(1)(2)集
CONTENTS
ーもくじー
野菜には大切な栄養素がたっぷり！
忙しい朝でも作れる野菜料理
１品でバランスがとれる野菜を使った料理
フリージングＯＫ！野菜料理
カルシウムも一緒にとれる野菜料理
簡単おもてなし野菜料理
野菜が嫌いな子でも食べやすい野菜料理
子どもと一緒に作れる野菜料理
野菜がとれるおやつ
⒈
⒉
⒊
⒋
⒌
⒍
⒎
⒏
⒐
・トマトの卵とじ
・キャベツのゆかり和え
・ビビンバ風豚そぼろ丼
・野菜たっぷりドライカレー
・レンジで簡単！ラタトゥイユ
・野菜deナポリタン
・白菜と厚揚げの味噌スープ
・かぼちゃとクリームチーズのサラダ
・たらこ人参
・野菜のグラタン
・根々スナック
・小松菜の豆乳お好み焼き
・れんこんバーグバーガー
・野菜たっぷり！カラフルシューマイ
・もっちもち大根もち
・カリカリ人参ポッキー
………Ｐ2
………Ｐ3
………Ｐ4
………Ｐ5
………Ｐ6
………Ｐ7
………Ｐ8
………Ｐ9
………Ｐ10
………Ｐ11
………Ｐ12
………Ｐ13
………Ｐ14
………Ｐ15
………Ｐ16
………Ｐ17
………Ｐ1
●レシピの材料はすべて大人4人分で表示しています。
●アレルギー表示対象品目（27品目）を表示していますが
食材や調味料は食品表示を参考にしてください。
……このマークがついたレシピは
名古屋グランパス栄養アドバイザー
森管理栄養士のレシピです。
こんこん
1.
野菜
には大切な栄養素がたっぷり！
K
Fe
Ca
Vc
VA
folic acid
dietary
fiber
カリウム
正常な血圧を
保つのに必要な
栄養素です
骨や歯の形成に
必要な栄養素です
夜間の視力の維持、
皮膚や粘膜の健康維持を
助ける栄養素です
赤血球の形成を助け、
胎児の正常な発育に
寄与する栄養素です
赤血球を作るのに
必要な栄養素です
おなかの調子を整える、
腸内環境を良好に保つ、
糖の吸収をおだやかに
する栄養素です
皮膚や粘膜の健康維持
を助けるとともに、
抗酸化作用を持つ
栄養素です
カルシウム
鉄
食物繊維
ビタミンＣ
ビタミンＡ
葉酸
集
CONTENTS
ーもくじー
野菜には大切な栄養素がたっぷり！
忙しい朝でも作れる野菜料理
１品でバランスがとれる野菜を使った料理
フリージングＯＫ！野菜料理
カルシウムも一緒にとれる野菜料理
簡単おもてなし野菜料理
野菜が嫌いな子でも食べやすい野菜料理
子どもと一緒に作れる野菜料理
野菜がとれるおやつ
⒈
⒉
⒊
⒋
⒌
⒍
⒎
⒏
⒐
・トマトの卵とじ
・キャベツのゆかり和え
・ビビンバ風豚そぼろ丼
・野菜たっぷりドライカレー
・レンジで簡単！ラタトゥイユ
・野菜deナポリタン
・白菜と厚揚げの味噌スープ
・かぼちゃとクリームチーズのサラダ
・たらこ人参
・野菜のグラタン
・根々スナック
・小松菜の豆乳お好み焼き
・れんこんバーグバーガー
・野菜たっぷり！カラフルシューマイ
・もっちもち大根もち
・カリカリ人参ポッキー
………Ｐ2
………Ｐ3
………Ｐ4
………Ｐ5
………Ｐ6
………Ｐ7
………Ｐ8
………Ｐ9
………Ｐ10
………Ｐ11
………Ｐ12
………Ｐ13
………Ｐ14
………Ｐ15
………Ｐ16
………Ｐ17
………Ｐ1
●レシピの材料はすべて大人4人分で表示しています。
●アレルギー表示対象品目（27品目）を表示していますが
食材や調味料は食品表示を参考にしてください。
……このマークがついたレシピは
名古屋グランパス栄養アドバイザー
森管理栄養士のレシピです。
こんこん
2.
