バンコクの美容師の就業とライフコースの分析

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(1)バンコクの美容師の就業とライフコースの分析水上祐二. 1．はじめに. 型事例として位置づけることができる．タイを事例とした，農村から流入した都. 本論文は発展途上国の都市社会経済研究の主. 市インフォーマルセクターに就業する女性. 要な争点の一つである都市インフォーマルセク. 労働力の研究は，僅かながらに存在するだ. ター (urban-informal sector)1）の実態解明に向. けである（ Bunam 1994, Tonguthai 1996,. けて，その生活サービス部門の事例として，バ. Arunraksombat 1998, 松井 2002）．それらは農. ンコクにおける零細な美容院 (beauty salon) な. 村と都市の格差という視点からの分析であり，. らびに，そこに従事する美容師 (beautician) に. 女性が就業する職業自体が都市労働市場におい. 焦点を当てる．美容師（ないし床屋，理容師）は，. て，ないし女性のライフコースにおいて如何. 伝統的かつ世界中に普遍的に存在する職業であ. なる意味を持つのか検討されたとはいえない．. る．現在の日本においては公的な免許制度が確. Endo（2005）は，農村―都市間格差とは異なっ. 立しており誰でも簡単に参入，選択できる職業. た分析視角から女性のインフォーマルセクター. 2）. ではないが，多くの発展途上国では公的免許. 就業に焦点を当てた数少ない研究である．遠藤. 制や職業組合が未成熟なため，無免許，無登録. は，バンコクのコミュニティー調査から，都市. での営業が可能であり，参入が容易な職業であ. の製造業を中心としたリストラクチャリングの. る．本稿で考察対象とするタイにおいても簡単. 進展とともに，女性が特にフォーマルセクター. な職業訓練によって習得した技術だけで営業を. からインフォーマルセクターでの就業に移り変. 行うことができる．大規模な資本を必要とする. わっていることを指摘している．ただし，その. ことなく，鏡台やパーマ機材等の設備投資と土. 要因について，解雇という産業側からの論理に. 地さえ準備できれば，独立することも可能であ. のみ注目しており，インフォーマルな職場を選. る．. 択する女性の主体と意識には十分な関心が払わ. 美容師という職業は古典的な生活サービス業. れているとはいいがたい． . 種である割に，労働の観点から，従来あまり注. ところで，タイにおける農村出身の女性の就. 目されることがなかった．美容師は自営業者，. 業先として，性産業との関係から論じられたセ. 零細事業所での従業員，見習で構成され多様な. ンセーショナルな研究がしばしば注目される. 労働形態であり，その多くは不安定就業である．. ことがある（Phongpaichit 1982, Odzer 1994,. 美容師の多くは，農村から都市に流入した女性. Sirisambhand 1994, 日下 2000, 市野沢 2003）．. 労働者で，その大半は義務教育修了程度である．. だが，性サービス業であるバーガールやマッ. 美容師という事例は，都市インフォーマルセク. サージ・ガールは，極めて特殊かつ法的・文化. ター生活サービス部門における女性就業者の典. 的な制約を持つ．とりわけ，タイにおける性.

(2) 26 （26）. 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. サービス業は，国際観光業との関係が強く存在. 在するからだという．. するために，発展途上国の女性労働者を取り巻. 本稿では，以上の研究を踏まえた上で，バ. く労働問題として一般化しづらいという難点を. ンコクにおける女性美容師達がいかなるライ. 持つ．対して，美容師という職業を事例として. フコースを辿り，どのような社会経済的背景に. 取り上げることは，倫理的な制約も生じること. よって美容師という職業を選択するに至ったか. がなく普遍的な労働研究としての意味合いを持. を筆者が実施したインタビューに基づき明らか. つ．. にしていく．美容室の観察調査によって，その. 本調査対象であるタイにおける美容師，ない. 営業実態についても考察をする．. し美容室を含む研究は，古くは ILO（1988）に. 次節では，タイにおける美容師制度・美容室. よる都市自営業者の調査があげられる．雑多な. を取り巻く状況を概説する．第 3 節では，美容. 自営業調査の一部として僅かにその標本が採. 師・美容室の調査の概要を説明し，その調査か. 取されているに過ぎず，その就業実態がどのよ. ら美容師の労働と美容室営業の特質を探ってい. うなものであるのかは十分に解明されてはいな. きたい．第 4 節では，調査対象の一つの美容室. かった．タイにおける美容師，理容師，美容室，. の観察調査によって，営業と労働の性質ついて. 美容院に関する経済学的な研究は皆無といって. 記述する．第 5 節では，美容師へのインタビュー. いい．Dachapolanont（1988）はおそらく唯一. に基づき，そのライフコースを提示するととも. のバンコク中心街における美容室の研究であ. に，美容師の客観的・主観的な就業要因を検討. る．これは，美容室のパーマ剤の購入に関する. する．. マーケティング調査に過ぎず，美容室自体の営業や労働に関しては記述されることはない．. 2．タイ・バンコクにおける美容室と美容師. 他の発展途上国に関する研究でも美容室・美. 2. 1．タイの美容室. 容師の研究は非常に少ない．鹿野（1999）は北. タイにおける美容室は，日本の美容室（日. インドにおける農村のカーストとしての「ナー. 本における法的な正式名称は美容所）とは若. イ」（床屋）の調査を行っている．しかし，現. 干事情が異なる．タイにおいてはカット，シャ. 在のタイにおいては美容師（ないし床屋）とい. ンプー，パーマネントウェーブ，カラーリン. う職業に関してカーストのような伝統的で特殊. グ，化粧といった基本的なサービスだけでな. な文化的な背景は存在せず，本稿での対象は農. く，フェイシャルマッサージ，フットマッサー. 村ではなく都市であり，参考にはなりにくい．. ジ，エステ，顔剃り等々，文字通り「美容」に. 織田（2004）のガーナの美容師の研究は，示唆. 関するサービスを幅広く手がける美容室が多. に富むものである．ガーナでは実質的な一夫多. い．理容室（いわゆる床屋）と美容室の違いも. 妻的傾向があり女性は夫に依存することなく，. 不明確である．男性であっても美容室を利用す. 生活を安定させるために自由に使える現金を持. る場合も多く，美容室では「男性散髪」や顔剃. つことが重要である．だが，教育資源へのアク. もメニューに掲げていることも多い．ただし，. セスの制限や，再生産労働を担う役目があるた. 理容室の場合は，女性客が訪れることはあまり. めに，インフォーマル部門に就業するという．. なく，値段も美容室より多少安く設定されてい. その中で美容師への就業が増えているとされ. る．カットもバリカンを使用した刈上げが中心. る．その背景には，美容師への道はパーマの普. である．バンコクでは，美容室と理容室は男女. 及によって固定客が得られ，経営の見通しがつ. によって大まかに利用者・サービスが差別化さ. き，独立してからは，職場での子育てが可能で. れているが，地方では，理容室・美容室の両者. 営業時間も自分で設定できるといった利点が存. の垣根は低い．.

