地域特性を生かしたESDの視点による染色教材の検討 : 食品廃材や落ち葉を用いて

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(1)Title. 地域特性を生かしたESDの視点による染色教材の検討 : 食品廃材や落ち葉を用いて. Author(s). 森田, みゆき; 駒津, 順子. Citation. 北海道教育大学紀要. 教育科学編, 65(1): 333-339. Issue Date. 2014-08. URL. http://s-ir.sap.hokkyodai.ac.jp/dspace/handle/123456789/7535. Rights. Hokkaido University of Education.

(2) 北海道教育大学紀要(教育科学編)第 6 5巻第 1号 J o u r n a lo fHokkaidoU n i v e r s i t yo fE d u c a t i o n( E d u c a t i o n ) Vo . l6 5，No. l. 平成 2 6年 8 月. Augus . t2014. 地域特性を生かした ESDの視点による染色教材の検討食品廃材や落ち葉を用いて. 森田みゆき・駒津順子*. 北海道教育大学教育学部札幌校生活環境工学研究室勺じ海道静内高等学校. A p p l i c a b i l i t yo fP r a c t i c a lD y e i n gT e a c h i n gM a t e r i a l a sR e g i o n a lE n v i r o n m e n tf r o mt h ep e r s p e c t i v eo fESD MORITAMiyukiandKOMATSUJ u n k o * Departmento fE n g i n e e r i n go fL i f eandEnvironmen . tSapporoCampus，HokkaidoUniversityo fE d u c a t i o n，S a p p o r o，0 0 2 8 5 0 2 h i n h i d a k a ，0 5 6 0 0 2 3 * H o k k a i d oS i z u n a iHighS c h o o l，S. 概要家庭科の染色教材について，地域の特性をいかした持続可能な開発のための教育 (ESD) の視点から検討し授業実践を行った。身近に入手しやすく，生徒自らが採取可能な染色材料として，学校の敷地内にある桜の落葉などを利用した。染色材料の採取や色素の抽出，媒染，染色のすべての工程を生徒が行い，羊毛と綿の糸に染色した。染色後の糸は，る桜の落葉や玉ねぎ外皮の 4種類は濃淡の違いのあるオレンジ色，. Alの先媒染によ. Fe媒染の玉ねぎ外皮はグ. レー，ゲンノショウコの Al媒染では薄い黄緑色をそれぞれ呈した。糸を用いて，ゆび織りの技法を用いた作品製作を行った作業をとおして，系統的な理解の深化としての有効性が見いだされた。循環型社会を目標とした衣生活の学習のために繊維の加工や織物の理解を深める教授法の工夫と，より高度な作品製作の指導法の検討が必要であることがわかった。. 1.緒百近年，天然染料を用いた染色の産業的な動向としては，生産加工の海外流出が進行する繊維生地染色加工業界のなかで，従来のエネルギー多消費型産業からエコロジー性をアピールできる染色方. 法の技術開発が進められ「のこり染め」として食品残査からの色素抽出による技術開発，ブランド設定，製品化がされ2009年より販売が開始されている1)。また，山崎ら 2)により食品由来の廃棄物に着目した中学校家庭科における染色教材の検討では，. 333.

