第
都宮
食育
計
～美味
楽
健康
～
成 朝食コン ヸル大賞作品 ヘル ヸ朝
成
都宮
食育
会議
食 生 力 源 食 人 育 人 食
生 出 人 人 豊 社会 築
生涯 わ 健康 生 生 心豊 生活 生 ㄥ
本 あ 食 関 知識や食 選択 力 習得 健全 食生活 実践
大 食 関 様々 体験 通 食 携わ 人や自然 恵
感謝 気持 育 や日常生活 必要 マナヸやルヸル 人 育
食育 要 テヸマ あ
ㅻ日 食 関 多 課題 抱え い 不規則 食ㅙや 養 偏
起因 肥満やメタボリッ ンドロヸム 問題 家族 一緒 食
共食 機会 減少 子 コミュニ ヸ ョン不足 問題
一方 地産地消や食品 全性 関心 高 い 現状
う 現状や課題 背 第 都宮 食育 計 い 生活
習慣病 予防や改善 共食 点 置 計 通 民 皆
意識や行動 変容 目指 い
食育 展開 場面 あ 家庭 保育園ヷ幼稚園ヷ学校 地域 食育
や 食育 関 主要 テヸマ あ 農や環境 食文化 食 全ヷ 心
計 本施策 い 家庭 学校 地域 企業 行 等 連携
強化 地域社会全体 食育 実践 や い環境 い
指針 策定
計 民 皆様一人 食育 実践 向 一 幸い
食育 あ 運動 う 家庭 学校 企業 地域 行
積極的 組 期待い
食 生 ㄥ 本 あ 健全 食生活 実践 心
身 健康 生活 い
都宮 食 大 理解 食 感謝 気持 深
心身 健康 豊 人間性 育 人間力 向ㄥ いう現行食育 計
本理念 食育 組 い
食育 現状 い 成 実施 意識調査 結果 食
育 知 向ㄥ い 一方 実践 停滞 い 明
朝食 食や 養バラン 偏 生活習慣病 症 影響 食習
慣 乱 課題
高齢社会 展 ラ フ タ ル 多様化 食育 巻 環境
変化 成 日 生 東日本大震災 改
食 大 や家族や地域 絆 大 再 識 食育 要性や求
役割 一層増 い 考え
う 中 第 都宮 食育 計 食育 実践
点 置 民 皆様 目指 実践目標 設定 ラ フ テ
ヸ 応 実践 行動指針 示 実践 支援 い
食育 あ 運動 う 家庭 中心 学校ヷ
地域ヷ企業等 皆様 連携強化 い
結 計 策定 あ 御尽力い い 都宮 食育 会議
皆様 意識調査やパブリッ コメント 御 力 い い 民 皆様
数々 貴 御意見 い 多 皆様 心 感謝申 ㄥ
目
第
章
取
計
策定
い
計 策定 趣 ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 計 ㆮ置付 ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 計 期間ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 国ヷ県 動向 い ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ
第
章
取
食育
現状
課題
食育 本 状況 い ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 意識調査 結果 見 食育 現状 課題ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 課題 総括ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ
第
章
取
計
本方針
本理念ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 本目標ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 本施策ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ ラ フ テヸ 応 食育 実践ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 計 向 ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ
第
章
取
施策
展開
第
章
取
ラ
フ
テヸ
応
食育
実践
行動指針
ラ フ テヸ ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 乳幼児期ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 学校期ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 中学ヷ高校期ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 青 期 ～ ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 壮 期 ～ ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 高齢期 ㆌㄥ ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ
第
章
取
体制
組主体 役割ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 組主体 連携強化 食育 ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 体制ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ 計 行管理ヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷヷ
資料編
第
章
第 章 計画 策定 い
1
第
章
計画
策定
い
計
策定
趣
食育 生 ㄥ 本 あ 健康 豊 人間性 育 食 関
知識や食 選択 力 習得 健全 食生活 実践 必要
本 い 食育 着実 実効性 あ 組 い 成
食育 本法 や 食育 本計 国 食育元気プラ
ン 県 趣 踏 え 都宮 食育 計 策定 計
家庭 学校 地域 企業 行 役割 応 相互 連携
食育 組
計 策定時 成 計 終 成 早基 実施 食育
関 意識調査 結果 食育 知 向ㄥ 徐々 民 意識 改善
い 一方 食育 実践 停滞 い や 依然 朝食 食や肥満
食 諸問題 顕 化 い 明 高齢社
会 展や生活習慣病 病者 増加 社会状況 変化 背 食育 求
役割 要 い
う 課題 解決 向 民 食育 実践 結 い
食育 関わ 多様 組主体 連携 強化 ラ フ テヸ 持 課題
等 踏 え 食育 組 支援 い 必要
都宮 い 民 生涯 わ 食育 実践 通 健
康 豊 人間性 育 人間力 向ㄥ 行動 指針 第 都
計
ㆮ置付
ヷ取 計 食育 本法第 条 食育 総合的 計 的
策定 食育 計 家庭 学校 地域 企業 行 等
役割 応 連携ヷ 働 食育 組 本指針
ヷ取 計 第 都宮 総合計 計 本施策 保健ヷ 療 ヸビ
質 高 点ㅙ業 あ 食育 計 あ 関連計
整合ヷ調整
計
期間
計 期間 成 成
社会状況等 変化や計 捗状況等 必要 応
内容 見直 行い
第 宇都宮市食育推 計画
食育 本法第 条
食育 本法 国
第 食育推 本計画 国
食育 本法第 条
食育元気ハメン 第 期
食育 本法第 条
庁内関連計画
地産地消推 計画 食品安全推 計画
健康う や 等
第 宇都宮市総合計画
宮 食 元気 ハメン
宇都宮市学校教育食育推 行動計画
整合ヷ調整
う や元気 子ハュグェェダ
宇都宮市 中学校体力向 推 計画
第 章 計画 策定 い
3
国ヷ県
動向
い
取国 第 食育 本計 点課題
第 食育 本計 い コン プト 周知 実践 見直
点課題 新 生涯 わ ラ フ テヸ 応 間断 い食育
生活習慣病 予防 改善 食育 家庭 共食
通 子 食育 挙 い
食育 本法第 条 い 食育 本計 本 当
域内 食育 関 施策 い 計 作成 う
い い 基 国 点課題 踏 え
食育 組 い
食育元気プラン 第 期 新 理念
食育元気プラン 第 期 い 新 ラ フ テヸ 応
食育 本理念 掲 ラ フ テヸ や生活 ヸン 応
食育 実践 要性 強調 い
踏 え 第 早 都宮 食育 計 い 引 ラ フ
テヸ 応 食育 実践 行動指針 示 民 生涯 わ
第
章
第 章 食育 現状 課題
4
第
章取
食育
現状
課題
食育
本
状況
い
高齢社会 展
. . . . . . . . . . . . . . . . . . % % % % % %
昭和
成
成
成
成
成
歳 未満割合 ％ ～ 歳割合 ％ 歳 以 割合 ％
資料 成 国勢調査
本 い ㆌㄥ 人 割合 増加傾向 あ 高齢者 増加 伴
い 要支援や要ㅼ護 定者 増加 見込 中 高齢者 要ㅼ護状態 移行
予防 更 元気 生活 う 食育 視点 腔
機能 維持ヷ向ㄥやㆯ 養予防 組 必要
単身者世帯や核家族世帯 増加
一般世帯 単身者世帯
歳以 単身者世帯
核家族世帯
昭和 , , , ,
成 , , , ,
成 , , ,
成 , , , ,
成 , , , ,
成 , , , ,
資料 成 国勢調査
単身者世帯 特 高齢者 単身世帯 増え い 健全 食生活
多様化 い ㆁㅙ 生活 調和 ワヸ ヷラ フヷバラン や男女共
参 視点 踏 え 家庭 食育 組 支援 い 必要
東日本大震災 生
成 日 東日本大震災 生 被災時や避 時 食料
確保や健康ヷ 養管理 問題 食 要性 再 識
食品 全性 不 高
7イ.イ
ア0.6
70.イ
イ6.8
イィ.0 ァ6.6
イ6.7 ァ8.イ
ァ8.6
1.ァ 0.8
66.1 イ9.1 イ8.ア イ6.6 イ1.ァ ィ7.ィ ィァ.イ アイ.7 ァア.7 18.イ 16.1 1イ.8 1ィ.9 1ァ.9 0.ィ
ァ.1
志 忘志 忙志 年志 ィ志 イ志 6志 7志 8志 食品添加物
射能 よる影響 Ｏ忘イ7ンＯ忘忘忘等 食中毒 食品中 残留農薬 食品表示 偽装･虚偽誇大
輸入食品 業者 衛生管理 遺伝子組換え食品 異物混入 行 よる指導･監視体制 ＢＳＥ 牛海綿状脳症 容器包装 ら 溶質化学物質
ジ゜オキシン 口蹄疫 そ 無回答
(れ) あ 食品 安全性 ん 点 不安を感 い <Mグ>
Ｎ 1ん6ィイ 表
H忘8 H忙年
資料 成 食育 関 意識調査 一般
食品 全性 い 食中毒 死亡ㅙ故 生や食品中 射能物質 問題
食中毒や 射能 影響 不 高 い 食品
第 章 食育 現状 課題
6
意識調査結果
見
食育
現状
課題
成 成 実施 食育 関 意識調査 等 結果
民 意識や行動 変化等 踏 え 食育 現状 課題 い 整理
食育 関 意識調査 概要 い
調査目的
民 食育 意識や食習慣等 把握 第 都宮 食育 計 策定
