片
片 片
片 片
片 片
片 片
片
資料
片中学校給食
検討
る予備調査
片
片
概片 片要片 片
片
片
片片 ―片 目 片 片 片 ―片
片 成 忘8 年 月実施 片
片 調査 趣旨片 ………
片 調査結果 概要片 ………
中学生 食生活 実態 い 片 ………
中学校給食 完全実施 い 片 ………
片 調査結果片 ………
中学生 食生活 実態片 ………
(忘)片食物 好 嫌い片片片……… 片
(忙)片栄養トメンス る意識片 片……… 片
(年)片食 付 作法 指 い 片 片……… 片
(外)片朝食 状況片 片……… 片
(5)片昼食 状況片 片……… 片
(6)片 食 状況片 片……… 片
片片 片 片 片 片 中学校給食 完全実施片 ……… 片
(忘)片中学校給食 完全実施 い 片 片………片 片
(忙)片弁当 利点片 片………片 片
(年)片給食 利点片 片………片 片
片
片調査
趣旨片
食生活 乱 生活習慣病 増加 国民 食 課題 対応 国 食育
基本法 制定 方 本市 い 中学生 給食 議論 高 い
う 状況 背晙 度 中学校給食検討委員会 設置 中学校給食 完全実
施 い 検討 予定 い 先立 中学校給食庁内検討委員会 設置 検討
資 予備調査 実施
調査 市内 校 中学校 対 各学 抽出 生徒 保護者及び教員 対象
暻 日 日 実施 調査対象者数 生徒 保護者 教員
回答 % % % あ 調査結果
析 あ 昭和 暻 実施 中学生 食生活 ンケ 比較 行 片
片
片調査結果
概要片
中学生
食生活
実態
い
片
食 議論 中 朝食 食や孤食 子 食習慣や食環境 乱 指摘 い
回 調査 本市 中学生 朝食 食 い 食 い 回答
者 % 昭和 調査結果 % 比 あ 変 い数 あ
生徒 % 家族全員 家族 部 食 い 回答 昭和
調査 様 結果 見
保護者 子 食 作 番配慮 あ い 内容 栄養 ン %
以 本市 中学生 食習慣や食環境 い 般 言わ い 大
変 家庭 い 子 食 対 必要 配慮 払わ い 伺え
弁当 持参状況 い 持 い 忘5.0れあり 理 親 都
作れ い いう回答 56.9れ 片
片
中学校給食
完全実施
い
片
中学校給食 あ 方 い 番多い回答 完全給食 実施 望 生徒 % 保護者
% 教職員 % あ 弁当 完全給食 選択制 良い いう回答 加え 生徒 % 保
護者 % 教職員 % 完全給食 入 望 い
昭和 調査結果 保護者 % 教職員 % 学校給食 必要 回答 回 完
全給食 実施 意見 増加 い
方 現状 弁当 牛乳給食 いい いう回答 生徒 % 保護者 % 教職員 % 見
弁当 利点 い 生徒 保護者 内容や 自由 選択 保護者 責任や子
結び 項目 位 占 生徒や教職員 給食 準備 片付 大変
教育課程 影響 給食 対 課題 浮 び 回答 位 あ い
給食 利点 い 生徒 % 教職員 % 保護者 負担軽減 ップ あ 保護
片 調査結果
中学生
食生活
実態片
(1) 食物 好 嫌い
片 片 片 今回 調査結果 よる 割 生徒 何ら 好 嫌い ある 好 飯類
ドン類 麺類 肉類 嫌い 豆類 菜類 魚類 ポイント 高い 昭和63
調査 設問 異 る 純比較 い 好 食物 嫌い 食物 様
品目 を占 いる
片 片 保護者 好 嫌い 対応 る調査 よる 食 好 嫌いや食 残 を認 い
る 13.6% 情 より認 る 62.7％ わ 割以 認 り 昭和63
調査結果 比較 る 食 残 を認 る回答 4.7ポイント増加 保護者 寛大 い
る傾向 伺える
(1)-1 食 物 好 嫌い(生徒)
片 片 片 片片食 物 好 嫌い あり ○ 片
昭和 6年 調査片片 片忘年.9片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片外8.9片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片年6.外片片片片片片片片片片片片片片0.8片 食 物 好 嫌い りある 忘7.8％ 少 ある 年9.5％ を わ ある 57.年％ あり ん い 外忘.9％ 割強 ある 片
(1)-2 好 (生徒)
片 片 片 片片好 を 選ん く い 片
好 食 物を 選ん ら ろ 麺類 64.3％ 割を超え 肉類 55.3％ 飯類
46.3％ れ 続い いる 昭和63 3 限定 い い 純比較 出来 い
昭和 年
. . . . . . . . . . . . ― . . . . ｎ %
り あ る
少 あ る
ん
い
無 回 答
麺類 肉類 飯類 ン類 菜類 魚類 乳製品類 類 い 類 卵類 海藻類 豆類 無回答
(1)-3 嫌い (生徒)
片 片片片嫌い を 選ん く い 片
嫌い を 選ん ら ろ 豆類 33.4％ 菜類 24.3％ 魚類 21.4％ 多 く選 れ いる 30.8％ 人 嫌い を答え い い 昭和63 3 限定 い い
(1)-4 好 嫌いや食 残 を認 いる 保護者
子 ん 好 嫌いや食 残 を認 い ○ 片
片 片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片 片8.9片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片59.6片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片片年0.8片
片 片 片 片 片 子 好 嫌いや食 残 を 認 い い 22.2％ 認 いる 13.6％ 情 よ
認 いる 62.7％ を わ 認 いる 76.3％ いる
(2) 栄養トメンス る意識
片 片 片 生徒 対 毎日 食 栄養トメンス れ いる う い 調査 ろ
栄養トメンス れ いる 感 いる割 朝食38.7% 弁当48.6％ 食59.9% あ
る あく 主観的 感 いる いう調査 り客観的資料 いえ い 生徒
朝食や昼食 比 食 一番栄養トメンス れ いる 感 いる わ る
昭和 年
. . . . . . . . . . . . ―
豆類
菜類
魚類
海藻類
乳製品類
い 類
卵類
肉類
類
ン類
飯類
麺類
無回答
. . . . . . . . . . . . . % . . . . ｎ %
