(1)(2)ごあいさつ
私どもは、技術・家庭科家庭分野、家庭科の授業で活用できる、低価格で高品質
のDVD＆ビデオ教材を、2002年度より毎年発行してまいりました。とても使いやすい、
内容が充実していると、大変なご好評をいただき、心から感謝しております。
今回、今まで発行してまいりましたDVD、ビデオ教材だけを集め、「教育図書オリ
ジナルDVD&ビデオ教材カタログ」としてまとめました。タイトル、内容、製作年、価格
などが一覧できますので、先生のお手元に置いていただき、授業で活用できるものが
見つかりましたら、是非お声をお掛けいただければと存じます。
2009年度も新たなタイトルとして「基本を学ぶ 楽しい食事のマナー」和食のマナ
ー編・洋食のマナー編と「かんたんテーブルコーディネート」を発行いたしました。
内容をご確認したいとお思いの先生には、この新刊ビデオ教材3本と、昨年度の新
刊「目で見る繊維の基礎」につきまして、弊社ホームページにて、サンプル映像をご覧
いただけます。
（http://www.kyoiku-tosho.co.jp/）是非、アクセスをお願い申し上げ
ます。
2009年4月吉日
2008-09年度新刊ビデオ教材
基本を学ぶ 楽しい食事のマナー
和食のマナー編 ……… 4
洋食のマナー編 ……… 5
かんたんテーブルコーディネート ……… 6
きょうから実践！ 食中毒予防 ……… 7
目で見る繊維の基礎∼「繊維」って知っていますか？ 8
実習基礎の基礎シリーズ
調理実習基礎の基礎 準備編 ……… 10
作業編 ……… 11
切り方編 ……… 12
下ごしらえ編 ……… 13
衣服実習基礎の基礎 衣服製作の流れ編 ……… 14
手縫い編 ……… 15
ミシン縫い編 ……… 16
保育実習基礎の基礎 準備編 ……… 17
資料編 ……… 18
NHKビデオ教材 家庭科ベストセレクション DVD／VHSシリーズ
生命の誕生 赤ちゃんこんにちは ……… 20
世界の子育て 赤ちゃんからのメッセージ …… 21
ゆったり保育 食事・排泄を手がかりに ……… 22
世界の食生活 ①穀類̶米、小麦、とうもろこし 23
見直そう・あなたの食生活 欠食・ダイエットの怖∼い影響 24
食品をしっかり選ぶ 表示についてもっと知ろう 25
NHKビデオ教材 家庭科ベストセレクション VHSシリーズ
ゴミのゆくえ 地域で始まった取り組み ……… 26
洗濯の科学 実験で検証、賢い洗い方 ………… 27
エコロジーハウス 環境にやさしく快適な住み方 27
豊かに生きる 自分らしい高齢者とは ………… 28
世界の食生活 ②魚の調理と加工 ……… 28
着物の文化を探る ルーツ・変遷・構成 ……… 29
健康・快適に住まう ダニ・カビの退治法 …… 29
心身を蝕む危険の正体 酒・たばこ・薬物の怖さ 30
世界の住居 気候・風土とのかかわり ………… 30
FAX注文書 ……… 31
2009年度新刊
＆
教育図書イチオシ
DVD・ビデオ教材
2009年度新刊＆大好評DVD・ビデオ教材です。
テーブルマナー、テーブルコーディネート、食中毒予防は、知識として知
っておきたいだけでなく、調理実習などのお授業でご活用いただける内容
となっています。また、繊維の基礎は、なかなか目にすることのできない貴
重な映像満載です。
★弊社ホームページにて「楽しい食事のマナー」「かんたんテーブルコーディ
ネート」「目で見る繊維の基礎」のサンプル動画をご覧いただけます！
是非、ご確認ください。（
http://www.kyoiku-tosho.co.jp/
）
大好評 大好評
新刊
新刊
新刊
食
生
活
食
生
活
昔は、家庭の躾として教えられてきた「食事のマナー」ですが、近年は家族形態の変化等により、
学ぶ機会のないまま大きくなってしまった生徒が多いのが現状です。しかし、マナーを知らないと、
知らず知らずのうちに相手に不快感を与えてしまうことがあります。この教材では、ビジュアルで
わかりやすく食事のマナーを身につけることができるように作成されました。
●食事の前に、まず座敷に上がるときの注意事項を簡単
に学びます。靴の脱ぎ方や、敷居を踏んではいけない
こと、座布団の正しい座り方、そして和室でのお辞儀
のし方などが、映像でわかりやすく見ることができま
す。
●日本料理にはどんなものがあるのか、最も基本的な３
つの料理（本膳料理、懐石料理、会席料理）について
紹介します。
●次に、箸の扱い方を学びます。手に持つ順序や、置き
方、箸置きがなかったらどうするかなど、具体的に見
ていきます。
●会席料理の流れに沿って、実際に食事をいただく際の
注意事項を見ていきます。間違えてしまいがちなポイ
ントに焦点をあて、流れに沿って学べるようになって
います。また、不作法になる「忌み箸」の注意も確認
できます。
「和食のマナー」と同様に、ビジュアルでわかりやすく食事のマナーを学びます。洋食では、日本
では馴染みの薄い「レディーファースト」や給仕人との接し方などが求められます。将来、生徒た
ちがレストランで困ることなく、スマートに振る舞えるよう、洋食をいただく際の基本的なマナー
にポイントをしぼって学べる教材となっています。
●レストランに入って、まず必要なレディーファースト
の原則を学びます。案内人にスマートに案内される方
法や、正しい着席のし方を確認できます。また、クロ
ークについても紹介しています。
●続いて西洋料理の基礎知識を見ていきます。オーダー
のし方やテーブルの上に置かれたカトラリーの扱いな
ど、知らずに戸惑ってしまうことがないように、簡単
に触れます。
●フランス料理のフルコースの流れに沿って、洋食の基
本マナーを見ていきます。ナプキンの扱い方、カトラ
リーによる食事終了の合図など一目で確認できます。
フィンガーボールの使い方やカトラリーによるメロン
の切り方など、状況に合わせたマナーも紹介していま
す。
●最後に、食事をいただく心構えを考えます。
￥
15,750
（本体￥
15,000
）
◎監修：明石伸子（日本マナー・プロトコール協会
理事／事務局長）解説書・ワークシート付
基本を学ぶ
和食のマナー編
楽しい食事のマナー
2009年
制作
MIN
16
新刊
3476170
3246180
DVD版
VHS版
