KMT_lunch_160108

Breakfast

8 : 0 0 11: 0 0

お

魚

の

薪

焼

き

お

味

噌

汁

京

都

産

コ

シ

ヒ

カ

リ

 

ご

飯

の

お

供

付

︵ た き も の ゑ び す さ ん の ち り め ん 山 椒 、 錦 小 路 の に し き ご ま 本 日 の ご 飯 の お 供 ３ 種 ︶

1,000

550

Egg Over Rice Breakfast Set

京都の吉田工房のこだわり食パン、九条ネギのエピ etc、 茶 美 豚ハム、西京味噌ポタージュ、和サラダ、目玉 焼き

800

Yoshida Bakery & Homemade Ham Breakfast Plate

フルーツサンド用の卵パンで作る こだわりのフルーツサンド

800

3 Fruit Sandwich Sea so na l J apa ne se -S tyl e B rea kf as t C ou rs e

¥150

Side

うちだの 長 芋わさび

UCHIDA Wasabi Taro

うちだの 赤かぶら漬け

UCHIDA Red Turnip

うちだのおんぶ 漬け

UCHIDA Kombu Daikon

うちだのすぐきの 漬 物

UCHIDA Kyoto Turnip

うちだのきゅうりのしば漬け

UCHIDA Red Cucumber

味 の顔 見世 の 苳 山 椒

AJINOKAOMISE Japanese Rhubarb

たきものゑびすのちりめん山 椒

TAKIMONOEBISU Japanese Pepper Whitebait

錦 小 路 のにしきごま

NISHIKI KOJIRO Colorful Sesami

味 の顔 見世 の 一 味 昆 布

AJINOKAOMISE Spicy Kombu

紀 州 南 高 梅

KISHU NANKO Plum

Drink Set +¥300 Coffee Tea

（Hot/Iced） （Hot/Iced）

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x .

¥2,800

Modern Terrace Lunch Course

モダンテラスランチコース

11: 0 0 -15 : 0 0

3 Daily Sides

本日の前菜３種盛り合わせ

＋

＋

1 A La Carte Item

メイン

（アラカルトよりお好きな 1 品をお選びください）

2 Dessert Wagon Items

デザート2 品

（サービスワゴンにてお選びいただけます）

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/

紅茶

(Hot/Iced)

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x .

ランチコースをお選びの方は、こちらのアラカルトよりお選び頂けます

単品

1,200

国産牛のスフレオムハイシライス

国産牛のハイシライスとふわふわのオムレツを鉄 鍋で 焼き上げました

Japanese Beef Soufflè Omelette Rice

1,200

前 菜

季 節の前 菜 盛り

_{Seasonal Appetizers} 単品

_1,400

サーモンのカツレツ

京 漬 物のタルタルソース w/ ライス

サクサクのカツレツ。打田の漬 物を使用した自家製タルタルソースで

Fried Salmon Cutlet with Kyoto tartar sauce w/ rice

単品

_1,500

豚と京豆腐の薪焼きハンバーグステーキ

とろろデミグラスソース w/ ライス

Wood Grilled Pork & Kyoto Tofu Hamburg Steak with demi-glace sauce w/ rice

京豆 腐と茶 美 豚入りのふわふわハンバーグを とろろの入ったデミグラスソースと共に鉄 鍋仕立てに 単品

1,000

３種のフルーツオープンサンド

アボガドとサーモンのサラダ 添え

3 Fruit Sandwich 11: 0 0 -18 : 0 0 単品

1,300

1 2 品目の野菜のスパゲッティー

12 Veggie Spaghetti たっぷりの野菜が入った鶏出汁と鰹節のあんを絡めて

アラカルト

A La Carte

国産牛のスフレオムハイシライス サーモンのカツレツ 京漬物のタルタルソース w/ライス 煮穴子とズッキーニのスパゲッティー 単品

1,200

熟 成まぐろの山かけ丼

Aged Maguro Rice Bowl with grated Japanese yam

熟成させて旨みの凝 縮させたまぐろを香味野菜やとろろと共に丼仕立てで

単品

_1,400

煮穴子とズッキーニのスパゲッティー

Boiled Sea Eel & Zucchini Spaghetti

トマトとアンチョビ、オリーブのソースのスパゲッティー。 ふっくらした穴子と実山椒のアクセントで

単品

2,200

本日の薪 焼きステーキ

九 条ネギと西 京 味 噌のソース w/ ライス

Today’s Wood Grilled Steak with Kyoto leeks & miso w/ rice

薪でじっくり焼き上げた芳ばしいステーキ。九条ネギと西京味噌の和のソースで （コース価格＋

_¥500

）

Dessert Set: +¥500

お飲物：＋¥300

Drink Set: +¥300 Coffee Tea

珈琲

（Hot/Iced）

/ 紅茶

（Hot/Iced） _{（サービスワゴンより2 品お選びいただけます）}

ワゴンデザートセット：＋¥500

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x .

