元 気 よ
笑 顔 あ
わ が 家 の 食卓
望
しい食習慣や知識の習得
食 事 の リ ズ ム け
が
食 事 く や
準 備 関 わ
佐
久
市
食
育
推
進
計
画
自 作
力 養 う
お い し く楽し く
食 べ 自 然 の 恵
い の ち の 大 さ
知
久市食育
進計
策定
あ
佐久市長
栁田清二
国 食育 本法 制定 翌 同法
食育 本計 策定 後 県 市 関
機関等 日 食育 進
国 本計 子 人 高齢者 至
応 食育 進 生涯食育社会 構築
目指 い
久地域 い 自然豊 風土 生 郷土
料理 食文 健康長 支え 久市 郷土 多彩
源 冬 菜 絶や い 先人 知恵 参考 塩 え 地元
食 入 食 地域 広 運動 展開 い
近 タ 多様 伴 食 巻 環境 大 変
食生活 乱 生活習慣病 増加 朝食 食 様々 問題
生 い 食 多様 進 中 地域 伝統的 食文 失わ
あ
久市 食 生涯 健康 過 本 食 大
心 育 本理念 食育 原点 あ 家庭 生涯 わ
応 食育 進 久市食育 進計 策定
本計 市民 生涯 わ 健康 い い 暮 生涯 わ 食
育 健康長 実現 食育 久 食 理解 3 本目標
市民 皆様や関 団体 働 世界最高健康都市 幹 あ 食育
関 各種事業 進 努 い い 考え
わ 本計 策定 あ 貴 意見 賜 多 皆様 感謝申
本計 進 向 後 一層 理解 力 賜 う 願
目
第
1
章
久市食育
進計
本的事項
··· 1
第
2
章
食
現状
課題
··· 2
1
食
巻
環境
意識
い
··· 2
2
食生活
い
··· 5
3
食
健康
い
··· 9
4
食
地域
い
··· 12
第
3
章
本理念
··· 15
第
4
章
本目標
··· 16
1
生涯
わ
食育
進
··· 16
2
健康長
実現
食育
進
··· 17
3
久
食
理解
··· 17
第
5
章
施策
展開
··· 18
1
妊娠期
··· 18
2
乳幼児期
··· 20
3
学童期
思春期
··· 22
4
青
期
壮
期
··· 24
5
高齢期
··· 26
第
6
章
計
進
向
··· 28
1
計
進体制
··· 28
2
目標値一覧
··· 29
計画策定の趣旨
私 い 久市 将来都市像 叡智 情熱 結 世紀
新 文 祥都市 掲 地域 均衡あ 展 民福祉 向
目標 久市 い いう気持 抱
う 施策 展開 進 い
近 家族 や タ 社会情勢 変 中
食習慣 乱 食 関 知識不足 肥満や生活習慣病 増加
様々 問題 生 い
久市 自然豊 環境 恵 郷土料理 食文 長 わ
先人 心 伝え 健康長 食 支え い
健康長 食 あ ッ 市民一人 生涯 わ
健康 い い 元気 暮 食 大 心 育 食
関 知識や食 選択 力 身 健全 食生活 実践 力 養う
計 策定
計画の位置
け
本計 国 食育 本法 目的 本理念 踏 え 同法第 条第 項
規定 長 県食育 進計 踏 え 久市食育 進計
策定
久市総合計 久市健康 計 久市世界最高健康都市構想
実現 ン 久市農 商 工連携地産地消 進 ン 整合 一体的
食育 進
計 期間 計
計 進捗状況や社会情勢 変 把握 必要 応 計 見直
行い
食を取
巻く環境と意識
い
【現状
子 や 家族 単独世帯 増加傾向や
*
タ 多様
地域や家庭 い 食 巻 環境 変 い 1
子 巻 環境 変 家族 共 食事 機会 減 傾向
あ 社会性 養う機会 不十 状況 あ 社会
