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こ れ ま で 捨 て ら れ て い た 里 芋 の 親 芋 か ら こ れ ま で 捨 て ら れ て い た 里 芋 の 親 芋 か ら
コ ロ ッ ケ を 開 発 。 狭 山 の 新 名 物 と し て コ ロ ッ ケ を 開 発 。 狭 山 の 新 名 物 と し て
地 域 お こ し ・ 地 産 地 消 に 役 立 て た い 地 域 お こ し ・ 地 産 地 消 に 役 立 て た い
躍
いきいき狭山人びと狭山の元気 発見
狭山市は、特産のお茶
だけでなく、都市近郊型
農業の盛んな地域で、里
芋やほうれん草、にんじ
ん、えだまめ、ぶどうな
ど、味の良さから市場では高
い評価を得ています。中でも、 里芋は味の良さに加え、﹁ねっ
とり感﹂や﹁色の白さ﹂から、都
内の高級料亭でも重宝されて
いる食材です。
その里芋ですが、生鮮野菜
として流通しているのは子芋
と孫芋で、親芋は硬く、えぐみ
があるため、市内だけでも毎
年約千トンが捨てられていま
した。これを工夫して活用し
たいと考え、﹁里芋コロッケ﹂
の開発に携わったのが、今回
ご紹介する高橋憲治さんと奥
富康雄さんです。
﹁以前から、親芋を何とかで
きないかという話はあり、い
ろいろ試作を重ねてきました
が、商業ベースに乗せるまで
には至りませんでした﹂とお
二人は振り返ります。
そのような試行錯誤の中、
狭山市農業青年会議所で検討
を始め、加工しやすいように
カットして売ることを発案。
これを埼玉県川越農林振興セ
ンターが複数の食品加工会社
に働きかけたところ、ソフト スチーム技術︵１００℃
未満の蒸気で食材を調理
加工する技術︶を持つ会
社が、親芋の栄養を失わ
ずに軟らかくすることに
成功し、コロッケを作り
ました。﹁里芋コロッケ﹂
は、低カロリーで、胃の粘膜保
護、肝機能強化の効果があり、
また、食物繊維が豊富に含ま
れているなど、ヘルシーさも
アピールポイントです。
﹁コロッケができて販売が
決まったときは、ただうれし
いというのが素直な気持ちで
した。里芋というとけんちん
汁や煮っころがしといった定
番の食べ方が中心でしたが、
多くの人に支えられ、ここま
でこられたことに感謝してい
ます。これからも新しい食べ
方をみんなで考えて提案し、
名物として需要が増え、地域
おこしにつながればという夢
を持っています﹂︵奥富さん︶
﹁地産地消が言われていま
すが、これまではなかなか具 体的に目に見えるものがあ
りませんでした。狭山特産の
里芋からコロッケができたの
で、学校給食など、身近なとこ
ろで行政と連携していけれ
ば、里芋のＰＲにもなるし、他
の農作物にも波及していけば
いいと思います﹂︵高橋さん︶
﹁里芋コロッケ﹂は、２月末
でスーパーでの販売を終えま
したが、３月
25日の狭山市駅
西口地区まち開きの会場での
販売をはじめ、今後とも、各種
イベントなどで、ＰＲに努め
ていく予定です。。
市でも、これらの活動に積
極的に協力していきますの
で、多くの皆さんに、狭山野菜
の良さを知っていただければ
と思います。
➡
出荷用にカットした親芋 市販されていた「里芋コロッケ」 クリームコロッケのような食感 調整前と調整後の親芋
➡
ＪＡいるま野狭山野菜部会さといも部会長
高橋憲治さん （右 ： 中新田在住）
さやま里芋増産倶楽部代表
奥富康雄さん （左 ： 加佐志在住)
親いも
種いもから出た芽が大きく な り、茎 の 部 分 が 太 く な っ たもの。
子いも
親いもに付いて いるいも。
孫いも
子いもに付いている
種いも いも。 春、畑に植えるいも。
子 子 子子子子子子子子子子子子子子子子子子子 子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子子
親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親い 親いも 親いも 親 親いも 親いも 親いもい 親いも 親いもも 親いも 親いも 親いもいも 親いも 親いも 親い 親いも 親い 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親いも 親 親いも 親いも 親いも 親い 親いも 親い 親い 親いも 親いも 親 親 親 親いもい 親いも 親いもも 親いもいもも 親いも 親 親いも 親いも 親いもも 親いもいも 親いいも 親いももも 親 親 親いも 親 親 親 親いも 親いも 親
