1
改正後全文 最終改正 成30 １月19日消食表第20号
食品表示基準 い 総則 係
適用範 い
。 ) 食品表示法 販売 い
食品表示法 成「5 法 第】0号 販売 い い無償
譲渡 あ 特定又 多数 者 対 食品 譲渡 場合 販売 等 規 課 適当 あ 特定又 多数 者 対 販売 外 譲 渡 含 概 念 い 法 第 条 食 品 表 示 基 準 成 「】 内 府 第 10号 い 販 売 償 譲 渡 及 特 定 又 多 数 者 対 無償 譲渡 意味 者 者 間 食品 所 権
移転 行わ 否 販売 行 行 い 否 境界
。 ) 栄養成 表示 い
栄養成 表示 健康 栄養 ン 食生活 営
要性 消 者自 意識 商品選 択 役立 適 食生活 実
践 契機 効 期待 国 的 委員会 い
栄 養 表 示 ン （ A （ / ， １ 「 責 1 重 8 5 見 直 原
則 あ 包装 食品 栄養表示 義 追 等
踏 え 原則 全 一般用加 食品及 一般用 添加物 栄養成 表 示 義 付
店頭 表示 食品 容器包装 外
栄養表示 場合 食品表示基準 適用 い 。 ) 加 食品 原料原産地表示 い
消 者 自主的 合理的 選択機会 確保 資 う 可能 限 産地情
報 充実 望 い いう観 基 原則国内 製造 全
加 食品 い 使用 原 料 占 割合 高い原 料 原産 地 表示 義 付 食品表示基 準 基 表示方法 当 原 料
占 割合 高い 原料 原産地 表示 国 表示
原則 可能 い場合 い 消 者 誤認 招 い う
消 者 選択 資 一定 用 情 報 必 表示 度 。 ) 試験検査 業 管理 実施 い
「
品衛生検査施設 食品衛生法 昭和「「 法 第「」」号 第「重条 規定 検査施設 いう 検査等 業 管理 通知 あ 食品衛生検査施設
検査等 業 管理 い 成 1【日衛食第 号厚生省生活衛生局 食品保健課長通知 食品衛生検査 施設 検査等 業 管理要領 及 食品衛生検査施設等 検査等 業 管理 実施 い 成 日衛食第11】号厚生省生活衛生局食品保健課長通知 添 精度管理
一般 ン 準 適 業 管理 実施
個 試験検査 実施 い 特 留意 あ 場合 必要 応 途通知 適宜参照
。 ) 他
特 用途食品 表示 等 い 食品表示基準及 通知 健康 増進法 規定 特 用途表示 許可等 内 府 成「1 内 府 第 5 】 号 特 用 途 食 品 表 示 許 可 等 い 成 「 8 」 1 日 消 食 表 第 「 「 1 号 消 者庁 長通知 及 特定保健 用食品 表示許可等 い 成「【 10 」0 日消食表第「5重号消 者庁 長通知 確認
定義
。 ) 加 食品
食品表示基準 表第1重 掲 冷凍 食品 物 生鮮 菜 生鮮魚
類 身 又 身 魚 類 食 肉 及 類
含 い
ン ン 菜等 凍結 あ 容器包装 入
食品表示基準 表第1重 掲 冷 凍食品 扱う
ン ン 食品 凍結 直前 加熱 い
。 ) 賞味期限
賞 味 期 限 定 義 い 当 期 限 超 え 場 合 あ
品質 保持 い あ 期限 超過 食品 摂
場合 い 必 衛生 害 生 わ い 明確
趣 あ わ 食品資源 効活用 観 消 者 対
啓 意味 含 載 あ
。 ) 栄養機能食品
い 常 血 保 必要 栄養成 あ 一方 腎
害 場合等 積極的摂 避 あ 錠剤 剤
他 濃縮加 い 粉 剤 液剤等 い 過剰摂
可能性 否定 い 形状 加 食品 機能 表示
」 。 ) 栄養素等表示基準値
栄養素等表示基準値 表示 目的 食 摂 基準 基準値 日 人
人口 基 加 均 あ 必 個人 目指 日当
栄養素等摂 示 い
栄養素等表示基準値 う 食物繊維 及 生活習慣
病予防 指標 あ 目標 基 算 出 値 あ 食物繊維及
積極摂 過剰摂 回避 望 いう意味合い あ
。 ) 機能性表示食品
添 機能性表示食品 参照 加 食品
義 表示 。 ) 称
食品 称 い 内容 的 確 表現 社会通念 既 一
般 表示
称中 主要原 料 冠 場合 主要原 料 一 い
称 冠 主要 原 料 種 混合 い 場合 種類 原
料 冠 認 い
新製品等 業界内 あ い 称 広 通用 い食品 あ う 内容 食品 あ 社会通 念 断 あ 称 認
珍味等 う 魚 類加 品 菓子 煮 他広範 区
食 品 あ 珍 味 食 品 内 容 適 表 わ い 称 認 い 場 合 珍 味 製 等 必 食 品 内 容 適 表 わ 体的 称 表示
複合 いわ 等 あ 固 称
食品 区 可能 限 珍味 称 認
わ 食品表示基 準 表第 い 途 称 表示
方法 規定 い 食品 い 規定 従い表示
4
食品衛生法第11条第 規定 保 方法 基準 定 い 食 品 あ 保 基 準 摂 氏 1 0 度 場 合 保 温 度 1 0 ℃ ℃
保 う 基準 合う保 方法 表示
席 類 席 う 生 席 外 い う
保 基 準 合 う 保 方 法 表 示 例 え 直 射 日 避 保 直 射 日 当 い 等 趣 十 表 現 い あ 差 支え い あ
表示 流通 家庭等 い 可能 保 方法 表示
食品衛生法第11条第 規定 保 方法 基準 定 い い
食 品 あ 保 温 度 10℃ ℃ 保 う
保 方法 表示 体的 易 用語 表示
製造又 加 流通段階 適 保 方法 変更 あ 消 期 限又 賞味期限 表示 期限 変更 必 要 場合 改 適 消 期限又 賞味期限及 保 方 法 表示
。 ) 消 期限又 賞味期限
消 期限又 賞味期限 い 食 品 特性等 十 考慮 客 観的 試験 検査 行い 学 的 合理的 設定
消 期限 表示 食品等 あ 消 期限 過 場合 衛生
害 生 あ 消 期限 過 食品等 販売 厳 慎
賞味期限 表示 食品 番号 表示 等 製造日
特定 う 措置 講
消 期 限 又 賞 味 期 限 期 限 い う あ 文 冠 日 表 示 期 限 表 示 い う 当 期 限 あ 明
う 日 前 当 期限 あ 文 表示
表示 困難 認 場合 当 期限 あ 文
日 若 等 近接 表示 又 消 期限○○ 載
等表示箇所 指定 方法 日 表示 差 支え い
日 表示 場合 い 特 当 日 前 又 期
限表示 外 日付 併 期限 表示 明確 表示 行 い
製造又 加 日 賞味期限 期間 超え あ
方式 い 従来 行わ い う 周辺
5
合 あ 賞味期限 周辺部 方式 載
表示 賞味期限 表示 差 支え い
期限表示 消 期限 成「】 日 賞味期限 「】 消 期 限 「 】 0 4 0 1 賞 味 期 限 「 0 1 5 日 消 期 限 1 5
賞 味 期 限 1 5 0 4 0 1 う 表 示 表 示 困 難 認 場 合 消 期 限 「 】 0 4 0 1 賞 味 期 限
賞 味 期 限 1 5 0 4 0 1 日 桁 西 暦 場 合 桁又 尾 桁 桁又 桁 表示 差 支え い
弁当 類 あ 必要 応 時間 表示 う指 い
番号 場 号 他 号 期限表示 併 場合 あ
例 示 う 期限表示 明 う 表示 期限
表示 い 150401 日 桁 桁 表示 行
い 番号 【」 併 う 期限表示 明確
表示 行 い
例 消 期限 成「】 日 【」 賞味期限 「】 04 01 【」 賞味期限 15 【」
酵乳 乳酸菌飲料及 乳 飲料 う 密栓 容器包装
入 あ ふ 表示 行う場合 ふ 表示面積
断 期限 文 表示 可 能 場合 限 期限 文 当 ふ 部 覆う透明 合成樹脂 表示 差 支え い
場合 中 ふ 表 示 見え い う
。 ) 添加物
物質 表示 係
食品 含 添加物 い 栄養強 目的 使用 添加物 加
剤及 全 当 添加物 含 物質
いう 表示 あ
物質 表示 食品衛生法施行規則 昭和「」 厚生省 第「」号 規 則 い う 表 第 掲 添 加 物 食 品 表 示 基 準 表 第
掲 い 規 則 表 第 掲 称 行 う
物 質 表 示 い 含 使 用 含 添 加 等 文 併 差 支え い
【
称 一般 広 使用 い 称 簡略 又 類
簡 略 い う 用 い 添 加 物 及 簡 略 添
添加物 掲 範 あ
種 機能 添加物 併用 場合 添 添加物 掲 例示 従い簡略 表示 用い 差 支え い
既 添 加 物 簿 成 厚 生 省 告 示 第 1 「 0 号 簿 い う 掲 添 加 物 既 添 加 物 い う 物 質 表 示 簿 掲 称 又 添 添 加 物 掲 品 細 類 品 含
行う
食品衛生法第 条第 規定 然香料 然香料 いう 物質 表示 添 添加物 掲 基原物質 又
行う
然香料 物質 表示 あ 基原物質 又 香料 文 付
一般 食品 飲食 供 い 物 あ 添加物 使用
一 般 飲 食 物 添 加 物 い う 物 質 表 示 添 添 加
物 掲 品 細 類 品 含 行う
添 添加物 及 添 添加物 載 い 然香料及 一 般飲食物添加物 物質 表示 当 添加物 あ 特定 学
的 適 称 行う
規則 表第 掲 添加物 外 添加物 い 物質 表示 え
使用 簡略 添 添加物 及 添 添加物 簡
略 又 類 細 類 簡略 又 類 含 示
添 添加物 及 添 添加物 用途欄 増 定剤
載 多糖類 種 併用 場合 簡略 増 多糖
類 使用 差 支え い 用途 表示 係
