「第2次福島市食育推進計画」

食

力

輪

わ

広

豊

心

育

福

島

第

福島

食育推

計甫

本

福島

食育推

計甫

タヸト

民ヷ家

庭ヷ地域ヷ学校ヷ生産者ヷ行

連携

本

地域特性

生

食育

ㅙ業

推

参

第

計甫期間中

東日本大震災

原子力災害

影響

伴う食品

射性物質

策

追加

食育

啓発ヷ

参

ラ

フ

タ

ル

価値観

多様

民

食

巻

環境

急

変

実施

福島

民

健

生活習慣調査

い

食

銫

様々

課

明

国

い

若い世ㆊ

食育

実践

銫

改善

世帯構

大

変

伴う多様

暮

応

食育

推

健

健

命

延伸

食育

推

課

え

新

第

食育推

本計甫

～

策定

福島県

い

健

心

身体

豊

心

強

生

力

ㄤ

柱

第ㄤ

福島県食育推

計甫

策定

福島

国ヷ福島県

計甫

容

参考

新

第

福島

食

育推

計甫

策定い

民一人

食

銫

知識

食

選択

力

高

生涯

わ

健全

心身

い豊

人間性

育

出来

う

食力

輪

広

豊

心

育

本理念

食育

実

践力

向ㄥ推

参

最

本計甫

策定

あ

熱心

審議

い

福島

食育

推

懇談会

委員

皆様

力い

銫

機銫

皆様

心

感謝申

ㄥ

ㅻ

計甫

推

一

理

解

力

賜

う

願い申

ㄥ

食

力

食力 福島 作 語

食 銫 様々 体験 食 知識

食 選択 実践 圧 力 在 い

～食

選

圧 力 在～

ヷ旬 地元 知 い

ヷ栄養素 知 い

ヷバラン 良い食ㅙ ういう 知 い

ヷ外食 買 食 ㄧ足 い 食品 何 理解 補う

ヷ新鮮 い い食 見 方 知 い

～実

料理

作

圧 力 在～

ヷ家族 仲間 料理 楽

ヷ自 食 誰 料理 作

～食

圧命在

感

感謝

圧 力 在～

ヷ自 食 育 体験 あ

ヷ食 圧命在 あ 私 い い い いう 知 い

ヷ料理 食 出 食 育 人 加工 人 店

人 料理 作 人 い 理解 感謝

～

い

感

楽

食

圧 力 在

健

体

知識

い

～

ヷ五感 使 食 い 味わう

ヷ自 食 日ㄤ食 食

ヷ い 食 虫歯等歯 健 気

ヷ健 体 食ㅙ 動 睡痡 大 あ 知 い

ヷ家族 人 一 食 人 人 大 あ

第

章

計甫

策定

あ

計甫策定

趣

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

ㆮ置

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

期間

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

推

体制

ヷヷヷヷヷヷヷ

第

章

食

巻

現状

課

各

ㆊ

食生活

現状

課

ヷヷヷヷヷヷヷ

学校等

子

現状

課

ヷヷヷヷヷヷヷ

家庭ヷ地域

民

食生活

現状

課

ヷヷヷヷ

2

農業情勢

ヷヷヷヷヷヷヷ

5

第

章

食育推

本理念等

本理念

目指

方向

ヷヷヷヷヷヷヷ

本目標

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

体系

ヷヷヷヷヷヷヷ

第

章

食育推

組

食育推

動

実践

ヷヷヷヷヷヷヷ

家庭

地域

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

学校ヷ保育所等

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

農

通

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

地域活動

通

食文

ヷヷヷヷヷヷヷ

食

全

環境

配慮

食育

推

射線

策ヷヷヷ

第

章

食育推

指標

ヷヷヷヷヷヷヷ

- 1 -

第

章

計甫

策定

あ

計甫策定

趣

本 西 雄大 吾妻連峰 東 丘陵状 阿武隈高地 広 美 い自然 恵

大変広い 域 767.7 ㎡ い

中央部 田畑地帯 部 果樹地帯 部 水田地帯 多

農産物 生産 い

寒暖 差 利用 食文 生活 中 息 伝統的 豊 食生活 育

食育 銫 健 保育所ヷ学校給食 各地域 学習 ンタヸ

い 様々 活動 展開

近 暮 多様 食 全 ㄧ 私 食 巻

状況 大 変 い 食習慣 乱 生活習慣病 増加 家庭

食 朝食 食 食 通 生活 豊 い

地域独特 伝統食 節 伝え 行ㅙ食 い

課 い

う 状況 生 うえ 本 あ 食 本来あ 豊 食生

活 民一人 自覚 人生 豊 生 食育 実践 推

い 必要 あ

本 民 食 通 生涯健 過 現 実践 い 食

銫 組 体系 健 家庭 食育 痍 学校

保育所 教育 農産物 生産者 消費者 交流 食文 伝 様々

食 銫 い 民 連携 働 第 福島 食育推 計甫

策定

計甫

ㆮ置

本計甫 食育 本法第 条 甪 食育推 計甫 ㆮ置 国

策定 第 食育推 本計甫 い 食育プラン 第ㄤ 福

島県食育推 計甫 本 策定

策定 あ 福島 総合計甫 ㄥㆮ計甫 整合性

- 2 -

計甫

期間

本計甫 期間 初 計甫

計甫期間中 状況 変 生 場合 必要 見直 行う

計甫

推

体制

福島 地域特性 生 食育 具体的 推 家庭 保育所 幼

稚園 学校 地域 企業 様々 領域 い 総合的 連携 食育

計甫策定 行管理 計甫 推 あ 福島 食育推 懇談会

い 議 銫 機銫 連携 参

食

育

本

法

福島

総合計甫

福島

地域福

計甫

2016

福島

い者計甫

福島

子

ヷ子育

支援ㅙ業計甫

福島

高齢者福

計甫ヷ

ㅼ護保険ㅙ業計甫

2015

健

プラン

福島

農業ヷ農

振興計甫

福島

学校給食長期計甫

第

福島

食育推

計甫

い

食 育 プ ラ ン

第

ㄤ

福

島

県

食

育

推

計

甫

(

県

)

