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ページ 番号 をご記入くだい アンチジャムシステム ② ① 2/1 大きめのゆるいコーナーで 汚れがたまりにくく 洗浄しやすくなっています L 1/ , ,950 35

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Academic year: 2021

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(1)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

ガストロノームパン・ホテルパンについて

1/1

1/4

1/2

1/3

2/3

1/6

1/9

1/1

穴明

ホテルパン(フードパン)とは

“ホテルパン”やキャンブロの“フードパン”などガストロノームパンとは違う名前の商品もありますが、実はこれらの多くもガストロ

ノーム規格を採用しており、同規格でお使いになれます。

ガストロノーム規格に則ったオーブンやスチームコンベクションオーブン、ケータリング用コンテナであれば調理や保存、移動にと

幅広くお使いいただけます。業務用のオーブン、スチームコンベクションオーブン等の多くはこのサイズを基準に設計されています。

材質について

■ステンレス…18-8、18-10ステンレスは錆にくく汚れにも強いのでタフな業務用厨房には最適です。

■ア ル ミ…熱伝導に優れ焼きムラが出にくく加熱、冷却ともにステンレスより優れています。また非常に軽量なので女性にも

扱い易いのですが、ステンレスより変形しやすいという欠点があります。

■エ ナ メ ル…鉄にホーロー加工しているので熱効率が良く食材に均一に火が入ります。そのため焼き物の仕上がりに差がつきます。

匂い移りも少なく水や中性洗剤で洗うだけでメンテナンスも簡単です。只、他の材質に比べ重いという欠点があります。

推奨ホテルパン・ガストロノームパン

※参考にしてください。 例)1/1 6段タイプの場合 ※最大80食 1/1 H65㎜×3枚 煮る・炊く・炒める 1/1 H65㎜(穴明)×3枚 蒸す 1/1 H20㎜(ノンスティック加工品推奨) もしくは        ×6枚 焼く 1/1 H20㎜ エナメルパン 1/1 グリッド網×1枚 大型の食材・器に入った食材の調理 例)2/3 5段タイプの場合 ※最大50食 2/3 H65㎜×4枚 煮る・炊く・炒める 2/3 H65㎜(穴明)×4枚 蒸す 2/3 H20㎜(ノンスティック加工品推奨) もしくは        ×5枚 2/3 H20㎜ エナメルパン 2/3 グリッド網×1枚

一定のサイズ基準で定められたフードパンや調理、移動コンテナの規格(これをG/Nガストロノーム規格と呼びます)で世界的に流通

しているガストロノームパン、フードパンの多くはこのガストロノーム規格を採用して製造、販売されています。

ガストロノームパンとは

アンチジャムとは

製品側面を段付形状にする事により積み重ねた際のはまり込みを防止

します。仮にはまり込んだとしてもアンチジャム不採用の商品に比べ

格段に外し易い構造になっています。

×

スチームコンベクション

オーブン

煮る・炊

蒸 す

焼く・炒

める

大型・器調理

キッチンの強い味方





(2)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

プロシェフ

18-8ガストロノームパンシリーズ

④

プロシェフ18-8

ガストロノームパン穴明

1/1 1/2 2/3 外形寸法(㎜) 530×325 325×265 354×325 深    さ  20㎜ 3566851¥3,700 3569051¥3,000 容量 2.7ℓ 1.7ℓ 重量 0.98㎏ 0.59㎏  40㎜ 3566951¥4,100 3576001¥3,200 容量 5.4ℓ 3.4ℓ 重量 1.1㎏ 0.66㎏  65㎜ 3570101¥4,700 3570500¥3,000 3570801¥4,400 容量 8.7ℓ 3.8ℓ 5.5ℓ 重量 1.04㎏ 0.56㎏ 0.73㎏ 100㎜ 3570201¥6,500 3570600¥4,150 3570900¥5,300 容量 13.0ℓ 5.9ℓ 8.4ℓ 重量 1.24㎏ 0.64㎏ 0.92㎏ 150㎜ 3570300¥8,100 3570700¥5,400 3571000¥6,750 容量 20.0ℓ 8.7ℓ 12.0ℓ 重量 1.46㎏ 0.8㎏ 1.08㎏ 200㎜ 3570400¥10,300 容量 26.0ℓ 重量 1.71㎏ 穴径:φ3.5㎜

⑤

プロシェフ18-8ノンスティックガストロノームパン

2/1 1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 650×530 530×325 354×325 325×265 325×176 265×162 176×162 175×108 深    さ  20㎜ 3566410¥16,000 3566810¥6,700 3569010¥5,000 3567410¥3,700 3568010¥3,100   40㎜ 3566510¥17,100 3566910¥7,300 3569110¥5,300 3567510¥4,200 3568110¥3,400 3568610¥2,800   65㎜ 3566610¥18,800 3567010¥8,600 3569210¥6,100 3567610¥4,700 3568210¥3,700 3568710¥3,300 3569610¥2,800 3569910¥2,500 100㎜ 3566710¥22,300 3567110¥11,800 3569310¥8,800 3567710¥7,200 3568310¥5,300 3568810¥4,700 3569710¥3,900 3570010¥3,200 150㎜ 3567210¥16,500 3569410¥12,600 3567810¥10,500 3568410¥7,300 3568910¥6,700 3569810¥5,700 200㎜ 3567310¥23,000 3569510¥17,500 3567910¥15,500 3568510¥10,800 ※容量、重量、板厚は①と同じです。

⑥

プロシェフ18-8ノンスティック

穴明ガストロノームパン

1/1 1/2 2/3 外形寸法(㎜) 530×325 325×265 354×325 深    さ  20㎜ 3566861¥7,200 3569061¥6,200  40㎜ 3566961¥7,500 3576011¥6,400  65㎜ 3570110¥9,500 3570510¥5,500 3570810¥7,500 100㎜ 3570210¥13,500 3570610¥8,200 3570910¥10,200 150㎜ 3570310¥17,600 3570710¥11,500 3571010¥13,600 200㎜ 3570410¥24,500 ※容量、重量、板厚は④と同じです。

アンチジャムシステム

特殊構造で、はまり込みを防ぎ、 更に強度UP もしはまり込んでも外し易い。 大きめのゆるいコーナーで、 汚れがたまりにくく、 洗浄しやすくなっています。

ノンスティック加工

こびりつき易い食材の調理に最適。 洗い易くお手入れもカンタンで時間と 水道光熱費等を削減できます。 1/1 1/1 1/1 2/3 2/3 2/3 1/1 1/1 2/3 2/3

