FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展 結果報告書

〒108-0023 東京都港区芝浦3-19-20 ふーまビル1Ｆ ＴＥＬ

：03-6809-3745 ＦＡＸ：03-6809-3746

FOOMA JAPAN

運営事務局

詳細のお問い合わせ先

結 果 報 告 書

主催：一般社団法人 日本食品機械工業会

後援：経済産業省、農林水産省、厚生労働省、東京都、日本貿易振興機構（順不同）

www.foomajapan.jp

次回

の

ご案内

主催：一般社団法人 日本食品機械工業会

東京ビッグサイト

火

金

FOOMA JAPAN 2013 REPORT

Hall-

1

Hall-

2

Hall-

3

  「FOOMA JAPAN 2013」

は、

「集う、

出会う。

食の未来が広がる。

」

をテーマに、

平成25年6月11日

（火）から14日（金）の4日間、東京ビッグサイトにて開催いたしました。今回で第36回目を迎えた

本年は、過去最多となる725社のご出展をいただき、過去最大規模での開催となりました。

また来場

者数は9万4千人とほぼ例年並みの実績でしたが、海外からの来場者数は2,415人と昨年よりも

増加し、盛況のうちに閉幕いたしました。

 今年は、

これまで以上に多くいただいたご出展のご希望にお応えするため、

展示ホール内すべての

スペースを出展社ブースとしてご提供いたしました。そのため、昨年まで展示ホール内で開催して

いたアカデミックプラザ、

およびグローバルスペースはガレリアに場所を移し、開催しました。

 また、出展社プレゼンテーションセミナーをはじめ各種シンポジウム・セミナーは、すべて会議棟

での開催としました。

 今年も会場内は大変な活気に満ち、FOOMA JAPAN 2013を成功裡に終えたことは、食品産業

のより一層の発展に貢献できたことと私どもはとらえております。

これもひとえに、

ご出展いただいた

業界各社、

ならびに関係各位のご熱意・ご協力の賜と深く感謝いたします。

 つきましては、

ここに今回の「FOOMA JAPAN 2013」の詳細な結果をご報告申し上げます。

今回の成果を基盤に、次回「FOOMA JAPAN 2014」に向けて、

さらなるご支援・ご協力を賜ります

よう、

よろしくお願い申し上げます。

11

15

5. 来場者サービス

16

6. 出展社アンケート調査結果

18

7. 来場者アンケート調査結果

21

8. 出展・来場促進に向けた活動

23

9. 出展社一覧

日本食品工学会フォーラム2013

農業施設学会シンポジウム／EHEDGセミナー

9

10

1. 実施概要

2. 展示規模と出展分野

3. 来場者分析

3

4

5

7

4. 併催行事

出展社プレゼンテーションセミナー

目次

AIB FOOMA 特別講演会

美味技術学会シンポジウム

農業機械学会シンポジウム

フードテクノロジー（フーテック）フォーラム

12

日食工コーナー／グローバルスペース

13

FOOMAビジネスフォーラム／JETRO

14

開会式／開催祝賀レセプション

アカデミックプラザ2013

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会

委員長

中  章

昨年に引き続き、

展示会場は東展示棟のみの

使用とした。

出展社数は、

過去最多の725社と

なり、

FOOMA JAPAN史上、

最大規模での開催と

なった。

また小間数は2,971小間となり、

東展示棟

のみの開催としては最大となった。

こうした展示

規模に対応するため、

展示ホール内すべてを

出展社展示ブースとして使用した。

午前10時∼午後5時

2013年6月11日

（火）

∼14日

（金）

4日間

東京ビッグサイト 東展示棟 1∼6ホール

集う、

出会う。

食の未来が広がる。

出展社数725社／2,971小間

94,087人

●

_{アカデミックプラザ2013}

●

_{グローバルスペース}

●

_{日本食品工学会フォーラム2013}

●

_{農業施設学会シンポジウム}

●

_{出展社プレゼンテーションセミナー}

●

_{FOOMAビジネスフォーラム}

●

_{日食工コーナー}

●

_{EHEDGセミナー}

●

_{AIB FOOMA特別講演会}

●

_{美味技術学会シンポジウム}

●

_{農業機械学会シンポジウム}

 フードテクノロジー

（フーテック）

フォーラム

FOOMA JAPAN 2013 国際食品工業展

2013 International Food Machinery & Technology Exhibition

一般社団法人 日本食品機械工業会

経済産業省／農林水産省／厚生労働省／東京都／日本貿易振興機構

（順不同）

食品関連産業協会

一般財団法人食品産業センター

製粉協会

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会

全国凍豆腐工業協同組合連合会

全国醸造機器工業組合

全国醤油工業協同組合連合会

全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会

全国食肉事業協同組合連合会

全国製麺協同組合連合会

一般社団法人全国清涼飲料工業会

全国味噌工業協同組合連合会

全国麦茶工業協同組合

全日本菓子協会

全日本菓子工業協同組合連合会

社団法人全日本コーヒー協会

全日本パン協同組合連合会

一般社団法人中部包装食品機械工業会

東京糧食機工業協同組合

一般社団法人日本アイスクリーム協会

一般社団法人日本果汁協会

公益社団法人日本缶詰協会

一般社団法人日本機械工業連合会

公益社団法人日本給食サービス協会

一般社団法人日本産業機械工業会

一般社団法人日本自動販売機工業会

日本醤油協会

一般社団法人日本食鳥協会

一般社団法人日本食肉加工協会

公益社団法人日本食肉協議会

公益財団法人日本食肉消費総合センター

公益財団法人日本食肉流通センター

公益社団法人日本食品衛生協会

一般社団法人日本植物蛋白食品協会

日本水産機械工業協同組合

協同組合日本製パン製菓機械工業会

一般社団法人日本精米工業会

一般社団法人日本惣菜協会

一般社団法人日本即席食品工業協会

一般社団法人日本厨房工業会

一般社団法人日本豆腐機器工業会

一般社団法人日本乳業協会

一般社団法人日本農業機械工業会

日本ハム・ソーセージ工業協同組合

一般社団法人日本パン工業会

一般社団法人日本ハンバーグ・ハンバーガー協会

一般社団法人日本フードサービス協会

一般社団法人日本粉体工業技術協会

一般社団法人日本包装機械工業会

公益社団法人日本包装技術協会

社団法人日本洋菓子協会連合会

一般社団法人日本冷凍空調工業会

一般社団法人日本冷凍食品協会

（50音順）

昨年同様、

「食品製造・加工」

を中心に、

出展分野は多彩な構成となった。

また今年は、

各分野において、

製造工程におけるオートメーション技術の導入の進展が見られ、

総合ショーとしての色彩をさらに深める結果となった。

出展社数

小間数

年 度

2013

2012

2011

725

2,971

666

2,927

645

2,783

実施概要

1.