コード番号
コード番号
￥
15,750
（本体￥
15,000
）
◎監修：明石伸子（日本マナー・プロトコール協会
理事／事務局長）解説書・ワークシート付
基本を学ぶ
洋食のマナー編
楽しい食事のマナー
2009年
制作
16
新刊
3476190
3246200
DVD版
VHS版
コード番号
コード番号
和室での所作から和食の作法までをコンパクトに解説！
レストランでフルコースをいただくときのマナーを映像化！
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
MIN
ホームページにて
サンプル動画公開中！
サンプル動画公開中！
ホームページにて
食
生
活
食
生
活
「個食」や「中食」が多くなっている現在、食卓は味気なくなりがちです。生徒たちに、食べる楽
しさを実感してもらうため、手軽にできる「テーブルコーディネート」を紹介します。ちょっとし
た工夫によって食卓が華やかになるということを、映像で確認できます。テーブルコーディネート
を通じて、生徒たちが家族とのコミュニケーション機会が増えればと考えています。
●まず、テーブルコーディネートとは何かを紹介します。
堅苦しいイメージで捉えられがちですが、難しいルー
ルは必要ないということを確認させます。
●おもてなしのコーディネートの前に、家庭の朝食にお
けるコーディネートを見ていきます。家族そろっての
食事が難しいと言われる時代だからこそ「朝食時」に
スポットを当てました。
●いよいよおもてなしです。まずはプランニングを考え
ます。誰を、どの季節に、なぜ招くのかを考え、それ
に合わせたテーブルコーディネートを実践するこつを
わかりやすく説明します。
●季節に合わせたコーディネートを見ていきます。季節
感や旬の食材を意識した食卓づくりを考えていきます。
●最後に実践編として、具体的な例を紹介します。この
ビデオでは、父、母、私（生徒）、弟という４人家族
が父親の誕生日を祝うバースデーディナーという設定
で、どんなテーブルコーディネートができるのかを確
認していきます。
この教材は、NHKの番組をもとに、食中毒の恐ろしさやそれを防ぐ方法を、説得力のある映像で解
説していきます。具体的な実験の映像が多いため、言葉だけの説明よりも実感ができ、食中毒予防
を実践する強い動機付けとなるはずです。調理実習での活用の場面は撮り下ろしで、実際の調理実
習ですぐ実践できるようになっています。調理実習の前に是非ご覧ください。
●イントロダクション
●食中毒の現状
発生状況
最近の食中毒の傾向
●いろいろな食中毒
サルモネラ
腸炎ビブリオ
カンピロバクター
病原性大腸菌O-157
黄色ブドウ球菌
ノロウィルス
●守ろう！ 予防の3原則
①つけない！
セラチア菌による実験
ATP測定器による実験 など
②増やさない！
冷蔵庫保冷力実験 など
③生かさない！
細菌培養実験 など
●エンディング
￥
15,750
（本体￥
15,000
）
◎監修：カズコ ロッシュ（陶芸家・料理研究家）
解説書・ワークシート付
かんたん
3246410
3246420
テーブルコーディネート
DVD版
VHS版
2009年
制作
MIN
17
新刊
コード番号
コード番号
￥
15,750
（本体￥
15,000
）
◎監修：中村明子（共立薬科大学・東京医科大学教授）
解説書・ワークシート付
きょうから実践
3846660
3846670
食中毒予防
DVD版
VHS版
2008年
制作
25
コード番号
コード番号
テーブルコーディネートの進め方が基礎からわかる！
調理実習での食中毒予防のための映像教材！
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
MIN
ホームページにて
サンプル動画公開中！
大好評
衣
生
活
ふだんの生活でよく目にする基本的な繊維（天然繊維4種類：麻、綿、毛、絹、化学繊維4種類：キ
ュプラ、ナイロン、ポリエステル、アクリル）について、繊維のできるまで、鮮明な顕微鏡写真、
繊維の特徴、使われている製品などをコンパクトに映像化しました。普段目にすることのない繊維
の製造工程のを見せることによって、各繊維の違いが際だちます。
●イントロダクション
●天然繊維
1.麻 麻の歴史、麻の収穫から糸へ、麻の顕微鏡写真
と特徴 など
2.綿 綿の花、コットンボール、原料から糸へ、顕微
鏡写真と特徴 など
3.毛 毛の刈り取りから糸へ、トップ染め・糸染め・
反染め、単糸と双糸、毛の顕微鏡写真と特徴
4.絹 絹の歴史、蚕から繭、繭から糸へ、絹の顕微鏡
写真と特徴 など
●化学繊維
1.キュプラ 再生繊維とは、コットンリンター、キュ
プラの製造工程、顕微鏡写真と特徴 など
2.ナイロン ナイロン6とナイロン66、重合とは、
溶融紡糸、ナイロンの顕微鏡写真と特徴 など
3.ポリエステル ポリエステルの原料、ポリエステル
の製造工程、顕微鏡写真、異形断面、特徴など
4.アクリル アクリルの原料と製造工程、湿式紡糸、
顕微鏡写真と特徴 など
●エンディング
￥
15,750
（本体￥
15,000
）
◎監修：成瀬信子（文化女子大学名誉教授）
解説書付
「繊維」って知っていますか？
3846680
3846690
目で見る繊維の基礎
DVD版
VHS版
2007年
制作
MIN
25
コード番号
コード番号
原料から繊維、そして糸へ！ 繊維の基本がわかる！
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
実習基礎の基礎
シリーズ
実習の場面での安全や技術、マナーなどを中心に、必須事項
をすべて映像化したDVD＆ビデオシリーズです。実習中にはな
かなか指摘する時間のないポイントを事前授業で見せるだけで、
実習の能率は大幅アップ！ 少ない実習時間を有効に使うこと
ができます。DVDでは、頭出し機能を使うことで、見せたいと
ころを何度でも見せることができます。
ホームページにて
サンプル動画公開中！
大好評
食
生
活
食
生
活
食材を選ぶところから実際の調理実習まで、食品衛生について意識づけるとともに、実習中に生徒
がやりがちな危険な行為について、なぜ、どこがいけないのかを具体的に説明しながら映像化しま