規則 表第 掲 添加物 う 食品表示基準 表第 欄 掲 使用 主 用途 考 え 添加物 添 添加物 例示
規則 表第 掲 添加物 外 添加物 あ 食品表示基準
表第 欄 掲 用途 目的 使用 例 添 添
加物 及 添 添加物 用途 掲 あ
外 あ 食品表示基準 表第 欄 掲
使用 場合 あ 当 添加物 係 用途 併 必 要
当 添加物 使用 い 食品表 示基準 表第 欄 掲
う 複 使用目的 場合 主 目的 係 用途 表示
】
食品表示基準 表第 欄 複数 用途 掲 い い
う い 表示
他
一括 定義及 物質 表示 い 一括 用い 添加
物 範 添 添加物 あ
加 剤又 当 否 い 食品表示基
準第 条第 表 添加物 示 定義 照 当 添加物
使用基準 使用実態等 個 断 あ
微 粒 酸 素 過 剤 目 的 外 食 品 使 用 場 合 あ
加 剤 当 食品 添加物表示 物質 行う
原 料 由来 添加物 い 主要原 料 否 問わ 食品表
示基準第 条第 表 添加物 いう 当
場合 表示 あ
規則 表第 掲 添加物 う 栄養強 目的 使用 認
添加物 範 添 添加物 あ
規則 表第 掲 外 添加物 あ 栄養強 目的 使
用 認 添加物 範 添 添加物 及 添
添加物 用途 強 剤 例示
添加物 栄養強 外 目的 使用 場合 物質 表示 必要 あ
調製粉乳 あ 栄養強 目 的 使用 あ 従来
主要 混合物 表 示 要 あ
売 等 販売 食品 う 添 添加物 掲 添
加物 使用 食品 あ 当 添加物 使用 表示 う
指
陳列用容器 値 若 商品 表示 又 近接 掲示物 表示 う 指
― ン い 調味 料 使用 ― ン
塩 及 ン酸塩 配 合 製剤 ― ン 塩
ン酸塩及 ― ン 合計 80％ あ
場 合 限 使 用 場 合 限 認 い 鑑 当
調味料製剤 使用 食品 添加物 表示 一括 使用 添加物 物質 表示 う 指
ン酸一 及 ン酸 ― ン酸
― ン酸 ― ン酸 並 水酸
い 調味料又 加 剤 用い い あ
8
物理的処理 酸処理 処理 漂 処理 い 加水 解程度 簡 学 的 処 理 含 又 酵 素 的 処 理 行 粉 い 食 品
扱う 加 ン ン 併用 場合 物理的処
理又 酵素的処理 行 粉 い 原 料 表示 加
ン ン い 添加物 表示 う 指
食品 製造 使用 目的 加 ン ン 他原 料
用い 製造 添加物製剤 解 加 ン ン
他 原 料 混合等 行 製 造 あ 調理 経 食
品 喫食 目的 加 食品 解 食品
例 ン 菓子 う わ 餅 唐 粉等 製造 用い
及 液状 う 等
製造 用い 目的 製造 添加物製剤
加 ン ン 使用 製造 餅 水 砂糖 香料 色素 外 加 ン ン わ 餅 加 ン ン 1 0 0 % 例 え
栗 粉 わ 粉 販 売 場 合 餅 わ 餅
食 品 喫 食 あ 栗 粉 わ 粉 調
理 経 食 品 喫 食 目 的 い あ 餅
わ 餅 等 自体 添加物製剤 加 食品 解
餅 わ 餅 等 加 食 品 表 示 当 添 加 物 加 ン ン 表 示 必要 あ
ン又 ン 含 食品 い 売 等
場合 あ 製造業者又 卸 売業者 終 売業者 い
ン又 ン 含 無 確認 う 措置 講
。 ) 栄養成 及 熱
当 食品 販売 状態 可食部 100ｇ若 100Ｒせ又 食
包装 他 食品 いう 当 質
脂質 炭水 物 及 熱 並 表示 う 栄養成
表示 場合 栄養成 熱 及 食品 販売 状態
可食部 い 行う
水等 加え 販売時 摂食時 変 あ 粉
粉 等 い 販 売時 栄養成 及 熱 表示
調理 栄養成 変 米 乾 塩抜 塩蔵品
等 販売時 栄養成 加え 標準的 調理方法 調理 栄養成
併 望 い
包装 食 あ 食品等 食 適 設定 食品 い
重
当 食 併 表示 場合 食 通常人
当 食品 回 摂食 業者等 定 あ
食品表示基準第 条第 表 栄養 成 質 脂質 炭水 物及
い 及 熱 表 示
い 文言 含
定値
表示値 目
消 者 的確 情報提供 行 う観 例え 日 食品標準成 表 「 0 1 0 計 算 定 値 ン 品 析 定 値 表 示 値 設定根 等 追 差 支え い
表示 含 い 当 食 品 期限内 い 一定値 表示 い 場合 許容差 範 内 限値及 限値 表示
い 場合 幅 中 含 い い
合理的 定 得 値 載 場合
食品表示基準第 条第 栄養成 質 脂質 炭水 物及
い 及 熱 掲
表第九 第 欄 掲 方法 等 栄養成 等 析方法等 細 い 添 栄養成 等 析方法等 食品表示基準附則 規定
従前 例 場 合 栄養表示基準 成15 厚
生 労 働 省 告 示 第 1】【 号 栄 養 成 等 析 方 法 等 通 知 基 対応
食品表示基準第 条第 表 栄養 成 質 脂質 炭水 物及
い 及 熱 規 定
根 資料 い 扱う
内容
例え 新 日 食品標準成 表 計算値 ン 品 析値
等 考え 行政機 等 応 明 資料
例 参考 断 。 ) 析値 場合
析試験成績書
季節間 個体間 期限内 栄養成 等 変動 把握 十 数 析結
表示 栄養成 等 含 担保 品質管理 資料
1 0
引用 称
原 料 い 配合 載
原 料 い 栄養成 等 含 示 妥当 根 基 調理加 程表
調理加 前 変 率
保管方法
文書 電子媒体 い 方法 構わ い 保管期間
資料 基 表示 行わ 期間 販売 終了 製品 い 製造 製品 賞味 消 期限 経過 間
他
定期的 確認 行う 望 い 栄養表示 解釈 い
栄養表示 当 い
。 ) 原 料 又 添加物 栄養成 表示
。 ) 食品表示法及 法 外 法 義 付 栄養成
表示
食品表示基準 適用 栄養表示 健康増進法施行規則 成15 厚生労働省 第8【号 第11条 規定 栄養素及 熱 表示
場 合 総 称 ン 種 類
あ 栄養成 脂質 飽和脂肪酸 炭水 物 食物繊維
称 ン 構 成 成 質
酸 前 駆 体 β ン 他 示 唆 一
表現 実繊維 ン 含 表示 いう
う 塩 味 甘 え 味 覚 表 示 栄 養 表 示 い 食品表示基準 適用対象 い あ
あ 塩 う 塩 あ 塩 表 示 栄 養 表 示 適 用対象
栄養成 添加 然 含 栄養成 い 表示
場合 食品表示基準 適用 栄養表示 当 あ
原 料 対 栄養表示 行う場合 食品表示基準 適用 栄養表示
当 例え 青 飲料 含 栄養成 い 表
示 場合 販売 供 食品 終 製品 あ 青 飲料 い 食品表
示基準 表示 必要 あ
1 1
え い い 例外
栄養 供給源 寄 程度 い い 要件
熱 質 脂質 炭水 物 及 全 い
表示 基 準 い 場合
日 摂 当 食品由来 栄養 成 質 脂質 炭水 物及 及 熱 社会通念 微 あ 場合
極 短い期間 原 料 変更 食品 要件 い
日 わ 弁 当 等 日 内 変 更
場合
複数 部 混合 い 都度 原 料 変わ 例 合挽肉 落 肉等 身 使用 食肉 加 品 等 う 複数 種類 部 混合 い 都度原 料 変わ
食品表示基準第 条第 表 栄養 成 及 熱 消 税 法 昭和六十 法 第 八号 第九条 第一 い 消 税 納 義
業者 い 者 当 否 消 税法 断
基準
食品表示基準附則第 条 規定 中 企業基 法 昭和 十八 法 第 五十四号 第 条第五 規 定 規模企業者 断基準 当 業 度 前 業 度 い 常時 使用 従業員数 多 時
数 当 業 度 前 業 度 従業員数 「0人 商業又
業 属 業 主 業 営 者 い 人 あ 場合
当 業 度 栄養成 表示 省略 当 業 度中 従業 員数 「0人又 人 超え 場合 翌 度 原則 栄養成 表示 省 略 認 い 翌 度 開始日 間 栄養成 表示 省略
。 ) 製造所又 加 所 所 地 輸入品 あ 輸入業者 営業所所 地 乳 あ 乳処理場 特 牛乳 あ 特 牛乳搾 処理場 所 地 及 製造者又 加 者 氏 又 称 輸 入品 あ 輸入業者 氏 又 称 乳 あ 乳処理業者 特 牛乳 あ 特 牛乳搾 処理業者 氏 又 称
製造所又 加 所 輸入品 あ 輸入業者 営業所 乳 あ
1 「
う 表示 差 支え い
地方自治法 昭和「「 法 第【】号 規定 指定都 及 県庁 所 遈府県 省略
一都遈府県内 一 い場合 限 郡 省略
牛乳 特 牛乳 菌山羊乳 成 調整牛乳 脂肪牛乳 無脂肪牛乳 加 乳 酵乳 乳酸菌飲 料及 乳飲料 う ふ 密栓
容器包装 入 あ 販売範 限定 当 都遈
府 県 外 販 売 い 場 合 当 ふ 表 示 都 遈 府 県 省 略
製造所等 所 地又 所 表示 合併 伴い 変更
場合 あ 合併 当 間 合併前 所 地又 所 表 示 認
製造者等 氏 又 称 表示
法人 場合 法人 表示 当 容器包装 表示面積
形態等 断 得 い場合 う 表示 差 支え い
株式会社 又 株 合 会社 合資会社 資
限会社 等 略
農 業 協 組 合 農 協 酪 農 業 協 組 合 酪 農 協 酪 農 業 協 組 合 連 合 会 酪 連 経 済 農 業 協 組 合 経 済 農 協 経 済 農 業 協 組 合 連 合会 経済連 等 略
個人 場合 個人 氏 表示 場合 号等 表示
え 認 い
牛乳 特 牛乳 菌山羊乳 成 調整牛乳 脂肪牛乳 無脂肪 牛乳 加 乳 酵乳 乳酸 菌飲料及 乳飲料 う ふ 密
