Vol.112「【特集】昔の暮らし力」 - 書籍・出版/CEL【大阪ガス株式会社 エネルギー・文化研究所】
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(2) 江 戸 時 代の庶 民の暮らし ぶり が 描 かれ た﹃ 雲 煙 過 眼 帖︵ うんえんかがんちょ う︶﹄ より︽御手遊木偶所︾. 松川半山筆、 世紀。所蔵／大阪 歴史博物館. 特 集. 19. Culture, Energy & Life. CEL Volume 112 March 2016. Contents. その１／老舗から学ぶ. 時代を超えて、 未来を拓く 対談 鈴鹿 可奈子+小西池 透. その２／能楽から学ぶ. その７／書籍案内. Special Feature. 能楽における 技能継承と 人材育成について. Page. 2. Page. Page. 40. 特集. その３／町並みに学ぶ. 見て、 聞いて、 触って楽しむ、 住まいと暮らしの 博物館. 大阪商人の生活力 西鶴の教訓 中嶋. 昔の暮らし力. Page. 36. 西尾 久美子. 10. その６／井原西鶴に学ぶ. The Power of Traditional Life. 変 化のスピードは年々早 くなり 、 より 短 期 的にものごとを 見ることが多 くなってきた。 短 期 的な効 率 を 優 先 すること自 体は悪いことではないのだが、 そのような傾 向のみに拍 車がかかることには違 和 感 を 覚 える人 も 多いだろう 。 ここで、一度 立 ち 止 まって考 えてみたい。日 本には、長い期 間にわたって継 承し、 発 展させてきた固 有の生 活 文 化や暮 らしがある。これらは未 来に継いでいくべき 貴 重な財 産である。 本 号では、昔ながらの暮 らしを 見つめ直 すことで、﹁これからの暮 らし﹂を 考 える。 昔に学ぶことで、 よりよい暮 らしを 実 現 するための智 恵 を 探っていこう 。. 昔 の 暮 ら し 力. 暮らしの知恵を 考えるための 10冊. Page. 16. Special Feature The Power of Traditional Life. その４／心学に学ぶ １．論考／心学の教え. Page. Page. 22. 30. 「倹約」 とは何か 石田梅岩の思想と行動 高野 秀晴. その５／路地に学ぶ. 〈会館〉 という迷宮 京都の集合建築に 学ぶ都市の奥ゆき 加藤 政洋. Page. 26. その４／心学に学ぶ ２．事例／今日の活動. 心学の いまを訪ねる. 表紙／「大阪くらしの今昔 館」内に設けられた人形屋 では、 壁一面にお面が並ぶ。. 裏表紙や記事内各所に配さ れた印は、本号特集テーマ にあわせ、 「暮」の文字を象 徴的にデザインしたものです。. Column & Essay 衣食住遊. 大河ドラマ 『真田丸』 と時代考証. 丸島 和洋. 日の国ニッポンの理. 備えるための端午の節供. 井戸 理恵子. CEL Output Part 1. 米国イノベーション地域におけるイノベーション・サポート ・システムの特徴とその変化（後編）. 奥田 浩二. 44. CEL Output Part 2. 未来への記憶を共有する. 弘本 由香里. 48. 生活者の意識を探る. 第二回 幸せな地域・成熟社会. 豊田 尚吾. 52. CELからのメッセージ. 昔の学びを未来につなげる. 小西池 透. 56. 42. CEL Insight. Cover Photo by Takemae Akira.
(3) 大阪ガス㈱ エネルギー・文化研究所 所長. 小西池 透 Konishiike Tooru. Special Feature. The Power of Traditional Life Part 1. ㈱聖護院八ッ橋 総本店 専務取締役. 鈴鹿 可奈子. CEL March 2016. すずか・かなこ／京都大学経済学部 経済学科卒業。信用調査会社勤務を 経て、2006年聖護院八ッ橋総本店に 入社。2011年には新しい形で八ッ橋を 提供する新ブランド 「nikiniki （ニキニ キ） 」 を立ち上げる。 2012年より現職。. Suzuka Kanako. 今日、企業を取り巻く状況は変化し、多くの企業が対応に苦慮し ている。 そのようななか、 いくつもの時代を超えて、 事業を継承し 続けている企業がある。それが「老舗」企業だ。老舗企業は、100 年 200 年と事業を継続し、今日も独自の価値をお客様に提供し 続けている。 長く続く企業はどのように時代を拓いてきたのか。 京都の老舗企 撮影／宮村 政徳 業にその 「秘訣」 を尋ねた。. 3. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力 ／ その1. 老 舗 か ら 学 ぶ. こにしいけ・とおる／大阪ガス入社後、 マーケティング部門での家庭用営業や 人事部・企画部でのスタッフを担当。 そ の後、 財界活動スタッフ等を経て、 東京 支社長、広報部長を歴任し、2015年よ り現職。. 対 談 時 代 を 超 え て、 未 来 を 拓 く. 往時の聖護院八ッ橋総本店店頭 （昭和中期頃） 。. CEL March 2016. 2.
(4) 小 西 池 御 社 は 元 禄 ２ 年︵１ ６ ８ ９ 様の﹁おいしい﹂と思われる気持ちが. した緩やかな嗜好の変化のなか、お客. が今もおいしいとは限りません。こう. 味覚が変わるので、当時おいしいもの. ないでしょう。江戸時代と今では人の. かもしれませんが、おそらくそうでは. だ、最終目標は何かというと、単に５. ありますし、当然利益は大切です。た. 鈴鹿 企業ですから、従業員の生活も. れるのでしょうか。. そのようなお考えで経営を行っておら. 義後利﹂というのでしょうか。御社も. う 考 え 方 が あ る と 聞 い て い ま す。﹁先. えれば利益は後からついてくる、とい. と言えるのかもしれませんね。. たことも、１００年先を見据えている. しまうことになりかねません。こうし. 材料が不作の時などに、味を落として. ○○産とうたってしまえば、特定の原. ンドを吟味し、使用しています。もし. 毎年、八ッ橋に最も適したお米のブレ. した限定はしていません。固定はせず、. 尋ねられることがあるのですが、そう. 年︶に創業し、３２７年の歴史をお持 変わらないよう常に切磋琢磨するとい. 様に良いものを提供し、満足してもら. ちです。現在、後継者として経営に携 う 気 持 ち が、﹁味 は 伝 統﹂に は 込 め ら. と同じ味？﹂と思われる方もおられる. わっておられますが、まず、御社の沿. 味は伝統. 革や事業内容からお話しいただけます 年後. 造と販売ひとすじに携わってまいりま. る﹁八ッ橋﹂です。以来、八ッ橋の製. れたのが、琴の形に似せた焼菓子であ. ものを出せないか、ということで生ま. ちに、何か検校さんにちなんだ特別な. 明 寺 にあり、そのお墓を訪れる人た. の名手が葬られたお墓が黒谷の金 戒光. しました。八 橋 検 校 さんというお箏. 地、現在の本店の場所にて、スタート. 鈴鹿 当社は、元禄２年に、聖護院の. ことがある。そんななか、１００年は. すると、どうしても妥協をしてしまう. り前ですが、流行を追ったり焦ったり. なのでおいしいものをつくるのは当た. 続きますか﹂と問いかけます。お菓子. 長は必ず﹁この商品は最低１００年は. 鈴鹿 たとえば、新商品開発の際、社. な点に留意しておられますか？. 意識が重要だと思いますが、どのよう. えるのが難しいですね。常日頃からの. 小西池 緩やかな変化というのは捕ま. うことだけに固執してしまうと身動き. 鈴鹿 そうですね。ただ、続けるとい. ということですね。. 小西池 １００年スパンで物事を見る. られるのかもしれません。. のことを考えるというのが、そう捉え. 定するのではなく、それだけ先の未来. ること。目先の利益目標をゴールに設. 携わる私たちが、皆笑顔で暮らしてい. なってくださること、そして八ッ橋に. ていて、それを口にする方々が笑顔に. １００年以上経っても八ッ橋が存在し. よ う も な い 外 的 要 因 に 出 く わ し て も、. りすることができるので、何かどうし. うちんのように、膨らませたり畳んだ. できる柔軟性を保てます。まるでちょ. 