礎資料
調査地域
都宮 全域
調査 象
一般 ㆌㄥ 郵 配 ヷ回
中学生ヷ高校生 学校 通 配 ヷ回
幼児ヷ 学生 保護者 保育園ヷ幼稚園ヷ学校 通 配 ヷ回
主 調査項目
ヷ 食生活や食習慣 関
ヷ 子 食生活や生活習慣 関
ヷ メタボリッ ンドロヸム 内臓脂肪症候群 関
ヷ 食 全ヷ 心 関
ヷ 地産地消 関
ヷ 食文化ヷ伝統料理ヷ郷土料理 関
調査時期
成
回 結果
取 取 取
配 数 効回 数 効回 率
一般 プ欠画画画 旨欠ホヘブ 基ホバ基デ
中学生･高校生 旨欠プホホ 旨欠プホヘ ホホバ別デ
幼児ヷ 学生
保護者
取
食育
関
意識や食習慣
い
食育 知
イ ァ. イ ィ 7.イ
ア ァ. ア ア ァ. ア
1 ァ. 0 18 .7
ア .ァ 1. 8
志 不 忙イ不 イ 志不 7イ不 忘 志志 不 H忙年
H忘8
あ 食育 いう を 程 知 い <Sグ>
Ｎ 1ん96ィ
表
言葉 意 味 知 い 言 葉 知 い 意味 わ ら 知 ら 無 回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
食育 関心
取
ア ィ .イ ア 8 .1
ィ イ. ァ ィァ . 7
9. 8 9. 8
ァ. イ ア . ィ
イ . 7 ィ . ア
ァ. ィ 1. 7
志 不 忙イ不 イ志不 7 イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 食育 関心 あり <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
心 ある ら いえ 心 ある ら いえ 心 い 心 い わ ら い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
食育 実践
6 .イ 9. イ
ィ6 . ァ イ1 . 0
1 7. 7 1ァ .イ
19 . 0 1 6. 6
7. 1 イ .7
ア .ィ ィ .7
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘 志志 不 H 忙年
H 忘8
あ 日頃 ら健全 食生活を行う 食育 関 る何ら 活動や
行動を い <Sグ>
Ｎ 1ん96ィ
表
積極的 いる る るよう いる あ り い い い 思 いる 実際 い い
い 思わ い い い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
食育 知 い 人
割合 別ブバ別デ
食育 知 向ㄥ
い
食育 実践 い
人 割合 プ早バ判デ
食育 知 向ㄥ
い 一方 食育 実践
停滞 い
食育 実践 結
い 要
食育 関心 あ 人
割合 判ホバ判デ
食育 関心
第 章 食育 現状 課題
8 朝食 摂食状況
8ア.8 8ァ.イ
ア.ア ア.ア イ.8
ア.ア ィ.ァ
ィ.7 イ.ィ
1.6 ァ.0
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 朝食を食 い <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
日食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る 食 い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
技 ㆊ 朝食 摂食状況
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
%
%
%
%
%
%
歳
歳未満
歳代
歳代
歳代
歳代
歳代
歳以
毎日食べ ～ 回程度食べ ～ 回程度食べ ～ 回程度食べ 食べ い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
ㆊ 比較 ㆊ 朝食 食率 突出 い ㆊㆌ降 ㆊ あ
朝食 食 改善 い
朝 食 食 人 割
合 旨ヘバ早デ
食理由 朝食
食 寝 い
い あ 人 多い
規 則 い 食 習 慣 や 生
活 習 慣 定 着
食ㅙバラン ド 利用状況
1イ.ィ ァ0.0
イ1.ア ァ8.ィ
ァ1.0 アィ.ァ
10.9 9.9
1.ィ イ.9
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 日々 食事 い 食事バメンケガ゜チ を参考 養バメンケ 取れ ベッュヴを考え い <Sグ>
Ｎ 1ん068
表 ァ9
日参考 いる 時々参考 いる 参考 い い れ ら参考 い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
咀嚼 状況
アァ.0 イ7.1 8.9 1.9
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
あ 食事をゆ り よ 噛ん 食 い <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表 ァ1
よ 噛ん 食 いる あ り噛ん い い わ ら い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
地産地消 関心
ィ1.8 ア1.1 ァィ.イ ァ.6
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
あ 農産物を購入 る際 地場産 木県産ン宇都宮産 を 購入 い <Sグ>
Ｎ 1ん96ィ
表
る限りそう いる そう いる わら い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
食ㅙバラン ド 参
考 い 人 割合
増加 い
養バラン 食
ㅙ 実 践 支 援
食ㅙバラ
ン ド 啓
組 養
指 や相談 通 個
人 状況 応 支援
要
食ㅙ 噛 食
い 人 割合 基早バ画％
歯周病予防や高齢者 誤
嚥防 観点
食ㅙ 噛 食
食 方 配慮
要
地場産 木県産ヷ 都
宮産 限
購入 い 人 割合
ブ旨バ別％
消費者 生産者 相互理
解 通 地産池消
第 章 食育 現状 課題
10 食 残 や廃棄 関心
ァ0.6 ァ0.イ
ァア.7 ァ6.ィ
ィ7.0 ィ1.9
1.1 1.ア
イ.8 7.8
1.7 ァ.1
志 不 忙 イ不 イ 志不 7 イ不 忘志志 不 H 忙年
H 忘8
食 残 や食品 廃棄 関 気を け い <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表 ァア
買 い 過 い よ う い る 作 り 過 い よ う い る 残 い よ う 食 いる そ
特 気 を い い 無 回 答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般 食文化 関心
ァ1.6 ァ1.ア
ィア.1 ィ1.ア
ァ6.ァ ァ7.0
イ.イ 7.7
ア.6 ァ.8
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 食文化や各地 伝わる伝統料理 い 関心 あり <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
心 ある あ あ 心 ある それ 心 い 心 い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
参考 郷土料理 いえ ヷヷヷ
8 8.イ 1 ア.6
1ア .1 ァ. 8 ァ. ィ ァ. 1 1 .ァ
イ .ア 1. 9
志 忙志 ィ志 6志 8 志 忘志志 れ
ん ょうン ん ょう料理 餃子 ん ん ン ん ん料理 そ ンそ 料理
ゆ ンゆ 料理 ゆ ンゆ 料理
そ わ ら い
( れ)
あ 宇都宮 郷土料理 いえ 何を思い出 <Mグ> Ｎ 1ん69ア
表
食 残 や 食品 廃棄
気 い 人 割 合
ホ旨バ基％
環 境 配慮 食 生活
実践 要
食文化や伝統料理 関心
あ 人 割 合
ヘブバ判％
食文化 大
い 組
要
郷土料理 れ
伝統料理や郷土料理 食体験や調理体験
86.7 8.イ 1.イ ア.ア
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
宇都宮地域 伝わ いる伝統料理ン郷土料理を食 あり <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
食 ある 食 い わ ら い 無回答
取
アァ.1 ァ1.7 ィ1.ァ イ.0
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
あ 伝統料理や郷土料理を作 あり <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
作 ある 作り方 知 いる 作 い 作り方を知ら い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
食品 全性 不
アァ.6 アァ.0
イ0.9 ィ8.6
11.ァ 1ァ.ア
ァ.7 ァ.6
ァ.6 ィ.イ
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 食品 安全性 不安を感 い <Sグ> Ｎ 1ん96ィ
表
感 いる 多少 感 いる あ り感 い い 感 い い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 一般
食 品 全 性 不 感
い 人 割合
別基バプデ
食 品 全 性 不
高 い
伝 統 料 理 や 郷 土 料 理 食
あ 人 割 合
別ヘバ判％ 作
あ 人 割合 基早バ旨％
食 調理 体験
通 食文化 関心 持
第 章 食育 現状 課題
12
子
食習慣や身体状況
い
朝食 摂食状況
取
子 朝 食べ
. % . % . % . % . % % % % % % %
幼児
必 毎日食べ
間 ～ 日食べ い あ 間 ～ 日食べ い あ ほ 食べ い
無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 幼児ヷ 学生 保護者
あ た 朝 食べ い
. % . % . % . % . % . % % % % % % % % % % % %
高校生
毎日食べ
～ 回程食べ
～ 回程食べ
～ 回程食べ
食べ い
無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 中学ヷ高校生
技 学生ヷ中学生 い
設問内容 小 小 小 小 小 小 中 中 中
毎日朝 食べ い . . . .
