つくばリポジトリ

オーストラリアのブドウ栽培

著者

佐々木 博

雑誌名

筑波大学人文地理学研究

巻

13

ページ

53- 72

発行年

1989- 03- 25

人 立 地 理 学 研 究 班1 ＵＳｾＷＲ＠ 1989

オ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド 、 ウ 栽 培

イ

左

々

木

I は じ め

H ｎｾ ｪ ｦ

1 I止S}?-のワイン生産におけるj也{ 立 2 オーストラリア経済におけーるHh位

田 プ卜、ウ栽j去の!正史

I V フト'ウ栽

J

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とワイン蝦造の地域

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持j告

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事

l ブドウ栽培の地域構造

2 ワイン際造の地域構造

V ｪＱｾｊ ｪ ｦ

1 ノ、ンターヴァリ

2 ノくロッサヴァリ

vl おわり

I は じ め

小 金 井dTの 明 治 虚 で オ ー ス ト ラ リ アj主l主1ワイン

i

カイザーシュトクーノレ

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を 見 付 け て 燐入し， プラント、のいわれをあれこれj志 川 、 巡 ら し た こ と が あ っ た . カ イ ザ ー シ ュ ト ゥ ー ノ レ が 有 名 な た めか， トーイツ人入槌者が栽培製造してし、るためか，オーストラりアのどこで作ってし、るのだろうか. 大 学 入 試 に よ く 出 題 さ れ る

2

カ 所 の オ ー ス ト ラ リ ア の 地 に ￨ コ 海 性 気 候 地 域 の こ と は 知 悉 し て い る が ， 多 分 そ こ で ブ ト ウ 栽 培 が

1

1

-

.

わ れ て い る の で あ ろ う ， く ら い の 知 識 し か も っ て い な か っ た し ， 日 本 語 文 献 に も そ の 辺 の こ と 、てない.

1988

年

8

月 ＲＰＰｾＺＱ ｊ を し て 出 半 球 で 初 め て の 第

2

6

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豆i国 際 地 理 学 会 議 が シ ド ニ 一 大 学 を 会 場 に

8

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の プ レ コ ン グ レ ス ( エ ク ス カ ー シ ョ ン )

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オーストラリ ア 北 部 ・ 中 央 部 の 遠

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潟 地 集 落j の 集 合j也 点 は 銅 鉱 山 都 市 M

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臼 で あ っ た . 1" 移民

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年

祭

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， ブ リ ス ベ ン

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本 で の オ ーλ ト ラ リ ア ブ ー ム に よ っ て 大 学 が 夏 休 み に 入 る

8

月 上 旬 の 佑 安 航 空 券 は6月 に 売 り 切 れ て い た . ＷＩｾ＠ 14 Iヨ出発で主IYrく 座 席 が 取 れ ， 集 合

i

ミ

i

まで3週 間 を シ ド ニ 一 大 学 地 理 学 教 室 図 書 室 を 中 心 に ， 州 立 図 書 館 ・ ク イ ー ン ス ラ ン ド 大 学 ( 在 ブ リ ス ベ ン 〉 中 央 区

i

書 館 な ど で ， 数 年 来 の 疑

n

丹 で あ っ た オ ー ス ト ラ リ ア の フ ト ウ 栽 培 に つ い て ， 文 献 ・ 統 計 書 を あ さ り ， 現 地 を 一 瞥 す る 機 会 が も て た .

具 体 的 な 現 地 調 査 は11寺I'i，¥jが 足 り な く て で き ず ， 従 来 のEl 本 の 参 考 書 に は 書 か れ て い な い オ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド ウ 栽 培 の 歴 史 ， 栽 培 地 域 ， j径百

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二の

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諸 問 題 ， オ ー ス ト ラ リ ア 経 済 ・ 農 業 ・ 果 樹 園 芸 に お け

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である.

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刊

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Y E A R B OOK

E ブ ド ウ 栽 培 の 地 位

1. 世 界 の ワ イ ン 生 産 に お け る 地 位

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St at i st i cal Year book V o

l. 34

1983/ 4

による世界のワイン生産量: (1 984) は， Ｓ ＱＺ ｾＲ 759kQで あり， ビッグスリーは1位イタリ 7 7，000万kQ ( 世界の21. 4 %)，2 {立フランス6，447万kQ (1 9. 7%)，

3位 ス ペ イ ン3，554万kQ ( 10. 8%)，のヨーロッパ勢で， 4位にアノレvゼンチン ( 6. 1%)，5 1立にアメリ

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1 .2 %を占めるにすぎないが， 日本 ( 33万

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の12. 1倍 も 生 産 し て い る .

ブ ド ウ の 生 産 量 をF A O統計でみると， 1983年 は 世 界 全 体 で6，517万t ， ビ ッ グ ス リ ー はl 位イタリ ア1 8 . 8 %， 2位 フ ラ ン ス13. 1 %， 3位 ソ 連11. 1 %で あ る が ， オ ー ス ト ラ リ ア は77万

t

で世界の1. 2%

を占めるに過ぎない. しかし， オ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド ウ 生 産 の 56. 2 % ( 1986) が ワ イ ン 肢 に 向 け ら

れ， 3 9 . 6 %が干しブドウに加工されており， 4 .2 %が 生 食 な ど に 向 け ら れ て い る . オ ー ス ト ラ リ ア の

ブ ド ウ 生 産 量 の う ち ワ イ ン 向 け の 割 合 は1981年 の63. 6 %か ら 年 々 減 少 し て き て い る .

ブ ド ウ 栽 培 面 積 は 後 述 の 政 府 の 転 作 奨 励 政 策 に よ っ て1981年 の6. 95万 ha か ら1986年 の6. 38万 ha

へ

8 .2 %ほ ど 減 少 し て い る . ち な み に オ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド ウ 栽 培 面 積6. 4万 ha は 凶 ド イ ツ よ り や や 少 な く， 日本の約21音である. 日 本 の 場 合 ブ ド ウ 生 産 量 の わ ず か6 .7 % ( 1981) が ワ イ ン 向 け で あ る の に 対 し ， 西 ド イ ツ で は ほ と ん ど ワ イ ン 向 け で あ り ， 生 食 用 は ス ペ イ ン ・ イ タ リ ア か ら 輸 入 し て お り ， ワ イ ン と ブ ド ウ は ほ と ん ど 同 義 語 と し て 用 い ら れ て い る . 国 に よ っ て ブ ド ウ 生 産 の 利 用 志 向 に 大 き な 差

がある.

2

.

オ ー ス ト ラ リ ア 経 済 に お け る 地 位

オ ー ス ト ラ リ ア の 総 人 口1，625万 人 ( 1986年6月 の 推 計 〉 の う ち707万人，総人仁! の43. 5%が 被 雇 用

第1表 オ ー ス ト ラ リ ア の 収 入i活躍月JIブドウ経営ぉ 者 〔 就 業 者 〕 で あ る . 産 業 別 就 業 者 の ト ッ プ は

よ び 総 経 営 ( 1985)

i

ブ ド ウ 経 営

i

総 経 営

く1万部 463 1 0 . 4 % 26， 155 1 5 .1 %

ＱｾＲＰ＠ 589 13. 2 20，401 11. 8

ＲＰｾＳＰ＠ 563 12. 6 14，957 8. 6

ＳＰｾＴＰ＠ 600 13. 4 13，424 7. 8

ＴＰｾＵＰ＠ 554 12. 4 12，670 7. 3

ＵＰｾＶＰ＠ 428 9. 6 1，1204 6. 5

ＶＰｾＷＵ＠ 478 10. 7 13，996 8. 1

ＷＵｾＱＰＰ＠ 391 8. 8 16，817 9. 7

ｬｏ ｏｾＱＵＰ＠ 244 5. 5 18，529 10. 7

ＱＵＰｾＲＰＰ＠ 67 1. 5 9，179 5. 3

200孟 88 2. 0 15，728 9. ]

山 5 100. 0

I

川 60 100. 0 ( Year Book Aust r al i a 1988)

卸 小 売 業19. 9%で ， 次 に 公 共 サ ー ピ ス1 8 . 1 %， 製 造 業16. 3%と続いており， 農 林 漁 狩 猟 業 は

40. 4万 で5 . 7 %fこ 過 ぎ な い . 農 民40. 4万人のう

ち約3/ 4 ( 73. 3%) が 男 性 で ， 女 性 は1/ 4

( 27. 3 %) に 過 ぎ な い . 適 当 り 労 働 時

i

習 を 産 業 ! . ! ! J に見ると， 農 林 漁 狩 猟 業 が43. 1時17号でトッ

ＳＲＮＴＱＱ ｉｾｾｊ

平 均 は36. 011寺間である.