子 育 力 言わ い
食 通 身 い 食 文 や 規 則 正 い 食 習 慣 や
い 先 人 知 恵 工 夫 い 状 況 あ
働 盛 世代 昼食 外食や調理済 食品 利用 人 割合
高 ～ 歳代 約 人 人 利用 い 食 外食
外部 進 い 2， 3
日常生活 い 食 残 や食品 廃棄 大 生
食 感謝 気持 や い い いう 物 大 気持
薄 い
児童生 食生活実態調査結果 見 中学生
齢 食 大 意識 希薄 傾向
4
課題
家庭や地域 食文 伝 親世代 食 意識 高
大 妊娠期 青 壮 期
家族 コ ュ ョン 楽 食事
機会 増や 大 全期
家庭以外 食 通 交流 共食 場や世代交流 場 必要
青 期 壮 期
外食 進 栄養 ン 良 摂 情報 活用
食品 選 力 身 大 (妊娠期 学童期 思春期 青
期
食 感謝 気持 物 大 気持 う 農業体験等
食品 生産 過程 知 必要 あ 幼児期 学童期 思春期
第
章
食
現状
課題
図
図
図
資料:国立社会保障 人口問題研究所 日本 世帯数 将来推計 成 月推計
資料 家計調査 試算
外食率 食料消費支出 占め 割合
食 外部率 食料消費支出 占め 調理食品 外食 割合
世帯数 千
世帯構成 変化 長 県
昼食 状況
食料消費支出 占め 外食率 外部化率 推移 長 県 資料 H22県民健康 栄養調査
図
資料 長 県学校保健会栄養教諭 学校栄養職員部会
久市学校教育部学校給食課
食生活
い
【現状
児童生 食生活実態調査結果 見 朝食 食 い
割合 学 生 . ％ 中学 生 . ％ 学
食 傾向 あ 主食 や主菜 菜 い等 ン
朝食 食 い 人 い傾向 あ ( 5， 6)
健康 ン 調査結果 男性 方 朝食 食 い事
あ 人 割合 多 男女 歳代 朝食 食 い事 あ 人 多
い ‐1， 7-2
県民健康 栄養調査 男性 ～ 歳 女性
～ 歳 朝食 菓子 果実 乳製品 嗜好飲料 回答
あ 8‐1， 8-2
歳 児 歳児健診 い 口腔内 清掃不良 歯
汚 あ 者 割近 い 歯 い幼児 歳児
傾向 あ ， 10
児童生 食生活実態調査結果 見 毎日同 う
い 学 生 . % 中学 生 . % 学
規則正 い排便 い傾向 見 11
課題
食 食習慣 乱 等 原因 学童期 思春期 朝食
摂 う 保護者 意識 高 必要 あ 乳幼児 学童期
思春期
生活 整え 朝食 大 栄養 ン 理解
必要 あ 全期
自 朝食 摂 力 う 幼児学童期 食事 体験
必要 あ 乳幼児期 学童期 思春期
生涯 わ 食 味わい楽 歯 習慣 口腔
機能 関心 高 大 い 全期
体 調 や 生 活 整 え 排 便 習 慣 大
全期
図
図
図
-資料 長 県学校保健会栄養教諭 学校栄養職員部会 久市学校教育部学校給食課
資料 久市健康 く 推進課 Ｈ23 久市保健補導員会健康アンケ 調査 朝食 食べ います ？
朝食 バ ンス ？
図
-図 -
図 -
朝食欠食 割合(女性)
資料 久市健康 く 推進課 Ｈ23 久市保健補導員会健康アンケ 調査
資料 H19県民健康 栄養調査 朝食 食べ います ？ 女性
図
図 0
図 1
資料 久市健康 く 推進課 口腔内 清掃不良 歯 汚 あ 幼児 割合
う歯 い幼児 割合
資料 長 県学校保健会栄養教諭学校栄養職員部会 久市学校教育部学校給食課
う ち 毎日 ます ？
食と健康
い
現状
米 中心 魚や 菜 大豆製品 食 栄養 ン 日
本型食生活 肉や乳製品 摂 中心 欧米型 食生活
