青森県酪農・肉用牛生産近代化計画書
平成
８年
月
青
森
県
計画期間
目 次
酪農及び肉用牛生産の近代化 関する方針
生乳の生産数量の目標並び 乳牛及び肉用牛の飼養頭数の目標
生乳の生産数量及び乳牛の飼養頭数の目標
肉用牛の飼養頭数の目標
近代的 酪農経営方式及び肉用牛経営方式の指標
酪農経営方式
肉用牛経営方式
乳牛及び肉用牛の飼養規模の拡大 関する事項 11
乳牛
肉用牛
飼料の自給率の向上 関する事項 13
集乳及び乳業の合理化並び 肉用牛及び牛肉の流通の合理化 関する事項 14
集送乳の合理化
乳業の合理化
肉用牛及び牛肉の流通の合理化
その他酪農及び肉用牛生産の近代化を図るため 必要 事項 17
担い手の育成と労働負担の軽減のための措置
- 1 -
酪農及び肉用牛生産の近代化 関する方針
本県 酪農及び肉用牛生産 々規模拡大 進 酪農 い 国 制
活用 牛舎 新設や搾乳 ボッ 入 Ｍ ンタ 飼料供給
組 飼養環境 整備 進 い 肉用牛生産 い 県 幹種雄
牛 第 花国 代表 う 黒毛和種 改良 県産牛 品質向 見
い
一方 輸入飼料価 高 や環 洋経済連携協定 ＰＰ 国際的
環境変化 加え 高齢化や後 者 足 経営 中 農家 増え 生乳生
産量 減少や全国的 肉用繁殖雌牛 減少 伴う子牛価 高騰 顕著 い
酪農 い 飼養規模 一層拡大 施設 機械 投
資負担や労働力 軽減 肉用牛生産 い 子牛 足 解消 繁殖牛 増頭
課題 い
う 酪農及び肉用牛生産 直面 現状や課題 認識 行 や関
団体 生産者 一体 担い手 労働力 確保 人 飼養頭数 確
保 牛 飼料費 減や自給飼料 定確保 飼料 視点
生産 強化 向 組 積極的 進 い 必要 あ
担い手の育成と労働負担の軽減
担い手 育成 い 酪農 い 関 団体等 連携 離農施設等
情報 集 提供及び新規就農希望者等 相談窓口 設置 酪農後
者 入体制 構築 肉用牛経営 い 水田や畑作 複合経
営 多様 肉用牛経営体 育成 益性向 担い手 確保
労働負担 軽減 い 畜産農家 休日確保や病気 特 労働力 提
供 パ や牛群検定員 確保 急務 あ 県 農業高校や畜
産系大学 出前講 等 通 農家支援業務 理解醸成 就職 誘
行い 中 特 酪農や肉用牛生産 興味 示 学生 対 将
- 2 -
コン タ や Ｍ ンタ 等 い 設置 推進
既 組織 効活用 経営 定化
乳用牛 肉用牛頭数減少への対応
乳用牛 い 性 精液 活用や哺育 育成施設 整備 優良 乳
用後 牛 確保 頭当 乳量 向 や供用期間 延長
組
肉用牛 い 個々 繁殖雌牛 情報 タ 化 統一繁殖管理
帳 い 指 強化 子牛 生産効率 向 せ
子牛価 高騰 影響 い繁殖肥育一貫経営 移行 進
生産コ 減や多様 消費者ニ 対応 県 幹種雄牛や優良繁
殖雌牛 選抜 利用 推進
飼料生産基盤の拡大 強化
自給飼料 立脚 足腰 強い経営 確立 優良品種 用い 未
利用地 対 草地 造成 整備 飼料 拡大 コン
タ や Ｍ ン タ 飼 料生 産 組 織 活 用 良 質 自 給 飼 料 効
率的 コ 生産 推進
公共牧場 い 草資源 最大限 活用 牧場間 機能 担
加え う 等飼料穀物 生産 新 活用方法 普及 利
用率 向
飼料用米等 地域飼料資源 利用 拡大 関 者 連携 協力
耕種部門 畜産部門 需給 結び マッチン 進 コ ン
- 3 -
家畜衛生対策の充実 強化
口蹄疫 重大 家畜伝染病 瘠生 畜産農家 地域経済 大
影響 及 伝染性疾病 サ ン や瘠生時 初動対応
