女
子
短大
生
（
栄養
士
専攻）
の栄養補助食
品
（
サ
プ リ
メント
）利
用 と
栄養
・
食物摂取状況
につ い てDietary
Supplemen
七Use
andNutritiona1
rntake
in
Women
’sJmior
C611ege
Students
ofNutiritional
lhjor
加
藤
恵
子
， 三浦英
雄
，藤
田
公和
＊
Ke
丞oKATO
，
Hideo
MnJRA
，
Ktm
且FUJ
皿A
飽 食の時 代である今凵におい て運 動 不 足 も加 わり生 活 習慣 病の問題が深刻になっ てきた
．
この ような時 代に おいて健 康へ の意識は高 まり，
栄養へ の 関心が高まっ た，
ま た若者の 間 で はマ スメディアの影響を多
大に 受 け 身 体の ス リム化 現 象がいわれてお り偏っ た食へ の 関 心が出てきてい る，
ます ます食 生 活へ の関心 が 高 まっ てき た といえよう．
そのター
ゲッ トにあ がっ てきたのが栄
養 補助食
品 （以 ド，
サプリメン ト）で あ る．
サ プ リメン トは あ ら ゆ るマ ス メディ アの ター
ゲッ トにな りサ プ リメ ン トの効 能を説 くことによっ て消 費者を煽っ て い るの が現 状である．
本 研 究は愛 知 県 私立短 期 大学 体 育研 究 協議 会で実施 され た調 査中
の特に栄養
＋専攻
の女
子短期 大学 生 96 名に着
目 しサプリメン ト利
用実態を 明 ら かに し，
さ らに食
物摂
取調査 を実施 し栄養 摂 取状況を探っ た．
サプリメン ト利 用 者は
31
％，
過 去に利 用したことが ある者は47
％で， い ま ま で に サプリメン トに関わっ てきた者 が 非常に多かっ た，
利用頻度は毎日が40
％，
週1
回 が30
％ で あっ た．
ビタ ミン類を利用 して いる者が 多かっ た．
ま た利 用目的は美 容の た め57
％，
健 康のためが 半数い た．
ダイエ ッ トの た め と回答した者は 少数
で あっ た．食
物 摂取調 査か ら分
析した栄養摂
取状 況は第6
次 改 定日本 人の栄養 所 要量 と比較を した が栄養 素16
項 目中10
項目が 下回っ てい た，
ま た食品群 別 摂 取量につ い ても基 準値 （健 康栄
養情 報研究会 編 ）と比較
す る と17
項目中14
項目が 下 回っ ていた．
さ らに二大栄
養 素比率で も脂 質の比率が適正 比率よ り高
い傾
向であっ た．
これ らの こ とか ら栄
養士教育
を受けてい る学
生に も関わ らず食
物摂
取 状 況は 必ずしも良好とはい えない結果で あっ た．
効 果の実感が薄い，
もしくはわからない まま利 用する，
美容のため に利 用 する ， 健 康・栄
養のアン バ ラン ス をサ ポー
トする等でサプリメン トを利 用 する こ とが窺
え た．
サプリメン トを利
用 することが栄養
素の過 剰 摂 取 に も繋がりかね ないため，
適 切 な利 用 法 を教 育 する必要 性 を痛感した．
キー
ワー
ド：女子短 期大学
生 （栄養1
：専 攻 ），
質問 紙法，
サ プリ メ ン ト，
食 物 摂取調 査
Women ’
sJtmior
Cbllege
Students
（rfNutritiona1
Major，
Quesbionnaire
，
SUIrplement
Nutritional
lntake
Reseamh
目
的
飽 食の目
訓
弋であ る今
口に おいて食 生活は多様 化し栄 養 素の偏りが生じると同 時に運動 不 足 も加 わ り生活習
慣 病の問 題 が 深刻になっ てきた，い
わ ゆる健 康の三要 素である栄 養，
運 動，
休養の アン バ ラン ス が生じて き たのである．
この ような 時代におい て健 康へ の関心 は 高 ま り，
特に栄養へ の関心 が 旺盛に なっ て きた．
