豆 粕 ノ 人 體 ニ 於 ケ ル 吸 收 試 驗 岡 山 醫 科 大 學 法 醫 學 教 室
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(2) 豆粕 ノ人體 ニ於 ケル 吸收 試 驗. 物 蛋 白 質 ノ 一 部 ヲ,全. 熱 量 ニ變 化 ヲ及 ボ サ ズ ニ,. 豆 粕 ヲ以 テ 補 ヒ(第6表. 食 盡 量 參 照),以. テ豆粕 實. 1271. 用 ニ供 シ,豆. 粕 ハ 豫 メ 全 試 驗 ニ 充 分 ナ ル 量 ヲ1夜. 水 ニ 浸 漬 シ オ キ,翌. 朝 水 ヲ更 新 シ,洗. 水 ノ最 早 ヤ. 驗 ヲ 試 ミ最 後 ニ再 ビ普 通 食 ナ ル 前 實 驗 ヲ 繰 返 シ テ. 雜 物 ヲ 含 マ ザ ル ニ 至 リ テ 水 ヲ充 分 ニ滴 下 セ シ メ,. 豆 粕 ノ吸 收 試 驗 ヲ行 ヒ タ リ.本. 然 ル 後,重. 著 者 ノ1人 シ テ,今. 試 驗 ハ 久 シキ以 前. ガ 荒 木 先 生 ノ命 ニ ヨ リ行 ヒ タ ル モ ノ ニ. 囘,更. ニ 食 品 分 析 等 ノ不 足 ヲ 補 ヒ,茲. ニ. 盪 煎 上 電 扇 ヲ以 テ 乾 燥 シ,其. 分 析 ニ供 シ,食 (第1例)或. 料 ニ ハ 之 ヲ砂 糖 及 ビ醤 油 ト共 ニ 煮. ハ 洗 米 ニ 混 ジ テ 炊 ギ(第2例),被. ニ 與 ヘ タ リ.動. 發 表 シ タ ル モ ノ ナ リ.. 被 檢 者 ハ2人 歳,身. ノ 男 子 ニ シ テ,其. 長1.66m,體. 36歳,身. 一 時 ニ 多 量 ヲ 求 メ得 ラ レ. 實 驗 方法. 重54.9kg,他. 長1.57m,體. ,實. ノ1人(E)ハ30. ハ變 質 セザ ル 故 ニ. 驗 ニ便 ニ シ テ 其 ノ 一. 定 量 ヲ毎 食 事 ニ 砂 糖 及 ビ醤 油 ト共 ニ 煮 テ 食 セ シ. ノ1人(A)ハ. 重52.5kg,兩. 檢者. 物 性 蛋 白 トシ テ ハ 鯛 肉 ヲ乾 燥 粉 末. ト シ タ ル 所 謂 鯛 田 麩 ヲ用 ヒ,之 第2章. ノ一 部 ヲ. 人 共 ニ身體. メ,其. ノ 他 味 噌 ハ 三 河 味 噌 ヲ,香. ノ物 ハ 澤 庵 大 根. ヲ,何. レ モ 豫 メ多 量 ヲ準 備 シ,其. ノ 中 ヨ リ一 定 量. ニ 消 化 管 内 ノ 寄 生 蟲 ニ就. ヲ ト リ テ 毎 食 用 ニ 供 シ,味. 噌 ハ 尾 張 大 根 ト共 ニ 味. テ ハ 尿 中 ニ 蟲 卵 ノ 有 無 ヲ再 三 檢 シ テ 其 ノ 無 キ ヲ確. 噌 汁 ト ナ シ テ 毎 朝 與 ヘ,之. 等 ノ各 食 品 ニ就 テ モ. メ タ リ.. ー 々 分 析 ヲ行 ヘ リ.. 及 ビ尿 屎 ニ 異 常 ナ ク,殊. 新 陳 代 謝 試 驗 ハPoda monヲ. 以 テ行 ヒ タ ル 方 法 ニ 從 ヒ,全. ニ分 チ,實 ヲ,實. u. Prausnitz4)ガPlas‑. 各 食 品 ノ蛋 白 量 ハ 當 該 食 物 ノ總 窒 素 量 ニ6.25ヲ. 試 驗 ヲ3期. 驗 前 期 及 ビ後 期 ハ 豆 粕 ヲ混 ゼ ザ ル 食 餌. 驗 中 期 ニ於 テ 豆 粕 ヲ混 ジ タ ル 食 餌 ヲ攝 取 セ. シ メ,全. 