認
い る
情
よっ
認 い る
認
い
い
(2)-1 栄養トメンス れ いる 生徒
片 片 ん 食 栄養トメンス れ い 朝食ン弁当ン 食
片 片 昭和63 調査
片 片 片 片 片 朝食片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 66.7片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 ―片 片 片 片 片 片 片 28.7片 4.6
片 片 片 片 片 弁当片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 87.0片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 ―片 片 片 片 片 片 片 10.8片 2.2
片 片 片 片 片 食片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 94.9片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 ―片 片 片 片 片 片 片 9.4 2.9
※ 昭和63 調査 ら いえ い いう選択肢 い
ん 朝食 栄養トメンス れ いる 思う 生徒 年8.7％ れ い い 思う 忘7.9％ を約 忙0 ポイント 回る ら いえ い 外忙.忘％ 割以 を占 最 多数
いる 片
片 片 弁当 栄養トメンス れ いる 思う 生徒 48.6％ 半数近く れ い い 思う 10.1％ を大 く 回る
ん 食 栄養トメンス れ いる 思う 割 59.9％ 割 れ い い 思う
5.4％ 少数 ある
保護者 食 作り 際 一番配慮 いる 容 栄養トメンス 配慮 食 あ
り 79.7％ 他 理 を 倒 いる
調理 際 調理済 食品 利用頻度を調査 ろ 食 3 分 以
り入れ いる 割 ある 実際 り入れ いる食品 冷凍食品 78.3％ あ
い 惣菜 33.8% ヤトャト食品ンインスタント食品 25.9% 昭和63 調査 設問
異 る 純比較 い 冷凍食品やヤトャト食品 使用 変 無い 対
出来 い 惣菜類 使用 増え いる 伺える
朝食
弁当
食
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
. %
ｎ 6忘年
れ い る 思 う
ら
い え い
れ い い 思
う 無
(2)-2 食 を くる 最優先 項 保護者
子 ん 食 を くる 何を最優先 ○ 片
片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片 片 片 片片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 58.外片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 忘外.年片5.5片 忘.6片 片
子 食 を くる 栄養トメンス 79.7％ を最優先 る人 割近く 食品 安全 性 7.外％ や 食 物 好 嫌い 6.7％ 割 満 ある 片
(2)-3 調理済食品や半調理品 利用度 保護者
子 ん 食 を くる 調理済食品や半調理品を 程度 りいれ い
○ 片
片 片 片 片 片
片 片 片 片 片 片 片 片 片 昭和63 調査片 片 調理済 食品をよく使い 片 片 い片 片 23.8%
片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 いいえ片 73.9%
片 片 子 食 を くる 調理済食品や半調理品を 少 りいれ いる 人 62.0％を占 分 程度取り入れ いる 15.1％ 半分程度 りいれ いる 11.2％ れ 続い いる
く りいれ い い 人 8.1％ 割弱 ある
. . . .
ｎ %
栄 養 ト メ ン ス
や カ ュ モー
食 品 安 全 性
値 段
経 済 性
食 物 好 嫌 い
他
. . . .
.
ｎ %
っ
く り い れ い い
少
り い れ い る
分
程 度 り い れ い る
半 分 程 度 り い れ い る
分
程 度 り い れ い る
ん 調 理 済 食 品 や 半 調 理 品
(2)-4 よく使う調理済食品や半調理品 保護者
よく使われる調理済食品や半調理品 ん (○ いく )片
片 片 片 片 片 片 片 昭和63 調査片 片 よく使う調理済 食品片 片 冷凍食品片 片 片 78.4%片 片 出来 い 惣菜片 片 片 24.6%
片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 ヤトャト食品片 14.6%片 片 粉 インスタント食品片 9.7%片 片
片 片 調理済食品や半調理品を利用 る ある人を対象 具体的 容を聞い ろ 冷凍食品
78.3％ を利用 る人 割近く 倒的多数を占 あい 惣菜類 33.8％ や ヤトャト食 品やインスタント食品 25.9％ 割前後 いる
(3) 食 付 作法 指 い
食 る 様 要 食 る作法や家 手伝い ある 食 後
手伝い 食器洗いを手伝う 12.9% 流 運 66.1％ ある 食
作法 い 常 注意 る 保護者 42.3% 注意 る 52.4% あり 食
付 作法 指 昭和63 調査結果 あ り大差
片 片 (3)-1 食 作法 い 注意 る (保護者)
箸 使い方や姿勢 食 作法 い 注意 い ○ 片
片
片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片 片 片 片 片 片 片 片 外年.忙片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 5忘.0片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片外.忙片 片
片 食 作法 い 常 注意 る 42.3％ 注意 る 52.4％ を わ 注
意 る 94.7％を占 ん 注意 い 4.8％ ある
あい 惣菜類
食品や ン ン 食品
冷凍食品
他
無回答
. .
