イタリア北部
、アルプスの麓標高 300m 付近 に東西 2ｋｍに渡って、ヴァルテッリーナは、山肌に張 り付くように連なっています。先人たちは、この全て人 の手のみでしか作業できない険しい斜面に、石垣を 並べ段々畑を開墾し、ネッビオーロを植えました。広く 長いエリアが、畑ごとのスタイルの違いを確立し、中で もサブエリアと呼ばれる特別な区画はヴァルテッリー ナの真髄を表現しています。 ネラ家は 1940 年にグイド ネラによって設立され、 ヴァルテッリーナのワイン生産地の中心部にてワイン 造りをしています。自家畑に加えて、優良な畑を持っ た長い取引関係にある葡萄栽培農家からも、葡萄を 買っています。 海抜 300m から 350m の大変良い位置にある畑で は、土壌の性質とドイツのモーゼルや北部コートデュ ローヌを思わせる急勾配の段々畑のため、90%が手作 業で葡萄が造られています。そのため 1ｈａあたりの年 間にかかる労力は 1400 時間＋αで、これは他の産地 の 7 倍、ピエモンテの 5 倍に相当します。それなのに、 価格はネッビオーロから造られたワインとしては極め てリーズナブルです。人々はヴァルテッリーナを「山の ネッビオーロ」と呼ぶそうで、ネラの「ピエモンテの方が 集約はあるが、繊細さは自分達の方が上。」とのコメン トにも納得出来るものがあります。エレガントなフィネス は、段々畑に見られる石壁によるものです。イタリアのグルメたちをうならせる
“山のネッビオーロ”
繊細さではピエモンテに勝る「ネラのヴァルテッリーナ」
Casa Vinicola Nera
ITALY LOMBARDIA
カーサ ヴィニコーラ ネラ
大樽が並ぶセラー。主に 5000ｌの大樽を使ってゆっくり熟成させます。 ― ピエトロ ネラ （写真左） オーナー Pietro Nera ―ステファーノ ネラ（写真右） エノロゴ Stefano NeraValtellina Superiore Grumello Tirso
ヴァルテッリーナ スペリオーレ最良の区画のひとつがグルメッロで、サッセッラとインフェ ルノの間に位置しています。標高は 350～450ｍ、ソンドリオとモンターニャの間の南向き の斜面の東西に広がっています。5,000L の大樽で 2 年熟成、さらに 8～10 ヶ月瓶熟させて から出荷しています。やわらかくてやさしい酸をもったエレガントな果実味、オレンジやチェ リー、複雑でバランスが良く、タンニンもしっかりと主張しています。「ティルソ」とはお酒の 神様バッカスの杖のことです。Valtellina Superiore Sassella Alisio
ヴァルテッリーナ スペリオーレのサブゾーンであるサッセッラの畑は、標高 300～400ｍ、 ソンドリオの西側からカスティオーネ アンデヴェンノの間に広がっています。熟成は伝統 的なスタイルを用い、5,000L のスラヴォニアオークの大樽で 2 年、その後瓶で 6 ヶ月行い ます。スミレを思わせる強いアロマ、風味豊かで持続性があり、とてもエレガントでバランス のとれた味わいです。アリシオとは、ラテン語からつけられた名前で、ギリシャのワインの 神を指します。
ネラ家は
、バローロやバルバレスコで知られるピエモンテ
のネッビオーロとの比較を、「ピエモンテよりも繊細でエレガントな
スタイル」と表現しています。そしてアルプスの山麓に広がるヴァ
ルテッリーナのエリアごとの「違い」が、より私たちを魅了している
といいます。
①インフェルノ： 日照量が多く良く熟した葡萄が取れる。フル
ボディで力強い
②サッセッラ： 柔らかいコモ湖に近いゾーンの為、湖から冷
たい風が吹き、エレガントでソフトな味わい。
③グルメッロ ： 両者の中間的ポジション。しっかりと果実味が
感じられるが、決して重たすぎないエレガント
な味わい。
さらに、ネラでは本来の香りを表現するために一番重要な要
素はボトル熟成と考えており、必ず 6～10 ヶ月ボトル熟成をかけ
ます。
ピエモンテ以外の熟成ネッビオーロの魅力を是非お試しください！
Valttelina Superiore Riserva Sassella
Valtellina Superiore Riserva Inferno