試 驗 中 日 々 ノ天 候,一. 及 ビ室 温 ヲ觀 察 セ ル ガ,之. 定 時 ノ氣 温,氣. 壓. 等 ハ 實 驗 ノ結 果 ニ影 響. ナ カ リ シ ヲ以 テ茲 ニ ハ 省 略 セ リ.. dahl氏 メ,其. ノ一 部 ニ就 キKjel‑. 法 ニ テ 總 窒 素 量 ヲ 定 メ,尿. ハ 各期別 ニ集. ノ 分 界 ハ 「カ ル ミ ン」或 ハ 「メル ク 」製 血 炭 ヲ. 以 テ行 ヒ,毎. 排 泄 後 直 チ ニ 全 部 ヲ秤 量 シ.同. 間 ノ分 ハ(前,中. 及 ビ 後 期)1ツ. ニ ヨ リ テ 測 定 シ,含 ヲ先 ヅ2%鹽. 一期. ノ磁 製 皿 ニ 入 レ,. シ,葡. 萄 糖 ト シ テ表 ハ セ リ.熱 水 炭 素,脂. 9.3ヲ 乗 ジ テ 計 算 シ,又. テ 予 等 ハ2人 ガ,各. 肪 量 ニ 夫 々4.1,. 尿 粉 中 ノ蛋 白,脂. 食 品 及 ビ 其 ノ量 ハ 第2表(第1例)及 2例)ニ. 肪 及 ビ ク. 示 シ タ ル 如 ク,又1日. ビ 第6表(第. ニ於 ケル 攝 取 食 品 ノ. 外 トナ セ リ(第5及. ビ第. 盪 煎 上 ニ於 テ乾 燥. 粉 末 トナ シ テ 尿 ノ 分 析 ニ 供 セ リ.. 第3章. 豆 粕 及 ビ之 ト同 時 ニ 食 用 ニ 供 シ タ ル 諸 種 食 品 ニ ノ 成 績 ハ 第1表. ス ガ 如 シ,米 ハ 白 米 ヲ 用 ヒ,毎 朝 水 ニ テ5囘. ニ示 洗 ヒタ. 2人. ノ成 年 男 子 ヲ 以 テ 行 ヘ ル 實 驗 ノ成 績 ハ 第3. 及 ビ 第7表 1). 實 驗 成績 及 ビ考 察. ノ 如 シ.. 窒素 吸 收 状 態:即. チ尿 中 ニ排 泄 セ ラ レ タル. ル 洗 米(敍 上 ノ食 品 分 析 ハ 此 ノ洗 米 ニ 就 テ 行 ヘ リ). 窒 素 量(蛋 白 質)ヲ 攝 取 窒 素 量 ニ比 ス レバ,第1例. ノ 一 定 量 ニ,一 定 量 ノ水 ヲ加 ヘ テ 炊 ギ,飯. (第5表. 61. 4.1,. 實 驗 ニ 於 テ被 檢 者 ガ 全 實 驗 中 ニ 攝 取 シ タ ル. 9表 參 照).. 就 テ モ ー 々 分 析 シ タ ル ガ,其. 量 ハ 各 食 品 中 ノ榮. ノ 成 年 男 子 ニ就 テ 實 驗 ヲ 行 ヒ タ ル. 期 ノ全 粥 状 尿 ヲ秤 量 シ,其. シ,屎. 法 ニテ 測 定. 含 水 炭 素 量 モ 上 記 ニ準 ジ テ 之 ヲ測 定 シ タ リ.斯. 熱 量 ハ 大 體2000.0cal.内. 少 許 ノ「ア ル コ ー ル 」ヲ加 ヘ,重. 藤 氏法. 間 煮 沸 シ テ 得 タル. 加 水分 解 液 中 ノ葡 萄 糖 ヲBertrand氏. 水 及 ビ稀 硫 酸 ヲ加 ヘ テ酸 性 粥 状 尿 トシ テ 貯 ヘ,各 ノ一 部 ヲ採 取 秤 量 シ テ. 肪 量 ハ 隈 川,須. 水 炭 素量 ハ被 檢 食 品 ノ一 定量. 酸 ニ テ1.5‑2時. 養 量 即 チ 蛋 白,含. 尿 ハ 毎 朝 一 定 時 ヨ リ翌 朝 ノ同 時 刻 ニ 至 ル マ デ ノ 分 ヲ集 メ テ 一 定 量 トナ シ,其. 乗 ジ タ ル モ ノ ヲ以 テ シ,脂. トシ テ 食. 參 照)ニ. 於 テ 實 驗 前 期,中. 期 及 ビ後期 ハ.