早寝 早起 心 け い . . . .
資料 成 学習 生活 い ン ヸト 都宮 教育委員会
朝 体温 ㄥ 脳 働 活 効果 あ 旨 日 活動 ネル ヸ
源 規則 い生活リ ム 作 ㄥ 朝 食 大
ㆊ 朝 食 人 割合や 中学生 比較 高校生 割合 大 い
踏 え 高校生 朝 食 改善 組 い 要
学習 生活 い ン ヸト い
象 内全 立 学校 中学校 児童生
内容 学習 意欲や 組 生活状況や食ㅙ 様子等 把握
n=イ98
咀嚼 状況
ィ1.7 イ6.ア
ィ8.1 アイ.イ
8.イ 7.ア
1.6 0.9
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
子 食事をゆ り よ ん 食 <Sグ> Ｎ 1んイ8ァ
表 ァィ
よ ん いる あ り ん い い わ ら い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 幼児ヷ 学生
共食 技 状況
61.9 7.1 11.ィ 1ィ.ア ィ.ィ 0.9
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
子 朝食を家族 一緒 食 る らいあり <Sグ> Ｎ 1んイ8ァ
表
日食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る 食 る い 無回答
86.ァ イ.9
ィ.0 ァ.7
0.ァ 1.0
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
子 夕食を家族 一緒 食 る らいあり <Sグ> Ｎ 1んイ8ァ
表
日食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る ～ 回程度食 る 食 る い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
家族 一緒 日食ㅙ
幼児ヷ 学生 割合
朝食 ヘ旨バホデ
食 別ヘバ早デ 朝食
食 家族 一緒
日食ㅙ 幼児ヷ
学生 割合 ホ画バ基％
共食 家族
あい 通 食
楽 知 食
関 マナヸや感謝 気
持 身 付
要
技 共食
家族等 食
共 食 ㅙ
コミュニ ヸ ョ
ン
食ㅙ 噛 食
い 幼児ヷ 学生割合
減少 い
虫歯や肥満 予防
噛 食
や歯磨 習慣付
第 章 食育 現状 課題
14 箸 持 方
イ8.8 6ィ.ァ
アイ.7 アァ.ァ
ィ.ァ ア.1
1.ア 0.6
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
子 を正 持 い <Sグ>
Ｎ 1んイ8ァ
表 アア
正 持 いる 正 持 い い を使 い い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 幼児ヷ 学生
食ㅙマナヸ 関心 あ 人 割合
設問内容 小 小 小 小 小 小 中 中 中
食 ナ い 関心 あ . . . .
資料 成 学習 生活 い ン ヸト 都宮 教育委員会
子 社会性や人間力 育 子 食ㅙ あい や箸 持 方
食ㅙマナヸ 関心 持 要
学生 肥満 肥満傾向児出現率
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
男 男 男 男 男 男
宇都宮市 全国
肥満傾向児出現率
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
女 女 女 女 女 女
宇都宮市 全国
技 ラフ 成 学校保健統計調査 作成
本 肥満傾向 あ 学生 割合 男女 学 全国 均 ㄥ回 い
生活習慣病 ㆯ 齢化 問題 踏 え 肥満 解消 組 必要
箸 持 い 幼
児ヷ 学生 割合 減
少 い
箸 持 方 含 幼
児期 食ㅙマナヸや
ルヸル 定着
保護者 関心
ア1.ィ アイ.ィ
イィ.1 イア.ア
9.イ 6.ィ
1.ァ 1.ア
ァ.6 ア.ァ
1.ア 0.ィ
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
あ 保護者 食育 関心 あり <Sグ> Ｎ 1んイ8ァ
表
心 ある ら いえ 心 ある ら いえ 心 い 心 い わ ら い 無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 幼児ヷ 学生保護者
保護者 期待 い
ィ6.1 ィ6.0
7.ァ ィ.イ
アィ.1 ア7.8
ァ.イ ァ.6
6.8 6.ァ
1.ア ァ.0
忙.志取 志.9取
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
H忘8
学校や保育園 給食を通 食育 あ 保護者
最 力を入れ 欲 い 思う 何 <Sグ> Ｎ 1んイ8ァ
表 1イ
バランス良い食 方 手洗いや食 マナヴ 自然 恵 や勤労 感謝 気持 食 準備や片付 食文化や食料 生産 流通 消費 そ
無回答
資料 リ旨別ヷリ早基 食育 関 意識調査 幼児ヷ 学生保護者
幼児ヷ 学生 保護者
食育 関心 減少
い
子 食や好 嫌い
家庭
い 望 い食習慣 定
着 保護者
意識啓 組
要
幼児ヷ 学生 保護者
学校や保育園 組 求
い バラン
い食ㅙ ㆁ方
ブプバ旨％ 自然 恵
や感謝 気持 育成
基ブバ旨％
手 洗 い や 食 ㅙ マ ナ
ヸ 早バ判 ポ ント増加
第 章 食育 現状 課題
16
肥満ヷメタボリッ
ンドロヸム
い
性 ヷ ㆊ 安平ル
性別 代別B MI
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . % % % % % %
歳以 女性 歳以 男性 歳代 女性 歳代 男性 歳代 女性 歳代 男性 歳代 女性 歳代 男性 歳代 女性 歳代 男性 歳代 女性 歳代 男性
や . 未満
普通
. 以 未満
肥満 以
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
性 比較 男性 方 肥満 人 割合 大 い傾向 あ
ㆊ 比較 青 期 壮 期 男性 肥満 割合 大 い
技 肥満 人 割合 ㆊ～ ㆊ 男性 早ヘバ判％ ㆊ～ ㆊ 女性 旨プバブ％
技 成早早 国民健康 養調査 早画 ㆊ女性早早バ基デ や 成早旨 県民健康 養
調査 早画 ㆊ女性 基ブバブデ 結果 早画 ㆊ女性 過 痩身傾向 指摘 い
メタボリッ ンドロヸム 知
86.6 イ7.9
9.8 ァァ.9
1.7 17.ア
1.9 1.9
志 不 忙 イ不 イ志 不 7 イ不 忘 志志 不 H 忙年
H 忘8
あ ベタピモッェクンチュヴヘ 何 知 い <Sグ>
Ｎ 1ん96ィ
表
知 い 言 葉 を 聞い あ る 知 ら 知 ら 無 回 答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
メタボリッ ンドロヸ
ム 知 ホ バブ％
メタボリッ ンドロヸ
メタボリッ ンドロヸム予防や改善 行動 実践
ァィ.ィ ア.7 ィイ.7 9.7 1ァ.8 ア.6
志不 忙イ不 イ志不 7イ不 忘志志不 H忙年
あ ベタピモッェクンチュヴヘ 予防や改善 取組を 的 実践 い <Sグ>
Ｎ 1ん96ィ
表
実践 半 いる 実践 いる 半 未満 ある
時々気を いる 的 い 現在 い い 近いう よう 思 いる 現在 い い よう 思わ い 無回答
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