. .
.
%
. . .
.
ｎ %
常 注 意 る
注 意 る
ん 注 意
い 無
(3)-2 食後 後 付 生徒
家 食後 後 付 ○ 片
片
片 片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片 い 片 忙9.7れ片 片 片 時々片 5忙.年れ片 片 片 い い片 忘7.外れ片 片 無回答片 0.6れ片
片 後 付 手伝い 食後 流 食器を運 人 66.1％ 対 食器洗いを手伝う
12.9％ いる 約 割 ん 何 い 20.2％ 回答 いる
(4) 朝食 状況
食育基 法 る 府 資料 中 独立行政法人日 スポヴゼ振興センタヴ よる
成12 度児童生徒 食生活等実態調査 結果 1 間 う 回以 朝食を食
い 中学生 約20％いる を指摘 朝食 食を問 いる 今回 調査
市 中学生 回以 朝食を ら い生徒 約 1割 あり 全国調査より い
数字 あ
朝食を ん 食 い 食 い う 多い 回答 生徒
6.3% れ 昭和63 調査結果 ん 食 い 生徒7.3% 比
あ り変 い数字 ある
. . . .
ｎ %
食 器 洗 い を 手 伝 う
食 後 流
食 器 を
運 ん
何
い 無
片
片 片 片 (4)-1 朝食を食 いる 生徒
ん朝食を食 ○
食 い れくらい (○ )
片 片 片 片 片 片 片 全体 対 る割 (%)
片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 4.6 6.8 4.6 4.6 0.7
朝食を 必 食 る 人 78.6％ 多数を占 時々食 い ある 忘外.0％ 食 い 方 多い 忙.9％ ん 食 い 年.忘％ ％前後 ある 片
朝食を食 い ある人を対象 食 い頻度を聞い ろ 人 り 回 年忙.0％ 回答 回以 月 回 月 回以 い れ 忙忘.6％ ある 片
(5) 昼食 状況
片 片 片 弁当 持参状況 い 時々持 い 生徒 15.0%あり 理 親
都 56.9％ れ 26.5% ドンや店 弁当を食 い 23.5% いう回答 あ
保護者 市販弁当やあ ん弁当を利用 る 理 弁当を作る時間 い
62.2% 食材 用意 出来 い 31.1% い 回答 あ られ いる 弁当を
作る 対 時々負担 る り負担 る いう回答を わ る 8割を超
える ら 多く 保護者 弁当作り 負担を感 いる わ る
負担感を感 る理 6割を超える保護者 朝 い時間帯 調理時間
る メニュヴを考える をあ いる
弁当を作る 気を使う点 い 栄養トメンス 55.7% 節
よる衛生面 14.1% いう回答 多 弁当 ら 苦労 る る
. . . . .
ｎ %
回 以
、
回
月
、
回
月 回 以
無 回 答
. . . .
.
ｎ %
必 食 る
時 々 食
い あ る
食
い
方 多
い ん
食
い
(5)-1 弁当 持参 生徒
弁当を持 ○ 片
片
昭和63 調査片 弁当を持 片 片 い片 91.4%片 片 いいえ片 6.3&片 片 無回答片 2.3%
片 弁当を 持 くる 割 81.6％ 大部分を占 持 い ある 15.0％ あ る
(5)-2 弁当を持参 い理 生徒
弁当を持 い 理 何 ○ いく 片
片
片
片 弁当を持 い ある人を対象 理 を複数回答形式 聞い ろ 親 都 く れ い ある ら 56.9％ 過半数 らあ られ いる 以 持 くる を れ ら 26.5％
ドンや店 売 いる弁当を食 い ら 23.5％ 続い いる (5)-3 市販 弁当やあ ん弁当を利用 る 保護者
片 片 片 片片片片市販 弁当やあ ん弁当を利用 る 主 ん ○ 片
片 市販 弁当やあ ん弁当を利用 る人 よう 利用 る を聞い ろ 朝 弁当を くる時間 い 62.2％ 割を占 以 子 望 35.1％ 食材 用意
い 31.1% 主 理 ある
昭和 年
. . . . ― .
親 都 い あ
持
ンや店 売 い 弁当 食 い
校時間 間 わ い
あ 弁当 方 食 い
昼食 食 い
他
. . . . . . . %
朝 弁当 時間 い 子 望 食曩 用意 い い う 食
い 他
. . . . . % . . .. . ｎ %
持っ
く
持っ い
あ
持っ
い 方 多
い 持っ
い
(5)-4 弁当を くる 最 気を使う点 保護者
片 片 片 片 弁当を くる 最 気を使われる点 何 ○ 片
片
弁当を くる 最 気を使う点 栄養トメンス 55.7％ 過半数 いる 片 食 一般 場 問 比 節 よる衛生面 忘外.忘％ や やカュモヴ 9.忘％ 視 れ いる点 特徴 ある 片
(5)-5 子 弁当 くり い 保護者
子 弁当 くり い う感 い ○ 片
片 片 片 昭和 6年 調査片 片 苦 る片 外7.忘れ片 片 苦 ら い片 外9.外れ片 片 無回答片 忘.5れ片
片 子 弁当 くり くり い ある 回答 16.7％ 負担 る
60.3％ り負担 る 21.5％ を わ 負担 る 81.8％ 達 いる
. . . .
ｎ %
く り
い
あ る
負 担 る
り 負 担
る
無 回 答
. . . . .
