1 パン 年間 No.1 食品名 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 砂糖 6 ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6ショートニング 6 （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 イースト 2 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 食塩 1.8 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 レーズン 20 黒糖 15 白ごま 5ドライアップル 20 すりごま 5 （レーズン） （黒糖） コンパウンドマーガリン 5（ドライアップル） 干しぶどう 100 原料糖 81 りんご 65 糖蜜 14 砂糖 30 黒糖 5 水 4.8 水酸化カルシウム クエン酸 0.2 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ● ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご ● ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △
配合割合一覧表(中学校）
食パン コッペパン うずまきパン パーカーパン レーズンパン 黒糖パン ごまパン アップルパン 配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い ※ 同一施設内での使用食材は、パン工場での使用も含みます。食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 1 パン 年間 No.2 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 小麦粉 100 牛乳 100 砂糖 6 砂糖 6折込マーガリン 45 砂糖 3 砂糖 6 香味胚芽 10 ショートニング 6ショートニング 6練込マーガリン 4ショートニング 5ショートニング 6ショートニング 6 （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 砂糖 8（パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） （パーム油・菜種油） 脱脂粉乳 4 脱脂粉乳 4 食塩 1.8 脱脂粉乳 3 脱脂粉乳 4 砂糖 6 イースト 2 イースト 2 イースト 6 イースト 2 イースト 2 脱脂粉乳 4 食塩 1.8 食塩 1.8 イーストフード 1 食塩 1.8 食塩 1.8 イースト 2 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 イーストフード 0.1 食塩 1.8 黒豆 25 紫芋パウダー 5(折込練込 オリーブオイル 5プロセスチーズ 15 イーストフード 0.1 おさつダイス 25 マーガリン) （黒豆） 加工油脂 （プロセスチーズ） 黒大豆 57.37（紫芋パウダー) 乳脂肪 ナチュラルチーズ 83.6 砂糖 26.64 紫芋 100 発酵乳 乳化剤 2 ソルビット 15.99 食塩 水 14.4 (おさつダイス） 全粉乳 さつま芋 62 香料 砂糖 31.5乳化剤（大豆） ソルビトール 6.4 安定剤（ペクチン） ミョウバン 0.08酸化防止剤（ビタミンE） 乳酸カルシウム 0.01 カロテン色素 フマル酸ーナトリウム 0 アトナー色素 デキストリン 0.01 水 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 乳 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ △ くるみ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ※ 同一施設内での使用食材は、パン工場での使用も含みます。配合割合一覧表(中学校）
牛乳 黒豆パン 紫芋パン クロワッサン オリーブパン チーズパン 香味胚芽パーカーパン2 米飯 年間 No3 食品名 精白米 100 たけのこ 25.98 ごぼう 22.29 ひじき 27.69 玄米 100スイートコーン 45.15 トマトペースト 21.04 塩蔵わかめ 66.2 じゃがいも 26.86 (国内産） しょうゆ 10.77 にんじん 19.25 にんじん 26.16 グリーンピース 19.35 乾燥たまねぎ 17.53食塩 18.5 グリーンピース 15.09 こんにゃく 9.74 油揚げ 15.38 しょう油 10.37 食塩 9.35 スイートコーン 15.47 砂糖 11.1 植物油 14.78 ごぼう 9.74 しょう油 10.36 みりん 7.08 乾燥たまねぎ 7.74 グリーンピース 10.31調味料（アミノ酸等） 4.2 スイートコーン 12.50 にんじん 9.74 みりん 7.08 油揚げ 6.15 砂糖 7.74 にんじん 9.28 乾燥たまねぎ 8.27 水あめ 7.36 上白糖 3.54 上白糖 3.54 植物油 6.45 植物油 8.25 食塩 8.27 しいたけ 6.49 並塩 3.54 並塩 3.54 酵母エキス 1.81 食塩 6.7 カレー粉末 5.27 油揚げ 4.87 植物油 2.33 水（上水） 15.47 乾燥赤ピーマン 1.29 砂糖 5.61 酵母エキス 1.55 かつおだし 3.18 水（上水） 16.23 こしょう 0.39ぶどう糖 3.1 乾燥赤ピーマン 0.65 こんぶだし 3.17 にんにく粉末 0.26たんぱく加水分解物 1.55 ウコン粉末 0.65 みりん 3.07 スイートコーン粉末 0.2 酵母エキス 0.62 砂糖 0.11 砂糖 2.45 野菜ブイヨン粉末 0.17 こしょう 0.03 ソルビトール 5.89 食塩 2.45 酸化防止剤(ビタミンE) 0.1 パプリカ色素 0.42 酸化防止剤(ビタミンE) 0.11 醸造酢 0.92 酸化防止剤(ビタミンE) 0.09 水 0.07 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば △ そば △ そば そば △ 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 えび えび △ えび △ えび △ えび えび △ えび △ えび △ えび △ かに かに △ かに △ かに △ かに かに △ かに △ かに かに △ あわび あわび △ あわび あわび あわび あわび △ あわび △ あわび あわび △ いか いか △ いか △ いか △ いか いか いか いか いか いくら いくら △ いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ △ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ さけ さけ △ さけ △ さけ △ さけ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さば さば △ さば △ さば △ さば さば △ さば △ さば △ さば △ 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ △ バナナ △ バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ △ まつたけ △ まつたけ △ まつたけ まつたけ △ まつたけ △ まつたけ まつたけ △ もも もも △ もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも △ やまいも △ やまいも △ やまいも やまいも △ やまいも △ やまいも やまいも △ りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △
配合割合一覧表(中学校）
米 かやくご飯の具 ごぼうご飯の具 ひじきご飯の具 配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い カレーピラフの具 玄米 ピラフの具 ケチャップライスの具 わかめごはんのもと3 調味料 No.4 食品名 脱脂加工大豆 17.10 食塩 16.10 米 55.5 米 67.5 醸造酢 32.9 醸造酢 29.6 米 7.90 トマト 70.5 小麦 14.00脱脂加工大豆 13.00 大豆 27.8 大豆 27 砂糖類 26.7 野菜・果実 28.5 アルコール 4.00 糖類 20 食塩 14.00 小麦 12.00 塩 16.7 塩 5.5 ぶどう糖果糖液糖 トマト 食塩 0.50 ぶどう糖果糖液糖 -大豆 - 砂糖 1.00 砂糖 プルーン 水 87.60 ぶどう糖 -アルコール 1.20 大豆 - 野菜・果実 11.8 にんじん 砂糖 -水 53.70 米 0.01 トマト たまねぎ 醸造酢 3 アルコール 1.40 にんじん 砂糖類 24.8 食塩 3 水 56.59 たまねぎ ぶどう糖果糖液糖 たまねぎ 3 プルーン 砂糖 香辛料 0.5 食塩 6.1 食塩 4.3 たん白加水分解物 3.5 コーンスターチ 3.0 酵母エキス 0.6 酵母エキス 1.7 香辛料 0.3 たん白加水分解物 1.2 水 18.1 香辛料 0.3 水 6.6 卵 卵 卵 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 ● 小麦 ● 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび △ えび △ えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび △ あわび △ あわび あわび いか いか いか いか いか △ いか △ いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば △ さば △ さば さば 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い配合割合一覧表(中学校）
濃口醤油 薄口醤油 みそ 白みそ ウスターソース 濃厚ソース 米酢 トマトケチャップ 配 合 割 合 （ ％ ）食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 3 調味料 No.5 トマト 100 リンゴ 99.98鶏骨抽出エキス 95.00濃縮豚ガラエキス 23.38食用オリーブ油（イタリア製造） 100 もち米 13 米（国産） ぶどう 企業秘 ビタミンC 0.02 食塩 5.00 鶏骨 17.32 米 少々 米こうじ（国産） 酸化防止剤 350ppm以下 豚骨 8.66 米こうじ 2醸造アルコール （亜硫酸塩） 玉ねぎ 0.13 醸造アルコール 10 糖類 酸味料 企業秘 にんじん 0.13 糖類 34 酸味料 ねぎ 0.13 水 しょうが 0.13 ガーリックエキスパウダー 0 水 50.12 卵 卵 卵 卵 △ 卵 卵 卵 卵 乳 △ 乳 乳 乳 △ 乳 乳 乳 乳 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 ● 鶏肉 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 ● 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご ● りんご りんご △ りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン配合割合一覧表(中学校）
トマトピューレ りんごピューレ とりがらスープ 豚骨スープ オリーブ油 みりん 料理酒 赤ワイン食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 3 調味料 No.6 ぶどう 企業秘 コショー 100 糖類 64 カキエキス 社外秘 塩蔵唐辛子 社外秘 米みそ 社外秘 味噌 社外秘 有機ﾚﾓﾝ果汁 100 酸化防止剤 350ppm以下 (ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ) （水飴 カキ煮汁 社外秘 唐辛子 社外秘 大豆 社外秘 大豆 社外秘 （亜硫酸塩） （砂糖 食塩 社外秘 食塩 社外秘 米 社外秘 米こうじ 社外秘 酸味料 企業秘 フルーツ 34.3 砂糖 社外秘 そら豆加工品 社外秘 食塩 社外秘 食塩 社外秘 （りんご さとうきび 社外秘 そら豆 社外秘 水あめ 社外秘 砂糖 社外秘 （レーズン てんさい 社外秘 食塩 社外秘 コーンスターチ社外秘 さとうきび 社外秘 酸味料 0.6食塩 社外秘 米こうじ 社外秘 麦芽エキス 社外秘 てんさい 社外秘 （酢酸 醸造酢 社外秘 乾燥唐辛子 社外秘 大麦 社外秘 植物油脂 社外秘 （クエン酸 大麦 社外秘 食塩 社外秘 米こうじ調味料 社外秘 ごま 社外秘 香辛料 0.55 アルコール 社外秘 酒精 社外秘 米 社外秘 なたね 社外秘 食塩 0.3 食塩 社外秘 酸化防止剤（ビタミンＣ） 社外秘 米こうじ 社外秘 醤油 社外秘 カラメル色素 0.2酵母エキスパウダー 社外秘 ぶどう糖 社外秘 大豆 社外秘 香料 0.05 酵母エキス 社外秘 乾燥唐辛子 社外秘 小麦 社外秘 