迅速 行う 実動演習 繰 返 実施 危機管理体制 充実 強化
組 飼養衛生管理 準 遵 瘠生 防及び 延防 徹
底
全 畜 産物 生 産 大 役割 果 県獣 師職 員 定 的 確 保
獣 師 養成 大学 出張講義や意見交換会 学生 奨学金制
引 実施
畜産環境対策の充実 強化
家畜排せ 物法 管理 準 排せ 物 適 管理及び処理 進
や関 団体 連携 指 徹底
堆肥品評会 通 畜産農家 対 良質 堆肥生産 意識 向 せ
耕種農家 対 堆肥 積極的 利用 Ｐ や 特 飼料用稲等
利用 耕畜連携 強化
畜産クラ タ の取組 よる地域経済の活性化
酪農 肉用牛経営 競 力 強化 や関 団体 飼料 等
関連企業 構成員 畜産 タ 組 通 中心的 経営体
益性 向 せ 地域経済 活性化
安全 畜産物の供給と消費者の信頼を確保するための取組
牛乳 乳製品 対 消費者 信頼 確保 異物混入事故 未然
- 4 -
飼料や飼料添加物 製造 輸入 販売及び使用 各段階 い 県及び関
機関 検査 指 等 実施 全性 関 情報 速や 公表
要指示 薬品制 や使用規制制 等 動物用 薬品 適 使用 推進
視指 的確 実施
消費者のニ 等を踏まえた生産 供給
牛乳 乳製品 定供給
生乳や牛乳 乳製品 需給 価 動向等 情報共 生産者や乳業者等
対 適 情報 提供 牛乳 乳製品 定供給
生乳 引 準 体細胞 準 乳脂肪 準 見直
生乳 引 準 在 方 い 生乳 引関 者 い 役割や生
乳 定供給 牛乳消費 定等 観点 検討 進
消費者ニ 的確 対応 生産
牛乳 乳製品 い 生乳 自己処理量 拡大や乳業施設 設置規制 和
踏 え 農家自 牛乳 乳製品 製造販売 組 進
牛肉 い 黒毛和種 霜降 牛肉 生産 加え 消費者
関心 高 い 適 脂肪交雑 コ 赤身肉 生産 地域飼料資
源や日本短角種 活用 考慮 推進 多様 肉用牛生産 推
進
新商品開瘠 需要 拡大
本県 地域特性 映 独自 商品開瘠 推進 牛乳 乳製品
利用 食事(｢乳和食 や新 機能性 Ｐ 需要 拡大
次産業化 加工 流通 販売 進
畜産 タ や農林漁業成長産業化 ン 等 支援施策 加え 酪農家
指定生乳生産者団体 生乳 引 多様化 組 活用 消費
- 5 -
販売方法 工 商品 特性 応 付加価値 付
加工 流通関 者 中心 多様化 ニ 対応 消費者 生
産情報 伝達や い い食 方 提案 組 推進
品目別の輸出戦略 沿った輸出の促進
牛肉 い 日本畜産物輸出協議会 加入 県及び関 団体等 輸出戦略
沿 輸出 能性 検討
10 畜産や畜産物 対する消費者の理解醸成、食育等の推進
ふ あい牧場や酪農教育 等 体験活動 始 消費者等 生産
者 交流 深 産地交流会 活動 推進
畜産関 団体 連携 県産畜産物 県民 広 Ｐ 試食 販売
組 推進
活動 通 生産現場及び畜産物 い 理解醸成 家畜
- 6 -
県 全 域
頭 頭 頭
現 在 成
kg
経産牛1頭
当 間搾乳量
ｔ 生 乳 生 産 量
総 頭 数 成 牛 頭 数
経 産 牛 頭 数
kg ｔ
7,800 8,850 69,000
経産牛1頭 当
間搾乳量
生 乳 生 産 量
目 標 成
総 頭 数 成 牛 頭 数
経 産 牛 頭 数
頭 頭 頭
12,500 8,740 8,480 7,940 68,905
11,500 8,070
生乳の生産数量の目標並び 乳牛及び肉用牛の飼養頭数の目標
生乳の生産数量及び乳牛の飼養頭数の目標
＜参考＞目標設定 考え方