大 変 脂質 過 摂 や 菜 摂
不足 問題 生
県民健康 栄養調査 若い世代 方 菜 摂
い傾向 あ 人 人 日あ 菜摂 目標値
g 達 い 12
県民健康 栄養調査 人 人 日あ 食塩摂
依然 目標 g未満 回 い 齢 高
摂 多 傾向 人 人 日あ 塩 摂
. ｇ あ 目標値 g未満 達 い 13
県民健康 栄養調査 タボ ッ ン 内
蔵脂肪症候群 当者又 予備群 歳～ 歳 男性 人 人
女性 人 人 い 14-1， 14-2
課題
生活習慣病予防 減塩 心掛 塩 摂 え 必
要 青 壮 期
え 塩 え 地元食 使用 食 進
い 必要 あ 青 壮 期 高齢期
菜 摂 増や 必要 あ 妊娠 学童 思春期 青 壮 期
健康長 い 適正体 知 ン
食生活や 進 体制 必要 全期
タボ ックシン ロ 該当者 予備群 ウエス 周 径 男性 cｍ以上 女性
90ｃｍ以上 あ 血圧 血糖 脂質 うち 一定基準以上 項目 以上
該当す 者 該当者 以上該当す 者 予備群 いう
こ 食 こ 運動 進事業 ひ 日頃 食生活 見直す け
図
図
菜摂取
食塩摂取
資料 H22県民健康 栄養調査
資料 H22県民健康 栄養調査 ｇ
図 -
図 -
タボ ックシン ロ 該当者 予備群 割合
タボ ックシン ロ 該当者 予備群 割合
食と地域
い
現状
市立 中学校 ％地元 久産米 使用 米飯給食や 食 食
地元産 優先 使用 い 保育園 久 味
わう日 鯉等 利用 給食 出 い
公民館活動 盛 あ 乳幼児 食育教室や郷土料理教室 地域
開催 い
県民健康 栄養調査 若い世代 い 地
域 郷土料理 作 い 人 多 い 男性
全体 割 高 特 ～ 歳代 高 い 女性
歳代 約 割 歳代 約 割 います 15-1， 15-2
児童 食 関 調査結果 見 長 県や い 地
域 郷土食 い 学 生 中学 生 人 人 郷土料理
知 い 16
久市 元気 長 高齢者 多 高齢期 働い い
人 多 い 表
久市 ベ 食料自給率 ％ 国 県 値 回
い 17
課題
学校給食等様々 場所 地元産 使用 地産地消 組
広 い 必要 あ 幼児 学童 思春期
郷土食や行事食 関心 高 公民館活動 充実 い
必要 あ 全期
食 健康長 支え 大 要因 あ 久 伝わ 保
存方法や郷土 多彩 源 優 特長 活 久
市型食生活 進 い 必要 あ 全期
カロ ベ ス食料自給率 国内 間 供給さ 食料全体 供給す 熱 うち く
図
図
図
長 県や い 地域 郷土食 い
資料 長 県学校保健会栄養教諭 学校栄養職員部会 久市学校教育部学校給食課 H22 度
い 地域 郷土料理 何種類作 こ ます ？
い 地域 郷土料理 何種類作 こ ます ？ 資料 H22県民健康 栄養調査
表
均寿命
男 女
佐久市 79.9歳 86.1歳 歳以上高齢者就業率 長 県 79.8歳 86.4歳 佐久市 ． ％
全 国 78.7歳 85.7歳
生 い 持 暮 い 現状
図
資料 長 県農林業市町村 タ、 久市農政課
食 育 源 あ 人 育 原点
食 関 情報や知識 食文 等 い 来 家庭 中心 地域 中
共 世代 超え
家族 食 共 食事 コ ュ ョ
ン 共食 食育 原点 あ 食育 進 い 大 時間 場
あ 考え い 食事 場合 あ 食事
生活 大変 要 機会
本的 食生活習慣 身 生活 整え 食 楽
維持 う 大
久市 食育 本的 単 家庭 家庭 原点