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スフォルザートは
、ヴァルテッリーナの方言で、「葡萄を乾燥させる」という意味があります。サッ セッラ、インフェルノ、グルメッロそれぞれの畑の、最高の葡萄をブレンドして醸造します。葡萄は収穫 後、自然の風を利用した乾燥室で 90 日乾燥させます。1 箱あたり 3．5kg の葡萄は、1．5kg にまで水 分が減り、凝縮されます。ゆっくりと時間をかけて乾燥させることで、アロマやフレイバー、糖度がそ のまま残ります。その後、葡萄の糖分が完全にアルコールに変化するまで発酵させ、大樽で 24～ 30 ヶ月熟成させます。アマローネのような甘さはなく、完全にドライな味わいになります。わずかにオ レンジを帯びた深いルビーレッド、微かにスミレを思わせるアロマと凝縮された赤い果実の濃厚な香 り、長い余韻があります。サッセッラ、インフェルノ、グルメッロ
それぞれの畑の、最高の葡萄をブレンドして造る、ネラの最高傑作
生産量は 35,000～40,000 本
僅か 12ha から生まれる
希少なプリオラート
ARDÉVOL
アルデボル家
は 13 世紀から葡萄を栽 培しており、バルクでワインを販売していました。そ の後、フィロキセラの到来により、ヘーゼルナッツの 栽培へ転作してしまいました。しかし、1995 年、アル ベルトとジョゼップのアルデボル兄弟と、友人のロセ ル ガルゼランが、再び葡萄栽培を始めました。そ れは、自分達の土地や故郷に対する思いを、小さ な家族経営のボデガによって、ワインという形で具 体化しようと決心したからです。 プ リ オ ラ ー ト の 土 壌 は 、 "llicorell" ま た は "llicorella"と呼ばれる粘板岩が多く含まれ、葡萄の 根は、この粘板岩の間を縫うように深く伸びていき、 ミネラル分が豊富に得られます。アルデボルは、合 わせて 12ha の畑を所有しています。収穫量はなん と 16hl/ha にすぎません。畑での作業はオーガニッ クが基本ですが、認証は得ていません。収穫時期 は、分析値でなく自分で葡萄を食べて決めていま す。発酵温度は、25～28℃。発酵温度の高くなるグ ルナッシュ以外は、天然酵母を使用しています。ワ イン造りでは、長時間のマセラシオンを行ないま す。葡萄が良い場合は 1 ヶ月になることもあります。 やさしくプレスし、軽くローストしたきめの細かいフレ ンチオークで熟成します。これらの過程は全て、ワ インの純粋で自然な風味を際立たせるもので、樽の フレーバーが強すぎないようにします。樽のフレー バーは、熟成することにより生まれる変化や複雑さ とは異なると考えているからです。SPAIN PRIORAT
アルデボル
プリオラートの土壌は、もともと岩から生じたもので、"llicorell"または"llicorella" と呼ばれる粘板岩が多く含まれ、黒っぽい灰色や茶色をしています。ジョゼップ アルデボル ―
JOSEPH ARDÉVOL 葡萄栽培から醸造まで全てを行っています。ワイン造りをする前は、トラックの運 転手などで生計を立てていました。醸造学校へは通わず、自分の経験を元にワ イン造りをしています。誰よりもポレラ村を愛し、自分が育ったこの場所でワイン 造りをすることに誇りを持っています。Anjoli
「アンジョリ」とは、オーナーのひとりであ るロセルが、ネパールから養子に迎えた娘の 名前で、「両手で水をすくう行為」のことを 意味します。フランスのアリエ産バリック（1 年樽と 2 年樽）で 16 ヶ月熟成させます。果 実のボリュームが豊かです。カカオを思わせ る風味となめらかなタンニンがあります。ア ルデボルのワインの中では、果実味を前面に 出したタイプですが、フルボディで力強い味 わいがあります。 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／プリオラート 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン、ガルナッチャ、シラー、メルロ 熟成：フランスアリエ産バリックで 16 ヶ月 ■品番：S-097 ■JAN：4935919070973 ■容量：750ml¥2,700
