立って食べるふるまい : その意識と行動
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(2) 立って食べ るふるまい. 118. .調. 査. 法. 方. ,女 子 98名 ,計 198名 ,そ の保護 (以 下大人 と呼ぶ)男 22名 ,女 43名 ,計 65名 (40代 57%,30代 17%,50代. 1987年 6月 神戸市公 立高校生男子 100名. 者. 25%)を 対象 に ア ンケー ト調査 を行 った。 ここでい う「立 って食 べ る こ と」 の意味 あ いは,い わゆ る世 間 でい う立 ち食 いで あ る。 立食 パ ーテ ィは立 食 を 前提 に設定 され た食事形式 で あ るか ら,本 調査 ではひ とまず除外 した。. 結 果 お よび 考察. 1)立 って食 べ る こと 立 って食 べ る頻度 を <よ くあ る>,<た まに あ る>,<め ったにない>の. 3段 階 で 自己評価 して もらった。 (表 表. い. 入 ・ 訓. 27. 27. 49 19 4 1 100. %. 49 19 4 1. 14 49 33 2 0. 14 50 34 2 0. 100. 98. 100. ％. い. 女子生徒. %. 人. 全 征. っ. 男子生徒. ｎ. め. る る. 立 って ものを食 べ ることが あ りますか 大. た ま. 峰 し は も 記. よ. 1. 1)。. 1. 1. 18. 28. 33. 51. 13 0. 20 0 100. <よ くあ る>と 答 えた ものは 男子生徒 27%,女 子生徒 14%で ,大 人 はわず. 1%で あ った。 <た まにあ る>と 答 えた ものは,男 女生徒 とも半数 で あ っ た。 一 方大人 は <め ったにな い>が 半数 で あ った。 男子生徒 の方 が 女子生徒. か. よ り,大 人 よ り高校生 の方 が立 って食 べ る頻度 が 高 い こ とがわか った。 フ ラ ンスの メル シ ェは ,立 ち食 いの人 々 とい う一 節 で「 革命前 か ら橋 の上 に屋台 が 出 て鰊 の フライ,プ ラ ム,レ ーズン豆,サ ラダな どを売 っていた。そ.
(3) 奥. 田 和 子. して40年 後 7月 王 政期 に な って も ソーセ ージ, じゃが い もな どが 同 じ場所 で 売 られ てお り,こ れを古新 聞 に包 んで も らって食 べ た。」 とい う0。 いわば恵 まれ な い人 たちが街角 で立 ち食 い を した よ うで あ り,立 って食 べ る,い わゆ る立 ち食 いは ,上 流 の人 々の 間 で広 まった ものでは な い らしい。 一 方 ,わ が 国 で も江戸時代 か ら屋 台 が あ った。屋台 のす しは立 って食 べ. ,. そ の と きの す しは 手 で つ まんでいた とい う"。 若 い人 た ち の 間 で 立 って 食 べ る ことが 盛 んに な って きた のは , おそ らく立 ち食 い そば チ ェー ン店 開店. (1965)0,マ ク ドナル ドフ ァース トフー ド店万博 に開店 (1970)0,飲 料 自動 販売機普及 (133万 台,1977)の. ,立 ち飲み コー ヒー店 チ ェー ン登場. (1980)の. な ど1970年 代後半 にか け て立 って飲食 で きる店 が増 えたた めで あろ う。 さ ら に,都 市部 では地価 の高騰 に よって店舗面積 が 手狭 に な り,座 席 が十分確保 で きな い とい う社会状況 もかかわ ってい る。女子 は 男子 に比 べ て立 って食 べ るケ ースが少 なか ったが ,最 近 では 洋酒 の立 ち飲み店 が 銀座 に誕生 し,女 性 客 で賑 わ ってい るつ。 立 って飲食す る ことは ,一 種 の フ ァ ッシ ョン性を帯 び て きつつ あ るが ,今 後立 って飲食す る店 が増 えるにつ れ ,そ うした人 口 もさ らに増大す る こ とが 予想 され る。. 2)誰 と立 って食 べ るか 男女生徒 の うち,. 7, 8割 の ものが ,友 達 ,先 輩 ,後 輩 と一 緒 に食 べ てい 表. 2. 誰 と立 って食 べ ますか 複数回答 女子生徒. 男子生徒. 達輩妹 他 入. 鰤親の 攀 記. 友先兄 そ無. 69 17. %. %. 54. 81 7. 9. 12 7. 2. 2. 4. 5. 2. 2. 0. 29. 23. 3. 128. 100. 100.
(4) 120. 立って食べ るふるまい. た。親 兄弟 と一 緒 の ものは 10%程 度 で少 な い。 男子生徒 に無記 入者が 目立 っ たのは表 3で 示す よ うに 1人 で食 べ る ものが い たためで あ る。 (表 2) 立 って食 べ る とき,最 低何人 と一 緒 に食 べ るかその人数を尋 ね た。 男子生 徒 では 1人 , 2人 , 3人 ,つ いで 5人 が 多 い。 一方 ,女 子生徒 では 1人 はほ とん どな く, 2∼ 3人 とい うのが 多 いc女 生徒 は 男生徒 に比 べ て少人数 で あ った。 (表 3) 表3. 立 って食 べ る時 の人数は最低何人です か. 女子生徒. 男子生徒. %. %. 1. 人. 24 22. 3. 3. 35 33. 18. 34 32. 4. 4. 14. 14. 5. 12. 7. 7. 上. 7. 5. 5. いろい ろ. 3. 0. 0. 無 記 入. 10. 3. 3. 5以. 合. 計. 100. 100. 3. 100. 男女生徒 は ,主 に友達や先輩 ,後 輩 と複数 で立 って食 べ てい る ことがわか る。 しか し男子生徒 は 1人 の場合 で も立 って食 べ てい るが女子生徒 はなぜ か. 1人 で立 って 食 べ る ものは 少 な い。 男子生徒 で 1人 で立 って 食 べ てい る 場 合 ,友 人 との コ ミュニ ケー シ ョンを深め るためではな く,た だ飲 食 目的 の よ うで あ る。 男女間 の差 が 明瞭 にみ られた。 いずれ に しろ,学 校生活 の延長線 上に飲 食 が あ り,行 き帰 りの コ ミュニ ケ ーシ ョンの道具 として飲 食物 が位置 づ け られ てい る。本学 の学生を対 象 に ハ ンバ ーガーシ ョップの利用動機 を調査 した こ とが あるD。. その第 1位 は ,飲. 食 目的 とい うよ りむ しろ友人 との コ ミュニ ケー シ ョンの ためであ った。 ハ ン バ ーガーシ ョップはい わゆ るサ ロン的 な役割 を果た してい る。.