(3) 1272. 廣 本 達 吉,遠 藤 中 節. 夫 々12.59,. 13.95及. ビ11.87%ニ. シテ之 等 ノ間 ニ. 甚 シ キ 差 異 ナ ケ レ ド,第2例(第9表)ニ 期 及 ビ後 期 ガ 夫 々16.9%及. ビ15.3%ナ. 實 驗 中 期 ハ 僅 カ ニ8.8%ヲ. 示 シ,含. 收 ガ 良 好 ナ ル ヲ 認 ム ベ シ.サ ノ窒 素 吸 收 率 ハ 第1例 於 テ91.2%ヲ. 於 ケル 前 ル ニ 對 シ, 窒 素物 質 ハ 吸. レバ 中 期 即 チ 豆 粕 期. ニ於 テ86.05%,第2例. 示 シ,坂. ニ. ハ恐 ラク. 試 驗 條 件 特 ニ豆 粕 混 合 法 ノ 相 違 ニ 基 ク モ ノ ナ ル ベ シ.. 4表. 窒 素 平 衡 状 態:第1例. ノ窒 素 平 衡 状 態 ハ 第. ニ見 ル 如 ク實 驗 ノ 何 レ モ 負 ヲ 示 シ,實. (4日. 間)ハ‑8.4gニ. 期(3日. シ テ1日. 間)ハ‑5.1gニ. 後 期(3日 ル ガ 第2例. 實 驗 中 期(4日 1.1g.實 .3gヲ. シ テ1日. 示 シ.中. 驗. 平 均‑1.3g.ナ. シ テ1日. 間)ハ‑8.8gニ. 期 ハ 正 トナ レ リ.即. 1例(第5表. 參 照)ニ. 於 テ ハ0.22‑0.23%,平. 0.23%,第2例(第9表 平 均0.3%ヲ. 參 照)ニ 於 テ ハ0.2‑0.4%,. 示 シ,含. 水 炭 素 ノ消 化 吸收 セ ラ レズ. 米 ヲ 常 主 食 トセ ル 吾 人 ニ 含 水 炭 素 ノ 吸 收 良 好 ナ ル ハ 當 然 ノ コ ト ナ ル ベ シ. 脂 肪 ノ 吸 收:中. 性 脂 肪 ノ吸 收 ハ 第1及. 2例 共 ニ豆 粕 期 ニ 於 テ 不 良 トナ レ リ.即 (第5表. ハ. ビ9.19%,平. 均10.7%ナ. ル ニ對 シ,豆. 表 參 照)ニ. 於 ケ ル 實 驗 前 期 及 ビ 後 期 ノ 攝 取 量 ニ對. ル ニ對 シ,豆. ハ22.6%ヲ. ビ12.2%,平. ク トモ3日. 間. ノ實 驗 ニ於 テ ハ 良 好 ナ ル 成 績 ヲ示 セ リ. 第2例. ハ 動 物 蛋 白 源 タ ル 鯛 田 麩 ヲ前,中. 期 トモ 同 量 ニ 與 ヘ,實. 示 セ リ.. 類 脂 肪 ニ至 リ テ ハ 前,中. 及 ビ後 ノ3期. 及 ビ後. ノ際 窒 素平. 衡 ハ 實 驗 前 期 及 ビ後 期 ニ於 テ ハ 負 ナ ル ガ,豆 タ ル 實 驗 中 期 ニ 於 テ ハ 正 ヲ 示 シ,豆 素 ノ體 内 増 加 ヲ來 シ,體 リ.然 シ 此 ノ2例 増 量 ト言 フ モ,何. 粕期. 粕 ニ ヨ リテ窒. 蛋 白 ノ増 量 ヲ推 セ シ メ タ. ニ 於 テ體 蛋 白 ノ消 耗 ト言 ヒ,或 ハ レモ 僅 少 ニ シ テ 固 ヨ リ大 ナ ル 意. 義 ヲ示 セ ル モ ノ ニ ア ラ ザ レバ,上. ヲ通 ジ テ. ニ 第2例(第9. 驗 後 期 ニ於 テ ハ 損 失 量 ガ 攝 取 量 ヲ凌 駕. セ ル 成 績 ヲ現 ハ セ リ. 5). 灰 分 ノ吸 收:灰. 分 ノ 吸 收 ハ 第2例(第9表. 參 照)ノ 豆 粕 期 ニ於 テ ハ 稍 々 不 良 ナ ル 成 績(165%. 