9
2018
September
Food Market
アンケート
●有効回答人数 / ９３人<３０代～４０代 ２８人、５０代～６０代 ６４人>
●調査方法 / インターネットリサーチ
●実施期間 / ２０１７年９月１２日～９月１９日
●調査対象 / ３０代～６０代のLiNSに登録の主婦９３人
■秋の果物につい
①秋の果物で、好きな果物はどれですか。あてはまるものを３つ以内で教えてください。
②「秋の味覚」と聞いて思い浮かべるもの、食べたくなるもの（素材）を教えてください。（例：栗、ぶどう）
③秋の時期、月にどれぐらい果物を購入されていますか。
④秋の果物を料理に使うことはありますか。どんなメニューなのか、また理由とともに教えてください。
■夏休みの昼食につい
①小学生から高校生のお子様はおられますか。
②＜小学生から高校生のお子様がいる方に夏休みの昼食についてお聞きします。＞
夏休みの昼食はどのように用意したことが多かったですか。
③＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
お子様のいる夏休み期間の昼食には、どういうものを購入しましたか。
④＜設問③．で、「冷凍食品」と回答された方にお聞きします。＞
昼食にどんな冷凍食品を出していますか。
⑤＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞ 夏休みの昼食で、
便利だと感じた商品はありましたか。商品名とメーカー名、理由もあわせて教えてください。
⑥＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
お子様のいる夏休みの期間の昼食について、配慮していることは何ですか。
⑦ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休みの昼食で、いつもより多くなるメニューや傾向を教えてください。
（例：麺類が多くなった。カレーなどのワンプレートメニューが多くなった。
作り置きをして出すことが多くなった。
コンビニのお弁当を買う。スーパーの惣菜の利用頻度が増えた。など）
⑧＜小学生から高校生のお子様がいる方にお子様の飲み物についてお聞きします。＞
夏休み期間中のお子様の飲み物はどのように用意しましたか。
⑨＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休み期間中のお子様の飲み物について、「選ぶ基準」と「気を付けていること」があれば教えてください。
（例：糖分を控えさせたいので、お茶を用意するようにしている。
スポーツをしていて熱中症が心配なので、スポーツドリンクなどを 飲ませるようにしている）
⑩＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休みの期間のお子様の飲み物は何を用意していますか（ペットボトル・茶葉含む）。
■秋刀魚につい
①今年８月～９月にかけて、新物の秋刀魚は食べましたか。
②＜設問①で、新物の秋刀魚を食べたと回答した方にお聞きします。＞
どんな新物の秋刀魚（惣菜含む）を食べましたか。
③＜設問①で「惣菜の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
惣菜で何を購入しましたか。
④＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
1尾どれぐらいの価格で購入しましたか。最もあてはまるものを一つお選びください。
⑤＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
どのように調理して食べましたか。
⑥＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
秋刀魚の食べ方で、興味のある食べ方、やってみたいなと思う食べ方はどれですか。
⑦＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
秋刀魚の食べ方で、おすすめのレシピはありますか。どんなメニューか、理由とともに詳しく教え
てください。
⑧あなたの、秋刀魚の買い方はどれですか。
⑨生の秋刀魚はどのような状態のものを買いますか。
■リンス情報/アンケート1
④ ＜設問③．で、「冷凍食品」と回答された方にお聞きします。＞
昼食にどんな冷凍食品を出していますか。
夏休みの昼食について
③ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
お子様のいる夏休み期間の昼食には、どういうものを購入しましたか。