ブ ド ウ 栽 培 経 営4，465 (1985) のオースト ラ リ ア 全 農 業 経 営17万3，060に占める割合は， わ ず か に2. 6% ｾ I苅牛経営3万1，672

2万3，009 ( 13. 3 %) に比べれば， ごく小さな存在でしかない. し か し 農 業 収 入 階 層 別 農 家 率 をみると， ブトcウ経営は年収l 万 事 ( 1事キ100円) '"'-'50万部クラスカミ 51. 6%と 中 核 部 を 占 め て い る

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の 1IIlj1盃 に 経 営 が 分 か れ て お り ， ブ ド ウ 経 営 は 収 入 の 面 で は1:1= 1 ・下層が= i 三流を占めているといえる. オ ー ス ト ラ リ ア の1986年 農 業 粗 生 産 額 は154. 0億 単 で あ り ， ブ ド ウ の そ れ は2. 7憶 事 ・ 1. 8%を占め る に 過 ぎ な い . オ ー ス ト ラ リ ア の 農 産 物 生 産 額 の 捕 物 性 と 動 物 性 の 比 は48: 52で， 西ドイツの32: 68

( 1983) と比べて植物性の比重が大きい. プト・ウの粗生産額は植物性{ 乍物のそれ 73. 8億 患 の 中 で も

3 . 7 %にしか過ぎず， 小麦36. 9%. 野菜9 . 7 %. 果実コナッツ9. 2%に及ばない. オ ー ス ト ラ リ ア の 作 物 作 付 面 積 は2，085万ho ( 1986)， ブ ド ウ の 作 付 面 積 は6. 4万加で、わずか0 .3 %を占めるに過ぎないが， 将

i

生産額で、は2. 7{意事で，全国の

3

.

8 %を占めるところから， ブドウは

1

来約作物で， 土 地 生 産 性 が 非 常 に 高 い と い え る .

E ブドウ栽培の産史

オ ー ス ト ラ リ ア の 経 済 ・ 農 業 に お け る 地 位 は 低 い も の の ， 日 常 生 活 に お い て オ ー ス ト ラ リ ア 人 は 「ビール飲用国民からワイン飲用国民に変った」と言われるほど， ワ イ ン は 愚 氏 に と っ て 親 し い 存 在 に な っ て き た . 干 し ブ ド ウ の 輪 出 は7，130万事 ( 1986)， ワインのそれも2，130万$ ， 合わせてブドウ

ｾｉｗｬ Ｙ 260万事 ( 約100億円) にものぼり， 1章氏1人当り約6円 の 輸 出 を し て い る こ と に な

る . 石 炭54筒、事・

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. 木材チップ21億 患 の ビ ッ グ ス リ ー の 輸 出 品 目 に は 及 ば な い ま で も ， 国 内 ・ 輪 出 貿 易 に も 大 き な 役 割 を は た す よ う に な っ た ブ ド ウ お よ び そ の 栽 培 技 術 の 伝 播 ・ 普 及 の 足 取 り を た ど っ て み る

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( 1985) u - 位界のワイン ア ト ラ ス 』 に よ る と ， オ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド ウ 製 造 は ア

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ウ も 栽 培 品 種 も 知 ら れ て い な い . 1788年 の 最 初 の 移 民 船 が 荷 物 の 中 に ブ ド ウ を も っ て 行 き ， 初 代 総 督 が ワ イ ン を 作 っ た .

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の 初 版 ( 1803) の 見 出 し に 次 の よ う に あ る ( フランス訴からの ほん訳)，

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j. 1820

年代までにニューサウスウェーノレズナ1'1の今日のブドウ国でワイン製造が始まってし、た. 1832年にパジ か ら シ ド ニ ー へ500以 上 の 品 種 標 本 が 送 ら れ て き た .

7

J

く夫・医者・労{ 露b者 ・ 醸 造 家 な ど の 移 民 が ワ イ ン製造にかかわった一つの理由は， 自然、条件が各種作物に適していたことと，少くとも深く根をはる ブドウには条件がよかったから， とされている.

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( 1987) :

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Pocket Aust r al i an W

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の項に 次 の よ う に あ る .

I

オ ー ス ト ラ リ ア の ワ イ ン は こ こ で1788年 に ， 最 初 の 移 民 船 と と も に 到 着 し た さ し 木用切穂で， そして後には他の船で、運ばれた切穂で始まった. こ れ ら 切 穂 は

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( Sydney

南 部50km) や

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郊 外 に 植 え ら れ た

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ノレスの歴史の早い11寺

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に 始 ま っ た

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と記されており， ｔ￬ ｾｉ Ｎ

1914

年

8

月

オ ー ス ト ラ リ ア で 開 催 さ れ た B.

A. A

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.

会 議 の 成 果 で あ る と こ ろ か ら 信 頼 性 は 高 い と は 思 う が ， 確

認 で き な い .

1

可.

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)

の 『 出 オ ー ス ト ラ リ ア ー そ の 股 史 ・ 資 源 ・ 生 産 』 に 次 の よ う に あ る .

I

ワイン 製 造 は か つ て 期 待 さ れ た ほ ど ， 金 銭 的 に は 成 功 し て い な い に も か か わ ら ず ， 今 日 で は 確 立 さ れ た 産 業 と み な さ れ る か も し れ な い . し か し こ れ は ワ イ ン 製 造 と ケ ラ ー 管 理 上 の 熟 紋 不 足 に よ る も の で あ る . 数千エーカーのブト、‘ ウが植え付けられ， そ し て 数 百 エ ー カ ー が 再 び 抜 根 さ れ た

J

栽 培 と 加 工 技 術 が 未 熟 だ っ た た め で あ る . 一 つ の ブ ド ウ 闘 に ー ダ ー ス ほ ど の1111程 を

l

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相 こ 槌 え ， い っ し ょ く た に し て 破 砕 し て 醸 造 し て い た . 何の経験もなく， 乎科

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耕雑; でで、きめの羽牲組れ

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ラ リ ア ン ワ イ ン ￨ は 笑L、べくぐやさでで、あつた -1吉苦

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皆? 九し、経験と失望， 多くの試試lわ行二j針錯

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l 品; 日:

純度が低くし， オ一ストラリア産ワインに対する嫌豆思! : ! 感器とまで、は言言Aわないが偏偏

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見 の 元

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と な つ て い た .

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ヴ ィ ク ト リ ア 州 で は

1890

年 代 に 新 植 ブ ド ウ の 各 エ ー カ ー に ボ ー ナ ス を 支 給 す る こ と に よ っ て ブ 卜 司 ウ 栽 培 二 に 大 き な 刺 激 が 与 え ら れ た . そ の 結 果 ， 不 ; 適 格 な ノ ー ヴ 、 ィ ス ( 無 経 験 な 人 ) ま で も が 開

i

遇するよ うになり， 1121質 が 悪 く て 売 れ な い よ う な ワ イ ン が 大 量 に 製 造 さ れ る よ う に な り ， ボ ー ナ ス 制 度 が 廃 止 さ れ る と 多 大 の ブ ト5ウ 農 家 が 製 造 中 止 に 追 い こ ま れ ， 数 年 後 フ ィ ロ キ セ ラ 発 生 が そ れ に 追 い 打 ち を か けた. フ ィ ロ キ セ ラ の 被 害 は ヴ ィ ク ト リ ア ナH ・ニューサウスウェーノレズチ

1

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1

で 大 き か っ た . この虫三与を 根 絶 す る た め に 多 大 の 努 力 が な さ れ ， そ の 間 に 力 の な ¥ : 、 ブ ト 、 ウ 農 家 の ブ ド ウ 栽 培 か ら の 撤 退 に 拍 車 が

iJ、七、っTこ.

資本力のある者は￨主

l

内 消 費 向 け で は な し に ， イ ン グ ラ ン ド へ の 輸 出 用 ワ イ ン 製 造 を 始 め ， フレント‘

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のこくのある辛口赤ワインを一主体とした. コ モ ン ウ ェ ノ レ ス 向 け ワ イ ン の 生 産 は

1914

年i集約

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1

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ｾ ＲＮＵ Ｉ ， そ の う ち 南 オ ー ス ト ラ リ プ ナ

1

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が 約

300

万， ヴ ィ ク ト リ ア 州

100

万， ニューサウスウェーノレズナ

1

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8

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万，酉オーストラリアナト

1

1

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万 ギ ャ ロ ン で あ っ た .

干 し ブ ド ウ 生 産 は ヴ ィ ク ト リ ア ナ ト

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西 部 マ ー レ

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1

沿岸

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と そ の 自 に 隣 接 す る 南 オ ー ス ト ラ リアチ

1

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王 に 港 政 ー が 行 な わ れ る よ う に な っ て か ら 始 ま っ た ( 第

1

1

頚) .

1890

年 代 初 期 に 市 場 芯 向 の 生 産 が

u

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始され， )1輸 入 ! 日 よ り も 清 潔 さ と 味 の 点 で 勝 っ て い た た め ， や が て 勝 利 を 得 た .

1

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I

i絡 が 収 益 性 を 下 ま わ る 危 険 が あ っ た が ， 国 内 市 場 に 供 給 し て ， な お 余 剰 が あ っ た ら 輸 出 向 け に す る よ う に ， 生 産 者 組 合 が 決 定 し た こ と に よ っ て ， そ の 危 険 を 回 避 し た .

1914

年 頃 で も そ の 方 針 は : 貨 か れ ， 小 区 画

ｬｬｩ ｾＺｅｉ Ｎ コモンウェノレスの干しブト、ウ生産は

1911

/ 1 2

年 に

2

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5

万

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は

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1

沼)， そのうちヴィクトリアチト! が

63. 7%

，

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オーストラリアナHが

3

4

. 6 %

で あ り ， マ ー レ ー

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皆 既 地 域 で オ ー ス ト ラ リ ア の 干 し ブ ト 、 ウ の ほ と ん ど を 生 産 し て い た .

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Wi ne. pr od山 E?問

叩回目白St at eboundar i es

SOUTH AUSτ RALlA:

0 2

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第 1 図 オーストラりアのブドウ栽結核心地域( Johns on 1985による)

そ の 頃 結 果 し 出 し ， 輸 出 拡 大 も 期 待 さ れ て い た .