した。実習に入る前に、是非見せたい一本です。
●食材の基礎
生鮮食品
加工食品
食品の選び方（野菜・魚・肉）
●身じたくと準備
服装
衛生管理
食中毒の予防
●安全な作業
食材の注意点
まな板は安定したところで
調理台、ガス台の調理
ガス器具、電気器具の取扱い
調理実習をスムーズに行うために、一般的な調理の流れを確認し、包丁の扱いについての基本を押
さえるとともに、もっとも基礎的なテクニックとして、計量カップ・計量スプーンの使い方、炊飯、
だしの取り方などを解説しました。また、環境に配慮した調理実習ができるように、じょうずな食
器の洗い方やゴミの処理の仕方を映像化しています。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
調理実習 基礎の基礎
3846480
3246460
準備編
DVD版
VHS版
2002年
制作
MIN
17
コード番号
コード番号
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
調理実習 基礎の基礎
3846490
3246470
作業編
DVD版
VHS版
2002年
制作
MIN
21
コード番号
コード番号
服装からガス器具、電気器具の扱いまで、衛生と安全のポイントを網羅!
包丁の扱いから後片付けまで、実習に役立つ作業をていねいに映像化。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
●調理の流れ
●包丁
包丁の持ち方
包丁の使い方
包丁の置き方
包丁の渡し方
●計量
計量カップ・計量スプーン
●炊飯
●だしの取り方
●加熱調理
煮る
焼く
いためる
●食器の洗い方・ゴミの処理
食
生
活
食
生
活
調理実習で使われる基本的な切り方中心に、応用として野菜、果物の飾り切りまで、さまざまな切
り方を取り上げています。実際の調理実習の最中には、何度も繰り返して示範をすることは難しい
ものです。そこで、事前授業の中で、調理実習で使われる切り方を繰り返し、説明を加えながら見
せることで、能率よく調理実習を行うことができます。
調理実習では、時間がないため、実際の下ごしらえを先生が行うことがよくあります。そのため、
生徒は下ごしらえの終わった状態のものが売られていると考えたり、下ごしらえにかかる時間がど
れくらいのものなのかを実感できずにいたりします。この「下ごしらえ編」では、調理実習でよく
使われる下ごしらえの手順や注意点を、わかりやすく解説しました。
VHS版
アップ中心の映像で、手元の動きが見えやすい！
基本的な下ごしらえの要点について、学習する。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
￥
14,700
（本体￥
14,000
）
◎監修：下村道子（大妻女子大学教授）
ワークシート付
調理実習 基礎の基礎
3846640
3846740
切り方編
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
25
コード番号
コード番号
￥
14,700
（本体￥
14,000
）
◎監修：下村道子（大妻女子大学教授）
ワークシート付
調理実習 基礎の基礎
3846650
3846750
下ごしらえ編
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
22
コード番号
コード番号
1 輪切り
2 半月切り
3 いちょう切り
4 拍子木切り
5 さいの目切り
6 小口切り
7 ささがき
8 くし形切り
9 せん切り
10 みじん切り
11 乱切り
12 しらがねぎ
13 手綱こんにゃく
14 野菜の飾り切り
15 果物の飾り切り
16 肉たたき、筋きり
17 ささみの筋取り
鶏肉のそぎ切り
しいたけのそぎ切り
1 乾物の戻し方
2 しらたき、こんにゃくの取扱い
3 野菜の変色防止
4 葉もののゆで方と根菜類の煮方
5 粉ゼラチンの扱い
6 くだものの変色防止
7 ゆせんのしかた
8 泡立てる
9 いかの下ごしらえ
10 いわしの手開き
11 えびの背わたとり
12 あじの3枚おろし
衣
生
活
衣
生
活
生徒が衣服実習を楽しむために必要なこと、例えば、作りたいというモチベーションを高めること、
今やっている作業にどのような意味があり、どのような段階にあるのかを確認できることを映像で
解説。「衣服製作の流れ編」では、全体の流れを大きくとらえると同時に、個々の作業において気
を付けなければならない点を詳しく説明しています。また、衣服製作独特の用語についても説明し、
一人でも実習を行うことができるようにしました。
1 製作計画をたてる
2 デザイン
3 採寸
4 型紙
5 布地の用意・地直し
6 用具の準備
7 裁断
8 しるしつけ
9 縫製
10 仕上げ
針に糸を通すところから、玉結び、玉止めなど、本当の基礎基本から、ボタン付け、スナップ付け
まで、手縫いのテクニックをていねいに映像化しました。手元のアップ中心ですので、先生が示範
するよりも、手の動きが生徒全員にはっきり正確に伝わります。衣服製作の事前学習にも、また、
衣服製作の代わりに、基礎縫いを教えたいという先生にも、お使いいただけます。
●手縫いの基本
糸を針に通す
玉結び
並縫い
玉止め
糸のほどき方
●さまざまな手縫い
しつけ縫い
半返し縫い
本返し縫い
まつり縫い
ちどりがけ
●ボタン付け
ボタンを付ける
スナップを付ける
￥
14,700
（本体￥
14,000
）
◎監修：鈴木美和子（杉野服飾大学教授）
ワークシート付
衣服実習 基礎の基礎
3846610
3846710
衣服製作の流れ編
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
25
コード番号
コード番号
￥
14,700
（本体￥
14,000
）
◎監修：鈴木美和子（杉野服飾大学教授）
ワークシート付
衣服実習 基礎の基礎
3846620
3846720
手縫い編
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
20
コード番号
コード番号
