在宅向け 基本レシピ
さつまいもの天ぷらつぶし天つゆあんかけ
さつまいもの天ぷらをつぶし、天つゆあんをかけました
作り方
① 総菜のさつまいもの天ぷらを皮の部分を取り除き
フォーク型マッシャーでつぶす。
② 3倍希釈のめんつゆ小さじ2に大さじ2の水を入れ、天
つゆを作り、その中にとろみ調整食品を入れ良くかき
混ぜる
③ ①を耐熱の器に盛り付け、ふんわりとラップをかけ電
子レンジ500Wで1分加熱する。
④ ③の上に②をかける
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
コード３
材料
■1人分
総菜 さつまいもの天ぷら 1個（約70ｇ）
3倍希釈めんつゆ
小さじ2
水
大さじ2
とろみ調整食品
小さじ1/2
※ネオハイトロミールスリム（フードケア）を使用した場合栄養価（1食分）
エネルギー
154kcal
たんぱく質
1.0g
食塩
1.1g
とろみ調整食品を購入される方は
とろみ調整食品は、通販サイトでお求めになれます。
また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お
問い合わせいただければお取り寄せいただける場合が
ございます。お近くの取扱い店については、ページ下
部の「食べるを支える」HPにてご確認ください。
在宅向け 基本レシピ
さつまいもの天ぷら（ゼリー状）
さつまいもの天ぷらをゼリー状にしました
作り方
① 総菜のさつまいもの天ぷらを皮の部分を取り除き、３倍
希釈めんつゆ小さじ1.5と水1/2カップとゼリー化調整
食品をミキサーに入れ、滑らかになるまでかける
② ①を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レン
ジ500Wで1分30秒加熱する。
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
コード３
材料
■1人分
総菜 さつまいもの天ぷら 1個（約70ｇ）
3倍希釈めんつゆ
小さじ1.5
水
1/2カップ
ゼリー化調整食品
小さじ１
※スベラカーゼ（フードケア）を使用した場合栄養価（1食分）
エネルギー
154kcal
たんぱく質
1.0ｇ
食塩
0.9ｇ
ゼリー化調整食品を購入される方は
ゼリー化調整食品は、通販サイトでお求めになれま
す。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、
お問い合わせいただければお取り寄せいただける場合
がございます。お近くの取扱い店については、ページ
下部の「食べるを支える」HPにてご確認ください。
在宅向け 基本レシピ
金時豆（ゼリー状）
市販の金時豆の煮ものを舌で潰せる固さのゼリー状にしました
作り方
① 市販の金時豆の煮ものをミキサーに入れ、水大さじ3を加
え、撹拌する
② ①がなめらかになったら、ゼリー化調整食品を入れ、さ
らにミキサーで撹拌する。
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
栄養価（1食分）
エネルギー
129kcal
たんぱく質
3.0g
食塩
0.2.4g
コード3
材料
■1人分
市販 金時豆の煮もの
小パック1個（65ｇ）
水
大さじ３
ゼリー化調整食品
小さじ1（約3ｇ）
※1）ミキサーアンドソフト（ヘルシーフード）を使用した場合とろみ調整食品を購入される方は
とろみ調整食品は、通販サイトでお求めになれます。また、介護 食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせいただければ お取り寄せいただける場合がございます。お近くの取扱い店につい ては、ページ下部の「食べるを支える」HPにてご確認ください。在宅向け 基本レシピ
ブロッコリーの塩ゆで 押しつぶし
ブロッコリーの塩ゆでを押しつぶし、とろみでまとめています
作り方
① 熱湯の中に塩を入れ、軟らかくなるまでブロッコリーをゆでる。 ② ブロッコリーがゆであがったら取り出して器に入れる。 ③ ブロッコリーが熱いうちに、フォークで押しつぶす。 ④ 温かいだし汁にとろみ調整食品を入れかき混ぜる。 ⑤ ③に、とろみ液を大さじ1杯（約15ml）程度かける。材料
ブロッコリー 約3房（50ｇ程度） 塩 少々 ＜とろみ液＞ だし汁 100ml とろみ調整食品 2.5ｇ（小さじ2または分包1包） ※１）トロミパワースマイル（ヘルシーフード）を使用した場合最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
コード3
※１）栄養価（1食分）
エネルギー
15kcal
たんぱく質
1.8g
ワンポイントアドバイス
押しつぶしたブロッコリーを、とろみ液の代わりに大さ じ1杯のマヨネーズで和えると、“ブロッコリーのマヨネー ズ和え”にすることもできます！とろみ調整食品を購入される方は
とろみ調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販 サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り扱って いる薬局・薬店でも、お問い合わせいただければお取り寄 せいただける場合がございます。お近くの取扱い店につい ては、ページ下部の「食べるを支える」HPにてご確認く ださい。在宅向け 基本レシピ
ブロッコリーの塩ゆで ソフト食（かため）
舌と歯ぐきで押しつぶせるかたさに仕上げたソフト食です
作り方
① 熱湯の中に塩を入れ、軟らかくなるまでブロッコリーをゆでる。 ② ブロッコリーがゆであがったら取り出す。 ③ 熱々のブロッコリーの塩ゆで，塩ゆでと同量の熱々のだし汁をミ キサーに入れ、なめらかにする。 ④ ③にゼリー食用調整食品を加え、さらに1分間ミキサーをまわす。 ⑤ ④を器に流し、固まったら（10～20分程度するとかたさが安定 します）、カットして盛り付ける。＜備考＞
ブロッコリーの塩ゆでソフト食は『冷凍保存』が可能です。 ※解凍する場合は、自然解凍してください。レンジ等の加熱解凍 では解凍後のかたさが増してしまうことがあります。材料
冷凍ブロッコリー 約3房（50ｇ程度） 塩 少々 熱々のだし汁 50ml ゼリー食用調整食品 小さじ1/3（約1.0g） ※１）ミキサー＆ソフト（ヘルシーフード）を使用した場合栄養価（1食分）
エネルギー
18kcal
たんぱく質
2.0g