第

食

育

推

本

計

甫

(

- 3 -

第

章

食

巻

現状

課

各

ㆊ

食生活

現状

課

妊娠期 食ㅙ回数

妊娠中 食生活 ン ヸト 結果 見 . ％ 妊婦 日 食

摂 い 食 摂 い い妊婦 . ％ う

食 い割合 . ％い

結果 妊娠前 食生活 銫 指 ヷ啓発 必要

1 妊娠中 食 食 者 割合

資料: 27 妊婦健 診査10 診者ヷ妊娠前期 ン ヸト

一口

妊娠中 食ㅙ い

妊娠期 わ 辛い

食

食 物ヷ臭い 少 い物 食 う ヨヸ ルト等

- 4 -

乳幼児期: ～就学前

幼児期 食ㅙ回数 回 . ％ 回 0.9% い

結果 回 食ㅙ 出来 い

子 食ㅙ 困 い 答え 保護者 46.8% 約半数 い 困

い 訳 あ 43.0% 一番多 偏食 16.5% 食 間

食 多い 各11.4％ 一人 食 い 7.6% いう結果

ㆂ 時間 最 多 ヷ 食 ヷ寝 時 乳

あ

食い 偏食 長 過程 誰 見 処方法 環境ヷ声掛

調理 工夫 乳幼児健診 育児相談 機会 啓発 い 必要 あ

食ㅙ 回数

資料: 27 7 3 6 児健診 診者

食ㅙ 困 い 無 食ㅙ 困 い 訳

資料: 27 7 3 6 児健診 診者 資料: 27 7 3 6 児健診 診者

- 5 -

乳幼児期 食育 土 時期 あ 寝 起 空 良い生活

リ ム 身 食ㅙ 楽 要

長期 食ㅙ 一部 あ いう 甘い 摂

食ㅙ 摂 影響 ㄨえ 規則的 摂 容

考え 組 必要

児健診 . ％ 6 児健診 . ％ 規則的

食 い

甘い 摂 割合 1 6 児健診 . ％ 3

6 児健診 . ％ 増え い

幼児期 歯 習慣 摂 方 影響 大

い いわ い

福島 歯 病率状況 児健診 . ％ 児健診

. ％ 増加 い

児健診 歯 病率 県 全国 比 高い

値 い

歯予防 策 食生活 指 ブラッ ン 指

歯科 持 勧奨 積極的 組 必要 表 2

起 時間

寝 時間

資料: 児健診 児健診結果

- 6 -

Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ

人 均 し歯本数 本 0.1 0.03 0.07 人 均 し歯本数 本 1.6 1.2 0.96

し歯 病率 ％ 4.0 1.3 1.3 し歯 病率 ％ 37.6 30.5 26.5

人 均 し歯本数 本 0.1 0.09 0.07 人 均 し歯本数 本 1.7 1.25 1.08

し歯 病率 ％ 4.1 3.0 2.22 し歯 病率 ％ 37.8 30.1 25.7

人 均 し歯本数 本 0.1 0.06 0.05 人 均 し歯本数 本 1.0 0.7 0.62

し歯 病率 ％ 2.8 2.1 1.8 し歯 病率 ％ 25.9 19.1 17.7

福 島 市

福 島 県

全 国

度 度

福 島 市

福 島 県

全 国 方

容

資料: 児健診 児健診結果

技割合 数 第 ㆮ 四捨五入 い 合計 100.0% い場合 あ

表 1 6 児健 診査 表 3 6 児健 診査

歯 患状況 歯 患状況

資料:1 6 児健診 3 6 児健診結果

一口

◎ 食い初 楽 食 子 ！！

食い初 い 赤 い

行ㅙ 生 日目頃 一生食 物 困 い う

いう願い 込 赤飯 御頭付 鯛 う 食

儀式

食い初 行ㅙ 赤 長 願う 日本伝統

- 7 -

学童ヷ思春期 就学 ～

期 日 食 摂 い 人 割合 . ％ 朝食 摂 い 人

. ％ 家族一 食ㅙ 摂 い 人 割合 . ％

学 ㄥ 割合 ㆯㄦ 傾向 あ ～

甘味飲料 日摂 人 割合 男性 ％ 女性 ％

特 高校生男性 ％ 最 高い状況 あ 1

牛乳ヷ乳製品 日摂 人 割合 高校生 ㆯㄦ 1

甘味飲料 習慣的 摂 栄養バラン 乱 ネル ヸ 過 摂

良い食習慣 維持 日 食 摂 家族 バラン

適 食ㅙ 必要

食 大 理解 食 感謝 心 育 支援 必要

家庭ヷ地域 組 要

一日3食摂 状況

- 8 -

朝食 摂 状況

<資料: 福島 民 健 生活習慣調査

家族 一 食ㅙ状況

- 9 -

1 甘味飲料 日摂 人 日

<資料: 福島 民 健 生活習慣調査

1 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 日

- 10 -

一口

◎朝

日

パワヸ

源

朝 食 寝 い 間 ㆯㄦ 体温 ㄥ昇 日

活動 準備 整え 朝 食 い ネル ヸㄧ足 ラ ラ

集中力

◎朝

食

勉強

ㆁㅙ

効率

ップ

朝食 日食 い 子 学力調査 均 答率 礎的 動能力 高

い

朝食 日食 い 学力 銫 均 答率 ロ 集計

資料 文部科学省 全国学力ヷ学習状況調査

朝食 日食 い 礎的 動能力 銫

資料 文部科学省 体力ヷ 動能力調査

◎朝

食

肥

朝 食 い 回 食ㅙ 増え 食 過 あ 肥

生活習慣病 発症 あ

目

毎日 食べ

ち いえば 食べ

あ 食べ い

全く 食べ い

国語

71.5

63.5

58.0

54.2

国語

67.3

56.9

49.4

44.2

算数

76.7

68.2

62.1

58.4

算数

46.6

37.9

32.7

29.7

小学 生

正答率％

目

毎日 食べ

ち いえば 食べ

あ 食べ い

全く 食べ い

国語

77.6

71.6

67.5

64.4

国語

67.6

61.6

57.3

53.8

数学

66.9

57.8

52.4

49.1

数学

44.3

35.1

30.2

27.3

中学 生

正答率 ％

毎日食べ

時々 食べ い

毎日食べ

時々 食べ い

走 ． ． ． ．

立ち幅 び ． ㎝ ． ㎝ ． ㎝ ． ㎝

ソ 投

． m ． m ． m ． m 歳

小学 生

男子 女子

毎日食べ

時々 食べ い

毎日食べ

時々 食べ い

走 ． ． ． ．

立ち幅 び ． ㎝ ． ㎝ ． ㎝ ． ㎝

ン 投

． m ． m ． m ． m 女子 歳

中学 生

- 11 -

青 期 ～

朝食 食 人 青 期 男性 . % 最 高い状況

栄養 バラン 視 見 牛乳･乳製品 日摂 人 男性 . ％

女性 . ％ ～ 女性 壮 期 男性 い ㆯい状況

黄色 菜 日食 人 男性 . ％ 総数割合 高 女

性 . ％ 総数割合 . ％ 少 い状況

甘味飲料 摂 い 青 期 特 高い状況 あ

良い食習慣 確立 日朝食 摂 適 ロリヸ バラン

摂 組 必要 具体的 栄養 銫 知識 調理

術 学 必要 あ ( ～ )

朝食 食 人 ～ 回食 食 い

<資料: 福島 民 健 生活習慣調査

₁ 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 日

- 12 -

1 黄色 菜 日食 人 日

<資料: 福島 民 健 生活習慣調査

1 甘味飲料 日摂 人 日

- 13 -

壮 期 ～

期 一日 食食 人 男性 . ％ 女性 . % ㆂ 各期

比 高い状況

栄養バラン 見 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 男性 . ％ 女性

. ％ い

黄色 菜 日食 人 男性 . ％ 各期 中 最 少

女性 . ％ い

民検診 結果 肥 ㆊ ㆊ 男性 高い状況 あ

臓脂肪 多 蓄積 生活習慣病 リ 伴うメタボリッ 症候群 割合

い 齢 ㄥ 特 男性 高 傾向 あ

生活習慣病 メタボリッ 症候群予防 食ㅙ バラン 意識

い食生活 動 生活習慣改善 向 知識 健 支

援 必要 特 ㆊ ㆊ男性 組 要 課 いえ

ㆊ 歯周病 原因 歯 喪失 始 食 影響

若い ㆊ 歯周病予防 組 必要

壮 期 家庭ヷ地域ヷ職場 い 中心的 役割 担う世ㆊ あ 自 自身

健 中 食育 意識 組 要

1 Ｍ ㆌㄥ 人 肥 割合

資料: 2 福島 国民健 保険特定健診

BMI

BMI 体 kg 与身長 m 与身長 m 算出 肥 ㆯ体

指標 用い BMI18.5未 ㆯ体 18.5ㆌㄥ25未

通体 25 ㆌㄥ 肥 い BMI 22 体 標

準体 最 病気 い い 日頃 体 測定 行い

- 14 -

一口

◎死亡原因

約

割

生活習慣病

知

い

！

福島 民 死因 う 悪性新生物ヷ心疾患ヷ脳血管疾患 . ％

占 い

生活習慣 密接 銫連 い 子 時 規則

い生活 習慣 大

1 メタボリッ 症候群 当割合

資料: 2 福島 国民健 保険特定健診

主要死因 死亡数割合

厚生統計 福島 人口動態調査

メタボリッ 症候群 メタボ

メタボリッ 症候群 メタボ 臓 わ 臓脂肪 過 蓄積 臓脂肪型

肥 加え 高血糖 空 時血糖110ml/dlㆌㄥ ヷ高血 縮期血 130mmHgㆌㄥ 張期血 85mmHg ㆌㄥ い 両方 ヷ脂質異常症 中性脂肪 150ml/dl ㆌㄥ

