I GIUSTI & ZANZA
イ ジュスティ エ ザンツァ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Nemorino Toscano Bianco I.G.T.
ネモリーノ トスカーナ ビアンコトレビアーノ50%、セミヨン50%。 ステンレスタンク熟成4ヶ月間、内3ヶ月間はシュール・リー、 その後、木樽熟成2ヶ月間。瓶内熟成6ヶ月間。
2015 750/12 ¥2,600 4986504 122379 2248505-3285
Nemorino Toscano Rosso I.G.T.
ネモリーノ トスカーナ ロッソ シラー60%、メルロ40%（2014年vin）。 シラー60%、サンジョヴェーゼ20%、メルロ20%（2015年vin）。 樹齢10～25年。植樹率7,000～10,000本/ha。 27～30℃に温度を保ちながら18～21日間アルコール醗酵。その後トノーでマロラクティック醗酵。 300～500Lのフランス製オークのトノーで6ヶ月間。瓶内熟成。 2014 750/12 ¥2,800 4986504 114824 2248604-10004 2015 750/12 ¥2,600 4986504 122324 2248605-5055 Nemorinoとは、歌劇「愛の妙薬」の主人公の名前。 またラベルは、イタリア・バロック絵画最大の巨匠カラヴァッジョが描いた酒と 豊穣の神「バッカス」をモチーフにデザインしたもの。 ＪＡＮコード 左／モニカ・マッソーニ女史 中央／パオロ・ジュスティ氏 右／パオラ・カレッラ女史 --- ジュスティ・エ・ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、 ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地 で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているカンティー ナです。 トスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはア ルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候で す。1995年にパオロ・ジュスティ氏が、敷地35haの古いカン ティーナを買収しました。 元建築家であるオーナーのパオロ・ジュスティ氏と、約10年に 渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画し たエノロゴのパオラ・カレッラ女史の3人が中心となり、常に畑と 葡萄と対峙しながらワイン造りを行っています。 現在17haで葡萄を栽培し、完熟した葡萄を全て手作業で収穫し ます。土壌は砂質に石灰・粘土が混ざっており、際立った水捌け の良さがこのカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイ ントになっています。 醗酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメ ントタンクを使用し、18～21日間実施します。また醗酵途中に葡 萄の種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているな ど、独自の工夫を凝らしています。熟成はほとんどフランス産の 樽にて行っています。 現在、数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、ま た、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ていま す。 Dulcamara、Belcore、Nemorinoは、ガエターノ・ドニゼッ ティーの歌劇「愛の妙薬」に登場する中心人物の名前に由来して います。ワインのラベルは、イタリア工業デザインの巨匠、故 エットーレ・ソットサス氏によるものです。 ---TOSCANA
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Belcore Toscano Rosso I.G.T.
ベルコーレ トスカーナ ロッソ サンジョヴェーゼ80%、メルロ20%。18～21日間の醗酵。木樽熟成8ヶ月間。 瓶内熟成6ヶ月間。土壌は沖積層。コルドーネ・スペロナート/ギュイヨー。 1997年がファースト・ヴィンテージ、樹齢35年（サンジョヴェーゼ）。 「ベルコーレ」とは歌劇の中で主人公の青年の恋仇である軍曹の名前で「良い心」という意味。 2015 750/12 ¥3,400 4986504 117603 2248645-3715 2011 1500/1 ¥7,900 4986504 123130 2130141-4551Perbruno Toscano Rosso I.G.T.
ペルブルーノ トスカーナ ロッソ シラー100%。300ℓのフランス産木樽熟成12ヶ月間。瓶内熟成6ヶ月間。 2000年に他界したジュスティの父、ブルーノに捧げるという意味をこめて、「ペルブルーノ」と命名。 ラベルに記載されているメッセージは、「この羽は落ちない」という意味。 2014 750/12 ¥4,700 4986504 116163 2248684-2944 2015 750/12 ¥4,700 4986504 116163 2248685-3495Dulcamara Toscano Rosso I.G.T.
デュルカマーラ トスカーナ ロッソ カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ30%。 18～21日間の醗酵。 フランス産樽熟成18ヶ月間。 瓶内熟成12ヶ月間。 土壌は砂質70%に粘土質30%北西向斜面の約2ha(南向きは気温が高い為)。 1997年がファースト・ヴィンテージ、平均樹齢10年。コルドーネ・スペロナート。 「デュルカマーラ」とは歌劇の中で、「愛の妙薬」を売る薬売りの名前｡ 2012 750/12 ¥7,800 4986504 114626 2248722-2802 2013 750/12 ¥7,500 4986504 125509 2248723-3833 ＪＡＮコードLAMOLE
ｄｉ
LAMOLE
ラーモレ ディ ラーモレ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Chianti Classico D.O.C.G.
キアンティ クラシコ サンジョヴェーゼ主体。樹齢約20年。植樹密度5,000本/ha。 標高350～500mの南南西向きの穏やかな傾斜。 6日間のマセラシオンの後、ステンレスタンクで26～28℃×8～10日間の醗酵。 熟成は50、70、100hℓの大樽で約1年間、その後6ヶ月間瓶熟。 2014 750/12 ¥3,100 4986504 114831 2249404-4824 2015 750/12 ¥3,100 4986504 114831 2249405-5385 2014 375/24 ¥2,100 4986504 119867 2249444-5224 2015 375/24 ¥2,200 4986504 125523 2249445-8505Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
キアンティ クラシコ リゼルヴァサンジョヴェーゼ主体。標高400～480mの日当たり、風通しも絶好の区画。 26℃の温度コントロールの元、16日間の醗酵、50～70hℓの大樽で2年間の熟成。 6ヶ月間瓶内熟成。
2012 750/12 ¥3,900 4986504 118563 2249682-2332
Vinsanto del Chianti Classico D.O.C.
