教 員 総 覧
ふ氏
本 科
専攻科
校 務 分 担
部 活 動 顧 問
研 究 分 研 究 課 題 所 属 学 会
日本化学会 日本分析化学会 日本食品科学工学会
主 研 究 業 績
研 究 費 担 当 授 業 科 目
成
研 究 活 動 業 績
分析化学，食品成分分析，１（分析
教 育 活 動 実 績
成「4 4 ～ 成「8 」 寮務委員 成「6 4 ～ 成「8 」 寮務主事補 成「6 4 ～ 成「7 」 学 学科担任
成「6 4 ～ 成「8 」 地球 員
成「7 4 ～ 成「8 」 国際交流推進委員会委員
成「7 4 ～ 地域共 テ ンタ 副長
成「8 4 ～ 成「9 」 物質工学科 担任
成「9 4 ～ 物質工学科 担任
成「8 4 ～ 専攻科委員
成「8 4 ～ 技術者教育プ 部会委員
成「8 4 ～ 学生相談 員
成「4 ～現在 水泳部
1.Sumiko Nakamura, Hisako Okumura, ２asaとぞshi ８ugaてara, Wataru ３ぞrぞ, ３ぞriとuki Hぞ対対a 宣 ０e寿’ichi
４htsubぞ, Effects ぞf differe寿t heat–対ぞisture treat対e寿ts ぞ寿 the たhとsicぞche対ical たrぞたerties ぞf brぞて寿
rice flぞur, Biぞscie寿ce, Biぞtech寿ぞlぞgと, a寿d Biぞche対istrと ，Vぞl. 81，３ぞ. 1「，たた. 「」70-「」85, 「017
「.榎康明, 峰尾茂, 奥 子, 菅原正義，湿熱処理高ア 米の開発 の生理機能評価, 応用糖質科学,
5(」)，たた. 165-167，「015
3.H. Okumura，８. ０itぞh, ２. ８uda, ２. Hぞ寿da， ０. ０u寿i対ぞtぞ, （rとstal ８tructure ぞf
4-Ethとl-1,」-ぞでaどぞlidi寿e-「-thiぞ寿e, Eurぞたea寿 （he対ical Bulleti寿，Vぞl. 」，３ぞ. 10，たた. 1017-1019, 「014
4.９. ３ishikaどe，H. Okumura, H. Ji寿対ei, J. A対a寿ぞ，Adva寿tages ぞf たとre寿e derivatiどatiぞ寿 tぞ
site-specific glycosylation analysis on MALDI mass spectrometry, International Journal of Mass Spectrometry，Vぞl. 」」」，３ぞ. 1，たた. 8-14, 「01」
5.T. Nishikaze, H. Okumura, H. Ji寿対ei, J. A対a寿ぞ，（ぞrrelatiぞ寿 betてee寿 ８てeet ８たぞts ぞf Glとcぞたeたtides
and Polymorphism of the Matrix Crystal in MALDI Samples, Mass Spectrometry, Vぞlu対e 1，３ぞ. 1，たた. 6,
2012
6.H. Okumura, Y. Ikeda, ２. Ichita寿i, ９. ９akihara, ３. ０uriとa対a, ９. ３akaji対a, ３. ８hぞji, ０. ０u寿i対ぞtぞ，
HPLC behavior of tea catechins on cyclodextrin-bonded silica column, Japanese Journal of Food Chemistry and Safety，Vぞl. 16，３ぞ. 」，たた. 15「-156, 「009
7.K. Taniguchi, H. Okumura, M. Honda, M. Suda, S. Fujinami, A. Kuwae, K. Hanai, S. Maeda, K.