(本体価格¥2,500)プリオラート
の南東部のポレラ村にア ルデボルはあります。ここはプリオラートで最 も冷涼な地区の一つと言われています。プリ オラートでお馴染みのカリニェナやグルナッ シュの他、冷涼な土地のためメルロやシラー の栽培にも適しています。昼夜の温度差が 大きく、冬は非常に厳しい環境です。 南西部に位置する、プリオラートの秀逸な ワインを造ることで知られるグラタリョプス村と 直線距離にすると 8～9 km ほどですが、収穫 期は 2 週間も遅いなど違いがあります。他の 地域からは周囲を山で遮られていて、谷間に なっており、起伏の激しい山に沿って畑が広 がっています。この価格でも、しっかりと感じる洗練されたクオリティ
アルデボルの手腕が感じられる 1 本
Coma d'en Romeu
「コマ ダン ロミュ」は地区の名前で、その中に畑を持っています。「コマ」 は「小さな山」、「ロミュ」は固有名詞です。アリエ産のバリック（新樽と 1 年樽）で 14 ヶ月熟成させます。カリニェナを使うようになりましたが、これ は稲葉のスタッフが 2009 年に訪問した際に植えたものです。「このワインは、 食事と一緒ではなく、ワイン単体で飲んで欲しい。」とジョゼップは話してい ました。 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／プリオラート 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、シラー、ガルナッチャ、 カリニェナ 熟成：フランスアリエ産バリックで 1４ヶ月 ■品番：S-099 ■JAN：4935919070997 ■容量：750ml¥3,564
(本体価格¥3,300)Terra d'Hom
「テッラ ドーム」は「その人の土地」の意味。カリニャンの樹齢は 50 年以上で、収穫量は 10hl/ha です。アリエ産のバリック（新樽）で 16 ヶ 月熟成させます。生産本数は 1,900 本です。カカオやコーヒー、樽熟成に よる複雑なバニラを思わせる風味は、高級なショコラを思い起こさせます。 このボリュームとエレガントな余韻は、まさにプリオラートならではと言 えるでしょう。 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／プリオラート 葡萄品種：カリニェナ 40％、メルロ 30％、シラー30％ 熟成：フランスアリエ産バリックで 16 ヶ月 ■品番：S-100 ■JAN：4935919071000 ■容量：750ml¥6,480
(本体価格¥6000)「
ワ
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.10
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」
９
１
点
「
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ス
20
11
.9
」
９
２
点
アルデボルの最上級キュヴェ。ポレラ村を愛する
ジョゼップの思いがこのワインに込められています。
「ワイン単体で楽しんでほしい」と語る
アルデボルの自信作
「
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ィ
ノ
ス
20
16
.1
」
９
２
点
断崖絶壁の畑から造られる
リースリングの芸術品
Karl Erbes
GERMANY MOSEL
カール エルベス
ユツツィガー ヴュルツガルテンの土壌は、赤 粘板岩とペルム紀火山流紋岩を含む赤色礫岩 （セミプトライト）。水はけがよく、熱の吸収率が 高い。100 年以上接ぎ木していない
エルベスが所有する特別な区画
“クランクライ”
かつて、トップクラスの単一畑であったが1971年 以降は、ヴュルツガルテンの総合畑に吸収された 形になった。この歴史的に知名度を持った“クラン クライ”の畑は、放射状に扇型をした窪地にあり、 そこは ヴュルツガルテンの全ての畑の中で微少 気候が異なり、リースリングに特殊な影響をもたら し、常に際立った品質が生まれる。エルベス家は この素晴らしい場所にも畑を所有。ドイツ全体でも 珍しい、フィロキセラの影響を受けない接ぎ木をし ていないリースリングの畑で樹齢は100年以上。断崖絶壁に広がる葡萄畑。