誰 食 大 子 食 関 情報や知識 食文 伝
楽 い食生活 営 う 食 大 心 育 ～元気
笑顔あ わ 家 食 ～ 本理念 食育 進 い
～ ッチコ ～
第
章
本
理
念
食
大
す
心
育
～元気
笑顔あ
わ
家
食卓～
本 進計 本理念 実現 向 本目標 定
各 相応 項目 設 食育 進
生涯 わ 食育 進
健康長 実現 食育 進
久 食 理解
基本目標 おけ ライフ テ の関係
第
章
本
目
標
生涯 わた 食育の推進
食 礎知識 習得 (妊娠期
健康 食習慣 知
食事 大 知
適 食事 目安 知
望 い食生活 確立 (妊娠期 乳幼児期 学童期 思春期 青 期
早寝 早起 朝 習慣
体 動 空腹 知 食 物 関心 持
楽 食
食 物や 関わ 物 人 感謝 気持 持
間食 適
日 食 家族 食
規則正 い食生活 確立 (学童期 思春期
生活 整え
朝食 大 ン 理解
料理 作 関心 持 料理 挑戦
自 食生活 振 返 改善 (青 期 壮 期
生活習慣病 食生活 面 予防
健診 教室等 得 情報 活用 健康増進
規則正 い食生活 維持 (高齢期
い 楽 食 身体 健康 保
健康長寿を実現す 食育の推進
ン 食生活 実践 (妊娠期 学童期 思春期 青 期 壮 期
食事 ン 普
1日 何 い食 いい 知 ン
利用方法 活用方法 普 い
健康 情報提供
久 食 育 環境 青 期 壮 期
食育 進 体制 情報 共 確立
健全 口腔機能 維持 (妊娠期 乳幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期 高齢期
歯 口腔 健康
豊 食 生 活 や 会 楽 歯 健 康 や 健 全 口 腔 機 能
維持
食 普 青 期 壮 期
食生活改善 進員 保健補 員等 通 食 普
運動 進事業 普 進
佐久の食の理解と継承
地産地消 進 (妊娠期 乳幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期
毎 日, 日 久 味わう日 地元食 利用 進 啓
地産地消 力店 録数 増や
地産地消 進ボ ン 録 進
食 農 関 多様 体験 進 (幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期
市 地域 民 教育関 者等 連携 農業体験活動 進
教育 進 (幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期
食農教育 進 農業や農 興味や理解 深
食 安全 安心確保 確立 (妊娠期 幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期
農産物 安全性 確保 安心 購入 情報 提供 適正
商品表示 徹底 努 安心安全 農産物 普 進
市内 旬 食 生 久市型食生活 進
(妊娠期 幼児期 学童期 思春期 青 期 壮 期
地域 伝統料理 世代 旬 食 生 鯉
凍 豆腐等 現代 食生活 入 久市型食生活 進
い
教育ファ 自然 恩恵や食 関わ 人々 様々 活動へ 理解 深 こ 等 目的 し
市町 農業者 学校 一連 農作業等 体験 機会 提供す 取組
妊娠期
主
目標
食
礎知識
習得
妊娠期
現 状 課 題 目 標
生 涯
わ
食 育
朝食 食
規則正 い食習慣 確立
い い
食事 適 知 い
朝食 食 習慣
排便 習慣
菜 摂 増
や
情報 活用 健
康増進
健康 食
習慣 学