2.

展示規模と出展分野

食品機械・装置および関連機器に関する技術ならびに情報の交流と普及をはかり、

併せて食品産業の一層の発展に寄与することとし、

「食の安全・安心」

に関心が高まる中、

食品機械の最先端テクノロジー、

製品、

サービスを通して、

「食の技術が拓く、

ゆたかな未来」

を提案する。

（2013.6.14 現在）

展示規模

出展分野別割合

分  野 2013年 2012年 2011年 （単位％） （単位％） 食品製造 ・ 加工 2013年 2012年 2011年 食品製造・加工 包装・充填 設備機器・技術・部品 衛生対策・管理 保管・搬送・移動 計測・分析・検査 情報サービス・団体 原料処理 環境対策・リサイクル エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション 鮮度管理・品質保持 原材料・自治体 食品調理ソリューション コンサルタント・特許        合計 27.2 16.0 13.4 10.7 7.1 6.0 5.5 5.3 2.8 2.5 2.3 0.5 0.5 0.2 100.0 29.1 16.8 11.1 10.6 5.7 6.1 5.4 5.5 2.8 2.1 3.1 1.2 0.5 − 100.0 26.7 16.0 12.6 10.3 6.6 6.0 5.2 5.9 3.2 2.7 3.2 1.4 0.2 − 100.0 菓子・パン 食肉・水産物 農産物 調理食品 飲料・乳製品 麺類 発酵・醸造 豆腐 その他食品      合計 9.4 5.6 4.3 3.1 2.1 1.3 0.2 ー 1.2 27.2 9.4 5.9 4.2 3.3 2.4 1.6 0.3 0.5 1.5 29.1 7.5 6.0 3.6 3.7 2.3 1.1 0.4 0.7 1.4 26.7 （出展社ベース） 菓子・パン 9.4% 調理食品 3.1% 農産物 4.3% 麺類 1.3% 発酵・醸造 0.2% その他食品 1.2% 飲料・乳製品 2.1% 食肉・ 水産物 5.6% 包装・充填 16.0%

2013

食品製造・加工 27.2% 計測・分析・検査 6.0% 保管・搬送・移動 7.1% 情報サービス・団体 5.5% 環境対策・リサイクル 2.8% 鮮度管理・品質保持 2.3% 原料処理 5.3% 衛生対策・管理 10.7% エンジニアリング・生産流通システム・ IT・ITソリューション 2.5% 原材料・自治体 0.5% 食品調理ソリューション 0.5% コンサルタント・特許 0.2% 設備機器・技術・部品 13.4%

会

期

目

的

名

称

開場時間

会

場

テ ー マ

主

催

後

援

協

賛

展示規模

来場者数

併催行事

中  章

第一工業（株）

兵神装備（株）

鈴茂器工（株）

（株）

クレオ

レオン自動機（株）

関東混合機工業（株）

井 上   拓

大 東 真 二

小根田 哲 也

吉 比 正 弥

清 野 秀 昭

林 純 一

前 田 知 子

増 田 文 治

南 常 之

吉 田   達

渡 邊 将 博

（株）前川製作所

（株）

マスダック

（株）

なんつね

（株）

トーリツ

千代田金属工業（株）

ワタナベフーマック

（株）

海 内 栄 一

花木工業（株）

櫻 澤  誠

（株）冨士製作所

（株）前川製作所

委員長

副委員長

委 員

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会

2013

725

2,971

新規

108

_社

/

335

_小間

0

₁₀₀₀₀

₂₀₀₀₀

₃₀₀₀₀

₄₀₀₀₀

₅₀₀₀₀

合計

6

_/11

_（火）

6

_/12

（水）

6

_/13

（木）

6

_/14

（金）

曇り時々雨

雨のち曇り

雨

曇り

前々回（ 11年）

前回（ 12年）

天 候

日 付

18,874

名 内海外（

189

名）

25,040

名 内海外（

236

名）

23,395

名 内海外（

186

名）

22,504

名 内海外（

82

名）

89,813

名 内海外（

693

名）

13年来場者数

近年にない人数を記録した昨年からさらに増加して、

今年は

2,415人であった。

日本の食文化および食品機械や食品関連

技術に対する関心の高まりを反映した結果と見られる。

海外

販路を開拓する企業にとって効果的な展示会となった。

■海外来場者内訳

国 名

オランダ ドイツ イギリス フランス イタリア スペイン ロシア スウェーデン スイス チェコ ベルギー アイルランド オーストリア フィンランド ブルガリア ノルウェー ハンガリー ウクライナ ポーランド ルーマニア 5 14 6 6 2 6 8 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 6 39 2

96

ヨーロッパ

前回（ 12年）

13年来場者数

前回（ 12年）

1,910

合 計

13年来場者数

国 名

前回（ 12年）

中国 韓国 タイ 台湾 シンガポール インドネシア フィリピン マレーシア 香港 ベトナム インド トルコ スリランカ アラブ首長国連邦 クエート イスラエル イラク イラン パキスタン ミャンマー サウジアラビア バングラディッシュ レバノン

アジア・中東

オーストラリア ニュージーランド 14 6

20

オセアニア

35

アメリカ カナダ ブラジル メキシコ チリ アルゼンチン エクアドル エルサルバドル ペルー 19 9 3 0 4 0 0 1 2

38

北米・中南米

前回（ 12年）

国 名

南アフリカ ブルキナファソ モロッコ アルジェリア 0 0 2 1

3

アフリカ

3

13年来場者数

13年来場者数

東京

38.1%

埼玉 8.9%

神奈川 8.8%

千葉 5.8%

茨城 3.5%

栃木 1.9%

群馬 2.1%

2013

関東 69.1%

東海 7.4%

北陸・甲信越 4.8%

東北 3.8%

中国・四国 2.9%

九州・沖縄 2.8%

北海道 1.5%

近畿 7.7%

関東

近畿

東海

北陸・甲信越

東北

中国・四国

九州・沖縄

北海道

     合計

前回 （12年）

69.1

7.7

7.4

4.8

3.8

2.9

2.8

1.5

100.0

69.6

7.6

7.3

4.6

3.8

3.1

2.7

1.3

100.0

13年 来場者数 （単位％） （単位％） 38.1 8.9 8.8 5.8 3.5 2.1 1.9 69.1 38.0 8.6 9.4 5.7 3.8 2.0 2.1 69.6 2013年 2012年 東京 埼玉 神奈川 千葉 茨城 群馬 栃木   合計