初心者の生徒でもわかるように、丁寧に流れをたどりました。
クローズアップで、細かい手の動きがはっきりわかる。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
衣
生
活
保 育
衣服実習のときに必ず使うミシンですが、正しく使わないことからくるトラブルや故障は、結構多
いものです。「ミシン縫い編」では、実際の縫い方の前に、ミシンの出し方、しまい方から、縫う
ための準備まで、もう一度基本に戻って映像化しました。その上で、ミシンの種類による縫い方の
違いや、さまざまな縫い方のテクニックを解説しています。また、トラブルが起きないようにする
ためのチェックポイント、起こったときの対処法も充実しています。
●ミシンの使い方
出し方としまい方
名称とはたらき
ミシンの糸と針
ミシンの準備
縫い始めと縫い終わり 他
●ミシンの種類
直線ミシン
ロックミシン
コンピュータミシン
●ミシン縫い
縁かがりミシン
二度縫い（捨てミシン）
端ミシン
割り縫い 他
●ミシンの故障と原因
故障と原因
起こしやすい失敗例
保育実習は、幼稚園、保育所などの施設が、実際の業務の合間に生徒を受け入れてくれることで成
り立っています。生徒がいい加減な気持ちで子どもや園の人たちと接すると、それ以降受け入れて
くれなくなることも十分考えられます。「準備編」では、保育実習がより楽しく効果的になるよう
に、保育実習の目的や計画について学び、訪問に際してのマナーや子どもたちと接するコツを映像
で見せ、生徒にしっかりとした心構えをさせられます。
●保育実習の目的
●保育実習の計画
●事前準備
●訪問に際しての注意点
服装・髪型・つめ
訪問先への挨拶の仕方
言葉づかい
先生方の指導の邪魔をしない
子どもたちと接するコツ
●訪問後のまとめ方
￥
14,700
（本体￥
14,000
）
◎監修：鈴木美和子（杉野服飾大学教授）
ワークシート付
衣服実習 基礎の基礎
3846630
3846730
ミシン縫い編
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
25
コード番号
コード番号
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
保育実習 基礎の基礎
3846460
3246480
準備編
DVD版
VHS版
2003年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
ミシンの設置から、縫い方、故障のときの対処まで！
保育実習に行く前に知っておきたいマナー、安全、接するコツ。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
保 育
特に保育園では、子どもたちの年齢によりできることや遊び方は大きく異なります。この「資料
編」では、1歳、3歳、5歳の子どもたちの様子を、運動能力や遊び、基本的生活習慣などの切り口
で比較しています。実際に保育実習に行く前に見せるだけでなく、保育実習の代わりに子どもの発
育発達を学べる内容です。また、将来保育にかかわる仕事を希望する生徒に向けて、保育や保育士
という職業について、保育士の先生にインタビューしています。
●保育とは？
●保育園と幼稚園
●年齢別に子どもたちの成長を
確認しよう（1,3,5歳）
運動能力
食事・排泄・着替え
コミュニケーション
玩具・遊具
ひとり遊び・集団遊び
●先生から学ぶ
子どもたちの成長の過程を、映像で見て確認できるビデオです。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
保育実習 基礎の基礎
3846470
3246490
資料編
DVD版
VHS版
2003年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
NHKビデオ教材
家庭科ベストセレクション
DVD／VHSシリーズ
NHKで放映された膨大な番組から素材を選び、授業で活用する
ことを前提に、内容も長さもぴったりに編集しなおした「NHKビ
デオ教材 家庭科ベストセレクション」。
上記の6タイトルが、DVD版を発行しているものです。どれも
が授業で取り上げたくなる題材で、質の高い内容を盛り込んでい
ます。是非ご検討ください。
保 育
保 育
赤ちゃんは、体内でどのように育ち、どのようにして生まれてくるのか。きょうだいの数も減り、
身近で赤ちゃんが生まれることの少ない生徒に、命の尊さを考えさせ、生命誕生の神秘、驚き、感
動をリアルな映像で伝えます。特殊なカメラによる体内映像や超音波映像、助産院での実際の出産
シーンなど、迫力ある映像で生徒の興味を引きつけます。
●子宮の中に入れた特殊なカメラで、胎内で育つ赤ちゃ
んを映像化しています。受精4週目にして頭、身体の
区別がつき、水かきの形をした手が見分けられます。
6週目では、目の中のレンズが確認でき、心臓が力強
く拍動します。10週目では、手の指がはっきり見え
ます。
●超音波画像で、あかちゃんの様子を描きます。胎内で
指しゃぶりをする、口を開けて呼吸の練習をする、舌
を出す、目を動かすなどが、確認できます。
●胎内の赤ちゃんには、話しかけるお父さんの声がどの
ように聞こえるか、実験を行います。24時間水しか
飲んでいない男性の胃にマイクを入れ、赤ちゃんが聞
いている音に近い音を聞きます。
●福井県の助産院を舞台に、家族全員がかかわる出産の
風景を追います。陣痛が始まり夫が手助けをし、長女
が見守る中男の子が生まれます。出産直後、へその緒
がつながったままで、母親が赤ちゃんを素肌でだっこ
します。そして、初乳を与える感動的な様子を見るこ
とができます。
高校生のもつ赤ちゃんのもつイメージは、世話をしてあげないと何もできない、うるさい、周りを
汚すなど否定的なものも多くみられます。しかし、最新の研究では、赤ちゃんにはこれまで考えら
れていたよりも高い能力があることがわかってきています。赤ちゃんにはどんな潜在能力があるの
か、具体的な映像や実験の様子を見ることにより、赤ちゃんに対する見方を問い直す教材です。
●赤ちゃんのコミュニケーション手段のひとつである自
発的微笑みは、受胎後26週で始まっています。胎児