HDLコレ テロヸル40ml/dl未 い 両方 う ㅚ ㆌㄥ 合併 状態

表 メタボ 要因 い 高血糖ヷ高血 ヷ脂質異常症 血管 傷 動脈硬

リ 高 い メタボ い メタボ 解消 食ㅙ

- 15 -

高齢期 ㆌㄥ

食生活 い ㆂ 各期 比較 日 食食 人 多 牛乳･乳製品

日摂 人 黄色 菜 日摂 人 割合 最 高 良い食習慣 身 い

い ～

咀嚼 良好者* 割合 50 ㆊ ％ 60 ㆊ ％

70 ㆌㄥ ％ 齢 共 大 ㆯㄦ い

生活習慣病予防 豊 食生活 送 うえ 高齢期 い 咀嚼

機能 維持 要

高齢者 良質 食習慣 若い世ㆊ 食 伝 役割 求

ㆯ栄養状態 問 高齢者 い 食生活 改善

要 ㅼ護予防

一日3食食 人 日

資料: 福島 民 健 生活習慣調査

咀嚼 良好者

何 噛 食 人 いい

咀嚼 食 全身 動機能 知能 発 ヷ精 活動ヷ

- 16 -

一口

健口体操

始

う！

齢 顔 筋肉 舌 動 衰え い 美味 食

出来 う 口 機能ㆯㄦ 防 体操 大

健口体操 顔面体操 舌体操 液 マッサヸ 種 動作 顔 舌

筋肉ヷ 経 刺激 口 舌 動 液 出 噛

飲 力

咀嚼 状況

何 噛 食 者 割合

65.7 75.3

84.7 91.2

0 20 40 60 80 100 70歳以

60歳代

50歳代

40歳代

資料: 福島 民 健 生活習慣調査

- 17 -

学校等

子

現状

課

児童生 体栒 状況

肥 傾向児 割合 増加 い

痩身傾向児 割合 増加 い

福島 齢 肥 傾向児 出現率 全国 均 比較 各 齢 高い状

況 あ 表

時期 長 見合 健 的 体 必要 子 理解

う 家庭 学校 組 大

福島 肥 傾向 痩身傾向児割合 ％

資料 2 福島 学校保健統計調査

表 齢 肥 傾向児 出現率 比較 ％

歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

福島市 6.0 6.8 9.5 10.8 11.4 11.3 12.7 9.4 8.8

福島県 6.5 6.2 8.4 12.8 12.8 10.5 12.5 11.1 10.4

全 国 3.8 5.1 6.5 8.0 8.6 8.9 9.1 8.0 7.6

- 18 -

歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

H27市 58.1 63.2 68.5 67.7 60.1 49.0 46.8 49.9 52.9

H22市 57.3 69.0 69.3 70.6 65.2 52.9 55.2 57.5 61.2

H27県 56.5 63.1 69.4 68.6 62.1 52 43.8 47.7 50.7

H27国 44.9 52.0 57.5 57.7 51.2 41.8 37.8 39.6 44.0

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0

歯 患状況

福島 歯 患状況 各 齢 高い割合 占 い 推移

減少傾向 あ

全国 比較 各 齢 高い状況 あ

中学生 歯 乳歯 永久歯 生え変わ 時期 あ 伴 歯

い時期 あ

生涯 わ 良い食習慣 身 時期 口腔 健

要

₂ 児童生 歯 患状況 ％

- 19 -

学校給食 実施状況

児童生 間 回ㆌㄥ学校給食 提供 行 い

給食 食 時間 均 学校 中学校 い

表

表 学校給食 実施状況

準備 食事 片付

小学校 186.9 43.0 12.6 22.0 9.3

中学校 187.0 34.0 11.3 15.9 6.9

実施回数 回 給食時間 分

内訳 分

資料 2 福島 学校給食実施状況等調査

学校給食 産農産物 使用状況

学校給食 使用 食 う 精米 産使用率 ％ い

産農産物使用率 高い食 ュ リ 類 う

等 果物 い 表

表 学校給食 産農産物 使用状況

- 20 - 一口

い ㅙ業

福島県 補 ㅙ業 福島 実施 い

福島県産品 給食 使用 地場産物 全性 学校給食 い

理解 深 う 目的 い

福島 産コ ヒ リ米 給食 使用 い

併 保護者 象 試食会 栄養教諭ヷ学校栄養職員 食 銫 指

食育推 い

学校 食育 実践状況

福島県教育委員会 子食育指針 策定 食 力 感謝

心 郷土愛 ㄤ本柱 中心 学校教育 食育 推 い

各学校 食育推 コヸデ ネヸタヸ 配置 栄養教諭 学校栄養職

員 食 銫連 企業 地域 人 積極的 活用 家庭科 保健体育科

銫連教科ヷ特 活動ヷ総合的 学習 時間 食 銫 授業 行 い

2 教科ㆌ外 特 活動ヷ総合的 学習 時間

食 銫 授業 実施状況

学校 校 中学校 校

- 21 -

保育所等 食育活動 実施状況

各保育所等 い 菜園活動 調理活動等 食 銫わ 活動 実施 い

栄養士 保育士等 保育所等 出向 体験型 食育活動 経験 健

体 ㅙ業 実施 い

保育所 食育活動実施状況

資料 食育ㅙ業 実績 予定 調査 実施

健康 体 事業 ん ひ 活動風景

も育成課

健康 体 事業 そ汁 ひ 活動風景

- 22 -

家庭ヷ地域

民

食生活

現状

課

食料費支出 状況

穀類 魚ㅼ類 支出 割合 減少傾向 あ 調理食品 飲料 酒類

支出 割合 増加傾向 あ 特 調理食品 惣菜等 い 支出

割合 明 増加 い

う 現状 踏 え 調理食品 銫 い知識 持 自 選択

ㄥ手 利用 組 必要

世帯あ 食料費支出 構 比 推移 均

割合

H15 H20 H27

穀類 10.01 8.84 7.30

魚 類 11.20 9.62 9.38

肉類 7.26 6.96 7.26 乳卵類 5.84 4.75 5.48 野菜海藻 14.68 12.29 13.15 果物 3.95 3.35 3.84 油脂調味料 4.77 4.41 4.30 菓子類 7.51 8.08 7.57

