県 県民 生 輝い 生 生 活創造社会 実現
向 産業 用 県 最 要課 置 地 資源 生
生業 積極的
う 中 県 得意 あ 農林 水産業 県民 所得 向 地
用確保 献 消費者起点 立 積極的 売 活動
産業 視点 視 農商 工連携 食 産業 攻 農 林水
産業 組 地 全 体 益性 結 い い
考え い
特 県 養豚 養鶏 国 口蹄疫 病原性鳥 ン
ン 生 合飼 料価 騰 生産 抑制 要因 多々 あ 家畜 飼育 適 夏季冷涼 気候 合飼料 供給 地 あ 戸
飼料穀物 ン 立地 優 性 背 調 生産 規模 大
成 長 見込 県農林水産業 幹部門 い
県 養豚 養 鶏 経営 定 策 家畜伝染病 策 組 一層振興 い 生産 総合 的 推 指 針
必要 い
ン 県 養豚 養鶏振興 体的 方向 生産体 制 整 備 強 県 産 畜 産 物 消 費 大 飼 料 利 活 用 推 家
畜衛生 向 家畜排 物 適 管理 効利用 柱 掲
目標 成 向 組 展開 い い
県 地 民 理解 環境 策 十 慮
関 団体等 連携 養豚 養鶏 振興 組 い
計 策定 当 多大 御尽力 御 力 い 青森県養豚 養 鶏振興 ン策 定委員会 委員 貴 御意見 御提 言 い
養豚及 養鶏 関 団体 多 関 者 皆様 心 感謝申
成
渋
谷
義
仁
目
頁 ン策定 趣 ……… ……… ……… ………
養豚 養鶏 振興 目指 方 向 ……… ……… ………
生産目標 目標 成 … ……… ………
飼養頭羽 数等 推移 … ……… ……… ……… 豚 … ……… ……… ……… ……… 採 鶏 ……… ……… ……… ……… ………… ……… ……… ………
特 的 動向 ………… ……… ……… ……… 豚 … ……… ……… ……… ……… 採 鶏 ……… ……… ……… ……… ………… ……… ……… ………
目標 … ……… ……… ……… ……… 豚 … ……… ……… ……… ……… 採 鶏 ……… ……… ……… ………
………… ……… ……… ………
養豚 養鶏 振興方策 … ……… ……… ………
頁 県産畜産 物 消費 大 ……… ……… ………
地産地 消 推 …… ……… ……… ……… 全 心 確保 … ……… ……… ……… ン 推 … ……… ……… ……… 産 業 組 … ……… ……… ……… 畜産物 輸出 大 … ……… ……… ………
飼料 利 活用 推 … ……… ……… ……… 飼料用 米 利用 大 ……… ……… ……… 菜残 等 地 飼料 資源 効活用 ……… ……… 合飼 料 定確保 ……… ……… ………
家畜衛生 向 ……… ……… ……… ……… 飼養衛 生管理 準 ……… ……… ……… 機管 理体制 強 ……… ……… ……… 伝染性 疾患 損失 減 ……… ……… ………
家畜排 物 適 管理 効利用 ……… ……… 家畜排 物 適 管理 処理 … ……… ……… 耕畜連 携 強 肥 利活用 …… ……… ………
家畜排 物 利活用 …………
県 組 例 … ……… ……… ……… 養豚 ……… ……… ……… ……… 採 鶏 ……… ……… ……… ……… ………… ……… ……… ……… 青森 … ……… ……… ……… 飼料関 ……… ……… ……… ……… 防疫関 ……… ……… ……… ……… 家畜排 物処理関 ……… ……… ………
- ㈲
-Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
プラン
プラン 策定
プラン
プラン
策定
策定
策定 の
の
の
の 趣旨
趣旨
趣旨
趣旨
青森県 農 林水産業 夏 季冷涼 気候 豊 森林 い 水資源 広大
生産力 い農地 意欲的 担い 手 支え 県
幹産業 特 挙 食料自 給率
％ 成 概算値 全国 い 表 畜産 物
実 菜 米 い 品 目 生 産 ン い 表
表 食料自 給率 い 県 成 概算値
％
全 国 順
道 県 海 道 秋田県 山形県 青 森県 岩 手県
㈲】」 ㈲】㈲ ㈲」里 ㈲㈲重 ㈲㈲㈲ 」重
自 給率
表 県 農業産出 成
億 ％ 農業全体
前 比 畜産 実 菜 米
「,】監㈲ 里㈲里 】『盤 盤『」 『㈲㈱ ㈲」『
医㈲㈱」普」週 医㈲㈱監普㈲週 医㈲㈲『普『週 医㈲㈲『普「週 医】里普『週 医重㈱普監週 全体 占 割合 「重普】 「】普㈲ 「」普『 ㈲『普重 『普重
体的 成 県農業産 出 億 品目
第 第 米 第 豚 億 い 第
億 第 鶏 億 養豚 養鶏
置 品 目 合計産出 億 い 表
表 県 農業産出 品目 成
億
計 順 ㈲ 「 」 『 監 盤 】 里 重 ㈲㈱
品目 米 豚 鶏卵 い 肉用牛 い 生 乳
- 「
-品目 肉用 牛 生乳 乳用 牛 え 畜 産産出 合計 億 農業産出 約 割 占 畜 産 県農業 幹品目 い
県 酪農 乳 用牛 及 肉用 牛 い 酪農及 肉用牛 生産
振興 関 法 間 ン 振 興計 作成
現 成 成 計 期間 青森県酪農 肉用
牛生産近 計 生産振興 組 い
一方 養豚 養鶏 い 体的 振 興計 い状 況 あ 国 産地 生 産 情 外国産 価 競 力 現状 慎 見極
県 生産 い 畜産物 例紹 盛 込 県 養豚 養
- 」
-Ⅱ
Ⅱ
Ⅱ
Ⅱ
養豚
養豚 ・
養豚
養豚
・
・ 養鶏振興
・
養鶏振興
養鶏振興
養鶏振興 の
の 目指
の
の
目指
目指 す
目指
す
す 方向
す
方向
方向
方向
畜産 巻 情勢 近 気 迷 東京電力福島第 一原子力 電所 故
伴う風評被 害 牛肉価 成 降 長引 合 飼料
価 拍 車 産 う
作 極 厳 い状況 あ 特 養 豚 養鶏 い 合飼料
依 い 響 大 想
口 蹄疫 病原性 鳥 ン ン 生 合 飼料価 騰
現 う 厳 い環境 あ 去 間 振 返 県
養豚 養鶏 調 生産 推移 成 成 養豚 及
養鶏 産出 比較 成 億 あ 成
約 ％増 億 伸 い 養豚 養鶏 畜産 中
特 伸 あ 成 長部門 期 待 い
県 養豚 養鶏 生産農場 畜場 食肉 工 品
輸 物流 密接 関連 広い産業 あ 多 用 場
確保 創出 地 経 活性 大 献 い 地
共 前提 周辺 環境 策 衛生管理 十 慮 夏季冷涼 気 候 戸飼料 穀物 ン 立地 県 持 優 性 最大限 生
目 い 点的 組
＜ 点的 取 組む事 ＞
生産体 制 整備 強 県産畜 産物 消費 大 飼料 利活用 推 家畜衛 生 向
家畜排 物 適 管 理 効利用
- 『
-Ⅲ
Ⅲ
Ⅲ
Ⅲ
生産目標
生産目標
生産目標
生産目標
豚 採 鶏 及 生産目標 設 定 あ 間
見 据 え 目 標 成 目 標 値 飼 養 頭 羽 数 総 出 荷
頭 羽 数 出 荷 産 出 目 成 成
統計 最近 飼養動 向等 推 測
ン 間 養豚及 養 鶏 生産 出荷 等
及 要因 解析 動向 測 いう 抑制要因 あ
期 間 生産 着実 伸 踏 え 向
県 幹産業 成長 い 実現 組
体的 容 第 章 示
飼養頭羽 数等 推移
豚
飼養頭 数 増減 見 漸増傾 向 あ 万頭
前 推 移 成 一時的
万頭 増 転 成 万 頭
超え
出荷頭数 万頭前 推移 々増 傾向 あ
増減幅 飼養頭数 大 い傾向 あ
産出 億 前 推移 飼養頭数 出荷頭数 様
増 い
図 豚 飼 養頭数
- 監
-図 豚 出 荷頭数
採卵鶏
飼養羽 数 成鶏 万羽前 緩 増
推移 い 鶏 出荷 ン前 間 増 減
大 い 減少傾向 示 い 産出 億 前 推移
飼養 羽数 様 々増 い
図 採 鶏 飼 養羽数
年度
- 盤 -図 鶏 出 荷
ロイ ラ
飼養羽 数 成 万 羽
成 万羽 調 伸 示 い
総出荷羽数 産 出 飼養羽 数 様 調 増
成 約 万 羽 億 あ
成 約 万羽 億 い
図 飼養羽数
年度
- 】