(3) 森田みゆき・駒津順子. 染色をとおして衣生活だけでなく教科の分野を横. て桜の葉染色について検討した。. 断的に捉えることで、環境教育への視点が検討されている。さらに，持続可能な社会づくりを支える「環境に配慮した消費者」の育成に関連する環境学習教. 2 .方法 2 1 染色授業の実践. 材の開発として，木村ら 3)により草木染めを体験. 2013年 9 月 ~2014年 3 月に北海道立 S 高等学校. するプログラムの開発，研究がすすめられ，小学. (普通科単位制)の 2年次の選択授業「服飾手芸. 生を対象とする活動では，身近な自然素材を使い. (2単位) J の履修者1 4名(男 2名，女 1 2名)を. 地域とのつながりを体感でき，それを通じた感性. 対象に染色実習，ゆび織り. 函養に有効であることが検証され，総合学習かのj. 作を行った。. 1 0 )によるマフラー製. ら発展し生活科や家庭科での教科横断的な実践が検討されている。また，地域素材の利用にあたっ. 2 2 染色用試料. ては，植物を傷つけることなく簡単に大量にどの. 染色材料染色材料は，桜(ソメイヨシノあるい. 学校でも入手できるとして落ち葉を染色材料に利. はエゾ山桜，八重桜)は，授業実践実施校の敷地. 用し，自然の持つ色への興味の喚起から色の変化. 内で採取できるものを使用し，①勇定後の緑葉を. を「自ら考え予測する」ことを楽しむ授業へ展開. 乾燥させたもの，落葉した②桜の黄葉，③桜の紅. する教材としての可能性を見いだしている 4)。. 葉を採取したものを用いた。また，漢方薬に用い. ここで，山崎らは家庭科の分野において，また. られる④ゲンノショウコ(北海道北見市周辺に自. 木村らは総合学習と教科聞のそれぞれを関連づけ. 生しているものを採取後乾燥)，⑤玉ねぎ外皮を. ることにより，一教材としての染色を環境教育へ. あわせて 5種類とした。. 発展させる検証を行っている。. 媒染剤. 我々はこれまでに，高等学校家庭科における天. 媒染剤は，食品添加物である硫酸カリウ. ，ムアルミニウム(ニカリミョウノ fン. A I K ( S 0 4 )2・. 然染料を用いた染色教材の開発と授業実践による. 12H20)，硫酸鉄(I)七水和物(=硫酸第一鉄，. 染色条件の改善を行い，家庭科教育における染色. FeS04・7H20 ) についていずれも一級試薬を用. 実習の有効性も検討してきたト 9)。学校教育の. いた。. 根幹をなす教科の授業において，これまでに提案. 試料染色の糸は，市販の草木染め用カセ糸(後. した自己理解の深化などキャリア教育の視点 5)に. 生産業株式会社製)，毛100%，310g，155m (ウー. 加え，地域の特性を生かした環境学習という新た. ル100%の単糸を合わせたファンシーヤーン超極. な視点を取り入れた染色教育として，家庭科の衣. 太程度の太さ，精錬済み)および綿 100%，200g，. 生活において取り扱うことを主眼においている。. 260m (エジプト綿をシルケット加工したコーマ. すなわち，消費者として循環型社会の形成につな. 糸のテープヤーン，極太程度の太さ，精錬済み). がる繊維や原料など衣服の資源としての学習や，. を用いた。. 環境や産業も含めたグローバルな視点の中で、染色. 柔軟処理市販柔軟剤(株式会社ストーリア社製. をとらえ，「生活をよりよくする」家庭科教育に. ラ・ボン=オーガニック植物エキス配合)を用い. おける授業実践をとおした有益な知見を得ること. た。. を目的としている。. なお，全ての作業工程は水道水を使用した。. 本論丈では，これまで筆者らが注目してきた必履修科目である「普通教科・家庭」にとどまらず，. 2-3 染色および媒染. 「専門教科・家庭」の衣生活分野に関する科目に. 色素の抽出桜の葉はすべて 500%O.wムゲンノ. おける染色の教材のために，新たな地域素材とし. ショウコと玉ねぎ外皮は 100%o.w.f.としあら. 334.