栓 容器包装 入 当 ふ 表示 い 個人経営
あ 経営 数 相当 永 販売地区 民 広 周知 い 場合 ○○○牧場 う 号又 商 号 表示 差 支え い
食品表示基準第 条第 表 製造 所又 加 所 所 地 輸入品 あ 輸入業者 営業所 所 地 乳 あ 乳処理場 特 牛乳 あ
特 牛 乳 搾 処 理 場 所 地 章 い 及
製造者又 加 者 氏 又 称 輸 入品 あ 輸入業者 氏 又 称 乳 あ 乳処理業者 特 牛乳 あ 特 牛乳搾 処理業者
氏 又 称 章 い 規 定
製造所固 号 扱い い 一製品 い
1 」
。 ) 一 規格 原則 製品 原 料 添加物 配合 内容 等 通常包 表示 内容 一 あ いう
。 ) 一 包 包 う いわ ン部 一 あ
いわ 表 示部 法定 い 表示
法 定 い い 表 示 指 い 一 あ い う 製造所固 号 消 期限 賞味期限 番号 他製造
所 い 包 前 提 表示部 い 包
一性 影響 え い
一製品 製造所 製造 い 場合 い
。 ) 一製品 製造所 製 造 い 場合 製造所固
号 出時 要件
。Ｆ) 製造所 食品 衛生状態 終的 変
場所 あ
。継) 製造所固 号 使用 包 共
。 ) 掲 場 合 当 。 ) 要 件
一 製 品 製 造 所 製 造 い 場 合 扱 う 。 Ｆ) 出 時 一 製 造 所 製 造 い 場 合 あ 。 ) 効 期
間内 一製品 製造 行う 計 い 製造所 い
製造計 書 添付 出
。 Ｆ ) い 将 来 的 一 製 造 所 製 造 確 実 場合 製造所固 号 使用 中 当 号 廃
出 い 当 号 廃 計 変更
生 製造所 製造 製造所固 号 使用
場合 再度 新規 出 行う必要 あ 場合 廃
製造所固 号 使用 い
。継) 食品表示基準附則第 条 規定 廃 前 食品衛生法第十九条第 一 規定 基 表示 基準 内 府 成「」 内 府 第 45号 第10条 規定 製造所固 号 使用 場所
う 食品表示基準 い 加 所 扱わ 場所
あ 場合 あ 当 場所 一製品 加 い
。続) 他 法 規定 終的 衛生状態 変 場所及 当 行 行 者 情報 厳格 管理 行わ い う 場合
あ 当 法 他 係法 基 表示 終的 衛
生状態 変 者又 場所 特定
。 ) 。 ) 場 合 あ 消 者 情 報 提 供 係 表 示 義 食 品表示基準第 条第 表 製造 所又 加 所 所 地 輸入品 あ
輸入業者 営業所 所 地 乳 あ 乳処理場 特 牛乳 あ 特 牛 乳 搾 処 理 場 所 地 章 い
1 4
氏 又 称 乳 あ 乳処 理業者 特 牛乳 あ 特 牛乳
搾 処理業者 氏 又 称 章 い
一 表 示 応 答 義 い う 課
表示 方法 い
。 ) 製造所 所 地 乳 あ 乳処理場 特 牛乳 あ 特 牛乳搾 処理場 所 地 わ 製造者 乳 あ 乳処理業 者 特 牛 乳 あ 特 牛 乳 搾 処 理 業 者 所 法 人 場 合
原則 社所 地 表示 場合 あ 製造所固
号 製 造 者 所 氏 又 称 冠 表 示 原則
。 ) 製造所 所 地及 製造者 氏 又 称 わ 販売者 乳 乳製 品 及 乳 又 乳 製 品 主 要 原 料 食 品 販 売 者 所
及 氏 又 称 表示 場合 製造所固 号 販売者
所 氏 又 称 冠 表示 原則
。 ) 。 )及 。 ) わ 一製品 製造者 自 製造所 製造 他者 製造所 委 製造 場合 食品表示基準
様式 製造者 又 販売者 表示 表示内容 任
者 表示 食品 連 業者 所 氏 又 称 冠 製造所固 号 表示 差 支え い
。 ) 製 造 所 固 号 表 示 。 ) 。 ) 及 。 ) 原 則 製 造
者又 販売者 所 氏 又 称 連 容器包
装 形態等 断 得 連 い場合 製造者又 販売者
氏 又 称 当 製造所固 号 表示箇所 表示 原
則 当 号 製造所固 号 あ 明
製造所固 号 あ 明 場合 あ
例 示 う 表示 差 支え い 例
表示部 載部
製造所固 号 缶底 側 載 １Ｔ陥.1
製造所固 号 缶底 載 応答義 い
製造所 所 地及 製造者 氏 又 称 え 製造所固 号 表
示 場合 応答義 表示 い
。 ) 製造所 所 地又 製造者 氏 若 称 情報 提供
回答 者 連絡 製造所固 号 表 製造所 所 地及 製造者 氏 又 称 い 回答 者 電 番号 表示
場合 当 連絡 い 製造所 所 地又 製造者
氏 又 称 回答 い 応 答 認 い
1 5
示 元 他 わ
含 結 者 速
製造所 所 地等 情報 把 握 表示
。 ) 当 製品 製造 い 全 製造所 所 地又 製造者 氏 若 称及 製造所固 号 当 製品 製造 い 全 製造所 所 地 製造者 氏 又 称及 製造所固 号 表示
食品 連 業者 製造 者 氏 又 称 一 あ 場合 当 製品 製造 い 全 製造所 所 地及 製造所固 号 表示
出 方法 い
。 ) 製造所固 号 出 製造所 固 号 度 出 い 表示内容 任 製造者 乳 あ 乳処理業者 特 牛乳 あ 特 牛 乳 搾 処 理 業 者 又 販 売 者 乳 乳 製 品 及 乳 又 乳 製 品 主 要 原 料 食 品 販 売 者 出 者 いう 行う
。 ) 製造所固 号 数 仮 若 仮 又
組合 限 文 数 10文 内
。 ) 製造所固 号 原則 一 製造所 一 製造所固
号 得 認 一 製造所 複数 販売者 製造
委 い 場合 当 製造所 複数あ 販売 者 組合
製造所固 号 得 必要 一 製造所 複数 製造所固
号 認 一 製造所 製造 製品 製造所
固 号 変え 認 い
。 ) 製造所固 号 効期間 了 効期間経過
使用 場合 製造所 固 号 度 出 備え
録 日 起算 期間 了 日
更 新 期 限 い う 原 則 出 者 製 造 所 固 号 度 出 い 製造所 係 出情報 更新 行う
製造所 係 出情報 更新 更新期限 重0日前 行う
更新期限 製造所 係 出情報 更新 い場合
当 製造所固 号 廃 扱う 更新期
限 経過 日 降 製造 製品 使用 い
廃 扱わ 当 製造所固 号 異 製造
所固 号 あ 新 出 行う
。 ) 製造所 係 出情報 変更 生 場合又 製造所固 号 使用 中 場合 原則 出者 製造所固 号 度 出
い 速 変更又 廃 出 行う
1 【
販売者 製造所固 号 組合 製造所 特定 困難
認 い
。Ｆ) 自 製造所 製造 場 合 あ 製造所 所 地
。継) 他者 製造所 委 製造 場合 あ 委 製造者 氏 又 称及 製造所 所 地
場合 当 製造所固 号 廃 出 行う
廃 製造所固 号 異 製 造所固 号 新規 出 行 う
。 ) ン
添 ン 含 食品 表示 参照
。 ) ン 含
ン 合 物 含 表 示 ン
合物 含 等 表示
ン 合 物 含 表 示 い 表 示 可
能面積 」0 方 ン あ 省略 い
表示可能面積 」0 方 ン 限 文
数 多 表 示 困 難 場 合 ン 合 物 含
文言
添加物 表示 場合
ン 添加物 省略 場合
ン 含 。 ) 機能性表示食品
添 機能性表示食品 参照 。10) 遺伝子組 え食品
生産流通管理 い
食 品 表 示 基 準 第 条 第 第 1】号 い 生 産 流 通 管 理 遺 伝 子 組 え農産物及 非遺伝子組 え農産物 生産 流通及 加 各段階 善良
管理者 注意 管理 書類 証明
限 い う 規 定 い 体 的 管 理 及 証 明 方 法 産地 作目 加 食品 種類等 異 輸入 多
流通段階 複雑 輸送 米 産 非遺伝子組 え大豆及 ン 種
非遺伝子組 え う い 添 輸送 米産
1 】 行わ
指 針 体 的 運 用 い 及 産 輸 送 非 遺 伝 子 組 え 原 料 大 豆 う 確 保 流 通 一 般
財団法人食品産業 ン 成1「 示 参照
い
輸送 米産 非遺 伝子組 え大豆及 ン 種 非遺伝
子組 え う 外 生産流通管理 い 遺伝子組
え農産物 意 混入 可能性 あ 段階 い 指針 管理 及 確認 必要 あ
指針 異 生産流通管理 方法 用い
場合 指針 等又 等 信頼性及 追跡可能性 あ 方 法 用い 必要 あ
意 混入 い
生産流通管理 適 行わ 確認 場合 あ 意
遺伝子組 え農産物又 非遺伝子組 え農産物 一定 混入 可能性 否 定 食品表示基準第 条第 及 第18条第 遺伝子組 え食品
いう 一定 混入 非遺伝子組 え大豆 場合 遺伝 子組 え大豆 混入率 ％ あ 又 非遺伝子組 え う
場合 遺伝子組 え う 混 入率 ％ あ
生産流通管理 行わ 確認 非遺伝子組 え農産物
扱う 生産流通管 理 適 行わ 確認
い 及 混入 意 的 行わ い 必要 あ
生産流通管理 確認 い い場合 意 的 遺伝子組 え農産物 混入
場合 ％ 混入率 あ 生産流通管理 行
い
基準 遵 状況 監視 い
食品表示基準第 条第 製造業 者等 基準 基 い 遺伝子組 え 表示 適 行う 国 都遈府県又 立行政法人農林水 産 消 全 技 術 ン ン い う 要 請 あ 場
合 遺伝子組 え 表 示 行 対象農産物又 原
料 加 食品 い 生産流 通管理 適 実施 証明
書類 提出 等適 協力 行う