入 捕 当 初jの 植 民 地 は ほ と ん ど ど こ で も ， ブトcウ 成 育 に 適 し たj也仁￨コ海性気候に近いものであった. メ ル ボ ル ン は ほ ぼ 出 緯

38

。にあワ，北半球のコノレトパ( スペイン) ・ シ シ リ ー 島 ・ サ ン フ ラ ン シ ス コ

( US A)

と

i

可 じ 緯 度 に あ る .

34

0

S

に 近 い シ ド ニ ー は そ ! コ ッ コ の 首 都 ラ パ ト に 相 当 す る 緯 度 に あ る 糖 分 が 多 く て ， 酸 味 を 欠 く 強 い ワ イ ン が 望 ま し い わ け で 、 あ る が ， オ ー ス ト ラ り ア で は1世 紀 以 上 も の

i

日] 乙のようなワインが生産で、きるというハッピーラント、、である.

今 日 ブ ド ー ウ は オ ー ス ト ラ リ ア の 全 州 で 栽 培 さ れ て お り (第

2

1

玄

)

1

， ノ ー ザ ン テ リ ト リ ー ( 準 州 〉 の 砂漠のに

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向 郊 に も み ら れ る . パ ー ス 北 東 部

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， タスマニア島の台地，

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など広し、fI担割でブF "ウj実j音はみら

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る. しかし，

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は， シ ド ニ ー 北 方 の ア ッ パ ー ハ ン タ ー パ リ ー の

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か ら プ デ レ ー ド 北 方 約

100km

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を 底 辺 と す る ほ ぼ 台 形 を し たilYi'i

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である. オ ー ス ト ラ り ア の ブ ド ウ 栽 培 地 域 を タ イ プ 分 け す る の は む つ か し く ， オ ー ス ト ラ リ ア の 通 で す ら ， 地 理 学 的 知 似 性 ・ ワ イ ン ス タ イ ノ レ の 類 似 性 ・ そ の 他 の 規 準 で 類 型 化 し よ う と し て い る . 類 型 化 が 難 か し い と い う こ と は ， オ ー ス ト ラ リ ア が 未 だ ブ ド ウ 栽

j告ではフ 1コ ン テ ィ ア で あ る こ と を 物 語 っ て い る

し か し 特 定 の 地 域 は 土 壌 と 鍛 気 候 が 特 殊 な 質 の ワ イ ン に 適 し て い る の で ， そ れ の 産 地 と 同 一 視 さ れ る よ う に も な っ て き た . ブ ト ‘ ウ 栽 培 者 は 突 に 巧 妙 に そ の 栽 培 地 を 選 定 し で い る 様 に 焼 か さ れ る . 今

日 最 高 級 の ワ イ ン の 栽 培 地 は 初 期 に 栽 培 さ れ た 場 所 で 、 あ る

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第2霞 オーストラリアのブドウ生産地域( Ja nde Bl i j 1983を 修 正 )

の な い 味 ( し か も 非 常 に 強 し う に な り ， そ の 発 酵 過 程 に お い て ブ ト ウ の 呑 気 を 全 て 失 な っ て し ま う この強制撤回初主ブドウ栽培者に芳呑のある ( ar omat i c) ， ど ち ら か と い う と ワ イ ン と グ レ ー プ ジ ュ ー ス の 混 合 物 の よ う な 若 干 甘 い ワ イ ン を 製 造 す る こ と を 可 能 に し て い た . オ ー ス ト ラ リ ア 訟 で こ の 種 の ワインをそーゼノレと呼んでおり， し ば ら く の 問 は 多 く の 人 が そ ー ゼ ノ レ を 製 造 し た が ， 今 日 で も や っ て いる人は一若干程度で、ある こ の 消 費 へ の 影 響 は 革 命 的 と い っ て よ く ， ワ イ ン が 清 涼 飲 料 と な っ た の は 全 く 新 し い こ と で あ る . デ ザ ー ト ワ イ ン は 減 少 し 赤 ワ イ ン は 急 速 に 白 ワ イ ン に と っ て 代 ら れ た . ビ ーノレで、すら伸び悩んでいる.

オ ー ス ト ラ り ア は 一 世 紀 の

i

討jに 本 当 の ワ イ ン 飲 料j主!となり，

1

人 当 り 消 費 量 は

1986

年で、

21. 6

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(日

本 は0. 51 e ) で イ ギ リ ス ・ ア メ リ カ の2倍以上である. 紙の箱のに! こlに プ ラ ス チ ッ ク の 袋 が 入 っ て い て

いる， 4ｾ＠ 5

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ブJ スク ( cask)

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ワインは， Jごr 消 費

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に販売され， 7

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]lほ ど が そ の よ う な 形

す を 記 す ) 1liUl交 を 作 ろ う と い う 動 き の な い オ ー ス ト ラ リ ア で は ， ワ イ ン は 現 在 以 上 に 良 く な る 可 能 性 は 少 な い と い え る .

l V ブ ド ウ 栽 培 と ワ イ ン 醸 造 の 地 域 構 造

1

.

ブ ド ウ 栽 培 の 地 域 構 造

〔経営数) 4， 465 (1985) のブトcウ 経 営 は 総 経 営17. 3万 の2 . 5 %を 占 め る に 過 ぎ な い が ， そ の 地 域 的分布をみると， グィクトジアナ

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( Vi c. )

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865 ( 41. 6%) ， 前 オ ー ス ト ラ リ ア j十

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A. ) 1， 568 (35. 1

%) ， ニコーーサウスウェーノレズ州 ( N. S. W. ) 707 ( 15. 8%)， 四 オ ー ス ト ラ リ ア 州

C

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可. A. ) 189 ( 4. 2

%) ， ク イ ー ン ス ラ ン ド 州 ( Ql d. ) 127 (2. 8 %)， タスマニアナ

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( Tas. ) 7 ( 0. 2%) である. Vi c. .

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.

A. 2ナ1"で￨主! の76. 7%と3/ 4以 上 の 経 営 体 数 を 占 め て い る

〔 ブ ド ウ 栽 培 面 積

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6. 4万 ha ( 1986) の ブ ド ウ 栽 培 面 積 は 全 作 付 地2，085万αh の わ ず か

.

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3 %にし か過ぎないが， 1: : 1 本のブドウ園面積の約2倍である. 1980年 の6万9，700haから年々漸減し， 1986年

に は6万3，800haに 減 っ て し ま っ た の は ， 一 種 の 生 産 調 整 の た め で あ る . し か し 栽 培 面 積 は 減 っ て

い る も の の 生 産 量 は 年 に よ る 変 動 が 大 き く ， む し ろ 増 加 気 味 で1981年 の74. 3万t が， 1986年 に は90. 7

万 t で あ っ た . 収 穫 ブ ド ウ の チ1"

J

J

I j 割合は南オーストラり 759. 3 % ( 1987) ・ニューサウスウェーノレズ

2 5 .0 %. ヴ ィ ク ト リ ア14. 0%・南オーストラり 7 1 . 6 %. その他の升10. 1%で あ っ た . 粗 生 産 額 も 年 に

よる変動が大きく， 1980年の2. 3{意容が， 1986年 に は2. 7{意 事 に な っ た . 収 穫 さ れ た ブ ド ウ は ワ イ ン ・ 干 し ブ ド ウ ・ 生 食 用 の 三 大 志 向 の う ち ， ワイン用56. 2% ( 1986)， 干 し ブ ド ウ39. 6%，そ の 他 ( 生 食 用 等 ) 4 .2 %である. ワイン用は1981年 の63. 63ぎから1986年 の56. 2 %へ減少気味そ、，干しブドウ用は

3 3 .4 %か ら39. 6 %へ増加気味で、ある

〔ブドウの品種〕 ブドウ栽培面積を品種別にみると， ｉｾｬ ＶＹＮ 0% (1986) 対 赤 ブ ド ウ30. 9 %

で ， ほ ぼ7 : 3で 自 ブ ド ウ が 優 勢 で あ る (第2表)• 自 ブ ド ウ の 中 で は ま に 干 し ブ f ウ用のサノレタナ が 全 栽 培 面 積 の27. 1 %と絶対銭{ 立である. 次いで主としてワイン府マスカットエコソレド、コブランコ

( 7. 0%)， ワ イ ン 専 用 種 ラ イ ン ニ リ ー ス リ ン グ (6. 9 %) が 続 い て い る . 赤 ブ ド ウ の 中 で は ワ イ

m

種 の シ ラ ズ ( 9. 3%) とカーベノレネニソーヴィニョン (6. 1 %) ・ グ ラ ン シ ュ 9 %) が 大 き な 存

在 で あ る

ブ ド ウ の 総 収 穫 量91万t の う ち5 6 . 2 %，51万tがワイン向け， 36万t，39. 6%が干しブドウ向け， 残 る 4万t，4 .2 %が 生 食 用 ブ ド ウ 等 で あ る . I当 ワ イ ン 専 j官 種 と し て は ラ イ ン コ リ ー ス リ ン グ ・ セ ミ

ョ ン ・ パ ラ ミ ノ ・ ベ ド ゥ ロ エ キ メ ネ ス ・ シ ャ ノ レ ド ン ネ ・ マ ス カ ッ ト = プ ラ ン な ど が あ り ， ｾｪ