ｎ %
栄 養 ト メ ン ス
や カ ュ モー
食 品 安 全 性
値 段
経 済 性
食 物 好 嫌 い
節 よ る 衛 生 面
モ ク エ ス ト
他
(5)-6 負担 る 保護者
片片片片片片片片片負担 る ん (○ いく )片
片
片
片
片 弁当 くり 負担 る 回答 人を対象 よう 負担 を聞い ろ 朝 い時間帯 調理時間 る 63.5％ メニュヴを考える 61.7％ 点 割以 らあ られ いる
(6) 食 状況
片 片 片 生徒 一人 食 を る 食 問 れ いる 今回 調査 89.7% 生徒
家族全員 家族 一部 一緒 食を いる 回答 り 昭和63
調査 様 結果 見られ 食 時間帯 午後7時 ら8時 44.2%を占 食
時間 30分 ら1時間を る生徒 42.6％ り 今回 調査結果 ら 武蔵 市 中学
生 食 比較的健全 る る
(6)-1 誰 食を食 る (生徒)
食 い 誰 食 ○ 片
片
片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片 片 片 片 片 年0.7片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 55.年片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 忘忙.忙片 忘.8片 片
片 片 家族全員 食を食 る 32.8％ あり 過半数 家族 一部 56.9％ 食 いる
朝 い時間帯 調理時間
ュ 考え
起 睡眠時間
十 取 い
食曩 調 買い物
弁当 残
子 感謝 気持 感 い
他
無回答
.
.
.
.
.
.
.
.
%
. . . . .
ｎ %
家 族 全 員
家 族 一 部
子 一
人
(6)-2 食を食 る時刻 生徒
食を食 る 何時 ろ ○ 片
片
片
片
片
片
片
片
片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 0.年片 外.5片 片 年7.8片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 外忘.5片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 忘6.年 8 時以降 片
片
片 片 食を食 る時間帯 ～ 時 44.2％ 最 高く い ～ 時 27.6％ り 割以 人 時 ら 時 間 食 いる る
(6)-3 食 る時間 生徒
食 る時間 れくらい ○ 片
片
片 片 食 る時間 15～30分 44.5％ 30分～ 時間 42.6％ 等 く 時間以
4.2％ や 15分以 8.3％ 割 満 ある
. . . .
.
ｎ %
忘 5 分 以
忘 5 分～
年 0 分
年 0 分～
時 間
時 間 以
無 回 答
. .
.
. . . .
ｎ %
時 以 前
時～
時
時～
時
時～
時
時～
時
時 以 降
中学校給食
完全実施片
(1) 中学校給食 完全実施 い
中学校給食 あ 方 い 一番多い回答 完全給食 実施 望 生徒 外忘.年れ
保護者 6年.忙れ 教職員 年5.0れ あ 弁当 完全給食 選択制 良い いう回答 加
え 生徒 外9.0れ 保護者 80.忙れ 教職員 外年.0れ 完全給食 入 望 い 片
昭和 6年 調査結果 保護者 5忙.忙れ 教職員 忘忙.忙れ 学校給食 必要 回答
今回 完全給食 実施 求 意見 増加 い 片
一方 現状 弁当 牛乳給食 いい いう回答 生徒 忙0.忘れ 保護者 6.5れ 教職
員 忘忙.忙れ 見 片
(1)-1 中学校給食 実施 い 生徒 保護者 教職員
生徒片 中学校給食 行う い う思い ○
保護者 中学校給食 あ 方 い う思い ○
教員片 中学生 学校給食 あ 方 い う思い あ 考え
最 近い ○ く い ○
※ 片 生徒調査 今 弁当 牛乳給食 い 思う
※ 片 生徒調査 中学校 給食 実施 必要 あ 思う
※ 片 生徒調査 弁当 学校給食 選択 い
※ 片 教員調査 い選択肢
※ 片 教員調査 あ 選択肢
片 片 片 片 片 片 片 昭和 6年 調査片 片
保護者 片 教育 一環 給食 必要片 片 い片 5忙.忙れ片 いいえ片 忙忘.8れ片 わ い片 年年.8れ片
片片 片 片 片 片 片片 牛乳給食 いい 思う片 片 片 い片 忘7.忙れ片 いいえ片 6外.6れ片 わ い片 忘6.外れ片
片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 教職員 片 牛乳給食 い片 片 片 片 片 片 68.4%
片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 片 容 給食 必要 い片 19.4%
片片片生徒 中学校給食 中学校 給食 実施 必要 あ 思う 外忘.年％ いう意見 最多 あ い 忙5.0％ 今 弁当 牛乳給食 い 思う 忙0.忘％ 割台