（来場者数）

動・植物油脂 525

2,415

810 397 285 202 69 59 46 37 31 21 11 9 5 4 2 1 1 1 1 1 0 0 0

1,993

604 365 151 297 28 18 36 17 0 6 12 2 1 1 0 2 0 18 0 1 1 1 1

1,562

29 6

13年来場者数

167

94 14 12 12 7 6 5 4 3 2 2 1 1 1 1 1 1 0 0 0

90

63 14 4 4 3 1 1 0 0

3

※海外来場者のうち、国名不明者は2013年127名、2012年191名

2013

食品製造・

加工業

44.1%

食品関連機械・

装置メーカー

13.4%

商社

7.4%

その他

22.7%

総合食品 7,448 菓子・パン 11,292 食肉・水産物 4,658 飲料・ 乳製品 3,482 冷凍 食品 1,747 調味料 2,207 惣菜・ 弁当 2,283 その他 4,853 麺類 1,045 精米麦・製粉 957

食品製造・

加工業

食品関連機械・

装置メーカー

小売業

サービス業

官公庁・団体・

教育・研究機関

流通業

卸売業

その他

商社

40,497

12,273

2,100

2,083

1,964

1,190

20,821

6,738

4,006

化学・薬品・ 化粧品製造 3,458 その他 12,159 農業 447 建設・ エンジニアリング 4,757

卸売業 4.4%

サービス業 2.1%

官公庁・団体・教育・研究機関 2.3%

流通業 1.3%

小売業 2.3%

2013

食品製造・ 加工業 62.2% 食品関連機械・ 装置メーカー 12.6% 商社 11.7% その他 5.7% 卸売業 0.7% サービス業 2.3% 官公庁・団体・教育・研究機関 1.3% 流通業 2.2% 小売業 1.3%

来場者数

業種別来場者数

（国内）

来場者数は、

94,087名であった。

初日から3日間、

雨天に見舞われたにもかかわらず、

ほぼ例年並みの実績を残した。

国内来場者地域分類

19,098

名 内海外（

950

名）

24,590

名 内海外（

740

名）

25,344

名 内海外（

432

名）

25,055

名 内海外（

293

名）

94,087

名 内海外（

2,415

名）

19,884

名 内海外（

608

名）

26,003

名 内海外（

698

名）

24,588

名 内海外（

426

名）

24,609

名 内海外（

178

名）

95,084

名 内海外（

1,910

名）

■業種別来場者数（海外）

来場者分析

3.

海外来場者数

2 1 0 0

産学官交流の場として21回目を迎えた「アカデミックプラザ2013」は、

今回ガレリアを使用して開催した。

また口頭発表は、

５ホール前主催

者事務室を使用した。

「食の未来を創る付加価値向上技術」を特別

テーマに、大学など各研究機関が最新研究成果の発表を行った。

参加数は63件（国内45件、海外18件）で、優秀な発表にはFOOMA

AP賞が贈られた。

（地独）

青森県産業技術センター／麻布大学／石川県立大学

（3研究室）

／九州工業大学 大学院／中部大学／東京

海洋大学

（2研究室）

／東京大学 大学院

（3研究室）

／新潟大学／

（独）

農研機構 食品総合研究所

（2研究室）

／筑波大学

（2研究室）

／八戸工業大学 大学院／広島大学 大学院／北海道立工業技術センター／酪農学園大学／

（地独）

北海道立

総合研究機構／ハワイ大学

（アメリカ）

／ゲルフ大学

（カナダ）

／フラウンホーファー研究機構

（ドイツ）

／マッセイ大学

（ニュージーランド）

／中国農業大学／国家糧食局科学研究院

（以上中国）

／サンロンゴワル工学技術大学／バハイ

グルダス工学技術研究所

（以上インド）

「食の未来を創る付加価値向上技術」

特別テーマ

6月11日(火) ∼ 6月14日(金)

日

程

会

場

無料

聴 講 料

●

_{FOOMA AP賞}

水と機械の調和を目指して

テーマ：

_{トルコの保存処理された肉製品の加工開発：}

伝統的および現代的手法の組合せによる

パスティルマの生産システム

テーマ：

研究機関名：

(独)産業技術総合研究所 先進製造プロセス研究部門

トライボロジー研究グループ・

表面機能デザイン研究グループ・加工基礎研究グループ

研究機関名：

エルジェス大学 工学部 食品技術部門(トルコ)

AP賞

美味しさはバランス感覚

− 米のタンパク質含量とアミロース含量の

  バランスが食味評価に与える影響 −

テーマ：

研究機関名：

北海道大学 大学院 農学研究院 食品加工工学研究室

準グランプリ

高アミロース米のダイレクト糊化による

食品の高付加価値化

テーマ：

研究機関名：

(独)農研機構 食品総合研究所

食品工学研究領域 計測情報工学ユニット ／

東京大学大学院 農学生命科学研究科 国際情報農学研究室

グランプリ

一般テーマ

       石川県立大学／大阪市立大学 大学院／岡山県工業技術センター／沖縄高専／水産大学校／熊本高専／香川大学／関西大学／

       鹿児島大学／京都大学 大学院／群馬大学 大学院／県立広島大学／

（独）

産業技術総合研究所／静岡県立大学／SPECTRAプロジェクト

（神戸大学・岐阜大学）

／筑波大学

（2研究室）

／東京農業大学／東北大学 大学院／新潟大学／日本大学／

（独）

農研機構 食品総合研究所

（4研究室）

／

北海道大学 大学院／北海道立工業技術センター／

（地独）

北海道立総合研究機構

（2研究室）

／酪農学園大学 大学院／明治大学／山口大学／立命

館大学／ジョージア大学

（アメリカ）

／カセサート大学

（タイ）

／慶北大學校／大邱大學校／忠北大学校

（以上韓国）

／河南工業大學／天津科技大学／

河北農業大学

（以上中国）

／パンジャブ州 食糧・政府供給・消費者問題部

（インド）

／国立技術研究所

（フィンランド）

／エルジェス大学／ナミクケマル大学

（以上トルコ）

アカデミックプラザ2013

［口頭発表］

東5ホール入口 口頭発表会場

［ポスターセッション］

東展示棟 ガレリア

特別テーマ

東5ホール前

一般テーマ

東2ホール前

ポスター

セッション

参加大学・

研究機関

時 間

6

/

14

_（金）

油汚れは塩におまかせ！

岡山県工業技術センター 研究開発部

高圧処理で食肉を軟らかくジューシーに，＋αも？

新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター 新潟大学 農学部 応用生物化学科 畜産製造学研究室