-図 総出荷羽数
図 畜種 産出
特徴的 動向
豚
養豚 巻 特 的 動向 県 養豚業者 規模 大 う
動 日 生 口蹄疫 病原性鳥 ン ン 家
畜疾病 回避 地球温暖 応 大規模 養 豚場 経営 大手
食 肉 業 者 生 産 点 う 動 伺 え
ン策定時点 動 体的 い い
動 増 要因 見 込
- 里 -採卵鶏
養豚 う 生産 点 動 現 見 い
県 生産者 中 規模 大 模索 動 出 い
青森県養鶏 会 体 県 鶏 生 産者 行 首 都圏 鶏 問 鶏 流通 携わ い 業者 定期的 情報交
う 生産 流通 連携 組 県産鶏 生産 動向
大 響 及 思わ
ロイ ラ
県 産出 県 差 あ 全国
あ 調 伸 一方 県 見 い 消 費者
巻 込 売 活 動 例え 成 日付 鶏鳴 新聞
掲載 木県食鳥 組合 催 う 組
行わ い い 状況 あ 産 業
成長 遂 首都圏等 売 良質 動物 性蛋
質 供 給 地場産業 あ 広 県民 周知 価値 改 認識 う必要 あ 考え い
目標
成 飼 養頭羽数 出荷頭羽数 出荷 及 産 出
い 算 出
飼養頭 羽数 い 畜種 増 傾向 あ 傾
向 指数回 測 式
出荷頭羽数 出荷 い 飼養頭羽数 一 相関 回 式
産出 い 成 出荷頭羽数 出荷 頭
羽 鶏 当 産出 出 荷
頭羽数 出荷 乗 算出
- 重 -豚
＜ 傾向 推 測 場合＞
飼養頭 数 千頭
出荷頭 数 千頭
産出 億
＜増 要因 ＞
新 飼養頭数 万頭 規模 農場 所 万頭規 模 農場 所増
え 仮定
＜増 ＞ ＜合 計＞
飼養頭 数 千頭 飼養頭数 千頭
出荷頭 数 千頭 出荷頭数 千頭
産出 億 産出 億
成」」 成「「 割 合
ェ㈲㈱㈱ 飼養 頭数 監『「,㈱㈱㈱頭 」重㈲,「㈱㈱頭 ㈲」重％ 出荷 頭数 重里】,㈱㈱㈱頭 】「「,㈱㈲㈱頭 ㈲」】％
産 出 」『㈱億 「監里億 ㈲」「％
- ㈲ ㈱ -採卵鶏
＜ 傾向 推 測 場合＞
飼養羽 数 千羽
鶏 出 荷 ン
産出 億
＜増 要因 ＞
新 万羽規模 農場 所 増え 仮 定
＜増 ＞ ＜ 合 計＞
飼養羽 数 千羽 飼養羽数 千 羽
鶏 出 荷 ン 鶏 出荷 ン
産出 億 産出 億
成」」 成「「 割 合
ェ㈲㈱㈱ 飼養 羽数 盤,㈲㈱㈱千羽 『,】里㈱千羽 ㈲「里％ 鶏 出荷 重㈱,㈱㈱㈱ ン 里盤,監」里 ン ㈲㈱『％
産 出 ㈲重㈱億 ㈲盤重億 ㈲㈲「％
注 飼養羽数 成鶏 数
- ㈲ ㈲ -ロイ ラ
＜ 傾向 推 測 場合＞
飼養羽 数 千羽
総出荷 羽数 千羽
産出 億
＜増 要因 ＞
新 万羽規模 農場 所 増え 仮 定
＜増 ＞ ＜合 計＞
飼養羽 数 千羽 飼養羽数 千 羽
総出荷 羽数 千羽 総出荷羽数 千 羽
産出 億 産出 億
成」」 成「「 割 合
ェ㈲㈱㈱ 飼養 羽数 重,㈲㈱㈱千羽 盤,㈲㈱㈱千羽 ㈲『重％ 総出 荷羽数 監」,㈱㈱㈱千羽 」里,】㈱㈱千羽 ㈲」】％
産 出 「】㈱億 ㈲里「億 ㈲『里％
- ㈲ 「
-Ⅳ
Ⅳ
Ⅳ
Ⅳ
養豚
養豚 ・
養豚
養豚
・
・ 養鶏
・
養鶏 の
養鶏
養鶏
の
の
の 振興方策
振興方策
振興方策
振興方策
生産体制 整備 強化
大規模 化
県 養豚 養鶏 飼 養頭数 々増 傾 向 あ 成
い 成 現 豚 頭 採
鶏 成鶏 千羽
千羽 全 国 数 規模 い
戸当 頭羽数 採 鶏 全国 全国
豚 全国 規模 大 い
背 県 優 性 あ 夏 季冷涼 気候 戸飼料穀物 ン 立地 あ 要 生 産地 積雪 少 い県 地方
置 い 規模 大 利 点 言 え
養豚 養鶏経 営 家畜伝染 病 防疫 策 臭気 汚 水処 理 含 家畜排 物 処理施設 整備 生産性 向 直接結
い部 門 投資 必 要 吸
大 規模 い
大規模 あ 口蹄疫 病原性鳥 ン ン
う 生 生産 農場 地 経 大 被害
家畜伝染 病 防疫 作業 徹底 万 一 生 場合 被害 最 限 抑え 観点 農場 散 考慮 必要 あ
戸 頭 千羽 表 豚 鶏 飼養動向
豚 採 鶏
全 国 全 国 全 国
飼養戸数 ㈲『重 ㈲】 」㈱ 」】 監里 重
医㈲盤」週 医㈲『週 医「重週 医」里週
頭羽数 」重㈲,「㈱㈱ 里 『,】里㈱ ㈲「 盤,㈲㈱監 『 医」里盤,盤㈱㈱週 医里週 医『,重㈲㈱週 医㈲㈲週
戸当 「,盤」『 」 ㈲盤「普㈱ ㈲ ㈲㈱監普」 「
前後 均 求 日 数値 日 数値
医注週㈲ 豚 採 鶏 成 成
「 採 鶏 成鶏 数
- ㈲ 」 -表 戸当 飼養 頭羽数 推移
羽 養豚 頭 採 鶏 羽
全 国 盤㈲ 監㈱㈱ ㈲「,】㈱㈱
昭和監『 青森県 」】 」,『里㈱ 「監,里㈱㈱
指数 盤㈲ 盤重盤 「㈱」
全 国 ㈲「重 ㈲,㈱」】 「㈲,『㈱㈱ 昭和盤㈱ 青森県 里」 」,重里」 『重,」㈱㈱
指数 盤『 」里『 「」㈱
全 国 「】「 ㈲,監里」 「】,「㈱㈱ 成 「 青森県 「】監 盤,里重「 里「,㈲㈱㈱
指数 ㈲㈱㈲ 『」監 」㈱「
全 国 監『監 「㈱,㈱監重 」㈲,㈱盤「 成 】 青森県 監『監 】」,」盤】 重」,『㈱㈱
指数 ㈲㈱㈱ 」盤盤 」㈱㈲
全 国 里」里 「里,】㈱『 」監,㈲】監 成㈲「 青森県 ㈲,「㈱㈱ 里重,盤㈱㈱ 重『,㈲㈱㈱
指数 ㈲『」 」㈲「 「盤里
全 国 ㈲,㈱重監 」」,監『重 」】,】】重 成㈲盤 青森県 ㈲,里㈱「 ㈲㈱「,盤㈱㈱ 重『,㈲㈱㈱
指数 ㈲盤監 」㈱盤 「『重
全 国 ㈲,『」】 『『,重里】 『『,】重㈲ 成「㈲ 青森県 「,」】「 ㈲盤重,」㈱㈱ ㈲㈱監,」㈱㈱
指数 ㈲盤監 」】盤 「」監
全 国 ㈲,監「監 『監,重㈱『 成「「 青森県 「,盤」『 ㈲盤「,㈱」『
指数 ㈲】」 」監」
成 ン 調査 実施 前後 均値 示 医注週㈲
採卵鶏 成 鶏 す 数 「
指 数 全 国 対す 青森 県 割合 ％ 」
- ㈲ 『
-生産農 場 ＡＣＣ 対応等 よ 全性 追求
家畜 衛生的 管理 伝染 病 防 生 産性向 観点 最終生産物 あ 畜産物 食品 全性 観 点 要
家畜飼養者 的 規定 飼 養衛生管理 準 生 産工程 全性確保 定 衛生管理 ン及 農場
活用 管理方式 農 場 全 畜産物 生産 推
特 農場 消費者 信 頼 応え 健康 全 畜産物 生
産 用
［ ＡＣＣ 工程］
害 因子調査
食 中毒 原因 病原体 菌 管 出血性大 菌 ン 寄生 虫 肉 抗生物 質 注射針 残 留 飼料 適 使用 害要因 調査
害 析
害 生産段 程 様 起 い 析
要 管理点 設定
析 結 害 特 注意 段 目 設定
作成 実行 見直
設定 要 管理点 含 日 頃 飼養管理 作成 実
行 飼養管理結 農場検査 畜成績等 評
価 問 点 無 再 検討 実行 見直
■従来 衛生管理方式 －賃（（５方式 い ■
- ㈲ 監
-県産畜産物 一層 品質 食 機管理 目指 あ 県 養豚 養鶏生産者 中
認 証 得 動 見 思わ
［参考： Ｓ ついて］
食 品 料 生 産 消 費 工 流
通 売 一 連 段 ン い 各 段 関 わ
組 全 食品 提供
食品衛 生管理手法 入 食品 全 ン
食 全 確保 国 規 い
品質 管理 関 国 規 食品 場合
い 顧客満足 追 一方 国
規 い 国 容 少 異 食品 造工程
害因子 除 食品 全性 確保 手段 効 規 長所 合わ 国 規
得 食品 全性 向 及 持 競
力 強 組組 全 体 意識統一 あ
出典 新 い 食 品 安全 衛 生規格 ! 図 解I す 萩原 睦幸 著 日 実業 出版 社
- ㈲ 盤 -家畜 改良方向
成 国 成 目標 家畜改 良増殖目標
及 鶏 改良増殖目標 策定 県 成
青森 県家畜及 鶏 改良増殖計 書 策定
計 書 豚 用鶏 採 鶏 及 肉用鶏 繁殖
能力 産 肉能力 飼料効率 育 成率 い 体的 数値 目標 掲
- ㈲ 】