(5) 奥. 田 和. 121. 子. 3)立 って食 べ る場 所 立 って食 べ る場所 は,. 1)店 の 中, 2)店 の前 , 3)店 以外 の場所 一道 ば た,駅 のホ ーム,公 園 ,乗 物 の 中な ど, 4)特 別 の場所 ― 行楽地 ,出 店 (祭 な ど)に 大 き く分 け られた。 (表 4) 表. 4. どんな所で立 って食 べ ますか. 複数回答. %. 11 5. 11 5. 31 39. 13 16. 18 35. (99). (40). (76). (33). (22). 60. 25. 39. 17. 18. 7. 10. 4. 15 6 (70). 6 2 (29). 22 5. 10 2. 2 8 9 3. (97). (43). (45). (45). 17. 7. 20. 22 1. 14 29 1. 20. 53 2. 31 66 3. 25. 25. 243. 100. 229. 8 15. 人 ％. 女子生徒. %. ｎ. ‐ 副. 大. ＞ 地 ど. 合. ﹃ ［ ﹃ 諄 物 . 2) 3). 店 店 店 ノー ー ヽ 特 ／ 、 そ 無. 1). 男子生徒. 100. (23). 3 8 9 3. 2. 2. 14. 14. 99. 100. 男子生徒 は ,い わゆ る所 か まわ ず とい う 3)が 40%で 最 も多 く,. 4)特 別. 16%,13%で あ る。 一方女子生徒 は 4)特 別 の場所 43%, 3)所 か まわずが33%,店 の前・ 中が それ ぞれ 15%, 8%で あ る。大人 は, 4)特 別 の場所 が45%で ,所 か まわずが23%,店 の前. の場所. 29%,. 店 の前・ 中 が それぞれ. ・ 中 が それ ぞれ H%,. 5%で. ,. あ った。. 4)の 祭や行事を ハ ンの場所 とし, 1)∼ 3)を 日常 とす る と,男 女生徒 と もに 日常 の場所 で立 ち食 い を してい る。 つ ま り,立 って食 べ ることは 日常 化 してい る こ とがわか る。 と くに 男子生徒 は,道 ばたや 店先 で食 べ てい る。 一 方 ,大 人 は ハ ンの場所 では立 って食 べ る ものが 1/3で ,道 ばたや店先 では あ ま り食 べ な い こ とがわか る。世代間 の差 が 明瞭 にみ られた。大人 の世代 は ハ ンの場所 で な ら立 って食 べ て もさ しつ か えな い と考 えてお り,ハ ン とケで.
(6) 122. 立って食べ るふるまい. け じめを つ け てい る よ うで あ る。 ハ ン とケの け じめ に ついて,高 取氏 は「帯を しな い状態 で着物 を着 なが し にす るのは,ハ ンでは 許 され る こ とであ るが ,ケ では大変嫌 われ る。 この理 由は ,ハ ン とケのけ じめ の な さが いちだ ん と人 々の不快感 を さそ うか らで あ. 9と い う。. り,戸 外 で むやみ に ものを食 べ るの も同 じ論法 では な いだ ろ うか 」. ハ レの世界 の一 節 で , 金林氏 は ,「 日々の暮 らしのほか に, 祝 いの 日が あ っ て,マ ンネ リ化 しそ うな 日常生活 の 中 に適度 の潤 い と憩 い を もた らす ための 10と い う。 そ の ときだけは 無作法 が許 されたのだ ろ う。大人. 先人 の 智恵 だ 。」. た ち の結果 だけ ,こ うした傾 向 がみ られ るのは興 味深 い。 立 ち食 いが増 える原因 として,店 に座席 が 不足 して い る こと,道 ばたや公 園 に ベ ンチが 少 な い ことな どもあげ られ る。 また ,ホ ームや乗物 内 も増 えて い る し,最 近 では ,大 学 のキ ャ ンパ ス 内 で飲料 を買 い廊下 か ら教室 へ と持 ち 込 まれ るケ ース もみ か け る。授業 を聞 きな が ら,あ そ び なが ら,歩 きなが ら 飲食す るいわ ゆ るなが ら族 が増 えた。飲食 とあそ び ,飲 食 と仕事 の境界線 が 崩れ ,飲 食 が 息抜 きの玩具 としての 役 目を し,あ そびそ の ものにな って きた。 こ うした背景 が ところか まわず飲食 をす る とい う現象 を ひ きお こ してい る よ うで あ る。 飲食 ではないが , ガ ムや ア メを しゃぶ る こ とについて, 高取氏 は ,「 子 ど もの ころ,大 人 は くわ えたば こで道 を歩 くのに, ど うして ア メをね ぶ りなが ら歩 いてはい けな いのか とたずね て,老 人 に理屈を い うな としか られ た記憶 が あ る。 野球 の選 手 が ガ ムを かみ なが らバ ッターボ ックスに立 つのを見 るな ど思 い も よらなか った。 い まも戸外 で むやみ に 口を動 か す ことは ,い ささか の抵抗感 が あ る」11)と 指摘す る。 しか し,最 近 では屋 内 で ア メや ガ ムを 口に す る ものは多 い。食 べ た い と きが食 べ る とき とい う信条 で あ る。. 4)立 って食 べ る食 べ物 主 な ものは ,間 食程度 の軽 い アイ ス ク リーム,飲 み 物 ,菓 子 ,男 子生徒 で はそれ に立 ち食 い そば が ,女 子生徒 は ク レープが 加わ る。 大人 は ,飲 み 物. ,.
