栄養表示基準（平成15年厚生労働省告示第176号） 健康や栄養に関する表示の制度について｜消費者庁

栄養表示

準

成15 月24日 厚生労働省告示第176号

一部改正 成16 月26日 厚生労働省告示第38号

一部改正 成16 月25日 厚生労働省告示第126号

一部改正 成17 月31日 厚生労働省告示第16号

一部改正 成17 月 日 厚生労働省告示第310号

一部改正 成21 12月16日 消費者庁告示第 号

一部改正 成25 月27日 消費者庁告示第 号

適用 範

第 条 準 販売 供 食品 専 食品衛生法 昭和22 法 第233号 第 条第

規定 営業者 購入 又 使用 及び生鮮食品 鶏卵 除 除

以 単 販売 供 食品 いう 邦文 栄養表示 う 場合

及び本邦 い 販売 供 食品 あ 邦文 栄養表示 以 栄

養表示食品 いう 輸入 場合 い 適用

栄養成

第 条 健康増進法 成14 法 第103号 以 法 いう 第31条第 規定

栄養成 次 通

一 質

脂質

炭水化物

四 亜鉛 ン 鉄 銅

ン ン 素及び ン

五 ン ン テン酸 ン ン ン ン

ン ン ₁₂ ン ン ン ンＫ及び葉酸

表示

第 条 法第31条第 第 号 食品 栄養成 量及び熱量 関 表示 べ 次

掲

一 当該食品 100g若 100ml又 食 包装 他 単 以 条 い

食品単 いう 当 質 脂質 炭水化物及び 量並び

熱量

販売 供 食品 表示 う 栄養 成 栄養 表示食品 輸入 場 合

あ 当該栄養表示食品 表示 栄養成 当該食品単 当 量 前

号 掲 除 次条 い 表示栄養成 量 いう

当該食品単

四 当該食品単 食 あ 場合 あ 当該 食 量

食生活 い 別表第 第 欄 掲 栄養成 補給 目的 摂 者

対 当該栄養成 含 次条 定 当該栄養成 機能 表示

以 栄養機能食品 いう あ 栄養機能食品 あ 旨 当該栄

ン 食生活 普及啓発 文言並び 消費者庁長官 個別 審査

い旨 ほ 次 掲 表示

一 機能 関 表示 行 い 栄養成 い 国民 健康 維持増進等

性別及び 齢階級別 摂 量 準 示 い 場合 あ 日当 摂

目 量 含 当該栄養成 当該 準 摂 量 性及び 齢階級 歳以

限 人口 加重 均 値 対 割合

調理又 保 方法 関 特 注意 必要 あ 当該注意

表示 方法

第 条 前条 規定 次 方法 表示 い

一 邦文 当該食品 一般 購入 又 使用 者 読 や 理解 や い

う 用語 正確 記載

容器包装 容器包装 包装 い 場合 当該包装 含 見や い場所又

当該食品 添付 文書 記載

容器包装 容器包装 包装 い 場合 当該包装 含 記載 場合 あ

容器包装 容器包装 包装 い 場合 当該包装 開 い 容易

見 う 記載

四 前条第 第 号 掲 及び表示栄養成 量 当該栄養成 又 熱量 あ

旨 文 冠 一定 値又 限値及び 限値 熱量 質 量 脂質

量 炭水化物 量 量及び表示栄養成 量 記載

五 前号 一定 値又 限値及び 限値 表示栄養成 量 あ 別表第 第

欄 掲 限 次号 い 表 第 欄 区 応 表

第 欄 掲 単 記載

第 号 一定 値又 限値及び 限値 当該一定 値 あ 別表第 第

欄 区 応 表 第 欄 掲 方法 得 値 準 表 第

欄 掲 誤差 許容範 内 あ 値 当該 限値及び 限値 あ 表 第

欄 区 応 表 第 欄 掲 方法 得 値 当該 限値及び

限値 範 内 あ 当該一定 値 う 前条第 第 号 掲

並び 飽和脂肪酸 テ 及び糖類 単糖類又 糖類 あ 糖

い 限 以 あ 表 第 欄 区 応

表 第 欄 掲 方法 得 当該食品100g当 当該栄養成 量又

熱量 清涼飲料水 他 一般 飲用 供 液状 食品 以 清涼飲料水等

いう あ 当該食品100ml当 当該栄養成 量又 熱量 表 第

欄 掲 量 満 い場合

七 前条第 栄養成 機能 表示 別表第 第 欄 掲 栄養成 含 食品

あ 当該食品 日当 摂 目 量 含 当該栄養成 量

表 第 欄 掲 量以 あ い 表 第 欄 掲