忙しい朝でも作れる
野菜料理
トマト
の
卵とじ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
73kcal
0.3g
【材料4人分】
【作り方】
トマト
玉ねぎ
ほうれん草
まぐろ油漬缶
卵
中1/2個
中1/5個
1/5束
小1/2缶
Ｍ2個
しょうゆ
塩
こしょう
油
小さじ1/3
少々
少々
小さじ1
ポ
イント！
ほうれん草は前日の夜に茹でておくと、
朝簡単に調理できます。
卵、大豆（まぐろ油漬缶・油・しょうゆ）、小麦（しょうゆ）
※塩少々は、親指と人差し指で
軽くつまんだ量です。
アレルギー表示対象品目（２７品目）
①トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。 玉ねぎは３ｍｍ程度のスライスにする。
ほうれん草は茹でて水気を絞り、 ２ｃｍ幅に切る。
②フライパンに油を入れて熱し、 玉ねぎ、 まぐろ油漬缶を炒める。
③②に卵、 しょうゆ、 塩、 こしょうを入れてかき混ぜ、 半熟になったらトマト
とほうれん草を入れて混ぜる。
2.
忙しい朝でも作れる
野菜料理
キャベツの
ゆかり和え
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
16kcal
0.2g
【作り方】
キャベツ
きゅうり
酢
100ｇ
1/2本
小さじ1
砂糖
ゆかり粉
小さじ2
小さじ1/2
①キャベツはせん切り、きゅうりは輪切りにし、塩少々（分量外）
でもむ。
②①の水気を絞り、酢、砂糖、ゆかり粉を加えて和える。
ゆかり粉の代わりに生の青じそをきざんだものと、
塩少々を加えても美味しいです。
ゆかり粉の代わりに生の青じそをきざんだものと、
塩少々を加えても美味しいです。
アレルギー表示対象品目（２７品目）
ポ
イント！
【材料4人分】
無し
2.
忙しい朝でも作れる
野菜料理
トマト
の
卵とじ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
73kcal
0.3g
【材料4人分】
【作り方】
トマト
玉ねぎ
ほうれん草
まぐろ油漬缶
卵
中1/2個
中1/5個
1/5束
小1/2缶
Ｍ2個
しょうゆ
塩
こしょう
油
小さじ1/3
少々
少々
小さじ1
ポ
イント！
ほうれん草は前日の夜に茹でておくと、
朝簡単に調理できます。
卵、大豆（まぐろ油漬缶・油・しょうゆ）、小麦（しょうゆ）
※塩少々は、親指と人差し指で
軽くつまんだ量です。
アレルギー表示対象品目（２７品目）
①トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。 玉ねぎは３ｍｍ程度のスライスにする。
ほうれん草は茹でて水気を絞り、 ２ｃｍ幅に切る。
②フライパンに油を入れて熱し、 玉ねぎ、 まぐろ油漬缶を炒める。
③②に卵、 しょうゆ、 塩、 こしょうを入れてかき混ぜ、 半熟になったらトマト
とほうれん草を入れて混ぜる。
3.
１品でバランスがとれる
野菜
を使った料理
ビビンバ風
豚そぼろ丼
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
391kcal
0.8g
【材料4人分】
【作り方】
ご飯
人参
小松菜
鶏がらスープの素
ごま油
白ごま
塩・こしょう
600ｇ（1人150ｇ）
中1本
2束
小さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
豚ひき肉
おろしにんにく
おろし生姜
油
しょうゆ
砂糖
酒
《豚そぼろ》
150ｇ
小さじ1/3
小さじ1/3
小さじ1/2
小さじ2
小さじ1
小さじ1
①人参は皮をむいて細切り、 小松菜は５ｃｍ幅に切って耐熱容器に入れて
２～３分加熱する。 サッと水で洗い水気を絞っておく。
②ボウルに①とＡの調味料を入れ混ぜ合わせる。
③《豚そぼろの作り方》フライパンに油とにんにく、 生姜を入れて熱したら
豚肉を炒め、 色が変わってきたら調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。
④丼にご飯を盛り、 野菜と豚そぼろを盛り付ける。
ポ
イント！
豚肉にはビタミンＢ1が多く疲労回復に効果的です。豚そぼろを
作り置きしておくと、お弁当や運動後の夕食に利用できて便利です。
豚肉にはビタミンＢ1が多く疲労回復に効果的です。豚そぼろを
作り置きしておくと、お弁当や運動後の夕食に利用できて便利です。
豚肉、ごま（白ごま・ごま油）、大豆（しょうゆ・油）、小麦（しょうゆ）、鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
A
3.