用種としてはシラズ・カーベノレネ= ソーグィニョン・グノレナッシュ・マタロ・ピノヱノアーノレなどが あ る . 干 し ブ ド ウ 専 用 種 と い う の は な い が ， サ ル タ ナ ・ ク ラ ン ・ ウ ォ ノ レ サ ム ク ロ ス ・ マ ス カ ッ ト = コ ノ レ ド = ブ ラ ン コ な ど で ， 一 部 は 生 食 用 に も 利 用 さ れ て い る

第2表 ｊｾｸｴｦ［ Itli HUとIJ又位量およびその利子JF ( 1986)

J

I又穫i立Ｈｾｉ｟Ｚ｟ｪ｝Ｚｪｊｉ＠ t) とその利Hl

1t1-1 1i

₄

長

￨

山

( ha)別 競 川 合 ワ

ン そ の 割 合 ￨ 干 し フ 什 ￨ そ の 他 ￨ イ

赤ブドウ

Car ber net Sauv i gnon 3，880 6 .1 % 26，033 5 .1 % 11 26，044 C u n古 川( Car i naを含む) 1，735 2. 7 86 0. 0 25， 664 59 25， 809

Gr enac he 3， 152 4. 9 33，264 6. 5 196 33，459

Mat ar o 936 1. 5 10，717 2. 1 92 10，809

Pi not Noi r 632 1. 0 2， 765 O. 5 2，766

Shi r az 5，953 9. 3 52， 684 10. 3 80 52， 765

その他 3，439 5. 4 1，1073 2. 2 13 10，926 22，012

小計 ( 19，728) ( 30. 9) ( 136，623) ( 26. 8) ( 25，677)

( 1 1 1 ( 1 7 3 6日)

i主ブドウ

Char donnay 2，621 4. 1 17，442 3. 4 4 I 17，445

Dor adi l l o ，1 332 2. 1 28，987 5. 7 598 83 29， 667

Mus c a t Bl anc 612 1. 0 5，656 1. 1 86 5，742

Mus c at Gor do Bl anc o 4，451 7. 0 75，906 14. 9 8，265 431 84，601 Pa1omi no- Pedr o Xi menes 1，959 3. 1 27，825 5. 5 19 27，844

Rhi ne Ri esl i ng 弘388 6. 9 44，053 8. 6 つ 44，055

Semi l l on 2，926 4. 6 38，629 7. 6 10 38，638

Sul t ana 17，276 27. 1 5，1 199 10. 0 313，241 16， 149 380， 589 Wa th a m Cr os s ，1 524 2. 4 3，331 O. 7 10，834 5，093 19，259

その他 6，933 10. 9 80，283 15. 7 162 4，653 85， 099

IJ

、

H

( 44，024) ( 69. 0) ( 373，311) ( 73. 2) ( 333，100) ( 26，529) ( 732，940)

合計 63，750 100. 0 509，934 358， 777 37，892 906， 603

( Year Book Aust r al i a 1988)

Dr i ed Fr ui ts Coor por at i on ( オ ー ス ト ラ リ ア 乾 燥 果 実 組 合 ) は 乾 燥 果 実 の 輸 出 貿 易 の 組 織 に 支 任 を も

ｪ ｉｙｾｊ Ｎ ｪ ｄｲｩ･､ Vi ne Fr ui t s Equal i sat i on S c he me ( 干しブ

ド ウ 均 衡 計 画 〕 と Dr i ed Sul t ana Pr oduct i on Under wr i t i ng S c he me ( 乾燥サノレタナ生産保証計画) を も 管 理 し て い る こ の 二 つ の 計 面i&土 産 業 援 助 委 員 会 に よ る 干 し プ ト 、 ウ 産 業 へ の 調 査 に 基 づ い て 政 府 に よ っ て1985年 に 再 建 さ れ た も の で あ る . 政 府 の

E

I

ざすところはす二しブト、ウ産業にもっと市況を考え て 行 動 し て 欲 し い こ と で あ っ た . 1983年 ま で は ご

i

ーし果実の!If命 入 は ほ と ん ど 問 題 に な ら な か っ た が ，

1983年 以 降 ギ リ シ ァ ・ ア メ ジ カ な ど か ら のi輸 入 が 増 え て き た . オ ー ス ト ラ リ ア 業 界 は ギ リ シ ア の 補 助 金 に 支 え ら れ た1愉 出 の 被 害 を 宣 告 し 対 抗 措 置 が 検 討 さ れ て き た .

干 し ブ ド ウ に は レ イ ズ ン ・ サ ル タ ナ 〔 本 来 は ト ノ レ コ の ス ミ ノ レ ナ ( イ ズ ミ ー ノ レ ) で 栽 培 さ れ る プ トρウ を干したもの〕 ・ カ ラ ン ト ( cur r ant，ｉｊ｜ｾｾＺ ｾｩｬｬ

t

J: し干しブト、ウ) の3種類があり， 1986{ 1三の生産は 乾燥重量で、レイズン

5

，

200

t ，サノレタナ7万2，900し カ ラ ン ト

6

，

300

t ，

H

8万4，400t で あ っ た . ll[iiI

i

/

:

B

に 向 け ら れ る 量 は 年 に よ っ て 異 な る が3 総 干 し ブ ト ウ 生 産 量 の6

ｾ＠

9

l

t

fIJ が輸出向けで， 1986年 の 輸

第3表 農場平均ブドウ1 ! l1lWii積と収入( 1 984)

ブドウ

l

l!

l

i

( ha) 現 金i収入( $) ，

)+1

多 1=1 均( ワインj日 多 1=1 1']''] ワインj干!

ニューサウスウエールズ 3. 0 2. 6 13，212 8，521

ヴィグトリブ 7，6 O. 6 3，1 981 ，1 627

グィーンスランド

。

。

。

。

間オーストラリア

。

。

。

。

iねオーストラリア 2. 3 5. 4 9， 189 11，951

タスてFニプ

。

。

。

。

オーストラリア 3. 8 2. 7 16，009 6，613

( Rural Ec onomy 7)

〔ブドウの抜根政策〕 ギリシア・アメリカ・トノレコなどの干しブト司ウ世界市場で、の競争に打ち勝

つ た め に ， 連 邦 政 府 は1985年3月 ブ ド ウ 抜 恨 計 画 を 発 表 し た . 過 剰 気 味 の 国 内 生 産 を お さ え ， こ の 産 業 か ら 撤 退 す る j金 氏 に 財 政 援 助 し よ う と す る も の で あ る . ま ず ヴ ィ ク ト リ ア

H

I

で1985/ 86と1986/ 87

年 度 多 目 的 ブ ト ー ゥ か ら 撤 退 す る 者 に 最 大5万 事 援 助 し よ う と す る も の で ， 小 規 模 経 営 が 応 募 し た . 間 オ ー ス ト ラ リ ア で も 実 施 さ れ ， 全 国 で はj加 盟 国 積 が3 %ほ ど 減 少 し て5. 877haとなった. 1985年 の ブ ド ウ と ワ イ ン 業 に つ い て のMa c k a y委員会の調査に基づいて， こ の 抜 根 計 画 は ワ イ ン 用 ブ ド ウ に も 拡 大 適 用 さ れ I有オーストラリアナHの700の ワ イ ン

m

ブトAウ栽培者が応募し， 一 部 ま た は 全 て 抜 根 し た の で1987年 度 収 縫 は5 %減 っ て5. 7万 加 に な る と 予 想 さ れ て い る .

〔 ブ ド ウ 栽 培 農 家 の 経 営 規 模 と 寂 益

J

1982/ 83年 度Aust r al i an Hor t i cul t ur al l ndust r i es Sur v ey

は り ン ゴ ・ ナ シ ・

1

J

:

j

'

1

需 ・ 缶 詰

n

J

落 葉 果 実 ・ 多 目 的 ブ ド ウ ・ ワ イ ン 用 ブ ド ウ に つ い て 抽 出 調 査 し た も の で あ る ( 第3表) 干 し ブ ド ウ な ど 多 目 的 ブ ド ウ の 方 が 栽 培 面 積 は 広 く3. 8ha，と く に ヴ ィ ク ト リ ア で は7. 6haと広く， ワ イ ン 用 は2. 7haで、あるが， i"([オ ー ス ト ラ リ ア は5. 4haとl主

r

I

然 広 い . 現 金 収 入 で は 多 目的ブドウ』士 1. 675$ ( 1 容は約100P

=

U

， ヴィクトリアチト! は3. 2万 部 も の 現 金 収 入 が あ る . 南 オ ー ス トラリアはワインナト! だけに1.

2

万 事 の ワ イ ン 用 ブ ト 、 ウ か ら の 現 金 収 入 を あ げ て お り ， そ れ に 次 い で は

Hunt e r V al1ey を か か え る ニ ュ ー サ ウ ス ウ ェ ー ノ レ ズ が8，500事 ワ イ ン 用 ブ ド ウ か ら の 収 入 が 大 き い .

2

.