ヴィンサント デル キアンティ クラシコ 甘口ワイン トレビアーノ・トスカーノ、カナイオーロ・ネロ 標高350～500mの南南西向きの傾斜、片岩と砂質泥灰土壌。 収穫中、北風が吹き始めるため自然に乾燥し、その中でも厳選された健康的な房を乾燥室に寝かす 糖度のレベルがベストな濃度に達するまで乾燥 カラテッリ16ヵ月間醗酵。その後、密閉された栗の樽にて20ヵ月間熟成 2013 500/6 ¥5,000 4986504 124151 2131183-3213 ＪＡＮコード 2006年よりアンドレア・ダルディン氏 が醸造担当となる。 --- グレーヴェ・イン・キアンティ地区のラーモレの丘にあるカンティーナ。 ラーモレとは、この土地の名前であるとともに、この地で発見されたサンジョ ヴェーゼの遺伝子の名前。ラーモレ・ディ・ラーモレとは、サンジョヴェーゼ のオリジナルという意味を込めて付けられた名前です。ブルネロ・ディ・モン タルチーノのサンジョヴェーゼは、このラーモレより移植した樹が始まりと言 われています。 この土地は、風通しが良く、湿気がこもらない乾燥した絶好の場所です。ま た斜面の為、水捌けも良く、すっきりと伸びた心地良い酸はこの環境から生ま れます。標高350～500mの位置に47haを所有しています。この地は、キアン ティ・クラシコも中でも、最も標高が高いエリアです。 土壌はガレストロ土壌1ヶ所、粘土質・砂・石から構成された土壌2ヶ所の合 計3つのパーセルから成り立ちます。平均樹齢は約20歳。しかしながら、中に は70歳を越える老木もあります。春と秋には適度な降水量があり、冬は寒冷、 夏は温暖になるのが特徴です。このエリアはアペニン山脈北部から吹き込む風 によって寒暖の差が激しく、その為、葡萄は糖とポリフェノールのそれぞれが 豊かで、美しい酸味のあるエレガントなものとなります。 エノロゴのアンドレア・ダルディン氏は、引退した前任のH.パリアーニ氏の 元で、約20年間、共に醸造を務めたスペシャリストです。彼は、サンジミ ニャーノ出身で、父親はヴェルナッチャを作る葡萄栽培家です。彼の5人の兄 弟は、現在も全員ワインビジネスに従事している、まさにワイン一家です。幼 少のころより父の仕事を手伝っていたため、ワインの仕事が体に染み付き、彼 にとって、まさにこの仕事は天職と言えます。 ---
TOSCANA
SOLARIA
ソラリア
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Rosso di Montalcino D.O.C.
ロッソ ディ モンタルチーノ サンジョヴェーゼ100％。標高300～350m 粘土、石灰、ガレストロの土壌。樹齢25～30年。4,000本/ha。 フランス産とスロヴェニア産の新旧樽を併用して8ヶ月間の熟成。 熟成中に樽での状態をチェックし、ブルネロにするか、ロッソにするか分類する。 2013 750/12 ¥3,700 4986504 113957 2131103-10133 在庫少 2014 750/6 ¥3,400 4986504 123147 2131104-3874 2016 750/12 ¥3,500 4986504 125530 2131106-4406Brunello di Montalcino D.O.C.G.
ブルネロ ディ モンタルチーノ サンジョヴェーゼ100％。標高300～350m 粘土、石灰、ガレストロの土壌。樹齢25～30年。4,000本/ha。 フランス・アリエ産と、スロヴェニア産の新旧樽を併用して24ヶ月間の熟成の後、6ヶ月間の瓶熟成。 2012 750/6 ¥7,500 4986504 123154 2131082-4172 ＪＡＮコード --- モンタルチーノの北東側に約50haの土地を所有する1968年創立のワイナ リー。アジエンダ・アグリコラとして瓶詰めを本格的にスタートしたのは 1993年です。 約10haのなだらかな傾斜の畑は、全てカンティーナに隣接しています。日 当たりの良いこの土地は、「ソラリア」の名前の起源に相応しい場所です。 標高は300～350m、粘土質に砂質、ガレストロが混ざった土壌の畑には、平 均樹齢25年程度の葡萄が植えられています。 オーナーであり、醸造家であるパトリシア・チェンチオーニは、二人の娘 の優しい母親でありながら、祖父の畑を引継ぎ、ワイン造りのすべての仕事 を取り仕切ります。常に穏やかで柔和なまなざし、決して多くを語らない彼 女は、葡萄のポテンシャルをしっかりと引き出すという、基本的で最も大切 な行程を実に丁寧に、かつ妥協せずに集中して行なっています。 畑を知り尽くした彼女は、畑の区画ごとに葡萄を仕込み、熟成期間の1年 目には液体の状態をチェックしながら、大樽やバリックの旧樽を使い分け、 熟成させています。2年目以降は樽にはほとんど触れず、ひたすら熟成を待 ちます。 樽の中での状態のより良いものをブルネロとし、更に熟成させていくとい う考え方です。余計な事はなるべくしない、葡萄の力を信じてワインを造っ ています。 オーナーをはじめ、ほぼ全員が女性のスタッフであり、女性らしい心配り が随所に感じられる造り手です。また、パトリシアの祖父は初代コンソル ツィオの代表でした。モンタルチーノのDNAをしっかりと受け継いでいます。---CA'VIOLA
カ･ヴィオラ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Dolcetto d'Alba Vilot D.O.C.
ドルチェット ダルバ ヴィロット ドルチェット100%。樹齢約20年。粘土質石灰土壌。3.05ha。標高400mの南南東向きの斜面。 5,000本/ha。グイヨー。温度管理ができるステンレスタンクにて10日間醗酵。 ステンレスタンクにて約10ヶ月間熟成。瓶内熟成2ヶ月間。 無濾過。 ヴィロットは方言で、「小さな家」という意味｡1996年ファーストヴィンテージ。 2014 750/12 ¥2,700 4986504 114800 2253004-7194 2016 750/12 ¥2,700 4986504 114800 2253006-7196Dolcetto d'Alba Barturot D.O.C.
ドルチェット ダルバ バルトゥロット ドルチェット100%。樹齢約65年。粘土質石灰土壌。2.15ha。標高400mの南西向きの斜面。 5,000本/ha。グイヨー。温度管理できるステンレスタンクで約15日間の定温醗酵。 25～30hℓの旧大樽で12ヶ月間熟成。瓶内熟成6ヶ月間。無濾過。 バルトゥロットは畑の名前｡ヴィロットより更に強い果実味と濃縮感。1991年ファーストヴィンテージ。 2014 750/12 ¥3,300 4986504 114756 2253044-4584 2015 750/12 ¥3,300 4986504 114756 2253045-4845 ＪＡＮコード --- イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀 エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカン ティーナです。ピエモンテを中心にワインのコンサルタントを請け負う など、その才能はイタリア国内屈指であり、今や、偉大な醸造家として の地位を確立しました。 所有する畑は、バローロ地区でもっとも力強いワインを産出するセッ ラルンガ・ダルバの東のモンテルーポ・アルヴェーゼに約9ha所有してい ます。畑は、3ヶ所のパーセルに分かれています。ボルミアとエルザにバ ルベラとネッビオーロを植え、バルトゥロットにドルチェットを植えて います。 標高はそれぞれ約400mで南および南東向きの急斜面です。石灰質と粘土 質の土壌は、豊富にミネラルを含み、それが果実に複雑味を与えていま す。夏期には約50%のグリーンハーヴェストを実施。1本の木に4房程を残 し、収穫量を低く抑えています。モンテルーポという地名は狼の山を意 味し、ラベルにも反映されています。 ≪カ・ヴィオラにおける発酵の方法≫ 収穫した葡萄は、醗酵漕に入れる前に除梗するものと除梗しないもの を分別します。葡萄を醗酵漕に入れる際に、除梗したものと除梗してい ないものを交互に入れて、時間をかけて醗酵させます。 醗酵時間の差のあるものを交互に入れる事により、よりワインにフィ ネスとエレガントさがもたらされます。 ---上／バルトゥロットの畑。 下／バローロ・ソット・カステッロの畑。PIEMONTE
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Barbera d'Alba Brichet D.O.C.