-■ 体的 数値目標 青 森県家畜及 鶏 改良増殖計 書 抜粋 ■ 表 肥 育 豚生産用 豚 能力 関 数値 全国 均
頭 当 当
目 育成率 間 娩回数
生産 頭数 間 乳頭数
頭 ％ 回 頭
現
㈲㈱普監 里重 「普「 「㈱普盤
目 標 頭 ％ 回 頭
医 成 」「 週 ㈲㈲普㈱ 重監 「普」 「『普㈱ 医注週 育成率及 ㈲ 当 間 乳頭数 娩 」 齢時 あ
表 肥 育豚 能力 関 数値 全国 均
目 出荷 日齢 出荷体 飼料 要 率
日 ｋ
現
㈲重監 ㈲㈲「 」普㈱
目 標 日 ｋ
成」「 ㈲里」 ㈲㈲」 「普重
表 用鶏 能力 関 目標数値 全国 均
飼料要 率 鶏 生産 能力
監㈱％ 産
目 参考
産 率 日 産
日 齢 医Ｌ景個週
％ 日
現
「普㈲ 医㈲」㈱週 里『 盤「 監「 ㈲『】
目 標 ％ 日
医 成 」「 週 「普㈱ 医㈲「『週 里盤 盤㈲～盤」 監「～監『 ㈲『監
医 注 週 ㈲ 飼 料 要 率 産 率 及 日 産 鶏 群 監 ㈱％ 産 日齢 日 ㈲ 間 数値 あ
「 飼 料 要 率 ㈲ 個 盤「 Ｌ 当 鶏 生 産 必 要 飼料 Ｌ 数値 あ 参考値 あ
表 肉 用鶏 能力 関 目標数値 全国 均
目 飼料 要 率 体 育成率 参考 出 荷 日 齢
Ｌ ％ 日
現
「普㈱ 「,】㈱㈱ 重】 監㈱
目 標 Ｌ ％ 日
医 成 」「 週 ㈲普重 「,里㈱㈱ 重里 『重
医 注 週㈲ 飼 料 要 率 雌 雄 『重 日 齢 均 体 及 え 付 『重 日 齢 期間 消費 飼料 算出 あ
「 体 雌雄 『重日齢時 均体 あ 」 育成率 『重日齢時 育成率 あ
- ㈲ 里 -企業誘 致 よ 生産 雇用 拡大
県 養豚 養鶏業 企業 直営農 場 企業 飼養管理委 ン ン 経営形態 多 見 農場 当 飼養規 模 々増 傾向 あ
県 夏季冷涼 気候 戸 立地 飼料穀物 ン 畜産 経営 行 う 優 点
近 生 目 立 う 口蹄疫 病 原性鳥 ン ン 家 畜疾病 険 散 企 業 畜産経営 考え 場合 急
策 い 課
う 背 企業 中 県 生産 農場 整備 規 模 大 検討 い 現状 あ
県 養豚 養 鶏産業 用効 大 食肉 処理 工施設等 密 接 関連 広い 産業 あ 用 確保 創出 地 経 活 性
大 献 期待 周辺 環境 策 衛 生管
理 慮 地 民 共 図 う関 庁 関 部
連 携 食肉 関 企業 誘 い
生 産農場 横浜 町
食肉処 理施設 整備
県 所 畜場 所 食鳥処理場 あ う
所 大 規 模 食 鳥 処 理 い 表 表 成 畜場 約 万頭 豚 大規模食鳥処 理場 約
- ㈲ 重 -表 畜 場 設置状況
最大 処理 頭数 日
畜場 称 所 地 管理者
㈲,」㈱㈱ 沢 食肉 処理 ン 沢 財 団法人 沢 畜産 社 動 物
㈲㈱㈱ 十和田 食肉 ン 十 和田 十 和田地 区 大動 物
㈲,「㈱㈱ 食 肉処理 務 組合 動 物
監㈱
日 ッ い せ町 日 ッ 大動 物
㈲,監㈱㈱
株式会 社青 森 場 株 式会社 動 物
盤盤
株式会 社 戸町 株 式会社 大動 物
盤監㈱
戸食 肉 ン 戸食肉 ン 動 物
「㈱ 株式会 社青 森畜産 社 田 舎館村 株 式会社 青森 畜産 社 大動 物
監「㈱
津軽食 肉 ン 動 物
出 県保健衛生課調
表 大規模 食鳥処理場 設 置状況
食鳥処理場 称 所 地 食鳥処理業者管理者
日 ワ ァ 株式会 社 横浜 町 日 ワ ァ
東 食 品 場 株 式会社
株式会 社 株式 会社
沢
第一 ン 細 谷 場 第 一 ン
株式会 社阿 部繁孝 商店 五戸 場 五戸 町 株 式会社 阿部 繁孝商 店
株式会 社阿 部繁孝 商店 田子 場 田子 町 株 式会社 阿部 繁孝商 店
出 県保健衛生課調
表 県 畜検査頭数 豚
成「㈲ 重盤「,重重㈱頭 『「,「㈲㈲,監監里羽 成「「 重盤盤,盤盤重頭 『「,盤「㈲,里重㈲羽 成「」 ㈲,㈱「『,】㈲】頭 『「,】盤里,重盤『羽 出 県保健衛生課調
県 食肉処理施設 整備 あ 青森県食 肉流通合理 計 豚 牛 馬 肉畜 生産頭数 出荷 体制 食肉 引 売 現状 食肉関 連施設 設置状 況 踏 え 適 置 整備
い
食肉処 理 工施設 生 産者 農 系統 流 通業者 連 携 強
県 施設 荷 稼働率向 図 部 肉 工
品 流 通 応 考 慮 食 肉輸出 見据 え 路 大 利
- 「 ㈱ -畜産物 価格 定対策
畜産物 い 需 給 ン 価 変動 定
畜産経 営 畜産 物 定的 供 給 図 国 制 経 営 定 策 整備 い
豚肉及 鶏 い 生産者等 積 立 源 価
落 生 場合 価 差 補 金 畜産 経営者 交付 い
合飼料 い 原料 大 部 外 輸入 依 飼料 穀物 国 需給 変動等 価 騰 生産者 損失
場合 損失 軽減 図 国 制 経
営 定 策 整備 い 生産者 飼料 国 積 立
源 一定 要件 一 定 価 差補 金 生産者 交付 い
い 制 生産者 経営 定 い制 あ
引 制 周知 徹底 入 い
表 価 定 策
制 目 的 効 象 者
養豚経営 養 豚 経 営 定 図 豚 肉 価 肥育 豚 定 策 保 証 準 価 回 場 合 生 産 措置 生産 者
業 者 出 国 成 造 成 養 等
金 差 割 補 豚 経営 象
- 「 ㈲
-制 目 的 効 象 者
鶏 生産 鶏 価 定 図 鶏 標準 鶏 生
者経営 引価 補 準価 回 産者
定 策 場合 差 補 準 価 定 措 置 象
業 準 価 差 限 割 養 鶏
補 生産者 積立金 交付 経 営
国 補 定 寄
合飼料 当 四半期 合飼料価 直 前 間 鶏 豚
価 定 均価 回 場合 畜 産経営者 牛又
金制 合飼料 自 的 積 立金 措 置 う
回 補 通 常 補 畜 産 生産 者
通 常 補 処 得 い 大 幅 経 営 象
値 場合 国及 合飼料 定 寄
- 「 「 -県産畜産 物 消費拡大
地産地 消 推進
県 生産 い 豚肉 鶏 及 鶏肉 多 首都圏 出 荷 い 地元 消 費 大 地産地消 組 要
成 東 新幹線新青森 開業 県 訪 観
客数 増 見 込 県産 畜産物 使 料理
消費 大 一役買う 期待
体的 益社団 法人青森県観 連盟 青森県養 鶏 会 力 県 産 消 費 大 目的 開催 あ
一般社団 法人青森県養豚 会 青森冬 来場 者 ワ
振 舞う県産豚 肉消費 大 ン ン 社 団法人青森県畜 産
会 体 行 青森 い 鍋 提供
開催 県産畜産 物 消費 者 認知 一 層 考 え い
一方 全国 組 見 消費 大 図
祭 ン 各 地 開催 好評 博 い
業界 紙 掲載 い
県 組 県 産畜産物 学校 給食 積極的 利用
う 生産者 団体 関 者 連携 生産者 消 費者 情報 交 会 相互理 解 深 体験 学習 畜 産物 造施設 見
学会 い 検討 実行 い い
- 「 」
-東 線新幹線 開業 周 念
あ
も
たま
け
んまつ
成 日 金 日 日 日 間 あ
開催 家族 心 食
県産 県産米 使 用 青森！！ 提供
身 土
計 種類 県産 大 合 ！
- 「 『 -全 心 確保
県 豊 自然環境 中 生産 豚 鶏 い 飼料用米等 自 給飼料 活用 地 飼 料資源 あ 農 場副産物 食品 残 飼料 活
用 組 推 健 康的 畜産物 生産
家畜伝染 病 防法 飼養衛生管理 準 口 蹄疫 病原性 鳥 ン ン い 要 家 畜 伝 染 病 防 疫 体 制 整 備 組
適 家畜衛生管理 徹底 い 県 産畜産物 生産 性向 全 性 確保 大 役割 家畜保健衛生所 等 獣 師職員 確 保 い 青 森 県 獣 師 職 員 確 保 ン 確 保 策 的
推 い
学校給食 県産畜産物 活 用 食育 通 地 子供 食 全 心 関 知識 及 啓 図 消 費者 全 心 畜 産物 定的 供給
- 「 監
-青森県獣医師職員確保
ラン
ついて
経緯及 目的
