添 玄米及 精米 関 全体
玄米精米－ 袋 精米 具体的 表示例 教え い 答
表示 称 原料玄米 内容量 精米 日 食品関
連 業者 氏 又 称 住所及 電 番号 具体的 定 様式 食 品表示基準 記様式 基 次 表示
称 精米 精米 う 精米 う 胚芽 含 精米 製品 占 重量 割合 80 セン 未満 あ う 精米 又 精 米 胚芽 含 精米 製品 占 重量 割合 80 セン 以
あ 胚芽精米 表示 様式中 称 代え 品
表示 食品表示基準 記様式 備考
原料玄米
産地 品種及 産 以 産地等 いう 一 あ 産地等 証 明 原料玄米 い 単一原料米 表示 産地等 併記
場合 産地 国産品 あ 都 府県 市町 一
般 知 い 地 輸入品 あ 原産国 又 一般 知 い 地 表示
表示例
名 称 精 米
産 地 品 種 産 年
原料玄米
単一原料米
○○県 ○○ ○○年産
内容量 ○ｋｇ
精米年月日 ○○ ○○ ○○
○○米穀株式会社
販売者 ○○県○○市○○町○○ ○ ○○ 電話番号 ○○○ ○○○ ○○○○
当 い原料玄米 用い 場合 複数原料米 等原料玄米 産地 等 一 い 又 産地等 全部若 一部 証明 い い旨 表示 産地及 使用割合 併記 場合 国産品及 輸入 品 原産国 使用割合 高い 表示
表示例
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 割
中国産 割
場合 原料玄米 産地 品種又 産 い 証明 以 証明米 いう あ 場合 証明 目 い 表示 原 産国 及 使用割合 次 括弧 付 産地等 使用割合 併 表示
産地等 一部 表示 場合 あ 表示 全 証明米 い 原産国 表示 目 え 表示 い
表示例
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
メ 産 割
○○州 ○○年産 割
○○州 ○○年産 割
国内産 割
○○県 ○○ 割
○○県 ○○コ チ 割
注 複数原料米 ほ 表示 内容 矛盾 消費者 誤認 え い用 語 玄米精米－19 御参照 い
農産物検査 い 産地 証明 い い原料玄米 い 米穀等 引等 情報 記録及 産地情報 伝 関 法律 成「1 法律第「6号 以 米 法 いう 第 条 規定 基 伝 産地 表示
都 府県 等 産地 表示 場合 あ 当 産地 次 括弧 付 産地未検査 表示 い
産地未検査 用語 い 欄外 産地未検査 農産物検
査法等 産地 証明 い い米穀 いい 又 米
法 基 伝 産地 実 基 い 表示 場合 産地未検査 表示 い 等 注記 消費者 産地 未検査 意味 積極的 表示 う 願い
表示例
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
○○県産 ○○ ○○年産 割
未検査米 割
表示例
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
○○県産 割
△△県産 産地未検査 割
※ 産地未検査 農産物検査法等 産地 証明を受け い い米穀 こ をいい
又
※米 レ サ テ 法 基 伝 さ た産地をそ 事実 基 い 表示 場 合 産地未検査 表示し い
内容量 内容重量 又 キ 単位 単位 明記 表示
精米 日 原料玄米 精白 日 表示 精米 日や輸入
日 異 混合 場合 最 古い精米 日又 輸入
日 表示
売者 食品関連 業者 氏 又 称 住所及 電 番号 表示 食品関連 業者 号や ン化 併記 差 支えあ
精米 あ 売者 代え 精米 場 表示
玄米精米－ 産 及 精米 日 欄外 表示 場合 方法 教え い
答
産 及 精米 日 い 一括表示欄 当 欄 記載箇所 表示 箇所 表示 食品表示基準 記様式 備考
場合 表示箇所 表示 方 消費者 表示箇所
う具体的 位置 明記 必要 単 欄外記載 枠 外記載 等具体的 表示箇所 明記 い い場合 適 具体的
一括表示欄 右側 表示 一括表示欄 右 又 側面 又 表示 反対面 部 表示 等表示箇所 表示 い
米 袋 表裏 定義 あ 表や裏 い 表現 方
避 い
玄米精米－ 精米 日 う 表示 いい 次 う
表示方法 差 支えあ H「6.07.01
「6.07.01 14.07.01 「014.07.01 答