調理食品 11.21 11.66 13.52

飲料 5.45 5.65 6.32 酒類 4.36 4.95 5.25

外食 13.76 19.44 16.63

計 100.00 100.00 100.00

＜資料：統計局 家計調査 福島市を抜粋＞

H15 H20 H27

食 料 費 68,271 55,267 62,932

穀 類 _{6,833 4,884 4,597}

魚 介 類 _{7,647 5,319 5,906}

肉 類 _{4,958 3,848 4,572}

乳 卵 類 _{3,990 2,627 3,447}

野 菜 ・ 海 藻 _{10,025 6,792 8,273} 果 物

2,696 1,852 2,418

油 脂 ・ 調 味 料 _{3,256 2,439 2,706}

菓 子 類 _{5,129 4,463 4,761}

調 理 食 品 _{7,650 6,443 8,507}

飲 料 _{3,718 3,122 3,978}

酒 類 _{2,975 2,737 3,303}

外 食 _{9,393 10,741 10,464}

内

- 23 -

食 銫 意識状況

栄養バラン い 気 食生活 い 人 全体 男性 . ％

女性 . ％ 高 塩 気 い 人 割合 全体 男性

. % 女性 . ％

い 場合 世ㆊ 若 意識 ㆯ 傾向 あ

家庭 職場 い 本的 食生活 あ 方 見直 機会 充 必要

栄養バラン 気 食生活 い 人

資料: 福島 民 健 生活習慣調査

一口

バラン 良い食ㅙ

主食ヷ主菜ヷ

菜

え 食ㅙ

主食ヷ主菜ヷ 菜

働 あ

主 食

ネル ヸ 力

主 菜

血 肉 骨 作

菜

- 24 -

塩 気 い 人

資料: 福島 民 健 生活習慣調査

食育推 銫わ 民活動 状況

食 始 健 目的 ボランテ あ 食生活改善推 員

食文 伝 目的 食 地域 広 活動 い

一口

塩 摂 現状

福島県 国 塩 摂 準 摂 多い状況

24 国民健 ヷ栄養調査

福島県 食塩摂

男性 12.1ｇ 日 20 ㆌㄥ

女性 9.9ｇ 日 20 ㆌㄥ

日本人 食ㅙ摂 準2015

男性 8ｇ未 日 12 ㆌㄥ

女性 7ｇ未 日 10 ㆌㄥ

資料 国立保健 療科学院 保健指 学習教 集 確定版

ち

ラー ンを汁

- 25 -

農業情勢

農家戸数

総農家数 々減少傾向 あ 訳 農産物生産 主力 担う販売農家数 割

合 減 自給的農家 増加 い 状況 背 農産物 価栒

ㆯ迷 原子力災害 起因 風評 影響 農業 ㅙ者 高齢 者ㄧ足

問 あ

技注釈 農家数イ経営耕地面積 10aㆌㄥ 農業 営 世帯又 経営耕地面積 10a未

あ 間 農産物販売金 万 ㆌㄥ 世帯

販売農家イ経営耕地面積 30aㆌㄥ又 農産物販売金 50万 ㆌㄥ 農家

自給的農家イ経営耕地面積 30a未 農産物販売金 50万 未 農家

専業農家イ世帯員 中 兼業 ㅙ者 人 い い農家

第1種兼業農家イ農業所得 主 兼業農家

第2種兼業農家イ農業所得 兼業農家

資料 農林業 ンサ 農業 ンサ

資 料 農 林 業 セ ン サ ス 成

※

農 家 数 5 , 9 6 0 戸

※

販 売 農 家 」 , 9 1 」 戸

※

自 給 的 農 家 「 , 0 4 7 戸

※

専 業 農 家 1 , 4 4 4 戸

※

第 種 兼 業 農 家 4 7 「 戸

※

- 26 -

経営耕地面積

販売農家 耕地利用 樹園地 果物 生産 い 耕地 約 占

い 全国 均 樹園地 割合 割 い い 福島 果

物 生産 盛 あ 耕地面積 農家戸数 比例 々

減少傾向 あ

わいわい 民農園

自然 親 農業 理解 深 人 人 あい 交流 場 農作業

体験等 健 潤い あ 生活 場 民農園 開園 い

震災 利用者 減少 積極的 広報 利用率 回復 い

園児 象 い ヷ い 植え付 穫体験 実施 い

々参加施設 増加 い

わいわい 民農園

施設面積 約9,000㎡ 甫 一般用 甫 車 用 甫

- 27 -

農業 あい体験ㅙ業

親子 象 農作物 作付 ヷ 穫ヷ料理作 体験 ㅙ業 実施

農業 理解 食 大 伝え い

人

農業 あい体験風

農業ふ あい体験風景

- 28 -

農家 組

飯坂ヷ 川ヷ立子山地 中心 リヸンツヸリ ム 豊 農山漁

地域 い 自然 文 人々 交流 楽 滞 型 余暇活動 入

行わ 近隣ㆰ民 県外 多 人々 参加 リピヸタヸ 々

増加 い 原発ㅙ故ㆌ降 活動 制約 休痡状態

間 除染 学校ㅙ業等 体験ㅙ業 再開 農業

接 機会 増え あ 状況

ㅙ故 経過 現 再 休農地 利用 観畑 整備 地域特産

品開発 地域 農業体験 メニュヸ 少 農業 活用 地域活性

組 動 始 い 技各 回実施

- 30 -

第

章

食育推

本理念等

本理念

目指

方向

民 様々 食 銫 体験等 通 食 銫 知識 食 選択

実践 力 食 力

し く く

身 生涯 わ 健全 心身 い 豊 人間性

育 う 組

民 家庭 地域 学校 生産者 行 様々 担い手 連携 民一人

食育 意義 必要性 理解 実践 う 食育 推 い

本目標

食

い

自

考

え

実 践

食

通

健

う

身体

心

食

文

理解

い

味

あ

大

い

食

通

環

境

う

食

全

あ

考

え

本

理

念

食

力

輪

わ

広

豊

心

育

- 31 -

計甫

体系

食育

笑顔

健康

豊

心

食 力

ち

ふ

食 い 自 考え

実践

食 通 環境

食 全 考え

齢ヷ発 段 応 食育 推

生 教 給食 活用 充実

食 銫 指 体制 充実 体験学習 推 家庭ヷ地域 向 食育 推

食 品 射能ヷ 射線 銫 い情報 知識

環 境 配慮 食育 推 全 農産物 供給体制 確立

食 銫 い情報提供 理解 推

食力

輪

広

豊

心

育

食文 理解

味 大

家庭 地域

食 育 推

学 校 ヷ保育所等

食育 推

農 通 食

育 推

地 域 活動 通 食 文

食 全 環境

配 慮 食育 推

射線 策

本 施策 推 施策

民 食育 推 活動 啓発ヷ ネットワヸ

栄養バラン 等 配慮 食生活 確立 メタボリッ 症候群 生活習慣病予防

組

地域 学習 ンタヸ等 食育 銫 ㅙ業 推

食育推 ボラ ンテ 等 育

生産者 消費 者 交流

農 あう機会

地産地消 推

郷土料理 地 元食 使 料理等 伝え 組 手作 ヷ家庭 味 伝え 組

食 銫 感 謝 気持 育 組

食文 ヷ行ㅙ 食 通 食育 推

ヷ 妊 娠 期 乳幼児期 ～高齢期 健 講 個 指

ヷ 各 学 習 ンタヸ 食育ㅙ業 開催 ヷ 食 生 活改善推 員 等 育 ヷ 食 銫連 団体 ヷ組織ヷ人 連携 ヷ 栄 養 バラン 等 い食 方 啓発 ヷ 塩 適 摂 銫 知識

ヷ 地 元 農産物 入 給食 提供 ヷ 育 ヷ作 ヷ 食 ヷ見 ヷ触 体験 場

提 供

ヷ 保 護 者 地域 連携 ヷ 栄 養 バラン 等 い食 方 啓発

ヷ 歯 健 啓発

ヷ ベ ント等 通 交流 ヷ 農 業 体験ㅙ業 実 施 ヷ 各 銫 団体 連 携強 ヷ 地 元 農産物 活用 商品

ヷ 郷 土 料理 行ㅙ食 教室 開催 ヷ 各 ㆊ あわ 料理教室 開催

ヷ 食 ボランテ 文 伝 者 連携

ヷ コ ッ ン 教 室 開催

ヷ 消 費 者 全ヷ 心 食品 選択 い情報 提 供

ヷ 地 域 銫 機銫 連携

ヷ 食 品 射能ヷ 射線 銫 教育 啓発 ヷ 生 産 流通 消費 者各段 射線 策

ヷ 部 被 検査 実施

組

ヷ 食 育 間 食育 日 啓発 ヷ ベ ント等 啓 発ポ タヸ 作 ヷ配付 ヷ 体 験 学習 ホヸム ペヸ 情報発信 ヷ 銫 機銫 連携 情報 共

食 育 推 動

実 践

食 通 健 身

- 32 -

第

章

食育推

組

食育推

動

実践

民 食育推 活動 啓発ヷ

健 フ タ 口 健 フ ベ ント 食育 銫 情 報提供 行

う 食力 食 銫 自 考え選 行動 い 啓発 活動

推 食育 銫 民 理解

健 フ タ 食育 推 食生活改善推 員 団体ヷ銫 機銫

等 連携 食育活動 情報提供 行う 家庭 地域 食

育活動 積極的 参加

ㅻ 食育 間 食育 日 日 組 銫 機

銫等 啓発ポ タヸ 配付 民 食育 実践 周知 定着

地域 特産物 旬 食 生 体験学習 ホヸムペヸ 等 情報発信

行い 家庭 食 要性 理解 実践 う推 い

ネットワヸ

食育 推 い 団 体等 組 い 来 活動 体験 教室

情報 共 各種銫 機銫ヷ団体相互 連携 ㆁ組

民 食育 透

健 フ タ 食育コヸナヸ

- 33 -

主 組 容 食育 組 推 体制

( )

民 食 育

推 活 動 啓

発ヷ

ヷ食育 銫 情報 食 選択 実践

力 食力 い 知識 提供

講演会

ヷ食育 間 合わ 啓発

広報

ヷ銫 機銫等 啓発ポ タヸ 配付

ヷ 等 食育 日 広報

ヷ健 フ タ等 各種 ベント 通

食育活動団体ヷ銫 機銫等 連携 情

報 発信

ヷ教室 広報 等 地域活動 紹ㅼ

ヷ食育 銫 情報 発信

食育 銫 体験活動 地域 特産

物 旬 食 生 簡 レ ピ

等 紹ㅼ

福島 広報課 農業振興室

健 推 課

保健体育課

ㆂ 学識経験者

各商業 組合

報 銫 機銫等

( )

