評価 趣
国民 生涯 わ 健全 心身 い 豊 人間性 目的
成17 食育 本法 制定 本 法 第
長 食育推 計画 成20 ～ 成24 第 長 食育推 計画 成25 ～ 成28 策定 日常生活 あ 家庭 中心 保育所
幼稚園 学校 地域 多様 関 者 食育 推
第 長 食育推 計画 以 第 計画 いう 周知 実
践 置 民 皆様 食育 実践 具体的 12 実践目標
そ 成状況 把握 12 指標 定
第 計画 成28 終了 指標 成状況 把握 析 組 対 評価 行い 課題 今後 方向性 整理 組 改善や 期計画 映 い
目標 指標 達成状況 把握方法
(1) 食育 関す アンケ 実施調査対象 内 歳 89歳 男女 実施時期 成27
標本 抽出方法
民 本 帳 成27 17日現 等間隔無作 抽出 保育所 中学校 高校 通 保育所 保護者 中学校 高校
児童 生徒 対 ン 力 い 依頼
調査方法 返信用封筒 郵送法 学校等回 無記 回 結果
効 送 標本数 5,598通 回 標本数 3,159通
回 率 56.4％
対象者 標本数 回 数
一般 民 4,200人 1,886人
保育所 保護者 429人 319人
中学生 697人 682人
高校生 272人 272人
合 計 5,598人 3,159人
(2) 健診結果等 タ収集 成26 度実施
長 学校保健統計 高校 短大 大学 身体計測結果 内企業 国保特定
健診結果等 集
齢 サンプ 数 備 考
歳～15歳 ～12歳 13～15歳
20,949人
10,596人 長 学校保健統計 16歳～18歳 1,555人 高校 校 身体測定結果
19歳～39歳 7,425人 学生 職場健診時 身体測定結果 40歳～74歳 24,079人 国保特定健診結果
目標 指標 達成状況 評価方法
(1) 達成段階 計算方法目標 値 成状況 評価 第 計画 最終評価 値 直近値 第 計画
策定時 値 目標値 比較 程 到 い い 成 改
善傾向 い 悪化傾向 評価 段階 評価
目標値 数値 定 い 場合 記 計算式 用い
○直 近 値 成27 食育 関 ン 結果 健診結果等
成26 実績値 直近 値
○策定時 値 第 計画策定時 直近 成23
○目 標 値 第 計画 定 目標値
定区 定 準
成
◎
そう あ 十 い
数値 表 75.0％以 成率 改善傾向
○
いう そう あ い 目標値 増加 場
合 増加 あ い 目標値 減少 場合 減少 数値 表 1.1％～75.0％未満 成率
い
→
直近値 策定時 値 比較 変化 増減 み1.0％以 内
悪化傾向
△
直近値 策定時 値 比較 目標値 増加 場合 減少 あ い 目標値 減少 時 増加
評価
―
数値 増減 評価 不適当
直近値 － 策定時 値
×100 目標値 － 策定時 値
(2) 標本 誤差
食育 ン 関 ン 調査 標本誤差 式 得
信頼 95％
注 信頼 95％ 調査 100回実施 95回
精 得 示
式 本調査 標本誤差 早見表
単 み％
区 対象
母集団 対象人口
標本数 回答数
回答比率 10％
90％
20％
80％
30％
70％
40％
60％
50%
～19歳 全体 60,278 1,180 1.7 2.3 2.6 2.8 2.9
～６歳 男 6,705 167 4.6 6.1 7.0 7.4 7.6
～６歳 女 6,435 138 5.0 6.7 7.6 8.2 8.3 7～15歳 男 16,500 314 3.3 4.4 5.1 5.4 5.5 7～15歳 女 15,852 275 3.5 4.7 5.4 5.8 5.9 16～24歳 女 15,483 163 4.6 6.1 7.0 7.5 7.7 25～39歳 男 32,143 107 5.7 7.6 8.7 9.3 9.5 20～89歳 全体 307,276 1,883 1.4 1.8 2.1 2.2 2.3 全 体 3,063 1.1 1.4 1.6 1.7 1.8
ｂ 標本誤差 集団 人 標本数 人 回答比率 少数
第 次計画 体系