食事 大 知
適 食事 目安 知
健 康 長
実 現
食 育
食事 ン 悪い
調理 術 未熟
歯 歯肉炎
や
ン 良い食事
知
調理 術 学
歯 習慣
調理 術 習得
ン 食生活
身
良 噛 食
正 い歯 方法
身
久
食
理 解
い い いう物
大 気持 薄
い
食 外食 外部 進
い
伝統食 知 い人 多
い
食 感謝 気持
持
情報 活用 食品
選 力
地元食 知
郷土料理 知
食 物 生産･流通
い 理解 食品
選択 力 身
伝統食 知
妊娠期
市民 心 い 市 組 方策
妊娠期 必要 栄養素 摂
食事 整え う
家族 食事
育児 食生活 心
教室 開催 教室 い 具体的
食品 示 不足 害 過多 害 周知
妊娠中 胎児 味覚等 形 い 事
食育 始 い 啓
(健康 進課
ン 良い食事 心
規則正 い食事 習慣
教室等 積極的 参加
歯 口腔 正 行う
妊婦 歯 教室 開催 歯科健診 歯
科相談 実施
歯 大 啓 (健康 進課
教室 妊産婦 食事 ン
活用 啓 (健康 進課
教室 毎 ｢19日 食育 日 普
啓 (健康 進課
教室等 開催 食 い 正 い
知識等 伝授 実践 (健康 進課
食品 関心 持
地域 特産物 知 郷土料理
入
所 減 心
い 大 知 味わ
食
地元産品 利用 進
久(3,9日) 味わう日 普 啓
(農政課
地元食 等 関 情報提供 (農政課
久市産米 米粉 使う 久市産
農産物 愛着心 消費拡大 更 地元産
通 食育 進 (農政課
地元産 安全 安心 旬 食 食
(農政課
食 普 地域 食 使 料理講
乳幼児期
主
目標
望
い食生活
確立
乳幼児期
現 状 課 題 目 標
生 涯
わ
食 育
生活 乱 い
幼児 い
幼児期 食
食事 影響 あ 間食
内容
食い 多い
朝食 食 習慣
朝う 習慣
食事
間食 時間 決
家族 食事
早寝早起 朝う
生活 正
い食習慣 身
体 動 (空腹 知
)食 物 関
心 持
家族 食
健 康 長
実 現
食 育
歯 汚 あ 幼児 い 歯 習慣
長 適 食事
形態
良 噛 食
食 歯
習慣
久
食
理 解
い い いう
物 大 気持
薄 い
伝統食 食 機会
い
食 感謝 気持
持
食品 生産過程 知
農業体験 通 い
感謝 気持
育
食 物や 関わ
物 人 感謝 気
乳幼児期
市民 心 い 市 組 方策
早寝早起 朝う 生活
心
朝 食
個々 達 合わ 食 方
習得
食事 や準備 関わ
自 作 力 養う
食事 知
家族 楽 食事
薄味 心
乳幼児学級 教室 い 幼児期 食生
活や 生活 作 大 学 機
会 保護者 象 講義 開催
(公民館
子育 ン 中 食育講 開 幼児食
理解 深 食 楽 伝え
(子育 支援課
保育園 連携 集団指 機会 持
(子育 支援課
ッチン 実施 支援
(健康 進課
食生活改善 進 議会 実施 親子 ッ
ン 教室 等 食育活動 支援
(健康 進課
食後 歯 習慣
噛 習慣 身
保護者 仕
規則正 い食事 習慣
乳幼児学級 教室 い 歯科衛生士
歯 指 や飲料水 歯 影響等
学 講 開催(公民館
食事 形 色食品群 い 媒体 使 指
(子育 支援課
子 歯 教室 開催 歯科健診 歯
科相談等 実施 (健康 進課
保育園等 う歯予防 歯科指 実施
(健康 進課 子育 支援課
子育 ン い 歯科指 実施
(健康 進課 子育 支援課
教室等 毎 ｢19日 食育 日 普 啓
(健康 進課
食 物 育 環境や
巻 自然 あう