幅があるといった、いわば伸び縮みが. 本当に苦しいときにもまだ削減できる. 白を持たせておく。この余白があると、. ず、お付き合いを大事にして、少し余. これも大切なことですが、私たちはま. 最 低 限 の 運 営 資 金 を 目 指 し て し ま う。. 考えると、どうしてもコスト削減をし、. 経営﹂と呼んでいます。目先の利益を. いのしかたを社長はよく﹁ちょうちん. さらに、続いていくための企業の商. れているのです。. 年 後 ど う し て い る か で は な く、. でしょうか。. した。 続 く か と い う の を 問 い か け る こ と で、 がとれなくなります。当然、１００年 破裂することがない。こうした余白や. やつ はし けん ぎよう. 小西池 続けるというのは難しいこと お客様が普遍的においしいと思うもの 先のことは誰にもわかりませんが、そ. こん かい こう. だと思います。これまでお店の経営を を本当につくっているかということを. みよう じ. 続けるにあたって、大切にしてこられ の未来のために私たちができることは、 とにかく日々真面目に商品と向き合っ ていくということです。毎日﹁一番お. 小西池 京都の老舗企業では利益は後 粉は﹁どこの県の何という種類か﹂と. また、原材料について、たとえば米. 続ける工夫 いしい八ッ橋を﹂という想いを持ち続 けることが、１００年後にも自然と繋 がっていく一番の方法ではないでしょ. を作り続けるということ。元禄時代に からついてくるもの、すなわち、お客. 小 西 池 あ る 調 査 に よ れ ば、京 都 を 訪. たことがあります。. す が、普 段、八 ッ. で逆にお聞きしま. き ま し た。と こ ろ. が、最 近 は 減 っ て. ただいていました. く召し上がってい. 元のお客様にも多. す。さ ら に 昔 は 地. ているのは感じま. 抹 茶 や 黒 ゴ マ の 聖 ︵あ ん 入 り 生 八 ッ. っています。たとえば、中国の方には. 品の組み合わせを変えることなどは行. あえてしていません。ただ、既存の商. 鈴鹿 海外向けの商品開発というのは、. 何か具体的な対応はしていますか？. ず い ぶ ん グ ロ ー バ ル 化 し て き ま し た。. の 方 と か 海 外 か ら の 観 光 客 も 増 え て、. 観光客も変わってきていますね。中国. 小西池 お土産については、購入する. から食べているか. ま す。た だ、普 段. 食べたことはあり. 小西池 もちろん、. すか？. 時 々 販 売 員 か ら 要 望 が あ る の で す が、. 中 国 語 や 英 語 に す る こ と は し ま せ ん。. とです。しかし、説明書きや包装紙を. の聖を重点的に販売したりといったこ. 詰め合わせを作ったり、空港では抹茶. 橋︶が人気なので、この２つの商品の. ています。このなかで八ッ橋をどのよ. しかし、今は、洋菓子のお土産も増え. ぞ い て、ほ と ん ど の 方 が そ う お っ し ゃ. っていただいているご年配の方々をの. 鈴 鹿 そ う で す よ ね。地 元 の 昔 か ら 通. よね。もちろん、外国の方向けに味そ. を、お土産としてはあまり選びません. 日本語が書かれたパッケージのお菓子. 考えてみれば、私たちが海外に行って. うにして、お客様に選び続けていただ. ろと変えないところを明確に区別して. 小西池 老舗企業として、変えるとこ. ません。. のものを変えるということも行ってい. るのです。. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力. Special Feature / The Power of Traditional Life. くかが課題です。. はないですね。. と い う と、そ う で. ひじり. 橋は召し上がりま. 写真右／あん入り 生八ッ橋﹁聖﹂ の にっき︵手前︶ と抹茶。 左／聖護院八ッ橋。. 再確認するようにしています。. 鈴 鹿 ﹁お い し い﹂に 対 す る こ だ わ り でしょうか。お客様がおいしいと思う お菓子を提供し続けることが大事だと 考えています。当社の経営理念は﹁味 は伝統﹂ですが、その根幹は、どんな. 創業した老舗のお菓子というと﹁当時. た結果として、会社のなかに前向きな れ る 観 光 客 の ほ と ん ど︵. うか。. 余裕というのが、企業を続けていく大 雰囲気があると考えています。ただし、. 産 を 買 い、そ の う ち の 約 半 数︵ ・. 時代においても、一番おいしい八ッ橋. きな助けとなるのでしょうね。 逆 に 前 向 き な 気 持 ち が 甘 え に な り、. ％︶が 八 ッ 橋 を 購 入 さ れ る と 以 前 聞 い. ％ ︶が お 土. 小西池 それが３００年続くことの原 ﹁う ち は 大 丈 夫 だ﹂と 考 え る よ う に な ってしまっては危険です。. 鈴 鹿 昔 は、ほ と ん ど の 観 光 客 の お 客. といわれますが、これは全く同じこと 私自身が今感じているのは、八ッ橋. 様に八ッ橋をお求めいただいていたと. をしていて変わらずにいられるのは 自体の認識の変化です。昔は京都のお. 念を持ちつつ、状況に応じて変えてい くということですね。当社でも、昔は ガスだけを供給していましたが、現在 は電力も扱っています。世の中の変化 やお客様のご要望の多様化に合わせて、 ガスの用途を広げ、扱うエネルギーも 増やし、事業形態を変えてきました。. 新しい お客様への 対応 ﹁変えるもの﹂と ﹁変えないもの﹂ 小西池 御社の長い経営の歴史は、決 して平坦な道のりではなく、会社をゆ るがすような危機的な状況もあったの ではないかと思います。経営に携わら れるなかで、危機への対応などについ 年という. てはどのようにお考えでしょうか。 鈴鹿 私は、まだ入社して. こともあり、大きな危機というものは、 直接経験していませんが、会社として は戦争を含め、過去にいろいろな経験 をしています。それらを乗り越えてき. お土産が多様化し. 年が限界だ、ということでしょう。逆. 6. 聞 き ま す。こ の ５ 年 く ら い の 間 で も、. 45. 96. 土 産 と い え ば 八 ッ 橋 か お 漬 物 で し た。. 点なのでしょうね。企業の寿命は. 年. １００年 続けるために ﹁変える﹂. たことは何でしょうか？. 10 大正15（1926）年頃の 工場内での箱詰め作業。 丁寧な作業は昔も今も変わらない。. に、続けるということは、一貫した理. 30 30. 4 CEL March 2016 CEL March 2016. 5. 10.
(5) わせ、ニッキで風味づけをするという 八 ッ 橋 の 基 本 を 守 っ て 作 ら れ て い る、. おられるということですね。新しいお 客様という切り口に関連してお聞きし. というのを提案するブランドが で す。単 に 流 行 を 追 っ た り nikiniki ﹁こ れ は 売 れ る か﹂と い う 視 点 だ け で. テ レ ビ を 観 て 関 心 を 持 た れ た 方、. 食 べ て い た だ く き っ か け を 作 る こ と。. の 目 的 は、新 し い お 菓 子、目 nikiniki を惹くお菓子を作ることで、八ッ橋を. で 取 材 内 容 が 広 が っ て い ま す。. ッ橋総本店の紹介や八ッ橋の歴史にま. 心だったのですが、今では、聖護院八. も当初は、お菓子そのものの紹介が中. 原点になっています。. い八ッ橋を作ろうというのがすべての. んだのですが、結局、自分でも食べた. そうしたなか、商品の開発に取り組. か、と考えるようになったのです。. に食べていただくきっかけができない. 八ッ橋を食べたことのない多くの方々. 大好きなお菓子ですし、どうにかして、. 子どもの頃から日常的に口にしていた. る よ う に な る。そ う な る と、私 自 身、. いは八ッ橋はおいしいといってもらえ. た。しかし、食べてもらうと、たいて. て食べた﹂といわれることがありまし. 対し、京都で育った友人からは﹁初め. 府県出身の友人はよく知っているのに. 生時代、友人に八ッ橋をあげると、他. いたいという想いで始めたのです。学. 