バット

大型　525×370×H37mm　アルマイト

4

117

エコノミーザル

30cm　14メッシュ　18-8

6

118

オールシリコンヘラ

小

5

119

料理ハサミ

KSP-220　シルキー　黒

4

120

ガンジー缶切

18-0ステンレス(110×75mm)

4

121

エコノミーザル

30cm　14メッシュ　18-8

2

122

しゅう酸アルマイトボール

18cm

30

123

しゅう酸アルマイトボール　平蓋

18cm

30

124

しゅう酸アルマイトボール

21cm

15

125

しゅう酸アルマイトボール　平蓋

21cm

15

126

しゅう酸アルマイトボール

30cm

15

127

しゅう酸アルマイトボール　平蓋

30cm

15

128

しゅう酸アルマイトボール

36cm

15

129

しゅう酸アルマイトボール　平蓋

36cm

15

130

泡立

39cm　耐熱　防水　18-8

6

131

スコップ

25cm

6

132

給食スプーン

穴無　ライラック　18-8

24

133

プラスケット

No.500　アイボリー

15

3

№

品　名

規　格

数　量

134

牛刀

24cm　白

10

135

厨房ペール

CK-45(キャスター付)　グレー(GR)

2

136

牛刀

27cm　白

5

137

ペティーナイフ

12cm　白

10

138

浅型ザル　

50cm　普通目11メッシュ　18-8

6

139

角ザル

深54型　イエロー　

10

140

先丸千枚通し

全長240mm

1

141

プラスケット

No.500　イエロー

60

142

プラスケット

No.500　ピンク

20

143

牛刀

24cm　黄

5

144

ペダルペール　スリム

45PS

1

145

厨房ペール

CK-45(キャスター付)　グレー(GR)

4

146

牛刀

27cm　黄

5

147

牛刀

27cm　赤

2

148

化学仕上砥石

台付(＃4000)

2

149

荒砥石

一丁掛　＃220　赤エビ

2

150

中砥石

大型　＃600

2

151

ミキシングボール

27cm　18-8

6

152

豆腐さいの目カッター用替刃

10mm角　910分割

2

153

豆腐さいの目カッター用替刃

15mm角　192分割

2

154

先丸千枚通し

全長240mm

4

155

ひしゃく

φ15cm×柄75cm　長柄付口付　18-8

7

156

丸型ポリペール　本体

45型　GK

2

157

丸型ポリペール　蓋

45型　GK

2

158

エコノミーザル

30cm　14メッシュ　18-8

3

159

泡立

45cm　耐熱　防水　18-8

6

160

スイノー網

特大　給食用小判型パイプ柄　2.5メッシュ

5

161

角ザル

深54型　イエロー

20

162

テーブルスプーン

ライラック　18-0

6

163

一重食缶

12L　φ285×H234　アルマイト　

20

164

オールシリコンヘラ

中

10

165

スープレードル

90cc　18-8

3

166

水切カゴ

No.4　ブルー

10

167

丸型ポリペール　本体

45型　GK

1

168

丸型ポリペール　蓋

45型　GK

1

169

スイノー網

特大　給食用小判型パイプ柄　2.5メッシュ

10

170

ひしゃく

18cm　抗菌角柄用　18-8

10

171

抗菌角柄

100cm(ボルト付)

10

172

スープレードル

90cc　18-8

20

173

プラスケット

No.500　イエロー

15

174

一重食缶

12L　φ285×H234　アルマイト　

15

175

オールシリコンヘラ

中

40

176

給食カップ　小

アルマイト　φ120

100

177

杓子

60cc　8.2cm　共柄(カギ付)　18-0

25

178

給食スプーン

穴無　ライラック　18-

100

179

18-8メッシュシノア

24cm

3

180

計量棒

抗菌　KEB-80

10

181

スクラパー

補強ハンドル角型　PP製

20

182

スタッキング金具(2個1組)

プラスケットNo.500用

40

183

番重　蓋

アルマイト　(調理バット蓋大･深バット3)

5

184

タライ

48cm　アルマイト

5

185

シリコン加工シルバーオーブンミット

大　310mm

8

4

№

品　名

規　格

数　量

186

ターナー　

特大(90×105×250)　18-8

10

187

厨房ペール

CK-45(キャスター付)　グレー(GR)