い 保護者 中学校給食 あ 方 い 完全給食 実施 望 い 6年.忙％ 他 引 離 弁当 給食 選択方式 望 い 忘7.0％ 他 意見 い 割 満 あ 教職員
学校給食 あ 方 い 完全給食 実施 望 い 35.0％ 最 高く 現 牛乳給食 いい 27.0％ あ 弁当 制度 充実 方 い 17.0％ 続い い
生徒
保護者
教員
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . % ｎ
現
牛 乳 給 食 い い ※
完 全 給 食 実 施 望
い ※
弁 当 給 食 選 択 方 式 望
い
※ あっ
ん 弁 当 制 度 を 充 実 る 方 よ い
ら
よ い ※
ん 形 あ れ 給 食 必 要
い ※
他
(2) 弁当 利点
弁当 利点 い 生徒 保護者 容や を自 選択 る 保護者 責任
や子 結 項目 を占 る 生徒や教職員 ら 給食 準備
付 大変 教育課程 影響 給食 対 る課 を浮 ら る回答
あ いる 片
(2)-1 弁当 よい点(生徒)
弁当 よい点 思う ○を く い ○ いく 片
片
片 弁当 よい点を選ん ら ろ 食 る を自 選 る 62.2％ 食 容 自 モ クエスト る 54.2％ 点 過半数 給食当番 大変 ら 37.7％ 弁当 方 昼休 時間
余裕 ある 32.6％ 弁当 う い い 30.0％ 割台 続い いる
(2)-2 弁当 利点(保護者)
片 片片弁当 利点 思う ○を く い ○ いく 片
片 片 片
片
片 片 片 片 弁当 利点 弁当 食 容を自 選 個人差 対応 る 約 割 最多 以 弁当
よ 子 食 保護者 責任を持 る 弁当 場 残菜 出 い 割以 いる
食 自由 選
食 内容 自由
給食当番 大変
弁当 方 昼休 時間 余裕 あ
弁当 う い い
安全 食曩 選
栄養 ン い
他
無回答
. . . . . . . . . %
弁当 食 内容 自由 選 個人差
対応
弁当 子 食 保護
者 責任 持
弁当 場 給食 う 残菜 出
い
弁当 保護者 子 結
び 強
弁当 家庭 意思 安全 食曩 選
弁当 う 昼休 時間 余裕
弁当 あ 公費 負担
い
弁当 方 健康 体格 体力 向
役立
弁当 方 栄養 ン い
弁当 方 偏食 矯正
他
無回答
(2)-3 弁当 利点(教職員)
弁当 利点 思う ○を く い ○ いく 片
片 片 片 片 弁当 利点を選ん ら ろ 弁当 準備や後 付 負担 い 弁当 う 授業時
程 余裕 る 点 割以 ら選 れ 弁当 食 容を自 選 個人差 対応 る 弁当 場 給食 よう 残菜 出 い 弁当作り よ 子 食 保護者 責任を持 る
割代 いる
片 片 (3) 給食 利点
給食 利点 い 生徒 70.6れ 教職員 60.0れ 保護者 負担軽減 をトセプ あ
り 保護者 66.年れ 負担軽減 回答 いる 弁当作り る保護
者 負担感を 保護者 ら 生徒 教職員 感 いる をあらわ いる いえる
片 片 片 片 給食自体 利点 あ い 栄養トメンス いい い 回答
片 教師 保護者 都 弁当を持 られ い生徒 対応 60.0% いう回答 あ
弁当 準備や 片付 負担 い
弁当 う 授業時程 余裕
弁当 食 内容 自由 選 個人差
対応
弁当 場 給食 う 残菜 出
い
弁当作 子 食 保護
者 責任 持
弁当作 保護者 子 結び
強
弁当 家庭 意思 安全 食曩 選
弁当 あ 公費 負担
い
弁当 方 昼食や食 い 指
や い
弁当 方 健康 体格 体力 向
役立
弁当 方 栄養 ン い
弁当 方 偏食 矯正
他
無回答
. . . . . . . .
. . . .
. .
(3)-1 給食 よい点(生徒)
給食 よい点 思う ○を く い ○ いく 片
片
片
片
片 片 給食 よい点を選ん ら ろ 家 人 楽 る 70.6％ 温 い 食 られる
69.8％ 割前後 特 高く い 栄養 トメンス よい 55.6％ 弁当 荷物 る 53.0％
半数以 いる
(3)-2 給食 利点(保護者)
学校給食 利点 思う ○を く い ○ いく 片
片
片
片
片
片 片 片 片 片 片 学校給食 利点を聞い ろ 給食 温 い を食 る る 83.0% 給食 弁当
比 献立 変 ある 76.1％ 給食 方 栄養 トメンス よい 73.2％ 給食 方 保護者 負担 軽減 る 66.3％ 特 多く らあ られ いる
家 人 楽 温 い 食
栄養 ン い 弁当 荷物
昼食代 安 衛生的 安全 あ
皆 食
好 嫌い
食 身
他 無回答
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
%
給食 温 い 食
給食 弁当 比 献立 変 あ
給食 方 栄養 ン い
給食 方 保護者 負担 軽減
給食 方 偏食 矯正
給食 皆 食
給食 衛生的 安全 あ
給食 方 健康 体格 体力 向
役立
給食 昼食 安価 食
他
. . . . .
. . . . .