小西池 社長とのお話のなかで、なる. ます。. れば尋ねて、話を重ねる努力をしてい. るのでしょうが、わからないことがあ. 社長とは親子ということも影響してい. 役 会 で 社 長 に 提 案 し、話 を 進 め ま す。. るか﹂を話し合います。その上で取締. は便利だけど、うちのお客様に合致す. ので、それを踏まえつつ社内で﹁これ. は定期的にアンケートを取っています. 鈴鹿 たとえば、販売員の皆さんから. るのでしょうか。. 内ではどのように意思決定をされてい. こは変えていこう﹂ということは、社. こ は 譲 れ な い、変 え な い﹂と か、﹁こ. 新 し い こ と を 始 め る に あ た っ て、﹁こ. し し て い た だ き ま し た。こ の よ う に、. その背景の考え方などを具体的にお話. と同じものです。米粉と砂糖を混ぜ合. 八ッ橋はすべて、聖護院八ッ橋総本店. なのかもしれません。 nikiniki ただし、ここで使用する八ッ橋と生. たし、それらが具体的に実現したのが. と幼い頃から絵に描いたりしていまし. ハート型の生八ッ橋があったら良いな. 思いました。さらには、きれいな色や. 食 べ た い﹂ ﹁あ の 味 を 再 現 し た い﹂と. 試 し た お 菓 子 が 実 に お い し く、﹁ま た. るなど、さまざまな八ッ橋の可能性を. た。当時、リンゴのコンフィと合わせ. するカフェをプロデュースしていまし. や生八ッ橋を使ったデザートをお出し. たとえば、小学生の頃、母は八ッ橋. お客様を、排除していたかもしれない. のリピーターのお客様には男 nikiniki 性や年配の方も多いのです。こうした. 取 り に く く な る か も し れ な い。今、. にしてしまうと男性や年配の方は手に. いう案もありました。でも、ピンク色. したいということでピンク色にすると. 初は、地元の若い女性をターゲットに. 機 会 が あ り ま し た。現 在、 nikiniki で はパッケージを緑色にしています。当. 鈴鹿 . したか？. 経営の現場で認識された機会はありま. 疎外感を与えないということについて、. ージを損なうことになりかねませんね。. んしね。それこそ、老舗のアドバンテ. ただくのは並大抵のことではありませ. 小西池 一度離れたお客様に戻ってい. です。. 外感を与えてはいけない、という意味. 橋をいかにおいしく食べてもらえるか. このように八ッ橋にこだわり、八ッ. のがあります。. ョコレートと合わせたロシェなど、八. の 商 品 に は、飴 や キ ャ ラ メ ル nikiniki をかけたヌガティン、細かく砕いてチ. あると思っています。八ッ橋を使った. ︵焼 き︶八 ッ 橋 に も ま だ ま だ 可 能 性 が. 浴びていますが、生八ッ橋だけでなく、. 今は比較的生八ッ橋の商品が脚光を. と考えています。. はさまざまな分野に手を出す nikiniki のではなく、八ッ橋とニッキの専門店、. だ わ り が あ る の で す。そ の た め、. 八ッ橋ですから、ニッキに対してもこ. が多い。ニッキを味の根幹としている. 召し上がってみるとおいしいという方. 風味が豊かなものを使っていますので、. がいますが、当社では刺激が強すぎず. また、ニッキは苦手とおっしゃる方. い、と考えています。. ルな分野で専門性を突き抜けていきた. 分たちの得意とするプロフェッショナ. に入っていくのではなく、私たちは自. 方がおられます。そういった他の分野. 鈴鹿 お菓子の各分野には各々プロの. 小 西 池 nikiniki に 対 す る、明 確 で 強 い想いをお持ちなんですね。. 謝しています。私としては、そこから. ことを今は言葉に出してくれるので感. しいこともあったのでしょう。考えた. でしょうね。. かでさまざまな経験をしてこられたの. 小西池 社長は社長で、長い経営のな. われたことが、わかりました。. は京都のお商売ではない、と社長にい. う。大事なお客様に疎外感を与えるの. とは、考えていません。. 切れしてしまう日も多いのです。しか. も多いので、申し訳ありませんが、品. は対応できない手仕事で作られたもの. 商品の質にこだわって、お土産もので. ような想いはありません。あくまでも. る か ら と い っ て、 nikiniki を独立させ て、そこで大きく採算をとろうという. いただいています。ただし、人気があ. 鈴鹿 おかげさまで発売以来、ご好評. ぶんと成長しましたね。. 小 西 池 結 果 と し て、 nikiniki はずい. ます。. えるものだけを形にするようにしてい. ﹁私 が 好 き だ か ら 食 べ て み て！﹂と い. 商品開発をしていては、伝えたい味が. を通じて初めて八ッ橋を召し nikiniki 上がる方に対して、八ッ橋の入り口と. ほど、と思われたようなことはありま. のです。. 聖護院の商品をそのままの配合で使用 しているのです。. しての役割をはたしてくれていると思. すか？. の気づきをしっかりと得ていくことが. 新ブランド の nikiniki 展開. 鈴 鹿 nikiniki は、２ ０ １ １ 年 に 立 ち 上げました。地元の方、特に若い方に 八ッ橋を知っていただき、選んでもら. 自分たちの 常識は非常識かも しれない、 という 目を持つことが 大事ですね。. し質を落として簡易化、機械化するこ nikiniki は、メ デ ィ ア で 取 り 上 げ て いただく機会も増えてきました。しか. 新ブランド﹁ nikiniki ﹂ の商品。 ﹁カレ・ド・カネール﹂︵左︶ と﹁季節の生菓子﹂︵右︶。 どちらも季節により デザインや中身が異なる。. 想いをされる方もいらっしゃるでしょ. 一般的にいわれていることですね。で. が大事だと考えていました。経営学で. ﹁タ ー ゲ ッ ト を 決 め て 行 動 す る﹂こ と. に あ る だ け で、﹁あ、自 分 た ち の お 店. に受け入れられない商品がひとつお店. ります。ただ、あまりにも他の層の方. 方をターゲットにする商品は確かにあ. 鈴鹿 聖護院八ッ橋総本店でも、若い. とをされていますか？. の実態を把握するためにどのようなこ. 小西池 社員の皆さんの意見や、現場. 鈴鹿 そうだと思います。いろいろ苦. も、社長は﹁ターゲットを決めるのは. ではなくなってしまったな﹂と寂しい. て い る と、﹁今 ま で こ う だ っ た よ ね﹂. を大事にしています。長く商いを続け. 鈴鹿 とことん話をするという雰囲気. プロデュース役に徹する. いいが、他の人のことを忘れてはいけ. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力. ない﹂という意見でした。お客様に疎. を始めた際に気づきの nikiniki. な か な か 伝 わ ら な い。自 信 を 持 っ て、. います。. 鈴 鹿 あ り ま す。ど ち ら か と い え ば、. 小西池 確かに、ピンク色のものをひ. 大事だと思っています。. ますでしょうか。. 小西池 新しい商品にも、伝統的なお. 話の最中よりも何カ月や何年か後にな. とりで持つのは、少し抵抗があります. 専門性を 突き抜ける. 菓子作りの理念が踏襲され、それが聖. って、そういうことかと気づくことが. ね︵笑︶。. す。これについて少しお話しいただけ. ま す が、新 し く ︵ニ キ ニ キ︶ nikiniki というブランドを立ち上げておられま. Suzuka Kanako. ﹁私が好きだから 食べてみて！﹂と いえるものだけを 形にするように しています。. 護院八ッ橋総本店の文化の新しい側面. 多いです。たとえば、私は入社した頃. ッ橋を素材として変化させていったも. と な っ て 息 づ い て い る。 nikiniki はま さに八ッ橋への入り口を広げることに 貢献しているわけですね。. 易きに ながれない 京都の商売 小西池 外国からの観光客への対応や 新 ブ ラ ン ド nikiniki に つ い て、 ﹁変 え るもの﹂と﹁変えないもの﹂について、. Special Feature / The Power of Traditional Life. 6 CEL March 2016 CEL March 2016. 7. Konishiike Tooru.