プロシェフ18-8ガストロノームパン

2/1 1/1 2/3 1/2 1/2L 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 650×530 530×325 354×325 325×265 530×162 325×176 265×162 176×162 175×108 深    さ 203566400¥7,000 3566801¥3,350 3569001¥2,600 3567400¥1,950 3568000¥1,600 容量 6.0ℓ 2.7ℓ 1.7ℓ 1.2ℓ 0.7ℓ 重量 1.94㎏ 1.07㎏ 0.61㎏ 0.46㎏ 0.3㎏  40㎜ 3566500¥7,400 3566901¥3,700 3569100¥2,800 3567500¥2,150 3524200¥2,800 3568100¥1,750 3568600¥1,400 容量 12.0ℓ 5.4ℓ 3.4ℓ 2.4ℓ 2.4ℓ 1.5ℓ 1.1ℓ 重量 2.09㎏ 1.13㎏ 0.69㎏ 0.52㎏ 0.55㎏ 0.38㎏ 0.3㎏  65㎜ 3566600¥8,300 3567001¥3,950 3569201¥3,200 3567601¥2,300 3524300¥2,900 3568200¥1,800 3568701¥1,550 3569600¥1,250 3569900¥1,170 容量 19.0ℓ 8.7ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 3.9ℓ 2.5ℓ 1.8ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 重量 2.16㎏ 1.24㎏ 0.78㎏ 0.57㎏ 0.67㎏ 0.45㎏ 0.34㎏ 0.24㎏ 0.17㎏ 100㎜ 3566700¥9,300 3567101¥5,100 3569300¥4,200 3567701¥3,300 3524400¥4,000 3568301¥2,600 3568801¥2,250 3569701¥1,850 3570001¥1,500 容量 29.0ℓ 13.0ℓ 8.4ℓ 5.9ℓ 5.9ℓ 3.8ℓ 2.7ℓ 1.6ℓ 0.9ℓ 重量 2.76㎏ 1.25㎏ 0.88㎏ 0.68㎏ 0.91㎏ 0.51㎏ 0.41㎏ 0.27㎏ 0.25㎏ 150㎜ 3567201¥7,100 3569400¥5,800 3567801¥4,350 3524500¥5,600 3568401¥3,450 3568901¥3,100 3569801¥2,550 容量 20.0ℓ 12.0ℓ 8.7ℓ 8.6ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 2.2ℓ 重量 1.5㎏ 1.07㎏ 0.85㎏ 1.12㎏ 0.66㎏ 0.51㎏ 0.37㎏ 200㎜ 3567300¥9,000 3569500¥7,400 3567900¥6,150 3568500¥4,500 容量 26.0ℓ 16.0ℓ 11.0ℓ 7.0ℓ 重量 1.82㎏ 1.27㎏ 0.99㎏ 0.74㎏ ②カバー 3571100¥3,400 3571500¥2,450 3571200¥1,750 3524600¥2,200 3571300¥1,400 3571400¥1,250 3571600¥860 3571700¥650 ③カバー 切込付 3578000¥3,600 3578500¥2,400 3578100¥2,100 3578400¥2,550 3578200¥1,550 3578300¥1,400 3578600¥1,000 板厚:0.7㎜(2/1は板厚0.8㎜) ※ 在庫が無くなり次第、順次 補強重なり防止付に替わります。 7桁商品コード 下1桁1の商品は補強重なり防止付です。 18-8ステンレスとは、JIS規格SUS304の 18%クローム、8%ニッケルを含むニッケル系 ステンレスです。 錆びにくく、汚れにも強くタフな業務用厨房に は最適です。

(3)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

EBM



18-8ガストロノームパン

2/1 1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 654×530 530×325 355×325 325×265 325×176 265×162 176×162 176×108 深     さ  20㎜ 8851500¥7,000 8848600¥3,300 8851900¥2,700 8849200¥1,900 8849800¥1,600 8850400¥1,250 容量 6.0ℓ 2.7ℓ 1.7ℓ   1.2ℓ 0.7ℓ 0.5ℓ  40㎜ 8851600¥8,100 8848701¥3,600 8852000¥2,800 8849300¥2,200 8849900¥1,800 容量 12.0ℓ 5.4ℓ 3.4ℓ 2.4ℓ 1.5ℓ  65㎜ 8851700¥9,000 8848801¥4,100 8852100¥3,250 8849400¥2,450 8850000¥2,200 8850500¥1,900 8850900¥1,250 8851300¥1,300 容量 19.0ℓ 8.7ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 2.5ℓ 1.8ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 100㎜ 8851800¥10,100 8848901¥5,100 8852201¥4,150 8849500¥2,900 8850100¥2,700 8850600¥2,300 8851001¥1,800 8851401¥1,850 容量 29.0ℓ 13.0ℓ 8.4ℓ 5.9ℓ 3.8ℓ 2.7ℓ 1.6ℓ 0.9ℓ 150㎜ 8849000¥7,100 8852300¥5,850 8849601¥4,200 8850200¥3,500 8850700¥3,200 8851101¥2,600 8851411 ¥2,400 容量 20.0ℓ 12.0ℓ 8.7ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 2.2ℓ 1.5ℓ 200㎜ 8849100¥8,600 8852400¥7,000 8849700¥5,900 8850300¥4,800 8850800¥5,000 8851200¥3,600 容量 26.0ℓ 16.0ℓ 11.0ℓ 7.0ℓ 4.8ℓ 2.8ℓ ②カバー 8853300¥3,350 8853900¥2,400 8853500¥1,950 8853700¥1,400 8854100¥1,250 8854300¥900 8854500¥720 ③カバー(切込付) 8853400¥3,600 8854000¥2,500 8853600¥2,350 8853800¥1,800 8854200¥1,620 8854400¥1,260 8854600¥900 板厚:0.7㎜(2/1は板厚0.8㎜)

EBM



18-8穴明ガストロノームパン

2/1 1/1 1/2 外形寸法(㎜) 654×530 530×325 325×265 深     さ  40㎜ 8881000 ¥10,200 容量 12.0ℓ  65㎜ 8852501¥5,400 8852900¥3,300 容量   8.7ℓ 3.8ℓ 100㎜ 8852601¥6,950 8853000¥4,250 容量 13.0ℓ 5.9ℓ 150㎜ 8852700 ¥9,900 8853100¥5,600 容量 20.0ℓ 8.7ℓ 200㎜ 8852800¥11,900 8853200¥7,800 容量 26.0ℓ 11.0ℓ 穴径:φ3㎜

⑥

EBM18-8ガストロノーム

パンアダプターバー

全長 商品コード 価格

№530

5308854900 ¥1,080

№325

3258855000 ¥810 ※ ウォーターパンとホテルパンを組み合わせる時に使用する、 連結させる為のバーです。これを使用しないとホテルパンが落 ちてしまい使えません。

EBM18-8ガストロノーム



ウォーターパン

8855100 ¥9,000 560×355×H120 ● ウォーターパンの中に氷を敷いたり保冷剤を敷いて、ホテ ルパンや GN パンを入れて冷す事ができます。ホテルパン の組み合わせによってさまざまなバリエーションで使用する事 ができます。 ※写真は使用例です。

EBM18-8G/Nパンカバー &



マナ板スタンド

3603500 ¥8,000 外寸:420×270×H270 ● ガストロノームパン・ホテルパンの蓋1/1・1/2・ 1/3が10枚まで収納できます。 ●ワイヤー35㎜間隔 ●まな板は厚み30㎜まで収納可能 ⑦⑧カバー適合表 適合商品(1/1専用) 掲載ページ 18-8 プロシェフガストロノームパン P154 18-8 EBM ガストロノームパン P155 18-8 EBM ホテルパン P156 キャンブロ フードパン P173 キャンブロ ホットパン P174 ロイヤル ガストロノームパン №625 P179 バレンチナ ガストロノーム オーブンウェア P179 GASTRON ガストロノームパン P180

中が見えて取り易い、衛生的なG/Nカバー



ガストロノームパン用

センターヒンジカバー52116

1386400 ¥5,000 533×328×H76(1/1用) 材質:ポリカーボネイト



ガストロノームパン用

ロールトップカバー88189L

1386500¥10,000 540×360×H175(1/1用) 材質:ポリカーボネイト

EBM18-8ガストロノームパン用網

商品コード 価格

1/1

471×265×H127897100 ¥2,300

2/3

293×256×H127897200 ¥1,760

1/2

269×206×H127897300 ¥1,540

1/3

271×124×H127897400 ¥1,160

1/4

216×110×H127897500 ¥990

1/6

128×116×H127897600 ¥770

1/9

130×  60×H127897700 ¥560 ●10㎜目ピッチ ●プロシェフガストロノームパン EBMガストロノームパン EBMホ テルパンの深さH100㎜以下のアイテムでご使用いただけます。 作業性に優れているノンスティック加工も 各種取り揃えております。



EBM



18-8グリッド網

⑨18-8 価格 ⑩フッ素樹脂Wコート 価格

2/1

650×5307602700¥12,100 7602710 ¥21,000

1/1

325×5307603000 ¥6,050 7603010 ¥11,500

2/3

352×3257602800 ¥4,730 7602810 ¥8,000

1/2

325×2657602900 ¥4,400 7602910 ¥6,500 ●枠線・補強共に6㎜(中線4㎜)の丈夫なアミです。 ●ガストロノームサイズですのでオーブンで活躍します。 ●⑩フッ素樹脂Wコートは肉や魚がくっつかず作業効率がUPします。