また 若 者の問 で はマ ス メディ ア の影 響 を多 大に受け身
体の ス リム化 現象 （加藤
，
池 ヒら 1996，
松 浦 ら 1988，
牛 越ら1993
）がいわれてお り偏っ た食
へ の関心 が 出 て きてい る．
これ らの こ とからます ます食生活へ の関心 が高まっ てきた といえ よう．
そこ でその ター
ゲッ トに あ がっ たの が栄
養補 助 食品 （以下，
サプリメ ン ト）で ある，
現 在 サプ リメン トはtiン
ビニ エ ン ス ス トアやスー
パー
マー
ケ ッ ト，
ドラッ グス トアなどで比較的 安価 に気軽に手に入 れ ることができる環 魔にあ り，
いまや 雑 誌，
新 聞，
テ レ ビな どのあらゆ るマ スメ ディアでは 健康，美
容，
ダイエ ッ トをター
ゲッ トにサプリメン ト の効能 を説 くことによっ て消費者
を煽っ てい るのが 現 状で あ る，
近年 サプリメン トへ の 関心 が高ま りつ つ あ るなか， 厚 生労
働省
はサ プリメン トの適切 な利 用が出来る よう 平成10
年に検討 会を 設置し平成12
年に はいわゆ る栄養補
助食
品 につ いて表 示制 度 を整 備 す ることで報告書 が ま と め られ，
サプリメン トとは「栄
養 成分 を補給し，
又 は特別の保健の用途に適 するもの と して販 売の用 に 供 する食
品の うち錠剤，
カプセ ル等通 常の食 品の形態 でない もの 」 （大 木 ） とし，
さ らに平 成13
年3
月 に は 「保健機 能食
品制 度」（厚生 労働 省2001）
を発 足 さ せた．
サプ リメ ン トの情
報が 氾濫してい る中で適切 な 使用 が 出来る ように配 慮した．
しかし実
際
は適切 にサプ リメン トが使 用 されて いる か は甚 だ疑 問の残るところであ る，
特に，美
容・
ダイ エ ッ トに敏感
な女
子学
生 がマ ス コ ミに煽 られてそれ を サ ポー
トするた めにサプリメン トを利 用する傾
向が見 られ る．
そこで本研 究は健 康・
食に関する栄養＋教 育 を受けてい る学生を対象にサ プ リメン トの利 用状況 を 明らか に す る と と も に， さらに利 用者，
非利 用 者の 日 頃の栄養・
食
物摂 取 状況 に着目 し食生 活の実態 につ い ての調査 を試みた．
専
攻 （名吉
屋 文 理短期 大学 食物 栄養 学科2
年生）％ 名 につ いてサ プ リメン トの利
用実態を 明 らかに した．
サ プ リメン ト利用 実 態の質問では，
利 用の有無 利 用 頻度，
サプリメン トの種 類，
利 用目的，
効 果の実感に つ いて分 析 を行っ た．
さ らに サプリ メン ト利用者と
，
非利 用者か ら任意に 各6
名を抽 出 （利用 群，
非利用群と し た）し，
食物 摂 取調 査を 行っ た．
調査日 は，
祝祭口，
冠 婚葬祭 その 他 特に食
物摂取 に変 化の ある 日 を避 け，
なるべ く普 通 の摂 取 状態にある 日を選んで実施した，
記人 しや すい ように事 前に150
食 品に おける 目安 量 及び その食 品の g 数 を記入 した一
覧表と実 際に摂
取 量 を 記 入 した 記 入 例を渡した．
記入方法は毎年 実 施 されて いる厚生 労働省
の国民栄
養 調査 （健 康・
栄養情
報研究会2003
）の方 法に準じて 平 凵3
日間の 食物摂 取調 査 を実施した．
調査
協
力者
に対して は 研究の 門的，
内容 と得 られ た デー
タの取り扱い につ い て十 分 な説 明 を行い調査へ の協
力 を得た．
記 入され た食 物摂 取 デー
タはパ ソコ ン ソ フ ト「建 帛社エ ク セ ル栄 養君」を利用 し分析を行っ た，
平均の差の検
定は t検
定を用いた．
結 果
1．
サプ リメン ト利用状況サプリメン トの利 用状 況 を図
1
に示した．
現在
利用 して いる者は 約31
％，
ま た利用 してい ない者は約22