県獣 師職員 成 ～ 間 人 減少
成 ～ 間 全獣 師職員 約 割 あ
人 定 職 迎え 獣 系大 学生 県 就職希望者 減 傾向 あ 将来 わ 定的 県獣 師職 員 確保 目 的
成 目標 青 森県獣 師職 員確保 ン
成 策定
ン 概要 確保 目標
度区 目 標
前期 成「」～「】 週 定 職 ㈲重人 業務 担 増 見合 確保 期 成「里～」「 週 定 職 『㈱人 程 確保
組 容
獣 師 育 環 境 整え 組
大 学獣 学部 出 張講義 県 職員派遣 県 人枠創設等 向 学 官 連携強
県獣 師職員 就職 志望 大 学生 修学 資金給付 獣 系 大学訪問 大学生 県 職員採用 情報提供 県 中 校生 象 出前講 獣 師 いう職 務 情報 提 供
採用試 験 験資 要 件 緩和等
魅 力あ 環境 整 え 組
獣 師 職員 業務 全 確保 体制 整備
県 採 用 獣 師 職員 初任 給調整手当 支給
農林水 産部 健康福祉 部 人 交流 活性 等 幅広い知 識 持 職員 育成
女性獣 師 育児休暇 等 得 い人 置 等 環境整備
- 「 盤 -ラン 化 推進
県 消費者 健康 志向 全 心
消費者 多様 応 県産畜産物 生 産 大 図
飼料用米 地 比較 優 資源 最 大限 活用 生産 質的向 差
推 生産物 付 価値向 ン 組 推
う 県産 ン 生産 売情報等
紹 広 県外 情報 信 県 産 ン 品
積極的 行い
社団法 人日 食鳥 会 成 刊 全国地鶏銘柄鶏 県 開 青森
株式会社第一 ン 五穀 味鶏
日 ワ 株 式 会 社
桜姫 掲載 い 表
一方 株式会社食肉通 信社 成 刊 銘柄豚 ン
ン 株式会社東 業所 青森
う 豚 あ う 銘 柄 豚 掲 載 い
表
鶏 い 全国的 銘柄 報告書 い
回 ン作成 あ 県 状 況 調査 結 県 開 青
色 特 あ 坂 養鶏株式 会社
限 会 社 宮 崎 養 鶏 場 然
ン 常 養 鶏 農 業 組 合 多 様 銘 柄 生 産 い 状況 あ 表
青森県 開 特産地鶏
青森 ッ
粉 入 特製飼料 育
奥 入 瀬 ッ
- 「 】 -表 青 森県 銘柄鶏
銘 柄 生産又 出 荷者
青森 ッ 青森 ッ 生 産者 会
桜姫 日 ワ ァ 株式会社
株 式 会 社 第 一 ン 五 穀味鶏
出典 ：社 団法人 日 食鳥 会 全国 地鶏銘 柄鶏 ッ 抜 粋
表 青 森県 銘柄豚
銘 柄 生産又 出 荷者
青森 う豚 ン ァ 株式会 社東 業所
地 養豚 青森 地養豚 限会 社 養豚
奥入瀬 ッ 十和田 い せ農業 組 合
奥入瀬 大自然 黒豚 株式会 社
奥入瀬 豚
川賢 わ 株式会 社川賢
津軽愛情 豚 限会 社
南部 赤 豚 限会 社佐々木畜産
長谷川 自然熟 成豚 長谷川 自然牧場 株式会 社 沢農場 出典 ：株 式会社 食肉 通信社 銘柄豚 肉 ン ッ 抜粋
表 青 森県 銘柄
生産又 出荷 者 銘 柄
緑 一番星 あ す 卵 限会 社エ ン
す 坂 養 鶏株式会社
青森 米 福々
天 然 ン 卵 元 気 一 番 毎 日 食 限会 社宮崎養鶏
日 朝 温泉
常盤村 養鶏農業 組 合
身土 限会 社身土
ほ 中村農 場
青森地養 卵 限会 社
エ ッ 限会 社東 養鶏場
農 組 合法人斗南養鶏
ネ 卵 限会 社東 ァ
奥入瀬 限会 社ふ ば 農産
長谷川 自然卵 長谷川 自然牧場
わ 家 す 株式会 社川賢
- 「 里 -次産 業化 取組
産 業 農 林 漁 業 者 産 業 生 産 産 業 工 産 業 流通 売 一体 組 農業 産業 融 合
農 山漁 来 農林水産物 風 人
経験 知 識 あ 資源 食 品 観 産業
結 付 地 新 付 価値 創 出 用 所得 確 保 若者 子 定 農山漁 社 会 構築 目指
国 農林漁業者 産業 組 成
地 資 源 活用 農 林漁業者等 新 業 創出 等及 地 農 林水 産物 利 用 関 法 産業 法 施行 い
法 産 業 目指 総合 業計 国 認定
場 合 無利子資 金 特例適用 業 補
い あ 県 養豚 養鶏 い 現 件 計
国 認 定 い 表
表 産業 法 総合 業計 認定 養豚 養鶏認定
認定 業者 業 業 容
限会社 蓬 養 鶏 業 鶏 売環境 厳 中
青森 商 品 開 新 益 性 い 新 商 品
路 開拓 商 品 開 路
ン 賞 品 等 商 品 開 一体的 大 図
農 組合法人 黒石 廃 鶏 利 用 新 商 廃 鶏 肉 利 用 商 品 開 並
株式会社 品 開 並 直 接 直 売 所 設 置 新 売
売等 路 大 業 構 築
農業経営 付 価値 込 経営 改善 図
産業 組 経営 定 図 観点 企業
大規 模経営体 一部 組 例 見 中 規模 経
営体 多 経営体 組 い い現状 あ
県 地方独立行 法人青森県産業 術 ン 開設
青 森県 産業 ン 連携 産業
- 「 重 -畜産物 輸出拡大
新興経 国 い 食料消 費 質 変 伴う畜産物 消 費 大 見込 県畜産 物 品質 良 相手国 積極的
輸出 期待
輸出 あ 日 家畜 伝染病 生状 況等 輸 出検 査 輸出 検疫証明 行 相手国 入 条件 設定 い
多い 相手国 条件
能 衛生面等 慮 施設 整備 推
表 日 輸出 能 畜産物 成「『 ㈲㈲ 】日現
国 地 輸出 能畜産物
中 国 粉 携 品及 郵 便 輸出 湾 偶蹄類動 物 来 畜産物
品目 動物検疫所 要 確認 牛 肉 生
韓 国
香 港 牛肉 豚肉及 臓器 鳥類 家 品医肉 等週
家 肉 付 家
ン 牛肉 豚肉 食用
牛肉 食用 家 肉 ン
ン
印 施 設 録 必要 い す
- 」 ㈱ -飼料 利 活用 推進
豚 鶏 給 合飼 料 原料 あ う 全
米国 外 輸入 い う 中 成 米 国
策 転 う 燃料用 生産 向
伴い う 相場 昇 国 合飼料価 騰
態
養豚 養鶏経 営 い 大 占 飼料
費 減 定確保 図 観点 地 飼料資源 効 活用 推
飼料用 米 利用拡大
飼料用 米 利用 水 効活用 飼料自給 率 向 図
極 用 組 あ 飼料 成 体 ン ン あ
う 替 能
県 飼 料向 用品 種 利用
成 青森県農 林総合 究 ン 現地方独 立行 法人青森 県産 業 術 ン 農林総合 究所 育成 系 県 各 地 実証展示
結 耐冷性 多 あ 青森県 飼料作物奨励品 種選 定 議 会 審 査 経 飼 料 作 物 奨 励 品 種 認 定 成
称 農 林水産省 録 品種 出願
県 多い飼料 用米 用品種 作付
農 作業 請 う 組 ン 活用 新 組 育成
飼料用米 利用 大 い
■飼料用米 生産■
- 」 ㈲
-地 方独立 行政 法人 青森 県産業 技術 ン 農林総 合 究所藤 坂稲 作 究 部
飼料用米 利用 形態 一 あ 稲 ン 稲
稲 籾部 穫 密 貯蔵 乳酸 酵
あ 稲 乾燥作業 要 外 保管 能 自給飼料 利用 期待 い
稲 給 い 全国各地 県 独法 究機関
い 乳用 牛 肉用牛 給 試験 行わ 破 処 理 子実排 泄率
減 飼料価値 確認 い 肥育豚 地鶏
肉用鶏 給 い 合飼 料 一部 替 明
県 い 利用 推 い
■稲 調整 十和田 ■
- 」 「
-飼料用米
利用
ついて
飼料用米 国 農業者戸 所得補償制 実施 作付面積 飛躍的 大 い 多様 利用方 法 確立 国等 究機関 給 方法 究 急
県 生産 飼料用米 約 割 農 及 全農 経 飼 料 造工場 い 合飼料 原料 利 用 県 外 広 流通
い
常 養鶏農業 組合 ワ 養鶏 東津軽 郡蓬 あ 坂 養鶏株式 会社 採 鶏 業者 的 飼料用米 給
組 給 付 価 値 鶏 売 行 い
一方 畜 種 い 合飼料価 飼料
用米 利用 関心 非常 い 飼 料用米 生産
農家 採算 合う流通体制 整備 効率的 及 能 飼料用 米 給 方法 確立 必要 い
ＭＦ 表 飼 料用米 作付面 積 推移