成牛頭数飼養規模 戸数 過去10 間 推移 求 目標 数 直線
回帰 参考 飼養頭数 算出
頭当 間搾乳量 乳牛改良 進 考慮 8,850kg/頭 現状
- 7 - 県
全 域
8,200 頭
58,000 14,500 4,500 21,400
乳 用 種 等 計
頭 交 雑 種
頭 乳 用 種
頭 計
29,600 9,400
計 頭 28,400
乳 用 種 計
32,200
肉 用 牛 総 頭 数
肉 専 用 種 繁 殖
頭
肥 育 牛
頭 頭
8,900 23,300
12,500
頭 頭 頭
目 標 成 他
頭 24,800 他
頭 3,850 肥 育 牛
頭 8,450 頭
57,000
繁 殖 肉 用 牛
総 頭 数
乳 用 種 等 交 雑 種 現 在 成
頭
肉 専 用 種
肉用牛の飼養頭数の目標
＜参考＞目標設定 考え方
繁殖雌牛頭数 い 今後 施策等 展開 後 － 時
成21 頭数 14,000頭 増頭 後 10 後 や 増頭 現況 2,000頭増 14,500頭
乳用種等 頭数 い 今後 輸入牛肉等 増加 見込 乳
- 8 -
ha) kg
－ 方 式
特 徴 組
概 要
飼 養 形 態
更 新 産 次
青 う
6,500kg/10a
家 族 70
パ 医
ン ボ ン ) 育 成 牧 場
パ
TMR
牛
牧 利 用 医 牧 地
面 積 ) 経 営 概 要
8,500 4.0 9,000 4.5
混 播 牧 草
6,000kg/10a
混 播 牧 草
6,000kg/10a
青 う
6,500kg/10a
生 産 性 指 標
購 入 国 産 飼 料 種 類 作 付 体 系 及 び 単
作 付 延 面 積
※ 牧
利 用 含
外 部 化 種 類 経 産 牛
1 頭 当 乳 量 経 営
形 態 飼 養
方 式
外 部 化 給 方 式 経 産 牛
頭 数
飼 料
頭 kg 産 次
－
15ｺ ﾝ ﾄ ﾗ ｸ ﾀ ｰ T ２ ７ ｾ ﾝ ﾀ ｰ
ha
飼 料 生 産 調 製 や 飼 養 管 理 機 械 化
等 省 力 化
通 経 営 持
性 確 保 家 族
経 営
乳 量 維 持
生 産 性 高 い 草 地 及 び 飼 料 畑
粗 飼 料 給
コ 家 族
経 営
69.5
割 ％
乳 量 維 持
生 産 性 高 い 草 地 及 び 飼 料 畑
粗 飼 料 給
コ 家 族
経 営
飼 料 生 産 調 製 や 飼 養 管 理 機 械 化
等 省 力 化
通 経 営 持
性 確 保 家 族
経 営
％
－ －
家 族 40
パ ン
育 成 牧 場 パ
離 給 T ２ ７
ｺ ﾝ ﾄ ﾗ ｸ ﾀ ｰ T ２ ７ ｾ ﾝ ﾀ ｰ
27
740 90
4,670
農 業 得
1 , 7 「 0 し 三 ェ 「 人
万 万 万
方 式
特 徴 組
概 要
経 営 堆 肥 利 用 割 合 飼 料 自 給
率 医 国 産 飼
料 )
粗 飼 料
給 率
粗 入
経 営 費
労 働 経 営
生 乳 1 k g 当 費 用 合 計 現 状
均 規 模 比
較
経 産 牛 頭 当 飼 養 労 働 時 間
総 労 働 時 間
主 従
事 者 労 働
時 間 飼 料
生 産 性 指
10
69.5 盤 8 医 8 盤 ％ )
備 考
740 (2,100hr
ェ 1 人 )
55 55 10 盤 9 医 8 7 ％ ) 64
5,150
650
主 従
事 者 人
当 得
医 % ) hr hr 万
人 生 産 コ
6,500 5,200 1,300 3,520 2,780
近代的 酪農経営方式及び肉用牛経営方式の指標