② ＜小学生から高校生のお子様がいる方に夏休みの昼食についてお聞きします。＞
夏休みの昼食はどのように用意したことが多かったですか。
6人 5人 2人 1人 1人 1人 2人 1人 0人 0人 0人 0人 0人 10人 20人 66.7% 50.0% 16.7% 8.3% 8.3% 8.3% 0% 20% 40% 60% 80% 全体：12人 30-40代：10人 50-60代：2人 洋食系の軽食 （ピザやグラタン、ドリアなど） 粉もの（タコ焼きやお好み焼き、 チヂミなど） 中華系（餃子や春巻き、 エビチリなど） 米飯系（チャーハンやピラフ、 おにぎりなど） 惣菜（出来合い） おにぎり 麺類（うどんやラーメン、パスタなど） フライ系（コロッケや天ぷらなど） 76.3% 23.7% 全体 30-40代 50-60代 93.8% 6.3% 35.7% 64.3% いない いない いない 全体：93人 30-40代：28人 50-60代：64人① 小学生から高校生のお子様はおられますか。
いる いる いる 10人 8人 8人 6人 5人 3人 1人 2人 2人 1人 0人 0人 0人 0人 0人 0人 0人 10人 20人 54.5% 40.9% 36.4% 27.3% 22.7% 13.6% 4.5% 9.1% 0% 20% 40% 60% 冷凍食品 インスタント食品（麺類など） レトルト食品（カレーなど） 7人 2人 4人 3人 1人 1人 1人 3人 0人 0人 0人 0人 0人 10人 20人 36.4% 22.7% 18.2% 13.6% 4.5% 4.5% 0% 20% 40% 60% 全体：22人 30-40代：18人 50-60代：4人 スーパーやコンビニで購入 （惣菜・冷凍食品含む） その都度調理する お弁当を作っておく 作り置きを利用する（常備菜など） その他 子ども自身が用意する（調理する） 全体：22人 30-40代：18人 50-60代：4人 お寿司 お弁当（出来合い） その他⑦ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休みの昼食で、いつもより多くなるメニューや傾向を教えてください。
（例：麺類が多くなった。カレーなどのワンプレートメニューが多くなった。 作り置きをして出すことが多くなった。 コンビニのお弁当を買う。スーパーの惣菜の利用頻度が増えた。など）⑤ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞ 夏休みの昼食で、
便利だと感じた商品はありましたか。商品名とメーカー名、理由もあわせて教えてください。
14人 8人 7人 4人 3人 3人 2人 2人 0人 2人 2人 0人 2人 1人 1人 0人 0人 1人 0人 10人 20人 72.7% 45.5% 31.8% 27.3% 18.2% 18.2% 9.1% 9.1% 4.5% 0% 20% 40% 60% 80% 栄養バランス 手軽さ 食中毒にならないメニュー 時短 メニューのバリエーション 夏バテ防止メニュー 子どもの好みか 量 値段⑧ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお子様の飲み物についてお聞きします。＞
夏休み期間中のお子様の飲み物はどのように用意しましたか。
16人 3人 1人 1人 1人 1人 4人 1人 1人 1人 0人 0人 0人 10人 20人 90.9% 18.2% 9.1% 9.1% 4.5% 4.5% 0% 20% 40% 60% 80% 100% お茶などを煮だして作った 一般ブランド（大手飲料メーカー） を購入 大容量PET飲料をケースなどで まとめ買いした 粉末を溶かしてスポーツ飲料 を作った PB商品を中心に購入 その他⑥ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
お子様のいる夏休みの期間の昼食について、配慮していることは何ですか。
全体：22人 30-40代：18人 50-60代：4人 全体：22人 30-40代：18人 50-60代：4人 ●麺類が多いという意見が多くみられた。 ・パスタやうどんなどの麺類が増えた ・麺類がやはり多い ・冷麺、そうめんが多くなった ・とろろそばが好きなので、冷蔵庫に常備して置くと 作れないときも安心でした。 （その他のメニュー） ・カレー ・炒飯 ・牛丼 ・お弁当を作るという意見もみられた。■リンス情報/アンケート3
⑨ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休み期間中のお子様の飲み物について、「選ぶ基準」と「気を付けていること」があれば