(3)-3 学校給食 利点(教職員)
学校給食 利点 思う ○を く い ○ いく 片
片 片 学校給食 利点 給食 方 保護者 負担 軽減 る 60.0％ 保護者 都 弁当 を持 られ い生徒 対応 る 60.0％ 給食 温 い を食 る る 58.0％
点 特 多く ら選 れ いる
給食 方 保護者 負担 軽減 保護者 都 弁当 持
い生徒 対応 給食 温 い 食
給食 方 栄養 ン い 給食 生徒 昼食 安価 食
給食 弁当 比 献立 変 あ 給食 皆 食 給食 方 健康 体格 体力 向
役立 給食 方 偏食 矯正 給食 方 昼食や食 い 指
や い 給食 衛生的 安全 あ
他 無回答
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
資料
片
食育
学校給食
い
片
． 健康日本 食育基本法 施行 経緯
健康日本 食育基本法 施行 い 数 間 い 国
食 わ 取 組 あ 経緯 掲
厚生省 健康日本
食生活 項目 目標 設定
厚生省 健康 ン 戦略
生活習慣病対策や予防等 わ 間 目標 設定
農林水産省 厚生省 文部省
食生活指針 決定
農林水産省 第 回 食料 農業 農曪基本計
初 食料自給率目標 設定
農業体験や地産地消 推奨
農林水産省 食 農 再生プ ン
食育 進 盛 込
議決定 骨 方針
省庁 健康 食 要性 鑑 いわゆ 食育 充実 いう
文面 含 内容 公表
農林水産省
毎 暻 食 考え 暻間 設定
農林水産省
食育 進全国活動推進 業 表
食育実践地域活動支援 業 開始
内 府
食品安全委員会 設置 ュ ケ ョン等 推進
国会 食育 連法案 提出
文部科学省
栄養教諭制度
農林水産省 新 食料 農業 農曪基本計
食育 推進 盛 込
厚生労働省 農林水産省
食 ン ガ 公表
食育基本法施行
食育推進基本計 策定
度 目標 具体的 取 組 推進
．食育基本法 学校給食 位置
食育基本法 前文 食生活 課題 う 表 い
社会経済情勢 変 日々 い生活 送 中 人々 毎日 食 大
あ 国民 食生活 い 栄養 偏 規則 食 肥満や生活習慣病 増
加 過度 痩身 向 問題 加え 新 食 安全 問題や 食 海 依 問題
生 食 情報 社会 氾濫 中 人々 食生活 改善 面 食
安全 確保 面 自 食 あ 方 学 い
食育基本法 前文 い 学校 役割 う 表 い
国民 人 人 食 い 改 意識 高 自然 恩恵や 食 わ 人々 様々
活動 感謝 念や理解 深 食 信頼 情報 基 適 断 行う能力
身 付 心身 健康 増進 健全 食生活 実践 家庭 学
校 保育所 地域等 中心 国民運動 食育 推進 取 組 い 々 課
い 課題 あ
食育基本法 第 条 食 体験活動 食育推進活動 実践 いう項目 設
う 表 い
食育 広 国民 家庭 学校 保育所 地域 他 あ ゆ 機会 あ ゆ 場所 利用
食料 生産 消費等 至 食 様々 体験活動 行う 自 食育 推進
活動 実践 食 理解 深 行わ
い
国民 責務 いう項目 設定 第 条 い う 表 い
国民 家庭 学校 保育所 地域 他 社会 あ ゆ い 基本理念
生涯 わ 健全 食生活 実現 自 努 食育 推進 寄 う努
食育基本法 学校給食 位置 第 章 基本施策 中 学校 保育所等
食育 推進 いう項目 第 条 う 示 い
国及び地方公共団体 学校 保育所等 い 魅力あ 食育 推進 活動 効果的
進 子 健全 食生活 実現及び健全 心身 長 図 う 学校 保
育所等 食育 推進 指針 作 支援 食育 指 わ い教職員
設置及び指 的立場 あ 者 食育 推進 い 果 役割 い 意識 啓
他 食育 指 体制 整備 学校 保育所等又 地域 特色 生 学校給食等 実
施 教育 環 行わ 農場等 実習 食品 調理 食品廃棄物 再生利用等様々
体験活動 通 子 食 理解 進 過度 痩身又 肥満 心身 健康 及
学校給食 あ 方 食育推進基本計 位置 示
食育推進基本計 中 学校給食 い 第 ．学校 保育所等 食育
推進 取 組 施策 連 具体的 述 い
学校給食 充実 題 う 示 い
子 望 い食習慣 形 や食 理解 進 学校給食 晘及や献
立内容 充実 進 各教科等 い 学校給食 生 教曩 活用
う取 組 栄養教諭 中心 食物 等 対応 推進
望 い食生活や食料 生産等 対 子 心 理解 深 地産地消
進 い 生産者団体等 連携 学校給食 地場産物 活用 推進や米飯給食
晘及 定着 図 地域 生産者や生産 情報 子 伝 取組 進
独調理方式 教育 効果等 い 周知 晘及 図
子 食習慣 改善等 資 生産者団体等 学校給食 者 対象
開催等 推進
食育推進基本計 第 中 ．食文 継 活動 支援等
学校給食 郷土料理等 積極的 入や ベン 活用 題 項目 う 示 い
国 伝統的 食文 い 子 い段階 心 理解 抱 う 学
校給食 い 郷土料理や伝統料理等 伝統的 食文 継 献立 取 入 食
指 行う 教曩 活用 う 進
食育推進運動 展開 全国各地 開催 ベン や ン ウ 等 い
地域 食文 等 知見 暼 高齢者等 活用 留意 国 伝統あ 食文 地域
郷土料理や伝統料理等 紹 や体験 盛 込 多 国民 触 機会 提供
う 食育推進基本計 学校給食 推進 併 郷土料理や伝統料理等 推奨
．学校給食 目的 目標
学校給食 法的根拠 学校給食法 あ い 法 目的 学校給食 目
標 う 謳わ い 示
法 目的
第 条 法 学校給食 児童及び生徒 心身 健全 資 国民 食生
活 改善 寄 あ 学校給食 実施 必要 項 定
