に
し ひ え
に
し ひ え
伊達市食生活改善推進協議会
● 会長あい
● 紹
● 減塩料理
● ！福島県 ･･･
● 食 血管 う！
● う！ 夫 減塩
● 日 ｇ減塩
● 日 食事 適 般 方 目
● 食塩 ｇ 相当 調味料
～
～
伊達 食生活改善 進協議会
会長 斎藤 幸子
私 食生活改善 進員市愛称 布 伊達 民 健
康 ン 私 健康 私
手 ン 赤 高齢者 健康
家族 隣 向 い 働
健康 “知恵” 民 皆 広 活動 い
更 自主活動 事業 支援活動 地域
い食生活習慣 定着 健幸都 伊達 目指 い
昨 国民 価値観 多様化 食生活
私 食生活改善 進員市愛称 布 伊達 民 健
康 ン 私 健康 私
手 ン 赤 高齢者 健康
家族 隣 向 い 働
健康 “知恵” 民 皆 広 活動 い
更 自主活動 事業 支援活動 地域
い食生活習慣 定着 健幸都 伊達 目指 い
昨 国民 価値観 多様化 食生活
取 巻 社会環境 大 変わ 生活習慣
病 増加 大 問題 い 原因 日
食生活 深い関係 あ い
福島県 急性心筋梗塞 死亡率 男女 全国第 位
急性心筋梗塞 要因 高血圧
高血圧予防 “ ･ ･ え”
減塩 進活動 い
取 組 “減塩紙芝居” 媒体 食生活 振返
“減塩 ” 調味料 無駄 減 う 進
旨味 菜 甘味 い 食 等 生活習慣 予防
いう 伝達 い
回 取 組 減塩 料理集 作
成 い 減塩生活 う活用
幸い
最後 本 手 “あ ” 私 緒
活動
こ ち ！ 食生活改善推進員 ♪
愛称
ヘルスメ ト
私たち 食 通 た
地域 健康 く 活動 進め い
ボランテ 団体
スローガン
私 健康 私 手 ！
伊達市
活動 い ？
手 提供
歳 月児健診親子わ わ ン
小学生 親子食生活 見直 教室
般成人こ ち ！ 食生活改善推進員 ♪
愛称
ヘルスメ ト
私たち 食 通 た
地域 健康 く 活動 進め い
ボランテ 団体
スローガン
私 健康 私 手 ！
伊達市
も
し ひ え
事務局 伊達 健康福祉部健康 進課 保原保健 ン 内
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活動 い ？
手 提供
歳 月児健診親子わ わ ン
小学生 親子食生活 見直 教室
般成人こ ち ！ 食生活改善推進員 ♪
愛称
ヘルスメ ト
私たち 食 通 た
地域 健康 く 活動 進め い
ボランテ 団体
スローガン
私 健康 私 手 ！
伊達市
も
し ひ え
事務局 伊達 健康福祉部健康 進課 保原保健 ン 内
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冬 菜 豆乳
材料 人
米･････････････････ 合
･･･････････
･･･････････中ｻパｼ個 白菜･･･････････････ 枚
栄養成 表示市 人あ 布
ネ ブヒヒkcal
質 ｻｽｸブg
脂質 プｸヘg
炭水化物 ベｽｸヒg 食塩相当 ｻｸベg 菜使用 ｻホヒg
ン ･････････小 水･･････････････ ～ ｸ 豆乳････････････
春菊･････････････ 本
冬 菜 豆乳
材料 人
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ｲ ･････ ｇ
･････大 ｸ 作 方
白菜 粗
炒 香 出 加え
更 炒 器
ン 残 炒 ワ 白菜
炒
ン 戻 米 入 中火 炒 米 材料
う 米 白 温 い 水
ｽヒヒ㏄ ン ｼ 入 全体 火 通 う 煮
ｻヒ 程度 水 残 ｻ ｼ回
米 芯 前 豆乳ｻ 材料 入 水
火 通 仕 春菊
栄養成 表示市 人あ 布
ネ ブヒヒkcal
質 ｻｽｸブg
脂質 プｸヘg
炭水化物 ベｽｸヒg 食塩相当 ｻｸベg 菜使用 ｻホヒg
ﾆ 夫 点 ム
福島 米 冬 旬 菜 使い 減塩 観点 本来 作 仕 塩味
い 入 菜 香味 菜 多 使い 炒
炒 水 抜 味付 塩 使用 少
え 豆乳 使い風味 強 盛 付 時 春菊 香 あ
塩味 う 材料 使う 塩味 足 い 補う う
ン ･････････小 水･･････････････ ～ ｸ 豆乳････････････
春菊･････････････ 本
･･･････････
冬 菜 豆乳
材料 人
米･････････････････ 合
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白菜 粗
炒 香 出 加え
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炒
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米 芯 前 豆乳ｻ 材料 入 水
火 通 仕 春菊
栄養成 表示市 人あ 布
ネ ブヒヒkcal
質 ｻｽｸブg
脂質 プｸヘg
炭水化物 ベｽｸヒg 食塩相当 ｻｸベg 菜使用 ｻホヒg
ﾆ 夫 点 ム
福島 米 冬 旬 菜 使い 減塩 観点 本来 作 仕 塩味
い 入 菜 香味 菜 多 使い 炒
炒 水 抜 味付 塩 使用 少
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春菊･････････････ 本
･･･････････
釜揚 桜え 汁 飯
材料 人
釜揚 桜え ･･･････ ｇ 米･････････････････ 合 五穀米･････････････大
う ･･･････････
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｽブｼkcal
質 ホｸヒg
脂質 ｽｸヒg
炭水化物 ヘベｸヒg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 プベg
う･･･････････適 ン･････････適 酒･･･････････････大 う ･････････大 塩
主食
釜揚 桜え 汁 飯
材料 人
釜揚 桜え ･･･････ ｇ 米･････････････････ 合 五穀米･････････････大
う ･･･････････
人参･･･････････････中 本
･･･････････････ 本 白菜･･･････････････ 枚
作 方
米 五穀米 洗 ｼヒ 程 い 炊
う 人参 白菜 う ン 水
柔 煮 水ブ
酒 う 塩 加え 味
汁 釜揚 桜え
振 好 七味唐辛子 使う
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｽブｼkcal
質 ホｸヒg
脂質 ｽｸヒg
炭水化物 ヘベｸヒg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 プベg
ﾆ 夫 点 ム
釜揚 桜え 風味 う 塩味 出 い 使わ
ン 充 菜
品 ン 取 料理
う･･･････････適 ン･････････適 酒･･･････････････大 う ･････････大
塩･･･････････････小 ･ｻパｼ 七味唐辛子･･･････少々
･･･････少々
主食
釜揚 桜え 汁 飯
材料 人
釜揚 桜え ･･･････ ｇ 米･････････････････ 合 五穀米･････････････大
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人参･･･････････････中 本
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作 方
米 五穀米 洗 ｼヒ 程 い 炊
う 人参 白菜 う ン 水
柔 煮 水ブ
酒 う 塩 加え 味
汁 釜揚 桜え
振 好 七味唐辛子 使う
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｽブｼkcal
質 ホｸヒg
脂質 ｽｸヒg
炭水化物 ヘベｸヒg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 プベg
ﾆ 夫 点 ム
釜揚 桜え 風味 う 塩味 出 い 使わ
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品 ン 取 料理
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･･･････少々
主食
ン 風
材料 人
う 皮市大判布･････ 枚 い ･･････････････ｼ個 玉 ･･･････････････ｻパｼ個
肉 ｇ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼブヘkcal 質 ベｸヒg 脂質 ｻｻｸｼg 炭水化物 ｼホｸヒg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｼベｸヒg
ン汁･･････････小
粉･･････････････ ｇ 塩･･･････････････････ｻｸプｇ
粗 黒 う ｻ プｇ
ン 風
材料 人
う 皮市大判布･････ 枚 い ･･････････････ｼ個 玉 ･･･････････････ｻパｼ個
肉･･･････････････ ｇ
････ ｇ 作 方
い 皮 い cm角 玉
解凍
ン 玉 炒 肉 加
え 色 変わ い 炒
入 い 加え
混 粉 塩 う 加え 味 整え 冷
う 皮 包 皮 周囲 水 具 中央
周囲 方 寄 閉
ォ 揚
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼブヘkcal 質 ベｸヒg 脂質 ｻｻｸｼg 炭水化物 ｼホｸヒg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｼベｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
美味 い ン汁 熱々 食
う 味 食
ン汁･･････････小
粉･･････････････ ｇ 塩･･･････････････････ｻｸプｇ 粗 黒 う･････ｻｸプｇ 揚 ･･･････････････ブヒｇ
ン 風
材料 人
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ン 玉 炒 肉 加
え 色 変わ い 炒
入 い 加え
混 粉 塩 う 加え 味 整え 冷
う 皮 包 皮 周囲 水 具 中央
周囲 方 寄 閉
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栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼブヘkcal 質 ベｸヒg 脂質 ｻｻｸｼg 炭水化物 ｼホｸヒg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｼベｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
美味 い ン汁 熱々 食
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う 風 菜包