の微笑む様子が、映像としてみることができます。ま
た、生後1日目の赤ちゃんが支えられながら歩くまね
をする映像、ものにつかまって腕一本で自分の体重を
支える映像など、すぐれた能力をもつことがわかります。
●1946年のエール大学で行われた公開実験。生後4か
月の子どもは目の前に置かれたものに手を伸ばすこと
ができませんが、生後6か月になると、目と手を一致
させ、持ち上げることができます。
●赤ちゃんは、早い時期から物まねをする能力を持って
います。1990年代にワシントン大学で行われた実験
では、生後40分の赤ちゃんが物まねをしている様子
が見られます。
●ハイハイをする赤ちゃんが視覚的断崖の前で止まるが、
母親の表情を読みとり、安心して前へ進む様子を確認
できます。
●意味のある言葉を話す前に、「ベビーサイン」と呼ば
れる新しい方法でコミュニケーションする親子の様子
を見られます。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
赤ちゃんこんにちは
3846580
3246330
生命の誕生
DVD版
VHS版
文部
科学省
選定
2002年
制作
MIN
16
文部
科学省
選定
2003年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
赤ちゃんからのメッセージ
3846590
3246400
世界の子育て
DVD版
VHS版
コード番号
コード番号
胎児の様子、出産の神秘から、命の大切さを知る！
赤ちゃんが生まれながらにもつ驚くべき能力とは！
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
保 育
食
生
活
食事やトイレという基本的な生活習慣を身につける様子を、子どもたち一人ひとりの発育発達にあ
わせて自立を促しているある保育園の風景から見ていきます。子どもが具体的にどのように発達し
ていくのか、その際に、保育者はどのように支援してあげればよいのかを知ることができます。ま
た、子どもたちは小さいながらも一人ひとり個性豊かであり、それに合わせて接することを学びます。
●食事編
・食事は子どもたちの感覚を非常によく刺激します。そ
こで、いろいろな言葉をかけて、言葉と感覚を一致させ
るようにします。
・赤ちゃんの食事のしかたの発達の特徴を映像で追いま
す。
手づかみ → スプーンを上からにぎる → スプーン
を下から持つ → スプーンを3本の指で持つ →
おはしを使う。
・プロのアイデアとして、自分で着脱できるタオルを使
った簡単なエプロンの作り方を紹介します。
●排泄編
・排泄の自立を助けるトイレタイムの工夫や注意点を、
紹介します。
・あせらない、怒らない・声をかけるタイミングをはか
る・トイレを楽しく演出する・ウンチのときの声かけの
方法・失敗してもしからない、などにより、子どもたち
はのびのび自然に生活習慣を身につけていきます。
NHKが世界中をめぐって取材した人気シリーズ『人間は何を食べてきたか』を中心に、日本人の主
食である穀類というテーマで再編集。米、麦、とうもろこしを例に挙げ、地域特有の食生活が築か
れてきた背景、具体的な穀類の食べ方を紹介することで、自らの食生活のあり方について考えさせ
ます。
●米
米の原産地である中国湖南省の稲作風景から始まります。
まず、タイのアカ族は、米を籾つきで保存し、その日に
食べる分を精米して、せいろで蒸して食べます。食べる
量は日本人の約3倍、一人1日1kgです。スペインのバ
レンシア地方の、大きな鍋のパエリアの作り方も紹介し
ます。
●小麦
小麦の原産地、西アジアの風景から始まります。ヨルダ
ン・ベドウィンのパン、シリアのナン、インドのプーリ
ー、チャパティなどについて、作り方、食べている様子
などを紹介します。また、中国の麺、刀削麺、龍髭麺を
つくる名人の技を見ます。
●とうもろこし
メキシコにある世界最古のとうもろこしから始まります。
メキシコ、マニ村では、大家族が集まってトルティーヤ
を食べます。トルティーヤは焼き加減が難しく、作り方
は代々親から子へと伝わっていきます。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
食事・排泄を手がかりに
3846600
3846420
ゆったり保育
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
①穀類̶米，小麦，とうもろこし
3846550
3246310
世界の食生活
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
「あせらず、怒らず」をモットーにした保育所での保育実践例！
世界の人々が穀類を食べるために工夫したさまざまな知恵。
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
食
生
活
食
生
活
（財）日本
視聴覚協会
2004年
優秀作品賞
朝食を食べない、ファーストフードやインスタント食品ばかり食べる、やせるために無理なダイエ
ットをする、など今の生徒が陥りやすい食生活習慣について、乱れた食生活の弊害やバランスのよ
い食生活の大切さをCGなどを用いて、説得力ある映像で解説します。
●朝食の大切さ
・朝食を食べられない理由は、生活リズムの乱れと朝起
きたときの胃のむかつきにあります。寝る直前に脂肪分
をとることと胃のむかつきの関係を解説します。
・朝食欠食が習慣化した大学生が、毎朝うめぼしと牛乳
をとるようにしたところ、4日後には朝食を食べずにい
られなくなったという実験も紹介しています。
●ダイエットの落とし穴
・無理なダイエットで身体を壊した人の実体験をもとに、
貧血・めまい・生理がなくなるなどのダイエットの弊害、
リバウンドがなぜ起こるのかを解説。
●カルシウムの重要性
・体の中のカルシウムの働き、インスタント食品などに
多いリン酸塩とカルシウムの関係、健康な人と骨粗鬆症
の人のレントゲン写真による比較などから、カルシウム
を十分にとる必要性を訴えます。また、骨を丈夫に保つ
食品を紹介します。
食の安全に対する関心が高まっている今、健康で安全な食生活を営むには、大切な情報源である食