学校給食 晘及充実 図 目的
学校給食 目標
第 条 学校給食 い 義務教育諸学校 教育 目的 実現 各
号 掲 目標 努 い
日常生活 食 い 正 い理解 望 い習慣 養う
学校生活 豊 明 い社交性 養う
食生活 理 栄養 改善及び健康 増進 図
資料
食
指
い
術 家庭科
． 家庭 指 内容
生活 自立 衣食住
省略
省略
家族 家庭生活
省略
．各内容 取扱い い
生徒 修 内容 ～ ～ 項目 い
項目 う 又 項目 選択 修
家庭 間授業時数 第 学 第 学 時間 第 学 時間 計
時間 あ 間 通 各項目 適 授業時数 配当
保健体育科
． 保健 指 内容
省略
健康 生活 疾病 予防 い 理解 深 う
省略
学習指 要領 容 る取扱
食生活 課題 調理 応用 い 項 指
自 食生活 心 日常食や地域 食曩 生 調理 工
会食 い 課題 計 立 実践
中学生 栄養 食 い 項 指
生活 中 食 果 役割や 健康 食 わ い 知
栄養素 種類 働 知 中学生 時期 栄養 特 い 考え
ウ 食品 栄養的特質 知 中学生 必要 栄養 満 日 献立 考え
食品 選択 日常食 調理 基礎 い 項 指
食品 品質 見 用途 応 適 選択
簡 日常食 調理
ウ 省略
．各内容 取扱い い
内容 第 学 内容 及び 第 学 内容 第 学 取 扱う
内容 い 必要 応 ン ュ 情報機器 使用 健康
わ い 取 扱う 配慮
保健 間授業時数 間 時間 学 授業時数 配当 い
学 間 通 適 配当
学級活動
．学級活動 活動内容
学級や学校 充実 向
個人及び社会 員 在 方 健康や安全
個人及び社会 員 在 方
健康や安全
省略
学業生活 充実 将来 生 方 進路 適 選択
．内容 取扱い い
学級活動 充 授業時数 各学 間 時間 あ 給食 時間 学習
指 要領第 章総則 第 学級活動 学校給食 除 …… 示
給食 時間 指 特 活動 授業時数 含 い
健康 保持増進 齢 生活環境等 応 食 運動 休養及び睡眠 調和
生活 必要 食 や質 偏 運動 足 休養や睡眠 足
生活習慣 乱 健康 損 う原因
ウ 学校給食 望 い食習慣 形
望 い食習慣 形 食 通 好 い人間 育 い
日々 給食時間 指 連 図 心身 健全 資
う 指 大 あ
具体的 健康 食習慣 食 楽 栄養 ン 食生活
題曩 設定 ンケ や新聞 資料 話 いや ベ
展開 考え 際 指 効果 高 養護教諭や学校栄
養職員 専門性 生 要 あ
望 い食習慣 形 い 家庭 い 取 組 要 課題 あ
家庭 連携 図 家庭 中 話 え う 題曩 設定 い
給食 時間 望 い食習慣 形 や人間 在 方 い 適 指 計
基 い 指 場 学級活動 位置 場 い 特
活動 授業時数 含 い
他 教科 領域
．社会科…地理 世界 比 日本 公民 わ 暮 経済 学習
内容 連性 あ 武蔵 市や東京都 い 学習 学校 生
社会科 学習内容 あ
．理 科… 植物 生活 動物 自然 人間 元
学習内容 連性 あ
． … 的 価値項目 連 図 資料 活用 可能 あ
．総 的 学習 時間…職場体験 活動 通 総 学習 課題 掲
．給食指 実際
給食指 配慮 ⇒ 人権 安全 環境
配慮 例
均等 盛 付 い 銘々 配 行 届い い 人離 食
い 生徒 い い
食缶 異物 混入 い う 食缶 運 際 火傷 い う
約束 い 残菜 適 処理 い
時間目 授業 向 整頓 い
正 い食 作法 食 い 感謝 気持 あい い 全員 揃
あい い
．食育 推進 向 学校
公立学校 食育 検討委員会報告書 暻
生徒 実態 踏 え 学校 食育 目標 設定 全体計 作
食育推進 校内体制 整備
食育 中心 食育 実践
保護者 食育 い 働
地域 機 等 連携 協力
資料
片
片
武蔵
市
学校給食
概要片
． 学校給食調理施設
調 理 方 式片 施片 設片 片 所 片 片 地片 児童数 片 片 片 片 片 片 他片
第 学校片 武蔵 市 前片
片 片 片 片 片 年 忙 忙0片 片年年9人 給食棟面積片 878㎡片
境 学校片 武蔵 市境 町片
忙 忙7 忙7 片590人 給食棟面積片 年60㎡片 自 校 方 式片
曓宿 学校片 武蔵 市 祥寺東町片
外 忘 9片 片年0忙人 給食棟面積片 年5外.外忘㎡片
参加校片
第 一 学 校片 第 学 校片 第 四 学 校片 大 学校片 之頭 学校片 開設 月片 昭和外8 6月片
敷地面積片 忙ん876㎡片 町調理場片 武蔵 市 祥寺 町片
外 忘忘 年0 忙ん忙年忙人
延床面積片 忘ん忙5忘㎡片
参加校片
第 学 校片 千 川 学 校片 前 学校片 桜 学 校片 開設 月片 昭和外忙 6月片
敷地面積片 忘ん500㎡片 共 調理場方式片
桜堤調理場片 武蔵 市桜堤片
片 片 片 片 片 忘 7 忙年片 忘ん6忘9人
延床面積片 855.8忙㎡片
暻 日現在
．中学校配膳施設
学片 校片 片 生片徒片数片 配 膳 室 広 片 エヤベヴタヴ数
第一中学校片 302人 階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忘片
第 中学校片 274人 階 ㎡ 階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忘片
第 中学校片 315人 階 ㎡ 階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忙片
第四中学校片 454人 地階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忘片