記載 行う

前条第 規定 表示 日当 摂 目 量 当該摂 目 量 含

別表第 第 欄 掲 栄養成 量 表 第 欄 掲 量 超え

あ い

九 前条第 摂 注意 表示 別表第 第 欄 掲 栄養成

区 応 表 第 欄 掲 記載 行わ い

あ 当該 前 第 号 一定 値 い 当該栄養成 又

熱量 あ 旨 文 冠 一括 記載

次 掲 要件 全 該当 場合 第 第 号 規定 わ 第

号 一定 値 あ 原材料 栄養成 量 算出 得 値 当該食品

様 組成 考え 析 得 値 他 合理的 定 得

値 記載 前条第 規定 栄養成 機能 表示

第 条 第 条 規定 栄養成 補給 旨 表示又 第 条 第

10条 規定 栄養成 若 熱量 適 摂 旨 表示 場合

限 い

一 表示 値 別表第 第 欄 区 応 表 第 欄 掲 方法 得

値 一致 い可能性 あ 示 記載

表示 値 設定 拠資料 保管

栄養成 機能 表示 場合 あ 次 掲 表示 い

一 別表第 第 欄 掲 栄養成 以外 成 機能 表示

特定 保健 目的 期待 旨 表示

炭水化物 量 表示 関 特例

第 条 第 条第 第 号 規定 わ 号 規定 炭水化物 量 表示

い 糖質及び食物繊維 量 表示 代え 場合 前条

適用 い 条第 第 号中 炭水化物 あ 糖質及び食物繊維

高い旨 表示 い 遵 べ

第 条 別表第 第 欄 掲 栄養成 補給 旨 表示 次条第 規定

含 旨 表示及び第 条第 規定 強化 旨 表示 除 第 い

高い旨 表示 いう 当該食品100g当 当該栄養成 量 清涼飲料水等

あ 当該食品100ml当 当該栄養成 量 表 第 欄 掲 量 清涼飲 料水等 あ 表 第 欄 掲 量 満 当該食品100kcal当

当該栄養成 量 表 第 欄 掲 量 満 い場合 い

前 栄養成 量 別表第 第 欄 区 応 表 第 欄 掲 方法

得

高い旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第 規定

場合 当該高い旨 表示 消 い

含 旨 表示 い 遵 べ

第 条 別表第 第 欄 掲 栄養成 補給 旨 表示 う 当該栄養成

含 旨 第 い 含 旨 表示 いう 当該食品100g当 当該

栄養成 量 清涼飲料水等 あ 当該食品100ml当 当該栄養成 量

表 第 欄 掲 量 清涼飲料水等 あ 表 欄 掲 量 満

当該食品100kcal当 当該栄養成 量 表 第 欄 掲 量 満 い場合

い

前条第 規定 前 栄養成 量 い 準用

含 旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第 規定

強化 旨 表示 い 遵 べ

第 条 別表第 第 欄 掲 栄養成 補給 旨 表示 う 他 食品 比べ

当該栄養成 量 強化 旨 以 条 い 強化 旨 表示

いう 当該食品100g当 当該栄養成 量 清涼飲料水等 あ 当該食

品100ml当 当該栄養成 量 当該他 食品 比べ 強化 量 表 第 欄

掲 量 清涼飲料水等 あ 表 第 欄 掲 量 満 当該食

品100kcal当 当該栄養成 量 当該他 食品 比べ 強化 量 表 第 欄

掲 量 満 い場合 い

第 条第 規定 前 栄養成 量 い 準用

強化 旨 表示 際 次 表示 い

一 当該他 食品 特定 必要

当該栄養成 量 当該他 食品 比べ 強化 量又 割合

前 規定 第 条第 第 号 第 号 規定 方法 ほ 次

方法 表示 い

一 前 第 号 栄養成 量 別表第 第 欄 区 応 表 第 欄 掲

単 記載

前 第 号 栄養成 量又 割合 別表第 第 欄 区 応 表 第 欄

掲 方法 得 量 計算 得 当該量又 割合以 あ

強化 旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第

規定 場合 当該強化 旨 表示 消 い

強化 旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第

規定 第 規定 方法 表示 い 当該強化

旨 表示 消 場合 限 い