メタボリッ ンドロヸム予防や改善 行動 内容
60.7 イィ.ィ イ1.7 ィ9.7 ィ8.8 19.7
18.7 1.イ
ァ.1
志 忘 志 忙志 年志 ィ志 イ 志 6志 7志 食 過 い
夜遅い時間 食 い 栄養バランス よい食
定期的 運動 日 食食 る ゚ルコヴルを え いる 禁煙 そ 無回答
(れ)
あ ベタピモッェクンチュヴヘ 予防や改善
よう 取組を実践 い <Mグ>
Ｎ 1んィイア
表
資料 リ早基 食育 関 意識調査 一般
中学生ヷ高校生 自 体型 感 方 い
資料 リ早基 食育 関 意識調査 中学生ヷ高校生
メタボリッ ンドロヸ
ム予防や改善
組 的 実践 い
人 割合 早ブバブ％
い
実践 い
組 要
具体的 組内容
食 過 い
ヘ画バ判％ 夜遅い時
間 食 い
プブバ判％
養 バ ラ ン
食 ㅙ 実 践 や 食 生
活 改 善 組
要
自 体 型
感 方 い 標準
肥 満 わ
や い
感 い 中学ヷ高校
生 割合 ヘホバホ％
健 全 食 生 活 や 体
管理 い い
知 識 啓
第 章 食育 現状 課題
18
基
課題
総括
食育 実践 い
○ 食育 知 向ㄥ い 関心 や実践 停滞 い
⇒ 食育 実践 結 付 い 組 要
望 い食習慣 い
○ ㆊ 朝 食 人 割合 ブ早バ早％ 依然 大 い状況 あ
食理由 食欲 わ い 朝食 食 寝 い い 回答
人 割合 大 い
○ 依然 朝 食 幼児 ヘバ早％ ヷ 学 生 ブバ ％ 中学
生 ヘバ ％ 見 高校生 食 人 割合 旨ブバ別％ 大 い
⇒ 朝 食 改善 組 要
○ 朝食 食 日家族 一緒 食 幼児ヷ 学生 割合 ホ画バ基デ ○ 箸 持 い 幼児ヷ 学生 割合 プ別バ別％ 減少 い
○ 家族 あい 通 食 楽 知 食 関 マナヸや感謝
気持 身 付 大
⇒ 家族 一緒 食 共食 組 要
○ 食ㅙ 際 あ 噛 い い人 割合 大 い
○ 健全 食生活 実践や 食ㅙ 美味 楽 食 腔機能 達ヷ向ㄥ 大
⇒ 歯 健康 関心 持 噛 食 や歯磨 習慣 定着
組 要
肥満やや い
○ 肥満 人 割合 ㆊ～ ㆊ男性 早ヘバ判％ ㆊ～ ㆊ女性 旨プバブ％ ㆊ 比較 男性 肥満 割合 大 い傾向 あ
○取 ㆊ女性 や 人 割合 旨判バ早％ 改善 い 国や県 調査結果 い世ㆊ 女性 過 痩身傾向 指摘 い
○取肥満傾向 あ 学生 割合 男女 学 全国 均 ㄥ回 い ⇒ 生活習慣病 リ 高 青 期 壮 期 肥満や 妊娠ヷ出産 え
い世ㆊ 女性 や 改善 組 要 学生 肥満 改善
メタボリッ ンドロヸムや生活習慣病 予防や改善 い ○ 食ㅙバラン ド 参考 い 人 割合 増加 い
○ メタボリッ ンドロヸム 知 ホヘバブ％ 向ㄥ い 一方
的 予防や改善 行動 実践 い 人 割合 早ブバブ％ い
⇒ 養バラン 食ㅙ 実践 メタボリッ ンドロヸムや生活習慣病
予防や改善 組 要
農や環境 理解 い
○ 限 地場産農産物 購入 い 人 割合 ブ旨バ別％ ○ 食 残 や食品 廃棄 関 気 い 人 割合 ホ旨バ基％
⇒ 食 大 や自然 恵 知 食 感謝 気持 持 地産地消や環境
配慮 食生活 実践 要
食文化 理解 い
○ 伝統料理や郷土料理 関心 あ 人 割合 ヘブバ判％
⇒ 食 や調理 体験 通 食文化 関心や理解 食文化
い 組 要
食 全ヷ 心 理解 い
○ 食品 全性 不 感 い 人 割合 別基バプ％
⇒ 食品 全性 関 い知識 啓 組 要
食育 実践 民 人 人 食生活 直接関わ 組 あ
家庭 中心 食育 関わ 多様 組主体 保育園ヷ幼稚園ヷ学校
地域団体 生産者ヷㅙ業者等 連携 強化 地域社会全体 民 食育
実践 や い環境 い 必要
取
第
章
第 章 計画 本方針
20
第
章取
計画
本方針
本理念
計 食育 本法 民 食育 実践 通 生涯 わ 人
間力 向ㄥ 指針 策定 本理念 掲
食
大
理解
食
感謝
気持
深
心身
健
康
豊
人間性
育
人間力
向ㄥ
人間力 ･･･ 体力ヷ知力ヷ感性ヷ 人関 力 自立 人間 力強 生 い 総合的 力 いい
本目標
計 本理念 設定 考え方 民 目指 姿
本目標 掲 本目標 達成指標 実践目標 設定
設定 考え方
本目標 本理念 民 食 大 理解 食 感謝
気持 深 心身 健康 豊 人間性 育 目指
姿 本目標 示
実践目標 本目標 具体的 組 内容 や 示
実践テヸマ 実践目標 設 実践目標
民 食育 実践 把握 あ 本目標 達成指標
本目標
心身 健康 維持 規則 い生活 心 日朝
食 充実 日 大
実践テヸマ
生活リ ム 整え 日朝 食
実践目標 朝 日食 人 割合
目 標 現状値 ～リ早基
幼児 旨画画デ ホ基バ別デ
学 生 旨画画デ ホプバ別デ 中学 生 旨画画デ ホ基バ基デ 高校生 旨画画デ 別ヘバ早デ
ㆊ プバ画デㆌㄥ プ判バ別デ
ㆊ プバ画デㆌㄥ 判ヘバ判デ
技 朝 食 養バラン 偏 や集中力ㆯㄦ
朝 食 人 増や 目指
心身 健康 維持 養バラン 食ㅙ 家族や 人 食
楽 食 大
実践テヸマ
健康 維持 適 養バラン 食ㅙ 心 適 体
維持
メタボリッ ンドロヸム 予防や改善 行動
家族 食ㅙ 通 食 楽 知
腔機能 達 維持 噛 食
本目標
日
朝
食
第 章 計画 本方針
22 実践目標 肥満 人 割合
目 標 現状値 リ早基 ㆊ～ ㆊ男性 旨判バ画デㆌㄦ 早ヘバ判デ
ㆊ～ ㆊ女性 減 旨プバブデ
技取 肥満 糖尿病や高血 症 生活習慣病 症 大 関わ 健全
食生活 実践 通 肥満 人 減 目指
実践目標 食ㅙバラン ド等 参考 食生活 実践 人 割合 目 標 現状値 リ早基 ヘ画バ画デㆌㄥ 基ヘバ早デ
技 適 養バラン 食生活 実践 食ㅙバラン ド等 参
考 食生活 実践 人 増や 目指
実践目標 メタボリッ ンドロヸム 予防や改善 行動 実践 い 人 割合
目 標 現状値 リ早基 プ画バ画デㆌㄥ 早ブバブデ
技取 糖尿病や高血 症 生活習慣病やメタボリッ ンドロヸム 予防や改
善 行動 実践 い 人 増や 目指
実践目標 朝食 食 日家族 一緒 食 幼児ヷ 学生 割合 目 標 現状値 リ早基
旨画画デ ホ画バ基デ
技取 共食 あ 日 旨 回 家族揃 食ㅙ 幼児ヷ 学生
増や 目指
実践目標 噛 食 人 割合
目 標 現状値 リ早基 別画バ画デㆌㄥ 基早バ画デ
技 食ㅙ 楽 美味 食 腔機能 達ヷ維持 大
自然 恵 や食 大 理解 食や食 関わ 人 感謝 気持 持 地産
地消や環境 配慮 生活 大
実践テヸマ
農業や地場農産物 関心 持
食 残 や作 配慮 食品 廃棄 減
実践目標 地場農産物 限 購入 い 人 割合
目 標 現状値 リ早基 プ画バ画％ㆌㄥ ブ旨バ別デ
技取 地産地消 あ 地場農産物 購入 活用 人 増や 目指
実践目標 食 残 や食品 廃棄 関 気 い 人 割合 目 標 現状値 リ早基
旨画画デ ホ旨バ基デ
技 食 残 や食品 廃棄 関 気 い 人 増や 目指
食 関 様々 体験 通 食 大 理解 食 感謝 気持 深
食 関心や知識 持 大
実践テヸマ
様々 体験 通 食 感謝 気持 や 本的 マナヸ 身
食 や調理 通 郷土料理や伝統料理 関心 持
食品 全性 関 い知識 持
本目標
地元
無駄
美味
食
第 章 計画 本方針
24 取
実践目標 食育 関心 あ 人 割合
目 標 現状値 リ早基 ホ画バ画％ㆌㄥ 判ホバ判％ 技取 食育 実践 向 食育 関心 あ 人 増や 目指
実践目標 食ㅙマナヸ 関心 あ 人 割合
目 標 現状値 ～リ早基
学 生 旨画画デ 別旨バ早デ
中学 生 旨画画デ 判旨バプデ