(6) お求めになる地元の方もたくさんいら っしゃいますが、そのようなお客様に. 係も多く、これらの結びつきが信頼を 生んでいます。. 役に徹するというのは重要ですね。 鈴鹿 そうおっしゃっていただけると、. というような考えに陥りがちになりま す。 ﹁社 内 の あ た り ま え﹂と で も い う ですし、こうした方が長年私たちを支. とって、私たちは近所のお菓子屋さん. た活動としては、どのようなものがあ えてくださっています。. 小西池 そのような結びつきに関連し りますか？ ま た 当 社 は、吉 田 神 社 の 節 分 祭 に、. 心強いですね。. 鈴鹿 この地で看板を出して商売をし. ロデュース役ですね。. という発想です。技術役ではなく、プ. 後のことは製造のプロに考えてもらう、. える理想のアイデアをそのまま投げて、. あるのですよね。今は、あえて私の考. 自由な発想を心の中で制限する場合も. が大変だとか数多く生産できないなど、. しかし、作れるようになると、作るの. だ ろ う か と 悩 ん だ こ と も あ り ま し た。. 作って、これ作って﹂と言っていいの. はありません。そのような者が﹁あれ. 鈴鹿 私は自分で商品を作れる職人で. のように取り組まれたのでしょうか。. のは難しいですね。たとえば、 nikiniki という新しい商品を作るときには、ど. ただ、このような﹁揺らぎ﹂を実現する. 織 内 に 作 っ て い く こ と が 重 要 で す ね。. う気持ちを持ち、そういう雰囲気を組. か、変えた方がいいのではないかとい. のではなく、何かおかしいのではない. つことが大事ですね。現状に安住する. 子の組合、お土産屋さんの組合、取引. 洛趣会以外にも、八ッ橋の組合や和菓. 社 同 士 の つ な が り も 強 い と 思 い ま す。. やはり京都は小さな街ですので、会. できる密な関係にあります。. そのような人とは今でも気楽に相談が. で 今 や 経 営 に 携 わ っ て お ら れ ま す が、. 遊んでくれていた人たちが、世代交代. よく遊んでいました。その時、一緒に. 幼い頃の私は、開催地のお寺のお庭で. 和３ 年 よ り 開 催 さ れ て い る の で す が、. お招きし、商品をご紹介する会が、昭. 京都の老舗の店主が正装してお客様を. 前だと思っていました。洛 趣 会という、. な社内行事に出ていて、それが当たり. 私は子どもの頃から新年会やさまざま. 鈴鹿 地元とのつながりは強いですね。. ています。御社ではいかがでしょうか。. 地元との関係も大切にしていると聞い. 売の考え方があり、活動の拠点である. いてお尋ねします。京都には独特の商. 小西池 さて、地域とのつながりにつ. 続けておられるというわけですね。. あるからこそ、３００年以上も事業を. 小西池 こうした地元とのつながりが. ただけるのだと思います. 社の存在を皆さんに温かく見守ってい. そのような関係があるからこそ、当. ではないかと思います。. いうことだけではなく、日頃の気持ち. まりに顔を出すとか役を引き受けると. と繋がるというのは、何も決まった集. 自発的に思えるようになります。地元. な と 思 え ば、先 に 挨 拶 し て お こ う と、. と、あそこの方にはご迷惑がかかるか. くのです。ありがとうの気持ちがある. とこうした協力体制ができ上がってい. もありがとうの想いで接すると、自然. ありませんが、地元の方に対していつ. とは誰からもいわれませんし義務では. ま す。﹁お 菓 子 を 提 供 し な さ い﹂な ど. 合いとなり、挨拶も交わす関係になり. りもしています。自然とお互いが知り. 幼稚園の餅つき大会では餡を提供した. 地元の運動会ではお菓子を提供したり、. 小西池 ところで、ご近所には同業者. いるのではないでしょうか。. との距離を縮める重要な機会になって. があるというのは素敵ですね。お客様. の中に、社外の方が自由に入れる場所. 知っており、親しみがあります。会社. よね。御社のガスビル食堂は以前から. 鈴鹿 長く続いている企業はそうです. 関係づくりに努めています。. から地域の皆さんとふれあい、強固な. の行事に積極的に参加するなど、日頃. のだけではありません。地域や自治体. エネルギーの供給など事業に関するも. 小西池 同じですね。地域との関係は. 元の方との接点はいかがですか。. 頭が下がります。ところで、御社と地. る 何 人 も の お 客 様 が い ら っ し ゃ っ て、. 新年迎えた気がせぇへん﹂とおっしゃ. して聖護院さんで八ッ橋買って食べな、. 目的だけでなく、今も﹁ここでお詣り. 地元とのつながり. のでしょうか。ただ、このような考え が蔓延すると、時代の変化に対応でき なくなってしまいます。 小西池 そうですね。自分たちの常識 明治. 年代から出店しています。収益. ている身ですので、些細なことですが、. 小西池 そうだからいいのでしょうね。 先などさまざまな結びつきがあります。 鈴鹿 そうでなければ、続かないでし. もおられます。競争については、どの. は非常識かもしれない、という目を持. 知りすぎるとかえって縛られる。知ら 地元の聖護院の会というものもありま ょう。地元で認めてもらえてこそでは ようにお考えでしょうか？. あん. ないからこそ本質に入れることもある す。他にも分野を超えた、仕事かプラ ないでしょうか。本店には、お菓子を. あるのはやはり﹁おいしい﹂からでは. か. でしょう。新鮮な目、普通の感覚の強 イベートかが線引きできないような関. これは利益を増やしたいからという意. ないでしょうか。見かけだけのものや. らくしゆかい. みってきっとあります。プロデュース. すなわち、お互い疲弊する競争に終始. 味ではなく、適正価格というものを大. 価格だけのものでは、一時的なもので. 競争は共創. 鈴鹿 現在、京都八ッ橋商工業協同組 するのではなく、共に利する、いわば. 事にしたいということです。たとえば、. 小西池 それが続けること、続くこと. ﹁共創﹂を目指すという考えですね。 鈴鹿 まさにそうですね。各々得意分. 当 初、 nikiniki には高いという声もあ り ま し た。し か し、最 近 は﹁安 い ね﹂. の原点ですね。. あれば組合で話し合います。競争でも あり、共存でもある関係ですね。八ッ 野を活かしていこう、ということです。. と言っていただけるようになってきま. の信頼の源泉であるかを. こ と で す ね。何 が お 客 様. に流れるのはダメという. 小 西 池 な る ほ ど、易 き. 合うことが大事です。. お客様としっかり向かい. しているように思います。. にお客様をないがしろに. 価 格 設 定 と い う の は、逆. で す。赤 字 に な る よ う な. ばわかっていただけるの. 召し上がっていただけれ. せ ん。 ﹁こ ん な の が あ っ た ら い い な﹂. るにしても、夢は情熱がないと続きま. 鈴鹿 ありがとうございます。何をす. 育てていくことが大事ですね。. からは、鈴鹿さんの夢を会社で共有し、. すごく爽やかに感じられました。これ. り越えて夢に向かって突っ走る姿勢が、. です。さまざまなしがらみや困難を乗. ち合い、実現しようと奮闘するドラマ. らの夢を持ち、それを従業員らと分か. す。作品の登場人物である経営者が自. ﹃下 町 ロ ケ ッ ト﹄と い う 小 説 が あ り ま. 小 西 池 昨 年 の 秋 に ド ラ マ 化 さ れ た. 夢を実現し続ける. 終わってしまうでしょう。. 橋をどう残していくのかを考えること お 互 い の い い と こ ろ は 取 り 入 れ つ つ、. し た。ど れ だ け 丁 寧 に 手 間をかけて作られている か、ど れ だ け 素 材 に こ だ. 考 え、そ れ を 続 け て い く. というものを実現し続けていきたいと. わ っ て い る か、手 に し て. ことが大事だと思います。. ですね。. 思います。忙しい日々ではありますが、 客様の信頼を失うことになりますね。. 小西池 鈴鹿さんの夢が、商品となっ. 一時的には人気は出ても、 各々が価値をしっかりとお客様に伝え. 鈴 鹿 お 菓 子 は 必 需 品 で は な い の で、. て実現し、御社の未来の発展、そして. このような想いを大事にしていきたい. もちろん、同業者とは競争するとい. ることが大事だと思います。それこそ. 次の３００年に繋がっていくことを願. 続かないというのではお. う 側 面 も あ り ま す。た だ そ の 場 合 も、. おいしくなければ誰も食べません。八. ございました。. っています。本日はどうもありがとう. ッ橋に限らず、お菓子を食べる文化が. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力. が本当の競争だと思いますし、価格だ. す。 小西池 同業者で限られたパイを取り 合うのではなく、全体のパイを広げる。 Special Feature / The Power of Traditional Life. け の 勝 負 は ど こ か 違 和 感 が あ り ま す。. く手段として業界で取り組んでいます。. ただく機会、また京都を盛り上げてい. 橋﹂ではなく、生八ッ橋に親しんでい. お 出 し し て い ま せ ん。 ﹁ど こ の 生 八 ッ. れは﹁○○社の八ッ橋﹂という形では. 入り生八ッ橋を提供していますが、こ. があります。京都マラソンでは、あん. 例として、京都マラソンへの取り組み. いために必要なことですよね。共存の. れもオリジナルの八ッ橋が忘れられな. ッ橋を作っているところだけです。こ. 鈴 鹿 組 合 に 入 れ る の は、 ︵焼 き︶八. て、伝承していくということですね。. 小西池 正しい八ッ橋をみんなで守っ. て実行しています。. 何をすればいいかを話し合い、協力し. ッ 橋 を 伝 え て、残 し て い く た め に は、. おられるところもあります。正しい八. 外した商品を﹁八ッ橋﹂として売って. 念ながら、世の中には八ッ橋の定義を. が組合の重要な役割のひとつです。残. 合には. 社が参加しています。問題が. 30. 単に敵対するのではなく、同業者の動. 聖護院八ッ橋総本店店頭にて。. きは刺激として、経営に活かしていま. Konishiike Tooru + Suzuka Kanako. 8 CEL March 2016 CEL March 2016. 9. 14.