(7) 表5. 123. 田 和 子. 奥. どんなものを立って食べ ますか 複数 回答. 女子生徒. n. %. ｎ. %. 人％. 大. 男子生徒. n ア イ ス ク リー ム ク レ ー フ. 64. 21. 81. 35. 13. 4. 40. 18. み. 75 46 20 26. 25 15 7 9. 61. 26. 21 8. 9 4. 51. 17. 4. 1. 26 1 32 12 6 5 19 3. 10. 9. 303. 100. 226. 100. 114. 100. 飲 お ノく. 物 子 ン. 菓. ハ ンバ ー ガ ー類 立 ち食 い そ ば の そ 他 入 記 無 合. 計. 23 1 27 11 5 4 17 3. アイス ク リーム,立 ち食 い そばが多 い。 そ のほか に パ ンや ハ ンバ ー ガー類 な どで あ る。 立 ち食 い そばを 除 いて,い ずれ も手食 で きる ものか ,ま たは アイ ス ク リー ムの よ うに簡単 な ス プー ンで食 べ られ る もので あ る。 (表 5) こ うした食 べ 物 に共通 な特 徴 は ,容 器や包装 が うま く工夫 され てい る こ と. ,. 使 い捨 てス プー ンな ど便利 な用具が セ ッ トされ てい るこ とで あ る。 飲物 では町角や駅 のホー ムのいた る ところ に 自動 販売機 が 設置 され ,利 用 され てい る。 これ と上述 の食 べ 物 (例 えば菓子 ,ス ナ ック類 )と が組 み 合わ せ られ て立 ち食 い を一 層可能 な ものに してい る。 食 べ 物 の 内容 は ,そ ばを 除 くといわゆ るあ い食 い (中 間食 )や 間食 が 多 い 。 従来 は ,一 日三 回食 とき まって い たが ,今 日では少量ず つ 気 の 向 いた ときに 食 べ る多 回食者 が増 えた1の 。飲食物 が 町 に あ ふれ てい るため,い つ で も飲食 で き る とい う気易 さに支 え られ た多 回食 で あ る。 そ の結果 ,行 きつ く先 で と ころか まわず立 って食 べ るこ とになるので あろ う。. 5)ど んな ときに立 って食 べ るか 立 って食 べ る ときは 1)店 に椅子 が な い 2)気 分的 に立 って食 べ た い 3) まわ りが立 って食 べ る 4)急 いでい るに分 け られた。 (表 6).
(8) 立 って食べ るふるまい 表6. どんなときに立って食べ ますか 女子生徒. n. ｎ. 店 に椅子 がない とき まわ りの人が立 って食 べ て いる とき 気分的 に立 って食 べ たい とき 急 いで いる とき の そ 他 入 記 無. %. %. ︿口. 52. 33. 54. 44. 25. 16. 29. 21. 36 26 11 6. 23 17 7 4. 27 17 3. 19 12 2. 156. 100. 132. 100. 人％. 大. 男子生徒. n. 100. 88. 男女生徒 ともに 1)の 理 由,す なわ ち店 に椅子 が ないために仕方 な くとい うのが 3∼ 4害 1で あ ったが , それだけ では な い。 まわ りの人 が 立 ってい る し,気 分的 に立 って食 べ た い と積極的 に受入 れ てい るものが 4害 1い る。急 い でい るか らとい うのは ,そ れ ほ ど多 くなか った。 立 って食 べ る とい うのは , まわ りの雰 囲気 に あわ せて 自分 を仲 間入 りさせ た い とい う仲間意識 の あ らわれ で あ る。 立 って食 べ る とお い しいのではな い か とい う好奇心 もあ る。 また, 立 って食 べ る とい うこ とは , 自由に移動 で 表 7 他人が座 っていても立って食べ ることがで きるかどうかと 立って食べ るこ との頻度の関係 他 の人 が座 っていて も立 って食 べ ることがで きます か. 男 子生徒. ︿口. よ くあ る た まにあ る め ったにな い 全 くな い 無 記 入. 54. 女 子 生徒. よ くあ る たまにある め ったにな い 全 くな い 合. 計. いい え. い. は. n. n % 22 22 27 27 5 5 0 0 0 0. 54. %. 1. 1 3 0 0 0. 42. 4. 4 0 2 0 0. 2. 98. 4 19 14 4. 1. o. o. 2. 2. o 2 o o. 29. 30. 67. 68. 2. lo. 10. 4. 4. 15. 16. 32. 32. 4. 4. 29. 30. 合. n. %. 1 3 0 o 0. 4 19 14 4 42. 無記 入. n. 言ト. %. 27 49 19 4 1. 27 49 19 4 1. 100. 100. 14 49 33 2. 14 50 34 2. 100.
(9) 奥. 田 和 子. き,友 人 とも話 しや す い とい う利 点 が あ る。特 に数人 の場合 は なお さ らで あ る。 立 ち食 いには解放的 で愉快 な雰 囲気 が あ る。 また ,掟 を破 る とい った ス リル や快感 が あ るのか もしれ な い。 まわ りが立 って食 べ るか ら自分 も立 って食 べ る とい う理 由が あげ られ てい たので,逆 に まわ りが もし座 っていて もあなた は立 って食 べ る ことがで き る か ど うか を尋ねた。 そ の結果 ,男 子生徒 は「 はい」 が約半数 で あ ったのに対 して,女 子生徒 は 7害 Jが 「 いい え」 と否定 した。 男子生徒 は まわ りを気 に し な いが 女子生徒 は まわ りの雰 囲気 に敏感 で ,人 が す るか ら自分 もす る とい う 同調意識 が 強 い。 ここに も男女間 の差 が 歴然 として いた。 (表 7) 同上 の質問を立 って食 べ る頻度別 にみ る と,立 って食 べ る頻度 の高 い人 た ちは ,他 の人 が座 って食 べ てい る場 合 で も立 って食 べ るこ とがで きる。立 っ て食 べ る こ とをめ ったに しない人 た ちは ,逆 に他 の人 が座 ってい る場 合 には 立 って食 べ るこ とがで きな い。 よ く立 って食 べ る人 ほ ど,他 人を気 に して い な い。 おそ らく,立 って食 べ る こ とに慣 れ ,習 慣化 してい るため平気 になれ るのだ ろ う。. 6)立 って食 べ る こ とへ の抵抗感 立 って食 べ る こ とに対 して どの程度抵抗を感 じるか ,そ の程度を調 べ た。 (表. 8). 男女生徒 と大人 の 3者 を比較 す る と,特 徴的 な差がみ られた。 男子生徒 は 表 8 立って食べ ることに抵抗を感 じますか. と て も感 じ る 少 し 感 じ る 感 じることもある ほ とんど感 じない 全 く感 じ な い 入 記 無 一 一 ロ 一 一. 合. 男子生徒. 女子生徒. %. % 7. 7. 4. 33 32 21 4 1. 34 33 21 4 1. 100. 98. 100. 3 13 24 32 24. 3 13 24 32 24. 4 100. 大人. % 10 22 19. 15 34 29. 13. 20. 1. 2. 0. 0 100.