(3) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. （27）. 27. 2. 2．美容師制度. 2. 3．美容室の規模. タイにおいて美容師の公的な制度は未確立で. タイ国家統計局（National Statistical Office,. ある．公的な営業許可を必要とせず，公的な免. 以下略 NSO 2004) によると，バンコクで美容. 許も不要である．美容師になるには，カットや. 業 ( 理容業を含む ) を営む事業所数は約 1 万 5. パーマ，シャンプー等のサービスに関する技術. 千で，従業者数約 3 万 5 千人である．そのうち. さえあれば十分である．その技能を習得するた. 男性は約 6 千人であるのに対して女性は 2 万 9. めに主に以下の 3 つの方法がある．第 1 に，美. 千人である．一事業所あたり，約 2.3 人の規模. 容室の見習である．まずはシャンプーやスタイ. ということになる．美容業に関する正確な統計. リング補助の仕事を覚え，長期間かけて徐々に. は整備されておらず，どの程度の従業員規模の. カットやパーマ，マッサージ化粧等の技能を習. 分布となっているかはなかなか窺い知ることは. 得する方法である．この方法は，職業訓練に関. できない．基本的にバンコクのどこにでもある. する投資は不要であるが，低賃金あるいは無給. 美容室は，オーナーが一人で営んでいるか，見. の住込み等の劣悪な労働環境を耐えなければい. 習が一人，従業員が 1 人程度いるかいないかの. けない．「一人前」の美容師として仕事が許さ. 小規模零細美容室である．小規模零細美容室は，. れるまでの期間の機会費用を考慮すると，必ず. 狭い店舗に 3 ～ 5 組程度の鏡台，椅子と，洗髪. しも安上がりではないだろう．第 2 に，バンコ. 台 1 ～ 3 程度が設置されている．それと，待合. ク都などが運営している公的な職業訓練校に通. 用のソファー（3 人程度利用可能）が用意され. い，そこで技能を修得するという方法である．. ている．近年はデパート等の高級ショッピング. この場合 1 年から 2 年ほどで「一人前」の技能. センターや繁華街では，外国資本による直営店. が習得できるといわれる．技能プログラムの修. や高級・大型美容室も徐々に増加しており，そ. 了者には証明書も発行される．学費に関しても，. こでは 10 人以上の洗練された技能を持つ美容. 運営母体が公的機関であるため比較的安上がり. 師が腕を振るっているのをみかける4）．チェー. である．第 3 に，私立の美容師専門学校である．. ン展開をする美容室も増加しつつあり，今後は. 私立の美容専門学校は，一般的には半年程度の. 美容室の規模は二極化していく傾向にある．. 短期間で技能を習得できる．短期間でありながら技能のレベルが高いといわれ，フェイシャル. 2. 4．求職・求人方法. エステやペディキュアといった髪結以外のサー. 美容師の求人・求職方法について少し説明し. ビスについて豊富な指導経験がある．ただし，. たい．見習から美容師になった場合は，訓練を. 3）. 当然ながら費用も高い．公的な職業訓練校と. した美容室に当面は残り続けることになるが，. 同様に，専門学校が発行する課程修了時には技. 職業訓練校や美容専門学校を修了した者，転職. 能認定の証明書や，修了証明書が授与される．. を行う場合は，職場を探さなくてはならないこ. 見習美容師からの出発でも構わなければ訓練. とになる．求職の方法は，主に以下の 3 つの方. 費用も必要としない．また年齢や性別の制限も. 法である．第 1 に，一般的な求職の方法は街頭. ない．仮に私立の美容専門学校で訓練する場合，. や美容室のガラスに掲示してある貼り紙を見て. 訓練費用は他の訓練よりも比較的高くつくもの. 応募する方法である．街中の一般的な美容室が. の期間は半年程度に過ぎない．美容師になるに. 求人を行う場合には店の表のガラスに簡単な条. は，費用・時間の面で比較的に参入障壁は低い. 件と待遇について書いた貼り紙を一枚掲示する. といえるだろう．. だけである．美容師だけでなく見習もこの方法によって受け入れる．第 2 に，知人の紹介や友人の紹介といった口コミ等，インフォーマルな.

(4) 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. 28 （28）. 表 1 美容師のプロフィール ᐫ⥩⸥ภ. ᚲ࿷࿾. ੱ⸥ภ. ᐕ㦂. りಽ. ಴り࿾. ಴り࿾ᣇ. ᇕᆪ⁁ᴫ. ቇᱧ. 㪈㪉㪊㪋㪌㪍㪎. 䊖䉣䉟䉪䊪䊮䊤䊷䊛䉦䊛䊓䊮䊒䊤䊏䊮䉪䊤䉥䉸䉟䊤䊮䊅䊛䉰䊷䊃䊮䊤䉾䊒䊤䉥䊋䊮䊤䊮䊒䊷. 㪏. 䊒䊤䉦䊉䊮. 㪘㪙㪚㪛㪜㪝㪞㪟㪠. 㪊㪎㪋㪈㪊㪌㪊㪊㪋㪎㪌㪇㪊㪏㪊㪍㪌㪇. ᓥᬺຬ 䉥䊷䊅䊷䉥䊷䊅䊷䉥䊷䊅䊷䉥䊷䊅䊷䉥䊷䊅䊷 ᓥᬺຬ 䉥䊷䊅䊷 ᓥᬺຬ. 䊙䊊䊷䉰䊤䉦䊛䊕䉼䊞䊑䊮䉴䊌䊮䊑䊥䊷䊌䊟䉥䉲䊷䉰䉬䉾䊃䉝䊡䉺䊟䊷䉲䊷䉰䉬䉾䊃䉡䊗䊮䊤䉼䊞䉺䊆䊷䊤䉼䊞䊑䊥䊷. ᧲ർ ർㇱ ਛㇱ ർㇱ ᧲ർ ਛㇱ ᧲ർ ᧲ർ ਛㇱ. ⁛り ᣢᇕ ᣢᇕ ⁛り ⁛り ᣢᇕ ᣢᇕ ⁛り ᱫ೎. 㪤㪊㪧㪋㪧㪍㪧㪍㪧㪋㪧㪋㪧㪋㪤㪊㪤㪊. ⥄ಽએᄖ䈱⡯႐䈱 ੱᢙ 㪌㩿ᤤᄛ੤ઍ೙㪀㪇㪈㪈㪈㪇㪊㪉. 注店舗 8 の H, I は同じ店舗に属する出所筆者作成. 情報を頼りにする．友人や知人が見つけた貼り. で，従業員が 3 人（A，G，I）である．ただし. 紙の募集を教えてくれるといった場合もある．. Ｉについて，従業員ではあるが，カットについ. 第 3 に，第 2 と似たような方法であるが，美容. ては見習でもある．出身地は，東北部 4 人 (A，. 師専門学校の先生による紹介である．美容室に. E，G，H），北部 2 人（B，D），中部 3 人（C，F，I）. とっては，自分の出身学校の先生による紹介は，. である．全員地方出身者であり，バンコク出身. 技能，人柄等の面である程度信頼できる情報で. 者はいない．9 人全員が地方の農家出身である．. あり，貼り紙による求人方法よりは比較的定着. 兄弟姉妹の数は 4 人～ 10 人である．婚姻状況. 率が良いようである．例外としては，新聞や雑. は，未婚 4 人（A，D，E，H）で，既婚 3 人（B，C，. 5）. 誌等の求人欄による募集がある．これは一部. G）である．F は離婚経験があり現在は一人娘. の高級美容室や，外国人客を対象としている店. と暮らしている．I は中国系タイ人の夫と 7 年. 舗などの特殊な場合が多い．概して，一般的な. 前に死別している．年齢は 30 代以上であるが，. 美容師の求職・求人は上述のようにインフォー. 半数近くが未婚の独身という状況である．これ. マルな情報やネットワークに依存しているとい. は，E，H によると，「職場が女性ばかりで普. える．美容師の労働市場は流動的であり，求人・. 段はあまり男性と知り合う機会が少ないから」. 求職は容易である代わりに，離職，解雇も多い．. と語っている．. 3．美容師・美容室の調査. 教育水準は，小学校 4 年生相当であるポースィー（ P4）が 4 人（ B，E，F，G）で，6 年. 3. 1．調査対象・調査方法. 生相当のポーホック（ P6）が 2 人，（ C，D），. 2006 年 6 月に筆者が実施したバンコク都内 8. 中学校三年相当のモーサム（M3）が 3 人（A，H，. 店舗，計 9 人へのインタビューに基づく．調査. I）である．いずれも義務教育水準の修了者であ. 時間は一人あたり 30 分～ 1 時間ほどである6）．. る．職場の規模は，A が 24 時間営業なので交. いくつかの店舗ではインタビューだけでなく. 代制勤務をとっているために他の従業員は多い. オーナーの承諾を得て，繰り返し訪問し店舗・. が，他の職場では自分以外の職場の人数は 0 ～. 顧客の観察調査もあわせて実施した7）．. 3 人である．Ｂ，Ｆは誰も従業員を雇っておら. 表 1 はインフォーマントの基本的なプロ. ず完全な自営であり，Ｅは従業員が 1 人だけい. フィールである．A，C，D，H，G は 30 代で. るが，その従業員はオーナーの姪であり，賃金. あり，B，E は 40 代，F，I は共に 50 歳である．. を払っている従業員というよりは家族労働者で. 年齢は比較的高い構成である．美容師としての. ある．. 身分は，オーナーが 6 人（B，C，D，E，F，H）.