品表示について十分に知っておかなければなりません。さらに、食品がどのような材料でどのよう
な経路を経て商品化されたのかという情報を確認できる「トレーサビリティ」について、しくみや
現在の動きを確認できます。
●牛乳の表示
・牛乳・加工乳・乳飲料の違いについて、パッケージを
見ただけではっきりとわかるように表示が変わりました。
消費者団体の調査風景とともに紹介します。
●魚の表示
・2003年、銀メロ → ムツなど、魚の名前の表示法
が大きく変わったことを解説しています。
●産地・原料の表示、アレルギー表示、遺伝子組換え食
品の表示
・JAS法で義務づけられている産地表示の方法について
解説しています。
・食の安全という観点から、アレルギー表示、遺伝子組
換え食品を使用した食品の表示について紹介します。
●トレーサビリティ
・すべての商品に通し番号をふり、ホームページ上で材
料などの細かい情報を知ることができる食品メーカー、
肉の産地などを店頭のパソコンで簡単に確認できる大手
スーパーなどの例を紹介しています。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
欠食・ダイエットの怖∼い影響
3846560
3246370
見直そう、あなたの食生活
DVD版
VHS版
2003年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授）
ワークシート付
表示についてもっと知ろう
3846570
3846410
食品をしっかり選ぶ
DVD版
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
コード番号
欠食や過剰なダイエットがなぜ怖いのかを科学的に解き明かす。
消費者として、正しく食品を選ぶための基礎知識を網羅！
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
消
費
生
活
衣
生
活
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
環境問題の大きな課題のひとつであるゴミ。私たちの毎日の生活から出てくるものですが、市民一人ひとりがゴミを減らそうという取
り組みが日本各地で始まっています。自分の生活を見直し、明るい未来の生活を築くために、ゴミについて考えさせるビデオです。
●生ゴミのリサイクル
・家庭ゴミの約3分1のを占める生ゴミを使って、緑を増やそうという取り組みが、文京区で始まっ
ています。生ゴミを土と混ぜて堆肥をつくり、町の緑を増やすという取り組みです。
●紙ゴミのリサイクル
・静岡市の住民ボランティアが、引き取り業者、製紙メーカーの協力をとりつけ、紙をリサイクルし、
トイレットペーパーとして還元するという取り組みを行っています。年間3000トンのゴミの減量に
なっています。
●プラスチックゴミの減量
・水俣市では、スーパーに食品トレーを使わないように申し入れをし、65品目について廃止になり
ました。必要な分だけ買うということで、無駄を省くことができるようになりました。
●ゴミの分別
・名古屋市のお年寄りがゴミの分別ボランティアを行って、一般の人を指導しています。正しいゴミ
の分別が進み、マナーの向上にもつながっています。
わたしたちができるゴミ問題に対する取り組みを紹介。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
地域で始まった取り組み
3846450
ゴミのゆくえ
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
気持ちのよい衣生活を送るために欠かせない洗濯について、知っておきたい基本からちょっと応用までの知識を、科学的・視覚的
に紹介しています。実験を通して洗濯の科学を解説しているため、説得力のある内容となっています。
●水洗いとドライクリーニング
・水洗いとドライクリーニングのメリット・デメリットを解説。目にすることのあまりないドライク
リーニングの作業風景が見られます。
●汚れと洗濯液の温度
・衣服の汚れの量、洗濯液の温度との関係を実験によって明らかにしていきます。界面活性剤が汚れ
を落とす様子が鮮明に映像化されています。
●繊維の傷み
・水の量と繊維の傷み具合、洗濯5回のシャツと洗濯80回のシャツでは繊維がどのように違うのか
を比較します。
●セーターの手洗い方法
・ウール100％のセーターで、押し洗いともみ洗いの縮み方の違いを、電子顕微鏡映像で比較します。
●洗濯物の臭いの原因
・室内干しの際の臭いの原因物質をつきとめ、それを防ぐにはどうすればよいかを解説しています。
目で見て納得、汚れの落ち方、臭いの原因などなど。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
実験で検証、賢い洗い方
3246320
洗濯の科学
VHS版 科学省文部
選定
2003年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
着物のルーツや変遷、世界各地の着物に似た衣服を映像で紹介することで、日本の伝統的な衣服「着物」に興味をもてるように工夫さ
れています。また、着物の構成である平面構成と、現在の衣服である洋服の立体構成について、CGなどを用いて、比較しています。
●ルーツと変遷
着物のルーツといわれる弥生時代の貫頭衣、奈良時代の衣服、平安時代の束帯、十二単、平安時代以
降の庶民の小袖など、図や写真でしか見たことのない衣服を実際の映像で紹介しています。着物の変
遷がわかると同時に、現在の着物、洋服との違いがはっきりします。
●構成の違い
立体構成の例としてジャケットの構成を、立体裁断の様子や型紙を示して解説しています。また、着
物の構成について、CGを用いて長方形の組み合わせであることがわかるようにしています。
●着物に似た世界の衣服
・インドのサリーについて、実際の着方を実演しながら平面構成の特徴を解説しています。
・ブータンのゴについて着物との裁断の違いが運動性をよくしているなどの特徴とともに、現在でも
ゴを着ているブータンの人々の生活を紹介しています。