1,200

サービスワゴンにてお好きな和洋 菓子を 3 種お選び頂けます 3 Dessert Assortment

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

1,600

サービスワゴンにてお好きな和洋 菓子を 5 種お選び頂けます

5 Dessert Assortment

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

Modern Terrace HIGH TEA Set

¥1,980

モダンテラスハイティー　

＋

＋

＋

ブルスケッタ 1 種

Bruschetta

本日のポタージュ

Daily Potage

自家製ピクルスと

京漬物の盛り合わせ

Homemade Pickles & Kyoto Pickles

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

選べる4 種の和洋菓子

Choose 4 Items from the Dessert Trolley

サービスワゴンにてお好きなデザートを

お選びいただけます

Choose from the Dessert Trolley

(Choose 3 Items from the Dessert Trolley) (Choose 5 Items from the Dessert Trolley)

〈15: 0 0∼〉

800

西 京 味 噌と黄 粉のティラミス

西京味噌を練りこんだマスカルポーネクリームを使用し 黄 粉をたっぷり振り掛けた和風ティラミス

SAIKYO MISO and KINAKO Tiramisu

900

甘 柿のタルト

アーモンド風味のタルト生地に柿風味のカスタードクリーム、 フレッシュな柿をたっぷりのせました Persimmon Tart バナナをたっぷりと敷き詰め黒糖を振って焼き上げました Black Sugar Banana Tart

600

黒 糖バナナタルト

1,200

水 出し珈 琲ゼリーと栗のパフェ

12 時間かけて丹念に抽出した珈琲のゼリーと 軽めの栗のクリーム。エスプレッソをアクセントに Coffee Jelly and Chestnut Parfait

750

抹 茶と林 檎のフレンチトースト

鉄 鍋で 焼き上げた抹茶風味豊かなフレンチトースト。 甘酸っぱいリンゴのアクセント

Matcha and Apple French Toast

650

チョコレートテリーヌ

Chocolate Terrine

550

アイスの盛り合わせ

Ice Cream Assortment

お飲物：＋¥300

Drink Set +¥300 Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

珈琲

（Hot/Iced）

/ 紅茶

（Hot/Iced）

/ 水出し煎茶

(Iced)

Dessert

デザート

〈11: 0 0∼18 : 0 0〉

〈15 : 0 0 ∼〉

¥3,800

Light Course

ライトコース

3 Cold Appetizers 本日の冷菜３種 ＋ ＋

Today’s Pasta or Pizza

本日のパスタ or 本日のピザ

2 Dessert Wagon Items

デザート2 品 （サービスワゴンにてお選びいただけます） ＋ 珈琲( Hot/Iced) /紅茶( Hot/Iced) Coffee or Tea ※本日のメニューはスタッフまでお尋ねください

¥4,800

Standard Course

スタンダードコース

＋ ＋ ＋

2 Dessert Wagon Items

デザート2 品 （サービスワゴンにてお選びいただけます） ＋ 珈琲( Hot/Iced) /紅茶( Hot/Iced) Coffee or Tea 前菜３種 （サービスワゴンにてお選びいただけます） 3 Appetizers

Today’s Pasta or Pizza

本日のパスタ

Today’s Meat Plate or Fish Plate

本日の肉料理 or 本日の魚料理

※本日のメニューはスタッフまでお尋ねください

¥5,800

Modern Terrace Course

ザ モダンテラス

＋

＋ ＋

Today’s Pasta or Pizza

本日のパスタ

＋

Today’s Meat Plate

本日の肉料理

Today’s Fish Plate

本日の魚料理

2 Dessert Wagon Items

デザート2 品 （サービスワゴンにてお選びいただけます） ＋ ＋ 珈琲( Hot/Iced) /紅茶( Hot/Iced) Coffee or Tea 前菜３種 （サービスワゴンにてお選びいただけます） 3 Appetizers 鉄 鍋ご飯 御 膳