バルベラ ダルバ ブリケット バルベラ100%。樹齢約20年。粘土質石灰土壌。2.4ha。標高400mの南東向き・南西向きの畑。 5,000本/ha。グイヨー。温度管理できるステンレスタンクで約15～20日間の定温醗酵。 30hℓの旧大樽にて約15ヶ月間の熟成｡瓶内熟成6ヶ月間。 ブリケットとは、ピエモンテの方言で、「小さな丘」という意味。2002年ファーストヴィンテージ。 2012 750/12 ¥3,500 4986504 106164 2253082-7262 2013 750/12 ¥3,500 4986504 106164 2253083-7263 2015 750/12 ¥3,500 4986504 106164 2253085-4915Barbera d'Alba Bric du Luv D.O.C.
バルベラ ダルバ ブリック デュ ルッヴ バルベラ100%。樹齢約50～70年。粘土質石灰土壌。1.5ha。標高400mの南向き。 5,000本/ha。グイヨー。30hℓの大樽と旧バリックを併用し、約16～17ヶ月間熟成。瓶内熟成6ヶ月間。 2007年ヴィンテージから、バルベラ100%となり、バルベラ・ダルバとなる。 ブリック・デュ・ルッヴは狼の丘の意味。 2014 750/12 ¥5,800 4986504 114596 2253124-3574Langhe Nebbiolo D.O.C.
ランゲ ネッビオーロ ネッビオーロ100%。樹齢10年。粘土質石灰土壌。0.4ha。標高470mの南南東向き。 バローロの南、ノヴェッロの中心部。5,000本/ha。グイヨー。 畑の斜面に古い城があり、その城の直ぐ下にある畑。畑の名前は「ソット・カステッロ」。 温度管理ができるタンクにて25～30日間醗酵。旧樽にて18ヶ月間熟成。瓶内熟成4ヶ月間。 2013 750/6 ¥6,000 4986504 118587 2253163-1473 2015 750/6 ¥6,000 4986504 118587 2253165-4995Barolo Sotto Castello D.O.C.G.
バローロ ソット カステッロ ネッビオーロ100%。樹齢10年。粘土質石灰土壌。2.3ha。標高470mの南南東向き。 バローロの南、ノヴェッロの中心部。5,000本/ha。グイヨー。 温度管理ができるタンクにて35日間醗酵。50haの大樽で36ヶ月間熟成。瓶熟成12ヶ月間。 畑の斜面に古い城があり、その城の直ぐ下にある畑。畑の名前は「ソット・カステッロ」。 2011 750/6 ¥9,500 4986504 120047 2131691-4711 2012 750/6 ¥9,800 4986504 125066 2131692-4332 ＪＡＮコードFRATELLI SERIO E BATTISTA BORGOGNO
フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コードBarolo D.O.C.G.
バローロ ネッビオーロ100%。生産地 ：バローロ地区 カンヌビ、ラ・モッラ、ノヴェッロ。1ha。手摘み収穫。 木製樽（Tini）にてアルコール醗酵 8～10日間。マセラシオン後、ステンレスタンクにて マロラクティック醗酵。オーク材大樽にて最低3年間熟成、瓶内熟成約6ヶ月間。 2013 750/12 ¥5,700 4986504 117832 2253763-3573 2014 750/12 ¥5,900 4986504 125561 2253764-4854Barolo Cannubi D.O.C.G.
バローロ カンヌビネッビオーロ100%。 生産地 ： バローロ地区 カンヌビ。 3ha。手摘み収穫。
木製樽（Tini）にてアルコール醗酵 8～10日間。 マセラシオン後、ステンレスタンクにて マロラクティック醗酵。オーク材大樽にて最低5年間熟成、瓶内熟成約6ヶ月間。
2012 750/12 ¥7,500 4986504 117825 2131462-3883
Barolo Cannubi Riserva D.O.C.G.
バローロ カンヌビ リゼルヴァ ネッビオーロ100%。 生産地 ： バローロ地区 カンヌビ。 3ha。手摘み収穫。 木製樽（Tini）にてアルコール醗酵 8～10日間。 マセラシオン後、ステンレスタンクにて マロラクティック醗酵。オーク材大樽にて最低5年間熟成、瓶内熟成約6ヶ月間。 カンヌビの瓶熟が進んだものが、Riservaとなる。 2012 750/6 ¥9,600 4986504 125554 2131409-3279 ＪＡＮコード ---フラテッリ・セリオ・エ・バッティスタ・ボルゴーニョは、19世紀の終わりから バローロの丘にて、葡萄栽培とワイン造りを行っている名門です。彼らは、約 4haの葡萄畑をカンヌビを中心に所有しています。 1897年に創始者のフランチェスコ・ボルゴーニョ氏によって設立されました。 彼は、バローロの村長を30年も務めた、この地ではなくてはならない人物でした。 この地と、そしてこの地の人々を愛するがあまり、バローロでは初めての幼稚園 を設立するほどでした。その後、フランチェスコ氏の甥のロドヴィゴ氏、そして その息子達のセリオ氏とバッティスタ氏へ引き継ぎました。この時の2人がバ ローロ、そしてカンティーナの多大な発展に貢献したため、2人の名前がカン ティーナの名称となっています。 そして現在では、その娘アンナ女史、彼女の夫で畑から醸造まで全てを取り仕 切るマルコ氏、アンナ女史の妹パオラ女史、さらにアンナ女史の2人の娘エマ ニュエラ女史とフェデリカ女史が中心となり、カンティーナを運営しています。 彼らは代々受け継がれた変わる事の無い情熱や伝統をしっかりと守りながら革新 を続けています。 Tiniと呼ばれる50hlの木樽での醗酵、オーク材の大樽で熟成をさせる伝統的な 醸造製法を貫いています。バリックは一切使用しません。自らのキャラクターを しっかりと守り、高品質でクラシカルなスタイルのワインを造り続けることを目 指しています。 --- 上：Tiniと呼ばれる樽醗酵槽 下：エマニュエラ女史とアンナ女史 （左）左・アンナ女史、中央・ セリオ氏、右・アンナの娘エマ ニュエラ女史 （右）カンヌビの丘の頂上にあ るカンティーナPIEMONTE
FRATELLI FERRERO
フラテッリ フェッレーロ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コードBarolo D.O.C.G.