(5) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. （29）. 29. 3. 2．営業状況. 店舗の色調や掲示されているカットモデルのポ. 美容室の営業は，近隣に競合相手が多数存在. スター等によって，客層の年齢・嗜好によっ. するという点では厳しい競争に晒されている．. て，特徴をだそうとしていることもある．店舗. 幾つか調査地からの例をあげてみる．店舗②は，. の設備について，店舗②，店舗⑧を基に見取り. 近くのショッピングセンターから 200 メートル. 図を作成した（図 1）．店舗② では，オーナー. 程の距離のソイの中ほどにある．このソイは僅. 1 人の営業，店舗⑧ では，オーナーと従業員 1. か 150 メートル程の奥行きにも関わらず同業の. 人，見習 1 人の計 3 名であるため，店舗の面積. 美容室が 14 軒ある．それ以外にも大通り沿い，. には若干の相違がある．設備品は，鏡台，椅子，. 他のソイにも多数の美容室が営業している．店. ソファー，洗髪台など共通である．図には記入. 舗③は，パタデパート裏の 1 キロ程のソイに. できなかったが，パーマ機も 1 台備えられてい. 10 軒，店舗④は 500 メートル程のソイに 6 軒，. る．オーナー 1 人での営業も，従業員がいる美. 店舗⑥では，周辺徒歩 10 分圏内に 16 軒，店舗. 容室も設備品に違いがあるわけでなく，その数. ⑧では，ソイの 500 メートル程の区間に 10 軒. が少々増えるという違いしかない．. といった具合である．中には真正面や隣に競争. 設備品がどこでも似通っているように，美容. 相手が存在することもある．美容室オーナーの. 室のメニュー（サービス）も大きな違いはない．. 競争に対する認識は以下にまとめた．オーナー. 表 2 は店舗②と店舗⑧の提供サービスである．. はいずれも近年の競争の厳しさと売り上げの減. シャンプー，セット・スタイリング，スチーム. 少を主張する．. トリートメント，ウェーブパーマ，ストレートパーマー，カラーリングといった日本の美容室. 店舗②－Ｂ「昔はライバル店もすくなかっ. でも一般的なサービスに加えて，マニキュア・. たけど，今はソイのなかだけでも新規店が多いので競争が厳しい．しかし，場所は気に入っている．」店舗③－Ｃ「いつも競争は厳しいと感じている．だけど，場所が変わると新規に顧客がつくまで大変だから…．」店舗⑤－Ｅ「近頃は競争が激しいので苦しい．」店舗⑥－Ｆ「最近，この周辺には大型店や最新の店が増えているので競争が厳しくて売り上げが落ち込んでいる．」店舗⑧－Ｈ「近くにライバル店が多いのでいつも競争は意識している．ただ，仲が悪いとかいうことではない．」. ペディキュアといった装飾サービスも提供される．フェイシャルマッサージまで施術できるのがタイでは一般的である．両店舗のメニュー表は若干の違いがある．例えば，店舗②ではフットマッサージがあり，他方店舗⑧では，まつげパーマがある．このような提供可能なサービスは個人による技術に基づくものであり，この相違によって，営業努力がなされている．サービスの値段については，メニュー表に記載されているものは，あくまでも目安に過ぎず，その実態はわかりにくい．例えば，店舗②ではスタイリングの標準価格は，70 バーツとされるが，髪の長さ，セットのデザインの手間によって価格は上下する．同様に店舗⑧ では，マニキュアは 1 セット 150 バーツとされるが，デザイン. 店舗については，本調査対象のような零細な. によって 100 バーツに値下がりすることもあれ. 美容室は，どこも同じようなタウンハウスの. ば，200 バーツになることもある8）．サービス. 1 階のみの小規模な敷地である．顧客は 3 人～. の価格は地域の大まかな相場と相談によって決. 10 人程しか入店できない．ほとんどの競合す. 定するものである．. る店舗での差別化ははかられていない．ただ，.

(6) 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. 30 （30）. 䊤䊷䊛䉦䊛䊓䊮䈱⟤ኈቶ. 䊒䊤䉦䊉䊮䈱⟤ኈቶ 䊃䉟䊧. 䇭䇭䇭ᵞ㜬บ. 䇭䇭䉨䉾䉼䊮. ᵞữᯏ ᵞ㜬บ. 䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭᫜. ᵞ㜬บ. 䊁䊧䊎. 䉧䊤䉴䈱ო ಴౉ญ. 䉸䊐䉜䊷. ㏜. ᫹ሶ. 䊁䊧䊎䉸䊐䉜䊷. ᧍䋨⃻㊄଻▤䋩 ᫹ ሶ. 䇭䇭᧍ 䇭䇭౉ญ. ㏜. ᫹ሶ. 䇭౉ญ. 出所筆者作成. 図 1 美容室の見取り図. 3. 3．利益と賃金. 得水準は 2005 年バンコク都の平均賃金の 2 倍. ここでは美容師の収入をその身分の違いに. 近い水準である．他方，低利益（B，Ｃ，Ｄ，Ｆ）. よって，利益（オーナー）と賃金（従業員）に. の 1 万バーツは平均賃金に僅かに劣るが，2006. 分けて概観する．まずオーナーの利益に注目す. 年（6 月現在）のバンコク法定最低賃金が月給. る（表 3）．利益は，売上から場所代，従業員. 約 5 千 500 バーツ（＝ 1 日 184 バーツ）よりは. がいる場合は賃金，その他雑貨物品等を差し. 随分上回っている．競争激化によって，美容室. 引いた額である．売上は，最も低いのが F で 1. の利益は下がっているとしても，それでも貧困. 万 4 千～ 2 万バーツ，最も高いのがＤ，Ｈの 6. 層という水準ではないといえる．. 万バーツであり，その差は 3 倍以上になる．場. 従業員の賃金は，固定給と歩合制による支払. 所代はあまり差がなく，6 千バーツ（Ｂ）～ 1. われ方がある（表 4）．Ａ，Ｃ，Ｇは歩合制であり，. 万バーツ（Ｈ）である．利益は，Ｂが 5 千～ 1. 売上次第で賃金は決まる．Ａは悪い時でも 7 千. 万 5 千，Ｃ，Ｄが 1 万バーツ，Ｅが 3 万バーツ，. バーツの賃金を獲得し，季節や時期によっては. Ｆが 8 千バーツ，Ｈが 3 万～ 4 万バーツである．. 2 万バーツを超えることもあるという．Ｅは従. 低利益の 1 万バーツ前後（Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｆ）と，. 業員が親族であり，賃金という概念ではないが，. 高利益 3 万バーツ以上（Ｅ，Ｈ）でグループわ. 実態としては店の売上に応じて 4 千～ 5 千バー. けできる．オーナー達によれば近年の競争激化. ツ支払われている．Ｄ，Ｉは 1 ヶ月固定制であ. によって売り上げは減少しているという．それ. る．歩合制と固定制では，歩合制の方が僅かに. でも，高利益（Ｅ，Ｈ）の 3 万バーツ以上の所. 賃金水準は高い．従業員賃金は 4 千バーツ以上.