Iron Skillet Rice Set

※本日のメニューはスタッフまでお尋ねください

Seasonal Dinner Course

季節 のディナーコース

京都モダンテラスでは季節を感じる3 つのコースをご用意しております。

850

とろ湯葉と大 葉のカプレーゼ

バル サミコ風 味

とろ湯葉で包み込んだトマトとモッツァレラのカプレーゼ Yuba Tofu Skin & Shiso Caprese w/ balsamico sauce

850

自家 製きずし

林 檎と生姜のソース

林 檎酢で締めた自家製のきずし

Homemade Salted Mackerel w/ apple ginger sauce

1,0 0 0

昆布 締めした真 鯛のカルパッチョ

Kombu & Red Snapper Carpaccio

1,10 0

茶 美 豚の自家 製 ハムとチーズのシーザーサラダ

８日間かけて作った自家製ハムとグリュエールチーズのシーザーサラダ Homemade CHAMITON Ham & Cheese Caesar Salad

1,4 0 0

彩り野菜のバーニャカウダ

Seasonal Veggie Bagna Cauda

彩り野 菜と昆 布のピクルス 6 0 0

Kombu & Veggie Pickles

6 0 0 パルマプロシュート（生ハム）

Parma Prosciutto

6 0 0 オリーブマリネ＆コルニッション

Olive & Cornichon Marinade

6 0 0 フライドポテト焙煎七味がけ

Roasted Shichimi French Fries

6 0 0 サルシチョンイベリコ Salchichon Iberico 1 , 2 0 0 チーズの盛り合わせ Cheese Assortment

Cold

Appetizers

冷

菜

お

つ

ま

み

Side

とろ湯葉と大葉のカプレーゼ 昆布締めした真鯛のカルパッチョ 彩り野菜のバーニャカウダ

80 0

玉 葱と西 京 味 噌のポタージュ

丸ごと蒸しあげ甘さを引き出した玉ねぎのポタージュ Onion & Miso Potage

80 0

チューリップチキンの変わり揚げ

抹 茶 塩 添え

衣にカシューナッツを使用した変わり揚げ Fried Tulip Chicken w/ matcha salt

70 0

黒 毛 和 牛のコロッケ

京 漬 物のタルタルソース

黒毛和牛使用のサクサクコロッケを特製タルタルソースで Kuro Wagyu Beef Croquette w/ Kyoto tartar sauce

1,0 0 0

茶 美 豚のベーコンとソーセージ

自家 製 ハムの薪 焼きグリル 　

薪で香ばしく焼き上げたソーセージとベーコン。アルコールのお供に Chamiton Bacon, Sausage, & Homemade Ham Mixed Grill

Hot

Appetizers

菜

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x . 黒毛和牛のコロッケ 京漬物のタルタルソース 茶美豚のベーコンとソーセージ 自家製ハムの薪焼きグリル 

1,20 0

彩り野菜の薪 焼きグリル からすみとミモレットチーズがけ

薪で焼き上げる野菜にからすみとミモレットチーズをふりかけて Firewood Grilled Seasonal Veggies

topped with karasumi and Mimolette Cheese

素 材の 美 味しさをシンプルに引き出す薪 焼きでお楽しみください 。

4 0 0

ご飯セット

（京都コシヒカリ、味噌汁）

Rice Set (Kyoto Koshihikari, Miso Soup)

60 0

吉田パン工房パン盛り合わせ

Assorted Breads (Yoshida Bakery)

30 0

吉田パン工房バケット

Baguette (Yoshida Bakery)

4,80 0

ヘルシークイーンビーフサーロインの

ビフテキ＆フリット

厳選された黒毛和牛の薪 焼き。 スパイスの効いたポテトを添えて Wagyu Sirloin Steak w/ fries

Firewood

Grill

薪

焼

き

2,0 0 0

茶 美 豚ロースの薪 焼きグリル

香 味 野 菜と生姜のサル サ

しょうがとリンゴをベースにしたソースと 自家製ドライトマトでさっぱりと CHAMITON Pork Firewood Grill w/ veggie & ginger salsa