2

188

万能トング

小　全長240　板ﾊバネ式

10

189

ひしゃく

φ15cm×柄50cm　長柄付口付　18-8

6

190

レードル

90cc　18-10　HACCP

4

191

一重食缶

12L　φ285×H234　アルマイト　

4

192

オールシリコンヘラ

中

6

193

ビーカー

口付　1L　18-8

6

194

ペティーナイフ

12cm　白

3

195

料理ハサミ

シルキー　黒

2

196

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

197

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

198

デッキブラシ

B-600

3

199

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

200

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

201

ほうき

短柄(全長750)　

3

202

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

203

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

204

ボックス

RB-54　PP製

1

205

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

206

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

207

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

208

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

209

バットン

深型　6枚取　18-8

3

210

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

211

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

212

デッキブラシ

B-600

3

213

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

214

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

215

ほうき

短柄(全長750)　

3

216

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

217

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

218

ボックス

RB-54　PP製

1

219

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

220

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

221

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

222

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

223

バットン

深型　6枚取　18-8

3

224

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

225

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

226

デッキブラシ

B-600

3

227

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

228

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

229

ほうき

短柄(全長750)　

3

230

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

231

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

232

ボックス

RB-54　PP製

1

233

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

234

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

235

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

236

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

237

バットン

深型　6枚取　18-8

3

5

№

品　名

規　格

数　量

238

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

239

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

240

デッキブラシ

B-600

3

241

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

242

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

243

ほうき

短柄(全長750)　

3

244

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

245

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

246

ボックス

RB-54　PP製

1

247

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

248

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

249

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

250

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

251

バットン

深型　6枚取　18-8

3

252

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

253

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

254

デッキブラシ

B-600

3

255

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

256

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

257

ほうき

短柄(全長750)　

3

258

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

259

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

260

ボックス

RB-54　PP製

1

261

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

262

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

263

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

264

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

265

バットン

深型　6枚取　18-8

3

266

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

267

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

268

デッキブラシ

B-600

3

269

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

270

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

271

ほうき

短柄(全長750)　

3

272

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

273

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

274

ボックス

RB-54　PP製

1

275

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

276

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

277

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

278

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

279

バットン

深型　6枚取　18-8

3

280

クレンリネス　FGパイプハンドル

HG-400P-1(青)

6

281

パイプハンドル用クリップ

H-CS(固定ピン付)

6

282

デッキブラシ

B-600

3

283

クレンリネス　ドライヤー

45cm　D-45-1(青)

3

284

ハンドスクイジー

4769　ブルー　ヴァイカン

3

285

ほうき

短柄(全長750)　