青森県 東 全 国
－「㈱ 」」 里㈲盤 ㈲,盤㈲㈲
－「㈲ ㈲」㈱ ㈲,里重」 『,㈲「重
－「「 里」『 監,盤里重 ㈲『,里里」 －「」 」,『重『 ㈲「,里「監 」」,重」重
ワ養 鶏 藤崎 町
- 」 」 -菜残 等 地域飼料 資源 効活用
菜 工場副産物
菜 工場 排出 長い 等 菜残 畜産
究 所 等 究 飼 料 用 性 明 い
利用 大 図 乾燥 扱い 長
期保 能 状態 工 飼料 調 術 多様 畜種 給 術 確立 新 地 飼料資源 活用 推
食品 残
う 粕 粕 食品 残 食品 造業者 畜産農 家
直接 引 養 豚 飼料 一部活用 い ン
ン 排出 総菜 弁当
食品残 県 利用 い い 現状
利用 食品残 飼料資源 効活用
地 特性 活 利用方 法 検討 飼料 術 検討 食品 産業 畜産業 連携 食品残 飼料 造 流通 検討
地 一体 飼料費 減 生産 性向
図
- 」 『 -配合飼 料 定確保
昭和 株 式会社 ン 現豊 通商株 式会社 戸 港第
頭 埋立地 合 飼料 原料 あ う う
輸入 保管 大型 建 設 東 ン 株式
会社 設 立 合飼料 造 地 々 出
戸飼料 穀物 ン 形成
現 東 ン 株 式会社 合飼料 副原 料
大豆 粕 菜種粕 大 麦 麦類 保管 戸臨 倉庫株式会社 原料供 給会社 合飼 料 社 東 県 畜産農家
合飼料 供給 成 供給実績 約 万 ン 茨城
県 鹿島 鹿児島県 志 志 い 全 国第 い
表 要 飼料 ン 生産 成
順 地 主
生産
万 ン
鹿島 茨城 全農 関東 ン 昭和産業
志 志 鹿児島 全農 志 志
戸 青森 東 ン
谷山 鹿児島 ッ ン ン
水島 岡山 瀬戸 頭 ッ ン ン
苫 牧 海道 苫 牧 頭 苫 牧
知多 愛知 全農 知多 頭 東洋 ン
石巻 宮城 石巻 頭
戸飼 料穀物 ン 立地 養豚 養鶏生産 農場 輸 距
短 合飼料 調 抑え いう 生 夏 季冷
涼 気候 県 持 優 性 戸 含 県 洋
- 」 監
-養豚 養鶏 定的 展 合飼 料 定確保
役割 要 あ う ン 立 地
活 養豚 養鶏 振興 推 い
一方 成 目標 ン 豚 採 鶏及
飼養 頭羽数 現状 成 ％ ％及
％ 伸 見込 伴い 合飼料 造数 現 状
割 増 必 要 あ 試算
成 日 生 東日 大震災 大型 ン
穀物 荷 作業機 ン 津波被 害 ン
一 停 電 合 飼 料 造 供 給 一 時 能
地 合飼料 調 関 者 懸 力 県畜
- 」 盤 -家畜衛生 向上
成 国 生 口蹄疫 生県 養豚 経営
大 被 害 成 国
生 病原性鳥 ン ン 散 的 生 最近
成 成 国 県 例 生 確認
い
う 状況 踏 え 家畜 伝染 病 期 見 出 制 生 時 措 置 講 成 家 畜 伝 染 病 防 法 改 家畜伝 染病 生 防 期 通報 迅 初動等 点 置い 家畜 防疫体制 強 図
飼養衛 生管理基準
家畜伝 染病 防法第 条 規定 家畜 所 者 衛 生 準 あ 飼養衛生管 理 準 い 県関 機関 及 関 団体 等 力 得 家 畜 所 者 準 容 周知 図 定期 的 立入 検査等 準 徹底 指
家畜伝染病予防法
昭和2【
5
31日法律第1【【号
抜粋
飼養衛生 管理 準
第 条 農林水産大 臣 定 家畜 豚 鶏 牛 種
類 い 飼養規模 応 農林水産省 当 家畜
飼養 衛生 管理 方法 関 家畜 所 者 遵 準 飼
養衛生管理 準 いう 定 い
飼養衛 生管理 準 定 家畜 所 者 当 家畜衛生管理 準
定 当 家 畜 飼養 衛生管理 行わ
- 」 】
-飼養衛生管理基準
イン
最新情 報 確認
家畜保健衛生 所 講習会 参 農 林水産省
通 伝染病 生 防 関 情報 積極的 把握 う
衛生管 理 設定 消毒 徹底
畜舎 周 辺 衛生管 理 わ う
出入 車両 人及 物品 必 消毒 消毒 適 い
洗浄 う
衛生管理 用 衣服 靴 着 使用
畜舎 出入 靴 消毒 手指 洗浄又 消毒 う
家畜 健康観察 期 通報
日 家畜 健康観察 行い 異状 確認 直 家畜保健衛 生
所 通報 う
農場 立 入 人 車両 入 家畜 録 う
悪性伝 染病 生 備 え 埋 準備
埋 用 土地 準備 う
- 」 里 -危機管 理体制 強化
口蹄疫 病原性鳥 ン ン 生 畜産業 飼料 造
売業 食品 工業 関連産業 地 産業 全体 社会生活 甚大 被害 及
県 家畜 伝染病 防法 防疫指針 家畜保 健衛 生所 行 う農場 立入 指 ン 検査等 実 施 家畜
伝染病 生 察 視 強 い
病原体 侵入防 農場 防 策指 徹底 口蹄疫 病 原性 鳥 ン ン 等 生 時 県職 員等 動員体制 全庁的 組 体制 整備 県及 地 防疫演習 開催 機 管理体制 強 図
万 一 生 備え い
鳥 ン ン 防疫演習
防護服 着衣 処 鶏 出
- 」 重
-高病原性鳥イン
ルエンザ等発生時
県職員動員
基本方針
成 日 制定 県畜産課
病原性鳥 ン ン 等 生 備え 全庁 応 防疫体制 構築 生農 場等 防 疫作業 従 県職員 動 員 い
方針 示 あ
生規模 生農場数及 羽 数 応 万 羽 満農場
一 生 万羽 農場 一 生 時期 多数農
場 大 生 設定 各 県 職員動員数 定
作業 実施 い
生農場 防疫作業 鶏 処 作業
段 箱等 包作業 段 箱等 運搬作業
処 鶏 焼 又 埋 作業 補 生農場 消毒作業
消毒 ン 等 防疫作 業 車両消毒 作業
作業 迅 的確 実施 う 県 庁 各地 県 民 地 農林水 産部 防疫 演習 実動訓 練等 実施 動員職員
積極的 参 い
農林水 産部 畜産課 及 各地 県 民 地 農林水 産部 各家畜 保健衛生所 等 防疫作業 容等 い 動員職員 講習会等
-- 『 「 -伝染性 疾病 よ 損失 減
豚 病 い 県 病防 疫 策実施要領
ン 検査等 県 清浄性 維持 図
曜日 家畜衛生点検日 農場 管理者等 定期 的 点検 励行 指 生産性 阻害 性 伝染 性疾病 経 的
- 『 」 -家畜排せ つ物 適正管理 と 効利用 進
家畜排 せつ物 適正 管理 処理
家畜排 物 積 素掘 適 管理 悪臭 生
要因 河 地 水 流出 水質汚染 引 起 環 境問
生 源 一方 肥 適 処理 肥料 土壌 改良
資 活用 期待
家畜排 物 積 素 掘 解消 肥舎等 恒久施 設 処 理 保管 耕種部門 良質 肥 供給 積 極的
利用 図 目的 成 日 家 畜排 物 管 理
適 及 利用 関 法 略称 家畜排 物法 制定 日 施行
法 家 畜排 物処理 施設等 整備 一 部規
定 適用 猶 成 日 完全施行
的 施設 整備
家畜 排 物 適 処理管理 立地条件 飼養規模等 応
施設 整備 推 指 防水 等 使用 簡 施設
応 い 農家 う 将来的 経営 意志 あ 農家 根掛 等 恒久 施設 替え 誘
- 『 『
-堆 肥 返 作 業 五 戸町 堆肥 散 新郷 村
戸 表 法 象経営体数及 家畜排 物 管理状況
法 象経営体 農 家 戸 数
応
計 共 施 設 個 人施 設 簡 応 処 理 委 乳用牛 「監監 「『㈲ ㈲」 「㈱重 ㈲重
肉用牛 ㈲,㈲「」 監『」 盤監 」里」 重監
豚 ㈲「重 重重 監 里里 盤
採 鶏 」「 「】 「盤 ㈲
】『 】㈲ 」里 」「 ㈲
馬 ㈲監監 「盤 ㈲里 里
合計 ㈲,】盤里 ㈲,㈱㈱】 ㈲「㈲ 】監盤 ㈲「里 ㈲ ㈲
医注週 数値 成「」 】 ㈲日現
周辺 環境 慮
畜産 起因 環境 問 生 防 既 施 設 効率的 活 用 家畜 排 物 適 管理 併 臭 気 減 図 施 設 浄 処理施 設及 飼養 規模 大 伴う 機能向 必要 機 施設 設置 指
- 『 監
-家畜排せつ物
管理
適正化及び利用
進
関す
法律
概要
成 日制定 成 日完全施行
○家畜排 物 管理 適 措 置
＜法 象＞
牛 場合 頭