材料 人
う 皮市大判布･････ 枚
･･･････ 個 ン･･････････････ 枚
本
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｽププkcal 質 ｻｽｸヒg
脂質 ｻベｸヒg
炭水化物 ｽペｸヒg 食塩相当 ｻｸヒg 菜使用 ｻｼヒg
人参･････････････････小 本
･･･････････････大 塩･ う･･････････少々
ン市又 酢布 少々
主菜
う 風 菜包
材料 人
う 皮市大判布･････ 枚
･･･････ 個 ン･･････････････ 枚
････････････････ 本 玉 ････････････････ パ 個
作 方
ン ペ等 プcm い 細
ネ 薄
ニン ン プcm い 短冊
ウ 皮 中心 ン ネ
ニン ン 順 並 塩 う 右 中心
部 水 少々
ン 溶 中火 焦 目 程度
両面焼
ン 酢 い
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｽププkcal 質 ｻｽｸヒg
脂質 ｻベｸヒg
炭水化物 ｽペｸヒg 食塩相当 ｻｸヒg 菜使用 ｻｼヒg
ﾆ 夫 点 ム
い 醤 い ン又 酢
人参･････････････････小 本
･･･････････････大 塩･ う･･････････少々
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主菜
う 風 菜包
材料 人
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作 方
ン ペ等 プcm い 細
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ニン ン プcm い 短冊
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部 水 少々
ン 溶 中火 焦 目 程度
両面焼
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栄養成 表示(一人 た )
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脂質 ｻベｸヒg
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ﾆ 夫 点 ム
い 醤 い ン又 酢
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ン市又 酢布････････少々
主菜
手羽 菜煮
材料 人
鶏手羽 ････････････ 枚 長い ････････････ ｇ 人参････････････････ ｇ
ｇ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブヘkcal
質 ｻヒｸペg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ホｸヒg
食塩相当 ｻｸヒg
菜使用 ヘｽｸヒg
固形 ン ･････････ 個 水･･･････････････････
手羽 菜煮
材料 人
鶏手羽 ････････････ 枚 長い ････････････ ｇ 人参････････････････ ｇ
････････････ ｇ
･･････････ ｇ 作 方
厚手 鍋 手羽 入 焼 目
輪 大 い場合 い う 長い 鍋
入 焼 目
い う 鍋 入 水 ｼ
入 煮
口大
騰 あ 取 ン 入
ン 溶 入 全体 わ
火 新聞紙 鍋 包
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブヘkcal
質 ｻヒｸペg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ホｸヒg
食塩相当 ｻｸヒg
菜使用 ヘｽｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
手羽 長い 焼 目 香 出 塩 え 手羽
食 い時 半 良い 少 使用
可 菜 白菜 ネ 家 あ 菜 ﾙロ
残 雑炊又 う 汁 ン 可能 ン
固形 ン ･････････ 個 水･･･････････････････
手羽 菜煮
材料 人
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厚手 鍋 手羽 入 焼 目
輪 大 い場合 い う 長い 鍋
入 焼 目
い う 鍋 入 水 ｼ
入 煮
口大
騰 あ 取 ン 入
ン 溶 入 全体 わ
火 新聞紙 鍋 包
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブヘkcal
質 ｻヒｸペg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ホｸヒg
食塩相当 ｻｸヒg
菜使用 ヘｽｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
手羽 長い 焼 目 香 出 塩 え 手羽
食 い時 半 良い 少 使用
可 菜 白菜 ネ 家 あ 菜 ﾙロ
残 雑炊又 う 汁 ン 可能 ン
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鶏 あ 風味
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ 粉･･･････････ ｸ ｇ 塩･････････････････ ｸ ｇ