第 計画 本理念 本目標 い 定 本的施策 食育
実践 具体的目標 12 実践目標 そ 成状況 把握 12 指標 定 い
本目標
本的施策 実践目標
食べ残 や食品廃棄 減
生活習慣病 予防や改善 食事
や運動 的 行い
学校給食等 地元農産物 使用
地元農産物 積極的 利用 食文化 大
食 安心 安全性 関 礎的 知識
学
家族や友人 食事 マナ 学
楽 く食べ
手伝いや栽 等 通 食 関 体験学習
適正体重 維持
食事バランス等 配慮 食生活 送
家族や友人 共食 推進
栽 や 手伝い等 食 関 体 験学習 推進
適正体重維持 推進
食事バランス等 配慮 食生活 推進
生活習慣病 予防や改善
食事や運動 的実施 推進
学校給食等 地元農産物 使用 推進
地元農産物 利用 推進 食文化 啓発
食べ残 や食品廃棄 削減
食 安心 安全性 関 礎的
知識 啓発
私 郷土 育 食 本理念
食育 関心 持
食育 関心 持つ 啓発
早寝 早起 朝 運動 推進 早寝 早起 朝 食べ
食 通 い ろ 育
郷土 育 元気 創
市民一人 育 食
実践目標 達成状況
実践目標 食育 関心 持ちます
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
食 育 関 心 持 い 人 割合
84.1％ 86.0％ 90％ ○ Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
評価
食育 関心 持 い 人 割合 策定時 値 比較 約 ン 高 目標値 90％ 近
主 組
働 女性 家 い 料理講 開催 人 男女共 参画課
立保育所 い 食育 配 給食サンプ 展示 食育 設
置 19日 食育 日 定 食育献立 ュ 提供
私立保育所 幼稚園等 い 独自 保育 教育理念 各々
食育 組 い 保育 幼稚園課
街頭 ャン ンや ン 等 機会 活用 食育 啓発 行 健康課
立 中学校 担当者 研修 長 教育ネ ワ サ
食育 関 情報提供 行 学校教育課
給食 給食セン 配 給食セン 見学 給食 試食会
開催 学校訪問 食 関 指 行 保健給食課
食 対 意識 高 各種講 開催 生涯学習課
課題 今後 方向性
民一人 自 食育 実践 食育 関心 持
う 食育 関心 持 い 人 割合 調 増え
引 目標値 あ 90％ 目指 民 働 積極的 行 い 必要 あ
実践目標 寝 起 し 、朝ご 食べます
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
朝 食 食 人 割合
～ 歳
男 2.6％ 3.0％ 0％ △ 女 4.8％ 3.6％ 0％ ○
～15歳
男 10.0％ 8.0％ 0％ ○ 女 7.8％ 12.6％ 0％ △ 16～24歳 女 24.2％ 15.5％ 15.0％ ◎ 25～39歳 男 24.0％ 37.7％ 15.0％ △
Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
図 図
評価
朝食 食 人 割合 調査対象全 代 目標値
男女 16～24歳 25～39歳 代 朝食 食 人 割合 高 特 男 性 25～39歳 代 割近 い 図 図
主 組
立保育所 い 食育 間 い 食 学ぶ 楽
定 保護者 食育 配 的 組
私立保育所 幼稚園等 い 独自 保育 教育理念 各々食育 組 い 保育 幼稚園課
保健セン い 離乳食講習会 歳 児 歳児健診 健康 育児 相談 機会 活用 栄養指 行 健康課
立 中学校 担当者 研修 長 教育ネ ワ サ
食育 関 情報提供 行 学校教育課 再掲
2.6
10.0 12.4
24.0
3.0
8.0
21.4
37.7
0 10 20 30 40 50
3～6 歳 ～15 歳 16～24 歳 25～39 歳
% 朝食を欠食する人の割合 男
H23 H27
4.8
7.8
24.2
10.9 3.6
12.6 15.5
26.2
0 10 20 30 40 50