驗 中 期 ニ 於 テ 米 ノ 蛋 白 ノ一. 部 ヲ豆 粕 ニ テ 補 ヒ タ ル モ ノ ニ シ テ,此. 均. 粕 期 タル 實 驗 中 期 ノ 夫 レ. 表 參 照)實. 外 排 出 ハ 豆 粕 期(中 期)ニ 減 少 シ,少. 粕 期 タル. 示 シ,第2例(第9. テ 補 ヒ タ ル モ ノ ナ ル ガ,窒. ロ前 期 ニ 現 ハ レ タ ル 窒 素 ノ體. チ 第1例. 肪 攝 取 量 ニ 對 スル 同 損 失 量 ノ 比 率 ハ 夫 々11.22及. 殆 ド吸 收 セ ラ レザ ル モ ノ ノ如 ク,殊. 素 平 衡 ハ 此變 更 ニ ヨ リ. ビ第. 參 照)ニ 於 ケ ル 實 驗 前 期 及 ビ後 期 ノ 中 性 脂. 實 驗 中 期 ニ於 テ 鯛 田 麩 窒 素 量 ノ一 部 ヲ豆 粕 窒 素 ニ. テ 殆 ド影 響 ナ ク,寧. 均. シ テ 尿 中 ニ排 出 セ ラ ル ル 量 ハ 極 メ テ 僅 少 ナ リ.コ. 14.4%ナ. 平均. チ 第1例. ノ 損 失 量 ノ攝 取 量 ニ 對 スル 比 率 ハ 第. スル 損 失 量 ノ 比 率 ハ 夫 々16.3及. 平 均+. シ テ1日. 水 炭 素 ノ吸 收 ハ 甚 ダ 良. 實 驗 中 期 ニ 於 テ ハ24.05%ヲ. ニ 見 ル 如 ク,. シ テ1日 平 均‑1.06g. 間)ハ+4.4gニ. 驗 後 期(4日. 驗 中. 平 均‑1.7g.實. ノ窒 素 平 衡 状 態 ハ 第8表 間)ハ‑5.3gニ. 驗前期. 平 均‑2.1g.實. シ テ1日. 間)ハ‑3.9gニ. 實 驗 前 期(5日. ‑2. 好 ニ シ テ,其. 4). 2). 含 水 炭 素 ノ吸 收:含. レ食 料 品 中 ノ 含 水 炭 素 ノ 大 部 分 ハ 米 ニ 由 來 シ,此. 本 等 ノ 實 驗 成 績(78.8%). ニ比 シ テ 兩 例 共 ニ 可 成 リ 良 好 ナ ル ガ,之. 3). 記 セ ル2ツ. ノ人. ヲ示 セ ル ガ,其. ノ 他 ハ 何 レ モ10%内. 外 ニシテ 兩. 例 トモ 著 シ キ 變 化 無 シ ト言 フ ベ キ ナ リ. 6). 組 繊 維 ノ吸 收:第1例. 及 ビ 第2例. ヲ通 ジ,. 豆 粕 期 ニ於 テ 組 繊 維 ガ 特 ニ 多 ク 屎 中 ヘ 排 泄 セ ル 成 績 ヲ示 サ ザ ル 如 キ モ(第3及. ビ第7表),第2例. 豆 粕 期 ニ ハ1日. 示 シ,前. ハ 夫 々1.8及. 平 均1.8gヲ. ビ1.1gナ. ノ. 及 ビ後期 ニ. ル ニ對 シ 稍 々 増 加 セ ル モ. ノ ト言 フ ベ シ. 7). 乾 燥 物 質 ノ吸 收:乾. 燥 物 質 ノ 吸 收 状 態 ハ2. 體 實 驗 ニ ヨ リ植 物 性 蛋 白 ナ ル 豆 粕 蛋 白 ガ 動 物 性 蛋. 例 ト モ 各 期 ノ 間 ニ 大 差 ナ ク,其. ノ 攝 取 量 ニ 對 スル. 白 ナ ル 鯛 田 麩(鯛 肉)或 ハ 米 蛋 白 ノ 少 ク トモ 一部 ヲ. 損 失 量 ノ 比 率 ハ 第1例(第5表. 參 照)ノ. 短 時 日 間 ハ 代 償 シ 得 ル モ ノ ト言 フ ベ キ ナ リ.. 3.79%,中. 期3.82%,後. 期3.56%ニ. 實驗前期. シ テ 平 均3.77. 62.