ウ ｇ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベkcal 質 ペｸｼg
脂質 ホｸヘg
炭水化物 ｽｸブg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ｻｽｸヒg
ン････････ パ 個
････････ ｇ
････ 個
粉 適
主菜
鶏 あ 風味
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ 粉･･･････････ ｸ ｇ 塩･････････････････ ｸ ｇ
ウ ･･ ｸ ｇ う･･･････････少々
作 方
鶏肉 口大 粉 薄
ニ 袋 利用 良い
揚 ｻベヒォ 熱 色 表面
揚
混 合わ
揚 味 器 盛
ン 添え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベkcal 質 ペｸｼg
脂質 ホｸヘg
炭水化物 ｽｸブg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ｻｽｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
鶏肉 揚 表面 押 え 塩 香辛
料 薄 い
ン････････ パ 個
････････ ｇ
････ 個 粉････適 揚 ････････適
主菜
鶏 あ 風味
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ 粉･･･････････ ｸ ｇ 塩･････････････････ ｸ ｇ
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作 方
鶏肉 口大 粉 薄
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混 合わ
揚 味 器 盛
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栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベkcal 質 ペｸｼg
脂質 ホｸヘg
炭水化物 ｽｸブg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ｻｽｸヒg
ﾆ 夫 点 ム
鶏肉 揚 表面 押 え 塩 香辛
料 薄 い
ン････････ パ 個
････････ ｇ
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主菜
照 焼 ン
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ
･･･････････小 ﾆ照 焼 ム
穀物酢･････････････ cc
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｼｼkcal 質 ペｸｽg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ｼｸｽg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ヘプg
ﾆ付 合 ム
････････ ｇ う ･･････ ｇ ｇ
照 焼 ン
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ
･･･････････小 ﾆ照 焼 ム
穀物酢･････････････ cc う ･･･････････ cc 本 ･･･････････ cc
作 方
鶏 肉 筋 取 ｼ枚 皮目
刺
ン 入 皮目 両面
焼
＜照 焼 合わ わ 鶏肉全体
好 付 合わ 器 盛
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｼｼkcal 質 ペｸｽg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ｼｸｽg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ヘプg
ﾆ 夫 点 ム
酢 使用 酸味 風味 薄味 美味
い
ﾆ付 合 ム
････････ ｇ う ･･････ ｇ
････････ ｇ
照 焼 ン
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ
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鶏 肉 筋 取 ｼ枚 皮目
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ン 入 皮目 両面
焼
＜照 焼 合わ わ 鶏肉全体
好 付 合わ 器 盛
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｼｼkcal 質 ペｸｽg
脂質 ペｸヒg
炭水化物 ｼｸｽg 食塩相当 ヒｸブg 菜使用 ヘプg
ﾆ 夫 点 ム
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････････ ｇ う ･･････ ｇ
････････ ｇ
鶏 ン粉焼
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ え ･･･････････････ 尾