カール エ ルベスの所有する畑のすべてが急斜面に広がっていま す。そこはむしろ崖と言ったほうがよいほどです。所々に 粘板岩が露出し、農作業中に足でもすべらせたら谷底ま で転げ落ち、命をも落としかねない、世界中の葡萄畑の 中でも、最も厳しい作業を強いられる場所に畑は広がって います。通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに 急斜面のため横に移動して摘み取るそうです。これまでは 澱引きのため樽移しをしていましたが、これを新たに瓶詰 の 2 週間前まで澱と寝かせるようにしました。ワインがストレ スを感じなくなり、澱がアロマをもたらします。ただし、フィ ルターにかける手間が数倍大変になるそうです。2009 年 にニューマティックプレスを導入しました。 当社では 30 年以上前からカール エルベスのワインを 扱っており、毎年のように彼らのワイングートを訪問してお ります。時にはユルツィガー ヴュルツガルテンにも足を運 びます。かつてユルツィガー ヴュルツガルテンのトップク ラスの単一畑だった“クランクライ”など急斜面の畑を目の 前にするたびに、私どもは「労働に対して世界で最も安い ワインといっても当然だ」といつも感じます。近年、甘口の みならず、辛口のワインも増え、幅広いラインナップを揃え る当社にとって欠かすことの出来ないドイツワイン生産者 のひとりです。日本では、私どもでのみご紹介する彼のワ インは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの 芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。 Stefan Erbes シュテファン エルベス 1970 年生まれ。「ゴーミヨガイド」にて 3 房に昇格、また 2012 年ラインラントファ ルツ州品評会で「特別栄誉賞」を受賞するなど、近年、様々な場面で活躍を 見せでいます。Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken ■品番：KA-338 ■JAN：4935919193382 ■容量：750ml
¥2,700
(本体価格¥2,500) 限定数量のみ造られるワイン。辛口に仕上げら れていますが、辛すぎず、繊細さもありモーゼ ルらしさがしっかりと感じられるトロッケン です 【白・辛口】 葡萄品種：リースリング 残留糖度：9.3g/l 酸度：7.9g/lÜrziger Würzgarten Q.b.A. Feinherb
■品番：KA-355 ■JAN：4935919193559 ■容量：750ml
¥1,836
(本体価格¥1,700) 食事に合わせやすくほのかな果実味を楽しめ るスタイルです。これまで「ドイツワインは甘 すぎて…」と敬遠された方にも是非お試し頂き たいワインです。 【白・やや甘口】 ＜スクリューキャップ＞ 葡萄品種：リースリング 残留糖度：24.7g/l 酸度：7.9g/lÜrziger Würzgarten Spätlese
■品番：KA-452 ■JAN：4935919194525 ■容量：750ml
¥2,700
(本体価格¥2,500) ■品番：KA-503 ■JAN：4935919195034 ■容量：750ml¥2,700
(本体価格¥2,500) カール エルベスのセラーでじっくり熟成されてか ら入荷した 2007 年と 2008 年のシュペートレーゼで す。熟成感が感じらますが、まだまだフレッシュさも 健在です。 【白・甘口】 葡萄品種：リースリング 残留糖度：78.6g/l 酸度：7.2g/l（2007 年） 残留糖度：78.4g/l 酸度：7.2g/l（2008 年）Ürziger Würzgarten Auslese
■品番：KA-066 ■容量：750ml ■JAN：4935919190664
¥8,640