いるい いるい いるい いるいるいい いるい いるい いるい いるい いるい いるい いるい いるいい いるいる いるい いる いる いるい いるいるい いるい いるいるいるいる いるい いるい いるい いるい いるい いるい いるい い いるい いるいいい いるい いるい いるいるいい いるい いる いるい いるるるい いるる いるるい いる いるい いる いるるい いるるる いるいるい いるい いるる いる いるい いるい いるるる いるい い いるるい
孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫 孫
子いもいも 子いも 子いもいもいいも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子 子いもいも 子いも 子い 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いも 子いもいも 子いも 子いもい 子いもいい 子いもいもいもいもいもいもいいいももも 子いもいもいもも 子いも 子いもも 子いい 子いもいいもいいも 子いもいいも 子いいも
広報さやま 2010.3 月号
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ハ ワ イ ア ン フ ラ マ リ エ
フラを通じた仲間たちの交流がもう一つの楽しみです
私たちのサークルは、平成 18年に狭山台公民館のフラダ
ンスの入門コースとして始ま
ったもので、毎週火曜日に同
公民館で活動しています。
ハワイアンフラは、ハワイの
伝統的な民族舞踊で、フラと
はハワイ語で﹁踊り﹂という意
味です。フラはゆるやかな有
酸素運動で、誰でも楽しむこ
とができるため、
40歳代から 70歳代まで幅広い年齢層の会
員がいます。毎年、春に開催さ
れる市のハワイアンフェステ
ィバルや、秋の市民文化祭で
踊りを披露することが私たち
の目標で、みんな明るく、楽し
く、熱心に日ごろの練習に励
んでいます。また、会員同士は
とても仲が良く、親睦会やク
リスマスパーティーをはじめ、
ウクレレなど、他のグループ
との交流も行っています。
フラは古代ハワイ人の伝達
手段で、それぞれの踊りに意
味があります。私たちはもっ
と上手になって、市内の福祉
施設などを回り、フラをとお
したコミュニケーションも紹
介したいと考えています。
問合せ石川真紀子さんへ
☎２９５７︲６８８２
皆さんの「声」をお待ちしています。 お寄せいただく際は、住所、氏名、電話 番号をご記入ください。 2954‐ 6262㈹ [email protected]
V ol .343
手作りで仕上げたウッ
ド デ ッ キ が、私 の 宝 物 で
す。家族との時間や、親し
い友人たちを招いてバー ベキューなどを楽しみた
いと思って、2年半前に作
りました。
仕事で海外に行くことが多く、そこで目
にしたウッドデッキの質感やぬくもりに感
動し、挑戦しようと思いました。丸太組みで
作り上げることや、材料となる檜の間伐材
の仕入れなど苦労も多かったですが、時間
をかけ、なんとかイメージどおりに仕上げ
ることができました。
今では、孫と過ごす時間
や友人との語らいのひとと
きを提供してくれる、そん
な安らぎの場所となってい ます。
岡 田 信 孝 さ ん
（水野在住） 私の宝物 …
木の温もりで安らぎのひとときを
最初はミニチュアを作 ってイメージしました 市民みなさんの声
み ん
なでつな ぐ
市民リレー
笹井在住 50代 女性
Ｑ… 毎月、狭山の元気発見「躍」のコーナーの心温ま
る話を夫婦で楽しみに読んでいます。これから
も私たちの身近な人たちの活躍を聞かせてく ださい。
Ａ… 今後も幅広く、元気な市民の活躍ぶりを取り上
げていきたいと思っていますので、皆さんから
の情報をお待ちしています。 南入曽在住 70代 男性
Ｑ… 広報紙には、お役所言葉が少なく、私たちの普段
の言葉に近く感じますが、漢字とひらがな、送
り仮名や句読点などの使い方に何か基準があ るのですか。
Ａ… 硬い表現を避け、中学生以下の方でも分かりや
すく読めように心がけています。また、国語表
記に関する辞典をもとに、ひらがな、漢字の使
い分けなどを行っています。表題、項目、注釈な
どに句点がなかったり、場所によって送り仮名
の入れ方が違うのも、広報さやまとしての表記
ルールに基づくものです。 富士見在住 40代 男性
Ｑ… 毎月、広報さやまを見るのを楽しみにしていま
すが、届くのが遅い時があります。
Ａ… 広報紙は、各自治会のご協力により配布されて
いますが、それぞれ自治会で事情が異なるた
め、全世帯に同じタイミングで配布できないの
が実情です。調査の結果、全体の約8割の世帯
には一週間以内に配布されていますが、今後と
も、早期配布の協力をお願いしていきます。
貴重なご意見をありがとうございました。寄せら
れましたご意見やご要望を参考に、より充実した広
報さやまを作成していきたいと思います。