アンチジャムシステム

特殊構造で、はまり込みを防 ぎ、更に強度UP もしはまり込んでも外し易い。 ※ 在庫が無くなり次第、順次 補強重なり防止付に替わります。   7桁商品コード 下1桁1の商品は補強重なり防止付です。

1/1 1/1 1/1 1/1 1/2 2/3

(4)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

EBM18-8ホテルパン



1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 530×325 355×325 325×265 325×176 265×162 176×162 176×108 深     さ  20㎜ 8871901¥3,500 容量 2.7ℓ  25㎜ 8844900¥2,800 容量 1.7ℓ  40㎜ 8842701¥3,600 8843200¥2,100 容量 5.4ℓ 2.4ℓ  65㎜ 8842801¥3,800 8845001¥3,100 8843301¥2,200 8843700¥1,850 8844100¥1,450 8844400¥1,200 8844700¥1,000 容量 8.7ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 2.5ℓ 1.8ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 100㎜ 8842901¥5,000 8845101¥3,900 8843401¥2,800 8843801¥2,500 8844200¥2,000 8844501¥1,650 8844801¥1,220 容量 13.0ℓ 8.4ℓ 5.9ℓ 3.8ℓ 2.7ℓ 1.6ℓ 0.9ℓ 150㎜ 8843001¥6,500 8845200¥5,700 8843501¥4,200 8843901¥3,500 8844301¥3,000 8844601¥2,250 容量 20.0ℓ 12.0ℓ 8.7ℓ 5.5ℓ 3.8ℓ 2.2ℓ 200㎜ 8843101¥9,900 8845300¥7,200 8843601¥6,800 8844000¥5,400 容量 26.0ℓ 16.0ℓ 11.0ℓ 7.0ℓ ②カバー 8846400¥3,350 8847600¥2,800 8846600¥1,860 8846800¥1,450 8847000¥1,260 8847200¥900 8847400¥810 ③カバー (切込付) 8846500¥3,600 8847700¥2,800 8846700¥2,050 8846900¥1,550 8847100¥1,310 8847300¥900 8847500¥900 板厚:0.7㎜

EBM



18-8穴明ホテルパン

1/1 1/2 外形寸法(㎜) 530×325 325×265 深     さ  40㎜ 8845401¥4,700 8845900¥2,800 容量 5.4ℓ 2.4ℓ  65㎜ 8845501¥5,000 8846000¥3,300 容量 8.7ℓ 3.8ℓ 100㎜ 8845601¥6,600 8846100¥3,600 容量 13.0ℓ 5.9ℓ 150㎜ 8845700¥8,600 8846200¥5,250 容量 20.0ℓ 8.7ℓ 200㎜ 8845800¥12,600 8846300¥9,000 容量 26.0ℓ 11.0ℓ 穴径:φ6㎜

EBM18-8ホテルパン用目皿



サイズ 外径寸法 商品コード 価格 1/1 430×230 8854700 ¥4,500 1/2 270×210 8854800 ¥2,790 穴径:φ8㎜ ①専用です。 作業性に優れているノンスティック加工も 各種取り揃えております。

⑩

サネックスホテルパン用

アダプタバー

全長 商品コード 価格

21807

530 8678400 ¥620

22807

325 8678500 ¥500

サネックス穴明ホテルパン

1/1 1/2 外形寸法(㎜) 530×325 325×265 深    さ 658676400¥6,200 8676600¥3,500 容量 8.5ℓ 4.5ℓ 100㎜ 8676500¥8,300 8676700¥4,500 容量 13.5ℓ 7.0ℓ 穴径:φ5㎜

18-8サネックスホテルパン

2/1 1/1 2/3 1/2 2/4 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 654×530 530×325 355×325 325×265 530×162 325×176 265×162 176×162 176×108 深     さ  20㎜ 8678600¥8,800 8673800¥3,700 容量 7.0ℓ 2.5ℓ  65㎜ 8678700¥10,000 8673900¥4,500 8674300¥3,200 8674600¥2,600 8675000¥3,700 8675200¥2,160 8675600¥1,650 8675900¥1,250 8676200¥1,150 容量 19.0ℓ 8.5ℓ 5.5ℓ 4.5ℓ 4.0ℓ 2.5ℓ 1.8ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 100㎜ 8678800¥12,600 8674000¥6,000 8674400¥4,600 8674700¥3,800 8675100¥5,220 8675300¥3,150 8675700¥2,700 8676000¥2,000 8676300¥1,900 容量 30.0ℓ 13.5ℓ 9.0ℓ 7.0ℓ 6.4ℓ 4.0ℓ 3.0ℓ 1.8ℓ 1.0ℓ 150㎜ 8674100¥8,700 8674500¥7,200 8674800¥5,800 8675400¥5,100 8675800¥4,100 8676100¥3,000 容量 20.5ℓ 13.0ℓ 10.0ℓ 6.0ℓ 4.5ℓ 2.6ℓ 200㎜ 8674200¥15,600 8674900¥9,000 8675500¥7,600 容量 27.0ℓ 13.0ℓ 8.0ℓ ⑦蓋 8679000¥9,900 8676800¥3,700 8676900¥2,650 8677000¥2,250 8677100¥2,450 8677200¥1,750 8677300¥1,450 8677400¥950 8677500¥900 ⑧蓋 切込付 8677600¥3,900 8677700¥2,800 8677800¥2,350 8677900¥2,500 8678000¥1,950 8678100¥1,550 8678200¥950 8678300¥900 板厚:0.7㎜ (18-8 または 日本金属工業 D-7 ステンレス)

1/1 2/3 1/1 1/1

アンチジャムシステム

特殊構造で、はまり込みを防 ぎ、更に強度UP。 もしはまり込んでも外し易い。 ※ 在庫が無くなり次第、順次 補強重なり防止付に替わります。  7桁商品コード 下1桁1の商品は補強重なり防止付です。

1/1 1/1 1/1 2/3 1/2 2/3

(5)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

穴明ガストロノームパン

2/1 1/1 1/2 外形寸法(㎜) 650×530 530×325 325×265 深     さ  40㎜ 7414.04 7416900 ¥6,600 容量 5.8ℓ  55㎜ 7404.05 8735600 ¥17,000 7414.05 7417000 ¥6,800 容量 16.5ℓ 8.0ℓ  65㎜ 7414.06 7417100 ¥7,400 7434.06 8736100 ¥5,300 容量 9.0ℓ 4.0ℓ 100㎜ 7404.10 8735800 ¥25,400 7414.10 7417200 ¥11,600 7434.10 8736200 ¥9,300 容量 29.0ℓ 13.5ℓ 6.2ℓ 150㎜ 7414.15 8735900 ¥16,000 7434.15 8736300 ¥13,800 容量 20.0ℓ 9.0ℓ 200㎜ 7414.20 8736000 ¥28,000 容量 28.0ℓ 穴径:φ3㎜

ガストロノームローストパン

2/1 1/1 外形寸法(㎜) 650×530 530×325 深    さ 20㎜ 7490.02 7410900 ¥21,000 7491.02 7411100 ¥11,000 容量 5.7ℓ 2.7ℓ 55㎜ 7490.05 7411000 ¥41,500 容量 15.5ℓ 板厚:20㎜/1.5㎜、55㎜/2.0㎜

