前菜類
Tsukidashi/Hors d’œuvres/Appetizers
1
前菜盛合せ
Hors d’œuvres variés de saison 25€Zensai-mori Season’s appetizers
2
生雲丹
Oursin frais 28€Nama uni Sea urchin
（１０月～４月） (servi uniquement d’octobre au 15 avril)
3
いくら和し
Œufs de saumon accompagnés de radis blanc rapé 15€Ikura-oroshi Salmon eggs served with white radish
4
明太子和え
Julienne de poisson pimenté avec des œufs Mentaiko 15€Mentaiko-ae Cutted seafood with spicy cod eggs
5
ぬた和え
Crustacés et légumes coupés à la crème de miso 10€Nuta-ae Seafood & vegetables with soybean paste
6
お浸し
Epinards pochés en salade avec jus de cuisson 9€Ohitashi Boiled green spinach salad
7
胡麻和え
Panaché de légumes à la crème de sésame 10€Goma-aé Cutted vegetables with sesame cream
8
ひじき煮
Algues Hijiki cuites au sautoir 10€Hijiki Seaweed Hijiki
9
きんぴら牛蒡
Salsifis croquant sautés et pimentés 12€Kinpila Spicy sliced salsify
10
肉しぐれ煮
Emincés d’entrecôte de bœuf au gingembre 13€Shiguréni Ginger flavored sliced beef
11
好み小鉢３点
Votre choix de 3 amuses- bouches (parmi les n°5-6-7-8-9-10) 20€ Kobachi 3-ten Your selection of 3 appetizers (choose from n°5-6-7-8-9-10)上の品より３品お選び下さい (n°5-6-7-8-9-10)
Les plats indiqués en vert sont végétariens
All dishes written in green are vegetables only
緑字で記載してある品は肉・魚・貝なし野菜食です
刺身・造り類
Sashimi/Poissons crus/Raw fish
20
鯛
Daurade royale / Red snapper 18€Tai
21
ひらめ
Barbue / Bril & Turbot 25€Hirame
22
すずき
Bar / Sea bass 20€Suzuki
23
鮪
Thon rouge / Red tuna 22€Maguro
24
トロ
Ventrèche de thon gras / Fatty tuna belly 33€Toro
25
鮭
Saumon d’Ecosse Label rouge / Scotland Salmon 16€ Shaké26
ハマチ
Liche de l’océan Pacifique / Yellow tail 24€Hamachi
27
帆立
Coquille Saint-Jacques / Scallop 18€Hotate
28
赤貝
Vernis coquillage / Ark shell 18€Akagai
29
しめ鯖
Maquereau / Mackrel 16€Shimé saba
30
鯵の叩き
Chinchard hachés aux ciboulettes / Blue Jack mackrel 16€ Ajino tataki31
蛸
Poulpe cuit / Octopus 16€Tako
32
イカ
Blanc de seiche / Squid 18€Ika
33
薄造り
Carpaccio du jour (Bar, Daurade, Liche, Saumon) 30/34€ Usuzukuri Today’s fish Carpaccio (Brik, Snapper, Yellow tail, Salmon)酢肴類
Suzakana/Salade aux fruits de mer/Seafood Salad
40
胡瓜若布酢
Concombres & algues / Seaweed & cucumber salad 10€ Kyuri wakamé41
もずく
Algue filaire / Slivered Seaweed 13€Mozuku
42
海老酢
Gambas & algues / Shrimp salad 18€Ebi-sou
43
蟹酢
Crabe d’Alaska & Algues / Crab salad 25€Kani-sou
44
イカ酢
Seiche & algues / Squid salad 18€Ika-sou
45
タコ酢
Poulpe & algues / Octopus salad 15€Tako-sou
46
クラゲ酢
Méduse & algues / Jellifish salad 15€Kuragué-sou
47
帆立酢
Noix de Saint-Jacques & algues / Scallop salad 20€ Hotaté-sou48
赤貝酢
Vernis & algues / Ark shell salad 19€Akagai-sou
49
生野菜サラダ
Salade de saison végétarienne / Vegetable salad 14€Nama-yasai
50
海鮮サラダ