3

286

ホームダスト(チリトリ)M

ポリプロピレン

3

287

バケツ　本体

10S型　GK　リス

3

288

ボックス

RB-54　PP製

1

289

ボックス用蓋

RB-54用　PP製

1

6

№

品　名

規　格

数　量

290

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　ブルー

3

291

ヴァイカンディッシュブラシ

4287　ソフトタイプ　ブルー

3

292

ヴァイカンハンドル付ブラシ

4189　ハードタイプ　レッド

3

293

バットン

深型　6枚取　18-8

3

294

実用鍋

24cm　両手　モリブデン

20

295

実用鍋

18cm　片手　モリブデン

25

296

フライパン

アルミIH　9吋

10

297

角バット

18枚取　18-8

15

298

角バット　蓋

18枚取　18-8

15

299

角バット

15型　D型　アルマイト

50

300

角バット

17型　D型　アルマイト

50

301

ハイパック

角型　S-10

15

302

ハイパック

角型　S-11

30

303

ハイパック

角型　S-21

10

304

ハイパック

角型　S-22

6

305

ミキシングボール

24cm　18-8

15

306

ミキシングボール

18cm　18-8

15

307

ミキシングボール

15cm　18-8

90

308

ミキシングボール

13cm　18-8

150

309

ミニザル

13cm　18-8

60

310

エコノミーザル

18cm　14メッシュ　18-8

30

311

ミキシングボール

11cm　18-8

60

312

角バット

10枚取　浅型　18-8

6

313

角バット　アミ

10枚取　細目(補強付)　ステンレス

6

314

長バット

36型　深型　18-8

20

315

長バット　蓋

36型　18-8

20

316

長バット

28型　深型　18-8

30

317

長バット　蓋

28型　18-8

30

318

電子レンジ容器

丸型　PL-1204　パルスホワイト

6

319

ノンスティックGN

2/3　20mm　18-8

10

320

泡立

24cm　耐熱　防水　18-8

6

321

クリーンヘラ

小　ブルー　シリコン樹脂

60

322

給食スプーン

穴無　無地　18-8　KK#4400

100

323

横口レードル

80cc　18-8　MA

100

324

横口レードル

70cc　穴明　18-8　MA

5

325

計量カップ

200cc　No.171　18-8　クインローズ

2

326

計量水マス

500cc　口付　18-8

5

327

極厚計量スプーン　

2本組　18-8

3

328

フードトング

全長245　18-0

45

329

竹菜箸

全長330mm

3

330

シルバーオーブンミット

大　SOM2-13

2

331

キッチン鋏

リムーブ　

1

332

クイックチェック芯温計

SN-820

20

333

ホームスケール

3kg　UH-3201-W

8

334

オイルポット

5L　18-8

1

335

ライトトレイ

81140G　35×27　グレー　PP

50

336

雪平鍋

18cm

20

337

ボール

15cm　アルマイト

100

338

卸金

No.3　ステンレス

3

339

しょう油さし

ノーブル　レッド

3

340

パン皿

深型　蓚酸アルマイト食器

70

341

オープンラック

フルサイズ　HK-881　自動食器洗浄機用

4

7

№

品　名

規　格

数　量

342

ユニバーサル円盤

1～10mm　マイコンスライサー用

2

343

千切円盤

3×6mm　マイコンスライサー用

2

344

千切円盤

3×15mm　マイコンスライサー用

2

345

短冊円盤

6×6mm　マイコンスライサー用

2

346

短冊円盤

6×15mm　マイコンスライサー用

2

347

短冊円盤

15×15mm　マイコンスライサー用

2

348

笹切円盤

マイコンスライサー用

2

349

笹切ホッパー

マイコンスライサー用

2

350

網目プレート･平刃プレート

15×15mm　サイノ目切機用

1

351

延長ガイド

マイコンスライサー用

2

8

別紙５

１　使用条件

　（１）各機器の取り扱いには，十分注意を払い使用すること。

　（２）第３者に使用させないこと。

　（３）使用目的以外の用に供してはならない。

　（４）下表の設備機器の形状を変更しようとする時，又は工作物を設置しようとする時は，事前に許可を受けること。

　（５）次の各号に該当する時は，使用を取消しさせ，又は変更させることがある。

　　　①使用者が，この条件に定める義務を履行しないとき。

　　　②国，県又は市において，公用又は公共用に供するため，この備品を必要とするとき。

　（６）契約期間の満了又は使用の取消しによって使用を終了した場合は，速やかに原状に回復して返還すること。

　（７）契約期間が満了した場合，又は調理場施設等の使用許可の取消し，若しくは変更した場合において，受託者

　　　に損失が生じた時は受託者の負担とする。

　（８）調理場の貸出し物品等は，調理後，調理時間等に応じ，下記に掲げる物品等から必要なものを貸出す。

　（９）下表の設備機器については，市において設置する予定でいるが，変更となる場合もある。

２　設備機器一覧表

№

品　名

規　格

数　量

<検収室（野菜・果物）>

A1

移動台

1500×750×600

2

A2

検収台

900×750×800

2

A3

二槽シンク

1200×750×800

1

A4

スタッキングカート

STK-1200

6

A5

水切付一槽シンク

1500×750×800

1

A6

一槽シンク

750×750×800

1

A7

ピーラー

NKP-20T

1

A8

ピーラー

NKP-20T

1

A9

プレハブ冷蔵庫

3250×3825×2444

1

A10

プレハブ冷凍庫

2700×3825×2500

1

A11

メトロマックスQ

MQ63PE-4/MQ2460G-4

8

A12

三槽シンク

2400×750×800

1

A13

器具洗浄機

EOKC-M23SA-RT

1

A14

移動受台

900×750×720

1

A15

消毒保管機

MCW-60-eT

1

A16

消毒保管機

MCW-30-eT

1

A17

消毒保管機

MCW-50-eT

1

A18

検食用フリーザー

EKF-014FX1

1

A19

掃除用具ロッカー

550×550×1800

1

<下処理室(野菜・果物）>

B1

移動ピーラー受槽

800×750×600

2

B2

作業台

1200×750×800

7

B3

四槽シンク

3000×750×800

7

B4

作業台

750×750×800

7

B5

パススルー冷蔵庫

PRD-120RMD7-G(改)

1

設　備　機　器　等　一　覧

9