(10) 立 って食べ るふるまい 表 9 立 って食べ ることに対す る抵抗感 と立って ものを食べ る頻度. n. %. 全 くな い. n %. 計％ ︿口 ｎ. る. 1. あ％. 計. ｎ. ハロ. ￨ を ￨. こ. も の. め ったにない. 0. 0. 3. 3. 9. 9. 13. 13. 2. 2. 10. 10. 24. 24. 12. 12. 18. 18. 32. 32. 9. 9. 10. 10. 24. 24. 2. 2. 2. 2. 4. 4. 27. 27. 49. 49. 100. 100. 入. 記. 無. ま. し 感 じ る 男 こと もあ る じる 子 感 立 生 ほ とん ど感 じな い 徒 全 く感 じ な い て. た. あ％. ｎ よ . 1 1 1 1. とて も感 じ る 少. 立 って もの を食 べ ることはあ るか. とて も感 じ る 少 し 感 じ る. 0. 2. 2. 4. 4. 1. 7. 7. 1. 17. 17. 14. 15. 1. 33. 34. こ る る 子 感 じる ともあ. 5. 17. 17. 10. 10. 0. 32. 32. 6. 10. 10. 5. 5. 0. 21. 21. 2. 2. 2. 4. 4. 1. 1. 0 0. 0. 0. 0 0. 0. 1. 1. 49. 50. 33. 34. 98. 100. 食. ￨. べ 女. 生 ほ とん ど感 じな い 徒 と 全 く感 じ な い 無. 二￨ 抗 を. 入. 記 計. IMM. とて も感 じ る. 感 じ る か. く な 棄 、ま 災. 1. 2. 5. 7. 10. 15. 4. 6. 13. 20. 22. 34. 11. 17. 6. 9. 19. 29. 2. 3. 8. 12. 13. 20. 0. 0. 1. 2. 1. 2. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 18. 28. 65. 100. ￨. 計. 50. 13. 20. 全 く抵抗を感 じな いか , も しくはほ とん ど感 じな い ものが 半数を こえた。 一 方 ,女 子生徒 は ,少 し感 じる,感 じる こ ともあ るが 7害 J弱 で あ った。大人 は 程度 の差 は あ るが感 じる ものが 8害 1で 最 も抵抗感 が 強 い。 立 ち食 いを してい るわ りには ,生 徒 たちはか な り抵抗感 を も ってい る こと が 明 らかで あ る。 と くに女子生徒 に強 い こ とがわか った。 大人 は さ らに強 い 抵抗感 を もつ。 立 って もの を食 べ る こ とに抵抗を感 じる程度 と立 って もの を食 べ る頻度 と.
(11) 奥. 127. 田 和 子. の関連性 をみた のが表 9で あ る。 立 って もの を食 べ る頻度 の少 な い ものほ ど,抵 抗 を感 じる程度 が強 い こ と がわか った。 立 って食 べ る こ とへ の抵抗意識 が行動 を規制 してい る傾 向 がみ られ , よ く立 って食 べ る人 ほ ど,立 って食 べ る こ とへ の抵抗感 が 薄 い。. 7)抵 抗を感 じる理 由 程度 の差 こそあれ ,立 って食 べ ることに抵抗を感 じるものに対 して,な ぜ 抵抗を感 じるのかを 尋 ねた 結果 ,男 女生徒 とも行儀 が悪 いか ら,み っ ともな いか らの 2つ の理 由が 4∼ 5割 で あ った。 この他 に落 ちつ か な いか らとい う 理 由や立 って食 べ てはい けな い と教 え られ たか らとい う理 由が あげ られ てい た。 (表 10) この ことか ら,立 って食 べ る抵 抗感 とい うのは ,食 べ に くい とか 落 ちつ か な い とい う理 由 よ り,む しろ行儀 が 悪 い とい う意識 に よる ことがわか る。 ま た,こ の行為 は ,み っ ともな い ,て い さいが 悪 い とい う認識 が あ る。 抵抗感 の有無 ,行 儀 の 良 し悪 しの認識 の差 は ど こか らくるのだ ろ うか。 表 10 なぜ抵抗 を感 じるので す か. 男子生徒. い か ら 行 儀 が 悪 み っ と も な い か ら 落 ち つ か な い か ら してはいけない と教 え られたか ら の そ 他 合. 計. 女子生徒. n. %1). n. %2). 22 17. 55 43. 34. 47. 9. 23. 6 4. 15 10. 28 12 11 1. 39 17 15 1. 58. 40. 86. 72. 1)40に 対する比率 2)72に 対する比率. 8)立 って食 べ てい るのを人 に 見 られた場合 立 って食 べ る とい う行為 の裏 には行儀 が 悪 い ,み っ ともな い とい う意識 が ひ そん でいた。 そ こで ,他 人 にみ られ る こ とを嫌 が ってい るのではな いか と 考 え,立 って食 べ てい るのを 知 りあ いに 見 られ る と困 るか と尋 ねた結果 ,男.
(12) 128. _ル 1っ. てfぎ ヾるバ、るまい. 表 11 立って食べているのを知 りあいに見 られると困 りますか 男子生徒. n る 困 少 し 困 る あ ま り困 らな い 全 然 困 らな い 入 無 記 合. 女子生徒. %. n. %. 5. 5. 6. 6. 5. 5. 32 44 18. 40. 40. 31 43. 47. 47. 18. 3. 3. 0. 100. 100. 0. 100. る と困 るので す か 表 12 誰 に 見 られ′ 複数 回答. 男子生徒. n. 女子生徒. %. %. 父 母. 生 先 友 達 性 異 類 親 兄弟姉妹 祖 父 母 近所 の人 そ の 他 無 記 入. 12. 9. 18. 14. 13. 10. 4. 3. 3. 2. 7. 5. 3. 2. 2. 1. 13. 10. 2. 2. 2. 1. 85. 74. 59. 43. 113. 100. 136. 100. 子生徒 と女子生徒 では 異な り男女間 の差 が 明瞭 で あ った。 (表 H) 男子生徒 は,困 らな い (あ ま り,全 然 )が 87%で あ った のに対 して,女 子 生徒 は 困 る と困 らな いが 4:6で あ った。女子生徒 は知 りあ いに 見 られ た く な い とい う思 い を抱 くものが 男子 の 4倍 もあ る。 では ,い ったいその知 りあ い とは 誰 か 。男子生徒 は,な ん らかの形 で 自分 を 知 ってい る人 たちに見 られ るのを嫌 が っていて,特 定 の人 では な い。 しか し. ,. 女子生徒 では 特徴的 で,父 母や先生 ,近 所 の人 とい うことで あ った。 (表 12) なぜ 女子生徒 は 知 ってい る人 に 立 って 食 べ てい る姿を 見 られ る と 困 るの か ,そ の理 由を尋ね た。 そ の結果 ,<み っ ともな いか ら><立 ち食 い しない.