ネ ッ ト ワ ヸ

ヷ食育推 核 食育ネットワヸ

構築

福島 食育推 懇談会 開催

ヷ各種銫 機銫ヷ団体相互 連携

ㆁ組 推

- 34 -

家庭

地域

食育

推

栄養バラン 等 配慮 食生活 確立

家庭 健全 食習慣 生活 本 家庭 定 食 提供 要

食 い情報 実践 能 調理法 入 料理教室

開催 い

栄養バラン 考え 食 親子 楽 噛 食 生活リ

ム 適 朝食 食 動 推 各 ㆊ 啓発

妊娠期 い 体 健 胎児 影響 考え 望 い食生活

う 情報提供 保健指 組

乳幼児期 い 食習慣 確立 要 あ 乳幼児健診等 乳食指

通 食 銫 適 指 行い 望 い食習慣 身 着 情報

提供 推

高齢期 い ㅼ護予防 目的 ㆯ栄養 い バラン

食習慣 維持 う保健指 組

噛 食 肥 予防ヷ解消 メタボリッ 症候

群 臓脂肪症候群 生活習慣病 予防 唾液 泌 歯

歯周病 予防 豊 食生活 楽 口腔 健

組

メタボリッ 症候群 生活習慣病予防 組

壮 期 中心 各種健 講 開催 塩 適 摂 食生活 日頃

動方法 ラ フ タ ル 改善 い 啓発

- 35 -

地域 学習 ンタヸ等 食育 銫 ㅙ業 推

各学習 ンタヸ い 乳幼児期 高齢期 幅広い 齢 料理

教室ヷ農業体験等 食育学習 民 積極的参加 一 食育推

世ㆊ間交流ㅙ業 信学習 ンタヸ い い あい広場 学習 ンタヸ 一口

- 36 -

食育推 ボランテ 等 育

身近 地域 食育推 実践 食生活改善推 員等 ボランテ

育 活動 支援

一口

食生活改善推 ㅙ業活動風

食生活改善推

員

食生活改善推 員 愛称 ヘル

メ ト 言い わ 家 食 充実

地域 健 行う 食 ボランテ

圧私 健 私 手 在

ロヸ ン 全国的 議会組織

持 活動 い

福島 20時間ㆌㄥ 養 講

修了 136 方々

ヘル メ ト 各地 活動

- 37 -

主 組 容 食育 組 推 体制

栄養バラン

等 配慮

食生活 確立

ヷ妊婦教室 プレママヷパパ ミナヸ

ヷ 子健 手帳交付時 食ㅙ ルコヸル

銫 パンフレット 配

ヷ乳幼児健 診査時 保健 栄養

指

ヷ 乳食教室 実施

ヷ健 講 実施

ヷ育児相談会 健 相談 実施

ヷ各ラ フ テヸ 合わ 口腔 健

ㅙ業 実施

ヷ壮 期 咀嚼 機能 維

持 ㅙ業 実施

ヷバラン い食ㅙ 啓発

ヷㅼ護予防教室 ㆯ栄養改善 実施

ヷ家庭訪問 保健指 実施

福島 策課

国保 金課

健 推 課

長 福 課

生涯学習課

ㆌ外 的機銫

県 保健福 ㅙ務所

ㆂ

福島歯科 師会

福島 療機銫

福島 社会福 議会

福島地域産業保健 ンタヸ

老人 ラブ連合会

女性団体連絡 議会

少 会育 会

歯科衛生士会 県栄養士会

宅栄養士

食生活改善推 員 議会

メタボリッ 症候群 生活習慣病予 防

組

ヷ健 相談 健 講 実施

ヷホヸムペヸ 利用 情報提供 啓発

ヷ壮 期男性 健 講 実施

ヷ働 人 象 健 講 実施

地域 学習

ンタヸ等

食育 銫

ㅙ業 推

ヷ各学習 ンタヸ 地 ㆰ民向

料理教室 食育講 実施

ヷ食育 通 地域 特産物 活用 推

ヷ世ㆊ間ヷ地域間交流 推

ヷ親子料理教室 実施

ヷ若い世ㆊ 向 調理 術等 食育講

実施

食育推 ボラ

ンテ 等

育

- 38 -

学校ヷ保育所等

食育

推

齢ヷ発 段 応 食育 推

栄養バラン 生活リ ムヷ望 い食習慣 い い知識 身 実

践 う ㆊ 応 情報 提供 子 元気 体 心 育

生 教 給食 活用 充実

地元農産物 積極的 入 栄養ヷ バラン 給食

実 見 ヷ食 ヷ学 生 教 活用 い

一口

＊お口も育てよう！＊

い 食 会 楽

口 健 ！

よく噛むといいことたくさん！

◎あ 長 歯並 良

◎ 出 消 吸 良

◎食 過 防 肥 予防

むし歯予防と歯肉炎予防も忘れずに

!

◎時間 決 規則 食 う

◎ 食ㅙ 一部 甘い物 ㄥ手 付 合い う

- 39 -

食 銫 指 体制 充実

学校 保育所等 食育 銫 組 指 状況 調査等 把握

充実

体験学習 推

育 ヷ作 ヷ食 ヷ見 ヷ触 体験 通 食 大

楽 実感 え う 学習 場

.