含 い旨 表示 い 遵 べ

第 条 別表第 第 欄 掲 栄養成 又 熱量 適 摂 旨 表示 う

当該栄養成 又 熱量 含 い旨 以 条 い 含 い旨 表示 い

う 当該食品100g当 当該栄養成 量又 熱量 清涼飲料水等 あ 当

該食品100ml当 当該栄養成 量又 熱量 表 第 欄 掲 量以 あ 場

合 い

前 定 ほ テ 含 い旨 表示 当該食品100g当

飽和脂肪酸 量 1.5g 清涼飲料水等 あ 当該食品100ml当 飽和脂肪酸

量 0.75g 以 あ 当該食品 熱量 う 飽和脂肪酸 由来 当該

食品 熱量 10％以 あ 場合 い 当該食品 食 量 15g以

あ 旨 表示 当該食品中 脂肪酸 量 う 飽和脂肪酸 量 占 割合

15％以 あ 場合 限 い

第 条第 規定 前 栄養成 量及び熱量 い 準用

含 い旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第 及び

第 規定 場合 当該含 い旨 表示 消 い

い旨 表示 い 遵 べ

第 条 別表第 第 欄 掲 栄養成 又 熱量 適 摂 旨 表示 前条

以 条 い い旨 表示 いう 当該食品100g当 当該栄養成

量又 熱量 清涼飲料水等 あ 当該食品100ml当 当該栄養成 量又 熱量

表 第 欄 掲 量 清涼飲料水等 あ 表 第 欄 掲 量 超え

場合 い

前 定 ほ 飽和脂肪酸 い旨 表示 当該食品 熱量 う 飽和

脂肪酸 由来 当該食品 熱量 10％ 超え 場合 い

第 定 ほ テ い旨 表示 当該食品100g当

飽和脂肪酸 量 1.5g 清涼飲料水等 あ 当該食品100ml当 飽和脂肪酸

量 0.75g 超え 当該食品 熱量 う 飽和脂肪酸 由来 当該食品

熱量 10％ 超え 場合 い 当該食品 食 量 15g以 あ

旨 表示 当該食品中 脂肪酸 量 う 飽和脂肪酸 量 占 割合 15％以

あ 場合 限 い

第 条第 規定 前 栄養成 量及び熱量 い 準用

い旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第 第

規定 場合 当該 い旨 表示 消 い

減 旨 表示 い 遵 べ

第10条 別表第 第 欄 掲 栄養成 又 熱量 適 摂 旨 表示 う

他 食品 比べ 当該栄養成 量又 熱量 減 旨 以 条及び次条

い 減 旨 表示 いう 当該食品100g当 当該栄養成 量又

熱量 清涼飲料水等 あ 当該食品100ml当 当該栄養成 量又 熱量

当該他 食品 比べ 減 量 表 第 欄 掲 量 清涼飲料水等 あ

表 第 欄 掲 量 満 い場合 い

前 定 ほ テ 減 旨 表示 当該食品100g

当 飽和脂肪酸 量 当該他 食品 比べ 減 量 1.5g 清涼飲料水等 あ

当該食品100ml当 飽和脂肪酸 量 0.75g 満 い場合 い

第 条第 規定 前 栄養成 量及び熱量 い 準用

減 旨 表示 際 次 表示 い

一 当該他 食品 特定 必要

当該栄養成 量又 熱量 当該他 食品 比べ 減 量又 割合

第 条第 規定 前 規定 表示 方法 い 準用

減 旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第 及

び第 規定 場合 当該 減 旨 表示 消 い

減 旨 表示 輸入 栄養表示食品 販売 際 第

規定 第 規定 方法 表示 い 当該 減

旨 表示 消 場合 限 い

う 特例

第11条 う 減 旨 表示 い 前条 適用 い

条第 中 他 食品 あ 種 標準的 う 満 い場合

あ 満 又 当該 う 量 当該 種 標準的 う 比

べ 減 割合 割 満 い場合 条第 中 他 食品 あ

改正文 成16 月26日厚生労働省告示第38号 抄

成16 月27日 適用

改正文 成16 月25日厚生労働省告示第126号 抄

成16 月 日 適用

改正文 成17 月31日厚生労働省告示第16号 抄

成17 月 日 適用 第 条 加え 改正規定 成17

月 日 適用 告示 改正前 栄養表示 準 定 栄養成