技取 食ㅙマナヸ 関心 あ 人 増や 目指
実践目標 郷土料理や伝統料理 関心 あ 人 割合
目 標 現状値 リ早基 判プバ画デㆌㄥ ヘブバ判デ
技取 食文化 大 い い 郷土料理や伝統料理 関心 あ 人 増
や 目指
実践目標 食品 全性 不 感 い 人 割合
目 標 現状値 リ早基 プ画バ画デㆌㄦ 別基バプデ
技 い知識 食品 選択 人 増や 食品 全性
本施策
民 食育 実践 支援 本目標 達成 食育 本法第 章 本
的施策 食育 関わ 深 相互 関連 本施策 計
施策 体系 柱 連携 一体的 食育 組 い
家庭 食 関わ 中心的 場 あ 家族 食ㅙや あい 通 望
い食習慣 定着 や 日常生活 様々 体験 通 食 関心や感謝
気持 育 大 家族 心身 健康 配慮 食生活
大
子 食育 い 場 大 役割 担 い 保育園 幼稚園
学校等 い 給食や体験学習等 通 食 関 知識やマナヸ 習得 食 支え い 人 労や 力 知 食 感謝 気持 育成
大 家庭や地域 連携 深 子 食育
組 家庭 組 波 効果 期待
地域 い 食育 組 多様 主体 学校 関 団体 ㅙ業者等 連携
地域社会全体 一体的 食育 い 求
地域社会 資源や教育力 生 民 食育 実践 や い環境
い 大
本施策
家庭
食育
本施策
保育園
幼稚園
学校
食育
第 章 計画 本方針
26
自然 恵 や食 大 知 自然 共生 い 農業や環境 理解
求 様々 人 労や自然 恩恵 ㄥ 食料生産 成
立 い 知 動植物 命 尊 気持 や食 感謝 気持
持 地産地消や環境 配慮 食生活 大
食生活 多様化 一方 地域 伝わ 郷土料理や伝統料理 食文
化 ㆊ 意識 希薄化 い 食 や調理
通 地域 食文化 関心 持 大
食 全 関わ ㅙ故や問題 生 中 い知識や情報 食品
全性 リ 断 求 い い知識 啓
消費者 全 食品 提供 組 大
ラ
フ
テヸ
応
食育
実践
本目標 達成 向 民一人 生涯 わ 食育 実践 一層
ラ フ テヸ 乳幼児期 学生期 中学ヷ高校期 青 期
～ 壮 期 ～ 高齢期 ㆌㄥ
第 章 計 構成 各ㅙ業 主 象者 ラ フ テヸ 示
第 章 各ラ フ テヸ 応 食育 実践 行動指針 示
本施策
農や環境
理解
通
食育
本施策
食文化
理解
通
食育
計
向
食育 関わ 多様 組主体 学校欠地域団体欠生産者等 担う役割 明確 相
互 連携 強化 効果的 施策ㅙ業 展開 民 生涯
わ ラ フ テヸ 応 食育 実践 環境 組
計 実効性 高 ㅙ業 行管理 計 評価 実施
学識経験者や関 団体等 ㆊ表 公募委員等 食育 会議 い 意見交
第
章
第 章 施策 展開
28
第
章取
施策
展開
施策 展開 い 家庭 保育園ヷ幼稚園ヷ学校 地域 食育 主要 場面
組 農や環境 食文化 食 全ヷ 心 食 関わ 深 様々
場面 活用 断的 組 い 必要 あ テヸマ 本施策 ㆮ
置 効率的 ㅙ業 展開 一体的 食育 組 い
施策 展開
本施策 家庭 食育
望 い食習慣 定着
子 や妊産婦 象 食育
食 感謝 気持 育成 食育 通 健康
本施策 保育園 幼稚園 学校 食育
給食 通 食育
保護者 意識啓 通 食育
各教科等 通 食育
高等学校等 食育支援
本施策 地域 食育
食生活改善 支援
生活習慣病予防
専門知識 人 育成ヷ資質向ㄥ
関連ㅙ業者等 連携や 働
本施策 農や環境 理解 通 食育
消費者 生産者 相互理解 地産地消
環境 調和
本施策 食文化 理解 通 食育
食文化 関 理解 食文化
本施策 食 全ヷ 心 理解 通 食育
食品 全性 関 理解
食品ㅙ業者 衛生指
食育 主要 場
計 構成 ㅙ業一覧
☆ 新規ㅙ業
点ㅙ業 本目標 達成や 組主体 連携強化 特 資 ㅙ業
本目標 日 朝 食 バラン 食ㅙ 楽 食
地元 無駄 美味 食 食 関心や感謝 気持 持
乳幼児 期
学校 期
中学ヷ 高校期
青 期 壮 期 高齢期
旨 朝食 要性 啓 旨 ○ ○ ○ ○ ○ ○
早 あい あ 家庭 ○ ○ ○ ○ ○ ○
基 保健指 や 養相談 通 食生活改善 ○ ○ ○ ○
ブ 男女共 参 関 講 実施 ○ ○ ○
プ 親学 ○ ○
ヘ 各種家庭教育講 実施 ○ ○ ○ ○ ○ ○
判 共食 ○ ○ ○ ○ ○ ○
別 児健康診査 養指 実施 ○
ホ 妊産婦や親子 象 講 食育 ○
旨画 流通 理解 ○ ○ ○
旨旨 家庭乳幼児 保護者 啓 ○ ○ ○
旨早 生活習慣病予防ㅙ業 ○ ○ ○
旨基 ㅼ護予防教室 実施 ○
旨ブ 歯 衛生 間 ベント 開催 ○ ○ ○ ○ ○ ○
旨プ 子 歯予防ㅙ業 実施 ○ ○
旨ヘ 歯 健康教室 実施 ○
旨判 食ㅙマナヸ指 実施 ブ ○ ○
旨別 米飯給食 ○ ○
旨ホ 食物 レル ヸ 応 ○ ○ ○
早画 養指 実施 ○ ○
早旨 保育園 望 い食習慣やマナヸ 定着 ○ ○
早早 弁当 日 実施 ○ ○ ○ ○
早基 養士等 食育講演会 開催 ○ ○ ○ ○
早ブ 食育 献立等 家庭 食育啓 ○ ○ ○ ○
早プ 保育園 調理ヷ食物栽 体験 実施 ○ ○
早ヘ 保育園ヷ幼稚園 食育出前講 実施 ○ ○
早判 教科や学校行ㅙ等 通 食育 ○ ○
早別 体験農園活動等 実施 ○ ○
高 等 学 校 等 食 育 支 援
☆
早ホ 高校生 象 食育出前講 実施 ○
各 教 科 等 通 食 育
家 庭
食 育
旨
望
い 食 習 慣
定 着
早
子 や 妊 産 婦 象 食 育
市 布 食 感 謝 気 持 育 成
食 育
通
健 康
保 育 園
幼 稚 園
学 校
食 育
給 食
通
食 育
保 護 者
意 識 啓 通
食 育
ㅙ業
本目 標
第 章 施策 展開
30
乳幼児 期
学校 期
中学ヷ 高校期
青 期 壮 期 高齢期
基画 食 自立支援 配食 ヸビ 実施 ○
基旨 食育出前講 拡充 早 ○ ○ ○ ○ ○ ○
☆
基早 食育情報コヸナヸ 設置 早 ○ ○ ○ ○ ○ ○
基基 給食施設指 実施 ○ ○ ○ ○ ○ ○
基ブ 食育教室 実施 早 ○ ○ ○ ○ ○
☆
基プ ヘル ヸメニュヸ 開 ヷ 早･基 ○ ○ ○
基ヘ 健康 養教室 実施 早 ○ ○ ○
基判 職域 健康 支援 実施 ○ ○
基別 地 健康教育 実施 ○ ○ ○
基ホ 糖尿病食ㅙ療法教室 実施 ○ ○ ○
ブ画 食育指 者研修会 開催
ブ旨 学校 指 者研修会 開催
ブ早 健康 員ヷ食生活改善 員 養成
ブ基 宮 食育応援団ㅙ業 拡充 連携 ○ ○ ○ ○ ○ ○
ブブ 食育フ 開催 ○ ○ ○ ○ ○ ○
ブプ 学校 地域や企業 連携 食育 連携 ○ ○ ○ ○ ○ ○
ブヘ う や リフ ン ラブㅙ業 ○ ○ ○ ○ ○
ブ判 中央卸売 場出張 場講 実施 ○ ○ ○
ブ別 農業ヷ農 あい交流ㅙ業 ○ ○ ○ ○ ○ ○
ブホ 地産池消 店 定制 ○ ○ ○ ○ ○
プ画 学校給食 地産池消 ○ ○
プ旨 廃食用油 リ ル ○ ○ ○ ○ ○
プ早 い い生 減 ㅙ業 ○ ○ ○ ○ ○
プ基 生 堆肥化 ○ ○ ○ ○ ○
プブ ホヸムペヸ や広報 等 情報提供 ○ ○ ○ ○ ○
ププ 学校給食 伝統料理や郷土料理 提供 ○ ○
プヘ 都宮伝統文化フ テ バル 開催 ○ ○ ○ ○ ○ ○
プ判 子 郷土料理教室 開催 ○ ○
食 文 化
プ別 郷土料理講習会 開催 ○ ○ ○
プホ ホヸムペヸ やメヸル配信等 情報提供 ○ ○ ○
ヘ画 食品 全フ 等 開催 ○ ○ ○ ○ ○
ヘ旨 リ コミュニ ヸ ョン ○ ○ ○ ○ ○
ヘ早 食品ㅙ業者 衛生知識
ヘ基 監視指 実施 オ
地 産 地 消
環 境 調 和