(4) 地域特牲を牛?かした E SDの視点による染色教材の検討. かじめナイロンネットや綿晒しの布袋に入れ，染. 大きな布に包んで脱水機で脱水した後，重しをつ. 色材料の 30倍の水を加え 30分間煮沸抽出した。抽. けて糸を伸ばしながら乾燥させた。. 出液を j 慮過し i 慮液に水を加えて染色液を再調整. 織物製作. し，浴比 1 :30とし，抽出後は室温で放冷した。. 規 (50cm程度)，固定等に荷造りひも(スズラ. 媒染先媒染とし，媒染金属は，桜緑葉，桜黄葉，. ンテープなど)，はさみを使用した。基本の織り. l，玉ねぎ外皮は Al 桜紅葉，ゲンノショウコを A. 方としてたて糸を左右に半分に分け，中心の 2本. と Feを用いた。濃度は毛. の織り糸をよこ糸として交差(クロス)させなが. 1%o.w ム綿 :6 %. ゆび織りには，染色済みの織り糸，定. o.w.f.とし，浴比 1 :30 ，温度 50~600C で千?った。. ら織る。. 染色. りそろえ，繊維は 2種類ずつ使い 4本 1組の 1 2組. 糸は 30~400C 程度のお湯に浸したのち，加. 1人あたりの糸は，長さを 250cmに切. 熱昇温し 70~900C に保ち，昇温開始から 30分間染. で48本の糸を使用した。. 色した。その他の染色条件を表 1にまとめた。. 測色. 柔軟処理. 本電色工業株式会社製簡易型分光色差計 NF333. 柔軟処理は染色後の糸の手ざわり改質. 染色糸を乾燥させたのち，分光光度計(日. のため，柔軟処理として行った。染色後 30~400C. :光源 D56) を用い，糸が 4本重なるように折. のお湯ですすいだのち，柔軟仕上げ剤を標準使用. り表面反射率を表裏 2カ所ずつ計 4カ所測定し，. 量である 0.9%o.w. f . (=衣類 1kgに対し 9ml ). 平均値を求め，. で 30~400C に 5 分程度浸した。その後カセごとに. セル表色系の HVCを算出した。. CIE表色系の L * a * b *およびマン. 表1 . 染色の標準条件媒染羊毛対繊維重量 (%)( o . w . f 目)綿. 3 . 結果および考察 6. 1 :3 0. 浴比温度 CC). 50~60. 時間(分) 桜緑葉桜黄葉媒染金属. 桜航葉げんのしょうこ玉ねぎ外皮. 対繊維重量 (%)( o . w. f . ). 玉ねぎ外皮浴比. A l，Fe. 5 0 0. 3 1 染色材料の採取，色素抽出，媒染，染色 33cm) の製作を行った。晒し袋の不足分はナイ. ロンネットで補填した。 1 0 0 1 :3 0 70~90. 時間(分). 昇温開始から 3 0分. 媒染法:先媒染媒染剤:硫酸鉄(I)水和物硫酸カリウムアルミニウム. ゆび織りによるマフラー製作を行った。. はじめに，色素抽出に必要な晒し袋 (30cmx. 温度 CC). 柔軟処理対繊維重量(%)( o . w ， f . i 温晶度 CC) 時間(分). ソメイヨシノ，八重桜，しだれ桜など桜の品種が. ら開始し， 1 0月に桜の落ち葉も採取し，その後，. A l. 桜紅葉. Tんのしょう. 名所であり，本校は全道的にも珍しく。エゾ山桜，. 多く植えられている。媒染や染色は 2013年 9月か. 染色桜緑葉桜黄葉. 日高郡新ひだか町静内は，道内でも有数の桜の. 0 . 9 30~40 F. J. 染色材料は，玉ねぎ外皮およびゲンノショウコは教師があらかじめ準備した。桜の葉は，緑葉は 2013年 8月末に募定により採取したものを乾燥さ. せて使用した。黄葉および紅葉は， 2013年 1 0月. 1 1月に生徒が授業中に採取し(図 1 )，不足分は授業時間以外に採取した。桜の葉を採取するにあたり，学校敷地内には桜の他にナナカマドやイチョウなどの落葉樹も植えられているが，同じく紅葉するナナカマドの葉と区別するために，生徒が自ら気づいた桜の葉の匂いをかぎながら，「桜. 3 3 5.