2,20 0

魚介とハーブのココット蒸し

溶岩石を使用しココットの中で蒸し上げた魚介を ハーブの香りと共に

Steamed Daily Fish & Shellfish

薪 焼きハンバーグステーキ

５種 野 菜と万 願 寺とうがらしのソース 　

1,90 0

薪で焼き上げたハンバーグに野菜がベースの ソースを合わせて。白味噌入りのラタトゥイユを添えて Wood Grilled Hamburg Steak

1,30 0

自家製スパゲッティーミートソース 七味唐辛子風味

Spaghetti w/ homemade shichimi meat sauce

1,30 0

3 種のきのこのスパゲッティー 生ハムをのせて

3 Mushroom Spaghetti w/ prosciutto

1,80 0

からすみと万願寺唐辛子のペペロンチーノ

Karasumi & Manganji Pepper Peperoncino

1,50 0

1 2 品目の野菜のスパゲッティー

たっぷりの野菜が入った鶏出汁と鰹節のあんを絡めて 12 Veggie Spaghetti

Pasta

&

Pizza

パ

ス

タ

と

ピ

ザ

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x .

1,50 0

筍と生ハムのグリルピザ

春 菊と大 葉のジェノベーゼ

大葉のジェノベーゼをアクセントに筍、春菊を使用した和風サラダピザ Bamboo Shoot & Prosciutto Grilled Pizza

1,60 0

煮 穴子とシーフードのグリルピザ

ふっくらと煮上げた穴子とシーフードを使用した薪 焼きグリルピザ Boiled Sea Eel & Seafood Grilled Pizza

煮穴子とシーフードのグリルピザ 12 品目の野菜のスパゲッティー

Rice

ご

は

海の幸のリゾピラフ

1,80 0

豪 州牛のビフテキ丼

Aussie Beef Rice Bowl

1,60 0

海の幸のリゾピラフ

いくら添え

魚介の出汁で炊いたご飯で作る特製ピラフ Seafood Risotto w/ salmon roe

1,30 0

熟 成まぐろの山かけ丼

Aged Maguro Rice Bowl with grated Japanese yam

1,20 0

水 出し珈 琲ゼリーと栗のパフェ

12 時間かけて丹 念に抽出した珈琲のゼリーと 軽めの栗のクリーム。エスプレッソをアクセントに Coffee Jelly and Chestnut Parfait

80 0

西 京 味 噌と黄 粉のティラミス

西京味噌を練りこんだマスカルポーネクリームを使用し 黄粉をたっぷり振り掛けた和風ティラミス

SAIKYO MISO and KINAKO Tiramisu

Dessert

デ

ザ

ト

650

チョコレートテリーヌ

Chocolate Terrine

550

アイスの盛り合わせ

Ice Cream Assortment

750

抹茶と林 檎のフレンチトースト

鉄 鍋で焼き上げた抹茶風味豊かなフレンチトースト。 甘酸っぱいリンゴのアクセント

Matcha and Apple French Toast

※表 示価格は税 抜きになります。別途 消費税が加算されます。 * P r ices before t a x .

90 0

甘 柿のタルト

Persimmon Tart アーモンド風味のタルト生地に柿風味のカスタード クリーム、フレッシュな柿をたっぷりのせました

60 0

黒 糖バナナタルト

Black Sugar Banana Tart

バナナをたっぷりと敷き詰め黒糖を振って 焼き上げました

1,200

サービスワゴンにてお好きな和洋 菓子を 3 種お選び頂けます

3 Dessert Assortment

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

1,600

サービスワゴンにてお好きな和洋 菓子を 5 種お選び頂けます

5 Dessert Assortment

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

Modern Terrace HIGH TEA Set

¥1,980

モダンテラスハイティー　

＋

＋

＋

ブルスケッタ 1 種

Bruschetta

本日のポタージュ

Daily Potage

自家製ピクルスと

京漬物の盛り合わせ

Homemade Pickles & Kyoto Pickles

＋

珈琲

(Hot/Iced)

/ 紅茶

(Hot/Iced)

/ 水出し煎茶

(Iced) Coffee or Tea or Cold-brew Green Tea

選べる4 種の和洋菓子

Choose 4 Items from the Dessert Trolley

サービスワゴンにてお好きなデザートを

お選びいただけます

Choose from the Dessert Trolley

(Choose 3 Items from the Dessert Trolley) (Choose 5 Items from the Dessert Trolley)