い 大 知 味わ
食
旬 食 行事食 知 楽
食
乳幼児学級 教室 い 米粉や地元食
使 料理 作 栄養士 乳幼児
期 食事 大 学 講 開催(公民館
地元産品 利用 進 久(3,9日) 味わ
う日 普 啓 (農政課
地元食 等 関 情報提供 (農政課
久市産米 米粉 使う 久市産
農産物 愛着心 消費拡大 更 地元産
通 食育 進 (農政課
保育園 3 9 日( 久 味わう日) 合
わ 地産地消 ュ 入 郷土食
学童期
思春期
主
目標
規則正
い食生活
確立
学童期
思春期
現 状 課 題 目 標
生 涯
わ
食 育
朝食 摂 い 身
体 調子 整い い
菜 摂 い
家族 食事
機会 減
朝食 食 習慣
朝う 習慣
菜 摂 増や
家族 食事
朝食 食
早寝早起 朝う
生活 整え
料理 作 関心
持 調理 挑戦
日 回 家族
揃 食
健 康 長
実 現
食 育
ン 食事
食 い 人 い
歯肉炎 人 増え
い
ン 食
事 知
歯 習慣
望 い栄養や食事
方 理解
自 食 物
ン 見直
う歯 歯肉炎 予防
良 噛 食
久
食
理 解
い い いう
物 大 気持
薄 い
食 外食 外部 進
い
伝統食 知 い人 多
い
食品 選 力
食 感謝 気持
持
食品 生産過程 知
農業体験 通 い
感謝 気持 深
食 物 生産 流通
い 理解 食品
選択 力 身
地域 産物や地域 方
交流 通 郷土
愛 心 育
学童期
思春期
市民 心 い 市 組 方策
朝 食
早寝早起 朝う 生活 心
生活習慣病予防 食生活
関心 持
菜 食
食事作 興味 持
自 作 力 養う
食事 や準備 関わ
家族 食事
楽 食
ッ ッチン形式 食育講 開催 料
理体験 持 食 関心
(子育 支援課
学校 栄養教諭等 連携 望 い食生活
啓 い (学校給食課
食物 児童 生 応食
充実 (学校給食課
食生活改善 進 議会 実施 出前講
積極的 支援 (健康 進課
自 あ 適 食事
ン 知
安 簡便 食事 走 い
規則正 い食事 習慣
食後 歯 習慣
噛 習慣 身
食育講 調理体験 食事 構 主
食･主菜･ 菜 身 (子育 支援課
一口30回噛 食 普 啓
中学校 歯科指 実施
市立 中学校 ッ素洗口法 う歯予防事
業 実施 (健康 進課
中学校 毎 ｢19日 食育 日 普 啓
(学校給食課
減 心
食品 関心 持
い 大 知 味わ
食
地域 特産物 知 郷土料理
入 い 味わう
地元産品 利用 進
久(3,9日) 味わう日 普 啓
(農政課
地元食 等 関 情報提供 (農政課
久市産米 米粉 使う 久市産
農産物 愛着心 消費拡大 更 地元産
通 食育 進 (農政課
ッ ッチン形式 食育講 中 郷土
料理 入 (子育 支援課
郷土料理 行事食や 旬 地域食 使用
給食 提供 (学校給食課
学校給食 久市産食 使用割合 拡
大
青
期
壮
期
主
目標
自
食生活
振
返
改善
青
期
壮
期
現 状 課 題 目 標
生 涯
わ
食 育
青 期 食 多い
塩 摂 多
菜 摂 い
脂肪 ネ 多い傾
向 あ
家族 食事
機会 減
朝食 食 習慣
塩 摂 え
菜 摂 増や
排便 習慣
脂肪摂 割合 抑
え
家族 食事
食生活 面 生活習
慣病 予防
日 回 家族や
人 共食 機会 持
健 康 長
実 現
食 育
男性 肥満 多い
壮 期 女性 肥満 多
い
歯周病 者 多い
適正体 知
タボ ッ ン
当者予備群
減
正 い歯 仕
方 学 習慣
噛 習慣 身
自 適正体 理解