(5) 森出みゆき・駒 i ' l t I 順子. 餅の匂いがする葉」を選びながら行っていた。染. た(図 2)。対象生徒は，今回の糸へ染色する授. 色材料を自ら採取する作業は，次の染色操作や作. 業の前に，布吊を染める授業で全員同時に染色や. 品作りの動機付けに重要であると考えられる。. 媒染の作業を行った。しかし，今回の糸について. これまでの染色実習で効率の良い授業を重視し. は，. 1浴の水量が多く，容具や施設の火力などの. た展開とは異なり，媒染は，用具の関係から毛，. 都合で，全員が同じ作業に携わることができない. 綿を 1カセずつ 5 0 分の授業で 1回ずつ媒染を行っ. 染色作業となった。. 0とし，重量の多い毛(=3 1 0 g ) た。浴比を 1:3. そこで，媒染や染色の作業は調理室で 3~4 人. に必要な水は 9， 300mlであった。本実践で染色や. で行い，それ以外の生徒は，同じ調理室内におい. 媒染に使用可能な道具は 11， OOOml容量のホー. て，前半は染色材料の計量や袋詰めを，後半は乾. ロー鍋が 2つであった。なお，色素の抽出は，. 燥後に絡まった糸を繰り直す作業を同時に行っ. 4， 000ml容量の鍋に分割して抽出した。. た。糸の繰り直し作業は染色と同時に行うだけで. 染色も，媒染同様に毛，綿の 1カセずつを 5 0 分. は時聞が足りず，その後糸の繰り直しゃ織るため. の授業で 1つの染色材料ずつ順に行い，柔軟処理. の長さに糸を切る作業が必要となった(図 3。 ). による仕上げ作業まで、行った。この作業中の生徒. 染色を実施する設備としての比較では，調理室は. の反応は，漢方薬であるゲンノショウコは消化器. 一斉に使用できる水場が多く，流しが少ない被服. 夜の匂いかへの効能があるとされるが，生徒は染 i. 室は水の使用が限定されるが，それ以外の作業を. ら色素の抽出は薬を煎じているようだと話してい. 行う広いスペースが確保できる違いがあり，指導. た。また，色素抽出中の染色材料の匂いは，調理. 法を考える上で実習場所を充分に考慮する必要が. 室近辺の校舎内にも広がるが，今回採取した北見. ある。. 市近郊の出身の教員からは，かつて母親がゲンノ. これまで筆者らは，染色を教材として取り扱う. ショウコを煎じて薬として家庭で服用していたと. 場合の課題と考えられていた，待ち時間や作業を. いう話も聞くことができた。古くから，植物由来. する生徒の偏りなどの解消を主眼として検討を. の色素には，種々の薬効が知られており，地域の. 行ってきた。しかし今回の染色実習では，従来染. 生活文化を学ぶ上で有効であると考えられる。. 色の授業で行われているような一同が等しい作業. 媒染と染色の作業は，糸の量が多いため，カセ. を行わない授業内容とした。これは，染色の学習. に棒を通し 2本の棒で糸を繰りながら染色を行っ. を段階的に分業で行うことで，狭義の環境学習に. 図 1.染色材料(桜の落ち葉)の採取. 図2 . 棒を使った糸の浸染. 3 3 6.

(6) 地域特 f lを生かした ESDの視点による染色教材の検討. めることから作品製作までの一連の作業に携わる難易度の高い染色技術に共同作業として取り組む内容への発展により，他者との関係性を尊重する個人の育成に効果的であると捉えられるからである。. 3-2 糸の L * a *げ値とマンセ J レHVC. 本論文の授業実践は，環境教育という視点で地域の染色素材による染色をとりあげた。桜の葉染. -5ES 詰. めを，葉の採取時期のちがいによる染色効果は，. ，.. 織論. 測色により行った。今回は，桜葉染めの媒染剤は，堅牢性の向上のためであり，色相の効果を比較し. ‘) ; ， .. 図3 . 糸を繰り直す作業. なかったので，. Al媒染のみとした。また，すで. に前の授業で玉ねぎ染めは経験していることかとどまらない，持続可能な社会づくりの担い手を. ら，玉ねぎ染めは Alと Fe媒染とした。さらに. ESDで必要とされる他人と. 色相数を増やす目的で，ゲンノショウコを Al媒. 育む教育，すなわち. の関係性を認識し尊重する観点の学習を発展させ. 染で加えた。. b * 1 i 直を図 4に，マンセこれらの染色糸の Lも*. るための系統的な理解の深化の具体的方策として. ル表色系を表 2に示す。. 有効だと考えられる。そのためには，. 1時間ごとの授業の中で，生徒. 染色した糸の色は糸 1~4 の桜の葉 3 種および. が一斉に同じ作業を体験することを重視した染色. 玉ねぎ外皮の Al媒染は，濃淡の差があるオレン. を履修した後に，より高度な繊維の加工としての. ジ色，糸 5のゲンノショウコは薄い黄緑色，糸 6. 分業が必要な染色を行うことが望ましい。これに. の玉ねぎ外皮の Fe媒染はグレーを呈した。. より，簡便な作業であるが，自己効力感の高揚を. 桜葉染めでは 1， 2， 3と赤みが増した。桜葉. 目的とする個としての達成!惑を体験した後に，染. 染色の色素はフラバノン系フラボノイドが主要な. 100. 30. 囚四. = t~固合白口. 曲. 25. 囚. 80. 30. 。. 15. 40. +1 口2. E 事. 20 b必. 25. ) 1 ( > < 砂. A3. b. 片. X4 1 く5. ト. 10. X. 20 15. = A 。. ~3. X4 : 1 :5. +. 10. 06. 06. 。. ロ羊毛糸. 4様子科. 1 2 3 4 5 6 7 糸の者干号一. D. 。。. b. 十7. 10 15 20 25 30 丘*. .1 日2. D. +7. 。。。. 不毛. 10 15 20 25 30 a" 目品. 図4 . 染色した糸の L九、*値 ( 糸 No. 染色材料・媒染金属) 1 :桜緑葉. Al 2:桜黄葉 . Al. 6 :玉ねぎ外皮・ Fe. 3:桜杭葉. Al. 4:玉ねぎ外皮. Al. 5:ゲンノショウコ. Al. 7:未染色・未媒染・柔軟仕上げのみ. 3 3 7.