酪農経営方式
単一経営
＜参考＞指標設計諸元
飼養規模 40 頭規模 次い 70 頭以 規模 経営体及び飼養頭数 多い
40頭及び70頭 設定
経産牛 頭あ 乳量 国 家畜改良増殖目標 成 27 参考 設
定
飼料自給率及び粗飼料給 率 県主要作目 技術 経営指標 成27 ９
参考 設定
飼料生産 作付体系及び外部化 Ｍ ンタ 利用 見込
生乳1kg当 費用合計 総労働時間及び粗 入等 県主要作目 技術 経
- 9 -
ha) kg
30
複 合
8 270 －
ha
混 播 牧 草 (5,110kg /10a)
生 産 性 指 標 人 飼 料 自 給
率 医 国 産 飼
料 ) 粗 飼 料 給 率
経 営 堆 肥 利 用 割 合
生 産 コ 労 働 経 営 子 牛 1 頭 当 費
用 合 計 現 状 均 規 模
比 較
子 牛 頭 当 飼 養 労 働
時 間
kg
総 労 働 時 間 主 従 事 者 労 働 時
間
粗 入 経 営 費 農 業
得 頭
医 乾 草 稲 わ ) 繁 殖
雌 牛 医 黒 毛 和
種 ) 牛 群 飼 家 族
複 合
公 共 牧 場 牧 省 力 化
適 規 模 効 率 的 飼 養 管 理 家 族 経 営
20 牧
外 部 化 医 種 類 )
購 入 国 産 飼 料 医 種 類 ) 出 荷
齢 経 営 概 要
飼 料 生 産 性 指 標
33 コン タ
経 営 形 態
飼 養 形 態 飼 養
頭 数 飼 養 方 式
外 部 化 給 方 式
娩 間 隔
初 産 齢
作 付 体 系 及 び 単
作 付 延 面 積 ※ 牧 利 用 含 牛
出 荷 時 体 重
万 －
離 給
牧
12.5 23.5
万 方 式
特 徴 組 概 要
主 従事 者 人当 得
備 考
万
65.5 65.5 10
326,000 52
3,600
1,772 1,154 618 618 (74%) (2,000hr
ェ 1 人 ) ％ ％ 割 医 % ) hr hr 万
牧 利 用 医 牧 地
面 積 )
kg
30 50
子 牛54 肥 育25
牛
8 混 播 牧 草
(5,110 kg/10a)
方 式 特 徴 組 概 要
1 日 当 増 体 量
作 付 体 系 及 び 単
作 付 延 面 積 ※ 牧 利 用 含
外 部 化 種 類
購 入 国 産 飼 料 種 類 肥 育 開 始 時
齢 出 荷
齢 娩
間 隔 初 産
齢 方 式
特 徴 組 概 要
経 営 概 要
経 営 形 態
飼 養 形 態
飼 養 頭 数
飼 養 方 式
給 方 式
肥 育 期 間
35ha kg
医 乾 草 稲 わ ) 肉 専 用 種
肥 育 牛 群飼 離給
26 18 740 0.86
－ －
優 畜 入 等
生 産 性 向 や 規 模 拡 大
肉 専 用 種 肥 育 家 族 経 営 公 共 牧 場 活 用
飼 料 費 や 畜 費 減 等 肉 専 用 種 繁 殖 肥 育 一 貫 経 営
稲 放 （ S 混 播 牧 草
(5,110 kg/10a) 繁 殖 牛
肥 育 牛
肉 専 用 種 繁 殖肥 育 一
貫
家 族 専 業
8 26 18 740 牛 群飼
公 共 牧 場 牧
離給 医 乾 草 稲 わ )
12.5 23.5 家 族
専 業 3ha
コ ン タ
稲 放 （ S 肥 育 牛
100
ha
優 畜 入 等
生 産 性 向 や 規 模 拡 大
肉 専 用 種 肥 育 家 族 経 営 公 共 牧 場 活 用
飼 料 費 や 畜 費 減 等 肉 専 用 種 繁 殖 肥 育 一 貫 経 営