ワ イ ン 醸 造 の 地 域 構 造

ワ イ ン 生 産 量 は そ の 年 の 天 候 に よ る ブ ド ウ 収 穫 量 に 応 じ て 年 に よ る 変 動 が 大 き く ， 1984年 は3. 4億

(

i" 1986年 に は3. Ｙｻｊｾｾ＠

e

で あ っ た . 総 生 産 に 占 め る1]輸 出 率 は1. 5 % ( 1980) ，_..__，2. 8 % ( 1986， 1，090) ) '

e

)

と 少 な く ， 輸 出 額 (f. o. b . ) は干しブトザウの1/ 3以 下 の2，130万 事 で あ っi::... 主 な 輸 出 先 は1984年 に

は1: 1 本(14. 3%) ・ ニ ュ ー ジ ー ラ ン ト ( 12. 1%) ・カナダ ( 11. 1%) ・ ア メ リ カ ( 9. 1%) ・イギリ

ス ( 6. 3%) で あ っ た . ili命出余力のないのは， 匡11ゴヲ消費量が1980年 の17. 2

e

/ 人 か ら1986年 に は21. 6

ノレコーノレに蒸印されていた・ ワ イ ン の 種 類 も オ ー ス ト ラ リ ア の 伝 統 で あ る 強 化 さ れ た ワ イ ン で あ る デ

ザ ー ト ワ イ ン

(tl

ーし、食jill と と も に 飲 む の

しずこワイン・ソーテノレネ・ポート・マスカット・トカヤ

のような， 比較的アルコーノレ分が多くて甘いスタイノレのワイン. ) は1975年 の68万k Qか ら1984年 に は

21万kQvこ 激 減 し ， 逆 に テ ー ブ ル ワ イ ン が160万k Qか ら330万k Qv=.:l鴇加した・ 1984iol三にはわずか1 2 %が プ

ラ ン デ ィ ー や 強 化 酒 に 蒸 留 さ れ て い る に 過 ぎ な い .

〔地域別ワイン生産〕 南 オ ー ス ト ラ リ ア 州 が235

万

k Q (全￨ 議の6 1 %) の 生 産 を あ げ ， 次 い で ニ ュ ーサウスウエールズチト￨が85万 ld2 2 %， ffl計 十 ￨ 合 せ て オ ー ス ト ラ リ ア の ワ イ ン 生 産 量385万k Qの8 3 %を 生

産 し て い る . 残 る 5チ1'1合 せ て も1 7 %に 過 ぎ な い .

〔地域別・規模月IJ ワイナリー数〕 ジ ャ ー ナ リ ス ト 上 り の Rober t Ma y n e 若I f T h e Poc k et Aus

-t r al i an

¥

iV

i ne Co mpa nio nJl ( 1987) に は511の ワ イ ナ リ ー の 住 所 ・ . ＱＱＱｾＱ ｉｬｾｪＺ 11m ・故事来jTiF.な ど が 書 か れ て い る . し か し ， 統 計 的 処 理 は 官 庁 統 計 が 有 効 な た め ， こ の ワ イ ナ リ ー = セ ン サ ス を

H

J

い ることにした. 1970年 代 以 来 ， 統 計 局 は ワ イ ン 用 ブ ド ウ 栽 培 者 の サ ン プ ノ レ 調 査 を 行 な っ て き た が ， ワ イ ナ リ ー 所 有 ブ ド ウ 簡 は こ れ ら の 調 査 に 含 ま れ て い な か っ た . こ の 調 査 の 穴 を 埋 め る た め に 統 計 局 は

1983年11月 全 ワ イ ナ リ ー ヱ セ ン サ ス ( ac ens us of al l wi ner i es ) を 行 な っ た . こ の 七 ン サ ス は 郵 便 で 行 な わ れ た . ア ン ケ ー ト の5 6 %は回収され， 1982年 破 砕 量 の ほ ぼ7 5 %を ょ う す る ワ イ ナ リ ー が 回 答 し

Ｎ ￬ｾ Ｎ S wa n Hi l l とはヴィクトリアナ'11北 西 部 の マ ー レ ー )11濯

i

! l t 地域のことである.

回答370ワ イ ナ リ ー の 地 域 的 分 布 を み る と ， 南 オ ー ス ト ラ リ ア ナ11'が3 0 .8 %で最も多く， ニ ュ ー サ ウ

スウェーノレズナト125. 4%， 西 オ ー ス ト ラ リ ア 升117. 8%と 続 い て い る ( 第 4

i

有オーストラリアナト! の

Bar r os s a- Cl ar e j並 区 だ け で45， ＱＲＮＲＥ ｉｾ￯ オ ー ス ト ラ リ ア で 最 も 有 名 な ワ イ ン 地 帯 で あ る . ワ

イ ナ リ ー の 規 模 を ブ ド ウ の 破 砕 量 で み る と ， 西 オ ー ス ト ラ リ ア は 中 小 規 模 ( 120t 未 満 ) の も の が

8 5 %もl主めているのに対し， S wa n Hi l l 地 域 は 大 規 模 ( 120 t 以 上 ) の も の が6 7 %を 占 め て い る .

第4表 地 域 別 ・ 規 模 百JIワイナリー数1983

J政 量( t)

j也 J.或

< 2 2 22 r-../ 120 ] 20 豆

ニューサウスウェーノレズ升￨ 30 22 42 94 5 2 .4 %

S wan Hi l l ( Vi c) 2 6 9 2. 4

南オーストラリア州 6

- Bar ossa - Cl are 16 6 23 45

- Ri ver l and 7 6 10

- Sout her n Val es 13 9 12 34

- Coonawar a 2 4 6 12

西オーストラリア川 24 32 10 66 17. 8

そ の 他 33 40 14 87 23. 5

オーストラリア 127 120 123 370 100. 0

B

ar r ossa- Cl ar e

j並 区 も 大 規 模 ワ イ ナ リ ー が

51%

，

=

'

-

i

めている

〔 ワ イ ナ リ 一 所 有 ブ ド ウ 園 面 積 ， お よ び 規 模 と 品 種 の 関 係 〕 ワイナジー弓円当ブドウ￨ 理面積の平均

は

35ι ha

， ＨＩ ｉｬｩｩｬＳＳＮＹｨ｡ ｬｾ￯ｉＱＮ

4

h

o

)

で， 農 業 経 済 崩 オ ー ス ト ラ リ ア

l

翠 芸 農 業 調 査 の 一 般 農 家 の 平

ｭｾＱ ｩ ＨＱＲｨＩ よりも

3

倍 広 い . 破 砕 量

2

2 t

以 下 の ワ イ ナ リ ー の 平 均 ブ ド ウ ! 翠 は

9

.7

h

α

と一

般 農 家 よ り や や 小 さ い 位 で あ る が ，

120 t

以 上 の 大 規 模 ワ イ ナ リ ー の 平j勾 ブ ド ウ 図 面 積 は

85. 0h

a

であ った. 白 ブ

F

、 ウ 率 は 大 規 模 ワ イ ナ り ー が 最 大 で

57%

， 中 規 模 ワ イ ナ リ ー カL最づ、で、

35%

であった.

ワ イ ナ リ 一 所 有 ブ ド ウ 閣 は 自 ブ ド ウ

51%

， 多 目 的 自 ブ ド ウ

2

%

で あ る が ， 一 般 農 家 所 有 ブ ド ウ 留 は

i

主 ブ ト ウ

41%

v

こ多目的ブドウ

26%

である. ち な み に ワ イ ナ リ 一 所 有 ブ ド ウ 閣 の

ijJh

程

( 1

9

8

3

)

は， 並

( B

ul k) 1

さ

120%

・極上

( Pr em

i um

)

由

18%

•

J二質

( Q

u

al i t y)

白

13%

. 多

i

ヨ 的 白

2

%

， 上 等 赤

20%

・極

i

二亦

1 4 %

. 並赤

13%

である. J二質ワインの上位

3

程 の そ れ ぞ れ は ， た だ 一 つ のi品種から成っており，

駈 上 亦 は カ ー ベ ノ レ ネ コ ソ ー ヴ ィ ニ ョ ン ， 上 質 赤 は シ ラ ズ ， 極 上 自 は ラ イ ン = ワ ー ス リ ン グ で あ る . 約

4

%

を 占 め る 未 成

i

翠 の う ち ， 一 般 農 家 は 未 成 簡 に は 全 て 白 ブ ド ウ を 植 え て い る の に ， ワ イ ナ リ ー 所 有 未 成 閣 で は

l

主は

7 0 %

で，一般ブドウ農家ほどは白一色の新組で、はない.

〔 地 域 ・ 品 種 別 ワ イ ナ リ 一 所 有 平 均 ブ ド ウ 園 面 積

J

a

cen

su

s o

f Aus t r al i an w

i n

eri es 1983

はオ ー ス ト ラ リ ア の ブ ド ウ の ほ と ん ど

93%

， ワイナリーの

76%

をカバーしてし、る Ｈ ｾＵ Ｉ • ｉｅｾ 積 の 平 均 は

35h

o

で、あるのに， 西 オ ー ス ト ラ リ ア は

1

3

h

a

と最小，

Coonaw

ar r a

は最大で、

1

6

2

h

α

で、ある.

ヴィクトリアチト

I S w

a n H

i l l

と 南 オ ー ス ト ラ り ア 州

B

arossa Val l ey- (

:l

ar e

地 区 は

7

0

h

α

台で、全国平均の { 去 の 広 さ を ょ う し て い る . 歴 史 的 に 最 も 古 い ニ ュ ー サ ウ ス ウ エ ー ル ズ は 三 千 均

f

直Vこ近い.

極 上 白 の ラ イ ン り ー ス リ ン ク 。 が 最 も 多 く 栽 培 さ れ て い る の は

Coonaw

ar r a

j也

1

:

>

<

.