(7) 森田みゆき・駒津順子. 表2 . 染色した糸のマンセル HVC. マンセル HVC. 染色材料・媒染金属. 染色糸の色. 羊毛. 綿. l 1 桜緑乾燥葉. A. 8.6YR7 4. l 2 桜黄葉. A. 7.8YR7 4 7.8YR7 4. 8.3YR6 6 2.2Y 7 4. l 3 桜紅葉. A l 4 玉ねぎ外皮. A. l .9Y 7. 3. 8.4YR6 4. 9.2YR5 3. 7.4YR6/4. 9.1YR6/3. 6 玉ねぎ外皮. Fe. 6.4YR6/4. 2.1Y 8 2. 7 未染色・未媒染. 9.4YR7/4. 7.5Y 8 /l .9. 5 げんのしょうこ・. A l. オレンジオレンジオレンジオレンジ黄緑グレー H. 色素成分であることが知られている。本論文で用. 生徒の作品を図 5示す。今回の作品製作では，. いた桜葉は，緑，黄，紅と時期により，色素の成. 染色材料の採取に始まり，染色や媒染の作業効率. 分比が異なっていたと考えられる。. が予想に反して低かったため，織物製作の作業時. 一方，玉ねぎ染色の色素はケルセチンが主成分. 聞が十分に確保できなかった。そのため，自宅に. であり，媒染剤の違いで色相が大きく異なった。. 持ち帰り作品製作を行うこととなった。また，織. 今後は，桜葉染色による媒染剤の効果を詳細に検. り組織や作業の理解を深める指導が不足していた. 討する必要がある。. ため，作品製作がなかなか進まなかったことが今. また，ゲンノショウコ染色では，主成分はタンニン(ポリフェノール)のゼラニインとして知ら. 後の課題としてあげられる。今後の課題は，いっそうの循環型社会への衣生. れている。 A l媒染で黄緑色(図 4)となったが，. 活の学習の関連をめざした繊維の加工や織物の理. 塩化第二鉄での呈色で青色または汚緑色となるこ. 解を深める教授法の工夫と，より高度な作品製作. とから，媒染剤の効果をさらに検討すると，色相. の指導法の検討が必要である。. の多様性が望まれる。また，タンニンは，各種金属やタンパク質と結合しやすい事も知られており，種々の工夫ができる色素成分といえる。. 4 .総括地域の特性を生かした環境教育という観点から. 3 3 染色した糸による織物製作. 染色教材の検討を行い，授業実践を行った。. 染色した糸を，卓上織機などを使用しないゆぴ. 身近に入手しやすく，生徒が自ら採取可能な染. 1 0 )により，作品製作を行った。今回の染色. 色材料として桜の葉を用いて羊毛と綿の糸で染色. 実習を行った科目は「服飾手芸」であり，必ずし. を行った。環境に負荷をうえない材料として，学. も身に纏う作品製作には限定されないため，染め. 校の敷地内の桜の勇定後の乾燥させた葉(緑)，. た糸から小物の製作を検討した。作業の難易度が. 落葉した黄葉，紅葉に加え，食品残i 査である玉ね. 比較的低く，あまり時間を取らずに完成できる内. ぎ外皮，また北海道内に広く自生している漢方薬. 容として，本格的な道具を使わない手芸では指編. としても知られるゲンノショウコを利用した。. 織り. みが多く実践されている。しかし，本研究の目的. 色素の抽出から染色まで全工程を生徒が行い，. である，資源としての繊維などへの理解を深める. 手触りを改善するために柔軟剤による仕上げを. ためには，編み物とくらべ織物は身近に感じやす. 行った。染色の作業を履修者が一斉に行う授業を. く，また織物である布を使った作品製作を 1年次. 経験した生徒が，次の段階として本授業では全行. で、行っているので，その原料である織物製作を教. 程を分業する方法で、行った。. 材として検討することとした。. 3 3 8. 段階的に高度な染色作業を経験することは他人.