(7) 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力 ／ その２. 能 楽 か ら 学 ぶ. 能 楽に おける 技能継承と 人 材 育 成に ついて. 組織を構成するのはひとりひとりの 個 人 で あ り、個 人 の 知 識・ス キ ル を 継 続 的 に 獲 得・発 揮 さ せ る こ と は、 ど の 組 織 に も 共 通 す る 課 題 で あ る。 しかし、人材育成は個人だけで完結 するものではなく、組織がキャリア 育成の仕組みをどのように整えるか も重要である。600年超の歴史の な か で、個 人 の キ ャ リ ア の 成 長 と、 流儀の技能を引き継ぐ仕組みを確立 させてきた能楽から、現代の組織が 学ぶべき、人材育成と技能継承のあ り方を見る。. 友枝雄人︵写真左端︶. 見せ場が多く、 ２００を超える 能の曲目のなかでも、 大曲として知られる ﹃ 道成寺 ﹄。 撮影／石田 裕. 西尾 久 美 子 Nishio Kumiko. 10 CEL March 2016 CEL March 2016. 11. The Power of Traditional Life Part 2. Special Feature.
(8) 能楽︵＊１︶は、. かん あ. み. 成の仕組みに注目し、伝統技能を現代. いる。本稿では、能楽における人材育. までの能楽師︵＊２︶が一堂に会して. 能楽の舞台では、若手からベテラン. 代表するものとして広く知られている。. 遺産にも指定され、日本の伝統文化を. る。２００８年にユネスコの無形文化. 世阿弥 に よ っ て 確 立 さ れ た 歌 舞 劇 で あ. が持つこと。第５段階では、この時期. した技能を評価する視点を能楽師自身. 身に付けた第４段階では、自分の獲得. 励むこと。さらに、大人として技能を. を決めることになるので心して稽古に. 形成においてこの節目での対応が一生. チベーションが低下するが、キャリア. 変声期という身体の変化に直面してモ. り が 重 要 で あ る こ と。第３ 段 階 で は、. ないようにするなど育成する側の関わ. の意欲を大切にして、無理に教えこま. 初期の第１と第２の段階では、本人. 世阿弥の７つと現代の５つ、能楽の. 第４期︶があることがわかった。. の段階︵子方、第１期、第２期、第３期、. の能楽師の指導には年齢に応じて５つ. の能楽師にお話を伺ってみると、現代. 責任を有する立場にあるシテ方︵＊４︶. 門を率いて伝統芸能を継承することに. として舞台に立つことを本分とし、一. いるのだろうか。プロフェッショナル. 人材育成について、どのように考えて. では、現代の能楽師は、技能継承や. 沿 っ て、ど の よ う に プ ロ フ ェ ッ シ ョ ナ. では、能楽師はこのキャリアパスに. もある。. 成のプロセスに深く関わっていくこと. 継承の担い手として招き入れ、指導育. 化を担う意欲と覚悟を持つ若者を技能. されてはいない。一門の長が、伝統文. 葉 が あ る よ う に、後 継 者 が 血 縁 に 限 定. また、能楽には﹁芸養子﹂という言. ているのである。. り深い意味での継承・育成が成り立っ. 演じるプロであるので、伝統文化のよ. をどのように伝えるのかということま. に い た る ま で い か に 継 承 し て き た か、. を絶頂期としつつも、一方で冷静に自 人材育成に関する段階の区分の違いは、 ルとして育っていくのだろうか。現代. 次のようにまとめている。. その特色を考えていく。. らの能力発揮を振り返り見極めること。 世阿弥の第１と第２の段階が現代では の５段階の育成内容について、複数の. 世 紀 に観 阿 弥 や. まず、能楽の人材育成について、歴 そして、第６段階から第７段階にかけ 子方の時期になっていること、また第 シテ方の能楽師の方のお話を参考にし. ﹁年来稽古条々﹂. 観阿弥︵１３３３∼ か でん. 深 く 掘 り 下 げ て 教 え る。教 え る 側 が、. 子方がいないと出せない曲があるわけ. ﹁能には、子方が必要な曲があります。. 成者や被育成者が気を付けるべき点を. 期］ ︶に 区 分 し、そ れ ぞ れ の 時 期 に 育. 有 余［老 年. 、. 、. 、. 、. 、. 歳より. 歳より. 歳より. 歳より. じて７つの段階︵第１段階 ７歳［幼. 能楽に携わる人間の道のりを年齢に応. この中で世阿弥は、生涯にわたって. の大切さは、能楽師にも自覚されてい. 大きく変わってきます﹂と、この時期. きっちりできるかできないかで将来は. 稽古です。 ﹃運ビ﹄と﹃構エ﹄と﹃謡﹄が、. ﹁将来のためのトレーニングのような. いたといえる。. 階︶に応じた育成という視点を持って. のように、キャリア形成のプロセス︵段. 化を自覚して技能を発揮していく。こ. 成後期では、学ぶ側が自らの能力の変. 身に付けさせる。そして、キャリア形. 学ぶ側が自らの技能を見極める能力を. 法を変える。キャリア形成中期以降は、. ンを維持し、年齢とともに指導育成方. が被育成者︵学ぶ側︶のモチベーショ. の 段 階 で は、指 導 育 成 者︵教 え る 側︶. え、時間をかけて伸ばしていく指導方. の変化も見ながら、基礎を粘り強く教. の使い方も変化する。師匠は弟子の体. 時期でもある。体型の変化に伴って体. この時期は体型が大人へと変化する. もあることがわかる。. 指導育成にとって目が離せない時期で. 手く演じるだけでなく、演じながら何. ナルであるからだ。弟子が技能的に上. の師匠自らが、演じるプロフェッショ. る。これを可能にしているのは、能楽. 特色を活かした指導方法がとられてい. 理解したうえで、能楽という歌舞劇の. れの時期に応じた課題を指導育成者が. に、現代の能楽の人材育成も、それぞ. もちろん、世阿弥が記したのと同様. いからと考えられる。. の平均寿命を考慮すると妥当性が乏し. なる。. 位置しているのかが明示されることに. ャリア形成のどの段階にその能楽師が. く、能楽に詳しい観客に対しても、キ. め、一 緒 に 舞 台 に 立 つ 能 楽 師 だ け で な. 演のプログラムに明記される。このた. 立って、祖父の子方を務めていました﹂. ー ト に つ い て、﹁気 が つ い た ら 舞 台 に. 中堅能楽師の方は、キャリアのスタ. 育成の目的である。. など︶を覚えること﹂を教えることが. ﹁辛 抱︵舞 台 上 で じ っ と し て い る こ と. る﹁体全体を使って声を出すこと﹂と. じることを主眼に、その後の基礎にな. けず、子供らしくのびのびと舞台で演. 方と呼ぶ。子方のときは、 ﹁ 面 ﹂を付. ふう し. です。そうすると、外孫であろうがと. る。 法を行う。. ３歳や５歳など幼い時期から変声期. にかく身内に子方になれる子がいると、. こ の 基 礎 的 な 技 能 育 成 の た め に は. ね ん ら い け い こ じ よ うじ よ う. 有余を老年期とすることは現代. で、師 匠 は 自 ら の 経 験 を 踏 ま え つ つ、. 史をひも解いてみよう。能楽の礎を父 ては、技能が年齢とともに変化してい ７段階が現代ではなくなっていること、 てまとめていこう。. 現代の能楽の指導方法. ︶とともに作っ くことを自覚すること、などの重要性 これら２点である。これらの違いが生 . み. た世阿弥︵１３６３？∼１４４３？︶は、 を指摘している。 じた理由として、子方時代は義務教育 ﹁子方﹂. あ. ﹃風姿花伝﹄ ︵＊３︶という有名な書物 つまり、世阿弥は能楽師の技能や育 と修業の両立の時期としてまとめられ、. ぜ. の中に﹁年来稽古 条 々 ﹂ ︵生涯にわ 成方法について段階ごとに区分して考 また. こ かた. たる能の稽古の心得︶という技能育成 えていた。まず、キャリア形成の初期. . に関する項目を記述している。. ﹃あの曲が出せる﹄ってなりますよね。. ﹁体 の 筋 肉 に 覚 え さ せ る。頭 が 覚 え る. 声変わりが落ち着き、体も大人に近. ［少 年 期］ 、第 ３ 段 階 ［変 声 期］ 、第 ４ 段 階 ［青 年 期］ 、第 ５ 段 階 ［壮 年 期］ 、第 ６ 段 階 ［初 老 期］ 、第 ７ 段 階. 