バローロ ネッビオーロ100％。石灰質土壌、南向き斜面。ロッタ・インテグラータ（減農薬栽培） 植樹年：1960年、1971年、1990年。 ラ・モッラ村の3ヶ所（ヴィーニャ・メルロッティ、ブリッコルチャーニ、ソバールタ）のみのぶどうを使用 31度で温度管理しステンレスタンク発酵8日間、定期的にルモンタージュを行う。 マロラクティック発酵あり、9年使用したスラボニア産大樽とアリエ産オーク大樽にて熟成18ヶ月間 2012 750ml / 6 ¥5,800 4986504 123864 2131002-4832Barolo Gattera D.O.C.G.
バローロ ガッテーラ ネッビオーロ100％。混合土壌、南東向き斜面、ロッタ・インテグラータ（減農薬栽培） 植樹年1971年、1987年、2009年 22～28度で温度管理しステンレスタンク発酵9日間。 自然発酵とともに手作業でルモンタージュとピジャージュを行う。 マロラクティック発酵あり、アリエ産バリック熟成10ヶ月間（2年使用樽60％、新樽40％） 生産量：約2,900本 2013 750ml / 6 ¥7,200 4986504 123871 2130943-4753Barolo Bricco Manzoni D.O.C.G.
バローロ ブリッコ マンゾーニ ネッビオーロ100％。石灰質土壌、南向き斜面。ロッタ・インテグラータ（減農薬栽培） 植樹年：1960年、1971年、1998年 32度で温度管理しステンレスタンク発酵15日間。 自然発酵とともに手作業でルモンタージュとピジャージュを行う、最後にマセラシオン・カルボニック マロラクティック発酵を木樽で行う、アリエ産バリック熟成24ヶ月間（新樽40％） 生産量：約1,700本 ＪＡＮコード --- カンティーナの歴史は19世紀初頭に遡り、現在のオーナーであるレナート・フェッ レーロ氏の祖父がラ・モッラ村のアンヌツィアータ地区でワイン造りを始めました。 彼らはその当時から高品質のネッビオーロ種のワインを瓶詰めしていました。古く は1933年に受賞歴が残っており、ここが銘醸地であることを物語っています。 その後、フィロキセラや第二次世界大戦により畑は壊滅的な被害を受けましたが、レ ナート氏の父親であるロレンツォ氏がアメリカ台木を使い、接ぎ木を行い、再びネッ ビオーロ種から素晴らしいワインを造ろうと植樹を開始しました。 しかしながら、父ロレンツォ氏は1966年に早すぎる死を迎えます。復興に向けて動 き出したばかりでした。この頃からピエモンテのみならず、海外でもバローロの名声 が確固たるものとなり、若いレナート氏は父の意思を引き継いで全身全霊をかけてワ イン造りに取り組む決意をしました。現在では妻ニーナ女史も加わり、レナート氏を 支え、家族でワイン造りをしています。 ラ・モッラ村はバローロの村々の中でも起伏に富んだ地形で様々な栽培環境に恵ま れています。ワインの特徴は、バローロらしいしっかりとした骨格があるばかりでは なく、他の村にはない、明るさと華やかさがあります。一般的にバローロは、男性的 な強さだけが取り沙汰されますが、ラ・モッラ村には豊かな芳香があり、しなやかで エレガンスなスタイルも兼ね備えられています。その中でも彼らが所有する、わずか 0.5haのみの南向きのマンゾーニの畑は顕著にこの特徴が現れているといえます。レ ナート氏は「私のバローロは伝統的であり、新しいトレンドや流行には流されな い。」と頑固ではありますが、強い意志を持ち、妥協しないラ・モッラ魂を感じさせ るバローロを造り続けています。長期熟成により、さらに複雑に、そして妖艶な色気 を感じさせるバローロです。 ---CASCINA SARIA
カッシーナ サリア
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Langhe Arneis "Le Rune" D.O.C.
ランゲ アルネイス “レ リュヌ” アルネイス100%。バルバレスコ・ネイヴェのカノーヴァの自社畑。シングルグイヨ。 密植率4500本/ha。砂質と粘土質。標高約350m。ソフトプレスし、低温で12時間 静置して澱引き。 選別酵母を加え、18℃で約15日間アルコール発酵。温度管理しながらステンレスタンク熟成。 「レ・リュヌ」とは、エトルリア時代の本のタイトル。 2015 750/12 ¥2,200 4986504 121433 2130595-3565 2016 750/12 ¥2,200 4986504 121433 2130596-4706Barbaresco "Colle Gelso" D.O.C.G.
バルバレスコ “コッレ ジェルソ” ネッビオーロ100%。樹齢65年。バルバレスコ、ネイヴェの本拠地、カノーヴァ。 シングルグイヨ。密植率4,500本/ha。粘土質と砂質。 除梗破砕の後、液体部分と固体部分をマセラシオンし、その後に選別酵母を加える。 マセラシオン6日間、アルコール発酵は28～30℃で8日間。熟成はバリックにて行う。 2012 750/12 ¥5,500 4986504 121419 2130712-2982 ＪＡＮコード --- バルバレスコの東にあるネイヴェの丘、標高350mに位置するカンティーナです。創業者でオーナーのジョヴァ ンニ・アブッルツォ氏は、南イタリア、カラブリア出身。現在75歳。当時、非常に貧しかったアブッルツォ氏は、 進学をあきらめ、着の身着のままで、兄と一緒にピエモンテに移り住みました。農業に従事し、色々な農作物を 作っていましたが、葡萄造りを得意としていた氏は、1970年にバルバレスコのネイヴェの丘の上、カノーヴァに 7haの葡萄畑を購入し、カッシーナ・サリアの歴史が始まりました。その昔、この場所は「サリア（Saria）」と 呼ばれていました。ピエモンテでは土地や家に呼び名をつける慣習があり、その名残をカンティーナ名に付けま した。葡萄を大手ネゴシアンに長く販売していましたが、1999年から瓶詰のスタートを開始しました。 エノロゴなど、コンサルタントには一切頼らずに、自ら試行錯誤を繰 り返しながら、少しずつワインを磨き上げてきました。カラブリアから 追いかけてきた夫人との間に2男2女をもうけ、現在は、高齢でありなが らもまだまだ現役の彼は、長男フランチェスコとワイン造りに邁進、そ して次男アレッサンドロは醸造学校を間もなく卒業後、カンティーナに 参加する見込みです。次女マウラは広報・マーケティングを手掛けてい ます。 現在、15ヘクタールを所有。そのうち、バルバレスコのネイヴェ・カ ノーヴァに13ヘクタールを所有。その他には、バルバレスコの北東、カ スティリオーネ・ダスティとカスティリオーネ・デッレ・ランツェに合 わせて2ヘクタールを所有しています。 すべてを自社畑からのぶどう で賄い、品質のそぐわないものはすべて売却するほど、徹底した栽培を 行っています。 アブルッツォ氏が築き上げたカッシーナ・サリア、次の世代に引き継 ぐ準備が整い始めました。---PIEMONTE
PICOLLO ERNESTO
ピコッロ エルネスト
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Gavi Le Rive D.O.C.G.