豚 場合 頭
鶏 場合 羽
馬 場合 頭
＜管理 準＞
施設 構造 関 準
処 理 保管施設 床 ン 透性 料
築造 適当 覆い 及 側壁
処理 保 管施設 ン 透性
料 築造 構造 貯留槽
家畜排 物 管理 方法 関 準 家畜排 物 施設 い 管理
風装置 等 設置 い 場合 維持管理 適 行う
施設 破 損 あ 遅滞 修 行う
家 畜 排 せ 物 間 生 処 理 方 法 処 理 い 記 録 す
※ 飼養規模 法 象 満 い場合 排 物 生 少 環
境 響 い 考慮 法 管理 準 適用 義務
い 積 素掘 好 い い
- 『 盤 -耕畜連 携 強化と堆肥 利活用
耕種 農家 応 肥生 産
肥 利用 大 耕 種農家 良質 扱い 容
肥 生産 大
地 県民 地 農林水産部 鶏 肥 施用 い 生
育 え 響 確認 試験 組 行肥料 等
確保 能 経費節減 いう 結 得 い
鶏 肥 施用 肥料的効 い 散 作業
扱い い 耕種農家 県 耕種農 家
応 肥 生産 行わ う畜産農家 指 い
社団法人青森 県畜産 会 体 組 い あ
肥 ワ 推 議会 肥品 評会等 通 耕種農家 肥生
産情報 時提供 地 県 地 津軽 地
県 県外 肥 広 流通 耕畜連携
組 強 い
堆 肥 用 ネ 展 示 堆肥
堆 う肥 品評会 十和田
自給 飼料生産 向 肥 利用
- 『 】
-東青 地 中 地 養鶏農場 飼料用米生産 農家 直接購 入 飼料 用米 給 畜産物 差 図 養鶏農場 生 産
肥 飼料用米生産 農家 供給 資源 環型農業 飼料用米 生産
減 い
組 い 畜産農家 及 耕種農家 方 地 環 境 調和 農 業 振興
耕畜連 携 強 自 給飼料生産 向 肥 利用 推 い
家畜排 せつ物 バイオ スエネルギ として 利活用
地 組
家 畜 排 物 利 用 地 共 畜 産 環 境
保 全 慮 効 策 あ 現 家畜排 物
資源 風力 陽 地熱 水力 再生 能
及 目的 電気 業者 再生 能 電
気 調 関 特 措 置 法 成 日 法 第
施 行 伴い 家畜排 物 利用 一層
い
う 中 家 畜排 物 い 菜種油 わ
油 生物 来 油 作 ン ン 用燃料
略 木質 等 様 原料 燃
料 変 術 確立 い 採算性 確保 業 成立
原料 家畜排 物 い 定的
課 い
活用 家畜排 物 地 い い
的確 把握 地 体的 組 い
県 外 組 例
県 大規模養 豚 業者 家 畜排 物 活 用 農場 利用
う ン 酵 組 い
- 『 里
-豚 生 ン 農 場 温水 用燃料 再
利用 温 温水 ン 酵槽自体 保温 使
用 い
飼養羽数 全国 宮崎県 大 生
鶏 処理 課 い 鶏 電 組 行わ
い
体 的 組 容 紹 方式 鶏
火 子 移動 燃 焼 採用 間
万 ン 鶏 ワ 電 得
う 割 電 力 ワ 約 戸 家
庭 間 使用 電力 相当 売電 い 燃 焼
焼 灰 間約 ン 肥料原料 売 い
県 鶏 電 い 現状 直 入
い 考え 県 設置 例 術開 展
注 視 い
- 『 重
- 監 ㈱
- 監 ㈲
-頁 養豚 ………
津軽 豚 生産 わ 自然
活用 自然熟成豚 生産 長谷 自然牧場 青森 う豚 生産 ン
奥入瀬 生産 十和 い
生産 沢農場
地養豚 生産 養豚
奥入瀬 大自然黒豚 生産
採 鶏 ……… 特産地鶏 あ 鶏 開 畜産 究所
付 価値 鶏 生産 坂 養鶏
ワ養鶏 ン 生産 ワ養鶏
養鶏経営 大規模 良質 い肥 生産 売 あ
子 特色あ 鶏 生産 ン
社連携 効率的 鶏 生産 売 ン
地 向 ン 然 ン 生産 宮崎養鶏場
………
日 ワ 桜姫 定期的 提供 青森県
･ ･ ･ ン 生産 第一 ン
半島 種鶏 生産 日 ワ
青森 ………
特産地鶏 青森 開 畜産 究所
地元産直施設 青森 売 津嶋精肉店
鰐ＨＴＲＪ わ 青森 提供 大鰐振興
青森 提供 青森県農産物生産組合
青森 提供 越
- 監 「
-頁 飼料関 ………
青森 地 飼料資源 給 弘前大学 青森県
い 屑 合 乳酸 酵液状飼料 乳子豚 給 畜産 究所 肥供給 飼料用米利用 環型農業 実践 ワ養鶏
合飼料 直接 引 飼料用米 利用 十和 い 関 団体 連携 食品残 等 飼料 推 十和 地 推 議会
防疫関 ……… 口蹄疫 生防 組 青森県
豚 病 清浄 組 青森県
病原性鳥 ン ン 生防 組 青森県
家畜排 物処理関 ………
耕種農家 適応 肥生産 あ 肥 ワ 推 議会
鶏 肥 活用 い 試験 地 県民 地 農林水産部
- 監 」 -○ 実施者 わ 自然
○ 場 所 津軽郡大鰐 ○ 容
わ 自然 成 大鰐 駒 地 敷地面積約
環型農業 体験 ン 施設 整備 組
成 豚 肥育 始 生産 豚肉 成
わ 自然 ン 合わ 津軽 豚 いう
ン 売 い
い わ 持 方法 飼育 い
＜ 飼育 特 ＞
肉 中 入 う 通常 長い 間肥育 い
ン ン
等 出 廃棄弁当等 食物残 工 自家 酵飼料
給 い
湧水 敷料 利用 え い飼育 い
＜ 生産 売＞
常時約 頭 飼育 頭程 間約 頭 出荷 い
生産 豚肉 自社 工場 生 工
精肉 真空 ン 及
産 直 施 設 売 い
養豚 津軽 豚 生産
商品
- 監 『 -○ 実施者 長谷 自然牧場 牧場 長谷 ○ 場 所 西津軽郡鰺ヶ沢
○ 容
長谷 自然牧場 食育活動 あ い体験 修等 社会活動 行 い 養鶏 養豚牧場
利用 積極的 組 い
豚 合飼料 抗生物質 一
え 地 廃棄処 い
屑 い 等 食品残
燻炭 え 酵 自家 飼料 規 外 菜 給 い
飼育頭数 々増え 現 常時 頭 豚 肥育 間約 頭 出
荷 い 肥育期間 通常 長い約 齢 い 熟成
味わい あ 長谷 自然熟成豚 全国的 い評価 得 い 肥 自家農場 生産 菜 無農薬 利用 い 近隣農家 提供 自然 環型農業 実践 い
農場 調理 宿 施設 あ 自家産豚肉 使 総菜 工品 作 農
場 地場産品直売所 売 産業 組 実践 い
修生 入 造 等 体験学習 害者 用 社会活動 積
極的 組 い
牧場 長谷 人
大 牧場
理
組 い
う 牧場 法人 検討 い
養豚 活用 自然熟成豚 生産
元気 自然熟成豚
- 監 監
-○ 実施者 ン 株式会社 表 締役社長 廣瀨常樹 ○ 場 所 郡横浜
○ 容
日 系列 ン 社 い 全国
業所 知床 東 九 う 東 業所横浜農場 青森 う
豚 生産 間約 , 頭 県 外 出荷 い
青森 う豚 ン 強 飼料 え 出荷 ～
間前 期 成 出物 生菌剤及 麦類 ％ 合
飼料 替え 肉質 図 い 肉 良 細
あ い 評
定生産 肉質 均一 図 農場 人工授精所 設置
％人工授精 交 行 い 定期的 肉質検査 得
飼料調整 品種改良 い
横浜農場 成 全 確保 手法 品質管理
あ 要素 入 規 国 認証規
日 養豚農場 最初 得 い
一方 戸 あ 自社 肥料工場 間約 , ン 肥 生産
売 商品 万 郎 四郎 地元農家 土 献 い
養豚 青森 う豚 生産
青 森 う豚
- 監 盤
-○ 実施者 十和 い 農業 組合 十和 い ○ 場 所 十和
○ 容
十和 い 農業 組合 肉豚生産部会 全農あ 県畜産試験 場 現地方独立行 法人 青森県産業 術 ン 畜産 究所 連携 給
方法 飼育期間等 究 費 開 奥入瀬
成 売 い
現 奥入瀬 十和 養豚農家 飼養
い 間約 頭 生産 県 首都圏 出
荷 好評 得 い
粉 入 特 飼料 生産 豚肉 ン 成
ン酸 多 含 い 豚肉特 臭い 少 脂身 甘味 あ
食味 良い 評価 成 幕張 開催
食肉業界 一大 ン 食肉産業展 銘柄 好感 ン い 優秀賞 賞 い
ン 選 う ン う い！ ン ン
ン 青森県 表商品 選 全日空 国 線
機 食 採用 成 全国的 評価 い
養豚 奥入瀬 生産
食肉産業展 銘柄 好感度 ン
- 監 】
-○ 実施者 株式会社 沢農場 表 締役社長 山崎聖 ○ 場 所 沢