(本体価格¥8,000) 【白・極甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：131.5g/l 酸度：8.5g/l ■品番：KA-451 ■容量：750ml ■JAN：4935919194518¥7,560
(本体価格¥7,000) 【白・極甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：117.0g/l 酸度：8.4Ürziger Würzgarten Kabinett
■品番：KA-468 ■JAN：4935919194686 ■容量：750ml
¥2,376
(本体価格¥2,200) 弊社のために特別な区画からの葡萄を使用し て造られます。洗練された上品な味わいをもつ モーゼルのカビネットです。 【白・やや甘口】 ＜スクリューキャップ＞ 葡萄品種：リースリング 残留糖度：67.8g/l 酸度：9.0g/lカール エルベスのセラーで熟成させたオールドヴィンテージ&少量生産のエルデナー プレラート
「ワインアドヴォケイト 217」 94 点Erdener Prälat Auslese
辛口～甘口まで安定した品質だけでなく価格も魅力的なカール エルベスのワイン
Ürziger Würzgarten Spätlese Feinherb
■品番：KA-449 ■JAN：4935919194495 ■容量：750ml
¥2,700
(本体価格¥2,500) 生き生きとした果実とフレッシュな酸が感じ られます。食事に合わせやすく、ドイツ国内で も大変人気のあるワインです。 【白・やや甘口】 葡萄品種：リースリング 残留糖度：23.8g/l 酸度：7.3g/lゴーミヨ ドイツワインガイド 2015 には 1,000 軒のワイン生
産者が掲載されています。 その中から“ヴィンツァー（ワイン
メーカー） オブ ザ イヤー”に選ばれ、11 軒しかない最高評
価 5 房の生産者に昇格いたしました。5 房評価を獲得している
生産者は、エゴン ミュラー、フリッツ ハークなど、歴史と伝
統のある生産者ばかりです。
一方、シュロス リーザーを営
むトーマス ハークは、5 房評価
で あ る ワ イ ン グ ー ト フ リ ッ ツ
ハークの長男として生まれなが
ら、あえてワイングートを引き継
がず、彼自身のワイングートで 5
房評価まで上り詰めたのです。
ヴィルヘルム ハークその成功の秘訣を、トーマス ハークの父であり、5 房
生産者であるワイングート フリッツ ハークの前当主で
あるヴィルヘルム ハークは、次の様に語ります。
「2002 年に、ブラウネベルガー ユッファーの畑 0.69ha
と、ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーアの畑
0.51ha を彼に譲りました。その時、トーマスはこう言った
のです。『お父さん、見ていてね。僕の造るワインの品質
にきっと驚くよ！』。後に、私は出来上がった彼のワイン
を試飲して、心底その品質の素晴らしさに驚きました。
トーマスはシュロス リーザーを引き継いでから、他のど
の同僚よりも毎日、倍以上働いてきました。私がワイン
を造っていた時も、他の生産者より収穫量は少なく制限
していましたが、トーマスは私よりもさらに収穫量を少な
く制限していました。」
「ゴーミヨ ガイド 2015」にて最高評価 5 房へ昇格、さらに年間最優秀生産者に輝いたシュロス リーザーのトーマス ハーク。その勢いは留まら
ず、現在では①リーザー ニーダーベルクヘルデン、②ブランネベルガー ユッファー ゾンネウーア、④ヴェレナー ゾンネンウーア、⑤グラー
ヒャー ヒンメルライヒ、⑥ケステナー パウリンスホフベルク、⑦ベルンカステラー ドクトール、⑧ピースポーター ゴールドトロプヒェンと、モーゼ
ル中流域の銘醸畑のほとんどを手掛ける生産者へと成長しました。今、最も注目を浴びるモーゼルの生産者のひとりといえるでしょう。
その中で、今回は彼が造る、ヴェレナー ゾンネンウーア、グラーヒャー ヒンメルライヒのカビネットをご紹介致します。近年では最高のヴィンテー
ジと評価の高い 2015 年。集約感があり、フルーツ、酸、アルコールのバランスが素晴しく、長期熟成も可能なヴィンテージをお楽しみ下さい。