ガストロノームパン目皿

商品コード 価格

7500.01

¹⁄₁用8736400 ¥8,700

7500.12

¹⁄₂用8736500 ¥6,300 穴径:φ10㎜ コーナーのプレス加工で 一段と強度がアップしました。

カバーパッキン付

●抜群の密閉性で中身をフレッシュに保ちます。 スープ等、液体の運搬にも適しています。上ブ タに圧力抜き弁が付いている為、簡単に蓋を外 す事ができます。 表 裏

ガストロノームパン

2/1 1/1 2/3 1/2 2/4 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 650×530 530×325 354×325 325×265 530×162 325×176 265×162 176×162 176×108 深     さ  20㎜ 7430.02 7413700 ¥2,900 7436.02 7414400 ¥6,900 7450.02 7415600 ¥3,400 容量 1.2ℓ 1.2ℓ 0.5ℓ  40㎜ 7400.04 7411900 ¥12,000 7420.04 7413200 ¥4,200 7430.04 7413800 ¥3,300 7436.04 7414500 ¥6,100 7440.04 7414900 ¥3,400 7450.04 7415700 ¥3,500 容量 12.0ℓ 3.5ℓ 2.5ℓ 2.5ℓ 1.6ℓ 1.1ℓ  55㎜ 7400.05 7412000 ¥12,000 7410.05 7412700 ¥4,700 7430.05 7413900 ¥3,700 7440.05 7415000 ¥3,400 7450.05 7415800 ¥3,200 容量 16.5ℓ 8.0ℓ 3.3ℓ 2.1ℓ 1.5ℓ  65㎜ 7400.06 7412100 ¥11,000 7420.06 7413300 ¥4,600 7430.06 7414000 ¥3,600 7436.06 7414600 ¥7,100 7440.06 7415100 ¥3,000 7450.06 7415900 ¥2,900 7460.06 7416300 ¥2,400 7470.06 7416700 ¥3,300 容量 19.0ℓ 5.5ℓ 4.0ℓ 4.0ℓ 2.5ℓ 1.7ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 100㎜ 7400.10 7412200 ¥15,000 7420.10 7413400 ¥6,300 7430.10 7414100 ¥4,800 7436.10 7414700 ¥9,400 7440.10 7415200 ¥4,000 7450.10 7416000 ¥3,400 7460.10 7416400 ¥2,600 7470.10 7416800 ¥4,500 容量 29.0ℓ 8.7ℓ 6.2ℓ 6.2ℓ 3.7ℓ 2.5ℓ 1.7ℓ 0.8ℓ 150㎜ 7400.15 7412300 ¥27,000 7410.15 7413000 ¥9,400 7420.15 7413500 ¥11,300 7430.15 7414200 ¥6,700 7436.15 7414800 ¥13,500 7440.15 7415300 ¥6,300 7450.15 7416100 ¥5,300 7460.15 7416500 ¥4,500 容量 43.0ℓ 20.0ℓ 13.0ℓ 9.0ℓ 9.0ℓ 5.7ℓ 4.0ℓ 2.2ℓ 200㎜ 7400.20 7412400 ¥31,000 7410.20 7413100 ¥20,400 7420.20 7413600 ¥15,000 7430.20 7414300 ¥12,600 7440.20 7415400 ¥8,300 7450.20 7416200 ¥7,100 7460.20 7416600 ¥7,400 容量 58.0ℓ 28.0ℓ 16.7ℓ 12.0ℓ 7.5ℓ 5.2ℓ 3.0ℓ 250㎜ 7440.25 7415500 ¥18,000 容量 10.0ℓ ②カバー 74173007480.00 ¥9,200 7480.02 7417500 ¥4,000 7480.12 7417600 ¥2,800 7480.24 7417700 ¥4,500 7480.13 7417800 ¥2,400 7480.14 7417900 ¥2,300 7480.16 7418000 ¥2,000 7480.19 7418100 ¥2,700 ③カバー 切込付 7485.01 7418200 ¥5,000 7485.12 7418300 ¥3,800 7485.13 7418400 ¥3,300 7485.14 7418500 ¥3,200 7485.16 7418600 ¥2,800 ④カバー パッキン付 7487.01 8738100 ¥15,600 7487.12 8738200 ¥12,400 7487.13 8738300 ¥12,500 7487.14 8738400 ¥11,500 7487.16 8738500 ¥10,500 板厚:0.65㎜

マトファー/ブウジャ

材質:18-10ステンレス

フランスで鍛え抜かれたガストロノームパン。ねじれにくく、コーナーを強化し

積み重ねても密着しない、使い易くて丈夫なマルチフードパンです。

1/2 2/3 2/3 1/2 1/1 1/2

(6)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

18-6スーパーパンSP5

1

2/1 1/1 2/3 1/2 2/4 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 650×530 530×327 354×326 322×263 530×164 322×175 262×160 174×160 174×108 深    さ  20㎜ 92002 6183910 ¥8,500 30102 6185010 ¥3,150 30202 6185510 ¥2,300 30302 6791610 ¥2,000 30402 6791910 ¥1,600 容量 6.0ℓ 1.35ℓ 1.1ℓ 0.6ℓ 0.5ℓ  25㎜ 30002 7111510 ¥4,100 容量 2.5ℓ  35㎜ 30012 6184510 ¥4,300 30112 6790510 ¥3,250 30212 6790710 ¥2,700 30512 6791010 ¥3,800 30312 6791710 ¥2,100 30412 6792010 ¥1,800 容量 3.7ℓ 2.8ℓ 2.0ℓ 1.8ℓ 1.2ℓ 0.8ℓ  40㎜ 92012 6184010 ¥9,800 容量 12.0ℓ  50㎜ 30922 6187010 ¥1,750 容量 0.5ℓ  65㎜ 92022 6184110 ¥10,600 30022 6184610 ¥4,900 30122 6185110 ¥3,700 30222 6185610 ¥2,800 30522 6791110 ¥4,000 30322 6186010 ¥2,600 30422 6186410 ¥2,100 30622 6186710 ¥1,700 容量 19.0ℓ 7.9ℓ 5.3ℓ 4.1ℓ 3.6ℓ 2.5ℓ 1.7ℓ 1.1ℓ 100㎜ 30042 6184710 ¥6,100 30142 6185210 ¥4,700 30242 6185710 ¥3,700 30542 6791210 ¥5,200 30342 6186110 ¥3,100 30442 6186510 ¥2,700 30642 6186810 ¥2,150 30942 6187110 ¥1,950 容量 13.3ℓ 8.8ℓ 6.3ℓ 5.7ℓ 3.9ℓ 2.8ℓ 1.7ℓ 1.0ℓ 150㎜ 30062 6184810 ¥8,400 30162 6185310 ¥6,900 30262 6185810 ¥5,100 30562 6791310 ¥6,500 30362 6186210 ¥4,000 30462 6186610 ¥3,600 30662 6186910 ¥2,700 容量 19.9ℓ 13.3ℓ 9.5ℓ 8.2ℓ 5.8ℓ 4.3ℓ 2.5ℓ ②カバー 618720177250 ¥3,900 75110 6187310 ¥3,000 75120 6187410 ¥2,100 75050 6791410 ¥3,750 75130 6187510 ¥1,750 75140 6187610 ¥1,450 75160 6187710 ¥1,000 75360 6187810 ¥1,000 ③レードル 穴付 カバー 75210 6790410 ¥4,200 75220 6790810 ¥2,400 75230 6791810 ¥2,150 75240 6792210 ¥1,800 75260 6792410 ¥1,300 75460 6792510 ¥1,300 板厚:0.8㎜

⑥

焼アミ20028

1

6792910 ¥4,100 (深さ65㎜以下専用)

1/1用 

460×255×H20 ●ローストビーフなど重い食材をの せる時にご使用ください。

焼アミ

1

商品コード 価格

21000

2/1用 605×485×H186793000 ¥4,800

19000N

1/1用 460×255×H206793110 ¥2,650

19230

2/3用 310×275×H178234400 ¥2,150

19120

1/2用 285×225×H178234410 ¥2,150 ※深さ65㎜以下専用

18-6スーパーパン穴明きSP5

1

2/1 1/1 2/3 1/2 外形寸法(㎜) 650×530 530×327 354×326 322×263 深    さ  20㎜ 92003 6792601 ¥9,800 容量 6.0ℓ  35㎜ 30013 6187910 ¥5,900 30113 6792710 ¥4,600 30213 6792810 ¥3,900 容量 3.7ℓ 2.8ℓ 2.0ℓ  65㎜ 30023 6188010 ¥6,100 30123 6188310 ¥4,950 30223 6188510 ¥4,100 容量 7.9ℓ 5.3ℓ 4.1ℓ 100㎜ 30043 6188110 ¥7,900 30143 6188410 ¥7,900 30243 6188610 ¥4,950 容量 13.3ℓ 8.8ℓ 6.3ℓ 150㎜ 30063 6188210 ¥9,600 30163 6217110 ¥9,800 30263 6205110 ¥6,400 容量 19.9ℓ 13.3ℓ 9.5ℓ 板厚:0.8㎜ 穴径:φ6㎜