(4) 1273. 豆 粕 ノ人體 ニ於 ケル 吸收 試 驗. %ヲ. 示 シ.第2例(第9表. 中 期5.6%,後. 期4.4%,平. 長 ク 食 用 シ タ ル 際 ニ ハ,大. 參 照)ノ 實 驗 前 期4.7%, 均4.9%ヲ. 示 シ,中. 榮 養 學 上,糖. ズ.. 尿 病 竝 ニ 肥 胖 病(脂 肪 過 多 症)ノ 患. 者 ノ食 事 ニ ハ 含 水 炭 素 竝 ニ脂 肪 類 ヲ制 限 ス ル モ ノ ナ ル ガ,此 第4章. 總. 際 主 食 トナ ル ベ キ 蛋 白 ニ 肉 類 ヲ 使 用 ス. ル コ トハ,如. 括. 一 般 ニ 食 品 各 成 分 ノ 吸 收 状 態 ヲ知 ラ ン ト ス ル ニ. 患,動. 上 ノ疾 患 ニ 好 ン デ 隨 伴 ス ル 腎 臟 疾. 脈 硬 化 症,痛. 風,血. ハ 長 時 日 ニ亙 ル 正 確 ナ ル 實 驗 ニ 俟 タ ザ ル ベ カ ラ ザ. 障 害 ニ 對 シ テ,又. ル ヤ論 ナ シ(Prausnitz5)).サ. カ ラザ ル 所 ナ リ.斯. レバ 本 實 驗 ノ如 キ. ス能 ハ ザ ル コ トハ 固 ヨ リ ナ レ ド,余. 等 ガ 行 ヒ タル. ク,サ. 粕 ハ 窒 素 供 給 者 トシ テ 動 物 性 蛋 白 質 ニ 代 用. ル 際Schellong2)ノ. 指 摘セ ル. レバ合理 的 ニ加 工 セ ラ レタル 豆 粕 ハ 榮養 食. 言 フ ベ キ ナ リ.. 言 ヲ俟 ツ マ. デ モ ナ ク極 メ テ 理 想 的 ノ 食 料 品 ト言 フ ベ キ ナ リ.. 第5章. 結. 論. 本 研 究 ハ 豆 粕 ノ榮 養 勞 的 組 成 ヲ 明 カ ニ シ,其. 尚 ホ 最 後 ニ 豆 粕 ノ 耐 食 性(Ertrag‑barkeit, Prausnitz5)ニ. 之 等 ノ豫 防 的見 地 ヨリモ好 マ シ. 或 ハ 療 養 食 蛋 白 源 トシ テ 利 用 價 値 ノ 大 ナ ル モ ノ ト. ニ我 國 及 ビ 滿 洲 國 ニ ハ 多 量 ニ 産. ツ テ 其 ノ安 價 ナ ル 點 ハVoit6)ノ. ハ 内分 泌. 脱 脂 大 豆 タ ル 豆 粕 ヲ利 用 スル ハ 最 モ 合 理 的 タ ル ベ. ガ 如 キ 程 度(量 竝 ニ 期 間)ニ 於 テ 豆 粕 ヲ與 フル ナ ラ. セ ラ ル ベ シ,殊. 壓 昂 進 症,或. 如 ク植 物 性 蛋 白 質 ニ シ テ蛋 白 含量 ノ多 キ大 豆殊 ニ. 短 時 日 ノ 實 驗 成 績 ヲ以 テ 直 ニ 全 般 的 ナ ル 結 論 ヲ下. シ,從. 便化セ ン. ト ス ル 傾 向 ヲ認 メ タ リ.. 期. ニ 何 レ モ 僅 ニ増 加 セ ル 如 キ モ 特 記 スベ キ モ ノ ナ ラ. バ,豆. 便 ノ 多 少,軟. ノ. 一 定 量 ヲ食 餌 中 ニ混 ジ テ 人 體 ニ 一 定 期 間 與 ヘ,其. 就 キ 觸 ル ル 所 ア ル ベ シ.余 等 ノ 實 驗. ニ於 ケ ル 被 檢 者 ハ 心 身 ニ違 和 ヲ生 ズ ル コ トナ ク,. ノ 吸 收 状 態 ヲ觀 察 シ タ ル モ ノ ニ シ テ,少. 平 常 ノ如 ク 日 々 實 瞼 ニ或 ハ 雜 務 ニ 從 ヒ タ ル ガ,之. キ ニ亙 ラ ザ ル 期 間 ニ 於 テ ハ 其 ノ吸 收 状 態 ハ 良 好 ニ. ハ 多分 ニ主觀 的 ナル 問題 ニシ テ各 人 ニ ヨ リテ多 少. シ テ 動 物 性 蛋 白 ニ 代 用 セ ラ ル ベ ク.特. 異 ナ ル ベ キ ハ 當 然 ナ リ.余. 國 及 ビ 滿 洲 ニ 多 量 ニ 産 シ,安. 等 ノ經 驗 ニ ヨ レ バ,若. ク トモ 長. ニ 夫 レガ 我. 價 ナル ハ 現 代 ノ國 際. シ 豆 粕 ヲ食 料 品 タ ル ベ ク 加 工 シ 或 ハ 其 ノ 調 理 法 ヲ. 状 勢 ニ於 テ,理. 改 良 シ 得 タ ラ ン ニ ハ 豆 粕 ノ 蛋 白 源 トシ テ ノ用 途 ハ. 就 テ ハ 考 慮 セ ラ ル ベ キ點 ア ル ベ ク,即. 將 來 益 々 大 ナ ル モ ノ ア ル ベ ク,現. 調 理 法 ニ 關 シ テ ハ 更 ニ 研 究 ヲ 要 ス ル 所 ナ ル ベ シ.. ニ余 等 モ豆 粕 ヲ. 第1表. 63. 食. 品 分. 析. 想 的 食 品 ニ 近 ク,唯. 表. 其 ノ耐 食 性 ニ チ 加工 又 ハ.