乳酸菌の発酵技術と菌体外多糖を利用した

新規な食肉の再構成技術の研究

中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 根岸研究室

食品加工副産物の有効活用のための機能性天然色素素材の開発

−ホタテ卵巣に含まれるカロテノイドの抽出−

（地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 食品開発部食品開発グループ

マイクロ・ナノスケール粉砕による澱粉系素材の特性変化

（独）農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット

包装による完熟トマト中ギャバ増強メカニズムの解明

東京大学 大学院 農学生命科学研究科 生物・環境工学専攻 生物プロセス工学研究室

時 間

6

/

11

_（火）

凍結食品の本当のおいしさを実現する最適解凍技術

東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 食品冷凍学研究室

コンブが変わる！ 市場を変える！

― コンブの生鮮利用技術開発に関する取り組み ―

北海道立工業技術センター 研究開発部 食産業技術支援グループ

青森県における農水産物の高品質化技術

（地独）青森県産業技術センター

食用として利用の少ない地域水産資源のすり身化と低利用

畜産物との複合食品の創出による付加価値向上技術の開発

酪農学園大学 食と健康学類 （地独）北海道立総合研究機構 中央水産試験場

低温貯蔵時オゾン処理したニンニクの2次乾燥が品質に及ぼす影響

忠北大学校 農業生命環境大学 バイオシステム工学科 バイオ工程システム研究室(韓国)

「食べる」を知ることと楽しむこと

新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター 新潟大学 大学院 医歯学総合研究科 摂食・嚥下リハビリテーション学分野

ナノサイエンスによる食品物性解析

― 食品の曳糸性とComputer Simulation ―

静岡県立大学 食品栄養科学部 食品生命学科 食品物理学研究室 11:05 11:35 ∼ 11:40 12:10 ∼ 13:00 13:30 ∼ 13:35 14:05 ∼ 14:10 14:40 ∼ 14:45 15:15 ∼ 10:30 11:00 ∼

時 間

6

/

13

（木）

食品の調理程度を包装容器の外から測定する

広島大学 大学院 生物圏科学研究科 食品工学研究室

微生物を塗布付着させた食品モデルの短時間

過熱水蒸気処理による表面殺菌効率の検討

（地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 応用技術グループ プロセス開発 酪農学園大学 大学院 酪農学研究科 食品栄養科学専攻 応用生化学研究室

スチームを利用した加熱機器の蒸気・空気混合比の

簡易測定法と伝熱解析

大阪市立大学 大学院 工学研究科 機械物理系専攻 熱工学分野

ジュール加熱を利用した固体および

固体様食品の新規加工・殺菌法

東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 食品品質設計学講座 食品熱操作工学研究室

食品の美味しさを演出する気泡の不思議

SPECTRAプロジェクト（神戸大学・岐阜大学） 立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 平井研究室

ロボットシステムによる

レオロジー食品材料のハンドリング

11:05 11:35 ∼ 11:40 12:10 ∼ 13:00 13:30 ∼ 13:35 14:05 ∼ 14:10 14:40 ∼ 10:30 11:00 ∼

時 間

6

/

12

_（水）

光照射が収穫された地域農水畜産物の貯蔵・乾燥に及ぼす効果

八戸工業大学 大学院 機械生物化学工学専攻 食品科学工学研究室

魚油等の乳化エマルション噴霧乾燥粉末の作製

香川大学 農学部 応用生物科学科 食品工学研究室 国立技術研究所 生物科学部門（フィンランド）

乾燥による高品質食品の製造 ― 乾燥機構と安定化機構

山口大学 工学部 応用化学 大学院 医学系研究科 応用分子生命科学系 バイオ・プロセス工学研究室 ナミクケマル大学農学部農業機械工学（トルコ）

デジカメを活用した乾燥麺の特性解析

京都大学 大学院 農学研究科 食品生物科学専攻 農産製造学分野

先端加工技術を利用した高付加価値食品の開発

（独）農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 先端加工技術ユニット 筑波大学 生命環境系 先端技術開発学研究室＆生物反応工学研究室

美味しさはバランス感覚 − 米のタンパク質含量と

アミロース含量のバランスが食味評価に与える影響 −

北海道大学 大学院 農学研究院 食品加工工学研究室

高アミロース米のダイレクト糊化による食品の高付加価値化

（独）農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 計測情報工学ユニット 東京大学 大学院 農学生命科学研究科 国際情報農学研究室 10:30 11:00 ∼ 11:05 11:35 ∼ 11:40 12:10 ∼ 13:00 13:30 ∼ 13:35 14:05 ∼ 14:10 14:40 ∼ 14:45 15:15 ∼ 11:05 11:35 ∼ 11:40 12:10 ∼ 13:00 13:30 ∼ 13:35 14:05 ∼ 14:10 14:40 ∼ 10:30 11:00 ∼

併催行事

4.