デキストリン社外秘 砂糖 社外秘 食塩 社外秘 増粘剤（加工デンプン） 社外秘 さとうきび 社外秘 とうもろこし 社外秘 てんさい 社外秘 増粘剤（キサンタン） 社外秘 食塩 社外秘 酵母エキスパウダー 社外秘 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 卵 卵 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 乳 乳 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび △ えび えび えび えび えび △ かに かに △ かに △ かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか △ いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま △ ごま ごま △ ごま ● ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば さば △ 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも △ もも もも もも もも もも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご △ りんご ● りんご △ りんご りんご りんご りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △配合割合一覧表(中学校）
チャツネ オイスターソース 豆板醤 コチュジャン テンメンジャン レモン果汁 白ワイン こしょう食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 3 調味料 No.7 ターメリック 社外秘 ターメリック 24.83 水あめ 60.84 食用ごま油 100.00 食用ひまわり油 100.00 バジル 41.00 コリアンダー コリアンダー 20.66 砂糖 9.38 オリーブ油 41.00 マスタード クミン 12.40みかん 11.71 水 18.00 陳皮 フェネグリーク 6.20 オレンジ 9.55 メッチ 陳皮 6.16 なつみかん 8.1 クミン 黒コショー 4.45酸味料（クエン酸） 0.22 ディルシード シナモン 3.50ゲル化剤（ペクチン） 0.17 フェンネル スターアニス 2.91ｐH調整剤（クエン酸Na） 0.02 唐辛子 フェンネル 2.82香料（オレンジオイル） 0.01 黒胡椒 唐辛子 2.21 ローレル マスタード 1.99 シナモン アニス 1.96 グローブス 1.77 ナツメッグ 1.77 ローレル 1.73 セロリ― 1.06 カルダモン 0.95 甘草 0.95 オールスパイス 0.73 オレガノ 0.49 ローズマリー 0.46 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 △ 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ ● オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ △ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま △ ごま ● ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 △ 大豆 大豆 △ 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも △ もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご △ りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン バジルペースト配合割合一覧表(中学校）
ひまわり油 カレー粉 カレー粉 マーマレード ごま油4 年間 No8 食品名 食用植物油脂 65.4 菜種油 37 醤油 32 食用植物油脂 44.9 醸造酢 20.64 砂糖類 18.5 醸造酢 20 糖類(水あめ、砂糖) 4.5 醸造酢 8植物油脂（菜種・ごま） 16糖類（砂糖、水あめ） 15.8 醤油 19.31 菜種油 15 しょうゆ 19 醸造酢 4 砂糖 8醸造酢 13.5 しょうゆ 9.0 みりん 5.75 醸造酢 13.8砂糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖） 17 食塩 2.3 食塩 3.5 砂糖 12.1 ごま 8.7 柚子果汁 4.82 たまねぎ 10 食用植物油脂 13 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類) 2.2 澱粉 1.5小麦発酵調味料 3.5 醸造酢 6.0 砂糖 3.44 食塩 4.4 たまねぎ 4 粉末状大豆たんぱく 1増粘剤（加工澱粉） 0.85 食塩 1.8 食塩 1.4 かつおぶし（粉砕） 2.41 酵母エキス 1.75 食塩 少量 香辛料 0.3 酵母エキス 0.8玉ねぎエキス 1.5酵母エキスパウダー 0.1 食塩 1.49 澱粉 1.7 オニオンエキス 少量 酵母エキス 0.2 香辛料 0.52 チキンエキス 1.2 乳化剤 0.3 昆布 0.83 鰹エキス 0.5 ガーリックペースト 少量 水 20.1 玉葱ｴｷｽ 0.15 香辛料 0.05増粘剤（キサンタンガム） 0.05 しいたけ 0.28 赤ピーマン 0.08増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム） 少量 水 39.68 水 18.35 （水） 13.75 水 41.03 香辛料 0.06かつお節エキス 少量 水 34.21 香味食用油 少量 香辛料抽出物 少量 水 23 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 小麦 小麦 △ 小麦 ● 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 ● そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 えび えび えび えび △ えび △ えび えび かに かに かに かに △ かに △ かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか △ いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ △ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま ● ごま ● ごま △ ごま △ ごま さけ さけ さけ さけ △ さけ さけ さけ さば さば さば さば △ さば △ さば さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 ● 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも △ もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも △ やまいも やまいも りんご りんご △ りんご ● りんご △ りんご △ りんご △ りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ごまドレッシング 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 和風ドレッシング 玉ねぎドレッシング ポン酢配合割合一覧表(中学校）
調味料(1個付け） ノンエッグマヨネーズ フレンチドレッシング 中華ドレッシング5 缶詰・冷凍等 年間 No.9 食品名 きはだまぐろ 80 鶏ささみ肉 64.11 とうもろこし 100 スイートコーン 99.50 トマト 55.93 トマト 53.92 豆乳 89.4 豆乳 89.4 米油 14.7 米油 21.5 食塩 0.35トマトジュース 43.69トマトジュース 45.69 でん粉 2.7 でん粉 2.7 食塩 0.4 食塩 0.89 食塩 0.22 食塩 0.23 ぶどう糖 0.1 ぶどう糖 0.3 水 4.9 本醸造醤油 0.14 クエン酸 0.16 クエン酸 0.16揚げ油（植物油脂） ー 揚げ油（植物油脂） － 発酵調味料 0.14 トレハロース 1.8 トレハロース 1.8 香辛料 0.11 豆腐用凝固剤 0.7 豆腐用凝固剤 0.5 水 13.11 水 5.3 水 5.3 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば △ そば そば そば そば そば そば そば 落花生 △ 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび えび えび えび えび えび かに △ かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま △ ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば △ さば さば さば さば さば さば さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 △ 鶏肉 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも △ もも △ もも もも もも △ もも △ もも もも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン
配合割合一覧表(中学校）
ツナフレーク ささみフレーク クリームコーン クリームコーン缶 ダイストマト缶 トマトホール缶特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い ひとくち厚揚げ 冷凍ミニ厚揚げ 配 合 割 合 （ ％ ）食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 5 缶詰・冷凍等 年間 No.10 大豆 100 上新粉 49.3 ・豆乳 93.5白いんげん豆（北海道産） 99.8 もずく 100 たけのこ 99.91 たまねぎ 99.00 うずら卵 99.57 加工でん粉 微量 丸大豆 食塩 0.2 ph調整剤 0.09 なたね油 1.00食塩 0.43 水 50.7 水 ・澱粉（コーンスターチ） 0.3 トウモロコシ ・加工澱粉 1.2 トウモロコシ 凝固剤（塩化マグネシウム） 0.3 水 4.7 卵 卵 △ 卵 卵 △ 卵 △ 卵 卵 卵 ● 乳 乳 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 乳 乳 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび △ えび △ えび えび えび かに かに かに かに △ かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか △ いか △ いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま ごま △ ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ △ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば △ さば △ さば さば さば 大豆 ● 大豆 △ 大豆 ● 大豆 △ 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ △ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも △ もも もも もも もも やまいも やまいも △ やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご △ りんご △ りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン たけのこ水煮 白いんげん豆ペースト オニオンペースト うずら卵水煮 うのはな 白玉団子配合割合一覧表(中学校）
＊原材料のもずくは、えび、かに の生息する海域で採取していま 冷凍豆腐 もずく食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 5 缶詰・冷凍等 年間 No.11 和なし 58.33 みかん 64.80 パインアップル 69.70 夏みかん 58.10 りんご（国産） 56.10 大豆 84.7 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 17.45砂糖 7.20砂糖 9.70砂糖・ぶどう糖果糖液糖 14.61糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖） 20.30 植物油 15 クエン酸（酸味料） 0.04酸味料 0.13水(純水) 20.60酸味料（ｐH調整） 0.12酸化防止剤（ビタミンC） 0.10 （菜種油） ビタミンC（酸化防止剤） 0.03 酵素（表示なし） 微量 酸味料 0.10 ((菜種)) 水 24.15 水（表示なし） 