変遷・構成・似た衣服など、映像で見る着物の文化！
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：高田倭男（高田装束研究所） ワークシート付
ルーツ・変遷・構成
3246380
着物の文化を探る
VHS版 科学省文部
選定
2003年
制作
MIN
16
コード番号
NHKビデオ教材
家庭科ベストセレクション
VHSシリーズ
以下の9タイトルは、VHS版のみの発行となっておりますが、
内容的にはいずれも厳選されたものばかりです。先生のお授業
の計画にぴったりあったものが見つかりましたら、是非この機
会にご購入ください。
高
齢
者
食
生
活
衣
生
活
住
生
活
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
自分らしく高齢期を生きようとしている3つの例を紹介し、高齢期の生活、生きがい、第二の人生について考えさせるビデオです。
どの例も自分らしく生きるということをテーマにしていますので、生活設計、職業観の形成などを考えさせることもできます。
●佐賀県 常盤さん
・外資系コンピュータメーカーに勤めていた常盤さんは、早期退職制度を利用して、若いころからの
夢であった陶芸家になりました。家族から「やってみなければわからない」という励ましを受け、佐
賀県立有田窯業大学に最年長で入学しました。会社を辞めて5年後には自分の窯をもち、個展で作品
が売れるまでになりました。
●神奈川県 グループハウス シャロームつきみ野
・さまざまな経歴の持ち主が集まって住むグループハウスの紹介。オーナーの木下さんは、田圃にグ
ループハウスを建てました。そこで暮らす人々は全員が集まり楽しく食事をします。杉本さんは、生
け花の師範という自分の趣味を生かしてくらせるということで、入居しました。下田さんは、足が不
自由ですが、車いすで生活できるため入居しています。
●フィジー 坂本さん
ヘリコプターのパイロットだった坂本さんは、治安がよく物価の安いフィジーに家を買い、年金だけ
の収入で、日本では考えられないような広い敷地、広い家で優雅な生活を送っています。
人生80年時代、どんな生き方を選ぶかを考えさせるビデオです。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
自分らしい高齢期とは
3246350
豊かに生きる
VHS版
2002年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
日本人はたんぱく質の約20％を魚介類からとっています。また、ヘルシーフードとして「すし」や「さしみ」が世界中で人気です。
では、日本以外の国々で魚はどのように食べられているのか、日本との共通点や違いを見て、食文化の多様性について見ていきます。
●マリ共和国のボゾ族は、まるで日本人の食生活のように、米と魚を主に食べています。最も一般的な
魚料理のメニューである「ニョーホー」の作り方・食べ方について紹介します。「ニョーホー」は煮魚
を米の上に載せて、米で包むように丸めて食べます。また、「レー」という魚からは油を採り、採り終
わった「レー」は干物にして、食べるところも、日本人に似ています。
●南フランスのマルセイユでは、カサゴがよく食べられています。地元のカサゴ料理の作り方と、本格
ブイヤベースの作り方を紹介しています。
●カナダ、バンクーバー島のアメリカインディアンは、保存食としてサケの薫製をつくります。薫製の
原理と、コールドとホット、2種類の薫製の特徴について見ていきます。また、自然の恵みに感謝しな
がら、魚とともに暮らすアメリカインディアンの生活を追います。
世界の人々の、魚をおいしく食べ、保存するための工夫とは？
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
②魚の調理と加工
3246360
世界の食生活
VHS版
2003年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
一見きれいに見える住まいも、よく調べるとアレルギーや喘息の原因となるダニやカビの胞子がたくさん見つかります。ダニ・カビを
なくして健康で快適に住むにはどのようにすればいいのか、ダニ・カビの生態を知り、退治法を学びます。
●ダニ
・拡大鏡でたたみやじゅうたんを見て、一般家庭のダニの量を調べます。また、おもなダニとその特徴、
ダニの活動と温度・湿度との関係などを、映像で紹介します。
・ダニの退治法として、干す、たたく、ふとん専用の掃除機で吸う、の3種類について比較し、どれが
もっとも効果的かを実験します。
・部屋の掃除の方法として、針金ハンガーにストッキングをつけて静電気を起こす方法を紹介します。
また、床に掃除機をかける場合の注意点を、ダニの生態にもとづいて紹介します。
●カビ
・カビの種類、発生しやすい場所について映像で解説します。
・カビがはえてしまった場合の対処法を、場所別に紹介しています。
・カビの原因となる結露について、なぜ結露が起こるのかを実験によって確認し、解決策を探ります。
どの家にも必ず生息しているダニ・カビの実態と対策！
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
ダニ・カビの退治法
3246390
健康・快適に住まう
VHS版 科学省文部
選定
（財）日本
視聴覚協会
優秀作品賞
2003年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
●ルーツと変遷
着物のルーツといわれる弥生時代の貫頭衣、奈良時代の衣服、平安時代の束帯、十二単、平安時代以
降の庶民の小袖など、図や写真でしか見たことのない衣服を実際の映像で紹介しています。着物の変
遷がわかると同時に、現在の着物、洋服との違いがはっきりします。
●構成の違い
立体構成の例としてジャケットの構成を、立体裁断の様子や型紙を示して解説しています。また、着
物の構成について、CGを用いて長方形の組み合わせであることがわかるようにしています。
●着物に似た世界の衣服