飼 料 自 給 率 医 国 産 飼 料 )
粗 飼 料 給 率
経 営 堆 肥 利 用 割
合
生 産 コ 労 働 経 営
肥 育 牛 1 頭 当 費 用 合 計 医 現 状 均 規 模
比 較 ) 牛 頭 当 飼 養 労 働 時 間
総 労 働 時 間 医 主 従 事
者 労 働 時 間 )
粗 入 経 営 費 農 業
得 主 従 事 者 人 当
得 ％ ％ 割 医 % ) hr hr
飼 料 生 産 性 指 標
万 万
14 17
万 万
2 324,000 20 2,160 6,375 6,040 335
コ ン タ 出 荷 時
体 重
頭 kg
0.86
備 考 飼 料
生 産 性 指 標 人
24 27 6 422,000 3,150 2,420 2,110 310 310 (92%) (2,520hr
ェ 1 人 )
335 (73%) (1,730hr
ェ 1 人 )
肉用牛経営方式
肉専用種繁殖経営
肉用牛 肥育 一貫 経営
- 10 -
＜参考＞指標設計諸元
経営方式 肉専用繁殖経営 い 公共牧場 効活用 効率的 飼養
管理 経営 肉用牛肥育経営 い 優 畜 入 生産性 向
経営 肉用牛一貫経営 公共牧場 活用 コ 減 経営
飼養頭数 繁殖経営 繁殖雌牛20頭 肉専用肥育経営 肥育牛100頭 一貫経
営 繁殖牛30頭 肥育牛50頭 経営
娩間隔 初産 齢 出荷時体重 肥育開始体重 肥育出荷時体重等 い
国 家畜改良増殖目標( 成27 3 ) 参考 設定
飼料生産 い 農作物統計 均 量 参考 設定
全 肉用牛経営 い コン タ 活用 労働力負担 削減 経営
肥育牛 あ 稲ＷＣ 効率的 活用 飼料費 減
飼料自給率及び粗飼料給 率 県主要作目 技術 経営指標 成27 ９
参考 設定
飼料自給率及び粗飼料給 率 日本飼養標準 肉用牛 独立行 法人農業 食品
産業技術総合研究機構)及び県主要作目 技術 経営指標 成27 ９ 参考
設定
子牛及び肥育牛1頭当 費用合計 総労働時間 粗 入及び経営費等 県主
- 11 - 県 全 域
12,500 226
180 11,500 8,070
乳 牛 頭 数
総 数
う 成 牛 頭 数
1 戸 当 均 飼 養 頭 数
／
55.3
頭
頭 頭
63.9 8,740
域
現 在 43,314 0.52
戸 戸 ％
総 農 家 戸 数 飼 養 農 家 戸
数 ／
目 標
乳牛及び肉用牛の飼養規模拡大 関する事項
乳牛
区域別乳牛飼養構造
乳牛の飼養規模の拡大のための措置
生産構造 転換等 規模拡大
個々 経営 規模拡大 推進 経営 法人化 進 県
い 構想 実現 向 関 団体等 連携 協力
飼 料 確 保 及 び Ｍ ン タ や コ ン タ 一 部 機 能 外 部化
省力化
計 的 優良後 牛 確保
優良乳用後 牛 県 流通体制 構築 性 精液 利用や哺育施
設 整備 進 乳用後 牛 定的 確保
娩 間 隔 短 縮 や 供 用期 間 延長 等 パ マ ン 瘠 揮 せ
管理方法 普及 定着 推進
経産牛 供用期間 延長
経産牛 供用期間 延長 い 指 徹底 生産コ 減
乳牛頭数 底
家畜 快適性 配慮 飼養管理 推進
ニマ 観点 既 牛舎等 い 簡易 改築 施
- 12 -
( )
21,400 8,200 - (1,200) (1,200)
30,800 1,200 1,200
29,600
県 域
現 在 43,314 目 標
96
合計 県 域
現 在 43,314
23,300 8,900 - (1,200) (1,200)