で

33. 8%

がそれで、あ り ， 次 に

B

ar ossa

--C

l a

re

地

i

玄で

28. 2%

で あ る が ， 赤 の 極 上 程 カ ー ベ ノ レ ネ ェ ソ ー ヴ ィ ニ ョ ン は 特 に 多 い わ け で は な い . カーベノレネニソーヴィニョンが全国平均よりやや多いの告ま

S v v a n H

i l l

である.

第5表 ワイナリ一所有平均ブドウ園前積: 品観・地域7}Ij ( 1983)

1

'，Tl ｾ カーベル Ｍ ｌ ｾ￬ T

sife ライン 上 等 ｾｴ＠ 多 目 的 多目的

3

十

ネソーヴ リース

ナ

1

'

1

，地区

ｾＭ ニョソ 赤 宏、 リング

l

主!

i

主 自 赤

h

a

ニューサウスウエールズ 4. 94 9. 26 1. 42 2， 03 9. 19 4 .1 7 0 .0 7 0. 00 31. 11

Sw

an H

ill (V

ic

.)

12. 35 9. 95 8. 47 11. 52 12. 37 13. 03 5. 5 0 0. 00 73. 23

lB

回

C

I

8. 11 11. 65 10. 37 21. 89 4. 89 16. 59 4 .6 4 0. 00 77. 76 } 軒ト

24. 65

オラ

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i ve

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1. 73 1. 97 6. 02 2. 03 1. 17 11. 3 7 0 .2 1 0. 11

l

リ

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a

l e

s

2. 48 5. 51 3. 97 2. 21 0. 96 1. 7 7 0 .0 0 0. 00 16. 95

フ

、7 ーし

o

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23. 26 29. 47 14. 41 54. 44 16. 77 2 2 . 8 0 0 .0 0 0. 00 161. 18 西オーストラリア 1. 9] 2. 35 3. 73 1. 62 1. 04 2 .3 0 0 .0 6 0. 00 13. 05

オース〔ト? のラリア 4. 81 6. 98 4. 70 6. 41 4. 67 6 .9 8 0 .7 7 0. 11 35. 37 14 20 13 18 13 20 2

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シ ド ニ ー か ら た く さ ん の 観 光 客 が 訪 ず れ る た め 数 多 く の レ ス ト ラ ン ・ 公 園 ・ ピ ク ニ ッ ク 場 ・ 行 楽 施 設 が発注し， γ ドニーから勾・

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観 光 パ ス が 何 本 も 運 行 さ れ て い る .

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8

5

5

年 ， 最 も 早 く 自 治 を 開 始 し た ニ ューサウスウェーノレズナト￨は人仁iも

553

万 と 最 も 多 く ， オ ー ス ト ラ リ ア の 地j或 主 義 と 郷 土 愛 熱 に 支 え ら れ て ， 州 民 の ほ と ん ど は

H

unt er

Val l ey

産 ワ イ ン に 貞 節 を つ く し て い る . 升

1

1

ヨすには

Upper

H

unt er

Val l ey

•

Ri v er i na ( G

ri f f i th

)

•

M

udg e e

な ど の 産 地 の ワ イ ン も あ る が ， 今 一 つ 人 口 に 贈 笈 し て な い .

Hunt er Val l ey

の ワ イ ン は 未 だ ク ラ シ ッ ク な セ ミ ョ ン ( 白 ) と エ ノ レ ミ タ ー ジ ュ ( シ ラ ズ ) ( 赤) が土 台となってし、るが， これに近年カーベノレネとシャノレドンネが加わり， この4種が基調スタイノレになっ て い る

1830

年 代 に

J am

es

Bus by

が

400

程 の ヨ ー ロ ッ パ 種 を こ の 地 に 持 ち 込 み ，

1840

年まで、に

8

0

h

α

の ブ ド ウ 伺 が

Hunt e r

V a

l1

ey

にI J ]

!

g

翠され， ワ イ ン は 陸 路 と 船 で シ ド ニ ー へ 送 ば

J

" L た. 夏の気温は高く，蒸 散 に よ る 水 ラ デ ロ ス は 大 き く ， 水 ス ト レ ス が 大 き な 問 題 で あ っ た . し か し そ れ に よ っ て ブ ド ウ に 芳 香 を 与 え る 持 ! 叫 が 長 く な る と い う メ リ ッ ト も あ る . 成 育 期 間

7

カ 月 の 積 算 温j支

2

，

0

7

4

1

1

寺!習は

Ri ver l and

C

S

. A

. )

の

2

，

384

時間，

S

¥

>

va

口

Val l ey

( W

. A

. )

の

2

，

340

n

寺l'沼，

M

ur r um

bi dg ee

( N

.

S

.

W

. )

の

2

，

2

7

5

fI寺

1

1¥1 と投んでトップの部に入る. 最i援jヲ(

1

月 ) の 平 均 気 温22. T C

，

平 均 降 水 量

7

4

6

n

m

l

( Cessnock

の値，

Bur eau o

f 1

¥

在 et er ol ogy)

である.

7

4

6

1

1

1

1 1 l のうち最多雨月は

2

月

(8

4m

m

)

，

1

2

月・ l ｾｬｬｩＡ

る . 設 雰 雨jヲ は8 ・9月 の 冬 季 で あ る . 焼 け つ く よ う な 偏 西 風 に よ る 乾 燥 は 太 平 洋 か ら の 湿 っ た 風 で し、くぶん緩京

1

されるし，曇: の発生率もかなり高い

( Sydney

の年間!ヨJ3 . 即時間

2

，

446

時 間 ) が ， 湿 度 が いとプJ ビ や 腐 敗 の 原 因 と な る . 降 水 量 の 年 度 変 化 は 実 に 大 き く ，

1

9

7

5

・

7 6

・

7

7

年は冬季干ばつで， 発 芽 ・ 開 花 カ ミ で き な か っ た . 干 ば つ や 消 費 者 の 趣 向 の 変 化 な ど に よ っ て ， ブ ド ウ 農 家 を 止 め る 者 も 出 て， ブドウj 主 培 1 世 紀 半 以 上 の 問 に3 絶 滅 の 危 機 に ひ ん し た こ と も あ る .

Br anx t on

5

1

ミ方，

H

unt er

河 岸 海 抜

75m

以 下 の 低 地

Dal w

ood

v:::' 1828年 と し 寸 早 い 時 期 に ブ ド ウ が 植 え ら れ た . し か し

H

unt er

Val l ey

を 有 名 に し た 良 い 土 壌 は

Cessnock

西ブゴの

Br ok en Bac k Ra ng e

I

J

-

l

!

l

Jf(llf 麓 標 高

450m

以 下 の パ サ ノ レ ト の 風 化 し た ( 古 代 の 火 山 活 動 を 証 明 す る ) と こ ろ に あ り ， 今 日 核 心 地 帯 と な っ て い る .

Rot hbur y Est at e

，

H

unger f or d H

i l l

，

Lake' s Fol l y

な ど の 有 名 な 古 い ワ イ ナ リ ー は 山 麓 低 位 斜 面 に あ る .

H

unt er Val l ey

はワイン産地としては最北に近く，ほとんど亜熱; 出; 気候的 で あ る が ， オ ー ス ト ラ リ ア で は 高 級 ワ イ ン の 産 地 と な っ て い る .

Hunt er Val l ey

ワインの特色は前述したが， ピ ノ ニ ノ ア ー ル ( 赤 〉 は

Tyr r el l

( 当地で最も有名な

ワ イ ナ リ ー ) 産

1976

年 も の が パ リ の コ ン テ ス ト で い く つ か の か の 著 名 な ブ ノ レ ゴ ー ニ ュ 産 よ り も 上 位 を 占 め て 有 名 に な っ た . シャノレトーンネも作付面積を増やしており自で第2 {立 を 占 め る ラ イ ン コ リ ー ス リ ン グ を 脅 か さ ん ば か り で あ る . ピノ= ノアーノレとエノレミタージュ( シラズ) のプレンドこそ

H

unt er

V a

l1

ey

の逸二Zl と 考 え て い る 人 が 多 い .

I

66， 1893・93，1971・71・71・72・72・72・74・74，ＱＹＷＹ ＸＰ ＱＱ ｪ ｦｬｾ ＱｾＱｾＱ

ことが分る.

Uppe r Hunt e r V a

l

1

e y には10の ワ イ ナ リ ー が あ り ， 古 く て も1968年設立で， 1973・74年 の も の が

多 く ， 新 し し 地 で あ る . 1主! ワインが主力で，一大メーカ- Ros e mount Es t at e のシャノL ドンネが有 名である

2

.