食品表示基準 記様式 精米 日 い 食品表示基準 表第「4 玄米 及 精米 調製 日 精米 日又 輸入 日 基 表示 必要
あ 表示 当 次 表示方法 望 い
。 成「6 4 1日 。 貨 「6. 4. 1
。ウ貨 「014. 4. 1 。 貨 14. 4. 1
玄米精米－ 売者 称 住所及 電 番号 表示 場合 表
示内容 文 大 変え い う
答
食品表示基準 記様式第 表示 用い 文 大 い 食 品表示基準第「「条第 第 号 い 容器包装 表示 用い 文
〇五 規定 十 ポ ン 内容量 キ 以 あ
ポ ン 活 以 大 統一 文
い い
消費者 的確 情報提供 観点 や 大 変
え 好 あ
玄米精米－ 表示義務 負 い 売者 精米 場 答
原則 表示内容 責任 者 表示 義務 負う
精米 い 表示 行う者 精米 場 あ 場合 あ 食品 表示基準 記様式 売者 精米 場 表示
玄米精米－ 通信 売 玄米及 精米 対象 答
通信 売 あ 玄米及 精米 容器包装 入 消費者 売
場合 表示 い 必要
消費者 玄米及 精米 売 方 生産者 含 全 小売 売業者 位置付 玄米及 精米 入 い 容器包装 食品表示基準 定
表示 必要
玄米精米－ 特定 生産者 消費者 品質 価
格 い 契約 交わ 引 場合 表示 い
答
表示 全 食品関連 業者 義務付 い え特定 生産
者 特定 消費者 契約 交わ 引 行 い
玄米精米－ 複数 米 混合 商品 玄米又 精米 精麦又 雑穀 混合 商品 玄米又 精米 タ ン強化米 混合 商品 玄米又 精米 発芽玄米 混合 商品 う 表示 いい
答
食品表示基準 表第 米穀 精麦又 雑穀 混合
含 規定 い 精麦又 雑穀 混合 商品 通常 精米 様 売 質 変わ い あ 食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 従 表示 必要
容器包装 入 い い玄米及 精米 一般 生鮮食品
表示 必要 具体的 以 例示
複数 米 混合 商品
容器包装 入 → 玄米及 精米 記以外 → 生鮮食品
米 精麦 混合 商品
米 雑穀 混合 商品 米 精麦 雑穀 混合 商品 い 食品表
示基準 表第 米穀 含
容器包装 入 → 玄米及 精米 記以外 → 生鮮食品
タ ン強化米 混合 米 米 タ ン 栄養素 添加
あ 通常 米 様 売 質 変わ い あ
食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 従 表示 必要
発芽玄米 単 湯 発芽 あ 玄米 質
変わ い 食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 従 表示 必要
一方 特殊 程 玄米中 成 増加 等 経 い
い 加 玄米 質 変わ 加 食品 食
品表示基準第 章 加 食品 規定 従い表示 必要
玄米 質 変わ 当 う 実際 製造 程
考慮 断
表示方法 食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 規定 従い 内容 量 精麦等 合計 内容重量 内容重量 表示 次 括弧 付 精麦 あわ え等最 一般的 称 重量 併記 表示
表示例 複数 原料玄米 精麦 あわ 混合 例 表示例 単 一原料米 タ ン強化米 混合 例 表示例 単一原料米 発芽玄 米 混合 例
原料玄米 定義 あ 製品 原料 使用 玄米 製品
容器包装 入 玄米又 精米 あ 混入 い タ
ン強化米及 発芽玄米 雑穀 様 内容量欄 表示 原料玄米欄 表示 必要あ
表示例
名 称 精 米
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
○○産 ○○ ○○年 割
△△産 △△コ チ ○○年 割
内容量 ｇ 精麦 ｇ あわ ｇ
表示例
名 称 精 米
産 地 品 種 産 年
原料玄米 単一原料米
○○県産 ○○ ○○年産
内容量 ｋｇ タ ン強化米 ｇ
表示例
名 称 精 米
産 地 品 種 産 年
原料玄米 単一原料米
○○県産 ○○ ○○年産
玄米精米－ 赤米 黒米 紫黒米等 呼 い いわ 古代米
う 表示 いい 一括表示欄 枠外 赤米 黒米 紫黒米
表示 可能 う
答
いわ 古代米 玄米 表皮 色沢等 赤米 黒米
紫黒米 等 呼 い い 玄米 当 食品表示基
準 表第「4 玄米及 精米 基 表示 い