Hot / Iced

₆₅₀

水 出しコーヒー

Cold-Brew Coffee

Water Drip Coffee

DRINK MENU

時間と手間をかけて一滴づつ抽出し引き出された、濃厚なアロマと甘み。 人を惹きつけてやまない、この街のような1 杯をお楽しみください Si ngle

50 0 /

Double

70 0

エスプレッソ ショット

Espresso Shot Hot / Iced

70 0

カフェラテ

Caffè Latte Hot

70 0

カプチーノ

Cappuccino Hot / Iced

650

アメリカーノ

Americano

80 0

チョコレートラテ

Chocolate Latte

80 0

キャラメルラテ

Caramel Latte Hot / Iced

70 0

抹 茶ラテ

MATCHA Latte

The Espresso & Matcha

香りと甘味、そしてコク。バリスタ渾身の1 杯をお楽しみください

Standard

Hot / Iced

_{60 0}

旬摘みダージリン

Darjeeling Tea Hot

60 0

カモミール

レンド

Chamomile Blend

60 0

オレンジジュース

Orange Juice

60 0

リンゴジュース

Apple Juice

60 0

グレー

ルーツジュース

Grapefruit Juice

60 0

パインジュース

Pineapple Juice

60 0

トマトジュース

Tomato Juice

50 0

コカ・コーラ

Coca Cola

50 0

ジンジャーエール

Ginger Ale

50 0

シュウェッ ス トニックウォーター

Schweppes Tonic Water

60 0

ペリエ

Perrier

Specials

モダンテラスを彩る、オリジナル喫茶メニュー

650

すだちスカッシュ

爽やかに香るすだちをソーダで割った すっきりとしたドリンク SUDACHI Squash

650

冷 抹 茶ソーダ

丁寧に立てた抹茶とソーダの 爽快な飲み心地

Iced MATCHA Soda

850

白餡クリーム抹 茶セーキ

濃厚な抹茶セーキに、小豆餡・ 抹茶アイス・白餡クリームを添えて MATCHA Cream Milk Shake

850

丹波 黒 豆と

季 節 ルーツのミックスジュース

丹波黒豆の上品な甘さと

季節のフルーツの華やかなハーモニー Seasonal Fruit Mix Juice

w/ TANBA Black Beans

右：白餡クリーム抹茶セーキ 左：丹波 黒豆と季節フルーツの   ミックスジュース

Original Sake Cocktail

Apéritif by the glass

80 0

キール

Kir

850

ミモザ

Mimosa

850

キールロワイヤル

Kir Royal

Beer ~ON TAP~

60 0

ハートランド

Heartland

60 0

ザ・プレミアム・モルツ

〈香るプレミアム〉

The Premium Malt’s Kaoru Premium

950

京都麦酒「酒蔵仕込」

Kyoto Beer YAMADA-NISHIKI

A local craft beer made by the KIZAKURA sake brewery. 酒造好 適 米「山田錦」と名水「伏 水」を使用した、 きめ細かな泡とやわらかな風味が特長のビール

※表 示価格は税 抜きになります。別 途 消費 税が加算されます。 ＊P r ices before t a x .

80 0

シャルル・ラフィット スパークリング ブリュット

〈フランス〉 Charles Lafitte Sparkling Brut

90 0

京都麦酒「酒蔵仕込」山田錦

Kyoto Beer YAMADA-NISHIKI

A local craft beer made by the KIZAKURA sake brewery. きめ細かな泡とやわらかな風味が特長のビール

90 0

京都麦酒「酒蔵仕込」アルト

Kyoto Beer Altbier. Copper colored & hoppy altbier. 麦芽の香りとホップの苦みが絶妙に調和したビール

90 0

京都麦酒「酒蔵仕込」ケルシュ

Kyoto Beer Kölsch. Smooth and fruity pale lager. 華やかな香りとさっぱりとした飲み口が特長のビール

90 0

京都麦酒「酒蔵仕込」蔵のかほり

Kyoto Beer KURA-NO-KAORI. Fragrant beer made with sake yeast. 清酒風味でまろやかさが特徴の京都で最初の地ビール