％ であっ た，
過去 に利 用したことのあ る者
が最
も多
く約47
％で あっ た．
現在の利 用者と過 去に利用したことの あ る者の合計は約80
％であり，
サプリメン トとの 関わ りを 持っ た者が多
くい ることが明らかになっ た．
（％〕 利 用 し て い る 312 利 用 して い な い＾
2
摂
，
＿
tt 過去 に 利 用 した こ とが ある 469 方 法
愛知 県 私立短期大学体 育研 究 協
祿
会 （星野ら2003
） が2003
年5
月 に実 施した調 査の中か ら，
特に栄養士 （％） 60 図1 あなた は サプリメントを 利 用 して いますか 姻［
ー
］
細rL
0 0 4 2 0 13．
3［コ
嬲
3o．
o鬮
諜
1o．
o匚
亠
月 1〜
2 回 その他 程度 利 用 頻 度 3．3 匚 無 回答〔％） 50403020100 ロロ
■
凸
マ ル チV VA 36ア
躯
VB VC 16ア t67 。，［ ［
］
齒
［
螽
VE 鉄 分 hlP・
）ウム 食 物 繊 維 アミノ酸 プロテイン 図3
利 用 補 助 食 品の種 類 （複 数 回 答 ） 3oo幽
曲
■
DHA コラー
ケン そ の 他 EPA （％ ） 60504030 ・・！
1：
i
50．
0 567 6，
7囮
健康の た め 美 容 の た め 身 体 が 弱 い 体力 をっけ る 3o．D［
］
日常の 食事の 補給 1o．
o 6．
7匚コ
ロ
スポー
ツ等の タ’
イエットの た め 消 費の補 給 図4
栄養補助食
品 利 用の 目的
（複 数
回答
） 0．
0 た だ 何 とな く サプ リメン ト利 用者の利 用傾 向 を図2 〜5
に示した．
図 2は利 用 頻 度であるが， 最も多かっ たの が 毎日の40
％，
次に週1
巨程 度鉛％であっ た．
また刀に1 〜 2
回が10
％，
その他3
．
3
％ ど・1
答した者がいたがこれは 気がつ いた ときとい う回答であ り，
わずか で は あ る が いろいろなことに捉われることな く利 用し て いる者 も 含 まれてい るこ とが窺 われ た．
図3
は どのような サプ リメ ン トを利 用して います かの 回答から得 られた結果である．
ビタ ミン C が最 も 多 く約37
％，
ビタミ ンB
が約33
％であっ た．
次に鉄 分，
カル シウムは約17
％であっ た．
ま た食物 繊維， ア ミノ酸・
プロテ インが約 13 ％で，
利 用してい る サプ リメ ン トは多 肢に わ たっ て いる が中でもビタミ ン類 を多く利 用して い るこ とが明 らかになっ た．
図4
では どの ような 日的でサ プ リメン トを利 用 し てい ますかの 回答から得 られた結果である．
美 容の た め （肌荒れなどの 改善 ）が約57
％で最も多かっ た，
次 に健康の ため （便 秘， 貧 血， 疲 労 などの改 善）の50
％ であっ た．
さらに 日常の 食事で不 足 してい る栄
養を補 給 ずる た め が30
％であっ た．
ま たダ イエ ッ トのた めと 回答した者は約7
％と少数であっ た．
た だ何 とな くと 〔％ ） 6050403020100 33．
3［
］
はい 53、
3 10．
0曲
［］
い いえ 何 とも 無回答 言えない図
5
効
果
の実 感
は
あ
りま
す
か 回答したもの は お らず，
何らかの意識 を持っ て利用 し てい ることが明ら か になった．
サプ リメン トの効果の 実感は あ り ますかの 図答 結 果 を 図5
に 示 した，
効果 を実感してい る者は約33
％で あり，
感じてい ない者は わずかで33
％であっ た．
半数 以上の者は何とも 言えないと答えており効 果 を実 感 し て いない者が多かっ た．
2 ．
サ プ リメン ト利 用の有無と食物摂取 調査 結果に つい て食 物摂 取調査
結
果か ら，
サプリメン ト利用群とヲ．
酥1」 用群の栄