3～6 歳 ～15 歳 16～24 歳 25～39 歳
% 朝食を欠食する人の割合 女
H23 H27
Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
学校保健委員会 啓発や保護者 給食 配 保健給食課
早寝 早起 朝 国民運動 フ 内 学校 生 配
早寝 早起 朝 輝 君 未来 啓発資料 学校 生～高校 生向 指 者用 立 中学校 高校 配信 生涯学習課
課題 今後 方向性
朝食 食 人 ～39 歳 割合 男女 顕著 改善傾向 見 特 世代 食育 い い 大 担い手 あ 25～39
歳 い世代 朝食 食 割合 課題
家族 食事や学校給食等 機会 通 子供 頃 本的 生活習慣 身
付 う 家庭 学校等 緊密 連携 早寝 早起 朝
運動 等 一層推 い 必要 あ
実践目標 家族や友人 食事 、マ 学び、楽しく食べます
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
間 回 以 家 族 や 人 一 緒
食 事 人 割合
朝食 63.1％ 56.6％ 70.0％ △ 夕食 76.7％ 66.5％ 80.0％ △
い あい
人 割合
72.0％ 68.7％ 80.0％ △
Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
図
評価
間 回以 家族等 一緒 食事 人 割合 い
あい 人 割合 目標値 大 回
朝食又 夕食 家族等 一緒 食 共食 行 い 人 割合 代 見 ～ 歳 65歳以 高 16～29歳 い
図
主 組
働 女性 家 い 子育 中 女性 対象 料理講 料理講習会 実施 人 男女共 参画課
保護者 食育 配 保育 幼稚園課 再掲
保健セン い 離乳食講習会 歳 児 歳児健診 健康 育児 相談 機会 活用 栄養指 行 健康課 再掲
82.1
50.2 35.7
30.3
51.3 53.0 69.7
91.2
65.9 56.3
47.9
61.9 61.7 72.2
0 20 40 60 80 100
～ 歳
～15 歳
16～19 歳
20～29 歳
30～39 歳
40～64 歳
65歳 以
～ 歳
～15 歳
16～19 歳
20～29 歳
30～39 歳
40～64 歳
65歳 以
朝食 夕食
％ 1週間 回以 家族や 人と一緒 食事をする人の割合
立 中学校 担当者 研修 長 教育ネ ワ サ 食育 関 情報提供 行 学校教育課 再掲
保護者あ 給食 配 保健給食課 再掲
課題 今後 方向性
核家族化や フス 多様化 家族 そ 食事 団
機会 減 子供 一人 食事 いわゆ 孤食 問題視
い 食 通 コ ュ ションや楽 食 機会 大
い 様々 機会 通 啓発 い 必要 あ 国 提唱 い ゆう活
1
等 組や仕事 生活 調和 ワ フ
バ ンス 推 い 踏 え 共食 必要 あ
1 ゆう活／日照時間
長い夏期 朝早い時間 仕事 始 早 仕事 終え 明 い夕方 時間 効 活用 生活 豊 う いう 組
実践目標 お手伝いや栽 等 通し、食 関す 体験学習 します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
食事作 や後片付
人 割合 35.0
％ 30.0％ 40.0％ △ Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
評価
策定時 値 比較 ン 減少 目標値 成
主 組
働 女性 家 い 親子料理講 開催 人 男女共 参画課 立保育所 い 菜等 給食当番活動 料理体験 実施
私立保育所 幼稚園等 い 独自 保育 教育理念 各々 食育 組 い 保育 幼稚園課
立保育所 い 段 箱 使 生 堆肥化講 開催
生活環境課 農業体験交流 民農園 提供 研修会や 場 田畑 見学 通 環境
や い農業 研究活動 実施 農業 策課 学校農園 通 体験学習 実施 学校教育課
課題 今後 方向性
子供 頃 食 対 興味 関心 高 家庭 保育所 幼稚園