ン ､ 提 出 書 類 載 内 容 確 認 当
書類 係 食品 組 え 又 生 ン 質
残 い う 析 等 遺伝子組 え 表
示 適 行わ い う 監視
1 8
一 都遈府県 区域内 あ 食品 連 業者 対 食品表示法 基
指示等 権限 当 都遈府県知 自治 い 十 御認
識 遺伝子組 え 表示 い 疑義 あ 場合 指示等 権限 行使 等適 対応 行う
他
食品表示基準第 条第 表中 遺伝子組 え食品
表 第 1】 欄 掲 対 象 農 産 物 表 示 い い 表示 等 容易 一性 認識 表
差 支え い
遺伝子組 え食品 検査方法 い 原則 添 全性審査済 遺伝子組 え食品 検査方法 基 実施
組 え 技術 学技 術 中 進歩 い
一 あ 技術 進歩 対応 検査方法 い 見直
行 い い 御留意願い い
。11) 乳児用規格適用食品 あ 食品表示基準 対象 い
食品表示基準 対象 乳児用食品 範 食品 添加物等 規格基準 昭 和 」 4 厚 生 省 告 示 第 」 】 0 号 規 格 基 準 い う い 規 定
乳 児 用 食 品 対 象 あ 食 品 あ 乳 児 用 食 品 対象 乳児 齢 い 児童福祉法 昭和「「 法 第1【
4号 等 準 歳 対象 あ
乳児用規格適用食品 あ 表示 い
乳児用規格適用食品 あ 表 示 原則的 乳児用規格適用食 品 表 示 品 食 品 衛 生 法 基 乳 児 用 食 品 規 格 基 準 適 用 食 品 乳 児 用 食 品 規 格 基 準 適 用 食 品
乳児用規格適用 表示 使用可能 あ 表示 省略 い
食品表示基準第 条第 い 乳 児用規格適用食品 あ 容易 あ 乳児用規格 適用食品 あ 表示 省略
あ 規定 対 象 食品 食品 あ
食品 全 いわ 粉 あ
健 康 増 進 法 成 14 法 第 1 0 」 号 第 「 【 条 第 規 定 基 特 用途食品 乳児用調製粉乳
健康増進法第「【条第 規定 基 特 用途食品 病者用食品
う ン 去食品及 無乳 糖食品 う 乳児 歳 対
1 重
乳及 乳製品 成 規格等 省 昭和「【 厚生省 第5「号 第 条第」】 規定 調製粉乳
わ い表示 禁 規定 い
消 者 商品 選択 乳児用 規格適用食品 い 乳児用規格
適用食品 あ 誤認 防 必要 あ 乳児用規格適
用食品 外 食品 あ 乳児用規格適用食品 あ 表示 付 わ い表示 付 禁 規定 食品表示基準第 条第
設 あ 乳児用規格適用食品 わ い表示
例 乳児用規格 対象 い食品 乳幼児用規格適用食品 乳
児用規格適合食品 表示 考え
例え ○○○ い 食品 いう趣
い う 用 語 使 用 い 場 合 ○ ○ ○ 等 表 付 食
品 あ 対象 齢 歳 あ 社会通念 明 食品
い 表 直 乳児用規格適用食品 わ い表示
い
。1「) 原料原産地 食品表示基準 表第15 掲 対象加 食品及 原 料並 表示方法 い
対象加 食品
全 一般用加 食品 輸入品 対象 対象原 料
使用 原 料 占 割合 高い原 料 酒税 保全及 酒 類業組合等 法 昭和「8 法 第 号 第8【条 第 規定 基 酒類 表示 基準 い 原産 地 表示 い 原 料 及 米穀等 引等 係 情報 録 及 産地情報 伝遉 法
成「1 法 第「【号 第 条第 規定 指定米穀等 米穀及 表第15
掲 原 料 あ 米穀 あ
添加物及 水 含 い 表示方法
食品表示基準第 条第 表 輸 入品 外 加 食品 一 規
定 表示 表示 原産地 あ 場合
あ 原則 対象原 料 占 割合 高い 表示
国 表示 いう
製 造 地 表 示 食 品 表 示 基 準 第 条 第 表 輸 入 品 外 加 食 品 規定 表示
「 0
製造地表示 製造 製品 内容 い 実質的 変更
行 いい 製品 合わ 断 混合 冷凍
等 加 行 含 い
表示方法
。 ) 製造地表示 行う原産地 あ 場合 原則 国 表示
国 製造 文 付
。 ) ○○製造 文 え ○○加 表示 い
。 ) 生 鮮 食 品 原 料 対 応 ○ ○ 製 造 表 示 い
。 ) 加 食品 原 料 占 割 合 高い生鮮食品 原産地
場合 製造地表示 え 当 生鮮食品 称 共 原産地 表示
又 表 示 食 品 表 示 基 準 第 条 第 表 輸 入 品 外 加 食 品
五 規定 表示
称 い 又 表示
又 表示 使用 場合 い
原 料 過去 一定期間 産 地 使用実績 新製品又 原料調遉 変更 確実 場合 一定期間 産地 使用計
国 表示 う 場合 表示 時 製造日 含
間 変動又 産地 え 行わ 見込 国 表示
困難 あ 根 資料 保管 一 定期間使用割合 高い 表 示 容器包装 原料原産地 近接 箇所 表示 い 場合 限
容器包装 表示 原産地 範 内 使用 認 あ 表示 い い原産地 原料 使用 認 い
大 括 表 示 食 品 表 示 基 準 第 条 第 表 輸 入 品 外 加 食 品
五 規定 表示
称 い 大括 表示
大括 表示 使用 場合 い
原 料 過去 一定期間 産 地 使用実績 新製品 場合又 原料 調遉 変更 確実 場合 一定期間 産地 使用計
国 表示 う 場合 外国産 産地表示
い 表示 時 製造日 含 間 変動又 産
地 え 行わ 見込 国 表示 困難 あ 根 資料 保 管 い 場合 限
「 1
輸入 外国産 外国 表示 可能
輸入 い範 表 一般 知 い 地域 等 道： ３A＋９A A８道A３ 米等 表 示 可能
又 表示 大括 表示 併用 食品表示基準第 条第 表 輸
入品 外 加 食品 五 規定 表示
又 表示 大括 表示 併用 使用 場合 い
大括 表示 認 条件 輸入品 合計 国産品
変 動 あ 国 産 輸 入 輸 入 国 産 表 示 困 難 場 合
あ 又 表示 認 条件 場合 限
根 資料 い
保管 必要 根 資料
。 ) 過去又 一定期間 原産地 変動又 産地
え あ 示 資料
。 ) 期間 原産地 使用割合 示 資料 保管期間
。 ) 根 資料 基 表示 行わ い 製品 賞味期限又 消 期限 加え 間
。 ) 賞味期限又 消 期限 省略 い い 製造 間 保管方法
文書又 電子媒体 い 方法 構わ い 過去 一定期間 時期及 期間 い
過去 一定期間 産地 使用実 績 表示 時 製造日 含
間 製造 製造 度等 遡 内 中 実績
限
一定期間 産地 使 用計 使用 場合 い
過 去 一 定 期 間 産 地 使 用 実 績 基 又 表 示 大 括 表 示 又 又 表示 大括 表示 併用 基 新製品又 原料調 遉 変更 確実 場合 過去 産 地 使用実績 使用 い場合
一定期間 産地 使用計 基 表示 使用
い 産地 使用計 当 計 基 製造 開始日 間 内
予定 限
表示 場合 い 産地 使用実績及 産地 使
用計 合理性
場合 表 示 い
「 「
使用計 実 使用実績 大 異 国目 降 他
表 示 い 製 品 他 表 示 い 国 結 大 部
占 場合等 理由 い 合理的 明 い場合
策定 産地 使用計 根 い 合理的 明 い場合 国 表示 困難 場合 い
場合 困難 認 い
産地 え 都度 表示 え 又 包 自体 え
場合
大括 表示 行う 意 的 短期間 複数国
原料調遉 行う場合
等 自主的 情報提供 い
原 料 原 産 地 表 示 義 付 い い 原 料 製 造 地 表 示 又 表 示 大 括 表 示 等 行 場 合 細 産 地 情 報 使 用 割 合 等
い 等 消 者 対 自主的 積極的 情報提供
望 い
。1」) 食品表示基準 表第15 定 定義
炊飯米又 炊飯米 組 合わ 料理 巻い 自
巻 形態 販売 い 含
当 い
他 食 組 合わ
酢飯 組 合わ 料理 巻い
。14) 食品表示基準 表第1重 定 食肉
容器包装 入 食肉 い 国内処理 又 輸入
問わ 麻袋等 包 装 肉 い 表示 要
あ
調味料 浸潤 処理 ン ン 処理 いう
他病原微生物 汚染 内部 大 あ 処理
ン 肉塊又 肉 金属製容器 凍結 形
整 え 一 定 厚 肉 塊 容 器 包 装 入
調 味 液 加 え 漬 込 肉 塊 調 味 液 浸 漬 及 ン 肉 塊 調 味 料 加 え 揉
「 」
外観 容易 処理 食肉 区 う 処理 施
ン 等 あ 適用 い
食肉製品
乾燥食肉製品 あ 表示 あ
あ
あ あ
表示 え
非加熱食肉製品 あ 表示 あ
表示 え
加熱食肉製品 あ 表示 あ
ン あ ン ン
あ ン 表示
え
缶 及 瓶 食肉製品 う 缶 容器又 瓶容器 内容物 入 密封 摂 氏 1 「 0 度 間 加 加 熱 菌 い 容 器
包装 入 加熱 菌 あ 表示 省略
缶 及 瓶 食肉製品 う ン あ ン
ン あ ン 牛 肉 馬 肉 併 用
牛肉 牛肉及 馬肉 合計 「0％ 限
あ ン 又 ン ン
ン あ ン ン 表 示 加 熱
食肉製品 あ 表示 え
非加熱食肉製品又 特定加熱食肉製 品 Ｕ－ 水 活性及 保 方法 表示 例
。 ) 非加熱食肉製品
Ｕ－ 水 活性 保 方法
表示例 ―― 0.重5 ℃
表示例 ―― 0.重5 10℃
表示例 4.【 ―― ――
表示例 4.【 5.1 0.重」 ――
。 ) 特定加熱食肉製品
水 活性 保 方法
表示例 0.重5 ℃
表示例 0.重5 10℃ .