●

口頭発表スケジュール

日本食品工学会フォーラム2013

国際的法規に則した食品機械や施設の衛生設計基準とガイド

ラインを提供するEHEDG（European Hygienic Engineering &

De-sign Group 欧州衛生工学設計グループ）

クヌート・ローレン

ツェン

（Knuth Lorenzen）会長が、

ステンレス鋼（配管）の衛生的

溶接について講演を行った。

テ ー マ

日

時

会

場

主

催

共

催

無料

聴 講 料

会議棟6階 605・606セミナー会場

6月11日(火) 10：15∼15：45

食品製造における単位操作の温故知新

∼食品工学と産業との新たな結び付きを探る∼

（一社）

日本食品工学会

（一社）

日本食品機械工業会

農業施設学会シンポジウム

EHEDGセミナー

テ ー マ

日

時

会

場

主

催

後

援

会議棟6階 607セミナー会場

6月11日(火) 13：00∼16：00

農林水産物の６次産業化に向けての取り組み

農業施設学会

（一社）

日本食品機械工業会

講

師

日

時

会

場

共

催

聴 講 料

会議棟6階 605・606セミナー会場

6月12日(水) 10：30∼12：30

Knuth Lorenzen

〔EHEDG会長〕

通訳：逐次通訳

テ ー マ

ステンレス鋼−配管ーの衛生的溶接

（ドキュメント．

9、

35）

EHEDG JAPAN、

（一社）

日本食品機械工業会

無料

聴 講 料

無料

美味技術学会シンポジウム

日本の農産物の海外展開をいかにはかるか。

海外市場を見据

えた美味技術や加工販売戦略について講演が行われた。

テ ー マ

日

時

会

場

主

催

協

賛

会議棟6階 605・606 セミナー会場

6月13日(木) 10：50∼15：50

日本発農産物の海外展開−美味技術に求められるもの−

美味技術学会

共

催

（一社）

日本食品機械工業会

農業機械学会、

（一社）

日本食品工学会

聴 講 料

無料

農業機械学会シンポジウム

フードテクノロジー

（フーテック）

フォーラム

食品の流通技術に関するシンポジウム。

経済性を考慮した新技術についての研究発表が行われた。

安全・安心、

環境性や

テ ー マ

日

時

会

場

主

催

共

催

会議棟6階 605・606 セミナー会場

6月14日(金) 10：30∼16：10

食の流通を変える！

！安全・安心、環境、

経済性を考慮した食品流通の新しい技術

農業機械学会

（一社）

日本食品機械工業会

食品の焼成における単位操作

「食品の高付加価値化を目指した焼成操作の設計」

川井 清司 広島大学大学院 生物圏科学研究科 生物機能開発学専攻 講師

開会挨拶

中西 一弘 （一社）日本食品工学会 会長

粉体処理における単位操作

「食品素材の粉砕と加工」

五月女 格 （独）農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット 研究員

食品の加熱・乾燥処理における単位操作

「食品機械における熱エネルギーの伝達と水分調節」

伊與田 浩志 大阪市立大学大学院 工学研究科 機械物理系専攻 准教授

午後の部 挨拶

林 孝司 （一社）日本食品機械工業会 会長

粒子分離における単位操作

「食品・バイオプロセスにおける微生物菌体の膜分離」

田中 孝明 新潟大学 工学部 機能材料工学科 准教授

殺菌処理工程における単位操作

「食品の加熱殺菌処理における原理と操作上の課題」

土戸 哲明 関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 教授

総合討論

羽倉 義雄 広島大学大学院 教授 10：15∼ 10：20 13：00∼ 13：05 13：05∼ 13：50 10：20∼ 11：05 13：50∼ 14：35 14:35∼ 15：20 15:20∼ 15：45 11：05∼ 11：50

演題・演者

時 間

質疑応答

講演

10：30∼ 12：00 12：00∼ 12：30

演題・演者

時 間

日本産農産物の世界市場への挑戦

下渡 敏治 日本大学 生物資源科学部 食品ビジネス学科 教授

開会挨拶

後藤 清和 美味技術学会 会長／海内 栄一 （一社）日本食品機械工業会 副会長

どのような農産物・農産加工品が輸出できるのか

∼海外市場ニーズへのアプローチ

吉田 誠 三菱商事（株） 国際戦略研究所 渉外企画チーム シニアアドバイザー

海外輸出の表と裏

玉木 修 農業生産法人 （株）新潟玉木農園 代表取締役社長

美味しい日本産米の海外販売戦略

向井 敏彦 （一社）日本精米工業会 技術部 理事・統括部長

産業としての農業経営を目指して

新福 秀秋 農業生産法人 （有） 新福青果 取締役 10：50∼ 11：00 13:30∼ 14:15 15:00 14:15∼ 11：00∼ 11:45 15:00∼ 15:45

閉会挨拶

坂口 栄一郎 美味技術学会 副会長 15:45∼ 15:50 11:45∼ 12:30

演題・演者

時 間

光センシングによる食肉の衛生管理

大下 誠一 農業機械学会 会長、東京大学 教授

開会挨拶

樋元 淳一 農業機械学会／品川 士郎 （一社）日本食品機械工業会 副会長

バルクコンテナを利用した青果物の流通技術

椎名 武夫 （独）農研機構 食品総合研究所 流通工学ユニット長

LED光を用いたバレイショの萌芽抑制と緑化防止貯蔵技術

中村 賢一 田尻機械（株） 営業部総括課長

青果物流通における振動衝撃の評価とその抑制技術

石川 豊 （独）農研機構 食品総合研究所 包装技術ユニット長

アイスバッテリーシステムによる青果物の物流

パンカジ・クマール・ガルグ Innovation Thru Energy Co.Ltd CEO

10:30∼ 10:40 11：40∼ 12：20 13：50 13：20∼ 10:40∼ 11：00 13：50∼ 14：20

青果物流通におけるRPCの利用の現状と将来方向

尾碕 亨 酪農学園大学 農食環境学群 教授 14：30∼ 15：10

食品トレーサビリティの動向と課題

矢坂 雅充 東京大学 経済学研究科 准教授 15：10∼ 15：50

総合討論

15：50∼ 16：00

閉会挨拶

大下 誠一 農業機械学会 会長 16：00∼ 16：10 11：00∼ 11：40

演題・演者

時 間

講演

14：00∼ 15：30

演題・演者

時 間

食品製造における単位操作をテーマに、食品工学分野に

おける最先端の研究発表が行われた。

６次産業化における研究者

（機関）

の役割

五十部 誠一郎 （独）農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域長

開会挨拶

田川 彰男 農業施設学会 会長

地域農産物の特徴を活かした加工品開発と６次産業化の取り組み

∼山形県庄内柿を中心として∼

菅原 哲也 山形県工業技術センター 庄内試験場特産技術部 主任専門研究員

クリーンエネルギーを利用した

閉鎖循環式陸上養殖∼トラフグを例にして∼

竹内 俊郎 東京海洋大学 大学院海洋科学技術研究科 教授

農業ビジネスの新発想

阿部 隆昭 （株）グランパ 代表取締役社長

閉会挨拶

佐瀬 勘紀 農業施設学会 副会長 13：00∼ 13：10 14：30∼ 15：10 15：10∼ 15:50 13：10∼ 13：50 15:50∼ 16:00 13：50∼ 14：30

演題・演者

時 間

農産物の６次産業化をテーマに、加工・流通に必要な技術

開発や、消費拡大に向けた新商品の開発などの事例を紹介

しながら、取り組みに向けた講演が行われた。

食品の安全管理基準を設けるAIBからMaureen.C.Olewnik副所長

（フードセーフティ総責任者）が来日し、食品機械の衛生設計に

ついて講演を行った。

AIB FOOMA 特別講演会

講

師

日

時

会

場

共

催

聴 講 料

会議棟6階 605・606セミナー会場

6月12日(水) 14：00∼15：30

Maureen C. Olewnik, Ph.D.