１品でバランスがとれる
野菜
を使った料理
野菜たっぷり
ドライカレー
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
418kcal
1.4g
【材料4人分】
【作り方】
ご飯
かぼちゃ
玉ねぎ
ピーマン
有塩バター
おろし生姜
おろしにんにく
合びき肉
塩
こしょう
小麦粉
カレー粉
トマト缶（カット）
ホールコーン
コンソメ
とろけるチーズ
ケチャップ
ウスターソース
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
80ｇ
40ｇ
小さじ2
大さじ1
小さじ2
小さじ2
小さじ1
600ｇ（1人150ｇ）
80ｇ
中1個
1/2個
大さじ1/2
少々
少々
120ｇ
少々
少々
①かぼ ちゃ、玉ねぎは1ｃｍ程度の角切りにする。ピーマンは細切りにし、茹でて
水にさらす。
② 鍋にバ ターを熱し、生姜、にんにくを炒めて香りをだ す。
③ 合びき肉を入れてよく炒め、かぼ ちゃ、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて玉ねぎの
甘みがで るまでよく炒める。
④ ③に小麦粉、カレー粉 を加えてさらによく炒める。
⑤トマト缶、ホールコーン、コンソメを加えて炒め、とろけるチーズを加えて溶かす。
⑥ ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え、ピーマンを加える。
ポ
イント！
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出すとおいしくできます。
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出すとおいしくできます。
牛肉（合びき肉 ・ コンソメ）、豚肉（合びき肉）、小麦（小麦粉 ・ しょうゆ ・ コンソメ）、
乳（チーズ ・ バター ・ コンソメ）、鶏肉（ウスターソース ・ コンソメ）、大豆（しょうゆ ・ コンソメ）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
3.
１品でバランスがとれる
野菜
を使った料理
ビビンバ風
豚そぼろ丼
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
391kcal
0.8g
【材料4人分】
【作り方】
ご飯
人参
小松菜
鶏がらスープの素
ごま油
白ごま
塩・こしょう
600ｇ（1人150ｇ）
中1本
2束
小さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
豚ひき肉
おろしにんにく
おろし生姜
油
しょうゆ
砂糖
酒
《豚そぼろ》
150ｇ
小さじ1/3
小さじ1/3
小さじ1/2
小さじ2
小さじ1
小さじ1
①人参は皮をむいて細切り、 小松菜は５ｃｍ幅に切って耐熱容器に入れて
２～３分加熱する。 サッと水で洗い水気を絞っておく。
②ボウルに①とＡの調味料を入れ混ぜ合わせる。
③《豚そぼろの作り方》フライパンに油とにんにく、 生姜を入れて熱したら
豚肉を炒め、 色が変わってきたら調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。
④丼にご飯を盛り、 野菜と豚そぼろを盛り付ける。
ポ
イント！
豚肉にはビタミンＢ1が多く疲労回復に効果的です。豚そぼろを
作り置きしておくと、お弁当や運動後の夕食に利用できて便利です。
豚肉にはビタミンＢ1が多く疲労回復に効果的です。豚そぼろを
作り置きしておくと、お弁当や運動後の夕食に利用できて便利です。
豚肉、ごま（白ごま・ごま油）、大豆（しょうゆ・油）、小麦（しょうゆ）、鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
A
4.
フリージングＯＫ！
野菜料理
レンジで簡単！
ラタトゥイユ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
77kcal
0.1g
【材料4人分】
【作り方】
トマト
なす
玉ねぎ
ピーマン
にんにく
まぐろ油漬缶
白ワインまたは酒
オリーブ油
こしょう
1個
中1/2本
中1/2個
1/2個
1/3片
小1缶
大さじ1
小さじ2
少々
①トマトはヘタを取り、ざく切りにする。なすは縦半分に切り、５ｍｍ幅の半月
切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。ピーマンは縦半分に切り１ｃｍ幅に切る。
にんにくは薄切りにする。
②耐熱容器に①を入れ、Ａを加えて混ぜる。ラップをかけてレンジで約３分
（500ｗ）加熱する。レンジからとり出して混ぜ、さらに約３分加熱する。
A
ポ
イント！
できあがりを冷凍して、忙しい時にさっと使えます。
冷凍するときは汁気をある程度切ります。
冷凍すると、色や食感が多少落ちることがあります。
電子レンジで解凍し、解凍したものはなるべく早く食べましょう。
できあがりを冷凍して、忙しい時にさっと使えます。
冷凍するときは汁気をある程度切ります。
冷凍すると、色や食感が多少落ちることがあります。
電子レンジで解凍し、解凍したものはなるべく早く食べましょう。
大豆（まぐろ油漬缶）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
4.