学校 地域等 い 農産物 体験活動や調理 機会 充
実 い 必要 あ
家庭等 料理 手伝いや 菜等 農業体験 通 食 物
大 や感謝 気持 育 い 必要 あ
実践目標 適正体 維持します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
肥満や や 人 割 合
標準体 +20％以
13～15歳 7.7％ 8.4％ 7.0％ △ BMI25.0以
40～64歳 男 33.5
％ 32.2％ 15.0％ ○ BMI18.5未満
25～39歳 女 23.4
％ 19.6％ 15.0％ ○ Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
図 図
5.8
7.7 6.3
8.4
0 10 20
～12歳 13～15歳
％ 標準体 +20％以 歳～15歳
H23 H26
Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
図 図
69.5
83.0
60 70 80 90
H23 H27
％ 自分自身の適正 体 を知っている人の割合
Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ
Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
23.3
33.5
26.3
32.2
10 20 30 40
25～39歳 40～64歳
％
ＢＭＩ 以 の男性の割合
H23 H26
15.6
23.4
18.5
15.1
10 20 30
19～24 歳 25～29 歳
％
ＢＭＩ 18.5未満の女性の割合
H23 H26
図
6.7 8.9 6.3 11.5
16.7 21
27.3
33.9 32.6 30.8
26.7 28
5.7 6.8 5.3 6.6 7.3 9 11
17.2 18.1
19.4 20.6 22.7
0 10 20 30 40 50
～12 歳
13～15 歳
16～18 歳
19～24 歳
25～29 歳
30～34 歳
35～39 歳
40～49 歳
50～59 歳
60～64 歳
65～74 歳
75歳以
標準体 の
20％以
ＢＭＩ 25 以
％ 年齢別肥満出現率
男性 女性
図
1.6 2.6
15.8
10.8 6 4.7
4.2 3.8 3.8 4.5
3.8 3.7 1.7
4.1 18.3
15.1
19.5 20.3 19.3
15.6 15.2
12.4
9.3 9.0
0 10 20 30
～12 歳
13～15 歳
16～18 歳
19～24 歳
25～29 歳
30～34 歳
35～39 歳
40～49 歳
50～59 歳
60～64 歳
65～74 歳
75歳以
標準体 の－
20％以
ＢＭＩ 1 8 . 5 以
％
年齢別やせ出現率
男性 女性
評価
働 世代 男性 40～64歳 肥満 BMI
225以 人 割合 妊娠適齢期 あ 女性 25～29歳 や 割合 共 策定時 値 減少 改善
2 BMI／身長 体 求 国 的 体 定方法 体 kg平身長 平身長
～15歳 Ｈ27 度長 市学校保健統計 16～75歳以上 Ｈ26健診結果等収集 タ
～15歳 Ｈ27 度長 市学校保健統計 16～75歳以上 Ｈ26健診結果等収集 タ
標準体 +20％以 ～12歳 13～15歳共 微増 図
肥満 出現率 い 男性 19～24歳 代 増え始 40～49歳 最 多 女性 35～39歳 代以降増加 い 図
や 出現率 い 男性 16～18 歳 代 最 多 そ 後減少 転 い 女性 16～18歳 25～39歳 代 多 そ 後 減少
い 図
主 組
肥満 や 傾向 園児 保護者向 栄養指 実施 保育 幼稚園課
セ 生活習慣病予防講 歳 児 歳児健診
栄養指 健康食生活相談等 実施 健康課 再掲
保護者 養護教諭 個 懇談 地区担当保健師 養護教諭 情報交換 実
施 保健給食課