Beer ~BOTTLE~

名水 100 選「伏水」を使用した、京都で最初の地ビール京都麦酒

850

ギネス

Guinness

950

ヒューガルデン

Hoegaarden

1,0 0 0

SA K E グリア

季節のフルーツをたっぷり漬け込み、 フルーティーで飲みやすい口当たりに 仕上げました SAKEgria

90 0

煎茶レモネード

自家製蜂蜜レモンシロップを 煎茶と日本酒で割った、 甘さすっきり爽快なカクテル

MATCHA & Homemade Lemonade

90 0

ノーザンライト

日本酒ベースで、 カシスとグランベリーの甘酸っぱい味わい Northern Lights

1,0 0 0

日本 酒モヒート

ミントの爽やかな香りと日本酒の相性は抜群。 シンプルながら飽きのこない一杯 Sake Mojito

Sake

※表 示価格は税 抜きになります。別 途 消費 税が加算されます。 ＊P r ices before t a x .

日本酒ボトルリストもございます。詳しくはスタッフにお尋ね下さい I also have a sake bottle list.

七本鎗 渡船 純米

【滋賀県長浜市：冨田酒造】

SHICHIHONYARI WATARIBUNE JUNMAI

一度は栽培の途絶えた米「滋賀渡船 6 号」を、県主導で 10 年程前から地道に復 活させて、数年かけて酒を仕込む量が収穫できるようになりました。品種改良以 前の古い品種で独特のビターな旨味がありますが、上手に飲みやすく仕上げら れています。一年熟成で落ち着いた味わい。 glass

800 /

bottle

4,500

秋鹿 山廃純米 山田 70 原酒

【大阪 府能勢町：秋 鹿酒造】

AKISHIKA YAMAHAIJUNNMAI YAMADA 70

米づくりから酒づくりまで「農醸一貫」がモットーの蔵です。過疎化でつくり手の 無くなった田んぼも引き受けて、年々自営田の面積は増加傾向にあり、13 ヘク タールと蔵元が自ら手掛けるものとしては日本で最大規模です。そして 2010 年よ り、栽培時に農薬や化学肥料は一切していません。そんな世界の銘醸ワイナリー に匹敵する環境で醸されたお酒です。程よい酸を基調とした旨口のお酒です。 glass

800 /

bottle

4,500

glass

800 /

bottle

4,500

睡龍 涼 純米 14°

【奈良県宇陀 市：久保本家酒造】

SUIRYU RYO JUNMAI 14˚

純米酒不毛の時代に純米酒の醸造指導を続けていた故・上原浩先生は、口癖の ように、割り水燗で美味しい酒こそが本物と言っておられました。まさに、その見本 のような、燗あがりする純米をアルコールを１４度まで落としたタイプのお酒です。

glass

800 /

bottle

4,500

睡龍 生もと純米

SUIRYU NAMAMOTO JUNMAI

加藤克則杜氏は、元々建設関係の技士という異色の経歴の人物です。飲んで旨い 酒を追究していくうちに、生もと仕込みに辿り着き、ひいては自身が生もとの酒を 造る職人となりました。手間暇かかる生もと仕込みに特化した作業環境を、自らの 設計でつくりだし、鍛えられた酵母によって、熟成向く力強い酒質のお酒を毎年醸 しています。お届けした平成 19 酒造年度のお酒は、まだ若さも感じるくらいで、元 のお酒のパワーを感じますね。眠っている龍をお燗で起こしてみてください。

Umeshu

60 0

富翁 宇治玉露 梅酒

玉露の香りとさわやかな渋味、京都宇治碧翠園の玉露を100% 使った梅酒 TOMIOU UJIGYOKURO-UMESHU

60 0

梅小枝

京都府城陽の青谷梅林で栽培された「城州白」を使用した長期熟成梅酒 UMEKOEDA

70 0

手摘み南高梅の完熟 梅酒

紀州産南高梅を丁寧に手摘みして漬け込んだ、 華やかでフルーティーな香りと優しい甘さが楽しめるこだわり梅酒 Fully repened NANKOU UMESHU

70 0

梅 香 百年梅酒

厳選された国産青梅「白加賀」を使用 , 水戸笠原水の天然水と ハチミツ・ブランデーを使って仕上げた自然豊かな梅酒 BAIKOU HYAKUNEN UMESHU

Shochu

60 0

はんなり

長期熟成 米 ふくらみのある味わいにまろやかさが特徴の京都・伏見の米焼酎 HANNARI (RICE)

