イベントコンセプト ほんもの を伝える おいしい の概念を変える 産だから 高級な素材をつかっているから これって本当においしい理由になるのでしょうか? 産直だから 生産者の顔(写真)や言葉が 見える から って安全な食品の理由になるのでしょうか? 化学調味料に慣れた私たちにはいりこでとった出汁は薄

イベントコンセプト

「ほんもの」を伝える、「おいしい」の概念を変える

”○○産だから”　”高級な素材をつかっているから”、これって本当においしい理由になるのでしょうか? ”産直だから”　”生産者の顔(写真)や言葉が「見える」から”、って安全な食品の理由になるのでしょうか? 化学調味料に慣れた私たちにはいりこでとった出汁は薄く感じるかもしれません。 でも「おいしい」って「味」だけではなく、その食材のストーリーを直接生産者から見聞きして知っているからこそ しみじみ感じるものだったり、そのとき一緒に食べている人や会話によって変わるものだと思います。

生産者の自信ある

ほんもの

の食材のストーリー　＋　

ゆっくり築く信頼関係

　＋　楽しい

会話

ちょっとだけ丁寧に生活をおくること、自分の体を大事にすること、つながった人たちと楽しく食事すること そんな生活を少しずつ取り入れる機会をつくる・伝えるマーケットにしていきたいと思っています。

目的

「おいしいには理由があります」

都市部での美味しい食の持続的な調達は、生産者や製造者が安定的に経営できる環境と、 生産ノウハウ等が継承できる状況が前提です。そのためには、良い生産物・加工品を生産し、 その価値に見合った対価を得られる仕組みが求められています。 そこで、気軽に体験・体感 出来るマーケットに取り組むことにより、 生産者と消費者、生産者と販売者、生産者と製造者や小売店が出会う空間を定期的に作り、 購入者に「おいしい理由」を語れるイベントを開催します。 イベントでの出会いからその後継続的な取引を可能にするため生産者や製造者をサポートする 「新たな流通のあり方」を模索します。

私たちが目指すマーケットのイメージ

リニューアルするにあたって、以下のようなマーケットを目指しています。

①1人でも来場しやすく、出店者と消費者がお互いを身近に感じ、会話がたくさん生まれる

　 ゆったりとした空間へ

②ほんもの(本来)の旬を知り、ほんものの食に出会うことができる商品や空間にすること

③単発のイベントではなく、生活に寄り添う食材を提供できる場にしていくこと

①

②

③

②

マーケットから新しい流通を

そこで、ドクター・オブ・ジ・アース

株式会社

（http://www.dr-earth.co.jp）と提

携し、全国の飲食店や小売店や

一般消費者の方々と、生産者や

加工品製造者の方がつながるこ

とができる仕組みに参画し、一緒

に取り組んでいます。

すでに多くの生産者さんが、この

仕組みを導入され、年間の流通

額も2億円に近づこうとしていま

す。

株式会社RETOWNは、おいしい理由をご自身で語ることができる生産者や加工品製造者の方が値決めに関 わる新しい流通のカタチを模索しています。 私たちが進めるマーケットは、出会いの場であり、見本市であると考えています。 そこでの売上が全てではなく、そこに定期的に参加することが、新しい流通の始まりになることを一番の 目標としています。

　2018年春から毎日開催する常設マー

ケット「THE MARKET（ザ・マーケット）」

を展開 します。

　THE MARKETは、都会の生活者の日

常にとけこみ、スーパーだけでは飽き

足らない「ほんもの」の流通に取り組ん

でいきたいと考えています。ひとまずは

数年で大阪市内10ヶ所をめざし、旬に

こだわった産地の美味しい生産物を、

都会の生活者に届けたいと考えていま

す。

　THE MARKETは、常設するベーカ

リー、コーヒー、日本茶専門店、焼き菓

子、カフェレストランで構成され、加えて

日々違った出店者と生活者が集う、懐

かしいようで新しい地域の拠り所をつ

くっていきます。

マーケットから新しい流通を

常設店舗＋日替り出店者

ＦＬＭで連携する生産者

都会の日常にとけこむ

誰でも立ち寄れる地域の拠点

約５００ｍ圏内にお住まいの方を

お客様と想定しています

【開催日】　毎月第1土曜日　11：00～16：00 【開催地】　中之島漁港敷地内駐車場　(556-8586：大阪市西区川口2丁目9番) 【出店数】　10店舗前後 【搬入時間】　開催2～3日前までに搬入場所と時間等をお知らせ致します 【ブース】　2.5m×2.5mテントを主催者より提供/車での販売は2.5m×5m 【出店料】 ※上記出店料は暫定的な出店料となります。集客の状況や主催者判断により事前告知の上、変更になる場合 　　がありますのでご理解下さい。 ※分類：青果とは、販売物・面積の50％以上が農産物の方となります。当日の販売状況により事前告知の上、 　　申し込みの分類が変更になる場合がありますのでご理解下さい。 ◎コラボ等により1ブースに2種類のお店を出店される場合は、出店料の大きい分類での出店料を頂戴致します。 　　→（例）　「飲食・現場調理」と「青果販売」で出店される場合、「飲食・現場調理」での出店料を頂戴いたします。 　　　　　　　　当日の販売状況や主催者判断により事前告知の上、変更になる場合がありますのでご理解下さい。