課題 今後 方向性
標準体 大 回 子供 肥満 様々 生活習慣病 引 起 健康
問題 生 そ あ 適正体 維持 い 支援
必要
適正体 維持 生活習慣病 予防 生涯 わ 健康 保持 増 観 要 あ 特 20歳代 30歳代 い世代 向 動機付
支援や働 組 必要
実践目標 食事バ ンス等 配慮した食生活 送 ます
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
食事バ ンス等 配慮 食生活 送 い 人 割合
36.7％ 64.6％ 60.0％ ◎
朝食 昼食 菜 食 い 人 割合
朝食 49.9％ 73.6％ 70.0％ ◎ 昼食
25～39歳 59.4％ 77.7％ 70.0％ ◎ Ｈ23 Ｈ27 食育 関す アンケ Ｈ21 Ｈ27健康 く 関す アンケ
図10
評価
食事バ ンス等 配慮 食生活 送 い 人 割合 朝食 昼食 菜 食 い 人 割合 大 改善 目標値 回
代 朝食 昼食 夕食 日 菜 食 人 割合 高
い 図10
主 組
給食サンプ 展示 給食 啓発 バ ンス い給食 提供 未 就園児 食事支援 実施 保育 幼稚園課
生活習慣病予防講 健康 食生活相談 健康サ 相談 食生活改善推 議会 対 研修会 実施 健康課 再掲
Ｈ21 Ｈ27健康 く 関す アンケ
20 40 60 80 100
朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食
16～24 歳 25～39 歳 40～64 歳 65歳以
％ 毎日 菜を食べる人の割合
H21 H27
立 中学校 担当者 研修 長 教育ネ ワ サ 食
育 関 情報提供 行 学校教育課 再掲
バ ンス い給食 提供 学校訪問 食 関 指 実施
保健給食課 再掲
課題 今後 方向性
民一人 栄養バ ンス 配慮 食事 習慣的 大
主食 主菜 副菜 組 合わ 栄養バ ンス 配慮 食生活 実践
民 増や い 目標 掲 引 組 い 必要 あ
生涯 わ 健全 心身 い い世代 健全 食生活
実践 大 あ 引 具体的 目標値 掲 組 い 必
要 あ
実践目標 生活習慣病 予防や改善 ため 食事や運動 的 行い
ます
指標 策定時
値 直近値 目標値 評価 シ ン
3
該 当 者 予備群 人 割合
40～74歳
男 44.0％ 43.6％ 33.0％ ○ 女 16.0％ 15.5％ 12.0％ ○
1日 均歩数 40～64歳
男 7,904歩 7,550歩 9,000歩 △ 女 8,443歩 7,417歩 8,500歩 △ 1回以 ス 活動 行 い
成人 割合 51.8
％ 56.1％ 69.6％ ○ Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
図11 図12
Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
3 タボ ックシン ロ ／動脈硬化 危険因子 い 持 い 状態 一
症状 軽 危険因子 動脈硬化 悪化
シン 診断 準
条件 中 ェ 加え ェ ～ 内 以 目 当 場合
ェ 内臓脂肪 蓄積 腹 男性85cm以 女性90cm以
ェ 脂質 中性脂肪150mg/dl以 ／ HDLコ ス 40mg/dl 未満
ェ 血 縮期血 130mmHg以 ／ 拡張期血 85mmHg以
ェ 血糖値 空腹時血糖値110mg/dl以
33.1
24.1
70.4 75.2
24.8 18.3
59.8 62.9
0 20 40 60 80 100
男性 女性 男性 女性
25～39 歳 40～64 歳
％ 糖尿病予備群 び該当者人の割合
H23 H27
Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ Ｈ23 Ｈ26健診結果等収集 タ
40.9
33.7 41.3
32.6
0 10 20 30 40 50
男性 女性
40～64 歳
％
正常高血圧以 の人の割合
H23 H27
評価