適 食生活や運
動習慣 身
一口30回噛 習慣
80歳 自 歯 20
本以 残
久
食
理 解
買い 作 食
残 あ
食 外食 外部 進
い
行事食 家庭 作 機会
い
食品 選 力
食 感謝 気持
持
食 意識 高
世代交流 場 必要
食 物 生産･流通
い 理解 食品
選択 力 身
地元食 新鮮
青
期
壮
期
市民 心 い 市 組 方策
朝 食
減塩 心
自 あ 食事 適 知
排便 習慣
脂肪 摂 多 い
う 気
食事 や準備 関わ
一緒 食 機会 増や
教室 乳食教室
等積極的 参加
広報等 乳幼児学級 参加
(公民館
教室 乳食教室 開催 楽
い 乳食作 や食 い 正 い知識
伝達 実践
(健康 進課
運動習慣
定期的 健康診査
良 噛 食
正 い歯 習慣
定期的 歯科検診
健診後 報告会や健康教室等 生活習慣
起因 疾病 正 い食事 啓
(健康 進課
一口30回噛 食 普 啓
(健康 進課
歯周疾患(義歯)検診 実施
(健康 進課
各会合等 歯科指 歯科講 実施
(健康 進課
各会合 教室等 毎 ｢19日 食育 日
普 啓 (健康 進課)
所 減 心
食品 関心 持
い 大 知 味わ
食
家族 一緒 食農体験
郷土食や行事食 関心 持
家 味 料理 伝
安心 安全 菜作 学 家庭菜園教室
開催 (公民館 地 館
地元食 使 料理教室 開催
(公民館 地 館
鯉料理 打 作 郷土食
料理教室 開催 (公民館 地 館
地元産品 利用 進
久(3,9日) 味わう日 普 啓
(農政課
地元食 等 関 情報提供 (農政課
食 普 地域 食 使 料
理講習会 実施 支援
高齢期
主
目標
規則正
い食生活
維持
高齢期
現 状 課 題 目 標
生 涯
わ
食 育
塩 摂 多
貧血者 多い
栄養 偏
栄養 や い
ン値
塩 摂 え
食
家族 食事
い い 毎日
送 食
大
規則正 い ン
い食生活 維持
い 楽 食
身体 健康
保
健 康 長
実 現
食 育
独居(一人暮 )や高齢
者世帯 食生活
ン ン あ
食欲
食 物 飲
身体機能
動物性蛋白質摂
い
買い物 民 栄
養 や い
栄養 改善
排便
歯 口腔
習慣
蛋白質 摂 増
や
健全 口腔機能 維
持
栄養状態 高 適
食生活 心
歯 健康や健全 口腔
機能 維持
久
食
理 解
若い世代 伝 機会
い
知 い 郷土料理
伝
高齢期
市民 心 い 市 組 方策
減塩 心
栄養 要 護状態
い う 食 食
高齢者 粗食 い 言う考え
改
家族 達 会食 機会 多
持
い 楽 食
高齢者大学 い ン 良い食事や糖
病等 食事 食事 工夫 高齢者
食事 い 講義 開催 (公民館
護予防教室( あい ン 達者応援団
育 塾) 開催 高齢期 食事
要性 い 啓 運動 進
(高齢者福祉課
日 食 食
主食 主菜 菜 え 肉
魚 類 卵 大豆製品 蛋
白質 食
水 十
牛乳 乳製品
食 ン 食
歯 口腔 心
口腔機能 維持 向
安全 食 姿勢 心
定期的 歯科検診
歯周疾患(義歯)検診 実施
(健康 進課
各会合等 歯科指 歯科講 実施
あい ン 歯科講 実施
(健康 進課
在宅要 護者 訪問歯科健診 訪問歯科相
談等 実施 (健康 進課
チ ッ タ 訪問型栄養改善事
業 実施 (高齢者福祉課
栄養改善教室 開催 栄養 栄養改
善事業 実施 (高齢者福祉課
食文 若い世代 伝
家 味 料理 伝
地元産品 利用 進
久(3,9日) 味わう日 普 啓
(農政課