養 摂 取状況，食 物摂 取状 況 を平 成13
年度 国 民 栄養調査結
果と比較
することに よ り傾 向を探っ て みた．
栄
養 摂．
取状 況につ いて図6
に第6
次 改定日本 人の栄 養 所 要量（
文部省
）を100
と して その 充足率 を示 した．
国 民栄
養 調 査，
サプリメ ン ト利 用群，
非利
用群
の間に は有意
差は み られず3
者 とも同様の傾 向を示し た，
国 民栄．
養調査では第 6 次改 定口本 人の栄 養所 要 量 との問に16
項 目中13
項 目に有意 差がみられ た．
所 要 量 を ヒ回っ ているの は た ん ぱく質 をは じめ脂 質．
，
リン，
VDi VK，
VB ，の 6 項目， 下 回っ てい るのはエ ネ ルギー，
炭水 化物，
カル シウム，
マ グネシウム，
鉄，
VC，
食物繊 維の 7 項目で あ り栄養
の アン バ ラン スが 窺 える，
利 用群につ い てみ ると16
項目中7
項日に有意
差が み られ た，所
要 量 を上回っ てい るもの は リン，
＞D
の2
項 目，
ド回っ て いる ものは炭水化 物，
カル シウ （％ ） 500 400 300 200 100 0 エネル た ん ぽ ギー
く質 脂 質 炭 水 カリ カ ル シ マグネ リン 鉄 VD ＞E VK VB1 化 物 ウ ム ウ ム シウム 図6 第6次 改定栄養所 要量に対 する充 足率（栄 養 所 要 量を100とした相 対 値）．
．
」
VB2 VC 食 物 繊 維 エネ ルギー
たんぱ く質 脂一
炭 水 化 物 カリウム カルシ ウ ム マグネ シ ウ リン 国 民 栄養調査 利 用 群 非 利 用 群 97．
3率 巳9、
2926 119．
6＊ ＊ 104．
51101126．
O林 10991109B73 ＊ ＊ 84．
D＊ 84．
6101．
8 76．2＊＊
87．6＊塞
103．
6 7B．4‡ 90．
2 104．
7 68．
1‡ 88．
5 131．
4＊
＊ 128．6零 128．
6＊ 60．
O＊ 累 52．6林 55、8＊ ＊ VD VE 236．
7＊ ＊ 102．
5 2S4．
4＊ 82．
5 322．
2＊ 83．8 VK VBI VB2 VC 42i．
8零 ＊ 102．
5 108．
0彫 水 82．0＊ ＊ 393．
3 91．
9 95．
2 64．
O＊ 386．
7‡ 8B．
1 9γ．
2 66．
3 7G．
6＊＊ 63．5164．
0＊ ＊ 栄 養所要 量x 各栄 養 素 p〈0．
05＊ p〈0．
1＊ ＊ （％〕 60050040D1002001000」
殿 類 種 寞 類 いも 類 砂 糠 類 菓 子 頬 油 脂 類 豆 類 果実類 緑 黄色 その他 きのこ類 高草 類 調 味料等 魚 介類 肉 類 卵 類 乳 頻 里予菜 の1｝菜 嗜 好 飲 料 図7 食品 群 別摂取量の充 足 率（基準 値 を100とした相対 値 ） 重 いも類 棚 子 油 脂 類 豆 国 民 栄 養 調査 利用群 ト利 用 群 105．
1琳＊F
68．
8ネ ア06 28．
0＊＊ 40．
0＊＊ 800 48．
6＊ 零 64．
1576 ＊ ホ 122．
0牌〔
1600 艸 27DO1695 林 tg4．
2244．
264．
0＊ 零 71．
759．
2寧 68．
0＊ ＊ 85．
068363．
2＊ ＊ 66．
235．
3＊＊ その他の きの こ類 緑 黄 色 野 菜 菜 調 味 料 等 魚介類 肉 類 海 草 類 好 飲’
；
卵 類 乳 類 67．
1＊ ＊ 63．
9＊＊ 68．
9＊ 39．
9＊ ＊ 70．
8 42．
4＊ ＊ 135．
0＊＊ 53．
313．
3＊＊ 1蠱 礫
＊ ＊ 12083．
．
67 ＊ ＊ 13990．
3 30．
5宰 寧 93．
．
O4＊＊ ＊ 699D3．
3＊ ＊ 91．
1 125．
0 71．
7 63．
6 基 準 値x 各 食 品 間 p＜0．
05 ＊ pく0、