Salade de saison & fruits de mer / Salad with sliced fish 24€ Mizuna salada51
アボカド黒胡麻
Salade d’avocats aux graines de sésame noir 15€握りと巻き寿司類
Sushi
寿司は山葵ぬきで握っており、ご希望の方は別途お持ちします
Tous les sushis sont réalisés sans wasabi, servi sur demande
120
寿司盛り
Sélection du jour 10 pces / Today’s selection 44€Sushi-mori
121
ちらし寿司
Bonsai sushi Kyoto style./ Freshly decorated bowl sushi 40€ Chilasi122
鉄火丼
Bonsai sushi au thon / Tuna bowl Sushi 40€Tekka-don
123
鮭丼
Bonsai sushi au saumon / Salmon bowl sushi 35€Shaké-don
Rouleaux d’algues fourrés aux fruits de mer / Maki rolls
Tous les makis sont coupé en 6/ All rolls are cut in 6 pieces124
鉄火巻き
Rouleau au thon / Tuna roll 10€Tekka maki
125
鮭巻き
Rouleau au saumon / Salmon roll 7€Shaké maki
126
トロ巻き
Rouleau thon gras / Fatty tuna roll 13€Toro maki
127
葱トロ巻き
Rouleau au thon gras & ciboulette / spicy fatty tuna roll 14€ Negi toro maki128
かっぱ巻き
Rouleau au concombre / Cucumber roll 7€Kappa maki
129
梅紫蘇巻き
Rouleau à la feuille de Shiso / Shiso leave roll 7€Umé-Shiso maki
130
アボカド巻き
Rouleau à l’avocat / Avocado roll 7€Avocado maki
131
鮭アボカド巻き
Rouleau saumon & avocat / Salmon & avocado roll 10€ Shaké Avocado maki132
海老アボカド巻き Rouleau gambas & avocat / Shrimp & avocado roll
11€ Ebi Avocado maki133
蟹アボカド巻き
Rouleau au crabe & avocat 13€Kani Avocado maki
134
鰻巻き
Rouleau à l’anguille / Eel roll 12€Unagi maki
135
鰻胡巻き
Rouleau à l’anguille & concombre / Eel & cucumber roll 12€ Unakyu maki136
鮭皮巻き
Rouleau aux peaux de saumon grillé / Grilled salmon skin roll 11€ Shaké-kawa makiお好み握り寿司
Okonomi sushi / Sushi à la carte par pièce/ Sushi by piece
寿司は山葵ぬきで握っており、ご希望の方は別途お持ちします
Tous les sushis sont réalisés sans wasabi, servi sur demande
151
鮪
Maguro Thon rouge / Tuna 6€152
トロ
Toro Thon gras / Fatty tuna belly 10€153
鮭
Shaké Saumon / Salmon 5€154
鯛
Tai Daurade / Red snapper 5€155
ひらめ
Hirame Barbue / Turbot 6€156
鱸
Suzuki Bar / Sea bass 6€157
はまち
Hamachi Liche / Yellow tail 8€158
甘エビ
Ama-ebi Crevette crue / Sweet prawn 6€159
海老
Ebi Crevette cuite / Boiled prawn 6€160
帆立
Hotaté St-Jacques / Scallop 6€161
赤貝
Akagai Vernis / Ark shell 6€162
イクラ
Ikoura Œufs de saumon 6€163
蟹
Kani Crabe / Crab meat 8€164
鰻
Unagi Anguille grillé / Grilled eel 7€165
イカ
Ika Seiche / Squid 6€166
玉子
Tamago Omlette / Egg 5€167
鯖
Saba Maquereau / Mackrel 5€168
イワシ
Iwashi Sardine / Sardine 5€吸物と蒸物類
Sui-mono & Mushi-mono / Soupe & plats aux œufs
60
味噌汁
Soupe au Miso 9€Miso Miso soup
61
土瓶蒸し
Consommé aux pleurottes & crevettes 20€Dobin mushi Seafood & mushroom consommé
62
茶碗蒸し
Crème royale aux fruits de mer 16€Chawan moushi Hot egg-custard with seafood
63
鰻出し巻き
Omelette fourrée d’anguille 24€Unagi dashimaki Sea eel omelet
64
煮麺