教えてください。
（例：糖分を控えさせたいので、お茶を用意するようにしている。
スポーツをしていて熱中症が心配なので、スポーツドリンクなどを 飲ませるようにしている）
13人 4人 5人 4人 3人 4人 3人 2人 1人 1人 1人 0人 1人 1人 1人 1人 4人 2人 0人 1人 2人 0人 0人 0人 1人 1人 1人 1人 0人 0人 0人 1人 0人 10人 20人 77.3% 27.3% 22.7% 22.7% 22.7% 18.2% 13.6% 9.1% 9.1% 9.1% 9.1% 4.5% 4.5% 4.5% 4.5% 9.1% 0% 20% 40% 60% 80% 100% ほうじ茶 麦茶 炭酸ジュース ミネラルウォーター 緑茶 野菜ジュース 牛乳 ウーロン茶 フルーツジュース⑩ ＜小学生から高校生のお子様がいる方にお聞きします。＞
夏休みの期間のお子様の飲み物は何を用意していますか（ペットボトル・茶葉含む）。
全体：22人 30-40代：18人 50-60代：4人 (「スポーツドリンク」を選んだ理由、気を付けていること) ・甘いため、薄めて飲ませている。 ・スポーツをするので、家に必ず置いている。 ・お茶が好きなのでなくならないようにたくさん作りました。 ・出かけるときも出先で買わなくてもいいように凍らせたりしたものを常備していました。 ・ほとんど糖分なので、水で半分に薄めるなどして持たせた。 (「お茶」を選んだ理由、気を付けていること) ・糖分を控えるのと、虫歯予防のため。 ・水分を多く取るので、たくさん作ることができるから。 ・お茶が好きなのでなくならないようにたくさん作りました。 ・出かけるときも出先で買わなくてもいいように凍らせたりしたものを常備していました。 (「水（ミネラルウォーター）」を選んだ理由、気を付けていること) ・炭酸飲料は、糖分が多いので、いろはすなどの水を多く買いました。 ・ダイエットの為に。無糖なので、ジュースを飲むよりは良い その他のお茶 乳酸飲料 コーヒー 煎茶 紅茶 ジャスミン茶 その他④ ＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
1尾どれぐらいの価格で購入しましたか。最もあてはまるものを一つお選びください。
秋刀魚について
③ ＜設問①で「惣菜の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
惣菜で何を購入しましたか。
② ＜設問①で、新物の秋刀魚を食べたと回答した方にお聞きします。＞
どんな新物の秋刀魚（惣菜含む）を食べましたか。
0人 1人 4人 3人 0人 1人 6人 13人 5人 2人 0人 10人 20人 2.9% 20.0% 48.6% 22.9% 5.7% 0% 20% 40% 60% 全体：35人 30-40代：8人 50-60代：27人 ２００円～２５０円未満 ３５０円以上 １００円～１５０円未満 その他 １００円未満 １５０円～２００円未満 44.1% 55.9% 全体 30-40代 50-60代 48.4% 51.6% 35.7% 64.3% 食べた 食べた 食べた 全体：93人 30-40代：28人 50-60代：64人① 今年８月～９月にかけて、新物の秋刀魚は食べましたか。
食べて いない 1人 0人 1人 1人 1人 1人 0人 0人 0人 10人 20人 30人 40人 50.0% 25.0% 25.0% 25.0% 0% 20% 40% 60% 塩焼 竜田揚げ 南蛮漬け 8人 3人 0人 0人 27人 1人 2人 2人 0人 10人 20人 30人 85.4% 9.8% 4.9% 4.9% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 全体：41人 30-40代：10人 50-60代：31人 生の秋刀魚を購入して 食べた 惣菜の秋刀魚を購入して 食べた 外食で食べた その他 全体：4人 30-40代：3人 50-60代：1人 食べて いない 食べて いない■リンス情報/アンケート5
⑥ ＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
秋刀魚の食べ方で、興味のある食べ方、やってみたいなと思う食べ方はどれですか。
3人 1人 2人 2人 3人 0人 0人 0人 0人 1人 13人 5人 3人 3人 2人 4人 3人 1人 1人 3人 0人 5人 10人 15人 20人 45.7% 17.1% 14.3% 14.3% 14.3% 11.4% 8.6% 2.9% 2.9% 11.4% 0% 20% 40% 60% 香草焼 中華風ねぎ 天ぷら パスタ オイル漬け アヒージョ⑤ ＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