ガヴィ レ リーヴェ コルテーゼ100％。 樹齢50～70年。 粘土質に小石の混ざった土壌。 除梗をしない状態で発酵。 収穫からプレスまでは1時間以内に行う。 フレッシュさや酸のレベルを大切にするため、マロラクティックは行わない。 Le Riveとは、ロヴェレート地区のピコッロが所有しているエリアの古くからの呼称。 2015 750/12 ¥2,300 4986504 114787 2249925-3825 2017 750/12 ¥2,300 4986504 114787 2249927-3827 ＪＡＮコード --- ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、 かつ高品質な葡萄を生産するエリアがロヴェレートです。こ のロヴェレートに、1800年代中頃よりガヴィ＝コルテーゼだ けを造り続けるスペシャリスト、ピコッロ・エルネストがあ ります。オーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャン・ロ レンツォ氏。それぞれの夫人と子供のみという、本当の家族 経営です。 ピコッロ・エルネストは、ロヴェレートの中腹、標高250～ 300mに有ります。 畑は全てなだらかな斜面です。葡萄の殆どは70年以上の古木。 作る葡萄は、コルテーゼのみです。 かつては栽培・収穫した全ての葡萄を、直ぐ近くの名門、 ラ・スコルカに販売していましたが、1994年より、アジェン ダ・アグリコラとして瓶詰めを開始しました。 ガヴィでも最近では、エノロゴを採用したカンティーナが 増え、樽を使用する造り手が増えていますが、ピコッロでは、 コルテーゼという葡萄の個性を大切にする為、全てステンレ ス醗酵・熟成を行っています。 また、得意なコルテーゼの品質のみを追求する、他の葡 萄・他のキュヴェは一切造らない、まさに本物のスペシャリ ストです。 ---写真左／全てステンレ スタンク醗酵、熟成を 行っている。 写真上／ジャン・ロレ ンツォ・ピコッロ氏 写真下／ピコッロの畑。 樹齢70年のコルテーゼ が栽培されている。GRADIS'CIUTTA
グラディス チウッタ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Friulano Collio D.O.C.
フリウラーノ コッリオ フリウラーノ100％。ルッタス、ザボーナ、ドルジ・ブレッグの区画。標高120～180ｍ、グイヨ仕立て 最も古いもので約80年、植樹密度7,000～8,000本/ha 1～2日間、低温でブドウを漬け込み、その後、ステンレスタンクにて澱の上で定温発酵。 約8ヶ月間ステンレスタンク熟成。ノン・マロラクティック。 2016 750ml / 12 ¥3,000 4986504 124977 2112016-10316Sauvignon Collio D.O.C.
ソーヴィニヨン コッリオ ソーヴィニヨン100％。 ルッタス、ブディナッコ（カプリーヴァ・デル・フリウリ）、ザヴォンザ、ドラジーカの4つの区画。 標高100～180ｍ、グイヨ仕立て、最も古いもので約80年、植樹密度7,000～8,000本/ha 1～2日間、低温でブドウを漬け込み、その後、ステンレスタンクにて澱の上で定温発酵。 約8ヶ月間ステンレスタンク熟成。ノン・マロラクティック。 2016 750ml / 12 ¥3,000 4986504 124984 2112036-10336Ribolla Gialla Collio D.O.C.
リボッラ ジャッラ コッリオ リボッラ・ジャッラ100％。 カルヴァリーノ山の南東、ルッタスとブローヴァルの畑。砂質とライムストーンの土壌。 標高180ｍ、グイヨ仕立て、最も古いもので約80年、植樹密度7,000～8,000本/ha 1日間、低温でブドウを漬け込み、その後、ステンレスタンクにて澱の上で定温発酵。 約8ヶ月間ステンレスタンク熟成。ノン・マロラクティック。 2016 750ml / 12 ¥3,000 4986504 124991 2112046-10346 ＪＡＮコード --- グラディス・チウッタは、フリウリのコリオDOC内にある、1997年に設立された気鋭のカンティーナです。グラ ヴナーやラディコンから、車でわずか10分程度の場所にあるサン・フロリアーノ・デル・コリオの南、ジャス バーナに位置します。 グラディス・チウッタという名前は、このサン・フロリアーノ・デル・コリオにある丘の名前であり、ラテン 語ではモンシルヴィ＝ワインの山という意味からきています。 ぶどう畑は、ゴリツィア（コッリオ中心部）、カプリーヴァ・デル・フ リウリ（コッリオ中心部）、ドレーニャ・デル・コッリオ（コッリオ北 部）の3ヶ所にあり、合計22パーセル35haを有します。 この地は、標高80～280m、ポンカ（Ponca）と呼ばれる古代からのライムス トーンの混ざった砂質と粘土質の土壌、ブルゴーニュとほとんど同じ年間 の雨量（1,000～1,400㎜／年間）、そして、年間6～8トン/haの少ないぶど う生産量が、高い品質のワインを造りだす礎となっています。 オーナー兼醸造家は、ロベルト・プリンシッチ。 彼の両親イヴァンカとゾルコは、このエリアの地主であり、永年この地で 農業に従事してきた家系です。息子であるロベルトは幼少時よりワインに 興味を抱き、醸造学校を卒業後、1997年よりワイン造りをスタートしまし た。ロベルトは、彼の持つ畑とそのテロワールのポテンシャルを信じ、ワ イン造りを続けています。2013年からはコリオのコンソルツィオのリー ダーとして、この地を代表する造り手となりました。 現在、グラディス・チウッタは、デキャンダー誌のライター、リチャー ド・ボーディアン氏、農業コンサルタントのジョヴァンニ・ビゴ氏など、 ワイン専門家やライター達からも高い評価を得ています。---VENETO
COFFELE
コフェレ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Soave Classsico Castel Cerino
ソアーヴェ クラシコ カステル チェリーノガルガネーガ100％。樹齢20年。標高400mのカステル・チェリーノの畑。全て手摘み。 ステンレスタンクでの発酵～熟成。マロラクティックあり。ビオロジック認証取得済
2016 750ml / 12 ¥2,600 4986504 123901 2100336-3306
Soave Classsico Alzari
ソアーヴェ クラシコ アルザリ ガルガネーガ100％。樹齢25年以上 カステル・チェリーノ中心部のより熟成に向いたぶどうを生み出すアルザリという区画。 ステンレスタンク発酵後、1,500リットルのバリックにて10カ月間の熟成。マロラクティックあり。 ビオロジック認証取得済 2016 750ml / 12 ¥3,700 4986504 124960 2112006-10296 ＪＡＮコード --- コフェレは、ソアヴェ・クラシコの中央部、カステル・チェリーノで19世紀から続くぶどう畑から始まりまし た。1960年代に、農業学校の教授であったジュゼッペ・コフェレとぶどう栽培家の娘ジョヴァンナ・ヴィスコが 出会い設立されたアジエンダ・アグリコラです。ジュゼッペは、農業学校の教授でありながら、非常にワイン造 りに対して情熱を持っていました 。その熱意から彼は 、Attilio Scienza, Mario Fregoni, Antonio Calò, Giovanni Cargnelloなど、ヴェローナの著名な農業コンサルタントから多くの事を学び、自らのワイン造りの礎 を築きあげました。 1971年、妻となっていたジョヴァンナの家族が所有していた カステル・チェリーノの畑を引き継ぎ、ここでワインつくりを スタートしました。1994年から息子のアルベルト・コフェレが カンティーナを引き継いでいます。アルベルトは、父親である ジュゼッペの教えを守りつつ、新たな革新にも取り組んでいま す。2003年ヴィンテージでは、早くもトレ・ヴィエッキエリを 獲得するなど、早くから醸造家として高い評価を獲得し、注目 されています。 畑は、ソアヴェ・クラシコの中央北部、カステル・チェリー ノを中心に約25ヘクタールを所有しています。このカステル・ チェリーノは、ソアヴェ・クラシコの中心部である一方、コ フェレが現在に至るまで、永年、畑と向き合い、ぶどうのポテ ンシャルを最大限に引き出すことに情熱を傾けた、彼らの誇り の土地です。 畑を耕す際には、馬を使用し、土壌を固めすぎることが無い よう、細心の注意を払います。丁寧に栽培し、2014年にはオー ガニックの認証を取得しました。 ナチュラル＝自然であること、それがコフェレのワインの神 髄です。---SAN RUSTICO
サン ルスティコ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Valpolicella Classico Superiore D.O.C.