ノンスティックスーパーパン

1

2/1 1/1 2/3 外形寸法(㎜) 650×530 530×327 354×327 深    さ  20㎜ 77000 6789510 ¥15,500 30102NS 6789300 ¥7,200 容量 6.0ℓ 1.5ℓ  25㎜ 30002NS 6789520 ¥8,500 容量 2.5ℓ  35㎜ 70012 6217200 ¥9,900 容量 3.7ℓ  65㎜ 70022 6217300 ¥13,500 30122NS 6789400 ¥11,500 容量 8.7ℓ 5.3ℓ 100㎜ 70042 6217400 ¥16,500 70142 6789500 ¥13,500 容量 13.2ℓ 8.8ℓ 板厚:0.8㎜ ●18-6ステンレスに最も丈夫なノンスティクブラックコーティ ングの表面仕上。汚れも付かず洗いも簡単。調理場の省 力化のお役に立ちます。 ●400℃という高温で焼き付けられていますので耐熱性に も優れています。 縁を山状にし、角に一段低く した三角形のプレスを施し、 歪みを防ぐ為の壁を作り、 熱に強い形状にしました。

ヴォラース 18-6 スーパーパン SP5

1/1 1/1 1/1 2/3 1/1 1/1 2/3 2/3

⑧

ヴォラース

シュリンクカバー(200枚入)

7

商品コード 価格

1/144701

0172000¥26,000

1/244651

0172010¥22,000

1/344652

0172020¥20,000 ●食材の入ったホテルパンにシュリンクカバーを被せ庫内 の温度を200℃以内に設定したオーブンに5~10秒入 れるだけでシュリンクカバーが縮まり密封性の高い蓋に なります。 ●カバーがホテルパンを密封し液体等の漏れを防ぎます。 ●約30㎏重さに耐えられるので積み重ねができます。 ※203℃以上のオーブンには入れないでください。 ※30㎏以上の積み重ねにはご注意ください。

(7)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

2/9 2/1 1/1 1/3 2/3 1/2 1/6 1/4 L1/12 1/4 1/18 1/12 3/4 1/9 L1/2

18-8ホテルパン2100シリーズ

2/1 1/1 3/4 2/3 1/2 L1/2 1/3 1/4 1/6 2/9 1/9 1/12 L1/12 1/18 外形寸法(㎜) 655×533 531×326 422×254 353×327 325×262 530×163 325×174 263×162 173×159 320×114 173×104 131×107 155×85 108×87 深     さ  25㎜ 3971400¥9,800 5637600¥3,900 7387800¥3,050 5637800¥2,350 容量 8.2ℓ 3.7ℓ 2.2ℓ 1.7ℓ 403971500¥10,550 5637700¥4,250 7387900¥3,350 5637900¥2,700 容量 12.0ℓ 5.7ℓ 4.0ℓ 2.5ℓ   655637200¥11,250 0327210¥4,500 0329900¥3,700 0327610¥3,600 0328010¥2,900 0329600¥3,000 0328410¥2,400 0328810¥1,950 0329110¥1,450 0329410¥1,400 5638100¥1,350 容量 19.0ℓ 8.6ℓ 5.0ℓ 5.4ℓ 4.0ℓ 3.6ℓ 2.4ℓ 1.6ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 0.5ℓ   805638500¥2,250 容量 0.3ℓ 100㎜ 5637300¥14,050 0327310¥6,400 0330000¥4,650 0327710¥4,650 0328110¥3,950 0329700¥4,750 0328510¥3,600 0328910¥3,100 0329210¥2,400 7421800¥4,850 0329510¥2,250 5638200¥2,250 5638400¥2,250 容量 29.8ℓ 13.8ℓ 8.0ℓ 8.6ℓ 6.2ℓ 5.8ℓ 3.8ℓ 2.6ℓ 1.6ℓ 2.0ℓ 1.0ℓ 0.7ℓ 0.6ℓ 150㎜ 5637400¥16,900 0327410¥10,200 3971600¥7,800 0327810¥8,650 0328210¥6,650 0329800¥7,100 0328610¥5,350 0329010¥4,650 0329310¥3,600 7421900¥5,850 5638010¥3,450 5638410¥3,450 容量 44.0ℓ 20.4ℓ 12.0ℓ 13.0ℓ 9.2ℓ 8.8ℓ 5.8ℓ 4.0ℓ 2.4ℓ 3.0ℓ 1.5ℓ 1.0ℓ 200㎜ 0327500¥19,450 0327900¥16,300 0328300¥13,600 0328700¥11,700 7274180¥10,200 7274190¥7,900 7388000¥5,350 容量 28.2ℓ 18.0ℓ 13.0ℓ 7.5ℓ 5.7ℓ 3.3ℓ 2.0ℓ ②蓋 Cタイプ 5637500¥11,800 0330100¥3,700 0330900¥3,150 0330200¥2,750 0330300¥2,500 0330800¥2,650 0330400¥2,050 0330500¥1,650 0330600¥1,250 7422000¥1,850 0330700¥1,100 5638300¥1,050 7274230¥1,050 ③蓋 NCタイプ 0331000¥4,050 0331800¥3,350 0331100¥3,000 0331200¥2,750 0331700¥2,900 0331300¥2,300 0331400¥1,850 0331500¥1,400 0331600¥1,300 ④蓋 DCタイプ 0331900¥6,250 0332100¥5,250 0332000¥3,900 ⑤蓋 DHタイプ 3051100¥9,200 ⑥蓋 PCタイプ 7339300¥3,950 7274160¥2,950 7339400¥2,200 7339500¥1,450 7339600¥1,350 7339700¥860 7339800 ¥860 7339810 ¥800 7274150¥700 取手無 7339900 ¥770 ⑦蓋 PNCタイプ (切り込み付) 7340000 ¥4,400 7274170¥3,050 7340100¥2,350 7340200¥1,550 7340300¥1,450 7340400¥1,050 7340500 ¥960 取手無 7340600 ¥860 板厚:0.7㎜(2/1は0.9㎜ ・ 1/1 150・200㎜、2/3 200㎜、1/2 200㎜、1/4 200㎜、1/6 200㎜は0.8㎜) ※生産ロットにより±2㎜程度の誤差が生じます。

⑦

ポリカーボネイト

ホテルパン蓋PNCタイプ



18-8ホテルパン蓋DH型

(蝶番付)

H65㎜

⑥

ポリカーボネイト

ホテルパン蓋PCタイプ

●ポリカーボネイト製で耐久性に 優れています。 ●耐熱温度(ー45℃〜120℃) ● ポリカーボネイト製で耐久性に 優れています。 ●耐熱温度(ー45℃〜120℃)

⑧

18-8穴明ホテルパン2100シリーズ

1/1 1/2 2/3 外形寸法(㎜) 530×327 327×265 355×327 深    さ  25㎜ 7274100¥5,150 7274300¥3,500 7274210¥4,300 407274200¥5,700 7274400¥4,000 7274220¥4,800 650332200¥7,000 0332400¥4,400 7274110¥5,600 100㎜ 0332300¥9,000 0332500¥5,600 7274120¥6,750 150㎜ 7274130¥15,000 7274140¥9,500 穴径:φ4㎜ ※H25とH40の側面は穴がありません。

18-8ホテルパン蓋C型

18-8ホテルパン蓋DC型

H65㎜

18-8ホテルパン蓋NC型

(レードル用切込穴付)

※アンチジャム加工になるものは、深さ65㎜以上のものになります。 (2/1、3/4、L1/2、L1/12、1/18を除く) ※在庫が無くなったものより、アンチジャム加工品に変更になります。