食肉販売施設 飲食店営業 許可 得 調理 自家製 原料 肉 豚肉又 牛肉 用い ン 充填 蒸煮又 湯煮
菌 あ 異 業者 手 経 直接消 者 販売
「 4
。 ) 称 自 家 製 又 ン
。 ) 手 造 手 造 風 等 表 示 全 条 件 合 い 表示
。Ｆ) 良質 原料肉 使用 長期間熟成
。継) 自動 機械若 装置 用い い 。続) 結着 料 含 い
。正) 調味料 結着補強剤 色剤 酸 防 剤及 香辛料 出物 外 食 品添加物 含 い
。 ) 使用 注意 表示
。Ｆ) 10℃ 冷蔵保 等保 方法 。継) 消 期限 ○ ○ ○日 等期限表示
原料肉 い
。 ) 食肉製品 あ 原料肉 表 示 必要 あ う 魚肉
あ 原料 い 魚肉 文 表示 必要 あ 場合
魚肉 等 表示 差 支え い
。 ) 鳥獣 種類 い 原料鳥獣 種 類 牛 馬 豚 羊 山羊 ン 鶏 七面鳥等 う 動物 表示
種類 混合 い 動物 表示
。 ) 原料肉 鳥獣 種類 食肉 表示 方法 様 表示 あ 場合 羊肉 ン 表 示 差 支え い
肉等 表示 適当 い う 肉 肉 家 肉 表示 差 支え い
。 ) 魚肉 い 魚肉 表示 い 種類
魚 肉 類 魚 肉 類 等 表 示 差 支
え い
。 ) 原料肉 含 魚肉 表示方法 い 魚肉 全 魚肉 表示
場合 鳥獣 配合 比較 多い 表示
魚肉 種類 表示 場合 鳥獣
配合 比較 多 い 表示
乳 乳製品及 乳又 乳製品 主要原料 食品 種類
。 ) 種類 表示 当
類 等
練 乳 乳 又 煉 乳 酵 乳 酵 乳 又 醗 酵 乳 等
表示 差 支え い
「 5
断 う 表示
。 ) 乳酸菌飲料 う 無脂乳固形 ％ あ 乳製
品 あ 菌 あ 種類 表示
併 い 表示 例 表示 差 支え
い
例 種類 菌乳酸菌飲料 乳製品
。 ) 種類 文 大 規定 限度 文 大 示 あ 当 容器包装 大 形態 他 表示等 文 大 体等 考慮 当 容器包装 あ 大 文 種類 明
う 表示 菌温度及 時間 。 ) 菌温度
。Ｆ) 保持式 摂氏【」度 摂氏 【5度 間 加熱 菌 あ 【」℃～【5℃ 又 【」～【5℃ 表示 差 支え い 。 継 ) 摂 氏 】 5 度 加 熱 菌 あ 8 5 ℃ 1 」 「 ℃ 等
当 処 理 場 行 い 実 菌 温 度 表 示 】5℃ 1」 0℃ 等 表示 い
。 ) 菌時間
。 Ｆ ) Ｒ Ｎ Ｓ 等 ｓ 除 ご 続 等 表 示 い
。継) 15 間 間 等 表示 い 保 方法 表示
常 温 保 可 能 品 あ 常 温 超 え い 温 度 保 等 常 温 超 え
い温度 保 要 明 う 表示
開封 限 消 開封 保 場合 10度
冷 保 等 適 扱い 容器包装 表示 等
消 者 啓 十 主要原料 主要混合物
。 ) 加糖練乳 加糖脱脂練乳及 加糖 粉乳 主要 混合物 糖 いう
。 ) 調製粉乳 主要 混合物 乳又 乳製品 外 混合 う 主要 及 多少 わ 製品 組成 必要 可
いう
。 ) 主要 混合物 ン 表示 う ン無機塩類等微 栄 養 素 い 混 合 製 品 10 0ｇ 中 又 国 表 示
差 支 え い 場 合 ン 国 Ｉ
Ｒ Ｌ μ Ｌ 等 表 示 差 支 え
い 他
「 【
表示 い 一括表示 外 場所 表示 差 支え い
例 去成 水 水 去 い
。 ) 一般的 食中毒菌 増殖 い
う 度 温 1「％食塩濃度 増殖可能 あ 食品 特性 食品 水 活性 Ｕ－ 添加物 使用等 増殖 抑
あ 健 常 者 汚 染 菌 数 1 0 貫 0 0 0 続 Ｋ つ /Ｌ
あ 症 極 い い 増殖 可能性 あ
食品 あ 消 期限内 食品中 100続Ｋつ/Ｌ あ
業者 担保 全性 問題 い い
保 温 度 及 期 限 表 示 設 定 い 食 品 期 限 表 示 設 定 ン 成 1 】 厚 生 労 働 省 農 林 水 産 省 等 踏 え 適 学的根 基 設定 表示 行わ う 係
業者 対 改 指 い 必要 応 賞味期限
消 期限 用い 必要 あ 留意 い
。 ) 妊婦 高齢者等 疫機能 者等 健常者 い菌数 症 可能性 あ 髄膜炎 敗 血症等 篤 症状 あ
係 注 意喚起 表示 い 保 温度及
期限表示等 必 遵 う 業者 容器包装
表示等 消 者 周知 望 い 係 業者 対
指 い
鶏 液
鶏 液 割 状態 いわ 液全 含
あ
鶏 液 称 い 。 ) 菌 菌 。 )凍結 い
あ 。 )全 黄 う 表示
加糖 又 加塩 鶏 液 い 糖 又 塩 含
菌温度 時間 異 糖 又 塩 率 い 表
示
菌 鶏 液 い 飲食 供 加熱 菌 要 表示
加熱加 用 鶏 付 様 枠 表示 等加
熱 菌 必要 あ 使用者 明確 う 生
生食用 採 水域 表示 型球形 汚染
食中毒 生 採 水域 遡 調査 緊急 行
う 食中毒 被害 大防 資 あ 国内産
外国産 混合 一包装 販売 い
「 】
件等 得 い場合 異 採 水域 採 混
合 一包装 販売 い 得 混合 場合 い
全 採 水域 称 表示
輸入 採 水域 表示 表示 う指
。 ) 輸入生食用 採 水域 表示 当 輸入時 添付 衛 生証明書 （ご三陥ＮＫＮ続Ｆ陥ご 載 い 採 水域 －Ｆ三不ご除陥 A三ごＦ/，三Ｔ与
ＮＳＬ A三ごＦ 表 等 改 表 輸出国 必要
応 州 等 加え 併
各輸出国 採 水域 表示例 い 添 輸入 生
食用 採 水域区 称 例示 参考 い
。 ) い 水域 州 表 略号 付
州 略称 い 添 輸入 生食用 採 水域
区 称 例示 参考 い
。 ) ン い 衛 生証明書中 採 水域 載
い 添 ８しごせせＫＮ除し ，三Ｔ与ＮＳＬ A三ごＦ除 （せＦ除除ＮＫＮご正 ＫＴ三 －Ｆ三不ご除 陥 ＫＴ三 －つＲＦＳ （ＴＳ除つＲＵ陥ＮＴＳ ＮＳA続続Ｔ三正ＦＳ続ご 与Ｎ陥し ７ごＬつせＦ陥ＮＴＳ 48 ＴＫ 陥しご AＳＮＲ Ｆせ ５三Ｔ正つ続陥除 参考 各 示 水域 称 表示
。 ) 輸入者 包装業者等 販売 場合 衛生証明書 写 送 状 添付 等採 水域 情報 包装業者等 提供 う 係 業 者 指
。 ) 生産者 録番号等 採 水域 表示 い
蓄養等複数 採 水域 い 生育 い 原則 採
直前 採 水域 称 表示
容器包装 入 包装業者等 販 売 場合 送 状等 採
水域 情報 伝遉 う指
生 食 用 外 い 飲 食 供 加 熱 調 理 用 加 熱 加 用 加 熱 用 等 加 熱 い 明 確 表 示 う 指
採 水域 係 報告 い
。 ) 都遈府県等 自然環境等 考慮 採 水域 範 及 範
適 表 称 定 採 水域 範 及 範 称
消 者庁食品表示企 課 報告
。 ) 。 ) 採 水 域 範 及 範 称 変 更 場 合 い 消 者庁食品表示企 課 報告
ふ
特定 番号等 表示 消 期限
又 賞味期限 頼 特 定 加 日表示
「 8
示 加 日 製品 日 個包装 日
冷凍食品
称 冷凍食品 あ 表示
容器包装 密封 常温 流通 食品 清涼飲料水 食肉製品 鯨肉製 品 及 魚 肉 練 製 品 う 水 素 ン 指 数 4 . 【 超 え
水 活 性 0. 重4 超 え 中 心 部 温 度 摂 氏 1 「0 度 間
い条件 加熱 菌 あ 菌 原因 食中毒
生 防 摂氏10度 保 要 食品
一括表示 保 方法 欄 摂氏10度 保 い 表示
要冷蔵食品 あ 消 者等 明確 う 加え
容 器 包 装 面 冷 蔵 要 食 品 あ 文 要 冷 蔵 等
わ い大 「0 ン 色彩 場所等
表示
缶 食品
缶 食品 あ 主要原 料 表示 必要 あ 主要原 料 肉 類 畜 肉 獣 肉 鳥 肉 鯨 肉 魚 類 菜 及 実 い う
場合 液状又 泥状 い い 主要 原 料
含 い
原 料 種類 表示 必 要 あ 例 示
例 畜肉 あ 牛 馬 豚 山羊 羊 等
鳥肉 あ 鶏 鴨 等
畜肉 外 獣肉 あ 肉 猪肉 等
鯨肉 あ 鯨
魚 類 あ ン 等
菜 あ ン 等
実 あ ン ン 等
称 他 表示 主要原 料 十 断