年︶ . おもて. 年︶. じる、あるいは演. 初めての楽曲を演. う言葉は能楽では. になる。披くとい. る楽曲を披 くこと. づくと、課題とな. することに師匠が関与し、指導育成を. の か な ど、演 目 の 芸 術 性 を 解 釈 し 表 現. らにどのように表現しないといけない. れはどういう事を言っているのか、さ. 曲目が持っているテーマは何か、そ. る。. く こ と が、師 匠 の 役 割 と な る 時 期 で あ. よ り 難 し い 演 目 の 経 験 を 踏 ま せ て い. 歳前後からの約. 奏するという意味. していく。そのためには、技能発揮の. 第２期︵. で用いられる。. 場である能舞台に立つことが必須であ. ひら. シ テ 方 の 流 儀. る。 そ こ で は 技 能 に 応 じ た 楽 曲 を 披 露 す ることが重要になる。一方で、公演は 興 行 で も あ る と い う 点 を 考 慮 す る と、. り、技 能 育 成 と い う 事 情 だ け で 楽 曲 を. 曲を選定することも必要である。つま. 鑑賞する観客にとって親しみのある楽 成 寺 ﹄︵＊７︶と い う３ つ の 曲 目 が、. 決めることは難しいのだ。. 乱 ﹄︵＊６︶ ﹃道. ︵流 派︶に よ っ て 子方は、 能楽師の縁者が 披く順序に差異が 務めることが多い。 し や つき よ う あるが、﹃ 石 橋 ﹄ 能楽師・ し よ うじ よ う 友枝雄人氏の ︵＊５︶﹃︵ 猩 々 ︶ 子息の雄太郎くん。 みだれ どう い く わ け で す﹂﹁体 が 覚 え る の に３ 年. 特別な披きものとして知られている。. 声が落ち着いてから、能楽の３つの. えると、稽古の方法も変化する。. がかかり、しかも進捗は人それぞれで. 楽師は語る。基礎技能の育成には時間. たりするわけです﹂と、ベテランの能. ５年の年末に﹃乱﹄を披いている。. ２０１１年に﹃石橋﹄を披き、２０１. 芸養子として披露された大槻裕一氏は、. 半年ぐらい前に次の１年後の曲目を決. ます。１年ぐらい前に日取りを決めて、. ﹁同門会を、今は１年に４回やってい. ぶんぞう. 例えば、２０１３年に大槻文藏氏の. 基礎技能、 ﹁構エ﹂ ︵基本的な立ち姿︶ ・. あるので、目途は人によって異なって. 別に公演を企画し、計画的に一門に所. る。月 一 度 程 度 開 催 す る 自 主 公 演 と は. かなり前から準備していると話してい. ﹁運ビ﹂ ︵擦り足を基本とする歩き方︶ ・. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力. めています﹂と、一門の長の能楽師は. うたい. をする。能楽舞台にあまり立てなくな るこの時期に、将来につながる基礎の 稽古が本格的に行われるようになる。 Special Feature / The Power of Traditional Life. 能楽師がどの楽曲を演じるのかは公. かかったり５年かかったり. 年かかっ. じよう じ. 歳までの時期を子. そのような流れで、普通にこの世界に. んじゃなくてですね、体に覚えさせて. 子方はいくつか舞台に出ると、本番 の舞台の雰囲気がわかるようになると いう。子方での経験を経て、客席から 注目される舞台という能力発揮の場の 特色を、自然に理解していく。 子方の時期の人材育成の特色は、予 定の期日までに特定演目の役を演じる ことができるように稽古をすることで ある。基礎技能だけを抜き出して稽古 をするという方法ではなく、舞台に出 る稽古を通じて、必要な基礎を身に付. 歳頃からの約. けさせていくという指導方法がとられ ている。 第１期︵. 10. 15. くる。こうしたお話から、この時期は. 子方を卒業する声変わりの時期を迎. 25. ﹁謡﹂ ︵体 を 使 っ た 発 声 方 法︶の 稽 古. 10. 10. を迎えるおおよそ. 入 っ て い っ た 感 じ だ と 思 い ま す﹂と、. 3. 歳より. 祖父が能楽師だったという経緯で舞台. 8. 年期］より、第２段階. に立つことになった経験を話している。. 5. 50. 5. 50 44 34 24 17 12. 12 CEL March 2016 CEL March 2016. 13. 14 84 5. 15.
(9) 属する能楽師のための技能形成の場を . 設定しているのだ。 師 匠 の 存 在 は 非 常 に 大 切 で あ る が、. 切磋琢磨ができる点を挙げている。. ことだけではなく、同世代ならではの. のお互いの刺激になる﹂と、経済的な. 第３期︵ 歳前後からの約 年︶ 10. ︵＊１︶能と狂言をさす総称。 能役者ともいう。. ︵＊２︶能 楽 を 演じることを 職 業とする。 ︵＊３︶能楽の芸術論を述べた書。 世阿弥が. キャリア形成の中期以降は同期等との 基づく考え方がまとめられたものである。. も入っており、親子二代の能楽師の経験に. 記したものであるが、父 観 阿 弥の考 え 方. こ の 時 期 に な る と、弟 子 に 演 目 の 解 関係性も重視されている。つまり目標. 不思議な現象︶を待つようにと告げる。 や. ︵きずい、 めでたいことの前兆として起こる. すると、童子が現れ、危険な橋なので奇瑞. む 霊 山 を 訪れた 法 師が石 橋 を 渡ろう と. ︵＊５︶能楽の演目のひとつ。文殊菩薩が住. する ﹁囃子方﹂ がある。. る ﹁狂言方﹂、笛・小鼓・大鼓・太鼓を演奏. けに扮 する ﹁ワキ方 ﹂、狂 言の演 目を演じ. の役柄には ﹁シテ方﹂ の他に、現実の男性だ. 団 。能面をかけ、あらゆる役に扮 する。能. ︵＊４ ︶能の主 役 を 演 じる 役 者 と その集. 釈 に つ い て 少 し で も 考 え さ せ、そ の 解. な く、切 磋 琢 磨 す る 仲. とする師匠や高いレベルの技能を有す. 法 を 行 う。そ し て、作 品 の 中 に あ る 多 間との関係性の中で長. 釈 に 対 し て 師 匠 が 指 導 す るようになる。. 様な世界観を師匠と弟子が一緒になっ 期的なスキルを磨いて. るベテランの能楽師との関係性だけで. 右／ 大槻文藏氏︵左︶ の 芸養子である 裕一氏︵右︶。 ﹃石橋 ﹄ の赤獅子の 稽古をつけてもらう。. 芸 術 性 の 伝 承 に、よ り 注 力 す る 指 導 方. て 追 い か け て い く、と い う こ れ ま で 積 いくという、自律的な 技能育成の歩みが実践. み 上 げ て き た 技 能 と、作 品 の 持 つ 芸 術 性 の 両 方 を 探 求 す る 指 導 が行われる。 写真提供／読売新聞社. 丹に戯れつつ舞う。前半の重厚さと後半の. がて菩 薩に仕 える獅 子が現れ、紅 白の牡. 弟 子 が 何 か 聞 き に き 効用を称え、舞をみせる。﹁乱﹂ は速度の変. の動 物・猩々が、百 薬の長といわれる酒の. ︵＊６︶能楽の演目のひとつ。中国の伝説上. 華麗で豪快な舞の対比が見どころ。. の獅子などである。 たときのみ教える、あ. の約 年︶. ま た、こ の 時 期 は、内 弟 子 時 代 を 終 るいは違っていたらど. は 思 わ れ が ち で あ る 。 し か し、節 目 の. によって可能になっていると一般的に. 係など封建的とも受け取られる仕組み. 能 楽 師 の 育 成 は、家 元 制 度 や 徒 弟 関. 同世代でやるということが良い意味で. や っ た 方 が 経 済 的 に も 助 け 合 え る し、. と し て、﹁個 人 で や る よ り は 集 ま っ て. 工 夫 を 語 っ て い る 。 そ し て、そ の 理 由. 的 に 開 催 し て い ま す ﹂ と 、技 能 を 磨 く. ず つ は 舞 台 に 立 て る よ う に し て、定 期. に２回やって、１年のうちに一人一番. で 企 画 し て い ま す。二 番 立 て の 能 を 年. す る こ と に つ い て、﹁完 全 に 自 分 た ち. 磨く場を同世代の仲間と協力して設定. あ る 中 堅 の 能 楽 師 は、技 能 を 発 揮 し. もある。. 