機能 表示 食品 成18 月31日 製造 加工 又 輸入

表示 い 告示 改正 栄養表示 準第 条 規定 わ

従前 例

改正文 成17 月 日厚生労働省告示第310号 抄

布 日 適用 告示 改正前 栄養表示 準 定

栄養表示 食品 成18 12月31日 製造 加工 又 輸入

表示 い 告示 改正 栄養表示 準 規定 わ 従

前 例

改正文 成21 12月16日消費者庁告示第 号 抄

布 日 適用 経過措置 改正前 栄養表示 準 定

栄養表示 食品 成22 12月31日 製造 加工 又 輸入

表示 い 従前 例

改正文 成25 月27日消費者庁告示第 号 抄

別表第 第 条 第 条関

第 欄 第 欄 第 欄 第 欄 第 欄

亜鉛 2.10mg 亜鉛 味覚 正常 保

必要 栄養素

亜鉛 皮膚や粘膜 健康

維持 助 栄養素

亜鉛 質 酸

代謝 関与 健康 維

持 役立 栄養素

15mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 亜鉛 摂

銅 吸収 阻害

あ 過剰摂

い う注意 い

日 摂 目 量

い 乳幼児 児 本品 摂

避 い

210mg 骨や歯 形

成 必要 栄養素

600mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

鉄 2.25mg 鉄 赤血球 作 必

要 栄養素

10mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

銅 0.18mg 銅 赤血球 形成 助

栄養素

銅 多 体内酵素 正

常 働 骨 形 成 助

栄養素

mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い 乳 幼

児 児 本品 摂 避

い

75mg 骨や歯

形成 必要 栄養素

多 体

内 酵 素 正 常 働

産 生 助

血液循環 正常 保

必要 栄養素

300mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 多量 摂

軟便 痢

あ 日 摂 目 量

い 乳幼児 児

本品 摂 避 い

ン

3.3mg ン 皮膚や粘膜

健 康 維 持 助 栄 養 素

60mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン テ

ン酸

1.65mg ン テン酸 皮膚や粘

膜 健 康 維 持 助 栄 養

素

30mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン 14㎍ ン 皮膚や粘膜

健 康 維 持 助 栄 養 素

500㎍ 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

ン

135㎍ ン 夜間 視力

維持 助 栄養素

ン 皮膚や粘膜

健 康 維 持 助 栄 養 素

600㎍ 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

妊娠 月以内又 妊娠 希望

女性 過剰摂 い

う注意 い

ン

0.30mg ン 炭水化物

産 生 皮

膚 や 粘 膜 健 康 維 持 助

栄養素

25mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

0.33mg ン 皮膚や粘

膜 健 康 維 持 助 栄 養

素

12mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

0.30mg ン

質 産 生

皮 膚 や 粘 膜 健 康 維 持

助 栄養素

10mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

12

0.60㎍ ン ₁₂ 赤血球

形成 助 栄養素

60㎍ 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