･･･････････ ｇ
･････････････ ｇ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼベヘkcal
質 ｽベｸｽg
脂質 ブｸｼg
炭水化物 ｼヒｸｼg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 ヘヒg
粉 ･････････ ｇ
･････ ｸ ｇ
････ cc
う 少々
主菜
鶏 ン粉焼
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ え ･･･････････････ 尾
･･･････････ ｇ
･････････････ ｇ
･･･････ ｇ ン粉･････････････ ｇ 作 方
ン粉 ン 混
鶏 肉 プ枚
え 皮 ｻ㎝ ン
柔
焼 ン
う 酢各少々 飾
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼベヘkcal
質 ｽベｸｽg
脂質 ブｸｼg
炭水化物 ｼヒｸｼg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 ヘヒg
ﾆ 夫 点 ム
肉 え い 減塩
い 出来 思い
食材 代用 鶏胸肉
粉 ･････････ ｇ
･････ ｸ ｇ
････ cc う ･････････少々 酢･･･････････････少々
主菜
鶏 ン粉焼
材料 人
鶏 肉･･･････････ ｇ え ･･･････････････ 尾
･･･････････ ｇ
･････････････ ｇ
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鶏 肉 プ枚
え 皮 ｻ㎝ ン
柔
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ネ ｼベヘkcal
質 ｽベｸｽg
脂質 ブｸｼg
炭水化物 ｼヒｸｼg 食塩相当 ｼｸヒg
菜使用 ヘヒg
ﾆ 夫 点 ム
肉 え い 減塩
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食材 代用 鶏胸肉
粉 ･････････ ｇ
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主菜
材料 人
白菜･･････････････ kg ン ･･････････ 個 卵････････････････ 個 ･･ 小ｻパｼ
中 個 う 小
≤
白菜 ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ホベkcal
質 ベｸヒg
脂質 ブｸペg
炭水化物 ベｸｼg 食塩相当 ｻｸヒg 菜使用 ｻベｼｸプg
････････････ 中 個 う ･･････････ 小
････････ 個 水････････････････
････････ 枚 作 方
白菜 cm
鍋 煮立 入 煮
白菜 少々煮え ｃｍ 市ブ枚布 混
塩 う 入 味 整え 動 平
平 等
半 市ブ枚布 飾 並
煮立 卵 溶 流
～ 煮 火 出来
大皿 汁 あ 少々
鍋 返 大皿
大皿 出 皆 前
飾
ﾆ 夫 点 ム
様 飾 う 際 鍋 皿 出
ン
≤
白菜 ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ホベkcal
質 ベｸヒg
脂質 ブｸペg
炭水化物 ベｸｼg 食塩相当 ｻｸヒg 菜使用 ｻベｼｸプg
ﾆ 夫 点 ム
様 飾 う 際 鍋 皿 出
ン
≤
白菜 ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ホベkcal
質 ベｸヒg
脂質 ブｸペg
炭水化物 ベｸｼg 食塩相当 ｻｸヒg 菜使用 ｻベｼｸプg
材料 人
･･････････ ｻパブ個 ･･････ 大
う 本 ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベｸプkcal 質 ブｸヘg
脂質 ブｸホg
炭水化物 ｻホｸｼg
食塩相当 ヒｸプg
菜使用 ｼヒg
副菜
う ･･････････ 本 ン･･････････ ｇ
魚肉 ････ 本 ネ ････････ 大
･･････ 個 黒 う････････ 少々
作 方
皮 い ン 蒸 器
柔
う 魚肉 輪 ｍｍ角
中 入 混
ン 入 ネ う 加え
混 出来
ﾆ 夫 点 ム
ネ 少 含 い 塩 美味
食
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベｸプkcal 質 ブｸヘg
脂質 ブｸホg
炭水化物 ｻホｸｼg
食塩相当 ヒｸプg
菜使用 ｼヒg
副菜
ﾆ 夫 点 ム
ネ 少 含 い 塩 美味
食
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｽベｸプkcal 質 ブｸヘg
脂質 ブｸホg
炭水化物 ｻホｸｼg
食塩相当 ヒｸプg
菜使用 ｼヒg
副菜
材料 人
木綿豆腐･･････････ ｻ 汁････････････ ｻヒヒcc 糸 ンニ ･･････ ｻプヒg う ･･････････ 大 人参･･････････････ ｻヒヒg 砂糖･･････････････ 大
≤
彩 和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻプヘkcal
質 ベｸブg
脂質 ホｸブg
炭水化物 ｻｼｸｽg 食塩相当 ヒｸホg
菜使用 ヘベg
人 g 砂糖