第 中学校片 255人 階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忘片
第 中学校片 255人 階 ㎡ 地階 階～ 階 ㎡ 計 ㎡ 忙片
． 度学校給食回数
片片片片学片片片片校片 片 片 片 片 中片片片片片学片片片片片校片
片
分片
開始ン終了片 回数片 開始ン終了片 回数片
片片外月片 片片 片片 片片5月片 片片6月片 片片7月片 片片9月片 忘0月片 忘忘月片 忘忙月片 片片忘月片 片片忙月片 片片年月片
片 片片片 7日(金) ら片 片 生片
片片片片 忙外日(月) ら片 片
片 片
片 忘9日(水) 片 片 片片片 外日(月) ら片 片
片
片 片片片忙忙日(金) 片 片 片片片忘0日(水) ら片 片
片 片片片忙0日(火) 片
忘6片 片 片 忙0片 忙忙片 忘忙片 忘9片 忙忘片 忙0片 忘6片 忘6片 忘9片 忘外片
片 片 月 ら 月 片 片 月を除く 間片
忘忙6回実施 る 片
片 忘忙6片
片 計片 片 片 片 忘95片 片 忘忙6片
． 度給食費
片片 片片片片片片片片分片 給食 価片 間回数片 月 給食費片
片片学片片校片
生片 生片 ～ 生片 ～ 生片
片 片 片 忙忙0片 片 片 片 忙忙0片 忙年0片 片 片 片 忙外0片
忘8外回片 忘95片 忘95片 忘95片
片 片 片年 800片 片 年 800片 外 000片 外 忘00片 中片片学片片校片 片 片外忙 85銭片 片 片片 片忘忙6片 片
資料
片片
武蔵
市中学校給食検討委員会設置要綱片
片
設置 片
第 条片 中学校給食 見直 向 中学生 る昼食 あり方を検討 る 武蔵 市中学
校給食検討委員会 以 委員会 いう を設置 る 片
片 任務 片
第 条片 委員会 掲 る 項を処理 る 片
(忘)片中学校給食 意義 る 片
(忙)片中学校給食 実施方式及 実施時期 る 片
(年)片前 号 掲 る 教育長 必要 認 る 片
組織 片
第 条片 委員会 掲 る委員 構成 教育長 委嘱 又 任命 る 片
(忘)片学識経験者片 人片 片
(忙)片中学校長会代表片 人片
(年)片中学副校長会代表片 人片 片
(外)片学校教諭代表片 人片 片
(5)片中学校ＰＴＡ代表片 人片 片
(6)片 募委員片 人以 片 片
(7) 前各号 掲 る 教育委員会 必要 認 る者
(報酬)
第 条片 別表 左欄 掲 る委員 委員会 出席 場 れ れ 表 右欄 掲 る 日
報酬を支給 る る
(委員長及 副委員長)
第 条片 委員会 委員長及 副委員長各 人を置 委員 互選 より定 る 片
片 委員長 会務を総理 委員会を代表 る 片
片 副委員長 委員長を補佐 委員長 故 ある 又 委員長 職務を
代理 る 片
片 会議 片
第 条片 委員会 会議 必要 応 委員長 招 る 片
片 委員会 必要 認 る 会議 委員以 者 出席を求 説明又 意見を聴く
る 片
片 設置期間 片
第 条片 委員会 設置期間 成 忘9 月 年忘 日 る 片
務局 片
第 条片 委員会 務局 教育部給食課 置く 片
他
第 条片 要綱 定 る 委員会 い 必要 項 教育長 別 定 る 片
片 片 片 片 片 片 付片 則片
片 要綱 成 忘8 月 忘5 日 ら施行 る 片
付片 則片
片
武蔵
市中学校給食検討委員会片 開催経過片
片
回 数 開 催 日 内 容
第 回 暻 日 委員会運営 い
中学校給食 現状 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
給食実施方法 課題 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
中学校 給食実施 課題 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
食 対 家庭 役割 給食 役割 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
報告書 作 い
第 回 暻 日 中学校給食 検討 い
報告書 作 い
暻 日片
～
日
調理場 視察 試食片
日片
～
視片 片察片
日片
片
武蔵
市中学校給食検討委員会片 委員
簿片 片
片
片 片 氏片 片 片 片 備片 片 片 片 片 片 片 片 片 考片
片 片 伊藤片 子片 中学校ＰＴＡ代表片
片 片 大久保片 薫片 中学校ＰＴＡ代表片
片 片 尾 片 良 片 中学校ＰＴＡ代表片
委片員片長片 佐々木片 輝 片 日曓獣 生命科学大学食品科学科教授片
片 片 山片 聖美片 募委員片
片 片 高木片 敦子片 募委員片
片 片 賞 片 技子片 武蔵 市立第 中学校副校長片
片 片 島片 香代子片 中学校ＰＴＡ代表片
片 片 中 片 金 片 募委員片
片 片 長 片 美根片 亜細亜大学片 講師片
学博士片
副委員長片 原片 片 夫片 武蔵 市立第 中学校校長片
片 片 松 片 眞理片 中学校ＰＴＡ代表片
片 片 浦片 香澄片 中学校ＰＴＡ代表片
片 片 森片 片 淳子片 募委員片
片 片 屋部片 朋片 武蔵 市立第 中学校教諭片
- 59
-片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
片
武 蔵
市 中 学 校 給 食 検 討 委 員 会 報 告 書
行
行 者 武 蔵 市 教 育 委 員 会 教 育 部 給 食 課
〒
武蔵 市 祥寺 目 番 号
Ｔ Ｌ
Ｘ
ﾒｰﾙ ec y @c y a