品種 特定 赤米 黒米 紫黒米等 一般 玄米 比 較 商品特性 明 異 消費者 外観 容易 断
一括表示欄 外 赤米等 表示 差 支えあ 表示例
産年 い 証明を受けた赤米 場合 産年を表示 場合
名 称 玄 米
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
○○年産 10割
内容量 ○ｋｇ
調製年月日 ○○ ○○ ○○
産年 い 証明を受け い い赤米 場合
名 称 玄 米
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
内容量 ○ｋｇ
玄米精米－10 米 食品表示基準 基 表示 必要 う 答
米 加 食品 当 食品表示基準第 章 加 食品 規定
基 表示 必要
玄米精米－11 売 場合 表示 必要 場合 う
表示 いい 答
食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 容器包装 入
限 規定 い 売 玄米及 精米 い 食
品表示基準第18条 横断的義務表示 規定 適用
消費者 売 場合 食品表示基準第18条 横断的義務 表示 規定 基 称 及 原産地 表記 立 等 表示
行 い
品種 産 い 表示 場合 消費者 的確 情報提供 行う 観点 食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 準 農産物検査法等
証明 表示 望 い 考え
玄米精米－1「 ンタ ネッ 等 通信 売 い 重量 精米度合い等 選択 指定 注文 売形態 場合 売
答
う 場合 通常 店頭 売 売 う 現物 見 購入
い 原則 売 消費者
玄米精米－1」 業者間 引 業務用 表示 必要 場合 う 表示 いい
答
業者間 引 あ 表示 義務付 い
最終的 消費者用 袋 前 米や 売 米 い 生鮮 食品 食品表示基準第18条 規定 基 表示 必要
売先 流通段階 荷姿 小 等 い 消費者 売 場合 基準 表第「4 玄米及 精米 基 表示 必要
外食や ンス 加 向 供給 確実 原 料 外食 業者 直接卸 等 い 食品表示法 基 表示義務 対象
い
米 法 外食 業者用 あ 指定米穀等 玄
米 精米 砕米 あ 原料米 い 産地情報 伝 必要
加 食品用 原料 業者間 引 米 い 業務用生鮮食品 食品表示基準第「4条第 規定 基 表示 行う必要 あ
食品表示基準 表第「4 玄米及 精米 即 表示 食品表示
基準第「4条第 適合 い う 表示 可能
玄米精米－14 米 い 表示 根拠 書類 う 保 い
答
保 い書類 書類 写 電子媒体 含 例
え
入 米 い 送 状 納品書 規格書 通関証明書 輸入品 場 合 等
小 調製 精米 米 い 様書 指示書 精米記録等
売 米 い 送 状 納品書 規格書 通関証明書 輸入品 場 合 等
農産物検査 証明書 産地 品種 産 証明
輸出国 的機関等 証明書 産地 品種 産 証明 強調 表示 根拠書類
あ
玄米精米－15 表示 根拠 書類 程度 期間保 必要 あ 答
表示 根拠 書類 保 期間 扱う食品 流通や消費者 実態等 応 自 表示 対 立証責任 果 う 合理的 保 期間 設定 い
目安 保 い 望
い 考え い
米 法 基 義務付 い 引等 記録 保
い 原則 間 い
玄米精米－16 使用割合 割 ％ 表示 い う
成「1 品質表示基準 改 使用割合 表示 方 ％ 割 変更 経緯 使用割合 表示 方 ％ 割
変更 表示 基準 緩 い い 併
教え い
答
使用割合 割 表示 食品表示基準 表第「4 玄
米及 精米 参照
成18 10 開催 米 農産物検査等検討会 い 単一原料米 あ
意 混入 あ 示 食品 表示 関
共 会議 い 単一原料米以外 原料玄米 表示方法 い 議論 行 結 果 表示 見 消費者 商品 内容 い 誤解 防 商品 内容
確 反映 表示 う ％ 割 変更
割 表示 あ 例え 75％ 7.5割 う 実
基 い 表示 求 表示 基準 緩 あ
単一原料米 原料玄米 表示
玄米精米－17 袋 単一原料米 原料玄米 い 具体的 表示例
教え い
答
単一原料米 産地 品種及 産 一 あ 原料玄米 産地 品種及 産 い 証明 いい 具体的 原料玄米 表示 次 う
表示例 国産品
産 地 品 種 産 年