33,400 1,200 1,200
32,200 117
0.3
(4,300) (3,260) －
(1,200) 58 0.3 (5,900) (5,900)
11,100 11,100 3,680 7,250 170 (3,680) (2,220) － 県 域
現 在 43,314
115
県 域
目 標
102 12,600 12,600 48 (7,560) (7,560)
4,300 8,200 100
頭 戸 戸 ％ 頭
目 標 662 14,600 14,600 10,200 4,400 域
総 農 家 数 飼 養 農 家 戸 数
／
肉 用 牛 飼 養 頭 数 総 数
肉 専 用 種 乳 用 種 等 計
肉専用種 繁殖経営
肉専用種 肥育経営
乳用種 交雑種 肥育経営
繁 殖 雌 牛 肥 育 牛 他 計 乳 用 種 交 雑 種 頭 現 在 43,314 808 1.9 12,500 12,500 8,820 3,680
頭 頭 頭 頭 頭
1,040
2.4 57,000 24,800 12,500 8,450
目 標
860 58,000 28,400 14,500 9,400 (1,200)
21,400 8,200 - (8,760) (8,760)
32,200 23,300 8,900 - (7,100) (7,100)
3,850 4,500 (3,680) (3,420) －
(4,300) (4,460) －
29,600
肉用牛
区域別肉用牛飼養構造
注 一貫経営 肉専用種繁殖経営 乳用種 交雑種育成経営 複合経営
数
肉用牛の規模拡大のための措置
生産構造 転換等 規模拡大
乳 用牛 や高 齢 肉用 繁殖 雌 牛等 活 用 精 卵移 植 子牛 生 産頭数
増頭 進 畜産 タ 等 事業 活用 増頭 対応 飼
養施設 整備 進 県 外 優良雌牛 入や 保留 い
指 等 徹底 繁殖雌牛 増頭
需給環境 変化 応 家畜改良推進
及び関 団体 連携 繁殖管理 帳 整備 指 等 実施
子牛生産間隔 短縮 繁殖雌牛 増頭 組
中 優良 雌牛 選 確保
家畜 快適性 配慮 飼養管理 推進
ニマ 観点 既 牛舎等 い 簡易 改築 施
- 13 - 乳 用 牛
肉 用 牛
現 在 成 「監 目 標 成 」7
53.3% 64.7%
25.7% 33.4%
飼 料 作 物 作 付 延 面 積 27,257ha 28,021ha
飼 料 自 給 率
飼料自給率の向上 関する事項
飼料の自給率の向上
具体的措置
飼料生産基盤の拡大 強化
未利用地 活用 草地 飼料畑 造成等 飼料生産 拡大
優良品種 活用や新 防除体系 雑草駆除 簡易更新機等 活用
草地更新 生産性 向
Ｍ ンタ 組織等 育成 強化 施設 機械 更新
計 的 機能向 や Ｍ 供給範 拡大 飼料用 う 作付拡大
自給飼料 利用拡大 推進
公共牧場等の活用推進
公共牧場 効 活用 補 事業等 活用 機能 担 強化
肉用牛 牧利用 拡大 新 活用方法 普及 利用率
向
国産飼料穀物等の生産 利用拡大
飼料用稲や国産飼料穀物 コ 等 地域飼料資源 生産 利用技術
普及 生産 調製用機械等 整備 進 飼料用米 い 関
- 14 -
青 森 県
工 場 現 状 維 持
合 計 31,000 1 日 当 生 乳 処 理 量
目 標 医 成 」 7
)
飲 用 牛 乳 主 製 造
工 場
1 工 場 均 31,000 1 日 当
生 乳 処 理 能 力
稼 働 率 / ェ 1 0 0
工 場