・インドのサリーについて、実際の着方を実演しながら平面構成の特徴を解説しています。
・ブータンのゴについて着物との裁断の違いが運動性をよくしているなどの特徴とともに、現在でも
ゴを着ているブータンの人々の生活を紹介しています。
変遷・構成・似た衣服など、映像で見る着物の文化！
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：高田倭男（高田装束研究所） ワークシート付
ルーツ・変遷・構成
3246380
着物の文化を探る
VHS版 科学省文部
選定
2003年
制作
MIN
16
コード番号
着物のルーツや変遷、世界各地の着物に似た衣服を映像で紹介し、日本の伝統的な衣服「着物」に興味をもてるように工夫されて
います。また、着物の構成である平面構成と、現在の衣服である洋服の立体構成について、CGなどを用いて、比較しています。
保 育
住
生
活
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
ちょっとした好奇心が取り返しのつかない結末に結びつかないように、たばこ、酒、薬物について、それぞれの害とおそろしさを
科学的に解説します。薬物中毒から脱しようとしている体験者の話など、生々しい映像によって迫ります。
●たばこ
・健康な人の肺とたばこを吸っている人の肺の比較。
・「マイルド」「ライト」などのイメージや表示量と実際の含有量の大きな違い。
・たばこの副流煙を吸った人の手の温度が下がる実験。
・フランスやアメリカなど、外国のたばこの表示。
●飲酒
・酒の飲み過ぎは痴呆につながる。未成年者は肝臓が未発達のため、5∼7年飲んだだけでもアルコ
ール中毒になることがある。アルコールの代謝物であるアセトアルデヒドは、がんを引き起こす。
元々あまり飲めない体質の人が無理に飲むのが危険。などなど。
●薬物
・薬物によって萎縮した脳、ぼろぼろになった歯、細胞の一部が死んだ肝臓など。グループセラピー
を受ける体験者の実体験の話。特にラムネ菓子のようなMDMAという新しい薬物は、気軽に買える
ように工夫されていて、大変危険なことを知ることができます。
「軽い気持ちでつい」から始まる、酒・たばこ・薬物の怖さ！
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
酒・たばこ・薬物の怖さ
3846430
心身を蝕む危険の正体
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
制 作 の ね ら い
主 な 内 容
気候風土に合わせ、その土地でとれる材料を使った世界各地の住居を、人々の暮らしとともに紹介します。写真資料などでは外観の
みになりがちですが、室内の映像やそこで営まれる生活のしかたもふんだんに盛り込み、生活文化としての住まいを考えさせます。
●山形県 金山型住宅
・樹齢80年の金山杉を使った金山型住宅。雪が積もらないための三角屋根。中央に金山杉の大黒柱。梁
はくぎを使わない継ぎ手という技術でつなげられています。
●沖縄県 竹富島
・赤瓦を使った独特の屋根。台風の風にそなえて一階建てで低く、広い。また、強い日差しを避けるた
め軒下も広くなっています。防風林と石垣で囲まれています。
●イタリア アルベロベッロ
・世界遺産にもなったトゥルリと呼ばれる石積みの住居。冬暖かく夏は涼しい。
●モンゴル
・ゲルは、放牧民のための住居。材料が軽いので持ち運びが楽、組み立てるのが簡単という特徴があり
ます。しかも、中では他の住居と同じような生活を営むことができるのです。
●マレーシア クチェロン島
・高温多湿の熱帯雨林のため、高床式木造家屋で、風の通り道を多くつくり、風通しをよくしています。
山形、沖縄、イタリア、モンゴル、マレーシア、気候・風土と調和した住居の紹介。
￥
12,600
（本体￥
12,000
）
◎監修：櫻井純子（元女子栄養大学教授） ワークシート付
気候・風土とのかかわり
3846440
世界の住居
VHS版
2004年
制作
MIN
16
コード番号
教育図書（株）宛
F A X 注 文 書
年 月 日
発 注 主
所 在 地
学 校 名
電 話 番 号 ＦＡＸ番号
先 生 名
ご 担 当
先 生 名
〒
所
属
フ リ ガ ナ
都 道
府 県
中 学 校 ／ 高 等 学 校
コード番号 定 価 注 文
数 量
商 品 名 DVD/VHS
1
2
3
4
5
6
《教育図書の書式》
□見積書
□納品書
□請求書
□その他（ ）
《請求書のあて名》
□学校長あて
□学校あて
□教科あて
□個人請求
□その他（ ）
《支払い方法》
□公費
□学年費
□その他
（ ）
《指定用紙あり※》
□見積書
□納品書
□請求書
□その他（ ）
《通信欄》
※コピーしてお使い下さい。
FAX：03-3917-7338
●必要な書類、該当する項目にレをお入れ下さい。
※ご指定の用紙がある場合、お手数ですが、教育図書までお送り下さい。また、書き方のご指定がある場合は、通信欄にご指示をお願いいたします。
希望納期
年 月 日
■商品・価格について
●商品の表示価格には、特別に記載のあるものを除いて消費税を含んだ定価と本体価格を併記しております。
●掲載の商品につきましては、原材料の高騰その他やむを得ない事情による価格・仕様の変更、製造中止の場合もございますので、あらかじめ
ご了承下さいますようお願いいたします。
■ご注文の方法について
●ご注文は、上の「FAX注文書」をご利用下さい。その際、注文書控えとしてお手元に残し、到着商品との照合やお問い合わせにご利用下さい。
●「FAX注文書」以外のFAXやお手紙でご注文の際には、「FAX注文書」と同じ項目、内容（注文番号、品名、型番、数量、希望納期、色・サ
イズ等）をご記入下さい。
■お支払いについて
●商品とともに、納品書・請求書と振替用紙を同封いたします。お手数ですが、商品到着後20日以内にご送金下さい。
■個人情報の取り扱いについて
●弊社個人情報保護に関する基本方針に基づき、お見積もり請求時、ご注文時にお知らせいただいた個人情報につきましては、見積もり・注文
内容の確認、商品の郵送または配送に関わる連絡、見積書・請求書の発送、代金の決済にのみ用い、それ以外の目的には利用いたしません。た