原料玄米 単一原料米
○○県 ○○ニシキ ○○年産
産地 都 府県名 市町村名そ 他一般 知 い 地名を表示し お 都 府県名 市町村名等 併記も可能
輸入品
産 地 品 種 産 年
原料玄米 単一原料米
米国 ○○州 ○○ニシキ ○○年産
単一原料米以外 原料玄米 表示
玄米精米－18 袋 単一原料米以外 原料玄米 い 具体的 表 示例 教え い
答
単一原料米 産地 品種及 産 一 あ 原料玄米 産地 品種及 産 い 証明 以外 原料玄米 表示 次 う
複数原料米 等原料玄米 産地 品種若 産 一 い 又 産地 品種若 産 全部若 一部 証明 い い旨 表示 国産品及 原産国 使用割合 高い 産地及 使用割合 併記
証明米 あ 国産品及 原産国 表示 次 括弧 付 証 明 い 産地 品種及 産 対応 使用割合 併 表示
複数 証明米 混合 用い 場合 あ 一部 証明米
い 表示 産地 品種及 産 表示 目 一部
表示 場合 表示 全 証明米 い 国産品及 原産国 表示 目 え 表示
具体的 表示例 次 う 原料玄米 国内産 場合
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
○○県 ○○年産 割
○○県 ○○年産 割
○○県 ○○年産 割
原料玄米 輸入品を含 場合
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
メ 産 割
メ ○○州 ○○年産 割
国内産 割
○○県 ○○○○○ ○○年産 割 産 括弧内 産地 表示 い 一般 知 い 地 表示 場合 括弧外 原産国 重複 国 省略 差 支 えあ
割 表示 並 表示 見 断 場合 以
例 う 括弧外 括弧内 使用割合表示 列 等 見や
い表示 う努 い
表示例
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複 数 原 料 米
国内産 10割
○○県 ○○年産 割
○○県 ○○年産 割
○○県 ○○年産 割
玄米精米－19 単一原料米以外 原料玄米 い 複数原料米 以外 う 表示 方 あ
答
複数原料米 ほ ン 米 混合米 多数原料米 多岐原料米 ッ ス米 産地 ッ ス米 品種 ッ ス米 等表示 内容 矛盾 消費者 誤認 え い用語 あ 差 支えあ 全 未検査米 場合 未検査米 一部未検査米 場合 一部未検査米 等 実 即 表示
玄米精米－「0 単一原料米以外 原料玄米 産地 品種又 産 表示 場
合 いわ 点セッ 一部 表示 いい
答
単一原料米以外 原料玄米 う 証明米 含 い 場合 あ い
わ 点セッ 一部 い 対応 使用割合 併 表示
場合 表示 証明米 い 表示 目 国産品及 原産国
え い
具体的 表示例 次 う
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 割
○○県 ○○ 割
○○県 ○○ニシキ 割
ス 産 割
ス 割
メ 産 割
玄米精米－「1 複数 証明米 混合 用い 場合 混合 原料玄米 一部 い 産地 品種又 産 表示 いい
答
複数 証明米 混合 用い 場合 当 複数 証明米 う 一部 証明米 い 表示
玄米精米－「「 例え 異 原料玄米 75％ 「5％ 割合 混合 場合
使用割合 う 表示 い
答
う 場合 実 即 小数点以 使用 表示 い 具 体的 表示例 次 う
産 地 品 種 産 年 使用割合 原料玄米 複数原料米
国内産 10割
共通 表示方法
玄米精米－「」 成「」 改 未検査米 都 府県 産地
表示 う 内容 食品表示基準 引 い
答
成「」 日 米 法 完全施行 米及 米加 品
対象 産地情報 伝 義務化 国産米 あ
国内産 や 国産 ほ 都 府県 市町 や一般 知 地
産地情報 伝 以前 農産物検査
い い玄米 都 府県 表示 禁 産地情報 消費
者 伝 い場合 生 う 成「」 改 農産物検査
い 産地証明 い い玄米 い 米 法 基 伝
都 府県 等 産地 表示 う 産地表示 関 表示禁 削除
都 府県 等 産地 表示 検査証明 玄米
表示 方法 区 産地 関 検査証明 無 確認 う 産地未検査米 都 府県 等 産地 表示 場合 あ 当 産地 次 括弧 付 産地未検査 表示
玄米精米－「4 農産物検査法 証明 具体的 う 答