〔AIB副所長（フードセーフティ総責任者）〕

通訳：逐次通訳

テ ー マ

食品機械の衛生設計

―食品メーカーと食品機械の効果的な取り組み―

共催：AIB日本同窓会、

（一社）

日本食品機械工業会

無料

聴講者数

186

名

聴講者数

301

名

聴講者数

202

名

聴講者数

174

名

聴講者数

104

名

聴講者数

200

名

聴 講 料

無料

東4ホール前 ガレリア

会

場

FOOMA JAPAN を主催する一般社団法人日本食品

機械工業会の活動や沿革などを展示パネルで紹介

する

「日食工コーナー」

は、

４ホール前ガレリアで開催

した。

今回、国際規格に対応した2つのタイプの制御盤モ

デルを展示。

また、公式ガイドブック

「2013食品機械・

装置バイヤーズガイド」

をはじめ、

日食工が発行する

書籍の紹介・販売を行った。

さらに、

欧州の一般衛生構造ガイドラインを提供する

EHEDGの紹介コーナーを併設し、EHEDGに関する

質問・問い合わせに応じた。

日食工コーナー

東4ホール前 ガレリア

会

場

日食工の国際交流事業として、

駐日外国大使館などの

海外機関・団体のために設置した

「グローバルスペース」

は、

4ホール前ガレリアに場所を移して開催した。

今回は過去最多の19機関・団体が出展。海外進出を

模索する出展社ならびに来訪者が訪れ、なかでも

新規市場として期待される東南アジアの機関・団体に

関心が集まった。

●

アメリカ州政府協会

（ASOA）

●

アメリカ大使館 商務部

●

インドネシア食品・飲料業者連盟

（GAPMMI）

●

オランダ王国大使館

●

韓国食品工業協会

●

ケルンメッセ

●

シンガポール政府観光局

●

スイス大使館

●

スペイン大使館 経済商務部

●

タイ投資委員会（BOI）東京事務所

●

チェコ共和国大使館

●

中国食品和包装機械工業協会

●

日印国際産業振興協会

●

フィリピン共和国大使館

グローバルスペース

出展機関・団体

（社名50音順）

出展社プレゼンテーションセミナー

出展社プレゼンテーションセミナーは今回、会議棟で

開催し、セミナー参加定員を増加。

また、出展社と受

講者の交流の場としてプレセミラウンジを設け、セミ

ナー後の個別質問や相談が行えるようにした。

25社、

30セッションに及ぶセミナーは好評を博し、

なか

でも衛生管理や安全管理に関するセッションは多くの

受講者を集めた。

会議棟6階 608 A会場

会議棟6階 607 B会場

6月12日(水) ∼6月14日(金)

日

程

会

場

無料

聴 講 料

25社／30セッション

セッション数

プログラム

フランツ ハース社による ホロー・ウエハース 生産ラインの提案 ウインクレル 食品工場における省エネ・ 節電空調の提案 ∼排熱回収の有効利用∼ アメフレック エンジニアリング本部 欧州の最新ワイン 醸造機器事情 きた産業 蒸気の活用術！ 綺麗な蒸気・温水で安全・ 安心・素早い生産の実現 テイエルブイ 製造現場における 微酸性電解水の活用 ∼野菜、器具等の衛生管理∼ 森永エンジニアリング 検査事例から見る 異物混入事故の 初期対応と検査手法 イカリ消毒 異物混入対策のための ルール作りの 考え方とコツ イカリ消毒 まだまだできます コスト削減！ オーカワラの省エネ技術 大川原製作所 食品工場の現場における 洗浄と衛生の着眼点 クレオ フライ油の使用期間 延長のための効率的な 酸価ダウン装置の開発 エイコーエコスパ 食品用途における高圧 ホモジナイザーの特長 ∼高効率ホモバルブなど GEA ウエストファリア セパレーター ジャパン 乳業用遠心分離機の 【最新技術】 ∼プロセスの概略紹介∼ GEA ウエストファリア セパレーター ジャパン 製粉革命！ 世界最大級のふるい能力 メガシフター小麦粉、澱粉、他 西村機械製作所 賞味期限誤表記による リコールの現状と対策 オプテックス・エフエー 3Ｄ食品外観検査のご提案 ∼割れ・欠け・ 形状不良のゼロ化∼ オプテックス・エフエー 10:30 ∼ 11:15 11:45 ∼ 12:30 13:00 ∼ 13:45 14:15 ∼ 15:00 15:30 ∼ 16:15 入門！脱気・温調不要の 炭酸飲料Brix・CO2 同時測定技術 アントンパール・ジャパン 食中毒菌・カビ対策に！ 弱酸性次亜水による 総合衛生管理のご提案 タクミナ デュアルエナジー センサーを搭載した 「X線異物検出装置」について イシダ 事例で学ぶ！！ 食品製造工場における、 室内空気環境の改善！！ 赤門ウイレックス 少量多品種生産の 効率化を実現！粉体用 コンテナシステムのご紹介 日清エンジニアリング 未来の鮮度保持技術 前川製作所 原単位改善！ 工場内の湯気・排熱を エネルギーとして有効活用 テイエルブイ 「チェーンレス樹脂製 連続バケットコンベヤ」と 「脱金属コンタミ」 エステック 遠心機+膜による 飲料・液体食品の ハイブリッド・セパレーション アルファ・ラバル 事例解説・工場と 専門業者が総力で 取り組む防虫・防鼠 ニューテクノグループ 食品衛生法における フィルター製品への 要求事項および輸入手続き 日本ポール 迅速微生物検査 リアルタイムPCRシステム 「ジーンディスク」 日本ポール 乳製品・流動食向け 粉体輸送&膜濃縮・ 蒸発濃縮の適用分野 GEA プロセス エンジニアリング 食品工場における 衛生的給粉・計量システム ツカサ工業 工場計画と FSSC22000、 ISO/TS22002-1、AIB 食品施設計画研究所 11:00 ∼ 11:45 12:15 ∼ 13:00 13:30 ∼ 14:15 14:45 ∼ 15:30 16:00 ∼ 16:45