シン 該当者 糖尿病予備群
4
人 割合 減少
男性 目標値 大 乖離 い
日 均歩数 策定時 値 比較 男女 目標値 回
回以 ス い 人 割合 策定時 値 比較 増加
正常高血 以 人 割合 策定時 値 比較 変わ
図11 糖尿病予備群 該当者 割合 策定時 値 比較 減少
図12 主 組
生活習慣病予防講 健康 食生活相談 健康サ 相談 運動相談 運動指 食生活改善推 議会 対 研修会 実施 健康課 再掲
ス 教室 ス フェス バ 飯綱 ソン 少 球大会 少
柔剣 大会 開催 ス 課
課題 今後 方向性
生活習慣病や シン 予防 食生活 改善
身体活動等 含 生活習慣 改善 必要
運動相談 運動指 ス 教室 大会 開催 民 健康 保持 体力
向 努 参加者 固定化 課題 あ
糖尿病予備群 該当 者 割合 改善傾向 あ 依然 全国
均 高い 引 改善 組 必要 自身 生活習慣 振
返 機会 設 意識 改善 動機付 支援 行 必
要 あ
4 糖尿病予備群／糖尿病 い 置 糖尿病 移行 能性 あ 本
HbA1c5.6～6.4％ 値
実践目標 学校給食等 地元農畜産物 使用します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
公立保育園 地元
農畜産物 使用 割合
菜
果物 27.7％ 27.3％ 30.0％ △ 学 校 給 食 地 元 農 畜
産物 使用 割合
菜 30.7％ 34.8％ 33.0％ ◎ 果物 37.4％ 33.0％ 40.0％ △
Ｈ23 Ｈ26地元農畜産物 使用す 割合
図13
Ｈ23 Ｈ26地元農畜産物 使用す 割合
評価
立保育所 地元農畜産物 使用 割合 い 目標値
成
学校給食 地元農畜産物 使用 割合 菜 目標値 成 果物 目標値 成
主 組
立保育所 い 長 長 県産 農産物 使用 う 努
私立保育所 幼稚園等 い 独自 保育 教育理念 各々食育 組 い 保育 幼稚園課
保健給食課 連携 場 田畑 視察 生産者 農 情報交換 行 農業 策課
長 長 県産農産物 使用 推 長 県産米 利用 地域食 日
設 地産地消 組 保健給食課
30.7
37.4 34.8
33.0
10 15 20 25 30 35 40 45
菜 果物
％ 学校給食 おける地元産物を使用する割合
H23 H26
課題 今後 方向性
学校給食等 い 地元農畜産物 食 い 学 活用
地域 自然や文化 産業等 対 理解 深 生産者 感謝
気持 育 食 大 認識 深 大 あ
引 利用 必要
日本 食文化や食糧 安全保 関心 高 観 学校給食等 地元農畜産物 割合 増や 必要
実践目標 地元 農畜産物 積極的 利用します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
地産地消 力店 増加 112店舗 135店舗 150店舗 ○ Ｈ23 Ｈ26地産地消協力店数実績
評価
地産地消 力店 目標値 成 向 調 増加
主 組
働 女性 家 い 食文化や地元農産物 使用 料理講 等 開催 人 男女共 参画課 地元農畜産物 使用 調理実習 栄養指 行 健康課
食生活改善推 議会研修 実施 健康課 再掲
地元産農産物 一定 使用 店 地産地消 力店 認定 地域食 利
用 長 農業祭 開催 長 産 情報提供 Ｒ 行
農業 策課
立 中学校担当者 研修 実施 長 教育ネ ワ サ
食育 食 関 情報提供 農業委員 食農教育 推 行
学校教育課 再掲 公民館 地元 食 活用 郷土料理講習会等 開催 生涯学習課
課題 今後 方向性
学校給食等 様 地元産 農畜産物 食 利用 食
穫 流通 経 消費者 手元 届 過程 理解 生産者
食 携わ 人々 感謝 気持 育 地産地
消 推 一環 引 積極的 利用 必要
実践目標 10 食文化 大 します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
食生活改善推 員 講習会 開催
42回 1,378人
30回 833人