企業組織では、教える責任を担う管理. 能を磨き続けていくことも重要である。. ェッショナルとして課題に挑戦し、技. また、指導育成を担う側が、プロフ. げられる。. 客観視できる環境を整備することが挙. し て、能 力 の 進 捗 を 共 有 し つ つ 自 己 を. る組織︵チーム︶を工夫すること、そ. すべき技能を発揮できる機会を創出す. る中で自然にできあがっていくもので. も な く、弟 子 が 経 験 と 稽 古 を 積 み 重 ね. また自分でそう思ってもできるもので. れ は 師 匠 が 教 え て で き る わ け で な く、. 座っている存在感﹂が必要となる。こ. 上で伝えるには、 ﹁立っている存在感、. が大事となる。その﹁人間性﹂を舞台. こ の 時 期 に な る と 演 者 の﹁人 間 性﹂. 時期である。. の特別な指導は控える. め る な ど、師 匠 側 か ら. 度のアドバイスにとど. 的かつ継続的に育成する仕組みを作る. 規定し、それを仕事の場を通じて効率. を問う前に、必要とする能力を的確に. 関わり方である。若手に努力する姿勢. 材育成に対する、育成する側や組織の. が学ぶべきもっとも大切な視点は、人. から、技能継承・育成のために私たち. つまり、能楽という伝統文化の事例. ながる。. 変化に対応し、変革を促すことにもつ. 能を磨く過程を通して、長期的なキャ. 複数あり、それらの楽曲に取り組み技. じることを期待される楽曲が能楽には. 体とパフォーマンスの進歩に応じて演. の難しい楽曲もある。このように、身. らこそ挑戦できる老女物︵＊. ︶など. また、経験を経てきたこの時期だか. あると、師匠側に認識されている。. 目は別格として扱われ、技能と精神性を. る。両方を兼ねた老女を主人公とする演. 月を油 断させるために、謡 、鞨 鼓︵かっこ︶. された安田友 治の妻 子とその家 来が、望. れる義 経一行が安 宅の関 所で不 審がられ. ︵＊８︶能楽の演目のひとつ。兄頼朝に追わ. 能楽の事例からの学び. ︵＊ ︶老女を主人公とする能。能では女. 目。. た す 。謡 、鞨 鼓 、獅 子 舞 と 芸づく しの演. の演 奏 、獅 子 舞 を 見せ、見 事 敵 討 ちを 果. ︵＊９︶能楽の演目のひとつ。望月秋長に殺. る関守富樫のやり合いが見どころ。. 進 帳 を 即 興で読み上 げる弁 慶 と応 対 す. たところを、弁慶の機転で難を逃れる。勧. にとって技術取得認定の曲とされる。. への飛び入りなどの見せ場が続き、能楽師. という 特 殊な舞 、激しい ﹁ 急の舞 ﹂、重い鐘. 描く。 この演目にのみ用いられる ﹁乱拍子﹂. に隠れた男を巻き殺した娘の恋の執念を. ︵＊７︶能 楽の演 目のひとつ。蛇になり 、鐘. 楽 曲 を 披 く と い う 行 為 に よ り、長 期 継 者︵教える側︶が、被育成者︵学ぶ側︶. ことが重要なのである。. リアが形成されていく。. 続 的 な 技 能 形 成 の 流 れ が あ る こ と、さ と 技 能 を 共 有 し て い る と は 限 ら︵ ︶. 末筆ながらインタビューのご協力. 性を描くことと老いを表すことを重くみ. 満たした演者にのみ上演が許される。. 参考文献. 典 ﹄筑摩書房。. • 小 林 責・西 哲 生・羽田 昶︵ 2 0 1 2 ︶﹃ 能 楽 大 事. 道 現代語訳付き ﹄角川ソフィア文庫。. •世阿弥・竹本幹夫訳注︵2009︶﹃ 風姿花伝・三. │. 世阿. •西尾 久 美 子︵ 2 0 1 4 ︶ ﹁ 能 楽の先 生 ﹂ ﹃ 日本 労 働 研究雑誌 ﹄第645号、 ∼ 頁。. •西尾久美子︵2015︶﹁能楽の人材育成. ﹂﹃ 現代社会研究 ﹄第 号、 ∼ 頁。. 弥の﹁ 年 来 稽 古 条々﹂を キャリア 論 で 読 み 解 く. │. 選 ﹄檜書店、 ∼104頁。. • 山 中 玲 子 監 修︵ 2 0 1４︶﹃ 世阿 弥のことば一〇 〇. •増田正造 ︵2015︶﹃ 世阿弥の世界 ﹄集英社新書。. 者 ﹄白水社。. • 野 村四郎︵ 2 0 1 5 ︶﹃ 狂 言の家に生 まれた 能 役. 事典 ﹄ 凡社。. •西野春雄・羽田昶編︵2011︶﹃ 新版 能・狂言. 90. ともに技能育成を計画的に実践してい. をいただいた能楽師の皆様や関係者の. 49. 75. く と い う 特 徴 が 能 楽 に は ある。. ない。しかし、管理者が現状に満足し. 皆 様 に 深 く 御 礼 申 し 上 げ ま す。ま た、. 46. 18. 技 能 を 磨 く こ と は 終 わ り が な い 道 だ と 言 わ れ る。だ か ら と い っ て 人 材 育 成 に 関 し て、効 率 性 や 有 効 性 を 見 逃 し て よ い と い う わ け で は な い 。能 楽 は、こ. 明 確 化、次 に 必 要 と さ れ る 技 能 と そ れ. ない姿勢をもちつつ努力し続けること. ２０１４年に、 年ぶりに ﹃ 道成寺 ﹄を演じた友枝雄人氏。 ２時間近い舞台は、 技術のみならず、 体力、 気力の充実が問われる。 撮影／石田 裕. を 発 揮 す る た め の 場 の 設 定、そ し て 切. は、若 手 や 中 堅 に 長 期 的 な 目 標 を 示 唆. 貴重な写真のご提供を賜りました、大. 公益社団法人 能楽協会. │. │. 京 都 女 子 大 学 現 代 社 会 学 部 教 授 。法 政 大 学イノベーション・マネジメント研 究セン ター客員研究員、 野上記念法政大学能楽 研究所客員研究員 。主な著書に ﹃ 京都花 京都花街、 街の経営学 ﹄﹃ 舞妓の言葉 人育ての極意 ﹄﹃おもてなしの仕組み 京都花街に学ぶマネジメント﹄、 編著に ﹃現 代社会を読み解く ﹄ などがある。. Nishio Kumiko. http://www.nohgaku.or.jp/. 参 考ホームページ. 24. の 難 し い 課 題 に 取 り 組 み 、所 与 の 仕 組 み を 大 切 に し な が ら、内 外 の 環 境 の 変 化 に 適 応 し て き た 。 以 下 で は、本 事 例 から現代の人材育成に活用できる点を 考察していこう。. 磋 琢 磨 す る 仲 間 の 存 在 、 最 後 に、教 え. するために重要である。教える側と学. 槻文藏様、大槻裕一様、友枝雄人様︵順. ま ず は 段 階 に 応 じ た 指 導 育 成 方 法 の. る 側 が 自 ら 技 能 を 磨 き 続 け る こ と、こ. ぶ 側 で、能 力 を 磨 く と い う 姿 勢 を 共 有. たけひと. れら４点が重要である。. 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力. 不同︶に心から御礼申し上げます。. で 学 ぶ ポ イ ン ト と し て は 、指 導 す る 側 が 技 能 育 成 の プ ロ セ ス ︵ 段 階︶を 明 確 に し、そ れ ぞ れ の 段 階 に 応 じ た 関 わ り 方 を す る こ と、獲 得 し た あ る い は 獲 得 Special Feature / The Power of Traditional Life. 10. 10. することは、組織の一体感を生み出し、. 12. こ こ か ら、私 た ち が 人 材 育 成 の う え. ↑. ら に、現 場 で の 能 力 発 揮 の 場 の 設 定 と. が必要とされる。. 化が多い特殊なリズムの曲で、演者の技能. え 独 立 を 果 た す 頃 で も あ り、一 門 だ け. 上／﹃石橋 ﹄ の 舞台を文藏氏と 務める裕一氏︵左︶。. う も 違 う、と い っ た 程. 歳前後から. されている。 第 ４ 期︵. こ の 時 期 以 降 に 演 じ ら れ る、キ ャ リ ア の 節 目 と な る 特 別 な 楽 曲 も あ る。流 もち づき. 儀 に よ っ て 楽 曲 は 異 な る が、例 え ば あ たか. 45. で な く、同 世 代 で 同 人 の 会 を 作 る こ と. ﹃安宅﹄︵＊８︶の勧進帳や﹃望月﹄︵＊９︶ 10. 14 CEL March 2016 CEL March 2016. 15. 35.