出店要項

テントブース 移動車販売ブース 分類 青果販売 飲食・現場調理 カフェ・スイーツ加 工品　他 飲食・現場調理 カフェ・スイーツ加工 品　他 出店料 1,500円 5,000円 3,000円 6,000円 4,000円

【出店分類・割合、出店審査に関して】

　当マーケットは、生活に寄り添う食材を提供できる場を目指しており、旬のもの･ほんものの食、また その理由を、直接お客様に語っていただける方に出店していただきたいと考えております。 　そのため、青果等、第1次生産物販売 以外の分類の出店者様の、出店数の割合を 制限させて いただく場合がございます。 　また、出店審査に関しましても、販売内容について ヒアリングをさせていただき、 どこにこだわりや自信があるのか、なぜおすすめできるのか、どんな食べ方がおすすめか等、 皆さまの思いをできる限り汲み取った上で審査させていただきます。またその際、出店時のレイアウト やメニュー等のご提案をさせていただく場合もございます。

【その他】

・長テーブルは実費(1000円)で貸し出し可能です。必要な方は事前にお申込みください。 ・テント、ブース案内看板、会場装飾は運営主体で用意致します。 ・出店内容によっては運営側の判断により出店していただけない場合がありますのでご了承ください。 ・会場では突風・強風の恐れがあるので、必ず重石の持参を頂きますようご理解とご協力お願いします。

【宣伝展開】

フードラバーズマーケットブログ ･ Facebook ・ Instagram、ポスター掲出、チラシ設置・ポスティング

【連絡先】

・

t.foodloversmarket@gmail.com

　　　（お問合せは履歴を残すためにも必ずメールにてお願いします）

出店要項

【ブース装飾、POPの使用について】

全体の雰囲気にそぐわない派手な外見、ビニールパウチ（ラミネート加工）の施された看板・メニューや、のぼり、 値段シート等同一商品の複数使用は景観を損なう場合がございますので禁止しております。なお、ラミネート加工 については大きさがはがきサイズ（Ａ６）程度であれば問題ありません。 会場全体の雰囲気づくりのためにご理解とご協力をお願い致します。ご不明な点はご相談ください。

【会場について】

・会場内にはゴミ箱を設置いたしません。特に飲食などにて出店される方は必ず前面にゴミ箱を設置して、 　お客様へゴミの収集を促すようご協力お願いします。 ・ブース内及び周辺は禁煙とさせていただきます。ご協力いただけない場合次回からの出店をお断りします。 　（会場外に喫煙スペースを設けておりますので、お客様へも周知をお願いいたします。） ・当日会場では突風によりテントが飛んでいく恐れがあります。皆様には重石をご持参いただくようご協力を 　お願いしております。より良いマーケットつくりのためにも、ご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします。

【キャンセルについて】

出店確定（開催日1週間前）後の出店者都合によるキャンセルはキャンセル料（ブース料金の全額）を頂きます。 出店者都合によるキャンセルでもマーケット自体が開催されなかった場合はキャンセル料は発生致しません。

出店していただくにあたって

【飲食店舗の方へ（必ずご確認ください）】

現場調理をされる出店者は露店営業許可証及び自動車営業許可証の原本をご持参ください。コピーや大阪府、 その他の地方自治体の営業許可証では営業できず、お引き取りいただくことがありますので予めご了承願います。 ・火気をご利用の場合は、消火器のご用意をお願いします。 ・電源等の実費で貸し出しが可能です。必要な方は事前にお申込みください。 　 ※会場の都合上、最大貸し出し量は1500Wまでですのでご了承願います。 ・缶ドリンク等、一般的なビールの販売は原則、規制させていただいております。

《許可書申請・問い合わせ》

大阪市保健所 　西部生活衛生監視事務所〒552-8510大阪市港区市岡1-15-25　4階

～500W　：　500円 ～1000W　：　1000円 ～1500W　：　1500円

出店していただくにあたって

出店配置例　

・1テント 2.5m×2.5m ・調理販売車の場合は 　 2.5m×5m ・数字のうちのいずれ 　かに各出店者を配置 　(配置形は毎月変更) ・ブース配置は事前に 　運営側にて配置させ 　ていただきます ・空欄は休憩所 　または、 　ワークショップ用の 　テント等 ・色つきマスは人口芝 ・会場地面は砂利

(16店舗:2017年12月度)

主催者情報

＜株式会社RETOWN（リタウン）＞

「食を通じたまちづくり」を展開するため、飲食店舗経営と新し

い流通構築に取り組んでいます。また、飲食店舗への人材紹

介や、飲食人大学を通じて、職人の育成を図っています。

所 在 地：556-0017 大阪市浪速区湊町１丁目４−１ 電話番号：06−7651-1245

会場

＜中之島漁港＞

株式会社フィッシャーマンズマーケットが運営。

㈱RETOWN・㈱タカスイの出資で、全国から運ばれる鮮

魚の新しい流通を作り出す仕組みを生み出しています。

所 在 地：550-0021 大阪市西区川口2丁目9番 電話番号：06-6581-3315