他 明文等他 表示 中 原 料 明 あ 指
水 原料 清涼飲料 水 類
水 原料 清涼飲料水 類 い
鉱水 酸 炭素 注入 等 添加
等 規格基準 第 食品 部 各条 〇 清涼飲料水 。 ) 「. 表 第 欄 掲 う 臭気 味 色度及 濁度
規定 含 あ
高濃度 素 含 類 い
「 重
類 あ 歳 乳 幼 児
飲用 え い 素濃度○ＲＬ 表示
清涼飲料水
ン 剤類似清涼飲料水 い 容器包装 見 い箇所 商品
時 見え 箇所 ン 大 清涼飲料水 又 炭酸飲
料 文 他 表示 わ い う 明
豆腐
豆 腐 保 基 準 合 う 保 方 法 表 示 例 え 冷 蔵 冷 蔵 庫 又 冷 水 中 保 冷 蔵 保 要 冷 蔵 等 趣 十
表現 い あ 差 支え い
表示 省略
表示 省略 食品 い 表示 可能 い
表示 望 い
義 表示 特例
食品表示基準第 条第 柱書 前 条 規定 わ 表 欄 掲
場 合 あ 表 欄 掲 表 示 表 示 要 い 欄
掲 場合 あ 表示義 課 い い いう 意味
食品表示基準第 条第 規定 基 表示 省略 可能
食品 異 任意 欄 表示 表示 場合 あ 表示方法 定
い い
食品表示基準第41条第 規定 基 食品表示基準第 条及 第
条 定 方法 表示 う い う 表
示 望 い 指 等 行 い い 任意表示
。 ) 栄養機能食品 係 栄養成 機能
表示内容 主 あ 食 品表示基準 表第11 定 栄養成
機能及 摂 注意 変 加え 省略
認 い
一 食品 栄養成 い 栄養機能表示 注意喚起表示 行う 当 栄養機能表示 注意喚起表 示 一 場合 載 差 支え い 例
一 栄養成 栄養 機能表示 あ 場合 う
」 0
ン ン及 ン 皮膚 膜 健康維持 栄
養素 例
ン 夜間 視力維持 皮膚 膜 健康維持
栄養素
複数 栄養機能食品 摂 過剰 防 機能 表示
い栄養成 あ 強 い 積極的 含 表示
望 い
栄 養 素 等 表 示 基 準 値 対 象 齢 及 基 準 熱 文 言 栄 養 素 等 表 示 基 準 値 1 8 歳 基 準 熱 「 貫 「 0 0 推 続 Ｆ せ 他 類 文 言
食品表示基準 基 栄養素等表示基準 値 表示 場合 栄養表示 基 準 差 栄 養 素 等 表 示 基 準 値 「 0 1 5 等 日 人 食
摂 基準 「015 基 い う 表示 望
い
必要的表示 あ 栄養素等表示基準 値 対 割合 栄養素等表示基準値
対象 齢及 基準熱 文言 表示 児 経あ 女性等
特定 性 齢階 対象 食 摂 基準 任意 表示 差 支え い 場合 出 明
栄養機能食品 基準 い 否 販売時 断 あ
販売時 栄養機能食品 基準 あ 摂 時 栄養機能食品
基準 食品 栄養成 機 能 表示 望 い
。 ) 栄養成 補給 及 栄養 成 又 熱 適 摂 共通
栄養表示等 範
食品表示基準 適用 栄養表示 邦文 あ
全体 邦文表示 行 い 食品表示基準 適合 い栄養強調 表示 邦文 外 行う 等 適当 い
食品表示基準 い い わ 文 色 大 等 変
え 目立 表示 望 い
高い い 言及 栄養成 目立 表示 い
栄養強調表示 基準 適用 い 消 者 誤認 え い う 表示
」 1
栄養強調表示 基準 い 否 販売時 断 あ
販売時 栄養強調表示 基準 あ 摂 時 栄養強
調表示 基準 食品 強調表示 望 い
原 料 い 栄養強調表示 場合 終製品 い 栄養強調表
示 基準 い 望 い わ 終製品中 含
極 い 高い わ 原 料 い 栄養成 補給
及 栄養成 又 熱 適 摂 表示
適当 あ
相 対 表 示 強 表 示 食 品 表 示 基 準 第 条 及 第 「 1 条 表
栄 養 成 補 給 及 減 表 示 食 品
表示基準第 条及 第「1条 表 栄養成 又 熱 適 摂 い
。 ) 当 他 種 食品 特定 必要 食品表示基準第 条
表 栄養成 補給 一及 表 栄養成 又 熱
適 摂 一 自 社 従 来 品 ○ ○ ○ 日 食 品 標 準 成 表 「 0 1 0 ○ ○ ○ 飲 料 標 準 品 等 当 食 品 特
定 必要 表示
。 ) 比較対象食品 及 増加 減 又 割合 相対表示 近接 場
所 載 比較対象食品 全 種 食品 あ 場合
比較対象食品 表示 近接 場所 い
。 ) 比較対象食品 全 種 食品 例え ン 比較 等 可能 あ 場合 適当 あ
。 Ｆ) 比 較 対 象 食 品 当 栄 養 成 一 般 流 通 品 比 高 減 表示 食品 当 栄養成 一般流通品 比較 大差 い場合
。継) 比較対象食品 流通 前 終了 い 等 実 比較 可能 場合
熱 栄 養 成 値 倍 等 表 示
場合 相対表示 当
食品 当 使用 異 食 品 比較対象食品 場合 強 減 及 割合 100Ｌ 一般 飲用 供 液状 食品 場合 1 00 Ｒせ 当 基 準 表 示 必 要 あ 容 器 包
装 強 減 又 割合 食品 当 比較 表示
場合 消 者 適 情報提供 観 食品 当 比較 あ
表示 望 い
栄養成 補給
高い 表示 食品表示基準第 条 表 栄養成 補給
」 「
高い 表示 当 栄養成 強 い 食品 来 性
質 基準 い 行う 例え 高
質 表示 当 他 比
質 多 い い う 誤 解 招 う 表 示 適 当 い 高
質食品 表示 う指 い
含 表示 食品表示基準第 条 表 栄養成 補給
源 供 給 含 入 使 用 添 加 他 類 表示 いう あ
強 表示 他 食品 比 栄養成 強
表示 あ 食品表示基準第 条 表 栄養成 補給
比 較 対 象 食 品 及 増 加 又 割 合 載 高 等
表示 場合 強 表示 高い 表示
ン 含 う ン
総称 い 栄養強調表示 行う 場合 食品表示基準 規定 全 ン又 い 栄養 強調表示 基準 適用 一部 ン い 栄 養 強 調 表 示 基 準 い 場 合
栄養成 表 示 必要 あ 栄養成 又 熱 適 摂
含 い 表示 食品表示基準第 条 表 栄養成 又 熱 適
摂 無 ン 他 類
表 示 い う あ 使 用 無 添 加 当 い あ
ン う 表 示 糖 類 係 含
い 表示 基準 適用 あ
い 表示 食品表示基準第 条 表 栄養成 又 熱 適 摂
え 少
他 類 表 示 いう あ
適 摂 表示 基準 適用 栄養成 及 熱 あ
国民 栄養摂 状況 過剰 摂 国民 健康 保持 増進 妨 い 健康増進法第1【条 第 第 号 あ
栄養成 熱 あ 供給 又 生 維持
成長 必要 可 あ 来 害 成 い 当然 あ
ン 調味料 いわ ン ン 扱い
い 食品表示基準 表第1」 備考 ン
ン う 食 品 表 示 基 準 表 第 1」 備 考 基 準 値 ｇ 100 ｇ 食 品 表 示 規 準 表 第 1」 第 欄 基 準 値 0. 5ｇ
1 00 ｇ 超 え あ 消 者 適 情 報 提 供
」 」
明 表示 行う う
減 表示 食品表示基準 第 条 表 栄養成 又 熱 適
摂 他 食品 比 栄養成 減
表 示 あ 比 較 対 象 食 品 及 減 又 割 合 載
等 表示 場合 減 表示 い 表
示
減塩 食塩○○％ いう表示 係 減
表示 基準 適用 あ
食品表示基準第 条 表 栄養成 又 熱 適 摂
含 十五 ン 減
当 食品 保 性及 品質 保 著 困難 食品 い いう
う
食品 い 適 摂 表示
場合 他 食品 比 減 含 割合
定 割合 あ 場合 行う 15％
う 「0％ 。 ) 糖類 添加 い い
糖 類 添 加 い い 表 示 例 糖 類 無 添 加 砂 糖 使 用 他 類 表示 いう
添加糖類 わ 原 料 体例 甘味 付い
甘味 付い 実 非還元濃 縮 乾燥 実 等
。 ) 塩 添加 い い
塩 添 加 い い 表 示 例 食 塩 無 添 加 他 類 表示 いう
添加 塩 わ 原 料 体 例
う油 塩蔵魚 等
表示 方式 。 ) 邦文
第 条第 号 邦文 原則 漢 仮 仮 又
数 用い 表示 いう