○ 容
※
沢農場 岩手県久慈 繁殖農場 沢 肥育農場 形式
豚 一貫生産 組 豚 , 頭 間約 ,
頭 肥育豚 出荷 い
成 方式 念頭 置い 生産管理 実践 成
医社週中央畜産会 農場 推 農場 指定 い
繁殖農場 豚 子豚 疾病感染 防 Ｗ 隔 期 乳
実施 衛生管理 徹底 図 い
肥育農場 肥育豚 温 菌 工 用飼料 段
ン 強 純植物性飼料 え 生産 豚肉 成
ン 売 い
ン 豊富 日持 良 調理
出 あ 味 食 い 特 あ
沢 肉 いわ 精肉 ン 工品 店頭 通 扱
い 沢空港 売店 ン 売 い 沢
居酒 豚肉 提供 い
※ 方式 繁殖豚 肥育豚 土地 建物 飼育 方式
養豚 生産
ＡＣＣ 推進農場 指定
- 監 里
-○ 実施者 限会社 養豚 表 締役 中 渡稔 ○ 場 所 十和
○ 容
養豚 種豚 育成 改良 肥育豚 出荷 一貫生産
総飼養頭数 頭 管 数 生産規模 誇 い
農場 生 糞 固形 菌 使 肥 液
多い活性水 近隣農家 供給 環型農業 組 い
成 飼料用米 え 豚肉 食 い いう消費者 要望 地養素 え 育 従来 地養豚 出荷 日前 飼料用米 ％
※
地養素 合 飼料 え 地養豚 生産 替え
現 間 出荷 豚 約 割 占 い
地養豚 甘 強 あ 臭 少 食 い
沢 弾力性 富 出 い 特 あ
あ 精肉 生 う 工品 売 い 戸
ン 勝 豚肉 提供 い
※ 地 養素 木 酢精 製液 海 草 天然 成 作 家畜 給 す
体内環境 改善 畜産物 味 質 良好 言わ い す
地養豚 会
養豚 地養豚 生産
- 監 重 -○ 実施者 株式会社
○ 場 所 十和 ○ 容
肉 細 味 良い 知 純粋黒豚
種 生産 奥入瀬 大自然黒豚 ン 売 い
飼養 あ 農場 自前 家畜診療所 設置 い 全農
ン 衛生指 衛生管理 徹底 生産性 向 図
い
社団法人日 種豚 録 会 現 一般社団法人日 養豚 会 黒豚生産農場
第 農場 認定 生産 売 一貫 厳 品質管理 全
心 消費者 応え い
奥入瀬 大自然黒豚 飼養期間 日齢前 少 長 肉
適 歯 え 食感 あ 脂肪 良
甘 あ 特 あ 県
精肉 売 い 奥入瀬 十和 餃子
工品 売 い
養豚 奥入瀬 大自然黒豚 生産
種
- 盤 ㈱
-○ 実施者 地方独立行 法人青森県産業 術 ン 畜産 究所 ○ 場 所 郡 辺地
○ 容 ＜経緯＞
畜産 究所 昭和 緑色 採 鶏 開 着手 成
あ 鶏 あ 農家 及 図
青森県 青 県 木 あ 因 色 青
飯 日 人 食習 合 黄 大 い採 鶏 開
＜造成方法＞
青色 色遺伝子 保 色 ン 農林水産省畜産試験場 現農業 食品産業 術総合 究機構畜産草地 究所 県 保 ン 素 鶏 色 選抜 産 率 黄割合 黄 改良 表 現 あ 鶏 大黄 鶏 造成
表 青森県 青色卵殻色鶏 造成
鶏 種 あす 卵鶏 高卵黄比鶏 大卵黄鶏
開 次 －重～ －㈲】～ －㈲里～
交配様式 あす あす あす
×雌 ×あす ×卵黄卵白 比高選抜系 ×卵黄 選抜系 特徴 青色卵殻色 卵黄割合 高 青色卵殻色 卵黄 大 青色卵殻色
＜ 及状況等＞
成 農家 開始 降 数 千羽程 推移 い
あ 鶏 日 一 色 い 青玉 生産鶏 県外 人気
数 県 県外 程 成 宅 便
制限 え 県外 減少 現 県外 数 千
羽程 県 県外 割合 い
あ 県 子 子 七戸 東 牧場
特 あ 等 売 い
- 盤 ㈲
-○ 実施者 坂 養鶏株式会社 表 締役 坂 兵衛 ○ 場 所 東津軽郡蓬
○ 容
坂 養鶏 東青地 最大 採 鶏約 万羽 飼養規模 誇 生産
付 価値向 様々 組 展開 い
＜最新 術 入＞ 飲 水 改良
水 豊富 水質 良 知 津軽半島中山山系 伏流水 独自
術 改良 え 鶏 健康維持 図 い
飼料 改良
飼料 抗酸 作用 消臭効 あ 竹酢液 藻 添 鶏 健康
維持 い
国産飼料自給率 向 目指 全農 青森県産 飼料用 米 約 ％添 い 青森 米
鮮 保持 包装
完全密 方式 採用 通常 長期間 鮮 保
持 図 い
＜ 売商品及 特 等＞
商品 特 徴
卵 成鶏日齢 ～ 日齢 活力あ 若い世代 限定 活力 あ 殻 割 黄身
盛 優 い 包装 ッ 鮮度保時期間 長い
す 飼料 竹酢液 海藻 添加 生臭 味覚 良 特徴 ッ 包装 あ
青森 米 飼料 国産飼料米 配合 生食用 食味 良 特徴 あ
福々 水 改良 育 元気 鶏 産 黄身 濃い
＜多様 売 展開＞
い 鮮 保持期間 長 等 評価 成 香港 輸出 い
ン 売 成 開始 い
新 場開拓 首都圏 場 売込 展開 い ン
等 品 使用 う 多方面 来場者 自社 わ
知 売 期待 い
採 鶏 付 価値 鶏 生産
香港向
場向 赤 白
ッ
す 青森 米
- 盤 「
-○ 実施者 常 養鶏農業 組合 ワ養鶏 ○ 場 所 津軽郡藤崎
○ 容
ワ養鶏 養鶏用飼料 自給率 成 合飼料
含 う 地元産 飼料用米 置 え 原料
国産 使用 国産原料 割合 ％ 飼料 給 鶏 生産 組 い
＜ 組結 ＞
生産 鶏 黄身 色 ン 見 目 い 差 図
能
飼料 給 鶏 脂肪酸 ン 良い
特 ン 付 価値 玄米
ン 売 全国 飼料用米活用 組
い評価 得
組 評価 ＋４４） 賃（９．４３ ３．５５４３ ワ 「㈱㈱重 い 大賞及 農林水産大臣賞 賞 い
首都圏 中心 売 伸 成 売
約 千 い
現 付 価値 目指 飼い 飼い 飼養方法 変
更 生産 鶏種 限定 試 わ
あ 鶏 生産 組 い
採 鶏 ワ養鶏 ン 生産
- 盤 」
-○ 実施者 株式会社あ 表 締役社長 々木健
○ 場 所 戸 ○ 容
＜鶏 生産＞
あ 採 鶏 万羽
飼 養 間 ～ ン 鶏
生産 い
鶏 ％ 業 務 用 東京 残 ％ 地 元 工 場 出 荷
い 温 工
売 い
鶏 舎 衛 生 的 段 式 鶏 選 包 装 施 設 ン
ン 厳 品質管理 い
＜ い肥生産＞
間約 ン生産 肥 割合 品
割 秋 県 出荷 い
肥 厳 温 管理 酵 品質 売
い評価 得 い
採 鶏 養鶏経営 大規模 良質 い肥 生産 売
G ン 厳格 品質管理 ン 出荷前 製 品 わ
衛生的 鶏舎内部 段
返
機 混 合 肥 料 形状： ッ
通肥料
形 状 ： ッ 特 肥料
あす 形状： ッ ュ
- 盤 『
-○ 実施者 限会社 ン 表 締役 日澤一雄 ○ 場 所 戸郡 子
○ 容
ン 展開 子
羽 あ 鶏 羽
赤 鶏 飼養 い
飼 料 わ 食 品 業界 関 心 い ン酸 多 含
子 特 産 飼 料 合
抗 生 物 質 頼 い 全 生 産 行 い
あ 商 品 緑 一 番 星
精 商品 飼い 精 子 特
産 え 赤 商 品
あ 使 温 商品
温 生産 売 い
あ 通常 約 倍 赤 ～
倍 値 売 い 品 質 定 評 あ 首 都 圏 わ あ 食
飲食店 需要 多 い
あ 青色 象的 黄身 大 支え
盛 い 特 用 人気 あ
あす 卵
精卵
採 鶏 子 特色あ 鶏 生産
あす 卵 温 泉
- 盤 監
-○ 実施者 ン
○ 場 所 戸 戸郡 ○ 容
ン 株式会社 ン 及 株式会社
並 限会社芙蓉農産 関連 社 鶏 生産 売 い 相互
連携 効率的 経営 行 い
外部 究機関 全衛生検査 衛生管理 徹底 い
飼料 木酢液 木炭粉 生菌剤 酵 菌等 添 鶏 健康維持 図
除 作業 徹底 ～ 回 日 鶏 生産性向 悪臭防 組 い
農場 敷地面積 程 森林 造成 鶏 処理施設 農場 環境 慮 特 的 組 品質鶏 生産 相
大手外食産業 信頼確保 い
採 鶏 社連携 効率的 鶏 生産 売
高品質卵 生産 出荷
G ン 厳 格 品 質 管 理 ン
衛生的 鶏舎内部 段
扱い す 良質 堆肥 農 家 無償提供
- 盤 盤
-○ 実施者 限会社宮崎養鶏場 表 締役 宮崎昌悦 ○ 場 所 戸
○ 容
宮崎養鶏場 地 消費 大 目指 え わ