01 ＊ ＊〔
群 間 差 ・く ・．
・5ム
，
鉄，
VC，
食 物 繊維の 5項 目で あっ た．
非利
用群 で は6
項目に有 意差が みられた．
上回っ て いるものは リン，VD ，
VK
の3
項目，
ド回っ てい るもの は カル シウム，
鉄，
食物 繊 椎の3
項 日であった．
図7に各 群別の
食
品群 別摂 取 量 （17 品目）の 基準値 （健 康・
栄養 情報研 究会 偏2001
）を100
と した充足率 を 示 した．
基準 値 と国民栄養 調査の間に は17
項 目中，
海 草類 を除 く全ての項 目に おいて有意
差がみ られた．
基 準値 を上回る項 目は穀類，
砂 糖類，
菓子類，
きの こ類
調 味 料等嗜
好 飲 料，
魚介 類，
肉類の7
項 目であ る．
逆にF
回っ て いる ものは，
種 実類，
い も類， 油脂類， 豆類，
果実 類，
緑 黄色 野菜，
その他の野菜，
卵 類，
乳 類の 9 項目であっ た．こ の こ
とから国民の食
品群別摂 取 量の ア ン バランス が明らか に なっ た．
サ プ リメン ト 利用群では7項 目に有意
差がみ られた．
上 回ってい る のは砂 糖類の1
項 目であった，
F
回って いるものは，
穀
類，
種 実類，
緑黄色野菜，
その他の野菜，
海 草類，
卵 類の6
項 目であった，
非 利用 群では6
項 目で有意 差 がみ られた．
基 準値 を上 回っ てい るもの はな く，
い も 類，
油脂類，
果実類， その他の野 菜， きの こ類， 海 草 類の計6
項 目全て下 回っ ていた．
3 者
ともに食
品群別摂
取 量の バ ラン ス は決してい い と はい えない結 果であ っ た．
三者 間の差 をみ る と穀 類およ び調 味料 等嗜 好飲 料で 国民 栄養 調査 と利用群
， 非利用群の問 に5
％の危 険 率 で有 意差がみられた．
ま た 砂糖類では国民栄養
調 査と 非利用群の 間に5
％の危 険 率で有意 差が み られた．
表
1
三大 栄 養 素
の摂 取 比
率
一
国 民 栄養調査14．
6
（1．
436
）31．
4
（6．
494）53．
9
（6．
011） 利 用 群14．
3
（0．
784
）27．
4
（5．
449
）58，
3
（4．
934
＞ 非 利 用 149（1299 ） 27．
1（5171） 580（4742 ） （ ）内 は 標 準 偏 差 各 群 間 n．
s．
表 1に三大
栄
養 素 （た んぱく質，
脂質，
糖 質）の摂 取比率 を示 した．
適正比率 （文部 省2000
）は た んぱく 質10
〜15
％， 脂 質2
〔｝〜
25
％，
糖 質55
〜
65
％であるが 比較する と どの群 も脂 質の比 率 が高
い ことが 明 らか に なっ た．
各 群 問の差は みられ なかっ た．
考 察 平成13
年 国 民栄
養調査 （健康・
栄 養 盾報研究会2DD3
） では平成13
年に初めてサ プ リメン トの調査を加え た．
そ の結 果と今回の調査の比較をし て み る．
サ プ リメン トの摂 取状況で は本 調査で は現在
利 用し て い る者．
が約31
％，
過去 に利用 したことが あ る者は約47
％でありサ プリメン トとのか か わ りが非 常に高い結 果であっ た が，
国民栄 養調査 で は全体の平均が23
％ で あ り特に 〜29
歳では18．
5
％であっ た．
今 回の結 果は 全国レ ベ ルに 比べ る と利 用者が多
い とい え よ う．
ま た利用 頻度で は 国民栄 養調査の20〜29
才では，
ほぼ毎Ii
利用 す るの は59．
8
％であるの に対 し本 調査で は40
％であった．
さ らに 利 用R
的で は 国 民栄養調査の 全体の傾 向で は一
番 に病気の予 防・
健 康 増進 が約57
％，
次に 不 足 してい る 栄養成
分の補給
約38
％ で あっ た．
本調査で は美 容のた め が約57
％で最
も多