モーゼル中流域のほとんどの銘醸畑のワインを手掛ける
今、最も注目を集める、モーゼルの生産者トーマス ハーク
ヴ
ェレナー
ゾ
ンネンウーア
カビネット
2015
【白・甘口】 国／地域：ドイツ／モーゼル 葡萄品種：リースリング ファーストヴィンテージは 2014 年です。 2014 年のモーゼルは難しい年と言われ ている中で、ワインアドヴォケイトで 93 点を獲得し、トーマス ハークの手腕に 改めて注目を集めたワインでした。今 回ご紹介する 2015 年も期待を裏切らな い素晴しいものとなりました。 ■品番：KA-488 ■JAN:4935919194884 ■容量：750ml\3,888
（本体価格\3,600） 【白・甘口】 国／地域：ドイツ／モーゼル 葡萄品種：リースリング モーゼル屈指の銘醸畑「グラーヒャー ヒンメルライヒ」からのワインです。「ヴェ レナーよりもミネラルが多く、スパイシー な要素も感じられる。」とトーマス ハー クは語ります。瑞々しい香り、新鮮な酸 とミネラル、葡萄の果実味も十分楽し め、長期熟成も可能な力があります。 ■品番：KA-517 ■JAN:4935919195171 ■容量：750ml\3,780
（本体価格\3,500）グ
ラーヒャー
ヒ
ンメルライヒ
カビネット
2015
リムーの伝統品種モーザックを主体にして造るスパークリングワイン です。海洋性で、粘土と石灰岩土壌の斜面です。全房圧搾の後、18 度 に温度管理して、15 日間発酵させます。熟成期間は 9 ヶ月です。明る い金色。心地良い白い花、トーストの香り。リンゴ、白桃、洋梨を思わ せる生き生きとしたフレイバーと一緒に、トーストの香りがはっきりと 感じられます。スムーズでみずみずしい余韻があります。鮮やかなオレ ンジ色のラベルが目を引きます。 国／地域等：フランス／ラングドック 生産者：メゾン ロジエ 葡萄品種：モーザック、シャルドネ ■品番：FA-769 ■JAN：4935919097697 ■容量：750ml
￥2,160
（本体価格￥2,000）2016
パリ農産物コンクール
金賞受賞
白・スパークリング・辛口2017.5 フ ァ ル ネ ー ゼ は 自 転 車 競 技 の プ ロ チ ー ム の ス ポ ン サ ー も 務 め て お り 、 ヨ ー ロ ッ パ で は メ ジ ャ ー で あ り 人 気 の 高 い ロ ー ド レ ー ス に 意 欲 的 に 支 援 を し て い ま す 。 そ し て 、 ス ポ ー ツ と ワ イ ン 造 り 、 常 に ベ ス ト を 心 が け 、 た ゆ ま ぬ 努 力 を 重 ね る と い う 両 者 の 共 通 点 に 注 目 し 、 こ の ワ イ ン を 造 り ま し た 。 こ の ワ イ ン を 味 わ え ば 、 フ ァ ル ネ ー ゼ の ワ イ ン 造 り に 対 す る 強 い 情 熱 を 感 じ て い た だ け る こ と で し ょ う 。
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サンジョヴェーゼ メルロ 2015
【赤・フルボディ】 国／地域等：イタリア／I.G.P.プーリア 生産者：ファルネーゼ 葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ サンジョヴェーゼは完熟のタイミングで収 穫します。一方メルロは、ほんの少しだけ 過熟気味の時点で収穫します。アルコール 発酵は果皮と共に15日、4時間おきにポン ピングオーバーを行います。澱引きし、新 樽で4ヶ月から7ヶ月熟成させます。全体の 30％にフレンチオーク、70％にアメリカン オークを使用してい ます 。輝き のあるル ビーレッド。熟した赤い果実の複雑なアロ マにチョコレートやジャム、そして樽からの スパイシーなノートが感じられます。しっか りとタンニンが感じられますが、それでいて 非常にバランスが取れています。今の時 点で飲み頃ですが、しっかりした骨格があ るため、この先、4-5年は熟成させることが 出来ます。 ■品番：I-764 ■JAN：4935919057646 ■容量：750ml￥2,160