地元食 等 関 情報提供 (農政課
地 ン等 地産地消 進 食文
伝統食 普 伝
計画の推進体制
本計 進 当 市民一人 食 要性 認識 実践
力 合う 要
個人 家庭 中心 本的 生活習慣 身
共 保育園 幼稚園 学校 生産者 食品事業者 関 諸団体 地域 行
政等 連携 組 不
行政内部 外部組織 組織 以 計 進 関
検証 行い 進行管理い
行政内部 仮称 久市食育 進幹事会
関 事業所管課長等 構
外部組織 仮称 久市食育 進会議
食育 関 諸団体等 構
第
章
計
進
向
(仮称) 久市食育 進幹事会
市
民
事務 健康 進課
目標値一覧＜指標と
目標値＞
関 部所担当者会議 い 後 的 実施状況 把握 計
進 い
関 部所担当者会議 持 連携 食育 組 進
共 情報 共 や事業進捗状況等 確認 進 い
生涯 わ 食育
目 標 象
現状値( 参考値)
目標値
値 調査等
食塩摂 減 人 11.5ｇ/日 H22
県民健康 栄養調査
10g未満
菜 摂 増加 人 320.1ｇ/日 350g以
朝食 食 人 増加
( 食 い人 割合
学生
中学生
93.1％
87.3％
H22 食生活実態調査
100％
男性 20歳代
男性 30歳代
53.7％
68.7％
H23
健康 ン 調査
85％以
健康長 実現 食育
目 標 象
現状値( 参考値)
目標値
値 調査等
食事 ン 等
利用率
人 35.7％
H22 県民健康 栄養調査
60％以
タボ ッ ン
予備群 当者 割合
(40～74歳
男性
女性
52.7％
14.2％
10％以 減
う歯 い幼児 増加
1歳6 児 歳児
96.5％
73.3％ H22
健診結果
増加
清掃不良(歯 汚 ) あ
幼児 減
1歳6 児 歳児
13.6％
18.5％
減
久 食 理解
目 標 象
現状値( 参考値)
目標値
値 調査等
地場産品 い 購入
い 人 割合
市民 44.0％
H22農業祭
ン 調査
70％以
久 郷土食 知 い
人 割合
学生
中学生
57.3％
62.1％
H22 食生活実態調査
80％以
食 物 残
い い 思う児童生
増加
学生
中学生
79.3％
67.6％
100％
学校給食 地場産物
使用 割合 増加
市立
中学校
21.2％
H22
実態調査 35
資料
1 計 策定会議 庁内策定会議
23 6 9日
23 7 7日
23 8 19日
23 8 11日
23 8 17日
23 11 16日
23 11 30日
23 12 14日
23 12 20日
23 12 27日
24 2 13日
24 3 16日
食育関 部所担当者会議
食育関 部所担当者会議
食育関 部所担当者会議
企 調整幹事会
企 調整委員会
食育関 部所担当者会議
食育関 部所担当者会議
企 調整幹事会
企 調整委員会
食育関 部所担当者会議
食育関 部所担当者会議
食育関 部所担当課長 長会議
ッ コ ン
24 1 6日～1 27日
久市保健福祉審議会保健部会
24 3 14日
2 作 関 者
意見 関 団体 庁内関 担当課
久 師会
久 久歯科 師会
長 県栄養士会 久支部
久市食生活改善 進 議会
給食 ンタ 運営委員会
歯科衛生士会 諸 久支部
ＪＡ 久浅間
久保健福祉事務所
児童館長会
保育園長会
学校教育部 学校給食課
社会教育部 公民館
経済部 農政課
福祉部 子育 支援課
福祉部 高齢者福祉課
市民健康部 健康 支援課
(社)生 科学振興会理事長 NPO法人日本綜合 学会長