く，
健康のた め が50
％で二番 冖 に多かった．
国民栄養 調査で は美 容のた め が約17
％と 非常に 少なく意識の違い が み られ た．
以 トの ことか ら 全国レベ ル に 比べ ると本調 査で はサプリメン トに 関す る意
識は強く， 主に美 容のため であり若 者の特 徴であ る容 姿へ の こだ わ りが強い ことが窺
わ れ た．
ダイエ ッ トの ためと 回答した者が約7
％と少 なかっ たことは意 外 な結 果であっ た．
ま た効 果の実感を感じてい ない も のが約 半数 を 占め てい るとい う結 果であっ た が効 果が 感じられなくて も利 用 を続 けてい るとい うこ とは今 後 の効果 を希望する期待感
が大きい こと，美
し くなるこ とへ
の願望の現 れであると考 え られ よ う．
一
方，食
物摂取 調査か ら栄
養摂 取状況 を み る ため第
6
次 改 定H
本人の栄養 所 要 量 との比較 を国民栄 養調査 と と も に傾向 を み た が 国 民栄
養調査とサプ リ メン ト利 用群，
夛訴 l！用群の 問に は傾
向の違
いはみ られなかっ た．
栄
養 素16
項目中10
項目が所 要 量 を下 回っ てお りその 中の利用 群5
項R
非利用群3
項目に有意
差が み られ た，
また6
項目が上回っ て お り，
利 用群2
項H
，
非利 用群3
項 目で有意
差 が み られ，栄
養摂取のアン バ ラン スが窺 え た，
食 品 群 別摂 取 量の基 準値におい ても17
項目中14
項目が 下 回っ て お りその中の利用 群5
項H
，
非利 用群6
項 目に有 意差が み られ，
こ こ で も食
品摂 取 の ア ンバ ラン スが明 らかになって いる．
ま た 二 大栄養 素 （た んぱく質，
脂 質，
糖 質 の摂 取比率に おい て も 適正比 率 （文部省2000
） と比較 す ると脂 質の比率の高 い こ とが わ か る．
これらの こ とから食 品摂取 状 況は 必 ずしもい い とはい えない．
このアン バ ラン スを補
うた めに はサ プ リメ ン トを川い る の は有 効なこと か もしれ ない．
以上，
栄養士教 育 を受 けている学生 を 中心 に調査 結 果を分析 した が，
効果の 実感が薄い，
も し く は わ か ら ない ま ま サ プ リメン トを利 用 す る，
美容のために利用す る
，
健 康 をサポー
トす るた め，
栄 養のアン バ ランス を補
うため等
い ろい ろな場面でサ プ リメン トを利用 し て いること が窺
え た．
杉山 ら （
2003
）は 「体調 不良と雑誌か ら の情
報が，
栄養素
の不 足 や 不安
感を感じさせ， サプリ メン トを利 用させて いる と推察
され た．今
後，食
事と して栄養
素 を摂 取する ことの意 義お よびサプリメントの利 用方 法 につ い て指導 することが 重要で あ る と考
え られ た」 と 述べ て いる．
現 在は
情
報 が 氾濫し，
なお かつ 身近 な ところ にサプ リ メン トが あり気楽
に利用する ことが出来 る状況にあ る，
この ような環境
の 巾でサ プリメン トの摂 取量に気 をつ け ることは当然
の ことであ る．
大木 （）
も指 摘してい る が， もちろ ん食 品か らバ ランスの良い栄 養 素を摂
取 すること が 基本で あ りサプリメン トの普
及 に よ り こ の考え方 を忘れて はならない．
し か し適正 にサ プリ メン トを利用 し不 足分 を補 うこ とも十 分 考 えられ る．
近 年， サプ リ メン ト等の利 用による過 乗1摂 取 も懸念 され る た め
，第
6
次 改定日本人の栄
養所 要 量で は新 た に許 容 上限 摂取 量 も設 定 され た （文 部省20CO
），
これ らの こと を考えれば栄
養士を 目指 す学 生に適切 な食 生 活とサ プ リメ ン トの正し い利用法を今