場合 等 用 い 表示 邦文
」 4
業 者 特 牛 乳 あ 特 牛 乳 搾 処 理 業 者 氏 又 称
法人 表示 場合
仮 方 併 望 い
製造所固 号 表 製造所 所 地及 製造者 氏 又 称 表示 表示 場合
添加物 物質 等 い 学 号等 表示 場合 表示 場合
等 表 一般的 あ 漢 仮 又 仮 表
方 い場合
他
。 ) 売 包装
容器包装 更 売 包装 外装 行う場合 中 表示 透視
場合 外装 必要 表示 行わ い
容器包装 包装 外装 い 場合 売
い 当 外装 称 製造者 氏 所並 保 基準 定
食品及 添加物 あ 保 方法 表示 望 い
。 ) 添加物表示
添加物 物質 又 簡略 表示 規 則 表第 簿 添 添加物
添 添加物 添 添加物 及 添 添加物 掲
称 表示 原則 あ 食品 連 業者等及 一般消 者
誤解 え い範 内 仮 仮 漢 用い 差 支え い あ
。 ) 栄養成 表示
栄養成 表示 用い 食品表示基準 表第 第 欄 掲 栄養成 又
熱 表 示
熱 あ
質 あ 蛋 質 質 ン 質
ン
あ 元素 号
例 あ Ｆ 鉄 あ ご
あ Ｆ
ン ン ン ン 酸 ン 及 葉 酸 あ
ン 略語
例 ン あ
推 続 Ｆ せ ｇ Ｒ Ｌ μ Ｌ
」 5 Ｉ 又 国 表示 可
幅表示 幅 適 設定 例え 過度 広い幅 表示 適当 い
少 栄養成 補給 及 栄養成 又 熱 適 摂
表示 栄養成 い 消 者 商品選択 資 栄養素等表示基準値 占 割合 併 表示 望 い
表示
妨 場合 四
捨五入 表示 質
※
脂質 ン ン 数第
※
飽和脂肪酸 ン
※
系脂肪酸 数第 素
系脂肪酸 数第 ン
ン
炭水 物 ン ン酸 数第
※
糖質 ン
※
糖類 ン
※
食物繊維 ン 数第
亜鉛 数第 ン 数第
ン 数第
ン 1「 数第 ン
ン ン 数第
鉄 数第 ン 数第
銅 数第 ン
葉酸
食塩相当 数第 熱
※
※ い場合 あ 表示 表
第 第 欄 あ 効数 桁
※ 数第 い場合 あ 表示
表第 第 欄 あ 効数 桁
食塩相当 表示 場合
」 【
含 場合 あ い 表示 省略 い あ
近 接 複 数 表 示 あ 場 合 例 え
質 脂質 いう う 一括 表示 あ
食品表示基準 様式 備考
販売 通常一緒 食 食品 席
素 ン ン 等 表
示 い 合計 含 表 示 併
構成 個々 食品 い 含 表示 差 支え い
食品表示基準第 条第 表 栄養 成 及 熱 一 載 様式 又 様式 近接 場所 表示
表示値 許容差 範 基準 あ 意 的 操作
い 表示 行う製品 表 製品 析 得 加
均値 あ 合理的 定 得 値
含 表示 必 析 行 わ い 結
表示 含 許容差 範 内 あ 表示基準遊 い
機能 表示 栄養成 栄養強調表 示 栄養成 及 熱 添 栄養成 等 析方法等 規定 析法 測定
業 用加 食品 製造所又 加 所 所 地及 製造者又 加 者 氏 又 称
及 係 述 参照
食品表示基準第10条第 表 欄 製造所 食品表示基準附則 第 条 規定 廃 前 食品衛生法第 十九条第一 規定 基 表示 基準
内 府 第10条 規定 製造所固 号 使用 場所 う 食品表示基準 い 加 所 扱わ 場所 含
業 用加 食品 表示 方式
。 ) 送 状等 表示 食品 表示基準第1」条第 第 号 表 掲 食品 い 送 状 納 品 書 等 又 規 格 書 等 送 状 等 い う 表 示 場合 い 送 状等及 当 容器包 装 方 称 製造所又 加 所
所 地及 製造者又 加 者 氏 又 称 当 号並 購入者 氏 及
所 法人 あ 称及 主 所 所 地
」 】
。 ) 容器包装 入 食肉 い 合成樹脂 等 包装 食肉
一定数 ン ン 引
通常 い ン 所要 表示 差 支え い
表示 方法 容器包装 直接 方法 ン 方法
方法又 荷 様 付 差 支え い
荷 様 い 包装形態 他 方法 可能 場合 限
再使用 い
生鮮食品 義 表示
。 ) 特定保健用食品 係
加 食品 係 述 参照 。 ) 機能性表示食品 係
添 機能性表示食品 参照 。 ) 遺伝子組 え農産物
加 食品 係 述 参照 。 ) 乳児用規格適用食品 あ
加 食品 係 述 参照 。 ) 食品表示基準 表第「4 定
あ う う 類 西洋
ン わ 及
及 含 製剤 使用 あ う う
類 西洋 ン
わ 及 い わ 売 等 消 者 販
売 場合 あ 使用 表示 行う う食品 連 業者
指 食肉
食 品 表 示 基 準 対 象 食 品 牛 肉 内 臓 あ 生 食 用 限 食 品 添 加 物 等 規 格 基 準 昭 和 」 4 厚 生 省 告 示 第 」】0 号 生 食 用 食 肉 規 格 基 準 対 象 あ 食 品 あ い わ
及 牛刺 含
仮 規格基準 加 基準。 ) 規定 容器包装 入 密封 状態 食肉 加 基準。 ) 規定 加熱 菌 行う 業 者 販売 場合 あ 販 売時 食肉 表示基準 表示義
」 8
熱 菌 行う前 食肉 あ う 表示 う指
生食用 あ 表示 い
生 食 用 あ 表 示 生 食 用 生 食 等 う 明 確 生 食 用 あ い 表 示 必 要 あ 用 牛 刺
用 等 表示 生食用 あ 表示 い
畜場 加 施設 等 表示 い
。 ) 畜場 称 表示 い 畜場番号 牛 個体識 情 報 管理及 伝遉 特 措置法 成15 法 第】「号 規定
個体識 番号 表示 え い
。 ) 生食用食肉 加 基準 適合 方法 加 行わ 施設 複数
場合 加 施設 表示 加 程
表示 う指 加 施設 表示 食肉
終加 行 者 い 従来 加 者 氏 称 等 表示
必要 あ
。 ) 加 施設 称 い 食中 毒 生時 迅速 施設 特定
う 営業者 営業許可申 請書 載 営業所 称 号又
商号 載 う指
。 ) 一都遈府県内 一 称 畜場 加 施設 場合 畜場 加 施設 特定 程度 細 所 地 表示 う指 注意喚起 係 表示基準 あ 子 供 高齢者 他食中毒 対 抵抗
力 弱い者 食肉 生食 え い 子供 高齢者
他食中毒 対 抵抗力 弱い者 い 例示 全
表示 必要 あ
生食用食肉 規格基準 調理基準 い 調理 行 生食用食肉
速 提 供 い い 凍 結 い
い生食用食肉 売店等 い 消 者 対 直接販売 場合 消 者 速 消 う 適 消 期 限 表 示 う 指
刃 用い 原形 保 筋及 繊維 短 断 処理
ン 処理 いう
鶏 付
鶏 付 い 選 包装 行 施設 所 地 表示 場合
あ 食品衛生 問題 生 場合 遡 調査 容易 選
包装 行 者 採 行 施設 特定 う必要 録 作成
鶏 付 い 使用 方法 生食用 鶏 付 あ 生
食 用 あ 等 表 示 表 示 い 生
」 重
必要 あ 表示 差 支え い 生食用 賞味期限経
過 限 速 消 う指
生食用 鶏 付 い 特 家庭 飲食店等 い 摂氏10
度 保 望 い 表示 営業者 流
通過程 一時的 冷蔵 冷蔵状態 高温多 環境 流
通 場合 あ 表面 結露 生 等 品質 悪い影響
及 懸念 冷蔵 場合 あ 限
流通 消 一 冷 蔵流通 望 い
加熱加 用 鶏 付 い 加熱加 用 あ 及 飲食 供
加熱 菌 要 表示 場合 表示内
容 枠 表示 等 加熱 菌 必要 あ 消 者
明確 う
食品 表示 い 容器包装 容器包装 売 包装 い
場 合 当 包 装 見 い 箇 所 表 示
い 透明 容器 包装 い 鶏 付 い 当 容器包
装 内封 い 表示書 必 要 表示 外部 容易 確認 場合 あ 当 表示書 表示 行 差 支え い
鶏 付 称 い 省 略 ン 箱
等外部 確認 い容器包装 あ 称 表示 望
い
ふ 内蔵 去 皮 い 並 身 ふ ふ 精巣
及 ふ 皮 あ 生 食用 い
処理 業者 氏 又 称及 所 表示 処理 業者 氏 又 称及 処理施設 所 地 表示
冷 凍 食 品 う 身 又 身 魚 類 生 凍 結
称 冷凍食品 あ 表示
生
加 食品 係 述 参照 任意表示