46回 1,500人
△ 農 女性ネ ワ
郷土食料理講習会 開催
10回 166人
8回 159人
10回 200人
△
働 女性 家等
郷土食料理講習会 開催
14回 370人
12回 289人
15回 450人
△
公民館等 郷土食
講習会 開催
80回 1,427人
106回 2,289人
90回 1,600人
◎ Ｈ23 Ｈ26実績
評価
郷土食 普 い 公民館等 郷土食料理講習会 開催回数 参加人 数 増加
主 組
働 女性 家 い 食文化や地元農産物 使用 郷土料理講 開催 人 男女共 参画課 再掲 立保育所給食 郷土料理 入 私立保育所 幼稚園等 い
独自 保育 教育理念 各々食育 組 い 保育 幼稚
園課
地元農畜産物 使用 調理実習 栄養指 行 食生活改善推 議会 研修 実施 健康課 再掲
農 女性ネ ワ 研究会 郷土料理講習会 開催 農業 策課 食 関 授業 中 郷土食 知 味わう 郷土食文化 承
学校教育課
学校給食 郷土食や伝統料理 入 保健給食課 立公民館 地元 食 活用 郷土料理講習会等 開催
生涯学習課 再掲
課題 今後 方向性
伝統食 地域 食 活 郷土料理や伝統料理等 地域や家 庭 代々 料理や味 地域や 世代 伝え い 機会 充実
必要 あ
地域 郷土料理や伝統 菜 伝統食 等 魅力 再発見や和 食 代表 日本型食生活
5
実践 関 機関 団体 連
携 食文化 普 啓発や 承 向 機運 醸成 組 更 い 必要 あ
5 日本型食生活／ 主食 主菜 副菜 加え 適 乳製品や果物 加わ
バ ンス 食事
実践目標 11 食 安心 安全性 関す 礎的 知識 学びます
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
食 安 全 安 心 関 研修会開催
90回 4,789人
83回 3,703人
90回 5,300人
△ Ｈ23 Ｈ26実績
評価
食 安全 安心 関 研修会 計画策定時 減少
主 組
事業者 民 研修会 講習会 開催 食 安全確保 事業者 対
視指 相談窓口 開設等 行 食品生活衛生課
課題 今後 方向性
食品中 射性物質 食品添加物 残留農薬 対 不安 食品 偽装表示 廃
棄食品 流 等 事件 発生 食 対 安全 安心 確保
強 求 い
健全 食生活 送 安全 食品 供給 加え 食品 安全
性 い 礎的 知識 持 そ 知識 踏 え 自 食品 選択 要
行 製造者 販売者 関 団体 等 連携 研修会や意見交換会 等 通 情報発信 ス コ ュ ション 的 実施 食品 安全
確保 い 必要 あ
農業政策課
実践目標 12 食べ残しや食品廃棄 減 します
指標 策定時 値 直近値 目標値 評価
生 自 家 処 理 実 践 講 開催
63回 1,304人
51回 1,038人
71回 1,550人
△ Ｈ23 Ｈ26実績
評価
生 自家処理実践講 開催数 参加人数 第 計画策定時 減少
主 組
働 女性 家 料理講習会 通 食 残 や食品廃棄 削減 関 啓発
行 人 男女共 参画課
ン 堆肥 使用 生 堆肥化 園児 体験 生 自家処理実践 講 開催 保育 幼稚園課
無駄 食 残 や食品廃棄 防 購入 消費 プ セス 踏 え 調理実習 栄養指 実施 食生活改善推 議会 研修 啓発
健康課
立 中学校 担当者 研修 長 教育ネ ワ サ 食
育 関 情報提供 行 学校教育課 再掲
生 サ 化や堆肥 利用 花や 菜 行 保健給食課
公民館や保育園等 生 自家処理 段 堆肥 実践講 生 堆
肥 使 菜 講 ン 講 開催 生活環境課
課題 今後 方向性
世界 約 億人 人々 飢餓や栄養不足 い 報告 2015 国
連 あ 日本 い 長 含 食 残 や食品廃棄 減
いわゆ 食品 ス削減 い い い いう精神 様々
関 者 連携 製造 消費 至 一連 工程全体 積極的 組 必要 あ
食品 ス削減や生 等再生利用 必要性 い そ 普 啓発 努
民一人 食品 ス削減 意識 何 行動 実践 う
具体的 目標値 定 組 い 必要 あ