後教育
してい く ことは 必 至 である．
今
回は栄養
士教育
を受
けてい る者
につ いての分
析で あっ た が今後 さらに一
般の学 生にっい て も分析しサプ リ メン トの利用状
況 を把握しその問題 点 を明 らか に し ていくことが必 要であ る と考 え られ る．
要
約
健 康・
食に関する栄養上教 育 を受 けて いる学生 を対 象に サ プ リメン トの利 用 状況を明らか にすると ともに，
さ らに利 用者，
非 利用 者の 冖頃の 栄養・
食 物摂
取状 況 に着
目 し食
生 活の実 態についての調 査 を試みた．
その 結 果 次の ことが明 らか になっ た．
1 ．
サ プ リメン ト利 用者は約31
％，
非利 用 者は約 22 ％，
過去に利 用したこ とが あ る者は約47
％であっ た．
2 ．
サ プ リメン ト利 用頻 度は毎目が40
％，
週1
回 が30
％であっ た．
3 ．
サ プ リメン ト利 用の 種類ではビタ ミン C が糸勺37
％，
ビタミ ンB
が約33
％で ビタミン類が多
かっ た．
鉄分 カル シウムが約 17％，
食 物繊維，
ア ミノ酸・
プ ロテインが約13
％であっ た．
4 ．
サ プリ メン ト利 用の理由は，
美容のため （肌 荒 れ な どの改善）
が約57
％，
健康
の た め（
便
秘，貧
血，
疲 労 など）が半 数いた．
ダイエ ッ トのため は約7
％と わずか であっ た．
5 ．
効果の実 感につ い て は感
じ てい る者
は約30
％，
何 ともい えないが半数
以 ヒを 占めた．
6
．食
物 摂取調査か ら栄
養 摂取 状 況 食物摂取状況 をみた．
栄 養摂 取状 況では第6
次 改定日本 人の栄養 所 要 量 と比較して み る と栄
養 素16
項目中10
項目が下 回 っ ていた，食
物 摂取状況では食
晶群別摂取 量の基 準値 （健 康・
栄養 情 報研 究 会編 ） と比較 すると17
項目中14
項目が下 回っ てい た．
7 ．
三大 栄養 素 （たんぱ く質，
脂 質，
糖質 ）比 率で は適正 比率よ りも脂 質の比率が 高い ことが明らか にな っ た．
8
．食
物 摂取状況 は良好 な状
態で はなかっ た．
9 ．
効果の実感
が薄
い，
もしくはわから ない ま ま 利 用 する，
美 容のため に利 用 する，
健 康・
栄養の ア ンバ ラン ス をサポー
トする等でサプ リメン トを利 用するこ とが窺え た．
10
．
サ プリメン トを利 用するこ とが栄養 素の過 剰摂 取にも繋が りか ねない た め，
適切な利用法を教育
する 必要性 を痛感した．
11．栄
養士教育
を受けてい ない学 生の利 用傾 向 も探 る必要がある．
文 献・
星 野秀樹，
藤田公和，
加 藤恵 子，
三浦 英雄，
野 中 章 臣，
大島林 子，
大島博 人，
脇坂康彦，小沢教子， 黒柳 享：女子短 大生の栄 養補 助 食 品 （サプリメ ン ト）の使 用 実態につ い て，
平成 15 年東 海 体育 学会第
51
回大会抄 録 集，36
（2003）
・
池 上久子，
加藤 恵子，
鶴 原 香代子，
国丿1
修一
，
小沢
教
子，伊藤
賢二， 斉藤
由美， マ宮加 代子， 金了・
謹 吾 ：短 期 大学生の体 格認 識お よび健 康に関する調査 （
第 4
報）
一
身 長， 体重に関する 理想肪 よ び希望 と現実の 関 係
一
，大 学 保 健 体育研 究，16
，1−11，
（1996
）・
加藤 恵子 ：女子短 大 生の年次 変化か らみ た 体 格 認 識につ い て，
名 古屋文 理短 期大学紀 要，25，75
−80
（2COO
）・
川 野 因 ：アス リー
トとサプ リメン ト 適切 な使 用法 につ い て指 導原 則， 臨 床スポ
ー
ツ医学，19・
10，
1127−1134
（2002
）・
健康
・
栄 養情 報研究会：国民栄養の現 状， （2003
），第