ヴァルポリチェッラ クラシコ スーペリオーレコルヴィーナ／コルヴィノーネ68％、ロンディネッラ27％、モリナーラ5％。
マラーノとフマーネの丘陵地。密度ある土壌（石灰質、第三期始世紀時代の地層）。 マローニェ（marogne）と呼ばれる乾いた石垣による段々畑。
スロヴォエニア産とアリエ産の大樽熟成12ヶ月間。その後、瓶内熟成 約6ヶ月間。
Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ コルヴィーナ／コルヴィノーネ68％、ロンディネッラ27％、モリナーラ5％。 マラーノとフマーネの丘陵地。密度ある土壌（石灰質、第三期始世紀時代の地層）。 マローニェ（marogne）と呼ばれる乾いた石垣による段々畑。 10月初旬に手摘み収穫。12月末まで貯蔵庫にて陰干し。 アレーレと呼ばれる伝統的な棚、またはトレイに広げ、30％水分を蒸発させる。 スロヴェニア産とアリエ産の大樽で熟成30ヶ月間（70%）、中程度の焼き方のバリックで熟成24ヶ月間（30%）。 その後、瓶内熟成 約12ヶ月間。 2011 750/12 ¥6,200 4986504 121389 2131751-3901 2012 750/12 ¥6,900 4986504 124847 2131752-4372 ＪＡＮコード --- サン・ルスティコは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコの産地の中でも重要なエリア、マラーノにあります。 標高300m程度の丘陵地帯にあるマラーノは、ガルダ湖からの吹き込む風で最良のぶどうが作られます。ヴァルポ リチェッラのグラン・クリュのエリアといえる地で、1870年代より栽培・醸造を行う知られざる名門カンティー ナです。マラーノにある教会の守護聖人サン・ルスティコが名前の由来で、マラーノの地を大切にしています。 家族経営を貫き、現在はカンパニョーラ家の4代目にあたるマルコ氏とエンリコ氏の兄弟が中心となって運営し ています。彼らの曾祖父ルイジ氏は創業時からマラーノの可能性を見出し、この地でワインを造り、1906年には ミラノで、1908年コペンハーゲンの国際コンクールで金賞を受賞しました。その伝統は代々受け継がれ、現在で も伝統的な手法で醸造が行われています。ヴァルポリチェッラのテロワールを早くから分析していた創業者ルイ ジ氏は、畑ごとにぶどうを仕込むクリュの概念を取り入れ、トップ・キュヴェはクリュごとに瓶詰する方法を取 り入れました。 マラーノは、フマーネやネグラールと並んでアマローネのグ ラン・クリュのエリアとして知られ、スレンダーなボディに細 やかなタンニン、エレガントさと華やかさを兼ね備えた特徴の ワインが生産されます。その中でも、サン・ルスティコが所有 するマラーノのクリュ、ガッツォ（Gaso / Gazzo）は、その特 徴が顕著に現れています。すり鉢型に開かれた形状の土地は一 日中日照量を十分に得られ、寒暖差も高く優れ、彼らにとって 大変重要な畑です。樹齢約60年以上のコルヴィーナ種をメイン とした壮観なテラス式の畑は、まるでコート・デュ・ローヌの コート・ロティやコルナスのような急斜面の畑です。 仕立てはペルゴラ・ヴェロネージ、土壌は赤土です。また、 他のエリアよりも収量を低く抑えることで、ガッツォのワイン は長期熟成に耐える、最高品質のワインになります。彼らはこ のガッツォ（Gaso / Gazzo）に約5ヘクタールを所有し、ここを 中心として、現在合計で約22ヘクタールを有しています。 アマローネはもちろん、ヴァルポリチェッラ・クラシコの ノーマル・キュヴェにもふんだんにガッツォ（Gaso / Gazzo） のブドウを使って造る彼らは、徹底して品質重視の哲学を貫く 造り手です。---VENETO
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Amarone Della Valpolicella Classico Gaso D.O.C.G.
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ ガッツォ コルヴィーナ／コルヴィノーネ68％、ロンディネッラ27％、モリナーラ5％。1870年からの自社畑。 マラーノの標高350mに位置。南向きで日当たりの良い畑。密度のある玄武岩土壌。赤土。 ガッツォのワインの特徴を与える重要な要素。10月初旬に手摘み収穫。 12月末まで貯蔵庫にて陰干し。 アレーレと呼ばれる伝統的な棚、またはトレイに広げ、30％水分を蒸発させる。 スロヴェニア産とアリエ産の大樽で熟成36ヶ月間。その後、瓶内熟成 約12ヶ月間。 2011 750/12 ¥7,900 4986504 124533 2131051-4741Valpolicella Ripasso Classico Superiore Gaso D.O.C.