24mg ン 皮膚や粘膜

健 康 維 持 助

抗酸化作用 持 栄養素

1,000mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

1.50㎍ ン 腸管

吸収 進 骨

形成 助 栄養素

5.0㎍ 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

ン

2.4mg ン 抗酸化作用

体内 脂質 酸化

細胞 健康維持 助

栄養素

150mg 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

葉酸 60㎍ 葉酸 赤血球 形成 助

栄養素

葉酸 胎児 正常 発育

寄与 栄養素

200㎍ 本品 多量摂 疾病

治癒 健康 増進

あ 日 摂

目 量 い

葉酸 胎児 正常 発育 寄

与 栄養素 多量摂

胎児 発育

別表第 第 条 第 条 第 条 第 条 第 条 第 条 第10条関

第 欄 第 欄 第 欄 第 欄 第 欄

質 g 窒素定量換算法 20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

質 量

2.5g未 満 場 合

0.5g)

0.5g

脂質 g テ 抽 出 法 ホ

混液抽出法

ベ 法 酸 解法又

ッ 法

20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

脂 質 量 2.5g未 満

場合

0.5g)

0.5g

飽和脂肪酸 g 法 20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

飽 和 脂 肪 酸 量

0.5g未 満 場 合

0.1g)

0.1g

テ

mg 法 20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

テ 量

25mg未 満 場 合

mg)

mg

炭水化物 g 当該食品 重量

質 脂質 灰 及び水 量

除 算定 場

合 い 質及び脂

質 量 あ 第 欄 区

応 第 欄 掲 方法

測定 灰 及び水

量 あ 次 各号 掲

区 応 当該各号 掲

方法 測定

灰 酢 酸 添

加灰化法 直接灰化法又 硫酸

添加灰化法

水 ッ ャ

法 乾燥助剤法 減圧加熱乾燥

20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

炭 水 化 物 量 2.5g

未満 場合

0.5g)

法 常圧加熱乾燥法又

ッ 法

糖質 g 当該食品 重量

質 脂質 食物繊維 灰 及び

水 量 除 算 定

場合 い

質 脂質及び食物繊維 量

あ 第 欄 区 応

第 欄 掲 方法

測 定 灰 及 び 水 量

あ 炭水化物 第

欄 各号 掲 区 応

当 該 各 号 掲 方 法

測定

20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

糖 質 量 2.5g未 満

場合

0.5g)

0.5g

糖類 g 法 又 高

速液体 法

20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当

糖 類 量 2.5g未 満

場合

0.5g)

0.5g

食物繊維 g 高 速 液 体 法 又

法

20％

亜鉛 mg 原子吸光光度法 抽出

－ 原 子 吸 光 光 度 法 又 誘 結

合 発光 析法

50％

20％

mg 過 ン ン酸 容量法

原 子 吸 光 光 度 法 又 誘 結 合

発光 析法

50％

20％

鉄 mg ン ン 吸 光

光度法 原子吸光光度法又 誘

結合 発光 析法

50％

20％

銅 mg 原子吸光光度法 抽出

－ 原 子 吸 光 光 度 法 又 誘 結

合 発光 析法

50％

mg (1,000mg

以 量

記載

場合

あ

g 含

)