(7) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. （31）. 31. 表 2 美容室のメニューラームカムヘン（店舗②）のメニューシャンプースタイリングスチームストレートパーマウェーブパーマカラーリングマニキュアペディキュア顔剃りフェイシャル・マッサージフットマッサージメイクアップ出所筆者作成. 料金（バーツ） 60 70 150 300 300 300 N.A. N.A. N.A. 150 N.A. N.A.. プラカノン（店舗⑧）のメニュー男性散髪カット・スタイリングシャンプー・スタイリングカラーリングカラーリング（部分染め）スチームトリートメントウェーブパーマストレートパーマまつげパーママニキュア・ペディキュアフェイシャルマッサージクリーム・マッサージオイル・スチームマッサージ. 表 3 美容室オーナーの利益人記号 B C D E F H 出所著者作成. 売上 30000 30000 ～ 40000 40000 ～ 60000 40000 ～ 50000 14000 ～ 20000 60000. 場所代 6000 N/A 8000 8000 8000 10000. 料金（バーツ） 100 150─200 80─100 300─1500 300 N.A. 300─1000 400─1500 N.A. １セット 150 300 N.A. N.A.. 表 4 美容室の従業員賃金利益 5000 ～ 15000 10000 10000 30000 8000 30000 ～ 40000. 人記号賃金方式賃金 A 歩合 7000 ～ C* 歩合 N/A D* 固定 4000 E* 親族 4000 ～ 5000 G 歩合 6000 ～ 8000 I 固定 6000 注＊はオーナーによる回答，その他は従業員の回答出所著者作成. である．この水準は当然ながらオーナーの利益. ず，普段はスタイリングの補助，シャンプー，. よりは低いが，それでもバンコク法定最低賃金. 店内の掃除を行うのが中心である．Ｈが不在の. と同程度であり，歩合制の場合は，努力次第で. ときや，店内が混み合っているときには，複雑. は，売上が振るわない店舗のオーナーの利益を. ではないデザインのカット，スタイリングを代. 超える場合もある．. わりに受け持つこともある．見習は，シャンプー. 4．プラカノンにおける美容師達の一日. とスタイリング補助と掃除を行うだけである．. 4. 1．美容室の役割分担. 4. 2．観察調査. 表 5 は筆者がプラカノンの美容室（店舗⑧）. Ｈによると普段の客数は 10 ～ 20 人程度であ. で実施した開業から閉店までの或る一日の行動. る．調査当日は 15 人の来客数であり，標準的. 記録である．表の一枡が 15 分刻みになってい. といえる．開店時刻の 8 時から正午までは顧客. る．店舗⑧には，オ―ナーのＨ，従業員Ｉと見. は僅か 2 名である．午前中の 10 時から 11 時に. 習 1 人がいる．この 3 人の仕事の分担は，Ｈは. かけては，Ｉと見習は全く仕事もなくのんびり. 化粧品等の仕入や発注，金銭管理等を行い，カッ. 時間をつぶしているだけである．午後になって. ト，スタイリング，パーマ，フェイシャルマッ. も 14 時過ぎまでは全く顧客が来ることもなく，. サージ等必要なことは全て行う．Ｉは，以前エ. 食事をし，新聞，テレビを見て，雑談をしなが. ステティシャンをしていたので，マッサージの. ら客が訪れるのを待つ．. 技術は高いが，カットの方は未だ完璧とはいえ. 14 時以降は徐々に店内が賑わいだす．2 名の.

(8) 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. 32 （32）. 表 5 プラカノンにおける美容室の一日 ᤨ㑆. ᧪ᐫቴ. 㪟䋨䉥䊷䊅䊷䋩. 㪏㪑㪇㪇㐿ᐫ. 㪠䋨ᓥᬺຬ䋩. ⷗⠌. 㐿ᐫḰ஻. 㐿ᐫḰ஻. ਇ࿷. ᝹㒰. ᝹㒰. 㪐㪑㪇㪇㽲᧪ᐫ 㽲ㅌᐫ. 䉴䉺䉟䊥䊮䉫. ᐫ೔⌕. ᝹㒰. 䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ ᝹㒰. 㪈㪇㪑㪇㪇. 㪈㪈㪑㪇㪇㽳᧪ᐫ. 䉲䊞䊮䊒䊷䉦䉾䊃䉴䉺䉟䊥䊮䉫. 㽳ㅌᐫ 㪈㪉㪑㪇㪇. 䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ ᝹㒰. ᄖ಴䋨⾈಴䋩㪈㪊㪑㪇㪇. 㪈㪋㪑㪇㪇㽴᧪ᐫ 㽴ㅌᐫ 㽵᧪ᐫ 㪈㪌㪑㪇㪇㽵ㅌᐫ 㽶䊶㽷䊶㽸᧪ᐫ 㪈㪍㪑㪇㪇. 䉴䉺䉟䊥䊮䉫䉴䉺䉟䊥䊮䉫. ᐫ䈮ᚯ䉎. ᝹㒰䉲䊞䊮䊒䊷䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫. 䊕䊂䉞䉨䊠䉝䉴䉺䉟䊥䊮䉫䉴䉺䉟䊥䊮䉫. 㽶䊶㽷䊶㽸ㅌᐫ ᝹㒰. 䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ 䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ ᝹㒰䉲䊞䊮䊒䊷䉲䊞䊮䊒䊷䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ 䊕䊂䉞䉨䊠䉝 ᝹㒰. 㪈㪎㪑㪇㪇㽹䊶㽺᧪ᐫ 㪈㪏㪑㪇㪇㽹䊶㽺ㅌᐫ. 䉲䊞䊮䊒䊷. 䉲䊞䊮䊒䊷䉴䉺䉟䊥䊮䉫. 䉴䉺䉟䊥䊮䉫. 䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ. ᝹㒰. 㽻᧪ᐫ 㪈㪐㪑㪇㪇㽼᧪ᐫ 㽼ㅌᐫ㽽䊶㽾䊶㽿᧪ᐫ 㽽ㅌᐫ 㽾ㅌᐫ㾀᧪ᐫ 㪉㪇㪑㪇㪇㽿ㅌᐫ 㽻䊶㾀ㅌᐫ 㪉㪇㪑㪊㪇㐽ᐫ. 䉦䊤䊷䊥䊮䉫䉁䉉䈕⺞ᢛ 䉦䉾䊃䉦䉾䊃㗻ೠ䉍䉴䉺䉟䊥䊮䉫 ᝹㒰. ᝹㒰䉲䊞䊮䊒䊷䉦䊤䊷䊥䊮䉫⵬ഥ 䉦䊤䊷䊥䊮䉫⵬ഥ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫䉲䊞䊮䊒䊷 ᝹㒰 ᝹㒰䉲䊞䊮䊒䊷䉲䊞䊮䊒䊷䉴䉺䉟䊥䊮䉫䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫䊄䊤䉟䉝䊷⵬ഥ ᝹㒰 ᝹㒰. 出所著者作成. 顧客に対応した後，15 時頃にはＨも外出先か. に顧客が訪れ，店内は 3 人で対応できず，顧客. ら店に戻り，Ｈ，Ｉ，見習の 3 人が見事に仕事. はソファーで順番待ちをすることになる．本来. を分担しながら手早く 3 名の顧客を同時にこな. の閉店時刻 20 時までに対応しきれず，30 分延. す．16 時半～ 17 時半までは静かな店内に戻り，. 長することになった．. Ｈ，Ｉ，見習はくつろぎながら時間を過ごすが， 17 時半過ぎからはピークを迎える．立て続け.