どのように調理して食べましたか。
7人 1人 27人 3人 0人 10人 20人 30人 97.1% 11.4% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 塩焼 お刺身 全体：35人 30-40代：8人 50-60代：27人⑦ ＜設問①で「生の秋刀魚を購入した」と回答した方にお聞きします。＞
秋刀魚の食べ方で、おすすめのレシピはありますか。
どんなメニューなのか、理由とともに詳しく教えてください。
⑧ あなたの、秋刀魚の買い方はどれですか。
16人 5人 4人 3人 0人 35人 18人 7人 1人 3人 0人 10人 20人 30人 40人 55.9% 24.7% 11.8% 4.3% 3.2% 0% 20% 40% 60% 少し安くなるまで（１尾１５０円以下） 待って買う 全体：8人 30-40代：2人 50-60代：6人 この価格（１尾１００円程度）までに ならないと買わない サラダ パエリア 包み焼 その他 全体：35人 30-40代：8人 50-60代：27人 ●さんまの食べ方は「塩焼き」が圧倒的に多く、「大根おろし」「オリーブオイル」「レモン」「すだち」「ポン酢」を 使って食べると 意見がみられた。 ・塩焼きが一番あっさりしていておいしいと思います。塩は、天然塩を利用しています。 ・新鮮なものは塩焼きが一番だと思う。大根おろしにもう一味足して、七味、ポン酢、ゆずこしょう、 レモン果汁などをかけて食べる。 ・カボスを買って塩焼きでたっぷりカボスト大根おろし ・ありきたりですが、まず出始めは、塩焼きに大根おろしにポン酢です。 ・定番の大根おろしと焼きさんまが一番だと思って いるのでほかにアレンジして食べません。 ・安い時にオリーブオイルにひたして、オイルサージンの要領で作る。 旬なので、少し高くても （１尾２００円以上）買う その他 秋刀魚は買わない16人 7人 3人 2人 0人 53人 7人 1人 1人 2人 0人 20人 40人 60人 75.3% 15.1% 4.3% 3.2% 2.2% 0% 20% 40% 60% 80% ３枚おろし 丸物 秋刀魚は買わない その他 頭と内臓を取ったもの
⑨ 生の秋刀魚はどのような状態のものを買いますか。
全体：93人 30-40代：28人 50-60代：64人■リンス情報/アンケート7
秋の果物について
① 秋の果物で、好きな果物はどれですか。あてはまるものを３つ以内で教えてください。
19人 13人 8人 10人 6人 7人 4人 5人 0人 0人 50人 40人 26人 17人 17人 14人 12人 8人 1人 1人 0人 20人 40人 60人 75.3% 58.1% 37.6% 29.0% 24.7% 22.6% 17.2% 14.0% 1.1% 1.1% 0% 20% 40% 60% 80% すもも 梨 ラ・フランス プルーン 柿 いちじく 栗 りんご みかん② 「秋の味覚」と聞いて思い浮かべるもの、食べたくなるもの（素材）を教えてください。
（例：栗、ぶどう）
ぶどう 全体：93人 30-40代：28人 50-60代：64人 ●栗、梨、ぶどう、さんま、松茸、さつまいも、柿、いちじく、きのこ、などが挙げられた。 （主な回答） ・栗とさんま。この季節だけのものだと思う。ただ自分ではゆでて食べるだけだが・・さんまの塩焼きと栗ご飯が、 食べたい秋のメニュー。 ・梨。豊水、幸水、かおりなど食べごろがずれているのでいろいろ楽しむことができる。 果汁たっぷりで甘みも強く旬のときに集中して味わっている。 ・シャインマスカットが、特に今年は、安くて美味しいので購入してます。 ・松茸。香りが好きで、 炊き込みご飯や松茸の土瓶蒸しで食べるのが好き。 ・さつまいも。すごく好きではないはずなのに、スーパーでつい買い物かごに入れてしまいます。 ・柿 実家に柿木があり、秋は毎日食べていました。 ・いちじく…コンポート ブルーベリー…ジャム など、作る楽しみ。10人 8人 4人 1人 1人 0人 0人 2人 2人 9人 14人 20人 7人 10人 1人 3人 0人 0人 0人 10人 20人 30人 20.4% 23.7% 26.9% 8.6% 11.8% 1.1% 3.2% 2.2% 2.2% 0% 10% 20% 30% 40% 果物は購入しない １０００円未満 ２０００円～３０００円未満 ４０００円～５０００円未満 ７５００円～１万円未満 １０００円～２０００円未満 ３０００円～４０００円未満 ５０００円～７５００円未満 １万円以上