主 象者 ラ フ テヸ ㅙ業
本目 標 本施策
農 や 環 境
理 解
通
食 育
旨
消 費 者 生 産 者
相 互 理 解 地 域
食 育
食 生 活 改 善 支 援
専 門 知 識
人 育 成 ヷ 資 質 向 ㄥ
関 連 ㅙ 業 者 等
連 携 や
働 生 活 習 慣 病 予 防
食 文 化
理 解
通 食 育
食 文 化
関 理 解
食
全 ヷ
心
理 解
通
食 育
食 品 全 性
関 理 解
食 品 ㅙ 業 者 衛 生 指
※取 ラ フ テヸ 応 食育 実践 各ㅙ業 主 象者 ペヸ ㆌ降 乳ヷ ヷ中 ヷ
本施策 方向性
家庭 家族 健全 食生活 実践 共食 通 望 い食
習慣 定着や 子 食生活 関 養指 保護者 意識啓 組
家族一人 健康 元気 暮 う 食育 視点 生活習慣病
予防や歯 健康 関 健康 組 支援 い
点ㅙ業
ン ［№ ］ 朝食 重要性 普及啓発 推
ン ［№ ］ 共食 推
技 各ㅙ業 主 象者 ラ フ テヸ 乳ヷ ヷ中ヷ青ヷ壮ヷ高 示 い
望
い食習慣
定着
［№ ］朝食 重要性 普及啓発 推 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
朝食コン ヸル 実施や食育 ベント 食育出前講 等 機会 通 朝食 食
意識 高 新 設置 食育情報コヸナヸ 活用 朝
食 要性や手軽 作 朝食メニュヸ
［№ ］ふれあい ある家庭 り 推 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
あい あ 家庭 作品コン ヸル 作文等 実施 第
基 日曜日 家庭 日 家族揃 食ㅙ 家庭 親 子 あ
い 大 意識 高
第 章 施策 展開
32
［№ ］保健指 や 養相談を通 食生活改善 乳 ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
家庭や個人 状況 応 食ㅙや 養 関 指 や 言 実施 養バラ
ン 食生活 実践 う支援
［№ ］男女共 参画 関 る講 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
フ ヸリン 技 講 や男性 家ㅙ講 開催 男性 家庭参 家族 あいや 共食
［№ ］親学 ※ 推 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン高
保育園や幼稚園 学校等 い 保護者 集 機会 捉え 食育 交え テ
ヸマ 出前講 実施 親学 子 情報 等
通 食育 関 情報提供 実施 家庭 組 支援
技 フ ヸリン
父親 あ 楽 生 方 子育 義務 楽 い 利 あ
子育 楽 父親自身 成長 う いう考え方
い父親 子育 やㆁㅙ 社会活動 趣味 人生 楽
笑 い 父親 増や う いう
技 親学
保護者 子 良 育 子育 務や親 役割 子
わ 方 地域 大人 あ 方 学 親学 称 都宮 子
［№ ］各種家庭教育講 実施 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
保護者自身 学習や親子 あい活動 子 達 齢 応 開催
家庭教育講 い 食育 関 講 プロ ラム 実施 保護者 食育 い 理解 深
［№ ］共食 推
乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
食育 や食育パネル展 実施等 通 食育 関 情報提供 行い
民 食育 関心や理解 深 食育 実践 力 養う 共食
要性 啓 組
取
子
や妊産婦
象
食育
［№ ］ 歳児健康診査 ける 養指 実施 乳 ン ン中ン青ン壮ン高
児健康診査時 保護者 象 食生活 関 講 行い 子 肥満予
防 組
［№ ］妊産婦や親子を対象 講 食育 推
乳 ン ン中ン青ン壮ン高
ママパパ学 や 乳食教室 妊産婦や親子 象 講 中 妊娠中
食生活 乳期 食育 食 関 情報提供 行い 望 い食生活
第 章 施策 展開
34
食
感謝
気持
育成
［№ ］流通 理解 促 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン高
夏休 親子 場見学会 や 大人 場講 場内各施設や 見
学会や講 開催 場 役割や流通 ㆁ組 理解 深 食 関
わ 人 労 知 通 食 感謝 気持 育成
［№ ］ 家庭乳幼児及び保護者 啓発 乳 ン ン中ン 青 ン 壮 ン高
子育 ロンヷ ヸ ル い 家庭乳幼児 保護者 象 食育
関 講 や栽 ヷ調理体験 実施 保護者 食育 関心 高
子 食 感謝 気持 育成
食育
通
健康
［№ ］生活習慣病予防事業 推 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
健康 養教室や糖尿病予防ㅙ業等 通 生活習慣病 食生活 関わ
い 理解 深 家庭 い 健全 食生活や食ㅙ管理 実践 う
支援
［№ ］介護予防教室 実施 乳ン ン中ン青ン壮ン 高
養改善 や 腔機能 向ㄥ 等 プロ ラム 盛 込 ㅼ護予防教室
実施 高齢者 健康 食生活 う支援
［№ ］歯 衛生 間゜パンダ 開催 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
腔衛生 関 様々 情報提供や保健指 実施 腔衛生 意識
［№ ］子 歯予防事業 実施 乳 ン ン中ン青ン壮ン高
学 生 象 フッ化物塗 児歯科健康診 査
時 ブラッ ン 指 や 腔衛生 関 相談等 実施 歯予防 い知識 歯磨 習慣 定着
［№ ］歯 健康教室 実施 乳ン ン中ン青ン壮ン高
歯科 師 講 や歯科衛生士 ブラッ ン 指 学 生 象
全 学校 実施 噛 食 や歯磨 習慣 定着
～ 美味 楽 食 噛 食 う ～
☆ 噛ミン ンマル ☆
厚生労働省 日本歯科 師会 提唱 回ㆌㄥ噛 目標
ャッチフレヸ 噛 食 あ 達 肥満 予防 唾液
泌 虫歯や歯周病 予防 高齢者 噛 誤
嚥防 や消化
☆ ハチヷマルヷㅚ ヷマル 運動 ☆
厚生労働省 日本歯科 師会 提唱 運動 智歯 親知 除 本 歯 う
少 本ㆌㄥ自 歯 あ 食物 噛
い 食 高齢 本ㆌㄥ自 歯 保 う いう 運
第 章 施策 展開
36 本施策 方向性
保育園 幼稚園 学校 給食や学習 時間 食 関 様々 体験 通
子 食 関心や感謝 気持 育成 組 子 健や
心身 成長 成長段階 応 食ㅙマナヸや食ㅙ管理 関 能力 育成
組 家庭 健全 食生活 実践 う働 い
地域 教育力 活 関 団体等 連携 強化 食育 い
点ㅙ業
ヷ ［№ ］食事ブヂヴ指 実施
ヷ ［№ ］ 弁当 日 実施
ヷ ［№ ］高校生を対象 食育出前講 実施
技 各ㅙ業 主 象者 ラ フ テヸ 乳ヷ ヷ中ヷ青ヷ壮ヷ高 示 い
給食
通
食育
［№ ］食事ブヂヴ指 実施 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高 重重重点点点
学校給食 時間 活用 学 担任や 養士 食ㅙ あい や箸 持 方
食ㅙ指 実施 食ㅙマナヸやルヸル 定着 子
社会性 育
［№ ］米飯給食 推 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高
自校炊飯 拡大や地元米 使用 米飯給食 実施 生産者 感謝 気
持 育 米 い 知 通 日本型食文化 関心
高 配膳 ㆁ方 食ㅙマナヸ 指 実施 自 あ
盛 付 子 自己管理能力 育成
［№ ］食物゚ヤャウヴ 対応 乳 ン ン 中 ン青ン壮ン高