ヴァルポリチェッラ リパッソ クラシコ スーペリオーレ ガッツォコルヴィーナ／コルヴィノーネ68％、ロンディネッラ27％、モリナーラ5％。1870年からの自社畑。 マラーノの標高350mに位置。南向きで日当たりの良い畑。密度のある玄武岩土壌。赤土。 ガッツォのワインの特徴を与える重要な要素。2年使用した大樽熟成
2014 750ml / 12 ¥3,700 4986504 124854 2130804-4834
Recioto della Valpolicella Classico Gaso D.O.C.G.
レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ ガッツォ コルヴィーナ／コルヴィノーネ68％、ロンディネッラ27％、モリナーラ5％。1870年からの自社畑。 マラーノの標高350mに位置。南向きで日当たりの良い畑。密度のある玄武岩土壌。赤土。 ガッツォのワインの特徴を与える重要な要素。10月初旬に手摘み収穫。12月末まで貯蔵庫にて陰干し。 アレーレと呼ばれる伝統的な棚、またはトレイに広げ、30％水分を蒸発させる。 2016 500ml / 12 ¥6,800 4986504 124861 2130776-4716 ＪＡＮコード ガッツォは公式なスペルだと「GAZZO」だが、サン・ルスティコでは昔からのクラシックな表記「GASO」 を採用し商標登録している。ヴァルポリチェッラ地区では「ツォ」の発音は「S」を用いるのが伝統的だ が、近世に地名を登録する際に「イタリアらしい」という理由で行政が「ZZ」で登録をしたという経緯 があり、古くからのカンティーナであるこちらではクラシックな表記を好んで用いている。VANZINI
ヴァンジーニ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Pinot Nero Spumante Extra Dry I.G.T.
ピノ ネロ スプマンテ エクストラ ドライ ピノ・ネロ100%、石灰質・粘土質土壌、標高300～350m、樹齢20歳。 北西10%の斜面。仕立て法＝グイヨ/コルドーネ・スペロナート/カザルサ。植樹密度5,000本/ha。 マセラシオン10℃で6時間、ステンレスタンクにてアルコール醗酵16℃×20日間、 シャルマ・ルンゴ方式で第2次醗酵9ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間。 NV 750/12 ¥2,700 4986504 107307 2131568-4006 NV 375/12 ¥1,700 4986504 110024 2131574-685Pinot Nero Spumante Extra Dry Rosato I.G.T.
ピノ ネロ スプマンテ エクストラ ドライ ロザート ピノ・ネロ100%、石灰質・粘土質土壌、標高350～380m、樹齢10歳。 北西10%の斜面。仕立て法＝コルドーネ・スペロナート。植樹密度6,000本/ha。 マセラシオン10℃で6時間、ステンレスタンクにてアルコール醗酵16℃×20日間、 シャルマ・ルンゴ方式で第2次醗酵9ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間。 NV 750/12 ¥2,900 4986504 107314 2131569-4007 NV 375/12 ¥1,800 4986504 110536 2131575-693Moscato Supumante
モスカート スプマンテ モスカート100％。 樹齢35歳。 グイヨ/コルドーネ・スペルナート。 ソフトプレスによって果汁を抽出、発酵期間は短め。 シャルマ方式で2週間程度の二次醗酵後、瓶熟成3ヶ月間。 アルコール度数がやや低めのスタイル。 NV 750/12 ¥2,700 4986504 110833 2131578-696 NV 375/12 ¥1,700 4986504 119126 2131560-2700 ＪＡＮコード ピエールパウロ氏（次男・左） アントニオ氏（長男・右） --- ヴァンジーニは1890年創業以来、代々家族で経営を行っている生産 者です。現在は亡きカルロ・ヴァンジーニ氏の後を引継いで、アント ニオ氏（長男：マーケティング担当）、ミケーラ女史（長女：経理担 当）、ピエールパウロ氏（次男：栽培・醸造担当）という3人の子供達 が運営しています。 ロンバルディア州の南にあるオルトレポ・パヴェーゼのサン・ダミ アーノ・アル・コッレに位置します。この地は、標高約300～400mの東 西に延びた小高い丘陵地帯にあります。充分な日照量と昼夜の寒暖差 が大きいことから酸度が保たれ、香り豊かでバランスの卓越したワイ ンができます。彼らはここに27haの畑を所有し、その畑の70%でピノ・ ネロの栽培を行っています。この地域は、ブルゴーニュの緯度と同じ 45度線に位置し、ピノ・ネロの栽培地に適していると考えられていま す。 エノロゴは、フランチャコルタやトレンティーノで活躍するチェー ザレ・フェッラーリ氏を起用しています。彼はアルバ醸造学校を卒業 後、1966年からエノロゴの仕事に就きました。主に、フランチャコル タの有名カンティーナで仕事をしており、発泡性ワインのスペシャリ ストとして高く評価されています。 葡萄は全て手摘みで行い、厳しい選別の後、シャルマ方式による醸 造行程に入ります。アルコール醗酵が終わり、ベーシックなワインが 出来上がった後、密封ステンレスタンクにて2度目の醗酵を行います。 ヴァンジーニは、長期間の醗酵方法『シャルマ・ルンゴ方式』9ヶ月間 の二次醗酵を行い、複雑な味わいとシャルマ方式の特徴であるフレッ シュ感の両方を兼ね備えたスプマンテを生産しています。---LAZIO
CASALE DELLA IORIA
カサーレ デッラ イオリア
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
“Campo Novo” Cesanese del Piglio D.O.C.G.
“カンポ・ノーヴォ” チェザネーゼ・デル・ピーリオチェザネーゼ100％（樹齢10年程度までの若木主体）。 アニャーニの畑。 鉄分を含んだ粘土質土壌。 コルドーネ・スペルナート。標高260～400m。 植樹密度4,500本/ha。ステンレスタンクで発酵・熟成。
2014 750/12 ¥2,000 4986504 119874 2260004-2994
2015 750/12 ¥2,000 4986504 119874 2260005-3945
“Tenuta della Ioria” Cesanese del Piglio Superiore D.O.C.G.
“テヌータ・デッラ・イオリア” チェザネーゼ・デル・ピーリオ スペリオーレチェザネーゼ100％。 アニャーニの畑とアクートの畑の一部の葡萄。植樹密度4,500本/ha。 鉄分を含んだ粘土質土壌。 グイヨーとコルドーネ・スペルナート。 標高260～400m。
2013 750/12 ¥2,800 4986504 119898 2260043-3953
2015 750/12 ¥2,800 4986504 119898 2260045-3955
“Torre del Piano” Cesanese del Piglio Superiore Riserva D.O.C.G.