27.17 水 23.40 （大豆油） ((大豆)) 小麦（キャリーオーバー） 凝固剤 0.3 （塩化マグネシウム） ((塩湖水)) 消泡剤 微量 （グリセリン脂肪酸エステル） ((グリセリン)) (((パーム))) (((ヤシ))) （(食用硬化油脂)) (((パーム))) （炭酸カルシウム） ((化学品)) （炭酸マグネシウム） ((化学品)) （レシチン） ((大豆)) 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦 ● 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも △ もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご りんご りんご りんご ● りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン うす揚げ 梨の缶詰配合割合一覧表(中学校）
パイン缶 甘夏みかん缶 りんご缶 みかん缶6 乾物 年間 No.12 食品名 緑豆でん粉 100 米 100 大豆 98.6 大豆 99.97 さば節 50 大豆 98 小麦粉 100 うるち米 100 炭酸カリウム 0.7 消泡剤 0.03うるめいわし節 50 豆腐用凝固剤 1 豆腐用凝固剤 0.7 重曹 0.7 消泡剤製剤 0.3 グリセリン脂肪酸エステル 炭酸カルシウム レシチン 卵 卵 卵 卵 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦 ● 小麦 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば ● さば さば さば 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ひとくち高野豆腐
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 焙煎小麦粉 米粉配合割合一覧表(中学校）
緑豆春雨 ビーフン 高野豆腐（すし用） ゆば けずりぶし食品名
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ） 6 乾物 年間 No.13 豆乳（大豆） 96.9 ごま 100 昆布 44.6 白米粉 61.3 白菜 72 あおさ 100 昆布 100 昆布 100 水 3.1 醤油 24.7 食塩 0.4 大根 16.6 砂糖 21.7 加工デンプン 4.2 唐辛子 2.95 食塩 9 酒精 2.1 にんにく 2.65 水 32 人参 1.65 長ネギ 1.38 生姜 1.05 食塩 0.59 砂糖 0.48 昆布 0.45 酵母エキス 0.2 卵 卵 卵 卵 △ 卵 卵 卵 卵 乳 乳 乳 乳 △ 乳 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび △ えび えび かに かに かに かに かに かに △ かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか △ いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ● ごま △ ごま ごま △ ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば △ さば さば さば △ さば さば 大豆 ● 大豆 大豆 △ 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン配合割合一覧表(中学校）
細切り昆布 白菜キムチ あおさ粉 角切り昆布 塩昆布 すりごま トック 豆乳7 添加物（ごはん） 年間 No.14 食品名 塩漬だいこん 20.83 乾のり 81.8 醤油 31 煎り米 22.0 鰹削り節 45.6 塩蔵わかめ 76.0 昆布 30.2 塩蔵赤しそ（赤しそ､食塩､梅酢) 82.0 しょうゆ 24.0 塩漬白うり 4.16 砂糖 6.53 脱脂加工大豆 塩蔵青菜(広島菜､京菜､大根葉) 19.8 砂糖 15.4 ごま 13.2 塩蔵赤しそ（赤しそ､食塩､梅酢） 29.9 砂糖 8.5 水飴 15.0 塩漬なす 3.38 醤油（大豆） 3.43 小麦 うるちひえパフ 9.7 みりん 13.3 砂糖 7.0 煎り米 26.6 食塩 6.5 砂糖 11.0 塩漬きゅうり 3.38 風味だし（鰹） 1.64 食塩 砂糖 9.5 食塩 9.8 酵母エキス 2.0 砂糖 4.9 酵母エキス 1.5 干しあまのり 3.8 塩漬しょうが 2.22風味だし（昆布） 1.09 昆布 30 でん粉 8.7 青のり 8.1 ドロマイト 0.7 食塩 3.6 酸味料 1.5 干しひとえぐさ 2.9 塩漬れんこん 2.03 食塩 1.06砂糖（ｻﾄｳｷﾋﾞ・甜菜） 13.8乾燥マッシュポテト 6.6 黒のり 6.3 青のり 0.6 青のり 3.5 でん粉 1.7 塩漬しそ 1.71水あめ（コーンスターチ） 水飴（ｺｰﾝｽﾀｰﾁ） 9とうもろこしフレーク 6.5 酵母エキス 0.7 食塩 0.5 酵母エキス 0.7 はちみつ 0.9 砂糖 22.23（馬鈴薯澱粉） みりん（米他） 7.5 キヌアパフ 4.0 たん白加水分解物 0.2 酸味料 0.6 鰹節エキス 0.9 醤油 9.21（甘藷澱粉） 黒砂糖（ｻﾄｳｷﾋﾞ） 4.8 食塩 3.6 加工でん粉 0.6 かきエキス 0.5 醸造酢 7.3 水 3.4 ごま 2トマトフレーク 3.2 酸化防止剤（ビタミンE） 0.1未満 酵母エキス 0.1 食塩 3.43 カツオエキス 0.8 還元水飴 1.6 カラメル色素 2.5 酵母エキス 0.09 かつお節 モロヘイヤ粉末 1.6 増粘多糖類 0.5 加水 20.03 サトウキビ かぼちゃ粉末 1.6 水 36.2 甜菜 昆布エキス 0.8 食塩 酵母エキス 0.6 魚醤 0.8鰹削り節粉末 0.2 かたくちいわし 酸化防止剤(ビタミンC) 0.1未満 食塩 カロチン色素 0.1未満 食塩 0.2 寒天（紅藻海藻） 0.1 卵 卵 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 △ 乳 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 小麦 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● そば そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 △ 落花生 △ 落花生 △ 落花生 △ 落花生 △ 落花生 えび えび △ えび えび △ えび △ えび △ えび △ えび △ えび △ かに