フリージングＯＫ！
野菜料理
野菜 de
ナポリタン
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
41kcal
0.3g
【材料4人分】
【作り方】
切り干し大根
ハム
しめじ
ピーマン
にんにく（みじん切り）
ケチャップ
こしょう
オリーブ油
20ｇ
1枚
1/3パック
1/2個
小さじ1/3
大さじ1・1/2
少々
小さじ1
①切り干し大根は、水カップ１/２（分量外）に約１０分つけて戻し、水気を絞って
３ｃｍ程度に切る。戻し汁はとっておく。
②ハムは半分に切ってから１ｃｍ幅に切り、しめじは石づきをとり小房にわける。
ピーマンは細切りにする。
③フライパンにオリーブ油、にんにく、ハムを入れ弱火で１～２分炒め、切り干し
大根、しめじ、ピーマンを加えて炒める。
④ケチャップと①の戻し汁を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にし、こしょうをふる。
ポ
イント！
できあがりを小分けにして冷凍すると、そのままお弁当にも使えます。
切り干し大根は、常備しておける便利な食材です。
キッチンばさみで切ってから戻すと手間が省けます。
できあがりを小分けにして冷凍すると、そのままお弁当にも使えます。
切り干し大根は、常備しておける便利な食材です。
キッチンばさみで切ってから戻すと手間が省けます。
豚肉（ハム）、卵（ハム）、乳（ハム）、
大豆（ハム）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
4.
フリージングＯＫ！
野菜料理
レンジで簡単！
ラタトゥイユ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
77kcal
0.1g
【材料4人分】
【作り方】
トマト
なす
玉ねぎ
ピーマン
にんにく
まぐろ油漬缶
白ワインまたは酒
オリーブ油
こしょう
1個
中1/2本
中1/2個
1/2個
1/3片
小1缶
大さじ1
小さじ2
少々
①トマトはヘタを取り、ざく切りにする。なすは縦半分に切り、５ｍｍ幅の半月
切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。ピーマンは縦半分に切り１ｃｍ幅に切る。
にんにくは薄切りにする。
②耐熱容器に①を入れ、Ａを加えて混ぜる。ラップをかけてレンジで約３分
（500ｗ）加熱する。レンジからとり出して混ぜ、さらに約３分加熱する。
A
ポ
イント！
できあがりを冷凍して、忙しい時にさっと使えます。
冷凍するときは汁気をある程度切ります。
冷凍すると、色や食感が多少落ちることがあります。
電子レンジで解凍し、解凍したものはなるべく早く食べましょう。
できあがりを冷凍して、忙しい時にさっと使えます。
冷凍するときは汁気をある程度切ります。
冷凍すると、色や食感が多少落ちることがあります。
電子レンジで解凍し、解凍したものはなるべく早く食べましょう。
大豆（まぐろ油漬缶）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
5.
カルシウムも一緒にとれる
野菜料理
白菜
と
厚揚げ
の
味噌スープ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
187kcal
3.1g
【材料4人分】
【作り方】
白菜
厚揚げ
水
鶏がらスープの素
豚もも肉薄切り
しょうゆ
味噌
砂糖
酒
テンメンジャン
お好みでキムチの素
1/4カット
1枚
600cc
小さじ2
100ｇ
大さじ2
大さじ2
小さじ2
大さじ4
小さじ2
小さじ2
①鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を入れる。
②酒とざく切りにした白菜を入れる。
③熱湯をかけて油抜きした厚揚げ、豚肉を一口大に切って入れる。
④残りの調味料を全て入れて５分ほど煮る。
ポ
イント！
大豆
（厚揚げ・しょうゆ・味噌・テンメンジャン）、
豚肉、
小麦（しょうゆ・味噌・テンメンジャン）、
鶏肉（鶏がらスープの素）、
ごま（テンメンジャン）、
りんご（キムチの素）、
いか（キムチの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
ねぎ、もやし、人参、しめじを加えても美味しいです。おかず
になる具だくさんのスープです。味噌に調味料を足すことで
コクが出て満足感もアップします。厚揚げを加えることで
カルシウムもとれます。お好みでキムチの素を入れる。
（ピリ辛になり食欲増進になります）
5.