(5) 廣 本 達 吉,遠. 1274. 第2表. 食 (第1例. 第3表. 藤 中 節. 排 泄 物,體 (第1例. 第4表. 盡. 量. 附). 重,窒 素 平衡 状 態 附). 窒素平衡状態. 64.
(6) 1275. 豆 粕 ノ人 體 ニ於 ケ ル吸 收試 驗. 第5. 表 (第1例. 65. 吸 收 附). 状. 態.
(7) 1276. 廣 本 達 吉,遠. 第6. 表 (第2例. 第7. 表. 藤. 食. 中 節. 盡. 量. 附). 排 泄 物,體 重,窒 素 平衡 状 態 (第2例. 附). 66.
(8) 豆 粕 ノ人體 ニ於 ケル吸 收 試驗. 第8. 表 窒素 平衡 (第2例. 第9. 表 (第2例. 67. 1277. 附). 吸 收 状 附). 態.
(9) 1278. 文 1) 2). 佐 伯,榮 Schellong,. Heilkost, 19卷,59頁,大. 養 研 究 所 報 告,第1卷,大 Verwertg,. 1935.. 3) 正9年.. Aus dem. d. 坂 本,大 4). 獻. 正14年.. Sojabohne. in. d.. u.. Gerichtsarztlichen. Bilanzversuch. f. Biolog.,. Pransnitz,. Ebenda,. Bd. 39, S. 279, 1900.. 5). Bd. 35, S. 287, 1897. 6). Voit, Arch. f. Hygiene,. 阪 醫 學 會 雜 誌,第 Poda. Zeitschr.. Bd. 17, S. 408, 1893.. Prausnitz,. Institut. der Medizinischen. mit Entolten. Fakultat. Okayama.. Sojabohnen (Mamekasu).. Von Tatsukichi. Hiromoto und. Eingegangen. Chiusetsu. am 3. Fum. Endoh.. 1939.. Die Verfasser haben einen Ausnutzungsversuch mit entolten Sojabohnen (Mamekasu) ausgefuhrt. Die Ergebnisse konnen derart zusammengefasst werden, dass dieses billig nd in grossen Mengen erhaltliche Nahrungsmittel wenigsten an 3-4 aufeinanderfolu genden Tagen als Eiweissquelle und zwar als ein gutes Ersatzmittel fur tierische Nahrung ertragbar ist. Zum Schluss gaben die Verfasser ihrer Vermutung Ausdruck, dass ein noch besseres Resultat hatte erzielt werden konnen, wenn es moglich gewesen ware, bei den Versuchen die leichter verdaulichen verarbeiteten Bohnen zu verwenden. (Autoreferat). 68.
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