(13) 田 和 子. 奥. 表 13 なぜ困るのですか. 複数 回答. 女子生徒. 男子 生徒. n. n. %. 77. 30 11 2 1 55. 30 11 2 1 56. 100. 99. 100. 13. 12. 6. 6. 2. 2. 3. 3. 言己. 79. 鉦︹. み っ と も な い か ら しない よ うに言われ ているか ら 学 校 で 禁 止 され て い る か ら の そ 他 合. 入. 103. %. よ うにいわ れ てい るか ら>が. 40%を 示 し,男 子 の 2倍 で あ った。 と くに <み っ ともない>と い う意識 は女子 の方 が 男子 の 2倍 多 く,男 女間 の差 が 明 ,. 瞭 で あ った。 (表 13)こ れは,男 女 の意識 の差 に基 づ くものか , それ とも男 女 の しつ け の差 に よる ものか 疑 間 が残 る。 立 って食 べ る こ とはみ っ ともな い ことで あ る とい う教 えは次 の よ うに示 さ れ てい る。草柳氏 は ,「 中学時代 の思 い 出 として,近 くの町 の祭 りにでか け. ,. 屋台 の ポテ トフ ライを食 べ なが ら歩 き,そ れを近所 の人 に 見 られ ,日 か ら 口 へ と伝 わ って母 親 の耳 に入 った。 夕食 の後 の雑談 で “歩 きなが ら食 べ るなん てみ っ と もな い よ"と 釘 を さされた。“ 家 の もの までだ らしが な いのだ ろ うと 思われ る じゃないか "こ の言葉 に,家 族全員 にす まな い こ とを した よ うな気 に な った 」 と述 べ てい る1)。. 昭和 の初期 の話 で あろ う。 ハ ンの場 で さえ も立. って食 べ た こ とをみ っ ともな い と家族 の ものに注意 され てい る。 やは り近所 と肉親 が うるさ く監視 してい るのであ る。. 9)立 って食 べ るのは悪 い こととい うしつ け 立 って食 べ てはい け な い と教 え られ た こ とはあ ります か の問 いに対 して 男女生徒 と もあ る と答 えた ものが圧倒的 に多 く,女 子生徒. ,. (88%)の 方 が 男. 子生徒 (73%)よ りも15%も 高 か った。 また ,教 え られ た こ とのな い ものは 男子. ,. (26%)の 方 が女子 (12%)の 2倍 多 か った。女子 の方 が しては い け な. てい るこ とがわか る。 (表 14) い とい うしつ けを強 くされ′ た こ との有無 と立 って食 べ る頻度 との 立 って食 べ てはい けない と教 え られ′.
(14) 130. 立 って食べ るふるまい 表 14 立 って食べ ることはいけないと教え られた ことがあ りますか 男子生徒. 女子生徒. %. % る あ い な 空 壬 百 己 入. 73. 73. 86. 88. 26. 26. 12. 12. 1. 1. 0. 0. 100. 100. 100. 関連性 を調 べ てみたが ,両 者 には 関連性 がみいだせ なか った。 してはい け な い と教 え られた経験 の有無 は立 って食 べ る頻度 に影響 して い な い。 誰 に教 え られ たかを調 べ た結果 ,両 彩1,先 生 ,両 親以外 の順 に多 く,比 率 でみ る と 5∼. 6:2:1で. あ った。 両彩lが 主 に教 え,先 生 (幼 稚 園 か ら高校. までの先生 ,特 に小 ,中 学校 の先生 )と 両親以外 の 肉身 が 補助的 に教 えてい る。 特徴的 な のは, 両親 の しつ け の 関わ り方 が 男女生徒 間 で 異 なる点 で あ る。 父親 の対応 は 男女間 で 差 は小 さいが ,母 親 は 男子 よ り女子 の方 に よ り多 く教 え てお り,男 子 6割 ,女 子 8害 Jと 差 が 大 きか った。 これは ,女 の子 は 日 常母親 とよ く接触 しているため とい う解釈 もな りた つ が ,や は り女 の子 には 男 の子 よ り厳 し くしつ けた い とい う母親 の意気込み が感 じられ る。 (表 15) 表 15 誰 に教 え られ ま したか. 妹 母. 兄祖. 父 母鰤 父. n. 親 類 幼稚 園 の先生 小学校 の先生 中学校 の先生 高校 の先 生 の そ 他 入 無 記 計ト. 1)100人 に対す る%. 男子生徒. %1). 複数回答. n. 女子生徒. %2). 40. 40. 34. 62. 62. 84. 5. 5. 3. 10. 10. 18 5. 5. 5. 11. 11. 7. 20. 20. 18. 14. 14. 17. 4. 4. 1. 3. 3. 1. 25. 25. 2. 199. 100. 2)98人 に対す る%. 187. 98.