かに △ かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか △ いか いか いか いか いか いか いか いか △ いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま ● ごま △ ごま △ ごま ● ごま △ ごま △ ごま △ さけ さけ さけ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さけ △ さば △ さば △ さば さば △ さば △ さば △ さば △ さば △ さば △ 大豆 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ △ もも もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも △ りんご △ りんご りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゆかりふりかけ のりの佃煮
配合割合一覧表(中学校）
福神漬 味付けのり ごま昆布 野菜と雑穀のふりかけ特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い{
1.05 配 合 割 合 （ ％ ） のりかつおふりかけ わかめふりかけ しそこんぶふりかけ8 かみかみ 年間 No.15 食品名 大豆 75 かたくちいわし 92.3 黒大豆 100 さつま芋(国産) 66.6 黒糖 25 砂糖 5.84 砂糖 20 澱粉分解物（キャッサバ） 0.94 植物油脂 13.4 醤油 0.62 食塩 0.3 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 小麦 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ そば そば そば そば 落花生 落花生 △ 落花生 落花生 △ えび △ えび △ えび △ えび △ かに かに かに △ かに あわび あわび あわび あわび いか △ いか △ いか いか △ いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ △ カシューナッツ カシューナッツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ キウィフルーツ △ 牛肉 牛肉 牛肉 △ 牛肉 くるみ くるみ △ くるみ くるみ △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ さけ さけ さけ さけ さば さば さば △ さば 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆 △ 大豆醤油 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ △ バナナ バナナ △ 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも △ りんご りんご りんご △ りんご △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △
配合割合一覧表(中学校）
黒糖ビーンズ ミニフィッシュ かりかり黒豆特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 紫いもチップス 配 合 割 合 （ ％ ）9 麺類 年間 No.16 食品名 デュラム小麦のセモリナ 100デュラム小麦のセモリナ 100 小麦粉 社外秘 デュラム小麦のセモリナ 100 小麦粉 97.2 精米 91.61 発芽玄米粉 62.05 水 59.8 食塩 2.3 玄米 8.39 白米粉 26.59 かんすい 0.4 加工澱粉 9.85 シェルマカロニ 酸化防止剤（ビタミンE） 0.1 増粘剤 0.98 ツイストマカロニ 増粘多糖類 0.49 フジッリマカロニ 植物油脂(フライ 油) ［精製パーム油］ 水 0.04 ペンネマカロニ ホイールマカロニ エクセルマカロニ 卵 卵 卵 △ 卵 卵 △ 卵 卵 乳 乳 乳 乳 乳 乳 乳 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 ● 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 そば そば そば そば そば △ そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま ごま ごま ごま ごま さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さば さば さば さば さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 ● 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも △ やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン
配合割合一覧表(中学校）
配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い マカロニ スパゲティ うどん マカロニ（その他） 中華干麵 ライスパスタ 米粉マカロニ10 乳製品 年間 No.17 食品名 生乳１００％ 100ナチュラルチーズ 78.7 乳製品 生乳より抽出分離したクリーム 乳化剤 1.9 脱脂粉乳 6.48 重曹 0.4 全粉乳 1.52 水 19 ホエーパウダー 0.14 クリーム 0.11 砂糖・異性化液糖 6.53 オリゴ糖 4.75 ポリデキストロース(食物繊維) 0.84 乳たんぱく 0.33 ミルクカルシウム 0.17 香料 0.09 ピロリン酸鉄 0.02 水 79.02 卵 卵 △ 卵 乳 ● 乳 ● 乳 ● 小麦 小麦 △ 小麦 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 そば そば そば 落花生 落花生 落花生 えび えび えび かに かに かに あわび あわび あわび いか いか いか いくら いくら いくら オレンジ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ △ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 くるみ くるみ △ くるみ ごま ごま △ ごま さけ さけ △ さけ さば さば さば 大豆 大豆 △ 大豆 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも やまいも やまいも やまいも りんご りんご △ りんご ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン
配合割合一覧表(中学校）
生クリーム 型抜きチーズ 飲むヨーグルト 配 合 割 合 （ ％ ）特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い11 こんにゃく 年間 No.18 食品名 こんにゃく芋精粉 30こんにゃく芋精粉 30 こんにゃく芋精粉 30 海草粉 0.0007 海草粉 0.0007水酸化Ｃａ 9 水酸化Ｃａ 9 水酸化Ｃａ 9 水 61 水 60 水 60 卵 卵 卵 乳 乳 乳 小麦 小麦 小麦 小麦醤油 小麦醤油 小麦醤油 そば そば そば 落花生 落花生 落花生 えび えび えび かに かに かに あわび あわび あわび いか いか いか いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ ごま ごま ごま さけ さけ さけ さば さば さば 大豆 大豆 大豆 大豆醤油 大豆醤油 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 鶏肉 バナナ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン
配合割合一覧表(中学校）
板こんにゃく つきこんにゃく 糸こんにゃく特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 配 合 割 合 （ ％ ）12 加工品 肉 年間 年間 No.19 食品名 〈食肉〉 豚ばら肉 96.22 豚もも肉 96.22 豚ロース肉 96.22 豚肉・豚脂肪 97.44 豚 肉 94.84 豚もも肉 90.69 鶏肉 76.42 若鶏肉（もも） 68.9 豚肉 39.74 食 塩 2.06 食 塩 2.06 食 塩 2.06 食塩 1.40 砂 糖 2.42 砂 糖 2.22 玉ねぎ 10.54 玉ねぎ 20 鶏肉 39.21 砂 糖 1.71 砂 糖 1.71 砂 糖 1.71 砂糖 0.90 食 塩 2.14 粉あめ 1.90 でん粉 7.91 馬鈴薯澱粉 5 玉ねぎ 7.95 香 辛 料抽出物 0.01香 辛 料抽出物 0.01香 辛 料抽出物 0.01 香辛料 0.26 香 辛 料 0.61 しょうゆ 3.22 （タピオカ澱粉、馬鈴薯澱粉） 青ネギ 3 〈つなぎ〉 白コショウ 白コショウ 食 塩 1.59 （原料にとうもろこし使用） 生姜 1.5 でん粉（馬鈴薯澱粉） 6.36 キャラウェー オニオン末 しょうゆ加工品 0.36 （馬鈴薯澱粉、タピオカ澱粉） 醬油 0.8 えんどう豆たん白 0.79 コリアンダー 香辛料抽出物 0.02 ポテトフレーク 2.11 食塩 0.6 砂糖（原料に甜菜使用） 1.91 メース こしょう 0.2 発酵調味料 1.70 ナツメグ 砂糖 2.58 香辛料 1.12 ジンジャー （原料に甜菜使用） （オニオンパウダー・ ガーリック末 （原料に甜菜使用） ガーリック・ 食塩 0.34 ペパー・ 香辛料 （ペパー） 0.1 ナツメグ） 以下余白 食塩 0.85 酵母エキス 0.37 以下余白 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● そば そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび えび えび えび えび えび えび えび △ かに かに かに かに かに かに かに かに かに あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか いか いか いか いか いか いか いか △ いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ △ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ △ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウイフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ ごま ごま △ ごま △ ごま △ ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ さけ △ さば さば さば さば さば さば さば さば さば △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 ● 鶏肉 ● バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 △ 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも △ もも もも もも もも もも もも もも △ もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ りんご りんご △ りんご △ りんご △ りんご △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ ゼラチン △ 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い カットウインナー配合割合一覧表(中学校）
肉だんご ベーコン ボンレスハム ロースハム ポークウインナー 焼豚 チキンハンバーグ 鶏団子食品名 配 合 割 合 （ ％ ）
特
定
原
材
料
2
7
品
目
● ： 原 材 料 に 使 用 し て い る ア レ ル ゲ ン △ ： 同 一 施 設 内 で の 取 り 扱 い 12 加工品 肉 年間 No.20 たまねぎ 10.66 豚肉 88.9 じゃがいも 43.37 国産ささみ 53.82 キャベツ 5.33米粉カレールウ 7.2 豚肉 13.1 〈衣〉 人参 2.67 馬鈴薯澱粉 1.3 たまねぎ 2.6 ポテトフレーク 8.68 豚肉 10.66 食塩 1.3 砂糖 2.17 米パン粉 8.68 鶏肉 2.67 砂糖 1.3 乾燥マッシュポテト 1.74 食塩 0.06 切干大根 1.33 大豆油 0.87 香辛料（ペパー） 0.02 澱粉 1.33 しょうゆ 0.87 でん粉（とうもろこし） 0.01 醬油 0.8 食塩 0.35 植物繊維 0.01 おろし生姜 0.53 香辛料 0.02 酵母エキス 0.00 酵母エキス 0.53 （衣） 水 11.15 砂糖・食塩 0.43・0.3 パン粉 15砂糖（原料に甜菜使用） 1.45 大豆油・香辛料 0.27・0.05 