農産物検査法 基 検査 い 証明書 交付又 包装 表示 形 産
銘柄等 証明 一括表示欄 証明書等 記 産 及
銘柄 例 ○○県△△ 基 産 産地 品種 表示
玄米精米－「5 農産物検査法 証明 付 い 方法
品種及 産 確認 場合 表示 い い
答
原料玄米 品種及 産 証明 国産品 あ 農産物検査法 証明 限
い 方法 品種及 産 確認 場合
玄米精米－「6 輸出国 的機関等 証明 具体的 う 答
輸出国 政府 州政府若 指定 指定機関 認可団体等 地方 共団体又 国際検査機関連盟 加盟 国際検査会社 証明
証明書 添付 い 場合 いい
証明書 発行 機関 次 う 機関 あ
産地証明書 連邦穀物検査局 州政府 州政府指
定機関 地方 共団体又 商 会議所 発行 品種証明書 Ｖ
及 産 証明書 海外 物検査株式会社
発行 い ス
産地証明書 ス 商 会議所 発行 品種証明書 州政府認可団体
あ 発行 産 証明書
又 海外 物検査株式会社 発行 い タ
産地証明書 タ 商 会議所 発行 産 証明書 タ 国貿易 引委員会 発 行 い 品種証明書 発行 い
中国
産地証明書 政府機関 中国国際貿易 進委員会 発行 産 証明書 中国出 入境検験検疫局 発行 い 品種証明書 発行 い
玄米精米－「7 産地 い 一般 知 い 地 具体的 う
答
国産品 あ 一般 知 い 地 具体的
郡 例 秩父郡 島 例 久島
一般 知 い 地 例 会津 信州 魚沼 等 考え
輸入品 あ 一般 知 い 地 国 含 地
例 ニ
産地欄 一般 知 い 地 表示 場合 消費者 適 情報提 供 観点 地 区域 あ 程度特定 必要 あ 特定
い地 一般 知 い 地 表示 適 あ 考え
玄米精米－「8 輸入品 場合 例え ニ 産 等 国 省略 形 表示
答
輸入 単一原料米 あ 産地 原産国 例
一般 知 い 地 例 ニ
い 表示 い 単 ニ 産
等 国 省略 形 表示
複数原料米 い 原産国 ○○産○○割 表示 併 括弧 付 産地 品種又 産 使用割合 表示 場合 い
括弧外 原産国 重複 ニ 産 等 国 省略
玄米精米－「9 精米 日又 輸入 日 異 混合 場合 精米 日又 輸入 日 う 表示 いい
答
精米 日又 輸入 日 異 種類以 原料玄米 混合 精米 い 精米 日又 輸入 日 う 最 古い精米 日又 輸入 日
表示
最 古い 輸入 日 あ 場合 一括表示 様式中 精米 日 輸 入 日
玄米精米－」0 証明米 い 一括表示欄以外 箇所 産地 品種又 産 表示 い場合 う 表示 いい
答
単一原料米 場合 例え ○○県産□□ 表示 例
○○県産 □□
複数 原料米 使用 場合
原料 使用割合 50％以 場合 ン 等 文 産地 品種又 産 文 う 最 大 文 等程度以 大 表示
例え ○○県産□□ ン 表示
原料 使用割合 50％未満 場合 使用割合 産地 文 う 最
大 文 等程度以 大 表示 例え ○○県
産□□ ％使用 又 ××県産△△ニ キ 割使用 等 表示
例 例
○○県産 ○○県産
玄米精米－」1 一括表示欄以外 箇所 一括表示欄 表示 い い産地 品種又 産 表示 い い
答
単一原料米 場合 証明 原料玄米 あ 産地 品種及
産 表示 い 一括表示欄 表示 い い
欄外 表示 食品表示基準第「」条第 第 号 表示禁 規定 表示 内容 矛盾 用語 抵触
表示
欄外 産地 品種又 産 等 表示 場合 一括表示 原料 玄米欄 い 表示 い
単一原料米以外 場合 証明 内容 基 品種及 産 全部又 一部
対応 使用割合 併 表示 い
証明 内容 あ 一括表示欄 表示 い い品種又 産 い 実 基 一括表示欄以外 箇所 表示 可能
消費者 適 情報 提供 観点 一括表示欄以外 箇 所 表示 品種又 産 一括表示欄内 表示 望 い
玄米精米－」「 期作 場合 1「 」1日 袋 新米 表示 いい
答
新米 用語 食品表示基準第「」条第 第 号 規定 表示禁 当 原則 表示
例外
原料玄米 生産 当 1「 」1日 容器包装 入 玄米 原料玄米 生産 当 1「 」1日 精白 容器包装 入
精米
あ 新米 表示
玄米精米－」」 米 法 食品表示法 関 う い
答
成「」 日 米 法 米穀 業者 指定米穀等
産地 一般消費者 伝 い
食品表示法 定 食品表示基準 従 産地 表示
い場合 米 法 対象外 い 食品表示基