時 間

会場

Ｂ

会

場

︵会

議

棟

6階

607

︶

Ａ

会

場

︵会

議

棟

6階

608︶

6/

₁₂

_（水）

6/

₁₃

_（木）

6/

₁₄

_（金）

聴講者数

20

名 聴講者数

126

名 聴講者数

102

名 聴講者数

92

名 聴講者数

43

名 聴講者数

25

名 聴講者数

77

名 聴講者数

42

名 聴講者数

54

名 聴講者数

118

名 聴講者数

122

名 聴講者数

63

名 聴講者数

49

名 聴講者数

93

名 聴講者数

100

名 聴講者数

137

名 聴講者数

179

名 聴講者数

84

名 聴講者数

174

名 聴講者数

44

名 聴講者数

34

名 聴講者数

56

名 聴講者数

57

名 聴講者数

35

名 聴講者数

154

名 聴講者数

57

名 聴講者数

53

名 聴講者数

32

名 聴講者数

87

名 聴講者数

41

名 ●

ブラジル大使館

●

ベカメックス

（ベトナム・ビンズン省投資工業開発公社）

●

ポーランド共和国大使館 貿易・投資促進部

●

香港貿易発展局

●

ミャンマー農産物加工・輸出業者協会

（MFPEA)

日本の食品機械メーカーの海外展開を支援するため、FOOMA JAPAN 2013の開催期間中、

日本貿易振興機構（ジェトロ）がアジア地域（インド、

インドネシア、

シンガポール、

ミャンマー）から

バイヤー5社を招聘し、展示会視察および製品導入に関する出展社との商談の機会を設けた。

この商談会では100件近くの商談が行われ、成約に至った商談も多く、大きな成果を得た。

日本貿易振興機構

（ジェトロ）

海外バイヤー商談会

会議棟１階 レセプションホールB

6月13日(木) 17:00∼18：30

日

時

変化の時代の今、

企業に求められているものは？

テ ー マ

会

場

森永 卓郎氏

講

師

無料

聴 講 料

今回で3回目となったビジネスフォーラムでは、経済アナリストの森永卓郎氏が講演を行った。

まず最初に、株価や為替の動向、景気指数などから日本経済の現況について述べた後、安倍政権の経済政策、いわゆる

アベノミクスが打ち出す金融緩和政策によって、今後の経済や市場がどのように変化するかについて持論を展開した。

さらに、

グローバル経済の中で、企業が生き残るために何をすべきかについては、

価格競争から付加価値戦略への転換が必要であると訴えた。

マスメディアで活躍する森永氏の講演は、数多くの聴講者を集め、最後に質疑応答で締めくくられた。

FOOMAビジネスフォーラム

₄₂₁

聴講者数

_名

経済産業省 製造産業局 産業機械課 課長

須 藤  治

来賓祝辞

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会 副委員長 一般社団法人 日本食品機械工業会 理事

櫻 澤  誠

乾杯

杉山 愛

（スポーツキャスター・元テニスプレイヤー）

ゲスト

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会 委員長 一般社団法人 日本食品機械工業会 理事

中  章

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会 委員長 一般社団法人 日本食品機械工業会 理事

中  章

中締め

開会式

経済産業省 製造産業局 産業機械課 課長

須 藤  治

北コンコース登録所前

（敬称略）

6月11日(火) 9：45∼10：00

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会 副委員長 一般社団法人 日本食品機械工業会 副会長

海 内 栄 一

FOOMA JAPAN 2013 展示会実行委員会 副委員長 一般社団法人 日本食品機械工業会 理事

櫻 澤  誠

一般社団法人 日本食品機械工業会 会長

林  孝 司

一般社団法人 日本食品機械工業会 会長

林  孝 司

EHEDG会長

Knuth Lorenzen

日

時

会

場

式 次 第

主催者挨拶

テープカット

開催祝賀レセプション

ホテル日航東京 1階宴会場

「ペガサス」

（敬称略）

6月11日(火) 17：45∼19：45

一般社団法人 日本食品機械工業会 会長

林  孝 司

日

時

会

場

式 次 第

主催者挨拶

6/14

（金）

調査日

回収数

₅₂₄

_件

調査概要

Q.

貴社にとってFOOMA JAPANの位置づけをお聞かせください。

Q.

会期中における来場者との商談についてお聞かせください。

重要顧客との商談や海外からの来場者の接待といった出展社の

便宜をはかり、

ビール・ソフトドリンク・菓子類を無料で提供した。

ラウンジは常にほぼ満席状態で利用された。

交通の便をはかるために会期中、

東3・6ホール前とりんかい線

「国際展示場」

駅前ターミナルを結び、

無料シャトルバスを運行

した。

来場者が目当ての出展社ブースを探し出せるよう、

パソコンに

よる出展社検索サービスを提供した。

会場全体および

出 展 社・出 展 製

品などに関する

案内を行った。

手 荷 物 の 無 料 預 かり

サービスを提供した。

6月11日(火) ∼ 14日(金)

（最終日6月14日のみ最終16：30）

延べ18,817名

利用者数

運行時間

運行日

ビッグサイト発        10：00∼18：00

「国際展示場」駅発       8：00∼16：00

東1ホール／東6ホール

ラウンジ

利用数

設置場所

6,241名

ガレリア 東3ホール／東4ホール入口前

設置場所

東4ホール入口

クローク

利用数

設置場所

延べ665個口

延べ5,605件

出展社検索用 パソコン 利用数

設置場所

ガレリア 東3ホール入口前インフォメーション、

ガレリア 東4ホール入口前インフォメーション、

東1ホール内、

東3ホール内

東4ホール内、

東6ホール内

来場者サービス

5.

6.

出展社アンケート調査結果

商談があった：

93.3%

商談はなかった：

5.2%

重要である：

70.4%

やや重要で

ある：

24.6%

あまり重要で

ない：3.8%

無回答：1.0%

重要でない：0.2%

1.

商談の場として

4.

新製品発表の場として

2.

新規顧客獲得の場として

3.

既存顧客へのアピールの

場として

5.

販売促進／PRの場として

6.

_{意見収集の場所として}

製品に対する来場者からの

5.

販売促進／PRの場として

重要である：

80.9%

やや重要で

ある：

17.7%

あまり重要で

ない：0.6%

無回答：0.8%

重要でない：0.0%

重要でない：0.0%

6.