アンチジャム加工品

(8)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

18-8テーブルパンⅡフック(取手)付

1/1 2/3 1/2 L1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 外形寸法(㎜) 530×327 353×327 327×265 530×163 327×176 265×163 176×163 176×108 深     さ 656213700¥8,840 6214000¥7,440 6214300¥6,440 6214600¥6,660 6214900¥5,760 6215200¥4,980 6215500¥4,420 6215800¥4,260 容量 8.6ℓ 5.4ℓ 4.0ℓ 3.6ℓ 2.4ℓ 1.6ℓ 1.0ℓ 0.6ℓ 100㎜ 6213800¥11,100 6214100¥8,670 6214400¥7,780 6214700¥8,840 6215000¥7,160 6215300¥6,600 6215600¥5,540 6215900¥5,260 容量 13.8ℓ 8.6ℓ 6.2ℓ 5.8ℓ 3.8ℓ 2.6ℓ 1.6ℓ 1.0ℓ 150㎜ 6213900¥15,900 6214200¥13,900 6214500¥11,300 6214800¥11,900 6215100¥9,570 6215400¥8,500 6215700¥7,100 6216000¥7,000 容量 20.4ℓ 13.0ℓ 9.2ℓ 8.8ℓ 5.8ℓ 4.0ℓ 2.4ℓ 1.5ℓ ②フタ 6216100¥5,320 6216200¥4,200 6216300¥3,860 6216400¥4,090 6216500¥3,300 6216600¥2,740 6216700¥2,240 6216800¥2,070 板厚:0.7㎜ 〈使用例〉 ●目皿が湾曲、斜めにセットされて いるため、内容物をかきまぜたり、 すくう作業がとてもスムーズ、 スピーディーに行えます。

フライドポテト等の

かきまぜ・すくう作業が

スピーディーに!

18-8ホテルパンサイドホルダー

重量 商品コード 価格

⑪大

230×65×H95 480g4523100 ¥4,600

⑫小

140×65×H80 400g4523200 ¥4,100

18-8イージーミキシングプレートセット

1/1



H100

8032400¥19,000 18-8ホテルパン1/1H100に 専用目皿 8032500¥12,200 付 外寸:530×327×H100 目皿サイズ:513×273×H10(42) 専用目皿だけ8032500¥12,200 テーブルパン1/1 100㎜とセットでご使用ください。

1/1H150

8032600¥23,800 18-8ホテルパン1/1H150に 専用目皿 8032700¥12,900 付 外寸:530×327×H150 目皿サイズ:513×273×H10(45) 専用目皿だけ8032700¥12,900 テーブルパン1/1 150㎜とセットでご使用ください。

18-8ユニットパンL1/2

外寸 容量 商品コード 価格

H105

562×178×H105 6.0ℓ3971710 ¥7,600

H158

562×178×H158 9.5ℓ3971810 ¥8,800

18-8ユニットパン1/1

外寸 容量 商品コード 価格

H105

562×358×H105 15.0ℓ3971700¥13,900

H158

562×358×H158 23.9ℓ3971800¥15,300 板厚:0.8㎜ ユニットパン1/1に ホテルパン1/3H65 0328410 ¥2,400と アダプター 0332600 ¥800 の組み合わせ ユニットパン1/1に ホテルパン1/4H65 0328810 ¥1,950が1個と ホテルパン1/6H65 0329110 ¥1,450が2個と アダプター 0332700 ¥1,150 の組み合わせ

ホテルパンに入れた料理を湯煎したり、氷を入れて冷やすことができます。

〈例:深さ158㎜を使用の場合〉

⑦

18-8ダブルパン

2100シリーズ(仕切付)

商品コード 価格

1/1

65

㎜530×327×H650332800 ¥5,350

1/2

65

㎜327×265×H650332900 ¥4,300

18-8ホテルパン目皿

商品コード 価格

1/1

474×270×H155641400 ¥6,400

2/3

298×270×H155641500 ¥4,650

1/2

270×207×H155641600 ¥3,700

1/3

273×123×H155641700 ¥2,400

1/4

210×108×H155641800 ¥1,950

1/6

123×110×H155641900 ¥1,750

1/9

140× 74×H155642000 ¥1,650

2/9

272× 70×H157422100 ¥2,100 穴径:φ4㎜ P159の①専用です。



18-8

ホテルパンクリンプアミ

商品コード 価格

1/1

462×260×H135642100 ¥5,060

2/3

292×268×H135642200 ¥3,520

1/2

266×207×H135642300 ¥2,750

1/3

270×122×H135642400 ¥2,090

1/4

206×105×H135642500 ¥1,430

1/6

123×112×H135642600 ¥1,270

1/9

140× 71×H135642700 ¥1,160 目の間隔:10㎜

18-8ホテルパンアダプター

全長 商品コード 価格

⑤AD-300

3220332600 ¥800

⑥AD-500

5180332700 ¥1,150

〈使用例〉 〈使用例〉 ユニットパン L 1/2H158に ホテルパン1/6H100 0329210 ¥2,400が1個と ホテルパン L 1/12H100 5638400 ¥2,250が4個 の組み合わせ 持ち運びが便利なフック付は、スライド式で 積み重ねができ、保管の場所をとりません。

1/1 1/1 2/3 2/3 ※ ホテルパンとポテトスクープ は別売りです。

(9)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

EBM18-8ガストロノームパン



Wハンドル

1/1 1/2 1/3 外形寸法(㎜) 530×325 325×265 325×175 深     さ 100㎜ 7850200¥12,000 7850500¥7,500 7850800¥7,000 容量 13.0ℓ 5.9ℓ 3.8ℓ 150㎜ 7850300¥16,000 7850600¥10,000 7850900¥8,500 容量 20.0ℓ 8.7ℓ 5.5ℓ 200㎜ 7850400¥20,000 7850700¥15,000 7851000¥12,000 容量 26.0ℓ 11.0ℓ 7.0ℓ 板厚:0.6㎜

EBM18-8ガストロノームパン用

シリコン付カバー

商品コード 価格

1/1

518×314×H207815200¥15,000

1/2

314×257×H207815300 ¥8,500

1/3

314×168×H207815400 ¥7,200

1/4

247×155×H207820500 ¥5,800

1/6

165×150×H207820600 ¥5,300 ●シリコンパッキンが絶妙にフィット、高い密閉性を実現 ●気圧の変化に対応できるシリコン空気弁付 ●P155-①にもご使用できます。

エナメルトレイ

9

サイズ 外形寸法 深さ 商品コード 価格 フレンチ 600×400 2040 7192100¥16,000 7192200¥17,900 1/1 530×325 20 7192300¥11,100 40 7192400¥12,800 2/3 354×325 20 7192500 ¥9,700 40 7192600¥11,000 1/2 325×265 20 7192700 ¥8,800 40 7192800¥10,200 板厚:1㎜ ●熱効率が良く食材に均 一に火が入りますので焼 き物の仕上りに差がつき ます。 ●分厚い素地と、内外部を 完全にカバーした熱伝 導率の低いホーロー層 の為、熱を逃がさず保温 性に優れています。 ●鉄とガラスの密着度は極 めて高く、その耐久性も 折り紙つきです。 ●キズや汚れをシャットアウ ト。水や中性洗剤で洗う だけで常に美しい外観が 保てます。

ガストロノームパンをオーブンから取り出すとき …

ガストロノームパンの中身が多く素手では手が痛いとき …

ガストロノームパンを落し込みにセットしたり、取り出すとき指が入らず …

こんなとき大変便利 !