70 0

いもたん

芋 さつま芋「京かんしょ」を使用し、香り穏やかで飲みやすい京丹後地焼酎 IMOTAN (POTATO)

60 0

二階堂 麦

芳酵な香りでクセがなくまろやかな舌ざわりで飲み易い味わい NIKAIDOU (WHEAT)

60 0

黒霧島 芋

「黒麹」仕込み由来のトロリとした甘み、重厚な味わいできりっとした後切れ KUROKIRISHIMA(ROTATO) glass

1,000 /

bottle

6,000

稼ぎ頭 純米

果実のようなスッキリとした酸味と米本来のなめらかな丸みが口中に広がる まるで白ワインのような爽やかな味わいの純米酒

KASEGI GASHIRA JUNMAI 【京都市伏見区：増田徳兵 衛商店】

WHISKY, DIGESTIVE, COCKTAIL は他にもご用意がございます。 詳しくはスタッフにお尋ね下さい

Digestif

90 0

ティオぺぺ

Tio Pepe

1,4 0 0

ヘネシー VSOP

Hennessy

Cocktail

680

ジントニック

Gin Tonic

680

ジンリッキー

Gin Rickey

680

ウォッカトニック

Vodka Tonic

680

モスコミュール

Moscow Mule

750

スクリュードライバー

Screwdriver

70 0

キューバ・リブレ

Cuba Libre

680

テキーラトニック

Tequila Tonic

680

メキシコーク

Mexi Coke

70 0

カシスソーダ

Cassis Soda

750

カシスオレンジ

Cassis Orange Juice

70 0

カンパリソーダ

Campari Soda

750

カンパリオレンジ

Campari Orange Juice

Whisky

650

ジャック・ダニエル ブラック

Jack Daniel’s Black

80 0

サントリー シングルモルト 山崎

YAMAZAKI

70 0

ワイルド・ターキー 8Ｙ 

Wild Turkey 8Y

90 0

ラフロイグ 10Ｙ

Laphroaig 10Y

1,10 0

シーバス リーガル 18Ｙ

Chivas Regal 18Y

※表 示価格は税 抜きになります。別 途 消費 税が加算されます。 ＊P r ices before t a x .

Bubbly

4,50 0

勝沼の泡

〈日本〉

全体的に軽快でスッキリ。ほんのりパイナップルやトロピカルフルーツの香り KATSUNUMA NO AWA ( Japan)

9,0 0 0

ポメリー ブリュット ロワイヤル

〈フランス〉

Pommery Brut Royal (France)

緑がかった淡い黄色で、生き生きした泡立ち。 全体的にフレッシュ感のある印象

4,50 0

ナターレ・ヴェルガ

〈イタリア〉

爽やかな甘みのイタリア産スパークリング。北イタリアで栽培されたぶどうを厳選 Natale Verga (Italy)

12,0 0 0

ポメリー ブリュット ロゼ

〈フランス〉

Pommery Brut Rosé (France)

ピンクゴールドのニュアンスがかった淡いピンク色で、生き生きとした泡立ち

4,50 0

シャルル・ラフィット スパークリング ブリュット

〈フランス〉

Charles Lafitte Sparkling Brut (France)

きめ細かい泡が印象的。柑橘類、白い花を思わせる洗練された香りが楽しめる

Wines by the glass

gla s s

60 0

シャトー・デ・ジラレ ブラン

〈フランス〉

Château des Illarets Blanc (France)

白い花や爽やかなシトラスの香りのニュアンスがある

gla s s

60 0

シャトー・デ・ジラレ ルージュ

〈フランス〉

Château des Illarets Rouge (France)

カシス、ブラックベリー、黒コショウなどの香り。 酸味は穏やかでアタックは滑らか

Wines

R ED

※表 示価格は税 抜きになります。別 途 消費 税が加算されます。 ＊P r ices before t a x .