米粉 3植物油（なたね、パーム） 0.75 水 14.94 小麦粉 3 食塩 0.65 （皮） 水 14粉末状大豆たん白 0.43 小麦粉 19.95 香辛料（ペパー） 0.22 水あめ 3.99 酵母エキス 0.22 大豆油 1.4 加工でん粉 2.9 とうもろこし粉・食塩 0.8・0.3 増粘剤（加工でん粉） 0.19 ぶどう糖 0.24 水 10.76 粉末状大豆蛋白 0.07 以下余白 水 20.75 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 小麦 ● 小麦 小麦 ● 小麦 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび △ えび かに △ かに かに △ かに あわび あわび あわび あわび いか △ いか いか △ いか いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 △ 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ ごま △ ごま ごま △ ごま △ さけ △ さけ さけ △ さけ さば さば さば △ さば 大豆 ● 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 鶏肉 ● 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 ● バナナ バナナ バナナ △ バナナ 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 ● 豚肉 △ まつたけ まつたけ まつたけ △ まつたけ もも もも もも △ もも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご △ りんご ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン チキンカツ（米粉） 春巻 カレーウインナー コロッケ配合割合一覧表(中学校）
13 加工品 魚 年間 No.21 食品名 魚肉（たら） 85.3いとより無リンすり身 80.55いとより無リンすり身 90.45いとより無リンすり身 87.74いとより無リンすり身 90.45 あじ 60.00 いわし 70.00 たらすり身 25.00 魚介エキス 5.4 タピオカ澱粉 4.26 タピオカ澱粉 4.78 タピオカ澱粉 4.63 タピオカ澱粉 4.78 米粉 2.75 砂糖 6.86 エビ 20.00 でん粉（米） 2.7 発酵調味料 1.12 発酵調味料 1.91 発酵調味料 1.85 発酵調味料 1.91 甜菜糖 0.16 みりん 6.57 玉ねぎ 16.21 みりん 2.1 砂糖 1.28 砂糖 1.43 砂糖 1.39 砂糖 1.43 食用こめ油 0.12 しょう油 6.29 豚脂 7.00 食塩 1.2 食塩 1.28 食塩 1.43 食塩 1.39 食塩 1.43 生イースト 0.08 梅肉 1.43 馬鈴薯澱粉 5.00 砂糖 0.4 ごぼう 8.51 揚げ油（菜種） 3 食塩 0.16 小麦粉 4.00 酵母エキス 0.2植物性油脂（菜種） 3 マッシュポテト 5.70 米でん粉 1.06 パン粉 4.00 加工でん粉（タピオカ） 2.7 でん粉 7.38 香辛料 0.10 みりん 1.18 胡椒 0.30 食塩 0.37 ぶどう糖 0.24 水 こしょう 0.05 加工デンプン 3.77 水 2.82 増粘剤（グァー） 0.08 水 19.26 皮） 小麦粉 8.55 グルテン 1.50 食塩 0.05 水 4.27 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 △ 卵 卵 △ 卵 乳 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 △ 乳 乳 △ 乳 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦 △ 小麦※ 小麦 小麦 ● 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油 △ 小麦醤油※ 小麦醤油 ● 小麦醤油 △ そば そば そば そば そば そば そば そば 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 落花生 えび △ えび えび えび えび えび えび △ えび ● かに △ かに かに かに かに かに かに △ かに △ あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび あわび いか いか △ いか △ いか △ いか △ いか △ いか △ いか △ いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ △ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ キウイフルーツ 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 △ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ くるみ △ ごま ごま ごま ごま ごま ごま ごま △ ごま △ さけ さけ さけ さけ さけ さけ △ さけ △ さけ △ さば さば さば さば さば さば さば △ さば 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆 △ 大豆※ 大豆 大豆 ● 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油 △ 大豆醤油※ 大豆醤油 ● 大豆醤油 △ 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ バナナ △ 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 豚肉 △ 豚肉 ● まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも もも もも もも もも もも もも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも やまいも りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご △ りんご △ ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン △ いわし梅煮 配 合 割 合 （ ％ ）