26,800 現 在
医 成 「 監 )
工 場 数 1 日 当 生 乳 処 理 量 ｔ 以
合 計 1 工 場 均 飲 用 牛 乳
主 製 造 工 場
％ kg kg
61,800
61,800 43.4 26,800 61,800 43.4
61,800 50.2
50.2
備 考
集乳及び乳業の合理化並び 肉用牛及び牛肉の流通の合理化 関する事項
集送乳の合理化
本県 生産地域 散 い 従来 単 農協毎 集乳 行わ
現在 農協合併 集乳路線 整備 い 効率的 集
乳 行う 県 ～ 路線や一本化 含 再 検討
乳業の合理化
乳業施設の合理化
具体的措置
本県 い 飲用牛乳や乳製品 製造 い 乳業工場数 中 工場
訳 地元資本 中規模工場 工場 販売店一体型
個人経営や地域特産品 販売 工場 工場あ
今後 引 牛乳 乳製品 消費拡大 組 強化 既 施
設 生乳処理量 拡大 衛生水準 高 化 い 施設 更
- 15 -
－ －
H 6. 3.17 244 914 264 767 167 83.9 －
S43. 9.20 247 1,600 400
頭 頭 頭
部 肉 処 理 実 績 計
計 747 4,214 864 3,243 458 77.0
頭 頭 頭
H 8. 4. 1 256 1,700 200 1,638 163 96.4
稼 働 率
/ ％ う 牛 う 牛 う 牛 う 牛 頭 頭 ％ ％ 設 置
医 開 設 ) 日
間 稼 働 日 数
畜 能 力 1 日 当
畜 実 績 1 日 当
稼 働 率 / ％
部 肉 処 理 能 力 1 日 当
316 88.5 2,516 316 2,226
816 116 676 116 82.8
1,700 200 1,550 200 91.2 838 128 52.4
－ －
十 和 田 食 肉 ン タ 日 本
パ ッ 株 式
会 社 青 森 工 場
株 式 会 社 戸 食 肉 ン タ
十 和 田 地 食 肉 処 理 事 務 組 合
日 本 パ ッ
株 式 会 社 青 森 工 場
株 式 会 社 戸 食
肉 ン タ
称
設 置 者 医 開 設 )
12 6 17 0 6
6
H10.05.01 12
S32.05.10 12 12 12 12 12
医 日 ) 医 日 ) 医 日 ) 医 日 ) 医 日 ) 頭
称 開 設 者
瘡 録
日
子 牛 成 牛
肉 専 用 種
初 生 牛 子 牛 成 牛
乳 用 種 等
間 開 催 日 数 間 引 頭 数 成 「 監
肉 専 用 種
157
4,245 8
(2,512) (8) (36)
6,381 1,071
5,935
17 - 6 6,381 1,071
8 1,239
乳 用 種 等
子 牛 成 牛 初 生 牛
頭 頭 頭 頭
66
1,690 1,082
(227) (24)
(2,285) (8) (12)
子 牛 成 牛
20
本 木 畜 産 農 業
協 組 合
青 森 県 家 畜 場
青 森 県 畜 産 農 業 協 組 合 連 合 会
本 木 畜 産 農 業 協 組 合
計
肉用牛及び牛肉の流通の合理化
肉用牛の流通合理化
家畜 場 現状
注 交雑種 頭数 数
具体的措置
関 団体 連携 場情報処理 利用体系 構築 情報 公開や
場利用者 対 サ 提供 機能整備 推進
牛肉の流通の合理化
- 16 -
％ 頭
2,807
8,941 ％
3,123 頭
10,856 66 30,391 21,450 頭
頭 4,630 1,823
頭
32,100 21,244