(9) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. （33）. 33. 表 6 来店客プロフィールと利用サービス来店客番号. 利用サービス. 値段 ( バーツ）備考. 1 女性 10 代後半学生風. 性別外見の年齢. スタイリング. 100 常連. 2 女性 20 代半ば. カット・シャンプー・スタイリング. 200. 3 女性 30 代. スタイリング. 100 常連. 4 女性 20 代後半. スタイリング. 100 男性と同伴（常連）. 5 女性 40 代. シャンプー・スタイリング. 100 5．6．7 はインド系で友人同士．. 6 女性 40 代. シャンプー・スタイリング・ペディキュア. 150 ペディキュアは簡易式なので 60. 7 女性 30 代. シャンプー・スタイリング・ペディキュア. 150 バーツに値下げ. 8 女性 30 代後半. シャンプースタイリング. 150. 9 女性 20 代後半. シャンプー・スタイリング. 100. 10 女性 40 代. シャンプー・カラーリング. 350 カラーリング剤は持参（常連）. 11 女性 10 代後半学生風. まゆげ調整. 12 女性 20 代. スタイリング. 13 男性 10 代前半学生風. カット・シャンプー・スタイリング. 100. 14 男性 30 代ビジネスマン風. カット・シャンプー・顔剃り. 150. 15 女性 20 代後半. スタイリング. 100 常連. 20 常連 60 常連. 売上合計＝ 1930. 出所著者作成. 4. 3．拘束時間と実労時間. 利用したに過ぎず，実際はシャンプー・スタイ. 1 日の美容師の労働時間に注目すると，長い. リングを目的として来店している．他方で美容. 拘束（営業）時間と，その反面の実労時間の短. 室の中心的なサービスである「カット」を利用. さという特徴が浮かび上がる．Ｈは遅い出勤で. する顧客は，意外にも②，⑬，⑭の 3 人だけで. あり，途中，私用と買出しを兼ねて外出してい. ある．しかも，そのうち女性は②のみである．. るので，営業時間中のどの程度が実労時間かは. こうしてみると，来店客の中心的な目的はス. 判断が難しいが，それらを除いた店舗滞在時間. タイリングであることがわかる．その理由とし. 中（約 7 時間）の実労時間は，僅か 3 時間程で. て推測できることは，来店客の多くが長髪の女. ある．営業時間 12 時間中の I の掃除などの雑. 性であり，シャンプー・スタイリングを自分で. 務も含めた実労時間は約 7 時間程度である．そ. 行うのに手間がかかることである．特に近年タ. のうち接客サービス時間は僅か 4 時間強に過ぎ. イで流行中の巻き髪のスタイリングは自分独り. ない．この短い実労時間にも関わらず，この日. では難しく，ドライアーの技術がなければ綺麗. の売上は 1900 バーツに上り，前節でみたよう. に仕上がらないという事情がある．パーマやカ. に店舗⑧の月の売上は 6 万バーツ程になる．. ラーリングよりも客単価は低くても，頻繁にスタイリングを利用する顧客が多く来店すること. 4. 4．顧客の利用サービス顧客の利用サービスに注目する（表 6）．利用サービスの中心は，シャンプーとスタイリン. によって，美容室の売上は確保されている． 5．ライフコース分析 9）. グである．「スタイリングのみ」と「シャンプー. 5. 1．美容師のライフコース. とスタイリング」の合計の利用者は 8 人で全体. 美容師たちは，P4，P6，M3 といった義務教. の半数に上る．しかも⑥，⑦は偶然，店舗にペ. 育水準の地方出身者の女性である．義務教育修. ディキュアのサービスがあることを知り試しに. 了時点から現在までのライフコースを表 7 に示.

(10) 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. 34 （34）. 表 7 美容師のライフコース ੱ⸥ภቇᱧ 㪈㪇㪈㪈㪈㪉㪈㪊㪈㪋㪈㪌㪈㪍㪈㪎㪈㪏㪈㪐㪉㪇㪉㪈㪉㪉㪉㪊㪉㪋㪉㪌㪉㪍㪉㪎㪉㪏㪉㪐㪊㪇㪊㪈㪊㪉㪊㪊㪊㪋㪊㪌㪊㪍㪊㪎㪊㪏㪊㪐㪋㪇㪋㪈㪋㪉㪋㪊㪋㪋㪋㪌㪋㪍㪋㪎㪋㪏㪋㪐㪌㪇 ᐕ㦂 ቇ↢. 㪘. ㄘᬺ. 㪙. 䌐䋴. 㪚. 䌐䋶. 㪜. 䌐䋶. 㪝. 䌐䋴. 㪤㪊. ⁛┙㐿ᬺ ⃻࿷. ㄘᬺ. Ꮏ႐ൕോ. ⁛┙㐿ᬺ ⃻࿷. ㄘᬺ. ⽼ᄁ. ⷗⠌. ౒ห⚻༡㐿ᬺ. ᐫ⥩⒖ォ⁛┙ ⃻࿷. Ꮏ႐ൕോ. ⽼ᄁ. ⷗⠌. ኅ੐䊶⢒ఽ 䂾䂾䂾䂾. ㄘᬺ. ኅ੐䊶⢒ఽ. ⁛┙㐿ᬺ ⃻࿷ ᓥᬺຬ ⃻࿷. ቇ↢. ⷗⠌䌾ᓥᬺຬ. ⁛┙㐿ᬺ. ᐫ⥩⒖ォ. 䂾䂾 ቇ↢. 㪠. ⃻࿷. 䂾. ㄘᬺ. 㪟. ⷗⠌ 䂾. ⷗⠌䌾ᓥᬺຬ. ㄘᬺ. 䌐䋴. ⁛┙㐿ᬺ. 䂾. ቇ↢. 㪞. ኅ੐䊶⢒ఽ. ㄘᬺ. ቇ↢. 䌐䋶. ᐫ⥩㐽㎮䌾ᓥᬺຬ ⃻࿷. Ꮏ႐ൕോ. ቇ↢. 㪛. ⁛┙㐿ᬺ. ⷗⠌䌾ᓥᬺຬ 䂾. 㪤㪊. ⃻࿷. ㄘᬺ. ኅ੐䊶⢒ఽ. ή⡯. 㪤㪊. ⃻࿷. 䋨ಠ଀䋩 ⟤ኈᏧዞᬺᦼ㑆䋨⷗⠌䊶ᓥᬺຬ䊶䉥䊷䊅䊷䋩㕖ዞᬺᦼ㑆䋨ቇ↢䊶ኅ੐䊶⢒ఽ䋩䈠䈱ઁዞᬺᦼ㑆䂾. ⡯ᬺ⸠✵ቇᩞㅢቇ. 出所著者作成. した．美容師に至るまでのコースに着目すると，. 年に過ぎない．就業期間が短期であった理由に. 第 1 に，Ａ，Ｃ，Ｈ，Ｉのように過去の実家の. ついて，Ｂは，「12 時間の長時間労働で仕事が. 農業以外に他の職業経験がなく，そのまま美容. 辛いし，給料も安いのでやめようと思った．」. 師に就業したコースと，第 2 に，Ｂ，Ｄ，Ｅ，Ｆ，. と述べる．プラスチック工場で勤務していたＤ. Ｇのように過去に工場勤務や販売業などを経験. は，「1 日 120 バーツの賃金で休みもなく長時. してから美容師に就業したコースがある．. 間労働が続く」ことに耐えかねて離職したとい. 第 1 のコースの特徴は，美容師に就業する年. う11）．Ｅ，Ｇはともに販売の仕事に不満があっ. 齢が早いことがあげられる．Ａ，Ｈは 15 歳か. たわけではなく，偶然，知人・姉妹から美容師. ら見習を開始し，Ｃは 18 歳から見習を始めて. の仕事に誘われたことが理由であった．. 10）. いる．他の職業を経験することがなかった分，. 女性のライフコースにおいて結婚は，重要な. 美容師への就業時期が早かったからである．他. 意味を持っている．一般的に女性は結婚による. 方，第 2 のコースでは，他の職業経験があると. 影響によって一時的に労働市場から退出せざる. はいえ，その就業期間が短いことが指摘できる．. を得ない状況が多々ある．家事・育児に専念し. Ｂはバンコク郊外の縫製工場 2 年，Ｄはバンコ. たのちに再就職先を探すことには様々な困難が. クのプラスチック工場を 4 年，Ｅはバンコクで. 伴う．美容師という職業は一般的な女性の労働. 販売業の補助を 1 年未満，Ｆはアユタヤの縫製. 問題とは些か事情が異なる．Ｂは家事・育児に. 工場を 5 年，Ｇはバンコクでパン屋の販売を 1. 専念した後に 28 歳から見習を始め，Ｆも家事・.