ン ン･･････････ ｻヒヒg 酒････････････････ 小 い ･･････････ ペヒg ブ枚
う 草････････ ｻｼヒg ･･････････ 大 砂糖･･････････････ 大 ネ ････････ 大 味噌･･････････････ 大 作 方
豆腐 軽 水
う 草 水 取 絞 ｽ㎝位
人参 ブ㎝位 う い短冊 ン ン 薄いい う
い 石 取 糸 ン ブ㎝ 長
材料 汁 煮
材料
状 豆腐 入 和え衣
和え衣 う 草 入 和え
ﾆ 夫 点 ム
鉢 使わ 簡単 白和え風 副菜 作 塩
え 出 ネ 味噌 加え
温 根菜類 多 使い
≤
≥
彩 和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻプヘkcal
質 ベｸブg
脂質 ホｸブg
炭水化物 ｻｼｸｽg 食塩相当 ヒｸホg
菜使用 ヘベg
ﾆ 夫 点 ム
鉢 使わ 簡単 白和え風 副菜 作 塩
え 出 ネ 味噌 加え
温 根菜類 多 使い
≤
≥
彩 和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻプヘkcal
質 ベｸブg
脂質 ホｸブg
炭水化物 ｻｼｸｽg 食塩相当 ヒｸホg
菜使用 ヘベg
材料 人
大根
塩 う ･･････････ 大ｼ 大根･･････････････ プヒｇ
酢 大ｻ ｽヒ
塩 う ﾀ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼホkcal
質 ｻｸｽg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ヘｸブg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｻｼヒg
副菜
酢････････････････ 大ｻ ････････････ ｽヒｇ 玉 ･･ 小ｻ う ･･････････ ｼヒｇ 砂糖･･････････････ 水菜･･････････････ ｻヒｇ
･･････････ 大ｻ 人参･･････････････ ｻヒｇ
市又 布
う･･････････ 少々 作 方
材料 混 合わ 食 直前 い
ﾆ 夫 点 ム
普通 ン 少 あ い い
塩麹 作 方
米 う 市生布 ｼヒヒｇ
塩 ベヒｇ
水 ｼプヒcc
以 材料 混 合わ
塩 う ﾀ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼホkcal
質 ｻｸｽg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ヘｸブg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｻｼヒg
副菜
ﾆ 夫 点 ム
普通 ン 少 あ い い
塩麹 作 方
米 う 市生布 ｼヒヒｇ
塩 ベヒｇ
水 ｼプヒcc
以 材料 混 合わ
塩 う ﾀ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｼホkcal
質 ｻｸｽg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ヘｸブg 食塩相当 ヒｸプg 菜使用 ｻｼヒg
副菜
材料 人
芽 市乾燥布･････ ｽｸベg う ･･････････ 大
････････････ ｼヒg ン汁･･････････ 大
長い プヒ 砂糖 少々
和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブkcal
質 ヒｸペg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ｼホｸプg 食塩相当 ヒｸｼg
菜使用 ｻペg
長い ････････････ プヒg 砂糖･･････････････ 少々 わ････････････ ｻ本 ････････ 少々
作 方
湯 戻 水
ｻｸプ㎝ い
長い ｻ㎝ い 角 わ ｻ㎝ い
調味料 混 和え
器 盛
ﾆ 夫 点 ム
酢 使用 ン汁 わ 酸味 出 塩 物足
出
和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブkcal
質 ヒｸペg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ｼホｸプg 食塩相当 ヒｸｼg
菜使用 ｻペg
ﾆ 夫 点 ム
酢 使用 ン汁 わ 酸味 出 塩 物足
出
和え
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻブkcal
質 ヒｸペg
脂質 ヒｸｻg
炭水化物 ｼホｸプg 食塩相当 ヒｸｼg
菜使用 ｻペg
材料 人
う････････････ ｻパｼ本 砂糖･･････････････ 大 ｻ
･･････････ プヒｇ ････････････ 大 ｻｸプ
ｻパｼ本
≤
う 大 ｻ酢 う
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻｼkcal
質 ｼｸｽg
脂質 ヒｸプg
炭水化物 ｼブｸヒg 食塩相当 ｻｸブg
菜使用 ブプg
副菜
････････････ ｻパｼ本 う ･･････････ 大 ｻ 酢････････････････ ｽヒml
汁････････････ プヒml
･･････････････ 少々 作 方
う わ 洗い
う 大 合わ
筋 取
材料 鍋 入 火 ～ 入
プ～ｻヒ 煮 う 柔 火
器 盛 振