(8) 地域特 f lを生かした ESDの視点による染色教材の検討. ￨羊毛玉ねぎ同染￨￨羊毛玉ねぎ州染￨. 羊毛ゲ、ンノ、ンョウコ A I媒染 I媒染羊毛桜黄葉 A. 図5 . 生徒の作品(ゆび織りのマフラー). との関係性を認識し尊重する観点の学習を発展させるための，系統的な理解の深化の具体的方策として有効であると考えられる。また染色した糸は，桜の葉の全種類および玉ねぎ外皮の Al媒染では，濃淡の異なるオレンジ色，また玉ねぎ外皮の Fe媒染はグレー，さらにゲン. 0 1 1，の教材化に関する研究.茨城大学教育実践研究. 2 vo1 .3 0， p.103-112 5)駒津順子，小松忠美子，森出みゆき.高等学校家庭科「染色」の取り扱いの変遂と教材開発の視点.家教誌.. 2 0 1 1， vo1 .5 3， no.4， p.255-266 6)駒 i i f ! : I i I R子，小松恵美子，森田みゆき.高等学校家庭科の染色教材開発一 1単佼時間で、行う玉ねぎ外皮染色. 0 1 2， vo1 .6 3， no.3， p . 1 3 3 1 4 1 .家政誌. 2. ノショウコの Al媒染は薄い黄緑色を呈した。未. R 子，森田みゆき.天然染料を問 7)小松恵美子，駒津IiI. 7色の糸から，ゆび織りの技. いた染色教材の授業実践と染色の技術的な改善.北海. 染色の白糸を加え，. 法を用いてマフラー製{乍を行った。. ESDの視点での衣生活の学習の充実のため，さらに染色を含む繊維加工の教材を検討する必要がある。. 0 1 3， vol .6 4， no. 1，道教育大学紀要教育科学編. 2 p207-214. 8)駒津順子，小松忠美子，森出みゆき.玉ねぎ外皮染色における染色材料の有効利用の提案.家政誌. 2 0 1 4，. vo1 .6 5， no.2， p74-80 9)小松恵美子，駒 i 手順子，森田みゆき.染色教材開発のための家庭科実習授業への高校そ￨の意識の分析.北. [引用文献]. 海道教育大学紀要教育科学編. 2 0 1 4， vo1 .6 4， no.2，. p.225-231. 1)墨勇志.シリーズ「天然染料がわかる J 9 . のこり. ふ 2013，vo1 .5 4，no.12，p.1042-1045 染について.繊消 i. 1 0 ) 箕輪直子.ゆび織りで作るマフラー&ショール. i 可. 出書房新社， 2 0 1 3. 2 )山 1 奇街規，川透淳子.環境教育の視点から考える I j I. 学校家庭科における染色教材の検討.北海道教育大学紀要教育科学編. 2 0 1 4， vo1 .6 4， n o . 1， p.381-390. 3)木村美智子，君塚久美.草木染め体験プログラムを. (森田みゆき. 北海道教育大学札幌校教授). (駒津順子北海道静内高等学校教諭). 活用した環境学習教材の開発.茨城大学教育実践研究.. 2 0 1 0， vol .2 9， p .9 1 9 9 4)木村美智子，元越朝呑.小学校で実践する草木染め. 3 3 9.

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