Consommé de vermicelles & crevette 20€Nyumen Clear consommé with vermicelli & shrimp
65
季節の麺
（蕎麦 / うどん） Nouille du jour (Soba / Udon) 22€Kisetsu no men Today’s noodle (Soba / Udon)
Avec 2 Tempuras de crevette / 海老天ぷら２本いり 32€
煮物と焚き合わせ類
Nimono/Plat Saucé/Hot dish with sauce
70
法連草熱浸し
Epinard chaud au dashi 12€Atshu-hitashi Hot Spinach
71
野菜炊合せ
Légumes de saison cuits au bouillon 12€Yasai- takiawasé Steamed Vegetable
72
茄子の煮物
Aubergine cuite du jour 14€Nasu nimonono Today’s eggplant hot dish
73
鰻柳川
Brouillade d’œuf à l’anguille 21€Unagi-yanagawa Sea-eel marmite with egg sauce
74
本日魚煮付け
Poisson du jour braisé au saké et dashi shoyu 23€Sakana nitsuke Today’s boiled fish with sake and dashi shoyu
75
ロブスター具足煮
Homard braisé sauce miso 55€Homard Gusokuni Lobstar white miso sauce
焼き物
Yakimono/Poissons grillés/Grilled Fishes
80
鮭塩焼き
Saumon d’Ecosse grillé au sel 20€Shaké sio Grilled Scottish salmon with salt
81
白身塩焼き
Poisson blanc grillé du jour au sel (Daurade ou bar) 23€ Shiromi sio Grilled Sea Beam or Sea bass with salt82
旬魚焼き物
Poisson de saison grillé (en meilleure saison) 23€Shungyo/Kisetsu no sakana Grilled season’s fish
83
魚照り焼き
Poisson grillé sauce teriyaki (Daurade, bar, ou saumon) 24€ Teriyaki Grilled teriyaki fish (Salmon, sea bream, snapper)84
銀鱈幽庵焼き
Morue Charbonnière de détroit de Béring 28€Gin dala Yuanyaki Black cod of Bering detroit
85
鰻丼
Anguille grillée sur riz 30€Unagi don Grilled sea eel on rice
肉鶏類
Niku-Tori/Viandes et Volailles/Beef & Poultry
90
牛の叩き
Sashimi de bœuf 20€Gyu tataki Beef tataki
91
牛照り焼き
Bœuf poêlé, sauce teriyaki 25€Gyu tériyaki Beef teriyaki
92
鴨葱桑焼き
Filet de canard poêlé 25€Kamo négi Duck filet teriyaki
93
うずら照り焼き
Caille désossée grillé, sauce teriyaki 23€Ouzura Broiled quail
94
若鶏照り焼き
Poulet poêlé, sauce teriyaki 22€Wakadori Sauted chicken, teriyaki sauce
95
牛すき焼き鍋
Fondue d’entrecôte (à partir de 2 pers ou plus) 80€揚げ物類
Aboula-mono/Fritures/Fritters
100
海老天麩羅
Beignets de gambas (5pièces) 30€Ebi tempoura Prawn fritters (5 pieces)
101
天麩羅盛合せ
Assortiment de brignets 26€Tempoura Mixed fritters
102
野菜天麩羅
Beignets végétariens 16€Yasai tempoura Vegetarian’s fritters
103
揚げ出し豆腐
Tofu frit, sauce dashi 16€Aguédashi tofu Fried tofu
104
海老のイカ挟み串揚げ
Brochette de gambas & seiche (3 pièces) 21€Ebi-ika hasami agué Fried shrimp & squid skewers (3 pieces)
105
鶏の串唐揚げ
Brochette de poulet aux amandes (3pièces) 15€Tori kushi kara-agué Fried chicken skewers (3 pieces)
106
鰈唐揚げ
Limande blonde en filets frite 20€Kalei kara-agué Fried dab
ご飯物類
Gohan-mono/Plat de riz/Rice dishes
110
ご飯
Riz nature 3€Gohan Rice
111
お新香
Assortiment de légumes cornichons 6€Oshinko Pickles
112
たくわん
Radis jaunes saumurés 6€Takuwan Yellow radish pickles