(15) 奥. 田 和 子. 131. 男女生徒 は,こ の よ うに両親や先生 か ら「 立 って食 べ てはい け な い」 と教 え られ てい るために,前 項 の結果 に示す よ うに こ うした人達 に 見 られ るのを 嫌 が ってい る ことが わか った。 いわば罪 の意識 を かぶせ られ てい る ことがわ か る。 この よ うに罪 の意識 を もちなが ら食 べ 物 を食 べ る こ とは ,お い し く味 わ えな い し,せ っか くの楽 しい雰 囲気を逆 に晴 い ものに して しま う。 そればか りか ,大 人 は,立 って食 べ る と きのふ るまいのル ールについて し つ け る機会 さえ も失 な い,子 供 は学 ぶ ことがで きな い。 つ ま りくさい ものに 蓋 を して しまってい るわけで あ る。 立 って食 べ る ことは行儀 の悪 い こ とであ る とい う根拠 はい ったいなんだ ろ う。 一 つ には, 食事 の神性 がかかわ ってい るのか もしれ な い。「食事 を してい る ときは , ど こかで神 さまがみてお り,神 と人 とが直接 つ なが ってい る聖 な る時間だ ろ うか」1の とい う指 摘 が あ る。 食事 とい うのは誠心誠意 を も ってす るもので ,精 神 と肉体 が全 力をあげ て全人格的 にたの しむ もの と1° 考 え られ て きた。 しか し,今 日では食 の神性 が景1奪 され ,立 ち食 い もそ の一 側面 とし て捉 える ことがで きる15)。 1956年 , ダイ ニ ン グキ ッチ ンつ き公 団住宅 が登 場 した 頃 か らテ ーブル と椅 子を使 って食事をす る人が増 えた よ うで あ る。 それ までは 日本人 の多 くは畳 や板 の 間 に坐 って食事を していた。杉 山氏 は ,立 つ と坐 るについて,「 月や星 を 国旗 にかか げ る狩猟民族 と,国 旗 に太陽 を かか げ る農耕民族 の違 いで ,立 って移動 し走 りまわ った人 々 と,定 住 して田畑 に腰を落 ちつ け, しゃが んで いた人 々の伝統 の違 いで あ る。 立 ってい るのは落 ちつ か な い とい うよ りむ し ろ不愉快 で あ る」 とい う1° 。 立 って食 べ る と落 ちつ か な い とい う考 えが根底 に あ るのではなか ろ うか。 また, 多 田氏 は,「 日常私 たちにな じみ の姿勢 は 坐 る姿勢 で あ る。 坐 るのが 普通 で,立 ってい るのは普通 で な い とい う意 見 が あ る。 いたず らをす る と立 た された。 坐 る とい うこと,そ の行為 ,そ の状態 に まつ わ るモ ラル,美 感 ,快 適感等 々は, 日常生活 のただ なか に,そ れ こそ 17)「 立 つ とい う姿勢 は 「 坐 って」足を しまって い る。 坐 りが いいので あ る。」. ,.
(16) 132. 立って食べ るふるまい. 「 動」 の姿勢 で あ る。「静」 の姿勢 はやは り坐 に あ る。」10と い う。 座 る こ とは , これ までの生活様式 か らすれ ば落 ち着 いた安定 した美的 な静 の姿 で あ った とい える。 そ こか ら,私 たちの 中 に,座 るこ とは よい こ とで. ,. 立 ってい るのは よ くな い ことだ とい う意識 が 入 りこんで定 着 して きたのだ ろ う。 根岸氏 は ,「 私 の少年 の頃 は, 農家 では まだ テーブルで食事をす る とい うよ うな こ とは しなか った。 めいめいの 箱膳を も っていて,そ れで食事を し た。」19と 述 べ てい る。少年 の頃 とい うのは ,お そ らく昭和 4年 前後 の こ とで あろ う。 一 方 ,明 治 30年 に入 る とち ゃぶ台がで まわ りは じめ ,そ れで座 って 食 べ る とい う習 慣 が 生活 に深 く根 をおろ した とい う。 立 った ままで食事 をす るこ とは ,相 当行儀 の悪 い こ とだ ったに違 い な い。 しか し,今 日では,椅 子 とテ ーブルで食事をす る ものは 女子大生 の家庭 では87%で ,座 敷 で座 って食 事 をす る ものは僅 かで あ った。 畳 に座 る姿勢 と椅子 に座 る姿勢 では,後 者 の 方 が よ り立 つ 姿勢 に近 づ く20。 そ ぅなる と,悪 さ加 減 も従来 よ り薄 らいで く るのではなか ろ うか。 以上 の よ うな理 由がか らみあ って,立 って食 べ る こ とは悪 い こととい う見 方 が定 着 したのだ ろ う。 そ して立 って食 べ る こ とはみ っ と もな い ことで恥 し い こ とで ある とい うしつ け が され る よ うに な ったのだろ う。 松原氏 は,「 戦前 にお け る 日本人は , 直系的 な家族 の 中 で 育 て られ , 祖母 の主導 の も とで育 て られ母親は 実権 を もたなか った。 そ のために周囲 の毀誉 褒貶 に 不断 に心 を くば って きた 母や 祖母 か ら「恥 の文化」的 しつ けを うけ た。 こ との是非善悪 よ りも他人 か ら笑われ な い よ うに恥 か し くな い行動 を と ることが重 じられ た。 この よ うな しつ け で しめ あげ られ た子供 は家長や近隣 有力者 の権威 に従 い,周 囲 の人 び との行動 に 同調す る こ とが処 世 の道 として 安定 で あ る と知 らされ た。 こ うして 日本人 は,権 威主義的人間 として, また 主体 に乏 しい大勢順応的人間 として形成 された。」21)と ぃ ぅ。 調査対象 の高校 生 はほぼ 1970年 生 まれ で あ り,そ の親 は 戦後生 まれで 1950年 前後 で あ るが. ,. 戦前 の この 見解 と同 じ意識 を もつ ものが 相 当数 い ることは興味深 い。 そ こで,次 に大人 に対 して,こ れ まで 自分 の子供 に立 って食 べ るこ とに つ.
(17) 奥. 田 和 子. 133. 表 16 大人 :自 分 の子供が立 って食べ ることにつ いてこれ まで何かいったことがあ りますか ｎ. 人％. 大. さ い 頃 に は ある あ ま りいった こ とはない い 全 く な 絶 え ず 言 って い る 無 入 記 Jヽ. 合. 計. 23. 26. 40 35. 11. 17. 4. 6. 1. 2. 65. 100. いて な にか注意 した こ とが あ るか 尋 ね た。 (表 16) 子供 が 小 さい 頃 には注意 した こ とが あ る もの40%で ,絶 えず い ってい る も の も 6%あ った。 あ ま りい った こ とは ない,全 くな いが 計 52%で あ り,約 半 半 で あ った。 これ は,表 15の 男女生徒 の答 え とよ く一 致 した。 全 く注意 した こ とのない人を除 いて,ど んな こ とをい ったか ,そ の 内容 を 尋 ねた ところ,行 儀 が 悪 いか らやめな さいが 77%で あ った。 約 35%の 大人 は立 って食 べ る こ とを行儀 の悪 い こととして とらえてい る こ とがわか った。 (表 17). ちなみ に最近 の新 聞 の政治欄 2υ に,宮 沢首相 が「行儀 が悪 いか ら」 とい い わけを して, ミス さっぼ ろが手 渡 した 観光 宣伝 のための「 トウモ ロコ シの試 食 を断わ った」 とい う記事 がの ってい る。 そ のために一 瞬 ,気 まず い空気 が あ た りに流れ た と記 され てい る。 表 17 大人 :ど んな ことを いいま したか 複数 回答. 行 儀 が 悪 い か らや め な さ い ホ コ リが つ い て汚 な いか らダ メ 人 目が あ る か らや め な さ い 服 が よ ご れ る か ら ダ メ 立 っ て 食 べ る な ら買 わ な い 合. 計. 1)表 16で全 くな い と無記入を除 いた 52人. nl). %. 40. 77. 6. 11. 3. 6. 3. 6. 0. 0. 52. 100.