原 子 吸 光 光 度 法 又 誘 結 合

発光 析法

20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当 量

25mg未 満 場 合

mg)

mg

mg 原 子 吸 光 光 度 法 又 誘 結 合

発光 析法

50％

ン mg 高 速 液 体 法 又

ン 定 量 用 礎 地

法

80％

20％

ン テン

酸

mg 微生物定量法 80％

20％

ン ㎍ 微生物定量法 80％

20％

ン ㎍ 吸 光 光 度 法 又 高 速 液 体

法

50％

20％

ン mg 高 速 液 体 法 又 法

80％

20％

ン mg 高 速 液 体 法 又

ン法

80％

20％

ン mg 微生物定量法 80％

20％

ン ₁₂ ㎍ 微生物定量法 80％

20％

ン mg －

ン法 ン

ン法 高速液体

法又 酸化還元滴定法

80％

20％

ン ㎍ 高速液体 法 50％

20％

ン mg 高速液体 法 50％

20％

葉酸 ㎍ 微生物定量法 80％

20％

熱量 kcal 修正 法 20％

( 当該食品100g

当 清涼飲料水等

あ 100ml当 熱 量 25kcal未 満 場合

kcal)

別表第 第 条関

第 欄 第 欄 第 欄 第 欄

質 15g 7.5g 7.5g

食物繊維 g g g

亜鉛 2.10mg 1.05mg 0.70mg

210mg 105mg 70mg

鉄 2.25mg 1.13mg 0.75mg

銅 0.18mg 0.09mg 0.06mg

75mg 38mg 25mg

ン 3.3mg 1.7mg 1.1mg

ン テン酸 1.65mg 0.83mg 0.55mg

ン 14㎍ 6.8㎍ 4.5㎍

ン 135㎍ 68㎍ 45㎍

ン 0.30mg 0.15mg 0.10mg

ン 0.33mg 0.17mg 0.11mg

ン 0.30mg 0.15mg 0.10mg

ン ₁₂ 0.60㎍ 0.30㎍ 0.20㎍

ン 24mg 12mg mg

ン 1.50㎍ 0.75㎍ 0.50㎍

ン 2.4mg 1.2mg 0.8mg

別表第 第 条 第 条関

第 欄 第 欄 第 欄 第 欄

質 7.5g 3.8g 3.8g

食物繊維 g 1.5g 1.5g

亜鉛 1.05mg 0.53mg 0.35mg

105mg 53mg 35mg

鉄 1.13mg 0.56mg 0.38mg

銅 0.09mg 0.05mg 0.03mg

38mg 19mg 13mg

ン 1.7mg 0.8mg 0.6mg

ン テン酸 0.83mg 0.41mg 0.28mg

ン 6.8㎍ 3.4㎍ 2.3㎍

ン 68㎍ 34㎍ 23㎍

ン 0.15mg 0.08mg 0.05mg

ン 0.17mg 0.08mg 0.06mg

ン 0.15mg 0.08mg 0.05mg

ン ₁₂ 0.30㎍ 0.15㎍ 0.10㎍

ン 12mg mg mg

ン 0.75㎍ 0.38㎍ 0.25㎍

ン 1.2mg 0.6mg 0.4mg

別表第 第 条関

第 欄 第 欄

脂質 0.5g

飽和脂肪酸 0.1g

テ mg

糖類 0.5g

mg

熱量 kcal

備考

ッ ン 調味料 食酢又 類 果汁 食塩 糖類 糊料 香辛料等

加え 調製 あ 主 料理等 使用 半固形状又 液状 調味料

食用油脂 原材料 使用 い い 限 いう い 脂質 中

0.5g あ g

別表第 第 条 第10条関

第 欄 第 欄 第 欄

脂質 g 1.5g

飽和脂肪酸 1.5g 0.75g

テ 20mg 10mg

糖類 g 2.5g

120mg 120mg