ﾆ 夫 点 ム
酢 使用 塩 え
≤
酢 う
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻｼkcal
質 ｼｸｽg
脂質 ヒｸプg
炭水化物 ｼブｸヒg 食塩相当 ｻｸブg
菜使用 ブプg
副菜
ﾆ 夫 点 ム
酢 使用 塩 え
≤
酢 う
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻｼkcal
質 ｼｸｽg
脂質 ヒｸプg
炭水化物 ｼブｸヒg 食塩相当 ｻｸブg
菜使用 ブプg
副菜
材料 人
大豆 缶詰 ･･ ｻヒヒｇ 減塩昆 ･･････････ プｇ
･･････････ ｻヒヒｇ ン酢････････････ 大ｻ ｻパｼ ｼヒ
五目豆風
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻベkcal
質 ホｸｽg
脂質 ブｸベg
炭水化物 ｻヒｸｽg 食塩相当 ｻｸｻg
菜使用 プヒg
･･････････ ｼヒｇ
作 方
大豆 缶 取 出 入 熱湯 湯
ｻ㎝ い 千 煮
あ 煮 い
袋 ｻ㎝ 千 減塩昆
ン酢 入 ｻヒ い寝 器 盛
ﾆ 夫 点 ム
ン酢 昆 風味 塩 え い い
五目豆風
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻベkcal
質 ホｸｽg
脂質 ブｸベg
炭水化物 ｻヒｸｽg 食塩相当 ｻｸｻg
菜使用 プヒg
ﾆ 夫 点 ム
ン酢 昆 風味 塩 え い い
五目豆風
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻベkcal
質 ホｸｽg
脂質 ブｸベg
炭水化物 ｻヒｸｽg 食塩相当 ｻｸｻg
菜使用 プヒg
材料 人
柿････････････････････････ ｻヶ
･･････････････ 小ｻパｼヶ
ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベブkcal
質 ｽｸヒg
脂質 ヒｸホg
炭水化物 ｻヘｸヒg 食塩相当 ヒｸｻg
菜使用 プヒg
副菜
･･････････････ 小ｻパｼヶ ン ････････ 大 ｼ
作 方
柿 皮 う 型
小房
柿 盛 ン
ﾆ 夫 点 ム
ン ネ 塩 う 加え い
回 塩 全 使用
い 良 柿 甘 ン 感覚
い い
ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベブkcal
質 ｽｸヒg
脂質 ヒｸホg
炭水化物 ｻヘｸヒg 食塩相当 ヒｸｻg
菜使用 プヒg
副菜
ﾆ 夫 点 ム
ン ネ 塩 う 加え い
回 塩 全 使用
い 良 柿 甘 ン 感覚
い い
ン
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベブkcal
質 ｽｸヒg
脂質 ヒｸホg
炭水化物 ｻヘｸヒg 食塩相当 ヒｸｻg
菜使用 プヒg
副菜
材料 人
え 氷････････ 個 え 氷
白菜････････････ ｇ え ････････ｽヒヒｇ 豆腐････････････ ｇ 水･･････････････ブヒヒcc
････････････ ｇ 汁
白菜 豆腐
え 氷入 味噌汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ブｼkcal
質 ｽｸプg
脂質 ｻｸペg
炭水化物 ｽｸヘg 食塩相当 ヒｸペg
菜使用 ブヘg
汁･･････････ cc 作 方
汁 火 白菜 煮
火 え 氷 加え
最後 豆腐 入 出来 エ 汁 具材 何 ﾙロ
え 氷 作 方
え 石 市約ｻｸプcm布 除 約 時間日 当
エ ン
･水 約ｽヒ秒 状
鍋 入 火加減 弱火 騰 続 程度
混 煮詰 市焦 注意
ベヒヒｇ 材料 プヒヒｇ 煮詰 布
あ 熱 製氷皿 流 冷凍庫 凍
ﾆ 夫 点 ム
え 氷 使用 “ ” 出 素
減
日 回あ 個 目 使用
付 冷凍用袋 保存
え 氷 汁 煮物 炒 物 天 衣等
使用
白菜 豆腐
え 氷入 味噌汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ブｼkcal
質 ｽｸプg
脂質 ｻｸペg
炭水化物 ｽｸヘg 食塩相当 ヒｸペg
菜使用 ブヘg
ﾆ 夫 点 ム
え 氷 使用 “ ” 出 素
減
日 回あ 個 目 使用
付 冷凍用袋 保存
え 氷 汁 煮物 炒 物 天 衣等
使用
白菜 豆腐
え 氷入 味噌汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ブｼkcal
質 ｽｸプg
脂質 ｻｸペg
炭水化物 ｽｸヘg 食塩相当 ヒｸペg
菜使用 ブヘg
材料 人
う････････････ ｻ本 牛乳･･････････････ 少々
玉 ｻヶ ン 素 ｻ個
う ュ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベホkcal
質 ｼｸヒg
脂質 ヒｸｽg
炭水化物 ｻベｸホg 食塩相当 ヒｸブg
菜使用 ペペg
汁物
玉 ････････････ ｻヶ ン 素･･････ ｻ個 い ････････ ｻヶ 水････････････････ プヒヒ㏄ 飯･･････････････ 大 ｼ杯
作 方
う 玉 い う
ン 素 入 ｻプ～ｼヒ
柔 火 粗熱 取
飯 加え 汁
牛乳少々 わ 入
う ュ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベホkcal
質 ｼｸヒg