(18) 立 って食べ るふるまい. 134. 表18 大人 :子 供がい くつになるまで 口をはさみますか. n. 大. 人. %. 10才 未 満. 1. 2. 10. 9. 14. 12. 3. 5. 13. 1. 2. 15. 6. 9. 16. 1. 2. 18. 2. 3. 20 年 令 に 関係 な く 無 記 入. 2. 3. 35. 54. 5. 8. 100. では ,何 才 までそ の よ うな注意を したか とい えば ,年 齢 に関係 な く注意 し 続 け て きた人 が 半数 と,10代 まで と,15才 までであ った。 (表 18) 大人 の態度 は必ず しも一 様 でな く,半 数 の大人 は注意 を しな い こ とがわか った。 おそ らく,立 って食 べ る ことが悪 い とい う判断を して い な いためで あ ろ うと推察 され た。. 10)他 人 が立 って食 べ るのを見 て ど う思 うか 男女生徒 自身 は ,大 な り小 な り立 って食 べ る こ とに抵抗を感 じてお り,特 に女子 では 7害 Jを こえていた。 そ こで他人 が立 って食 べ てい るのをみ て ど う 思 ったかに ついて尋 ね た。 男女生徒 で最 も多 か ったのは ,場 合 に よってはいけ な い とい う答 えで あ っ た 。男子生徒 は,別 に なん とも思わ ない や別 に よいが 4害 Jあ り,寛 容 で あ る。 一 方女子生徒 は行儀 が悪 い ,み っ ともな い,な ん と も思わ な いがほ ぼ同率 で あ った 。大人 は50%が 行儀 が 悪 い,み っ と もな いで ,残 り40%は 別 に よい,な ん とも思わ な いに分 かれた。 大人 が生徒 と違 う点は,場 合 に よってはいい と い う限定的判断を している人が い な い ことで あ る。大人 た ちは行儀が悪 い と 思 う人 とそ うで な い人 が半 々い る こ と,男 女生徒 は他人 に対 してはか な り寛.
(19) 奥. 田 和 子. 表 19 立 って食べ ている人をみてどう思 います か. 複数回答. 記. 合. 入. 計. %. 6 8 1 18 2 24 41 3 3. 6 8 1 17 2 23 37 3 3. 106. 100. 106. 100. ％. 無. n. ｎ. 行 み. い が 儀 悪 っ と も な い い い や し に い 別 良 自 分 も し た い 何 も 思 わ な い 場合 に よってはいけな い の そ 他. %. 人. 大. 女子生徒. 男子生徒. n. 17 11. 16 10. 18. 25. 17. 24. 0 7 1. 0 7 1. 1 13 1. 2 18 2. 16. 15. 54 0 0. 51 0 0. 14 0 5. 20 0 7. 1. 2. 70. 100. 容 で あ る こ とがわか る。 (表 19) 場合 に よってはの意味 あ いで あ るが ,他 人 に著 しい迷惑 がかか らな い場合. ,. 周 囲 の雰 囲気を 著 し くそ こね な い場合 を さす よ うで あ る。生徒 は立 って食 べ るマ ナ ーの限界 を知 っていて合理的 な判断力を もってい る もの と推察 され た。. n)自 分 の子供 が立 って食 べ るのを 見 た ときの対 応 自分 の子供 は立 って食 べ てい る と思 うか ど うか の質問 を大人 に した結果. ,. 思 うが71%で わか らな いが20%で あ った。 (表 20) そ こで , 自分 の子供 が立 って食 べ ているの を見た とき,な ん とい うかを尋 ね て表 21に 示 した。 やめ な さい とい うが20%,や め な さい とまではいわ な い が 注意す るが 39%で ,合 計す る となん らか の注意す るのが60%あ った。 しか し,な に もいわ な いが25%あ った。 表20 自分 の子供 も立 って食べていると思 いますか 大. 人. 思 わ思. % う か ら な い わ な い. 合. 計. 46. 71. 13. 20. 6. 9. 100.
(20) 立 って食べ るふるまい. 136. 26 17. 39 25. 13. 19. 4. 6. 0. 0. ま. 4. 6. 3. 5. 100. 計. 合. ％. やめな さい とまでは言わ な いが注意す る い い わ な も 何 い さ め や な い と き か お し い く に う 思 不 快 の 他 そ 入 記 無. 人. 大 ｎ. 表21 自分 の子供が立って食べ ているのをみた ら なん といいますか 複数 回答. め. 立 って食 べ る こ とが若者 の 間 で 日常化 してい るのではないか と考 え,そ の 意識 と行動 の実態 を高校生 とその親を ケ ース に して考察す るのが本 稿 の 目的 で あ った。. 1. 立食 パ ーテ ィを除 いて立 って食 べ るこ とは ,<た まに>も し くは <よ. くあ る>と 答 えた ものが 7割 で ,予 測通 り日常化 していた。女子生徒 よ り男 子生徒 の方 が 多 か った。. 2. は , 友達や先輩 , 後輩 と 食 べ ていた。 そ の ときの人数 そ の 7∼ 8害 」. は , 1人 の ときもあ るが , 2∼ 3人 が多 い。女生徒 は 1人 ではほ とん ど食 べ な い。. 3. 立 って食 べ るのは,道 ばた ,駅 のホ ーム,公 園 ,乗 物 の 中な どところ. か まわず食 べ る ものが 多 い。 そ の他 , 店先 , 店 の 中, 祭や行事 の ときで あ る。 立 って食 べ る こ とは空間的 に も日常化 していた。. 4. アイス ク リー ム,飲 み 物 ,菓 子 ,ハ ンバ ーガーな どの フ ァース トフー. ド,立 ち食 い そばな ど多岐 にわ た った。. 5. 立 って食 べ る理 由は,店 に椅子 が な い とき,ま わ りの人 が立 って食 べ. てい る とき,気 分的 に立 って食 べ たい ときで,忙 しい とい う理 由は少 な い。.