ン 生産 組 然 ン 始 地 向
ン 商品 生産 売 行 い
＜ 組 経緯＞
生産 首都圏 売 い 成
地 献 地 消費 大 目指 直 部門 社 設置
消費者 自信 勧 念頭 ン 商品 開 い
中 健康食品 利用 い 注目
給 生産 通常 比 - ン - ン酸等
機能性成 い わ 現 然 ン 商品 売
い
指定 合飼料 利用 日食 元気一番 わ
用 付 温 自社 ン 品 開 地
売 大 組 い ＜ 売状況＞
然 ン 戸 店等 中心
売 い
“ ““
“ エエエエ ”””” 塩水湖 塩水湖 塩水湖
塩水湖ににに生息に生息生息生息すすすす 微細藻類微細藻類微細藻類微細藻類
β-β-カロチンをカロチンをカロチンをカロチンを非常非常非常非常にに多にに多多多くくくく含含含含 健康食品
健康食品 健康食品
健康食品 しししし 利用利用さ利用利用さささ いいいい 他他他他 医療分
医療分 医療分
医療分 かかかか もももも注目注目さ注目注目さささ いいいい すすすす
採 鶏 地 向 ン 然 ン 生産
- 盤 】 -○ 実施者 青森県 総合 売戦略課
○ 場 所 県 ○ 容
県 食 全 心 確保 食文 食料自給率 向 青森県産農 林水産物 需要 大 県民 健康 豊 食生活 実現 目指 産 品消費県民運動 展開 地産地消 推 い
県庁生 食堂 運動 趣 賛 第 木曜日 産品
日 設定 県 店舗 地元食 使用 提供 い
中 回 郡横浜 日 ワ 銘柄鶏 桜姫
食 使用 い
県庁生 食堂 桜姫
飼育方法 定 い 育 環境 客様 伝え
鶏舎 処理工場 衛生管理 心 扱え
希望 定的 確保
理 評価 い
＜ 桜姫 特 ＞
農場 日 ワ 青森県 郡横浜 林尻
飼育地 青森県 鶏種 ン
間生産 羽 ン
飼育方法 無 鶏舎及 開 鶏舎 飼い
給 飼料 飼料原料 合 調整 ン 添 桜姫 用
日 ワ 指定飼料
工処理工場 日 ワ 東 食品工場 郡横浜
出荷形態 肉 副産物 中抜
品 荷姿 ｋ ェ
出荷 全国
日 ワ 桜姫 定期的 提供
桜姫
- 盤 里
-○ 実施者 株式会社第一 ン
○ 場 所 戸 ○ 容
第一 ン 消費者 心 食
目指 特 飼育鶏 生産 組 い
抗生物質 合成抗菌剤 添 ン 乳酸菌 え 用設計 飼
料 給 総合的 養 肉用鶏 環境 良
好 保 病気 い
面積当 飼育羽数 減 少 い環境 保 い
＜鶏種＞
♂ ワ ♀ ワ
＜ 間生産 ＞
羽 ン
ン 生産
- 盤 重
-○ 実施者 日 ワ 株式会社
○ 場 所 ○ 容
日 養鶏 業部門 あ 日 ワ 全国
業場 抱え 一 東 業場 県 半島地 生産活動 展開 い
種鶏農場 郡横浜 肥育農場 食鳥処理場 設置
半島地 用確保 経 活性 大 献 い
種鶏農場 肥育農場 移 肥育 食鳥処理
場 処理 工 出荷 う 鶏肉 半島地
一貫生産 工程 目 行 消費
者 全 心 鶏肉 提供
鶏肉 地 商品 売 地
産地消 推 一役買 い
半島 種鶏 生産
♂ ♀
種鶏 鶏種 ： ン 産 卵中 種鶏 雌
- 】 ㈱
-○ 実施者 地方独立行 法人青森県産業 術 ン 畜産 究所 ○ 場 所 郡 辺地
○ 容
＜背 及 特 ＞
地方独立行 法人青森県産業 術 ン 畜産 究所 青森
開 昭和 開始 青森 父方 横斑
方 羽性横斑 青森県 独自 開 両親
特 備え 味 歯 え ン 地鶏
造成方法＞ ＜
父方 横斑 表 示 横斑 血液
入 戻 交 繰返 横斑紋 鶏種 方
羽性横斑 畜産 究所 長 保 横斑
県 民間種鶏 入 羽性遺伝子 保 色
交 作 閉鎖系 維持 い 青森
特 あ 横斑紋 雌雄 現 成 い
表 横斑 作出 血液割合
血液割合
世 日
※
横斑
賄盤 －】景『景㈲「 ㈲景㈲「里 ㈲「】景㈲「里 賄】 －里景『景㈲㈱ ㈲景「監盤 「監監景「監盤 ，㈲ －重景『景㈲盤 ㈲景「監盤 「監監景「監盤 ，「 －㈲㈱景監景盤 ㈲景「監盤 「監監景「監盤 ，」 －㈲㈲景監景㈲「 ㈲景「監盤 「監監景「監盤
※賄数 ＋㈲世 除 戻 交 数 ，数 団閉鎖 世 数
及状況等＞ ＜
青森 成 農家 開始
宮 庁御料牧場 成 日 羽 供給 開始 来
～ 羽 供給 い
成 特産地鶏 青森 ン 推 議会 設立
指定生産農場体制 飼育管理 整え 斉一性 青森 生産 行 い
成 震災 響 あ 生産羽数 約 万 千羽 戸 落
込 当面 生産目標 万羽 い
青森 特産地鶏 青森 開
- 】 ㈲ -○ 実施者 津嶋精肉店 津嶋農場
○ 場 所 東津軽郡外ヶ浜 ○ 容
外ヶ浜 設置 津軽線蟹 前 産地直売施設 蟹 規模
新鮮 魚 類 菜 工品 精肉 多彩 特産品 売
地 情報 信 ン 役割 い
＜青森 売＞
青森 指定農場 い 津嶋精肉店 蟹
肉 肉 一羽 肉 要 約 肉焼 鳥 米粉
ン青森 い 工品 売 い
※
施設 蟹食堂 特産地鶏青森 ン
提供 い
※ 青 森 ッ 使い 津 嶋精 肉店 味 付 ュ
満点 ッ 肉 ッ ン い す
青森 い い 客 評 々 自家用 贈答用
飲食店 業務用 県 外 広 根強い人気 誇 い
＜ 応＞
津嶋精肉店 青森 認知 向 々需要 い
新幹線新函館 開業 応 飼育規模 大
宿 施設 飲食店等 提携 売面 視 い 検討
い
蟹食堂 多 人 青森 味わ う
新 検討 行 い
青森 地元産直施設 青森 売
ウエ 蟹 全 店舗内部 奥右側 精肉
- 】 「 -○ 実施者 限会社大鰐振興
○ 場 所 津軽郡大鰐 ○ 容
＜ 組 経緯＞
大鰐振興 農業 観 業 商工業 連携 地 産業 振興 新
産品 特産品創出 成 青森 生産
工品 開 行 い
社団法人弘前 物産 会 入 地 ン 積極的 参
青森 地 活性 地産地消運動 組
い ＜ 組結 ＞
大鰐地 交流 ン 鰐ｃｏｍｅ わ 奥羽 線大鰐温 前
立地 ン当初 地 生産 新鮮 菜等 扱い 地産地消
推 役立 い
大鰐振興 青森 青森 表 地鶏 あ
生産 い 鰐ｃｏｍｅ 売 願い出
快 入 成 門 設 売
い
施設 あ 食堂 花 地 食 わ 料理 提供
青森 大鰐 物 温 使
用 好評 い
成 開催 あ 食 細 い 青森
温 塩 提供 青森
組 い
青森 鰐 わ 青森 提供
- 】 」 -○ 実施者 限会社青森県農産物生産組合 ○ 場 所 戸郡五戸
○ 容
青森県農産物生産組合 自社 処理場 工 青森 商品 自社直売所 鶏 郎 売 い 戸 料理店 誇
提供 い
＜直売所 鶏 郎 ＞ 自社 敷地 あ 直 売所 鶏 郎
各種精肉
焼 鳥 濃
縮 等 扱
い
精肉 贈答用 売 い
＜～青森自 料理～誇 ＞
誇 青森 食 使 料理
郷土料理 提供 い
青森 使
串堪能 水 刺
身盛 肉 砂肝
あ 成 開催
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ン 獲得 戸 い
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店舗 国 録 形文 指定
い 河 利用 大
溢 空間 料
理 堪能
青森 県農産物生産組 合 青森 提 供 青森
誇屋 ほ 店舗外観
青森 ッ 燻製 青森 ッ 鍋
- 】 『 -○ 実施者 越
○ 場 所 戸郡五戸 ○ 容
越 鮮 味 わ 品質 肉質 青森
生産 い 料理店 直営 濃厚 味わい深い青森 料理 提供 い
＜ 越 ＞
羽あ 飼育面積 飼育 準 広
羽 ㎡ 羽 ㎡ 鶏 舎
床 乾燥 保 う管理 い
齢 合わ 飼料給
養 満 摂 均一 増体
肉質 向 い
首都圏中心 全国 出荷 羽
状態 確認 納得 処
理翌日 い 引
厚い信頼 得 い
＜ 戸店＞
直営料理店 戸
店 朝絞 新鮮 青森
味わう 地元
県 外 観 客 評 い
各種串焼
肉 青森
添え 鶏 ン 豊富 青森 魅力 多彩 料理 伝え い
越 青森 提 供
青森
ッ 戸店
村越代表 青森 ッ
青森 ッ 飼育風
