鹿児島県内子牛の1993年における出荷頭数と価格変
動の特徴
著者
伊東 繁丸
雑誌名
鹿児島大学農学部農場技術調査報告書
巻
3
ページ
18-19
URL
http://hdl.handle.net/10232/9765
鹿 児 島 県 内 子 牛 の1993年 に お け る 出 荷 頭 数 と 価 格 変 動 の 特 徴 伊 東 繁 丸 目 的 牛 肉 の 自 由 化 と景 気 低 迷 に よ り子 牛 価 格 が 暴 落 し,生 産 者 に 大 き な 打 撃 を 与 え て い る。 今 後 の 相 場 展 開 に よ っ て は,生 産 意 欲 に 大 き く影 響 を 与 え る 。 入 来 牧 場 も同 様 に 極 め て 厳 し い 状 況 に お か れ て い る 。 そ こ で 本 調 査 で は,平 成5年 の 鹿 児 島 県 内 子 牛 市 場 の 集 荷 頭 数 や 価 格 変 動 を調 査 し,入 来 牧 場 運 営 の 基 礎 資 料 を得 よ う と し た 。 材 料 と 方 法 鹿 児 島 県 内(都 城 市 場 含 む)の 子 牛 市 場(19カ 所)に つ い て 調 査 を 行 っ た 。 調 査 期 間 は1993年1月 ∼12月 ま で の1年 間 と し,県 内 の 月 別 売 上 頭 数,月 別 売 上 額 お よ び 去 勢 ・雌 の 市 場 別 平 均 価 格 を 調 査 し た 。 結 果 と 考 察 市 場 規 模 は,本 土 に お い て は 曽 於 お よ び 肝 属 が,離 島 に お い て は 種 子 島 お よ び 和 泊 が 大 き い 。 市 場 別 の 月 別 売 上 頭 数 及 び 売 上 額 は,1月 か ら5月 が 多 く6月 以 降 は 少 な く推 移 し,特 に8月 は 少 な い 値 を 示 した 。 そ の 結 果,鹿 児 島 県 全 体 で の 月 別 売 上 頭 数 は,1月 か ら5月 に か け て 多 く,6月 以 降 は 少 な くな り,特 に8月 が 少 な い値 を示 し た(第1図)。 月 別 の 子 牛 平 均 価 格 は1月 お よ び2月 が 高 く,3月 か ら急 落 し,4月 以 降 は 更 に 低 く推 移 し,平 年 で は 価 格 が 上 昇 す る牛 肉 需 要 期 の11月 か ら12月 の 間 も,価 格 上 昇 は 見 られ な か っ た(第 2図)。 去 勢 子 牛 の 価 格 を 大 規 模 市 場 間 で,年 間 を 通 し て 比 較 す る と,姶 良 市 場 は 高 く,次 に 都 城 市 場 が 高 く推 移 し た 。 しか し,曽 於 及 び 肝 属 市 場 は,姶 良 及 び 都 城 市 場 よ り有 意 に 低 く推 移 した(第3図)。 奇 数 月 市 場 の 大 口,鹿 児 島 中 央 及 び 指 宿 市 場 で の 去 勢 子 牛 価 格 は,大 口 と鹿 児 島 中 央 市 場 が 有 意 に 高 く推 移 し た が,肥 育 地 帯 で あ る指 宿 市 場 の 価 格 は 有 意 に 低 く推 移 し た(第4図)。 偶 数 月 市 場 の 薩 摩,出 水 及 び 熊 毛 市 場 の 去 勢 子 牛 価 格 は,肥 育 地 帯 の 出 水 市 場 の 価 格 が 有 意 に 高 く推 移 し た 。 ま た繁 殖 地 帯 で あ る 薩 摩 市 場 の 価 格 と離 島 の 種 子 島 市 場 間 に お け る 価 格 の 推 移 に は,有 意 な 差 が 認 め られ な か っ た(第5図)。 雌 子 牛 の 価 格 を大 規 模 市 場 間 で 比 較 す る と姶 良,都 城,曽 於 及 び 肝 属 市 場 の 順 で 価 格 差 が 見 られ,特 に 姶 良 市 場 で の 価 格 が 有 意 に 高 く推 移 し た(第6図)。 奇 数 月 市 場 の 大 口,鹿 児 島 中 央 お よ び 指 宿 市 場 の 雌 子 牛 価 格 は,大 口 及 び 鹿 児 島 中 央 市 場 で 有 意 に 高 く推 移 し た(第7図)。 偶 数 月 市 場 で あ る 薩 摩,出 水 お よ び 熊 毛 市 場 の 雌 子 牛 価 格 の年 間 推 移 は,特 に 出 水 市 場 で 高 く推 移 し,熊 毛 市 場 と の 間 で 有 意 差 が 認 め られ た(第8図)。 以 上 を要 約 す る と,1993年 の 子 牛 価 格 は3月 以 降 急 落 し,そ の 後 全 体 と し て 低 く推 移 し,牛 肉 需 要 期 の11 月 か ら12月 に か け て も,上 昇 は 見 られ な か っ た 。 ま た 市 場 規 模 や 繁 殖 子 牛 及 び 肥 育 牛 の 生 産 地 帯 等 各 種 要 因 に よ り,去 勢 ・雌 子 牛 と も,市 場 子 牛 価 格 の 年 間 推 移 に 有 意 な 差 が 認 め られ た 。 こ れ ら の 原 因 を 更 に 検 討 し, 今 後 の 牧 場 運 営 に 役 立 て る 必 要 あ る 。
売 上 頭 数 県 平 均 価 格 ( 千 円 ) 月 第1図'93年 の鹿 児 島 県 内 に お け る黒 毛 和 種 子 牛 の 月別 売 上頭 数 月 第2図'93年 の 鹿 児 島 県 内 に お け る黒 毛 和 種 子 牛 の 月別 平均 価 格. 去 勢 価 格( 千 円 ) 都城 姶良 曽於 肝属 去 勢 価 格( 千 円 ) 大 口 鹿 中 指宿 月 第3図'93年 の 主 要 市場 に お け る黒 毛 和種 去 勢子 牛 価 格 の 推移. 月 第4図'93年 の 大 ロ ・鹿 中 ・指 宿 市 場 の 黒 毛 和 種 去 勢 子 牛 価 格 の 推 移. 去 勢 価 格( 千 円) 薩摩 出水 熊 毛 ﹄4 3 価格(千円) 都城 姶 良 曽於 肝 属 月 第5図'93年 の 薩 摩 ・出 水 ・種 子 島 市 場 の 黒 毛 和 種 去 勢 子 牛 価 格 の 推 移 、 月 第6図'93年 の 主要 市 場 に お け る黒 毛 和 種 雌 子 牛価 格 の 推移. 雌 価 格( 千 円) 大 口 鹿中 指 宿 雌 価 格( 千 円 ) 薩摩 出水 熊毛 月 第7図'93年 の 大 ロ ・鹿 中 ・指 宿 市 場 の 黒 毛 和 種 雌 子 牛 価 格 の 推 移. 月 第8図'93年 の 薩 摩 ・出 水 ・種 子 島 市 場 の 黒 毛 和 種 雌 子 牛 価 格 の 推 移.