家庭ヷ地域 向 食育 推

給食 食育 発行 学校保健委員会 食育講 給食試食

会 開催 家庭 情報発信

地域人 活用 銫 機銫 連携 子 食力 育

食育 推 い

栄養教諭 食 銫 授業

食育体験教室

- 40 -

主 組 容 食育 組 推 体制

齢ヷ発 段

応 食

育 推

ヷ食育 銫 講 指

生活リ ム 食ㅙ 栄養バラン

食ㅙ 歯科指 等

福島 農業振興室 農林整備課

健 推 課

策課

育 課

学習 ンタヸ

保健体育課

学校給食 ンタヸ

学校 中学校

特 支援学校

保育所 幼稚園

ㆌ外 的機銫

東 農 局福島県

県 農林ㅙ務所

特 支援学校

子育 支援 ンタヸ

ㆂ

福島歯科 師会

福 島 県 歯 科 衛 生 士 会 福 島 支部

未来

福島県酪農青 研究連盟

学校 中学校 保育所施設 幼稚園

生 教

給食 活用

充実

ヷ給食 提供

栄養バラン 適 モデル 行ㅙ

食 郷土料理等 入

ヷ給食時間 食 銫 指

校 送 栄養士等 マナヸ 食

物 銫 知識等 情報提供

ヷ食 銫 指 家 庭科 保 健体育科

食 銫 指

体制 充実

ヷ食育実施状況 把握

ヷ保育士 ャリ パ 研修

保育士 食育 銫 指

体験学習 推

地域 農作業等 体験

ヷ菜園活動 畑 菜 果物栓

ヷ調理活動 芋煮会 レヸパヸテ 等

ヷ食 銫 授業 家 庭科 総合的 学習

時間等 栓 ヷ料理体験

ヷ教育フ ヸム

ヷ食農教育 学校

家庭ヷ地域

向 食育

推

ヷ献立表 給食 食育 発行ヷ

配

ヷ給食試食会 実施

ヷ就学時健 診断時 食育講 実

施

ヷ学校保健委員会 実施

- 41 -

農

通

食育

推

生産者 消費者 交流

農産物生産者 消費者 顔 見え 銫 う ベント

等 通 交流

直売所 旬 農産物 食 方 情報 発信 消費者 地元

農産物 愛着 生産者 意欲向ㄥ

農産物 愛

農 あう機会

時ㆊ 変 身近 あ 農 体感 機会 減少 い

各学習 ンタヸ 講 民農園 農 あう機会 創出 自

然 恩恵 食 大 理解 深 感謝 心 地元 愛着心 育

地産地消 推

地産地消 推 地域 良質 旬 食 使用 豊 食生活 実現

農産物生産者 消費者 顔 見え 銫 地元農林業 支援 輸送 ネル

ヸ 軽減 多 効果 期待 学校給食 各種施設 各家庭

地産地消 推

特 果樹栓 盛 あ 地元産果物 消費 大 推

- 42 -

主 組 容 食育 組 推 体制

生 産 者 消 費

者 交流

ヷ各種 ベント 実施

旬 地場農産物再発見ツ ヸ 農産物

愛 サ ランボ い

い 元気UPフ タ

ヷ農家 行う直接販売活動 情報発信

ヷ生産 立場 消費者 情報 発信

福島

商業労 課

農業振興室 場管理課

学習 ンタヸ

農業委員会 保健体育課

ㆂ

JA 未来

福島 中央卸売 場 会

福島県酒 組合連合

福島県食肉ㅙ業 組合

各観 会

福島県酪農業 組合

福島 観 開発㈱

女性起業研究会

リ ヸ ン ツ ヸ リ ム 実 践 団

体

福 島 県 消 費 大 委

員会

福島 ト 生産研究会

福島 観 農園 会

農 あ

う機会

ヷ学習 ンタヸ 農業体験講 実施

ヷ子 農山漁 交流プロ ト

モデル地域 体制整備ヷ 入

ヷ 民農園 整備

ヷ教育フ ヸム 推

ヷ酪農 実施

ヷ保育所 幼稚園児向 果樹狩 体験ㅙ

業 実施

ヷ リヸンツヸリ ム 入 団体

農業体験 入 実施

地産地消 推

ヷ各種 ベント 実施

ヷ学習 ンタヸ 地元食 利用

調理実習等 実施

ヷ中心 街地商店街 メニュヸ 開発

ベント 実施

ヷ学校給食 果物ヷ地元産米ヷ 菜

- 43 -

地域活動

通

食文

郷土料理 地元食 使 料理等 伝え 組

地元商店街 ベント 果物 凍 豆腐 地元食 展示

料理 伝 通 地域 活性 民 交流

手作 ヷ家庭 味 伝え 組

親子 作 家庭料理 子 高齢者 簡 手作 料理 齢 男

女 問わ 誰 調理 推 調理 いう行

通 家族 コミュニ ヸ ョン 人 人 交流 広 目指

親子料理教室 信夫学習 ンタヸ ッ ン 清水学習 ンタヸ

食 銫 感謝 気持 育 組

子 大人 農業体験 機会 増 食 感謝 気持

育 う 支援 学校教育 中 食育 学習 農業体

験 う銫 機銫 連携 推 い

一口

福島市 郷土料理 い

福島市 農家 さ 代々受 継

た地元 農産物 活用した食 関す 知恵や

術 保存伝 す そ 広く市民

発信し 地産地消 推進す た ふくし 食

たく 福島 四季折々 食材 い

した伝統的 料理

掲載し い す い

- 44 -

食文 ヷ行ㅙ食 通 食育 推

地域 伝わ 中行ㅙ 催ㅙ 通 行ㅙ 食 物 意味

わ 文 伝え 推

一口

福島

民家園

地域

食文

ヷ行ㅙ食

体験

民家園 時節 福島 伝わ 中行ㅙ 再現

文 体験行ㅙ 行 い

食ㅙ う 意味 願い 込 祖

う 文 築い 学

主 行ㅙ 民家園 屋敷 筧家宿店

行ㅙ 行ㅙ 容

触

食文 ヷ行ㅙ食

中行ㅙ

男 節句

5

五 人 形 飾 鯉 立

子 健 長

体験行ㅙ 一日

7

農家 暮 体験 掃

除 畑ㆁㅙ 食ㅙ体

験

農 家 昼 食 い 飯 ヷ

う 漬 ヷ

いヷ茹 い

中行ㅙ 見

9 自然 恵 感謝 団子

節 菜 供え豊作

見

体験行ㅙ 食ㅙ

11 漆器 使用 昭和初期

晴 膳 食ㅙ体験

昭 和 初 期 晴 膳 煮 物 豆

入 数 子 白和え 赤飯

中行ㅙ

3 人形 飾 子 健

長

あ 甘酒

- 45 -

主 組 容 食育 組 推 体制

郷土料理 地

元食 使

料理等 伝

え 組

ヷ各種 ベント 実施

行ㅙ食 体験 節 菜 果物 地元

食 使 料理

福島 農業振興室

学習 ンタヸ

文 課

館

ㆂ

未来 福島商工会議所

福島 商店街連合会ヷ青

部

県都 園ヷ 会

食生活改善推 員 議会

食

手 作 ･ 家 庭

味 伝え

組

ヷ手作 料理講習会 実施

親子料理教室 子 料理教室 男 料

理教室

ヷ家庭 味ヷ地元食 使 講習会 実

施

食 銫 感

謝 気持

育 組

ヷ食 感謝 目的 中行ㅙ

農業 体験ㅙ業 実施

食文 ヷ行ㅙ

食 通

食育 推

ヷ食文 行ㅙ食 推

食ㅙ 中行ㅙ 体験

ヷ食 伝 者 あ 高齢者 活躍 場

提供

- 46 -

食

全

環境

配慮

食育

推

射線

策

食品 射能ヷ 射線 銫 い情報 知識

福島 暮 民 ㄧ 軽減 向 射線 銫 現状 策ヷ最新情報等

情報 提供 い

部被 検査 食品検査 引 い

コメ 全袋検査

丸 測定器 家庭用食 検査 技実施場所 射線ﾓﾆﾀﾘﾝｸｾﾝﾀｰ等

学校給食 射性物質測定

一口

食 物 射性物質 い

現 部被 検査 射性物質 検出 方 食品検査 い い 生

ノコ 等 食 方

結果 全員 預託実効線 1ｍＳｖ未 あ 福島 健 管理検討委員会

健 影響 ㄨえ う 数値 い 見解 得 い

◎預託実効線

- 47 -

環境 配慮 食育 推

食 環境 銫わ 理解 圧 い い在気持 育 コ ッ ン

日常生活 中 常 環境 意識 組 う 推 い

食育 通 水 大 自然 理解 深 生態系保全 活動

推 い

全 農産物 供給体制 確立

食 全 民 生産者 顔 見え 農産物 選択 推奨

生産者 消費者 視 視 食品 全 確保 大

積極的 い情報 術 習得 消費者 情報提供

い

食 銫 い情報提供 理解 推

食 銫 い情報提供 行い 民 食 全 確保

い情報 選択 民 増え う

一口

食中毒予防 3原則

い 洗う！ ！

手 雑菌 付着 い 食中毒 原因菌

ル 食 物 い う 手洗い 心 う！

調理器具 使用 都 洗浄ヷ殺菌 う！

肉ヷ魚ヷ 菜 いい う

増 い ㆯ温 保存

細菌 多 高温多 環境 増殖 活発 10℃ㆌㄦ

増殖 マ ナ 15℃ㆌㄦ 増殖 停

食 物 付着 菌 増 い ㆯ温 保存

要

生鮮食品等 購入 冷蔵庫 保管

あ 冷蔵庫 過信 食 大 ！

加熱処理！

細菌 ル 加熱 死滅

肉 魚 菜 加熱 食 全

特 肉 中心部 75℃ ㆌㄥ加熱 目

巾 等 調理器具 菌 付着 使用

洗剤 洗い 熱湯 殺菌 う 所用殺菌剤 効果的！

- 48 -

主 組 容 食育 組 推 体制

食品 射

能ヷ 射線

銫 い

情報 知識

ヷ食品等簡 射能測定検査 実施

各支所 学習 ンタヸ 食品等簡

射能測定器 設置

ヷ 射線 銫 現状ヷ 策ヷ最新情報

提供

射線 民 健 講 射線

策ニュヸ 等

ヷ 部被 検査 実施

福島 農業振興室 農林整備課 場管理課 環境課

射線健 管理課

学習 ンタヸ

学校 中学校 幼稚園 保育所

ㆌ外 的機銫

東 農 局福島県

県 農林ㅙ務所

ㆂ

大学等学識経験者 未来 全農福島営農ㅙ業所

JA福島中央会

福島県農業共済組合

甪 会

婦人会

老人 ラブ連合会

福島 消費者団体

幼稚園 保育所施設

環境 配慮

食育 推

ヷ コ ッ ン 等 民 食 環境

銫 意識 組 推

全 農産物

供給体制 確立

ヷ性フ ロモン剤使用 推

ヷ コフ ヸマヸ 推

ヷ農産物 トレヸサビリテ

テム 生産 確立

食 銫

い情報提供

理解 推

ヷ銫 機銫 連携 食 全 銫

知識 啓発

技注釈

ヷ性フ ロモン剤 人工的 作 メ 害虫 出 求愛 匂い 性フ ロモン 果樹 乱 繁殖 抑え

ヷ コフ ヸマヸ 土作 学肥料ヷ 学農薬 ㆯ減 一体的 組 農業者 県知ㅙ 定

- 49 -

第

章

食育推

指標

新た 目標値

策定時値

(H23)

最終 度

(H28)

設定値

Ｈ

1 食育 関心 持 い 市民 割合 増加 69.1%

％ 以

69.5% ％以

2 食品 安全性 関す 基礎的 知識 持 い 市民 割合 増加 61.5%

％ 以

58.8% ％以

日 食食べ 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

63.3% ％

以

66.1% ％以

[ 歳～ 歳 女性]

74.5% ％

以

74.5% ％以

朝食 食す 人 割合 減少

[小 生]

5.7% 0% 6.0% ％以

[ 歳代～ 歳代 男性]

35.9% ％

以

31.4% ％以

牛乳乳製品 毎日摂 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

33.6% ％

以

36.8% ％以

[ 歳～ 歳 女性]

42.4% ％

以

48.4% ％以

黄色野菜 毎日食べ 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

36.9% ％

以

48.0% ％以

[ 歳～ 歳 女性]

50.1% ％

以

60.8% ％以

甘味飲料 毎日摂 人 割合 減少

[ 歳～ 歳 男性]