シャトー・デ・ジラレ ルージュ

〈フランス /ミディアム・ライト・ボディ〉 カシス、ブラックベリー、黒コショウなどの香り。酸味は穏やかでアタックは滑らか Château des Illarets Rouge (France)

3,0 0 0

テンプラニーリョ ドラゴン ビノ デ ラ ティエラ

〈スペイン/ミディアム・フル・ボディ〉

深いルビー色、豊潤で濃厚なフルーツのブーケがあります Tempranillo Dragon Vino de la Tierra (Spain)

3,0 0 0

ウッドヘーヴン ジンファンデル

〈アメリカ/ミディアム・フル・ボディ〉

赤い果実香で柔らかく飲みやすさ抜群のグッドバリューな赤ワイン Woodhaven Zinfandel (USA)

3,0 0 0

アンデルーナ マルベック

〈アルゼンチン/ フル・ボディ〉 熟したプラムを思わせる濃厚なアロマ。熟したタンニンあり Andeluna Malbec (Argentina)

3,50 0

ROSE

ピノ・グリージョ ブラッシュ

〈イタリア〉

ピノ・グリージョ種から造られる、美しいピンク色のヴェネト産のロゼワイン Pinot Grigio Blush (Italy)

3,0 0 0

シャペル・ゴルドン・ロゼ

〈フランス〉

ラズベリーや野イチゴなどの赤果実の香りとミルキーなニュアンス La Chapelle Gordonne Rosé (France)

5,0 0 0

シャトー・メルシャン 穂坂マスカット・ベーリー A

〈日本 /ライト・ボディ〉

穂坂の産地に由来する心地よい酸味、樽由来のバニラ香のバランスが絶妙 Château Mercian Hosaka Muscat Bailey A ( Japan)

5,0 0 0

丹波ワイン 鳥居野

〈日本・京都 /ミディアム・フル・ボディ〉

太陽の恵みを満喫できる新世界スタイルの赤ワイン。甘いソースの赤身肉料理に TAMBA Wine TORIINO ( Japan)

4,50 0

ピノ・ノワール

（IGP ペイ・ドック）

〈フランス /ミディアム・ライト・ボディ〉

完熟した葡萄の重層感と酸味とタンニンとの見事なバランスが楽しめる Pinot Noir (IGP Pays d’ Oc) (France)

4,0 0 0

丹波ワイン 京の華なり

〈日本・京都 /ミディアム・ボディ〉 辛口。軽めのヴォリュームの肉料理全般に相乗。和の総菜との相性も良さそう TAMBA Wine KYO NO HANANARI ( Japan)

4,0 0 0

スペルバウンド カベルネ・ソーヴィニョン

〈アメリカ/ フル・ボディ〉

力強く、濃いダークフルーツのフレーバー、わずかなオークのニュアンスが特徴的 Spellbound Cabernet Sauvignon (USA)

5,0 0 0

W H I T E

シャトー・デ・ジラレ ブラン

〈フランス / 中辛口〉 白い花や爽やかなシトラスの香りのニュアンスがある

Château des Illarets Blanc (France)

3,0 0 0

ボッシェンダル ザ・パヴィヨン

〈南アフリカ/ 中辛口〉

白桃、パイナップル、レモンの皮、かすかなスパイス香。果実味と酸味のバランス良し Boschendal The Pavillion (South Africa)

3,50 0

ユー・バイ・ウンドラーガ

〈チリ/ 中辛口〉 淡い黄色花、洋梨、トロピカルフルーツ果実味に溢れ、フレッシュで軽快な味わい U by Undurraga (Chile)

3,0 0 0

シャトー・メルシャン 長野シャルドネ

〈日本 / 辛口〉 グレープフルーツのような柑橘系に加え、バニラのようなオーク樽由来の香り Château Mercian Nagano Chardonnay ( Japan)

5,0 0 0

丹波ワイン 鳥居野

〈日本・京都/ミディアム・ライト・ボディ/中辛口〉 フレッシュで豊かな果実味。強い酸とかすかな甘みのバランスが、 魚介類全般、パスタ類など幅広い料理とのよい相性

TAMBA Wine TORIINO ( Japan)

4,50 0

甲州バレル 酒折ワイナリー

〈日本 / 辛口〉

穏やかな樽の香り。徐々に黄桃やリンゴ、白い花の香りが徐々に広がる KOSHU Barrel Château SAKAORI ( Japan)

4,0 0 0

丹波ワイン 京の華なり

〈日本・京都 /ライト・ボディ /辛口〉 余韻にミネラル風味。強く冷やしてグビグビのみたい軽快な辛口白ワイン TAMBA Wine KYO NO HANANARI ( Japan)

4,0 0 0

スペルバウンド

〈アメリカ/ 中辛口〉

鮮やかな色調、リッチなフレーバー、完璧なバランスを備えたシャルドネです Spellbound (USA)