(21) 奥. 田 和 子. 137. 雰 囲気を楽 しむ一 面 が の ぞ いてい る。女 子生徒 は,ま わ りが座 ってい る とき には立 って食 べ な い。. 6. 立 って食 べ るこ とに対 して大 な り小 な り抵抗感 を も ってい る こ とがわ. か った。特 に女子 では それが 強 い。 立 って食 べ る頻度 の高 い ものほ ど抵 抗感 が 少 な い ことを認 めた。抵抗感 を感 じる理 由は ,行 儀 が 悪 い,み っともな い とい う理 由で あ った。 立 って食 べ る ところを人 にみ られ るのは困 る と考 え. ,. と くに女生徒 に そ の傾 向が 強 い。 み られ て 困 る人 は ,父 母 ,先 生 ,近 所 の人 で あ る。. 7. 抵抗感 を もつ 理 由は ,こ うい う人 た ち に「 立 って食 べ ることは悪 い こ. と」 とい うしつ けを されて きたか らで あ る。掟 を破 ってい る とい う罪 の意識 をか い まみ るこ とがで きる。特 に女子生徒 へ の しつ けは男子生徒 よ りきび し く,母 親 がその役割 を担 っていた。. 8. しか し,男 女生徒 は他人 が立 って食 べ るのをみた場 合 にはかな り寛大. で あ り,場 合 に よってはいい とい う条件 つ きで容認 していた。. 9. 大人 が立 って食 べ るのは ,行 楽や祭 りの ときが多 く,道 ばたや 店先 で. 食 べ る こ とは稀 で あ る。 立 って食 べ るこ とに対 す る抵抗感 は ,生 徒 に比 べ て 一 段 と強 い。 大人 は子供 が立 って食 べ てい るのをみた とき,立 って もの を食 べ ることは行儀 が 悪 い こ とだか らやめな さい とい うしつ けを してい る ものが. 6割 で あ った。 それは,子 供 の頃 だ け もし くは年齢 に関係 な くいい続 け て き た よ うで あ る。 そ して 6割 近 い ものは, 自分 の子供 が立 って食 べ てい るのを み て注意 してい る こ とがわか った。 以上 ,立 って食 べ ることの行為 の頻度 や受け とめ方 ,意 識 には 男女間 に差 が 認 め られ , 男子生徒 の方 がか な り自由 に 立 って 食 べ てい る こ とが わか っ た。 また ,大 人 と生徒 との 間 に も大 きな差 が 認 め られ ,生 徒 の方 が 自由 に受 け とめている。 一 方 ,個 人を と りま く食環境 に 目を向け る と,都 市部 では地価 の高騰 に よ って店舗面積 が ます ます 手狭 に なる こ と,フ ァース トフー ドや 出店 な どの店 頭販売 の拡大 ,フ ァース トフー ドの嗜好 の増大 な どの諸条件 が あ い まって屋.
(22) 立 って食 べ るふ るまい. 138. 外 で 食 べ る機 会 は 今後 ます ます 強 まる傾 向 が 予 測 され る。 また立 食 パ ー テ ィ は 今 回省 い た が ,こ れ は 経 済 的 で 合 理 的 なや り方 と して 今後 パ ーテ ィの 主 流 に な る可 能 性 もあ る。 立 って 食 べ る とい う食 環 境 が ます ます 拡 大 して い くな か で ,立 って 食 べ る こ とは悪 い こ と とい う考 えは もはや 一 方 的 な押 しつ け で は な いか 。 立 って 食 べ る こ とは 悪 い こ と とい う位 置 づ け で 立 ち食 い を片 す み に 追 い や る の で は な く,立 って 食 べ る こ とを一 つ のふ る ま い と して 容 認 し,そ の た め の マ ナ ーや ル ール を 新 た に つ く りだす こ とが 今 日 求 め られ て い るの で は な いか と 考 え る。 調査 に協力いただいた飯 田恭子,石 岡幸枝,伊 藤裕美,石 川純子,尾 本千晶,梶 真寿 美の各氏 に深謝す る。. 献. 文. 1)草 柳大蔵. :『. グルメ時代 の礼儀 と作法』. p。. 153 グラフ社 1987. 2)奥 田和子 :甲 南女子大学研究紀要 23 pp.183-199. 現代若者 における食事 マ. ナーの意識 と変容 1 1986. 3)奥 田和子 :『 昭62年 度助成対象 日本食生活文化調査報告集 5』 pp.55-71. 現代. 若者における食事 マナーの意識 と変容 Ⅱ 1988 4)北 山晴一 :『 美食 の社会学』 pp.178-179,朝 日新聞社 1991 5)石 毛直道,小 松左京,豊 川裕之 :『 昭和 の食』 p0143 1989. 6)石 毛直道,小 松左京,豊 川裕之 :同 掲書. pp・ 225-227. 7)財 団法人ベ ターホーム協会 :「 ベ ターホーム」 8月 号 p。 78 1992 8)奥 田和子他 :「 兵庫県栄養改善研究発表会演題内容抄録」 17ハ p。. ンバーガー. シ ョップと若者 の受容態度 1990. 9)高 取正男 :『 高取正男著作集 4』 10)倉 林正次. :『 儀礼文化序説. H)高 友正男 :同 掲書 p。. 生活学 のすすめ p.150 法蔵館 1982. 儀礼文化叢書』. p。. 2H. 桜楓社 1982. 149. 12)奥 田和子 :現 代食生活論-21世 紀へ向けての食生活づ くり pp.90-91 講談社 1989. 13)梅 悼忠夫 :『 美意識 と神 さま』 p。 335 中公文庫 1985 14)梅 悼忠夫 :同 掲書 p.165 15)梅 悼忠夫 :『 世相観察 あそび と仕事 の最前線』 (対 談奥田和子)pp.167-185 講談社 1991.
(23) 16)杉 山平 一. :「 首若」. 奥. 田 和. 20 p.46. 創元社. 子. 139. 1992. 17)多 田道太郎 :『 し ぐさの 日本文化』 p.114 筑摩書房 1982 18)多 田道太郎 :同 掲書 p.130 19)奥 田和子他 :「 兵庫県栄養改善研究発表会演題 内容抄録」 pe 21テ ーブルの高. 1990 20)根 岸謙之助『 しつ け と遊 びの民俗』 p.49 桜楓社 1980 21)松 原治郎 ,佐 藤 カ ツ コ :「 現代 の エス プ リー しつ け」 113p。 101至 文堂 1976 22)朝 日新 聞 4ペ ージ「首相 , トウモ ロコシ試食断 る」「 行儀 が悪 いか ら」 1992. さと姿勢 との関連性. 9. 8.
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