(11) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. （35）. 35. 育児の合間に職業訓練学校に通学しながら美. ることがあっても，すぐに次の仕事はみつかる．. 容師の技術を習得し 32 歳に独立開業している．. 従業員の募集がないとしても投資額は少なく開. このように，ある程度高齢からの新規参入も可. 業もすることが可能である．美容師は従業員・. 能である．Ｃは美容師を続けながら二人の子を. オーナーを問わず，自分が身につけた技能を持. 出産し，職場で働きながら子育てもしている．. ち運びすることが容易なことが背景にある13）．. Ｇは結婚を期に一旦美容師を辞めているが，育. 第 4 に，長期展望が可能なことである（Ａ，Ｈ）．. 児も手がかからなくなった 9 年後に復帰してい. 実際にＦ，Ｉのように 50 歳でも現役で美容室. る．. を続けることが可能である．工場での単純作業. 美容師のライフコースに着目して明らかに. のような仕事よりは肉体的負担も少なく，就業. なったことは，美容師という職業の「柔軟さ」. を続けやすいといえる．また第 3 の点である就. である．美容師は，参入時期が若年時に限られ. 職の容易さと関わり，いつでも仕事に就くこと. るわけでもなく，転職や家事・育児の後で高齢. ができ，（または独立でき）解雇による生活へ. になってからでも遅くはない．参入の経路も職. の不安がないことが将来にわたっての展望を可. 業訓練学校に通学することもあれば，見習から. 能とさせている14）．. 独自に技術を習得することも可能なのである．. このインフォーマントの主観的就業動機は，. この「柔軟さ」が，多様な経歴を経た女性の受. 彼女達が置かれているタイの労働市場での境遇. け皿となっている要因ではなかろうか．. そのものを示唆している．美容師達が想定することが可能な他の仕事は，自由がなく，収入も. 5. 2．就業動機. 充分でなく，就職も難しい．仮に就業できたと. 美容師は上述のように多様なライフコース. しても人生のうちの短期間しか働くことができ. によって参入が可能な柔軟な構造を持ってい. ず，将来を展望することができない．. るが，他方でインフォーマントによる主観的な就業要因は何に起因するのであろうか．イン. 5. 3．独立開業. フォーマントの職業選択理由は以下の 5 点に要. 美容師のライフコースをみると多くが＜見. 約される．. 習・従業員→オーナー＞を経験している．独立. 第 1 に，仕事の自由さである（Ｂ，Ｃ，Ｄ，. 開業までの過程に注目してみたい．独立開業に. Ｆ，Ｈ）．この「自由」についての認識はオー. 最低限必要なことは，美容師の技能と開業資金. ナーに共通してみられる．出勤時間，開店・閉. である15）．そこで美容師の技能を身につけるた. 店時刻等の様々な営業に関する決定はオーナー. めに通常は，職業訓練学校に通学しているが，. に拠るものであり，その点で「自由」と認識さ. その期間は，私立で 1 年以下 ( Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ )，. れるのだろう12）．前節でみたように実労時間の. 公立で 2 年以上（Ｆ，Ｈ）である．例外的にＥ. 短さもこの「自由」と関わっていると思われる．. のように学校での訓練を経験することもなく独. 第 2 に，収入の良さである（Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｉ）．. 立開業することもある．技能が身についたとし. 確かに，前述のように美容師の収入はオーナー. ても，独立開業するには開業資金が必要である．. であればバンコクの平均賃金と同程度かそれを. その金額は開業時期や場所，規模によって異な. 上回る水準である．従業員であっても歩合制賃. るので一般化しにくいが，約 5 万～ 10 万バー. 金で支払われるのならば平均賃金程度が獲得. ツである．この初期投資額について評価は難し. でき，固定給であっても法定最低賃金程度であ. い．決して小額でもないが，かといって高額で. る．第 3 に，就職の容易さである（Ａ，Ｄ，Ｉ）．. もない．既に貯蓄があるか金融機関等の正規の. 美容師という特殊な技能があれば，仮に転居す. 借入れが出来るのならば，開業資金を準備する.