39.0% ％

以

34.4% ％以

[ 歳～ 歳 女性]

24.9% ％

以

27.7% ％以

[小中 高生 男子]

39.7% ％

以

41.8% ％以

[小中 高生 女子]

30.9% ％

以

32.3% ％以

8 毎日家族 一 食事 摂 回数 増加 毎日 食以

[小学生]

93.1% 100% 95.5% ％以

9 し歯 い幼児 割合 増加

[歳 ]

66.1%

Ｈ

％ 以

. ％

Ｈ

％以

肥満 人 割合 減少

［ 特定健診受診者 ～ 歳 男性］

. ％

Ｈ

％以

肥満 人 割合 減少

［ 特定健診受診者 ～ 歳 女性］

. ％

Ｈ

％以

11 学校給食 市内産農産物 使用状況 割合 増加

8.9%

(H24) 50%

. ％

Ｈ

％以

12 食育推進 関わ ランテ 数 増加 食生活改善推進委員 人 人 人 人

13 農林漁業体験 経験した市民 割合 増加

％ 参考 国

％ 以

63.0% ％以

14 栄養 ラン 等 配慮した食生活 送 い 市民 割合 増加

. ％ 参考 国

％ 以

78.4% ％以

15 健康 維持す た 心 い 人 増加

. ％ 参考 国

％ 以

73.5% ％以

16 何 噛 食べ 人 増加

. ％ 参考 国

％ 以

80.2% ％以

※国 第 食育推進基本計画及び 福島県 第 食育推進計画 基 項目や目標値 設定

□Ｎｏ... . . .