“トッレ・デル・ピアーノ” チェザネーゼ・デル・ピーリオ・スペリオーレ・リゼルヴァ チェザネーゼ100％（樹齢30～40年）。アクート・エルニチ山の麓にある僅か4.2haの 単一畑「トッレ・デル・ピアーノ」。 非常に石の多い鉄分を含んだ粘土質土壌。山の斜面の下に位置し、 吹き降ろされる冷たい風が葡萄に好影響を与える。仕立て；グイヨー。 標高330m。 植樹密度 3,400本/ha。 ステンレスタンクで発酵の後、旧樽熟成。 年間生産量 ： 5,000本 2011 750/12 ¥4,900 4986504 114794 2260021-4071 2012 750/12 ¥4,900 4986504 114794 2260022-10062 ＪＡＮコード --- チェザネーゼ・デル・ピーリオは、ラツィオ州ローマから約60㎞南下したところにある非常に歴史の古いワイ ン産地です。白ワインの生産が多いラツィオ州で2008年にラツィオ州で初めてDOCGに昇格し、近年注目され、イ タリアのプレステージワイン発祥の地といえる由緒ある地です。 カサーレ・デッラ・イオリアは、1921年、ペリネッリ家によって、この地に設立されました。約20のカン ティーナが存在するこのエリアの生産者組合の会長を長年務め、同時にラツィオ州の農業組合の代表も約10年間 務めている、この地のリーダーとして注目されている生産者です。現在3代目のパオロ・ペリネッリ氏は、非常に 物静かで、強い眼力を持つ、情熱を内に秘めたような佇まいが印象的な人物です。 パオロ氏は、この地の葡萄栽培の歴史の重みをしっかりと感じ、チェザネーゼという葡萄で最高のワインを造 り上げたいという信念を持って取り組んでいます。彼の想いが、チェザネーゼ・デル・ピーリオをDOCGに昇格さ せたと言えます。 ワインの販売先は、国内が70％強を占め、まだまだ世界に知られていない門外不出の隠れたイタリアの至宝で す。まさに知られざるイタリアのグランデ・ヴィーニ(偉大なワイン)です。 全体で約35ha。標高260～400ｍの火山性の赤土、鉄分を多く含んだ土壌。かなり急斜面の畑。海から遠く、山 と林に囲まれ、夏でも朝夕はとてもひんやりとした土地です。山から吹きおろされる風が葡萄の樹に付く害虫を 駆除し、畑の湿度を飛ばすため、栽培にとても良い影響を与えています。このような土地柄であるため、イタリ アの南部でありながら、非常に酸のしっかりとした繊細な葡萄が造られます。植樹密度は、5,000本／ha。グイ ヨーとコルドン仕立て（最近植え替えた畑はコルドン）です。 ---「チェザネーゼ」という葡萄は、このラツィオ州のみで栽培される土着品種です。このチェザ ネーゼには、「チェザネーゼ・コムーネ」と「チェザネーゼ・ダッフィーレ」という2種があ ります。「チェザネーゼ・コムーネ」は、収量を増やすために改良された品種。一方、「チェ ザネーゼ・ダッフィーレ」はラツィオ州の代表的土着品種です。実は非常に小さく、タンニン は豊富、高い糖度を持ち、良質のワイン造りに適した葡萄です。イオリアでは、高い品質を 持った「チェザネーゼ・ダッフィーレ」のみを栽培しております。そして、さらにマッサー ル・セレクションにより、畑内での葡萄の交配を進め、最高のチェザネーゼを常に探究してい ます。チェザネーゼは、これまで多くの地域で栽培が挑戦されてきましたが、どの産地でも上 手く栽培されなかった、この地だけの本物の土着品種です。COLPASSO
コルパッソ
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Grillo Terre Siciliane I.G.P.
グリッロ テッレ シチリアーネグリッロ100%。樹齢15～20年。シチリアの最西部にあるマルサラ。粘土質石灰質土壌。 9月中旬ごろ収穫、全て手摘み。ステンレスタンク発酵、18℃以下で3週間。
自然な酸味を表現する為、マロラクティック発酵はなし。
2016 750/12 ¥1,500 4986504 120689 2258006-2726
Fiano Terre Siciliane I.G.P.
フィアーノ テッレ シチリアーネ フィアーノ100%。樹齢15～20年。シチリア島南海岸にあるベリチェ・アグリジェント。 粘土質石灰質土壌。9月中旬ごろ収穫、全て手摘み。 10℃で12時間スキンコンタクトした後、14～16℃でステンレスタンク発酵。 自然な酸味を表現する為、マロラクティック発酵はなし。1月下旬まで16℃でシュール・リー。 2015 750/12 ¥1,500 4986504 121020 2258045-2815Pinot Grigio Terre Siciliane I.G.P.
ピノ グリージョ テッレ シチリアーネ ピノ・グリージョ100%。シチリア島西部にあるトラパニ。樹齢15～20年。粘土質石灰質土壌。 8月中旬ごろ収穫、全て手摘み。ステンレスタンク発酵、18℃以下で約10～15日間。 2016 750/12 ¥1,500 4986504 120696 2258026-3356 ＪＡＮコード 高品質のぶどうを生産する 標高の高い畑（＝丘の上）を持っている コルパッソでは、高品質のぶどうができる斜面の中でもより標高が高 い畑で上質のぶどうを栽培しています。 「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれ るのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つ ぶどうを作っています。 日常的にワインを楽しむ 世界中のワインラヴァー（＝丘の上の人々）に 土着品種の素晴らしさを伝える “伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんで いる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝え ます。 コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩 進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。 --- コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地 に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を 表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味の Collinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、２つの意味を持ちます。 【上】 ラ ベ ル の デ ザ イ ン の ベースは、シチリアの階 段などでよく使用される 「アラビア文化」のタイル。 【下】 すべてぶどうは手摘み で収穫されている。SICILIA／PUGLIA
ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード
Nero d’Avola Terre Siciliane I.G.P.
ネロ ダヴォラ テッレ シチリアーネ ネロ・ダヴォラ100%（通常のワイン80％、陰干しぶどうで醸造したワイン20％）。 シチリア島西部にあるベリチェ。樹齢15～20年。粘土質石灰質土壌。 通常のワイン80％に陰干しぶどうで醸造したもの20％をブレンド。 【陰干しぶどう】 9月下旬～10月初旬ごろ収穫。全て手摘み。陰干しを行い、水分が25％蒸発するまで、 約30日間乾燥させ、濃縮させる。その後、除梗して24℃で発酵。 適度なルモンタージュを行い、柔らかいタンニンと果実味を抽出。 【通常のぶどう】自然な酸を残すため、約20～25日早く収穫。22～24℃でステンレスタンク発酵。 2016 750/12 ¥1,500 4986504 120702 2258066-2976Primitivo Puglia I.G.P.
プリミティーヴォ プーリアプリミティーヴォ100%。サレント地方の中心地区レヴェラーノ。樹齢10～15年。粘土質土壌。 9月中旬ごろ収穫、全て手摘み。22～24℃の温度を保ちながらステンレスタンク発酵。 マロラクティック発酵の後、7ヶ月間熟成。
2016 750/12 ¥1,500 4986504 120719 2258086-3166