(12) 36 （36）. 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. ことは割りと簡単であるが，従業員の身分から，. 雇われている方が気楽だからと説明する．Ｇは，. 自らの労働だけで貯蓄していくのには時間がか. 将来は実家に帰って農業を継ぎたいという．そ. かる．そのため，20 代後半から 30 代にかけて. の理由は，「バンコクでの生活には疲れた」か. 独立開業の時期となる．. らである．Ｉは，近いうちに独立する予定であ. もちろん独立開業には自由とともに，リスク. る．現在はミンブリ地区に建設中のタウンハウ. と責任が伴う．興味深いことに，Ａの場合，従. スを購入し，美容院の道具類を既に購入済みで. 業員を経て独立開業した後に，再び 32 歳の時. あるという．建築が完成次第すぐに開業すると. 点から従業員に戻っている．その理由は，オー. のことである．. ナーとして収入が十分でなかったこと，開業していた店舗の場所代が当初 6 千バーツだったの. 6．むすびにかえて. が 1 万バーツにまで値上げされたことである．. 本論文ではバンコクの美容室と美容師の調. また，オーナーとしての責任の重さに疲れたと. 査から，タイにおける農村出身女性の都市イン. いう．. フォーマルセクターでの就業を考察してきた．. 美容師は，基本的に見習・従業員を経て，独. 美容師は，都市で生活していくことができる収. 立開業する．ただし，独立開業しても営業が思. 入が確保でき，様々なライフコースを辿った女. うようにいかない場合は，再び従業員として就. 性を受け入れる「柔軟な」職業である．家事・. 業することも可能である．この柔軟なステータ. 育児といった性別による不利益をも乗り越え，. スに特色があるように思われる．手に職がある. 女性の自立を促すという側面があるということ. ことで，独立もできるし，働き口もすぐにみつ. がわかった．. かる．流動的に自分にとって最適な身分を選択. 本調査のインフォーマントは，皆，小学校. できるのである．. 卒業ないし中学校卒業程度の義務教育水準である．タイにおいては近年，急速な高学歴化が進. 5. 4．美容師の今後. 行しており，大学卒業程度の教育水準が若年層. 美容師たちの今後についての考え方は様々で. では一般化しつつある16）．このように高学歴化. ある．まず，オーナー達の考えを整理する．Ｂ，. が進展する中，教育水準が低いものは，以前に. Ｃ，Ｄは，事業ないし店舗を拡大するつもりも. も増して労働市場において厳しい立場に追い込. なく，移転も考えていない．出来ることならば. まれていくことになる．タイにおける急激な経. 今後も現在の場所で高齢になるまで美容師を. 済成長と工業化の進展によって，近代産業部門. 続けたいという．Ｅは，以前経験したことがあ. での雇用自体は増加しつつも，農村出身の低学. る販売業の方に興味がある．オーナーとしての. 歴な女性は，キャリアを積み上げていくことは. 責任は重いので今後について悩んでいる．Ｆは. 難しく，結婚や育児を期に使い捨てられる劣悪. カットの売上の減少が続いているので，美容室. な労働条件を甘んじて受け入れるしかない．あ. をマッサージ中心に転向しようかと考えている. えて「フォーマル」な雇用の外に飛び出してい. という．Ｈは，出来れば事業を大きくしたいと. くことで，「職人」としての技能を高齢になる. 考えている．ただし，銀行から融資を受けたい. まで維持することができる．手に職があれば「イ. とは思わないという．. ンフォーマル」な職場や雇用状態であっても，. 従業員であるＡ，Ｇ，Ｉも，それぞれ異なっ. 職場を自由に渡り歩き，オーナーとなって独立. た展望を持っている．Ａは，バンコクに残り従. 開業することも難しくない．仮にオーナーとし. 業員を続けたいという．もう一度オーナーに. て独立した後，営業が振るわなければ再度，従. なっても，営業のことで悩みが多いので現在は. 業員に復帰して仕事に就くことも可能である．.

(13) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. 「柔軟さ」と，この長期の展望こそが，女性を美容師への就業に向かせる要因であろう．こうした要因で参入者が増加し，ある程度売上が落ち込んできたとしても，現在までのところは，美容室には頻繁にシャンプー・スタイリングを利用する顧客が存在している．タイの美容師の就業構造がどの程度維持されていくのかは今のところ分からない．今後は，より競争も激しくなり，美容業全体の構造変化もやがて訪れるだろう．どのような展開になるのか観察を続けて行きたい．最後に，本論文では美容師のみを考察の対象とはしているが，タイ国内には古式マッサージ業や洗濯サービス業など様々な業種があり，都市での多くの雇用を占めている．それら就業形態や就業者の属性は，美容師に類似している．性産業のような特殊な職業ではなく，主に女性が担う都市の不安定就業とされる職業は，本稿で考察したように，単に近代産業部門の雇用から疎外されているのではなく，その職業独自の積極的な就業要因が存在するのかもしれない．本稿で考察したバンコクの美容師の事例が，タイだけの特殊な事情であるのか，もしくは発展途上国の女性労働問題として一般化可能なのかは今後の課題である．. 注 1）都市インフォーマルセクターの定義を巡っては，各研究者によって多くの定義が採用されており，それ自体多くの問題を孕んだ概念ではある．本稿における都市インフォーマルセクターは，都市の零細自営業者と家族労働者，並びに明確な就業契約も存在せず，労働法の保護と被用者社会保障制度の対象にも該当しない従業員とする．この定義はタイにおける公的機関によるインフォーマルセクターの分類に従っている．なお，都市インフォーマルセクター概念を巡る論争については，鳥居・積田（1981）に詳しい． 2）高卒以上（大学に入学できる資格を持つもの）で厚生労働大臣が指定している養成施設（美容ないし理容専門学校）で 2 年以上の訓練・教育. （37）. 37. を受け，国家試験に合格する必要がある．日本における美容師・理容師の資格については，財団法人理容師美容師試験研修センターのウェブサイト（http://www.sb.rbc.or.jp/main/）を参照されたい． 3）筆者が訪問したバンコク都内中心部に位置する美容専門学校の一例をあげると，カット，シャンプー，パーマ等を全てをこなせるようになる全課程の修了までの期間は半年で費用は 1 万 9 千バーツであった．その他にフェイシャルマッサージ等の付加サービスの訓練を受ける場合は，期間に応じて費用が変わってくる．1 週間の追加では，6 千バーツ，1 ヶ月の追加で 1 万千バーツ，2 ヶ月の追加では 1 万 2 千バーツであった． 4）外資系の美容室は主に，外国人駐在員やその家族向け，ないしタイでの富裕層，流行に敏感な若年層のみを客層としている．タイの一般的な市民は街中の小規模美容院を利用している． 5）近年では，タイ国内でのインターネット環境の整備によって，ウェブサイトを使った求人も盛んにされるようになってきている． 6）インタビュー調査の方法は，質問紙を使用しない半構造化面接である．本稿における主要な関心である所得や教育水準，出身地等の主要な質問項目以外は，質問者と被質問者との比較的自由な応答によってデータを収集している．なお，本調査は，定量的調査ではなく，定性的調査ではあるものの，人類学や社会心理学でいう「エスノグラフィー」のように，対象者の属する意味空間を「解釈する」という目的とは異なり，あくまでも社会経済的な客観的事実の収集が主要な関心であり，またその関心の一部として対象者の意識や動機をも包含しているに過ぎない．このような半構造化面接によってデータを収集することの意義としては，臨機応変に，インタビュー中に質問を追加することや，それぞれの個人の異なった事情に配慮しながら一人一人の情報を深く掘り下げることができる点があげられる． 7）観察調査については，観察者が店舗内の空き場所（ソファー等）にて，美容師と顧客との関係（会話）や利用サービス，美容師同士の作業分担について記述した．観察調査中に観察者は，必要がない限りは，顧客や美容師との会話は控えることにしていた．本稿では一店舗における一日の詳細のみ紹介しているが，他の店舗でも時間は短いものの（2─4 時間程度の）同様の観察を実施している． 8）メニュー表は表示されているメニューと，実際にサービスできる内容が食い違うこともある．顧客の希望次第では，表示されていないことも対応可能である場合が多い．店舗②では男.