カルシウムも一緒にとれる
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
205kcal
1.4g
【材料4人分】
【作り方】
かぼちゃ
クリームチーズ
ミックスビーンズ
戻したひじき（缶詰またはレトルト）
カレー粉
しょうゆ
鶏がらスープの素
塩・こしょう
1/4個
100ｇ
50ｇ
50ｇ
小さじ1/2
小さじ2
小さじ2
少々
①かぼちゃは一口大に切って皮付のまま洗い耐熱容器に入れてレンジで
５分（600ｗ）加熱する。
②ボウルに①を入れて熱いうちに潰し、クリームチーズを入れて混ぜる。
③残りの材料を入れて混ぜる。
※味見をして鶏がらスープの素、塩・こしょうで味を整える。
ポ
イント！
乾燥ひじきの場合は水で戻してから、さっと茹でて使います。
乳製品はカルシウムが豊富です。クリームチーズはお菓子だけ
ではなく料理にも使ってみましょう。かぼちゃの他、芋類
（じゃが芋、さつま芋）と混ぜても美味しいですよ。
乳（クリームチーズ）、
大豆（ミックスビーンズ・しょうゆ）、
小麦（しょうゆ）、
鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
かぼちゃ
と
クリームチーズ
の
サラダ
5.
カルシウムも一緒にとれる
野菜料理
白菜
と
厚揚げ
の
味噌スープ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
187kcal
3.1g
【材料4人分】
【作り方】
白菜
厚揚げ
水
鶏がらスープの素
豚もも肉薄切り
しょうゆ
味噌
砂糖
酒
テンメンジャン
お好みでキムチの素
1/4カット
1枚
600cc
小さじ2
100ｇ
大さじ2
大さじ2
小さじ2
大さじ4
小さじ2
小さじ2
①鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を入れる。
②酒とざく切りにした白菜を入れる。
③熱湯をかけて油抜きした厚揚げ、豚肉を一口大に切って入れる。
④残りの調味料を全て入れて５分ほど煮る。
ポ
イント！
大豆
（厚揚げ・しょうゆ・味噌・テンメンジャン）、
豚肉、
小麦（しょうゆ・味噌・テンメンジャン）、
鶏肉（鶏がらスープの素）、
ごま（テンメンジャン）、
りんご（キムチの素）、
いか（キムチの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
ねぎ、もやし、人参、しめじを加えても美味しいです。おかず
になる具だくさんのスープです。味噌に調味料を足すことで
コクが出て満足感もアップします。厚揚げを加えることで
カルシウムもとれます。お好みでキムチの素を入れる。
（ピリ辛になり食欲増進になります）
6.
簡単おもてなし
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
64kcal
0.4g
【材料4人分】
【作り方】
人参
たらこ
油
砂糖
薄口しょうゆ
すりごま
大1本
20ｇ
大さじ1
小さじ2/3
小さじ1/3
小さじ2
①人参はせん切りにする。
②たらこは薄皮から出しておく。
③フライパンに油を熱し、人参を炒め、たらこを加えてさらに炒める。
④人参に火が通ったら、砂糖、薄口しょうゆで味付けをする。
⑤④にすりごまを加える。
ポ
イント！
保育園で大人気のメニューです。
お弁当のおかずにも良いです。
保育園で大人気のメニューです。
お弁当のおかずにも良いです。
ごま（すりごま）、大豆（油・しょうゆ）、
小麦（しょうゆ）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
たらこ人参
6.
簡単おもてなし
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
151kcal
1.0g
【材料4人分】
【作り方】
玉ねぎ
人参
ピーマン
じゃが芋
ベーコン
中1/2個
中1/4本
1個
中1個
2枚
有塩バター
ケチャップ
とろけるチーズ
こしょう
大さじ1
大さじ2
60ｇ
少々
①玉ねぎ、人参、ピーマン、ベーコンはせん切りにし、バターで炒め、
こしょうをふる。
②じゃが芋は５ｍｍ程度の半月切りにし、茹でておく。
③グラタン皿にじゃが芋を敷き、ケチャップの半量をかけ、①をのせる。
④残りのケチャップをかけ、とろけるチーズをのせて、オーブントースター
でチーズがとろけるまで焼く。
ポ
イント！
じゃが芋をさつま芋や里芋に替えても良いです。
その他、旬のさまざまな野菜でアレンジできます。
じゃが芋をさつま芋や里芋に替えても良いです。
その他、旬のさまざまな野菜でアレンジできます。
乳（チーズ・バター・ベーコン）、豚肉（ベーコン）、卵（ベーコン）、大豆（ベーコン）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
野菜のグラタン
6.