(本体価格￥2,000)お待たせ致しました！
再入荷
ハーフサイズ
が
新入荷
プティ アンデゾン
コート デュ ローヌ ルージュ ル プティ アンデゾン 2015
Côtes du Rhône Rouge Le Petit Andézon
マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約 6 ヶ月熟成さ せています。ノンフィルターで瓶詰します。驚く程しっかりとした果実味があ り、非常にバランスがとれた味わいです。2015 年ヴィンテージは、開花が早 く、成熟期間が長かったため、タンニンの質が良く、丸くて柔らかくなっていま す。アルコール度は、暑い年にも関わらず高くなりませんでした。十分な酸も 得られたので、フレッシュさがあります。ドメーヌ ダンデゾンのワインと同様 に、牛をデザインしたラベルを使用しています。 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：エステザルグ葡萄栽培組合 葡萄品種：シラー、グルナッシュ ■品番：FB-992 ■JAN：4935919049924 ■容量：750ml
￥1,512
（本体価格￥1,400） ■品番：FC-057 ■JAN：4935919310574 ■容量：375ml￥918
（本体価格￥850） 赤・ミディアムボディ「リアルワインガイド 2017 冬」 旨安大賞＆表紙ワイン
2017.5 国／地域等：スペイン／ナバラ 生産者：ボデガス イヌリエータ 葡萄品種：ガルナッチャ、その他 メディオディアとはスペイン語で、『正午、昼』、を意味します。15 度で発酵、澱と共に 4 ヶ月寝かせています。3～4 種類の酵母を使い、別々に発酵しています。紫のニュアン スのある鮮やかなバラ色、花やチェリー、苺の香りがあります。滑らかでソフトな口当 たり、バランスがよく、新鮮な味わいです。ナバラはスペインの良質なロゼワイン産地 として知られています。 ■品番：S-116 ■JAN：4935919071161 ■容量：750ml
¥1,512
（本体価格¥1,400）Mediodia Rosado
ロゼ・辛口「ペニンガイド」
2015 年版……
90
点
（2013 年ヴィンテージ）2016 年版……
90
点
（2014 年ヴィンテージ）2017 年版……
92
点
（2015 年ヴィンテージ）～ロゼワインの産地で知られるナバラ州から～
年
に
一度
の
限定入荷
フレッシュな最新 2016 年ヴィンテージが入荷致しました！出来立てのフレッシュな
ロゼワインを是非お楽しみください
ロゼだけでなく、赤白も見逃せないクオリティ！
ピノ ノワール 特集
サン ルイスの葡萄を使用しています。厳しく選別し、全体の 40％はグリーン ハーベストで落とします。厳しく収量制限をするため、生産量は限られますが、完 璧に熟した集約のある葡萄になります。ブルゴーニュの伝統的な方法であるピ ジャージュを用い、大きなスプーン状の道具を使って何度も果帽を突き崩し、色と フレイバーを抽出します。ブレンドし、ごく一部をフランソワ フレールのブルゴー ニュ樽で 4 ヶ月熟成させます。美しいルビーレッド。チェリーやイチゴの典型的な 香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むとアタックは 繊細、軽めですが、十分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があり ます。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。 選別酵母でフレンチオークの 1 年樽を使い、30 度で 15 日間発酵させます。そ の後 30 日間マセラシオンを行ないます。手早く、ソフトにプレスします。熟成 は、フレンチオークの新樽で 10 ヶ月、さらに最低 6 ヶ月ボトルで寝かせます。ス ミレ色の色調のある深いルビー色。凝縮されたチェリーやプラムを思わせるア ロマに、コーヒーやタバコのスモーキーな風味が混ざります。バランスのとれた 酸、甘くまろやかな果実味があり、長い余韻が感じられます。非常にエレガント でバランスがとれています。言わば「フレンチ アルゼンチン スタイル」と言え そうです。ピ ノ が 好 む 、 標 高 の 高 い 冷 涼 な 気 候 の 畑 を 生 か し た