現状値福島市民 健康 生活習慣調査Ｈ □Ｎｏ

□Ｎｏ

□Ｎｏ

□Ｎｏ

現状値食生活改善推進委員調査H 現状値国保特定健診結果Ｈ

現状値学校給食 市内産農産物 使用状況調査Ｈ

4

5

6

7

10

現状値乳幼児健康診査結果Ｈ

項 目

第 計画

Ｈ 現状値

資

料

編

本計甫

容

補完

資料

計甫策定

検討期間

策定

- 1 -

福島

民

健

生活習慣調査

回

結果概要

調査目的

民 健 状態 健 現状 把握

健 プラン 目標 状況 評価 数値目標

見直 行い 期計甫 仮 健 プラン 策定

資料

福島 食育推 計甫 評価指標 現状把握 資料

調査項目

一 般 追 跡高 校 中 学 小 学 属 性 性 別 齢 家 族 構 成 勤 務 形 態 性 別 学

身 体 状 況 身 長 体 重 身 長 体 重 中 学 ･ 高 校 生

受 診 状 況 検 診

健 康 意 識 健 康 観 健 康 観 中 学 ･ 高 校 生

生 活 習 慣

栄 養 運 動 休 養 歯 健 康 ア ル コ ル た

栄 養 運 動 休 養 歯 健 康 ア ル コ ル た

食 育 関 連 食 育 関 心 震 災 後 変 化

生 活 習 慣 変 化

栄養 運動 休養

項 目

調 査 種 別

調査期間

日～ 日

調査 象

☆

学生～高校生

学校

ㆮ

学

抽出

学

中

調査

象

ラ

無作

抽出

，

回答者

，

☆一

般

日現

福島

ㆰ

～

者

う

地

支所

ヷ各

齢

ヷ性

偏

無い

う

人数

按

ㆰ民

本

帳

無作

抽出

，

回答者

，

☆一般追跡

福島

民

健

生活習慣調査回答者

う

象者

各

齢

人口

類似

う

按

無作

抽出

，

- 2 -

☆回 訳表

日最終確定

依頼件数 回答件数 回答率 依頼件数 回答件数 回答率

小 ～ 生 717 679 0.95 721 703 0.98

小 ～ 生 337 326 0.97 398 392 0.98

中学生 639 620 0.97 665 649 0.98

高校生 994 969 0.97 989 973 0.98

一般 6,023 3,131 0.52 6,016 3,790 0.63

一般追跡 1,505 1,069 0.71 1,508 1,152 0.76

計 10,215 6,794 0.67 10,297 7,659 0.74

回 H 前 回 H

- 3 -

福 島

食 育 推

計 甫 策 定 要 綱

趣

第 条 要 綱 食 育 本 法 法 第 号 第 条 定

食 育 推 食 育 推 銫 必 要 ㅙ 項 検 討 食 育 本

法 第 条 定 食 育 推 銫 施 策 い 計 甫 ㆌ ㄦ 食 育 推

計 甫 い う 策 定 い 必 要 ㅙ 項 定

食 育 推 計 甫 容

第 条 食 育 推 計 甫 民 食 銫 知 識 身 健 全 食 生 活

実 践 生 涯 わ 健 全 心 身 い 豊 人 間 性 育

う 策 定

計 甫 期 間

第 条 食 育 推 計 甫 計 甫 期 間 初

間

計甫 検 行い 社会情勢 変 等 見直 必要 場合

時見直 行う

食 育 推 ㅙ 業 計 甫 策 定 組 織 設 置

第 条 食 育 推 計 甫 原 案 作 長 提 案 組 織 福 島 食 育 推

懇 談 会

食 育 推 計 甫 原 案 作 い 庁 意 見 映 福 島 食 育

推 計 甫 策 定 庁 委 員 会 置

委 任

第 条 要 綱 定 食 育 推 計 甫 策 定 銫 必 要 ㅙ 項

定

附 則

要 綱 日 施 行

附 則

- 4 -

参 考

食 育 本 法

第 条 地方 共団体 本理念 食育 推 銫 国 連携

地方 共団体 域 特性 生 自主的 施策 策定 実施

責務

第 条 甪 食育推 本計甫 都 府県食育推 計甫 作 い

食育推 本計甫 都 府県食育推 計甫 本 当 甪 域

食育 推 銫 施策 い 計甫 作 う務

い

甪 甪 食育推 会議 い 甪 あ 甪 食育推 会

議 甪 食育推 計甫 作 又 変更 要

- 5 -

福 島

食 育 推

計 甫 策 定 庁

委 員 会 設 置 要 綱

趣

第 条 要 綱 福 島 食 育 推 計 甫 策 定 要 綱 第 条 項 規 定

福 島 食 育 推 計 甫 策 定 庁 委 員 会 ㆌ ㄦ 委 員 会 い う 組 織

営 い 必 要 ㅙ 項 定

所 掌 ㅙ 務

第 条 委 員 会 福 島 食 育 推 計 甫 原 案 策 定 い 庁 意 見

映

組 織

第 条 委 員 会 表 掲 職 あ 者 充

委 員 会 委 員 長 置 長 充

委 員 会 委 員 長 置 健 福 部 長 充

委 員 長

第 条 委 員 長 会 務 統 括

委 員 長 ㅙ 故 あ 又 委 員 長 委 員 長 職

ㆊ 理

会 議

第 条 委 員 会 会 議 委 員 長 招 集 委 員 長 会 議 議 長

委 員 長 必 要 場 合 会 議 銫 職 員 出 席 求 意 見 等

求

幹 ㅙ 会

第 条 委 員 会 意 見 集 約 補 ㆱ 幹 ㅙ 会 置

幹 ㅙ 会 表 掲 職 あ 者 構

幹 ㅙ 会 幹 ㅙ 長 幹 ㅙ 長

第 条 幹 ㅙ 会 幹 ㅙ 長 幹 ㅙ 長 置 幹 ㅙ 長 健 福 部 長

幹 ㅙ 長 健 推 課 長 充

会 議 招 集

第 条 幹 ㅙ 会 会 議 幹 ㅙ 長 招 集 会 務 統 括

幹 ㅙ 会 必 要 場 合 会 議 銫 職 員 出 席 求 意 見 等

聞

ㅙ 務 局

第 条 ㅙ 務 局 農 部 農 業 振 興 室 ヷ 未 来 部 策 課

育 課 ヷ 健 福 部 射 線 健 管 理 課 健 推 課 ヷ 教 育 委 員 会 生 涯 学

習 課 保 健 体 育 課 設 置 尚 本 部 会 務 健 福 部 健 推

課 行 う

ㆂ

第 条 要 綱 定 委 員 会 営 銫 必 要 ㅙ 項

- 6 -

附 則

要 綱 日 施 行

附 則

日 一 部 改

附 則

日 一 部 改

附 則

日 一 部 改

表 第 条銫

長 教育長

策統括痌

農 部長

未来部長

健 福 部長

教育部長

表 第 条銫

農 部 農業振興室 長

未来部 策課長 育 課長

健 福 部 健 福 部 長 健 推 課長 射線健 管理課長

教育委員会 生涯学習課長 保健体育課長

- 7 -

№ 委員 備　考

1 国立大学法人福島大学 人間発達文 学類教授 中　村　恵　子 会長

2 福島歯科 師会 郷野目 歯科 ニッ 院長 齋　藤 　　　薫

3 福島県県 保健福祉事務所 主任栄養技師 田　村　正　美

4 福島県栄養士会県 支部 支部長 中　村　啓　子

5 福島市食生活改善推進員協議会 副会長 紺 頼　純 子 副会長

6 福島ヤ ト販売株式会社 常務取締役 中　原　 　夫

7 福島地 学校給食研究会栄養士部会 栄養教諭 簱　野　梨恵子

8 福島商工会議所女性会 副会長 横　山　 つ子

9 ふくしま未来農業協 組合

福島地

地域支援課課長補佐

永　倉　慶　子

10 福島 ビン 新聞社 編 部長 鈴　木　朱　美

11 公募委員 食育指導士 久　家　 　子

12 公募委員 福島市農業委員 油　井　妙　子

福島市食育推進懇談会委員

簿

団体役職等

- 8 -

食

育

基

本

法

成 日法 第 号

前文

ㅚ十一世紀 国 発展 子 健全 心 身体 い

未来 国 社会 向 羽 う 国民

心身 健 確保 生涯 わ 生 生 暮 う

大 あ

子 豊 人間性 生 力 身 付 い 何

食 要 あ ㅻ 改 食育 生 ㄥ 本 あ 知育 徳育

体育 礎 ㆮ置付 様々 経験 通 食 銫

知識 食 選択 力 習得 健全 食生活 実践 人間

育 食育 推 求 い 食育 あ 世ㆊ 国民

必要 あ 子 食育 心身 長 人栒 形 大

影響 生涯 わ 健全 心 身体 い豊 人間性 い

礎 あ

一方 社会経済情勢 変 日々 い生活 送 中 人々

日 食 大 あ 国民 食生活 い 栄養 偏 ㄧ規則

食ㅙ 肥 生活習慣病 増加 過 痩身 向 問 加え 新 食

全ㄥ 問 食 外 依存 問 生 食 銫 情報 社

会 氾濫 中 人々 食生活 改善 面 食 全 確保 面

自 食 あ 方 学 求 い 豊 水 恵 自然

ㄦ 人 地域 多様性 豊 味覚 文 香 あ 日

本 食 失わ 危機 あ

う 食 環境 変 中 国民 食 銫 考え方 育 健

全 食生活 実現 求 都 農山漁 共生ヷ 流

食 銫 消費者 生産者 信頼銫 構築 地域社会 活性 豊 食

文 発展 環境 調和 食料 生産 消費 推 並 食料自給率

向ㄥ 寄ㄨ 期待 い

国民一人一人 食 い 改 意識 高 自然 恩恵 食 銫わ 人々

様々 活動 感謝 念 理解 深 食 銫 信頼 情報

適 断 行う能力 身 付 心身 健 増 健全 食生活

実践 ㅻ 家庭 学校 保育所 地域等 中心 国民 動

食育 推 組 い 々 課 い 課 あ 食育

推 銫 国 組 外 交流等 通 食育 銫 国 的 献

期待

食育 い 本理念 明 方向性 示 国 地方 共団

体 国民 食育 推 銫 組 総合的 計甫的 推 法

- 9 - 第一章 総則

目的

第一条 法 近 国民 食生活 環境 変 伴い 国民

生涯 わ 健全 心身 い 豊 人間性 食育 推

緊要 課 い 食育 銫 本理念 定 国

地方 共団体等 責務 明 食育 銫 施策 本 ㅙ項

定 食育 銫 施策 総合的 計甫的 推 現

将来 わ 健 文 的 国民 生活 豊 活力あ 社会 実現 寄ㄨ

目的

国民 心身 健 増 豊 人間形

第ㅚ条 食育 食 銫 適 断力 養い 生涯 わ 健全 食生活 実

現 国民 心身 健 増 豊 人間形 資

行わ い

食 銫 感謝 念 理解

第ㄤ条 食育 推 当 国民 食生活 自然 恩恵 ㄥ 立

食 銫わ 人々 様々 活動 支え い い 感謝 念

理解 深 う配慮 い

食育推 動 展開

第四条 食育 推 活動 国民 民間団体等 自発的意思 尊 地

域 特性 配慮 地域ㆰ民 ㆂ 社会 構 多様 主体 参加 力 得

連携 あ 全国 い 展開

い

子 食育 保護者 教育銫 者等 役割

第五条 食育 父 ㆂ 保護者 あ 家庭 食育 い 要 役割

い 識 子 教育 保育等 行う者 あ 教

育 保育等 食育 要性 十 自覚 積極的 子 食育 推 銫

活動 組 う 行わ い

食 銫 体験活動 食育推 活動 実践

第 条 食育 広 国民 家庭 学校 保育所 地域 ㆂ あ 機会 あ

場所 利用 食料 生産 消費等 至 食 銫 様々 体験活動

行う 自 食育 推 活動 実践 食 銫 理

解 深 行わ い

伝統的 食文 環境 調和 生産等 配意 農山漁 活性 食料自給率

向ㄥ 献

第七条 食育 国 伝統 あ 優 食文 地域 特性 生 食生活

環境 調和 食料 生産 消費等 配意 国 食料 需要 供給

状況 い 国民 理解 深 食料 生産者 消費者 交流等

農山漁 活性 国 食料自給率 向ㄥ 資 う 推

い

食品 全性 確保等 食育 役割

第 条 食育 食品 全性 確保 心 消費 健全 食生活

礎 あ 食品 全性 食 銫 幅広い情報 提

供 い 意見交 食 銫 知識 理解 深 国民 適 食生

活 実践 資 国 的 連携 積極的 行わ

- 10 -

国 責務

第九条 国 第ㅚ条 前条 定 食育 銫 本理念 ㆌㄦ 本理念

いう 食育 推 銫 施策 総合的 計甫的 策定

実施 責務

地方 共団体 責務

第十条 地方 共団体 本理念 食育 推 銫 国 連携

地方 共団体 域 特性 生 自主的 施策 策定 実施

責務

教育銫 者等 農林漁業者等 責務

第十一条 教育並 保育 ㅼ護 ㆂ 社会福 療 保健 ㆌㄦ 教育等

いう 銫 職務 ㅙ 者並 教育等 銫 銫 機銫 銫 団体 ㆌ

ㄦ 教育銫 者等 いう 食 銫 銫心 理解 増 果 要

役割 本理念 あ 機会 あ 場所 利用

積極的 食育 推 う ㆂ 者 行う食育 推 銫 活動

力 う

農林漁業者 農林漁業 銫 団体 ㆌㄦ 農林漁業者等 いう 農

林漁業 銫 体験活動等 食 銫 国民 銫心 理解 増 ㄥ 要

意義 本理念 農林漁業 銫 多様 体験

機会 積極的 提供 自然 恩恵 食 銫わ 人々 活動 要性 い 国民

理解 深 う 教育銫 者等 相互 連携 食育 推 銫

活動 行う う

食品銫連ㅙ業者等 責務

第十ㅚ条 食品 製 加工 流通 販売又 食ㅙ 提供 行うㅙ業者 組織

団体 ㆌㄦ 食品銫連ㅙ業者等 いう 本理念 ㅙ業

活動 銫 自主的 積極的 食育 推 自 国又 地方 共

団体 実施 食育 推 銫 施策 ㆂ 食育 推 銫 活動 力

う

国民 責務

第十ㄤ条 国民 家庭 学校 保育所 地域 ㆂ 社会 あ い

本理念 生涯 わ 健全 食生活 実現 自 食育

推 寄ㄨ う

法制ㄥ 措置等

第十四条 府 食育 推 銫 施策 実施 必要 法制ㄥ又 ㄥ

措置 ㆂ 措置 講 い

報告

第十五条 府 国会 府 食育 推 銫 講 施策 銫 報

告書 提出 い

第ㅚ章 食育推 本計甫等

食育推 本計甫

第十 条 食育推 会議 食育 推 銫 施策 総合的 計甫的 推

食育推 本計甫 作

食育推 本計甫 掲 ㅙ項 い 定

一 食育 推 銫 施策 い 本的 方針