簡単おもてなし
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
64kcal
0.4g
【材料4人分】
【作り方】
人参
たらこ
油
砂糖
薄口しょうゆ
すりごま
大1本
20ｇ
大さじ1
小さじ2/3
小さじ1/3
小さじ2
①人参はせん切りにする。
②たらこは薄皮から出しておく。
③フライパンに油を熱し、人参を炒め、たらこを加えてさらに炒める。
④人参に火が通ったら、砂糖、薄口しょうゆで味付けをする。
⑤④にすりごまを加える。
ポ
イント！
保育園で大人気のメニューです。
お弁当のおかずにも良いです。
保育園で大人気のメニューです。
お弁当のおかずにも良いです。
ごま（すりごま）、大豆（油・しょうゆ）、
小麦（しょうゆ）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
たらこ人参
7.
野菜が嫌いな子でも食べやすい
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
98kcal
0.2g
【作り方】
①大豆は前日から水に浸しておく。さつま芋、ごぼう、れんこんは１ｃｍ程度
の角切りにし、よく水にさらしてから、水気をきっておく。
②大豆は低めの温度できつね色になるまでじっくり揚げる。（10分くらい）
③大豆以外の食材は、米粉をまぶして揚げる。
④②と③にゆかり粉と青のりをまぶす。
ポ
イント！
炒り大豆や大豆の水煮を使用すると、
大豆を浸漬しなくても作れます。
炒り大豆や大豆の水煮を使用すると、
大豆を浸漬しなくても作れます。
根々スナック
こん こん
【材料4人分】
大豆（乾）
さつま芋
ごぼう
れんこん
米粉
ゆかり粉
青のり
油
30ｇ
中1/3本
1/4本
40ｇ
大さじ2
少々
少々
適宜
大豆（大豆・油）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
7.
野菜が嫌いな子でも食べやすい
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
223kcal
0.5g
【作り方】
①小麦粉に豆乳を加えて混ぜる。
②小松菜は茹でて水気を絞り、１ｃｍ幅に切る。
③キャベツ、人参はせん切り、まぐろ油漬缶は油をきっておく。
④①に②③を加えて混ぜる。
⑤フライパンに油を入れて熱し、生地を広げて、両面をこんがりと焼く。
⑥お好みソース、青のり、花かつおをのせる。
ポ
イント！
小松菜をほうれん草やチンゲン菜・ねぎなどに
替えても良いです。
小松菜をほうれん草やチンゲン菜・ねぎなどに
替えても良いです。
小松菜の
豆乳お好み焼き
【材料4人分】
小麦粉
豆乳
小松菜
キャベツ
人参
120ｇ
160cc
1/2束
200ｇ
中1/2本
まぐろ油漬缶
油
お好みソース
青のり
花かつお
小1缶
小さじ2
小さじ4
適宜
適宜
大豆（豆乳・まぐろ油漬缶・油・お好みソース）、小麦（小麦粉・お好みソース）、
さば（お好みソース）、鶏肉（お好みソース）、豚肉（お好みソース）、
りんご（お好みソース）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
7.
野菜が嫌いな子でも食べやすい
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
98kcal
0.2g
【作り方】
①大豆は前日から水に浸しておく。さつま芋、ごぼう、れんこんは１ｃｍ程度
の角切りにし、よく水にさらしてから、水気をきっておく。
②大豆は低めの温度できつね色になるまでじっくり揚げる。（10分くらい）
③大豆以外の食材は、米粉をまぶして揚げる。
④②と③にゆかり粉と青のりをまぶす。
ポ
イント！
炒り大豆や大豆の水煮を使用すると、
大豆を浸漬しなくても作れます。
炒り大豆や大豆の水煮を使用すると、
大豆を浸漬しなくても作れます。
根々スナック
こん こん
【材料4人分】
大豆（乾）
さつま芋
ごぼう
れんこん
米粉
ゆかり粉
青のり
油
30ｇ
中1/3本
1/4本
40ｇ
大さじ2
少々
少々
適宜
大豆（大豆・油）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
8.
