いかなごの釘煮 玉子焼き 丹 波 黒 平
平成成２２７７年年４４月月号号（（№№7171））
し とく
「パン」って何語？
・スペインでは（PAN）・フランスでは（PAIN）
・ポルトガルでは（PÃO）どれも、ほぼ「パン」と発音する。
パンの保存方法は？
一度い ち ど に 食た べ ら れ な い 場合ば あ いは 切き り 分わ け て か ら 袋
ふくろ
に 入い れ て 、 短時間た ん じ か んで 冷凍れ い と うする。
食べる際さ いは、オーブンや トースターで温あたためると、
おいしく食べられる。
パンの日って知ってる？
１８４２年ね ん４月が つ１２日に ち、 江川え が わ太郎た ろ う左ざ 衛門え も んが兵糧ひょうりょうパ ンと呼よ ばれるパンを日本に ほ ん で初は じめて本格的ほ ん か く て き
に製造せ い ぞ うし たと言いわれている。
この日を記念き ね んし、毎月ま い つ き １２日はパンの日と定さ だめ られたとのこと。
しょくせいかつ食生活
は、主 食しゅしょく、主しゅ菜さい、 副菜ふくさい
を基本き ほ んに、食事しょくじの バランスを！
19日にちは食 育しょくいくの日ひ
こん げつ しょくざい
なに ご
はつおん ひ し
ほ ぞん ほう ほう
北き た
は日本海に ほ ん か い、南みなみは瀬戸内海せ と な い に面しめ ん 、中央ちゅうおうを日本に ほ んひょうじゅん標 準時じ 子午線し ご せ ん（東経と う け い 135度ど）が南北な ん ぼ くに通過つ う かしている。世界せ か い遺産い さ んの姫路ひ め じ城じょう、神戸こ う べの異人館い じ ん か ん、 中華街ち ゅ う か が い
や六甲山ろ っ こ う さ ん
からの夜景や け い、鳴門な る と海峡きょうなど見みどころが多お おい。
明石市しの郷土料理で明石焼きと 呼よんでいる地域ち い きもある。
鶏卵け い ら ん、だし汁じ る、浮う き粉こ （沈じ ん粉こ ）、
小麦粉こ む ぎ こ、タコを材料ざいりょうにして焼き、
だし汁に漬つけて食たべる。
たこ焼きの元も とになった食べ物も の とも言いわれ
ている。
播磨は り ま・明石あ か し、神戸・垂水た る み、淡路あ わ じ島し ま 北部ぶの地方ち ほ うの郷土き ょ う ど料理り ょ う り。いかなご の稚魚ち ぎ ょの佃つくだ煮にで、春は るを告げるつ 味あ じ として親し たしまれている。
名な前ま えの由来ゆ ら いは、いかなごの炊たきあ がった 姿すがたが『折れ曲がったお ま 錆さ び た釘』に似にているから
とのこと。
丹波地方発祥はっしょうの極ご く大粒お お つ ぶの黒大豆く ろ だ い ず の 品種ひ ん し ゅの 一ひ とつ 。江戸え ど 時代じ だ いか ら 栽培さ い ば い
され、将軍しょうぐんにも献上けんじょうされた とのこと。
粒が丸ま るく大粒、モッチリとした 食感か ん、乾物か ん ぶ つでは表面ひょうめんに白いし ろ 粉こ な（ロ ウ）が吹いてふ いる
のが特徴と く ち ょ う。
とう ち
くぎ に たま ご や たん ば ぐろ
兵兵ひょう ご けん 庫庫 県県
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