熱くもなく、安全、らくらく

EBM18-8



ガストロノームパンホルダー

(ワンピース)

1724100 ¥9,400 335×150×H97 ●ガストロノームパンの1/1、2/3、1/2、1/3に対応します。 ●内容物が重いとき、汁物のときは2ケ使うと安定します。

EBM18-8



ガストロノームパンホルダー

セパレート(2ヶ1組)

1724200 ¥6,700 150×30×H83 ●全てのサイズのガストロノームパンに対応します。

18-8シリコンパッキン付蓋用

テーブルパン

1/1 2/3 外形寸法(㎜) 555×355 377×354 深    さ 100㎜ 4073500¥11,400 4073700¥9,450 容 量 13.8ℓ 8.6ℓ 150㎜ 4073600¥15,200 4073800¥13,450 容 量 20.4ℓ 13.0ℓ ④シリコンパッキン付 テーブルパン蓋 4073900¥15,200 4074000¥13,400 板厚:0.7㎜(1/1150㎜は0.8㎜)

スチームコンベクションオーブンに救世主

18-8 0.4㎜ アルミ 2.0㎜ 18-0 0.6㎜

EBM





18-8二重断熱ホテルパン

本体:発泡ウレタン注入二重構造 ●ガストロノーム規格を採用していますので、キャンブロカムキャリア(P886・ P888)に組み合わせて使用すれば断熱効果が更にアップします。 ※P156-②のフタをご使用ください。

優れた断熱効果で温かさ、冷たさを保持します。

※1/1H100㎜と H150㎜は ハンドル付です。 1/1 外形寸法(㎜) 530×325 深    さ  65㎜ 8654700¥11,500 容量 8.7ℓ 100㎜ 8654800¥17,200 容量 13.0ℓ 150㎜ 8654900¥22,300 容量 20.0ℓ 板厚:0.7㎜ 本体を直接温めないでください。 断熱材の発泡ウレタンが膨張し破損の原因になります。

3PLYガストロノームローストパン

200V 1/1 2/3 1/2 外形寸法(㎜) 530×325 355×326 325×265 深    さ 40㎜ 0013500¥15,000 0013520¥10,500 0013540¥8,200 容量 4.5ℓ 1.9ℓ 3.0ℓ 重量 2.5㎏ 1.1㎏ 1.5㎏ 55㎜ 0013510¥16,000 0013530¥11,500 0013550¥9,000 容量 6.2ℓ 2.9ℓ 4.3ℓ 重量 2.8㎏ 1.3㎏ 1.7㎏ 板厚:3.0㎜ ●3層構造の極厚材がロースト時の焦げ付き・焼きむらを解消 ●熱によるネジレにも強い 中に食品が入ると 非常に重くなります。 そこで、上下にスライドする ハンドルが運搬・収納に大活躍

搬送・保存に最適

気圧の変化に対応できる シリコン空気弁付 表 裏

(10)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

とにかく軽い。熱伝導の良いアルミを採用

熱伝導が良く、こげつきにくい!

焼き目を付けたり、ローストに最適!

②

ヴォラースアルミノンスティック

ホテルパン平底

1

 

外寸 サイズ 商品コード 価格

56631

530×325×H25 1/1 2875810 ¥7,700

56231

354×325×H25 2/3 2875910 ¥6,000

56121

325×265×H25 1/2 2875930 ¥4,900 板厚:1.6㎜

ヴォラース18-8蒸し焼用蓋

1/1用56485

3

6187210 ¥9,400 530×325×H44 板厚:0.7㎜

EBM

アルミノンスティック

ホテルパン波型

9

商品コード 価格

⑤1/1

530×328×H255645500 ¥5,700

⑥2/3

353×326×H255645600 ¥4,600

④

EBM



18-8ガストロノーム

ノンスティックグリルパン1/1

5000100¥11,500 530×325×H30 18-8ステンレス 板厚:0.8㎜ DAIKIN パワーフロン フッ素樹脂2コート(400℃焼付)

⑬

ヴォラース

親子パン専用

6穴プレート19195

3

6183800 ¥8,000 525×355(ホテルパン1/1サイズ) ※⑫専用です

目玉焼専用トレー



ヴォラース

アルミノンスティック

エッグパン42100A

1

6704000 ¥8,900 外寸:530×325 深さ:30㎜ 板厚:1.6㎜ 重量:0.9kg 1/1サイズ ●1度に12個の目玉焼き(φ90)ができます。



ヴォラース

アルミノンスティック

エッグパン56235

1

2876000 ¥7,100 外寸:354×325 深さ:35㎜ 板厚:1.6㎜ 重量:0.6kg 2/3サイズ ●1度に8個の目玉焼き(φ90)ができます。



ヴォラース

アルミノンスティック

親子パン76001

6

6183700 ¥1,460 内径:φ135 深さ:25㎜ 板厚:2.0㎜ 重量:0.1kg ● 親子丼のほか目玉焼きなど一人前 料理がオーブンで作れます。

ヴォラースアルミ

ノンスティックホテルパン波型

1

商品コード 価格

⑦56001

530×325×H30 1/1サイズ2875800 ¥8,300

⑧56233

354×325×H25 2/3サイズ2875900 ¥6,650

⑨56123

325×265×H25 1/2サイズ2875920 ¥5,300 板厚:1.6㎜

アルミホテルパン

エナメルパン

肉・魚の大量グリルに最適です。余分な油も落せヘルシー調理

グリルパン

EBM





エナメルガストロノームパン

(ホーロー加工)

サイズ 外形寸法 深さ 商品コード 価格 1/1 530×325 20 8855300 ¥5,800 40 8855400 ¥7,200 65 8855500 ¥7,800 2/3 355×325 40 8897400 ¥3,600 65 8897500 ¥3,800 1/2 325×265 40 8897600 ¥2,800 65 8897700 ¥3,200 材質:鉄にホーロー加工 ●焼物等に便利です。

鉄などの金属にガラス質の釉薬を塗り、高温で焼き付ける加 工で、金属の丈夫さとガラスの耐食性を合わせもっています。 表面がガラス質なので匂い移りも少なく、水や中性洗剤できれ いに洗浄できてお手入れも簡単です。

ホーロー加工とは

(①)

スチコンやオーブンによる大量調理において、底の凹凸に 余分な油が流れ落ち、全体的に均一に焼き上がり、ヘルシーに 仕上ります。

グリルパンとは

(④~⑨、⑭⑮)

EBM

アルミノンスティック

ホテルパンフラット型

7

商品コード 価格

⑭1/1

530×328×H250026500 ¥5,500

⑮2/3

353×326×H250026600 ¥4,300 板厚:1㎜ ● 溝がついていますので、余分な油が流れ、焦げ目もしっかりつきます。 ● 板厚1.0㎜の軽量化により、高所へ持ち上げる負担を軽減 ●L字のように折り返した渕が調理でのねじれを防ぎます。 ● 渕の引っ掛かりが少なく、スチコンやカートへの出し入れもスムーズ ●安心の日本製 波型

フラット型

(11)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類

05

ブ ラ ン ドキ ッ チ ン コ レ ク シ ョ ン

04

中華料理道具・ 揚鍋

03

業務用鍋類・ フ ラ イ パ ン キ ッ チ ン ポ ッ ト・ 保存容器

02

01

アルミ角型天板

商品コード 価格

30

4210300 410×300×H7 ¥3,500680g

40

フレンチサイズ

600×400×H84210400 ¥7,8001,300g 板厚:2.0㎜

鉄黒皮天板

6735200 ¥7,000 フレンチサイズ:600×400×H20 重量:2,500g 板厚:2.0㎜

⑫

SASAアルミ天板

アノダイズ加工仕上)

5507000¥17,800 フレンチサイズ:600×400×H10 重量:975g 板厚:1.5㎜ ●アノダイズ加工とは、ベーカリーなどではがしやすい 表面加工(強度はテフロン加工より強い)のことです。

⑪

EBM

アルミ

ショックフリーザー天板

9

8389600 ¥4,700 フレンチサイズ:604×404×H20 底内寸:580×380 重量:1,100g 板厚:1.5㎜ 材質:アルマイト加工 ●急速冷凍→解凍→焼くがこれ1枚でOK  とても使い勝手の良い天板です。