子どもと一緒に作れる
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
309kcal
2.4g
【作り方】
①れんこんは洗って皮をむき、1/3を粗くみじん切りにして、残りをすりおろす。
②玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。
③ボウルに合びき肉、れんこん、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、鶏がらスープの素、
小麦粉を入れてよく混ぜる。
④４等分して２ｃｍくらいの厚さの丸型に成型する。中心を少しくぼませる。
⑤フライパンに油を熱し、④を焼き片面が焼けたら裏返し、蓋をしてさらに焼く。
⑥イングリッシュマフィンは横に切り込みを入れる。
⑦照り焼きソースの調味料を鍋に入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧⑤に照り焼きソースをからめて⑥に挟む。
ポ
イント！
具材をこねたり、成型したり、パンに挟む作業をお子さんと一緒にしてみ
ましょう。れんこんの薄切りをカリカリに焼いて挟むといろいろな食感
が楽しめます。お好みでマヨネーズを少し塗っても美味しいです。
具材をこねたり、成型したり、パンに挟む作業をお子さんと一緒にしてみ
ましょう。れんこんの薄切りをカリカリに焼いて挟むといろいろな食感
が楽しめます。お好みでマヨネーズを少し塗っても美味しいです。
れんこん
バーグバーガー
【材料4人分】
合びき肉
れんこん
玉ねぎ
塩・こしょう
卵
鶏がらスープの素
小麦粉
油
イングリッシュマフィン
200ｇ
150ｇ
1/2個
少々
1個
小さじ1
大さじ1
適宜
4個
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2
酒
しょうゆ
砂糖
みりん
水溶き片栗粉
《照り焼きソース》
牛肉（合びき肉）、豚肉（合びき肉）、小麦（イングリッシュマフィン・小麦粉・しょうゆ）、卵、
大豆（しょうゆ・油・イングリッシュマフィ ン）、乳（イングリッシュマ フィン）、
鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
片栗粉
水
8.
子どもと一緒に作れる
野菜料理
A
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
297kcal
1.0g
【作り方】
①玉ねぎ・キャベツはみじん切りにする。
②ピーマンはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
③ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ａの調味料を入れてよくこねる。
④シュウマイの皮で包み、ホールコーンとピーマン、ミニトマトととろけるチーズ
を上にのせ、クッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ
て電子レンジで５分（500ｗ）加熱する。
ポ
イント！
ブロッコリーや人参、かぼちゃなど
色々な野菜がのせられます。
ブロッコリーや人参、かぼちゃなど
色々な野菜がのせられます。
野菜たっぷり！
カラフルシューマイ
【材料4人分】
豚ひき肉
玉ねぎ
キャベツ
シュウマイの皮
ホールコーン
ピーマン
200ｇ
中１個
120ｇ
24枚
30ｇ
1/2個
6個
20ｇ
小さじ２
小さじ１
小さじ１
大さじ２
ミニトマト
とろけるチーズ
しょうゆ
鶏がらスープの素
ごま油
片栗粉
豚肉、小麦（シューマイの皮・しょうゆ）、乳（チーズ）、ごま（ごま油）、
大豆（しょうゆ）、 鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
8.
子どもと一緒に作れる
野菜料理
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
309kcal
2.4g
【作り方】
①れんこんは洗って皮をむき、1/3を粗くみじん切りにして、残りをすりおろす。
②玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。
③ボウルに合びき肉、れんこん、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、鶏がらスープの素、
小麦粉を入れてよく混ぜる。
④４等分して２ｃｍくらいの厚さの丸型に成型する。中心を少しくぼませる。
⑤フライパンに油を熱し、④を焼き片面が焼けたら裏返し、蓋をしてさらに焼く。
⑥イングリッシュマフィンは横に切り込みを入れる。
⑦照り焼きソースの調味料を鍋に入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧⑤に照り焼きソースをからめて⑥に挟む。
ポ
イント！
具材をこねたり、成型したり、パンに挟む作業をお子さんと一緒にしてみ
ましょう。れんこんの薄切りをカリカリに焼いて挟むといろいろな食感
が楽しめます。お好みでマヨネーズを少し塗っても美味しいです。
具材をこねたり、成型したり、パンに挟む作業をお子さんと一緒にしてみ
ましょう。れんこんの薄切りをカリカリに焼いて挟むといろいろな食感
が楽しめます。お好みでマヨネーズを少し塗っても美味しいです。
れんこん
バーグバーガー
【材料4人分】
合びき肉
れんこん
玉ねぎ
塩・こしょう
卵
鶏がらスープの素
小麦粉
油
イングリッシュマフィン
200ｇ
150ｇ
1/2個
少々
1個
小さじ1
大さじ1
適宜
4個
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2
酒
しょうゆ
砂糖
みりん
水溶き片栗粉
《照り焼きソース》
牛肉（合びき肉）、豚肉（合びき肉）、小麦（イングリッシュマフィン・小麦粉・しょうゆ）、卵、
大豆（しょうゆ・油・イングリッシュマフィ ン）、乳（イングリッシュマ フィン）、
鶏肉（鶏がらスープの素）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
片栗粉
水
9.