保育園や学校 い 食物 レル ヸ 応マニュ ル 保護者 連
携 児童や生 状況 応 可能 限 給食 応 食物 レ
ル ヸ 理解 深
［№ ］ 養指 実施 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高
給食 献立 活用 養指 行い バラン 食ㅙや健康管理 い
知識や理解 深
［№ ］保育園 ける望 い食習慣やブヂヴ 定着
乳 ン ン中ン 青 ン壮ン高
給食 通 食 大 学 感謝 気持 育成 組 食ㅙ
関 マナヸ等 身 付 う子 達 応 支援 行い
保護者
意識啓
通
食育
［№ ］ 弁当 日 ※ 実施 乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン高 重重重点点点
弁当 親子一緒 作 経験 通 食ㅙ い 親子 共 考え 機会 創
出 子 食 関心 高 弁当 養バラン
や献立 考え 食 購入 通 自 健康 考え 管理 能
力 育成
技 弁当 日
子 生涯 わ 心身共 健康 生活 う 家庭 連携 食育
い 一環 食ㅙ い 親子 共 考え 機会 創出 組
学校 家庭 一体 組 弁当 日 実施 い 中学校 間 通
第 章 施策 展開
38
［№ ］ 養士等 よる食育講演会 開催 乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン高
保護者会 学校開 日 親子給食 給食試食会等 機会 活用 養士等 食育 テヸマ 講演会 開催 保護者 食 関心 高
［№ ］食育 より 献立等 よる家庭 食育啓発
乳 ン ン 中 ン 青 ン壮ン高
食育 家庭 浸透 食育 や献立等 通 保護者 食 関
組や食育 い 情報 提供 理解 深
［№ ］保育園 ける調理ン食物栽 体験 実施
乳 ン ン中ン 青 ン壮ン高
乳幼児や保護者 象 調理や食物栽 等 体験活動 実施 通 食 大 や感謝 気持 育成
［№ ］保育園ン幼稚園等 ける食育出前講 実施
乳 ン ン中ン 青 ン壮ン高
朝食や生活リ ム 大 学 肥満予防や健康 歯 維持 乳幼
児 持 保護者 象 望 い食習慣 や 噛 食 大
テヸマ 講 開催 食 関心や理解 深
各教科等
通
食育
［№ ］教科や学校行事等を通 食育 推 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高
子 自 食生活 見直 改善 力 身 付 う 中学校 間
系統性 考え 学 活動や各教科 中 計 的ヷ 的 指 実施 い
学校行ㅙ 機会 生 食 関 体験活動等 実施 子 食
［№ ］体験農園活動等 実施 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高
食物 生産や 穫体験 農業体験学習 実施 栽 工夫や 労 知
穫 喜 や食 あ 学 農業 関心や食 感謝 気持
育成
高等学校等
食育支援
［№ ］高校生を対象 食育出前講 実施 乳ン ン中 ン青ン壮ン高
高等学校 い 健全 食生活 や 健康 テヸマ 食育出前講 実
第 章 施策 展開
40 本施策 方向性
地域 地域性 活 組 通 食生活改善や生活習慣病 予防 健
康 民 主体的 組 支援
養士や調理師 専門知識 持 人 や食育 指 人 育成
組 企業や関 団体等 連携 強化 地域社会全体 家庭
や学校 食育 組 民 食育 組 実践 や い環境
組 点ㅙ業
ン取 ［№ ］食育出前講 拡充
ン ［№ ］食育情報コヴヂヴ 設置
ン取 ［№ ］食育教室 実施
ン取 ［№ ］バャクヴベッュヴ 開発ン普及
ン ［№ ］健康 り 養教室 実施
ン ［№ ］宮 食育応援団事業 拡充
ン ［№ ］学校 ける地域や企業 連携 食育 推
技 各ㅙ業 主 象者 ラ フ テヸ 乳ヷ ヷ中ヷ青ヷ壮ヷ高 示 い
食生活改善
支援
［№ ］食 自立支援 配食サヴビケ 実施 乳ン ン中ン青ン壮ン 高
高齢者等 象 配食 ヸビ 実施 ㆯ 養 予防 象者
体調等 合わ 養バラン 食生活 う支援
［№ ］食育出前講 拡充 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
自治会や任意 ヸ ル等 象 食ㅙバラン ド や 養成 表示
活用方法 テヸマ 出前講 実施 食ㅙバラン ド 啓 や
養バラン 食生活 実践 支援 新 高齢者向 食 方
支援 講 内容 追加 高齢者 象 食育 組 出前
講 健康 員ヷ食生活改善 員 連携 連合自治会単ㆮ 実施
民 身近 場所 実践 向 働 実施
［№ ］食育情報コヴヂヴ 設置 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
保健 ンタヸ内 食育 関 情報 集積 コヸナヸ 常設
養士や運動指 員 食ㅙや運動等 相談 実施 情報コヸナヸ 活
用 健診 診者 象 減塩料理等 試食 実施や 食育 日 日
食生活 ドバ 実施 食生活改善 意識啓
［№ ］給食施設指 実施 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
給食施設 養管理 関 指 実施 養面 配慮 メニュヸ
提供 う支援
［№ ］食育教室 実施 乳 ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
第 章 施策 展開
42
～ 養バラン 食ㅙ 実践 役立 い い ～
☆ 食ㅙバラン ド ☆
☆ 食生活指針 ☆
食ㅙ 楽 う
日 食ㅙ リ ム 健や 生活リ ム 主食 主菜 菜 本 食ㅙ バラン
穀類
菜ヷ果物 牛乳ヷ乳製品 豆類 魚 組 合わ 食塩や脂肪 え
適 体 知 日々 活動 見合 食ㅙ 食文化や地域 物産 活 新 い料理 調理や保存 ㄥ手 無駄や廃棄 少
旨画 自 食生活 見直 う
☆ 養成 表示 ☆
望 い食生 活 い
メッ ヸ 示
食生活指 針 具
体 的 行動 結
日
何 食
い 目
や ラ ト
示
養成 表示 袋 ○○離 あ 熱 ○○○普ca景
質 ○バ○離 脂質 ○○バ○離 炭水化物 ○○バ○離 ナトリ ム ○○○助離
ル ム ○○助離
望 い食生活 い
項目 構成 メッ ヸ 示
成 当時 文
部省 厚生労働省 農林水
産省 連携 策定
指針
販売 い 食品 食品 含 い 熱 や 養成
表示 い あ 表示 養成
表示 いい 消費者 食品 選択 ㄥ 適 情報提供
生活習慣病予防
［№ ］バャクヴベッュヴ 開発ン普及 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
養士や生産者等 構成 研究会 設置 高血 症 や 脂質異常症
生活習慣病予防 地場農産物 使 養バラン メニュヸ
開 健康 や地産地消 組
［№ ］健康 り 養教室 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
高血 予防 や 脂質異常症予防 テヸマ 養教室 開催 食生活 改善 通 メタボリッ ンドロヸム 技 や生活習慣病 予防 調 理方法 習得 支援 食生活 改善
［№ ］職域 ける健康 り支援 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン高
企業等 通 生活習慣病予防 食生活や健康 関 情報提供 実施
業員等 健康 組 支援
［№ ］地区 ける健康教育 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
地 い 生活習慣病予防 テヸマ 調理実習 講 開催 健全
食生活 実践 支援