⑥

ヴォラース

ノンスティックアルミ

ベーキングシート68088

1

6733500 ¥9,000 フレンチサイズ:600×400×H10 重量:1,300g 板厚:2.0㎜

⑨

ストレートエッジ

ベーキングトレイ

商品コード 価格

4550.01

フレンチサイズ

600×400×H202705900 ¥11,0003,000g

4550.03

ガストロノーム1/1サイズ

530×325×H202706000 ¥10,3002,360g 材質:鉄(ブルーテンパー材) 板厚:1.5㎜

⑧

マトファーオーブン天板

(エンボス加工)

商品コード 価格

84410

3614400 400×300×H8¥12,600550g

84412

フレンチサイズ

600×400×H83614500 ¥16,7001,100g 板厚:1.7㎜ 材質:アルミフッ素加工 ●表面にエンボス加工を施しており、こびりつき にくくオーブン内での熱風循環を促します。

マトファー/ブウジャ

アルミベーキングトレイ

板厚 商品コード 価格

3106.04

フレンチサイズ

2.0600×400×H107404200 ¥9,1001,200g

3106.06

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

1.5530×325×H107404400 ¥6,800700g

③

黒鉄(ブルーテンパー)

ベーキングトレイ

商品コード 価格

3101.03

フレンチサイズ

600×400×H107403900 ¥6,2002,850g

77321

フレンチハーフサイズ

400×300×H85506610 ¥7,0501,425g

3101.08

ガストロノーム²⁄₁サイズ

650×530×H107404000 ¥10,8504,000g

3101.07

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

530×325×H117404100 ¥4,8502,000g 板厚:1.5㎜

INOXベーキングトレイ

板厚 商品コード 価格

3106.23

フレンチサイズ

1.2600×400×H107410300 ¥8,2002,200g

3106.24

ガストロノーム²⁄₁サイズ

1.5650×530×H107410400 ¥14,0002,700g

3106.25

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

1.0530×325×H187410500 ¥7,0001,350g



デバイヤーアルミ

ノンスティックベーキングトレイ

商品コード 価格

8161-65

ガストロノーム²⁄₁サイズ

650×530×H101271800 ¥21,7501,900g

8161-60

フレンチサイズ

600×400×H101253200 ¥12,7001,300g

8161-53

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

530×325×H101253100 ¥10,550950g

8161-40

フレンチハーフサイズ

400×300×H101271700 ¥9,250650g

8161-35

1271900 350×325×H10 ¥4,600640g 板厚:2.0㎜



アルミノンスティック

ベーキングトレイ

商品コード 価格

3102.02

フレンチサイズ

600×400×H107404500 ¥14,5001,100g

3102.01

フレンチハーフサイズ

400×300×H83613000 ¥10,800550g

3102.03

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

530×325×H117404600 ¥9,000800g 板厚:2.0㎜ ※このページはオーブンでの焼成用ベイキングトレイですので食品・液体のご使用には適しません

⑦

ヴォラースアルミ

スチコン用ベーカリー天板

6



商品コード 価格

68051

ガストロノーム¹⁄₁サイズ

528×324×H152876210 ¥8,0001,000g

68053

ガストロノーム²⁄₃サイズ

353×324×H152876220 ¥6,500650g 板厚:2.0㎜ ●フッ素樹脂加工 ●焼物にも使えるように縁を立てました。 ホテルパンサイズで板厚2㎜ のアルミニウムにフッ素コー ティングを施しました。

(12)

このカタログに掲載されている価格は、平成27年4月1日現在のもので、税抜価格です。  価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。予めご了承ください。 薬味入・ シ ー ル ウ ェ ア 容器 バ ス ボ ッ ク ス ・ コ ン テ ナ ー 類 給食道具・ ス トレ ー ナ ー 類 フ ー ドパ ン ・天板・ バ ッ ト類 オ ー ブ ン ウ ェ ア ・ デ リ カプ レ ー ト類 ス ト ッ カ ー ・裏漉し・ ス ー プ 漉し類

08

07

06

05

12

11

はかり・タ イ マ ー ・ 温湿度計

10

ボ ー ル ・ザル ・ 水ます

09

EBM



ノンスティックスーパー天板

外寸 内寸 重量 商品コード 価格

6枚取

545×391×H40 527×375×H39 1,800g8383800 ¥9,000

8枚取

430×339×H40 415×322×H39 1,250g8383900 ¥7,500 板厚:0.8㎜ 材質:アルタイト ●渕のカール(折り曲げ)が深く折り込んであり安全です。 ●外側…ブラックコーティングしてあり熱吸収に優れています。 ●内側…ノンスティック加工

アルミノンスティック天板

外寸 重量 商品コード 価格

6枚取

540×390×H40 1,500g8071000¥27,500

8枚取

430×335×H40 805g8071100¥21,000 板厚:1.5㎜

遠赤セラミック加工アルミプレス天板

外寸 重量 商品コード 価格

6取



H15

530×380×H15 890g 1410300¥12,000

6取



H25

530×380×H25 910g 1410400¥12,000

6取



H35

530×380×H35 944g 1410500¥12,000

8取

430×340×H30 510g 1410600¥10,300 板厚:0.75㎜ ●遠赤外線放射なので中はふっくら、しっとりと焼け、焼きムラがなく 非常に効率が良いです。

アルタイト深型天板

外寸 重量 商品コード 価格

6枚取

540×390×H40 1,600g 2590900 ¥1,900

8枚取

430×340×H40 1,165g 2591000 ¥1,500 板厚:0.7㎜ 材質:スチール(アルミメッキ)

アルタイト浅型天板

外寸 重量 商品コード 価格

6枚取

555×400×H30 1,610g 2591010 ¥1,900

8枚取

445×355×H25 1,170g 2591020 ¥1,500 板厚:0.7㎜ 材質:スチール(アルミメッキ)



アルタイトプレス天板

¥4,000 外寸 重量 商品コード

6枚取深型

545×395×H40 1,690g 2868000

6枚取浅型

545×395×H22 1,520g 2868100 板厚:0.8㎜ 材質:スチール(アルミメッキ)

遠赤セラミック加工鉄プレス天板

外寸 重量 商品コード 価格

6取



H15

530×380×H15 1,510g 1409900 ¥8,000

6取



H25

530×380×H25 1,550g 1410000 ¥8,000

6取



H35

530×380×H35 1,620g 1410100 ¥8,000

8取

430×340×H30 1,120g 1410200 ¥7,000 板厚:0.75㎜



テフロン加工鉄

プレス天板



¥12,800 外寸 重量 商品コード

6枚取深型

545×395×H40 1,720g 2868200

6枚取浅型

545×395×H22 1,620g 2868300 板厚:0.8㎜



テフロン加工アルタイト

プレス天板



¥13,200 外寸 重量 商品コード

6枚取深型

545×395×H40 1,700g 2867600

6枚取浅型

545×395×H22 1,520g 2867700 板厚:0.8㎜

鉄深型天板

外寸 重量 商品コード 価格

6枚取

540×390×H40 1,800g 3927600 ¥2,000

8枚取

430×340×H40 1,200g 3927700 ¥1,600 板厚:0.7㎜

鉄浅型天板

外寸 重量 商品コード 価格

6枚取

555×400×H30 1,750g 3927800 ¥2,000

8枚取

445×355×H25 1,200g 3927900 ¥1,600 板厚:0.7㎜

鉄黒皮天板

外寸 重量 商品コード 価格

545×395×H40 2,600g2588100 ¥5,400

430×340×H40 1,800g2588200 ¥4,600 板厚:1.6㎜



鉄プレス天板

¥3,700 外寸 重量 商品コード

6枚取深型

545×395×H40 1,740g 2867800

6枚取浅型

545×395×H22 1,600g 2867900 板厚:0.8㎜

⑮

アルスタープレス天板6取

1449800 ¥3,400 外寸:530×380×H15 重量:1,480g 板厚:0.8㎜ 材質:スチール(アルミメッキ)

アルマイト深型天板

外寸 重量 商品コード 価格

5号

430×340×H40 640g 2588700 ¥4,300

6号

545×395×H40 910g 2588800 ¥5,400 板厚:1.2㎜ ※このページはオーブンでの焼成用ベイキングトレイですので食品・液体のご使用には適しません

参照

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