パ 口 ッ サ ヴ ァ リ

オーストラリアで、; ' ! えも有名なワイン地区で主! のワイン' の1 0 %を生産している. アデレート。の北北 京80km，Rof t y R a n g・eIJI) J 取の一部をなすBar os s a R a n g e 111 !lJ

R

の西側にあり，その風光夫， ト、イツ I'i']

伝 統 の ワ イ ン な ど が そ の 位 力 に な っ て い る ＨｴｩＧｾ＠ 4

I

ヌ

1). ｔｈｐ ｾｉ ＵＰＰＱＱＱ

Bar os s a R a n g e が あ り ， そ の う ち の 一 つ の 怖 が 6 0 0 mのKai s er s t uhl である. この山脈に{ 品目

ｬ￭�ｴｆｉｾ ｬ￭�ｴ ｽｬｬＧｬＺ 500111111の等雨が山) J I 長に沿って北へ湾入

し て お り ， そ こ に 北 か ら Cl ar e

ベ

九

Tat er val e • Bar os s a Val l ey • Adel ai

c

1

e Met r opol i t an・Sout her n

Val es • L a ng hor ne ｃｲ･･ｫ ｉＡＡｽ Ｎ ｦｾｬｾ

って発生するブJ ピ も フ ィ ロ キ セ ラ の 告 も な く ， ブ ド ウ 放 拾 に は

:

)

1

マ; ? にまれた地区で，全信! のワイ

ンの7 5 %， プランディの9 0 %を 生 旅 し て い る . マ ー レ ー )11流 域 Ri v er l and ? 産税地区はブトウの生産

は 多 い が 1

弓

i山質のワイン

m

ブ ド ウ は 濯

f

i

! fの Cl ar eから Sout her nｖ｡ｬ･ｳ ｉｈｾｬｴ

る 地 区 で あ る . ア デ レ ー ド の 北 方40kmｒｯｳ･｜ｶｯｲｴｨ ｧｾＪ ｂ｡ｲｯｳｳ｡ 地

i

ズに大学のワイナリ ーを持っており，全国のブト、、ウ栽i古 と ワ イ ン 造 り の ト レ ー ニ ン グ セ ン タ ー と な っ て い る

Bar os s a Val l ey は ア デ レ ー ド 北 方 でS

t

.

Vi nc ent 湾 に 流 入 す る Ga wl e r Ri v er の 支 流Pa r aRi v er

に よ っ て 排 水 さ れ ， )11の 西 側 は

1

票

日

2 7 0 mからゆるく自に! むかつて低下する千

l

立 地 に な っ て い る

Bar os s a R a n g e のT

!

f

!

1JIIJに 沿 っ て 北 東 か ら 市 白 へ ， 長 さ 30km，Ilr日7 kmにわたって)11の両側に，

m

の

L y n

c

1

0c h付 近 の 際 高2 3 0 mから5 5 0 m付近の山麓斜面にブドウ闘が開け，百J i 有 100ho，オーストラリ

ア 最 大 の 上 質 ワ イ ン 地 区 が 展 開 し て い る .

〔ドイツ人の足跡

J

Bar os s a Val l ey の 三 の 小 邑 を 歩 い て 気 付 く こ と は ノ レ ッ タ 一 派 教 会 や 建 物 が ド

ｬｾ

i

疫 が ド イ ツ 誌 名 の も の が 多 い こ と で あ る . T a n u n d a のL a ng mi e l 教 会 は そ の 最

Ｈｉｾ｝ Ｎ￭Ｐｉ 1836:' {1三に入品

n

が始まったとき，宗教的J l I11]:]か ら ド イ ツ 人 は 不 利 益 に 扱 わ れ て き た . Geor g e Fi f e An g a s ( 彼にちな んでAng a s t onは 名 付 け ら れ た ) は S out hAus t r al i an C o mp a n y の 代 表 で あ り ， 必

2

5

以 上 の 土 地 を

m

:l;入して， ドイツ人受け入れに備えた. 1838年

1

1

月に宗教的理由で、刻。民となったトJイ ツ 人 が 初 め て 入

植 し た . か れ ら は 三 つ の 地 区 に 入 組 し た . ① ア デ レ ー 1"，ｩￍｩ ｬｾ Ｗ kmのKl e mz i g，②アデレート、. 都

心 南 東20kmのHa hndor f ( 敢 初 の 移 民 船 船 長 に ち な ん で 命 名 さ れ た )， ③Bar os s a Val l ey の M

r

.

An g a s の土地. ③の地区に最もたくさん入値し， T a n u n d aはト月イツ伝統の仁

l

: : t 心として，今日引退農

民 の 移 住 地 と し て ブ ラ ス パ ン ド が あ る . ａｮｧ｡ｳｴｯｮ ｛ｉ ｾｪＺ

彩 が 強 ま っ て い る .

N

ur i oot pa

k ' i . はるかに小邑であったが，急速に成長しブト、ウ破砕残物からとる

沼石

i

喰 採 取 を 行 う 外 ， 全 南 オ ー ス ト ラ リ ア 中 で も コ ミ ュ ニ テ ィ ー セ ン タ ー が 知 ら れ て い る . 自 治 体 所

有 の;-J-;テ ノ レ ・ 協 同 組 合 ス ト ア ー ・ ス ポ ー ツ グ ラ ン ド ・ 公

i

詣・水泳プーノレ・幼

t

it

l

習 な ど がIBJ内 に 基 金 で

組1 I0 L ME 'SWi ne r y

Kn1，O 1 3 4 5 Km

一一} ( ) ( ) o- Cont our i nt erval 2 5 0 f eet ｍｩｬ｣ｳ￰ ｾ ｾ＠Mi l c s

整備された. こ れ ら 三 つ の 小 邑 の

Jjlf

lllll

に は ワ イ ナ リ ー が 分 散 分 布 し て い る .

出 生 地 が ド イ ツ で あ る 人 は ， オ ー ス ト ラ リ ア で は

1933

年

1. 7

万，

1947

:J'1:ミ1.

5

万，

1986

1

1:三

11. 5

万で， ヨ ーロッパ系の仁

i

二1で、は最小のグノレープである・

Angas t on

の 真 東 の 二 つ の 小 地 区 に は

N

or t h Rhi ne

と

Sout h

ｒｨｩｮ･ ｨ ＮＧＺｱ ｾＲＵｫｬｬｬ ｌｯ｢･ﾭ

t hal

や

Bl um

be r g

などのドイツ認地名があり，

Lobet hal

は 羊 毛 工 場 の 古 の も の が

1870

年 代 に ド イ ツ 人 入 植 に よ っ て 創 業 さ れ た .

T a nunda

北部にはト、イツ人

J os eph Seppel t

が オ ー ス ト ラ リ ア 最 大 級

の ワ イ ナ リ ー を

1850

年 代 に パ イ オ ニ ア ー と し て 設 立 し た .

ＱＸＳＰｾＴＵｩ ニー夕、ーシコレージエン

の

Gr unber g

北 東

25km

の

Kl em

z i g

の 牧 師 が

J

i

l

分の教区の人々を引き; 連れて， アデレート、北東部の 同 名 の 土 地 に

1838

i1:三に入他した. ドイツ人は新興羊毛工業の最も経験車かな織千で、あった.

1869

年ま で に ド イ ツ 人 の 数 は

8

，

863

人 と な り ， 南 オ ー ス ト ラ リ ア の 人 口 の

11. 5%

を 占 め て い た . トJイ ツ 入 居 住 地 区 は

I - I ahndorf

か ら

W

at er l oo

まで，約

130km

，

Fl i nder s Ra ng e

の 南 部 を 占 め て い た . し か し ， 第

2

次大戦中に，

70

の ド イ ツ 語 地 名 が 地 図 上 か ら 抹 消 さ れ ， 代 っ て 戦 争 に 関 係 す る 地 名 が 付 け ら れ た .

( Bar os s a Val l ey

の自然〕 成 育 期 間

7

カ 月 の 積 算

l

i

Wt

l

支は

1

，

673' C

， 最i度 月 平 均 気

t

M

¥

.

21. 3

・

C

， 、17-均 年 降 水 量

515

lJunで あ る . 近 く の ア デ レ ー ド の 年 降 水 量

528m

m

の季節( : 均配分をみると

l j l P

W

的な地仁

i

コ海性 気 候 で ， 冬 季

6

月 が

72

日1日lで、ピーク，夏季

1

月 が

2

0

1

1

1

1 1 l と最小である. r=J

H

何時間は

2. 51911

寺

I

H

J

とヨーロソ パ 地 中 海 と 向 じ . 夏 季l 月 の 平 均 最 高 気 温 は

29. 5

0

，

2

月も

29. 3' C

と 長 く ， 暑 く ， 乾 燥 し た 夏 は ブ ド ウ の 成 育 に は 最 も 適 し て い る . 土 壌 は 赤 色 ロ ー ム で ， 農 民 は 古 く か ら

Shi r az

に 加 え る に

Gr enac he

.

Pedr o

•

M

at ar o

の よ う な 強 化 ワ イ ン 用 の 品 種 を 悌 え て い た . 浅 い 谷j去のj司

1

m

の山麓は， ｾＧＺｪ＠ i立 が 少 し あ る こ と と ， 北 西 向 き の た め に い く ぶ ん 湿 っ て お り ， 土 壌 は 多 織 で 、 は あ る が 石 氏 石 の 風 化 し た も の に 砂 質 の

A

l f i so

l s

が 含 ま れ て い る . こ の 斜 面 で は 久 し く 各 種 の 白 ワ イ ン

A

の リ ー ス リ ン グ と 赤 ワ イ ン

用 の

Shi r az

が 栽 培 さ れ て き た . 斜 面 の 上 方 に 行 く ほ ど ， より繊細にして爽快でブノレーティーなワイ

ン が で き る こ と を 農 民 は 発 見 し た .

Gr am

p' s

(1

847

年 に

J acob' s

Cr eek

に最初jのブト、ウを1 i i' (えた人) は羊さえも留れないような頁岩の五二上の一片を

1

3

H

き，

i

岩

1

2

む と 呼 ば れ た が ， オ ー ス ト ラ リ ア

Ri es

陶

l i ng

に新しい局面を関し、た. ほとんどの

Ri esl i ng

は 今i

ヨ

Bar os s a

Ra ng e

東斜f f :r ]のマーレ

- ) 1

'

流 域 の

E de n Val l ey .