０u寿i対ぞtぞ，A 寿eて たぞlと対ぞrたh ぞf 1-Acetとl-「-thiぞhとda寿tぞi寿, X-ray Structure Analysis Online, Vぞlu対e 「5，
pp. 93-94, 2009
8. T. Ogawa, H. Okumura, ２. Hぞ寿da, ２. ８uda, ８. Fuji寿a対i, A. ０uてae, ０. Ha寿ai, ０. ０u寿i対ぞtぞ，A ３eて
Polymorph of 2-Thiohydantoin, X-ray Structure Analysis Online，Vぞl. 「5，たた. 91-9「, 「009
9.奥 子, 一谷正己, 瀧原孝 , 国本浩喜，UV吸収 ペ ト 用い 緑茶飲料中の ト型 テ ンの
簡易定 , 日本食品化学学会誌, 14(」)，たた. 8」-88, 「008
10. H. Okumura, ２. Ichita寿i, ９. ９akihara, ０. ０u寿i対ぞtぞ，Effect ぞf （とclぞdeでtri寿s ぞ寿 the ９her対al
Epimerization of Tea Catechins, Food Science and Technology Research，Vぞl. 14，３ぞ. 1，たた. 1「8-1」」,
2007
1.科学研究費補助金 成 ～ 成 若手研究B 米 す 湿熱処理の多角的効果 取 入 米
加工食品の開発 4,0」0 千
「.寄附金 ( 成 ～ 成 ) 玄米中の タ ン の変動 す 湿熱処理の効果 の機
能性評価 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 1,500 千
」.革新的技術開発 緊急展開事業 うち地域戦略プ ト ( 成 ～ 成 ) 米の
新規需要拡大の の輸出 目指し 湿熱処理技術 保存性 生理的機能性の優 玄米米粉開発 農研
機構 分担
4.共 研究 ( 成 ～ 成 ) の香気成分 抗酸化成分 ン酸の相互作用
関す 定 的解析
5.科学研究費補助金 成 ～ 成 若手研究B 湿熱処理 高ア 玄米の機能性成分の
変動 体 い 米食品の開発 」,900 千
6.科学研究費補助金 成 ～ 成 基盤研究（ 高ア 玄米の湿熱処理 食後血糖値上
昇の穏や 米 災害用非常食の開発 4,810 千 分担
7.寄附金 ( 成 ～ 成 ) 高ア 米の湿熱処理 フ 含 抗酸
化能 の影響 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 1,900 千
8.寄附金 ( 成 ～ 成 ) 果実廃棄物 含 用成分タン ンの化学修飾 酵
素変換 改質 吸着剤 し の機能化 科学振興財団 500 千
9.寄附金 ( 成 ～ 成 ) 新規柿タン ン 用い 染色排水 含 機染料
の吸着除去 タ水 環境科学振興財団 450 千
10.共 研究 ( 成 ～ 成 ) わさ 加工品開発の の生育 テ 及 部位別の成
分組成把握
11.共 研究 ( 成 ～ 成 ) 米 来の機能性成分 フ 酸の抗酸化作用 関す 研
究
分析化学 機器分析 分析化学演習 物質工学実験 料化学実
験 共 論文輪講 共 創造実験 共 物質工学概論 共
溶液化学 専攻科 共
食品成分の分析 物理化学的特性 関す 研究
く さこ
部 署 物質工学科 職 准教授
学 会 活 動
学 外 活 動
社 会 活 動 実 績
1.「016,「017 日本分析化学会関東支部常任幹事
「.日本分析化学会関東支部新潟地区部会幹事
」.日本分析化学会第66 会実行委員
4.長岡技術者協会食品部会副委員長
1.「017 ち ャン 長岡 こ 大学 い い 顕微鏡 の世界 の い う！
「.「015 青少 の の科学の祭典「015 新潟県 上越大会 米の中 の い う
」.「015 公開講 長岡高専物質工学科サイ ン フ タ「015～工作 実験 科学 楽し う～
4.「014 公開講 長岡高専物質工学科サイ ン フ タ「014～工作 実験 科学 楽し う～ 5.「014
ち ャン 長岡 ち フ 食 物サイ ン ～粉 ン やつ作 挑戦！～