(14) 38 （38）. 横浜国際社会科学研究第 12 巻第 1 号（2007年 7 月）. 性散髪はメニューになく，店舗⑧では，顔剃はないが，どちらも提供可能である．値段もあくまで目安に過ぎず，髪の長さ，セットの難しさといった手間と技術にある程度は相談で決まる． 9）ライフコース（life-course）とは，個人が一生の間の社会構造内での変化に関する軌跡であり，ライフコースを分析することの利点はその個人に，いつどのような出来事があり，どのような変化があったかを探ることが出来る点である． 10）Ｈだけは美容師に就業する時期は他の 3 人と比較して遅いが，結婚し主婦業に専念している期間に，土日限定で自宅においてエステサロンを営んでいた．カットやスタイリングを中心とする美容師ではないものの，やはり同様に早い時期に美容業に従事していたことに相違ない． 11）Ｂ，Ｄ，Ｆが以前就業していた工場がどの程度の規模であり，近代的なのかどうかは不明である．労働条件を聞く限りでは，劣悪な環境であることは間違いないが，それが「フォーマルセクター」なのか「インフォーマルセクター」のどちらに当たるのか不明である．少なくともＤに関しては，本人の証言によれば，ある程度規模の大きい会社であることは間違いない． 12）現実には美容室の営業時間は 12 時間程度であることが多く，近隣の競合店との兼ね合いで営業日や営業時間は決定される．そうであっても当事者にとっては働く時間を自己が決定するということ自体に価値が置かれている． 13）工場における組立等の作業は，企業特殊的熟練であり，一度会社が変われば無駄になってしまうことがある．それどころか発展途上国の多くの工場では，製造の末端に組み込まれた労働者は自らの熟練を形成することが可能であるのか甚だ疑問な点が多い．その点については本稿の論旨から外れるためここでは取り上げないことにする． 14）具体的なインフォーマントの回答は以下に示した．本文で挙げた以外に，Ｅ，Ｇのように積極的な理由はないこともある．Ａ「他の仕事よりも仕事を見つけやすい．」「長期間働ける．」Ｂ「自由だから．」「なんとか生活できる収入を得られる．」Ｃ「自由で収入もよい．」「好条件で働ける会社も少ないから．子供をかかえて 5 千バーツほどの長時間労働では生活できない．」Ｄ「自由だから．」「どこに行っても仕事がすぐにみつかるから．」「技術しだいでは稼ぎもいいから．」Ｅ「本当は好きなわけではないけど，友. 人がこの商売をやっている縁で参加した．」Ｆ「仕事が難しくない．」「仕事をみつけやすい．」Ｇ「兄弟が同じ商売をやっていたのでその紹介で始めた．」Ｈ「教育水準が低くても自らオーナーになれるし，仕事も自由だから．」Ｉ「仕事をみつけやすい，女一人でも何とか暮らせるくらいの稼ぎがある．」 15）最終的に美容師として独立開業することを検討しているのであれば，美容師の技術だけでなく，接客サービスのマナーや，経営（計算）に関しての最低限の知識も身につけなくてはならない．経営業務について，普段はオーナーが一人で担っているものであり，職業の現場だけの訓練では身につけることが難しいと考えられる．職業訓練校では，そのような知識についてもサポートする． 16）タイにおいては 80 年代以降の急激な高等教育の普遍化過程が振興しており，大卒者数は急増の一途を辿っている．既に大企業における採用や昇進は，高卒，大卒といった学歴（教育年数）の相違から，大学銘柄（ブランド名）による質的な相違が問題になりつつある．タイにおける高等教育事情の詳細については国際協力銀行開発金融研究所（2002）や水上（2005）を参照のこと．なお現在のタイでは義務教育の年数は M3（モーサム，日本での中学 3 年相当）に延長されている．. 参考文献日本語文献市野沢潤平（2003）『ゴーゴーバーの経営人類学 ―バンコク中心部におけるセックスツーリズムに関する微視的研究』めこん織田雪世（2004）「美容師になることを選んだ女性たち―ガーナ都市部で新展開する女性の職業」『アフリカレポート』No.39. 鹿野勝彦 (1999)「北インドのナーイー（『床屋』カースト）―ウッタル・プラディッシュ州ハルドイ県の事例から―」『金沢大学文学部論集行動科学科篇』第 12 巻日下陽子（2000）『タニヤの社会学』めこん国際協力銀行開発金融研究所 (2002)「教育セクターの現状と課題―東南アジア 4 カ国の自立的発展に向けて」JBICI Research Paper, No. 17 鳥居泰彦・積田和（1981）「経済発展とインフォーマル・セクターの膨張」三田学会雑誌第 74 巻第 5 号.

(15) バンコクの美容師の就業とライフコースの分析（水上）. 松井智子（2002）「変容する移動労働経験― タイ北部パヤオ県ドークカムタイ郡の移動労働者の生活史から―」『年報タイ研究』第 2 号水上祐二（2005）「タイにおける大学生の職業選択に関する事例研究」『横浜国際社会科学研究』第 10 巻 3・4 号外国語文献 Arunraksombat, Supapom.[สุพาพร อรุณรักษ์สมบั ติ](1998)การศึกษาการทำงานนอกระบบของสต รีในกรุงเทพมหานคร วิทยานิพนธ์บัณฑิตวิทยาลัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย2541. Bunam,Pattana.[พัฒนา บุญอ่ำ](1994)การปรับตัวของ สตรีชนบทต่อวิถีชีวิตในกรุงเทพมหาาครศึกษาเฉพ าะกรณีแม่ค้าดอกไม้ย่านปากคลองตลาด วิทยานิพ นธ์บัณฑิตวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย2537. Dachopalanont, Surachai [สุ ร ชั ย เดโชพลานน ท](1988)ความคิดเห็นของผู้ประกอบการร้านเสริมส วยในเขตกรุงเทพมหานคร วิทยานิพนธ์บัณฑิตวิท ยาลัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย2531. Endo, Tamaki. (2005) From Formal to Informal? Global Restructuring and the Life Course of Women Workers in Thailand, Gender, Technology and Development Journal Vol. 9. No. 3. International Labour Organization(1988) Urban Self-employment in Thailand; A Study of Two Districts in Metropolitan Bangkok, ILO Asian Employment Programme. Odzer, Cleo (1994) Patpong Sisters: An American Women’s view of the Bangkok sex world, New York Academic Publishing and Blue Moon Books.. （39）. 39. National Statistical Office [สำนักงานสถิติแห่งชาต] (1994) Formal and Informal Labor Force Market 1994 Labor Force Survey, National Statistical Office. . (2004) The 2004 Business Trade and Service Survey Bangkok, National Statistical Office. . (2005) การสำรวจแรงงานนอกระบบ พ.ศ.2548, สำนักงานสถิติแห่งชาต. Phongpaichit, Pasuk(1982) From Peasant girls to Bangkok masseuses, ILO.( 邦訳田中紀子『マッサージガール─タイの経済開発と社会変化』同文館 ) Phongpaichit, Pasuk (1991)Nu Nit, Noi and Thailand ’ s Informal Sector in Rapid Growth, Chira Hongladrom and Shigeru Itoga ed. Human Resource Development Strategy in Thailand: Past, Present and Future. Institute of Developing Economics. （邦訳「タイのインフォーマル・セクターの急成長」チラ・ホングラダロム・糸賀滋編『タイの人的資源開発─過去・現在・未来─』アジア経済研究所 Sirisambhand, Napat (1994) Hidden Producers in Bangkok Metropolis Women in the Urban Informal Sector, Friedrich-Ebert-Stiftung. Tonguthai, Pawadee (1996) Role of the Informal Sector in Urban Poverty Alleviation in Thailand, Economic and Social Commission For Asia and the Pacific, United Nations. ［みずかみゆうじ横浜国立大学大学院国際社会科学研究科博士課程修了］.

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