技 メタボリッ ンドロヸム 内臓脂肪症候群
肥満 内臓脂肪型肥満 人 糖尿病 高血 症 高脂血症 い 生活習慣
病 危険因子 軽 ㆌㄥあわ 持 い 状態 いい
内臓脂肪蓄積 腹 計 男性≧ cボ 女性≧ cボ をパヴケ
中性脂肪≧ ボブ dL 低 シDL コヤケテュヴャ結症 ボブ dL 収縮期血 ≧ ボボシブ 拡張期血 ≧ ボボシブ
空腹時血糖≧ ボブ dL
第 章 施策 展開
44
［№ ］糖尿病食事療法教室 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
養士 糖尿病食 い 講 や調理 演習 個 相談 通 糖尿病
予防や改善 組
専門知識
人
育成ヷ資質向ㄥ
［№ ］食育指 者研修会 開催 乳ン ン中ン青ン壮ン高
管理 養士 養士 調理師等 研修会 開催 食育 関 情報提供 行い 資質 向ㄥ
［№ ］学校 ける指 者研修会 開催 乳ン ン中ン青ン壮ン高
給食主任 養教諭 養士等 象 食 関 研修会 実施 食育や
養指 関 専門性 高
［№ ］健康 り推 員ン食生活改善推 員 養成
乳ン ン中ン青ン壮ン高
健康 員ヷ食生活改善 員 養成 食育や健康 組 地域
中 リヸド 人 育成 地域 組 波 い
関連ㅙ業者等
連携
働
［№ ］宮 食育応援団事業 拡充 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
宮 食育応援団 録団体 あ 企業や関 団体 連携 日 食育
日 機会 捉え 講 や工場見学等 食育 関 ベント 実施
民 啓
［№ ］食育ネェ゚ 開催 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
学校や地域 食育関 団体等 食育 組 紹ㅼや食育啓 ベント 開催
広 民 食育 啓
技 宮 食育応援団
取 食育活動 組 企業や関 団体 宮 食育応援団 録 い い い
録団体 食育活動や相互 連携 食育 い
取
食品製造ヷ販売店
保育園ヷ幼稚園
飲食店
ボランテ 団体ヷ
ヸ ル
一般企業
マ コミ等
学校
録団体 例
関 団体
農業 療等
給食施設
自治会 ⑦⑪守
取
＜活動例＞
ヷ食育 ベント 講演会 料理教室 見学会等 実施
ヷメニュヸ 養成 や食ㅙバラン ド 表示
ヷ食育情報 提供 食育情報 ヷレ ピ 配 等
ヷ食育教室ヷ講演会等 講師派遣
ヷ栽 ヷ飼育ヷ調理体験等 機会 提供
第 章 施策 展開
46
［№ ］学校 ける地域や企業 連携 食育 推
乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
企業 食育講演会 開催や 生産者や高齢者等 交流給食 実施
家庭や地域団体 ㅙ業者等 連携 強化 食育 い
地域学校園 技 い 就学前 保育園や幼稚園 連携 地域
社会全体 食育 組 通 子 人間力 育
技 地域学校園 メヸ ☆取
技 地域学校園
親 学 講 や 地 域 指 者 講 い 欠 子 育 自 学 場 充 実
大人 学 深 活 動 充実
異 齢 子 や地域 各 種団体 力 あい 運動 地域 活 動 欠 地 域
子 育 意識 高 期待 い 地 域 学 校 園 地 域 美 化 活
動やボランテ 活動 地 域 体 験 通 豊
学 習 活 動 力 中一 教育 リ ュラム 宮 子心 教育
充実
地域 教育力 結集
学校教育 支援
地域 子 育
地域教育活動 活性化
子 育 大人 学
深 小学校
小学校
小 中学校
地域 人曩 企業人 業所
教育機関
各種機関地域諸団体
地域
学校 地域 深
子 育
魅力あ 学校 地域協議会 連携 中心 した地域学校園 取組
子 を ん中 え
学 び を 深 る 地 域 学 校 園
異 齢
地 域 交 流
大人 学び 深 。
中学校
本施策 方向性
消費者 生産者 相互理解 農業や地場農産物 関 理解 深
地産地消 組 食品廃棄物 生抑制や減 化
組 通 環境 理解 食や自然 感謝 気持
育成 点ㅙ業
ヷ ［№ ］う や゚エモネ゙ンェメノ事業 推
ン ［№ ］地産池消推 店認定制 推
ン ［№ ］ い い生 減量事業 推
技 各ㅙ業 主 象者 ラ フ テヸ 乳ヷ ヷ中ヷ青ヷ壮ヷ高 示 い
消費者
生産者
相互理解
［№ ］う や゚エモネ゙ンェメノ ※ 事業 推
乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
う や リフ ン ラブ ＰＲ 組 都宮 農産物や農業
体験 関 情報提供 行う 消費者 生産者 相互理解
農業や地産地消 理解
本施策
農や環境
理解
通
食育
技 う や リフ ン ラブ
内 消費者 構成 都宮 い い農産物や楽 い農業体験 情報提供等
第 章 施策 展開
48
［№ ］中央卸売市場出張市場講 実施 乳ン ン中ン 青 ン 壮 ン 高
場 役割や流通 生鮮食料品 関 様々 情報 紹ㅼ 説明
会 出前講 開催 流通 理解 深
［№ ］農業ン農村ふれあい交流事業 推 乳 ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
農林業祭 あい交流 ベント 実施や 民農園 開設支援 農業ヷ加工等
体験活動 通 農 理解 深
地産地消
［№ ］地産地消推 店 ※ 認定制 推 乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
地場農産物 販売ヷ使用 い 販店ヷ飲食店等 地産地消 店 定 ホヸムペヸ 等 ⑦⑨や う や産 表示やコヸナヸ 設置等 民
全ヷ 心 地場農産物 手 入 や い環境 提供 地場農産物 消費 拡大
技 地産地消 店
地元 地元 消費 地産地消 地元 農業 応援 飲食
店 地場農産物 活用 消費者 買い支え 必要 地産地消
積極的 組 店 う や地産地消 店 定 い
店 地場農産物 選 や い環境 内 地産地消 組 広 先
［№ ］学校給食 ける地産地消 推 乳ン ン 中 ン青ン壮ン高
う や菜ハ テム 技 活用 給食 地場農産物 使用
や地元生産者等 交流 通 流通 ㆁ組 や農業 関心 高 地域 愛情や生産者 感謝 気持 育
環境
調和
［№ ］廃食用油 モサ゜ェャ 推 乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
一般家庭 排出 廃食用油 軽油ㆊ 燃料 あ バ デ ヸ ル燃
料 製造 集車 利用
［№ ］ い い生 減量事業 推
乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高 重重重点点点
い い生 生抑制 関 講習会や
ベント 子 向 環境教育講 等 実施 通 食 残 や作
食品廃棄物 減 意識啓
技 う や菜ハ
中央卸売 場 卸売会社 青果 組合 地元商店 連携 力 本
農産物 生産者等 情報 学校 納入 テム 地産地消
第 章 施策 展開
50
№ ］生 堆肥化 推 乳ン ン 中 ン 青 ン 壮 ン 高
生 処理機 利用拡大や自治会単ㆮ 生 堆肥化 食品廃棄
物 再生利用
～ い いう や運動 ～
循環型社会 形成 目指 自然 恵 生 い いう心 持
物 無駄 い 使い 命 尊 大 い
い 精神 再 識 日常生活やㅙ業活動 中 実践 い 要
い いう や運動 成 旨判 基⑨ 生抑制ヷ再使
用ヷ再生利用 や地球温暖化防 策 い いう や運動 判 項目
設定 民 皆 一緒 い 食育 視点 い い
組 必要
○ 無駄使い 食 物 作 過 ヷ食 残 捨 い い
テ ッ ュ 使い過 い う 食 物 食 作 う