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
コード3
注意事項
ミキサーにかける時の食材の温度が低いと、出来上が りがやわらかくなりますので、ブロッコリー，だし汁は できるだけ熱いものを使用してください。 熱々の食材を入れてミキサーをまわすと、フタが持ち 上がって中身が飛び散ることがありますので、ミキサー の際はフタをしっかり手でおさえてください。 ※１）ゼリー食用調整食品を購入される方は
ゼリー食用調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの 通販サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り 扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせいただければお 取り寄せいただける場合がございます。お近くの取扱い店 については、ページ下部の「食べるを支える」HPにてご 確認ください。コード ３ 冷凍かぼちゃ 2～3個（70g） 水（もしくは だし汁）1/3カップ強（70ml） 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ2/3強 酒 小さじ1 ネオハイトロミールスリム 小さじ1/2 作り方 注意事項 エネルギー 76kcal たんぱく質 1.9g 食塩 0.5g ワンポイント 使用商品 小鍋などで作る際は、4人分くらいをまとめて 作りましょう。 ネオハイトロミールスリム http://www.food-care.co.jp/products/slim/index.html 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 栄養価（1人分） ※加熱後に取り出す際は非常に熱くなっていま すので、やけどにはご注意ください。 ※かぼちゃを入れたまま、ネオハイトロミール スリム（とろみ調整食品）を加えると、ダマに なりやすいです。 素早くとろみがつき、多少の量の変化でも、 とろみの強さに影響が出にくいとろみ調整食品です。
かぼちゃの煮物押しつぶし
とろみをつけてまとまり感をだしました
材料（1人分） ① 冷凍かぼちゃを電子レンジで軟らかくなるまで温めて、包丁などで皮を切り取る。 ② ①のかぼちゃとAを耐熱容器（マグカップなど）にいれる。 ③ ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで約2分間加熱する。 ④ かぼちゃを一度取り出して、残っている煮汁にネオハイトロミールスリム（とろみ調整食品） を入れて、良くかき混ぜる。（とろみあん） ⑤ かぼちゃをフォークなどで潰し、④のとろみあんをかける。 在宅向け 基本のレシピ A材料（1人分） 冷凍ほうれん草 塩 ＜とろみ液＞ 温かいだし汁 100ml とろみ調整食品 作り方 栄養価（1人分）（出来上がり50ｇあたり） エネルギー 13kcal たんぱく質 1.3g 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 小さじ2又は分包1包（約2.5g） １、熱湯の中に塩を入れ、軟らかくなるまでほうれん草をゆでる。 ２、ほうれん草がゆであがったら取り出して器に入れる。 ３、ほうれん草を包丁で細かくきざむ。 ４、３に、とろみ液を大さじ1杯（約15ml）程度かける。 ワンポイントアドバイス 市販のドレッシングを使うと味の バリエーションが増えます。ドレッ シング大さじ3杯にとろみ調整食品 小さじ1/２杯が目安です。 ※とろみがつきにくい場合は、少し時間を おいてから再度かき混ぜてください。 少々
ほうれん草の塩ゆで きざみあんかけ
ほうれん草の塩ゆでを細かくきざみ、とろみでまとめています
コード ３ 50g ・・・ とろみあんの作り方 ・・・ 温かいだし汁100mlに、トロミパワースマイル 使用商品 トロミパワースマイル 食品の温度に関係なく、簡単にとろみづけができる 食品です。 少量でしっかりとろみがつくので経済的。 味を変えずダマになりにくいので、とろみづけに 不慣れな方でも失敗なくとろみがつけられます。 http://www.healthy-food.co.jp/product/cat1/cat2/cat3/post-34.php ヘルシーフード株式会社 在宅向け 基本のレシピコード ３ 絹ごし豆腐 1/3丁（100ｇ） しょうが風味とろみあん 大さじ２ エネルギー 71kcal たんぱく質 5.1g 食塩 0.5g ワンポイント 冷たくするとおいしくお召し上がりいただくこ とができます 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 栄養価（1人分） とろみの強さに影響が出にくく、 素早くとろみがつくとろみ調整食品です。 １．絹ごし豆腐をパックから取り出し、1/3丁をつぶす。 ２．１を器に盛り、生姜風味のとろみあんを大さじ2杯かける。 作り方
冷奴つぶし
生姜風味の出し醤油にとろみをつけてまとめています
材料（1人分） 在宅向け 基本のレシピ 【生姜風味とろみあんの作り方】材料（1人分） トマト ミキサー＆ソフト 作り方 栄養価（1人分）（出来上がり100ｇあたり） エネルギー 25kcal たんぱく質 0.7ｇ ※ミキサー＆ソフトの添加量は、重量の2％となります。 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 注意事項 １、トマトのへたの反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯の中に入れる。 ２、皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけて皮をむく。 ３、皮とへたを取り除いたトマトをミキサーにかけ、なめらかにする。 ４、３にミキサー＆ソフトを加え、さらに30秒～1分程度ミキサーをまわす。 ・盛りつけて余った分は、冷凍保存が 可能です。解凍する際は自然解凍が おすすめです。 ・トマトは、缶詰やトマトジュースを 使うとより簡単に作れます。 ワンポイントアドバイス ・しっかり固めたい場合は、ミキサー ＆ソフトの量を小さじ1弱(2.5ｇ) に増やすか、冷蔵庫で10分程度冷 やしてください。 ・種が気になる場合は、取り除いて ください。あああああああ 小さじ2/3(約2.0ｇ)