ドメーヌ ブスケ
Domaine Bousquet
ウィリアム フェーヴル チリ
William Fevre Chile
畑の区画は北東向きで、標高は 160～180m です。平均樹齢は 25 年です。土壌は石灰岩を含 む砂質ロームです。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。アルコール発酵はステンレ スタンクで 26 度にコントロールしながら行います。醸しは 1～2 週間です。瓶詰の際に、フィル ターを通しています。赤い果実と控えめなタンニンの調和が、見事です。ブルゴーニュのピノ ノ ワールよりも果実の甘みを感じ、やわらかく飲みやすいスタイルです。 1,200L と 500L の大樽で 1 年間熟成させます。さらに瓶で、1 年寝かせます。このワインの官能 的なよろこびは、グラスに映える温かみのある色から始まり、口の中で感じられる柔らかいタン ニンで終わります。その間には、ボリュームとエレガントさの素晴らしいバランスが取られたブ ラックチェリーやブラックベリーのノートがあります。 このワインには 2 ヶ所の畑の葡萄を使っています。ひとつは標高 350m、冷涼な エリアにあるティトンの畑、もうひとつはワイナリーのすぐ近くにある標高 650m の畑で、ここはやや暖かい気候条件にあります。ティトンの土壌は、花崗岩がメ イン、粘土まじりの痩せた土壌です。2 つめの標高 650m の畑は、渓谷の中の 平らな場所にあり、川が運んできた沖積土に砂や砂利のまざる土壌です。2 つ の畑の葡萄の収穫は別々に行い、発酵、熟成も別に行います。熟成はフランス の樽メーカーの中でもトップクラスのタランソー社のフレンチオークの新樽のみ を使用しています。マロラクティック発酵は樽で行い、ラッキングせず、澱ととも に 10 ヶ月熟成させます。
ビーニャ ファレルニア
Vina Falernia
カール ファフマン
Karl Pfaffmann
畑面積 0．8ha、土壌は粘土とチョークに鉄分の混ざる土壌です。葡萄は手 摘みで収穫します。選別し、除梗します。収穫量は 35hl/ha。アルコール発 酵は約 10～15 日間、その間、毎日ピジャージュとルモンタージュを行いま す。熟成は、フレンチオークで 10～12 ヶ月。全体の 5～10％に新樽を使用し ます。チェリーやカシスの華やかなアロマに、樽からのロースト、スパイスの ニュアンスが混ざりあっています。素晴らしくエレガントでバランスのとれた 味わいです。
セルジュ ダグノー
Serge Dagueneau et Filles
標高 330 から 480ｍの場所に広がる「マッツォン」は南斜面にあり、ガルダ湖 の影響を受け、地中海性気候です。土壌は、ピノ ノワールに適した斑岩を 下層とし、粘土と石灰の混ざる組成となっています。発酵はステンレスタンク で、48 時間醸しをします。オークの大樽で 12 ヶ月熟成させています。マロラ クティック発酵はしません。チェリーやレッドベリーを思わせる素晴らしくフ ルーティなアロマの中にピリッとした風味があり、成熟しています。口当たり はとてもエレガントで調和がとれています。バランスのよい柔らかなタンニン が、長く心地よい余韻の中に感じられます。
ナルスマルグライド
Nals Margreid
2017.5 畑面積は 1ha、標高 300m の丘陵地帯にある南向きの畑です。土壌は桃色花崗岩と砂。シャ ルドネの仕立てはグイヨ。除草剤や防カビ剤は使用せず、畝は 1 列ごとに草を生やしていま す。収穫は手摘みで行います。収穫した葡萄を空気圧プレスでプレスした後、ステンレスタ ンクに移します。発酵、熟成ともタンクで行います。6 ヶ月タンクで寝かせた後、軽く清澄、 フィルターをかけてボトリングします。生産量 5,000 本。 国／地域等：フランス／ボージョレ／ボージョレ ヴィラージュ 生産者：フランク サンカン（ドメーヌ デ ブラ―ヴ）葡萄品種：シャルドネ ■品番：FC-055 ■JAN：4935919310550 ■容量：750ml