脂質 ヒｸｽg
炭水化物 ｻベｸホg 食塩相当 ヒｸブg
菜使用 ペペg
汁物
ﾆ 夫 点 ム
う 香 い い 塩 え 充 い い
方 小麦粉 使う 私 好
う ュ
栄養成 表示(一人 た )
ネ ベホkcal
質 ｼｸヒg
脂質 ヒｸｽg
炭水化物 ｻベｸホg 食塩相当 ヒｸブg
菜使用 ペペg
汁物
ﾆ 夫 点 ム
う 香 い い 塩 え 充 い い
方 小麦粉 使う 私 好
材料 人
白菜･････････････････ ｽヒヒg ＜調味料
葉ｽ枚位 ン ･･････････ ｼヶ
豚 肉･････････････ ｻプヒg 固形 ｻヶ 塩 ｼｸプｇ
う ･･ ｻパｼ片 酒 う･･ 少々
白菜 肉 あ 汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻヒkcal
質 ペｸｼg
脂質 ヘｸベg
炭水化物 ブｸｻg 食塩相当 ヒｸベg
菜使用 ホヘg
≤
う ｻパｼ片 酒 う 少々
長ネ ････プ㎝ 片栗粉 水････････ 各大 ｻ
舞 ･･････ｻパｼ 皮･･･････････････ 少々 汁･･･････････････ ブ 作 方
白菜 葉 軸 粗
葉 軸
鍋 熱 う 長ネ 炒
香 出 豚 肉 う 炒
肉 大体火 通 白菜 軸 加え 炒
次 葉 方 入 炒
汁 調味料 加え 煮
最後 水溶 片栗粉 流
器 皮 細 飾
白菜 肉 あ 汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻヒkcal
質 ペｸｼg
脂質 ヘｸベg
炭水化物 ブｸｻg 食塩相当 ヒｸベg
菜使用 ホヘg
ﾆ 夫 点 ム
う 長ネ 香 出
豚 肉 味 い
う 味 え 塩 使わ ン 塩味
香 う 味 食欲
≤
白菜 肉 あ 汁
栄養成 表示(一人 た )
ネ ｻｻヒkcal
質 ペｸｼg
脂質 ヘｸベg
炭水化物 ブｸｻg 食塩相当 ヒｸベg
菜使用 ホヘg
ﾆ 夫 点 ム
う 長ネ 香 出
豚 肉 味 い
う 味 え 塩 使わ ン 塩味
香 う 味 食欲
≤
！福島県 …
H 年度 国民健康 栄養調査 結果 し う
菜不足 年代 ？
全国心筋梗塞 っ ～ ？
心臓の血管 詰ま 心筋 心臓細胞 死ん しま うこ 起 心臓病 す
主 高血圧 脂質異常 高血糖等 よ 動脈硬化 進行す こ 要因 す
肥満 ストレス 多量飲酒 運動不足 タバコ 食事 の生活習慣 大 く関係し います
塩分 食品 摂 い ？
■福島県 食塩 日 摂取 H 年度 男性 全国第 位 . ｇ 女性 全国第 位
菜摂取 日 目
5 ｇ以上 ！
淡色 菜： ｇ
緑黄色 菜： ｇ
20.6 12.7 12.7
2.0
19.6 8.8
6.9 5.9 2.9 7
計10.2ｇ
心筋梗塞 っ ～ ？
心臓の血管 詰ま 心筋 心臓細胞 死ん しま うこ 起 心臓病 す
主 高血圧 脂質異常 高血糖等 よ 動脈硬化 進行す こ 要因 す
肥満 ストレス 多量飲酒 運動不足 タバコ 食事 の生活習慣 大 く関係し います
塩分摂取 １日 目
男性：9ｇ未満
女性：7.5ｇ未満
■福島県 食塩 日 摂取 H 年度 男性 全国第 位 . ｇ 女性 全国第 位
菜摂取 日 目
5 ｇ以上 ！
淡色 菜： ｇ
緑黄色 菜： ｇ
20.6 12.7 12.7
2.0
19.6 8.8
6.9 5.9 2.9 7
計10.2ｇ
67.6％ 6.9ｇ
心筋梗塞 っ ～ ？
心臓の血管 詰ま 心筋 心臓細胞 死ん しま うこ 起 心臓病 す
主 高血圧 脂質異常 高血糖等 よ 動脈硬化 進行す こ 要因 す
肥満 ストレス 多量飲酒 運動不足 タバコ 食事 の生活習慣 大 く関係し います
塩分摂取 １日 目
男性：9ｇ未満
女性：7.5ｇ未満
～ や う！ 取 組 ～
野菜 を食べよう！
菜料理 品 多 食べ う！
菜料理 日5皿！
汁物 本気 具 さ
ひ し 煮物 サ 生 菜
今 も 菜料理 皿プ スし う！
食べ 血管 う！
減塩 しよう！
減 そう！塩分 ｇ！
家族 う 味 慣 う
漬物 日小皿 皿
麺類 汁 半分残そう
し う や ッシング
味 う
伊達市食生活改善推進協議会 伊達市 健康推進課
野菜 を食べよう！
菜料理 品 多 食べ う！
菜料理 日5皿！
汁物 本気 具 さ
ひ し 煮物 サ 生 菜
今 も 菜料理 皿プ スし う！
食べ 血管 う！
減塩 しよう！
減 そう！塩分 ｇ！
家族 う 味 慣 う
漬物 日小皿 皿
麺類 汁 半分残そう
し う や ッシング
味 う
～ 菜 仕事 ？～
■ ビタミン
ビ ンA 葉酸 ビ ンC※体内 作 い 働 傷 細胞 修理
必要 血管 も細胞
■ 食物繊維
※血液中 吸収さ
働 糖やコ ステ 吸着さ 吸収 抑え
便 増やし 大腸 予防
～塩分 ？～
■
血管 細胞 ウ 入 込… 血管 収縮
■
体液 血液 増え …血管 押し上↓
血圧 上 ！！
の 渇く
伊達市食生活改善推進協議会 ・伊達市 健康推進課
野菜 を食べよう！
菜料理 品 多 食べ う！
菜料理 日5皿！
汁物 本気 具 さ
ひ し 煮物 サ 生 菜
今 も 菜料理 皿プ スし う！
食べ 血管 う！
減塩 しよう！
減 そう！塩分 ｇ！
家族 う 味 慣 う
漬物 日小皿 皿
麺類 汁 半分残そう
し う や ッシング
味 う
～ 菜 仕事 ？～
■ ビタミン
ビ ンA 葉酸 ビ ンC※体内 作 い 働 傷 細胞 修理
必要 血管 も細胞
■ 食物繊維
※血液中 吸収さ
働 糖やコ ステ 吸着さ 吸収 抑え
便 増やし 大腸 予防
～塩分 ？～
■
血管 細胞 ウ 入 込… 血管 収縮
■
体液 血液 増え …血管 押し上↓
血圧 上 ！！
の 渇く