製品に対する来場者からの

意見収集の場所として

重要である：

66.4%

やや重要で

ある：

28.1%

あまり重要で

ない：4.4%

無回答：0.9%

重要でない：0.2%

重要である：

67.4%

やや重要で

ある：

26.1%

あまり重要で

ない：4.8%

無回答：1.1%

重要でない：0.6%

重要である：

73.7%

やや重要で

ある：

23.9%

あまり重要で

ない：1.5%

無回答：0.7%

重要でない：0.2%

重要でない：0.0%

重要である：

64.1%

やや重要で

ある：

28.4%

あまり重要で

ない：6.7%

無回答：0.8%

会期終了後、詳細をかためることにした・・・68.7%

（複数回答）

サンプルや資料を提出した ・・・43.8%

見積りを提出した・・・26.4%

成約した・

・

・

・

・9.2%

その他・・・・3.1%

0 10 20 30 40 50 60 70

無回答：1.5%

無料シャトルバス

VIPラウンジ・インターナショナルラウンジ

出展社検索サービス

インフォメーション

クローク

商談した：

43.9%

商談は

しなかった：

53.2%

非常に

有益である：

49.2%

やや

有益である：

45.2%

有益では

なかった：2.5%

どちらともいえない：2.7%

無回答：0.4%

非常に

効果があった：

39.9%

やや

効果があった：

52.9%

効果は

なかった：2.7%

どちらともいえない：3.6%

無回答：0.9%

期待以上で あった： 16.6%

期待通りであった：

55.4%

期待以下で あった： 20.8%

どちらとも

いえない：5.7%

無回答：1.5%

合致していた：

33.4%

ほぼ合致していた：

57.1%

合致していない：

3.2%

どちらともいえない：

5.9%

無回答：0.4%

無回答：4.2%

サンプル・資料の提供を依頼した ・・37.6%

後日、詳細説明を受けることにした ・・28.2%

製品の導入を検討した ・・・・・・・・・・20.5%

見積りを依頼した ・・・・・・・・・・・・・・19.5%

（複数回答）

商談があった：

74.2%

商談は

なかった：

21.6%

同業他社との情報交換・・・54.2%

異業種他社との情報交換

・・・54.8%

販売提携 ・・・・・・・・・・・13.4%

代理店提携 ・・・・・・・・・6.7%

技術提携 ・・・・・・・・・・・5.1%

その他 ・・・・・・・・・・・・・4.1%

（複数回答）

ダイレクトメール ・・58.6%

電子メール ・・・・・11.9%

FOOMA JAPAN

公式サイトから ・・15.5%

新聞・雑誌から ・・・3.5%

その他 ・・・・・・・・16.6%

（複数回答）

達成できた：

89.3%

達成できなかった：

8.9%

無回答：1.8%

無回答：2.9%

製品、技術の比較がよくできた

・・・

41.1%

実演が多く、

よく理解できた

・・・・・25.1%

資料が豊富に収集できた ・・・・・・

38.4%

その他 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

4.4%

（複数回答）

製品、技術の比較ができなかった・・・ 45.5%

実演が少なかった・・・・・・・・・・・・・ 30.5%

資料の収集があまりできなかった

・・・54.5%

その他 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19.8%

（複数回答）

・・・・・・・・・・・3.7%

0 10 20 30 40 50 60

0

10

20

30

40

50

60

出展社から：

77.9%

主催者から：

22.1%

出展社から：

51.9%

主催者から：

48.1%

0 10 20 30 40 50 60 70 80 0 10 20 30 40 50 60 0 10 20 30 40 50 60 0 10 20 30 40

製品の導入を決定した

（商談がまとまった） 0 10 20 30 40 50 60

1.

出展は有益でしたか？

2.

_{実感できましたか？}

出展によるPR、販売促進効果は

3.

来場者は貴社の対象に

合致していましたか？

4.

貴社小間への来場者数について、

どのようにお感じですか？

6/11

（火）

∼14

（金）

調査日

回収数

_2,000

_件

来場者アンケート調査結果

7.

Q.

今回のFOOMA JAPANを何でお知りになりましたか？

Q.

ご来場の目的は達成できましたか？

Q.

今回、会場で商談をされましたか？

Q.

今回の出展について評価をお聞かせください。

Q.

出展社間の商談はありましたか？

調査概要

重視する：48.5%

重視しない：

29.5%

大変重視する：

28.6%

重視する：58.5%

1,001名以上：

17.6%

501∼1,000名：

7.8%

101∼500名：

28.1%

51∼100名：

12.7%

11名∼50名：

14.8%

10名以下：

12.0%

食品製造・加工：

40.0%

食品関連機器・

装置メーカー：

14.9%

商社：

8.2%

流通・卸・小売業：

5.3%

一般：6.3%

団体・官公庁・

教育・研究機関：

4.3%

その他：

15.8%

来場しない：

0.9%

わからない：10.2%

経営者：

13.7%

営業・販売：

23.6%

研究・開発：

16.1%

企画・調査：4.5%

広報・宣伝：0.8%

生産・管理：

23.1%

団体職員・

公務員：2.5%

会長・

社長：

8.6%

役員：

7.7%

部長職：

13.0%

課長職：

18.3%

係長職：7.8%

主任職：6.4%

一般社員：

24.2%

重視しない：

6.9%

学生：5.2%

その他：

8.4%

サービス業：

2.8%

その他：

8.2%

無回答：6.0%

無回答：8.4%

無回答：1.9%

無回答：8.3%

大変重視する：

33.9%

重視する：51.6%

重視しない：

6.1%

大変重視する：

10.3%

大変重視する：

26.7%

重視する：57.3%

重視しない：

7.7%

マスコミ：0.5%

最終決定の権限を

持っている：12.4%

選択に関して

ほぼ決定権がある：

17.3%

来場する：

43.7%

できれば来場

したい：43.4%

購入の

アドバイスをする

立場である：

26.6%

機械・設備を

利用する立場から

意見を言う：11.4%

現在、新規機械・設備の

導入に関して商談を

進めている：13.6%

新規機械・

設備の導入を

検討中である：

20.6%

２、３年以内に新規機械・設備を

導入する予定である：15.1%

特に権限は

ない：

28.2%

しばらく予定は

ない：40.3%

1.

展示機械・製品の品揃えが豊富である

2.

詳細な資料、

カタログが用意されている

3.

実演やデモンストレーションがあり、

わかりやすい

4.

商談できる体制機能が整っている

Q.

出展社に対して、

どのようなことを重視されますか？

Q.

あなたの職種をお聞かせください。

Q.

あなたの役職をお聞かせください。

Q.

_{あなたの立場をお聞かせください。}

機械・設備の購入に関して、

Q.

あなたの会社における機械・

_{設備導入の状況をお聞かせください。}

Q.

来年のFOOMA JAPAN 2014にも来場されますか？

Q.

あなたのお仕事の業種を

お聞かせください。

Q.

あなたの勤務先の従業員数を

お聞かせください。

無回答：11.7%

無回答：7.0%

無回答：2.1%

無回答：5.8%

無回答：4.1%

無回答：1.8%

無回答：10.4%