Pe ws e y Val e

•

Spr i ngt on

な ど で 栽 培 さ れ ， 他 方

N or t h Par a Ri

ver

主 谷 に は

Shi r az

•

Gr enac he

•

Car ber net

•

' p

o

rt'

が 植 え ら れ て い る .

〔 ワ イ ン の パ イ オ ニ ア … と ワ イ ナ1) -

J

オ ー ス ト ラ リ ア の 大 き な ワ イ ン ニ コ ン ツ ェ ノ レ ン は ほ と ん ど

Bar os s a Val l ey

に み ら れ る . 古 く は 前 述

Gr am

p' s

か ら

L i ndem

an' s

( ニューサウスウエールズ升! か ら や っ て き て ， 今 日 は

L e o

Bur i ng

ワ イ ナ リ ー を 所 有 し ， 最 高 級

Bar os s a Ri esl i ng

のスペシャリ スト) まで、にわたっている.

Penf ol ds

は 少 く と も

400ho

のブト、ウ

i

認 を 所 有 し ， そ の 中 に は か の 有 名 な

' Gr ange H

er m

i t age'

のブドウが含まれており，

N

ur i oot pa

に あ る 巨 大 な プ レ ン ド 施 設 の あ る 以 前 の 協 同 組 合 ワ イ ナ リ ー の

Kai ser st u

加 を 傘 下 に 納 め た .

St eppel t ' s

は

1850

年 代 に

St eppel f i el d

に，

Yal um

l

コ

a

ワ イ ナ リ ー の も の な ど が と く に 優 れ て い る .

数 百 人 の ブ ド ウ 農 家 は 何 世 代 に も わ た っ て ブ ド ウ を 栽 培 し て き た が ， 大 量 生 産 す る ワ イ ナ リ ー は 小 良家のブト、ウを民ってワインに加工している. 他方高品質ワインしか作らないで生産制捜してし、るワ イ ナ リ ー も あ る .

H

unt er Val l ey

で み ら れ た 消 費 者 の 趣 向 の 変 化 ， す な わ ち 甘 く て 強 化 さ れ た も の か ら J怪い! 主ワインへの変化に対・して，法人大工場は新しい趣向に合った品種を描えるように圧力をか け て い る が ， 小 規 模 栽 培 者 は 余 り 気 が 進 ま な い ら し い . と い う の は 新 品 種 は 従 来 の も の よ り も 収 量 が 少 な し 先 行 き に 未 だ 確 信 が も て な い た め で あ る . し か し 小 規 模 栽 培 者 の 抵 抗 を よ そ に 大 手 ワ イ ナ リ ー は 他 の 地 域 か ら 新 112i種をIWl f : 入してきて破砕・醸造を始めたが? これは

B

訂

o

ssa Val l ey

の名声 を汚すものであるとの批判もある. 近年アプレードゴヒブ' J l

20km

にある

C

l are Val l ey

が

Bar ossa Val l ey

の

1/ 4

位 の 生 産 量 し か な い の に ， そ の 地 位 を 脅 か し 始 め 賓 の 国 で は

B

ar ossa Val l ey

を 抜 い た と い う

J

よブ

7

もされている.

ｩｊｙ ｉｾ￭

も の も あ る . 大 手 も 量 産 だ け を 意 図 す る も の で は な く て ，

Penf ol ds

の‘

G

r ange H

er m

i t age' ( 1950

年 代 初 期 に ボ ル ド ー の 赤 ワ イ ン を 模 し て 開 発 さ れ た 赤 ワ イ ン . 赤 ブ ド ウ

sh

i raz

の 品 種 名 か ら グ ラ ン ジ 工島ユノレミタージュと名命された. フノレーティーで強く，木樽で酸成され，タンニンを含んでいる) の よ う な 品 質 向 上 に も 努 力 し て い る

Bar ossa Val l ey

vこ

41

あ る ワ イ ナ ワ ー の う ち 創 設 年 代 の 分 っ て い る

25

をみると，

1800

年 代 前 半

4

， 後、If._

6

，

1900

年 代 前 半

8

， 後 半

7

で あ る . 設 立 ラ ッ シ ュ は

1847

・

47

・

49

・

5

1

の

1

9

世紀半ばと，

1912

・

13

，

1968

・

69

の

20

世 紀 初 期 と 後 半 に み ら れ る .

1Y4jJ月ドイツ，大学都市フライブノレク

iill

方， ライン)11j也潜; 市の中にl噴 出 し た 火 山 カ イ ザ ー シ ュ ト ク ー ノ

レ

(5

-5

7

111 ) に ち な ん で つ け ら れ た

Bar ossa Rang e

の 山 峰

( 6

0

0

1

1

1

)

， さ ら に そ の 名 を 冠 し た ワ イ ナ り

-

i Kai ser St u

l 1

l j

は

1912

年 ブ ド ウ 栽 培 者 ら に よ っ て 設 立 ・ 所 有 さ れ た 大 き な 協 同 組 合 式 ワ イ ナ リ ー で あ っ た . こ の 組 合 は

Penf ol ds

に よ っ て

1982

年 に 買 収 さ れ ， 次 に は

Ads t eam

グ ル ー プ に 所 有 さ れ ， 現 在 オ ー ス ト ラ リ ア 最 大 の ワ イ ン メ ー カ ー 兼 販 売 業 者 の 一 部 と な っ て い る .

N

ur i oot pa

の

St urt

Hi g hwa y

に

Penf ol ds

ワ イ ナ ヲ ー と 並 ん で あ り ， ど っ し り と し た ド イ ツ 成 建 築 の 遺 産 で も あ る が ， か つ て は 優 れ た

Bar ossa Ri esl i ng

( ドライおよびフノレーティ/ スウィート) で知られていたが，今日

は

fftl /

パ ー ト ナ ー 会 社 の

Penf ol ds / W

ynn' s

の も の と の 区 別 が 余 り な く な っ て き た .

Bar ossa Val l ey

は ワ イ ン が 有 名 で は あ る が 桃 ・ 梨 ・ 杏 ・ 李 な ど の 栽 培 も 盛 ん で 、 ， 乾 燥 し た 果 実 と し て 海 外 に 輸 出 し て い る . 果 樹 以 外 に も 乳 牛 ・ 羊 ・JJ家・家畜の畜産や野菜栽培も盛んである

は岳山、梅・桜の花が咲き乱れる側にさj!::が 革 を 食 み ， 第 定 さ れ た ブ ド ウ の 校 か ら 芽 吹 き が 感 じ ら れ る

しい111ｭｾＩ Ａￚｾ Ｎ

VI お わ り

よび￨ 主

l

内におけーる地位は低いものの，

H

unt er Val l ey

や

Bar os s a Val l ey

な ど の 局 地 経 済 に

1

5

め る 経

ｶ ｾｴｴｾ vこ大きい.

干しブドウはヴィクトリアj'I'1マーレー)I[ 流域の港政地域で大規

1

院な経営でp 世 界 市 場1:11Jけ 生 産 が 行 なわれている. ワ イ ン 製 造 に あ っ て は 技 術 の 進 歩 が 大 き な 意 味 を も ち ， 地 中 海 性 気 候 の と こ ろ は 広 い に も か か わ ら ず j面 積 的 に は 点 に 等 し い ほ ど の と こ ろ に し か 作 付 け さ れ て お ら ず ， 人 間 集 団 の 技 術 伝

揺 が 一 つ の 産 業

u

m

花に大きいことがわかった.

ほとんど知られてなかったオーストラリアのブドウ栽培とワイン業について，分析的概観ができ，

今後の研究の出発点が築かれた.

資料を白[[:1Vこ閲覧させていただいた

Sy dney

大 学 地 理 学 教 室 図 書 館 に 謝 意 を 表 し た い .

参考文献

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0

1

l Vi ne. London. Lands .

Vi t i cul t ur e i n

Aust r al i a

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Vi t i cul t ur e i n

Aust r al i a began d

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B

r i t ai n i n

1788

i n

and ar ound Sydney.

It

devel oped under t he f avour ab1e cl i m

at e condi t i ons and good so

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1

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Vi t or i a

and Sout h A

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T oda y ( 1985)

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H

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1983:

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ral regi ons: Hunt er Val l ey and Bar ossa Val l ey ar e pr eci sel y

7.17)

去 の 纏 水 用 に ハ ン タ ー) 11の支流 を 堰 止 め て い る. 背 景 は ユ ー カ リ の森 とBr oc kenbackRange山脈

写 真2 Br ockenback Range山脈

( 1988. 7.17)

標高4 5 0 mほどの 山政が続き ， そ の 前 面 の 斜 面 に プ ド ウ 図 が 開 け てい る.

写 真3 Bar oss a Vall ey 南部に

ある Chat eau Yal dar a

( 1988. 8. 16)

1947年 ヨ ー ロ ッ パ か ら 来 た 人 が 設 立 した ワイナリー . 古 美 術 品 の

(1988. 8. 16)

Bar ossa 山 脈 西 端 よ り 北 両 方 向 を見たもの . 布に Nur i oot pa，左

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写 真5 ブ ド ウ 民 家 ( 1988. 8.16) A ngast on 北 西 ， 初 春 で 障 が 咲 き， ブドウの畦のfHJは

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給 用 の マ メが植え られて いる .

写 真6 Kai ser st uhl ワ イ ナ リー

( 1988. 8. 16)

一 番 奥の2本 の 塔 が1912年 に 設 立された 。 手 前 のタングは 買収 し