交 雑 種 5,116 1,888
乳 用 種 22,354 17,533
家 畜 場 頭 頭 頭
71 /
現 在 成 目 標 成
出 荷 頭 数
出 荷 先
/
県 外 出 荷 頭 数
出 荷 先
39 39
県 食 肉 処 理
加 工 施 設 他
4,710 1,888 県
全 域 域
5,152 2,029 県
食 肉 処 理
加 工 施 設 家 畜 場 他 県 外
肉 専 用 種
計
頭 頭
85 2,822 40 2,996 4,821 78 20,529 17,533
3,228 37
食肉処理加工施設 再 整備目標
県 食肉処理加工施設 現在 稼働中 あ 老朽化 伴い更
新 必要 い 施設 あ 関 団体 施設整備 機能向 検討 行
う 集荷頭数 定的 確保 稼働率 80％ 向
せ う
肉用牛 肥育牛 出荷先
具体的措置
肉用牛や豚 肉畜 生産頭数や 出荷体制 食肉 引 販売 現状
食肉関連施設 設置状況 踏 え 食肉処理加工施設 適 配置及び
整備 整備 当 国 出荷
輸出 見据え 機能 向 加え ＨＡＣＣＰやハ 認証 得 推進
食肉処理加工施設 生産者や関 団体 連携強化 推進 県
集荷及び施設稼働率 向 高 加工肉 流通 対応
- 17 -
その他酪農及び肉用牛生産の近代化を図るため 必要 事項
担い手育成と労働負担の軽減のための措置
新規就農 確保 担い手 育成
中 高校生や青森県営農大学校生 対象 出前授業や視察研修 新規
就 農 希 望 者 対 象 産 業 技 術 ン タ 畜 産 研 究 等 実 技 研 修 積
極的 実施 畜産 担い手 育成
牧活用 推進
公共牧場 機能 担 強化 進 牧 活用 コ 肉用牛生産 労働
力負担 軽減
外部支援組織 活用 推進
Ｍ ンタ 及びコン タ 組織 活用 労働力 負担
軽減 良質自給飼料 定的 確保
ボッ 等 省力機械 入推進
酪農 い 牛舎や搾乳施設 更新時 搾乳 ボッ 自動給餌機 餌
寄せ ボッ 入 進 労働力 負担軽減 乳 炎 瘠生防 や生
乳生産量 増加
肉用牛生産 い 哺乳 ボッ 入 進 哺乳作業 効率的 行う
労働時間 削減 個体 記録 哺乳 タ 活用
- 18 -
畜産クラ タ の推進方針
畜産 タ 本的 考え方
畜産農家 地域 畜産関 者 コン タ 等 支援組織 流通加工業者
農業団体 行 機関等 一体的 結集 施設整備事業や機械
事業 畜産 タ 関連事業 最大限 活用 生産 強化
地域経済 活性化
地域や畜種 重点 置 組 容等
酪農 い 飼育規模 拡大 飼育管理 改善
牛舎等 整備や Ｍ ンタ 利用 飼料生産 業化 省力化 進
搾乳 ボッ 等 省力化機械 入 生産 強化 効
率的 生産体制 構築
肉用牛生産 い 飼育管理 改善や労働負担 軽減 牛舎環
境 整備 哺育 ボッ 瘠情瘠見装置等省力化機械 入 進 生産
強化 効率的 生産体制 構築
自給飼料 生産 利用 拡大 家畜排せ 物 適 利用 推進 草地
管理用機械や飼料 穫 調製用機械 加え 堆肥調製 散 機械等 入 飼
料 拡大 生産性 向 畜産経営 維持 定 資源
循環型農業 構築
畜産 タ 推進 独自 方策
新規就農者等 確保 育成や 労働力負担 軽減 飼育規模 拡大 飼
育管理 改善 自給飼料 生産 利用 拡大 畜産環境 対応等 畜産
経営 抱え 様々 課題 解決 県 関 団体 連携 協力
青森県酪農
肉用牛生産近代化計画
計画期間 成 度～ 成 度
青森県農林水産部 畜産課
〒 - 青森県青森市長島 -
-Ｌ - - ＡＸ -