(10) 特 集 ／ 昔の暮 ら し 力 ／ その3. 町. 並 み に 学 ぶ. 町名の入った掛行燈。. 土 蔵の窓 。幾 重 もつ けた段が閉じると、 密閉状態をつくる。. 裏 長 屋の 奥 で 飼 わ れているニワトリ。. The Power of Traditional Life Part 3. 路 地 裏でた わ む れ る、大 阪 くらしの今 昔 館 の 名 物 犬﹁ て ん﹂と﹁ろく ﹂。館 内 の動物たちはすべて 精巧な置物だ。 Special Feature. 重 厚 感の あ る 唐 高 麗物屋の軒瓦。. 上 ／ 小 間 物 屋の店 先に並ぶ化粧道具。 台 所の戸 袋 を 見 上 げるとネズミが。. ２００１ 年 にオー プン し た 博 物 館 ﹁大 阪 市 立 住 まい のミュージアム﹂は、 暮らしの知 恵の宝 庫である。 ﹁住 まいの歴 史 と 文 化﹂をテーマに 再現した江戸期の. 看 板 奥に見 え る 白 い袖 壁は、防 火 壁の 役割を果たす。. 風 蝕 し た 木 目 まで 忠 実に再 現 さ れた 長屋の外塀。. 薬 屋の 玄 関 庭 よ り 火の見櫓を望む。. 洗 濯 物 を た たいて 柔らかくする砧︵き ぬた ︶と 打 盤︵ う ち ばん︶ 。. 見 て 、聞 いて 、触って 楽 し む 、住 ま い と 暮 ら し の 博 物 館 町 会 所 前にあ る 用 水 桶 。木 造 家 屋 が 密集し、 火事を最も 恐 れ る 町の 防 火 用 水 と して 不 可 欠の 共用整備。. 右 ／ 通 り に大 き く 突 き 出 した 庇 を も つ唐高麗物屋。 町 会 所の 屋 根 に そ び え る 火の 見 櫓 は 館のシンボル的存在。. 大坂の町並みを通 して、日 本の居 住 文化を伝える意義 と は 何 か。ま た、 博物館が果たす役 割、将 来の可 能 性 とは︱︱。 取材・執筆／加藤 しのぶ 撮影／竹前 朗. 16 CEL March 2016 CEL March 2016. 17.
(11) ビル内に広がる、 実物大の 昔の暮らし. 力、また博物館が果たす役割などにつ いてお話をうかがった。. の門︶から一歩足を踏み入れると、視 点は﹁大坂町三丁目という町を訪れた 人﹂に変わる。 ﹁来館者には町の住民になってもらお うと考えています。この町にやってき. 六丁目の一角に建つビル内にある。エ. まれる当博物館は、大阪市北区天神橋 た来館者﹂にすぎない。しかし９階に. 時の視点は﹁博物館に展示物を見に来. 展望ロビーから町並みを眺めている. とんどありません。復元されている建. そのためにも、ここでは禁止事項はほ. 何 ら か の 形 で 町 並 み に 入 っ て も ら う。. 眺 め る 一 般 の 人 と い う 役 割 で も い い。. 来館者も 町の住民になる. レベータで８階へ上り、入口から誘わ 降り、出迎えてくれる木戸門︵町の境 物や展示品にも自由に触れてください、. た訪問者や、そういった人を遠巻きに. れるまま最上階へと進むと、展望ロビ 界に建てられ、防犯機能を備える木製. ﹁大阪くらしの今昔館﹂の愛称で親し. ーにたどり着く。ガラス張りの窓下に 広がるのは、江戸時代・天保初年︵１ ８ ３ ０ 年 代 前 半︶の﹁大 坂 町 三 丁 目﹂ の町並みだ。天井に届かんばかりの火 やぐら. の 見 櫓 が 目 を 引 く 表 通 り に は、風 呂 屋や町会所など人の集う施設や、呉服 屋、薬屋、唐物屋といった商家が並び、 狭い路地には裏長屋が軒を連ねている。 これらが全て、実物大で再現されてい るのだ。 展示室は、９階が町並みを再現した. Special Feature / The Power of Traditional Life. 大阪くらしの今昔館館長. 谷 直樹. Tani Naoki. ﹁昔のよさを改めて 見直すことで、 これからを考える 重要な視点が生まれます﹂. 写真も撮ってくださいと言っていま す﹂と谷館長は笑う。 復元された町並みに置かれている展 へつつい. 示 物 で、ガ ラ ス ケ ー ス に 収 ま っ て い る ものは、ただのひとつもない。 竈 に うな. ちよう ず ばち. 据えられた釜を実際に持ち上げて﹁重 い﹂と 唸 る 人、町 会 所 の 庭 の 手 水鉢 をなでる人、町家の中に上がり込む人 までさまざまだ。いたる所で記念写真 が撮られ、会話が弾んでいる。 展示品を遠巻きに眺める来館者に ﹁ど う ぞ 触 っ て み て く だ さ い﹂ ﹁こ れ、 どういう意味かわかりますか？﹂など と 積 極 的 に 声 を か け る の は、 ﹁町 家 衆﹂ と呼ばれるボランティアの人々だ。台 しよう ぎ. 格子︵作りつけの格子︶や、その前に ある﹁揚げ見世﹂ ﹁ば っ た り 床 几﹂な どと呼ばれる、跳ねあげて出し入れす る床几の仕組み、店の外と内からの格 子戸の見え方の違い、町会所隣の路地. 館のオープン当初、莫大な予算を投じ てまがい物を作ったという批判もあっ た そ う だ が、﹁そ う で は な い﹂と 谷 館 長は力強く答える。大坂町三丁目とい う町名は架空のものだが、町並みの復 元にあたっては現存している町家の遺 構や、江戸期の町家絵図、明治期の集 合住宅に関する資料などを徹底的に分 す. き. や. 析した。また実際の工事は、桂離宮の 修理にも携わった数 寄 屋大工に依頼す るなど﹁昔のまま﹂にこだわった。 ﹁当時の町家は材木の接合に金具を使 わず、２本の部材を長さ方向につなげ し ぐち. る継ぎ手や、直角などある角度で接合 ます。板塀には日本古来の角形断面を. する﹃仕口﹄を作って組み合わせてい もつ和釘、木部の彩色はベンガラを用 い、土壁は下地も当時の工程通りに作 るなど、いずれも建物が建ってしまえ ば見えなくなる細部にまで手を抜かず にこだわって、当時の大坂の町並みを. していることに気づく。. こが、母国と同様に木と紙と土の文化. ない。アジア圏の旅行者にとってはこ. しかし、当時の資料に忠実に作られ. なると思っています﹂. 自体が平成の大工技術を示す文化財に. が１００年後まで残っていれば、町家. 再現しています。ですから、この町家 これらが来館者の心をつかみ、来館. をもち、母国にも確かにあった古き良. ﹁昔 の 暮 ら し﹂の 実 感 を 支 え る の は、. １００年後には 貴重な文化財 に火が付いた。しかし、絵になる写真. 徹底的にこだわったハード︵設備︶面だ。. たとえば、町並みの中央に大 店 を構. おおだな. という演出を施してもらいました﹂. 画の美術監督にお願いしてエイジング. ﹁そうした古びを出すために、松竹映. う。. と時代色や生活感に乏しくなってしま. た本物の町家とはいえ、新築のままだ. き時代の暮らしの姿が感じとれる場で れた。殊にこの数年でその数は２倍に. 者数は年々増加、昨年度は 増えた。. 近年の来館者増に一役買っているの は、韓国、中国、台湾からの観光客だ という。館内どこで写真を撮っても絵. が自由に撮れるだけが人気の理由では. になるとブログ等に紹介され、ブーム. あるからなのである。. 万人が訪. 特集／昔の暮らし力. ﹁なにわ町家の歳時記﹂ 、８階は明治・ 大正・昭和の大阪を模型や資料で再現 した﹁モダン大阪パノラマ遊覧﹂から 分 と か か ら な い 広 さ で は あ る が、. なっている。さっと歩き見るだけなら ば 館内には思わず足を止めて見入ってし まうような﹁仕掛け﹂が随所に込められ、 訪れる人を楽しませている。 昔の暮らしに焦点を当てた博物館が なぜ今、話題になっているのか。谷直 樹館長に館内を案内していただきなが ら、大阪くらしの今昔館の仕掛けや魅. 入口に貼られた﹁井﹂の文字は、その 奥に緊急時に誰でも使える井戸がある という印 ―― 町家衆が実際に操作をし つつ、説明を加えていく。来館者は町 家衆の話から、さまざまな興味をもち、 隣に並ぶ店に移動した際には自然と細 部に目を凝らすようになる。谷館長の 狙い通り、入館時にはあたかも映画の 舞台を遠くから垣間見ていただけだっ たのが、いつしかこの町に住む人とな って、先人の知恵を目と耳と手で体感. 町家衆イベントの ひとつ﹁楽市町家﹂ では、手作りの おもちゃが並ぶ。. 庇を走る2匹のネコ。 館内いたる所に多様な動物の姿が見られ 動物探しも楽しめる。 展望ロビーより俯瞰する表通り。 館内は一定時間毎に、 音と光と映像を駆使し 朝から夜の一日の変化が演出される。. 18 CEL March 2016 CEL March 2016. 19. 36. 10.
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