野菜
がとれるおやつ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
136kcal
0.3g
【材料4人分】
【作り方】
大根
ハム
スライスチーズ
小麦粉・片栗粉
かちり（しらす）
こしょう
水
ごま油
万能ねぎ
250ｇ
1枚
1枚
各50ｇ
10ｇ
少々
40cc
大さじ1/2
10ｇ
①大根はせん切りにする。ハム、チーズは、１ｃｍ角に切る。
②ボウルに大根、ハム、チーズ、小麦粉、片栗粉、かちり、こしょうを入れて
混ぜ合わせ、さらに様子を見ながら水を加えて生地をまとめる。
③フライパンにごま油を入れて熱し、スプーンで生地を落とし、うすい円形に
なるように整える。
④ふたをして５分ほど蒸し焼きにし、焼き色がついたらひっくり返してもう片面
も焼き色をつける。
⑤皿に並べ、小口切りにした万能ねぎを散らす。
ポ
イント！
ねぎが苦手な場合は、生地に混ぜて焼いても美味しいです。
ねぎが苦手な場合は、生地に混ぜて焼いても美味しいです。
小麦（小麦粉）、乳（チーズ・ハム）、
豚肉（ハム）、ごま（ごま油）、
卵（ハム）、大豆（ハム）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
もっちもち
大根もち
9.
野菜
がとれるおやつ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
136kcal
0.3g
【材料4人分】
【作り方】
大根
ハム
スライスチーズ
小麦粉・片栗粉
かちり（しらす）
こしょう
水
ごま油
万能ねぎ
250ｇ
1枚
1枚
各50ｇ
10ｇ
少々
40cc
大さじ1/2
10ｇ
①大根はせん切りにする。ハム、チーズは、１ｃｍ角に切る。
②ボウルに大根、ハム、チーズ、小麦粉、片栗粉、かちり、こしょうを入れて
混ぜ合わせ、さらに様子を見ながら水を加えて生地をまとめる。
③フライパンにごま油を入れて熱し、スプーンで生地を落とし、うすい円形に
なるように整える。
④ふたをして５分ほど蒸し焼きにし、焼き色がついたらひっくり返してもう片面
も焼き色をつける。
⑤皿に並べ、小口切りにした万能ねぎを散らす。
ポ
イント！
ねぎが苦手な場合は、生地に混ぜて焼いても美味しいです。
ねぎが苦手な場合は、生地に混ぜて焼いても美味しいです。
小麦（小麦粉）、乳（チーズ・ハム）、
豚肉（ハム）、ごま（ごま油）、
卵（ハム）、大豆（ハム）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
もっちもち
大根もち
9.
野菜
がとれるおやつ
１人当たり
●エネルギー
●食塩相当量
67kcal
0.2g
【材料4人分】
【作り方】
人参
ピーマン
小麦粉
塩
有塩バター
中1/6本
1/4個
50ｇ
少々
10ｇ
①人参はすりおろし、ピーマンはみじん切りにする。
②ボウルに小麦粉と塩を入れ、手で４～５回混ぜ、バターを加えて潰すよう
に混ぜる。
③人参を加えてこね、耳たぶくらいの固さにまとめ、ピーマンを加えて全体に
混ぜ、再度まとめて３０分ほど寝かせる。
④小麦粉（分量外）を薄く振ったまな板に生地をおき、麺棒などで２ｍｍ厚さ
に伸ばし、１ｃｍの幅に切る。
⑤１８０度に熱したオーブンで１５分ほど、カリッとするまで焼く。
ポ
イント！
人参の替わりにかぼちゃやトマト、ピーマンの替わり
にパセリやブロッコリー等でも美味しくできます。
人参の替わりにかぼちゃやトマト、ピーマンの替わり
にパセリやブロッコリー等でも美味しくできます。
小麦（小麦粉）、乳（バター）
アレルギー表示対象品目（２７品目）
カリカリ
人参ポッキー