栄養成 加熱等 栄養成 大 変 生 食品 い 機能
表示 栄養成 食品表示基準 表第11 限値 範 内 あ 担保 調理法 表示
4 0 加 食品 係 述 参照
。 ) 添 添加物 防 剤又 防 い剤 掲 添加物 使用 表示 い
売 等 販売 添 添加物 防 剤又 防 い
剤 掲 添加物 規格基準 第 添加 物 部 使用基準 従い使用 食品
表示 い い 方法 表示
値 若 商品 表示 又 近接 掲示物 表示
陳列用容器 表示
他消 者等 容易 識 う 方法 表示 表示禁
食品表示基準第「」条第 柱書 文 第十八条 第十九条及 第 十一条 掲
表示 連 義 表示 又 任意表示 連 限 い
食品表示基準第「」条第 各号 表示 禁 適用 いう 意味 わ 表示禁 適用 表示媒体 い 食品表示基準第「」条 第 第 号及 第 号 規定 連動 規
例え 特定保健用食品 機能性表示食品及 栄養機能食品 表示
容器包装 入 生鮮食品 い 規定 い 食品表示基
準第「」条第 第 号 保 健機能食品 外 食品 あ 保健機能食品
わ い 称 栄養成 機能及 特定 保 健 目的 期待 示 用語 表 示 禁 容器包装 入 生鮮食 品 容器包装 い 適用
添加物 義 表示 。 ) 称
添加物 称及 製剤 成 表 示 あ 一括 又 簡略
称 用い い
製剤 あ 添加物 あ 原則 い 称 表示
製剤 あ 表示 文 付 使用目的 表 称 表示 例 甘味料製剤 保 料製剤等
製剤 あ 表示 文 付 主要成 表 称 表示 主 要 成 規 則 表 第 掲 添 加 物 あ 規 則 表 第 称 他 添加物 あ 厚生労 働大臣 定 称 使用
例 ン酸製剤 ン 出物製剤等
規則 表第 掲 添加物 表示 規則 表第 掲 称 行う 既 添加物 表示 簿 掲 称又 添 添加物 掲
品 行う あ 然香料及 一般飲食物添加物 表
4 1
あ 添 添加物 及 添 添加物 載
い添加物 あ 当 添加物 あ 特定 学的 適
称 表示 あ
然香料 あ 香料 文 付
。 ) 保 方法
加 食品 係 述 参照 。 ) 消 期限又 賞味期限
加 食品 係 述 参照
。 ) 製造所又 加 所 所 地 輸入品 あ 輸入業者 営業所所 地 及 製造者又 加 者 氏 又 称 輸入 品 あ 輸入業者 氏 又 称
加 食品 係 述 参照 。 ) 使用 方法
使用 方法 表示 規格基準 使用 い 用語 表示
原則 内容 改変 い限 一般的 易 用語 表示
差 支え い
規格基準 第 添加物 部 使用基準 添加物一般 目中添加物製剤 規定 いう 添加物製剤 含 原料 添加物 当 製剤 食品 使用 場合 い 成 影響 当 食品 及 添加物
いう あ
成 影響 当 食品 及 い添加物 あ 保 酸 防 矯臭等当 製剤 品質保持 必要 可 場合 あ
当 添加物 使用 規定 当 い あ
使用 方法 表示 省略 運 用
当 添加物製剤 成 及 ン 断 用途 限定
適当 考え あ 使用 方法 表示中 当 用途
使用 表示 場合 あ 表示 用途 外 用い 場合
使用 方法 係 表示 省略 あ 例え 酢酸
樹脂 ン 基礎剤及 実 菜 表皮 被膜剤 使用
認 い ン 基礎剤用 表示 あ 場合
使用方法 表示 い
添加物一般 使用基準 規定 添加物製剤 含 原料 添加物 外 添加物 あ 当 添加物 使用方法 係 表示 省略
あ
4 「
食 品 表 示 基 準 第 」「条 第 表 中 製 剤 あ 添 加 物 い 成
着 香 目 的 使 用 及 ン 表 示
い 成 添加物製剤 含 原料 添加物 当
製剤 食品 使用 場合 い 成 影響 当 食品 及 添 加 物 い う 添 加 物 製 剤 含 原 料 添 加 物 外 添 加 物 賦形剤等 食品素 い 含 あ
添加物製剤 成 ン 表 示 い 当 製剤 製造 当 添加物 配合 基準 行う
規 格 基 準 規 定 い 亜 硫 酸 水 素 液 亜 硫 酸 水 素
液 酢 酸 水 溶 性 液
ン酸第 鉄液 等 い 製剤 準 成 及 ン
表示 あ 及 表示 規定 あ 用い
製剤 製造 場合 添加物原体 算 ン 表示
あ
ン 表示 当 秤 効数 配慮 表示
望 い あ
。 ) 他
色 素 製 剤 あ 製 剤 文 冠 実 効 色 例 え 着色料製剤黄赤色 表示
表示 方式
加 食品 係 述 参照 表示禁
添加物 表示 い い 場合 い 然 又 類 表現
使用 認 い
附則
成 「】 日 施 行 食 品 表 示 基 準 経 過 措 置 期 間 中 一 定 期 間 従 前 例 わ 食 品 表 示 基 準 基 表 示 食 品 表 示 基 準 附 則 第 条 各 号 廃 基 準 基 準 い う 基 表 示 混
新 表示 混 い 食 品 表示 中 一部 表示 食品表 示基準 基 表示 行い 残 表示 基準 基 表示 行う 新
4 」
。 例 栄 養 成 表 示 方 法 食 品 表 示 基 準 基 あ わ
表示 基準 基 あ ン 一括表示欄 見 商品 選
択 消 者 使用 い 特定原 料 省略 全 表示 い 遊い 可能性 あ
原則 食品 表 示 中 食品表示基準 基準 両者 基 い 表示 混 認 い
製造所固 号 表示 い 。 ) 度 基 製造所固 号 扱い
成」「 」1日 製造 一般 用加 食品又 消 者向 添加物及 日 販売 業 用加 食品又 業 用添加物 い 基準 基 包 用い 製造 場合 食品表示 基準附則第 条 規定 廃 前 食品衛生法第十九条第一 規定 基 表示 基準 内 府 第10条 規 定 製 造 所 固 号 度 度 い う 基 得
製造所固 号 表示 当 号 新規 出 行う
期間 成「8 」1日 従前 度 基 業
者 出内容 変更 新規 出 処理 当
出 行う 期間 い 成 「8 」1日 経
過措置期間 設 い 趣 従前 表示 食品表示基準 基 新 い表示 移行 準備期間 あ 度 基 い 新規 出 認
趣 わ い あ
度 基 出 内容 変更 生 引 製造所固 号 使用 場合 成「8 日 降 食品表示基準 基 新 製造所固 号 得 食品表示基 準 従 表示 必要 あ
合併等 又 地 変更 起因 製造所等 所
地 係 所 変更 限 経過措置期 間中 度 基 製造所固 号
使用 引 認 場合 所 変更 出 要
。 ) 食品表示基準 基 製造所固 号等 扱い
食品表示基準 基 製造所固 号 得 一製品 製造
所 製造 い 者 い
製造所固 号 度 出 運用 開始 食品表示基準
基 製造所固 号 出 速 行う 食品表示基準 基
表示 包 製品 使用 場合 食品表示基準 基 製造所固 号 表示
当 製造所固 号 出 手 等 完了 間
食品表示基準 基 表示 包 度 基 得 製造所固
号 表示 認
4 4
製造所固 号 度 出 運用 開始 経過措置期間
終了 間 食品表示基準 製造所固 号 使用 い
業者 商品 販売 場合 製造所固 号 使用 前提 引慣習等 変わ い い段階 あ 依然 製造所固 号 使用 可能性
あ 製造所固 号 度 出 運用 開始
経過措置期間 終了 間 商慣習 変 係 期間 考慮
一部 業者 利益 生 防 観 他 表示 食品
表示基準 基 い あ 製造 所固 号 い 度 基 い
表示 認
食品表示基準第 条第 表 製造所又 加 所 所 地 輸入品 あ 輸入業者 営業所 所 地 乳 あ 乳処理場 特 牛乳 あ
特 牛乳搾 処理場 所 地 章 い
及 製造者又 加 者 氏 又 称 輸入品 あ 輸入業者 氏 又 称 乳 あ 乳処理業者 特 牛 乳 あ 特 牛乳搾 処理業者
氏 又 称 章 い 一
い 表示 い 消 者 情報提供 観
食品表示基準 基 い 行う 望 い
成「重 日 施行 食品表示基 準 経過措置期間 成」4 」1日 あ 計 的 当 基準 基 原 料原産地表示 移行 望 い 施行 加 食品 製造所又 加 所 製造過程 あ 加 食品 成」4 日 降 販売予定 あ 長期醸造 い 酒類 実酢等 い
成」4 日 降 従前 例 消 者 情報提供
